Garneļu un krabju gaļas krēmzupa Sastāvdaļas: 200 g garneļu (mizotu), 100 g krabju gaļas, 2 kartupeļi, 50 g rīsu, 50 g sviesta, 1 ķekars pētersīļu, sāls Pagatavošanas metode: Nomazgājiet, nomizojiet, smalki sagrieziet kartupeļus , liek bļodā, pielej 1 litru ūdens, pievieno

Krabju gaļas kanapē Sastāvdaļas: 50 g krabju gaļas, 20 g aknu pastētes, 50 g konservēta kukurūza, 1 ola, ? pētersīļu ķekars, pipari pēc garšas Pagatavošanas veids Pētersīļus nomazgā un sakapā. Sakuļ olu ar pipariem. Uzmanīgi iztiniet krabi

Krabju gaļas zupa Sastāvdaļas: 500 g krabja filejas, 3 ēd.k. l. augu eļļa, 100 g svaigu šampinjonu (var ņemt šampinjonus), 1 vidējs sīpols, 2 tomāti, sāls, 1 ēd.k. l. biezs krējums, zaļie sīpoli un pētersīļi, vārīti neslīpēti rīsi Katliņā izkausē sviestu un apcep

Teksts: Arina Andrejeva

Jūras velšu zupas vienmēr atšķiras izsmalcināta garša un augsts uzturvērtība. Par to varat pārliecināties, gatavojot, piemēram, krabju zupu.

Krabju zupas priekšrocības

Kas viņiem kopīgs? krabju zupa un krabju nūjiņas? Ak, nekas. Labi zināmajai salātu sastāvdaļai nav nekāda sakara ar krabju gaļu. Īsta krabju gaļa ir delikatese, diētisks produkts un bagāts avots noderīgas vielas un minerālvielas. Tas satur B vitamīnus, vitamīnus C, E, cinku, jodu, kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, varu, sēru utt. Krabju zupa satur arī labvēlīgas aminoskābes, olbaltumvielas, polinepiesātinātās taukskābju utt. Visbeidzot, krabju zupa ir... mazkaloriju ēdiens, noderīgas tēmas kas vēro viņu figūru. Šis ēdiens ir noderīgs arī slimībām sirds un asinsvadu sistēmu, anēmija, neskaidra redze, slimības gremošanas trakts utt.

Krabju zupa viegli un ātri pagatavojami. Taču jāatceras, ka krabju gaļas derīguma termiņš ir īss – 12°C temperatūrā svaigu gaļu var uzglabāt ne ilgāk par 15 stundām, apkaisītu ar ledu – ne ilgāk par 36.

Krabju zupa - receptes

Krabju zupa ar Ķīniešu sēnes .

Sastāvdaļas: 30g kaltētu Ķīnas melno sēņu, 200ml verdoša ūdens, 2ēd.k. olīvju eļļa, 6 galviņas zaļo sīpolu, 1 ēd.k. sarīvē ingvera sakne, 250g krabju gaļas (svaiga, konservēta vai saldēta), 1l vistas buljona, 2ēd.k. sojas mērce, 1 ēd.k. sausais sarkanvīns, 100g baltie rīsi, 100g zaļie zirnīši (saldēti vai konservēti), sāls, malti melnie pipari, 2 ēd.k. kukurūzas milti, 2 sakultas olas, 1 tējk. sezama eļļa.

Pagatavošana: sēnes mērcēt verdošā ūdenī uz 15 minūtēm, ūdeni atsevišķi notecināt, sēnes notīrīt no kātiem, nogriezt cepurītes. Olīveļļā apcep pusi sīpola, rīvētu ingveru, sasmalcinātu krabju gaļu, sēņu cepurītes, pārlej ar buljonu, mērci, vīnu un uzvāra. Pievienojiet rīsus, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Sēņu buljonu izkāš, pievieno pannā ar zupu, pievieno zirņus, sāli, piparus, vāra 3 minūtes uz mazas uguns. Miltus sajauc ar 3 ēd.k. ūdens, mērci ielej zupā, maisot uzvāra, vāra 1 minūti, līdz sabiezē. Zupu noņem no plīts, lēnām lej tajā olas, pievieno sezama eļļa. Pasniedzot, pārkaisa ar atlikušo sīpolu.

Krabju zupa ar kukurūzu.

Sastāvdaļas: 1 burka konservēti krabji, 1 glāze konservētas kukurūzas, 1 ēd.k. kukurūzas milti, 1 glāze piena, 4 glāzes gaļas buljonu, sāls, sojas mērce, čili.

Pagatavošana: miltus atšķaida ar pienu, samaisa, atstāj uz brīdi. Mērci ielej uzkarsētajā buljonā un uzvāra, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Pievienojiet kukurūzu un sasmalcinātu krabju gaļu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pievieno sāli un garšvielas. Pasniedzot pievieno sojas mērci un sasmalcinātu zaļo papriku, kas mērcēta etiķī.

Dzīvi krabji mūsu plauktos nav sastopami pārāk bieži, un tie ir diezgan dārgi, taču tas nav iemesls atteikties no garšīgiem un noderīgs produkts. Krabis viegla gaļaķermenim, un tam ir visas jūras velšu priekšrocības. Mūsu lielveikalos var iegādāties apstrādātu krabju gaļu, konservētu vai krabju nūjiņas.

Krabju zupu var pagatavot no dzīviem krabjiem vai krabju gaļas. Turklāt ir ātras iespējas zupa uz krabju nūjiņām, kas arī sanāks ļoti garšīga un aromātiska.

