Augu eļļa veselīgam uzturam. Augu eļļas derīgās īpašības. Veselīgākā augu eļļa. Kas ir augu eļļas: veidi, īpašības un kvalitātes rādītāji

Pareizai uzturam cilvēkam ir nepieciešamas augu eļļas. Tie ir avoti un līdzekļi, kas nepieciešami, lai organisms uzņemtu taukos šķīstošos vitamīnus. Augu eļļas atšķiras pēc izejvielu sastāva, attīrīšanas pakāpes un tehnoloģiskā procesa iezīmēm. Vispirms jums ir jāsaprot to klasifikācija. Mūsu rakstā mēs apsvērsim galvenos augu eļļu veidus un to pielietojumu. Šeit mēs atzīmējam to derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai.

Augu eļļu klasifikācija

Izcelsmi klasificē pēc šādiem kritērijiem:

1. Konsistence: cieta un šķidra. Cietās vielas satur piesātinātos taukus. Tie ietver (kakao un kokosriekstu) un maz izmantojamu (palmu). Šķidrumi satur mononepiesātinātās (olīvu, sezama, zemesriekstu, avokado, lazdu riekstu) un polinepiesātinātās (saulespuķu u.c.) taukskābes.
2. Pēc ekstrakcijas metodes izšķir auksti spiestas eļļas (visnoderīgākās); karsts (izejvielu pirms presēšanas uzkarsē, kā rezultātā tā kļūst šķidrāka un produkts tiek ekstrahēts lielākā apjomā); iegūst ar ekstrakcijas metodi (izejvielas pirms presēšanas apstrādā ar speciālu šķīdinātāju).
3. Augu eļļu veidi pēc attīrīšanas metodes:

• nerafinēts - iegūts rupjas mehāniskas tīrīšanas rezultātā; šādām eļļām ir izteikta smarža, tās tiek uzskatītas par visizdevīgākajām ķermenim, un tām var būt raksturīgas nogulsnes pudeles apakšā;
• hidratēti - notīrīti, apsmidzinot ar karstu ūdeni, tie ir caurspīdīgāki, tiem nav izteiktas smakas un neveido nogulsnes;
• rafinētas - eļļas, kas ir pakļautas papildu apstrādei pēc mehāniskās tīrīšanas, kurām ir vāja garša un smarža;
• dezodorēti - iegūti karstā tvaika apstrādes rezultātā vakuumā, tiem praktiski nav krāsas, garšas un smaržas.

Augu eļļas pārtikai

Augu eļļas tiek plaši izmantotas visās cilvēka dzīves jomās. Lielākā daļa no tiem ir ļoti noderīgi. Atsevišķu veidu augu eļļas izmanto kosmētikas, šampūnu, matu masku uc ražošanā. Dažas no tām vairāk tiek izmantotas kā zāles tradicionālajā medicīnā. Un tomēr gandrīz visas augu eļļas šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tie sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim.

Starp visām esošajām sugām izšķir pārtikai visnoderīgākās augu eļļas. Tie ietver mononepiesātinātās taukskābes (olīvu, sezama, zemesriekstu, rapšu, avokado un lazdu riekstu). Šie tauki tiek uzskatīti par veselīgiem, jo ​​tie palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Viena no visizplatītākajām eļļām, kas ir ļoti pieprasīta visās pasaules valstīs, ir saulespuķu.

Saulespuķu eļļas priekšrocības un kaitējums

Saulespuķe - visizplatītākā un pieprasītākā visā pasaulē. To iegūst no saulespuķu sēklām. Papildus visām derīgajām īpašībām, kas piemīt saulespuķu eļļai, tās cena ir viena no zemākajām salīdzinājumā ar citām šķirnēm, kas padara to arī par pieejamāko. Tas ir tikai 65-80 rubļi litrā.

Saulespuķu eļļa ir linolskābes, svarīgu vitamīnu un vesela nepiesātināto tauku kompleksa, tostarp Omega-6, avots. Tā regulāra lietošana veicina visu ķermeņa sistēmu darbības normalizēšanos, uzlabo ādas un matu kvalitāti.

Saulespuķu eļļu, kuras cena noteikta vienā no zemākajiem līmeņiem, plaši izmanto kulinārijā majonēzes, citu mērču, konditorejas izstrādājumu cepšanai u.c.

Nav ieteicams lietot šo produktu pārmērīgos daudzumos cilvēkiem ar žultspūšļa slimībām. Tas satur polinepiesātinātos taukus, kas karsējot veido brīvos radikāļus – vielas, kas ir ārkārtīgi bīstamas cilvēka organismam.

Olīveļļa: labvēlīgas īpašības ķermenim

Olīveļļa tiek iegūta no Eiropas melnajām vai zaļajām olīvām. Tās ražošanā tiek izmantotas dažādas ekstrakcijas metodes un attīrīšanas pakāpe. Visizplatītākie augu eļļu veidi ir:

• Nerafinēta pirmā presēšana - iegūta, mehāniski presējot izejvielu. Šāds produkts tiek uzskatīts par visnoderīgāko, ideāli piemērots salātu mērcēšanai un gatavo ēdienu kvalitātes un garšas uzlabošanai.
• Rafinēta otrā ekstrakcija - iegūta, presējot izejvielas, kas palikušas pēc pirmās ekstrakcijas. Ražošanas procesā tai pievieno līdz 20% neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, tāpēc tā ir arī ļoti noderīga, turklāt cepšanas laikā neveidojas kancerogēni, kā saulespuķu eļļa.

Olīveļļai ir šādas īpašības un īpašības:

• satur divreiz vairāk oleīnskābes nekā saulespuķes;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• lieto sirds un asinsvadu slimību profilaksei;
• uzlabo gremošanu;
• nepieciešami taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanai;
• satur mononepiesātinātās taukskābes un nelielos daudzumos Omega-6.

Visas kukurūzas eļļas priekšrocības

Kukurūzu iegūst no kukurūzas dīgļiem. Noderīgo īpašību ziņā tas pārspēj tādus augu eļļu veidus kā saulespuķu un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.

Kukurūzas dīgļu produkts ir noderīgs, jo:

• ir taukskābju (piesātināto un nepiesātināto) avots;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• stabilizē endokrīnās sistēmas darbu;
• veicina holesterīna izvadīšanu no asinīm.

sojas augu eļļa

Soju ražo no tāda paša nosaukuma auga sēklām. Tas ir plaši izplatīts Āzijas valstīs, kur tā unikālā ķīmiskā sastāva dēļ to uzskata par vienu no visnoderīgākajiem. To plaši izmanto kā mērci salātiem un pirmā un otrā ēdiena gatavošanā.

Ieguvumi ķermenim, pateicoties tā sastāvam. Tas satur neaizstājamos polinepiesātinātos taukus (linolskābi, oleīnskābi, palmitīnskābi, stearīnskābi), lecitīnu, Omega-3 un Omega-6, kā arī vitamīnus E, K un holīnu. Šo produktu ieteicams lietot, lai palielinātu imunitāti un paātrinātu vielmaiņu.

Tik noderīga linsēklu eļļa

Linsēklas iegūst, auksti presējot no linu sēklām. Pateicoties šai tīrīšanas metodei, tas saglabā visas derīgās īpašības un vitamīnus, ko satur sākotnējā izejviela. Linsēklas un daži citi augu eļļas veidi tiek klasificēti kā jaunības eliksīri ar visaugstāko bioloģisko vērtību. To uzskata par čempionu omega-3 taukskābju daudzumā.

Turklāt linsēklu eļļai ir šādas atšķirīgas iezīmes:

• pazemina holesterīna un glikozes līmeni asinīs;
• uzlabo vielmaiņu;
• aizsargā nervu šūnas no iznīcināšanas;
• palielina smadzeņu darbību.

