Cara membuat pancake enak untuk Maslenitsa. Cara memasak pancake untuk Maslenitsa: Resep pancake dan pancake. Pancake pisang untuk pecinta kuliner

Menjelang Maslenitsa, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara memanggang pancake agar tidak hanya enak, tetapi juga indah meriah, menghiasi pesta.

Pancake di Maslenitsa memukau dengan variasi dan kuantitasnya. Menggunakan jenis yang berbeda tepung dan berbagai bahan, berbagai macam resep pancake telah tercipta.

Saat ini Anda dapat mencobanya pancake biasa pada susu, kefir, air, atau coba yang baru resep yang tidak biasa pancake. Masing-masing resep ini patut diperhatikan dan memiliki keunikannya sendiri rasa yang unik.

Pancake tradisional

Ini adalah yang paling umum pancake klasik, dimasak dengan susu, dengan tepung terigu. Agar tidak lengket di wajan, tambahkan minyak bunga matahari ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• susu - 1 liter
  telur - 4 buah
  tepung - 500 gram
  minyak sayur - 2 sdm. sendok
  gula - 5 sdm. sendok
  garam - sejumput

Persiapan:

1.Dalam mangkuk yang sudah disiapkan, kocok telur dengan gula. Kemudian tuang satu bagian susu hangat dan tambahkan garam. Campur dengan baik.

2. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur-susu. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan soda kue, garam, dan minyak sayur, lalu aduk.

3. Terakhir tambahkan sisa susu dan kocok kembali. Adonannya harus seperti krim asam cair.

4. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan baik minyak sayur(untuk pancake pertama).

5. Kemudian tuang ke dalamnya adonan secukupnya untuk membuat satu pancake (tergantung ukuran loyang). Biarkan adonan menyebar ke seluruh permukaan. Kemudian taruh penggorengan di atas api dan goreng pancake di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake glamor (dibuat dengan tepung soba)

Soba tiba-tiba menjadi cukup produk mahal, jadi pancake yang dibuat darinya diklaim sebagai yang terbaik. Giling saja soba dalam penggiling kopi atau blender dan ikuti instruksinya.

Bahan-bahan:

• — Ragi (kering, cepat) — 1 sdt.
  - Susu - 1 gelas.
  — Tepung soba — 1/3 cangkir.
  - Tepung terigu - 1/3 gelas.
  — Gula — 2 sdt.
  — Garam — 1 sejumput
  — Telur ayam — 1 buah

Persiapan:

1. Encerkan ragi kering dengan sedikit susu hangat. Diamkan hangat selama beberapa menit.

2. Ayak kedua jenis tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, aduk. Buat lubang di tengahnya, tuang sisa susu, adonan, dan kuning telur. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tutupi mangkuk dengan kain lembab dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit.

3. Setelah 40 menit, kocok putih telur hingga berbusa lembut dan campur dengan adonan.

4. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan tuang adonan, goreng pancake selama 2-3 menit di kedua sisi.

Pancake Hollywood (oatmeal)

Pernah populer salad Hollywood kecantikan - oatmeal, disiram dengan air, dengan tambahan buah-buahan dan kismis. Oatmeal sangat bermanfaat untuk kulit; itu adalah sejenis penyedot debu yang membersihkan tubuh dari dalam. Mengapa tidak membuat pancake sereal?

Bahan-bahan:

• 2 gelas havermut
  3/4 cangkir tepung
  100 gram mentega
  1 gelas susu
  2 telur
  1/4 cangkir gula bubuk
  2 sendok makan minyak sayur
  1/4 sendok teh baking powder

Persiapan:

1.Campurkan dua gelas oatmeal dengan tepung dan gula halus, lalu haluskan dalam mixer selama 10-20 detik.

2. Tambahkan telur, susu, mentega lunak dan kocok lagi 10-20 detik.

3. Tambahkan baking powder dan sisa sereal; tutup dan biarkan selama 10 menit.

4. Panaskan pembuat pancake dan masukkan 2 sendok makan adonan ke dalam setiap rongga. Panggang selama 2 menit di setiap sisi. Olesi pancake panas dengan mentega cair. Sajikan dengan madu atau selai.

Pancake ala russe (ragi)

Di Rusia, semuanya dilakukan dengan panik dan penuh semangat: kesenangan - sampai Anda terjatuh, pancake - begitu banyak! Setelah pancake seperti itu, Anda pasti harus bersenang-senang: lagi pula, jumlah kalori di dalamnya tidak senonoh!

Bahan-bahan:

• — Gula pasir 60 gr
  — Garam laut 1 sdt.
  — Telur ayam 3 pcs.
  — Ragi instan kering 7 gr
  — Minyak bunga matahari olahan 100 ml
  — Tepung terigu 300 gr
  — Susu 300ml
• — Air — 200ml

Persiapan:

1.Campurkan telur dengan gula dan garam, kocok rata hingga berbusa ringan. Jumlah gula dipilih secara optimal untuk rasa netral, karena... Ragi sangat menyukainya dan pada akhirnya tidak akan terasa manis.

2. Tambahkan sisa bahan lalu aduk rata agar tidak ada gumpalan dan adonan menjadi homogen.

3. Letakkan adonan di tempat yang hangat dan bebas angin selama kurang lebih 50-60 menit. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, aduk hingga udara keluar dan biarkan mengembang kembali.

4. Sekarang tidak perlu mengganggunya dalam keadaan apapun! Anda perlu menjaga semua gelembung yang ada di dalam adonan, jadi sekarang Anda harus menanganinya dengan hati-hati.

5. Panaskan wajan dan olesi sedikit dengan minyak. Kuas kue atau setengah kentang adalah yang terbaik untuk ini. Ambil adonan dengan hati-hati ke atas menggunakan sendok dan tuang ke dalam loyang, biarkan menyebar merata.

6. Jika permukaannya sudah kering, balikkan dan goreng sisi lainnya. Kami melakukan ini dengan setiap pancake. Anda dapat menyajikan pancake yang sudah jadi dengan isian apa pun.

Pancake Perancis (crepes)

Crepes yang lembut, ringan dan harum - kelezatan favorit warga Paris. Mereka disiapkan langsung di jalanan dan dijual panas. Salah satu perbedaan utama mereka adalah ukuran! Untuk menyiapkan pancake ini, Anda memerlukan penggorengan raksasa - dan sedikit keterampilan.

Bahan-bahan:

• Untuk pancake:
• - 80 gram tepung
  - 3 telur
  — 350ml susu
  - sejumput garam
  - 1 sendok teh. Sahara
  - 60 gram mentega
• Untuk mengisi:
• - 750 gram apel
  - 100 gram gula pasir
  - 60 gram mentega
  - 60 ml brendi, Calvados atau cognac

Persiapan:

1. Pertama, siapkan isinya. Kupas apel dan buang intinya. Potong apel menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan apel, tambahkan gula, aduk dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Buka tutupnya, besarkan api dan goreng apel sampai mulai menjadi karamel. Angkat panci dari api, tuangkan brendi, aduk dan sisihkan.

2. Siapkan pancake. Ayak tepung, tambahkan garam dan gula. Tuangkan susu secara perlahan dan aduk campuran terus-menerus. Lalu masukkan telur, tuang mentega cair dan kocok hingga rata.