Recepte Nr.1: Krabju gaļas zupa ar rīsiem

• 30-40 grami kaltētu melno sēņu;
• 300 ml verdoša ūdens 10-15 ml olīveļļas;
• zaļie sīpoli;
• ingvers;
• krabju gaļa jebkurā formā;
• svaigs vistas buljons(apmēram 1 litrs);
• 15 ml sojas mērces;
• nedaudz sauss sarkans kvalitatīvs vīns;
• 150 grami balto rīsu;
• 100 grami konservētu zirņu;
• šķipsniņa jūras sāls;
• svaigi malti melnie pipari;
• kukurūzas milti (2 lielas karotes);
• 2 lieli vistas olas;
• sezama eļļa 7 ml.

Krabju zupas pagatavošana no krabju gaļas:

Pašā sākumā nodarbosimies tieši ar krabju gaļu: atdalām brūno un balto gaļu. Ja jums ir vesels krabis, tad nolaužiet nagus un uzmanīgi noņemiet no tiem visu gaļu, ko pēc tam sagriežam mazos gabaliņos un noliekam malā. Tagad gatavosim apaļie rīsi. Uzliek pienu uz uguns, uzvāra un pievieno labi nomazgātus rīsus un pārklāj ar vāku. To vajadzētu pagatavot zem slēgts vāks tieši 15 minūtes.

Pēc tam rīsiem pievieno brūnu un maigu balto krabju gaļu un vāra vēl 5 minūtes. Pēc nepieciešamā laika atdzesējiet pannas saturu un samaļ ar blenderi, līdz tas izrādās skaists viendabīga masa. Tālāk tīrā katliņā ielej biezeņa zupu un pievieno zivju buljons un gaļa, kas paliek nagos. Pēc tam zupu atkal liek uz uguns un uz lielas uguns uzvāra.

Zupa tiek pagatavota 4 minūtes, šajā periodā jūs varat pievienot citronu sula dabīgā citrusaugļu un anšovu esence no burciņas. Tieši pirms pasniegšanas tradicionālā zupa no krabju gaļas jāpievieno sasmalcināti svaigi pētersīļi, kā arī timiāns un tikai nedaudz zema tauku satura skābā krējuma.

Recepte Nr.2: Zupa ar krabju nūjiņām un zivīm

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• puse liemeņa kūpināts rozā lasis;
• pusotrs litrs ūdens;
• tējkarote augu eļļas;
• 200 grami krabju nūjiņas;
• glāze rīsu;
• 3 olas;
• sāls, selerijas kāts pēc garšas.

Zupas pagatavošana ar krabju nūjiņām:

Uzlej kūpinātu rozā lasi auksts ūdens un liek uz lielas uguns. Kad zupa vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl piecpadsmit minūtes. Visu šo laiku ir nepieciešams noņemt putas, kas parādās, pretējā gadījumā trauks būs duļķains un neizskatīgs. Pēc piecpadsmit minūtēm rozā lasi izņem no buljona, noņem ādu un atlasa kaulus. Buljonu filtrē.

Atsevišķi novāra rīsus, pievienojot eļļu un sāli pēc garšas, noņem no uguns, bet atstāj siltā vietā. Selerijas kātu sakapā, krabju nūjiņas sakapā, visu liek buljonā, Japāņu zupa uzvāra. Zupai pievieno vārītus rīsus, vāra vēl trīs minūtes, tievā strūkliņā ielej sakultas olas. Noņemiet krabju zupu no uguns un ļaujiet zem vāka ievilkties piecpadsmit minūtes.

Recepte Nr.3: Zupa no svaigi krabji ar garšvielām

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 1 sīpols;
• 1 svaiga timiāna zariņš;
• 1 krustnagliņas galva;
• 1 kg dzīvu krabju;
• 2 tomāti, nomizoti, izsēti un sasmalcināti;
• 100 ml sausā baltvīna;
• 1 olas dzeltenums;
• 7 ēd.k. l. kukurūzas milti;
• šķipsniņa safrāna diegu;
• sāls un pipari;
• biezas maizes šķēles (uz grauzdiņiem pasniegšanai)/

Krabju zupas ar garšvielām pagatavošana:

Sīpolu vāra apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts un sauss. Uzvāra 1,2 litrus viegli sālīta ūdens, pievieno timiānu, krustnagliņas un krabjus. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet 5 minūtes, pēc tam noķeriet un nosusiniet krabjus (buljonu atstājiet). Ar katru krabi uz galda stūra, nospiežot ar īkšķiem, nolauziet tā čaulu. Atdaliet kājas un nagus, sadaliet tos un izņemiet gaļu.

Smalki sagriež krabju gaļu un vārīts sīpols, sajauc tos ar sasmalcinātiem tomātiem. Ielieciet maisījumu ūdenī, kurā vārījās krabji, pievienojiet vīnu un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Sajauc olas dzeltenumu ar kukurūzas milti, ielej maisījumu zupā. Pirms krabju zupas ielešanas tīrīnā apkaisa ar sāli un pipariem un iemaisa safrānu. Pasniedziet ēdienu karstu ar grauzdiņiem.

Krabju zupas receptes video

1. solis: Vāra krabjus.

2. darbība: pagatavojiet krabju zupu.

3. darbība: pasniedziet gatavo krabju zupu. .

Ja gatavojat šo konservēto krabju zupu, neiztukšojiet kannu ar šķidrumu. Tas ir jāizkāš un jāpievieno zupai tieši pirms pasniegšanas - tas padarīs to vēl aromātiskāku un garšīgāku.

Tā vietā konservēti tomāti Var izmantot parastos svaigos, tikai pirms sasmalcināšanas noņemiet no tām mizas. Lai to izdarītu, tomātu applaucē ar verdošu ūdeni, veic X formas griezumu un novelk malas.

Lai zupa būtu sātīgāka, pievienojiet kartupeļus vai rīsus. Interesanta garša derēs, ja pievienosi zupai svaigu zaļie zirnīši vai kukurūza.