Sezama eļļa un tās derīgās īpašības

Sezamu ražo, auksti presējot grauzdētas vai neapstrādātas sezama sēklas. Pirmajā gadījumā produktam ir tumša krāsa un spēcīga riekstu garša, bet otrajā - mazāk izteikta krāsa un aromāts.

Sezama eļļas derīgās īpašības:

• tas ir čempions starp citiem eļļas veidiem kalcija satura ziņā;
• stabilizē endokrīnās un sieviešu reproduktīvās sistēmas darbu;
• satur unikālu antioksidantu skvalēnu, kas palielina organisma izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem un attīra asinis no toksīniem un sabrukšanas produktiem;
• nodrošina "sliktā" holesterīna izvadīšanu, novēršot tā nogulsnēšanos traukos.

Šo produktu plaši izmanto Āzijas un Indijas virtuvē pārtikas produktu un salātu mērču marinēšanai.

Rapšu eļļa: derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Rapsi iegūst no auga, ko sauc par rapsi, sēklām. Sēklu pārstrādes rezultātā iegūto produktu plaši izmanto pārtikā. Nerafinētā veidā tas satur vielu, kas izraisa traucējumus organisma attīstībā, jo īpaši palēnina reproduktīvā brieduma iestāšanos. Tāpēc ieteicams ēst tikai rafinētu rapšu eļļu.

Noderīgās īpašības un kontrindikācijas ir pilnībā ietvertas tā sastāvā. Tās priekšrocības ķermenim ir šādas:

• bioķīmiskajā sastāvā pārspēj olīveļļu;
• satur lielu daudzumu E vitamīna, polinepiesātināto un mononepiesātināto skābju;
• normalizē visu ķermeņa sistēmu darbu.

Tas ir kontrindicēts nerafinētas rapšu eļļas lietošanai, kas veicina toksīnu uzkrāšanos organismā.

Sinepju eļļa un tās priekšrocības ķermenim

Sinepes ekstrahē no tāda paša nosaukuma auga sēklām. Pirmo reizi šāda eļļa tika iegūta VIII gadsimtā, bet Krievijā tā kļuva populāra Katrīnas II valdīšanas laikā. Produktam ir zelta krāsa, patīkams aromāts un unikāls, bagātīgs vitamīnu sastāvs. Sinepju eļļa satur nepiesātinātos taukus, tostarp Omega-3 un Omega-6 un fitoncīdus, kas cīnās ar vīrusiem un baktērijām saaukstēšanās laikā.

Sinepju eļļai piemīt baktericīdas un pretiekaisuma īpašības, tā darbojas kā dabiska antibiotika, uzlabo gremošanas sistēmas darbību, uzlabo asins sastāvu, to attīrot.

Palmu eļļa: noderīgas un kaitīgas īpašības

Palmu iegūst no īpaša augļa mīkstuma.Vispārpieņemts, ka tas tikai kaitē organismam. Jo īpaši šāda eļļa sastāv no liela daudzuma piesātināto tauku, uzglabāšanas rezultātā istabas temperatūrā tā pārvēršas par margarīnu un, nonākot organismā, slikti uzsūcas, izraisot gremošanas traucējumus. Šāda produkta lietošana lielos apjomos var izraisīt nopietnus sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus, ko cita veida augu eļļas pārtikā nerada.

Starp šī produkta pozitīvajām īpašībām var atzīmēt tā antioksidanta īpašības, spēju uzlabot ādas un matu stāvokli.

Pilns visu augu eļļu saraksts ar detalizētu katras no tām aprakstu: derīgās īpašības, pielietojums, uzglabāšana utt.

SEZAMA EĻĻA

Vieglas tekstūras un saldenas garšas, sezama eļļa ir bagāta ar vitamīniem, cinku un īpaši kalciju. Tāpēc to veiksmīgi izmanto osteoporozes un sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Sezama eļļa, kas pazīstama arī kā "Sezams", bija ļoti populāra senatnē un vienmēr ir novērtēta tās ārstniecisko, gastronomisko un kosmētisko īpašību dēļ. To plaši izmanto arī tautas medicīnā, tradicionālajā Indijas medicīnas sistēmā Ajūrvēdā.

Sezama eļļa ir vērtīgs pārtikas produkts un lielisks ārstniecības līdzeklis, kas:

• ieteicams pacientiem ar cukura diabētu;
• palielina trombocītu skaitu un uzlabo asins recēšanu;
• lieto pret dažādām plaušu slimībām, elpas trūkumu, astmu, sausu klepu;
• ar aptaukošanos veicina svara zudumu un stiprina ķermeni;
• paaugstināta kuņģa sulas skābuma ārstēšanā;
• novērš asins recekļu veidošanos, atver aizsprostojumus;
• palīdz ar kuņģa-zarnu trakta kolikām, nefrītu un pielonefrītu, nierakmeņiem;
• lieto anēmijai, iekšējai asiņošanai, hipertireozei;
• lieto kā prettārpu līdzekli.

ĶIRBJU EĻĻA

Eļļa satur lielu skaitu bioloģiski aktīvo vielu: fosfolipīdus, vitamīnus B1, B2, C, P, flavonoīdus, nepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes – linolēnskābes, oleīnskābes, linolskābes, palmētiskās, stearīnskābes. Tam ir vienkārši pārsteidzoša smarža, konsistence ir nedaudz blīvāka nekā parasti.

Ķirbju sēklu eļļu visbiežāk izmanto kā salātu mērci. Nav arī ieteicams to sildīt: šajā gadījumā tas zaudē ievērojamu daļu no derīgajām īpašībām. Uzglabājiet ķirbju sēklu eļļu cieši noslēgtā pudelē tumšā, vēsā vietā.

LINSĒKLU EĻĻA

Šī augu eļļa tiek uzskatīta par sievišķīgu, jo tā palīdz pašam ražot estrogēnu. Tas ir arī spēcīgs antioksidants.
Senajā Krievijā linsēklu eļļa bija pazīstama ar savām labvēlīgajām īpašībām. Tas tika norīts un izmantots kā ārējs ādas un matu kopšanas līdzeklis.

Tam ir jābūt grūtnieču uzturā: linsēklu eļļā ir vislielākais omega-3 nepiesātināto taukskābju daudzums, kas nepieciešams pareizai bērna smadzeņu attīstībai. Tāpat ir ticami zināms, ka linsēklu eļļas izmantošana pārtikā samazina insulta risku par 40%.

Linsēklu eļļa satur lielu daudzumu E vitamīna, kas ir jaunības un ilgmūžības vitamīns, kā arī F vitamīns, kas novērš "sliktā" holesterīna nogulsnēšanos artērijās, ir atbildīgs par labu matu un ādas stāvokli. F vitamīns veicina svara zudumu, sadedzinot piesātinātos taukus. F vitamīns linsēklu eļļā viegli mijiedarbojas ar E vitamīnu.

Linsēklu eļļa satur arī mūsu organismam nepieciešamos vitamīnus, piemēram, A vitamīnu, kas veicina matu augšanu, mūsu ādas šūnu atjaunošanos, padarot tos vienmērīgus, gludus un samtainus, kā arī B vitamīnus, kas labvēlīgi ietekmē nagu augšanu un. nervu sistēmas līdzsvars.

Ēdot linsēklu eļļu, jāņem vērā, ka šis produkts nepanes termisko apstrādi, jo, pakļaujoties augstām temperatūrām, tas bojājas: parādās nepatīkama smaka un tumša krāsa. Tāpēc vislabāk ir pildīt salātus ar linsēklu eļļu vai izmantot to tīrā veidā. Pērkot linsēklu eļļu, neaizmirstiet, ka tā jāuzglabā ledusskapī, tumšā pudelē.

