“Berezkas” salāti ar vistas fileju un žāvētām plūmēm: receptes. “Berezki” restorāna versija ar riekstiem. Salāti ar krabju nūjiņām
Balto bērzu salāti ir vieni no skaistākajiem un garšīgi ēdieni. Tas palīdzēs izrotāt jebkurus svētkus un piešķirs tiem oriģinalitāti. Tur ir daudz dažādas variācijasšis ēdiens, kurā tas tiek izmantots liela summa visu veidu sastāvdaļas. Viņiem visiem ir viena kopīga iezīme: pareizs dizains un salātu dekorēšana bērza mizas veidā.
Salāti "Bērzs" ir garšīga alternatīva jau ir garlaicīgi klasiskie ēdieni jebkuriem svētkiem. Tās sagatavošana neprasa daudz laika un naudas. Visi salātos iekļautie produkti ir pieejami jebkurai, pat ne īpaši bagātai ģimenei. Pat iesācējs var viegli pagatavot šos salātus. Lai to pagatavotu, tiek izmantots milzīgs skaits dažādu sastāvdaļu, no kurām katra piešķir ēdienam savu garšu un unikālu garšu.
Klasiskā versija
Šī ēdiena gatavošanas recepte ir visslavenākā un populārākā. Pagatavojot to, jūs iepriecināsiet ne tikai savus viesus, bet arī savus mīļos. Par radīšanu klasiskie salāti“Baltais bērzs” ar vistu un sēnēm mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Ir svarīgi izmantot tikai visvairāk svaiga pārtika. Tikai šajā gadījumā jūsu ēdiens izrādīsies patiesi brīnišķīgs.
Klasisko baltā bērza salātu sastāvdaļu sagatavošana prasa ļoti maz pūļu. Tās recepte būs šāda:
Salāti ar žāvētām plūmēm
Baltā bērza salāti ar žāvētām plūmēm tiek gatavoti līdzīgi kā klasiskie, tikai izmantojot vairākžāvēti augļi Lai pareizi pagatavotu šo ēdiena versiju, mums būs nepieciešami šādi produkti:
Žāvētu plūmju klātbūtne salātos piešķirs pikantumu un īpašu aromātu.
Šī ēdiena recepte izskatās šādi:
Jums nevajadzētu stingri ievērot šo recepti. Varat apmainīt slāņus un izmantot citas sastāvdaļas. Piemēram, tā vietā cepti šampinjoni varat izmantot jebkuru marinētu vai sālītas sēnes, un tā vietā cepti sīpoli- marinēts etiķī.
Trauka oriģinālā versija
Galvenais šo salātu noslēpums ir ābolu un siera izmantošana. Āboli ir ļoti noderīgs produkts un to pievienošana salātiem ne tikai piešķirs tiem svaigumu, bet arī palielinās to labvēlīgās īpašības. Lai īstenotu šo recepti, jums ir nepieciešams:
- viens liels zaļš ābols vai divi mazi;
- vistas fileja;
- viena sīpola galva;
- vismaz trīs olas;
- cietais siers;
- olīvas;
- majonēze.
Vislabāk piemērots šim ēdienam skābie āboli. Tie ar savu aromātu atšķaidīs salātu neitrālo garšu. Gatavošanas process ir šāds:
Maiguma pievienošana
Šī recepte prasa izmantot liellopu aknas vistas filejas vietā. Tāpat kā citos ēdiena variantos, dekorēšanai izmantojam olīvas vai melnās olīvas.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- 0,5 kg liellopu aknas;
- viens burkāns;
- viena maza sīpola galva;
- 4 vistas olas;
- divi vidēja izmēra kartupeļi.
Liellopu aknu vietā, Varat arī izmantot cūkgaļu. Tas ir stingrāks un ir spilgta garša. Soli pa solim recepte preparāti:
“Bērzs” ar krabju nūjiņām
Atšķirībā no citām ēdiena gatavošanas receptēm šajā izmanto marinētas sēnes. Krabju nūjiņas piešķir īpašu pikantumu un maigumu.
Ēdienu pagatavošanai izmantosim:
- divi lieli vai trīs mazi sīpoli;
- 200 g marinētu vai sālītu sēņu;
- viens krabju nūjiņu iepakojums;
- 200 g cietā siera;
- zaļumi un salāti dekorēšanai;
- skābo krējumu vai majonēzi.
Pirms šī ēdiena gatavošanas jums ir pareizi jāsagatavo visas sastāvdaļas. No tā būs atkarīga tā garša. Recepte ietver šādu darbību secību:
- Sīpolu apcep, cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, bet krabju nūjiņas sakapā.
- Kā apakšējo slāni novietojiet salātu lapas. Uz tiem liek pusi pakas krabju nūjiņas un kārtu iezied ar krējumu vai majonēzi.
- Otrā kārta būs sēņu, ceptu sīpolu un pusi no rīvēta siera maisījums.
- Līdzīgi veidojam vēl divas salātu kārtas.
- Dekorējiet salātu virsmu ar žāvētām plūmēm vai olīvām.
Dizaina principi
Galvenā atšķirība starp šiem salātiem un citiem ir to dizains. Pavāri un mājsaimnieces cenšas tai piešķirt bērza mizas krāsu. Augšējam slānim jābūt viendabīgam un baltam. Tas ir dekorēts ar melnām svītrām, kas izgrieztas no žāvētām plūmēm vai olīvām un purpursarkanām bazilika lapām. Turīgās ģimenēs un restorānos pavāri rotā salātus melnie ikri. Kā baltu pamatni var izmantot skābo krējumu vai skābo krējumu. zema tauku satura majonēze. Salāti izskatīsies skaisti, ja to virskārtu pārkaisīs ar rīvētu sieru vai olas baltumu.