3. Goreng pancake dan letakkan di piring, tutup dengan penutup. Kami menaruh isian di setiap pancake. Gulung ke dalam tabung dan sajikan.

Selamat makan!

Sel, 03.12.2013 - 15:45

Ini dia minggu Maslenitsa, yang artinya sudah waktunya memanggang pancake untuk kesenangan semua orang :) Dan kami, pada gilirannya, akan membantu Anda dengan resep dan ide isian untuk pancake Anda. Kami juga akan memberi Anda pasangan nasihat yang berharga pada persiapan. Selamat berlibur!

Memanggang pancake sama sekali tidak sulit. Namun, menyiapkan pancake yang tipis, halus dan lezat membutuhkan keahlian dan pengetahuan tertentu. Ada banyak rahasia dan trik yang akan membantu Anda menyiapkan pancake yang “benar”. Jika Anda mengikuti ini aturan sederhana, pancake pertama pun tidak akan menggumpal.

• Anda harus mulai menyiapkan pancake 3 jam sebelum disajikan.
• Jika Anda membuat adonan ragi, mulailah menguleninya 5 jam sebelumnya.
• Tepung pancake harus diayak, ini akan mengendurkan dan adonan Anda akan lebih lembut dan pulen. Ingatlah bahwa Anda tidak perlu mengayak tepung terlebih dahulu, tetapi langsung saat menyiapkan pancake.
• Jika Anda ingin pancake Anda enak dan cantik, gunakan saja telur segar. Disarankan juga untuk mengocoknya dengan baik sebelum menambahkan telur ke dalam adonan.
• Pancake akan terasa lebih enak jika kuning telur Untuk adonan, siapkan terpisah dari proteinnya.
• Saat mencampur adonan pancake, penting untuk mengikuti urutan memasaknya. Ingatlah bahwa tepung yang diayak tidak boleh ditambahkan ke dalam campuran cair. Pertama, Anda perlu mencampur semuanya bahan cair, lalu dalam aliran tipis, aduk terus, tambahkan campuran ke dalam tepung.
• Jangan kalahkan itu adonan pancake terlalu lama atau akan menjadi terlalu kenyal.
• Jika Anda menguleni adonan terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya. Namun, Anda tidak boleh menambahkan susu ke dalamnya, jika tidak pancake akan mulai gosong. Lebih baik menambahkan air ke dalam adonan, tapi jangan berlebihan! Anda juga bisa menambahkan bir ke dalam adonan, maka pancake akan menjadi tipis namun tahan lama.

• Penting untuk mulai memanggang pancake saat yang tepat: Adonan harus mengembang tetapi tidak mengempis. Tidak perlu diaduk, ambil adonan dengan sendok dari atasnya.
• Wajan tempat Anda akan menggoreng pancake harus bersih. Lebih baik jika itu adalah penggorengan khusus di mana Anda tidak akan memasak apa pun selain pancake.
• Sebelum Anda mulai memanggang pancake, pastikan untuk memanaskan wajan secara menyeluruh.
• Adonan pancake dituangkan ke dalam wajan dalam lapisan tipis. Jika Anda menambahkan mentega ke dalam adonan, maka Anda hanya perlu mengolesi loyang dengan mentega sebelum pancake pertama. Penting untuk tidak berlebihan dengan minyak.
• Saat menuangkan adonan ke dalam loyang, pegang adonan dengan satu tangan dan sendok di tangan lainnya. Adonan harus segera dituang ke dalam wajan panas, dimiringkan ke berbagai arah agar adonan cepat dan merata di permukaan.
• Disarankan untuk menggoreng pancake dengan api sedang. Anda perlu membaliknya ketika pinggirannya sudah kering dan bagian tengahnya dipenuhi “jerawat”. Pancake harus terpisah dengan baik dari permukaannya.

Resep:

Pancake coklat

Bahan-bahan:

1 sendok teh. tepung, 2 butir telur, 2/3 sdm. susu, 1/3 sdt. garam, 3 sdm. gula, 20 g mentega, 50 g coklat hitam; -minyak sayur untuk menggoreng pancake

Metode memasak:

Dalam mangkuk, campur telur, susu, gula, dan garam. Lelehkan coklat dan mentega dalam penangas air. Kocok campuran telur perlahan. Aduk coklat dan mentega dengan spatula kayu. Tambahkan tepung dan kocok hingga rata. Tambahkan coklat. Aduk rata

Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan panggang seperti pancake biasa, tetapi akan sedikit lebih kental. Pancake ini paling enak disajikan dengan saus.

Pancake dengan daging

Bahan-bahan:

Telur 2 buah, gula 2 sdm. sendok, garam 1 sendok teh, tepung 1 gelas; susu 2 gelas, daging cincang 250g, wortel 1 buah, lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

Siapkan isian: goreng daging cincang, tambahkan parutan parutan halus wortel, bumbui dengan merica dan garam. Membawa kepada kesiapan penuh selama 10 menit sambil terus diaduk dan hindari terbentuk gumpalan.Kocok telur, tambahkan sedikit garam dan susu. Ayak tepung lalu masukkan ke dalam adonan, tambahkan sisa susu sambil diaduk. Aduk hingga krim asam cair homogen. Panaskan penggorengan dengan api besar, tambahkan minyak dan tuang sedikit adonan. Goreng kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan - tidak lebih dari satu menit di setiap sisinya.Tempatkan satu sendok makan di tengah pancake yang sudah jadi. sesendok daging cincang dan bungkus dalam tabung atau amplop.

Pancake dengan ham dan keju

Bahan-bahan:

Ham 200 gram.
Keju 100 gram.
Hijau secukupnya.

Metode memasak:
Siapkan pancake sesuai resep favorit Anda.
Potong ham menjadi potongan tipis. Parut keju di atasnya parutan kasar. Cuci sayuran dan potong halus.
Campur ham, keju, dan bumbu, lalu tambahkan sedikit isian ke bagian bawah pancake.
Bungkus dalam tabung dan potong bagian tengahnya agak miring.
Panaskan sebelum disajikan dalam wajan atau di dalam oven microwave sampai keju meleleh.

Pancake diisi dengan keju cottage, kismis, dan lemon

Bahan-bahan:

untuk pancake: tepung - 1,5-2 gelas, susu atau air (atau air dengan susu) - 0,5 liter, telur - 2-3 pcs, gula - 1 sendok makan, minyak sayur - 1 sendok makan, garam.

untuk isian dadih: keju cottage - 250 g, krim asam - 2 sendok makan, kismis - 50 g, lemon - 1/4 pcs, gula - 2-4 sendok makan.

