Pērļu miežu un ūdens proporcijas dekorēšanai. Video: miežu putra pēc vecas pavārgrāmatas. Papildu produkti palīdzēs uzlabot gatavā ēdiena garšu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot pērļu miežus - veselīgu un pieejamu labību, kuras garša daudziem ir pazīstama no bērnības. Pareizi sagatavojot, tas saglabās savas labvēlīgās īpašības, nodrošinās pilnvērtīgu un veselīgu uzturu mājsaimniecībām. Izprotot miežu gatavošanas tehniku, no tradicionālās armijas putras var izveidot dažādus ēdienus katrai dienai, ko bērni un pieaugušie ēdīs ar prieku.

Irdeni mieži dekorēšanai: soli pa solim recepte

Mieži satur olbaltumvielas, dabisko lipekli, vitamīnus un šķiedrvielas. Lai saglabātu graudaugu derīgās vielas un izcilu garšu, tā jāgatavo smalki, soli pa solim ievērojot gatavošanas tehniku. Vārīti mieži lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem, dažādām mērcēm un mērcēm. Lai pagatavotu drupinātu putru, jāievēro ūdens un graudaugu proporcijas. Ideāls variants ir uzņemt 550-650 ml šķidruma uz 1 glāzi miežu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem graudaugi - 1 glāze, 600 g ūdens, 30 g sviesta. Sāls un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim pareizi pagatavojiet miežus dekorēšanai:

1. Nomazgātos un izmērcētos graudaugus atbilstošā proporcijā piepilda ar ūdeni, pēc tam tos nosūta uz konteineriem uz neliela uguns. Garnējumu vajadzētu pagatavot 45 minūtes. Graudaugi ir iepriekš iemērc, gatavošanas priekšvakarā, 7-8 stundas (uz nakti). Lai tas nebūtu viskozs, tas ir rūpīgi jānomazgā pirms un pēc mērcēšanas.
2. Gatavošanas laikā tas laiku pa laikam jāapmaisa. Gatavošanas beigās traukā jāpievieno gabals sviesta nākotnes garnīram.
3. Sāli un garšvielas pēc garšas pievieno arī gatavošanas beigās.

Ja gaidāms gaļas garnīrs, ēdienam var pievienot iepriekš pagatavotu gaļu vai sautējumu. Lai to izdarītu, porcijās sagrieztu gaļu kopā ar sīpoliem un dārzeņiem apcep pannā līdz gatavībai, pēc tam apvieno ar graudaugiem, garšvielām un sautē vismaz 10-12 minūtes zem vāka.

Recepte gatavošanai lēnajā plītē

Pērļu miežus ir viegli un vienkārši pagatavot, izmantojot modernu daudzu mājsaimnieču palīgu - lēno plīti. Tajā putra izrādīsies nevainojamas konsistences, smaržīga, ar pilnībā saglabātām noderīgām sastāvdaļām. Graudaugus var pagatavot brīnumkatlā, izmantojot īpašus gatavošanas režīmus vai izvēloties "sautēšanu" vai "vārīšanu".

• pērļu mieži (neatkarīgi no šķirnes) - 200 g;
• ūdens vai jogurts - 900 ml;
• karsts ūdens - 0,5 l;
• sviests - 30 g.

Graudaugu nomazgā, piepilda ar ūdeni (var ņemt rūgušpienu) un ļauj uzbriest apmēram 8 stundas. Pēc tam lieko ūdeni notecina, graudaugus vēlreiz mazgā un nosūta uz multivarkas bļodu. Pēc tam tiek ielej karstu ūdeni un tiek izvēlēts gatavošanas režīms (pēc izvēles). Gatavošanas laiks jāiestata uz 35 minūtēm.

Pēc cepeškrāsns apturēšanas pievienojiet eļļu, varat pievienot nedaudz sāls un ieslēgt vēl 10-15 minūtes (atkarībā no graudaugu gatavības). Vārītus miežus varat pasniegt pie gaļas vai zivīm, dārzeņiem un dažāda veida salātiem.

Kā un cik daudz pagatavot miežus bez mērcēšanas

Bieži gadās, ka graudaugi ir jāsagatavo ātri, netērējot laiku to iepriekšējai sagatavošanai. Šajā gadījumā jums vajadzētu zināt, cik daudz miežu pagatavot bez mērcēšanas, lai būtu laiks tos pagatavot brokastīs vai pusdienās. Lai to izdarītu, ņemiet graudaugus, kas tiek pārdoti porcijās. Tajos tas jau ir iepakots pēc pirmapstrādes un gatavo pietiekami ātri, apmēram 45 minūtes uz mērenas uguns. Šīs izvēles trūkums ir tikai cena - iepakotie mieži maksās 2-3 reizes vairāk nekā parastie graudaugi. Par laimi, bez mērcēšanas jūs varat pagatavot parastos iepakotos graudaugus, veltot tam nedaudz vairāk laika, bet ietaupot savu budžetu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• graudaugi - 350 g;
• ūdens - 900 ml;
• nedaudz sāls un sviesta.