Parasti šo uzkodu gatavo traukā ar caurspīdīgām sienām. Visas sastāvdaļas ir saliktas kārtās, un virsa ir veidota kā bērza miza. Ir iespējas pagatavot trauku, kurā visas tā sastāvdaļas ir izklātas uz plakanas šķīvja vai trauka bērza baļķa formā. Šo iespēju ir daudz grūtāk izgatavot, taču tā izskatās elegantāka un oriģinālāka.
"Baltais bērzs" ir ne tikai ļoti skaists, bet arī garšīgi salāti. Noteikti mēģiniet to pagatavot un izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk. Tas palīdzēs ne tikai izrotāt jūsu svētku galds, bet arī dažādo ikdienas uzturu ar oriģinālu un unikālu garšu.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Ļoti bieži mājsaimniecēm rodas jautājums: "Ar kādu ēdienu man vajadzētu iepriecināt savu mājsaimniecību?" Salāti var būt problēmas risinājums. Daudzas šī ēdiena variācijas ļaus jums izvēlēties atbilstošo iespēju, ko novērtēs jūsu viesi. Iesakām pagatavot “Berezka” salātus ar vistas fileja un žāvētām plūmēm, recepte un tās variācijas ir parādītas zemāk.
Šos salātus ir ļoti viegli pagatavot. Pateicoties vistas gaļa un žāvētām plūmēm, ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un veselīgs.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 4
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa, fileja (400 g);
- žāvētas plūmes (200 g);
- svaigs gurķis ( mazs izmērs, 2 gab.);
- sīpols (1 gab.);
- vārīta vistas ola (4 gab.);
- konservēti šampinjoni (200 g);
- pētersīļi/citi garšaugi pēc garšas (dekorēšanai, 1 ķekars);
- majonēze (250 g);
- sāls un pipari (pēc garšas).
Lai žāvētas plūmes labāk tvaicētu, trauks jāpārklāj ar vāku vai plakanu plāksni. Šajā gadījumā tas kļūst ļoti mīksts un to var viegli sagriezt.
Sagatavošana:
- Vāra vistas fileju līdz gatavībai. Atdzesē buljonā. Smalki sagrieziet gaļu.
- Novietojiet žāvētas plūmes dziļā šķīvī un aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm.
- Nomazgājiet un nomizojiet gurķus, sarīvējiet rupjā rīve.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Izņemiet tvaicētās žāvētas plūmes no ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež mazos kubiņos.
- Olas trim smalkā rīve.
- No sēnēm notecina sulu un sagriež šķēlēs.
- Sākam veidot salātus kārtās (varat izmantot kulinārijas gredzens, varat likt salātus dziļā traukā). Apakšā liek žāvētas plūmes un iezied tās ar majonēzi. Otrais slānis ir vistas gaļa. Trešais – sīpols, sāls, pipari, majonēze. Ceturtais slānis ir sēnes un majonēze. Piektkārt - gurķi. Sestais slānis ir olas.
- Dekorējiet trauku ar zaļumiem, majonēzi un žāvētām plūmēm, sagrieziet sloksnēs. Mēs izklājam sastāvdaļas dekorēšanai bērza formā.
- Pirms pasniegšanas salātiem vajadzētu nostāvēties vismaz stundu.
Salāti gatavi!
Berezki salātu pagatavošanai ir daudz iespēju. Mēs piedāvājam recepti ar sieru: tas ēdienam piešķirs pikantumu.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 8
Sastāvdaļas:
- vārīta/cepta/kūpināta vistas gaļa, fileja (300 g);
- žāvētas plūmes (200 g);
- burkāni (vidēji, 2 gab.);
- vārīta vistas ola (6 gab.);
- cietais siers (200 g);
- majonēze/skābs krējums/grieķu jogurts (300 g);
- zaļumi (1 ķekars);
Sagatavošana:
- Vistas gaļu sagriež strēmelītēs.
- Rūpīgi nomazgājiet žāvētas plūmes un ievietojiet tās dziļā bļodā. Ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku vai plakanu šķīvi. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes.
- Burkānus nomizo, trīs uz rupjās rīves. Liek uzkarsētā pannā un pievieno 4 ēd.k. l. ūdens. Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes un noņem no uguns, atdzesē.
- Dzeltenumu un baltumu sarīvē uz smalkās rīves atsevišķos traukos.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Visas sastāvdaļas liek dziļā šķīvī un samaisa. Pievieno sāli, piparus un majonēzi.
- Gatavos salātus pārnes salātu bļodā. Virsu izrotājiet ar rīvētu dzeltenumu. Izmantojot majonēzi, mēs uzzīmējam bērzu koku stumbrus, bet koka lapas - smalki sagrieztus zaļumus.
- Pirms pasniegšanas salāti ir jāatdzesē.
Ēdiens ir gatavs!
Sastāvdaļas Berezki salātiem ir pieejamas jebkurā veikalā, un ātra ēdiena gatavošana Trauki iepriecinās ikvienu mājsaimnieci.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 5
Sastāvdaļas:
- vārīta vistas gaļa, fileja (500 g);
- žāvētas plūmes (200 g);
- vārīta vistas ola (6 gab.);
- marinētas sēnes (200 g);
- gurķis (2 gab.);
- valrieksti (100 g);
- zaļie sīpoli (130 g);
- majonēze (250 g);
- sāls un pipari (pēc garšas).