Metode memasak:

Panggang pancake. Jika pancake dibuat dengan isian, maka tidak perlu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, melainkan cukup digoreng sebentar pada kedua sisinya agar adonan matang. Untuk isian dadih: haluskan keju cottage dengan garpu dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan aduk rata.Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 15 menit. Cuci lemon dan lewati penggiling daging atau parut di parutan halus bersama kulitnya.K lemon parut tambahkan gula dan aduk rata. Tambahkan kismis kukus dan kering serta lemon dengan gula ke dalam keju cottage dengan krim asam, aduk rata isinya. Letakkan isian di pinggir pancake dan gulung pancake ke dalam amplop (jika ingin menggulung pancake ke dalam tabung, oleskan isian ke seluruh permukaan pancake lalu gulung ke dalam tabung - dalam hal ini kasus Anda tidak perlu menggoreng pancake.) Masukkan pancake yang sudah digulung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan saus berry dan es krim

Bahan-bahan:

Pancake - 4 pcs (ubah proporsinya tergantung jumlah pancake), mentega - 60 gr., berbagai macam buah beri segar beku - 200 gr., gula - 100 gr., es krim - 100 gr.

Metode memasak:

Panggang 4 pancake sesuai resep favorit Anda. Lelehkan gula dalam wajan, celupkan pancake di satu sisi ke dalam karamel. Letakkan di piring. Tempatkan buah beri dalam wajan dengan karamel dan mentega. Rebus sausnya. Tempatkan satu sendok es krim di piring berisi pancake dan tuangkan semuanya saus beri. Hiasi dengan setangkai daun mint.

Pancake "Nenek"

Bahan-bahan:

1 liter susu, 5 butir telur, 1/3 sendok teh garam, 2 sendok makan gula pasir, 0,5 sendok makan soda kue, asam sitrat di ujung pisau, 2-3 sendok makan minyak sayur, 1,5 gelas air mendidih.

Metode memasak:

Kocok susu dengan telur, tambahkan gula dan garam ke dalam adonan kocok, kocok kembali. Kemudian tambahkan soda dan asam sitrat. Tambahkan tepung ke dalam adonan hingga menyerupai krim asam cair. Banyaknya tepung tergantung besar kecilnya telur. Biasanya, dibutuhkan sekitar 4 cangkir. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan bawa ke konsistensi yang diinginkan menggunakan air mendidih. Diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian panggang pancake di kedua sisi. Wajan hanya boleh diminyaki satu kali. Tuang 1 sendok makan minyak, panaskan dan tuang ke dalam adonan (selain yang sudah ditambahkan). Berkat trik ini, pancake tidak menempel di wajan.

Pancake ragi Rusia

Bahan-bahan:

600 g tepung terigu, 1 sendok makan gula pasir, 5 sendok teh mentega, 1 butir telur, 25 g ragi, 1 sendok teh garam, 4 cangkir susu, 3-4 sendok makan minyak zaitun.

Metode memasak:

Panaskan 3 gelas susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan 1/2 sendok makan gula pasir, garam, kuning telur dan mentega cair. Campur semuanya dan tambahkan 300 g tepung. Uleni adonan, tutup dengan handuk atau serbet dan letakkan di tempat hangat untuk difermentasi. Setelah kurang lebih 2 jam, bila volume adonan sudah dua kali lipat, encerkan dengan sisa susu yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan sisa tepung dan gula pasir lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah dikocok rata putih telur. Uleni adonan lagi dan biarkan mengembang. Secara total, adonan akan berfermentasi selama sekitar 3 jam. Olesi penggorengan dengan minyak sayur tipis-tipis dan panaskan hingga asapnya hilang. Keluarkan sebagian adonan dengan hati-hati menggunakan sendok dan tuang ke dalam loyang. Saat bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, olesi bagian atasnya dengan minyak sayur dan balikkan. Saat sisi kedua pancake sudah kecoklatan, olesi lagi sisi atasnya dengan minyak sayur dan pindahkan pancake ke dalam loyang yang ditutup dengan handuk. Sajikan pancake panas atau hangat dengan madu, krim asam, atau selai.

Pancake berenda

Pancake ini bisa dipanggang dalam bentuk hati untuk orang tersayang dan tersayang. Untuk menciptakan keindahan seperti itu Anda hanya perlu menuangkan adonan pancake ke dalamnya botol plastik di buat lubang pada gabus dan gambar langsung di atas penggorengan panas.

Bahan-bahan:

2 butir telur, 3 sendok makan gula, 1 sendok teh gula vanila, 100 ml vodka, 0,5 sendok teh garam, 1 liter kefir dengan 1% lemak, tepung, 1 sendok teh soda, 3 sendok makan minyak sayur.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Menambahkan gula vanila, garam, vodka dan kocok lagi. Tuangkan kefir dan campur semuanya dengan baik. Ayak tepung dan, aduk, tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan krim asam kental. Tambahkan minyak sayur dan disiram dengan cuka soda Aduk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kemudian tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit, kocok adonan hingga menyerupai krim asam cair. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tuang sedikit adonan dan ratakan ke seluruh loyang dengan gerakan memutar. Balikkan pancake ke sisi lainnya dan masak lagi selama 30 detik. Jika semua pancake sudah siap, olesi sedikit dengan mentega, taburi dengan gula pasir, lipat menjadi empat, masukkan ke dalam wajan, taburi dengan 2 sendok makan gula di atasnya dan masukkan 100 g mentega. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven hangat selama 15 menit.

Pancake gandum

Dan bagi yang sedang diet tapi sangat ingin menikmati pancake, kami tawarkan resep diet pancake dari havermut. Pancake ini tidak mirip dengan pancake lainnya dan hasilnya montok.

Bahan-bahan:

1 cangkir oatmeal; -125-150 ml susu (setengah jumlah susu bisa diganti dengan air), 1/2 sdt soda, dipuaskan jus lemon, 1 sendok teh madu (atau gula merah), 1 butir telur, vanilin, sedikit garam.

Metode memasak:

Giling telur, bisa langsung tambahkan garam, gula dan soda. Kemudian tambahkan susu dan aduk rata, bisa dengan hand mixer dengan kecepatan rendah agar tidak ada cipratan. Kemudian tambahkan tepung dan aduk dengan mixer yang sama sampai diperoleh massa homogen. Konsistensi adonannya seperti krim asam encer. Dalam wajan kering, goreng pancake di kedua sisi. Pancakenya harus cukup kental.

Resep membuat pancake dengan kefir

Bisa dimasak pancake lembut pada kefir, tipis, kerawang, custard - ada beberapa pilihan.

Resep pancake lembut dengan kefir

Anda akan perlu:

3 cangkir kefir, 2 cangkir tepung, 2 butir telur, 1 sdm. gula, ½ sdt. garam.

Cara memasak pancake lembut di kefir:

Giling kuning telur dan gula pasir hingga putih, tuang 2 gelas kefir, aduk hingga rata, aduk perlahan, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Kocok putih telur dengan garam hingga mengembang. Tuang sisa segelas kefir ke dalam adonan, masukkan putih telur kocok, panggang pancake dalam wajan yang sudah diolesi minyak. dengan cara biasa– goreng kedua sisinya hingga kecoklatan dengan api sedang.

Resep membuat pancake tipis dengan kefir

Anda akan perlu:

150g tepung terigu, 120ml kefir, 80g gula pasir, 75ml air, 50g mentega, 3 butir telur, 1/3 sdt. garam.

cara memasak pancake tipis pada kefir:

Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan gula pasir dan garam, campur air dengan kefir, masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan, masukkan telur, kocok semuanya, tuang mentega cair yang tidak panas, aduk. Tuang adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur, lalu goreng kedua sisi pancake hingga berwarna kecoklatan.

