mājas Citas receptes

Kā pagatavot svaigu biešu salātus. Svaigu biešu salāti harmonijā ar citiem dārzeņiem

Pārsteidzoši, ka līdz pat šai dienai saimnieces šo neapstrādāto sakņu dārzeņu nelieto salātos, nevāra un necep. Faktiski to nemaz nevajag karsēt, pat neapstrādāts ir garšīgs un lieliski piemērots daudziem salātiem. Turklāt šajā gadījumā bietes nezaudē savas derīgās īpašības, un attiecīgi ēdieniem būs maģiskas īpašības. Ar svaigu palīdzību jūs varat ne tikai zaudēt liekos kilogramus, bet arī stiprināt imūnsistēmu, pēc iespējas vairāk piesātināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem. Turklāt tie tiek pagatavoti ļoti ātri, un gatavā ēdiena izmaksas būs minimālas.

Šī ir īsta vitamīnu noliktava, un tā nav vienkārša. Tas satur visu labāko, tikai ķermenim nepieciešamo. Un garša tajā pašā laikā izrādās ļoti neparasta, bagāta un pat nedaudz neparasta, bet vienkārši pārsteidzoša. Tam ir gan saldas un patīkamas notis, gan diezgan pikanta garšas nokrāsa, kuras dēļ no tā vienkārši nav iespējams atrauties.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

300 gr. baltie kāposti;
100 gr. burkāni;
300 gr. bietes;
2 ķiploka daiviņas;
100 gr. Margelāna redīsi;
10 gr. citronu sula;
20 gr. eļļa;
30 gr. zaļie sīpoli;
2 gr. sāls;
4 gr. pipari.

Svaigu biešu, burkānu salāti:

Kāpostus nekavējoties nomazgā un liek uz dēlīša, ar nazi sagriež plānās strēmelītēs, sālī un sasmalcina ar rokām.
Bietes un burkānus un redīsus nomazgā ar otu un pēc tam notīra, ierīvē uz rīves, ko korejiešu valodā biežāk izmanto dārzeņu gatavošanai.
Visus sasmalcinātos produktus lej vienā bļodā.
Zaļumus nomazgā, sasmalcina ar mazāku nazi un izklāj uz visiem pārējiem produktiem.
Visu samaisa ar karoti.
Mazā bļodiņā vai krūzītē sviestu sajauc ar citrona sulu, šim maisījumam pievieno sāli, piparus un ķiplokā sakapātus ķiplokus.
Šādu manipulāciju rezultātā iegūto mērci ielej salātos un visu samaisa.
Atdzesējiet trauku ledusskapī apmēram piecpadsmit minūtes.

Padoms: labāk izvēlēties vidēja izmēra bieti. Tas satur vairāk vitamīnu un minerālvielu.

Salāti ar svaigām bietēm

Šim ir neticami ieguvumi. Ar to jūs varat ne tikai attīrīt savu ķermeni no daudzām kaitīgām vielām, bet arī novērst daudzu slimību attīstību. Turklāt tā garša ir pārsteidzoša, ļoti bagāta, un aromāts ir nepārspējams. Tādējādi kļūst iespējams ne tikai uzlabot savu ķermeni, bet arī gūt daudz prieka no pašas maltītes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

150 gr. bietes;
200 gr. baltie kāposti;
30 gr. linsēklu eļļa;
100 gr. kolrābji:
150 gr. āboli
30 gr. zaļumi;
10 gr. citronu sula.

Svaigu biešu salātu recepte:

Kolrābjus vispirms nomazgā un pēc tam berzē uz diezgan rupjas rīves.
Bietes jāmazgā ar otu un pēc tam jāattīra no mizas uz tās pašas rīves, kur tiek izmantota kolrābju svece.
Ābolus arī nomazgā un nomizo, sagriež un izņem sēklas, berzē uz lielākās rīves.
Visus šim brīdim sagatavotos produktus lej salātu bļodā un apslaka ar citrona sulu, pārlej ar eļļu un ar karoti samaisa.
Kāpostus nomazgā un ar nazi smalki sagriež uz dēļa, izlej citiem produktiem.
Atkal viss ir sajaukts.
Tagad viņi nomazgā zaļumus un sasmalcina, apkaisa ar to visu virsu.

Padoms: lai bietes stipri nenokrāsotu visus produktus, ieteicams to vispirms sajaukt ar sviestu un tikai tad likt salātu bļodā.

Svaigu biešu salāti

Ēdienam pievienojot gaļu, tā izrādās sātīga un barojoša. Tieši tāpēc to var klasificēt kā pašpietiekamu, kas spēj darboties nevis kā uzkoda, bet gan kā neatkarīgs ēdiens. Protams, viņš nevar remdēt izsalkumu pēc smagas darba dienas, bet kā vieglas brokastis vai uzkodas darbā tas būs vienkārši ideāls.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

250 gr. bietes;
250 gr. burkāni;
250 gr. liellopu gaļa;
30 gr. 9% etiķis;
4 gr. sarkanie pipari;
3 ķiploka daiviņas;
20 gr. eļļa;
4 gr. sāls.

Salāti ar svaigām bietēm:

Ar parastās otas palīdzību visas sakņu kultūras nomazgā un pēc tam notīra, berzē uz rupjās rīves.
Etiķi sajauc ar ūdeni un aplej ar visiem produktiem, sālīja un vēlreiz samaisa, uzstāj apmēram trīsdesmit minūtes.
Gaļu nekavējoties nomazgā un sagriež plānās sloksnēs uz dēļa, pēc tam to jau ielej pannā, tur pievieno eļļu un cep līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam izklāj uz salvetes un žāvē, pievieno sastāvam.
Ķiplokus atbrīvo no miziņas un saberž ķiploku spiedē, lej salātu bļodā.
Piparu trauku un ar karoti sajauc visas sastāvdaļas.
Beigās viņi ieliek salātu bļodu ledusskapī un uzstāj tur stundu vai divas.

