Drupinātu pērļu miežu biezputras recepte ar ūdeni. Pamata patiesības. Kā pagatavot grūbas ar iepriekšēju mērcēšanu

Pērļu mieži ir miežu graudi, kas apstrādāti īpašā veidā. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu, šķiedrvielu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. No tās var pagatavot grūbu putru vai tradicionālu krievu zupu – rassoļņiku. Miežiem ir tikai viens būtisks trūkums: to sagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Tomēr ir veidi, kā to ātri sagatavot.

Kā ātri pagatavot grūbas

Kā pagatavot grūbas ar iepriekšēju mērcēšanu

Lai pagatavotu garšīgu sālījumu, vispirms ir jāsagatavo visas sastāvdaļas, no kurām vissvarīgākā ir grūbas. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, cik ilgi gatavot pērļu miežus marinēšanai. Atkarībā no graudu lieluma un gatavošanas metodes to var pagatavot no dažām minūtēm līdz pusotrai stundai. Lai paātrinātu pērļu gatavošanu, ir dažādas metodes – piemēram, miežu iepriekšēja mērcēšana vairākas stundas.

Lai pagatavotu pērļu miežus, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens
• 1 glāze pērļu miežu

Izšķirojiet grūbas un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam pērļu miežus pārliek bļodā, piepilda ar aukstu ūdeni un ļauj ievilkties 5-6 vai 10-12 stundas (ideālā gadījumā uz nakti). Nolejiet lieko šķidrumu, pārslas ielejiet katliņā, pielejiet svaigu ūdeni un vāriet. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, nolejiet to un noskalojiet grūbas ar aukstu ūdeni. Pēc tam graudaugus aplej ar verdošu ūdeni un vāra 20–30 minūtes. Rezultātā pērļu mieži izrādīsies drupināti, un to graudi nesalips kopā. Gatavi mieži zupā negatavojas ilgi. Pievienojiet to marinētajam gurķim apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Kā ātri pagatavot grūbas bez mērcēšanas

Lai ātri un bez iepriekšējas mērcēšanas pagatavotu grūbas, miežus izšķirojiet, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Kad ūdens vārās, ielejiet tajā graudaugus un vāriet uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un piepildiet grūbas ar aukstu ūdeni. Ielieciet to atpakaļ uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Pērļu miežus marinēšanai labāk izvārīt atsevišķi, pievienojot gandrīz gatavai zupai. Pretējā gadījumā rasols izrādīsies pārāk duļķains, gļotains un ne tik garšīgs.

Pērļu miežus var ātri pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Pārtikas veikalu plauktos var atrast grūbas, kas iepakotas maisiņos. Tas maksā nedaudz vairāk, bet tā sagatavošana prasa daudz mazāk pūļu un laika. Paņemiet graudaugu maisiņu, ievietojiet to stikla traukā, pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 10–15 minūtēm. Pēc šī laika samaziniet jaudu un atstājiet graudaugus līdz pilnīgai gatavībai.

Varat arī izmantot spiediena katlu, lai ātri pagatavotu grūbas. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet pērļu miežus rīsu bļodā un pēc tam ieslēdziet tvaicētāju. Parasti gatavošanas laiks ir norādīts šīs sadzīves tehnikas instrukcijās.

Vārīta grūbu putra ir ļoti labvēlīga organismam, īpaši pareizi pagatavota. Regulāri lietojot, visu sistēmu darbība tiek normalizēta. Lielākā daļa cilvēku ignorē pērļu miežus, aizstājot tos ar citiem produktiem. Šī iemesla dēļ veikalu plauktos tas atrodas zemākajos plauktos. Mainot attieksmi pret to, jūs varat ne tikai uzlabot savu veselību, bet arī baudīt gardu ēdienu.

Kas ir pērļu mieži

Labību iegūst no miežu graudiem. Graudaugi ir pazīstami kopš seniem laikiem, no kurienes arī radies interesantais nosaukums – pērļu mieži. Graudi ir ļoti līdzīgi upju pērlēm, ko sauc par pērlēm. Mūsdienās ir 3 graudaugu veidi:

• nomizoti veseli graudi - paredzēti otrajiem, pirmajiem ēdieniem, dažādiem pildījumiem;
• “Holandiešu” graudaugi – izmanto mīkstas konsistences putru pagatavošanai;
• miežu putraimi - ir sasmalcināti pērļu mieži, kas netiek samalti.

Ieguvumi un kaitējums

Graudos var atrast cietes vielas, kuru dēļ grūbu putra vārīšanas laikā kļūst viskoza. Graudaugi ir bagāti ar aminoskābēm, olbaltumvielām un vitamīniem, tāpēc tie ir īpaši noderīgi. Putras ēšana palīdz kompensēt uzturvielu un uzturvielu trūkumu, kas labvēlīgi ietekmē izskatu. Tas ir īpaši svarīgi sievietēm: unikālais vitamīnu sastāvs pozitīvi ietekmē matu, nagu un ādas skaistumu.