Jika pancake tidak terlalu encer, tambahkan sedikit air biasa atau air soda atau susu ke dalam adonan.

Resep pancake custard tipis dengan kefir

Anda akan perlu:

200 ml kefir, 1 butir telur dan segelas tepung, ½ gelas air mendidih, 2 sdm. gula, 1 sdm. minyak sayur, 1/4 sdt. soda, garam.

Cara memasaknya encer pancake puding pada kefir:

Campur tepung terigu dengan garam dan gula pasir, kocok telur dengan kefir, campur adonan, aduk hingga rata. Tuang baking soda ke dalam air mendidih, tuang ke dalam adonan, aduk dan biarkan selama 5 menit. Tuang minyak sayur ke dalam adonan, campur, masak pancake dengan cara biasa dalam wajan dengan minyak sayur, goreng kedua sisinya.

Jika adonan kental tambahkan sedikit air hangat.

Resep pancake kerawang dengan kefir dan susu

Anda akan perlu:

500ml kefir dan susu, 3 butir telur, 1,5-2 cangkir tepung, 1 sdm. gula, 2 sdm. minyak sayur, ½ sdt. soda, ½ sdt. garam.

cara memasak pancake kerawang pada kefir:

Kefir dan susu harus hangat, telur - suhu kamar. Kocok telur, masukkan soda ke dalam kefir, lalu tuang sedikit susu dan aduk. Tuang adonan kefir ke dalam adonan telur, tambahkan gula dan garam, lalu kocok. Tuang tepung ke dalam cairan, aduk, tuang perlahan, aduk, sisa susu, mentega, aduk. Masak pancake dengan cara biasa dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya.

Dengan memilih salah satu resep dan secara ketat mengikuti semua rekomendasi, bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman pun dapat menyiapkan pancake lezat di kefir. Selamat memasak!

VIDEO:

Pancake untuk Maslenitsa, dari berbagai jenis dan dalam jumlah berapa pun - apa yang lebih enak? Dan yang paling penting, Anda dapat menikmatinya tanpa penyesalan (mengapa begitu banyak tepung?!) dan memikirkan bentuk tubuh Anda, karena banyaknya pancake adalah tradisi rakyat kuno. Jadi kami akan memanggang berbagai jenis pancake untuk setiap hari di minggu Maslenitsa!

Maslenitsa: hidangan tradisional

Sebagai penghormatan terhadap tradisi, hari ini setiap ibu rumah tangga akan memasak pancake untuk Maslenitsa. Di masa lalu, dari berbagai resep pancake, mereka memilih yang paling enak dan memuaskan: gandum dan soba, millet dan oatmeal, penghuni pertama, ragi, halus dan tipis, seolah kerawang.

Para pengrajin wanita membuat pai panekuk utuh, panci ayam dengan ikan, panekuk panggang, panekuk, kue keju dan kue keju, dan membuat pangsit. Hidangan susu secara tradisional disajikan di atas meja: Varenets, yogurt, keju cottage.

Kami makan pancake di Maslenitsa dengan mentega (yang cukup logis), krim asam, telur rebus, kaviar, sirup, dan selai. Dan mereka mengisinya dengan jamur dan ikan, sayuran dan soba, buah beri - apa pun yang sesuai dengan selera mereka (dan anggaran mereka).

Siapa yang mendapat pancake pertama untuk Maslenitsa? Nenek moyang kita menghormati orang mati, dan pancake panggang pertama ditujukan untuk mereka - ada tradisi meletakkannya di jendela “roh”. Mereka sering memperlakukan orang miskin untuk mengenang kerabat mereka yang telah meninggal.

Resep pancake untuk Maslenitsa

Ini dia - suguhan nyata bagi para pecinta kuliner dan pecinta makanan panggang buatan sendiri: variasi pancake selama minggu Maslenitsa. Baiklah, mari kita membuat pancake: variasi pancake, untuk setiap hari raya?

Senin: Pancake Sempurna untuk Pemula

Hari pertama minggu Maslenitsa adalah pertemuan. Mari kita siapkan pancake yang mudah dipanggang, bahkan mereka yang tidak memiliki banyak pengalaman membuat kue pun akan berhasil. Dan mereka ideal karena hasilnya berpori, tipis, empuk, dan isian apa pun akan cocok dengannya.

Untuk 4 porsi, ambil:

• 300 ml air mendidih dan susu;
• 3/4 cangkir masing-masing tepung dan pati (ini dia - bahan rahasia, berkat itu pancake pasti akan dihasilkan);
• satu setengah sendok makan mentega;
• 2 telur;
• setengah sendok teh garam;
• satu setengah sendok makan gula;
• sedikit vanila.

resep pancake:

1. kocok telur dengan gula, lalu dengan garam dan vanila;
2. Tanpa henti mengaduk, tuang susu, hati-hati dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung dan kanji;
3. Sambil terus mengaduk campuran, tambahkan mentega cair dan tuangkan sedikit air mendidih;
4. Diamkan adonan yang dihasilkan selama sekitar 20 menit dan mulailah memanggang pancake - sebarkan dalam lapisan tipis di atas penggorengan, biarkan berwarna coklat dan balikkan dengan spatula kayu.

Dan bereksperimenlah dengan isian sepuasnya - hingga pancake yang sempurna Apapun bisa dilakukan.

Selasa: pancake coklat untuk Zaigrysh

Untuk mempersiapkan, Anda perlu bersiap produk berikut:

500 ml susu,

80 gram coklat hitam,

1 sendok teh. aku. coklat bubuk,

1 segelas tepung,

3 sdm. aku. minuman keras atau rum gelap,

2 sdm. aku. gula bubuk,

2 sdm. aku. mentega,

sayur (untuk memanggang) dan garam.

Metode memasak:

Lelehkan coklat dalam penangas air dan tuangkan 250 ml susu hangat. Kocok sisa susu dengan 1 cangkir tepung yang diayak, gula halus, coklat bubuk dan garam. Tambahkan telur, kocok hingga berbusa, lalu aduk. Jika adonan terlalu cair, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung.
Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan dengan coklat leleh dan rum. Aduk rata dan biarkan selama 2-3 jam.

Kemudian panaskan wajan dan olesi dengan minyak sebagian kecil minyak sayur. Tuang 1 sendok makan adonan dan lakukan gerakan memutar dengan loyang hingga menyebar ke seluruh permukaan. Masak selama 1 menit. Balik dengan spatula ke sisi lainnya dan masak selama 30 detik. Kemudian pindahkan ke wadah bertutup dan olesi dengan sedikit mentega.

Rabu: pancake “dengan kaldu” sebagai hadiah untuk menantu saya

Pada hari Rabu, ibu mertua berusaha semaksimal mungkin untuk merawat menantu laki-lakinya, ibu rumah tangga yang berpengalaman dan mereka benar-benar dapat mengejutkan Anda dengan sesuatu yang sangat menggugah selera dan lezat.

Ibu mertua penuh kasih sayang - membuat pancake Masleny

Kami menyarankan menyiapkan pancake sesuai resep lama.

