Kotletes ar dārzeņiem. Kā pagatavot diētiskās dārzeņu kotletes? Ziedkāpostu panniņas ar zaļajām pupiņām
Kā gatavot garšīgas kotletes
Labākā recepte dārzeņu kotlešu pagatavošanai. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Kā izvēlēties ēdienam pareizās sastāvdaļas. Ar ko pasniegt dārzeņu kotletes
55 min
120 kcal
5/5 (2)
Ikviens cenšas rūpēties par savu veselību, un daudzi to zina laba veselība sākas ar labo veselīgu uzturu. Lai jūs vienmēr justos vislabākajā stāvoklī un nekad nebūtu veselības problēmu, es vēlos jums pastāstīt par ļoti veselīgas receptes kas tev noteikti palīdzēs!
Šīs receptes nav no tām, kurām jāmeklē reti produkti un par to jāizmet milzīgas naudas summas. Šodien jūs uzzināsit, kā ātri pagatavot tvaicētas dārzeņu kotletes, pateicoties tālāk norādītajam soli pa solim recepte.
Šīs kotletes ir ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas un apmierinošas. Es arī pastāstīšu, kā gatavot tās pašas kotletes, bet ne tvaicētas, bet cepeškrāsnī. Tātad, sāksim gatavošanas procesu!
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Virtuves iekārtas: virtuves dēlis; nazis; konteineri sastāvdaļām; rīve; dubultais katls; pods.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kā izvēlēties ēdiena sastāvdaļas?
Diētiskām dārzeņu kotletēm noteikti vajag labākie dārzeņi. Tiem jābūt kvalitatīviem, svaigiem un saturošiem minimālā summa nitrāti un citi kaitīgi elementi.
Lai atbrīvotos no nitrātiem, iesaku dārzeņu sastāvdaļas vienkārši izmērcēt sālsūdenī. Tas ļaus no dārzeņiem izņemt daudz nitrātu un padarīt tos mazāk kaitīgus un daudz noderīgākus!
Dārzeņu kotlešu recepte cepeškrāsnī ar fotoattēlu
Laiks gatavošanai: 40 minūtes.
Porcijas: 4.
Virtuves iekārtas: krāsns kamera; cepešpanna, rīve; konteineri sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Cukini - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas olas - 1 gab.
- augu eļļa - 40-50 ml.
- Milti - 3 ēdamkarotes.
- Sāls un garšvielas - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas secība
Video recepte dārzeņu kotlešu pagatavošanai
Iesaku noskatīties vienu ļoti informatīvu video, kas pastāstīs, kā ļoti ātri pagatavot mājās gatavotas dārzeņu kotletes. Šajā video var atrast visu nepieciešamo, lai sagatavotu šādu diētisku un garšīgs ēdiens mājās.
Ko pasniegt ar dārzeņu kotletēm?
Dārzeņu kotletes iesaku pasniegt ar mērcēm, skābo krējumu un citām pamatēdiena piedevām. Bet, ja jūsu kotletes tika radītas nevis kā pamatēdiens, bet gan kā piedeva tam, tad varat tās droši pasniegt ar graudaugiem, kartupeļu biezeni, zupām un citiem šķidriem un ne tikai produktiem.
Iespējamie kotlešu gatavošanas un pildīšanas varianti
Kotletes pašas ir interesantas ar to, ka tās var pagatavot Dažādi ceļi. Tas nozīmē, ka jebkuros apstākļos un apstākļos var pagatavot ļoti garšīgas kotletes, kuru recepte ir tavā arsenālā.
Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī, kas ietaupīs visu noderīgi mikroelementi visas sastāvdaļas. Tāpat ļoti populāra gatavošanas metode ir kotlešu cepšana uz pannas. Tas ir visvairāk ātrs ceļššī ēdiena gatavošana.
Dārzeņu kotletes daudziem šķiet kaut kas neparasts un ne visai piemērots ikdienas uzturs.
Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.
Pamatojoties uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērniem un diētisks ēdiens.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot badošanās laikā vai kā dažādot veģetārais galds.
Jā un priekš regulāras brokastis, pusdienas vakariņas dārzeņu kotletes lieliska kā alternatīva vai papildinājums pazīstami ēdieni no gaļas, zivīm, graudaugiem. Turklāt ļoti daudzi dažādas iespējas garšīgas un veselīgas dārzeņu kotletes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi
1. Kotletes var pagatavot no dažādi dārzeņi. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi, kāposti. Arī dārzeņu kotletes tiek gatavotas no burkāniem, bietēm, sīpols, pupiņas un zirņi, baklažāni un cukini, ķirbji un citas dabas veltes.