Uzturvērtība uz 100 gramiem produkta ir 350 Kcal. Apskatīsim pērļu miežu lietošanas labvēlīgās īpašības:

• uzlabo vielmaiņas procesus;
• ir nomierinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu;
• normalizē asinsriti;
• aktivizē smadzeņu šūnas;
• samazina vēža audzēju un šūnu veidošanos un augšanu;
• normalizē aizkuņģa dziedzera un zarnu darbību;
• atjaunot un stiprināt imūnsistēmu;
• palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, tiek izmantots uzturā svara zaudēšanai.

Lai gan graudaugi satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tie var nodarīt būtisku kaitējumu organismam. To nevajadzētu lietot lielos daudzumos lipekļa dēļ. Lielos uzkrājumos viela izskalo kalciju, kas var izraisīt slimības: rahītu, trauslus kaulus. Ir nepieciešams ierobežot tā uzņemšanu gadījumos, kad ir vēdera uzpūšanās vai aizcietējums, vai kuņģa čūla. Stingra kontrindikācija ir alerģija pret graudaugiem.

Kā pagatavot grūbu putru

Ir vairāki pamatnoteikumi, kā garšīgi pagatavot grūbas. Pirmkārt, labība ir jāizskalo, līdz tā ir tīra ar ūdeni. Apstrādājamā detaļa jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāatstāj 3,5 stundas. Jūs varat pagatavot gardu drupanu putru, ja ņemat plašu, ietilpīgu pannu - graudaugi palielinās 5 reizes. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas interesantas receptes, kā pagatavot pērļu miežus.

Lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1113 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Pērļu miežu putras recepte ir vienkārša. Galvenais ir pareizi aprēķināt nepieciešamo labības un šķidruma daudzumu. Pamatprasības karaliskā ēdiena pagatavošanai: ņemiet pareizo šķidruma un pašu pērļu miežu attiecību. Ir svarīgi saglabāt visas tajā esošās derīgās īpašības un vitamīnus. Gatavošanas laikā daudzi pievieno sviestu, tāpēc putra izrādīsies drupana un garšīga.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja – 0,4 kg;
• spalvu putraimi – 200 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ūdens - 300 ml;
• sviests - 2,5 ēdamkarotes;
• garšvielas - pēc garšas;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Pērļu miežus noskalo ar aukstu ūdeni un iemērc 3 stundas.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un smalki sagriež. Ielieciet eļļu un dārzeņus multivarkas bļodā un apcepiet.
3. Noskalo vistu, nosusina ar papīra dvieli un sagriež kubiņos. Pievienojiet ceptiem dārzeņiem, samaisiet.
4. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet uz smalkas rīves un ievietojiet multivarkas bļodā. Apcep 5 minūtes.
5. Izlejiet ūdeni no pērļu miežiem, ievietojiet to biezoknī un izlīdziniet. Pievieno sāli, garšvielas, ūdeni. Ieslēdziet programmu “Ugunsdzēšana” uz 60 minūtēm. Samaisiet un karsējiet 30 minūtes.

Uz ūdens

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 436 kcal.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.

Pērļu mieži ir ne tikai veselīgs, bet arī apmierinošs ēdiens. To izmanto kā piedevu, putru vai kā sastāvdaļu zupām, piemēram, rassolnik. Putra ar ūdeni ir ļoti vērtīga, īpaši tiem, kas ievēro diētu vai badošanās diētu. Ir daudz gatavošanas recepšu: uzziniet, kā pagatavot grūbu putru ūdenī visas ģimenes labā.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 200 g;
• ūdens - 1 l;
• sviests - 1,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un iemērciet pērļu miežus nedaudz siltā ūdenī.
2. Izklājiet un piepildiet ar ūdeni. Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Ļaujiet nostāvēties 40 minūtes.
3. Nolejiet atlikušo šķidrumu, pievienojiet sviestu, sāli un samaisiet.
4. Nosedziet un atstājiet ievilkties 15 minūtes. Miežu putra ir pilnībā gatava.

Ar gaļu

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1983 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Šī pērļu miežu recepte ir vienkārša. Galvenais ir pareizi pagatavot un pagatavot graudaugus. Otro ēdienu ieteicams pagatavot ar gaļas gabaliņiem un svaigiem dārzeņiem. Šajā gadījumā ideja to pasniegt vakariņās būtu laba. Putra izrādās garšīga, aromātiska, apmierinoša un veselīga. Tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem. Sagatavojiet savai ģimenei gardas un neaizmirstamas vakariņas, izmantojot tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja – 0,6 kg;
• pērļu mieži - 300 g;
• sīpols - 80 g;
• burkāni - 80 g;
• zaļais ābols - 100 g;
• lauru lapa - 2 lapas;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mērcē grūbas.
2. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs. Apcep, 5 minūtes pirms gatavības pievieno nomizotu un sasmalcinātu ābolu.
3. Gaļu noskalo un sagriež mazās šķēlēs. Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet dārzeņiem gaļu, pievienojiet lauru lapas.
4. Ielejiet sagatavotos graudaugus, ielejiet ūdeni 2 pirkstus virs līmeņa. Atcerieties, cik ilgi jāvāra grūbu putra zem cieši noslēgta vāka – pietiek ar 120 minūtēm.
5. Pēc 60 minūtēm atveriet trauku un ielejiet vēl 200 ml ūdens. Turpināsim gatavot.