Sagatavošana:
- Novietojiet žāvētas plūmes dziļā šķīvī un aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Nosedziet ar vāku un atstājiet 20 minūtes.
- Smalki sagriež vistas fileju.
- Olas notīram, baltumus atdala no dzeltenumiem. Sarīvējam tos uz smalkās rīves dažādos traukos.
- Sēnes sagriež 4 daļās. Dažus gabalus atliek dekorēšanai.
- Gurķi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sasmalciniet riekstus ar rokām vai uzlieciet tos virtuves dēlis un sasmalciniet, izmantojot rullīti/nazi.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sadaliet divās daļās. Viens paredzēts dekorēšanai.
- Tvaicētās žāvētas plūmes nosusina un sagriež sloksnēs.
- Sākam veidot salātus kārtās uz plakanas šķīvja. Pirmais slānis ir žāvētas plūmes un majonēzes sietiņš. Otrā ir vistas fileja, sāls, pipari, sīpols un majonēze. Trešais ir gurķi. Ceturtais – rieksti un majonēze. Piektkārt – sēnes un majonēze. Sestais - rīvēts dzeltenums. Sānos pārklāj ar rīvētu olu baltumu.
- Dekorēšanai izmantojam majonēzi. Ar tās palīdzību zīmējam bērza stumbrus un veidojam melnus punktus no žāvētām plūmēm. Koka lapas būs smalki sagriezti zaļie sīpoli. Bērzu pakājē novietojam vairākas sēnes.
- Pirms pasniegšanas trauku ieteicams atdzesēt.
Labu apetīti!
Zaļā bērza salātu sastāvdaļas var atrast jebkuras saimnieces ledusskapī. Pateicoties tā vienkāršībai, ēdiena pagatavošana neaizņems daudz laika.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porciju skaits: 4
Sastāvdaļas:
- kūpināta vistas gaļa (400 g);
- žāvētas plūmes (150 g);
- vārīti kartupeļi (2 gab.);
- vārīta vistas ola (3 gab.);
- gurķis (1 gab.);
- valrieksti (150 g);
- konservēta kukurūza (100-200 g);
- pētersīļi/citi svaigi garšaugi(1 ķekars);
- majonēze (100 g);
- sāls (pēc garšas).
Sagatavošana:
- Nomazgājam žāvētas plūmes un ieliekam dziļā šķīvī. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Vistas gaļu, kartupeļus, olas sagriež kubiņos.
- Gurķi nomizo un sagriež kubiņos vai strēmelēs.
- Sasmalciniet riekstus mazos gabaliņos.
- Izlejiet sulu no kukurūzas.
- Tvaicētās žāvētas plūmes nosusina un sagriež kubiņos.
- Pētersīļus nomazgājam, nosusinām un saplēšam ziedkopās.
- Liek dziļā bļodā – žāvētas plūmes, vistu, kartupeļus, olas, gurķus, kukurūzu. Pievieno majonēzi un samaisa.
- Salātus liek bļodiņās, pārkaisa ar riekstiem, dekorē ar pētersīļu lapiņām.
Salātus var pasniegt porcijās glāzēs, mazās bļodiņās vai bļodiņās; Vai arī varat sajaukt visas sastāvdaļas un pasniegt ēdienu lielā salātu bļodā.
Ēdiens ir gatavs, jūs varat to pasniegt!
Salāti ir vienkāršs ēdiens, ar kuru jūs varat iepriecināt savu ģimeni un viesus. Iesakām pagatavot “Berezka” salātus ar vistas fileju, žāvētām plūmēm un konservēti ananāsi. Šīs sastāvdaļas piešķirs ēdienam garšu un padarīs to apmierinošāku.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 6
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa, fileja (300 g);
- žāvētas plūmes (200 g);
- vārīta vistas ola (5 gab.);
- cietais siers (200 g);
- sālīti/marinēti gurķi (1 gab.);
- konservēti ananāsi (200 g);
- pētersīļi (150 g);
- majonēze (300 g);
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas)
Sagatavošana:
- Vāra fileju, pievienojot garšvielas, atdzesē buljonā un sagriež mazās strēmelītēs.
- Nomazgājiet žāvētas plūmes un ievietojiet dziļā bļodā. Ielej verdošu ūdeni un pārklāj ar plakanu šķīvi. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes.
- Olu un sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Gurķi un ananāsus sagriež plānās strēmelītēs (sulu notecina).
- Izņemiet žāvētas plūmes no ūdens un nosusiniet papīra dvieli. Sagriež plānās strēmelītēs.
- Nomazgājiet pētersīļus un nosusiniet.
- Ieslēgts liels trauks veido salātus kārtās. Pirmais slānis ir žāvētas plūmes un majonēze. Otrais ir vista, sāls, pipari, majonēze. Trešais – ananāsi, majonēze. Ceturtais ir gurķis. Piektā kārta – ola, majonēze. Sestais ir siers.
- Ieeļļojiet trauku ar majonēzi un izklājiet vairākas žāvētu plūmju sloksnes, imitējot bērza mizu. Salātu malas izrotājiet ar pētersīļu lapiņām.
- Pirms pasniegšanas salāti jāatdzesē 30-60 minūtes.