2. Vispiesātinātākā garšas īpašības- eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.
3. Gatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlas olas. Fiksēšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Pēc tam tos apcep vai cep.
4. Dārzeņus var izmantot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus. termiskā apstrāde- Tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietēm.
5. Dārzeņu kotletes var pagatavot gan uz vienas sastāvdaļas bāzes, gan sajaucot dažādi produkti.
Kartupeļu dārzeņu kotletes jeb ko darīt ar pārpalikušo kartupeļu biezeni?
Šīs kotletes ir izgatavotas no kartupeļu biezputra. Laba izeja, ja šis ēdiens bija pārpalikums un tas bija palicis pāri no vakariņām vai svētku galds. Lai jau izmantotu gatavs biezenis kotletēm ar to jāsasilda neliels daudzums pienu un labi samaisa. Kotletēm varat arī īpaši pagatavot kartupeļu biezeni, uz svaiga pamata tie būs sulīgāki un vieglāki.
Sastāvdaļas
4 lieli kartupeļi
Spuldze
Pusglāze piena
3 ēdamkarotes miltu
Zaļumi pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Vāra kartupeļus sālsūdenī, sakuļ ar pienu.
Lai kotletes būtu izturīgākas un cepot neizjuktu, pievieno olu.
Ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.
Ieber divas ēdamkarotes miltu un samīca kartupeļu masu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja arī mīksta masa, pievieno nedaudz miltu.
Cepiet kotletes uz pannas ar sviestu, pēc tam, kad tās apviļās miltos.
Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Viņiem piemērots skābs krējums, bet labākais variants garšvielas ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltainā garozā
Kāpostu kotletēm ir patīkams klusums spilgta garša, maiga tekstūra, var lieliski izmantot gan aukstu, gan karstu.
Sastāvdaļas
500 g svaigu balto kāpostu
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Smalki sasmalciniet kāpostus. Labāk, ja tā ir jauna balta galva vai Ķīnas kāposts.
Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.
Kad kāposti mīksti, pievienojiet sāli un ielejiet pienu.
jauns maigie kāposti pietiek izlikt desmit minūtes, ja stingrāk - ilgāk.
Mitrums nedrīkst pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.
Atdzesē līdz siltam stāvoklim, iecilā olas, pievieno garšvielas.
Veido kotletes un, ripinot mannā, apcep eļļā.
Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki
Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes, šķiet, ir nesaprotams ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā burkāni un bietes veido garšīgas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgs ēdiens un arī kā piedevu gaļai vai zivīm.
Sastāvdaļas
500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā
1 spuldze
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploka daiviņas
tējkarote citrona sulas - pēc izvēles
Melnie pipari
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Vāra bietes, burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, melno malti pipari.
Sāls, apkaisa citronu sula lai kotletes nebūtu pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.
Ieber mannu vai miltus, ļauj nostāvēties.
Akls apaļas saplacinātas kotletes un cep karstā eļļā, iepriekš apviļāts mannā vai miltos.
Dārzeņu kotletes "saliekamas"
Šī recepte satur vairākus dažādus dārzeņus. Kopā viņi dod patīkama garša nedaudz cepts dārzeņu ēdiens ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ievadīt dažus citus dārzeņus vai aizstāt tos ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.
Sastāvdaļas
200 g cukini - vēlams jauni ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
1 zaļais sīpols vai maurloki
Melnie pipari
Maizes drupačas
Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni aizņem visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam notīra un sakapā – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.
Vāra kartupeļus līdz pilnībā sagatavots, notecina ūdeni, atstājot pāris karotes. Sasmalciniet ar drupināšanu vai izmantojiet blendera palīgu.
Sarīvē cukīni. Ja izvēlēsies mazo, tad būs vairāk viendabīga masa. Ja rīvēsi lielu, būs jūtami dārzeņu gabaliņi. Var arī samalt blenderī.
Smalki sagriež sīpolu. Var nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja nepieciešams vairāk diētas iespēja tad ielieciet neapstrādātu. Ja sīpols ir zaļš, vienkārši smalki sakapājiet.
Sajauc visus dārzeņus, sāli un piparus. Sadaliet olas tur. Ar rīvmaizi nogādājiet maisījumu stāvoklī mīksta malta gaļa.
Veidojiet patvaļīgas formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet pannā ar karstu eļļu.
Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī
Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis pannā, bet cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Bērniem īpaši patiks kotletes kēksu formiņās vai tamlīdzīgi. Un noderīgas sastāvdaļas padarīs tos par ēdienu no kategorijas pareizu uzturu.
Sastāvdaļas
Puse vidēja cukini
2 burkāni
1 spuldze
1 gabals bulgāru piparu
1 ķiploka daiviņa
50 g siera durum šķirnes
2-3 ēdamkarotes miltu
Dilles un melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
Sarīvē uz smalkā rīve kartupeļi, burkāni, cukini. Sāls, ielieciet sietā vai caurdurī līdz stiklam lieko mitrumu.
priekšgala un paprikas smalki sagriež, sasmalcina ķiplokus.
Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.
Šīs dārzeņu kotletes-mafinus mierīgi sasaldē un uzglabā saldētavā. Varat tos izgatavot pirms laika un pēc vajadzības izņemt.
Dārzeņu, apmierinošs, proteīns: zirņu kotlešu recepte
Pākšaugi attiecas arī uz dārzeņiem. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir sāta sajūta, kā arī augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto soju, lēcas, pupiņas, zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.
Sastāvdaļas
300 g sausu zirņu
50 g sausas mannas
2 vidēji sīpoli
Melnie pipari
cepamā eļļa
Milti vai rīvmaize.
Gatavošanas metode
Noskalo zirņus, vāra līdz mīkstam bez iepriekš mērcēt.
Pievienojiet pamazām, lai paātrinātu procesu. auksts ūdens.
Sāls vārīšanas beigās.
Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi ielej mannas putraimi, nepārtraukti maisot, tāpat kā mannas putras gatavošanā.
Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā, pievieno putrai.
Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai krekerus, labi mīca.
Apviļā miltos vai maizes drupačas, apcep eļļā no abām pusēm.
Šo masu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas termiskās apstrādes metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izslēgt.
Sastāvdaļas
1 burkāns
1 vidēja biete
1 spuldze
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Vairākas žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
Zaļumi pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode
Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra ādā. Notīriet, sasmalciniet.
Iemērciet žāvētās plūmes karsts ūdens, nosusiniet un sasmalciniet.
Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus zaļumus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.
Veido pīrādziņus un liek uz ietaukotas cepeškrāsns restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības
Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš ietaupījumu ziņā, kas ir svarīgi daudziem. Garšīgas un veselīgas, viegli pagatavojamas dārzeņu kotletes tiks pakļautas noteiktiem trikiem.
Lai, cepot dārzeņu kotletes, neizjuktu, tām pievieno olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Un ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.
Ja nepieciešams zeltaini brūns, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.
Lai kotletes cepot nebūtu piesātinātas ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne bez mēra, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstā eļļā iemet nelielu šķipsniņu miltu. Ja viņa nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas smēķē, tas pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks sūtīt kotletes uz pannas.
Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās uzkrājas. Turklāt burkāni, kāposti, bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk gandrīz apcept, nekā pārcept uz pannas un visu nokaut. noderīgs materiāls oriģinālie dārzeņi.
Labāk taisīt mazas dārzeņu kotletes - ērtāk tās apgāzt pannā, un būs mazāka iespēja salūzt.
skābā krējuma mērce un zaļumi - lielisks papildinājums jebkurai dārzeņu kotletēm. Var izmantot dažādas citas mērces, garšvielas.
Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc atdzesējot tiem nav nepatīkama taukainības.
Labu apetīti!
Dārzeņu kotletes ir viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem ēdieniem, ar kuru var dažādot savu uzturu un uzturu. bērnu ēdienkarte. Tie arī lieliski papildina gaļas ēdieni. Šādām kotletēm ir daudz iespēju, tās var pagatavot gandrīz no jebkura dārzeņa.
diētas recepte
Šis zemu kaloriju recepte dārzeņu kotlete piemērots tiem kuri ievēro diētu. Šīs kotletes var droši dot bērniem.
Olu novāra, nomizo. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež. Olu arī sagriež kubiņos. Olu, burkānus un sīpolus liek blenderī un sakuļ līdz biezenim.
Arī blenderī, bet atsevišķi no citiem dārzeņiem, kāpostus sakapā (bet var vienkārši ļoti smalki sagriezt ar nazi, lai nepārspīlētu ar kapāšanu).