Padoms: lai ēdiens būtu mazāk trekns, jūs varat nevis cept gaļu, bet vienkārši vārīt. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs, bet tajā pašā laikā ne tik kaloriju.

Svaigu biešu salāti

Šajā receptē tiek izmantota pārsteidzoša mērce. Pateicoties tam, svaigie biešu salāti izrādās vienkārši neparasti, pārsteidzoši bagātīgi un smaržīgi. Svaigi gurķi piešķir vieglumu un patīkamu vasaras svaigumu. Tik pārsteidzoši no tik vienkāršiem produktiem, ka iepriekš to pat nebija iespējams iedomāties.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

150 gr. burkāni;
150 gr. svaigi gurķi;
150 gr. bietes;
1 sijas galva;
liels tomāts;
20 grami zaļumu;
10 gr. sinepju sēklas;
4 gr. Sahāra;
4 gr. sāls;
10 gr. vīna etiķis;
2 gr. pipari;
30 gr. olīvju eļļa.

Salāti ar svaigām bietēm:

Sīpolu atbrīvo no mizas, mazgā ar ūdeni un sasmalcina ar nazi plānos pusgredzenos.
Burkānus un bietes nomazgā ar otu, pēc tam nomizo un berzē uz speciālas rīves, kas paredzēta korejiešu ēdieniem.
Gurķi arī nomazgā, mizu noloba un arī ierīvē uz šīs rīves.
Visus sasmalcinātos dārzeņus ieber caurdurī un tur, līdz iztecēs visa izdalītā sula.
Tomātu nomazgā un sagriež šķēlēs.
Zaļumus noskalo, nosusina un smalki sagriež.
Šoreiz sagatavo mērci. Lai to izdarītu, sviestu sajauc ar etiķi, pievieno cukuru un sāli, piparus un sinepes.
Salātus izklāj traukā un pārlej ar sagatavoto mērci, produktus sajauc ar karoti.

Salāti ar svaigām bietēm

Neticami, ka šajā pat selerijā, kurai lielākā daļa ar nicinājumu, izrādās neprātīgi garšīga. Pateicoties sieram, garša ir pārsteidzoši bagāta un neparasta, vienkārši perfekta. Ēdiens ir ļoti viegls, nav apgrūtinošs, bet spēj remdēt izsalkumu. To var pasniegt ar pilnīgi visiem sānu ēdieniem un tajā pašā laikā iegūt neticamu baudu no visparastākās maltītes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

150 gr. bietes;
50 gr. selerijas
100 gr. āboli
150 gr. aitas siers (sālīts);
40 gr. priežu rieksti;
20 gr. sojas mērce;
20 gr. olīvju eļļa.

Biešu salātu recepte:

Riekstus apgrauzdē sausā pannā.
Bietes nomazgā ar parastu otu, pēc tam ar nazi atbrīvo no mizas un sagriež lielās šķēlēs.
Selerijas arī nomazgā un pēc tam berzē, bet jau uz mazākās rīves.
Ābolu arī nomazgā un uzreiz notīra, ar nazi rūpīgi izgriež serdi un izliek uz dēļa, kur to jau sagriež ļoti plānās strēmelītēs.
Vispirms siers jāizklāj uz salvetes un jāizžāvē. Tikai pēc šīs manipulācijas tas tiek drupināts ar rokām.
Uz trauka izklāj ābolu, seleriju, bietes, sieru un riekstus.
Atsevišķā bļodā ielej sviestu un sojas mērci un enerģiski saputo.
Iegūto maisījumu un ielej sagatavotos salātus.
Ja vēlas, tās visu arī izrotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem un nedaudz atdzesē ledusskapī, lai produkti var pilnībā izmirkt.

Viena no vispieejamākajām sakņu kultūrām jebkurā gadalaikā ir bietes. To var iegādāties pat lielā aukstumā bez problēmām gan veikalā, gan tirgū. Tieši no tā jūs varat pagatavot daudz veselīgu ēdienu, kas var dot ķermenim vitamīnus. Bietes satur arī šķiedrvielas, kas palīdz normalizēt gremošanu un attīra organismu no toksīniem. Īpaši noderīgi ir tie ēdieni, kuros bietes netiek vārītas vai ceptas, bet tiek izmantotas neapstrādātas. Termiskās apstrādes neesamība garantē visu derīgo vielu drošību. Tieši šie vienkāršie salāti nesīs lielu labumu ķermenim. Turklāt tie izrādās arī neprātīgi garšīgi, bagātīgi un smaržīgi. Šādi ēdieni var izrotāt pilnīgi jebkuru galdu, ar tiem maltīte kļūst pavisam citādāka, svētku un neprātīgi patīkama. Salātiem var pievienot arī savas iecienītākās sastāvdaļas, jo bietes absolūti nebaidās no eksperimentiem. Gluži pretēji, tieši viņa spēj apvienot produktus, kas vienkārši nevarēja harmonizēties citos ēdienos. Gatavošanas procesā kļūst iespējams izmantot rozīnes un žāvētas plūmes, ābolus un apelsīnus, olīvas un avokado. Jā, var pievienot jebko, bet tomēr sanāk labi, ļoti garšīgi.

Praktiski vesela cilvēka pareiza uztura vispārējais princips ir šāds: ja jums ir izvēle ēst dārzeņu neapstrādātu vai vārītu, sakiet "Jā!" neapstrādāts.

Diemžēl mēs atņemam jēlbietēm uzmanību, vienlaikus zaudējot to ieguvumus veselībai - visu vitamīnu drošību, augstu šķiedrvielu saturu un noderīgas bioloģiski aktīvās vielas imunitātes, aknu un asinsvadu elastības atbalstam.

Labākā izvēle svara zaudēšanai. Neapstrādātu biešu glikēmiskais indekss ir 2 reizes zemāks nekā vārītām bietēm - 30 pret 65. Tas nozīmē, ka tikai tas iekļaujas ierobežotā ogļhidrātu uzturā vai sabalansētā uzturā, kad ir nepieciešams kontrolēt insulīna izdalīšanos (cukura diabēts, asinsvadu ateroskleroze, grūtniecība, harmonijas saglabāšana tūlīt pēc svara zaudēšanas).