Labu apetīti!
Bērzu salāti - slavens ēdiens, ko saimnieces sagatavo ģimenes un viesu pacienāšanai. Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Iesakām pagatavot “Bērzu” ar ābolu.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 5-6
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa, fileja (300 g);
- žāvētas plūmes (200 g);
- sīpoli (2 gab.);
- vārīta vistas ola (3 gab.);
- zaļš skābs ābols (2 gab.);
- cietais siers (200 g);
- augu eļļa (cepšanai, 2 ēd.k.);
- pētersīļi (50 g);
- majonēze (200-250 g);
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas).
Sagatavošana:
- Vāra vistas fileju, līdz tā ir mīksta, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Žāvētas plūmes sagriež kubiņos (ja nepieciešams, noskalo un tvaicē 15 minūtes verdošā ūdenī).
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cep uz pannas ar nelielu daudzumu eļļas.
- Nomizojiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sarīvējiet tos atsevišķos traukos uz smalkās rīves.
- Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Izspiediet sulu.
- Trīs sieri uz rupjās rīves.
- Paņemiet trauku vai dziļu šķīvi un sāciet veidot salātus. Pirmais slānis ir žāvētas plūmes un majonēze.
- Otrais ir sīpols.
- Trešais slānis ir vista, pipari, sāls, majonēze.
- Ceturtais ir olbaltumvielas.
- Piektā kārta – ābols, majonēze.
- Sestais ir siers.
- Septītais – dzeltenumi, majonēze.
- Trauku pārklāšana pārtikas plēve vai šķīvi, liek ledusskapī uz 30-90 minūtēm. Pirms pasniegšanas salātus dekorējiet ar pētersīļu lapām un žāvētu plūmju gabaliņiem.
Salāti gatavi!
Šie salāti ir sātīgs ēdiens no pieejamās sastāvdaļas, kuras sagatavošana aizņem ne vairāk kā stundu.
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaits: 6
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa, fileja (300 g);
- kartupeļi (2 gab.);
- žāvētas plūmes (200 g);
- svaigi šampinjoni (300 g);
- marinēts/sālīts gurķis (1 gab.);
- pētersīļi/citi svaigi garšaugi pēc garšas (dekorēšanai, 60 g);
- majonēze (250 g);
- augu eļļa (cepšanai, 1 ēd.k.);
- sāls un malti melnie pipari (pēc garšas);
- sāls, piparu graudi, Lauru lapa(gaļas pagatavošanai, pēc garšas).
Sagatavošana:
- Vāra vistas fileju ar garšvielām, atdzesē buljonā, smalki sakapā.
- Vāra kartupeļus, pievienojot sāli, līdz tie ir mīksti un atdzesē.
- Žāvētas plūmes sagriež kubiņos (ja nepieciešams, rūpīgi noskalo un tvaicē ar verdošu ūdeni 20 minūtes).
- Šampinjonus nomazgājam, sagriežam šķēlēs un apcepam uz pannas, pievienojot eļļu, sāli un piparus.
- Kartupeļus un gurķi sagriež kubiņos.
- Zaļumus nomazgājam, nosusinām, rupji saplēšam vai sagriežam.
- Visas sastāvdaļas liek lielā bļodā, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa.
- Ievietojiet sastāvdaļas skaists ēdiens, dekorējiet ar pētersīļiem. Pirms pasniegšanas salātus vēlams atdzesēt.
Labu apetīti!
Video recepte
Iesakām ieskatīties soli pa solim video recepte salāti:
Teksts: Anna Gostrenko
5 5.00 / 3 balsis
Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Svētku vai kādu personisku svētku priekšvakarā katrs pavārs vēlas, lai galds sastāvētu tikai no garšīgiem un, galvenais, “elegantiem” ēdieniem. Tieši tādi ir Baltā bērza salāti ar vistu un sēnēm; noslēpumi garšīga gatavošanaŠodien jums atvērsies portāls “Tavs pavārs”.
Šī uzkoda ir tik neparasta un garšīga, ka neapšaubāmi ieņems vienu no centrālajām vietām uz jūsu svētku galda un piesaistīs lielu viesu un tuvinieku uzmanību.
Vienkārša recepte ātrajiem Baltā bērza salātiem ar vistas fileju un sēnēm
Sastāvdaļas
- - 1 galva + -
- - 2 gab. + -
- - 200 ml + -
- - 200 g + -
- - 50-70 g + -
- - 3 gab. + -
- Svaigi zaļumi - ķekars + -
- - 0,4 kg + -
Kā ar savām rokām pareizi pagatavot gardus Bērzu salātus ar vistas krūtiņu un šampinjoniem
Starp visām šķirnēm svētku ēdieniīpaši salātiem īpašas prasības relatīvi izskats. Aukstajām uzkodām ne tikai jāapmierina degustētāja garšas vajadzības, bet arī jāsniedz tīri estētisks baudījums.
Salāti, kurus mēs gatavosim šajā receptē, izskatās ļoti neparasti un skaisti. Turklāt tas pagatavojas diezgan ātri, un tāpēc to var pagatavot pat tad, ja līdz viesu ierašanās nav atlicis pārāk daudz laika.
- Vispirms jums ir jānomazgā vistas krūtiņa un jānosūta vārīties sālsūdenī ar lauru lapām. Ja jūsu krūtiņa ir vesela, ar kaulu un ādu, tad gatavojiet to tieši, jo šajā gadījumā gaļa saglabās savu sulīgumu.