SINEPJU EĻĻA

Sinepju eļļu pirms vairākiem gadsimtiem varēja nobaudīt tikai karaļa galmā, tajos laikos to sauca par "ķeizarisko delikatesi". Sinepju eļļa satur pilnīgi visus taukos šķīstošos vitamīnus, tai ir specifisks aromāts un pikanta garša, lieliski piemērota salātu mērcēšanai, izceļ dārzeņu garšu. Turklāt salāti ar šādu mērci ilgāk saglabā svaigumu. Jebkurš konditorejas izstrādājums, kura sastāvā ir šis produkts, izrādās sulīgs un ilgstoši nesabojājas.

Diētisko un gastronomisko īpašību ziņā tas ir ievērojami pārāks par mūsu populāro saulespuķu: tikai vienā D vitamīna "imperatoriskajā delikatesē" ir pusotru reizi vairāk. Tas satur daudz A vitamīna, kas veicina organisma augšanu un uzlabo imunitāti, K un P vitamīnus, kas uzlabo kapilāru izturību un elastību. Turklāt sinepju eļļa satur vitamīnu B6, kam ir svarīga loma slāpekļa metabolismā un aminoskābju sintēzes un sadalīšanās procesos organismā.

Daudzi naturopātiskie uztura speciālisti uzskata "impērijas delikatesi" par gatavu līdzekli. Pateicoties savām antiseptiskajām un baktericīdajām īpašībām, šī augu eļļa ir lieliski piemērota kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un saaukstēšanās slimību ārstēšanai. Daži ārsti iesaka saviem pacientiem profilaktiski katru rītu tukšā dūšā izdzert ēdamkaroti sinepju eļļas.

KUKURŪZAS EĻĻA

Par galvenajiem faktoriem, kas nosaka kukurūzas eļļas diētiskās īpašības, jāuzskata tās augstais nepiesātināto taukskābju (F vitamīns) un E vitamīna saturs. Liels E vitamīna daudzums kukurūzas eļļā palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu. Šo vitamīnu sauc arī par "jaunības vitamīnu", jo tas ir antioksidants un palēnina organisma novecošanās procesus, ietekmē vielmaiņas procesus, holesterīna līmeni asinīs, uzlabo aknu, zarnu un žultspūšļa darbību. E vitamīns kukurūzas eļļā ir neaizstājams "sieviešu" un nervu slimību ārstēšanā.

Kukurūzas eļļā esošās nepiesātinātās taukskābes palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām un veicina liekā holesterīna izvadīšanu no organisma. Nerafinēta kukurūzas eļļa jau sen ir izmantota tautas medicīnā migrēnas, saaukstēšanās un astmas ārstēšanai.

OLĪVJU EĻĻA

Lielais Homērs olīveļļu sauca par "šķidro zeltu". Olīveļļa ir izmantota kopš senās Ēģiptes laikiem. Olīvas ir bijušas miera un tīrības simbols, un tās vienmēr ir novērtētas ar daudzajiem ieguvumiem veselībai.

Olīveļļa tiek uzskatīta par veselīgāko no visām augu eļļām. Tas normalizē asinsspiedienu, uzlabo sirds un gremošanas orgānu darbību. Ir pierādījumi, ka, regulāri lietojot olīveļļu, krūts vēža risks vairākas reizes samazinās. Lietojot ārēji, tai piemīt dezinficējošas un atjaunojošas īpašības.

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļu var uzskatīt par labāko (it. Olio d "oliva l" extravergine vai angļu valodā. Nerafinēta olīveļļa). Šajā olīveļļā skābums parasti nepārsniedz 1%, un tiek uzskatīts, ka, jo zemāks ir eļļas skābums, jo augstāka ir tās kvalitāte. Tomēr par visvērtīgāko tiek uzskatīta auksti spiesta olīveļļa. pirmā aukstā prese), lai gan šis jēdziens ir diezgan patvaļīgs - eļļa tiek uzkarsēta par vienu vai otru grādu pat aukstās presēšanas laikā.

Olīveļļas garša ar laiku pasliktinās, tāpēc gada laikā ieteicams patērēt visu produkta piedāvājumu.
Olīveļļu ieteicams uzglabāt sausā, vēsā (bet ne aukstā), tumšā vietā, prom no dažādām virtuves smaržām, jo ​​tā tās viegli uzsūc.

CIEDRU EĻĻA

Sibīrijas ciedra eļļa ir dabisks produkts, kas ir dabisks E vitamīna koncentrāts, tajā ir liels daudzums polinepiesātināto skābju, kuras organismā nesintezējas, bet var nākt tikai ar pārtiku.

No tradicionālās medicīnas ir zināms, ka ciedra eļļa:

• ir vispārējs stiprinošs efekts;
• veicina hroniska noguruma sindroma likvidēšanu;
• palielina cilvēka ķermeņa garīgās un fiziskās spējas;
• atjauno ķermeņa spēku;
• palielina potenci vīriešiem.

Sibīrijas ciedra eļļu senatnē sauca par līdzekli pret 100 slimībām. Tās ārstnieciskās īpašības atzīst ne tikai tautas, bet arī mūsdienu medicīna. Eļļa organismā viegli uzsūcas, tai ir augstas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības, un tā ir neparasti bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Priežu riekstu eļļa satur plašu cilvēka organismam noderīgu vielu klāstu: polinepiesātinātās taukskābes, olbaltumvielas, vitamīnus A, B, E, D, F, 14 aminoskābes, 19 mikroelementus. Veikto testu rezultāti liecina par ciedra eļļas augsto efektivitāti kompleksajā terapijā šādu slimību ārstēšanā:

• pankreatīts, holestīts;
• varikozas vēnas, trofiskās čūlas;
• divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa peptiskā čūla;
• virspusējs gastrīts;
• novērš plikpaurību, trauslus matus, nagus;
• uzlabo asins sastāvu, paaugstina hemoglobīna līmeni;
• regulē lipīdu metabolismu, t.i. samazina holesterīna līmeni asinīs;
• efektīvs dažādu ādas slimību, apdegumu un apsaldējumu gadījumos.

Sibīrijas ciedra eļļas izmantošana masāžai vannā vai saunā sniedz ādai atjaunojošu efektu, padara to tvirtu un elastīgu, kā arī nodrošina ādas slimību profilaksi.

ZEMESRIEKSTU SVIESTS

Zemesriekstu eļļu plaši izmanto cepšanai, fritēšanai, salātu mērcēm, mērcēm, visu veidu aukstajiem ēdieniem, mīklas traukiem, Āzijas virtuvē.

Zemesriekstu eļļu plaši izmanto medicīnā:

• strutojošu un slikti dzīstošu brūču ārstēšanā viņam nav līdzvērtīgu;
• palielina potenci un libido;
• uzlabo atmiņu, uzmanību un dzirdi;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• ir dziedinošs efekts pie sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un asinsrades funkciju traucējumiem;
• normalizē nieru un žultspūšļa darbību, kas ir viens no labākajiem choleretic līdzekļiem;
• novērš asins recekļu veidošanos;
• ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
• ieteicams cilvēkiem ar lieko svaru, kuņģa-zarnu trakta problēmām, aknu un nieru slimībām.

Zemesriekstu sviests pilnībā nesatur holesterīnu.

VALRIEKSTU EĻĻA

Valriekstu eļļu novērtēs tie, kas cīnās ar lieko svaru, jo tā ir lielisks tauku dedzinātājs un diētisks produkts. Tas ir lielisks enerģijas, vitamīnu un citu noderīgu vielu avots un ļoti viegli uzsūcas organismā. Kā profilakses līdzeklis neaizstājams cilvēkiem ar noslieci uz aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām, aknu slimībām, kā arī tiem, kam ir traucēta vielmaiņa. Ieteicams to lietot atveseļošanās periodā pēc pārciestām operācijām un smagām slimībām. Šī eļļa ir E vitamīna un omega-3 un omega-6 taukskābju satura čempione, kas veido līdz 77% no tās vielas.