Ar pienu

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 532 kcal.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.

Laba un vienkārša recepte piena putrai. Šī gatavošanas metode ir pieejama katrai mājsaimniecei. Rezultātā ēdiena garša ir maiga - ar cepta piena garšu. Visērtākā gatavošanas iespēja tiek uzskatīta par podos krievu krāsnī vai mājās - uz plīts, lēnajā plītī. Palutini sevi un savus mīļos, no rīta brokastīs pagatavojot grūbas.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 200 g;
• piens - 500 ml;
• ūdens - 400 ml;
• cukurs, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet iepriekš sagatavotos graudaugus ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls.
2. Liek uz plīts un uzvāra. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā izzūd.
3. Uzbriedušo putru atšķaida ar karstu pienu, uzvāra, pievieno cukuru.
4. Pannu ar saturu liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
5. Gatavais ēdiens labi saderēs ar saldām svaigām ogām.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 877 kcal.
• Virtuve: krievu.

Sātīgām vakariņām bez gaļas ieteicams pagatavot grūbas ar meža sēnēm. Lai ēdienam piešķirtu papildu aromātu un patīkamu garšu, labāk izmantot vairāku veidu sēnes, pievienot svaigus vai kaltētus garšaugus, un gatavošanas receptē iekļautā sojas mērce piešķirs īpašu pikantumu. Vakariņas paliks atmiņā uz ilgu laiku, un pērļu mieži kļūs par visiem iecienītākajiem graudaugiem.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• meža sēnes - 0,6 kg;
• sīpols - 80 g;
• ķiploki (daiviņas) - 3 gab.;
• garšvielas - pēc garšas;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• eļļa cepšanai – 40 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet graudaugus. Pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
2. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus un sēnes. Sagriež strēmelītēs un apcep līdz gatavībai. Beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un garšvielas.
3. Apceptos sīpolus un citus dārzeņus liek grūbās, apmaisa un karsē 10 minūtes.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 678 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.

Pērļu mieži cepeškrāsnī izrādās visgaršīgākais un liesākais ēdiens. Šajā receptē putras vārīšana neaizņems ilgu laiku, un galvenā priekšrocība ir tā, ka pat nepieredzējis pavārs sapratīs tehnoloģiju. Cepeškrāsnī graudaugi tiek rūpīgi tvaicēti, piesātināti ar garšvielu un sakņu dārzeņu garšu un aromātu. Galvenā ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka tas neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 2 glāzes;
• burkāni - 100 g;
• eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sīpols - 90 g;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, noskalo, sagriež strēmelītēs. Cep līdz pusgatavībai.
2. Mēs mazgājam graudaugus un ievietojam caurdurī. Kad liekais šķidrums notecējis, pievieno dārzeņiem un cep 5 minūtes. Šajā posmā jums jāpievieno garšvielas.
3. Liek graudaugus porcijās sadalītos podos, katrā no tiem ielej ūdeni, lai tā līmenis būtu nedaudz augstāks par pašu putru.
4. Putru liek karstā cepeškrāsnī uz 60 minūtēm, temperatūra – 200 grādi.

Ar dārzeņiem

Miežus ar dārzeņiem gatavo līdzīgi, kā aprakstīts iepriekš citās receptēs. Varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk: cukini, selerijas, sīpoli, burkāni, pupiņas, zirņi utt. Jūs varat pagatavot pazīstamu un garšīgu ēdienu gan uz plīts (krāsns), gan lēnajā plītī vai cepeškrāsnī. Ir svarīgi atcerēties, ka graudaugi mīl ūdeni. Ar lielu šķidruma daudzumu tas izrādīsies mīksts, drupans un garšīgs. Parādot nedaudz iztēles, jūs varat iegūt unikālu ēdienu. Dārzeņi ļauj viegli pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas.

Video

Veseli pērļu miežu graudi ir pieprasīti daudzās pasaules virtuvēs. Miežus pievieno pastētēm, gaļas izstrādājumiem, pudiņiem, zupām, sautējumiem. Papildus klasiskajām receptēm ērtības dēļ ir daudz recepšu ēdiena gatavošanai, izmantojot multivarku.

