Pašdarinātas shawarma pildījums. Īsta sarkanā mērce. Skābā krējuma mērce ar baziliku

Tagad mēs mājās pagatavosim autentiskāko šavarmu lavašā. Nav noslēpums, ka dažkārt ļoti gribas nogaršot šādu “austrumu tautības” ēdienu, sajūtot tā aromātu, kas izplūst no ielu un stendu tirgotājiem, taču iekšējā intuīcija liek domāt, ka šis produkts ir diezgan bīstams un pilnīgi iespējams. saindēšanās ar ēdienu. Galu galā ne vienmēr ir zināms, no kurām rokām mēs to saņemam, ietītu papīra salvetē. Ir daudz vieglāk pagatavot shawarma mājās ar savām rokām un ne tikai apmierināt savus mīļotos ar būtībā izcilu produktu, bet arī būt pārliecinātiem, ka tas būs garšīgs un, pats galvenais, drošs.

Sastāvdaļas shawarma pagatavošanai pita maizē:

Plāns lavašs (armēņu, neraudzēts, liels)
vistas gaļa (puskilograms)
kāposti (baltie vai sarkanie, 200 grami)
1 burkāns
mērcei - majonēze, kečups, sinepju mērce(neobligāti)
garšvielas ( dārzeņu eļļa, citronu sula, sāls, pipari, citas garšvielas)

Vāra vistu līdz pilnīga gatavība, griezt mazi gabaliņi. Sagrieziet pitas maizi porcijās ar nazi (4-6 porcijas). Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs. Burkānus vēlams sarīvēt Korejiešu burkāni. Pievieno burkāniem asas garšvielas, piparus, augu eļļu, varbūt sasmalcinātu ķiploku un atstājiet to šajā marinādē. Kāpostus vajadzētu garšot ar citronu sulu (vai galda etiķi, bet tikai nedaudz, tikai apkaisa), kā arī augu eļļu.

Paņemiet vienu porciju lavaša gabalu un novietojiet to uz galda. Ieeļļojiet to ar kečupa un majonēzes maisījumu. Pievieno kāpostus, vistu, burkānus (virsu viegli ieziež ar majonēzi). Šajā posmā var pievienot citas sastāvdaļas, kuras rosina saimnieces vēlme un izdoma - piemēram, ceptas sēnes, rīvētu sieru, sagrieztus tomātus, graudus un citas. Pitas maizes pildījums jāiesaiņo aploksnē.

Pēc tam shawarma tiek uzkarsēta mikroviļņu krāsnī. Vai nu var cept augu eļļā no abām pusēm un pannā, vai arī sausā keramikas pannā no abām pusēm, nepievienojot eļļu. Nekavējoties pasniedziet.

Šo ēdienu nevajadzētu sagatavot turpmākai lietošanai. Labāk ēst uzreiz. Pretējā gadījumā laika gaitā pitas maize kļūst “slapja” un saplīst. Bet, ja vēlaties šādu rullīti ņemt līdzi uz pikniku, katru porciju varat ietīt atsevišķā folijā. Tādā veidā trauks paliks silts un sula neiztecēs, nesasmērējot rokas vai citus ēdienus piknika somā ar pārtikas precēm.

Kā pagatavot shawarma mājās?

Austrumu virtuve ir slavena ar savu pikanta garša, garšvielas un dažādus ēdienus, no kuriem viens ir shawarma, mūsuprāt, shawarma. Šī labā sviestmaizes alternatīva ir ļoti populāra visā pasaulē. Dažādas tautas, dažādas receptes un gatavošanas metodes, taču tiem visiem ir viena kopīga iezīme – gaļa, mērce, dārzeņi, plāna pitas maize, kurā tas viss noslēdzas. Šeit mēs runāsim ne tikai par to, kā pašam pagatavot shawarma mājās, bet arī par to, kā pagatavot tai mērci, un kā to izdarīt pareizi, jo daudzi produkti patiešām sabojā šo ēdienu, lai gan šeit ir svarīgi atcerēties, ka katram ir savādāk garšo. Piemēram, iekšā īsta šavarma bez majonēzes vai kečupa, daudz mazāk sinepju. Arī šim nepiemērots austrumu ēdieni Frī kartupeļi, kas arī ir piemirkuši no mērces. Ja jums nav īpaša ierīce cepšanai un karsēšanai no šī produkta, tad to var aizstāt panna ar biezu dibenu.

Kā pareizi pagatavot shawarma?

Tātad, mēs ņemam gaļu, vai tā būtu vistas, liellopa, teļa vai jēra gaļa. Derēs jebkura veida, bet vispirms to vajadzētu iemarinēt savās iecienītākajās garšvielās, ar tām ierīvējot gaļu. Mēs arī pievienojam šeit sīpols, sagriež gredzenos un zaļumos. Pēc tam gaļu vajadzētu atstāt marinādē vismaz stundu. Ir vērts pievienot baltvīnu vai etiķi. Pēc tam to vajadzētu apcept līdz gatavībai. Un tagad jūs varat sākt pašu procesu. Mums būs nepieciešama plāna pita maize, marinēti gurķi (nav svaigi), Korejas burkāns, kāpostu salātus vai pašu kāpostu, var pievienot marinētas sēnes, zaļumus un kubiņos sagrieztus tomātus. Turklāt mēs šeit pievienojam īpaša mērce, sagatavots atsevišķi. Jūs varat pievienot jebkurus produktus vai, gluži pretēji, tos izslēgt. Gatavo smalki sagrieztu gaļu un citas sastāvdaļas liek uz pitas maizes malas. Mērci pārlej pāri pildījumam, var pārkaisīt ar sieru un aptīt vispirms no trim pusēm, un tad sarullēt rullī. Tagad ielieciet uzkarsētā pannā un apcepiet no abām pusēm. Lūk, kā pareizi pagatavot shawarma mājās. Trauks ir lieliski piemērots uzkodām mājās vai darbā.

Kā pagatavot shawarma mērci?

Mūsu ēdienam gatavosim ķiploku mērci. Tam mēs izmantojam mājās gatavotu majonēzi, kefīru un pilna tauku satura skābs krējums. Tas viss tiek sajaukts proporcijā viens pret vienu. Pievienojiet izspiestu ķiploku, piparus, sāli un garšvielas, piemēram, kariju un koriandru, kā arī sausos garšaugus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz vismaz trīsdesmit minūtēm. Mērce ir gatava.