Cita starpā tas ir arī sava veida afrodiziaks. Eļļā iekļautais īpašais augu ferments uzlabo asinsriti dzimumorgānu rajonā un stimulē spermatozoīdu veidošanos vīriešiem.

Valriekstu eļļa ir ļoti barojošs produkts ar vērtīgām garšas īpašībām:

• tas ir lielisks uztura produkts atveseļošanās periodā pēc slimībām un operācijām;
• veicina brūču, plaisu, ilgstoši nedzīstošu čūlu dzīšanu;
• efektīvs psoriāzes, ekzēmas, furunkulozes, varikozu vēnu ārstēšanā;
• lielisks līdzeklis svara zaudēšanai un ķermeņa atjaunošanai;
• samazina holesterīna veidošanos, stiprina asinsvadu sieniņas;
• samazina sirds slimību risku;
• veicina radionuklīdu izvadīšanu no organisma;
• rekordliels E vitamīna saturs - ievērojami tonizē un palielina ķermeņa aizsardzību;
• lielisks līdzeklis svara zaudēšanai.

Valriekstu eļļu var pievienot pārtikai vai lietot tukšā dūšā. Lietošanas gaita ir neierobežota, nav kontrindikāciju.

SMILTRSĒRKĶU EĻĻA

Mazais smiltsērkšķis ir produkts ar augstu karotinoīdu, vitamīnu: E, F, A, K, D un bioloģiski aktīvo vielu saturu. Izmanto kā beta-karotīna avotu.

Smiltsērkšķu eļļa ir pierādījusi sevi kā lielisku līdzekli, ārstējot:

• gremošanas trakta gļotādas iekaisums (lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas kompleksajā terapijā);
• ginekoloģiskas slimības: dzemdes kakla erozija, kolpīts, vaginīts, endocervicīts;
• apdegumi, radiācijas un čūlaini ādas bojājumi, izgulējumi, kuņģa čūlas, barības vada radiācijas vēzis;
• hroniskas augšējo elpceļu slimības: faringīts, laringīts, sinusīts;
• acs radzenes čūlas;
• taisnās zarnas patoloģiskie procesi;
• smaganu iekaisuma slimības un periodonta slimības;
• ateroskleroze;
• zvīņains un pityriasis versicolor un neirodermīts;
• ātrai brūču, nobrāzumu un citu ādas bojājumu dzīšanai. Tajā pašā laikā smiltsērkšķu eļļas raksturīga iezīme ir augstā dziedināšanas kvalitāte - nekādu rētu un rētu neesamība bojājuma vietā;
• atjaunot ādu pēc saules un starojuma apdegumiem, paātrināt audu veidošanos;
• pret grumbām, ar vasaras raibumiem un vecuma plankumiem, ar pinnēm, dermatītu un ādas plaisām;
• uzlabo redzi;
• novērš asins recekļu veidošanos.

Šai eļļai ir dabiska garša un aromāts. Profilaksei to ieteicams pievienot salātiem kombinācijā ar citām augu eļļām. Tāpat smiltsērkšķu eļļu var izmantot jebkuru ēdienu pagatavošanai, piešķirot tiem neparastu garšu un palielinot uzturvērtību.

KAŅEPJU EĻĻA

Kaņepju eļļa ir lieliska alternatīva olīvu, riekstu un sviesta eļļām. To izmanto kā kvalitatīvu eļļu salātu un citu auksto dārzeņu ēdienu mērcēšanā, veiksmīgi izmanto grilēšanai, cepšanai uz pannas, marinādēs un mērcēs. Pēc ķīmiskā sastāva kaņepju eļļa ir tuvāka linsēklu eļļai nekā citām, taču atšķirībā no tās, šai gardajai eļļai ir smalks riekstu pikants aromāts. Kaņepju eļļa kopā ar linsēklu eļļu, zaļajiem lapu dārzeņiem un zivju eļļu ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur mūsu organismam nepieciešamās polinepiesātinātās taukskābes omega-3 neaktīvo formu.

Gandrīz visas eļļas tiek pārdotas visos lielākajos mūsu pilsētas lielveikalos. Es pat satiku kaņepes :)

Teksts: publikācija iekšā grupai

saulespuķes un olīvas, kukurūza un zemesrieksti, sezams un ķirbis, sinepes un lazdu rieksti... Cik daudz jūs zināt par šiem augu eļļas veidiem? Un vai esi visu izmēģinājis?

Vēl nesen es pati nezināju par daudzu eļļu esamību, līdz mamma man atnesa zemesriekstu sviestu un ķirbju sēklu eļļu. Viņai bija taisnība – tas ir veselīgi un ārkārtīgi garšīgi!

Slaidai sievietei jāzina, ka cepšana eļļā ir kaitīga. Daudzas eļļas, karsējot, pilnībā zaudē savas ārstnieciskās īpašības, un dažas pat kļūst bīstamas. Tie oksidējas un izdala ļoti kaitīgas vielas, kuru neitralizēšana paņem daudz enerģijas, kas negatīvi ietekmē aknu darbību. Onkologi atklājuši, ka atkārtota tauku karsēšana (piemēram, fritēta, pannā) noved pie kancerogēno vielu veidošanās eļļā, kas provocē audzēju parādīšanos organismā.

Taču pievienot augu eļļas salātiem un gatavajiem ēdieniem kā mērci vai mērci ir ne tikai veselīgi, bet arī neticami garšīgi! Šajā gadījumā eļļa saglabā visas savas unikālās īpašības, jo katrai no tām ir savas īpašības, savs "mielojums"!

Augu eļļa ir nepieciešama mūsu ķermenim

Eļļa ir nepieciešama mūsu organisma pareizai darbībai, jo satur dažādus vitamīnus un neaizstājamās taukskābes.

Bet tas ir tālu no visām augu eļļu priekšrocībām - tā arī stiprina imūnsistēmu un dziedina. Uztura speciālisti iesaka katru dienu apēst līdz 50 g nepiesātināto tauku: tikai tad mūsu uzturs būs sabalansēts.

Katrai no augu eļļām ir savas unikālās īpašības, tāpēc, degustējot dažādas šķirnes, jūs padarīsiet savus ēdienus gardēžus un uzturu veselīgu.

Dažas augu eļļas kontrolē holesterīna līmeni, bet citas ir lieliska alternatīva sviestam mājas cepšanai.

Augu eļļu izmaksas

Lielākā daļa eļļu nav lētas. Vislētākās dabīgās augu eļļas ir saulespuķu, olīvu, vīnogu kauliņu, linsēklu un sinepju eļļas. Dārgākās ir priežu riekstu, mandeļu, pistāciju, lazdu riekstu eļļa. Šī eļļa ir piemērota dāvanai kādam, kurš rūpējas par savu veselību.

Ir izdevīgi pirkt eļļu par 2. Piemēram, mēs ar mammu pērkam un dalām ar 2: tu nepārmaksā par pudeli.