Irdeni pērļu mieži

• Laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 68 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas, garnīrs.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pērļu miežu gatavošana multivarkā “no grauda līdz graudam” nav grūta. Galvenais ir saglabāt graudaugu un ūdens proporcijas.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 120 g;
• ūdens - 500 ml;
• sviests - tējk;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Graudus brūvējiet ar siltu ūdeni 12 stundas.
2. Multivarkas traukā ievietojiet eļļu un mazgātos graudus.
3. Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Putra”, multivarka iestatīs nepieciešamo laiku.
4. Pēc vārīšanas ļaujiet traukam nostāvēties.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 70-80 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 77 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas, uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 200 g;
• blanšēti tomāti - 2 gab.;
• baklažāni - 250 g;
• bulgāru pipari - 2 gabali;
• burkāni - 150 g;
• baltais sīpols - 100 g;
• ūdens - 600 ml;
• saulespuķu eļļa - 4 tējk;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Iemērciet graudaugus 4-6 stundas, noskalojiet.
2. Sagrieziet baklažānus un tomātus kubiņos, papriku un burkānus kubiņos un nejauši sagrieziet sīpolus.
3. Iedarbiniet multivarku režīmā “Cepšana”, eļļā apcepiet sīpolus, burkānus un tomātus. Kad tie ir brūni, pievienojiet baklažānus un papriku.
4. Pievienojiet grūbas, samaisiet.
5. Pārslēdzieties uz “Pilaf” režīmu, pievienojiet garšvielas un vāriet, līdz multivarkas pīkst.

Ar gaļu

• Laiks: 140 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 126 kcal/100 g.
• Mērķis: ēdināšana.
• Virtuve: Ziemeļamerikas.
• Grūtības: viegli.

Sastāvdaļas:

• teļa gaļa – 650 g;
• pērļu mieži - 170 g;
• ūdens - 700 ml;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• sīpols - 100-150 g;
• burkāni - 150 g;
• sāls - 20 g;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Dienu pirms gatavošanas piepildiet graudaugus ar ūdeni, lai tie uzbriest.
2. Gaļu sagriež šķēlēs. Liek dziļā bļodā, apslaka ar olīveļļu un marinē stundu.
3. Sasmalciniet dārzeņus. Ieslēdziet multivarku uz cepšanas programmu un pagatavojiet dārzeņus.
4. Pievienojiet gaļu dārzeņiem, pagatavojiet līdz brūnai. Pārslēdziet uz programmu “Griķi”, pievienojiet miežus, pievienojiet garšvielām, ielejiet ūdeni.
5. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko.

Ar malto gaļu

• Laiks: 90-110 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 115 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ēdiens, kas līdzīgs jūras makaroniem. Izvēlieties malto gaļu: cūkgaļu un liellopu gaļu, vistu vai liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 300 g;
• pērļu mieži - 180 g;
• sāls - 20 g;
• ūdens - 550 ml;
• tomātu pasta vai kečups - 100 ml;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sīpols - 50 g;
• burkāni - 50 g;
• lauru lapa - 2 lapas;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu un burkānus, apbrūniniet, iestatot ierīci uz “Cepšana”, cepšanai pievienojiet malto gaļu.
2. Noskalojiet graudaugus, kas iepriekš piepildīti ar ūdeni, un ievietojiet to multivarkas bļodā. Sezona ar garšvielām.
3. Pievieno tomātu pastu vai kečupu, lauru lapu, apmaisa, vāra režīmā “Sautējums”, līdz gatavs.

Ar pienu

• Laiks: 70 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Pērļu miežu putra lēnajā plītē garšos labāk, ja to vārīsiet ar pienu, kas sajaukts ar ūdeni. Ja vēlaties, gatavajam ēdienam pievienojiet savus iecienītākos augļus vai ogas.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 80 g;
• piens - 220 ml;
• ūdens - 150 ml;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls, vanilīns - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt grūbas ūdenī uz nakti.
2. Ieslēdziet multivarku režīmā “Putra”, ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā.
3. Vāra, līdz graudi kļūst mīksti un vēlamajā biezumā.

Nekādas mērcēšanas

• Laiks: 110 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 65 kcal/100 g.
• Mērķis: garnīrs, uzkodas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības: viegli.

Ja jums nav laika mērcēt, sagatavojiet graudaugus saskaņā ar šo recepti. Graudi ir blīvāki, bet garšīgi.

Sastāvdaļas:

• graudaugi - 150 g;
• ūdens - 900 ml;
• saulespuķu eļļa vai sviests - pēc izvēles;
• sāls - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Pārbaudiet, vai labībā nav gružu, un noņemiet to. Vairākas reizes skalojiet, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs.
2. Ievietojiet graudaugus multivarkas bļodā un pārklājiet ar ūdeni.
3. Iestatiet programmu “Graudi” un vāriet, līdz gatavs.
4. Gatavajai putrai pievieno eļļu un samaisa.

Ar ķirbi

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 83 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm, ēdiens bez gaļas.
• Virtuve: veģetārā.
• Grūtības: viegli.