Un tālāk

Tātad, jūs esat iemācījušies pagatavot shawarma mājās. Lai to pagatavotu uz ielas, tirgotāji izmanto treknu gaļu, kas mājās ir pilnīgi nepiemērota. Jūs varat ņemt pitu - tas ir Arābu plātsmaize, bet armēņu lavašs var arī to lieliski aizstāt. Starp citu, to var lietot tikai svaigā veidā un uzglabāt bez gaisa, jo plānā lavaša loksne izžūst un saplīst. Jūs varat to saglabāt, sasaldējot. Bet shawarma labāk ēst svaigu, nevis to karsēt vai uzglabāt. Bet ja tomēr vajadzēja uzsildīt, tad dari to vai nu cepeškrāsnī, vai pannā. Mikroviļņu krāsns tam nav piemērota. Gatavojiet, eksperimentējiet un atcerieties ēdiena kaloriju saturu.

Shawarma pamatoti tiek uzskatīta par krievu iecienītāko ātro ēdienu. Daudzi cilvēki dod priekšroku šis ēdiens aiz muguras bagātīga garša Un uztura īpašības. Mājsaimnieces, kuras vēlas pabarot visu ģimeni, nevēlas tērēt naudu gatavie izstrādājumi. Viņi dod priekšroku šavarmu gatavot mājās, tērējot minimālu naudu. Pastāv populāras receptes, kas ir stingri iesakņojušies lielākajā daļā sieviešu pavārgrāmatu. Apskatīsim katru no tiem kārtībā, dodot soli pa solim instrukcijas un izcelt galveno.

Shawarma ar cūkgaļu: žanra klasika

• baltie kāposti - 75 gr.
• plāns armēņu lavašs - 2 gab.
• cūkgaļas mīkstums - 160 gr.
• augu eļļa - 20 ml.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• kečups vai tomātu pasta - 60 ml.
• svaigi pētersīļi - pēc izvēles
• svaigas dilles - puse ķekara
• svaigi burkāni - 25 gr.
• skābs krējums ar tauku saturu no 20% - 75 gr.
• zaļie sīpoli - 4 kāti
• sāls - pēc garšas
• smalkais cukurs- garša
• galda etiķa šķīdums (koncentrācija 6-9%) - pēc jūsu ieskata

1. Kāpostus sagriež plānās caurspīdīgās šķēlēs, burkānus sarīvē uz lielas rīves. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus, zaļos sīpolus, dilles, pievienojiet burkāniem un kāpostiem. Maisiet maisījumu, līdz tas ir pēc iespējas viendabīgāks. Sezona ar etiķi, ielej augu eļļu.
2. Sāliet un saldiniet salātus pēc garšas. Cūkgaļas mīkstumu sagriež šķēlēs un apcep uz pannas līdz zelta garoza. Pēc tam atkal kārtīgi sasmalciniet pildījumu ar diviem nažiem (kā to dara specializētā iestādē).
3. Sāciet gatavot mērci. Sajauc vienā masā tomātu pastas vai kečupu, skābo krējumu, caur presi izspiestu ķiploku. Pēc mērces maisīšanas sāciet montēt shawarma.
4. Uz galda izklāj lavašu. Tuvāk kreisajai malai atlasiet sloksni, kas jāpārklāj ar mērci. Novietojiet pusi no kopējā cūkgaļas tilpuma uz ietaukotas vietas un uzlieciet kāpostu un burkānu salātus.
5. Pārlejiet mērci pāri saturam un salokiet pitas maizes augšējās malas. Ritiniet šavarmu, turot saturu ar pirkstiem. Pēc tam, kad rullītis ir veicis 2 apgriezienus, nogrieziet lieko pitas maizi.
6. Uzkarsē pankūku pannu līdz maksimālajai atzīmei, uzliek šavarmu ar šuves pusi uz leju. Cep no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Kad malas sastingušas, rullīti ietin maisiņā un virsū liek gaļu un mērci.

Šavarma ar vistu

• tievs Armēnijas lavašs- 2 gab.
• marinēts gurķis - 1 gab.
• majonēze 25% tauku - 80 gr.
• skābs krējums - 90 gr.
• burkāni - 1 gab.
• tomāts (liels) - 1 gab.
• ķiploki - 4 gab.
• vistas fileja - 420 gr.

1. Skaidrs vistas krūtiņas no ādas, ja tāda ir. Vāra gaļu, pievienojot to ūdenim neliels daudzums sāls un malti pipari. Pēc vārīšanas gaļu izņem un atdzesē, apcep uz pannas 3 minūtes, pievienojot saulespuķu eļļu.
2. Sasmalciniet gurnu plānas plāksnes. Sasmalciniet kāpostus un saspiediet tos ar rokām, lai produkts izdalītu sulu. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
3. Noskalojiet tomātus, noņemiet kātus un mizu (pēc izvēles). Smalki sasmalciniet dārzeņu apelsīna šķēles. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs.
4. Sāciet gatavot shawarma mērci. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu, pievieno caur drupinātu ķiploku. Sajauciet maisījumu līdz gludai.
5. Uz līdzenas virsmas izklāj pitas maizi, vidū iesmērē mērci un liek vistas gaļu. Sānos liek tomātu, gurķa šķēles, kāpostu, burkānus, pārlej ar majonēzes mērci.
6. Vispirms salieciet pitas maizes augšējās malas, pēc tam izveidojiet rullīti. Sagatavo pankūku pannu, uzkarsē, liek ruļļa šuves pusi uz leju. Ļaujiet nostāvēties, līdz parādās garoza, apgrieziet uz otru pusi.

• sojas mērce- 145 ml.
• svaigs gurķis - 1 gab.
• armēņu lavašs - 2 gab.
• svaigi tomāti - 1 gab.
• liellopa fileja - 145 gr.
• sviests - 60 gr.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• augu eļļa - 30 ml.
• skābs krējums - 40 ml.
• majonēze - 40 ml.
• kartupeļu čipsi - pēc garšas
• svaigas dilles - puse ķekara
• 4 piparu garšvielas - pēc garšas
• zaļais sīpols - 2 pākstis

1. Samaisa dziļā bļodā saulespuķu eļļa, sojas mērce, garšvielas. Nomazgājiet liellopa fileju, apcepiet to uz pannas, izmantojot sviests 15 minūtes, tad pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Pēc visām manipulācijām gaļu atdzesē, sasmalcina plānas šķēles.
2. Liellopu gaļu apvieno ar mērci, pievieno saldo krējumu, majonēzi un sasmalcinātu diļļu ķekaru. Izspiediet ķiplokus un iemaisiet to galvenajā maisījumā. Gaļu atstāj uz ceturtdaļu stundas, lai tā būtu piesātināta ar marinādi.
3. Gurķiem nogriežam “dipus” un dārzeņus sagriežam strēmelītēs. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet plānās šķēlēs (plakanos pusgredzenos).
4. Izklājiet pitas maizi uz līdzenas virsmas, izdaliet gaļu pa kreiso malu, blakus novietojiet gurķus ar tomātiem un kātu. zaļie sīpoli. Virs liellopa gaļas novietojiet dažus kartupeļu čipsus.
5. Savelciet pitas maizes malas, sarullējiet šavarmu un apcepiet sausā pannā. Izmantojiet karstu, pretējā gadījumā čipsi pārvērtīsies putrā.