Kita akan butuh:

• 0,5kg tepung terigu premium;
• 4 butir telur;
• 150 ml susu;
• 50 ml krim;
• garam dan hitam merica bubuk mari kita cicipi;
• 7 sendok makan mentega;
• 300 gram daging ham;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 3 kenari.

Metode memasak:

1. tuangkan tepung ke dalam wadah, masukkan telur, tambahkan krim dan susu;
2. campur semuanya untuk mendapatkan adonan dengan konsistensi pancake dan diamkan;
3. saat ini kami menyiapkan apa yang disebut "gudang" - cincang halus bawang bombay, potong bawang putih dan kacang dengan pisau, potong ham menjadi kubus atau sedotan;
4. goreng bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan kacang dan bawang putih ke dalamnya, setelah satu menit - ham;
5. merica secukupnya, didihkan campuran selama 5 menit lagi dengan api kecil, lalu dinginkan;
6. jika gelembung terbentuk di permukaan adonan, maka saatnya menambahkan “gudang” ke dalamnya;
7. tetapi massanya akan menjadi kental, encerkan dengan air sesuai selera Anda - jika Anda ingin pancake tipis, tambahkan lebih banyak cairan;
8. tuangkan minyak sayur ke dalam adonan untuk pemanggangan yang lebih baik - maka cukup mengolesi wajan sekali saja di awal dan pancake tidak akan lengket;
9. pancake yang sudah jadi dengan "gudang", olesi dengan mentega dan sajikan dengan krim asam.

Kamis: pancake keju dengan bumbu

Pada hari yang disebut Merry Razgulay, orang-orang terus bersenang-senang dan menyantap suguhan lezat.

Kami menawarkan untuk memanggang pancake yang lezat resep sederhana. Tapi rasanya luar biasa!

Bahan-bahan:

• satu setengah gelas susu;
• 1 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 150 gram keju;
• 1 sendok teh masing-masing garam, gula dan baking powder;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• sayuran adas.

Cara memasak pancake:

1. campur susu hangat dengan telur, gula dan garam;
2. tambahkan tepung yang diayak dan baking powder;
3. tambahkan keju parut halus, bumbu cincang dan mentega, campur semuanya;
4. panggang pancake dalam wajan panas, olesi dengan mentega.

Mereka enak dimakan sendiri, tetapi juga cocok dengan kaviar atau krim asam.

Jumat: pancake empuk untuk ibu mertua

Untuk menyehatkan ibu mertua dan ayah mertua, yuk siapkan pancake untuk Maslenitsa yang menarik perhatian mereka kerak berwarna coklat keemasan, dan rasanya empuk, meleleh di mulut.

Bahan-bahan:

• tepung - 140 gram;
• susu - 200ml;
• 1 butir telur;
• mentega - 40 gram;
• gula - 30 gram;
• baking powder - 1 sendok teh;
• sejumput garam dan soda di ujung pisau.

Cara memasak:

1. campur tepung dengan gula, baking powder, soda dan garam;
2. kocok telur hingga berbusa minimal 3 menit, tuang susu, aduk, tambahkan tepung;
3. tambahkan mentega cair di sana dan uleni adonan;
4. Tuang adonan ke dalam wajan dalam porsi kecil, panggang setiap sisinya selama 2-3 menit.

Melengkung dan pancake kemerahan sudah siap untuk Maslenitsa, dan Anda bisa menyajikannya dengan madu, selai, selai jeruk, dan kue coklat, dan krim mentega.

Sabtu: pancake gulung kakak ipar

Agar sang adik ipar bisa menunjukkan bakat kulinernya kepada adik-adik suaminya, ia harus menyiapkan sesuatu yang tidak biasa untuk Maslenitsa. Mari kita tawarkan kepada tamu kita sesuatu yang orisinal: pancake gulung dengan isian berbeda.

Siapkan bahan untuk 4 porsi.

Untuk ujian:

• segelas air dan kefir;
• tepung - 1 gelas;
• telur - 1 buah;
• gula - 2 sendok teh;
• garam dan soda - masing-masing setengah sendok teh;
• minyak sayur - 2 sendok makan.

Untuk isian pertama:

• merah ikan asin ringan- 100 gram;
• dadih krim keju(dengan lobak dan rempah-rempah) - 150 g;
• krim asam - 1 sendok makan.

Untuk pengisian ke-2:

• 1 fillet ikan haring;
• mentega - 100 gram;
• mustard - 1 sendok teh;
• sayuran cincang- 1 sendok makan.

Resep membuat roti gulung - hidangan lezat di Maslenitsa:

1. campur air, kefir, telur, gula dan garam dalam wadah;
2. tuangkan campuran ini secara bertahap ke dalam tepung yang diayak dan uleni adonan, tambahkan soda dan diamkan selama setengah jam;
3. tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan mulailah memanggang pancake;
4. biarkan dingin dan olesi dengan isian.

Kami menyiapkan gulungan versi pertama seperti ini: campur keju dan krim asam, oleskan pada pancake, lalu letakkan potongan ikan di tengahnya dan gulung gulungan.

Pilihan kedua: campurkan mentega lunak dengan bumbu dan mustard, oleskan campuran tersebut ke atas pancake, dan letakkan potongan fillet ikan haring di atasnya. Mari kita bungkus gulungannya.

Gulungan yang sudah jadi potong menjadi tiga bagian.

Sial, ayo kita makan bersama

Minggu: membuat kue pancake

Di hari terakhir minggu Maslenitsa, Minggu Pengampunan, mari kita menyenangkan orang yang kita cintai tidak hanya dengan pancake yang lezat, tetapi dengan kue pancake utuh dengan isian dadih dan krim mentega.

Bagaimana cara menyiapkan suguhan seperti itu? Resepnya disajikan dalam video ini:

Secara tradisional, kami memanggang pancake untuk Maslenitsa, resep yang berbeda Terlalu banyak yang bisa dihitung, dan setiap hidangan memiliki rasa dan semangat yang unik. Semoga Anda mengingat minggu Maslenitsa tidak hanya untuk pesta ramah-tamah, tetapi juga untuk komunikasi dengan orang-orang terkasih, emosi positif, dan kegembiraan dari datangnya musim semi yang akan segera terjadi.

Didedikasikan untuk pecinta pancake tipis.

Saya bahkan tidak mengerti apa itu “panekuk tebal atau tipis”. Menurut saya, pancake yang tidak tipis, empuk, empuk, sekaligus tahan lama, bukanlah pancake sama sekali. Ini sudah menjadi semacam pancake...

Saya pernah melihat resepnya pancake Amerika Dengan sirup maple... Ada semacam pancake montok yang tergeletak di piring. Tidak hanya tebal, tapi diameternya juga kecil... Saya tidak menentang pancake, apalagi orang Amerika, tapi di mana pancake di sini?

Tidak, Anda tidak bisa membodohi orang Rusia! Pancakenya harus bulat, besar dan panas, seperti Matahari! Dan agar enak dimakan - tipis dan kuat, sehingga Anda bisa membungkus isinya, dan memanaskannya kembali setelah freezer, agar tidak sobek, dan pada saat yang sama, agar tidak ada yang tersedak karena terlalu kental. sepotong adonan...