Graudaugu gatavošana prasīs 100-120 minūtes. Iepriekš miežus daudzas reizes mazgā zem tekoša ūdens.

Lai atvieglotu dzemdības, jūs varat ieliet labību caurdurī, ievietojot to piemērotā traukā zem krāna ar ūdeni.

Labi nomazgātus miežus aplej ar ūdeni un uzliek uz vidējas uguns apmēram 1 stundu un 30 minūtes. Visu gatavošanas laiku putra jāmaisa, lai tā neliptu pie trauka dibena. Beigās pievieno sāli, nedaudz eļļas, nogriež uguni un pārklāj garnīru ar vāku, lai tas labi ievilktos.

Gatavā ēdiena garšu var uzlabot, pievienojot tam sautētas sēnes, dārzeņus vai vārītu gaļu. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.

Miežu putras receptes

Mieži patiesībā ir mizoti miežu graudi, kurus ir viegli pagatavot daudzos veidos. Neskatoties uz produkta augsto kaloriju saturu, tas ir piemērots visiem bez izņēmuma, arī cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Lieta tāda, ka putra piesātina organismu uz ilgu laiku, novēršot izsalkuma rašanos starp ēdienreizēm. Bērniem un sportistiem, kuriem nepieciešama enerģija un lieliska imunitāte, grūbas jālieto pēc iespējas biežāk.

kastrolī

Katliņā iepriekš izmērcētus graudaugus gatavo ne vairāk kā stundu. Ja nepieciešams pagatavot drupinātu putru, ūdens tiek ņemts par 2,5 tasēm vairāk nekā graudaugi. Šķidrai putrai, kas ir noderīga cilvēkiem ar gremošanas orgānu slimībām, jāņem mieži un ūdens proporcijā 1: 3.

Papildu produkti palīdzēs uzlabot gatavā ēdiena garšu:

• vistas vai cūkgaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sviests un saulespuķu eļļa - apmēram 35 ml;
• lavrushka - 1 gab .;
• garšvielas.

Graudaugu, kas iepriekš mazgāti un iemērc uz nakti, ielej ar ūdeni, pēc tam to nosūta uz plīts katliņā. Gatavošanas laiks - 55 minūtes. Kamēr putra vārās, atsevišķi traukā uzkarsē eļļu un uz tās apcep gaļu un dārzeņus. Ceptajiem ēdieniem pievieno ūdeni, garšvielas, pēc tam tos sautē 35-75 minūtes (atkarībā no gaļas veida).

Gatavai putrai pievieno gaļu ar dārzeņiem, visu kārtīgi samaisa un sautē vēl 10 minūtes. Šajā laikā visas garšas apvienosies, un jūs iegūsit gardu piedevu.

termosā

Miežus, tāpat kā griķus, var pagatavot bez lielām grūtībām, vienkārši tvaicējot ar karstu ūdeni. Vislabāk šim nolūkam izmantot termosu, kurā trauks būs gatavs 6-8 stundu laikā. Ēdienu gatavošanai tradicionālajās proporcijās jāņem graudaugi, ūdens, sāls un eļļa.

Šeit ir soli pa solim sagatavošana:

1. Termosu iepriekš aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam tajā ielej graudaugus un ielej verdošu šķidrumu.
2. Ūdeni sālī pēc garšas un karsē bļodā, līdz tas vārās.
3. To lej termosā, kas noslēdz ar vāku un noliek malā, apmēram uz visu nakti.
4. Gatavo putru garšo ar eļļu un pasniedz pie galda.

Delikātie un garšīgie pērļu mieži nebūs sliktāki par tiem, kas tiek pagatavoti katliņā. Šī recepte kļūs par glābiņu cilvēkiem, kuri atrodas komandējumā, grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā vai studentiem, kuriem nav laika un iespēju pilnībā paēst.

Spiediena katlā

Spiediena katls ir lielisks palīgs virtuvē. Ietekme uz pārtiku tajā notiek ar augsta spiediena palīdzību, kas ļauj maksimāli palielināt produktu priekšrocības. Šajā brīnumierīcē putra izvārīsies ļoti ātri, mazāk nekā 20 minūtēs.

Lai pagatavotu ātru putru, jums jāņem:

• mērcēti graudaugi - 1 glāze;
• ūdens vai piens - 550 ml;
• granulēts cukurs vai sāls pēc garšas.

Visi produkti pēc kārtas jāliek spiediena katlā, jāpievieno garšvielas un jāieslēdz. Pēc 12-17 minūtēm garnīrs būs gatavs.

Krāsnī

Mieži cepeškrāsnī iepriecinās veselīgas virtuves cienītājus. Ēdienu pagatavot ir diezgan vienkārši, un garša iepriecinās mazos un lielos gardēžus.