Shawarma ar sieru

• tomāts - 0,5 gab.
• gurķis - 0,5 gab.
• siers durum- 60 gr.
• majonēze (tauku saturs 15-25%) - 50 gr.
• plāns lavašs - 2 gab.
• svaigas dilles - puse ķekara
• gaļa pēc izvēles (jebkura) - 300 gr.
• ābolu sidra etiķis - 20 ml.
• granulēts cukurs - 10 gr.
• sāls - 1 šķipsniņa
• korejiešu burkāni - 80 gr.
• tomātu pasta vai kečups - 50 gr.
• sarkanais sīpols - 1 gab.

1. Apvienojiet ābolu sidra etiķi, sāli un granulētu cukuru vienā maisījumā, samaisiet maisījumu, līdz granulas izšķīst. Sasmalciniet sīpolu un marinējiet to sagatavotajā mērcē. Ekspozīcijas laiks ir 15 minūtes, pēc tam maisījums ir jāiztukšo.
2. Nomazgājiet tomātu un gurķi, noņemiet “sēnes” un neēdamās daļas (stublājus, zarus utt.). Sagrieziet dārzeņus sloksnēs un sāciet apstrādāt gaļu. Nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, apcepiet augu eļļā līdz gatavībai.
3. Uzrīvē sieru rupjā rīve, sāciet vākt shawarma. Izklājiet pitas maizi, ieziediet kreiso pusi (kur tiks izliktas sastāvdaļas) ar majonēzi un kečupu. Virsū liek korejiešu ceptu gaļu un burkānus.
4. Blakus galvenajām sastāvdaļām novietojiet tomātus, gurķus un marinētus sīpolus. Vēlreiz pārziež pildījumu ar kečupu un majonēzes mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm. Vispirms salieciet pitas maizes augšējās malas, pēc tam pilnībā sarullējiet rullīti.
5. Uzkarsē pankūku pannu, samazina uguni, novieto gaļas kukulītisšuve uz leju. Cepiet, līdz no abām pusēm parādās garoza, pirms pasniegšanas dekorējiet virsu ar majonēzi un gaļas gabalu.

• baltie kāposti - 160 gr.
• kartupeļi - 2 bumbuļi (vidēja izmēra)
• majonēze 25% tauku - 40 gr.
• vistas fileja - 280 gr.
• ābolu sidra etiķis - 10 ml.
• plāns lavašs - 2 gab.
• sarkanais sīpols - 1 gab.

1. Nomazgājiet vistas fileju, noņemiet plēvi, sasmalciniet mazos kubiņos. Apcep karstā pannā 5 minūtes, pēc tam pārlej ar filtrētu ūdeni. Pārklājiet ar vāku un atstājiet gaļu uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Kad vista ir gatava, sagriež to strēmelēs vai plānās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pēc tam to var cept augu eļļā vai atstāt sākotnējā stāvoklī (tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm).
3. Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet sloksnēs, pagatavojiet fritē vai pannā, lai iegūtu pilnvērtīgus kartupeļus. Jūs varat cept kartupeļus parastajā veidā, ja nav piemērotu ierīču.
4. Sasmalciniet kāpostus un garšojiet ābolu sidra etiķis, sāciet vākt shawarma. Novietojiet pitas maizi uz galda, sasmērējiet ar majonēzi vietā, kur tiks liktas sastāvdaļas. Labāk turēties pie kreisās puses.
5. Uz majonēzes liek vistu, virs gaļas liek sasmalcinātus kāpostus un nedaudz sīpolu. Novietojiet kartupeļus sānos, atkāpieties 3-5 cm no malām, lai būtu vieglāk ietīt šavarmu.
6. Pildījumu pārlej ar majonēzes mērci un pieloka augšējās malas. Sagatavo rullīti, sagatavo pankūku pannu. Sildiet to, nepievienojiet eļļu, novietojiet šarmu ar šuvi uz leju. Pagaidiet, līdz parādās garoza, apgrieziet trauku otrādi. Pēc cepšanas sāciet ēst.

Shawarma ar baklažāniem

• ķiploki - 6 krustnagliņas
• svaigas dilles - 1 ķekars
• tomāts - 2 gab.
• augu eļļa - 80 ml.
• majonēze (tauku saturs ne vairāk kā 20%) - 60 gr.
• plāns velmēts lavašs - 4 gab.
• kečups - 60 gr.
• baklažāni - 0,5 gab.
• cūkgaļa - 460 gr.
• malti pipari, garšvielas, sāls - pēc garšas

1. Nomazgājiet baklažānu, nomizojiet un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs. Baklažānus liek dziļā traukā, pievieno sāli, samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Šis solis tiek veikts, lai novērstu baklažāniem raksturīgo rūgtumu.
2. Pēc mērcēšanas sakapātu dārzeņu apcep uz pannas ar augu eļļu. Kad parādās zelta garoza, izslēdziet degli. Uzreiz pēc cepšanas sasmalciniet baklažānus vienāda izmēra kubiņos.
3. Dilles noskalo ar ūdeni un sasmalcina, pievieno baklažāniem. Šeit izspiež ķiplokus, pievieno garšvielas, pievieno majonēzi. Maisījumu labi samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Sāciet strādāt ar gaļu.
4. Noņemiet visas taukainās daļas, nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet ar dvieļiem. Sagrieziet sloksnēs un apcepiet augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam sasmalciniet gaļu ar diviem nažiem, lai iegūtu mazus gabaliņus.
5. Izklājiet pitas maizi, novietojiet baklažānus kreisajā pusē, novietojiet uz tiem cūkgaļu un tomātus. Ja vēlaties, uzlieciet kečupu vai tomātu pastu (pēc izvēles). Sāciet montēt shawarma, kamēr visas sastāvdaļas vēl ir siltas.
6. Salieciet augšējās malas, lai pildījums noturētu vietā. Lēnām ritiniet pitas maizi, turot saturu ar vadošajiem pirkstiem. Nospiediet pildījumu, sarullējot produktu tūbiņā. Uzmanieties, lai gaļa neizkristu.
7. Kad shawarma ir gatava, sagatavojiet pankūku pannu. Sildiet to līdz maksimālajam karstumam, novietojiet ruļļa šuvi ar pusi uz leju. Cep līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Dariet to pašu ar otro pusi.
8. Pēc vārīšanas virspusi dekorējiet ar majonēzes mērci, gaļas gabalu, svaigas dilles un kečupu. Pasniedziet karstu, pretējā gadījumā baklažāni izdalīs savu sulu, kas iesūksies pitas maizē un mīkstinās to.