- Kamēr vista gatavo, mēs darām sēnes un sīpolus. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. No sēņu burciņas notecina ūdeni un, ja tās nav sasmalcinātas, sagriež šķēlēs.
- Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un tad pievieno sasmalcinātu sīpolu un pēc pāris minūtēm pievieno sēnes. Apcep, maisot, līdz sīpols kļūst mīksts.
- Mums ir nepieciešams cieti vārīt olas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos aukstā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, samazinot uguni 10-12 minūtes (atkarībā no izmēra). Gatavas olas vēss un tīrs.
- Vajag tikai smalki sagriezt olīvas: lielākā daļa no tām tiks izmantotas slāņa veidošanai, bet pārējās tiks izmantotas salātu dekorēšanai.
- Pa šo laiku gaļai jau jābūt gatavai. No krūtīm noņemiet ādu, atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet fileju mazos kubiņos. Mēs mazgājam gurķus zem tekošs ūdens, nogrieziet "dibenus" un sagrieziet tos plānās ceturtdaļās.
Sāksim salātu komplektēšanu
- Ieslēgts plats trauks vai salātu bļodā vienā kārtā liek ar sīpoliem apceptas sēnes, uzklāj majonēzes sietu.
- Tagad pievieno vistu, atkal - majonēzi, tad - olīvas.
- Olas sarīvē uz rupjās rīves, veido nākamo kārtu un pārklāj ar mērci.
- Salikšanu pabeidzam ar gurķiem, bagātīgi pārlej ar atlikušo majonēzi un no olīvām veido bērza strēmelītes.
- Sasmalciniet svaigus garšaugus un izrotājiet ar to salātu perimetru.
Iegūtos salātus uz pusstundu ievietojam ledusskapī un pēc tam pasniedzam galdā. Šajā laikā visas garšas saplūdīs kopā, un ēdiens izrādīsies ļoti harmonisks un aromātisks.
Oriģinālo baltā bērza salātu recepte ar vistas krūtiņu un sēnēm
Tādu produktu kā žāvētas plūmes nesaldinātos salātos izmanto reti, jo visbiežāk kopā ar to gatavo gaļu vai pievieno putrai. Tomēr ir salātu uzkoda, kur šī sastāvdaļa lieliski iekļaujas kopējā garšas attēlā, tieši to mēs tagad gatavosim.
Sastāvdaļas
- Žāvētas plūmes – 100 g;
- Svaigas sēnes - 250 g;
- Dzeltenais vai baltais sīpols - 1 galva;
- Vistas fileja – 0,4 kg;
- vistas olas – 2 gab.;
- Marinēti gurķi – 2 gab.;
- Majonēzes mērce - 200 ml;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Pētersīļi - 1-2 zariņi.
Kā mājās soli pa solim pagatavot salātus “Berezka” ar vistu un sēnēm
Pirmkārt, tiksim galā ar mūsu žāvētiem augļiem
- Izšķirojam žāvētās plūmes, nedaudz noskalojam un liekam dziļā bļodā.
- Šeit mēs ielejam neliels daudzums karsts ūdens, kas vispirms jāuzvāra un nedaudz jāatdzesē. Ļaujiet žāvētām plūmēm nostāvēties apmēram stundu.
Kamēr žāvētie augļi ir uzlieti, gatavosim pārējās sastāvdaļas
Pateicoties tam, ka neizmantojām svaigi gurķi, un sālīti, salāti sanāk diezgan pikanti.
Sātīga un ātra salātu uzkoda “Berezka” ar vistu, sēnēm un kartupeļiem
Sastāvdaļas
- Kartupeļi – 0,6 kg;
- vistas krūtiņa - 0,4 kg;
- Marinētas šampinjonu sēnes – 200 g;
- Vistas olas – 4 gab.;
- Svaigi gurķi – 2 gab.;
- Cietais siers - 100 g;
- Majonēzes mērce - 100 ml;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Olīvas - dekorēšanai.
Kā soli pa solim pagatavot barojošus baltā bērza salātus ar vistas fileju un sēnēm
- Vispirms tiksim galā ar vienu no galvenajām šāda veida salātu sastāvdaļām – kartupeļiem. Mēs to nomazgājam un nosūtām vārīties formā.
- Arī krūtiņu liekam vārīties sālsūdenī ar lauru lapu. Mēs darām to pašu ar olām, bet tikai vāra tās atsevišķā katliņā.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē un ātri apcep marinētās sēnes, līdz tās kļūst brūnas. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Kartupeļus nomizo, sarīvē, sajauc ar majonēzi. Novietojiet pirmo kārtu salātu bļodas apakšā.
- Virsū liek apceptās sēnes, tad mazos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu.
- Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos un sarīvējiet katru atsevišķi. Pārklājiet vistu ar dzeltenuma kārtu. Arī trīs sieri un svaigie gurķi - tos liekam virsū dzeltenumiem.
- Pēdējais slānis ir rīvēts baltums. Ar tiem pārklājam visus salātus un nedaudz piespiežam.
- Mēs sagriežam olīvas un izklājam tās strēmelēs uz mūsu bērza.
Neskatoties uz to, ka šie “Baltā bērza” salāti ar vistu un sēnēm izrādās diezgan sātīgi, tie absolūti nav taukaini vai smagi. Protams, ja vēlaties, varat pārklāt katru slāni majonēzes mērce, bet tas nebūt nav nepieciešams, jo arī bez šī uzkoda ir sulīga.
