Dārzeņu kotletes. Kā pagatavot diētiskās dārzeņu kotletes? Biešu kotletes kā bērnudārzā

Dārzeņu kotletēm, sauktām arī par “viltotajām” kotletēm, ir divas ievērojamas īpašības – tās ir diētiskas un ātri pagatavojamas. Acīmredzot ir noslēpumi, kā pagatavot un pagatavot kotletus no burkāniem, kāpostiem, cukini un ķirbjiem. Mums vajag, lai kotletes nesadalās, un termiskā apstrāde bija minimāls, lai saglabātu vitamīnus. Galu galā, reibumā paaugstināta temperatūra Daļa vitamīnu dārzeņu kotletēs tiek iznīcināti. Tātad, pirmkārt, jums ir jāgatavo kotletes no maltiem dārzeņiem tāpat kā no maltās gaļas - ar rokām, kas iemērc ūdenī. Izmantojiet tieši tik daudz maltās gaļas, lai kotleti pannā varētu viegli apgriezt. Otrkārt, pirms cepšanas dārzeņu kotletes labi panēti rīvmaizē vai mannas putraimi. Šajā gadījumā jūs iegūsit gardu, kraukšķīgu garoziņu. Un visvairāk galvenais noslēpums- dārzeņu kotlete paliek garšīga, kamēr tā ir karsta. Kad tas atdziest, jūs, protams, varat to ēst, bet tas nav tas pats.

Sadaļā "Dārzeņu kotletes" ir 212 receptes

Burkānu kotletes

Dārzeņu kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt kā piedevu. Daudzveidīgas dārzeņu kotlešu receptes ļauj pagatavot kotletes no iecienītākajām un reizēm neparastas sastāvdaļas. Piemēram, ir receptes kotletēm no bietēm, burkāniem...

Kāpostu kotletes ar desiņām

Pēc šīs receptes pagatavotajām kāpostu kotletēm ir bieza, zeltaini brūna, kraukšķīga garoziņa, un iekšpuse ir ļoti mīksta un sulīga. Maltai gaļai jāņem mazuļi baltie kāposti ar piedāvājumu zaļas lapas, tad kotletes izdosies īpaši...

Lēcu-mung pupiņu kotletes ar sēnēm

Lēcu un mung pupiņu kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ne tikai apmierinošas un barojošas, bet arī ļoti ēstgribas. Tos var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens Ar dārzeņu salāti vai kā piedevu. Recepte izmanto zaļo vai melno...

Dārzeņu kotletes

Ikvienam patiks šī kotlešu recepte, kas pagatavota no vārītu zirņu, rīsu un dārzeņu maisījuma. Pirmkārt, viņš piemērots tiem tie, kas ievēro gavēni un veģetārieši. Gaļas ēdāji var gatavot dārzeņu kotletes kā piedevu. Kotletes vari pasniegt ar vienkāršu tomātu mērci...

Baklažānu kotletes

Baklažānu kotlešu recepte nav no ātrākajām. Bet zeltaini brūnās dārzeņu kotletes, ko iegūstat, ja ievērojat norādījumus, ir tā vērtas. Baklažānus vispirms cep cepeškrāsnī, tad smalki sagriež un sajauc ar pārējām sastāvdaļām, lai pagatavotu dārzeņu...

Dārzeņu cukini pankūkas ar kartupeļiem

Vienkārša recepte kraukšķīgam dārzeņu pankūkas, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika un dažādo ikdienas ēdienkarte. Lai pankūkas būtu kraukšķīgas, sagrieztais cukini un kartupeļi ir jāizspiež, lai mīklā nebūtu lieka šķidruma...

Ziedkāpostu panniņas ar zaļajām pupiņām

Dalīšanās vienkārša recepte dārzeņu pankūkas no ziedkāpostiem un zaļajām pupiņām, kuras var pasniegt kā piedevu gaļai vai zivīm vai kā neatkarīgu ēdienu ar skābo krējumu vai mērci pēc garšas, piemēram, tzatziki. Ja nevēlaties cept pankūkas eļļā...

Kāpostu-zivju kotletes

Kāposti zivju kotletes var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Šī recepte ir par zivju kotletēm pannā. Pēc apcepšanas no vienas puses kotletes apgriež, pārklāj ar vāku un apcep vēl dažas minūtes. Šajā laikā zivis...