Šavarmu ir viegli pagatavot mājās, ja sekojat praktiski ieteikumi par pieejamajām tehnoloģijām. Apsveriet populārākās receptes, kuru pamatā ir cūkgaļas mīkstums, vistas fileja, liellopa fileja. Mēģiniet pagatavot rullīti ar cieto sieru, baklažāniem un frī kartupeļiem. Eksperimentējiet, mainiet proporcijas pēc saviem ieskatiem.

Video: kā pagatavot gardu šavarmu 5 minūtēs

Vistas shawarma pamatrecepte mājās ir viegli apgūstama. Tas ir daudz garšīgāks un veselīgāks par veikalā nopērkamo, turklāt to ir viegli papildināt ar visvairāk dažādas sastāvdaļas. Rezultāts ir lieliska uzkoda uzkodām vai pamatēdienam. Šodien mēs apgūsim labākie veidi sagatavošanās un iemācīties pareizi ietīt shawarma.

Mūsu valstī shawarma ir kļuvusi par sinonīmu lētai un pat bīstamai no higiēnas viedokļa, ātrās ēdināšanas. Bet Turcijā un Ēģiptē shawarma (tā otrs nosaukums) tiek uzskatīts par kulta ēdienu - pie populārākajām ēstuvēm stāv garas rindas, un iestāžu īpašnieki saglabā savu. kulinārijas noslēpumi slepeni, nododot tos mantojumā.

Bet neatkarīgi no tā, cik daudz shawarma tiek kritizēts, tā nekad nepārstāj būt garšīgāka. Un arī mājās gatavota shawarma ir pilnīgi droša: visas sastāvdaļas un process ir mūsu personīgā kontrolē!

Mājas shawarma (2 porcijas) mēs pagatavosim:

• liela plānas pitas maizes loksne;
• vidēja izmēra tomāts - 1 gab.;
• gurķis – 2 gab.;
• vistas kāja- 2 gab.;
• saldais sīpols - 1 gab. (mazs);
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• dabīgais jogurts (vai skābais krējums) – 2 ēd.k. l.;
• tomātu mērce vai labs kečups– 2 ēd.k. l.;
• koriandrs, pētersīļi vai citi zaļumi - neliels ķekars;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vistu labāk cept iepriekšējā dienā (vai cept folijā) - šavarmas salikšanas process noritēs daudzkārt ātrāk.

1. Vispirms apcep stilbiņu, pēc garšas pievienojot vistai sāli un piparus. Ja vēlaties, varat to papildināt ar citām garšvielām: oregano, majorānu, gatavas garšvielas vistai.
2. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pēc tam sagrieziet atsevišķās šķiedrās, uzmanīgi atbrīvojot no kauliem.
3. Kamēr vista atdziest, sagatavo dārzeņus. Gurķi nomizo (vai atstāj, ja gurķis jauns un svaigs), tomātu nomizo no sēklām un sagriež mazos pusgredzenos. Sīpols ir jāsagriež tāpat. Precizitātes labad dārzeņus liksim uz atsevišķiem šķīvjiem, un atsevišķo komponentu garša būs jūtama daudz spilgtāk. Mēs iesakām tomātiem izgriezt serdi, atstājot gaļīgo mīkstumu. Ja mēs ieliekam tomātu ar visām sulām, mūsu ēdiens ātri sabojāsies: pitas maize kļūs mitra, saplēsies un pildījums sāks drūpēt.
4. Bļodā pagatavo mērci – sajauc majonēzi, saldo krējumu, sāli, zaļumus, kečupu. Tas izrādīsies biezs, garšīga mērce. Tagad mums ir jāsamontē shawarma (informāciju par to, kā to pareizi iesaiņot, lasiet mūsu raksta sadaļā).
5. Pitas maizi sagriež divās daļās, pārsmērē ar mērci. Mērcei virsū liek dārzeņu un gaļas kaudzi šādā secībā: vista, sīpoli, tomāti, gurķi. Nelieciet pārāk daudz pildījuma: tas izraisīs shawarma sabrukšanu.
6. Aptiniet šavarmu ar caurulīti, noliecot visas malas uz iekšu. Uzkarsē pannu, novieto uzkodu uz karstas, sausas virsmas ar nolocīti uz leju, lai tā apceptos un šavarma “salīp kopā”. Tiklīdz viena puse ir brūna, apgriež to otrādi un cep no otras puses. Siltumam jābūt vidējam, lai trauks nepiedegtu.

Liek uz šķīvja un pasniedz. Ja viss ir sagatavots pareizi, uzkoda izrādās garšīga - sulīgs pildījums, kraukšķīgas pitas maizes un mērces sajaukums, pārvēršoties garšu un aromātu simfonijā!

Ēdienu gatavošana mājās ar ķiploku mērci

Ķiploki lieliski sader ar vistu. Galvenais ir pievienot tikai nedaudz, lai garšviela nedaudz izceltu vistas gaļu. Lai to izdarītu, pievienojiet ķiplokus baltajai mērcei.

Lai pagatavotu šavarmu ar ķiploku, pagatavojiet: 300 g vistas filejas, ķiploka daiviņu, jogurtu, biezu raudzētu ceptu pienu (tauku saturs 4%), ķiršu tomātus, paprikas, marinēti gurķi, augu eļļa cepšanai, garšaugi (jebkuri) un plānā pitas maize. No šī daudzuma jūs iegūsit 2 lielas sirsnīgas shawarmas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet dārzeņus plānās sloksnēs.
2. Atsevišķā traukā sajauciet jogurtu, raudzētu cepamo pienu, garšaugus, iespiediet tajā ķiplokus.
3. Vistas gaļu sagriež strēmelītēs un apcep uz pannas.
4. Sagrieziet pitas maizi divās daļās, uzlieciet uz tām vistu, apkaisiet ar mērci.
5. Ievietojiet dārzeņus virs mērces jebkurā secībā.
6. Mēs to iesaiņojam glītā "kolonnā".

Apcep shawarma karsta cepamā panna līdz kraukšķīgai. Ēdam baudot, ātri iekost - mērce burtiski ietecēs mutē kopā ar dārzeņu un gaļas gabaliņiem. Tas ir garšīgs, sātīgs un diezgan viegli uz vēdera.