Mazkaloriju un liesa iespēja putras pagatavošanai. Žāvēti augļi lieliski papildinās putru.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 60 g;
• ķirbju mīkstums - 300 g;
• ūdens - 250 ml;
• niedru cukurs - 10 g;
• kanēlis - 1/3 tējk;
• saulespuķu eļļa - 3 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Lai grūbu graudi kļūtu mīkstāki, 6 stundas aplej tos ar verdošu ūdeni.
2. Ieliet ierīces traukā žāvētus graudus un piepildiet to ar ūdeni.
3. Ķirbja mīkstumu sagriež vidējās šķēlēs un liek bļodā.
4. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, pārslēdziet multivarku uz režīmu “Sautējums” un vāriet, līdz ierīce izslēdzas.

Ar gaļu un sēnēm

• Laiks: 130 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 110 kcal/100 g.
• Mērķis: ēdināšana, svinībām.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sēnes var lietot svaigas, žāvētas vai saldētas.

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 500 g;
• cūku sēnes - 350 g;
• krējums - 100 ml;
• baltais sīpols - 2 galviņas;
• baziliks - 6-7 lapas;
• sviests - 60 g;
• pērļu mieži - 200 g;
• ūdens - 4 glāzes;
• sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Cepšanai multivarkas traukā liek rupji sagrieztas sēnes un sasmalcinātus sīpolus. Pēc 5 minūtēm ielej krējumu.
2. Sagrieziet tītaru mazās šķēlēs un ievietojiet traukā.
3. Kad gaļa kļūst balta, pievienojiet iepriekš izmērcētus graudaugus. Ielejiet ūdeni, pārslēdziet ierīci uz programmu “Pilaf”. Pievieno garšvielas.
4. Kad graudaugi kļūst mīksti un konsistence ir viskoza, viss ir gatavs. Dekorējiet ēdienu ar baziliku.

• Laiks: 100 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 133 kcal/100 g.
• Mērķis: svētku galdam, pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

No pērļu miežiem gatavotam plovam ir tāda pati garša kā tradicionālajam plovam.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja - 600 g;
• pērļu mieži - 200 g;
• ūdens - 3,5 glāzes;
• sīpols - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 2 galviņas;
• saulespuķu eļļa - 5 tējk;
• zira - 30 g;
• karstās garšvielas, sāls - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet gaļu šķēlēs, sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
2. Lēnā plītē vispirms apcep fileju, tad dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Novietojiet iepriekš tvaicētus graudaugus cepšanai. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet garšvielas. Pārslēdziet ierīci uz “Pilaf” režīmu.
4. Noņemiet ķiploku mizu, neizjaucot krustnagliņas, nomazgājiet un nosusiniet. Padziļiniet ķiplokus graudaugos.
5. Vāra, līdz ūdens iztvaiko.

Kaalikakruubipuder

• Laiks: 130 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 127 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm, uzkodām.
• Virtuve: igauņu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 70 g;
• griķi - 1 glāze;
• ūdens - 300 ml;
• piens - 350 ml;
• rutabaga - 2 gabali;
• sāls - pēc saviem ieskatiem;
• sviests - 60 g.

Gatavošanas metode:

1. Brūvējiet miežus ar verdošu ūdeni. Uzsildiet multivarku režīmā “Graudaugi”, pievienojiet griķus, grūbas un piepildiet ar ūdeni.
2. Rutabagu sarīvē vai ļoti smalki sakapā ar nazi. Pēc tam, kad putrā esošais šķidrums ir iztvaikojis, pielej pienu, pievieno rutabaga, pievieno sāli un vāra līdz vajadzīgajam biezumam.
3. Pasniegšanai uz šķīvjiem liek sviestu.

Video

Pērļu mieži ir viens no slavenākajiem graudaugiem uz zemes. Viedokļi par tā priekšrocībām atšķiras. Daži uzskata, ka tajā nav nekādu vitamīnu, savukārt citi, gluži pretēji, apgalvo, ka tā ir vitamīnu un mikroelementu krātuve. Bet ne velti karavīri armijā tiek baroti ar šo labību. Pat senajā Romā to pasniedza vakariņās romiešu leģionāriem. Lai kā arī būtu, tas tur ir, un jums tas ir jāēd. Es atvainojos par tautoloģiju. Tagad apskatīsim tuvāk, kā pagatavot grūbas ūdenī, kā arī kādas derīgās īpašības tie satur.

Tātad, no kā izgatavoti pērļu mieži? Tas ir izgatavots no miežu graudiem. Jums var būt pazīstama šī labības kultūra.

No miežiem brūvē alu, ražo miltus un, protams, miežus. Holandes miežus un miežus ražo no miežu graudiem. Tas viss ir atkarīgs no izejvielu apstrādes kvalitātes.