Kartupeļu zrazy lēnajā plītē

Kartupeļu zrazy sagatavot tos ar ar dažādiem pildījumiem(gaļa, sēnes, siers utt.). Šī versija ar desu un sieru tiek pagatavota lēnajā plītī. Tas izrādās ātri un vienkārši. Karsts kartupeļu zrazy vislabāk dekorēts vieglie salāti vai vienkārši...

Gavēņa sīpolu pankūkas ar linu sēklām

No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 6 lielas sīpolu pankūkas. Sīpolu maisījumam pankūkām olu vietā pievieno kafijas dzirnaviņās samaltas linu sēklas. Garšīgi ar saldās sinepes. Prosa vai prosa to tikko lūdza tuvumā miežu putra. Tiem, kuri...

Kāpostu kotletes

Atbalstītāji veselīga ēšana noteikti atbilst jūsu gaumei kāpostu kotletes sagatavots saskaņā ar šo recepti. Šis ir ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens, kas lieliski aizstās jūs gaļas variants. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi nomazgājiet kāpostus, nomizojiet...

Griķu un kartupeļu kotletes

Šīs garšīgās, sātīgās un aromātiskās kotletes patiks veģetāriešiem un ikvienam, kurš gavē. Ražošanai liesās kotletes Griķus ieteicams iepriekš izmērcēt un samalt blenderī, bet ne biezenī. Mazie graudiņi padarīs kotletes sulīgākas...

Dārzeņu kotletes ir vienas no vienkāršākajām un veselīgus ēdienus, ar kuru vari dažādot savu uztura un bērnu ēdienkarte. Tie būs arī lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Šādām kotletēm ir daudz iespēju, tās var pagatavot gandrīz no jebkura dārzeņa.

Diētas recepte

Šis zemu kaloriju recepte Dārzeņu kotlete ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Šīs kotletes var droši dot bērniem.

Olu izvāra un noloba. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež. Olu arī sagriež kubiņos. Ielejiet olu, burkānus un sīpolus blendera traukā un sablenderējiet līdz biezenim.

Arī blenderī, bet atsevišķi no citiem dārzeņiem, sakapā kāpostus (bet var vienkārši ļoti smalki sagriezt ar nazi, lai nepārspīlētu ar smalcināšanu).

Kāpostus sajauc ar pārējiem sarullētajiem dārzeņiem, un no dārzeņu masas ar rokām veido mazas kotletītes. Cep tos pannā (labāk izvēlēties ēdienus ar nepiedegošs pārklājums lai neizmantotu eļļu) katrā pusē pēc kārtas. Plīts jāieslēdz zemā temperatūrā. Kotletes gatavību nosaka kāposti – tie kļūs mīksti.

Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kotletes ar kāpostiem, burkāniem un mannu

Vēl viena mazkaloriju ēdiena recepte ir kotletes no dārzeņiem un graudaugiem.

Produkti:

• 200 g balto kāpostu lapas;
• 100 g burkāni;
• 2 olas;
• 50 g augu. eļļas;
• 60 g mannas putraimi;
• 3 g sāls un pipari katrs;
• 3 ēd.k. l. rīvmaize panēšanai.

Ražošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: 187 kcal.

Kāpostu lapas nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo, nomazgā un rupji sarīvē. Ieslēdziet plīti (temperatūra iestatīta uz vidēju), uzlieciet uz tās ūdens pannu (apmēram 1,5 tases), pievienojiet eļļu, pievienojiet burkānus un kāpostus. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz kāposti kļūst pilnīgi mīksti. Periodiski nepieciešams maisīt dārzeņus. Parasti kāposti ir gatavi 20 minūtes.

Kad kāposti ir gatavi, tos pakāpeniski pievieno dārzeņiem. mannas putraimi, un jums ir nepieciešams nepārtraukti maisīt šķidrumu ar karoti. Samaziniet temperatūru un vāriet 10-15 minūtes.

Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, lai manna būtu pilnībā izvārījusies. Kad manna ir gatava, maisījumu atdzesē, ielauž tajā olas, pievieno sāli un piparus. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.

Tad apcep uz pannas ar dārzeņu eļļa katrā pusē, līdz iegūstat gaiši brūnu garozu.

Kotletes ar rīsiem un dārzeņiem

Šī recepte ir interesanta, jo tā izmanto harmoniska kombinācija sēnes un dārzeņi. Rīsi padara ēdienu ļoti sātīgu.