Pitas maizē ar sarkano mērci

Turcijā doner kebabu gatavo, izmantojot svaigu jēra gaļu, dārzeņus un īpašas garšvielas, kas bieži ietver īpašo garšvielu etiķkoku, skābu, nedaudz savelkošu sarkano garšvielu. Tas piešķir mērcei sārtu nokrāsu un smalku austrumu smarža. Mūsu valstī ļoti populāra ir sarkanā mērce ar cilantro. Mēs arī sagatavosim šādu shawarma.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 100 ml;
• ķekars cilantro - mazs;
• ķiploka daiviņa;
• vārīts Vistas kāja– 1 gab., liels;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• burkāns - 1 gab.;
• cukurs, sāls, pipari pēc garšas;
• plānas svaigas pitas maizes loksne.

Sāksim salikt uzkodu:

1. Pagatavo sarkano mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim tomātu pastu un sasmalcinātu kinzu, samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Garšas uzlabošanai var pievienot šķipsniņu cukura, izspiest ķiploka daiviņu.
2. Dārzeņus sagriežam šķēlēs, burkānus sagriežam trīs plānās strēmelītēs, bet vistu atdala šķiedrās. Lavašu sagriež 2 daļās.
3. Mēs saliekam šavarmu šādā secībā: mērce, vistas gaļa, dārzeņi. Satinam kārtīgā rullī un apcepam pannā no abām pusēm.

Izrādās interesants variants cilantro mīļotājiem. Ikviens, kurš ir piesardzīgs pret garšvielu, var to aizstāt ar jebkuru citu garšaugu, piemēram, smalkiem pētersīļiem.

Diētiskā shawarma ar vistu

Diētiskā shawarma “sver” tikai 160 kcal uz 100 g (mēs to izmērījām un zinām!), porcija liela un garšīga mājās gatavota shawarma ne vairāk kā 400 kcal - pilnas pusdienas, kas atbilst visiem KBZHU standartiem. Vai vēlaties zaudēt svaru garšīgi un apmierinoši? Iemācīties gatavot uztura iespēja doner kebab - tavs viduklis tev pateiks paldies.

Nepieciešamās sastāvdaļas (2 gab.):

• vistas fileja - 300 g;
• 100 ml dabīgā jogurta;
• jebkuri zaļumi - ķekars;
• garšvielas pēc garšas;
• svaigi tomāti, gurķi – 1 gab.;
• plāns lavašs – 1 gab.

Pievieno dabisko jogurtu un sagriež tajā zaļumus. Cepiet vistu sausā pannā. Dārzeņus sagriežam šķēlēs. Bagātīgi ieeļļojiet pitas maizi ar mērci, izklājiet gaļu un dārzeņus. Aptiniet to un apcepiet to pannā. Mēs ēdam ar zaļā tēja vai kafijas pupiņas ar niedru cukura gabaliņu.

Oriģinālā versija ar korejiešu burkāniem

Ir cilvēki, kuri vienkārši nevar iedomāties šavarmu bez pikanta, pikanta nots, ko vienmēr pievieno korejiešu burkāni. Šim variantam iesakām iepriekš iegādāties 300 g iecienītākās uzkodas vai pagatavot pašam.

Pagatavosim pitas maizi, vistas kāju, nedaudz Ķīnas kāposts(¼ dakša), tomāts un saldais Jaltas sīpols. Varam pagatavot jebkuru mērci pēc Jūsu gaumes – sarkano, balto vai jogurtu, diētisko.

Mēs saliekam shawarma šādi:

1. Uz pitas maizes novietojiet sasmalcinātus Ķīnas kāpostus.
2. Virsū - burkāni korejiešu valodā.
3. Tad tomātu šķēles, sīpolu gredzeni un visbeidzot mājputnu gaļa.
4. Pēdējais pieskāriens ir mērce.

Kāpēc mēs to ievietojām šādā secībā? Tas ir vienkārši.

Dārzeņi šajā receptē ir diezgan sulīgi, ja jūs nekavējoties uzsmērējat mērci uz pitas maizes, pastāv risks, ka šavarma sabruks.

Tāpēc mērci liekam tikai virsū.

Aptiniet šavarmu un apcepiet to sausā pannā. Neaizmirstiet, ka salocītā vieta vienmēr tiek apcepta vispirms, lai uzkoda nesadalītos. Ēdam siltu un baudām dzīvi!

Ar vistas fileju un sieru

Vistas gaļa ar kausētu sieru un dārzeņiem ir vienkārši gardēžu klasika. Receptei var izmantot jebkuru cieto sieru, pat kūpinātu, un arī ļoti labi sanāk. gatavs siersšķēles - tas ātri kūst un piesātina visas sastāvdaļas ar viskozu krēmīgu mērci.

Mums vajadzēs: pitas maizi, vistas fileju, tomātu, sieru, saldo sīpolu, nedaudz augu eļļas, zaļumus. Mērci iesakām pagatavot baltu, sajaucot majonēzi, saldo krējumu, zaļumus un nedaudz ķiploku.

Kā gatavot:

1. Cepiet vistu augu eļļā, sagriežot sloksnēs.
2. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.
3. Novietojiet vistu uz pitas maizes un pārklājiet to ar siera šķēli.
4. Virsū liek dārzeņu šķēles.
5. Visu garšo ar mērci.

Mēs iesaiņojam šavarmu un noteikti uzkarsējam to pannā - sieram vajadzētu izkausēt. Mēs ēdam shawarma, cenšoties būt uzmanīgiem - uzkoda izrādās sulīga, maiga, un ir svarīgi nepalaist garām nevienu gabalu!

Ar pievienotām sēnēm

Starp citu, iekšā Gavēnis Varat arī pagatavot shawarma. Gaļas vietā sēnes ir viegli pievienot, apcepot tās ar sīpoliem pannā. Izmantojiet jebkuras sēnes: saldētas medus sēnes, sausas baltās (iepriekš izmērcētas ūdenī), varat ņemt pat marinētas baravikas, tikai padariet tās pēc iespējas sausākas, atbrīvojot tās no šķidrās marinādes. Papildus sēnēm pitas maizē iesaiņosim burkānus un zaļumus, kurus ņemam pēc garšas.

Kā sagatavot veģetāro ēdienu?

1. Pannā apcep sēnes ar sīpoliem.
2. Pievieno rīvētu burkānu un visu kopā sautē.
3. Beigās sagriež zaļumus un visu samaisa.
4. Novietojiet to uz pusi no pitas maizes sēņu pildījums un ietin visu tūbiņā.
5. Cepiet uzkodu pannā līdz garozai.

Ēdam siltu, nomazgājam ar siltu zāļu tēja. Tā izrādās interesanta un apmierinoša variācija. Tie, kas negavē, receptei var pievienot jebkuru mērci un sieru.