Kāpostus sajauc ar pārējiem ripinātajiem dārzeņiem, no dārzeņu masas ar rokām veido mazus pīrādziņus. Cep tos pannā (labāk izvēlēties ēdienus ar nepiedegošs pārklājums lai neizmantotu eļļu) savukārt katrā pusē. Plīts jāieslēdz zemā temperatūrā. Kotlešu gatavību nosaka kāposti – tie kļūs mīksti.
Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kotletes ar kāpostiem, burkāniem un mannu
Vēl viena recepte ēdienam ar zemu kaloriju saturu ir kotletes no dārzeņiem un graudaugiem.
Produkti:
- 200 g balto kāpostu lapas;
- 100 g burkānu;
- 2 olas;
- 50 g rast. eļļas;
- 60 g mannas putraimi;
- 3 g sāls un pipari;
- 3 art. l. rīvmaize panēšanai.
Ražošanas laiks: 1 stunda
Kalorijas uz 100 g: 187 kcal.
Kāpostu lapas nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo, nomazgā un rupji sarīvē. Viņi ieslēdz plīti (iestata temperatūru uz vidēju), uzliek katlu ar ūdeni (apmēram 1,5 tases), pievieno eļļu, pievieno burkānus un kāpostus. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz kāposti ir pilnīgi mīksti. Ik pa laikam samaisiet dārzeņus. Parasti paiet 20 minūtes, līdz kāposti ir gatavi.
Pēc kāpostu gatavības dārzeņos pamazām ber mannu, ar karoti nepārtraukti maisot šķidrumu. Temperatūru samazina un vāra 10-15 minūtes.
Vāra uz mazas uguns apmēram 10-15 minūtes, lai manna būtu pilnībā izvārījusies. Pēc tam, kad manna ir gatava, maisījumu atdzesē, tajā ielauž olas, ieber sāli un piparus. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
Pēc tam cep uz pannas dārzeņu eļļa katrā pusē, līdz tiek iegūta gaiši brūna garoza.
Kotletes ar rīsiem un dārzeņiem
Šī recepte ir interesanta, jo tā izmanto harmoniska kombinācija sēnes un dārzeņi. Rīsi padara ēdienu ļoti apmierinošu.
Produkti:
- 100 g konservētu šampinjonu;
- 1 gab sīpols, burkāns, cukini;
- 1 st. rīsi (balti, garie vai apaļie graudi);
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. apjoms. makaroni un beztauku skābs krējums;
- sāls pēc garšas.
Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 1 stunda.
Kalorijas uz 100 g: 89 kcal.
Sēnes, sīpolus, cukini smalki sagriež. Burkānus arī ierīvē ar smalku rīvi. Rīsus sajauc ar sēnēm un dārzeņiem, pievieno olu un sāli, un atkal visu samaisa. Katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens un nolaiž no rīsiem un dārzeņiem veidotas bumbiņas.
Ielieciet tur skābo krējumu un tomātu pastas, samaisiet ūdeni. Sautējiet kotletes zem vāka 10-15 minūtes.
Biešu kotletes ar burkāniem
Bietes satur daudzas derīgas vielas, kas lieliski saglabājas no tām pagatavotajās kotletēs.
Produkti:
- 2 gab. bietes (ņem ne pārāk lielas);
- 1 gab. burkāni, sīpoli, olas;
- 2/3 st. sasmalcināti krekeri;
- 2 ķiploka daiviņas;
- rast. jebkura eļļa cepšanai;
- sāls un pipari.
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Kaloriju saturs uz 100 g: 90 kcal.
Bietes vāra, līdz tās ir mīkstas. Sīpolus un burkānus sasmalcina ar nazi vai ar rīvi, ķiplokus saberž vai smalki ierīvē. Burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem apcep eļļā 5 minūtes. Vārītām bietēm ļauj atdzist, novelk ādu un noberž.
Bļodā sajauc bietes, burkānus ar sīpoliem, olu, mannu (neapstrādātu) un sāli un piparus. Noliek malā uz 10 minūtēm, tad dārzeņu kotletes no burkāniem un bietēm no visām pusēm apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas 5 minūtes no katras puses.
Dārzeņu kotletes
Cepeškrāsns labi saglabā dārzeņu derīgās īpašības, un tajā pagatavotās kotletes ir mazāk kalorijas.
Produkti:
- 200 g kāpostu un burkānu;
- 300 g kartupeļu;
- 100 g sīpolu;
- 70 g izsijātu kviešu miltu;
- 150 g garengraudu vai apaļo rīsu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 st. l. rast. eļļas;
- 2 g sāls.