Produkti:

• 100 g konservētu šampinjonu;
• 1 gabals sīpolu, burkānu, cukini;
• 1 ēd.k. rīsi (balti, garie vai apaļie graudi);
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l. apjoms. makaroni un zema tauku satura skābs krējums;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: 89 kcal.

Sēnes, sīpolus, cukini smalki sagriež. Varat arī sarīvēt burkānus, izmantojot smalko rīvi. Rīsus sajauc ar sēnēm un dārzeņiem, pievieno olu un sāli, un atkal visu samaisa. Katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens un liek tajā no rīsiem un dārzeņiem gatavotas bumbiņas.

Tur arī ielika skābo krējumu un tomātu pastas, samaisiet ūdeni. Vāra kotletes zem vāka 10-15 minūtes.

Biešu kotletes ar burkāniem

Bietes satur daudzas derīgas vielas, kas lieliski saglabājas no tām pagatavotajās kotletēs.

Produkti:

• 2 gab. bietes (ņemiet ne pārāk lielas);
• pa 1 gab burkāni, sīpoli, olas;
• 2/3 ēd.k. sasmalcināti krekeri;
• 2 ķiploka daiviņas;
• rast. jebkura eļļa cepšanai;
• sāls un pipari.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g: 90 kcal.

Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Sīpolus un burkānus sasmalcina ar nazi vai izmantojot rīvi, ķiplokus saberž vai smalki sarīvē. Burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem apcep eļļā 5 minūtes. Novārītajām bietēm ļauj atdzist, noņem mizu un sarīvē.

Bļodā sajauc bietes, burkānus ar sīpoliem, olu, mannu (neapstrādātu) un sāli un piparus. Noliek 10 minūtes malā, tad dārzeņu kotletes no burkāniem un bietēm no visām pusēm apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas 5 minūtes no katras puses.

Dārzeņu kotletes

Cepeškrāsns labi saglabā dārzeņu derīgās īpašības, un tajā pagatavotās kotletes izrādās mazāk kalorijas.

Produkti:

• pa 200 g kāpostu un burkānu;
• 300 g kartupeļu;
• 100 g sīpolu;
• 70 g izsijātu kviešu miltu;
• 150 g garengraudu vai apaļo rīsu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. rast. eļļas;
• 2 g sāls.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Kaloriju saturs uz 100 g: 121 kcal.

Sīpolu un burkānus sasmalcina, nedaudz apcep eļļā. Sajauc sīpolus, burkānus, smalki sagrieztus kāpostus un rupji sarīvētus neapstrādāti kartupeļi. Pievieno rīsus (nevis vārītus, bet nomazgātus), tad samaisa.

Masu sajauc, sāli un pusstundu noliek malā. Pēc tam no dārzeņiem ar rīsiem gatavo kotletes, apviļā miltos un izklāj uz cepešpannas, kas jāieeļļo ar eļļu. Cepeškrāsnī pusstundu (180 grādos) jāgatavo kotletes ar dārzeņiem.

Kotletes ar cukini, sīpoliem un gaļu

IN gaļas kotletes jūs varat arī pievienot vairāk dārzeņu. Tad jau pazīstama ēdiena garša atklājas jaunā veidā.

Produkti:

• 450 g jauktas cūkgaļas un malta liellopa gaļa(ne pārāk trekna);
• 1 cukini;
• 100 g sīpolu
• 1 ēd.k. karote jebkura auga. eļļas;
• 1 ēd.k. mānekļi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: 200 kcal.

Nomazgājiet cukīni, nogrieziet mizu un sarīvējiet (vispirms izņemiet lielās sēklas). Sīpolu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. UZ Maltā gaļa pievieno cukini, mannu (neapstrādātu), sāli, sīpolu. Pagatavo gaļas kotletes ar dārzeņiem un cep tās 5-7 minūtes augu eļļā, procesa vidū apgriežot uz otru pusi.

Gardu tvaika bumbiņu pagatavošana

Tvaicēti dārzeņi ir ļoti maigi un saglabā vairāk noderīgas īpašības nekā cepot. Un gaļa nebūs tik smaga uz vēdera. Tāpēc mēs iesakām sagatavoties vistas kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem.

Produkti:

• 500 g vistas filejas;
• 2 gab. sīpoli un cukini;
• 0,5 gab. Saldie pipari;
• 1 ola;
• 4 zaļo sīpolu kāti.