Un jau daudzi citi pazīstami ēdieni- “Berezka” salāti ar vistas fileju. Sastāvdaļas iekšā šajā gadījumā liek uz šķīvja pārmaiņus kārtās, un uz gala salātu virsmas bieza majonēze tiek uzklāts bērzs, ko papildina ar zaļām pētersīļu/diļļu lapiņām. Tāpat, ja vēlaties, varat papildināt “bildi” pēc saviem ieskatiem, piemēram, veidojot putnus no žāvētām plūmēm vai ziedus no dārzeņiem - šajā gadījumā varat brīvi parādīt savu iztēli un kulinārijas atjautību.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 300 g;
- svaigi šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- olas - 5 gab .;
- marinēti gurķi - 200 g;
- majonēze - pēc garšas;
- pētersīļi vai dilles - vairāki zariņi;
- zaļie sīpoli - vairākas spalvas;
- žāvētas plūmes vai olīvas - 1-2 gab. (reģistrācijai);
- sāls, pipari - pēc garšas.
Salātu "Berezka" recepte
Kā pagatavot garšīgus vistas salātus
- Vistas fileju iepriekš novāra sālsūdenī, atdzesē, neizņemot no buljona, lai šķiedras nav sausas. Tad sagriežam mazi gabaliņi vai saplēst to plānās daļās ar rokām. Novietojiet apakšējo slāni uz lielas apaļas plāksnes. Virspusi bagātīgi pārklāj ar majonēzi. Starp citu, šim nolūkam ir lieliski piemēroti paši gatavoti.
- Šampinjonus nomazgā un nosusina, sagriež gabaliņos plānas plāksnes. Cep tālāk dārzeņu eļļa līdz sēņu izdalītais mitrums iztvaiko. Tālāk pievienojiet smalki sagrieztu sīpols. Visu kopā apcep vēl 5-10 minūtes, neaizmirstiet pievienot sāli.
- Pēc pilnīgas atdzesēšanas un liekās eļļas notecināšanas otrā kārtā liek šampinjonus un sīpolus (dažas sēnes noliekam malā salātu dekorēšanai). Sēnes nepārklājam, jo eļļas dēļ tās jau ir diezgan sulīgas.
- Gurķus izņem no marinādes, smalki sagriež ar nazi un liek uz šampinjoniem. Ieeļļojiet ar majonēzi.
- Pēc olas iepriekš izvārīšanas un atdzesēšanas noņemiet čaumalas, sarīvējiet baltumus uz rupjās rīves un ar dakšiņu sasmalciniet dzeltenumus. smalkas drupatas. Apmēram puse proteīna skaidu tiek sadalīta nākamajā kārtā, nedaudz sālīta un pēdējo reizi pārklāta ar majonēzi.
- Salātu virsmu pārkaisa ar drumstalām no olas dzeltenums. Daudzslāņu uzkodas sānus pārklājam ar atlikušajiem baltumiem, zem tiem paslēpjot visus iepriekšējos slāņus. Mēs ievietojam sagatavi ledusskapī vairākas stundas.
- Pirms pasniegšanas pagatavojam salātus, lai attaisnotu ēdiena nosaukumu. Izmantojot majonēzi, mēs uzzīmējam koku stumbrus un zarus. No žāvētām plūmēm vai olīvām veidojam melnas svītras un novietojam tās uz mūsu “bērzu” stumbriem. Lapotnei izmantojam tīrus un sausus smalki sagrieztus pētersīļus (vai dilles). Zaļie sīpoli sagriež īsās spalvās un novieto tās bērza pamatnē, lai atdarinātu zāli. Ievietojiet dažas sēnes uz sīpola.
Pēc radošā darba uzreiz uz svētku galda likām salātus “Berezka” ar vistas fileju. Pasniedzot sagriež porcijās. Labu apetīti!
Salāti "Bērzs", kas pazīstams arī kā "Baltais bērzs" un " Bērzu birzs", ir krievu virtuves īpašums. Līdzīgas uzkodas atrodamas arī citās valstīs, taču salāti “Berezka” ar vistu un žāvētām plūmēm atšķiras no tiem ar pamatsastāvu un noformējuma iezīmēm. Gandrīz vienmēr tajā ir iekļauti gurķi, sēnes, olas, sīpoli un majonēze, dažreiz arī citas sastāvdaļas. Tos visus klāj kārtās baļķa formā, iesmērē ar majonēzi, dekorē ar pētersīļiem un plānās strēmelītēs sagrieztām žāvētām plūmēm. Tas piešķir tai līdzību ar bērza stumbru, kas ir viens no Krievijas simboliem. Uzkodas garša un noformējums padara to par svētku galda cienīgu, kur tas kļūs par vienu no galvenajiem dekoriem. Līdzīgā sastāvā ir salātiem “Prāga”, “Overtīra” un “Marseļa”, kuru receptes kopā ar klasiskā versijaŠajā materiālā tiks doti “bērzi”.
Kulinārijas noslēpumi
Berezkas salātu receptes ir dažādas, un to pagatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Tomēr mēs varam piedāvāt lasītājiem dažus vispārīgie noteikumi, kas padarīs uzkodu īpaši garšīgu, skaistu un veselīgu.
- Baltā bērza salāti ir kārtainās salāti, tāpēc tie jāsagatavo 2-3 stundas pirms pasniegšanas, lai kārtām būtu laiks iesūkties mērcē.