Bukan tanpa alasan, liburan Maslenitsa tidak terpikirkan tanpa pancake - musim dingin berakhir, hari-hari musim semi yang cerah tiba, dan indah, keemasan, bulat dan panekuk panas adalah lambang tradisional saat ini, lambang Matahari.

Oleh karena itu, hari ini saya mengambil topik ini dan resep ini - resep untuk pancake yang "berbeda-beda", tetapi selalu yang tipis. Dan pilihlah bahan adonan sesuai selera Anda - ada yang suka memasak hanya dengan air, ada yang suka dengan susu, whey dan kefir, bahkan pancake dengan penghuni pertama (dari adonan ragi) - bagi yang tidak malas.

Pancake susu tipis sempurna berlubang - Resep dengan foto, langkah demi langkah.

Mengapa saya menganggap pancake ini “sempurna”? Karena adonannya sangat tipis, berat (tidak kering!), adonan tidak sobek, dan isian apa pun mudah dibungkus di dalamnya. Ya, dan satu hal lagi - tidak ada satu pun pancake yang rusak saat dimasak! Serius, Anda tidak akan mendapatkan satu pun “pancake kental”, bahkan yang pertama, dengan resep ini. Ya, andai saja kamu berusaha sungguh-sungguh... :)

Adonan untuk pancake tipis:

• 2 telur
• 1 liter susu
• 270 gram. tepung
• 2-3 sdm. Sahara
• 3 sdm. minyak bunga matahari
• garam 1 sdt
• soda 0,5 sdt (tidak padam)

Resep memasak langkah demi langkah:

1-2 Tuang 1 liter susu ke dalam panci dan letakkan di atas kompor, panaskan. Dalam mangkuk tinggi dan dalam, campur 2 butir telur, 2-3 sendok makan gula pasir, kocok. Jangan menambahkan terlalu banyak gula, karena adonan akan mulai gosong di dalam wajan. 3-4 Tambahkan 3 sdm. sendok makan minyak bunga matahari, garam, soda. Kocok dengan pengocok. Tuang sekitar 2/3 dari total volume susu dan aduk.

Kami mulai menambahkan tepung, menambahkan sedikit demi sedikit dan mengaduk terus menerus agar tidak ada gumpalan. Ternyata adonannya agak kental. Jika adonan pancake sudah homogen, tidak menggumpal, encerkan dengan sisa susu. Mencampur.

Bagaimana cara menentukan kekentalan adonan pancake?

Adonan pancake harus memiliki konsistensi krim asam cair yang dibeli di toko, atau menyerupai susu panggang yang difermentasi. Seharusnya tidak menyebar terlalu cepat atau terlalu lambat di dalam wajan. Cara termudah adalah dengan menyiapkan tes pancake pertama dan melihat hasilnya. Jika adonan terlalu kental maka pancake akan kental, tipiskan adonan susu hangat atau air. Jika pancakenya pecah- tambahkan sedikit tepung, adonan terlalu cair.

5 Mari kita mulai memanggang pancake sempurna kita. Panaskan penggorengan di atas api. Untuk adonan porsi pertama, loyang bisa diolesi sedikit mentega, sedikit saja. Ini mudah dilakukan dengan serbet kertas biasa. Teteskan sedikit minyak ke tengah serbet dan lap wajan - jumlah ini cukup untuk pancake kita. Lagi pula, kita akan MEMANGGANG pancake, bukan MENGGORENGnya. Itu sebabnya kami menambahkan mentega terlebih dahulu ke dalam adonan pancake itu sendiri.

Ambil sesendok adonan dan tuang ke tengah loyang. Pada saat yang sama, putar loyang pada bidang yang berbeda agar adonan menyebar lebih cepat dan merata.

Saran Video dari Ilya Lazerson - Cara membuat SUPER pancake tipis

Ini mungkin metode yang agak kontroversial, tetapi saya juga mencobanya - pancake-nya ternyata sangat tipis! Meski banyak orang yang tidak menyukai cara ini... 6 Kapan sebaiknya Anda membalik pancake? Jika sudah terlihat ciri khas pinggiran gorengan dari pinggirnya, ambil pinggirannya dengan spatula. Jika pancake mudah lepas dari semua sisi loyang, gerakkan spatula ke tengah dan balikkan pancake seluruhnya, dengan gerakan yang tajam dan cepat.
7 Panggang pancake di sisi lainnya, periksa kesiapannya secara berkala. Penting agar pancake berwarna kecokelatan, tetapi tidak gosong.
8 Letakkan pancake dalam tumpukan, satu di atas yang lain. Anda bisa mengolesi setiap panekuk dengan sepotong mentega yang diletakkan di atas garpu - di atas panekuk panas, mentega dengan cepat meleleh dan menghasilkan panekuk. rasa istimewa dan aroma ghee.

Pancake tipis sempurna kami dengan susu sudah siap! Meskipun lubangnya enak, pancake ini cukup mengenyangkan berbagai isian. Mereka sempurna untuk hidangan pancake apa pun: dan pancake isi, dan pai panekuk, roti panekuk, siput, amplop dan tas, dan untuk panekuk dengan kuah (dengan madu, selai, krim asam, dan susu kental). Singkatnya, Anda dapat mewujudkan semua fantasi pancake Anda dengan resep adonan ini.

1,5 juta tampilan. Ya, itulah jumlah penayangan resep menakjubkan pancake berenda tipis ini di YouTube! Anda tidak bisa mengabaikan ini resep populer pancake, jadi ayo cepat ke dapur - pelajari cara membuat pancake paling tipis, paling empuk (semuanya berlubang indah) dan paling enak.

Saya akui, saya belum pernah membuat pancake kerawang berenda, entah bagaimana saya tidak pernah menetapkan tujuan seperti itu untuk diri saya sendiri. Tapi setelah melihat resep ini, saya ketagihan, saya pasti akan memasak ini persis untuk Maslenitsa! Mereka terlihat sangat menggugah selera dan tidak biasa. Anda mungkin tidak bisa membungkusnya dengan pancake seperti itu pengisian cairan, tapi aktif meja pesta mereka akan terlihat sangat anggun dan cantik - sesuai dengan kebutuhan Anda untuk Maslenitsa.

Setiap orang dapat membuat pancake ini kapan saja, resepnya sepenuhnya universal, dan merupakan penemuan nyata bagi juru masak pemula.

Untuk menguji pancake kerawang, kita membutuhkan:

Resep langkah demi langkah:

1 Campurkan tiga butir telur dalam mangkuk yang dalam dengan garam dan gula. Mencampur. Tambahkan krim asam dan kefir, lalu aduk. Tuang separuh susu ke dalam adonan dan aduk kembali. 2 Sebaiknya tambahkan tepung dalam beberapa porsi. Tambahkan baking powder ke salah satunya. Setelah masing-masing porsi baru tepung, uleni adonan hingga rata agar tidak ada gumpalan. Jika adonan yang keluar agak kental, Anda selalu bisa mengencerkannya dengan sisa susu hangat. Namun jika Anda memperhatikan proporsi dan beratnya dengan cermat resep ini— adonan akan segera memiliki konsistensi yang diinginkan dan tidak memerlukan penyesuaian apa pun.