Kotlešu pagatavošanas laiks: 1 stunda.

Kaloriju saturs uz 100 g: 90,5 kcal.

Sīpolus, cukini, papriku nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Zaļos sīpolus arī smalki sagriež. Gaļu sajauc ar sīpoliem blenderī. Tad apvieno ar pārējiem produktiem (olu pievieno jēlu). Satiniet iegūto malto gaļu bumbiņās un novietojiet tās uz multivarkas vai tvaikoņa grila. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mašīnas modeļa. Parasti tas nepārsniedz 40 minūtes.

Dārzeņu kotletes ir viegli pagatavojamas, un to pagatavošanā nevajadzētu būt grūtībām. Visiem šī ēdiena gatavošanā izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem un nebojātiem. Dārzeņi rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jānomizo.

Lai būtu vieglāk ripināt malto dārzeņu bumbiņas un lai tās neliptu pie rokām, mājsaimnieces tās parasti saslapina auksts ūdens. Pārāk daudz liels izmērs Cepšanas vai vārīšanas laikā kotletes var sabrukt vai sabrukt, tāpēc labāk tās pagatavot vidējas.

Kraukšķīgā garoziņa padara kotletes skaistākas. Lai tas parādītos, jums tie jāapviļā rīvmaizē un mannas putraimi. Milti ir piemēroti šiem nolūkiem, cepot trauku cepeškrāsnī.

Interesanti garšu kombinācijas var panākt, gatavojot kotletes, izmantojot svaigus garšaugus. Nebaidieties izmēģināt dažādas dārzeņu kombinācijas, lai iegūtu ko jaunu. interesants ēdiens. Kotletēm papildus tiem, kas jau norādīti iepriekš minētajās receptēs, varat izmantot dārzeņus, piemēram, rāceņus, brokoļus, ziedkāposti, ķirbis un daudzi citi.

Pasniedzot dārzeņu kotletes var dekorēt ar zaļumiem, pasniegt ar krējuma, jogurta, riekstu vai sinepju mērcēm.

Kotletes no visvairāk daudzveidīgs dažādi dārzeņi un to kombinācijas ir iespēja iepriecināt mīļos ar gardiem un veselīgs ēdiens. Īpaši populārs dārzeņu receptes starp tiem, kas neēd gaļu. Vieglās dārzeņu kotletes var kalpot kā neatkarīgs ēdiens vai kā piedeva pie sāniem.

Kabaču kotletes

Produkti ēdiena gatavošanai:

• Kabači – 2 jauni dārzeņi ar plānu mizu
• Vistas olas - 2 gab.
• Ciets krējuma siers- 50 g
• Milti - 4-5 ēdamk
• Ķiploku daiviņas - 1-2 gab.
• Pētersīļi vai selerijas
• Sāls pipari

1. Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Tālāk dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Viegli saspiediet skvošu, lai noņemtu lieko šķidrumu.
3. Sagatavo pārējās sastāvdaļas – nomazgā un sasmalcina garšaugus, sasmalcina nomizotās ķiploka daiviņas, sarīvē sieru.
4. Apvieno šīs sastāvdaļas ar cukini masu.
5. Pievieno olas, sāli, var pievienot nedaudz piparus. Lai mīklai iegūtu vajadzīgo biezumu, pievienojiet maisījumam miltus.
6. Karstā eļļā apcep kotletes, ar ēdamkaroti izspiežot lipīgo maisījumu.

Ja vēlaties, kotletes varat necept, bet cept cepeškrāsnī.

Ziedkāpostu kotletes

Ēdienu gatavošanai dārzeņu delikatese Jums būs nepieciešams:

• Ziedkāposti - 0,5 kg
• Ola - 1 gab.
• Milti - ceturtdaļa glāzes
• Pētersīļi
• Sāls, pipari - neliela šķipsniņa

1. Nomazgājiet ziedkāpostu un sadaliet tos ziediņos. Ievietojiet dārzeņus ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet līdz pusei.
2. Noņemiet lieko šķidrumu. Pagaidiet, līdz kāposti atdziest, un smalki sasmalciniet.
3. Pievienojiet olu, miltus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus.
4. Sagatavoto maisījumu ar karoti liek pannā uzkarsētajā eļļā. Apcep malti dārzeņi uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Kartupeļu kotletes ar kāpostiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Neapstrādāti kartupeļi - 0,5 kg
• Skābēti kāposti - 0,4 kg
• Milti (panēšanai)
• Augu eļļa - 1 ēd.k
• Ola - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls pipari