- Pirms salātu salikšanas noteikti atdzesējiet sastāvdaļas līdz telpas temperatūra, pretējā gadījumā salāti ātri sabojāsies.
- Centieties nemainīt receptē ieteikto ēdiena izvietošanas secību.
- Pirms sasmalcināšanas žāvētās plūmes ieteicams tvaicēt, 20-30 minūtes turot siltā ūdenī.
- Salāti būs garšīgāki, ja sīpolus iepriekš iemarinēsim. Lai to izdarītu, dārzeņu sasmalcina un iegremdē ūdenī vismaz pusstundu. citronu sula vai etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Garšas labad marinādei var pievienot cukuru, sāli un garšvielas.
- Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, izmantojiet to vārīta fileja vistas krūtiņa, svaigi gurķi, samaziniet olu skaitu līdz minimumam, sēnes necepiet, bet vāriet vai izmantojiet konservētās. Majonēzi var aizstāt grieķu jogurts vai skābo krējumu, bet tas ietekmēs uzkodas garšu.
Parādiet savu iztēli, izdekorējot trauku pirms pasniegšanas – jūsu viesi to noteikti novērtēs.
Klasiskā recepte Berezkas salātiem ar sēnēm
Ko tev vajag:
- vārīts vistas krūtiņa(fileja) – 0,4 kg;
- šampinjoni – 0,4 kg;
- sīpols - 0,2 kg;
- gurķi (svaigi vai marinēti) - 0,3 kg;
- vistas ola - 3 gab .;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem – 150 g;
- augu eļļa, majonēze - cik daudz būs nepieciešams;
- zaļumi - dekorēšanai.
Kā gatavot:
- Vāra vistas krūtiņu un olas. Forši.
- Atdaliet fileju no kaula, noņemot ādu. Fileju sagriež nelielos kubiņos.
- Olas nomizo un sarīvē.
- Gurķus sagriež kubiņos vai sloksnēs.
- Žāvētām plūmēm pārlej verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm nolejiet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus ar dvieli un sagrieziet sloksnēs. Dažus noliek malā ēdiena dekorēšanai.
- Sēnes sagriež ripiņās, apcep eļļā kopā ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
- Uz taisnstūra vai ovālas formas trauka (vai tajā pašā salātu bļodā) liek kārtās: pusi vistas, žāvētas plūmes, gurķus, atlikušo vistu, šampinjonus, olas. Pārklājiet visus slāņus ar majonēzi.
Atliek salātus izrotāt ar malā noliktiem zaļumiem un žāvētām plūmēm, ļaut ievilkties pāris stundas, šajā laikā ieliekot ledusskapī. Restorānā klasiska recepte bieži viņi to nedaudz maina, iekļaujot sastāvā riekstus un nedaudz pielāgojot gatavošanas tehnoloģiju.
“Berezki” restorāna versija ar riekstiem
Ko tev vajag:
- vistas krūtiņa (fileja), kūpināta vai cepta – 0,4 kg;
- cūku sēnes vai šampinjoni - 0,2 kg;
- vistas ola - 0,5 desmiti;
- sīpols - 75 g;
- kodoli valrieksti- kauss;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem – 10-12 gab.;
- svaigi vai marinēti gurķi - 0,2 kg;
- sviests - 40 g;
- majonēze - cik tas prasīs?
Kā gatavot:
- Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos un sadala 2 daļās. Vienu no tiem taisnstūra formā liek uz ovāla trauka, apsmērē ar majonēzi.
- Tvaicētās žāvētās plūmes sagriež strēmelītēs, divas trešdaļas no tām liek uz vistas, pārējās atstāj dekorēšanai, pārklāj ar plānu majonēzes sietu.
- Sasmalciniet riekstus javā vai blenderī un apkaisa ar tiem žāvētām plūmēm.
- Gurķus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, liek uz riekstiem, apsmērē ar mērci.
- Atlikušo vistu liek uz gurķiem un apsmērē ar majonēzi.
- Sēnes sagriež strēmelītēs, sīpolus mazos gabaliņos. Apcep sviests, ievietojiet nākamajā kārtā. Pārklājiet to ar majonēzes sietu.
- Olas sarīvē, sajauc ar majonēzi, liek virsū, pārsmērē ar vēl vienu majonēzes kārtu.
- Sakārtojiet žāvētu plūmju salmiņus. Turklāt jūs varat izrotāt salātus ar zaļumiem.
Šī baltā bērza salātu versija banketu versijā ir piemērota jebkuriem svētkiem, tostarp kāzām, jubilejām vai parastā dienā dzimšanas dienās, Valentīndienā un 8. martā.
Vienkārša “Berezka” versija (mājas stilā, bez sēnēm)
Ko tev vajag:
- vārīta vistas gaļa - 0,3 kg;
- žāvētas plūmes bez kauliņiem – 100-120 g;
- olas - 4 gab.;
- sīpols - 75 g;
- majonēze - cik tas prasīs?
Kā gatavot:
- Gaļa vārīta vista smalki sagriež.
- Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās. Marinējiet vai applaucējiet ar verdošu ūdeni. Saspiediet.
- Tvaicējiet žāvētas plūmes un nosusiniet. Sagriež strēmelēs.
- Sarīvē cieti vārītas olas.
- Sakārtojiet vai samaisiet vistu, sīpolus, žāvētas plūmes, olas. Slāņus ieziež ar majonēzi vai garšo ar to salātus.