Vienai garnīra porcijai jāņem:

• graudaugi - 100 g;
• buljons - 0,5 l;
• sviests;
• sāls un garšvielas.

Graudaugi iemērc, nomazgā un izliek podos tā, lai tas piepildītu trauku par 1/3. Pēc tam miežus pārlej ar buljonu, sālī un apber ar garšaugiem kopā ar garšvielām. Pēc tam to nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 200 grādiem. Gatavais ēdiens jāizklāj uz šķīvjiem un jāgaršo ar eļļu.

mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī miežu biezputru ar ūdeni vajadzētu pagatavot proporcijā 1: 2, ne vairāk. Labību iepriekš iemērc un rūpīgi nomazgā.

1. Labību iemērc, ievieto speciālā stikla traukā, piepilda ar ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra 7 minūtes.
2. Pēc tam, kad trauks ar graudaugiem ir izņemts, tam pievieno eļļu, sāli, zaļumus un 35 minūtes nosūta tālāk uz mikroviļņu krāsni.
3. Lai produkts pagatavotos vienmērīgi, periodiski samaisiet putru, izņemot to no krāsns.

Gatavus graudaugus var pasniegt ar pikantu mērci un gaļas salātiem. To vajag ēst karstu – aukstu, tas zaudē garšu un ir grūti pārstrādājams gremošanas traktam.

Klasisks sālījums ar pērļu miežiem

Rassolnik ieņem vadošo pozīciju starp pirmajiem kursiem. Klasiskajā receptē šo skābo zupu vienmēr gatavo ar marinētiem gurķiem un grūbām. Tās recepte ir pavisam vienkārša. Galvenais ir iepriekš sagatavot nepieciešamos produktus un pagatavot ēdienu pa posmiem.

No sastāvdaļām jāņem:

• liellopu gaļa bez kauliem;
• pērļu mieži - 60 g;
• kartupeļi - 300 g;
• sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• marinēti gurķi - 150 g (pēc garšas);
• gurķu sālījums - 100 ml;
• eļļa un garšvielas.

Miežus iemērc iepriekš (ne vēlāk kā 3 stundas pirms buljona vārīšanas). Piemērotā traukā gaļu vāra līdz gatavībai, izņem no pannas, nedaudz atdzesē un sagriež porcijās. Tad graudaugus liek katlā ar buljonu, tur sūta gaļu un visu vāra vēl 35 minūtes.

Iepriekš nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta uz pannu kopā ar pārējiem produktiem. Dārzeņus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pāris minūtes sautē no pannas ņemtajā buljonā. Gurķus apcep atsevišķā pannā. Zazharka tiek nosūtīta uz konteineru kopā ar gurķu sālījumu.

Lai labotu ēdiena garšu, ja nejauši tika pievienots vairāk sālījuma vai garšvielu, traukā jāielej nedaudz rezervē atstāta gaļas buljona.

Pēc ūdens vārīšanās produktiem pievieno sāli, garšvielas un lauru lapas. Gatavo ēdienu dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet ar skābā krējuma mērci.

Gatavojam karūsu un karpu makšķerēšanai

Pārsteidzoši, ka pērļu miežus mīl ne tikai cilvēki, bet arī zivis, jo īpaši karūsas un karpas. Tajā pašā laikā uz tā tiek nozvejotas tieši lielas zivis, nevis ceptas, kā uz tārpa vai citas ēsmas. Miežus karūsu un karpu makšķerēšanai nepieciešams pagatavot stundu, kamēr tie vispirms jāizmērcē, bet nav nepieciešams noskalot.

Graudaugu un ūdens proporcijas ir 1:5. Putrai jābūt gļotainai – ir pierādīts, ka tieši tas pievelk zivis. To vāra katliņā uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Gatavo ēdienu vajadzētu ievilkties 15 minūtes, pēc tam garšot ar aromātiskiem komponentiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir kanēlis vai anīss. Šis mazais triks palīdzēs jums iegūt lielu lomu.

Miežu putra jeb grūbas ir zināma kopš seniem laikiem. Tas ir par pieņemamu cenu, barojošs un veselīgs, tas ir iekļauts daudzos citos ēdienos, tāpēc tam ir vieta katrā virtuvē un katrai saimniecei ir jāzina, kā pareizi pagatavot miežus.

Kas ir mieži un kādam nolūkam to izmanto?

Pērļu mieži ir graudaugi, kas izgatavoti no miežiem. Tas ir nosaukts tā, jo tas izskatās kā saldūdens pērles (pērle). Ir vairākas šķirnes:

• Mieži - noteiktā veidā apstrādāts vesels grauds, tas ir dažādos izmēros atkarībā no šķirnes.
• Miežu putraimi - smalki sagriezti miežu putraimi, nav pulēti, tāpēc tiem ir kantaina forma.