Gatavošanas laiks: 1,5 stundas
Kaloriju saturs 100 g: 121 kcal.
Sīpolus un burkānus sasmalcina, nedaudz apcep eļļā. Sajauc sīpolus, burkānus, smalki sagrieztus kāpostus un rupji sarīvētus neapstrādāti kartupeļi. Pievieno rīsus (nevis vārītus, bet nomazgātus), tad samaisa.
Masu sajauc, sāli un pusstundu noliek malā. Pēc tam no dārzeņiem ar rīsiem veido kotletes, apviļā miltos un izklāj uz cepešpannas, kas pirms šīs eļļas jāieeļļo. Kotletes ar dārzeņiem cepeškrāsnī (180 grādos) gatavo pusstundu.
Kotletes ar cukini, sīpolu un gaļu
AT gaļas kotletes jūs varat arī pievienot vairāk dārzeņu. Tad jau pazīstama ēdiena garša atklājas jaunā veidā.
Produkti:
- 450 g jauktas cūkgaļas un malta liellopa gaļa(ne pārāk taukaina)
- 1 cukini;
- 100 g sīpolu
- 1 st. karote jebkura rasta. eļļas;
- 1 ēd.k mānekļi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Kaloriju saturs uz 100 g: 200 kcal.
Cukini nomazgā, nogriež mizu, sarīvē uz rīves (iepriekš noņemot lielas sēklas). Sīpolus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Uz Maltā gaļa cukini, mannu (neapstrādātu), sāli, sīpolu sajauc. Viņi veido gaļas kotletes ar dārzeņiem un apcep 5-7 minūtes augu eļļā, procesa vidū apgriežot uz otru pusi.
Gardu tvaika bumbiņu pagatavošana
Tvaicēti dārzeņi ir ļoti maigi un saglabā vairāk noderīgas īpašības nekā karstā laikā. Jā, un gaļa nebūs tik smaga uz vēdera. Tāpēc mēs iesakām sagatavoties vistas kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem.
Produkti:
- 500 g vistas filejas;
- 2 gab. sīpoli un cukini;
- 0,5 gab. Saldie pipari;
- 1 ola;
- 4 zaļo sīpolu kāti.
Kotlešu pagatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 90,5 kcal.
Sīpolus, cukini, papriku nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Zaļos sīpolus arī smalki sagriež. Gaļu sajauc ar sīpoliem blenderī. Pēc tam apvieno ar pārējiem produktiem (olu pievieno jēlu). No iegūtās maltās gaļas sarullē bumbiņas un liek uz multivarkas vai dubultā katla režģa. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no iekārtas modeļa. Parasti tas nepārsniedz 40 minūtes.
Dārzeņu kotletes ir viegli pagatavojamas, un to izgatavošanā nevajadzētu būt grūtībām. Visiem produktiem, kas tiek izmantoti šī ēdiena pagatavošanā, jābūt svaigiem, nebojātiem. Dārzeņi rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jānomizo.
Lai būtu vieglāk izripināt bumbiņas no dārzeņu maltā gaļa, un lai tas neliptu pie rokām, mājsaimnieces tās parasti samitrina auksts ūdens. Pārāk daudz liels izmērs kotletes var izjukt, sabrukt cepšanas vai vārīšanas laikā, tāpēc labāk tās pagatavot vidējas.
Kraukšķīgā garoziņa padara kotletes skaistākas. Lai tas izskatītos, nepieciešams tos apviļāt rīvmaizē, mannā. Milti ir piemēroti šiem nolūkiem, cepot trauku cepeškrāsnī.
interesanti garšu kombinācijas var panākt, gatavojot kotletes, izmantojot svaigus garšaugus. Nebaidieties izmēģināt dažādas dārzeņu kombinācijas, lai iegūtu jaunu interesantu ēdienu. Kotletēm papildus tiem, kas jau norādīti iepriekš minētajās receptēs, varat izmantot dārzeņus, piemēram, rāceņus, brokoļus, ziedkāposti, ķirbis un daudzi citi.
Pasniedzot dārzeņu kotletes var dekorēt ar zaļumiem, pasniegt ar krējuma, jogurta, riekstu vai sinepju mērcēm.