Mājas shawarma ar vistu un dārzeņiem

Mājas šavarma ar vistu pitas maizē, pēc ekspertu domām, izrādās visgaršīgākais augšstilbs. Ideāls variants- izmantojiet fileju vistas ciskas lai nebūtu jāuztraucas par gaļas izgriešanu no kauliem.

Sagatavosim:

• fileja vistas ciskas- 300 g;
• plānā pitas maize - 1 gab.;
• eļļa cepšanai - 50 ml;
• tomāts - 1 gab .;
• paprikas;
• Ķīnas kāposti - ¼ dakšiņas;
• sīpoli - 1 gabals;
• sāls un pipari pēc garšas.

Izvēlieties jebkuru mērces recepti. Mēs iesakām sagatavot autentisku austrumniecisku. Recepte izskatās šādi: sajauciet jogurtu ar saspiestu ķiploku, pievienojiet koriandru, melnos piparus, garšojiet ar vīna etiķi un citronu sulu, pievienojiet sāli pēc garšas. Viņi Tuvajos Austrumos nelieto nekādu kečupu!

Ir vēl viens noslēpums: visvairāk garšīga shawarma Izrādās, uzkarsēts uz grila aparāta. Mājās populārās “multi-baker” ierīces un parastās vafeļu gludekļi ir lieliski piemēroti šādiem nolūkiem.

1. Dārzeņus sagriežam ripiņās, apcepam vistu un ļaujam nedaudz atdzist (lai neapdedzinātu rokas).
2. Gaļu liek uz pitas maizes, pa virsu izklāj dārzeņus, visu pārlej ar mērci (neesiet pārāk dedzīgi, lai šavarma “nepeld”).
3. Satiniet to kārtīgā rullī un apcepiet uz pannas.

Ēdam un baudām dzīvi!

Ar baltajiem kāpostiem

Protams, Ķīnas kāposti ir maigāki. Bet dažreiz parastā ir piemērota shawarma Baltie kāposti. Tam jābūt smalki sagrieztam, rūpīgi mīcītam ar rokām, garšvielām ar sāli, etiķi un augu eļļu. Šai opcijai nav nepieciešams daudz dārzeņu. Pietiek gaļai un kāpostiem pievienot siltumnīcas gurķi un saldo tomātu.

Sagatavosim:

• ceturtdaļa kāpostu dakšiņas;
• nedaudz dilles;
• etiķis, sāls, augu eļļa pēc garšas;
• saldais sīpols - 1 gab .;
• pita;
• folijā cepta vistas ciskas gaļa – 200 g;
• tomāts;
• siltumnīcas gurķi.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Mērcei sajauciet nedaudz majonēzes un saldā krējuma ar ēdamkaroti zaļumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
2. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs un sagrieziet gaļu kubiņos.
3. Uz pitas maizes novietojiet kāpostus, saberztus ar sāli, kas garšoti ar etiķi un eļļu. Virsū liek tomātus, gaļu un gurķi. Aplejiet visu mūsu "struktūru" ar mērci un uzmanīgi iesaiņojiet to.
4. Pēdējais posms ir cepšana sausā pannā.

Šo recepti ir lēti pagatavot dārzeņu sezonā, taču kāda tā izrādās sulīga uzkoda! Ēdiet ar prieku, neaizmirstiet par salveti.

Soli pa solim instrukcijas shawarma iesaiņošanai

Viss, kas jums jādara, ir apgūt to pareizā tehnoloģija Sarullējiet šavarmu un varat sākt gatavot. Mēs piedāvājam klasiskās shēmas aprakstu, un jūs, ja vēlaties, modificējiet to pēc savas gaumes.

Soli pa solim sniegtie norādījumi izskatās šādi:

1. Pusi pitas maizes pārziež ar mērci, atstājot 4 cm malas neskartas.
2. Uzlieciet pildījumu uz mērces stingri centrā.
3. Salokiet pitas maizes malas virzienā uz centru.
4. Salieciet apakšējās malas uz augšu un apgrieziet, lai pārklātu pildījumu.
5. Sarullējiet līdz galam, piešķirot uzkodai ruļļa formu.

Ir vienkāršāks veids – salokiet visu aploksnē. Tas nekādā veidā neietekmēs shawarma garšu.

Kopumā šādas uzkodas pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Praksē “origami” tehnika no lavaša tiek apgūta uzreiz - acis baidās, bet rokas to dara. Galvenais nelikt pārāk daudz pildījuma, lai tas neizkristu. Izmēģiniet shawarma ar dažādi veidi gaļu, eksperimentējiet ar pildījumiem. Tas ir garšīgs, apmierinošs un neparasts. Labu apetīti.

Nez kāpēc šavarma (shawarma) ir saņēmusi ātrās ēdināšanas titulu. Bet patiesībā Šis pilna maltīte , veselīga, barojoša, kas pie mums nāca no austrumiem.

Sākotnēji gaļa tika izmantota šavarmai, kas tika pagatavota uz vertikāla grila, smalki sagriezta un sajaukta ar salātiem svaigi dārzeņi.

Vēlāk tai tika pievienotas mērces, un pildījumu klāsts manāmi pieauga.

Jūs varat pagatavot shawarma mājās bez vertikāla grila tik un tā būs tikpat garšīga un sulīga.

Pagatavosim?

Shawarma mājās - vispārīgi sagatavošanas principi

Shawarma - lavaša iepakojums ar pildījumu. Kā pildījumu var izmantot jebkuru produktu, bet populārākā ir gaļas un dārzeņu kombinācija. Jūs varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, tītaru, jēra gaļu. Bet ja gaļa ir cieta, tad to vajag viegli saputot un tikai tad vārīt. Var vārīt, cept, cept uz pannas vai grilēt. Šavarmai varat izmantot arī atlikušo šašliku kebabu.

Svaigi un vārīti dārzeņi, sēnes, olas, siers. Īpašu vietu ieņem mērces, kas ēdienam piešķir garšu un sulīgumu. Pagatavošanai izmantojiet majonēzi, skābo krējumu, kečupu, sinepes. Pievieno dažādas garšvielas un garšaugus.

Kā roll shawarma

Uz galda tiek uzklāta pitas maizes lapa. Ja veido vairākus gabalus, vēlams tos arī izklāt, lai vienmērīgi sadalītos pildījums. Shawarma pildījumu novieto 10 cm attālumā no tuvākās malas taisnstūra formā. Pēc tam pārklājiet pildījumu ar to pašu galu, salokiet malas uz iekšu un sarullējiet rullīti. Tas izrādās slēgts. Ja jums ir nepieciešams izveidot atvērtu šavarmu, tad pildījumu izklāj tuvāk sānu malai, un šī puse nav ievilkta.