Augu eļļas to īpašības (ieguvums)

	Saulespuķu eļļa Galvenais E vitamīna avots, kas aizsargā pret aterosklerozi. Satur šūnām nepieciešamo F vitamīnu aknas, asinsvadi un nervu šķiedras. Lieliski piemērots cepšanai, sautēšanai, salātu mērcēšanai.
Olīvju eļļa Uzlabo sirds darbu. Augstākā kvalitāte ir neapstrādātai (vai auksti spiestai) eļļā. Piemērots ātrai gatavošanai un salātu mērcēšanai. Ideālā temperatūra cepšanai ir 180°C.
	augu eļļas ķirbju sēklas Paaugstina labā holesterīna līmeni bagāts ar cinku, kas stimulē imūnsistēmu. Piemērots uzkodu, gaļas mērcēšanai, bet labāk to darīt gatavošanas beigās, eļļa neiztur karstumu.
kokosriekstu augu eļļa Šī eļļa ir bagāta ar laurīnskābi, kas uzlabo vielmaiņu. Tas ir 90% piesātināto tauku, un tajā ir ļoti daudz kaloriju. Saglabā savas īpašības pat ļoti augstā temperatūrā. Ideāli piemērots cepšanai.
	Zemesriekstu augu eļļa Samazina sliktā holesterīna līmeni. Pateicoties lieliskajām karstumizturīgajām īpašībām un maigajam aromātam, rafinēta eļļa ir ieteicama fritēšanai.
Linsēklu augu eļļa Viens no bagātākajiem omega-3 taukskābju avotiem(60%), kas aizsargā sirdi un asinsvadus, uzlabo nieru darbību, palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem. Izmanto mērču un salātu mērču pagatavošanai.
	rīsu eļļa Rīsu kliju eļļa satur nepiesātinātās taukskābes, vitamīnus (A, PP, E, B) un antioksidantus: gamma-orizanolu, skvalēnu (nepieciešams normālai ādas darbībai) un ferulskābi. Tās izmantošana veicina efektīva holesterīna līmeņa pazemināšana asins plazmā salīdzinājumā ar citām augu eļļām. Iztur temperatūru līdz 254°C. Padara ēdienu mazāk taukainu.
sezama eļļa
	trifeļu eļļa To iegūst nevis presējot, bet ieberot trifeles olīvu vai vīnogu eļļā.Šo eļļu izmanto ēdienu aromatizēšanai, makaronu vai risoto gatavošanā. Neiztur termisko apstrādi.
valriekstu eļļa Satur A, E, C, B vitamīnus, makro un mikroelementus (cinku, varu, jodu, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu). Nepieciešams veciem cilvēkiem. Neaizstājams marinādēm, salātu mērcēm, zivīm.
	Ciedru eļļa Bagāts ar taukskābēm vitamīni, makro un mikroelementi. Neaizstājams pret tuberkulozi, aterosklerozi, hipertensiju, kuņģa problēmām. Ieteicams kā garšvielu ēdieniem.
Vīnogu sēklu eļļa Bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, tanīniem. Novērš aterosklerozes attīstību. Iztur augstu temperatūru, nemainot garšu un smaržu. Lieliska piedeva salātiem, marinādēm.
	sojas augu eļļa Šī vērtīgā pārtikas eļļa ir augu eļļu rekords noderīgo mikroelementu satura ziņā. Soja ir vienīgais augs, kas var aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas. To lieto salātiem, aukstiem dārzeņu un gaļas ēdieniem, ēdieniem ar kartupeļiem. Ļoti garšīga un sulīga gaļa un zivis tiek ceptas sojas eļļā. Vērtīgs komponents, kas iegūts no sojas pupu sēklām kopā ar taukainu eļļu, ir lecitīns. Tas ir visas nervu sistēmas galvenais uzturs, ir svarīgākais smadzeņu būvmateriāls, pazemina holesterīna un taukskābju koncentrāciju asinīs, uzlabo aknu un nieru darbību.
Sinepju augu eļļa Sinepju eļļu pirms vairākiem gadsimtiem varēja nobaudīt tikai karaļa galmā, tajos laikos to sauca par "impērijas delikatesi". Sinepju eļļa satur pilnīgi visus taukos šķīstošos vitamīnus, tai ir specifisks aromāts un pikanta garša, lieliski piemērota salātu mērcēšanai, izceļ dārzeņu garšu. Turklāt salāti ar šādu mērci ilgāk saglabā svaigumu. Jebkurš konditorejas izstrādājums, kura sastāvā ir šis produkts, izrādās sulīgs un ilgstoši nesabojājas.
	Kukurūzas augu eļļa Šī eļļa ir izgatavota no kukurūzas dīgļiem, izmantojot īpašu vitamīnu saglabāšanas tehnoloģiju. Ideāli piemērots cepšanai, gaļas, zivju un dārzeņu sautēšanai, cepšanai, salātu mērcēšanai un konservēšanai. Kukurūzas eļļa tiek uzskatīta par diētisku produktu un ir ideāli piemērota bērnu pārtikai. Šī eļļa ir bagāta ar vitamīniem E, B1, B2, PP, K3, provitamīnu A. Kukurūzas eļļā esošās polinepiesātinātās taukskābes (OMEGA-6 un OMEGA-3) palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām un veicina liekā holesterīna izvadīšanu no ķermenis. Pēc E vitamīna daudzuma kukurūzas eļļa ir gandrīz 2 reizes pārāka par olīveļļu. Kukurūzas eļļa palīdz novērst rūgšanas procesus zarnās, pazemina holesterīna līmeni asinīs, atslābina žultspūšļa gludo muskuļu tonusu, stimulē žults izdalīšanos, tai piemīt spazmolītiska un pretiekaisuma iedarbība, uzlabo smadzeņu darbību.
lazdu riekstu augu eļļa Pirmo reizi eļļa tika iegūta Francijā - gardēžu valstī, kopš tā laika tā ir kļuvusi slavena un populāra citās valstīs un pat citos kontinentos. Jūs varat runāt par to, cik noderīga ir lazdu riekstu eļļa nepārtraukti ļoti ilgu laiku. Šis vitamīns palīdz novērst sirds slimības un vēzi.. Tas atbalsta imūnsistēmu un ir iesaistīts svarīgajā cilvēka DNS atjaunošanas procesā. Tāpēc lazdu riekstu eļļu ir lietderīgi lietot kā profilaktisku līdzekli, ja ir nosliece uz šādām slimībām. Eļļa piešķirs izsmalcinātu garšu jebkuram ēdienam. Eļļas izmantošana cepšanai piešķirs vieglu riekstu garšu un maigu garšu, un, ja ar to garšosiet zivis, tās garša būs vienkārši neaizmirstama. Gatavos ēdienus garšo ar lazdu riekstu eļļu, tādējādi saglabājot tās derīgās īpašības.
	pistāciju eļļa pistāciju eļļa Tas ir lielisks uztura elements ievērojama fiziska un garīga stresa laikā un pēc smagām slimībām. Augstās uzturvērtības un vērtības dēļ tos izmanto nepietiekama uztura slimnieku uzturā. Pārsteidzoši garšīgi bāli zaļie nukleoli labvēlīgi ietekmē smadzenes, regulāri ēdot, tie samazina noslieci uz sirds slimībām, ievērojami tonizē un uzlabo garastāvokli. Noder pie pavājinātas aknu darbības, atvērtiem aizsprostojumiem aknās, palīdz dzeltes ārstēšanā, kā pretsāpju līdzeklis pret aknu un kuņģa kolītu. To lieto anēmijas ārstēšanai, noder krūšu kurvja slimībām, klepus un lieto kā prettuberkulozes līdzekli. Tiem piemīt uzmundrinoša, tonizējoša un atjaunojoša iedarbība. Noder cilvēkiem, kuri cieš no arteriālās hipertensijas, hroniskas anēmijas, tuberkulozes, tromboflebīta. Ir aprakstīts pistāciju īpašība palielināt potenci.
valriekstu eļļa Tam ir imūnmodulējoša iedarbība, baktericīdas, pretaudzēju, reģenerējošas īpašības. To lieto profilaktiskās devās, parasti nelielos daudzumos (no dažiem pilieniem bērniem līdz tējkarotei pieaugušajiem) pirms ēšanas. Eļļas ārstnieciskā iedarbība Tas izpaužas arī gadījumos, kad tieši riekstu lietošana ir kontrindicēta. Piemēram, ar saaukstēšanos, bronhītu, dažām kuņģa slimībām riekstus nevajadzētu lietot uzturā. Un eļļa ir ne tikai iespējama, bet nepieciešama! To izmanto kulinārijā, profilakses nolūkos, medicīniskiem nolūkiem un pat kosmētikas nolūkos.
	Austrālijas makadāmijas riekstu eļļa Makadāmijas riekstu eļļa tiek ēsti silto ēdienu gatavošanai, cepšanai un salātu mērcēšanai. Un arī lietojiet 1 ēdamkaroti dienā tukšā dūšā kā tauku avotu, ar tonsilītu, galvassāpēm, migrēnu, artrītu un paaugstinātu uzņēmību pret audzēju slimībām. Makadāmija- vērtīgu uzturvielu noliktava. Šis rieksts palīdz izvadīt no organisma holesterīnu, tas ir kalcija un citu minerālvielu avots. Tajā ir maz ogļhidrātu, bet salīdzinoši daudz tauku. Pēc zinātnieku domām, regulāra šo riekstu eļļas lietošana samazina sirds un asinsvadu slimību, noteiktu vēža veidu risku un pat veicina svara zudumu.