Apsveriet divas nianses.

Bietes krāso rokas, izmantojiet cimdus vai plastmasas maisiņu.
Mēs esam uzmanīgi ar ēdieniem no neapstrādātām bietēm ar hipotensiju, urolitiāzi un akūtu gremošanas sistēmas patoloģiju.

Sāksim ar daudzpusīgiem salātiem, turpinām ar sāļajiem un beigsim ar svarīgiem padomiem, kā izvēlēties saldākās bietes svaigajos salātos.

Neapstrādātas bietes korejiešu valodā soli pa solim

Korejiešu burkānus un bietes atceramies kopš bērnības – no padomju laika tirgiem, kur tie šķita eksotiski. Bet uz jautājumu par to, kā mājās pagatavot korejiešu stila bietes, ir vienkārša atbilde! Apsveriet šo ļoti garšīgo un vienkāršo recepti ar soli pa solim fotoattēlu.

Mums vajag:

Neapstrādātas bietes - 0,5 kg
Sīpols - ½ liela sīpola
augu eļļa - 70 ml
Cukura smiltis - 1-1,5 ēd.k. karotes
Papildus sāls - 1,5 tējkarotes
Koriandra sēklas - 1 tējkarote
Ķiploki - 2 lielas krustnagliņas
Galda etiķis - 1 ēd.k. karote
Malti sarkanie pipari 0,5 tējk
Sezama sēklas - ja vēlaties

Bietes notīrām un sasmalcinām uz rīves plāniem salmiņiem. Mums tas ir iekļauts neaizstājamajā komplektā "Berner".

Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep uz pannas līdz intensīvi brūnai. Tad mēs to izņemam no eļļas. Mūsu mērķis ir piešķirt eļļai sīpolu garšu.

Ērtā lielā bļodā ar slaidu sasmalcina bietes un pa virsu ber garšvielas - cukuru, sāli, sarkanos piparus, saberztas koriandra sēklas, ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Ielejiet karstu eļļu (no kuras jau izņemti apceptie sīpoli) tieši mūsu biešu kalna virsotnes centrā.

Samaisa un pievieno etiķi. Mēs mēģinām. Pievienojam vai paskābinam pēc garšas un visu masu cieši sadrupinām, pārklājot ar šķīvi.

Salātu sūtīšana ledusskapī vismaz 2 stundas. Labāk - naktī. Pasniedzot pievieno sezama sēklas.

Personīga pārbaude ir nepieciešama pēc tam, kad bietes ir sajauktas ar visām garšvielām, cukuru un etiķi. Pievienojiet skābi vai sāli pēc savas gaumes.

Variācijas:

Sīpolu smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai, lai kopā ar eļļu nosūtītu uz karsto biešu slaida pildījumu.
Eļļu nesildām, bet vienkārši sajaucam ar to bietes, kad pievienotas visas garšvielas un etiķis. Šos salātus atstājam ievilkties vismaz 16 stundas. Šo iespēju apstiprinās stingri veselīga uztura cienītāji. Eļļas karsēšanai ir patiešām maz labuma, kas padara aprakstīto preparātu par kompromisu attiecībā uz apetītes garšu un ierastajām garšām.

"Divi biedri" ar svaigām bietēm un burkāniem

Šķiet, ka visvienkāršākais paraugs, bet griešana un dilles ar ķiploku izšķir panākumus.Un pats galvenais: universāls, budžeta, jebkuram gadalaikam un ļoti noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Mēs ņemam:

Svaigas bietes - 200 g
Neapstrādāti burkāni - 200 g
Ķiploki - 1 daiviņa
Dilles - 1 ķekars (varat likt saldētas)
Olīveļļa vai sezama eļļa - pēc garšas

Kā pagatavot viegli un ātri.

Kombinācijas skaistums slēpjas elegantajā griezumā. Korejas burkāniem sasmalciniet sakņu kultūras uz rīves. Un mēs iegūstam izsmalcinātu maisījumu, kas tiek izslaucīts bez pēdām, neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām.

Ķiploki nav pārāk slinki, lai smalki sasmalcinātu ar nazi. Ar dillēm arī labāk pamēģināt ar nazi, lai zaļumi būtu jūtami katrā šedevra dakšiņā. Eļļa, sāls, samaisa, izmēģini, vai viss ir ideāli. Beigās ļaujiet dārzeņiem nostāvēties 10 minūtes ledusskapī. Sulīga pārēšanās - ziemai un vasarai!

Neapstrādātas bietes ar ābolu un mandarīnu

Mums vajag:

Neapstrādātas bietes - 150 grami
Saldie un skābie āboli - 150 grami
Saldie mandarīni - 2-3 gab. vidēja izmēra
Izvēlieties šķirni ar viegli noņemamu miziņu šķēlēs

Mērcei:

Sinepes vājš - 1 ēdamkarote. karote
Medus - 1 ēd.k. karote
Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes

Kā mēs gatavojam.

Nedaudz paskubināties ar mandarīna šķēlīšu mizošanu. Atstājiet šķēles veselas vai pārgrieziet katru uz pusēm. Pārējiem - kā parasti: trīs vai sagriež strēmelēs bietes un ābolus. Ja salmiņi, tad vislabākais ir ļoti plāns, Berner rīve, kā vienmēr, noder.

Mērce vienkārša: vajag bļodu un dakšiņu, visu apvieno un saputo viendabīgā suspensijā. Pildīti ar salātiem - skaistums!

Variācijas: tikai bietes un mandarīns. Salāti ir kontrastējošāki pēc tekstūras, bet ne mazāk garšīgi.

Biešu salāti "Tsvetnoy" ar sinepju mērci

Vienkāršs sastāvs krāsainam vitamīnu maisījumam.