1. recepte: Shawarma mājās ar vistu un suluguni

Vistas gaļa ir vienkāršākais un pieejamākais shawarma pildījums mājās. Tas ir ātri un viegli pagatavojams. Jūs varat izmantot jebkuru daļu - krūtis vai atgriezumus no kājām. Var ņemt arī parastu kāju, bet izmantot tikai gaļu, bez taukiem un ādas. Sastāvdaļu daudzums 4 šavarmām.

Sastāvdaļas

500 grami vistas gaļas;

4 pitas maizes;

150 grami burkānu;

200 grami kāpostu;

Nedaudz zaļumu;

100 grami majonēzes un skābā krējuma;

2 tomāti;

Nedaudz ķiploku (daudzums pēc garšas);

150 grami suluguni;

Melnie pipari;

Garšvielas vistas gaļai;

Korejiešu garšvielas.

Sagatavošana

1. Vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos vai strēmelītēs, pārkaisa ar garšvielām un atstāj uz pusstundu marinēties. Pēc tam apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Tā kā gabaliņi ir mazi, tie nav jāpārklāj, tie tik un tā labi izcepsies.

2. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu, pievieno sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātu ķiploku. Mērci labi samaisa.

3. Sasmalciniet burkānus strēmelēs un pievienojiet korejiešu garšvielas, sāli un berzēt ar rokām.

4. Sasmalciniet kāpostus pēc vēlēšanās, piparus un sajauciet ar sasmalcinātu suluguni sieru.

5. Tomātus sagriež kubiņos.

6. Uz galda izklāj pitas maizes loksnes. Ieeļļojiet ar mērci. Jāatliek apmēram četras ēdamkarotes maisījuma.

7. Novietojiet kāpostu strēmeli ar sieru.

8. Virsū liek burkānu un tomātu kārtu.

9. Beigās izklāj apcepto vistu. Virsu apsmērē ar atlikušo mērci.

10. Sarullējiet šavarmu. Kā to izdarīt, ir aprakstīts iepriekš un apcep pannā no abām pusēm.

2. recepte: mājās gatavota shawarma ar cūkgaļu

Protams, cūkgaļas izmantošana par Āzijas ēdiens nav tipiski, bet kāpēc ne? Atšķirībā no liellopu gaļas, gaļa ir sulīgāka, maigāka un lieliski piemērota pitas maizei. A pikanta mērce pievienos ēdienam īpaša garša un aromāts.

Sastāvdaļas

300 grami cūkgaļas bez taukiem;

2 pitas maizes;

Viens gurķis;

200 grami Ķīnas kāpostu;

10 ķiršu tomāti;

100 grami jebkura siera.

Mērcei:

100 grami majonēzes;

3 karotes sojas mērces;

Paprikas karote;

Ķiploka daiviņa;

Puse citrona.

Sagatavošana

1. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet citronu sulu.

2. Cūkgaļu sagriež kubiņos, apcep uz pannas vai uz grila līdz gatavībai. Tad pārliek bļodā un sajauc ar pusi majonēzes mērce.

3. Ķīnas kāpostus sagriež pēc vēlēšanās un gurķi strēmelēs. Pievienojiet zaļumus un samaisiet iegūtos salātus.

4. Sagrieziet ķiršu tomātus 4 daļās, vienkārši pievienojiet trīs sierus.

5. Izklājiet pitas maizi, apsmērējiet ar mērci un izklājiet kāpostu salātu sloksni ar gurķi. Pieberam nedaudz sāli un piparus.

6. Virsū liek cūkgaļu mērcē.

7. Pārkaisa ar sieru un pievieno ķiršu tomātus.

8. Sarullējiet pitas maizes. Shawarma var ēst tādu, kāda tā ir, vai arī cep uz pannas.

3. recepte: Shawarma mājās ar zivīm

Zivīm shawarma izmantosim parastās sardīnes eļļā. Bet, ja vēlaties, varat ņemt jebkuru citu konservu pēc savas gaumes. Īpašu bagātību ēdienam piešķirs olas un siers.

Sastāvdaļas

Sardīņu konservi;

80 grami siera;

2 marinēti gurķi (mazi);

150 grami svaigu kāpostu;

Viens burkāns;

Mazs sīpols;

karote sinepju;

6 karotes skābā krējuma;

3 pitas maizes.

Sagatavošana

1. Kāpostus smalki sagriež, pievieno sāli un piparus.

2. Atveriet konservus, noteciniet eļļu un ar dakšiņu samīciet zivis. Iemaisa kāpostu maisījumu.

3. Sīpolu un burkānus apcep uz pannas ar jebkuru eļļu. Tiklīdz dārzeņi ir apbrūnējuši, pievieno no konserviem notecināto šķidrumu, samaisa un izslēdz.

4. Vāra olas, smalki sagriež un pievieno zivju maisījumam ar kāpostiem.

5. Sasmalciniet gurķus un atstājiet tos bļodā.

6. Mērcei sajauc saldo krējumu ar sinepēm, sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno jebkādām garšvielām.

7. Pitas maizi ieziež ar mērci, pārziež ar zivju un kāpostu maisījumu.

8. Virsū liek uz pannas iepriekš apceptus dārzeņus.

9. Apkaisīt marinēts gurķis un rīvētu sieru.

10. Aptiniet, var ēst bez cepšanas.

4. recepte: Shawarma mājās ar desu

Shawarma variants mājās slinkākajiem vai aizņemti cilvēki. Desas vietā var izmantot šķiņķi, desiņas, desiņas. Izvēlies pildījumu atbilstoši savai gaumei un ledusskapja saturam.

Sastāvdaļas

350 grami vārītas desas;

2 gurķi;

2 pitas maizes;

2 tomāti;

Diļļu zaļumi;

200 grami Ķīnas kāpostu.

Mērcei:

50 grami majonēzes;

30 grami kečupa;

Ķiploki pēc vēlēšanās.

Sagatavošana

1. Desu sagriež strēmelēs vai kubiņos, liek pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

2. Sasmalciniet kāpostus ar gurķi, pievienojiet sasmalcinātas dilles, sāli un samaisiet.

3. Tomātus sagriež 4 daļās, pēc tam šķērsām sagriež plānās šķēlēs.

4. Mērcei jāsajauc kečups ar majonēzi, maisījumam jāpievieno melnie pipari un, ja vēlas, ķiploka daiviņa.

5. Izklājiet pitas maizi. Mēs liekam kāpostu salāti, tad mērci, desu, tomātus un pārlej ar pārējo mērci. Sarullējiet to jebkurā veidā un apcepiet.