Putraimi ir pazīstami ar savām dažādajām derīgajām īpašībām, kas ļāva miežu putrai būt vienam no galvenajiem ēdieniem uz dižciltīgu cilvēku galda. Miežu putra ļoti patika caram Pēterim I.

Mieži ir tuvi kviešiem kaloriju, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu klātbūtnes ziņā: no cilvēkiem noderīgiem mikro un makro elementiem pērļu mieži satur fosforu, magniju, kāliju un dzelzi.

Gatavojot miežus, palielinās 5 reizes. Šī ir viena no lētākajām graudaugiem, tāpēc vienmēr plaši izmantota armijas ēdienkartē.

Kā pagatavot pērļu miežus?

Lai miežu putra būtu garšīga un drupana, ir jāzina, kā to pareizi pagatavot. Un jums tas ir jāgatavo ilgu laiku, un tas ir galvenais šīs labības trūkums. Miežu putru parasti vāra apmēram pusotru stundu, dažreiz pat vairāk. Laika atšķirība ir atkarīga no graudaugu kvalitātes un sagatavošanas metodes. Ja putra būs nepietiekami izcepusies, tā būs cieta un bezgaršīga.

Līdz ar multivarku un dažādu miežu graudu termiskās apstrādes metožu parādīšanos gatavošanas laiks vairs nav nozīmīgs faktors, kas ietekmē graudaugu izvēli putrai, tāpēc grūbas pamazām atkal iegūst popularitāti.

Putras gatavošanas ātrums ir atkarīgs no graudu lieluma. Ir dažādas miežu šķirnes, katras šķirnes graudiem ir noteiktas īpašības, kas ietekmē grūbu kvalitāti. Rupjgraudaini mieži vārās ilgāk, smalkgraudaini ar gandrīz apaļiem graudiem gatavo ātrāk.

Jāņem vērā arī tas, kad šī labība tiek audzēta. Pagājušā gada mieži tiek vārīti ilgāk nekā graudi no kārtējā gada ražas. Ir lietderīgi apskatīt iepakošanas datumu uz maisa ar graudaugiem.

Kā pagatavot miežus tradicionālā veidā

• Izmēriet pareizo labības daudzumu;
• Vairākas reizes noskalojiet to ar aukstu ūdeni;
• Nomazgātos miežus liek dziļā katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni proporcionāli 1 glāzei graudaugu 3-4 tases ūdens;
• Uzliek lielu uguni, uzvāra;
• Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet miežus zem slēgta vāka apmēram 2 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sāls ir labāka gatavošanas vidū;
• Periodiski putra ir jāpārbauda, ​​lai ūdens pilnībā neuzvārītos;
• Kad putra gatava, pievieno sviestu. Vēlams to uzreiz neizklāt uz šķīvjiem, bet vēl 30 minūtes nostāvēties siltā vietā.

Kā ātri pagatavot miežus

Šo metodi par ātru var saukt tikai nosacīti, jo tas aizņem daudz vairāk laika, tiek samazināts tikai gatavošanas laiks. Lai pusstundu pagatavotu miežu putru, putraimi vispirms jāizmērcē.

• Izmēriet pareizo labības daudzumu un noskalojiet to ar aukstu ūdeni;
• Miežus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1 glāze miežu uz 1 litru ūdens, atstāj uz 5 stundām vai ilgāk, uz nakti;
• Graudaugi uzsūks daudz ūdens, pirms gatavošanas noteciniet atlikušo šķidrumu. Vēlreiz izskalojiet graudaugus un pēc tam ielejiet ūdeni. Ēdienu gatavošanai uzbriedinātus pērļu miežus aplej ar mazāku daudzumu ūdens, apmēram 2 tases ūdens uz 1 glāzi sausu graudaugu. Šo daudzumu ir grūti precīzi aprēķināt, jo tas ir atkarīgs no mērcēšanas laika un pašas labības.
• Sāls, uzliek lielu uguni, uzvāra, pēc tam samazina uguni līdz minimumam;
• Vāra apmēram 30 minūtes.
• Pašās beigās pievieno sviestu.

Kā noteikt grūbu gatavību?

Gatavības noteikšana ir vienkārša - izmēģiniet to. Vārītie putraimi ir uzbrieduši, mīksti, patīkami pēc garšas.

Drupināta miežu biezputra ir lielisks garnīrs gaļai un zivīm. Turklāt vārītos miežus izmanto salātos un uzkodās, kā arī zupās – zivīs, sēnēs, gaļā. Populārākā miežu zupa ir rasols.

Kā pagatavot miežus lēnajā plītī

• Noskalo miežus un iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas.
• Iztukšojiet ūdeni, ielieciet miežus lēnajā plīts, ieziest ar sviestu.
• Pievienojiet trīs reizes vairāk ūdens nekā miežu (1 glāze miežu 3 tases ūdens).
• Iestatiet multivarku režīmā "Griķi", aizveriet vāku un gatavojiet no 50 minūtēm līdz 1 stunda 10 minūtēm atkarībā no miežu veida.

Ir svarīgi nodrošināt, lai mieži neaizbēgtu. Putrai ievērojami palielinās apjoms, apmēram 5-6 reizes, šim apjomam un skaitiet porciju. Ja miežu putra šķiet nepietiekami izcepta, tad pievieno sviestu un lēno plīti uz 10-15 minūtēm ieslēdz "sildīšanas" režīmā.

Mieži, kas ir īpašā veidā apstrādāti miežu graudi, ir garšīga un veselīga labība. No tā tiek gatavota miežu putra, sālījumi un daudzi citi interesanti ēdieni.

Šim produktam ir tikai viens trūkums - mieži tiek gatavoti diezgan ilgu laiku. Bet, ja jūs gatavojat graudaugus bez mērcēšanas, kas arī ir pieņemams, tas izrādīsies pagatavots daudz ātrāk.

Cik ilgi gatavot miežus bez mērcēšanas

Pērļu miežus ieteicams gatavot 50-90 minūtes bez mērcēšanas. Precīzs laiks ir atkarīgs no tā vecuma un šķirnes. Produkta gatavību ir viegli noteikt – tam jābūt uzbriedušam, mīkstam, bet ne putrainam.

Soli pa solim instrukcijas miežu vārīšanai bez mērcēšanas

1. Šķirojiet putraimus un rūpīgi noskalojiet.
2. Katliņā ielej 3 glāzes ūdens un uzvāra.
3. Pēc vārīšanas tajā ielej 1 glāzi miežu. Vāra uz lielas uguns 2-3 minūtes.
4. Nolejiet šķidrumu un aplejiet produktu ar svaigu ūdeni (arī 3 tases).
5. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 50 minūtes. Pārbaudiet gatavību.
6. Nolejiet lieko ūdeni. Ielieciet eļļu, samaisiet un ļaujiet nostāvēties līdz 10 minūtēm. ar aizvērtu vāku.

Viens no galvenajiem pareizi pagatavotas miežu putras noslēpumiem ir rūpīga graudaugu mazgāšana. Ūdeni procesa laikā vēlams ieliet vairākas reizes. Mazgājot graudaugus var berzēt starp pirkstiem, tāpēc no tiem atdalīsies sēnalas, un putra izrādīsies drupana.

Ja vēlaties pagatavot tieši irdenu putru, uz 2,5–3 glāzēm šķidruma jāņem 1 pilna glāze graudaugu. Tiem, kam garšo viskoza putra, uz tādu pašu miežu daudzumu jāuzņem 1 litrs ūdens.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no labības audzēšanas laika. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai pagatavotu.

Vienkāršas receptes ēdieniem ar pērļu miežiem

No pērļu miežiem var pagatavot veselīgu, apmierinošu un garšīgu putru. Šis ēdiens lieliski sader ar dārzeņiem, sēnēm, dažāda veida gaļu, asām mērcēm. Bet tas vēl nav viss, ko parasti gatavo no pērļu miežiem.

Pērļu miežu plovs

Lai pagatavotu plovu, jums jāuzkrāj šādi produkti: 500 g pērļu, 500 g bekona, 1 sīpols, 1 burkāns, 250 g trekna sviesta, 1 ēdamkarote tomātu pastas, garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Vāra gaļu, līdz tā ir gatava. Saglabājiet buljonu.
2. Biezu sienu traukā (katlā vai sautējumā) apcep sasmalcinātu bekonu ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
3. Tur pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Sajauc.
4. Ielej buljonu.
5. Vāra miežus līdz pusei gatavi. Pēc tam putru vienmērīgā kārtā liek katliņā kopā ar pārējiem produktiem. Vāra, līdz buljons ir samazinājies līdz putraimu līmenim.
6. Cieši aizveriet vāku, pēc tam ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Marinēts ar miežiem

Saskaņā ar šo recepti jums vajadzēs tādas sastāvdaļas kā 300 grami liellopu gaļas, 50 g grūbu, 250 g kartupeļu, 100 g marinētu gurķu, 0,5 glāzes gurķu gurķu, 1 sīpols, 150 g burkānu, lauru lapa, 2 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas, zirņi, pipari, sāls.

Gatavošanas process:

1. Pērļu miežus noskalo, vāra līdz pusgatavībai.
2. Piepildiet 3 litru katlu ar ūdeni, ievietojiet tajā gaļu un vāriet stundu.
3. Izņem liellopu gaļu, atdzesē, sagriež gabaliņos.
4. Buljonam pievieno miežus, vāra pusstundu.
5. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Pievieno zupai.
6. Nomizo un sasmalcina burkānus un sīpolus. Vispirms eļļā apcep sīpolu, tad pievieno burkānus.
7. Gurķus sagriež plānās skaidiņās. Sautējiet tos atsevišķā pannā, pievienojot trīs ēdamkarotes buljona.
8. Sīpolus ar burkāniem un gurķiem pārnes buljonā. Izlejiet sālījumu.
9. Pēc vārīšanās sāli un pievieno garšvielas.
10. Pirms pasniegšanas bagātīgi pārkaisa ar zaļumiem, pievieno saldo krējumu.