Lai iegūtu pērļu miežus, no miežiem jānoņem tikai virsējais slānis. Šim graudam es sasmalcinu līdz sešām septiņām reizēm. Lai iegūtu holandiešu graudu, graudi tiek samalti, līdz tie iegūst pareizo apaļo formu. Tiesa, šādu labību labvēlīgās īpašības kļūst par lielumu mazākas. Miežu putraimus iegūst, sākotnējos graudus vienkārši sasmalcinot vairākās daļās.

Pērļu miežu derīgās īpašības

Protams, šodien pret šiem graudiem izturas nicīgi. un viņi par to nepamatoti aizmirsa. Lai gan senajā Krievijā grūbu miežu putru varēja nobaudīt vienīgie muižniecības pārstāvji, un to patiesi uzskatīja par pērli starp graudaugiem.

Šodien ir pierādīts, ka pērļu miežos joprojām ir kaut kas noderīgs, piemēram, dabisks antioksidants, kas novērš ādas novecošanos. Tie arī saglabā matu un nagu tonusu. Papildus antioksidantiem ir arī B vitamīni, cinks un spēks. Tas arī dziedē un stabilizē nervu sistēmas darbību. Tātad, ja jūsu nervi kļūst traki, ir pienācis laiks sākt ēst šo graudaugu pārslu.

Kā pagatavot pērļu miežus ūdenī

Lai no pērļu miežiem gūtu maksimālu labumu, tos bieži gatavo ar pienu, lai biezputra sanāktu bieza, apmierinoša un sātīga. Bet ir reizes, kad piena nav, bet grūbas gribas. Jūs varat pagatavot pērļu miežus ūdenī, pievienojot sviestu. Ūdenī vārīta putra izrādās mēreni daudz kaloriju un ir drupanāka.

Sastāvdaļas.

Pērļu mieži 1 glāze.

Ūdens 1 litrs.

Sāls pēc garšas. Bet sāli labāk pievienot pirms pasniegšanas.

Gatavošanas process.

Pirms sākat gatavot, graudaugi ir jāatbrīvo no gružiem, sēnalām un svešķermeņiem. Piepildiet ar ūdeni un vairākas reizes izskalojiet. Ir nepieciešams to mazgāt, līdz ūdens kļūst tīrs un caurspīdīgs.

Tagad es ieleju sagatavoto ūdeni pannā un lieku uz uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties. Pievienoju graudaugus un atstāju uz lēnas uguns sautēties līdz pilnīgai gatavībai.

Graudaugi gatavo no 40 līdz 90 minūtēm. Ik pa laikam apmaisu, lai graudi nepiedeg līdz pannas apakšai.

Gatavību nosaku pēc garšas, tiklīdz graudi kļūst mīksti, ir gatavs.

Pievienojiet sviestu un pārklājiet pannu ar dvieli. Atstāju pusstundu zem dvieļa noslāpēt.

Padoms

1 Gatavošanas laikā pērļu mieži palielinās gandrīz piecas reizes. Tāpēc paturiet to prātā, izvēloties pannu graudaugu vārīšanai.

2 Grūti precīzi aprēķināt graudaugu gatavošanas laiku, jo to ietekmē daudzi faktori. Graudaugu kvalitāte, trauks, kurā tiks vārīta putra, pagatavošanas metode. Tam visam ir nozīme. Vidēji pērļu mieži tiek pagatavoti no 60 līdz 90 minūtēm.

3 Ūdens un graudaugu attiecība ir atkarīga no tā, ko vēlaties iegūt rezultātā. Ja vēlaties garnīram pagatavot grūbas, lai tie būtu drupani, uz vienu glāzi graudaugu ņemiet divarpus glāzes ūdens. Un, ja uz vienu glāzi graudaugu uzņem litru ūdens, jūs iegūstat viskozu putru.

Kā pagatavot pērļu miežus lēnajā plītī

Pērļu miežu gatavošana lēnajā plītē nav sarežģīts process, taču tas ir diezgan ilgstošs. Viss process aizņem apmēram 40-60 minūtes, tāpēc negaidiet ātrus rezultātus. Pirms sākat, labība ir labi jāizskalo zem tekoša ūdens un jāattīra no gružiem.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, pērļu miežus var uz pāris stundām mērcēt ūdenī. Tādā veidā tas būs mīkstāks un gaisīgāks. Bet, ja jums nav laika mērcēt, pēc mazgāšanas varat nekavējoties sākt gatavot produktu.

Ievietojiet graudaugus multivarkas bļodā un ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu. Pirms graudaugu pievienošanas bļodu var ieziest ar augu eļļu.

Pirms pievienojat nepieciešamo pērļu miežu daudzumu, atcerieties, ka procesā tas labi palielinās, tāpēc graudaugu bļodā jābūt mazākam par pusi, tas ir maksimums. Citādi putra kāps virsū.

Tagad liekam putras režīmu un mierīgi gaidām, kad grūbas izcepsies.

Pēc ēdiena gatavošanas var atstāt sildīšanas režīmu, bet, ja viesi jau ir pie sliekšņa, pasniedziet uzreiz pie galda.