Dārzeņu kotletēm, tās sauc arī par "viltotiem", ir divas ievērojamas īpašības - tās ir diētiskas un ātri pagatavojamas. Acīmredzot ir noslēpumi, kā gatavot un veidot kotletus no burkāniem, kāpostiem, cukini un ķirbjiem. Mums arī vajag, lai kotletes nesadalās, un termiskā apstrāde bija minimāls, lai saglabātu vitamīnus. Galu galā, reibumā paaugstināta temperatūra daļa vitamīnu dārzeņu kotletēs tiek iznīcināta. Tātad, pirmkārt, no maltiem dārzeņiem kotletes jāveido tāpat kā no maltas gaļas - ar ūdenī samitrinātām rokām. Ņem tik daudz maltās gaļas, lai kotleti varētu viegli apgriezt pannā. Otrkārt, pirms cepšanas dārzeņu kotletes labi ieber rīvmaizē vai mannā. Šajā gadījumā jūs iegūsit gardu, kraukšķīgu garoza. Un visvairāk galvenais noslēpums- dārzeņu kotlete karsta paliek garšīga. Kad tas atdziest, to, protams, var ēst, bet tas nebūt nav tas pats.
Sadaļā "Dārzeņu kotletes" 212 receptes
burkānu kotletes
Dārzeņu kotletes - garšīgi un veselīgs ēdiens ko var pasniegt kā piedevu. Plašs dārzeņu kotlešu recepšu klāsts ļauj pagatavot kotletes no iecienītākajām un reizēm neparastas sastāvdaļas. Tā, piemēram, ir receptes biešu kotletēm, burkāniem ...
Kāpostu kotletes ar desiņām
Kāpostu kotletes, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, tiek iegūtas ar blīvu rudi kraukšķīgu garozu, un iekšpusē tās ir ļoti mīkstas un sulīgas. Maltai gaļai jāņem jauniņš baltie kāposti ar maigu zaļas lapas, tad kotletes izdosies īpaši ...
Lēcu-masas kotletes ar sēnēm
Lēcu un mung pupiņu kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ne tikai sātīgas un barojošas, bet arī ļoti ēstgribas. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu ar dārzeņu salāti vai kā piedevu. Recepte izmanto zaļo vai melno...
dārzeņu kotletes
Kotlešu recepte no vārītu zirņu maisījuma ar rīsiem un dārzeņiem patiks ikvienam. Pirmkārt, tas ir piemērots tiem, kas ievēro badošanos un veģetāriešus. Gaļas ēdāji var gatavot dārzeņu kotletes kā piedevu. Kotletes vari pasniegt ar vienkāršu tomātu mērci...
Baklažānu kotletes
Baklažānu kotlešu recepte nav no ātrākajām. Bet sārtainās dārzeņu kotletes, kuras iegūst, ja ievēro norādījumus, ir tā vērtas. Baklažānus vispirms cep cepeškrāsnī, pēc tam smalki sagriež, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, lai pagatavotu dārzeņu ...
Dārzeņu pankūkas no cukini ar kartupeļiem
Vienkārša kraukšķīgu recepte dārzeņu panniņas, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika un dažādo ikdienas ēdienkarte. Lai pankūkas būtu kraukšķīgas, saberztais cukini un kartupeļi ir jāizspiež, lai mīklā nebūtu liekā šķidruma...
Ziedkāpostu panniņas ar zaļajām pupiņām
dalīties vienkārša recepte dārzeņu putraimi no ziedkāpostiem un zaļajām pupiņām, ko var pasniegt kā piedevu gaļai vai zivīm vai kā neatkarīgu ēdienu ar skābo krējumu vai mērci pēc garšas, piemēram, tzatziki. Ja nevēlaties eļļā cept pankūkas,...
Kāpostu-zivju kotletes
Kāposti zivju kūkas var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Šī recepte ir par zivju kūkām pannā. Pēc apcepšanas no vienas puses kotletes jāapgriež, jāpārklāj ar vāku un jācep vēl dažas minūtes. Šajā laikā zivis...
Kartupeļu zrazy lēnajā plītē
Kartupeļu zrazy gatavo ar dažādi pildījumi(gaļa, sēnes, siers utt.). Šī iespēja ar desu un sieru tiek pagatavota lēnajā plītī. Tas izrādās ātri un vienkārši. Karsts kartupeļu zrazy vislabāk izrotāt vieglie salāti vai vienkārši...
Liesas sīpolu pankūkas ar linu sēklām
No receptē uzskaitītajiem produktiem iegūst 6 lielas sīpolu pankūkas. Sīpolu masai pankūkām olu vietā pievieno kafijas dzirnaviņās samaltas linu sēklas. Garšīgi ar saldās sinepes. Blakus, prosa vai miežu putra. Tiem ar...
kāpostu kotletes
Atbalstītāji veselīga ēšana noteikti pēc jūsu vēlmēm kāpostu kotletes sagatavots saskaņā ar šo recepti. Šis ir ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens, kas lieliski aizstās jūs gaļas variants. Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet kāpostus, nomizojiet ...