Visām eļļām ir savs pievilcīgs aromāts.. Jebkura maize ar zemesriekstu sviestu kļūs maģiska, visi salāti un dārzeņi ar ķirbju sēklu vai priežu riekstu eļļu kļūs pikanti. Ideāls variants ir gatavot ēdienu pārim un pēc tam apkaisīt ēdienu ar eļļu.

Augu eļļas var iegādāties lielā lielveikalā vai tiešsaistes veikalā. Ar nepacietību gaidu iespēju izmēģināt lazdu riekstu un pistāciju eļļas, un novēlu jums to pašu!

Daudzi iebildīs un teiks, ka tas ir dārgi.

Bet mana nostāja ir tāda: nekad nežēlojiet naudu pārtikai un tad nevajadzēs tērēt naudu dārgām zālēm.

Taupot uz savu veselību ir tuvredzīgi un nesaprātīgi, veselība nav dabas dāvana, tā ir mūsu rūpju rezultāts.

Ir daudz veidu motoreļļu, un izvēlēties pareizo dažkārt var būt grūti. Bet konkrētam iekšdedzes dzinējam ir nepieciešama automobiļu eļļa, kas atbilst autoražotāja prasībām. Parametri, kas ietekmē klasifikāciju, tiks aplūkoti turpmāk.

Klasifikācija

Pielietojuma atšķirība

Klasifikācijai saskaņā ar iepriekš aprakstīto pielietojuma jomu ir 3 veidi (dīzelis, benzīns, turbokompresors).

Tomēr nesenā tendence ir novedusi pie patentētu eļļu veidu apakšgrupas rašanās. Tas ir saistīts ar turbodzinēju (benzīna, dīzeļa) masveida ražošanu.

Šī motoreļļas klasifikācija izšķir kompozīcijas, kurās tiek izmantotas dažādas piedevas. Tie rada apstākļus efektīvai eļļas darbībai dzinējos ar noteikta veida degvielu. Šīs piedevas novērš eļļas sastāva sabiezēšanu un putošanu turbodzinējos. Atbilstošais rādītājs ir norādīts starptautiskā API standarta nolikumā (izstrādāja 1947. gadā American Petroleum Institute).

Divi burti latīņu valodā aiz standarta nosaukuma norāda eļļu konkrētam motora tipam:

• burts S ("Pakalpojums") - benzīna dzinēji;
• C ("Commercial") - dīzelis.

Otrais burts pēc datiem ir atbildīgs par turbīnas klātbūtni, kā arī norāda spēka agregātu ražošanas laika periodu - eļļa ir paredzēta tiem.

Pat dīzeļeļļās ir cipars 2 vai 4, kas norāda uz divtaktu/četrtaktu dzinēju.

Universālā motoreļļa tiek izmantota benzīnam un dīzeļdegvielai - klasifikācijai šajā situācijā ir dubultstandarti. Piemērs: SF/CC, SG/CD un tā tālāk.

API skaidrojumi (benzīns)

Klasifikācija saskaņā ar API standartu ar dažiem paskaidrojumiem:

Benzīna automašīnu dzinēji:

• SC - automobiļu (dzinēju) izstrāde līdz 1964. gadam;
• SD - līdz 1964-68;
• SE - līdz 1969.-72.g.;
• SF - līdz 1973-88;
• SG - līdz 1989-94 (skarbi ekspluatācijas apstākļi);
• SH - līdz 1995-96 (skarbi ekspluatācijas apstākļi);
• SJ - līdz 1997-2000 (modernizēti energotaupīgi īpašumi);
• SL - līdz 2001-03 (ilgs kalpošanas laiks);
• SM - automašīnas (motori) kopš 2004. gada;
• SL+: paaugstināta izturība pret oksidatīviem bojājumiem.

Pirms citas markas eļļas ieliešanas dzinējā jums jāzina: API indikators tiek izmantots tikai ar soli. Nav ieteicams mainīt klasi, pārsniedzot divus līmeņus.

Piemērs: iepriekš tika izmantota SH motoreļļa, tad nākamā marka būs SJ, jo augstāk minētās klases eļļas sastāvs ir bagātināts ar visām iepriekšējās piedevām.

API skaidrojumi (dīzelis)

Dīzeļdegvielas spēkstaciju klasifikācija:

• CB - mašīnas (motori), kas projektētas pirms 1961. gada (augsta sēra koncentrācija);
• CC - līdz 1983. gadam (smagi ekspluatācijas apstākļi);
• CD - līdz 1990. gadam (degviela satur H2SO4 lielos daudzumos; smagi ekspluatācijas apstākļi);
• CE - līdz 1990. gadam (turbo);
• CF - pirms / kopš 90, (turbo);
• CG-4 - pirms / kopš '94 (turbo);
• CH-4 - pirms / kopš 98 (augsti standarti kaitīgu vielu emisijai atmosfērā; ASV tirgum);
• CI-4 - automašīnas (spēka agregāti) ar turbokompresoru, ar EGR vārstu;
• CI-4+ (plus) - identisks iepriekšējam (+ pielāgošanās augstajiem ASV vides standartiem).

Grupēšana pēc viskozitātes/temperatūras īpašībām

Pašlaik starptautiskais SAE tipa standarts tiek plaši izmantots lielākajai daļai eļļu. SAE regulē eļļas biezumu, kas ietekmē to, kuru motoreļļu izvēlēties.

Motoreļļai galvenokārt ir universālas īpašības: darbība vasarā un ziemā. Šāda veida eļļai (SAE standarts) ir apzīmējums: cipars-latīņu burts-skaitlis.

Piemērs: 10W-40 eļļas sastāvs

W - pielāgošanās zemām temperatūrām (ziema).

10 - ierobežojošā negatīvā temperatūra, pie kuras eļļai tiek garantēta visu savu īpašību saglabāšana sākotnējā formā.

40 - maksimālā pozitīvā temperatūra, kas garantē eļļas sastāva labvēlīgo īpašību saglabāšanu.

Šie skaitļi ir viskozitātes rādītāji: zemas / augstas temperatūras apstākļi.

Ja eļļa ir paredzēta ekspluatācijai vasarā, ir marķējums "SAE 30". Attēls ir maksimāli pieļaujamā temperatūras režīma apzīmējums, kurā tiek garantēta īpašību saglabāšana.