Kā redzat, pērļu miežu gatavošanā lēnajā plītī nav nekā sarežģīta. Praktiski nekas nav jāpievieno. Tagad jūs zināt, kā iegūt barojošas brokastis vai vieglas uzkodas no pērļu miežiem.

Divi veidi, kā pagatavot pērļu miežus marinētu gurķu mērcei

Rassolnik ir ļoti garšīga un barojoša zupa. Un viņi, iespējams, biežāk domā par pērļu miežiem, gatavojot šo zupu, jo tas ir tas, ko šī graudaugi ietver. Un, protams, katra mājsaimniece zina, ka būs nepieciešams ilgs laiks, lai izdomātu šo graudaugu, taču tas ir tā vērts.

Ir vairākas metodes, pirmā ietver grūbu mērcēšanu ilgu laiku un, jo ilgāk tie paliek ūdenī, jo ātrāk tie vēlāk izcepsies.

Izšķirojiet nepieciešamo graudaugu daudzumu, noskalojiet un atstājiet bļodā ar ūdeni vismaz 6 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un vāriet jaunā tīrā ūdenī.

Pērļu miežus varat iepriekš tvaicēt termosā. Ielejiet tīras graudaugus termosā un uz nakti aplejiet to ar verdošu ūdeni. Pēc šādas vannas graudaugi ļoti ātri pagatavosies.

Ja jūs joprojām dodat priekšroku gatavot visu pēc klasikas, tad šeit ir neliels padoms jums. Lai graudaugi ātrāk pagatavotos. Pērļu miežus ielej pannā, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Kad ūdens vārās, pāris minūtes vāriet graudaugus un pilnībā iztukšojiet šķidrumu. Tagad ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet graudaugus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Šī vienkāršā manipulācija samazinās gatavošanas laiku.

Graudiem tie jāvāra atsevišķi un jāpievieno jau gatavi. Tā kā tā vārīšana zupā būs ārkārtīgi neērta. Zupa var izrādīties duļķaina un ne tik garšīga.

Gardas grūbu putras ar gaļu recepte

Tagad es domāju, ka jums nebūs nekādu jautājumu par to, kā pagatavot pērļu miežus ūdenī. Tā kā šajā rakstā esmu apspriedis galvenās šīs labības pagatavošanas iespējas, novēlu jums labu apetīti.

Pērļu mieži uzturā ir īsta pērle, tā pilnībā attaisno savu nosaukumu (“pērle” no senkrievu valodas - pērle). Mieži ir veseli miežu graudi, kuriem ir atdalītas graudu čaumalas. Zemās apstrādes pakāpes dēļ tas saglabā visas miežu derīgās īpašības. Tāpēc visi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka grūbas ir viens no gardākajiem un veselīgākajiem ēdieniem, galvenais ir zināt noslēpumus un metodes, kā pareizi pagatavot grūbu putru.

Mieži: veselīgi, garšīgi un lēti

Šīs graudaugu izmaksas ir tik zemas, ka tās ietilps jebkuras ģimenes budžetā!

Ieguvumi ir milzīgi:

• neaizstājams pret aizcietējumiem, jo ​​lieliski attīra un stimulē zarnas;
• tas mazina gremošanas orgānu gļotādu iekaisumu;
• samazina "sliktā" holesterīna līmeni;
• pateicoties augstajam A, E, B vitamīnu saturam, kas tiek saglabāti pat pēc vārīšanas, stiprina imūnsistēmu;
• veicina akmeņu un citu nogulšņu iznīcināšanu iekšējo orgānu kanālos;
• uzlabo smadzeņu asinsriti un tai piemīt antioksidanta iedarbība; papildina dzelzs un aminoskābju līmeni.

Miežus bieži vāra buljonā, der pat bagātīgs, stiprs kaulu buljons. Labi der arī sēņu un dārzeņu buljoni. Bet šīs pērļu miežu putras pagatavošanas metodes ir tālu no pareiza uztura normām, un, ja tās bieži lieto, tās vismaz kaitē figūrai.

Ēdienu gatavošana ar pienu ir nedaudz veselīgāka, taču arī nav piemērota tiem, kas vēro savu svaru un ievēro diētu ar minimālu dzīvnieku tauku saturu. Bērniem pērļu mieži ar pienu ir ideāli piemēroti.

Labākais variants šīs labības pagatavošanai tiem, kas ievēro pareizus uztura standartus, ir vārīšana ūdenī. Un, ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot grūbu putru ūdenī, proporcijas un dažus smalkumus, tad sātīgu brokastu vai pusdienu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Bet tad šim garnīram varat pievienot visu, kas jums patīk: vistu, dārzeņus, sēnes, zivis, žāvētus augļus vai svaigus augļus.

Klasiskais grūbu pagatavošanas veids

Klasiskais veids, kā pagatavot grūbas kā garnīru, ir vienkāršs.