Sekali lagi tentang konsistensi adonan pancake

Di sini penting untuk mencapai konsistensi yang diinginkan, ideal untuk memanggang pancake tipis. Namun hanya ibu rumah tangga berpengalaman yang bisa menentukannya secara langsung, jika dari cara adonan pancake yang sudah jadi diuleni, Anda sudah bisa mengetahui apakah adonan akan tertuang cukup ke dalam wajan. Pemula harus memanggang satu atau dua pancake pertama untuk mencapai konsistensi yang diinginkan secara eksperimental.

3 Jika Anda berencana menambahkan vanillin ke dalam adonan pancake, sekaranglah saatnya melakukannya. Juga, pada tahap ini kami menambahkan minyak bunga matahari. Itu saja, adonan sudah benar-benar siap untuk dipanggang. 4 Penting! Wajan untuk pancake pertama harus dipanaskan dengan baik sampai muncul sedikit asap. Maka Anda pasti akan mendapatkan lubang dan lingkaran. Olesi permukaan wajan dengan minyak sebelum membuat pancake baru. Tuang adonan ke dalam lapisan tipis, sebarkan di atas loyang, miringkan dengan cepat ke bidang yang berbeda. Goreng sampai muncul kerak renyah di sepanjang tepi panci. Secara umum, semuanya seperti biasa - kami menggoreng pancake untuk kesenangan diri sendiri dan keluarga, di Maslenitsa dan pada hari kerja!

Sejujurnya, saya suka pancake justru karena kurangnya ragi di dalamnya dan karena kecepatan persiapannya - saya ingin pancake, pergi ke dapur dan membuatnya. Setelah setengah jam, semua orang di rumah senang, mereka memakan pancake Anda di kedua pipi :)

Adonan ragi (bahkan adonan pancake) membutuhkan waktu, harus “muncul” dan bertahan minimal 2-3 jam. Tapi rasanya benar-benar berbeda (sangat enak!), “kelezatan” dan “kelezatannya” benar-benar tidak masuk akal, jadi Anda juga harus mencoba membuat pancake seperti itu.

Mungkin resep ini akan menjadi favorit Anda untuk Maslenitsa!

Bahan-bahan:

• Susu (2,5% lemak) - 3 dan 1/4 cangkir
• Ragi kering - 10g.
• Telur ayam- 2 buah.
• Tepung premium - 500g.
• Gula - 2 sdm.
• Garam - 1 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm.

Mempersiapkan pancake berenda:

1 Kita mulai dengan ragi. Tuang ragi kering ke dalam mangkuk dan encerkan dengan seperempat gelas susu yang sudah dipanaskan dengan baik (bukan air mendidih, hanya panas!), tambahkan sejumput garam dan satu sendok teh gula. Kami menaruh ragi di tempat yang hangat agar “naik”. Tentukan derajat kesiapan berdasarkan gelembung-gelembung yang muncul. 2 Uleni adonan. Ayak tepung melalui saringan, tambahkan garam, gula, telur. Tuang perlahan ke dalam susu yang dipanaskan di atas kompor, aduk terus dan tambahkan campuran dengan ragi yang sudah disiapkan. Campur adonan sampai terbentuk massa yang homogen. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya (mentega cair juga bisa digunakan) dan aduk rata lagi. 3 Sekarang adonan perlu ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat agar “pas” - yaitu, ukurannya bertambah. Adonan akan mengembang 3-4 kali lipat. Setiap kali setelah menambah volume, adonan harus diaduk. Pastikan adonan tidak “kabur”, jika wadahnya kurang, tuang ke wadah besar, atau lebih baik lagi, segera pilih mangkuk yang tinggi dan dalam. Secara umum, adonan akan “mengembang” selama 2-2,5 jam. 4 Memanggang pancake Setelah adonan siap, mulailah memanggang pancake. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tuangkan sebagian adonan. Jika adonan dibuat dengan benar, adonan akan dituangkan ke dalam loyang seperti busa. Saat pancake sudah matang, angkat dengan spatula dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. 5 Kami menyajikan pancake kerawang dengan isian apa pun yang kami suka - krim asam, susu kental, selai, dll., menggunakannya sebagai kuah, karena jelas ada yang membungkus sesuatu di dalamnya pancake berlubang- itu bukan tugas yang bermanfaat, semuanya akan mengalir keluar.. :)

Mengapa universal? Adonan pancake ini benar-benar cocok untuk isian apa pun - tipis dan kental, manis dan asin. Dalam sebuah kata, resep universal pancake tipis yang lezat - di depan Anda! Gunakan itu sebagai dasar untuk hidangan apa pun dengan pancake, setidaknya setiap hari, tapi pasti di Maslenitsa!

Fitur pancake yang disiapkan dengan kefir- sangat lembut adonan lembut. Jika ini pilihan seleramu, pergilah ke dapur dan ayo masak pancake tipis yang lezat bersama-sama!

Bahan untuk pancake kefir:

• kefir 0,5 liter
• susu 1 gelas
• telur 2 buah.
• 1,5 tumpukan. tepung.
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh. soda
• 0,5 sdt. garam
• 2 sdm. aku. minyak sayur

Siapkan pancake custard dengan kefir:

1 Mari kita panaskan kefir di atas api, tanpa mendidihkannya, agar keju cottage tidak terbentuk; ini bukan bagian dari rencana kami - kami hanya akan memanaskannya sampai panas. 2 Tambahkan semua bahan lainnya, kecuali susu, ke dalam mangkuk kefir panas kami dan kocok hingga rata (dengan blender, pengocok atau garpu saja, tidak masalah, asalkan tidak ada gumpalan). 3 Panaskan susu hingga mendidih. Ngomong-ngomong, adonan ini bisa dibuat cukup dengan air mendidih, tanpa menggunakan susu sama sekali. Tapi kefir adalah bahan wajib. Kami mulai menuangkan susu panas ke dalam adonan pancake dalam aliran tipis, terus mengaduknya secara intensif - begitulah cara kami mendapatkan kue choux. 4 Selanjutnya, kami melakukan semuanya seperti biasa - tuangkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik (tambahkan sedikit minyak untuk pancake pertama), goreng hingga tingkat yang diinginkan - beberapa orang menyukainya "menggoreng", yang lain berencana untuk menggunakannya nanti pancake isi ini dan goreng lagi - maka Anda tidak perlu memanggang pancake sampai habis, biarkan pucat.

Kami mendapat pancake kerawang yang tipis, semuanya ditutupi dengan lubang tembus pandang yang indah -

Adonannya sangat mudah disiapkan - tidak lengket di wajan dan pancake bisa dibalik dengan sempurna. Rasanya sangat lembut, dan penampilannya menggugah selera serta lembut. Singkatnya, pancake universal dengan kefir!

Pancake coklat untuk mereka yang menyukai makanan manis - tipis dan beraroma.

Pancake coklat bukanlah resep pancake tradisional. Namun di Maslenitsa, ketika kita mencoba berbagai “variasi tema pancake” dan menyiapkan pancake untuk keluarga dan tamu hampir setiap hari, resep seperti itu pasti akan menarik bagi semua orang yang menyukai eksperimen dan tidak pernah menolak yang manis-manis.