Viskozitāte (negatīvas temperatūras)

Temperatūras ierobežojumi ir šādi:

• 0W - motoreļļa tiek darbināta zemā temperatūrā līdz -35 grādiem pēc Celsija;
• 5W - līdz -30o C;
• 10W - līdz -25o C;
• 15W - līdz -20o C;
• 20W - līdz -15o C.

Viskozitāte (augsta temperatūra)

Robežas ir šādas:

• 30 - eļļas izmantošana līdz +25/30o C;
• 40 - līdz +40o C;
• 50 - līdz +50o C;
• 60 - virs 50o C.

Secinājums: mazākais skaitlis atbilst šķidrajai eļļai; augstākais - biezs. Motoreļļa 10W-30 jāizmanto temperatūrā: -20 / +25 grādi.

ACEA standarts

Šī klasifikācija ir izplatīta Eiropā. Saīsinājums apzīmē "Eiropas Automobiļu ražotāju asociācijas" organizatoriskās struktūras nosaukumu. Standarts tika ieviests 1996. gadā.

ACEA nozīmē fizikālās un ķīmiskās pētniecības Eiropas standartus. Taču kopš 01.03.1998 klasifikācija ir pārskatīta, kā rezultātā ir ieviesti citi noteikumi, kas ir spēkā kopš 01.03.00.. Pamatojoties uz to, pilns nosaukums ir ACEA-98.

Eiropas standartam ir liela līdzība ar starptautisko - API. Tomēr ACEA ir prasīgāka vairākos veidos:

• benzīna/dīzeļdzinējs ir apzīmēts ar burtu simboliem - A vai B. A klase nozīmē trīs pielietojuma pakāpes, B klase - četras;
• kravas automašīna (dīzeļa spēkstacija) un tiek darbināta skarbos apstākļos ir apzīmēta ar burtu "E". Četri pielietojuma līmeņi.

Skaitliskā vērtība aiz burta nozīmē standarta prasības: lielāki cipari atbilst stingrākām prasībām.

Kopā: A3 / B3 ACEA motoreļļai ir līdzīgas īpašības, SL / CF (API) parametri. Tomēr Eiropas klasifikācija paredz īpašu eļļu klašu izmantošanu. Iemesls ir masveida automašīnu ražošana Vecajā pasaulē ar maziem turbodzinējiem, kas ir pakļauti lielai slodzei. Šādām automobiļu eļļas kompozīcijām papildus galvenajai funkcijai vajadzētu arī aizsargāt iekšdedzes dzinēja elementus, kā arī būt ar minimālu viskozitātes pakāpi, lai:

• jaudas zudumu samazināšana berzes dēļ;
• vides snieguma uzlabošana.

Pamatojoties uz to, A5/B5 (ACEA) motoreļļa vairākos veidos ir pārāka par SM/CI-4 (API).

Sastāva maiņa

ACEA klasifikācija var tikt pārveidota, sākot no konkrētas automašīnas markas. Tas ir saistīts ar dažādām tehnoloģijām, ko savos dzinējos izmanto Eiropas autoražotāji.

Tāpēc noteikta veida spēka agregātam, ko izstrādājis automobiļu ražotājs, ir jāizmanto precīzākas prasības, ko paredz klasifikācija.

Piemērs: vieglās automašīnas ar modernām spēkstacijām (BMW, VW Group) ir aprīkotas ar modernām elektroniskām sistēmām. Tie atbilst ACEA standartam un prasa īpašu eļļas sastāvu.

Kravas automašīnu segmentā (dīzeļa spēkstacija) ir līderi Scania, MAN, Volvo formā - arī šīs automašīnas atbilst standartiem un nosaka labāko eļļu latiņu.Luksusa automašīnu klasē tradicionāli ir Mercedes-Benz.

ISLAC standarts

Amerikāņu automobiļu ražotājiem kopā ar japāņu ražotājiem ir savs standarts un klasifikācija - ISLAC. Tas ir gandrīz pilnīgi identisks starptautiskajai API, tāpēc varat izvēlēties abus.

Marķējums benzīna dzinējiem:

• GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
• Attiecīgi GL-3 (ISLAC) = SL (API) utt.

Atsevišķi tiek izcelta JASO DX-1 grupa - tās ir japāņu automašīnas ar turbodīzeļa spēkstacijām, kas atbilst ISLAC standartam. Šis marķējums ir piemērots arī moderniem dzinējiem ar augstiem vides standartiem un aprīkotiem ar turbokompresoru.

GOST standarti

GOST klasifikācija tika izmantota PSRS, kā arī sabiedrotajās valstīs, kur tika izmantots padomju stila aprīkojums. Standarti nodrošina viskozitātes/temperatūras īpašības, darbības jomu. API klasifikācija GOST ietvaros ir norādīta ar krievu burtiem. Noteikts burts ir atbildīgs par noteiktu barošanas bloka klasi un veidu.

Tas pats ar SAE. Tikai burta "W" (ziema) vietā ir rakstīts krievu "Z".

Mēs izvēlamies gudri

Lai pareizi izvēlētos motoreļļu, papildus marķējumiem / temperatūras kritērijiem automašīnas vadīšanai ir jāievēro papildu kritēriji:

• jaunam motoram, kas nav iztērējis ceturto daļu no deklarētā resursa, jums jāizvēlas eļļa 5W30 / 10W30 (SAE);
• dzinējs ar vidēji uzkrāto resursu (25-75%) ir lojālāks. Tam jūs varat izvēlēties motoreļļas veidu 15W40 / 5W30 / 10W30 - ziemas darbībai. Universāla darbība: 5W40;
• iztērētais resurss - 75% vai vairāk. Ieteicams izvēlēties 15W40 / 20W40 (SAE) - vasara. Darbība ziemā: 5W40 /SAE 10W40 (SAE). Universāls: 5W40 (SAE).

Un atcerieties: uzpildiet dzinēju ar eļļu tikai no uzticama ražotāja – tādā veidā dzinējs kalpos ilgi un neradīs nepatikšanas.

Mūsdienās augu eļļu klāsts jau sen neaprobežojas ar rafinētu saulespuķu vai olīveļļu, izvēle ir tik plaša, ka daudzi vienkārši apjūk, skatoties uz dažādām pudelēm un lasot nosaukumus. Sievietes nebūtu sievietes, ja pārstātu skatīties. Dabiski, ka gribas visu nopirkt un visu izmēģināt, tāpēc sociālie tīkli un kulinārijas forumi ir pilni ar jautājumiem par to, kā lietot šo vai citu eļļu. Mēģināsim to izdomāt kopā ar uztura speciālisti, Eiropas asociācijas cīņai pret lieko svaru biedru Ludmilu Denisenko.

Pirmā lieta, uz ko ārsts pievērš uzmanību, ir eļļas pagatavošanas veids. Rafinētā eļļā sēklās praktiski nav noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Ludmila iesaka iegādāties auksti spiestu augu eļļu, tā ir daudz veselīgāka. Patiešām, ar šo ražošanas metodi sēklas netiek pakļautas termiskai apstrādei, netiek ceptas un netiek ilgstoši mērcētas ūdenī, tās vienkārši iziet cauri aukstai presei.

Aukstās spiešanas eļļās tiek saglabāti visi mikroelementi, kas bija sēklās, riekstu kodolos un kaulos. Tie visi ir vitamīnu, minerālvielu un, kas ir īpaši vērtīgi, polinepiesātināto taukskābju – dabīgo antioksidantu kompleksi, kas tik nepieciešami organisma veselībai.
Tagad iepazīsimies ar dažāda veida eļļām sīkāk, jo tām visām ir atšķirīgs mikroelementu procentuālais sastāvs un ir svarīgi zināt, kādiem nolūkiem tās var izmantot ar vislabāko efektu.