Graudaugi izrādās nedaudz vārīti un ir labi iemērc papildu trauka sulā.

Pārlej ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot. Varbūt šīs graudaugu gatavošana prasa ilgāku laiku nekā citas; piemēram, tas var aizņemt tikai 15 minūtes.

Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jums nekavējoties jāielej nepieciešamais daudzums.

Ūdens pievienošana gatavošanas procesā pasliktina ēdiena garšu un izskatu.

Proporcijas drupanām - 1 glāzei grūbu vajag 2,5 glāzes ūdens.

Tas kalpos kā lieliska piedeva maigai mājputnu gaļai un subproduktiem. Ļoti garšīgi ir pasniegt grūbas ūdenī kā piedevu sautētiem dārzeņiem (tomāti, cukini, saldā paprika, sīpoli, burkāni, baklažāni, sautēti ar olīveļļu, ķiplokiem un zaļumiem). Šī kombinācija atbilst lielākajai daļai diētu uztura prasībām.

Starp citu, vārītas grūbu putras kaloriju saturs ir 80-90 kcal! Tas ir, milzīga 250 g porcija lieliski iederēsies jebkuras ēdienreizes kaloriju saturā.

Bez mērcēšanas vai iepriekšējas vārīšanas Pērļu miežus ir labi pagatavot lēnajā plītī vai katlā cepeškrāsnī. Pirmajā gadījumā graudaugus rūpīgi nomazgā, ievieto multivarkas bļodā un piepilda ar ūdeni (labāk ir apskatīt graudaugu un ūdens proporcijas multivarkas instrukcijā, bet tajā jābūt vismaz trim daļām. ūdens uz vienu graudaugu daļu). Pēc tam jāaizver vāks un jāiestata režīms “Graudi” vai “Putra”. Gatavošanas laiks lēnajā plītī ir 50 minūtes. Pēc tam putrai pievienojiet sāli un garšvielas un 15-20 minūtes turiet “Sildīšanas” režīmā.

Nomazgātos grūbas liek katliņos, pielej siltu vārītu ūdeni (parastās proporcijās) un liek aukstā cepeškrāsnī. Pakāpeniska karsēšana padara putru garšīgu un aromātiski bagātu.

Ēdienu gatavošana ar mērcēšanu

Mērcēšanas metode ļauj pareizi un ātri pagatavot grūbu putru. Mērcēšanas laikā graudaugi tiek daļēji pagatavoti, kas saīsina gatavošanas laiku. Arī šeit viss ir vienkāršs:

• graudaugus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz stundu. Ja graudaugus aplej ar aukstu ūdeni, mērcēšanas laiks palielinās līdz 10 stundām;
• pēc ūdens iztukšošanas uzbriedušo graudaugu labi nomazgā;
• viss ir piepildīts ar karstu ūdeni;
• Vāra uz lēnas uguns ar vāku.

Parasti pērļu mieži vārās 60-90 minūtes, bet iepriekš izmērcēti grūbas prasa 20-30 minūtes.

Ātrākais un vienkāršākais veids, kā pareizi pagatavot grūbu putru ūdenī, ir gatavot maisos. Kļūdīties vienkārši nav iespējams. Iepakotās putras gatavošanas laiks ir 40-45 minūtes. Graudaugi ir iepriekš tvaicēti, un tāpēc viss notiek ātrāk.

Pagatavojiet miežus 2 soļos

Kā pareizi pagatavot drupanu grūbu putru? Ja ar griķu gatavošanu viss ir skaidrs (galvenais ir saglabāt proporcijas), tad ar pērļu miežiem pat precizitāte ne vienmēr palīdzēs, jo lipekļa saturs šajā graudaugā ir ļoti augsts.

Nāksies nedaudz pieskarties un gatavot 2 posmos, taču rezultāts vienmēr ir izcils.

Bez iepriekšējas mērcēšanas graudaugus vāra verdošā ūdenī uz vidējas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.

Pēc tam atkal aplej ar verdošu ūdeni attiecībā 1:1, pievieno pustējkaroti augu eļļas, sāli un vāra līdz mīkstam zem slēgta vāka uz minimālas uguns apmēram 40 minūtes.

Gardo pērļu miežu noslēpumi

• Izvēlieties augstas kvalitātes graudaugus: graudu krāsa ir zeltaina, ar pelēcīgu nokrāsu; smarža ir smaržīga, graudaina: nekas nedrīkst salipt, un ražošanas datums nedrīkst būt vairāk kā pirms 2 gadiem.
• Miežus nevajag tik ilgi vārīt, uguni var izslēgt 15 minūtes agrāk, bet pannu uzreiz ietīt segā. Pēc 2-3 stundām putra gatava. Tas izrādās garšīgāks un aromātiskāks.

Video par pērļu miežu priekšrocībām

Slaveni uztura speciālisti un ārsti stingri iesaka savā uzturā iekļaut veselīgu un vienkāršu putru: