Cepam vienkāršas burvīgās kūkas receptes. Kūka "Enchantress": recepte. Šī iemesla dēļ ir parādījušās daudzas dažādas viegli pagatavojamas un ārkārtīgi apetīti rosinošas šī garduma variācijas, kurām ir jāsagatavojas
Iepriekš sajauciet miltus, cieti un cepamo pulveri un divas reizes izsijājiet caur sietu. Sausais maisījums būs lieliski sajaukts un gaisīgs. Uz brīdi novietojiet to malā.
Piemērotā traukā ievietojiet olas un cukuru līdz biezai un palielinātai tilpumam. Lai iegūtu vajadzīgo konsistenci, jums būs nepieciešamas vismaz 5 minūtes intensīvas maisītāja darbības. Pārbaudi olu-cukura masas gatavību, viegli pieskaroties virsmai, ja rieva no pirksta lēnām aizveras, tad var beigt kult. 
Tad uzreiz pievieno miltu maisījumu un ar vieglām koka lāpstiņas kustībām, cenšoties netraucēt saputotās masas gaisīgumu, mīca biskvīta mīklu. 
Cepamtrauka 20-22 cm diametrā dibenu pārklāj ar speciālu papīru un pārliek mīklu. Liek biskvītu līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un aizmirsti par to uz 35-40 minūtēm. Cepšanas procesā durvju atvēršana ir stingri aizliegta. Ļaujiet biskvītam atdzist tieši veidnē un tad uzmanīgi izņemiet to.
Kūkas garozu var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī izmantojot lēno plīti. 
Kamēr biskvīta kūka klusi atrodas sānos, pagatavo olu krēmu. Sajauc cieti, olu un cukuru, un pēc tam iegūto masu atšķaida ar pienu. Liek uz uguns un vāra. Jau sabiezētajai masai pēc vārīšanas pāris minūtes jāvārās. Visam gatavošanas procesam ir jābūt nepārtrauktai maisīšanai, pretējā gadījumā nevar izvairīties no dedzināšanas. 
Ļaujiet olu krēma maisījumam nedaudz atdzist, bet ne pilnībā, iemetiet mīksto sviestu un sakuļojiet to krējumā. 
Ar garu nazi sagriež biskvīta kūku trīs kārtās. Tā augstums ļauj to izdarīt bez problēmām. 
Pusi no atdzesētā olu krēma izklājiet uz pirmās kūkas kārtas. Jūs to izlīdzināt. 
Teaser tīkls
Uzmanīgi pārklājiet ar otro kūkas kārtu, kuru pārklājiet ar atlikušo krēmu. Pēdējo kūkas kārtu atstāj kailu, t.i., nepārklāj ar krēmu.
Kūku “Enchantress” uz brīdi ievietojiet ledusskapī, jo tai jānostiprina forma. Glazūru pagatavo pats. Visas sastāvdaļas liek glāzē un vāra līdz biezai. Atdzesējiet glazūru un pārklājiet ar to Enchantress kūku. Kūkas malas varat apkaisīt ar riekstiem, kokosriekstu skaidiņām vai kukurūzas skaidiņām, kā tas tika darīts mūsu gadījumā.
Tagad “Enchantress” ir jāizmērcē. Lai to izdarītu, ļaujiet desertam vairākas stundas nostāvēties aukstumā. Un tad jūs to rūpīgi sagriežat, jo kūka ir ļoti delikāta, un izbaudiet tās unikālo garšu. Kā redzams, kūka sanāk gara, ar pamanāmām krēma kārtām un gludu glazūru, un, pamēģinot, tā apburs tevi acumirklī līdz pēdējam kumosam.
Kūka Enchantress nav rets vai neparasts gardums – to var iegādāties jebkurā konditorejas veikalā. Bet, izgatavots ar savām rokām no augstas kvalitātes mājās gatavotiem izstrādājumiem, tas, bez šaubām, kļūs par īstu svētku galda rotājumu.
Izmēģinājis “The Enchantress”, neviens nevar pretoties izteikt komplimentus saimnieces kulinārijas talantam! Mūsu recepte pilnībā atbilst GOST. Tagad jums ir vieta radošumam, ja vēlaties kaut ko mainīt no tradicionālās versijas.
| Produkts | Daudzums |
| Pārbaudei: | |
| Milti | 1 ēd.k. |
| Cukurs | 1 ēd.k. |
| Olas | 4 lietas. |
| Cepamais pulveris | 1 tējk |
| Vaniļa | 0,5 tējk |
| Krēmam: | |
| Piens | 1 ēd.k. |
| Olas | 1 dators. |
| Cukurs | 0,5 ēd.k. |
| Milti | 2,5 ēd.k |
| Vaniļa | 0,5 tējk |
| Sviests | 50 g |
| Glazūrai: | |
| Kakao pulveris | 2 ēd.k. |
| Sviests | 50 g |
| Piens | 3 ēd.k. |
| Cukurs | 7 ēd.k |
Kūkas Enchantress recepte
Bļodā ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, pievieno vaniļu un cepamo pulveri. Pamazām pievieno miltus, saputojot ar mikseri, lai neveidotos kunkuļi. Ņem veidni ar diametru 24-26 cm, iekšpusi ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Ielejiet tajā mīklu un cepiet līdz 180º sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.
Krēmam katliņā sajauc pienu ar olām, pamazām pievieno miltus un vaniļu, kārtīgi sakuļ ar mikseri. Katliņu liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē krējumu, līdz tas sabiezē. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā un pievieno sabiezinātajam karstajam krējumam. Labi sakuļ ar mikseri. Liek ledusskapī atdzist. 
Mājas kūkas “Enchantress” pasniegšana Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē uz režģa un sagriež gareniski divās daļās. Atdzesētu krēmu bagātīgi uzklāj uz apakšējās daļas un pārklāj ar augšējo daļu. Glazūrai nelielā katliņā samaisa kakao pulveri un cukuru, pievieno pienu, maisa, līdz cukurs izšķīst. Noliek katliņu uz plīts un uzvāra.
Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un, nepārtraukti maisot, vāriet līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei. Karstajai glazūrai pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un kārtīgi samaisa, veidojot gludu, spīdīgu masu. Kūku pārklāj ar karstu glazūru un liek ledusskapī sastingt uz 3-4 stundām, bet vislabāk uz nakti.
Pirms “Enchantress” ievietošanas ledusskapī kūkas virspusi var dekorēt ar riekstiem, sukādes, rīvētu šokolādi, mandeļu ziedlapiņām vai svaigām ogām. Pasniedz ar tēju no rīta, sagriežot porcijās. Labu apetīti!
Soli pa solim receptes kūkai “Enchantress” ar olu krēmu un sviesta krēmu, banāniem, šokolādes kūkas kārtām
2018-08-22 Marina VykhodtsevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
5 gr.
16 gr.
Ogļhidrāti
34 gr.297 kcal.
1. variants: klasiskā kūka “Enchantress” saskaņā ar GOST
Šī kūkas Enchantress versija bija ļoti populāra PSRS. Šeit ir recepte saskaņā ar GOST. Saskaņā ar noteikumiem kūka tiek pagatavota ar šokolādi un konjaku. Tieši šīs sastāvdaļas piešķir neatkārtojamo garšu un ļoti dziļu aromātu, kas atšķir Enchantress kūku no citiem līdzīgiem cepumiem. Krēmu gatavo ar biezu krējumu un olu krēma pamatni. Lai viss izdotos, izmērām izstrādājumus ar svariem.
Sastāvdaļas
- 160 g miltu;
- 160 ml krējuma 35%;
- 10 g vaniļas cukura;
- 25 g pūdercukura;
- 250 g cukura;
- 100 g šokolādes;
- 1 ēd.k. l. konjaks;
- 110 g sviesta;
- 0,2 tējk. sāls;
- 5 olas;
- 250 ml piena;
- 3 karotes ūdens.
Soli pa solim klasiskās Enchantress kūkas recepte
Mīklai tiks izmantotas četras olas. Saputo baltumus un atsevišķi dzeltenumus ar 150 gramiem granulētā cukura. Apvienojam, pievienojam tiem 130 g izsijātu kviešu miltu. Izmaisa biskvīta mīklu un lej 24 centimetru veidnē. Tūlīt pirms mizošanas sākuma lieciet kūku cept.
Cepiet biskvītu 170 grādos 35 minūtes. Atdzesē uz režģa, tad pārgriež uz pusēm. Jūs saņemsiet divas plānas un porainas kūkas. Šajā brīdī mums jau vajadzētu būt gatavam krēmam un impregnēšanai.
Sajauc trīs ēdamkarotes ūdens un 2 ēdamkarotes cukura, ļauj tam vārīties, noņem no uguns un uzvāra. Pievieno karoti konjaka.
Sajauc pienu ar atlikušo olu, sakuļ, pievieno miltus un cukuru. Liek uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra katliņā. Noņem no uguns, pievieno 50 gramus mīkstināta sviesta. Atsevišķi saputojiet krējumu ar pūdercukuru. Apvienojiet ar atdzesētu olu krēmu un garšojiet ar vaniļu.
Vienu biskvīta kūku ieziež ar impregnēšanu, iesmērē sagatavoto krēmu. Arī otru kūku viegli ietaukojam, bet pa virsu, kad pārklājam krēma kārtu. Torti pagaidām liekam ledusskapī un paši sākam gatavot glazūru.
Apvienojiet šokolādi un atlikušo sviestu un ievietojiet ūdens vannā. Izšķīdina, noņem no uguns un ļauj nostāvēties piecas minūtes. Ja glazūra ir karsta, tā ātri notecēs. Pārlej atdzesēto kūku un liek atpakaļ ledusskapī.
Kūkas “Enchantress” krēms ne vienmēr tiek pagatavots šādā veidā, bieži tiek izmantots tikai krējums vai olu krēms, dažreiz tam pievieno agaru-agaru.
2. iespēja: ātra kūkas Enchantress recepte
Vienkāršota kūkas recepte ar dažām sastāvdaļām un gardu sviesta krēmu. Šādu desertu var pagatavot burtiski stundas laikā, bet biskvīta kūku labāk izcept iepriekš, tam jāatdziest. Ja nepieciešams, cepamo pulveri aizstāj ar sodu, bet sarakstā norādīto daudzumu samazini uz pusi. Tā kā pildījuma sastāvā ir skābs krējums, mērcēšana nav nepieciešama.
Sastāvdaļas
- 5 olas;
- glāze krējuma 35%;
- glāze miltu;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 70 g sviesta;
- 6 ēdamkarotes pūdercukura;
- 10 g cepamā pulvera;
- 150 g bieza skābā krējuma.
- glāzi cukura.
Kā ātri pagatavot Enchantress kūku
Tā kā šī ir biskvīta kūka ar cepamo pulveri, tad uzreiz var sajaukt olas ar cukuru un sakult. Ar mikseri strādājam piecas minūtes, tad pievienojam miltus un cepamo pulveri (dzēsto sodu). Mīklu lej veidnē ne mazāk kā 22 cm un ne vairāk kā 25 cm.Cep.
Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un beigās pievieno atdzesētu skābo krējumu. Krēmu liek ledusskapī.
Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm, izveido sagatavotā krējuma kārtu un viegli uzspiež virsējo kūku. Ja pildījums iznāk ap malām, tad uzmanīgi izklāj to vai noņem. Atgrieziet kūku ledusskapī.
Sagrieziet šokolādi un sviestu gabaliņos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz divdesmit sekundēm. Pēc tam samaisiet. Ja paliek gabaliņi, uzsildiet to vēl nedaudz. Pārklājiet kūku ar iegūto glazūru.
Ar veikalā nopērkamo biskvīta kūku var pagatavot kūku vēl ātrāk. Tā kā parasti ir trīs kūkas kārtas, tad palielinām krēma daudzumu vai noņemam vienu biskvīta kūku.
3. iespēja: kūka “Enchantress” (recepte ar banānu)
Kūkas Enchantress banānu versija ir tālu no oriģināla, taču ir arī ļoti populāra, un tai ir savi fani. Desertā mums vajag vienu standarta biskvīta kūku, kas pagatavota no četrām olām. Ja nepieciešams, atkāpieties no šīs receptes un cepiet to pēc savas iecienītākās receptes.
Sastāvdaļas
- 1,7 ēd.k. Sahāra;
- 260 ml piena;
- 5 olas;
- 2 tējk. konjaks;
- 1 ēd.k. miltus mīklā;
- 2 ēdamkarotes miltu krēmā;
- 100 g sviesta;
- 120 g šokolādes;
- 4 banāni.