Mēs ņemam:

Bietes - 1 gab. (līdz 100 g)
Burkāns - ½ gab. (līdz 70 g)
bulgāru pipari - ½ lieli augļi (vienā līmenī ar burkāniem)
Svaigi garšaugi: pētersīļi, cilantro, dilles – pēc izvēles

Degvielas uzpildei:

Olīveļļa - 1-2 ēdamk. karote
Saldās sinepes (garšīgākas ar graudiem) - 2-3 tējkarotes

Ja vēlaties padarīt mērci mīkstāku vai saldāku:

Skābais krējums - 1 ēd.k. karote
Saldinātājs pēc garšas: medus vai eritritols

Lai pirmo reizi pagatavotu ļoti garšīgu, ir svarīgi sagriezt šķēles. Trīs sakņu kultūras bez problēmām - uz rupjās rīves. Bet mēs neesam pārāk slinki, lai sagrieztu saldos piparus plānās sloksnēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Jums arī rūpīgi jānoņem visas bālganas starpsienas dārzeņa iekšpusē. Mums vajag tikai sulīgu kraukšķīgu mīkstumu.

Apvienojam vitamīnu dalībniekus, garšojam ar mērci, pēc testa sāli un ļaujam nostāvēties 10 minūtes. Jūs varat ēst!

Neapstrādātas bietes apelsīnu marinādē

Mums vajag:

Neapstrādātas bietes - 500 grami
Zaļumi pēc izvēles - ½ maza ķekara
Apelsīnu sula - 1/3 tase
Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote
Cukura smiltis - 2-3 ēd.k. karotes (pēc garšas)
Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
Sāls, pipari - pēc garšas

Trīs bietes uz rupjās rīves, sasmalciniet zaļumus un apvienojiet ērtā bļodā. Savienojam sulu, eļļu, etiķi, pievienojam sāli, maisījumā izšķīdinām cukuru, ko pievienojam pa daļām, pagaršojot. Mūsu mērķis ir patīkama saldskāba marināde. Viņš dosies uz dārzeņu šķēlītēm, pēc kuras mēs labi samaisām bietes.

Darba ir maz, bet pacietība būs vajadzīga: mēs uzstājam uz salātiem ledusskapī apspiestībā - vismaz 5 stundas.

Saldās neapstrādātas bietes ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Maz ticams, ka vismaz vienu reizi neesat izmēģinājis ikdienas ziemas recepti: vārītas bietes ar riekstiem un žāvētām plūmēm, garšotas ar majonēzi.

Darīsim tāpat – ar trīs atšķirībām: žāvētas plūmes un riekstus iemērcam ūdenī stundu. Izžāvē un sagriež ar asu nazi. Apvieno ar smalki sarīvētām bietēm un garšvielām ar neparastu mērci no vienādām daļām jogurta Activia, medus un saldo sinepju.

Biešu salāti ar seleriju un sieru

Mums vajag:

Neapstrādātas bietes - 100 grami
Neapstrādātas selerijas - 50 grami
Salds un skābs ābols - 1 gab. vidēja izmēra
Brynza aitas viegli sālītas
Saulespuķu sēklas - 2 ēdamk. karotes
Sojas mērce un olīveļļa - 2 ēd.k. karotes

Mērcēt sēklas aukstā ūdenī 30 minūtes. Tādā veidā mēs gūstam visu iespējamo. Ja nepieciešams tos ātri mīkstināt – pārlej ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas notīrām un sasmalcinām: bietes - uz rupjās rīves, selerijas - uz mazas rīves, ābolu sagriežam plānās strēmelītēs.

Sieru nosusina ar salveti un sagriež mazos kubiņos.

Apvienojiet sastāvdaļas un viegli samaisiet.

Atsevišķi sakuļ sojas mērci un eļļu un pārlej ar salātu maisījumu.

Šie neapstrādātie biešu salāti ir ļoti garšīgi un nepretenciozi. Vai jums nepatīk selerijas? Nenoliec! Aizmirsāt iegādāties sēklas? Ielieciet sasmalcinātos riekstus. Nav siera? Pievienojiet cieto sieru (samazinot sojas mērci mērcē, lai ēdiens netiktu pārsālīts).
Nav siera? Glābj neraudzētu graudainu biezpienu. Galvenais, lai tas ir saspiests iepakojumā, un mēs to varam sagriezt kubā, kas saglabā formu. Mēs izklājam virs katras porcijas, kā restorānā.

Slavenā notievēšanas suka

Mums vajag:

baltie kāposti - 150 grami
Neapstrādāti burkāni - 100 grami
Neapstrādātas bietes - 100 grami
Mīļākā ābolu šķirne - 100 grami
Citronu sula un olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote

Kā mēs gatavojam.

Kāpostus smalki sarīvē, pievieno sāli un viegli sasmalcina.

Trīs sakņu dārzeņi uz rīves (ļoti jauki izskatās tievie salmiņi no Bernera apakšas, bet parastā rīve padara bietes sulīgāku garšu).

Ābolu sagriež strēmelītēs, viegli apslaka ar citrona sulu, lai tas nepaliek tumšāks.

Mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā sakuļ citronu sulu un eļļu, lai pārlietu salātu sastāvdaļas.

Gudrība - minimums, ieguvumi - fūre un mazie rati!

Birstīte ir lieliski piemērota daudzām situācijām:

Pēc sviestmaižu dienas birojā;
Gavēņa dienai (īpaši, ja salātiem pievienojam 1-2 vārītas olas, 200 gramus graudainā biezpiena (5-9%) un glāzi kefīra (1-2,5%), lai tam pavadītu visu dienu. ierobežota diēta;
Vieglai ēdienkartei pēc bagātīgiem mielastiem;
Spēcīgai problēmu novēršanai ar.

Daudz vitamīnu un vērtīgu uzturvielu, šķiedrvielu pārpilnība, kas aktivizē gremošanu un attīrīšanos, zems glikēmiskais indekss un sulīga maltīte – salātu priekšrocības ir neskaitāmas.

Mainiet sastāvdaļu proporcijas, pievienojiet citus neapstrādātus dārzeņus vai augļus. “Otu” nav iespējams sabojāt, izņemot to, ka ielej to ar majonēzi. Bet noderēs mēreni trekns skābs krējums vai biezas tekstūras jogurts. Salātu mērcē jāsatur nedaudz tauku.

Gandrīz otiņa ar ābola akcentu

Viss ir kā aprakstīts iepriekš, bet bez kāpostiem un ņem nedaudz vairāk ābolu. Salātu skaistumu un sulīgumu izsijā pilnīgi vienādi sagriežot plānās strēmelītēs, un aromātu piešķir svaigi zaļumi. Lielisks gadījums ir izmantot svaigas piparmētras un jebkuru no vienkāršām mērcēm bez majonēzes – uz olīveļļas bāzes:

Vienādās proporcijās eļļa, sojas mērce, etiķis;
Eļļa, medus un sinepes proporcijā 2:1:1;
Vienādā daudzumā eļļas un balzamiko etiķa.

Veiksmīgu eksperimentu noslēpumi

Salāti nav dogma, bet tieši otrādi! Tieši salātu receptes ir visērtākās bezmaksas eksperimentiem. Ņemsim vērā galvenos smalkumus, lai radošums ar neapstrādātām bietēm būtu veiksmīgs ar pirmo mēģinājumu.

Kā padarīt biešu krāsu nedaudz “netīru” citas sastāvdaļas?

Sarīvētās bietes maisa ar karoti eļļas atsevišķi no citiem salātu dalībniekiem. Vai arī mēs vienmēr izvēlamies korejiešu stila salmiņus: tie kļūst netīri daudz mazāk.

Kuras bietes izvēlēties neapstrādātiem salātiem?

Gluda un tumša āda - gandrīz melna vai sarkanbrūna.
Sekcijā trūkst rupju ieslēgumu un baltu gredzenu.
Tiklīdz mēs sagriežam dārzeņu uz pusēm, mums vajadzētu redzēt sulas pilienus.
Pēc šķirņu nosaukumiem mēs izvēlamies no saldajām un sulīgām ēdamzālēm: Detroita, Kestrel, Bohemia, Bondo, Bon-Bon, Marusya, Rondo, Furor, Smuglyanka un daudzas citas.

Kā redzat, izvēle ir bagāta! Atliek tikai biežāk gatavot no svaigiem dārzeņiem, no ēdienkartes izspiežot blīvas vārītas iespējas.

Priecāsimies, ja vismaz vieni neapstrādātu biešu salāti pēc mūsu receptes ar fotogrāfiju sniegs jums ļoti garšīgu pieredzi! Neapstrādātas ēdienreizes nedrīkst palaist garām košas krāsas, sulīgumu un lietderību, un, lai arī mēs neesam stingri neapstrādātas pārtikas diētas piekritēji, mūsu ēdienkartē vienmēr ir atrodamas labākās iespējas. Pievienojies tagad!

Paldies par rakstu (18)

Ir vispāratzīts, ka salātu pagatavošanai ir piemēroti absolūti visi dārzeņi - izvēle ir atkarīga tikai no personīgajām vēlmēm. Patiešām, prasmīgas mājsaimnieces spēj pagatavot gardu ēdienu pat no produktiem, kas nav saistīti ar svētku galdu: redīsiem, ķirbjiem, cukini. Ir arī dažādi garšīgi biešu salāti.

Kādus salātus var pagatavot no bietēm

Šī dārzeņa derīgās īpašības ir zināmas jau sen: bietes ir bagātas ar dzelzi, tāpēc tās ieteicams lietot tiem, kam ir problēmas ar asinīm. Turklāt biešu ēdieni palīdz cīnīties ar aizcietējumiem, īpaši, ja salātiem pievienojat vielmaiņu veicinošus pārtikas produktus (piemēram, ingveru, ķiplokus vai asos sarkanos piparus). Tā kā bietēm piemīt maigi saldenā garša, bērniem tās ļoti patīk.

Reizēm desertos ieteicams izmantot dārzeņu: slavenā Velvet kūka tiek cepta uz biešu bāzes, turklāt šis produkts ir atzīts par drošu pārtikas krāsvielu. Ilgu laiku šis dārzenis ir bijis dabisks cukura avots kopā ar niedrēm. Un mūsdienu pavāri bieži gatavo marmelādi vai ievārījumu, lai pārsteigtu bērnus ar ļoti neparastu desertu.

Lielākā daļa mājsaimnieču zina biešu salātu gatavošanas pamatreceptes: piemēram, vinegretu vai rīvētas bietes ar ķiploku un majonēzi vai “ikri” ar āboliem un burkāniem. Tomēr, ieskatoties pavārgrāmatā un uzzinot dažas pasaules tautu receptes, jūs varētu būt pārsteigts: šī sakņu kultūra ir cieņā Japānā, Francijā, Anglijā un Čehijā. Galu galā salātiem ieteicams pievienot ne tikai vārītus, bet arī neapstrādātus vai ceptus dārzeņus. Ja jūsu ģimene agrāk ir izvairījusies no biešu receptēm, mēģiniet viņiem piedāvāt ko jaunu: jūs noteikti atradīsit versiju sev!

Vārīts

Visslavenākie vārīto biešu salāti ir vinegrets, kurā ietilpst arī citi dārzeņi: burkāni, kartupeļi, skābēti kāposti un marinēti gurķi. Tradicionāli šādiem salātiem ir pieņemts vārīt dārzeņus, taču daudzas mājsaimnieces dod priekšroku cepšanai. Ar šo gatavošanas tehnoloģiju bietes zaudē apjomu (saraujas), bet saglabā daudz košāku un bagātīgāku garšu, bez ūdeņainuma. Tāda pati metode ieteicama, gatavojot siļķu salātus “zem kažoka”, kuru virskārtu veido no vārītām bietēm.

