Vai ir iespējams uz pannas cept trusi. Cepts trusis cepeškrāsnī: receptes gardu un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Trušu ēdieni - Receptes

Trušu gaļa ir ļoti noderīga, jo ir liels uzturvielu daudzums, kā arī zems holesterīna un nātrija sāļu saturs. Visādā ziņā tas ir labāks par cūkgaļu un liellopu gaļu.

Turklāt truša gaļā ir cilvēka ķermenis viegli sagremojams proteīns, tāpēc tas ir iekļauts bērnu, slimu un vecāka gadagājuma cilvēku, grūtnieču un laktācijas laikā. Taču truša gaļa satur arī kaitīgas vielas – purīnus, kas var izjaukt skābju-bāzes līdzsvaru organismā.

Ja saskaita visus truša gaļas plusus un mīnusus, izrādās, ka tā tomēr dod vairāk labuma nekā kaitējuma.

Turklāt truša gaļa ir viena no dārgākajām tirgū, un ne katram var rasties veselības problēmas no pārmērīgas tās lietošanas. Tāpēc dažkārt var dažādot ēdienkarti un palutināt sevi un savus mīļos ar "mājas spēli".

Kādos ēdienos labāk gatavot truša gaļu, lai ēdiens patiešām izrādītos garšīgs? Ir piemēroti jebkuri trauki truša gatavošanai mājās - čuguna vai keramikas cepešpanns, tērauda cepešpanna, panna, katls, sautējums, parasts katls - emaljēts vai keramikas. Ēdienu izvēle ir atkarīga no tā, kā trusis tiks pagatavots – cepeškrāsnī, vai uz plīts.

Pavāri iesaka pirms gatavošanas izmērcēt truša gaļu - gaļu 5-7 stundas mērcē tīrā ūdenī, pienā vai sūkalās. Pēc mērcēšanas gaļa kļūst mīkstāka un zaudē specifisko medījuma garšu. Ja gaļa ir izmērcēta ūdenī, tai varat pievienot 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no tā, kādam ēdienam beigās jāizdodas - pannā to var ļoti ātri apcept līdz kraukšķīgai garoziņai - tikai pusstundas laikā, taču, visticamāk, šāda gaļa izrādīsies sīksta. Cepšana cepeškrāsnī prasīs apmēram stundu. Ja nepieciešams pagatavot buljonu no gaļas, arī tas prasīs ne vairāk kā stundu, lai gan gatavošanas laiks ne mazāk atkarīgs no truša vecuma – jo jaunāks viņš bija, jo mīkstāka gaļa.

Pieredzējuši pavāri nevēlas cept visu trusi, jo dažādām liemeņa daļām ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Labāk ir pagatavot muguru, muguru, krūtis un kājas dažādos veidos, taču dažreiz šis noteikums tiek pārkāpts, ja jums ir nepieciešams pagatavot trušu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Ir daudz recepšu, pēc kurām var pareizi un garšīgi pagatavot truša gaļu - katliņā, cepeškrāsnī, katlos, pannā, uz ūdens un uz saldā krējuma. Sāksim ar vienkāršāko.

1. recepte.

Kā pagatavot trusi, lai gaļa būtu mīksta? To izdarīt ir ļoti vienkārši - sagriež liemeni, sagriež gabaliņos un vāra 1 stundu. Jauns trusis šajā laikā kļūs mīksts, bet, ja trusis bija vecāks par diviem gadiem, gatavošana prasīs ilgāku laiku. Pirmo buljonu vajadzēs notecināt, gaļu pārlej ar tīru ūdeni un vāra līdz mīkstam. Buljonā var likt garšvielas un garšvielas pēc garšas - lauru lapu, sīpolu, burkānu, paprikas maisījumu, baziliku, ingveru, muskatriekstu, un protams - nedaudz sāls.

Kad gaļa izcepusies, to var viegli apcept uz pannas sviestā vai augu eļļā, līdz parādās viegls sārtums. Tas izrādīsies ātri, garšīgs un veselīgs ar minimālu produktu komplektu.

2. recepte.

Trusis krējumā uz plīts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 truša liemenis, 200 grami saldā krējuma, 2 sīpoli, 100 grami sviesta, 4 ēdamkarotes miltu, 2 lauru lapas, 2-3 ķiploka daiviņas, paprikas maisījums, sāls.
• Liemeni sagriež mazos gabaliņos, noskalo, sāli un piparus, apviļā miltos.
• Sīpolu smalki sagriež, ķiploku izlaiž cauri ķiplokam.

Pannā izkausē sviestu, uz tā apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cepto gaļu pārliek katlā. Sīpolu atsevišķi apcep 2-3 minūtes.

Katliņā ar gaļu ielej 2 glāzes ūdens, pievieno apceptos sīpolus un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes. Tad gaļai pievieno lauru lapu, skābo krējumu un nedaudz ūdens, ja tā ir izvārījusies. Vāra vēl 10 minūtes, noņem no uguns, pievieno ķiplokus, ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Trusis skābajā krējumā ir gatavs! Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni, griķu putru.

3. recepte.

Trusis ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Mums vajag šādu produktu komplektu: truša gaļa, 700-800 grami kartupeļu, augu eļļa gaļas cepšanai, 100 grami sviesta, 2 nelieli sīpoli, 1 burkāns, lauru lapa, 10 melnie pipari, 100 grami ūdens, sāls.

Truša gaļas gabalus apcep uz lēnas uguns pannā zem vāka līdz pusgatavībai. Atsevišķi apcep 1 sīpolu un sasmalcinātu burkānu. Gaļu liekam nelielā cepešpannā, pievienojam apceptos sīpolus un burkānus, lauru lapas, papriku, rupji sagrieztus kartupeļus, pa virsu sakapātus jēlus sīpolus, uzlejam ūdeni, sāli pēc garšas. Kartupeļiem un sīpoliem virsū liek gabaliņos sagrieztu sviestu.

Cepšanas lapu cieši pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī. Pēc 30-40 minūtēm izņem cepešpannu, noņem foliju, sajauc visas sastāvdaļas un liek cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm, lai liekais mitrums iztvaiko un gaļa un kartupeļi nedaudz apbrūninās. Pēc tam ēdiens būs gatavs pasniegšanai.

4. recepte.

Svētku galdam labāk pagatavot visu truša liemeni, lai to varētu pasniegt pie galda skaistā noformējumā. Tātad, mēs gatavojam visu trusi mājās, cepeškrāsnī un skābā krējumā. Papildus truša liemenim jums vajadzēs 1 glāzi sinepju, 1 kg kartupeļu, 200 gramus skābā krējuma, sāli un piparus pēc garšas.

Liemeni nomazgājam, berzējam ar sāli un maltiem pipariem, liemeni liekam uz cepešpannas, kas ieziest ar augu eļļu, vēderu uz leju. Liemeņa augšējo daļu ieeļļojiet ar sinepēm un uz 15-20 minūtēm ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem.

Kamēr trusis gatavo, nomizo kartupeļus, rupji sakapā, sāli pēc garšas. Izņemam no cepeškrāsns cepešpannu, apgriežam, vēderu ieziežam ar sinepju paliekām, apliekam kartupeļus, liekam cepeškrāsnī vēl uz 15-20 minūtēm. Pēc tam atkal izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, piepildiet liemeni un kartupeļus ar skābo krējumu un ievietojiet cepeškrāsnī, lai pabeigtu gatavošanu 10 minūtes. Kad trusis gatavs, visu liemeni izklāj arī uz liela trauka, uz sāniem liek kartupeļus, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz karstus.

5. recepte.

Trusis krējumā, cepeškrāsnī. Kādi produkti mums būs nepieciešami? Papildus truša liemenim jums jāņem 4 sīpoli, 4 burkāni, 500 ml krējuma, sāls un pipari pēc garšas.

Gaļu sagriež gabaliņos, 2-3 stundas mērcē ūdenī, tad ūdeni notecina, gabaliņus ierīvē ar sāli un pipariem un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Apcepto gaļu liekam keramikas vai čuguna grauzdētājā. Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sarīvē vai sagriež gredzenos un pievieno gaļai. Piepildiet tvertni ar ūdeni, lai gaļa pilnībā neatrastos ūdenī, trusi vajadzētu sautēt, nevis vārīt.

Trauku pārklāj ar vāku vai foliju un liek uz stundu cepeškrāsnī, tad pievieno saldo krējumu un visu kopā sautē cepeškrāsnī 20 minūtes. Pēc tam trusis skābā krējumā ir gatavs.

6. recepte.

Trusis krējumā un vīnā, cepeškrāsnī. Liemeni var pagatavot veselu vai sagriezt gabalos. Mums vajadzēs: truša gaļu, 500 ml sausa baltvīna, 3 sīpolus, 2 tomātus, 100 ml saldā krējuma, maltus melnos piparus, rozmarīna zariņu, 5 gramus majorāna, sāli, ķiploka galvu, 1 ēd.k. milti.

Gaļu ierīvējam ar sāli un pipariem, lielā katliņā vai citā piemērotā traukā ielejam vīnu un 1 ēd.k. skābo krējumu, samaisa, pievieno rozmarīnu. Ja trauks ir mazs, liemeni labāk sagriezt gabalos, lai gaļa pilnībā nonāktu marinādē. Mēs ievietojam trauku ledusskapī uz dienu.

Pirms gatavošanas sagriež sīpolu, saspiež ķiplokus, pievieno tiem majorānu un piparus, visu apcep uz pannas augu eļļā.

Marinētu gaļu apcep pannā 10-15 minūtes, liek cepešpannā, pievieno saldo krējumu, apceptos sīpolus, ķiplokus un garšvielas, nomizotus un sasmalcinātus tomātus, pārklāj ar foliju un sautē 10-15 minūtes.

Vīnu, kurā gaļa tika marinēta, ielej glāzē, pievieno 1 ēd.k. miltus un samaisa, pievieno gaļai, visu kopā sautē līdz mīkstam.

Truša gatavošana pēc šīs receptes nedarbosies ātri, taču rezultāts patīkami pārsteigs gan viesus, gan mājiniekus.

7. recepte.

Trusis folijā, cepeškrāsnī, gaļa pēc šīs receptes tiek ātri pagatavota 30-40 minūtes, bet vispirms tā ir jāmarinē. Šai receptei būs nepieciešami šādi produkti: truša liemenis, 1 sīpols, 100 grami sviesta, 40 grami pētersīļu saknes, 2 ēd.k. tomātu pasta, 4-5 krustnagliņas, pipari, sāls pēc garšas, ūdens.

Gaļu sagriežam lielos gabalos, noskalojam, pārkaisām ar pipariem, pievienojam krustnagliņas un rīvētu pētersīļa sakni, piepildām ar ūdeni. Šajā marinādē gaļai jābūt istabas temperatūrā 2-3 stundas.

Tad katru gabalu liekam uz atsevišķas folijas loksnes, uz gaļas uzliekam sasmalcinātu sīpolu, nedaudz tomātu pastas, pārkaisām ar maltiem pipariem. Foliju aptinam ļoti cieši, lai no gaļas neizplūst sula un nenāk ārā tvaiki.

Uzliekam folijas ruļļus uz cepešpannas un liekam cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, tad izņemam cepešpannu, izduram folijā caurumus, caur kuriem iztvaikos mitrumu, un liekam cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

8. recepte.

Truša gaļa baltajā mērcē. Mums būs nepieciešams: 1 truša liemenis, 1 sīpols, 1 burkāns, 1 pētersīļu sakne. Mērcei - 3 glāzes buljona, 1 olas dzeltenums, 3 ēd.k. sviests, sāls, melnie pipari, lauru lapa.

Mēs sadalām liemeni porcijās un vāra 40 minūtes ūdenī, pievienojot sīpolus, pētersīļus, burkānus, papriku un lauru lapas.

Gatavo gaļu liekam uz šķīvja un pārejam pie mērces gatavošanas. Lai to izdarītu, uzkarsējiet miltus sausā pannā, nepārtraukti maisot. Tad pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un apcep miltus. Pēc gaļas vārīšanas buljonu izkāš un ielej pannā ar apceptiem miltiem.

Samaisa, lai nav kunkuļu, mērci vāra 5-10 minūtes, nogriež uguni. Olas dzeltenums jāsajauc ar nelielu daudzumu mērces un jāielej kopējā masā. Mērcei pievieno sāli un 1 ēd.k. izkausētu sviestu, labi samaisa.

Gaļas gabalus pārlej ar mērci un pasniedz, ja vēlas, gaļu var nedaudz apcept uz pannas.

9. recepte.

Trusis saldskābā mērcē uz pannas. Mums vajadzēs: truša gaļu, cepamo eļļu, 300 ml tomātu sulas, sāli, melnos piparus, 1 tējk. cukurs, 2 tējk citrona sula, 1 sīpols, 1 burkāns.

Gaļu apcep līdz veidojas sārtums - 10-15 minūtes, atsevišķi apcep sīpolu un smalki sagrieztus vai sarīvētus burkānus, pievieno gaļai, pārlej ar tomātu sulu, pievieno citrona sulu, piparus, cukuru un zem vāka sautē 40 minūtes. uz lēnas uguns.

Es vēršu jūsu uzmanību uz receptēm truša pagatavošanai pannā.

Recepte #1

Sastāvdaļas:

• trusis, kas sver 1,5 kg
• skābs krējums - 400 g
• ūdens - 200 ml
• sīpols - 1 galva
• ķiploki - divas krustnagliņas
• burkāns - 1 gab
• lauru lapa - divas lapas
• augu eļļa - trīs ēdamkarotes
• sāls un pipari - pēc garšas

Noskalo trušu, sagriež mazās porcijās. Truša gabaliņus ierīvē ar pipariem un sāli, pārlej ar augu eļļu, pārklāj un liek ledusskapī marinēties uz divām līdz trim stundām. Nomizojiet ķiplokus un izlieciet to caur ķiploku spiedi. Uz vidējas uguns uzkarsē lielu dziļu pannu, pievieno eļļu un malto ķiploku. Cep 1 minūti, tad pievieno truša šķēles, cep desmit minūtes uz vidējas uguns bez vāka, tad izņem no pannas.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Pannā, kur tika cepts trusis, liek sīpolus un burkānus, apcep piecas minūtes uz vidējas uguns. Skābajā krējumā ielej 200 ml ūdens, pārkaisa ar sāli un pipariem, kārtīgi samaisa. Pievieno pannā truša gabaliņus, pārlej ar saldā krējuma maisījumu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apgriežot, stundu.

Trusis alū ar žāvētām plūmēm (recepte Nr. 2)

Produkti:

• 1 trusis
• divas vidējas spuldzes
• divas ķiploka daiviņas
• trīs ēdamkarotes sviesta
• divas glāzes tumšā alus
• 1 ēdamkarote miltu
• trīs lauru lapas
• 0,5 glāzes žāvētas plūmes bez kauliņiem
• 1/4 tējkarotes katra timiāna un majorāna
• sāls pipari

Ēdienu gatavošana:

Dziļā pannā sviestā apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Trusi sagriež mazos gabaliņos. Viegli apviļā miltos. Iebīdiet sīpolus dziļā pannā un ievietojiet starp tiem truša šķēles. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Cep piecas līdz desmit minūtes, apgriežot. Tad sāli, piparus, pievieno timiānu un majorānu. Ielieciet lauru lapu. Ielejiet tumšo alu, lai nosegtu truša šķēles. Sagrieziet žāvētas plūmes uz pusēm. Pievieno trusim. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, pēc vajadzības pievienojot alu.

Trusis marinādē (receptes numurs 3)

Produkti:

• 1 trusis
• trīs selerijas kāti
• 1 spuldze
• divas ēdamkarotes maigu sinepju
• divas ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 1 st. l. timiāns (timiāns)
• vienu glāzi sausa baltvīna un
• sāls pipari

Ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi, sajauc ar sinepēm un baltvīnu. Mazās porcijās sagrieztu trusi kārtīgi ieziež ar marinādi un ļauj marinēties 1 stundu. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu, apcep smalki sagrieztu sīpolu un seleriju. Pievieno truša gabaliņus un apcep vēl dažas minūtes. Pārkaisa ar zaļumiem, sāli, pipariem, pārlej ar baltvīnu un vistas buljonu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta.

Trusis vīnā (recepte Nr. 4)

Produkti:

• 1 trusis
• divi rozmarīna zariņi
• 1 vidējs sīpols
• divas ēdamkarotes olīveļļas
• 250 ml sausā baltvīna
• sāls, pipari pēc garšas
• 400 grami tomātu savā sulā
• puse selerijas kāta
• 1 čili pipars
• divas ķiploka daiviņas
• trīs šalotes

Nomazgājiet truša gaļu, nosusiniet un sagrieziet lielos gabaliņos. Lielā dziļā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas un apcep truša šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Selerijas un ķiplokus smalki sakapā, sīpolu - pusgredzenus, visu pievieno pannā trusim un apcep vairākas minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ielejiet vīnu, sāli, piparus, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Citā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas, apcep smalki sagrieztu šalotes sīpolu, pievieno rozmarīnu, tomātus un čili (izņem sēklas). Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, pēc tam iegūto mērci ielej pannā ar trusi un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Pasniedz ar vārītu.

POPULĀRĀS ZIŅAS

Truša gaļa ir vērtīgs diētisks produkts, ko uztura speciālisti iesaka ēst pat bērniem. Muskuļu šķiedru sastāvs un struktūra ļauj tai ļoti ātri uzsūkties. Tas dod trusis palmu starp visām gaļas produktu šķirnēm. Trušu gaļa tiek augstu novērtēta visā pasaulē. Daudzas mājsaimnieces meklē receptes, kā pareizi pagatavot trusi.

Dzīvniekus nokauj 3-4 mēnešu vecumā. Šāda liemeņa svars parasti ir aptuveni kilograms. Ja jūs iegādājāties veselu trusi, kas sver pusotru kg, tad viņam, visticamāk, jau bija seši mēneši. Gaļa atšķirsies pēc sastāva un garšas, būs sīkstāka un ne tik veselīga.

Trušu gaļa ir atzīta par diētisku. Tas nesatur kaitīgus taukus un lieko holesterīnu. Kaloriju saturs ir minimāls - 190 kcal uz 100 g produkta. Olbaltumvielas cilvēka organismā uzsūcas par 90%. Minerālvielu un mikroelementu - dzelzs, kadmija, selēna, fosfora, kalcija, magnija, sēra, fluora, molibdēna - saturs gaļā ir ļoti augsts. Produkts ir arī piesātināts ar B grupas vitamīniem. Ārsti iesaka trušu gaļu cilvēkiem ar kuņģa, aknu slimībām, alerģijām un hipertensijas slimniekiem.

Truša gaļas gatavošanas noslēpumi

Neskatoties uz dzīvnieku audzēšanu saimniecības apstākļos, gaļai ir specifiska medījuma garša. Šī gaļa nav katra gaumei. Lai gan nekā nepatīkama tajā nav. Lai atbrīvotos no smakas, gaļa gandrīz vienmēr ir iemērc. Lai to izdarītu, izmantojiet ūdeni, pienu vai sūkalas. Daudzi cilvēki iemērc produktu marinēšanas maisījumā 2-3 stundas pirms gatavošanas.

Trušu vajadzētu marinēt

Kodināšanai izmanto citronu, vīnu, etiķi, eļļu ar ķiploku, augļu sulas, kefīru, sūkalas. Trusis "mīl" dažādas garšvielas. Noteikti pievienojiet melnos piparus, sīpolus, lauru lapu.

Baltvīns ir lieliska marināde. Tās īpašības piešķir ēdieniem interesantu garšas un aromāta nokrāsu. Trušu aplej ar vīnu tā, lai gabali būtu pilnībā paslēpti zem šķidruma. Dažas mājsaimnieces pievieno nedaudz konjaka. Tas rada īpašu maigumu un pikanci. Šādā situācijā papildu mērcēšana un skalošana nav nepieciešama.

Citās situācijās, īpaši, ja kodināšanai tiek ņemts krējums, skābs krējums vai olīveļļa, nepieciešama gaļas mērcēšana divas līdz trīs stundas. Marinādes pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ņem nelielu daudzumu izvēlētā produkta, sāli un piparus. Pēc tam gaļu pārklāj ar iegūto maisījumu un ļauj 2-3 stundas mirkt.

Lai gaļai piešķirtu aromātu un svaigu garšu, traukā tiek liktas garšvielas - oregano, rozmarīns, baziliks, citrons, dilles. Mīksto gaļu cep ne ilgāk par stundu, jo tad zūd tās garša un lietderība. Labākais un ātrākais variants ir cepeškrāsnī pagatavot trušu ar skābo krējumu.

Klasiskā recepte trušiem skābā krējumā

Lai pagatavotu šo vieglo un viegli pagatavojamo, bet ļoti garšīgo ēdienu, saimniecei jāuzkrāj šādi produkti:

• puse truša;
• skābs krējums 0,5 l.;
• burkāni - 3 gab .;
• ķiploki - 3 lielas krustnagliņas;
• melnie pipari, sāls, garšvielas pēc garšas.

Pēc truša sagriešanas gabalos to aplej ar ūdeni tā, lai nosegtu visu gaļu. Atstājiet vienu pusotru stundu. Šajā periodā izzudīs specifiskā medījuma smarža un no šķiedrām iztecēs asinis. Pēc tam gabaliņus izņem no ūdens un ļauj ūdenim notecēt, nosusina uz papīra dvieļa.

Sagrieztus ķiplokus pilda gaļā, tāpat kā mājās gatavotu vārītu cūkgaļu. Gabaliņus ierīvē ar piparu un sāls maisījumu. Ieliek ledusskapī, lai uz pāris stundām mērcētos savā sulā. Nākamais posms - trusis apcep uz lielas uguns ar sviestu, līdz izveidojas garoziņa.
Apceptos gabaliņus liek dziļā traukā, piemēram, zosā. Ielej skābo krējumu, kas atšķaidīts ar glāzi ūdens. Sāli, piparus mērci, pievieno atlikušos sasmalcinātos ķiplokus. Cepeškrāsni pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 60 minūtēm.

Ēdiens tiek pasniegts uz galda ar jauniem kartupeļiem un dillēm. Var izmantot jebkuru piedevu, bet šis ir īpaši labs.

Lai pagatavotu šo smalko ēdienu, ņemiet šādus produktus:

1. Viens vesels trusis.
2. Kefīrs - 2 glāzes.
3. Sīpoli - 5 vidēja izmēra galviņas.
4. Sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
5. Sinepes - 2 ēd.k. karotes.
6. Sviests vai augu eļļa.
7. Zaļumi un garšvielas.

Gaļu nomazgā un sagriež porcijās, liek bļodā. Sajauc tos ar sīpolu, sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Tur tiek pievienotas arī atlasītas garšvielas un sāls. Sinepes atšķaida kefīrā un gaļu pārlej ar šo maisījumu. Pēc vāka aizvēršanas pannu visu nakti liek aukstumā kodināšanai.

Nākamajā dienā truša gabaliņus liek ar eļļu ieziestā cepamtraukā. Nosūtīja cepeškrāsnī apmēram 200 grādu temperatūrā uz 15 minūtēm. Pēc formas izņemšanas gaļu apgriež un atkal cep 15 minūtes.

Ielej atlikušo marinādes šķidrumu un vāra uz lēnas uguns, līdz trusis kļūst mīksts. Jebkuru garnējumu var izgudrot. Īpaši garšīgs un skaists tas izrādās, ja šo smalko ēdienu pasniedzat ar zaļajiem zirnīšiem, kas pārkaisīti ar zaļumiem.

Lai ievērotu recepti, jums būs nepieciešams:

• truša liemenis;
• 1 glāze saldā krējuma;
• sviests 100 g;
• sīpols - 2 gab .;
• 3 ķiploka daiviņas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• dažādi pipari, sāls, garšvielas.

Gatavošanas procedūra ir ļoti vienkārša:

1. Liemeni sagriež gabalos.
2. Nomazgājiet gaļu.
3. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
4. Cep karstā eļļā, visus gabaliņus iemērcot miltos.
5. Sīpolus sagriež, ķiplokus berzē uz smalkas rīves.
6. Gaļu pārliek katliņā.
7. Sīpolus 5 minūtes sautē eļļā, kur cepta gaļa.
8. Ielejiet pāris glāzes ūdens sautējumā ar trusi, ielieciet tur sīpolus, vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
9. Atveriet vāku, pievienojiet skābo krējumu, garšvielas un lauru lapu gaļai ar sīpoliem. Vāra vēl 10 minūtes.
10. Pēc tam saberztu ķiploku liek katliņā, pārklāj ar vāku un ļauj “atpūsties” bez karsēšanas 15-20 minūtes. Gaļa būs piesātināta ar ķiploku aromātu un iegūs neticamu garšu un aromātu.

Kā piedevu varat pasniegt griķu biezputru, kartupeļu biezeni vai makaronus, dekorējot trauku ar zaļumu zariņiem.

Lai šo ēdienu skaisti liktu uz galda, cepeškrāsnī tiek izcepts viss trusis. Lai pagatavotu kulinārijas šedevru, jums būs nepieciešams:

• truša liemenis;
• glāze skāba krējuma;
• 1 kg kartupeļu;
• 1 glāze sinepju;
• pipari un sāls.

Nomazgāto trusi apkaisa ar sāli un pipariem. Liek uz cepešpannas otrādi. Cepšanas lapa ir iepriekš ieeļļota ar eļļu. Liemeņa aizmuguri iesmērē ar sinepēm un 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt aptuveni 160 grādiem.

Tikmēr kartupeļus nomizo, sagriež lielos gabalos un sālī. Pēc 20 minūtēm cepešpannu izņem, trusis apgriež un vēderu pārklāj ar sinepēm. Kartupeļus izklāj ap liemeni un atkal ievieto cepeškrāsnī vēl 15-20 minūtes.

Cepšanas lapu atkal izņem, trušus un kartupeļus pārlej ar skābo krējumu un 10 minūtes nosūta atpakaļ cepeškrāsnī.
Gatavošanas beigās visu trusi liek uz plata trauka, smuki saliek kartupeļus, izrotā ar zaļumu zariem un pasniedz karstus.

Lēnā plīts ir universāla ierīce, ar kuru mājsaimnieces gatavo dažādus ēdienus ar maksimālu vitamīnu saglabāšanu. Tas attiecas arī uz jautājumu par truša gatavošanu.

Lai pagatavotu šo smalkāko ēdienu, jums ir nepieciešami vienkārši produkti:

1. Trusis - 1 liemenis.
2. Žāvētas sēnes - 2 gab.
3. Piens - 1 l.
4. Burkāns - 1 gab.
5. Sīpols - 2 gab.
6. Pētersīļi vai selerijas (sakne) - 1 gab.
7. Skābais krējums - 1 glāze.
8. augu eļļa - 150-200 ml.
9. Lauru lapa, sāls, pipari.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos, labi nomazgā tekošā ūdenī. Ielieciet bļodā un piepildiet ar pienu. Atliek mērcēšanai uz 2-3 stundām. Piens noņems specifisko medījuma smaržu un padarīs gaļu ārkārtīgi maigu.
Šajā laikā sauju kaltētu sēņu vajadzētu izmērcēt ūdenī. Tie piešķirs ēdienam unikālu aromātu un garšu.

Pēc marinēšanas gaļas gabalus nomazgā un liek caurdurī, lai šķidrums būtu stikls. Multivarkas ietilpībā ielejiet nedaudz augu eļļas un ieslēdziet režīmu "Cepšana". Karstā eļļā apcep truša gabalus līdz zeltaini brūnai. Ielejiet tajā nedaudz ūdens, pievienojiet piparus un sāli. Multicooker panelī iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” un sautējiet apmēram 40 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Tagad sagatavojiet sēņu mērci. Sarīvētus pētersīļus vai selerijas saknes, burkānus un sīpolus apcep uz pannas. Šeit pievieno arī izspiestas sasmalcinātas sēnes. Šeit ielej skābo krējumu. Visu labi uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi. Trusīti pārlej ar sagatavoto mērci un liek uz galda, kopā ar savu iecienītāko piedevu.

Šis ēdiens tiek gatavots gandrīz steigā, ja gaļa iepriekš tika mērcēta. Veikt:

• 1 truša liemenis;
• baltvīns 100 g;
• sviests - 50 g;
• tomāti - 5 gab .;
• sīpoli - 5 galviņas;
• ķiploki pēc garšas - 3-4 krustnagliņas
• lauru lapa - 2 gab.

Gabaliņos sagriezto liemeni liek mērcēt ūdenī uz 5-10 stundām (var likt uz nakti ledusskapī). Pēc tam gaļu mazgā. Ņem sīpolu, nomizo un sagriež diezgan lielu. Pēc tam tādā pašā veidā sagrieziet tomātus. Pannā ar karstu eļļu ātri apcep truša gabaliņus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un tomātus, ķiplokus un lauru lapu.

Tvertnē ielej vīnu, ieliek garšvielas un sāli. Vāra līdz mīkstam. Kā piedevu ir labi pasniegt julienētus kartupeļus, makaronus vai griķu biezputru. Šāds trusis ir īpaši labs ar sniegbaltiem vārītiem irdeniem rīsiem.

Trusis piedurknē ar kartupeļiem un sīpoliem

Šī recepte ir izstrādāta, lai maksimāli saglabātu garšu un vitamīnus. Gabaliņos sagrieztais trusis tiek marinēts jebkurā ērtā veidā pēc jūsu gaumes. Tad gaļas gabaliņus nedaudz apcep. Kartupeļus nomizo, rupji sagriež, sāli un piparus. Sīpolus arī nomizo un sagriež gredzenos.
Paņemiet cepšanas piedurkni un uzmanīgi, vienmērīgi salieciet sastāvdaļas maisiņā. Cep cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes, lai kartupeļiem būtu laiks pilnībā izcepties.

Ēdiens, kas neatstās vienaldzīgu izsmalcinātāko gardēdi. To ir ļoti viegli pagatavot. Nogrieziet liemeni, iemērciet vīna etiķī. Gaļas gabalus apcep, pārkaisa ar garšvielām. Pēc tam eļļotajā zosu plītī produktus kārto kārtās šādā secībā:

• sīpolu gredzeni;
• gaļa;
• atkal sīpoli;
• atkal gaļa;
• rīvēts siers;
• skābais krējums.

Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.Dekorēšanai der vārīti jaunie kartupeļi, kartupeļu biezeni, baltie rīsi vai rupji sakapāti svaigi dārzeņi.

Truša gaļa ir produkts, no kura var pagatavot visdažādākos ēdienus ikvienam. Neejiet garām stendiem ar šo apbrīnojamo produktu, dažādojiet savu ēdienkarti ar trušu ēdieniem.

Video trušu receptes

Ja plānojat svētku vakariņas savai mīļotajai ģimenei, ļoti iesaku izmēģināt šo recepti. To ir ļoti viegli pagatavot, un rezultāts ir pārsteidzošs. Truša gaļa ir diētiska gaļa, turklāt tā ir ļoti maiga un ļoti garšīga, un kombinācijā ar olīvām un kaperiem tā ir vienkārši nesalīdzināma, īpaši šādā mērcē.

Lai pannā pagatavotu ceptu trusi, mums vajag: trusis, sīpoli, ķiploki, olīvas, kaperi, rozmarīns, sausais baltvīns, olīveļļa, sviests un sāls un pipari pēc garšas.

Trušu sagriež porcijās.

Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu. Apcep truša gabalus līdz zeltaini brūnai.

Nomizojiet ķiplokus un sīpolus, sagrieziet sīpolus ceturtdaļās. Pievienojiet pannai ar trusi.

Tiklīdz sīpols un ķiploki kļūst zeltaini, ielejiet vīnu, pievienojiet ūdeni. Sāli, piparus, pievieno rozmarīnu. Cepiet trusi uz lēnas uguns 50-60 minūtes. Gatavošanas laikā truša gabaliņus var pāris reizes apgriezt.

Pēc 40-50 minūtēm mērci pagaršojiet, ja nepieciešams, pievienojiet vēl piparus un sāli. Mērcei jābūt skābai - ja nepietiek, pievienojiet pusi citrona (laima) sulas. Pievienojiet olīvas un kaperus un vāriet vēl 10 minūtes.

Pasniedziet pannā pagatavotu ceptu trusi kopā ar savu iecienīto garnīru, lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, bet ļoti garšīgi ir arī ar rīsiem.

1. Cepts trusis tiek pagatavots šādi. Vispirms mums rūpīgi jānomazgā trusis un pēc tam sagriež to gabalos. Jūs varat vēlreiz noskalot. Sāliet trusi un nosūtiet uz seklu kastroli. Pielej eļļu un labi apcep no visām pusēm, līdz izveidojas jauka garoziņa.
2. Paralēli mums jāievieto cepeškrāsns, lai tā sasiltu līdz 200 grādiem. Tiklīdz trusis apcepts, to pašu katliņu liekam cepeškrāsnī un turpinām cept, līdz gaļa pilnībā izcepusies.
3. Ņemiet vērā, ka mums vajadzēs atvērt cepeškrāsni ik pēc 15 minūtēm un pārlejiet gaļu ar sulu, kas veidojas cepšanas laikā. Arī mums periodiski vajadzēs apgriezt gaļu ar knaiblēm, lai tā būtu vienmērīgi apcepta.
4. Vidēji mums vajadzēs cept trusis cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Tas var aizņemt mazāk laika, tāpēc gatavību var pārbaudīt. Kad trusis ir gatavs, mums tas jāizņem un jāļauj nedaudz atdzist.
5. Tālāk mēs to sagriežam porcijās un nosūtīsim uz trauku, kurā pasniegsim ceptu trusi. Katliņā pievieno 1-2 ēdamkarotes ūdens un sajauc tos ar sulu un mazo.
6. Tālāk tikai kārtīgi izkāšam savu sulu un pārlejam jau uz šķīvja esošo truša gaļu. Šo ēdienu parasti pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Šoreiz mums ar jums izdevās pasniegt tādu ēdienu kā ceptu trusi jūsu svētku vakariņās. Turklāt tas ir lieliski piemērots pat visvienkāršākajām ģimenes vakariņām brīvā dienā! pasniedziet savu jauno ēdienu savai mājsaimniecībai, lai palutinātu tos ar kaut ko garšīgu!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+