Piena miežu putra

Šo vienkāršo un vienlaikus barojošo un garšīgo ēdienu gatavo no 1 glāzes miežu, 600 ml piena, 20-30 g sviesta, 2 ēd.k. karotes cukura un sāls.

Visbiežāk grūbas tiek iekļautas zupās, bet netiek gatavotas kā atsevišķa putra. Mājsaimnieces nedrīkst aizmirst, ka šis veselīgais produkts gatavo garšīgus, barojošus un budžeta piedevas. Ja graudaugiem pievienosi gaļu vai sēnes, tad varēsi pagatavot pilnvērtīgas sātīgas vakariņas ar miežu putru. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot apspriesto graudaugu pārslu un ar kādām piedevām tas labi der.

Kā pagatavot pērļu miežus?

Lai iecerētais ēdiens izdotos patiešām garšīgs, ir jāzina daži tā gatavošanas noslēpumi, kā arī jāizvēlas īstā graudaugu pārsla. Graudaugiem ideāla ir holandiešu miežu šķirne. Tas ātri kūst un ir mīksts un maigs. Un klasiskās produkta šķirnes vislabāk atstāt zupām.

Aptuvenās proporcijas

Lai ēdienam būtu patīkama drupana struktūra, rūpīgi jāuzrauga graudaugu un šķidruma proporcijas. Ja produkts tika iepriekš mērcēts ilgu laiku, tad 1 ēd.k. beztaras sastāvdaļa tiek ņemta 1 litrs šķidruma. Gatavojot bez mērcēšanas, ūdens daudzums jāpalielina 1,5 reizes.

Cik daudz laika gatavot?

Precīzs putras gatavošanas laiks būs atkarīgs arī no tā, vai graudaugi pirms kulinārijas eksperimenta tika atstāti ūdenī. Ja saimniece izvēlējās pieeju ar ilgu mērcēšanu (vismaz 6-7 stundas), tad putra tiks vārīta tikai pusstundu. Pēc tam viņai tikai nedaudz jāpagatavo.

Īslaicīgi mērcējot (2-3 stundas), trauks zem vāka noslīdēs 45-55 minūtes. Šajā gadījumā plāksnes sildīšanai jābūt minimālai.

Garnējumam miežu biezputra

Mazkaloriju ēdiens izrādīsies, ja to pagatavosit ar parastu filtrētu ūdeni. Šķidrumiem būs jāizmanto 630 ml. Atlikušās sastāvdaļas: 1 ēd.k. grūbas, sāls pēc garšas, gabaliņš sviesta.

1. Miežus nomazgā tīrā ūdenī un atstāj uz nakti uzbriest.
2. Sagatavoto produktu pārlej ar svaigu šķidrumu un vāra 35 minūtes. Tvertnē nekavējoties pievieno sāli un eļļu.

Garšīgi piedevu var papildināt ar gurķu, papriku un tomātu asorti.

Ar pievienotu gaļu

Gaļas pievienošana padarīs gardumu sātīgāku un barojošāku. Piemēram, cūkgaļa. Sastāvdaļas: 650 g gaļas, 1,5 ēd.k. miežu, sīpolu, skābo ābolu, burkānu, sāls, cūkgaļas garšvielu maisījums.

1. Gaļas gabalus ar tauku kārtām apcep pannā bez eļļas. Pietiekami daudz kausēto tauku. Kad uz šķēlītēm parādās zelta garoza, varat tās pārnest uz grauzdētāju.
2. Uz iegūtajiem taukiem pasivē sakapātus sīpolus un plānas burkānu nūjas. Visbeidzot šiem produktiem tiek pievienoti mazi ābolu kubiņi. Masu sālī, pārkaisa ar garšvielām.
3. Dārzeņus pārnes uz gaļu. Pa virsu ber graudus. Produktus aplej ar ūdeni tā, lai tas izrādītos apmēram 1 cm augstāks.
4. Miežu biezputra ar gaļu vīst līdz mīkstai (bez vāka) 60-70 minūtes.

Lai cienasts būtu vēl garšīgāks, pēc tam, kad pagājis laiks, pārklājiet vistu un nosūtiet to vēl uz pusstundu karstā krāsnī.

Recepte gatavošanai ar sautējumu

Apspriežamajam ēdienam svaigas gaļas vietā var izmantot arī cūkgaļas sautējumu. Pietiks ar vienu standarta burciņu. Atlikušās sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 2 sīpoli, 2,5 ēd.k. filtrēts ūdens, pāris ķiploka daiviņas, 2 vidēji burkāni, sāls, paprikas maisījums.

1. Miežus iemērc ūdenī 8-10 stundas.
2. Dziļā čuguna pannā sautējumu karsē ar visu burkas saturu. Tur sūta arī smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Kopā sastāvdaļas tiek ceptas 7-8 minūtes.
3. Izmērcētus graudaugus vāra 10-15 minūtes sālsūdenī. Tad to kopā ar daļu ūdens lej pannā cepšanai. Traukā varat pievienot sāli.
4. Kārums pusstundu stāv zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas putru vajadzētu ievilkties 15-20 minūtes.

Mieži ar sēnēm

Šī ēdiena versija var būt gan garnīrs, gan neatkarīgas pusdienas. Sastāvdaļas: 830 ml filtrēta ūdens, 230 g graudaugu, 230 g svaigu šampinjonu, burkāni, sāls, sīpoli, sēņu garšvielas.

1. Mazgāto graudaugu iemērc pusstundu, pēc tam to nosūta vārīties sālsūdenī. Sagatavošanās prasīs apmēram stundu. Šajā laikā šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē līdz zeltainam. Vislabāk tos pagatavot sviestā.
3. Gatavajam cepetim pievieno sēnes un garšvielas. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 7-8 minūtes.
4. Pannas saturu izklāj pannā ar putru. Cienastu labi samaisa, sālīt un atstāj brūvēt pusstundu.

Jūs varat uzlabot šo miežu recepti. Piemēram, cepšanai pievienojiet sarkanos papriku un/vai tomātus.

Piena miežu putra

Jums noteikti vajadzētu pagatavot savu iecienīto Pētera I ēdienu. Tie bija mieži govs pienā. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 2 lielas karotes sviesta, šķipsniņa sāls, liela karote granulētā cukura, 900 ml piena.

1. Miežus iemērc aukstā ūdenī uz nakti. No rīta labi nomazgā un vāra 12-14 minūtes sālsūdenī.
2. Pēc tam nedaudz vārīto produktu atkal ieliek caurdurī un nosūta uz verdošu pienu.
3. Putru sālī, pārkaisa ar cukuru.
4. Vēl pēc 15 minūtēm trauku ar kārumu pārvieto ūdens vannā un noslauka uz tās 2,5-3 stundas.

Ja saimniecei ir laika rezerve, varat palielināt gatavošanas laiku līdz 6-7 stundām.

Ar vistu

Tas labi sader ar grūbu putru un vistu. Sastāvdaļas: 280 g graudaugu, 1-2 sīpoli, 320 g vistas, 2 burkāni, sāls, buljons, ķiploki pēc garšas un garšvielas plovam.

1. Nomazgātos miežus uz pāris stundām iemērc aukstā ūdenī.
2. Mazos vistas gabaliņus eļļā labi apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem. Masu nekavējoties sālī un pārkaisa ar garšvielām.
1. Putraimus mērcē ūdenī 4 stundas.
2. Vispirms uz pannas apcep sīpolus un burkānus (sasmalcinātus), tad apcep kopā ar ķirbja kubiņiem, pipariem un tomātiem.
3. Dārzeņus sautē uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
4. Miežus vāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi.
5. Atliek tikai pārlikt putru uz pannas ar dārzeņiem, samaisīt un vārīt sastāvdaļas kopā vēl 7-8 minūtes.

Pēc garšas var pievienot saspiestu ķiploku.

Kā gatavot lēnajā plītī?

"Gudrais katls" nedaudz vienkāršos apspriestās "kaprīzās" putras pagatavošanas procesu. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi un 2 reizes vairāk buljona, sāls pēc garšas.



1. Miežus pāris stundas iemērc ūdenī, pēc tam tos pārnes ierīces bļodā un pārlej ar jebkuru buljonu.
2. Sāli nekavējoties pievieno graudaugiem. Pēc garšas var pievienot arī sviestu.
3. Ēdiens tiek gatavots piena putras režīmā.

Mieži ir graudaugi, kas satur daudz svarīgu vitamīnu un uzturvielu. Tāpēc miežu putra vienmēr ir pirmajā vietā militāro, slimnīcu un izglītības iestāžu uzturā. Par diezgan zemu cenu jūs varat iegūt garšīgas, sātīgas maltītes, kas ir piepildītas ar vitamīniem. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, cik daudz gatavot miežu zupā.

Viens būtisks grūbu mīnuss ir tas, ka tie ir ilgi jāvāra un jāspēj to darīt pareizi. Papildus parastajai pērļu miežu gatavošanas metodei uz plīts ir arī citas iespējas. Tā ir moderno tehnoloģiju izmantošana: multivarkas, tvaikoņi, rīsu katli, spiediena katli, mikroviļņu krāsnis un cepeškrāsnis.

Miežu vārīšana

Tas viss ir atkarīgs no produkta sagatavošanas un gatavošanas veida. Vispirms jums rūpīgi jāizpēta iepakojums, tas var būt rakstīts par gatavošanas laiku. Ja par laiku un metodi nekas nav rakstīts, tad jāorientējas pašam.

Soli pa solim sniegti norādījumi par to, cik daudz pagatavot grūbas un kā to izdarīt pareizi.

• Miežus nomazgājam un piepildām ar ūdeni.
• Ļaujiet izmērcētajiem graudaugiem nostāvēties vairākas stundas.
• Nolejiet ūdeni un ielieciet produktu traukā ēdiena gatavošanai.
• Ielejiet ūdeni traukā attiecībā 1:3.
• Mēs uzliekam trauku uz neliela uguns un gatavojam apmēram stundu.

PADOMS: Lai gatavā putra būtu mīksta, pievieno nedaudz sviesta vai saulespuķu eļļas.

Kā pagatavot gardus miežus lēnajā plītī?

1. 1. Rūpīgi nomazgājam putraimus, lai ūdens būtu tīrs un piepildām ar ūdeni 3 stundas.

• Pēc 3 stundām noteciniet ūdeni un nosūtiet graudaugus uz lēno plīti, kuras bļoda iepriekš jāieeļļo ar sviestu.
• Pielej ūdeni, uz 1 daudzglāzes miežiem pielej trīs glāzes ūdens.
• Ieslēdziet vajadzīgo režīmu, aizveriet vāku un vāriet stundu.

• Pēc tam 10 minūtes izvēlamies “sildīšanas” režīmu, pievienojam nedaudz sviesta. Tas ēdienam piešķirs bagātīgu aromātu un patīkamu garšu.

Kopumā miežus pagatavot lēnā plītē nav grūti, galvenais ir stingri ievērot visus padomus un ieteikumus.

Graudaugu vārīšana zupai

• • Ja ar iepriekšēju mazgāšanu un mērcēšanu, tad tās pagatavošana zupai aizņem apmēram stundu, bet zupai var pievienot jau izvārītus graudaugus, tad jāvāra tikai 15 minūtes.

• Miežus sālītajam gurķim vajag vārīt tikpat daudz, cik to vāra parastajai zupai.

• Ja jūs nolemjat gatavot miežus bez mērcēšanas, laiks palielinās līdz 1,5 - 2 stundām.

Graudaugu vārīšana dubultā katlā.

• • Sākumā mēs mazgājam produktu, pēc tam piepildiet to ar ūdeni 1: 2 un novietojiet to aukstā vietā 6-12 stundas.
  • Kad graudaugi uzbriest, mēs to ievietojam caurdurī un vēlreiz mazgājam.

• Tad pārnesam uz dubultā katla tvertni, aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un vāra 30 minūtes.

• Pēc tam vēlreiz samaisiet un turpiniet gatavot vēl 30 minūtes, līdz tas ir mīksts.

PADOMS: Tā kā miežu putra ir universāla, to var papildināt ar sāli vai cukuru.

Miežus bieži gatavo mikroviļņu krāsnī.

1. 1. solis. Nomazgājiet graudus un iemērciet 1 stundu. Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet vēlreiz un pārnesiet traukā gatavošanas 2. darbībai. Proporcijas: 1:3.

• solis. Traukus ieliekam mikroviļņu krāsnī un uz 10 minūtēm ieslēdzam maksimālo jaudu, tad trauku izņemam, garšojam ar garšvielām un visu liekam atpakaļ.

• solis. Gatavošanas laikā ieteicams laiku pa laikam apmaisīt. Tas ir nepieciešams vienmērīgai ēdiena gatavošanai.

PADOMS: Ja ūdens vietā izmanto pienu, tad graudaugus pārlej ar karstu pienu un gatavošanas procesā trauku neaizver ar vāku.

Senākā šo graudaugu pagatavošanas versija, kas aizsākās senatnē, ir to gatavošana cepeškrāsnī. Krievu plīts izmantoja tikai krāsns vietu. Šī metode ļauj ietaupīt vislielāko noderīgo elementu un vitamīnu daudzumu. Ja ēdiena gatavošanai izmantojat māla traukus, tad ir iespēja iegūt to ļoti unikālo bērnības garšu.

Vispirms mēs nomazgājam labību un piepildām ar ūdeni 12 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet un pārnesiet traukā. Ūdens vietā varat uzņemt pienu vai buljonu. Gatavošanas sākumā pievienojiet sāli un nepieciešamās garšvielas. Tā kā putra cepeškrāsnī tiek pagatavota zem vāka, visi tvaiki paliks iekšā un piepildīs trauku ar unikālu garšu. Var pievienot gaļu vai vistu, tad iegūsi pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei.

Šie ir visvienkāršākie veidi, kā pareizi pagatavot miežu putru vai graudaugu zupai. Pats process neaizņem daudz laika, bet rezultāts pārsniedz visas cerības.