Neapstrādāts

Krievu kulinārijas tradīcija iesaka gatavot gandrīz visus dārzeņus, taču daudzās Eiropas virtuvēs var atrast svaigus biešu salātus. Sakņu kultūru pievieno klasiskajam dārzeņu "maisījumam", sagriež plānās sloksnēs. Var izmēģināt kombinācijas ar citiem dārzeņiem, piemēram, rīvētu svaigu gurķi vai pat āboliem. Dažreiz neapstrādāts dārzenis tiek pagatavots ar mīkstiem sieriem: krēmsieru vai fetu.

Dažas mājsaimnieces izvēlas izmantot šo dārzeņu, lai pagatavotu marinētas uzkodas, piemēram, korejiešu salātus. Plāni sagrieztas nūdeles un sajauktas ar etiķi un garšvielām neapstrādātas bietes kalpo kā lielisks aperitīvs, ko var pasniegt kopā ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem vai kā vieglu piedevu gaļai (daudzi restorāni piedāvā ar bārbekjū vai steikiem).

biešu salātu recepte

Nav vienas atbildes uz jautājumu, kādus salātus var pagatavot no bietēm. Tehnoloģija ir atkarīga no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt: vai dodat priekšroku uzkodām, kuru pamatā ir sarkanās bietes atsevišķi vai kombinācijā ar citiem dārzeņiem; varbūt ar gaļu, zivīm vai vistu. Nepieredzējušām mājsaimniecēm ieteicams vispirms apgūt visvienkāršākās receptes un tikai pēc tam doties uz sarežģītāku biešu ēdienu gatavošanu.

ar ķiploku

Populārie biešu salāti ar ķiplokiem ir gandrīz jebkuras ēdināšanas iestādes ēdienkartē, neatkarīgi no tā, vai tā ir biroja ēdnīca vai moderns restorāns. Katrā mājas virtuvē tehnoloģija var būt atšķirīga: kāds pievieno rīvētu sieru, riekstus, žāvētas plūmes, ceptus sīpolus vai vārītu olu... Ja vēl nekad neesat gatavojis tik slavenu uzkodu, sāciet ar populārāko pamata versiju.

Sastāvdaļas:

bietes - 6-7 gab .;
majonēze - 3-4 ēdamk. karotes;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
sauja valriekstu;
sāls;
melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Vāra vai cep sakņu dārzeņus. Pēc tam sarīvē tos uz rupjās rīves.
Ķiplokus izlaiž caur presi.
Ja izmantojat riekstus, sasmalciniet tos ar blenderi (mazos gabaliņos).
Sajauc ēstgribu, pievieno majonēzi un pievieno garšvielas. Šis ēdiens ir labi piemērots tartlešu vai uzkodu kanapē pagatavošanai.

Ar burkāniem un ķiplokiem

Oriģinālie vārītu biešu un burkānu salāti tiek pagatavoti, pamatojoties uz iepriekšējo recepti. Iepriekš aprakstītajiem salātiem pievienojiet viegli vārītus (ne mīkstus) vai ceptus burkānus. Dārzeņi jāsarīvē uz rupjās rīves, lai visas sastāvdaļas būtu vienāda izmēra. Pievienojiet zaļumus, lai salāti izskatītos elegantāki. Turklāt saldumu cienītāji var eksperimentēt ar mērcei pievienotām rozīnēm vai tējkaroti medus.

Sastāvdaļas:

bietes - 3 gab .;
burkāns - 2 gab .;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
medus - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

Vāra vai cep dārzeņus, tad sarīvē uz rupjās rīves.
Saģērbiet salātus. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.

ar burkāniem

Biešu salātu gatavošana ar burkāniem patiks tiem, kas mīl neparastas spilgtas garšas. Turklāt, ja ievērosiet dažus noteikumus, šī uzkoda atgādinās par populārām korejiešu uzkodām. Nevainojami apgūstot recepti, varat tai pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātus kāpostus. Vispirms mēģiniet izveidot ēdiena pamata versiju.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
burkāns - 2 gab .;
etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
apelsīns;
sarkano aso piparu pāksts.

Gatavošanas metode:

Sakņu dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež strēmelītēs.
Smalki sagrieziet sarkanos piparus.
Izspiež apelsīnu sulu, sajauc ar etiķi un eļļu.
Sajauc salātus un atstāj uz pāris stundām, lai iemērc.

Ar sieru

Gardus salātus ar bietēm un sieru iegūst, izmantojot maigu siera izstrādājumus: piemēram, sāļo sieru vai fetu, smalko krēmsieru vai krēmīgo maskarponi. Šo uzkodu sauc par aperitīva franču versiju, jo kaut ko līdzīgu var viegli atrast arī kāda Parīzes vai Nicas restorāna ēdienkartē: produktu kontrastējošās garšas eleganti izceļ viena otru. Ja šo recepti izmēģināt pirmo reizi, sāciet ar pamatiem:

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
svaigs ingvers - 1 ēdamkarote. karote;
šķipsniņa saldās paprikas;
feta vai mīkstais siers - 200 g;
olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Gatavošanas metode:

Izceptos sakņu dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Ingveru izlaiž caur presi vai sasmalcina blenderī. Sajauc ar papriku un eļļu.
Mīksto sieru sagrieziet kubiņos un apcepiet salātus.

ar olu

Populārie salāti ar bietēm un olām tiek gatavoti pēc labi zināmās siļķes principa zem kažoka, taču tas ne vienmēr ir saistīts ar zivju sastāvdaļu pievienošanu. Šādus kārtaino salātus var pagatavot veģetāros vai ar sāļo sieru zivju vietā. Daži gardēži dod priekšroku marinētu gurķu pievienošanai pamatkārtai, kas lieliski izceļ citu dārzeņu garšu. Tomēr, ja jūs izmēģināt recepti pirmo reizi, sāciet ar vienkāršāko.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
burkāns - 2 gab .;
olas - 4-5 gab .;
sīpoli - 3 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
majonēze.