Kā gatavot
Sajauc biskvītu visvienkāršākajā veidā: sakuļ četras olas, pamazām pievienojot glāzi cukura, pievieno miltus, lej veidnē un liek gatavībai 180 grādos. Atdzesē, sagriež divās daļās.
Izmēra 210 ml piena, pievieno pāris ēdamkarotes miltu un 0,5 s. cukuru, salauž olu, kārtīgi sakrata. Krēma pagatavošana. Pievienojiet tam 50 gramus sviesta un atdzesējiet.
No atlikušā cukura un piena veidojam impregnēšanu. Uzvāra, atdzesē, pievieno konjaku. Banānus nomizo, sagriež gabaliņos un apvieno ar atdzesētu olu krēmu.
Uz apakšējās kūkas liek banānu pildījumu un piespiež ar augšējo biskvītu. Mēs to ielej ar plauktu impregnēšanu ar konjaku. Kūku uz stundu liek ledusskapī.
Atliek vien pagatavot vienkāršu glazūru: sajauc atlikušo sviestu un šķelto šokolādi, ērtā veidā izkausē un pārklāj auksto kūku.
Sākotnēji kūkas pārklāšanai izmantoja kakao un piena glazūru, taču pamazām sāka lietot parasto šokolādi ar sviestu vai krējumu.
4. variants: kūka “Enchantress” (recepte ar “Siera” krēmu)
Siera krēmi šobrīd ir popularitātes virsotnē. Tie var izrotāt jebkuru desertu, šāds slānis ir lieliski piemērots kūkai “Enchantress”. Šim variantam garoza tiks pagatavota ar skābo krējumu. Mēs izmantojam patvaļīgu tauku saturu.
Sastāvdaļas
- 4 olas;
- 100 g skāba krējuma;
- 270 g miltu;
- 300 ml krējuma;
- 300 g krējuma siera;
- 5-7 ēdamkarotes pūdercukura;
- 10 g ripper;
- 200 g cukura mīklā;
- 4 ēdamkarotes cukura glazūrai;
- 30 g sviesta;
- 6 karotes piena;
- 3 karotes kakao.
Soli pa solim recepte
Sakuļ olas un cukuru, pievieno saldo krējumu ar miltiem un vienu paciņu cepamā pulvera. Ielejiet mīklu veidnē un izcepiet parasto garoziņu. Pēc atdzesēšanas sagriež divās daļās.
Krējuma gatavošana. Krējumu atdzesē, saputo un pievieno pulveri. Pietiek ar piecām karotēm, ja grib ļoti saldu kārtu, tad palielina daudzumu, un beigās pievieno krēmsieru un vaniļu.
Uzklājiet uz garozas "Siera" krēmu, nedaudz izlīdziniet, pārklājiet ar otro biskvīta kūku un spiediet, līdz sānos parādās pildījums. Mēs to izklājam pa perimetru, aizpildot tukšumus.
Atliek tikai sagatavot paštaisīto glazūru. Sajauc kakao ar pienu un cukuru, pievieno sviestu un karsē, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Pārlej ar sagatavoto kūku un atdzesē piecas stundas.
Mascarpone ir ideāli piemērota šādam krēmam, taču jūs varat atrast arī citus krējuma siera veidus, analogi parasti ir lētāki.
5. variants: kūka “Enchantress” (recepte ar šokolādes kūkām)
Pašas šokolādes kūkas “Enchantress” versija, recepte ar brūnām kūkas kārtām un balto krēmu, bet, ja vēlas, kārtai var pievienot kakao. Biskvītu gatavo ar sviestu, tas sanāk diezgan maigs un neprasa papildus mērcēšanu.
Sastāvdaļas
- 4 olas;
- 2 dzeltenumi;
- 180 g sviesta;
- 1 ēd.k. l. ciete;
- 2 ēd.k. l. kakao;
- 1 g vanilīna;
- 150 g šokolādes;
- 50 ml krējuma;
- 200 ml piena;
- 85 g miltu;
- 1,5 cukurs.
Kā gatavot
Atdaliet 60 g sviesta un izkausējiet. Ļauj atdzist un saputo baltumus un pēc tam dzeltenumus ar glāzi cukura. Sajauc olu masas, pievieno miltus un kakao, samaisa un pašās beigās pievieno augu eļļu. Cep vienu 23-24 cm kūku, atdzesē.
Dzeltenuma krēms. Sakuļ tos ar pienu, pievieno pusglāzi cukura un cieti. Brūvējam. Noņem no uguns, atdzesē un sajauc ar 60 gramiem mīksta sviesta.
Sagriež šokolādes biskvīta kūku, uzklāj olu krēma pildījumu un pārklāj. Izkausējiet krējumu, sviestu un šokolādi, pārklājiet kūkas augšpusi un pārklājiet malas ar plānu kārtu.
Augšā ir kūkas “Enchantress” versija ar banānu, taču tā ir ne mazāk garšīga ar citiem augļiem vai ogām. Ķirsis lieliski sader ar šokolādes opcijām, tos var iepriekš mērcēt konjakā.
Kūku receptes
Kā veiksmīgi pagatavot Enchantress kūku: soli pa solim recepte gatavošanai cepeškrāsnī un multivarkā mājās. Kā pagatavot krēmu Enchantress kūkai
40 min
175 kcal
5/5 (3)
Virtuves tehnika un piederumi: sagatavot dzelzs vai stikla kūkas pannu ar diametru 28-30 cm, divas pannas ar tilpumu 700 ml, putotāju vai vēl labāk blenderi ar mainīgu ātrumu, dziļas bļodas 400-800 ml, mērinstrumentus vai svarus, cepšanu papīrs, nazis, ēdamkarotes vai tējas karotes.
Dažkārt, īpaši garajos ziemas vakaros, daudzi domā: ko gan var pagatavot tik saldu, lai tas sanāktu nedārgi, ātri un garšīgi. Man šis jautājums jau ir atrisināts, jo mēs ar ģimeni bieži gatavojam slaveno Enchantress kūku. Šīs kūkas pagatavošana neaizņem daudz laika un nepārkāpj banku. Veco padomju recepti saskaņā ar GOST saņēmām no manas vecmāmiņas, kura mājās gatavoja dažādas kūkas, tostarp Enchantress, izmantojot parastos virtuves piederumus.
Šodien Enchantress kūka var būt viegli izdarāms ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītē, par ko es arī runāšu tālāk. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu mēģināt pagatavot šo brīnišķīgo produktu, jo kūka ir ne tikai skaista, garšīga un smaržīgs, bet arī nekaitīgs bērniem un pieaugušajiem. Tātad, ja pēkšņi vēlaties uzcept saldu kūku tējai... izcepiet "The Enchantress" - jūs nevarat kļūdīties!
Saskaņā ar GOST kūka tiek pagatavota, izmantojot dzelzs veidni. Bet, tā kā šis ir jau 21. gadsimts, es parasti izmantoju stikla vai silikona veidni: tā jūsu produkts nesaplīsīs, to izvelkot no turienes.
Jums būs nepieciešams
Mīklu garozai
Sākotnējā receptē cepamā pulvera vietā izmantota tējkarote cepamās sodas, kas dzēsta ar etiķi. Tātad, ja jums nav kārotā pulvera, varat izmantot sodu. Bet atcerieties: pārāk daudz etiķa padarīs biskvītu pārāk vaļīgu.
Krēms
- 250 ml. piens;
- 170 g cukura;
- 1 liela ola;
- 70 g miltu;
- 50 g sviesta.
Glazūra
- 100 g cukura;
- 70 g kakao;
- 100 g.skābs krējums;
- 60 g sviesta;
- 2 g vanilīna vai 10 g vaniļas cukura.
Mēģiniet izvēlēties skābo krējumu, kura tauku saturs ir lielāks par 20%. Nav noslēpums, ka šādus produktus veikalos ir grūti atrast, tāpēc var nākties doties uz tirgu.
Gatavošanas secība
Arī garoza lieliski izcepas, izmantojot lēno plīti. Izvēlieties programmu “Cepšana”, ļaujiet maisījumam gatavoties 1 stundu un mēģiniet neatvērt multivarkas vāku, līdz programma izslēdzas.
Krēms
Kūkas salikšana
Glazūra
Kūka gandrīz gatava! Novietojiet to vēsā vietā (ledusskapī - tuvāk sienai) un glabājiet no 2 līdz 4 stundas.
Jūs varat izrotāt šo kūku klasiskā veidā: lai to izdarītu, nelielā bļodiņā izkausējiet dažus šokolādes gabaliņus, ievietojiet to šļircē vai vienkāršā plastmasas maisiņā ar nogrieztu stūri un pēc tam ar izlēmīgām kustībām uzklājiet tik daudz. strēmeles uz kūkas, jo būs pietiekami daudz šķidrās šokolādes. Pa virsu var uzkaisīt sukādes, riekstus vai pūdercukuru.
Svētku kūka Enchantress ir spilgtā atmiņā no bērnības, pagatavojiet to mājās, izmantojot mūsu receptes un ieteikumus.
Slavenās padomju kūkas “Enchantress” oriģinālā recepte ir viena no vienkāršajām biskvīta kūkām, taču ļoti garšīga un maiga. Tas apvieno pūkainu biskvīta kūku, gardu sviesta krēmu un tumšo šokolādi.
Pārbaudei:
- Olas - 4 gab. (200 g)
- Cukurs - 200 g (1 glāze 250 ml)
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.
- Milti - 160 g (1 glāze)
- Cepamais pulveris - ½ tējk.
Krēmam:
- Piens - 220 ml
- Ola - 1 gab. (50 g)
- Cukurs - 100 g
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. l.
- Sviests (istabas temperatūra) - 100 g
- Milti - 2 ēd.k. l. (ar slaidu)
Glazūrai:
- Melnā šokolāde - 200 g
- augu eļļa - 20 g
Sagatavojiet sastāvdaļas biskvīta mīklai.
Kā pagatavot biskvīta kūku ar sviesta krēmu:
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru gaisīgās elastīgās putās.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri. Sakultajām olām nelielās porcijās pievieno miltus un viegli samaisa ar putojamo slotiņu.
Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar miltiem, apakšu izklāj ar cepampapīru. Biskvīta mīklu uzmanīgi lej veidnē un cep biskvītu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180˚C.
Biskvīta gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti - tam jābūt sausam.
Ļaujiet biskvītam atdzist un izņemiet to no formas.
Sagatavojiet sastāvdaļas sviesta krēmam.
Uzliek pienu uz uguns un uzvāra, un tikmēr sajauc olu, cukuru un vaniļas cukuru.
Pievienojiet tur izsijātus miltus un sakuliet.
Ielej karstu pienu un vēlreiz sakuļ.
Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns un vāriet, nepārtraucot maisīšanu. Kad maisījums sāk sabiezēt un sabiezēt, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet krējumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot 5-7 minūtes. Masai jābūt biezai, piemēram, putrai.
Masu noņem no uguns, atdzesē, aukstajam olu krēmam (istabas temperatūrā) pievieno mīkstinātu sviestu, kārtīgi sakuļ ar mikseri.
Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās.
Uzklājiet visu sviesta krēmu uz apakšējās kūkas kārtas, izlīdziniet to un pārklājiet ar otro kūkas kārtu.
Šokolādi izkausē ūdens peldē un sajauc ar augu eļļu.
Biskvīta augšdaļu un sānus pilnībā pārklāj ar šokolādi. Biskvīta kūku ar sviesta krēmu liek ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
Padomju laikos biskvīta kūku “Enchantress” ne ar ko nedekorēja, bet kūku var dekorēt kā grib.
2. recepte: Enchantress dzimšanas dienas torte saskaņā ar GOST
Kūku “Enchantress” (recepte ar soli pa solim fotoattēliem) ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tā pamatā ir parasta biskvīta kūka un olu krēms, ar atbilstošu prasmi un vēlmi to izcept nebūs grūti.
Sastāvdaļas mīklai:
- vistas olas - četri gabali;
- cukurs - simts piecdesmit grami;
- milti - simts piecdesmit grami;
- cepamais pulveris - viena tējkarote;
- vanilīns - šķipsniņa.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- vistas ola - viena;
- piens - divi simti piecdesmit mililitri;
- cukurs - deviņdesmit grami;
- vanilīns - šķipsniņa;
- milti - divas ēdamkarotes;
- sviests - piecdesmit grami.