Visizplatītākās augu eļļas un to īpašības

1. Sāksim ar visu pazīstamo un pieejamo katrā mājā saulespuķu eļļa. Saulespuķu eļļa satur lielu daudzumu mūsu hormonālajai sistēmai nepieciešamā E vitamīna Piecpadsmit reizes vairāk nekā olīveļļā. Arī augsts saturs. Lietojot pārtikā lielu daudzumu saulespuķu eļļas, mēs stimulējam membrānas šūnu cikotīna ražošanu, kura pārpalikuma dēļ iekaist asinsvadu sieniņas, kas noved pie sirds, asinsvadu sistēmas slimību attīstības. un aterosklerozes parādīšanās.

   

2. Otrais populārākais olīvju eļļa ir slavena ar augstāko omega-9 taukskābju saturu starp visiem augu taukiem, kas pēc sastāva un īpašībām ir līdzīgs. Omega-9 skābe ļoti labi uzsūcas cilvēka organismā un to panes pat slimie, aknu un. Olīveļļa, pateicoties omega-9 skābei, palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni organismā, mazina iekaisumus gremošanas sistēmā un uzlabo šūnu atjaunošanos.

   

3. Ņemot vērā pašreizējo gaisa piesārņojuma līmeni un sintētisko materiālu pārpilnību mūsu mājās, ķermeņa šūnām ir pastāvīgi nepieciešama aizsardzība no agresīvas, ar vidi piesārņotas vides. Šūnu aizsardzībai un atjaunošanai nepieciešama linolskābe, kuru organisms nevar sintezēt pats, bet tās saturs vīnogu eļļa veido septiņdesmit divus procentus. Papildus organisma šūnu aizsardzībai linolskābe uztur labā formā mūsu asinsvadus, tāpēc vīnogu eļļa ir ļoti ieteicama cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, kas dzīvo videi nelabvēlīgās vietās un strādā bīstamos uzņēmumos.

   

4. Linsēklu eļļa, ko esam aktīvi iemācījušies izmantot kosmetoloģijā, lietojot iekšķīgi, var paātrināt vielmaiņas procesus, novērst aterosklerozi, atjaunot un pielāgot tā viskozitāti. Regulāri ēst ieteicams visiem cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, kā arī tiem, kuri vēlas ilgāk saglabāt jaunību. Šādas linsēklu eļļas funkcijas ir izskaidrojamas ar to, ka tai pieder linolēnskābes satura rekords. Tās saturs sasniedz sešdesmit procentus. Olīveļļai ir nulle procenti linolēnskābes. Nejauciet linolskābi linsēklu eļļā un linolskābi vīnogu eļļā, tās ir dažādas skābes un to iedarbība uz organismu ir dažāda.

   

5. Tiem, kas vēlas tuvākajā nākotnē, iesakām pievērst īpašu uzmanību ķirbju sēklu eļļa. Tas ir ārkārtīgi bagāts ar selēna un cinka mikroelementiem, tie ir atbildīgi par ķermeņa reproduktīvajām spējām. Turklāt ķirbju sēklu eļļa novērš aterosklerozes attīstību smadzeņu un sirds traukos, ir daļa no neļaundabīgas prostatas hiperplāzijas kompleksās ārstēšanas un ir profilakses līdzeklis pret abiem hiperlipidēmijas veidiem.

   

   

6. Mežrozīšu eļļa, pateicoties bagātākajam multivitamīnu kompleksam, cilvēki jau sen sauc par "Septiņi ārsti vienā pudelē". Tas palīdz mazināt nogurumu pēc smaga darba, kā arī izārstēs hronisku nogurumu, apātiju un miegainību. Tai ir spilgta, pretiekaisuma iedarbība un ievērojami uzlabo imūnsistēmu. Liela daļa A, C un E vitamīnu grupu padara mežrozīšu eļļu par neaizstājamu līdzekli apdegumu, izgulējumu, psoriāzes un ekzēmas bojāto audu šūnu reģenerācijas uzlabošanai.

   

7. Ikviens zina, ka valrieksti palīdz stimulēt smadzeņu šūnas un uzlabo atmiņu. Tāpēc valriekstu eļļa Ieteicams visiem, kas piedzīvo lielu psihoemocionālo stresu un gados vecākiem cilvēkiem. Valriekstu eļļā ir ideāla B vitamīnu un magnija attiecība nervu impulsu darbībai un to spējai pārraidīt informāciju.

   

8. Mandeļu eļļa bagāta ar pantotēnskābi, kas kopā ar tajā esošo askorbīnskābi un folijskābi padara šo eļļu par dabisku un spēcīgu atjaunojošu līdzekli. Mandeļu eļļu plaši izmanto pretnovecošanās procedūrām, jo ​​tās tauku saturs nepārsniedz sešdesmit procentus, kas palīdz tai viegli iesūkties ādā un piesātināt šūnas ar neaizvietojamām skābēm. Tādos pašos nolūkos mandeļu eļļu izmanto arī dārzeņu salātu vai mērču pagatavošanai zivīm.

   

9. Sinepju eļļa piesātināts ar fitoncīdu. Ēdot sinepju eļļu, tu paaugstina imunitāti un organisma spēju pretoties kaitīgajām baktērijām, ārstē visus elpošanas sistēmas orgānus. Lietojot sinepju eļļu ārīgi, ieteicams to ierīvēt matu saknēs. Šī procedūra ir laba plikpaurības profilakse un veicina.

   

10. Lai paātrinātu pēcoperācijas periodu, atjaunotu un atjaunotu bojātās audu šūnas, ieteicams lietot uzturā ar vitamīniem un minerālvielām bagātu pārtiku. palmu eļļa. Papildus šūnu atjaunošanai palmu eļļa novērš problēmas, kas saistītas ar redzes traucējumiem, jo ​​tikai viena ēdamkarote šīs eļļas satur cilvēkam nepieciešamo karotinoīdu dienas normu, tas ir, A grupas provitamīnu.Salīdzinājumam, ar karotinoīdiem bagātajos burkānos š. vielas ir piecpadsmit reizes mazāk nekā palmu eļļā.

    

11. Zemesriekstu sviests nevar lepoties ar īpašu lietderību, tā taukskābēm ir liela molekulmasa, augstas kaloritātes un grūti sagremojamas. Zemesriekstu sviesta priekšrocība ir tā spēcīgajā un patīkamajā aromātā, tāpēc to galvenokārt izmanto smalkmaizīšu cepšanā. Ieteicams arī zemesriekstu sviestā. Trīsdesmit līdz sešdesmit minūtes šīs marinādes cepšanas laikā ļaus iegūt skaistu karameļu garoziņu.

Video: uztura speciālists Andrejs Bobrovskis par augu eļļu briesmām un priekšrocībām

Augu eļļām ir savi uzglabāšanas noteikumi. Pirms korķa atkorķēšanas tos uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus, tāpēc ļoti svarīgi ir ieskatīties etiķetē, kur norādīts šī produkta izgatavošanas datums. Pēc pudeles atvēršanas eļļa tiek lietota ne ilgāk kā vienu mēnesi un vēlams to uzglabāt ledusskapī. Šie vienkāršie noteikumi palīdzēs saglabāt visas nerafinētas augu eļļas derīgās īpašības. Īpašu uzmanību vērts pievērst tam, ka nerafinētas eļļas jālieto salātos vai jālieto kā zāles ar karoti, jo cepšanas un citas termiskās apstrādes laikā tās veido ārkārtīgi kaitīgus kancerogēnus. Izņēmums no šī noteikuma ir saulespuķu, olīvu, sezama un zemesriekstu eļļas, jo tām ir augsta viršanas temperatūra.