Gatavošanas metode:

Vāra olas un visus dārzeņus (izņemot sīpolus!).
Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un berzējiet olas.
Izklājiet uzkodas uz trauka kārtās šādā secībā: kartupeļi, tad burkāni, tad sīpoli, bietes un rīvēta ola.
Katru kārtu eļļojiet ar majonēzi (var pievienot ķiploka daiviņu).

Ar valriekstiem

Tradicionālo salātu variantu ar bietēm un valriekstiem var nobaudīt pat bērns, ja ievēro dažus tā pagatavošanas noteikumus. Tiem, kas nezina, kā pagatavot salātus ar vārītām bietēm un žāvētiem augļiem, ieteicams paļauties uz pamatrecepti un pēc tam papildināt to pēc savas gaumes. Tas attiecas arī uz riekstu apstrādes veidu: kāds labprātāk tos sasmalcina putekļos, bet citiem patīk tie, kas ar nazi tiek sasmalcināti mazos gabaliņos.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
skābās žāvētas plūmes - sauja (10-12 gab.);
sauja valriekstu;
nedaudz rīvēta cietā siera;
majonēze;
sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sakņu dārzeņus cep vai vāra un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
Sagrieziet žāvētas plūmes mazos gabaliņos. Sasmalciniet riekstus blenderī.
Sajauc salātus, pārkaisa ar majonēzi un garšvielām.

Ar skābo krējumu un ķiplokiem

Vieglas diētiskas uzkodas, kas ir noderīgas veselībai, novērtēs tie, kas seko līdzi ēdienreižu kaloriju saturam. Turklāt veiksmīgā biešu kombinācija ar ķiploku un skābo krējumu labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, tāpēc recepte var būt noderīga tiem, kam ir gremošanas problēmas. Dažreiz to var izmantot kā diētisku ēdienu svara zaudēšanas laikā, jo tam ir vairākas noderīgas īpašības vienlaikus: tas darbojas kā caurejas līdzeklis un aktivizē vielmaiņu.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
skābs krējums 10% tauku - 3 ēd.k. karotes;
svaigi zaļumi.

Gatavošanas metode:

Vāra vai cep sakņu dārzeņus. Pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus.
Samaisiet.

Ar burkāniem un kartupeļiem

Jebkura mājsaimniece zina, kā pagatavot vieglus klasiskus biešu, burkānu un kartupeļu salātus (vinegretu). Nonācis mūsu valsts teritorijā, viņš izkrita no labvēlības kā garlaicīga "padomju dzīves" atbalss, taču mūsdienu gardēži jau ir atbrīvojušies no aizspriedumiem un atcerējušies izcilo vinegreta garšu. To var pildīt ar augu eļļu, piemēram, saulespuķu eļļu ar sēklu smaržu, bet var izmantot arī majonēzi. Šis ēdiens ir lieliski piemērots veģetāriešiem vai tiem, kas gavē.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
burkāni - 2 gab .;
marinēti gurķi - 4-5 gab .;
spuldze;
skābēti kāposti - 200 grami.

Gatavošanas metode:

Vāra burkānus, kartupeļus un bietes. Pagaidiet, līdz dārzeņi atdziest.
Sagriež kubiņos. Labāk ir saglabāt mazo izmēru, pretējā gadījumā viesi varēs sadurt atsevišķas sastāvdaļas uz dakšām, nevis nogaršot visu ēdienu.
Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi, piemēram, sīpolu.
Marinētos gurķus sagriež kubiņos un kārtīgi izspaida, lai salātu bļodā nenokļūtu liekais šķidrums. Tas palīdzēs izvairīties no nepatīkamu nogulumu parādīšanās apakšā.
Sajauciet vinegretu. Garšojiet pēc savas gaumes: sviestu vai majonēzi (iespējams, ar skābo krējumu).

ar āboliem

Jaunās mājsaimnieces bieži jautā, kā pagatavot biešu salātus ar āboliem. Šis vienkāršais ēdiens patīk bērniem un vīriešiem, jo tam ir patīkama salda, nedaudz skābena garša. Ja jūsu mājās patīk saldās uzkodas, noteikti apgūstiet recepti, jo tas palīdzēs nodrošināt ģimeni ar vitamīniem arī ziemā. Atliek tikai pievienot nedaudz etiķa, lai uzkoda būtu konservēta. Turklāt visas sastāvdaļas nav ļoti dārgas, kas nozīmē, ka salāti būs par pieņemamu cenu. Varat mēģināt pievienot nedaudz žāvētu augļu.

Sastāvdaļas:

bietes - 4-5 gab .;
saldais ābols - 2 gab .;
sauja rozīņu;
sauja skābu žāvētu plūmju;
olīvju eļļa;
apelsīns.

Gatavošanas metode:

Cepiet sakņu dārzeņus līdz pusei gataviem: tiem jābūt nedaudz stingriem. Sagriež mazos kubiņos.
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež tāda paša izmēra gabaliņos.
Sasmalciniet žāvētas plūmes.
Sajauc salātus.
Izspiediet no apelsīna sulu un pagatavojiet mērci uz pusēm ar olīveļļu.

ar pupiņām

Neparasti koši biešu salāti ar pupiņām būs īsts jūsu svētku galda rotājums; turklāt jūs varat pārsteigt savus viesus ar jaunu recepti, kas atšķiras no tradicionālajiem krievu salātiem vai vinegretiem. Pareizi pagatavoti šie salāti atgādina krāsainu mozaīku vai kaleidoskopa rakstu, jo visi komponenti sakritīs krāsā (kā bildē). Galvenais, ka vari pagatavot ļoti ātri, tikai dažas minūtes pirms svinību sākuma!

Sastāvdaļas:

bietes - 3 gab .;
kukurūzas kārba;
marinēti kornišoni - 5-6 gab .;
sarkanās pupiņas tomātu mērcē - 1 kārba;
olas - 3 gab .;
rupjmaize - 4 šķēles.