Sastāvdaļas glazūrai:
- kakao pulveris - trīs ēdamkarotes;
- piens - sešas ēdamkarotes;
- cukurs - četras ēdamkarotes;
- sviests - trīsdesmit grami.
Sastāvdaļas impregnēšanai:
- cukurs - viena ēdamkarote;
- ūdens - simts mililitri.
Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un ar mikseri visu sakuļ baltu un gaisīgu.
Atsevišķā traukā apvienojiet vanilīnu, cepamo pulveri un kviešu miltus. Lielāko daļu maisījuma pievienojiet olu-cukura maisījumam nelielās porcijās. Visu samaisa ar karoti no apakšas uz augšu – mīklai jābūt viendabīgai un gludai.
Paņem cepamtrauku, apakšā liek pergamentu un malas iesmērē ar eļļu. Mīklu lej veidnē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un liec tajā biskvītu uz 25-30 min. Gatavību pārbaudiet ar sērkociņu vai koka irbulīti.
Atdzesējiet kūku un izņemiet to no formas.
Paņemiet nelielu kastroli un pievienojiet tajā cukuru, vanilīnu un miltus. Tālāk iecilā olu un samīca visas sastāvdaļas.
Katliņā ielej ceturtdaļu glāzes piena un liek uz plīts. Vāra krējumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes (lieli burbuļi), ielejiet atlikušo pienu katliņā.
Sviestu liek katliņā un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Atdzesē krējumu.
Sagriež biskvītu divās daļās, vienu uzreiz liek uz šķīvja. Apvienojiet karstu ūdeni ar cukuru (tam vajadzētu pilnībā izšķīst), atdzesējiet šķidrumu. Samērcē kārtaino garoziņu.
Apakšējo slāni smērē ar visu krēmu.
Otro kūkas daļu samērcē saldajā ūdenī un pārklāj ar to apakšējo daļu.
Pagatavo glazūru. Katliņā liek cukuru, kakao, sviestu, ielej pienu. Liek uz lēnas uguns un karsē līdz gludai. Saldējiet kūkas augšpusi un sānus.
Atstājiet kūku vēsā vietā trīs līdz četras stundas. Šajā laikā tas izmirks, pēc tam pasniedziet uz galda. Labu apetīti!
3. recepte: Enchantress kūka ar sviesta krēmu
Neparasta Enchantress kūka. Neparasti, jo visbiežāk šo kūku gatavo ar olu krēmu. Svētku galdam gatavojam kūku ar sviesta krēmu ar iebiezināto pienu.
Pārbaudei:
- Kviešu milti - 4 slīpētas glāzes bez augšdaļas (520 g)
- Skābais krējums - 2 glāzes (400 g)
- Ola (maza) - 6 gab.
- Citrons - 2 gab.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Cepamā soda - 1 tējkarote
- Cukura sīrupam:
- Ūdens - ¾ glāzes
- Cukurs - ¾ glāzes
- Ēdienu aromatizētājs - pēc garšas
- Citronu sula - 1 tējkarote
Iebiezinātā piena krēmam:
- Sviests - 300 g
- Iebiezinātais piens - 1 bundža (380 g)
Glazūrai:
- Gaisīga piena šokolāde – 2 tāfelītes (2×85 g)
- Krējums vai cepts piens - 50 ml
Veidnes ieeļļošanai:
- Sviests vai augu eļļa
- Kviešu milti
Lai pagatavotu mīklu, saputo baltumus stingrās putās. Nepārtraucot kult, pakāpeniski pievieno cukuru un citrona sulu (1 tējkaroti sulas rezervē cukura sīrupam).
Citā bļodā iemaisa dzeltenumus, skābo krējumu, sodu, iebiezināto pienu un izsijātus miltus līdz viendabīgai masai.
Iegūtajā maisījumā pievienojiet sagatavotos proteīnus.
Pusi mīklas lej ietaukotā un ar miltiem izkaisītā augstā veidnē (alvas diametrs 23 cm).
Veidni liek uz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm, pēc tam rūpīgi izkratīt izcepto kūku no veidnes, vispirms ar plānu nazi atdalot no sieniņām.
Atlikušo mīklas pusi lej ietaukotā un miltiem izkaisītā pannā un cep citu kūku.
Lai pagatavotu cukura sīrupu, pievienojiet cukuru verdošam ūdenim, samaisiet, līdz izzūd cukura graudi, noslaukiet putas un atdzesējiet. Atdzesētajam sīrupam pievieno garšvielas un citronu sulu.
Izceptās kūkas atdzesē un sagriež katru divās vienādās kārtās. Visas 4 kārtas mērcēt ar sīrupu (impregnēšanai izmantot tikai labi atdzesētu sīrupu un labi atdzesētus produktus, citādi produkti var izjukt).
Lai pagatavotu krējumu, bļodā samaisa sviestu. Sviestā nelielās porcijās lej iebiezināto pienu, nepārtraukti putojot ar mikseri līdz pūkainai.
Trīs no četrām iegūtajām kārtām pārklāj ar krēmu (daļu krēma atstāj kūkas malām), liec ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
Novietojiet sviesta kūkas vienu virs otras.
Ar atlikušo krēmu iesmērē kūkas malas.
Virsū liek ceturto kūkas kārtu un atkal liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Lai pagatavotu glazūru, uzkarsē krējumu vai pienu, pievieno šokolādi un uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē.
Virskārtu uzklāj siltu glazūru.
Dekorē kūku ar saldumiem, cepumiem, šokolādi. Labu apetīti.
4. recepte, soli pa solim: mājās gatavota Enchantress kūka
Padomājiet. ka lielākā daļa no jums zina šo kūku. Salīdzinot ar citiem, tajā nav pārāk daudz kaloriju, jo mīklā nav sviesta, un krēmā tā ir ļoti maz. Pagatavošana ir ļoti vienkārša, un jebkura mājās gatavota kūka ir labāka par veikalā iegādātu.
- Olas - 4 gab
- Cukurs - 1 glāze (tilpums 200 ml)
- Milti - 1 glāze.
- Cepamais pulveris - 1 kaudzē tējk
- Sāls - ¼ tējk.
- Vanilīns
- Eļļa veidnes ieeļļošanai
- Piens - 250 ml
- Ola - 1 gab
- Cukurs: ½ tase.
- milti - 2 ēd.k. l bez slaida
- Sviests - 50 g
- Vanilīns
Impregnēšana:
- Silts ūdens ½ tase
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Šokolāde bez piedevām - 50 g
- Augu eļļa bez smaržas 2-3 ēd.k. l
Sakuļ olas ar cukuru un sāli.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu, ar karoti sajauc ar olām.
22 cm pannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem (1 tējk) vai izklāj ar cepampapīru.
(Lieliski cep lēnajā plītī (man ir Panasonic) - “cepšanas” programma 1 stunda)
Liek mīklu un cep apmēram 30 minūtes 180″
Cepumu maisījumu atdzesē uz režģa.
Sagriež divās kārtās horizontāli.
Katru kūku no iekšpuses samitrina ar ¼ tasi. sīrups impregnēšanai.
Atstāj galdu. krējuma karoti, pārējo krēmu liek uz apakšējās kūkas, pārklāj ar otru virsū.
Pārklājiet virsmu ar atlikušo karoti krējuma (glazūra gulēs vienmērīgāk).
Virsū uzklāj siltu glazūru. (to ir ērti darīt ar otu).
Atstāt vairākas stundas, lai ievilktos.
Krējuma pagatavošana:
Miltus sajauc ar cukuru un vaniļu, pievieno olu un samaisa.
Pamazām pievieno pienu un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
Uzliek maisījumu uz lēnas uguns un vāra, līdz tas sabiezē. (var likt mikroviļņu krāsnī 3-4 reizes uz 1 minūti - ik minūti maisīt)
Karstam krējumam pievieno sviestu.
Glazūras sagatavošana:
Sadaliet šokolādi gabaliņos, pievienojiet sviestu un izkausējiet ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (30 sekundes ar pilnu jaudu 2-3 reizes, maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi).
5. recepte: Enchantress - kūka mājās
Daudzi cilvēki vēlas iemācīties mājās pagatavot ne mazāk gardu kūku kā konditorejas veikalu plauktos pārdoto ar pasakaino nosaukumu “Enchantress”. Izmantojot šo GOST recepti, jūs pagatavosiet kūku, kas pat pārsniegs veikalā nopērkamā līdzinieka garšu.
Kūkas Enchantress kūkai:
- 180 g cukura
- 150 g sviesta
- 3 olas
- 140 g miltu
- 10 g cepamā pulvera
- šķipsniņa sāls
Krēms kūkai:
- 250 ml piena
- 160 g sviesta
- 90 g cukura
- 1 ola
- 2 ēd.k. milti
Šokolādes glazūra:
- 100 ml piena
- 5-6 ēd.k. Sahāra
- 3 ēd.k. sviests
- 3 ēd.k. kakao pulveris
Impregnēšana biskvītam:
- 100-120 ml tīra ūdens
- 3 ēd.k. Sahāra
- 1 ēd.k. konjaks vai rums
Biskvītam paredzēto sviestu iepriekš izņem no ledusskapja (pusstundu līdz stundai). Izkausēto mīkstināto sviestu ar mikseri lielā ātrumā sakuļ 3-4 minūtes.
Pamazām pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet līdz viendabīgai masai ar vidēju vai lielu ātrumu.
Iecilā jēlas olas, pēc katras kārtīgi sakulot.
Izsijājiet miltus un cepamo pulveri caur sietu un ielejiet sviesta maisījumā.
Sakuļ lielā ātrumā ar mikseri.
Cepamtrauku ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu vai miltiem, pārliek tur mīklu un izlīdzina. Biskvīta kūku kūkai “Enchantress” cep 30-40 minūtes 180C. Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns, atdzesē un ļauj nedaudz nožūt uz režģa.
Kamēr biskvīta kūka atdziest, pagatavo olu krēmu kūkai. Sajauc cukuru ar miltiem, olu, pievieno 100 ml auksta piena un sakuļ līdz gludai.
Atlikušo pienu liek uz vidējas uguns un uzvāra.
Tiklīdz piens uzvārās, to plānā strūkliņā lej cukura-olu maisījumā, pēdējo enerģiski maisot ar putojamo slotiņu.
Uzliek visu krējumu uz uguns un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas nedaudz sabiezē.
Gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Izņemiet sviestu no ledusskapja un atstājiet to siltu vai istabas temperatūrā, kamēr krēms atdziest. Pusotras stundas laikā tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam.
Lielā ātrumā saputojiet sviestu līdz gaišam un krēmīgam. Pievienojiet karoti krējuma un samaisiet līdz gludai.
Tādējādi, nebeidzot kult sviestu, pakāpeniski pievienojiet visu krējumu, maisot pēc katras karotes. Kūkas “Enchantress” krēms ir gatavs.
Siltā ūdenī izšķīdina 3 ēdamkarotes. cukurs un karote konjaka, ruma vai brendija.
Atdzisušo biskvīta kūku uzmanīgi sagrieziet gareniski 2 kārtās, ja vēlaties klasisko variantu, vai 3 kārtās, ja vēlaties garāku kūku. Katras kūkas iekšpusi nosmērē ar sīrupu, izmantojot silikona otiņu.
Apakšējo kūku ieziež ar krējumu (vai pusi, ja ir 3 kūkas) un pārklāj ar augšējo kūku. Ja jums ir trīs kūkas kārtas, tad attiecīgi otrā kūka jāieeļļo ar atlikušo krēmu un jāpārklāj ar pēdējo kūku.
Kūku uz brīdi liek ledusskapī, lai atdziest.
Tikmēr nelielā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet visas šokolādes glazūras sastāvdaļas. Nepārtraukti maisot maisījumu ar slotiņu, karsē glazūru, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas un konsistence ir viendabīga.
Pārklājiet kūku ar remdenu glazūru, izmantojot silikona otu, un noslaukiet malas. Ja vēlas, kūkas virspusi var dekorēt arī ar kausētu šokolādi.
Atstājiet kūku vēl 4-6 stundas vai vēl labāk uz nakti, lai biskvīta kūkas samērcētos ar krēmu un lai glazūra sacietē. Gatavo kūku “Enchantress” sagriež porcijās un pasniedz. Izbaudi savu tēju!
6. recepte: kūka ar Enchantress glazūru (soli pa solim)
Enchantress kūka ir vienkārša recepte, tā ir biskvīta kūka ar olu krēmu un šokolādes glazūru. Garda un skaista kūka!
Tā sanāk garšīga kūka! Gaisīgākā biskvīta kūka, smalkais olu krēms un šokolādes glazūra – šī kombinācija patiesi apbur ar savu garšu!
Biskvīta kūkai:
- 4 olas;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze miltu;
- paciņa cepamā pulvera mīklai
Krēmam:
- 1 glāze piena;
- puse glāzes cukura;
- 1 ola;
- vaniļas cukura maisiņš;
- 2,5 ēdamkarotes miltu;
- 50 g sviesta.
Šokolādes glazūrai:
- 50 g sviesta;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 4 ēdamkarotes piena;
- 2 tējkarotes kakao pulvera.
Olas istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri ar cukuru, sāc ar mazu ātrumu un lēnām kāpina līdz lielākajam, līdz masa kļūst gaisīga un bieza.
Bļodā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un samaisa ar karoti no apakšas uz augšu.
Kamēr gatavojam mīklu, vēlams, lai atsperu forma jau būtu gatava - apakša noklāta ar pergamentu, iesmērēta ar nedaudz augu eļļas (un arī sāni), un cepeškrāsns jau iesilst, jo biskvīta kūka jānovieto siltā vietā!
Mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī. Man ir gāzes cepeškrāsns un cepu cepumus, kad termometra adata ir aptuveni starp 3. un 4. iedaļu. Es joprojām precīzi nezinu, cik grādu tas ir, bet es uzskatu, ka tas ir aptuveni 220 C.
Uzmanīgi ieskatāmies cepeškrāsnī, nedaudz paverot durtiņas (biskvīta kūka ir kaprīza, smalka un īpaši nepatīk, ja uz to lūr). Ja tas ātri tuvojas un vidus ir šķidrs, gaisma ir nedaudz mazāka, bet ne pārāk daudz, lai tā nekristu. Ja tas tuvojas lēnām, nedaudz palieliniet to. Mana biskvīta kūka ļoti labi pacēlās, lai gan tad pa vidu nedaudz nogrima, bet neskatoties uz to, sanāca ļoti pūkaina un gaisīga.
Cepiet biskvīta kūku apmēram 30-40 minūtes, līdz tā ir pūkaina, zeltaini brūna un pārbauda sausa koka irbulī.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist, lai nesabojātu, tad uzmanīgi izņemiet to no veidnes un ar platu asu nazi sagrieziet divās kārtās.
Sagatavo olu krēmu. Ar mikseri sakuļ pienu, cukuru, vaniļas cukuru, olu un miltus. Katlu liek uz mazas uguns un vāra, līdz krēms sabiezē. Regulāri maisa, citādi veidosies kunkuļi! Mazs triks: daudz efektīvāk ir nemaisīt ar karoti, bet kult ar mikseri tieši pannā.
Pannu ar sabiezināto krējumu liek traukā ar aukstu ūdeni un, kad tas atdzisis, pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri. Krēms kūkai ir gatavs.
Uzlieciet krēmu uz apakšējās kūkas kārtas, izlīdziniet to ar karoti un pārklājiet ar augšējo kūkas kārtu.
Lai pagatavotu šokolādes glazūru: katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un pienu un, kad cukurs izšķīdis, izsijā kakao. Šīs receptes glazūra ir spīdīga un labi iederas kūkā. Padoms - labāk, ja glazūra ir bieza, jo šķidrā glazūra ļoti spēcīgi iesūcas biskvītā. Ir garšīgi, bet glazūras kārtiņa ir plāna un kūka rāda cauri. Ja vēlaties smukāk, varat pārklāt ar dubultu glazūras kārtu.
Pārsmērējiet kūku ar šokolādes glazūru. Jums pat nav jāgaida, lai to izmēģinātu - kūka ir uzreiz izmirkusi, tā ir tik maiga.
7. recepte, vienkārša: Enchantress kūka lēnajā plītī
- Sviests - 100 grami
- Piens 0,5% - 1 glāze
- Augstākās kvalitātes kviešu milti - 2 glāzes
- Vistas ola - 5 gab
- Cepamais pulveris - 10 grami
- Cukurs - 1,5 glāzes
- Vanilīns - 1 iepakojums
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
Sakuļ 4 olas ar cukuru (1 glāze), pievieno 1 glāzi miltu un cepamo pulveri. Visu saputo.
Multivarkas pannu labi ieziež ar sviestu. Ielieciet tajā mīklu.
Cep 60 minūtes (Cepšanas režīms). Izslēdziet multivarku un ļaujiet kūkai nostāvēties 10 minūtes. Atveriet vāku un nedaudz atdzesējiet. Izņem kūku un sagriež trīs daļās.
Dziļā bļodā sakuļ miltus (2,5 glāzes), 1 glāzi piena, 1 olu, pusglāzi cukura un vaniļu. Nepārtraukti maisot, liek maisījumu uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Karstajā krējumā liek sviesta gabaliņus un sakuļ ar mikseri. Atdzesē krējumu.
Pārklājiet kūkas kārtas ar krēmu.
Glazūrai: sajauc pienu (4 ēdamkarotes), 2 ēd.k. karotes cukura un 1 tabula. meli kakao. Maisījumu liek uz mazas uguns un vāra līdz sabiezē, tad pievieno 50 gramus sviesta un visu samīca. Glazūru nedaudz atdzesē.
Ietauko kūku “Enchantress” lēnajā plītī ar glazūru virspusē un sāniem, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī. Aiciniet visus, kam patīk salds zobs!
8. recepte: kā pagatavot Enchantress kūku (ar fotoattēlu)
Ikviens atceras šīs slavenās kūkas garšu ar vaniļas garšu no bērnības. Šodien pastāstīšu recepti ļoti ātrai un ļoti garšīgai Enchantress kūkai. Biskvīta kūka izrādās gaisīga, un krēms ir vismaigākais. Un pats galvenais, šī recepte neaizņems daudz jūsu laika un sastāvdaļas var atrast jebkurā mājā.
GLAZŪRAI
- Kakao pulveris 3 ēd.k. karotes
- Sviests 50 grami
- Granulētais cukurs 4 ēd.k. karotes
- Skābais krējums 20% tauku 4 ēd.k. karotes
- Vanilīns 0,1 tējkarote
KRĒMAM
- Vistas ola 1 gab
- Premium kviešu milti 2,5 ēd.k. karotes
- Sviests 50 grami
- Piens 1 glāze
- Granulēts cukurs 0,5 glāzes
PĀRBAUDEI
- Vistas olas 5 gab
- Augstākās kvalitātes kviešu milti 1 glāze
- Granulēts cukurs 1 glāze
- Cepamais pulveris 1 tējkarote
- Vanilīns 0,1 tējkarote
Lai kūka būtu pūkaina, iepriekš sagatavosim cepamtrauku. Lai biskvīts neliptu pie veidnes, ieziež to ar sviestu vai margarīnu un pa visu veidni apkaisa ar miltiem.
