Kukurūzas preparāti mājās. Kāpēc vāki izliekas? Saldskābās kukurūzas konservēšana graudos

Bet šī produkta lietošanas periods in svaigs diezgan īss - diemžēl, glabā jaunas galvas ilgu laiku neizdodas. Bet jūs varat pagarināt kukurūzas patēriņa periodu līdz nākamajam, ja zināt, kā pareizi sasaldēt kukurūzu ziemai graudos un uz vālītes. Pēc tam varat to izmantot salātos, piedevās vai vienkārši ēst vārītu tāpat kā svaigu.

Iesaldēšanas priekšrocības

Šī kāpostu galvu novākšanas ziemai procesa priekšrocības ir:

• maksimāla vitamīnu saglabāšana un noderīgas vielas satur kukurūza;
• visu gadu lietot svaigu;
• ievērojami ietaupījumi, jo cenas norādītas ziemas periods uz svaigas vālītesļoti augsts, un jūs nevarat tos atrast visur;
• sugas un produkta turpmākās izmantošanas iespējas. Pateicoties tam, ka to var pagatavot gan graudos, gan uz vālītes, paplašinās tā izmantošanas iespējas dažādiem ēdieniem.

Iepriekšēja sagatavošana

Sasalt šo produktu, nepieciešams sagatavot cukura vālītes, savukārt to briedumam jābūt vidējam. Ja ņemat kukurūzu, kas vēl nav nogatavojusies, garša būs sliktāka. Ja izvēlaties pārgatavojušos, graudiem nebūs tāda sulīguma un garšas, kā dēļ mēs tik ļoti mīlam šo produktu.

Svaigi noplūktas vālītes jāsasaldē, jo ilgstoši uzglabājot pasliktinās garša – tāpēc, ka graudos esošais cukurs pārvēršas cieti saturošā vielā.

Ir nepieciešams rūpīgi atlasīt vālītes. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumu pazīmes un sapuvuši veidojumi.

Pirms sasaldēšanas noņemiet vālītes lapu un apmatojuma daļu, labi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.

Vai tu zināji? Kukurūza pasaulei kļuva pazīstama, pateicoties meksikāņiem, kuri to pieradināja un sāka audzēt apmēram 10 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e (precīzs periods nav zināms). Ir fakti, kas liecina, ka pirms 55 tūkstošiem gadu Meksikā tika audzēta kukurūza, kopš tika atklāti ziedputekšņi un noteikts to vecums. AT Eiropas valstis kukurūza parādījās pateicoties Kristoferam Kolumbam, kurš tur atveda tās graudus.

Nosalst uz vālītes

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt kāpostu galvas ziemai. Apskatīsim tos sīkāk.

Bez iepriekšējas apstrādes

Vispirms apsveriet, kā iesaldēt kukurūzas vālīti ziemai bez iepriekšēja vārīšana. Šī metode ir vienkāršākā un ātrākā. Kad esat savācis vajadzīgās galvas, jums vajadzētu noņemt lapas, nogriezt kātu, noņemt visus matiņus. Kad vālītes ir labi nomazgātas un izžāvētas, tās saliek ZIP maisiņos vai parastos plastmasas maisiņos, cieši aizver un nosūta uz saldētavu sasaldēšanai un uzglabāšanai.

Metode ir ļoti populāra, jo tā ir mazāk laikietilpīga, bet tajā pašā laikā ausis aizņem daudz vietas. Šāda veida sagatave nē piemērots tiem kam ir maza saldētava.

Ar blanšēšanu

Šī sasaldēšanas metode ir laikietilpīgāka, taču ļauj ēst produktu uzreiz pēc tā atkausēšanas.
Blanšēšanas metodi var saukt par sava veida produkta “sacietēšanu” pirms nosūtīšanas uz saldētavu, kas ļauj maksimāli palielināt garšu, radot ēstgribu. izskats un lietderību.

Šīs procedūras laikā ir nepieciešams nomizotas kukurūzas vālītes iemērc verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes, pēc tam ātri pārnes tos uz pannas ar maksimumu auksts ūdens kam pievienot ledus gabaliņus.

Svarīgs! Kamēr kukurūza atrodas verdošā vai aukstā ūdenī, ir jānodrošina, lai vālītes būtu pilnībā iegremdētas ūdenī, tad vārīšanas un dzesēšanas process norit vienmērīgi.

Galvām vajadzētu atdzist aukstā ūdenī apmēram 3 minūtes, pēc tam tās labi nosusina ar papīra dvieli.

Ir nepieciešams ievietot vālītes saldētavā ZIP maisiņā vai plastmasas maisiņā.

Sasaldēšana pupiņās

Šādas saldēšanas galvenā priekšrocība ir tā, ka jūs maksimāli ietaupāt vietu saldētavā un varat pagatavot daudz vairāk kukurūzas nekā uz vālītes.

Šīs metodes trūkums tiek uzskatīts par ilgāku procesu sagatavošanās darbi pirms nosūtīšanas uz saldētavu.

Apsveriet soli pa solim process neapstrādātu graudu sagataves saldēšanai:

1. Pirmā lieta, kas jādara, ir atbrīvot vālītes no lapām un matiem.
2. Labi nomazgājiet visas galvas un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Uz virtuves dēlis, izmantojot asu nazi, jāgriež graudi no galvas – pēc iespējas uzmanīgāk, veicot vienmērīgas kustības, sākot no vālītes augšdaļas un ejot uz leju.
4. Graudus pārvieto ZIP maisiņā vai plastmasas traukā un ievieto saldētavā sasaldēšanai un tālākai uzglabāšanai.

Vai tu zināji? Kukurūza ir ne tikai dzeltena vai balta, ko mēs esam pieraduši redzēt. Pasaulē ir šķirnes ar sarkaniem, purpursarkaniem, melniem graudiem, un oriģinālāko var pamatoti saukt par daudzkrāsainu šķirni ar nosaukumu "Glass Gem".