Griķu un kartupeļu kotletes
Gardas, sātīgas un smaržīgas kotletes patiks veģetāriešiem un visiem, kas gavē. Ražošanai liesās kotletes griķus ieteicams iepriekš izmērcēt un samalt blenderī, bet ne biezenī. Mazie graudiņi padarīs kotletes sulīgākas...
Dārzeņu kotletes daudziem šķiet kaut kas neparasts un ne gluži atbilstošs ikdienas uzturā.
Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.
Pamatojoties vismaz uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un diētas pārtikai.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot gavēņa laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.
Jā, un parastām brokastīm, pusdienām, vakariņām lieliski noder dārzeņu kotletes, kļūstot par alternatīvu vai papildinājumu ierastajiem gaļas, zivju, graudaugu ēdieniem. Turklāt ir izgudrots ļoti daudz dažādu iespēju garšīgām un veselīgām dārzeņu kotletēm.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi
1. Kotletes var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi, kāposti. Tāpat dārzeņu kotletes tiek gatavotas no burkāniem, bietēm, sīpoliem, pupiņām un zirņiem, baklažāniem un cukini, ķirbjiem un citām dabas veltēm.
2. Pēc garšas īpašībām vispiesātinātākās ir eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.
3. Gatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlām olām. Fiksēšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Pēc tam tos apcep vai cep.
4. Dārzeņus var lietot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus – tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietēm.
5. Dārzeņu kotletes var pagatavot gan uz vienas sastāvdaļas bāzes, gan sajaucot dažādus produktus.
Kartupeļu dārzeņu kotletes jeb ko darīt ar pārpalikušo kartupeļu biezeni?
Šīs kotletes ir izgatavotas no kartupeļu biezeņa. Laba izeja, ja šis ēdiens bija pārpilnībā un tas bija palicis pāri no vakariņām vai svētku galda. Lai kotletēm izmantotu gatavu kartupeļu biezeni, to nepieciešams uzsildīt ar nelielu daudzumu piena un kārtīgi izmīcīt. Kotletēm varat arī īpaši pagatavot kartupeļu biezeni, uz svaiga pamata tie būs sulīgāki un vieglāki.
4 lieli kartupeļi
Zaļumi pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Vāra kartupeļus sālsūdenī, sakuļ ar pienu.
Lai kotletes būtu izturīgākas un cepot neizjuktu, pievieno olu.
Ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.
Ieber divas ēdamkarotes miltu un samīca kartupeļu masu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja masa ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz miltu.
Cepiet kotletes uz pannas ar sviestu, pēc tam, kad tās apviļās miltos.
Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Viņiem piemērots skābs krējums, bet vislabākais garšvielu variants ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltainā garozā
Kāpostu kotletēm ir patīkama diezgan spilgta garša, maiga tekstūra, tās lieliski var ēst gan aukstas, gan karstas.
500 g svaigu balto kāpostu
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Smalki sasmalciniet kāpostus. Labāk, ja tie ir jauni baltie vai Pekinas kāposti.
Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.
Kad kāposti mīksti, pievienojiet sāli un ielejiet pienu.
Pietiek sautēt jaunos maigos kāpostus apmēram desmit minūtes, ja tie ir stingrāki - ilgāk.
Mitrums nedrīkst pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.
Atdzesē līdz siltam stāvoklim, iecilā olas, pievieno garšvielas.
Veido kotletes un, ripinot mannā, apcep eļļā.
Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki
Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes, šķiet, ir nesaprotams ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā no burkāniem un bietēm sanāk gardas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī piedevu gaļai vai zivīm.
500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploka daiviņas
tējkarote citrona sulas - pēc izvēles
Eļļa cepšanai.
Vāra bietes, burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, maltus melnos piparus.
Sāls, apslaka ar citrona sulu, lai kotletes nav pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.
Ieber mannu vai miltus, ļauj nostāvēties.
Akls apaļas saplacinātas kotletes un cep karstā eļļā, iepriekš apviļāts mannā vai miltos.