Pagatavosim mīklu. Sakuļ olas ar cukuru un vaniļu, līdz izveidojas baltas, stabilas putas.
Olu, cukura un vanilīna maisījumam pievieno cepamo pulveri. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus un lielā ātrumā samaisiet ar mikseri. Mīkla ir gatava. Šī mīklas recepte, iespējams, ir visizdevīgākā. Biskvīta kūka vienmēr sanāk gaisīga un mīksta, galvenais labi sakult olas un cukuru.
Visu mīklu liek sagatavotajā formā un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu. Atsevišķā bļodā ar mikseri sajauc olu, cukuru, vanilīnu, pienu un miltus.
Liek uz mazas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Kad krēms sabiezē, pārliek to maisītāja traukā un pievieno sviestu. Samaisiet lielā ātrumā ar mikseri.
Krēms ir gatavs. Mēs to nosūta atdzist vēsā vietā.
Biskvīts gatavs. Biskvīta gatavību nosakām ar zobu bakstāmo vai sērkociņu. Ja zobu bakstāmais iznāk sauss, kūka ir gatava. Gatavo biskvītu nekādā gadījumā neizņem no cepeškrāsns, citādi tas nobirs. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis un ļaujiet kūkai atdzist 15 minūtes.
Sagrieziet to divās kārtās un ļaujiet atdzist, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Kamēr krēms un biskvīta kūka atdziest, pagatavo glazūru. Lai to izdarītu, atlikušo sviestu sagrieziet gabaliņos un uzlieciet uz lēnas uguns, lai tas izkūst.
Kad sviests pilnībā izkusis, pievieno saldo krējumu, cukuru, kakao un vanilīnu. Nepārtraukti maisot, karsē glazūru, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pirms tas sasniedz vārīšanās temperatūru, izslēdziet uguni. Glazūra ir gatava.
Sāksim dekorēt kūku. Uz atdzesētās biskvīta kūkas smērē visu atdzesēto krēmu un ar nazi vienmērīgi izklāj to pa visu kūku. Virsū liek otro biskvīta daļu. Uz saliktajām kūkas kārtām pārlej glazūru un izklāj pa visu kūku. Kūka ir gatava. Mēs to nosūta vēsā vietā uz 3-4 stundām, lai cepums būtu iemērc. Labu apetīti!
9. recepte: Enchantress ar konjaku un šokolādi
Šī ēdiena galvenā iezīme ir tā, ka to ir viegli pagatavot mājās. Tomēr, lai iegūtu lielāku dažādību, deserta gatavošanā varat iesaistīt ģimeni.
- Milti - 160 grami.
- Vistas ola – 5 gab, vidēja izmēra.
- Cukurs - 250 grami.
- Piens - 300 mililitri.
- Sviests - 110 grami.
- Krējums – 160 mililitri, 35% tauku.
- vaniļas cukurs - 10 grami.
- Sāls - puse ēdamkarotes.
- pūdercukurs - 25 grami.
- Ūdens - 3 ēdamkarotes.
- Konjaks - 1 ēdamkarote (pēc garšas)
- Šokolāde - 100 grami.
Vispirms jāsagatavo biskvīts. Blendera bļodā sasit 4 olas, neatdalot baltumu un dzeltenumu, un sakuļ.
Ielejiet cukuru un iegūstiet zīmēšanas masu.
Tad jums jāiejauc milti.
Rūpīgi mīciet ar lāpstiņu.
Mūsu biskvīta diametrs būs 24 centimetri, tāpēc ņemam atbilstošu formu un tajā ielejam iegūto masu.
Lai iegūtu estētiski gludu sagatavi, traukus var pagriezt vairākas reizes.
Liek cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 180 grādiem. Pietiks ar 30-40 minūtēm. Nosakiet gatavību ar zobu bakstāmo.
Izņem no pannas un tad pārgriež uz pusēm.
Tagad pāriesim uz olu krēma pamatni. Vispirms sakuļ olu.
Tad sajauc miltus un 40 gramus cukura, un šo maisījumu pievieno olām. Rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
Ja pamatne ir ļoti bieza, var pievienot pusotru ēdamkarotes piena.
Tas ir tas, ar ko mums vajadzētu beigties.
Pannā ielej atlikušo pienu, parasto un vaniļas cukuru un sāli.
Novietojiet pannu uz plīts, līdz tā pilnībā uzvārās. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis un neveidojas kunkuļi.
Pēc tam pakāpeniski lej sakultajā olu maisījumā, līdz tas sasniedz pusi.
Tad jums ir jāveic pretēja darbība, t.i. Ielejiet maisījumu katliņā ar pienu un atkal lieciet uz plīts. Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
Iegūstam krēmu, kam pievienojam sviestu un kārtīgi samaisām. Pēc tam iegūto maisījumu cieši pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī.
Kūkas impregnēšanu saskaņā ar GOST sagatavo šādi - ņem trīs ēdamkarotes ūdens, divas ēdamkarotes cukura, samaisa un uzvāra. Ja vēlaties, varat pievienot arī ēdamkaroti konjaka.
Pārliek olu krēma pamatni bļodā. Atsevišķi saputo atdzesēto krējumu, pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz vajadzīgajai konsistencei.
Pēc tam ar lāpstiņu sajauc pamatni un krējumu.
Tagad ņem pirmo biskvīta daļu (augšējo daļu var likt uz leju) un iesmērē ar impregnēšanu.
Vienmērīgi uzklājiet krēmu un izlīdziniet to.
Atsevišķi iemērciet otro kūku no griezuma puses.
Uzliekam virsū. Liek ledusskapī.
Kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru.
Ņem 100 gramus šokolādes un 60 gramus sviesta.
Viegli karsē līdz gludai.
Pārlej mūsu trauku un izlīdzina.
Lai sacietētu, atstājiet ledusskapī vairākas stundas.
Klasiskā kūka ir gatava!
Raksti par tēmu