Jūs varat arī sasaldēt graudus, vispirms tos blanšējot.
priekšrocība šī metode ir fakts, ka graudus var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai, bez iepriekšēja termiskā apstrāde. Bet tajā pašā laikā šī iesaldēšanas iespēja tiek uzskatīta par visilgāko.

Apsveriet soli pa solim graudu sagatavošanas procesu sasaldēšanai šādā veidā:

1. Pirmā lieta, kas jādara, ir notīrīt kukurūzas vālītes no lapām un matiem, labi nomazgāt un nosusināt ar papīra dvieļiem.
2. Tālāk jums jāievieto kāpostu galviņas verdošā ūdenī - tā, lai ūdens tās pilnībā pārklātu - un vāra 5 minūtes.
3. Kamēr graudi vārās, jāparūpējas, lai iepriekš sagatavotu trauku ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem.
4. Pēc 5 minūtēm kāpostu galviņas ātri jāpārvieto traukā ar aukstu ūdeni un ledu.
5. Pēc tam, kad apstrādājamā detaļa ir pilnībā atdzisusi, kas ilgs apmēram 2 minūtes, izņemiet to no ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli.
6. Uz griešanas dēļa, izmantojot pēc iespējas asāko nazi, jums vajadzētu nogriezt graudus no vālītes, sākot no augšas un vienmērīgi lejup.
7. Graudus ieber rezerves daļu maisos vai plastmasas konteineri, nosūtiet uz saldētavu sasaldēšanai un tālākai uzglabāšanai.

Cik daudz var uzglabāt

Tie, kas kādreiz ir sasaldējuši dārzeņus vai augļus, zina, kā tos uzglabāt, lai pagarinātu to derīguma termiņu, bet paskatīsimies tuvāk, kā novākt kukurūzu saldētava ziemai.

Saldētu dārzeņu glabāšanas laiks parasti ir viens gads, taču attiecīgais produkts ir izņēmums, un to var uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā 8 mēneši, neatkarīgi no tā, vai tas ir blanšēts vai nē, uz vālītes vai graudos.

Svarīgs! Jāpatur prātā, ka kategoriski nav ieteicams atkārtoti sasaldēt jau vienu reizi atkausētu graudu maisu, tāpēc nepieciešams iepakot tā, lai vienlaikus izlietotu visu maisu.

Kā atkausēt

Atkausējiet kukurūzu, kas iepriekš ir blanšēta (neatkarīgi no tā, vai tā ir uz vālītes vai graudos). ieteicams mikroviļņu krāsnī ieslēdzot atkausēšanas režīmu.
Arī atkausēšanas metodes ir atkarīgas no tā, kā turpmāk plānojat izmantot saldēto produktu. Ja pievienojat graudus zupai, garnīram vai citam ēdienam, kas tiks termiski apstrādāts, tad apstrādājamā detaļa var neatkausēt un pievieno saldētu.

Cilvēka iepazīšanās ar kukurūzu notika pirms pieciem tūkstošiem gadu, bet cilvēki šo produktu sāka iekonservēt tikai 18. gadsimtā Francijā. Kāds apdāvināts franču pavārs, kurš iemīlēja kukurūzu, ilgi meklēja veidus, kā uzglabāt kukurūzu. Tā rezultātā viņš apmetās uz saglabāšanu. Kopš tā laika ir pagājuši gandrīz trīs gadsimti, un konservēta kukurūza joprojām ir populāra.

Mūsdienās kulinārijā plaši izmanto konservētu kukurūzu. Sagatavots no tā diētiskie salāti un sātīgi sānu ēdieni, smaržīgas mērces, kastroļi, pīrāgi, zupas un pat deserti. Dažos nacionālās virtuves receptes, kuru pamatā ir konservēta kukurūza, tiek uzskatītas par būtiskām. Tāpēc šodienas raksts jums pateiks, kā saglabāt kukurūzu mājās ziemai.

Konservētas kukurūzas kalorijas

Pirmo reizi veikalu plauktos konservētas kukurūzas burkas parādījās divdesmitā gadsimta otrajā pusē. Saimnieces no visas pasaules uzreiz novērtēja šos konservus. Kukurūzas konservi regulāri parādījās ikdienā un svētku galdi katrā ģimenē.

Cilvēki, kuri cīnās ar lieko svaru, graudaugu uzmanību neatņēma. Viss tāpēc Konservētas kukurūzas kaloriju saturs ir 120 kcal uz 100 gramiem.

Kukurūzas vālīšu nogatavošanos tradicionāli pavada brīnišķīga garduma parādīšanās uz galdiem. Saldēti kukurūzas graudi ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai, un tos ir viegli pagatavot. Kā ar konservētu kukurūzu? Galu galā es vēlos, lai konservējums būtu vienkārši pagatavots, garšīgs un uzglabāts ilgu laiku. Tālāk sniegtie padomi palīdzēs.

• Saglabāšanai izvēlieties jaunu kukurūzu. Ziemai var sagatavot arī veco, bet tas izrādās ciets arī pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes.
• Dažām mājsaimniecēm ir grūtības atdalīt graudus no vālītēm. Lai atvieglotu procedūru, nolaidiet vālīti iekšā karsts ūdens sekundes 10, pēc tam strauji atdzesē zem tekošs ūdens.
• Atkārtota sterilizācija- veiksmes recepte. Vienas procedūras ilgums nepārsniedz 10 minūtes. Tas nav pietiekami, lai apturētu sporu mikroorganismu augšanu, kas atrodami kukurūzā. Tāpēc procedūru ieteicams atkārtot vairākas reizes.

Šie vienkāršus padomus pietiekami, lai pagatavotu garšīgu konservētu kukurūzu. ziemā atver burku ar gardumu iepriecinās ģimeni ar pagājušās vasaras garšu un aromātu.

Klasiska recepte ziemas konservēšanai

Kukurūzu sālī, marinē, izmanto kartupeļu biezeni, taču šī labība ir ideāli piemērota arī konservēšanai, piemēram, sviestam. Gadu gaitā kulinārijas speciālisti no visas pasaules ir radījuši daudzas konservētas kukurūzas receptes, taču daudzveidības pamatā ir klasiska recepte. Apsvērsim to.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza - 3 vālītes.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.

Norādītās sastāvdaļas ir paredzētas vienai līdz trim litru burka.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms sterilizējiet burku un vāku. Turiet stikla trauku pārim, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsns un vāra ar vāku dažas minūtes.
2. Nomizo vālītes un liek traukā ar ūdeni. Vāra 3 minūtes pēc ūdens vārīšanas. Ievietojiet kukurūzu bļodā ar aukstu ūdeni.
3. Kad tas ir atdzisis, atdaliet graudus no vālītes. Izmantojot caurduri, noskalojiet ar ūdeni. Nosūtiet graudus uz pannu un lieciet uz uguns 3 minūtes. Vāra uz lēnas vārīšanās.
4. Tikmēr pagatavo marinādi. Uzlieciet uz uguns trauku ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Pēc vārīšanas pagaidiet 2 minūtes un noņemiet no karstuma. Piepildi burku ar kukurūzu un pārlej ar karstu marinādi.
5. Ievietojiet burku dziļā traukā, kas izklāts ar dvieli. Ielejiet to silts ūdens kannas uz pleciem un uzliek uguni. Kad ūdens vārās, nedaudz samaziniet uguni.
6. Kukurūzas burkas sterilizācija aizņem 3,5 stundas. Vērojiet ūdens līmeni. Kad tilpums samazinās, uzpildiet ar verdošu ūdeni. Kad sterilizācija ir pabeigta, izņemiet burku un uzvelciet vāku. Apgrieziet otrādi un ietiniet siltā dvielī, līdz tas atdziest.

Video recepte

Vēsa vieta, kur nav saules gaismas, ir ideāli piemērota konservētas kukurūzas uzglabāšanai mājās. Ja šādas telpas nav, saglabājiet konservu ledusskapī.

Veikalā nopērkama konservēta kukurūza

Konservētas kukurūzas ēšana ziemā nāk par labu veselībai. To var izmantot kā sastāvdaļu salātos vai ēst ar karoti. Konservēta kukurūza pārdod visur, izņemot mājas produkts veselīgāk un pagatavojiet pārslas, lai tās atbilstu veikalam garšas īpašības, nav grūti. Galvenais ir iegūt kukurūzas cukura šķiru.

Sastāvdaļas:

• Kukurūza.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Etiķis - 1 ēdamkarote.

Sastāvdaļas ir norādītas, pamatojoties uz puslitra burku.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotās vālītes liek traukā un, uzlejot ūdeni, liek uz plīts. Vāra verdošā ūdenī 40 minūtes, pēc garšas pievienojot sāli.
2. Nokāš un atdzesē. Atdaliet graudus, ja nepieciešams, noskalojiet aukstā ūdenī. Sagatavotās burkas piepilda ar kukurūzu.
3. Nosūtiet tur sāli, cukuru un etiķi. Piepildiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet dziļā traukā sterilizācijai. Pēc ūdens ieliešanas uzliek uguni un pēc vārīšanās vāra apmēram stundu uz lēnas uguns.
4. Pēc tam izņemiet burkas un uzvelciet vākus. Apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz tas atdziest. Ielieciet konservējumu tumšā vēsā vietā.

Video gatavošana

Šāda konservēta kukurūza tiek uzglabāta ilgu laiku. Ziemā, kad diēta nav tik daudz vitamīnu produkti, tas palīdzēs pagatavot gardus salātus un piedevas gaļas ēdieniem.

Kā saglabāt kukurūzas vālīti

Konservēta kukurūzas vālīte ir īsts kulinārijas brīnums, ko var radīt jebkura mājsaimniece. Šāda sagatavošana vienmēr palīdzēs ziemas laiks. Tāpēc, sākoties sezonai, noteikti sagatavojiet dažas burciņas.

Sastāvdaļas:

• Jaunā kukurūza - 1 kg.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Etiķis - 6 ēdamkarotes.
• Neļķe - 6 gab.
• Lauru lapa un piparu graudi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīrīto un nomazgāto kukurūzu liek nelielā katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
2. Sagatavo 3 puslitra burkas. Katrā traukā ielieciet lauru lapu, pievienojiet dažus piparu graudus.
3. Piepildiet burkas ar kukurūzu. Katrā traukā pievieno 2 ēdamkarotes etiķa un pārlej ar marinādi. Lai to pagatavotu, pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
4. Sterilizējiet konservu pusstundu. Pēc tam katru burciņu satiniet ar vāku, nolieciet otrādi uz grīdas, pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tā atdziest. Pēc tam nosūtiet uz uzglabāšanas vietu.

Kukurūza, kas pagatavota pēc šīs receptes, kalpos kā skaista un garšīgs garnīrs. Lai to izdarītu, sagrieziet vālītes mazos gredzenos un izklājiet tās ap pamatēdienu. Ja graudus atdala, iegūst pamatu salātiem ar krabju nūjiņām.

Konservēta saldā kukurūza bez sterilizācijas

Nākamā recepte Tas patiks aizņemtām mājsaimniecēm, kuras noteiktu iemeslu dēļ nevar veltīt daudz laika saglabāšanai, bet mīl iepriecināt savu ģimeni ar dažādiem labumiem. Es uzskatu šo recepti par universālu, jo tā ir piemērota gan graudiem, gan vālītēm.

Sastāvdaļas:

• Jaunā kukurūza - 15 vālītes.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.