Gatavošanas metode:

Ielieciet saknes cepeškrāsnī. Cep 40 minūtes.
Vāra un atdzesē olas.
Sagrieziet kornišonus puslokos.
Izņem kukurūzu un pupiņas no burciņām un notecina caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Olas un ceptās biešu bumbuļus sagriež lielos kubiņos.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Rudzu maizes šķēles sagriež nelielos kubiņos vai kociņos. Nosusiniet krekerus.
Apberiet salātus ar ēdamkaroti olīveļļas vai majonēzes. Dekorē ar grauzdiņiem (kā fotoattēlā). Nekavējoties pasniedziet, lai maizei nebūtu laika izmirkt.

Garšīgi salāti ar bietēm - gatavošanas noslēpumi

Ēdienu, kuru pamatā ir dārzenis, kas pazīstams visiem krieviem, neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka sakņu kultūru izmaksas ir zemas jebkurā sezonā - gan tirgū, gan veikalos. Tie, kas prot gatavot vasaras biešu zupu, bieži aizdomājas, vai no galotnēm var pagatavot arī kādu gardu uzkodu. Tomēr šis ir specifisks ēdiens: tas garšo maz, lai gan daži gardēži uz tā pamata gatavo konkrētu karsto ēdienu, kas atgādina kāpostu tīteņus.

Tradicionāli saimnieces ir pieradušas vārīt bietes, lai pagatavotu vinegretu, siļķi “zem kažoka”, salātus ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem un citas iecienītas uzkodas. Tomēr cepšana ir daudz labāks risinājums, lai gan ne tik ekonomisks: ēdiena gatavošanai būs nepieciešams vairāk sakņu dārzeņu, jo tie saraujas, zaudējot mitrumu (kā fotoattēlā). Bet tie saglabā spilgti bagātīgu garšu un nekļūst ūdeņaini, piemēram, vārīti dārzeņi. Bet esiet gatavi tam, ka jums vajadzēs gandrīz pusotru reizi vairāk ceptu bumbuļu nekā neapstrādātu vai vārītu.

Garšīgākie biešu salāti izdosies, ja pārējās šī ēdiena sastāvdaļas nekonkurēs ar galveno dārzeni tā neparastās garšas dēļ. Ieteicams vai nu izmantot vienu kontrastējošu kombināciju (marinēti gurķi vai smalks krēmsiers), vai arī izvēlēties citus dārzeņus kā fonu (piemēram, kartupeļus). Nebaidieties eksperimentēt ar dažādu garšvielu un garšvielu izmantošanu: iespējams, kāda jauna veiksmīga nots piešķirs visai uzkodai pavisam citu garšu!

Video

Kā jūs jūtaties par neapstrādātiem dārzeņiem? Vai vēlaties iekļaut šos pārtikas produktus savā uzturā? Vai tiešām daudzi šos jautājumus varētu saukt par retoriskiem? Galu galā tikai daži cilvēki iedomātos termiski apstrādāt svaigus gurķus, tomātus, kāpostus utt. Bet šie dārzeņi neaprobežojas tikai ar tiem, kam rūp, vai organisms saņem nepieciešamo vitamīnu daudzumu dienā. Tas ir arī par bietēm. Neskatoties uz to, ka biešu neapstrādātus salātus ēd maz cilvēku, šiem ēdieniem joprojām ir vieta, kur būt, turklāt tie ir ļoti veselīgi un multivitamīni.

Ja runājam par biešu priekšrocībām, tad šeit esošos mikroelementus var uzskaitīt bezgalīgi. Pirmkārt, ir svarīgi atzīmēt folijskābes klātbūtni, kas ir iesaistīta ķermeņa attīrīšanā, tas ir, tā mazina asinsvadu nosprostojumu. Arī bietes normalizē smadzeņu darbību. Nav iespējams neievērot biešu diētas efektivitāti. Šīs metodes būtība slēpjas tajā, ka 7 dienu laikā cilvēks patērē bietes dažādās variācijās un pēc noteiktā laika jau var novērot ļoti jūtamas izmaiņas.

Neapstrādātu biešu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana

Katrs kulinārijas speciālists un pat iesācējs pavārs zina daudzas salātu receptes, kuras gatavo no vārītām bietēm. Šie ir ķiploku salāti un salāti ar valriekstiem. Bet ir vērts pievērst uzmanību ēdienu receptēm no neapstrādātām bietēm. Ticiet man, arī to ir ļoti daudz, un katrs varēs atrast veidu, kā pagatavot satriecošus salātus, kas, iespējams, ieņems lepnumu pavārgrāmatā. Ja nolemjat iepazīties ar neapstrādātu biešu salātu garšu, iesakām sākt ar pareizo dārzeņu izvēli. Bietēm jābūt saldām un mīkstām šķirnēm. Nogaršojusi gabaliņu bietes, saimniece uzreiz sapratīs, vai šī šķirne der salātiem, vai arī tā ir pārāk bezgaršīga un cieta. Gatavojot neapstrādātus biešu salātus, pats dārzenis parasti tiek sarīvēts. Varat izmantot īpašus nažus, kas ļauj skaisti un oriģinālā veidā sagriezt izstrādājumus. Rīvju gadījumā paņemiet virtuves iekārtu ar lieliem caurumiem, berzējot bietes uz smalkas rīves, salāti izrādīsies pārāk biezi. Tāpat interesantāka izskata iegūšanai var paņemt rīvi korejiešu burkāniem. Turklāt daudzos neapstrādātos biešu salātos ir arī burkāni. Iegūstiet oriģinālo kompozīciju.

Neapstrādātu biešu salātu receptes:

1. recepte: neapstrādātu biešu salāti

Sāksim ar visparastākajiem, veselīgākajiem un vienkāršākajiem neapstrādātiem biešu salātiem. Salātus var pagatavot dažu minūšu laikā, un garša lieliski dekorēs jūsu ikdienas pusdienas un pat vakariņas. Pasniedziet tik vieglu maltīti ar treknu gaļu, kas palīdzēs uzlabot smaga ēdiena gremošanu.