1. Kartupeļiem noņem mizas, sakņu dārzeņus sagriež kubiņos un vāra.
2. Pēc 20 minūtēm nolejiet ūdeni un kartupeļus sasmalciniet biezenī. Kad maisījums ir atdzisis, tajā iecilā olu.
3. AR skābēti kāposti izspiediet šķidrumu. Tālāk sasmalciniet kāpostus.
4. Sīpolu smalki sagriež un viegli apcep.
5. Kartupeļu biezeni apvieno ar olām, sautētiem sīpoliem un sasmalcinātiem skābētiem kāpostiem.
6. Pievienojiet sāli, piparus un sajauciet visas sastāvdaļas.
7. No sagatavotās maltās gaļas veido kārtīgas bumbiņas un apcep tās karstā eļļā.

Burkānu kotletes - vienkārša recepte

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• Neapstrādāti burkāni - 0,5 kg
• Milti - 100 g
• Olīvu vai saulespuķu eļļa- 50 ml
• Olas - 2 gab.
• Šķipsniņa sāls

1. Spilgto, blīvo sakņu dārzeņu nomizo, nomazgā un sarīvē ar rupjām frakcijām.
2. Sadaliet olas, viegli sakuliet un pievienojiet burkāniem.
3. Olu-burkānu maisījumam pievieno miltus un šķipsniņu sāls. Atstājiet maisījumu 15 minūtes - burkāni izdalīs sulu, kā rezultātā maisījums kļūs nedaudz lipīgs.
4. Karstā pannā lej eļļu un sāc cept - veido vidēja izmēra kotletes, iesmērē miltos (vai rīvmaizē) un liek pannā. Cepiet kotletes, pārmaiņus apbrūninot abas puses.

Baklažānu un saldo piparu kotletes

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.
• Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
• Rīvmaizes – 5 ēd.k
• Glāze kviešu miltu
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa
• Salāti

1. Novietojiet dārzeņus uz cepešpannas un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm 220 C temperatūrā. Pēc tam ievietojiet tos maisiņā (vai jebkurā traukā, kuru pārklājat). pārtikas plēve) atdzesē 10 minūtes. Dārzeņiem noņemiet mizas un pipariem izņemiet sēklas.
2. Sasmalciniet baklažānu mīkstumu, izmantojot blenderi. Pipari sagriež kubiņos un viegli apkaisa ar sāli.
   Baklažānu maisījumam pievienojiet rīvmaizi, miltus un šķipsniņu sāls. Sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Sadaliet to 8 vienādās daļās.
3. Katru daļu izrullējiet. Iegūtās "pankūkas" centrā ievietojiet vairākus piparu kubiņus. Veido apaļas kotletes, apviļā miltos un cep 2-3 minūtes uz vienu mucu.
4. Pasniedziet kotletes ar salātu lapām.

Dārzeņu kotletes ir vēl viens maltās gaļas ēdiena veids. Tos var pagatavot no gandrīz jebkuriem dārzeņiem, kas šobrīd ir pa rokai.

Dārzeņu kotletes mīl ne tikai veģetārieši. Šī ir lieliska uztura un Gavēņa ēdiens, kas dažādo mūsu galdu darba dienās un svētku dienās. Dārzeņu kotletes ir ieteicamas gastrīta gadījumā ar nepietiekamu kuņģa sulas sekrēciju un zemu skābumu, hroniskas slimības zarnas, aknu, žultspūšļa, nieru slimības, sirds un asinsvadu sistēmu, plkst iekaisuma procesi organismā. Lieliski piemērots bērnu pārtika. Visos šajos gadījumos dārzeņu kotletes ir nepieciešams tvaicēt.

Pasniedziet kotletes ar skābo krējumu uz salātu lapām.

Kāpostu kotletes

Nepieciešams: 500 g kāpostu, 100 ml piena, 2 olas, 2 ēd.k. karotes mannas vai miltu, sāls, rīvmaizes, augu eļļa.

Kāpostus smalki sagriež un liek katliņā. Ielejiet tajā pienu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Kad kāposti kļūst mīksti un piens gandrīz iztvaikojis, iecilā olas un ļoti ātri apmaisa, lai olas negatavojas karstajā maisījumā. Nekavējoties pievienojiet mannu vai miltus un sāli. Sajauc.

Veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep sviestā vai augu eļļā.

Turpinājums sekos…

Daudziem dārzeņu kotletes šķiet kaut kas neparasts un ne gluži atbilstošs ikdienas uzturā.

Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.

Pamatojoties kaut vai uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un diētiskajam uzturam.

Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot gavēņa laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.

Jā un priekš regulāras brokastis, pusdienas, vakariņas, dārzeņu kotletes ir lieliskas, kļūstot par alternatīvu vai papildinājumu pazīstami ēdieni no gaļas, zivīm, graudaugiem. Turklāt ir izgudrots ļoti daudz dažādas iespējas garšīgas un veselīgas dārzeņu kotletes.

Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi

1. Kotletes var pagatavot no dažādi dārzeņi. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi un kāposti. Dārzeņu kotletes gatavo arī no burkāniem, bietēm, sīpoli, pupiņas un zirņi, baklažāni un cukini, ķirbji un citas dabas veltes.

2. Vispiesātinātākā garšas īpašības- eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.

3. Pagatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlas olas. Stiprināšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Tālāk tie tiek cepti vai cepti.

4. Dārzeņus var izmantot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus. termiskā apstrāde- tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem un bietēm.

5. Dārzeņu kotletes var pagatavot vai nu pēc vienas sastāvdaļas, vai arī sajaucot dažādus produktus.

Kartupeļu dārzeņu kotletes, vai ko darīt ar atlikušo kartupeļu biezeni?

Šīs kotletes gatavo no kartupeļu biezputra. Labs risinājums, ja šī ēdiena bija pārpalikums un tas bija palicis pāri no pusdienām vai svētku galds. Lai jau izmantotu gatavs biezenis kotletēm to vajag uzsildīt ar neliels daudzums pienu un labi samaisiet. Kotletēm var arī īpaši pagatavot biezeni, ar svaigu pamatni tās būs gaisīgākas un vieglākas.

4 lieli kartupeļi

Zaļumi pēc garšas

Eļļa cepšanai.

Kartupeļus novāra sālsūdenī, no tiem pagatavo biezeni, pievienojot pienu.

Lai kotletes būtu izturīgākas un cepšanas laikā neizjuktu, pievieno olu.

Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus krītam.

Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.

Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un mīciet kartupeļu maisījumu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja arī mīksta masa, pievieno nedaudz miltu.

Kotletes apcep uz pannas ar sviestu, vispirms apviļājot miltos.

Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Pie tiem labi derēs skābais krējums, bet labākais variants garšviela ir sēņu mērce.

Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltaini brūnā garozā

Kāpostu kotletēm ir diezgan patīkama spilgta garša, maiga konsistence, lieliski lietojama gan aukstā, gan karstā veidā.

500 g svaigu balto kāpostu

3 ēdamkarotes mannas

3 ēdamkarotes piena

Melnie pipari, ķimenes

Eļļa cepšanai.

Smalki sasmalciniet kāpostus. Labāk, ja tas ir jauns baltais vai Ķīnas kāposts.

Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.

Kad kāposti ir mīksti, pievieno sāli un ielej pienu.

jauns maigie kāposti Pietiek desmit minūtes vāra uz lēnas uguns, ja ir stingrāka, ilgāk.

Mitrumam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.

Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.

Atdzesē līdz silts, iecilā olas, pievieno garšvielas.

Veido kotletes un apviļā mannā un apcep eļļā.

Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki

Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes šķiet mulsinošs ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā, burkāni un bietes padara garšīgas kotletes, ko var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, vai kā piedevu gaļai vai zivīm.

500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā

2 ēdamkarotes mannas vai miltu

2 ķiploka daiviņas

Tējkarote citrona sulas - pēc izvēles

Eļļa cepšanai.

Vāra bietes un burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.

Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, maltus melnos piparus.

Sāls, apkaisa citronu sula lai kotletes nebūtu pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.

Pievieno mannu vai miltus un ļauj nostāvēties.

Veido apaļas, saplacinātas kotletes un apcep karstā eļļā, vispirms apviļājot mannā vai miltos.

Dārzeņu kotletes “saliekamas”

Šī recepte apvieno vairākus dažādus dārzeņus. Kopā viņi dod patīkama garša nedaudz kraukšķīgs dārzeņu ēdiens ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ieviest dažus citus dārzeņus vai aizstāt dažus ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.

200 g cukini - vēlams jauni ar maigu ādu

200 g baklažānu

2 lieli kartupeļi

1 sīpols vai zaļais sīpols

Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni prasa visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam nomizo un sasmalcina – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.

Vāra kartupeļus līdz pilnīga gatavība, notecina ūdeni, atstājot pāris karotes. Sasmalciniet ar smalcinātāju vai izmantojiet blendera palīgu.

Sarīvē cukīni. Ja izvēlaties mazu, tas būs vairāk viendabīga masa. Ja berzēsiet lielu, jūs jutīsiet dārzeņu gabalus. Varat arī samalt blenderī.

Smalki sagriež sīpolu. Jūs varat to nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja nepieciešams vairāk uztura iespēja, tad ielieciet to neapstrādātu. Ja jums ir zaļie sīpoli, vienkārši sagrieziet tos smalki.

Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus. Tur salauž olas. Izmantojot rīvmaizi, samaisiet maisījumu mīkstā maltā stāvoklī.

Veidojiet jebkuras formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet uz pannas karstā eļļā.

Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī

Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis uz pannas, bet gan cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Īpaši pievilcīga bērniem būs kotletes mafinu formiņās vai tamlīdzīgi. Un veselīgās sastāvdaļas padarīs tos par pareizu uzturu.

Puse vidēja cukini

1 gabals bulgāru piparu

1 ķiploka daiviņa

50 g cietā siera

2-3 ēdamkarotes miltu

Dilles un melnie pipari pēc garšas

Sarīvē uz smalkā rīve kartupeļi, burkāni, cukini. Pievieno sāli un liek sietā vai caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.

Priekšgala un paprikas Smalki sagriež, sasmalcina ķiplokus.

Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.

Sajauc visas sastāvdaļas.

Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.

Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.

Šīs dārzeņu kotletes-mafinus var viegli sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Varat tos sagatavot turpmākai lietošanai un pēc vajadzības izņemt.

Dārzeņu, sātīgs, proteīns: zirņu kotlešu recepte

Pākšaugi tiek klasificēti arī kā dārzeņi. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir piesātinājums un augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto sojas pupiņas, lēcas, pupiņas un zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.

300 g sausu zirņu

50 g sausas mannas

2 vidēji sīpoli

Eļļa cepšanai

Milti vai rīvmaize.

Nomazgājiet zirņus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, bez iepriekšējas mērcēšanas.

Lai procesu paātrinātu, pamazām pievieno aukstu ūdeni.

Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.

Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi pievieno mannu, nepārtraukti maisot, kā gatavojot mannas putru.

Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā un pievieno putrai.

Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai rīvmaizi un labi samaisa.

Apviļā miltos vai maizes drupačas, apcep eļļā no abām pusēm.

Šo maisījumu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.

Tvaicētas dārzeņu kotletes

Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas gatavošanas metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izlaist.

1 vidēja biete

1 liels vai 2 vidēji kartupeļi

Vairākas žāvētas plūmes

2 ēdamkarotes mannas

Zaļumi pēc izvēles.

Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra tos mizās. Nomizo, sasmalcina.

Iemērciet žāvētās plūmes karsts ūdens, nosusiniet un sasmalciniet.

Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus zaļumus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.

Veido kotletes un liek uz ietaukotas tvaicēšanas restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.

Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības

Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš taupības laikos, kas ir svarīgi daudziem. Dārzeņu kotletes būs garšīgas, veselīgas un viegli pagatavojamas, ja ievērosi noteiktus trikus.

Lai dārzeņu kotletes cepot nesadalītos, pievieno tām olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.

Ja nepieciešams zeltaini brūna garoza, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.

Lai kotletes cepot nepiesātinātu ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne pārmērīgi, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstajai eļļai pievienojiet nelielu šķipsniņu miltu. Ja tā nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas sāk smēķēt, tas ir pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks likt kotletes pannā.

Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās saglabājas. Turklāt burkāni, kāposti un bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk tos gandrīz apcept, nevis pārcept pannā un visus nogalināt. noderīgs materiāls avota dārzeņi.

Labāk ir gatavot mazas dārzeņu kotletes - tās ir vieglāk apgriezt pannā, un ir mazāka iespēja tos saplīst.

Skāba krējuma mērce un garšaugi - lielisks papildinājums jebkurai dārzeņu kotletēm. Var izmantot dažādas citas mērces un garšvielas.

Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc tiem nav nepatīkama taukaina atdzišanas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+