Sāls, cukura un etiķa proporcijas norādītas uz litru ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet un noskalojiet jaunās kukurūzas vālītes ar ūdeni. Sagatavoto kukurūzu liek katliņā, pārlej karsts ūdens un vāra 3 minūtes pēc vārīšanās.Pēc laika beigām ieklāj caurdurī un atdzesē. ledus ūdens.
2. Atdzesētās vālītes nosusina ar papīra dvieļiem un atdala graudus. Burkas piepilda ar kukurūzu, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz trešdaļu stundas zem vākiem. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni, vēlreiz uzvāriet un ielejiet graudus atpakaļ.
3. Pagatavo marinādi. Katliņā ielej ūdeni, uz litru šķidruma pievieno ēdamkaroti sāls, divas ēdamkarotes etiķa un trīs ēdamkarotes cukura. Šķidrumu uzvāra, notecina ūdeni no burciņām un pārlej ar marinādi. Saritiniet burkas un turiet zem segas, līdz atdziest.

Šī recepte vēlreiz pierāda, ka mājās gatavota konservēta kukurūza ir ātri, viegli pagatavojama un garšīgs ēdiens, kas nodrošina plašas iespējas kulinārijā.

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Šodienas sarunas tēma ir kukurūzas konservi. Daudziem patīk šis viegli pagatavojamais gardums, bet tā labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas paliek noslēpums. Par to mēs runāsim materiāla pēdējā daļā.

Ieguvums

1. Spilgti dzeltenie kukurūzas graudi ir barības vielu krātuve. Starp tiem ir folijskābe, tiamīns, tokoferols. Konservēta kukurūza ir bagāta ar fosforu, kalciju un nātriju. Tas satur kāliju, cinku, silīciju un jodu, bet mazākos daudzumos.
2. Kukurūzas konservi ir profesionāla sportista uztura pamatā. Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz augu olbaltumvielu un aminoskābju, kas sniedz neaizstājamu palīdzību formas uzturēšanā.
3. Konservēta kukurūza ir izmantota arī cilvēku uzturā

Mēs visi zinām un mīlam kukurūzu. Iespējams, ne viens vien mielasts neiztiek bez salātiem ar šo graudaugu dzimtas pārstāvi. Un ja mums kukurūza - garšīga sastāvdaļa salātus un uzkodas, tad daudzām tautām tas ir bijis uztura pamats gadsimtiem ilgi. Kukurūzas vālīšu un graudu konservēšana - lielisks veids nodrošiniet sevi ar šo veselīgo un garšīgo produktu ziemā.

Kas ir noderīga kukurūza

Konservēta kukurūza, neskatoties uz ilgstošu termisko apstrādi, praktiski nezaudē savu lietderību. Bet tas satur ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, vitamīni (A, B, C, PP) un minerālvielas (kalcijs, magnijs, mangāns, dzelzs, fosfors u.c.). Pateicoties unikālajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, kukurūza ir izpelnījusies uztura speciālistu un kosmetologu, ārstu un tradicionālo dziednieku cieņu. To lieto gan profilaksei, gan ārstēšanai. dažādas slimības, lai zaudētu svaru un iegūtu trūkstošos kilogramus. Tas nav kontrindicēts diabēta slimniekiem un alerģijām. pārsteidzošs produkts. Un pats labākais, ka tas ir garšīgi!

Kā izvēlēties konservētu kukurūzu

Šīs labības saglabāšanai vislabāk piemērotas jaunas vālītes. saldā kukurūza(ir arī barība, ko var izmantot arī dažās receptēs). Tad sagataves izrādīsies mīkstas un sulīgas.

Gurķi ar sinepēm: konservējam sev un tuvinieku priekam

Jūs varat pārbaudīt, vai kukurūza nav pārgatavojusies, pārvelkot ar nagu pāri jebkuram vālītes graudam. Ja piens neizdalās, mīkstums paliek uz naga - produkts nav piemērots patēriņam ne vārīts, ne konservēts.

Tāpat labāk ir izdarīt izvēli par labu vālītēm ar sulīgām lapām un gaišiem matiņiem pie pamatnes.

Daži padomi:

• Lai saglabātu kukurūzu, kā arī jebkuru citu produktu, jums ir jāizmanto parasta rupjā galda sāls.
• Etiķis ir labāk ņemt 9%. Turklāt tas jāpievieno pēc tam, kad šķidrums jau ir noņemts no uguns - tā iedarbība būs spēcīgāka.

Abi veicina mājās gatavotu preparātu ilgstošu uzglabāšanu.

Bankas ar jebkuru ražas novākšanas metodi ir labi jānomazgā un jāsterilizē.

Recepte "Tas nevar būt vieglāk"

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka ēdiena gatavošanai ir nepieciešams tikai sāls un ūdens:

• Kukurūza (jaunas mazas vālītes)
• 1 st. karote sāls
• Ūdens - 1 litrs

1. Sagatavo burkas, ņemot vērā kukurūzas daudzumu (parasti trīs litru burkā ievieto 8 mazas vālītes).
2. Nomizo vālītes, liek katliņā. Vāra tos 15 minūtes (līdz gatavībai), pārlejot ar aukstu ūdeni. Nesālīt.
3. Vārītas vālītes ir jāatdzesē.
4. Uzvāra ūdeni ar sāli un arī atdzesē. Ja kukurūzas ir daudz, vienkārši jāpalielina ūdens un sāls daudzums, ievērojot proporciju.
5. Kukurūzu liek burkās (vertikāli) un pārlej ar sālījumu.
6. Divas stundas burkas jāsterilizē verdošā ūdenī, iepriekš pārklājot ar vākiem.
7. Satiniet burkas un ļaujiet tām pilnībā atdzist.

Mājas autoklāvs konservēšanai: kā to izdarīt pats, instrukcijas un lietošana

Nekas vairāk kā sāls un cukurs: vienkārša recepte mājās

Ko tev vajag:

• kukurūzas vālītes
• Cukurs, sāls - divas ēdamkarotes uz litru ūdens

Procedūra:

1. Nomizo vālītes, liek burkās.
2. Pagatavo marinādi: vāra ūdeni 2-3 minūtes, pievieno sāli un cukuru ( pareizā summa proporciju ievērošana).
3. Kukurūzu pārlej ar karstu marinādi.
4. Sterilizējiet burkas vismaz 1 stundu (tiklīdz ūdens katlā ar burku uzvārās, laiks ir pagājis).
5. Satiniet burkas un ļaujiet tām atdzist otrādi.

Šajā receptē ir atļauts mainīt cukura un sāls daudzumu pēc saviem ieskatiem. Galvenais ir nesamazināt sterilizācijas laiku.

bulgāru kukurūza

Ja vajag vairāk pikanta garša tad jālieto etiķis un garšvielas.

1 litra burkai jāņem:

• Kukurūzas vālītes - pieci vai seši gabali
• Cukurs, sāls - uz litru ūdens ēdamkarotei
• Etiķis - trīs ēdamkarotes.

Mēs rīkojamies šādā secībā:

1. Sagatavo nepieciešamo burku skaitu.
2. Nomizotās vālītes liek burciņās.
3. Katrā burkā uzreiz ielieciet sāli, cukuru un etiķi.
4. Kukurūzu pārlej ar aukstu ūdeni.
5. Sterilizējiet burkas ar vākiem verdošā ūdenī.
6. Sarullējiet burkas un ļaujiet tām atdzist.

Piemērots etiķa vietā citronskābe- 3 g uz litru ūdens. bagāts un interesanta garša dodiet kukurūzai visas pazīstamās garšvielas: Lauru lapa, zaļumi, melni un smaržīgos piparus. Eksperimentējot var atrast proporcijas, kas piešķir vēlamo garšu.

Jaunas vālītes ar saldajiem pipariem

Puslitra burkai jums būs nepieciešams:

• Vairākas jaunas mazas vālītes
• Viens saldais paprika
• divas lauru lapas
• Trīs ķiploka daiviņas
• Pieci melnie piparu zirņi
• 2 ēd.k. karotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura uz litru ūdens
• Etiķis - 0,5 tējk

Vaska plusi un mīnusi (vakuuma konservēšanas sistēmas)

Procedūra:

1. Ielieciet kukurūzu burkās, mainot tās ar pipariem un garšvielām.
2. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli.
3. Ielejiet to burkās un ļaujiet tām nostāvēties, lai uzsiltu vālītes.
4. Nokāš marinādi un atkal uzvāra.
5. Kukurūzu vēlreiz pārlej ar marinādi.
6. Sterilizējiet burkas 20 minūtes.
7. Etiķa līcis, satiniet burkas.

Uzglabāšana bez sterilizācijas

Ja nav laika un vēlmes iesaistīties sterilizācijā, varat izmantot recepti, kas neprasa šo ilgstošo procedūru.

Litra burkas sašūšanai nepieciešams:

• kukurūzas vālītes
• divas lauru lapas
• Trīs melnie piparu graudi
• Divas ēdamkarotes sāls un cukura uz 1 litru ūdens
• Trīs ēdamkarotes etiķa

Procedūra ir šāda:

1. Nomizo vālītes, vāra 7-9 minūtes. Ja vālītes ir mazas (līdz 10 cm), tad gatavot nevar.
2. Pēc atdzesēšanas ar aukstu ūdeni kārto tos burkās.
3. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, ļaujiet tām nostāvēties piecas minūtes.
4. Nolejiet ūdeni, uzvāriet, atkal ielejiet burkas. Atkārtojiet 3-4 reizes.
5. Pievieno etiķi, piparus, pētersīļus.
6. Uzvāra jaunu ūdeni ar sāli un cukuru un pārlej kukurūzu.
7. Saritiniet bankas.

Apgrieziet tos otrādi, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Kukurūza satur daudz labvēlīgi vitamīni un mikroelementi. Pat konservēts tas paliek tikpat veselīgs un garšīgs. Pareiza sagatavošana palīdzi noturēt maksimālā summa vitamīni un mikroelementi. Kukurūzas konservēšana graudos mājās ir vienkārša. Lai tas būtu garšīgs, ir svarīgi ievērot recepti.

Kā izvēlēties konservētu kukurūzu

Šī zālaugu kulinārijas iespējas ir lieliskas. Kukurūzu izmanto salātos, pievieno zupām vai galvenajiem ēdieniem. Uz ilgāku laiku vai vālītēm tiek saglabāts zālaugu augs. Tomēr ir nepieciešams pareizi izvēlēties kukurūzu, lai tā nesabojātos.

Ir divi šī zālaugu veidi:

1. Barība - kukurūza, ko bieži izbaro dzīvniekiem. Cilvēks to var lietot uzturā, bet vitamīnu ir ļoti maz. Tāpēc tas nav piemērots cilvēka ķermenim.
2. Cukurs – kukurūza, kas ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tieši šo zālaugu augu var un vajag izmantot gan pārtikā, gan konservēšanai.

Kukurūzas briedums ir atšķirīgs. Piena piens ir vairāk piemērots patēriņam. Tomēr piena vasks ir pieņemamāks konservēšanai. Lai noteiktu gatavību, jāņem kukurūzas galva un ar nagu jāpiespiež jebkura grauda vidusdaļa.

Ja redzat piena šļakatas un zem graudiem nav mīkstuma, tas nozīmē, ka kukurūza ir piena. To var vārīt un ēst salātos vai zupās. Ja, nospiežot, piens izšļakstījās, bet no graudiem izveidojās mīkstums - tas ir piena vaska briedums. Labāk to saglabāt. Ja piens neizdalās un uz naga paliek graudu gabaliņi, tad kukurūza nav piemērota gan ēšanai, gan konservēšanai. Tas ir vecs, bez noderīgiem elementiem.

Kukurūzas konservēšana graudos mājās

Jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgus un saglabāt derīgās īpašības, ja ievērosit recepti. Kukurūzas konservēšana ziemai ir ātra un vienkārša. Ēdienu gatavošanai jums ir jābūt produktiem:

• Kukurūzas graudi - 850 g.
• Cukurs - 30 g.
• Ūdens - 1000 ml.
• Sāls pēc garšas (apmēram 1 ēdamkarote).

Vispirms atdaliet graudus no kāpostu galvām un nomazgājiet. Tad jums tie ir jāblanšē. Lai to izdarītu, ievietojiet graudus caurdurī un turiet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes.

Tagad pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, ielej cukuru un sāli saskaņā ar recepti. Kamēr ūdens vārās, sterilizē burkas. Kad tie ir atdzisuši, piepildiet tos līdz 2/3 ar kukurūzu. Piepildiet burkas ar karstu sīrupu tā, lai visi graudi būtu pārklāti ar šķidrumu.

Mēs pārklājam trauku ar vākiem un sterilizējam vismaz stundu. Pēc tam satin burkas, apgriež, lai atdziest. Kukurūzas konservēšana graudos mājās ir beigusies. Ja jūs gatavojat visu pēc receptes, tad jūsu sagataves stāvēs ilgu laiku.

Saldskābās kukurūzas konservēšana graudos

Par bagātāku un pikanta garša izmēģiniet šo recepti. Ņem 850 g kukurūzas graudu, nomazgā tos un iemērc verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Pagatavo marinādi: uzvāra 1 litru ūdens un ieber tajā 15 g sāls.

Lai netērētu dārgo laiku, sterilizējiet litru burkas. Ielieciet tajās 1 lauru lapu. Katrā burkā ielej 1 tējk. etiķis. Virsū uzkaisa 2/3 kukurūzas un pārlej ar marinādi, lai nosegtu graudus.

Piepildītās burkas jāsterilizē vismaz stundu. Nekavējoties sarullējiet karstu. Kukurūzas konservēšana ziemai šādā veidā dod trauku ar bagātīga garša un patīkams aromāts. Tomēr bērniem nav ieteicamas sagataves, kas ietver etiķi.

Konservēta kukurūzas vālīte

Šai metodei labāk ir ņemt trīs litru burkas. Tas ietver 8 mazas vālītes. Ārkārtējos gadījumos tos var sagriezt vēlamajā izmērā.

Ielieciet tos katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Jaunās vālītes vāra ne ilgāk kā 15 minūtes. Nepievienojiet ūdenim sāli, lai neiznāk cieta kukurūza.

Pa to laiku pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni (1 litrs) un pievieno sāli pēc garšas. Kā likums, vajag apmēram 20 g.Tad sālījums un vālītes ir jāatdzesē. Ielieciet kukurūzu burkās un piepildiet ar aukstu marinādi.

Sterilizējiet burkas vismaz 2 stundas. Tagad satiniet un lieciet atdzist. Konservēta kukurūzas vālīte ir pelnījusi uzmanību. Tas neietver etiķi, un bērni to labprāt lietos ziemā.

Kukurūzas novākšana ziemai bez sterilizācijas

Mēs piedāvājam jums lieliska recepte. Kukurūzas konservēšana bez sterilizācijas ir piemērota mājsaimniecēm, kurām nav laika ilgstoši ķerties pie sagatavēm. Ziemā graudus var izmantot gan salātos, gan pievienot pamatēdienos.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami apmēram 20 kukurūzas gabali. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes un atdzesē. Atdaliet kodolus no vālītēm. Paņemiet puslitra burkas un sterilizējiet.

Ievietojiet kukurūzu traukā ļoti cieši un piepildiet to ar verdošu ūdeni. Kad pagājušas 15 minūtes, katliņā notecina ūdeni, uzvāra un atkal lej tajās pašās burkās. Tagad kukurūzai vajadzētu atpūsties 10 minūtes.

Tikmēr pagatavo marinādi. Uzvāra 1 litru ūdens un ielej tajā sāli (15 g) un cukuru (30 g). Noņem no uguns un ielej 2 ēd.k. l. etiķis. No kukurūzas notecina ūdeni un pārlej ar sagatavoto karsto marinādi. Nekavējoties sarullējiet, aptiniet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Kukurūzas saglabāšana graudos mājās ir pabeigta. Tagad jūs varat baudīt vasaras produktu ziemā.

Lai bez problēmām atdalītu graudus no galvas, iemērciet vālītes verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Pēc tam nekavējoties ieejiet auksts ūdens. Tagad jūs ātri atdalīsit graudus no galvas.

Lai jūsu konservējums tiktu uzglabāts ilgu laiku, pirms gatavošanas rūpīgi jāizmazgā trauki un produkti. Liela nozīme ir sterilizācija.

Sāls mēģiniet izmantot tikai rupju malšanu. Tas ir konservants, pateicoties kuram sagataves tiek uzglabātas ilgu laiku. Dažādas garšvielas un garšvielas pievieno garšvielu un patīkams aromāts sagataves. Tāpēc eksperimentējiet, lai atrastu savu mājās gatavotas kukurūzas konservēšanas recepti.

Etiķi lej marinādē tikai tad, kad šķidrums ir noņemts no uguns. Tad viņš rīkosies labāk. Etiķis ņem tikai 9%. Tas palīdzēs saglabāt saglabāšanu ilgāk.

Pagrabā sagataves var uzglabāt ne ilgāk kā 24 mēnešus. Ja jūsu konservējums ir mājās, tad tas ir jāizlieto 7 mēnešu laikā. To nevar ilgstoši turēt siltumā. Ja ņem vērā padomu pieredzējuši pavāri tad jūs iegūsit garšīgas un smaržīgas sagataves.

Vārītas, sautētas un, protams, konservētas.

Tikai daži cilvēki zina, cik vērtīgs šis produkts ir mūsu ķermenim. Tas ļauj attīrīt asinis no toksīniem, izvadīt toksīnus no organisma, palēnina organisma novecošanās procesus. Kukurūza efektīvi samazina sliktā holesterīna līmeni, normalizē pārtikas asimilācijas procesu un vispārējo vielmaiņu.

Atsauce. Kukurūzas graudi ir neticami noderīgi sievietes ķermenis: tie palīdzēs mazināt nepatīkamās menstruāciju izpausmes (arī sāpes), menopauzi, kā arī atvieglos grūtniecības gaitu.

Konservēšanas īpašības, plusi un mīnusi

Kukurūza ir produkts ilgstoša uzglabāšana, bet tikai tajos gadījumos, ja to gatavojat pareizi, ievērojot tehnoloģiju. Tātad, konservē kukurūzu vēlams caurspīdīgā traukā stikla trauks . Tādējādi ir iespējams pēc iespējas pagarināt tā glabāšanas laiku (līdz 3 gadiem).

Daudzām mājsaimniecēm bieži rodas problēmas vai nu kukurūzas konservēšanas procesā, vai arī pēc burciņu aizvēršanas, kuru vāki noteikti uzsprāgst. Lai marinēta kukurūza "izdzīvo" pirms sākuma ziemas aukstums un pilnībā saglabāta garšas īpašības, jums vajadzētu atcerēties dažas funkcijas un ievērot tās:

1. Kārtot. Kā liecina prakse, viena vai otra kukurūzas šķirne īpaši neietekmē produkta galīgo garšu. Galvenais ir izvēlēties cukura vālītes. Un tas nozīmē, ka tikai pieaudzis sava vietne kukurūza, jo gandrīz visos gadījumos tiek pārdotas tikai tādas lopbarības šķirnes, kas kārbās eksplodēs pat ne dienu pēc sašuvēšanas.
2. Graudu griešana. Kukurūzas kauli jānogriež no vālītes nevis pilnībā, bet apmēram 3/4. Šāda vajadzība pastāv, ņemot vērā faktu, ka baktēriju sporas bieži “dzīvo” kukurūzas graudu apakšējā daļā. Nedrīkst arī nogriezt graudus ar daļu vālītes, jo gatavošanas procesā uzpeldēs visi atkritumi un tos nebūs tik viegli izņemt, jo uzpeldēs arī kukurūzas graudi.
3. Preces daudzums vienā bankā. Pilnas kukurūzas bundžas likt nevajag, jo graudiem ļoti patīk “spēlēties” ar gāzēm un līdz augšai ar produktu piepildīta bundža, visticamāk, eksplodēs. Optimāls daudzums kukurūza - 2/3 kārbas. Sālījumu arī neuzpilda (līdz augšai jāpaliek apmēram 3 cm).
4. Etiķis (vai tas ir nepieciešams). Etiķis ir būtiska sastāvdaļa kukurūzas konservēšanas sālījumā. Atcerieties, lai cik salds tas būtu, īsts konservēta garša bez etiķa to būs grūti sasniegt.
5. Sterilizācija. Kannas, vāki un konteineri, kas pildīti ar vārītu kukurūzu, tiek sterilizēti. Tik daudz uzticamāk, jo pat pēc vārīšanas kukurūzas graudos var palikt kaitīgas sporas.

Svarīgs. Pirms vāciņu sterilizācijas no tiem nevajadzētu noņemt gumijas lentes: tās nebaidās no karstā ūdens, jo to mīkstināšanai būtu nepieciešams rūpnieciskais autoklāvs.

Kopumā kukurūzas konservēšanas process ir diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs., bet rezultātā var iegūt izcili garšīgu, barojošu un noderīgs produkts. Tas ir noderīgi, jo atšķirībā no pākšaugi, kukurūza nezaudē savas īpašības arī pēc termiskās apstrādes.

Turklāt, konservēts produkts neizraisa vēdera uzpūšanos, jo tas var būt pēc svaigi pagatavotas versijas ēšanas.

Lai konservēta kukurūza būtu garšīga, kad minimālas izmaksas laiku un pūles, atcerieties noteikumus:

• Konservēšanai mājās jāizvēlas tikai jauni īpatņi: veca kukurūza var neuzvārīties pareizi pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes. Kukurūzas kvalitāti noteikt ir vienkārši: piespiediet naga galu uz graudiem: ja tas izrādījās viegli un sula neizdevās, kukurūza ir ideāli piemērota konservēšanai; ja parādās sula, kukurūza joprojām ir pārāk jauna.
• Lai vienkāršotu graudu atdalīšanas procesu no kukurūzas vālītes, nepieciešams to 10-15 sekundes pazemināt karstā ūdenī, pēc tam strauji atdzesēt aukstā ūdenī.
• Sterilizācijas process ir jāatkārto, un vienas procedūras ilgums nedrīkst pārsniegt 10 minūtes.
• Kukurūzas vārīšanas laikā uz ūdens virsmas veidojas putas. lielā skaitā. Tas ir jānoņem, tiklīdz tas parādās.

Labākās receptes

Tagad mēs jums pateiksim, ko var pagatavot no kukurūzas, tostarp no tās vālītēm (mēs runājām par to, ko var pagatavot no kukurūzas vālītēm, un redzējām noderīgus un garšīgas receptes no konservētas kukurūzas).

Klasiskā

Lai pagatavotu gardu marinētu kukurūzu saskaņā ar klasiska recepte ir nepieciešami šādi produkti:

• Jauna kukurūza (graudi) - 0,5 kg.
• Cukurs, sāls - 1 ēd.k. karote.
• Etiķis (9%) - 1 ēdamkarote. karote.
• 1 tējkarote kaltētu garšaugu.
• Krustnagliņas, melnie pipari - 2 gab.
• Citronu skābe.

Ēdienu gatavošana:

No jaunām vālītēm

Kā marinēt uz vālītes? Pamatojoties uz 3 litru burku, jums būs nepieciešams:

• apmēram 6 jaunas vālītes;
• sāls un cukurs (katra 1 ēdamkarote);
• 3 art. ēdamkarotes etiķa (6%).

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet vālītes no lapām un ūsām. Rūpīgi nomazgājiet. Iemērciet verdošā ūdenī un blanšējiet apmēram 3-4 minūtes.
2. Kukurūzu liek burkās, pievieno sāli, cukuru, pārlej ar aukstu ūdeni. Ievietojiet burkas traukos silts ūdens un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sterilizējiet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes. Sarullējiet vākus.

Kā gan citādi to var izdarīt? Ir arī tāda iespēja.

Lai pagatavotu marinētu kukurūzas vālīti, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Jauns kukurūzas vālītes.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls, cukurs - 2 ēd.k. karote.
• Etiķis (9%) - 2 ēd.k. karotes.
• Smaļie pipari, lauru lapa (pēc izvēles).
• Neļķes - 5-6 gab.

Ēdienu gatavošana:

Varat arī noskatīties video, kurā parādīti divi veidi, kā pagatavot marinētu kukurūzas vālīti:

Konservēts

Tradicionālā konservētu kukurūzas recepte ziemai ļaus pagatavot lielisks apstrādājamais priekšmets. Tiek izmantotas šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz 3 litru burku):

• Kukurūzas nazis - 3 gab. (lielie eksemplāri).
• Sāls, cukurs - 1 ēd.k. karote.
• Ūdens - 1 l.

Kā saglabāt:

Varat arī noskatīties video, lai uzzinātu, kā saglabāt kukurūzu:

Salāti

Vienkāršākā kukurūzas recepte lietošanai dažādās ziemas salāti. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams tikai:

• kukurūza (graudi);
• sāls (1 ēdamkarote);
• cukurs (3 tējkarotes).

Ēdienu gatavošana:

Par ko garšīgi salāti var izgatavot ar kukurūzu, ieskaitot konservus, lasīt, un jūs mācīsities no interesantas receptes vārīšana ar kukurūzu un krabju nūjiņas.

Ar kāpostiem un pipariem

izcili gatavošanās ziemai ko iegūst no kukurūzas ar pipariem un kāpostiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Kukurūzas graudi - 500 g.
• Kāposti - 200 g.
• bulgāru pipari ( dažādas krāsas) - 100 g.
• Sīpoli - 5 mazas galviņas.
• Ūdens - 1 l.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls - 2 ēd.k. karotes.
• Etiķis - 1 ēd.k. karote.
• Sinepes - 1 tējkarote.
• Selerijas sēklas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet kukurūzas vālītes no lapām, ūsām un blanšējiet verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Pēc tam pāris minūtes iemērc aukstā ūdenī.
2. Ar asu nazi uzmanīgi atdaliet kukurūzas graudus. Kāpostus sagriež mazos kubiņos. Piparus nomizo no kātiem un sēklām, sagriež mazos kubiņos. Sīpolu nomizo no miziņas, arī sagriež mazos kubiņos.
3. Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Šim nolūkam jums ir jāņem emaljas panna, ielej tajā ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un garšvielas. Liek uz vidējas uguns. Kad marināde uzvārās, ielej tajā dārzeņu maisījums un vāra apmēram 20 minūtes.
4. Šajā laikā varat sterilizēt burkas, pēc tam ielieciet tajās dārzeņus, pārlejiet tos ar marinādi un uzvelciet vākus.

pikants

Kukurūzas vārīšanai pikanta marināde jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi notīriet kukurūzas vālītes, nomazgājiet tās ar ūdeni. Emaljētā traukā sajauciet ūdeni ar etiķi, ielejiet tajā visas garšvielas, sāli, cukuru un uzlieciet pannu uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzmanīgi ievietojiet kukurūzas vālītes marinādē un vāriet, līdz tā ir mīksta (parasti šis process aizņem apmēram 20–40 minūtes).
2. Pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un liek vēsā vietā uz 12 stundām. Pēc tam marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, atkal iemērc vālītes, vēlreiz uzvāra un noliek uz nakti turpat.
3. Atkārtojiet procedūru vēl 1 reizi.
4. Ceturto reizi pēc vārīšanas salieciet vālītes caurdurī, pēc tam kārtojiet tās iepriekš sterilizētās burkās. Piepildiet burkas ar marinādi. Uzlej virsū neliels daudzums kalcinēts dārzeņu eļļa, ielieciet lauru. Sarullējiet vākus.

Ko var izgatavot no sagataves?

Kā redzat, to ir daudz dažādas receptes gatavo kukuruzu ziemai, bet tomr liels daudzums Receptes var atrast, izmantojot šo produktu dažādi ēdieni. Tātad, no kukurūzas var pagatavot zupas, mērces, pamatēdienus(cepti kartupeļi, zivis, rīsi, gaļa utt.).

Ko var pagatavot? Konservēta kukurūza ir lieliski piemērota dažādiem dārzeņu salāti, kastroļi un pat kotletes. Un konservēta kukurūza ar dārzeņiem var kļūt pilnvērtīga sāļa uzkoda, kas patiks gardu un vieglu ēdienu cienītājiem.

Šeit, iespējams, ir viss, ko vērts zināt par kukurūzas saglabāšanas ziemai sarežģījumiem. Jūs noteikti varēsiet novērtēt visas iepriekš minētās receptes un mēģināt pagatavot vismaz vienu no tām savā virtuvē. Kulinārijas iedvesma jums un labu apetīti!