- Dekorējiet trauku ar žāvētu augļu un garšaugu gabaliņiem.
Šos salātus var pagatavot uz ātrs labojums vakariņām vai negaidīta ierašanās viesi.
“Berezka” ar ābolu un sieru
Ko tev vajag:
- vārīta vista - 0,3 kg;
- āboli - 0,4 kg;
- olas – 4 gab.;
- marinēti sīpoli - 150 g;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- siers - 0,2 kg;
- majonēze, zaļumi - cik vajag.
Kā gatavot:
- Marinējiet gredzenos sagrieztus sīpolus etiķa šķīdumā, sajaucot ar karsts ūdens proporcijā 1:3.
- Ābolus nomizo no serdes un nomizo. Rupji sarīvē un saspiež.
- Žāvētus augļus sagriež sloksnēs.
- Baltumi un dzeltenumi vārītas olas sarīvē atsevišķi.
- Smalki sarīvē sieru.
- Sīpolu liek gatavošanas riņķī, uzliek vistu, apsmērē ar majonēzi.
- Apkaisa ar dzeltenumiem, pievieno žāvētas plūmes un ābolus. Ja vēlaties, varat izlaist žāvētu plūmju slāni un izmantot to tikai ēdiena dekorēšanai.
- Pārkaisa ar sieru, olu baltumiem un pārlej ar mērci.
Atliek tikai izrotāt salātus pēc saviem ieskatiem. Kad tas ir atdzisis, noņemiet gatavošanas gredzenu un pasniedziet uzkodu uz galda. Viņai ir maigs svaiga garša, kas patiks dāmām. Ja majonēzi nomainīsit ar skābo krējumu vai balto jogurtu, izdosies uztura iespēja"Berezka" salāti.
Salāti "Marseļa" ar vistu, žāvētām plūmēm un burkāniem
Ko tev vajag:
- vārīta vistas fileja - 180 g;
- žāvētas žāvētas plūmes - 80 g;
- vārīti burkāni (var aizstāt Korejiešu uzkodas) – 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- valriekstu kodoli - 40 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- siers - 100 g;
- majonēze – 0,25 l;
- baziliks - dekorēšanai.
Kā gatavot:
- Vistas gaļu sagriež kubiņos, žāvētas plūmes sloksnēs.
- Siers un vārītas olas rupji sarīvē, samaisa, pievienojot ķiplokus un caur presi izlaistu majonēzi.
- Vispirms kārtojiet vistu, pēc tam žāvētas plūmes, tad burkānus, pārklājiet slāņus ar majonēzi.
- Pārklāj ar siera un olu kārtu.
- Dekorē ar drupinātiem riekstiem un zaļumiem.
Receptē nav ne sīpolu, ne sēņu, bet ir burkāni un ķiploki. Salāti garšo vēl pikantāki nekā klasiskais “Beryozka”. Arī uzkodu noformējums ir atšķirīgs.
"Overture" salāti ar vistu un žāvētām plūmēm - "Beryozka" analogs
Ko tev vajag:
- vistas fileja – 0,25 kg;
- marinētas sēnes – 0,25 kg;
- siers - 100 g;
- valrieksti - 0,5 glāzes;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- sīpols - 50 g;
- majonēze - 150 ml.
Kā gatavot:
- Visas sastāvdaļas samaļ un atsevišķi sajauc ar majonēzi. Nejauciet mērcē tikai riekstus.
- Liek salātu bļodā šādā secībā: sēnes, sīpoli, vista, žāvētas plūmes, siers, rieksti.
Salātu “Overture” garša nepavisam nav tāda kā “Beryozka”, lai gan tajos tiek izmantots līdzīgs sastāvdaļu komplekts.
Vistas Prāgas salāti ar žāvētām plūmēm
Ko tev vajag:
- vārīta vai kūpināta vistas krūtiņa (fileja) - 0,3 kg;
- burkāni - 0,2 kg;
- marinēti gurķi - 0,2 kg;
- konservēti zaļie zirnīši- burka;
- sīpols - 1 galva;
- žāvētas žāvētas plūmes - 150 g;
- vistas ola - 2-3 gab .;
- citronu sula - 20 ml;
- ūdens - 40 ml;
- majonēze - cik tas prasīs?
Kā gatavot:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, marinē karsta ūdens un citronu sulas maisījumā.
- Žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm nosusina, sagriež strēmelītēs.
- Sagrieziet arī vistu.
- Vārītās olas sarīvē.
- Vāra burkānus un sasmalcina tos uz rīves.
- Smalki sagrieziet gurķus.
- Kūkas cepšanas riņķa iekšpusi izklājiet kārtu, katru sastāvdaļu pārklājot ar majonēzes sietu: vistu, sīpoliem, gurķiem, olām, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem. Pēdējās pievienojiet žāvētas plūmes, nepārklājot tās ar mērci.
Ārēji salāti atgādina kūku, pēc izskata nemaz nelīdzinās krievu “Berjozkai”, bet pēc garšas to ļoti atgādina.
“Berezka” salāti ar vistu un žāvētām plūmēm var izrotāt svētku galdu. Tas labi izskatās uz galda, kas klāts dāmas dzimšanas dienā, 8. martā, Ģimenes dienā, Mīlestības un uzticības dienā (Pētera un Fevronjas diena), 14. februārī, kā arī kāzu gadadienā.
Raksti par tēmu