5. recepte: mājās gatavota gaļas šavarma ar olu mērci

Šīs shawarma īpašā iezīme ir neparasta mērce, kas mainīs visu izpratni par pusfabrikātu. Šī mērce īpaši labi sader ar gaļu, bet var izmantot arī ar vistu. Mēs ņemam jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru.

Sastāvdaļas

300 grami gaļas;

Spuldze;

Paprikas;

2 gurķi;

2 pitas maizes;

150 grami cietais siers;

Zaļo salātu ķekars.

Mērcei:

200 ml kefīra (tauki);

4 ķiploka daiviņas;

2 ēdamkarotes karija;

150 ml eļļas;

Melnie pipari;

Sagatavošana

1. Mērcei smalki sagriež ķiplokus un pievieno neapstrādāts dzeltenums un puto ar mikseri 5 minūtes. Pievienojiet kefīru, visas garšvielas, sasmalcinātu cilantro. Samaisiet un, maisot, tievā strūkliņā ielejiet augu eļļu. Mērce būs šķidra, kā nākas. Šis daudzums ir pietiekams 6-8 shawarma gabaliņiem.

2. Gaļu nomazgā, noņem plēves un sagriež strēmelītēs. Cep uz pannas, beigās pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sautē līdz caurspīdīgai. Ļaujiet atdzist.

3. Gurķus sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet bulgāru piparus. Pievieno rīvētu sieru un garšo salātus ar mērci.

4. Uzklājiet uz galda pitas maizi, ieziediet to ar mērci un zem topošā pildījuma lieciet salātu lapas, iespējamas 2-3 kārtas, sliktāk nekļūs. Salātiem virsū liek pusi siera maisījuma ar dārzeņiem.

5. Izklājiet gaļu.

6. Pārklājiet ar slāni dārzeņu maisījums.

7. Aptiniet šavarmu un pievienojiet vēl vienu karoti mērces līdz atvērtajai malai. Nav nepieciešams cept.

6. recepte: mājās gatavota shawarma ar vistu un sēnēm

Neparasts variants pārsteidzoša shawarma, ko var viegli pagatavot mājās. Ņemam marinētas sēnes, veidam nav nozīmes.

Sastāvdaļas

100 grami sēņu;

50 grami siera;

250 grami vistas filejas;

Viens vārīts kartupelis;

Viens paprikas;

2 pitas maizes;

3 ēdamkarotes majonēzes;

Ķiploka daiviņa;

Zaļo sīpolu ķekars.

Sagatavošana

1. Vāra, apcep vai cep fileju. Izgatavojam pēc jūsu gaumes. Tad vārīta vista sagriež kubiņos.

2. Smalki sagrieziet sēnes, iepriekš tās izkāšot no sālījuma.

3. Trīs sierus, ķiplokus, sajauc ar sēnēm un pievieno majonēzi, samaisa.

4. Sagrieziet zaļo sīpolu ķekaru, apvienojiet ar rīvētiem kartupeļiem un vistu, pievienojiet sāli un piparus.

5. Pitas maizi ieziež ar plānu kečupa kārtiņu, pievieno sēņu maisījumu, tad vistu un sīpolus. Pa virsu uzspiež majonēzi, pikantumam var pievienot nedaudz sinepju.

6. Sarullējiet, apcepiet un izbaudiet!

7. recepte: Shawarma mājās ar aknām

Šis ēdiens ir īsta garšas un priekšrocību savienība. Var izmantot priekš diētiskais uzturs, ja aizvietojat skābo krējumu mērcē ar zema tauku satura jogurts. Mēs izmantojam jebkuras aknas: vistas, liellopa, cūkgaļas.

Sastāvdaļas

120 grami aknu;

Ķiploka daiviņa;

50 grami skāba krējuma;

20 grami suluguni;

Karote sojas mērces;

100 grami kāpostu;

Viens gurķis;

Viens tomāts;

Sagatavošana

1. Mērcei jāsajauc sojas mērce ar skābo krējumu un sasmalcinātu ķiploku.

2. Vāra vai apcep aknas, līdz tās ir mīkstas, smalki sakapā un sajauc ar pusi mērces.

3. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sasmalcinātu gurķi un tomātu, sakapātus zaļumus, salātus apkaisiet ar pārējo mērci.

4. Iztiniet pitas maizi, uzlieciet salātus, aknas un aptiniet to. Uzkarsē uz pannas, vai uz grila.

8. recepte: Shawarma mājās “Veģetārietis” ar spinātiem

Izrādās, ka mājās var pagatavot shawarma ne tikai gaļas ēdājiem, bet arī veģetāriešiem. Brīnišķīgi Gavēņa iespēja pamatojoties uz spinātu un citu dārzeņu pildījumu. Veģetāro šavarmu gatavo arī no armēņu lavaša.

Sastāvdaļas

250 grami spinātu;

ķekars cilantro;

50 grami skāba krējuma;

Tomāts;

100 grami siera vai biezpiena;

2 pitas maizes.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet spinātus, pievienojiet sāli un piparus un ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Gatavojiet 5-7 minūtes ar vidēju jaudu.

2. Sagrieziet gurķi un tomātus pēc vēlēšanās, smalki sagrieziet koriandru un trīs sierus. Ja izmantojat biezpienu, tad vienkārši mīciet gabaliņus.

3. Sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un pipariem.

4. Pitas maizi iesmērē ar krējuma mērci, pievieno spinātu pildījumu, pārkaisa ar pusi siera. Pēc tam izklājiet dārzeņus, garšaugus un apkaisa ar atlikušo sieru. Aptiniet un apcepiet sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Veģetārā shawarma ir gatava!

Nav kečupa? Izmantojiet tomātu pastu kā mērci. Pievienojiet nedaudz attīrīta ūdens, ķiplokus, garšvielas, garšaugus un labi samaisiet. Var pievienot arī apceptos sīpolus un iegūto mērci ar blenderi biezeni.

Pitas maizes vietā šavarmu var ievietot plātsmaizē. Lai to izdarītu, pārgrieziet to uz pusēm un uzmanīgi atbīdiet malas. Produkti tiek ievietoti iegūtajā nišā, bet ne slāņos, labāk sajaukt un pagatavot sava veida salātus. Var izmantot arī klaipu, bet šajā gadījumā mīkstumu noņem, atstājot 0,5 centimetrus sienas.

Lai šavarma neizritinātos, cepot iepakojumu, ielieciet to pannā ar šuvi uz leju un pēc apbrūnināšanas apgrieziet uz pretējo pusi.

Visērtāk armēņu lavašu ietīt kvadrāta formā. Saišķis izrādās gluds un tāda paša biezuma. Bet, ja jums nav kvadrātveida pitas maizes, varat paņemt ovālu lapu un vienkārši apgriezt malas no abām pusēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+