Dārzeņu kotletes "saliekamas"
Šī recepte satur vairākus dažādus dārzeņus. Kopā tie piešķir patīkamu garšu nedaudz grauzdētam dārzeņu ēdienam ar dažādām nokrāsām. Ja vēlaties, varat ievadīt dažus citus dārzeņus vai aizstāt tos ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.
200 g cukini - vēlams jauni ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
1 zaļais sīpols vai maurloki
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni aizņem visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam notīra un sakapā – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.
Vāra kartupeļus līdz pilnīgai gatavībai, notecina ūdeni, atstājot pāris karotes. Sasmalciniet ar drupināšanu vai izmantojiet blendera palīgu.
Sarīvē cukīni. Ja izvēlēsies mazu, tad sanāks viendabīgāka masa. Ja rīvēsi lielu, būs jūtami dārzeņu gabaliņi. Var arī samalt blenderī.
Smalki sagriež sīpolu. Var nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja nepieciešams diētiskāks variants, lieciet to neapstrādātu. Ja sīpols ir zaļš, vienkārši smalki sakapājiet.
Sajauc visus dārzeņus, sāli un piparus. Sadaliet olas tur. Rīvmaizes padara maisījumu mīkstas maltas gaļas stāvoklī.
Veidojiet patvaļīgas formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet pannā ar karstu eļļu.
Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī
Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis pannā, bet cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Bērniem īpaši patiks kotletes kēksu formiņās vai tamlīdzīgi. Un noderīgi komponenti padarīs tos par ēdienu no pareiza uztura kategorijas.
Puse vidēja cukini
1 gabals bulgāru piparu
1 ķiploka daiviņa
50 g cietā siera
2-3 ēdamkarotes miltu
Dilles un melnie pipari pēc garšas
Kartupeļus, burkānus, cukini sarīvē uz smalkās rīves. Sāli, ielieciet sietā vai caurdurī, lai glāzē būtu lieks mitrums.
Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, sasmalciniet ķiplokus.
Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.
Šīs dārzeņu kotletes-mafinus mierīgi sasaldē un uzglabā saldētavā. Varat tos izgatavot pirms laika un pēc vajadzības izņemt.
Dārzeņu, apmierinošs, proteīns: zirņu kotlešu recepte
Pākšaugi tiek uzskatīti arī par dārzeņiem. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir sāta sajūta, kā arī augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto soju, lēcas, pupiņas, zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.
300 g sausu zirņu
50 g sausas mannas
2 vidēji sīpoli
cepamā eļļa
Milti vai rīvmaize.
Noskalo zirņus, vāra, līdz tie ir mīksti bez iepriekšējas mērcēšanas.
Pamazām pievienojiet aukstu ūdeni, lai paātrinātu procesu.
Sāls vārīšanas beigās.
Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi ieber mannu, nepārtraukti maisot, tāpat kā gatavojot mannu.
Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā, pievieno putrai.
Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai krekerus, labi mīca.
Apviļā miltos vai rīvmaizē, apcep eļļā no abām pusēm.
Šo masu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas termiskās apstrādes metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izslēgt.
1 vidēja biete
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Vairākas žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
Zaļumi pēc vēlēšanās.
Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra ādā. Notīriet, sasmalciniet.
Samērcē žāvētas plūmes karstā ūdenī, nosusina un sasmalcina.
Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus garšaugus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.
Veido pīrādziņus un liek uz ietaukotas cepeškrāsns restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības
Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš ietaupījumu ziņā, kas ir svarīgi daudziem. Garšīgas un veselīgas, viegli pagatavojamas dārzeņu kotletes tiks pakļautas noteiktiem trikiem.
Lai, cepot dārzeņu kotletes, neizjuktu, tām pievieno olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Un ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.
Ja vajag zeltainu garoziņu, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.
Lai kotletes cepot nebūtu piesātinātas ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne bez mēra, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstā eļļā iemet nelielu šķipsniņu miltu. Ja viņa nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas smēķē, tas pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks sūtīt kotletes uz pannas.
Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās uzkrājas. Turklāt burkāni, kāposti, bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk tos gandrīz apcept, nevis pārcept pannā un iznīcināt visas oriģinālo dārzeņu derīgās vielas.
Labāk ir taisīt mazas dārzeņu kotletes - ērtāk tās apgāzt pannā, un salūzšanas iespējamība būs mazāka.
Skābā krējuma mērce un garšaugi lieliski papildinās jebkuras dārzeņu kotletes. Var izmantot dažādas citas mērces, garšvielas.
Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc atdzesējot tiem nav nepatīkama taukainības.
Saistītie raksti