Bahan untuk pancake coklat:

• Susu - 1 gelas
• Kefir - 1 gelas
• 0,5 gelas air mendidih
• 3 sdm. minyak zaitun
• Telur - 2 buah.
• Tepung 1,5 -2 gelas
• Kakao - 2 sdm. ( kakao alami-bubuk, bukan minuman!)
• Gula - 2 sdm.
• Baking powder - 2 sdt.
• Garam - 1/3 sdt.
• Ghee atau mentega (untuk mengoles pancake)

Proses memasak:

1 Gula -1 sendok makan dan 2 sendok makan kakao (bubuk kakao alami, jangan gunakan campuran atau minuman siap saji) dan campurkan sedikit minyak sayur dengan setengah gelas air mendidih. Mentega memberi warna yang lebih kaya pada kakao dan membantunya menyeduh lebih baik, tanpa gumpalan. 2 Sekarang tambahkan telur, susu, kefir, vanillin, dan tepung yang sudah dicampur baking powder. Campur semuanya dengan seksama. Nilai kekentalan adonan Anda - jika terlalu cair tambahkan sedikit tepung, jika kental - encerkan sedikit dengan susu atau air. 3 Pancake coklat warnanya sudah gelap, sehingga terkadang sulit menilai kematangannya. Fokus pada waktu - goreng sisi pertama selama sekitar satu menit, dan balikkan pancake selama setengah menit lagi.

Meskipun coklat “membebani” adonan sedikit, pancake menurut resep ini ternyata sangat tipis dan empuk, dengan banyak lubang.

4 Pastikan untuk mengolesi pancake yang sudah jadi dengan mentega cair - ini akan membuat pancake lebih juicy, lembut dan enak. 5 Untuk pancake ini, kombinasi rasa yang ideal adalah isian dadih. Dan terlihat sangat indah saat dipotong - gelap kue dadar coklat dengan isian seputih salju. Pancake ini akan terlihat sangat orisinal dan elegan di meja liburan. Dan untuk kopi pagi atau hidangan penutup sore hari, itu akan menjadi sempurna!

Pancake dengan cara baru - Pancake renda yang tidak biasa - Resep video.

Resep ini untuk pecinta eksperimen dan hal baru, bagi mereka yang ingin memberikan kejutan tidak hanya dengan rasa, tetapi juga penampilan yang tidak biasa hidanganmu. Ternyata resep pancake punya inovatornya masing-masing! Tonton video ini dan, jika Anda memutuskan untuk mengulanginya, silakan tulis di komentar tentang reaksi tamu dan orang-orang terkasih Anda - apakah mereka menyukai pancake jenis ini? Ya, mereka terlihat sangat tidak biasa!

Pancake Belanda dengan keju dan rempah-rempah - Resep pancake super lezat dengan foto langkah demi langkah.

Bertemu resep yang luar biasa, pancake yang benar-benar luar biasa dengan keju dan rempah-rempah. Saya sudah menambahkan bahan-bahan ini sebelumnya sebagai isian pancake, tapi saya belum pernah mencobanya seperti ini, langsung ke adonan! Rupanya, seharusnya, tidak, rasanya enak tidak realistis :)

Ini sedikit mengingatkan pada resep pancake panas, tapi tetap saja tidak - di sini keju dan rempah-rempah benar-benar “tertanam” di dalam adonan, dan, tidak seperti pancake panas, pancake-nya menjadi cukup tipis, itulah yang saya suka. Secara umum, resepnya “luar biasa”, saya menyarankan semua orang untuk mencobanya pada minggu Pancake, dan bahkan pada hari Minggu sarapan keluarga- "itu dia."

Produk-produk yang kami butuhkan adalah sebagai berikut:

Dalam 1 gelas - 250 ml

• Tepung - 2 gelas
• Pati -1 sdm.
• Susu - 2 gelas
• Air - 1 gelas
• Telur - 3 buah
• Gula - 1 sdm.
• Garam - 0,5 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Keju keras – 200 gram
• Baking powder - 0,5 sdt.
• adas secukupnya

1 Untuk menghemat waktu, saya menyiapkan adonan dengan blender, tapi Anda juga bisa menggunakan pengocok biasa. Dalam cangkir blender, kocok telur, garam, dan gula selama 20-30 detik. 2 Kemudian tambahkan susu, tepung kanji, tepung terigu, baking powder dan air. Jangan mengubah urutannya - ini penting. Kocok dengan blender hingga halus.
3 Tambahkan adonan pancake ke dalam mangkuk berisi keju, ditambah adas cincang halus dan 2 sendok besar minyak sayur. Campur semuanya dengan spatula.
4 Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Wajan tidak perlu diolesi minyak, karena minyak merupakan bagian dari adonan, tetapi sebelum pancake pertama lebih baik diolesi minyak.

Ini mungkin bukan pancake yang paling tipis (karena isian ekstra pada adonannya), tetapi pancake ini sangat lezat sehingga saya mau tidak mau menyertakan resepnya di sini.

Pancake tidak perlu menggunakan isian, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan isian apa saja pancake gurih. Pancake paling enak disajikan hangat. Selamat makan :)

Saya akan berhenti di sini untuk saat ini - Saya tidak suka daftar "150 resep" yang terlalu besar - Saya pribadi selalu bingung dengan pilihan seperti itu. Ini dia 5-7-10 resep yang menurut saya paling banyak kuantitas optimal- dan ada banyak pilihan, dan tidak ada informasi yang berlebihan. Tapi mungkin Anda membutuhkannya resep lainnya dalam satu artikel? Tulis pendapat Anda di komentar!

Dan saya suka pancake, jadi saya juga akan menulis tentang pancake panas dan isian pancake - yang paling menarik adalah hal-hal baru dan tidak biasa yang bisa saya temukan sebelum liburan. Lagipula, Maslenitsa sudah dekat (hampir sudah)! Ingat kartun lucu itu?

Pada Senin pagi, para lelaki dan anak-anak selesai mendandani boneka Maslina, dan para ibu rumah tangga membuat kue pancake sederhana. Mungkin semua orang tahu bahwa saat menyiapkan adonan pancake, kefir atau susu paling sering digunakan. Tapi mereka juga bekerja dengan baik di atas air. Resepnya sangat sederhana sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun bisa menguasainya.

Pancake tanpa susu

Nah, siapkan bahan-bahan berikut ini sesuai daftarnya:

• telur ayam - 1 buah;
• air – 250 mililiter;
• soda – 0,5 sendok teh (tidak perlu dipadamkan);
• gula – 3 sendok makan;
• tepung - 1,5 cangkir.

Cara membuat pancake tanpa susu

Kocok telur ayam ke dalam panci yang dalam atau mangkuk biasa. Tambahkan segera ke dalamnya jumlah yang ditentukan Sahara. Hubungkan mixer ke listrik dan kocok campuran telur-gula dengan kecepatan maksimum.

Sekarang tuangkan air, yang dipanaskan hingga agak hangat (prosedur ini diperlukan agar soda lebih cepat bereaksi dengan bahan). Kocok semuanya lagi selama beberapa detik. Bahan-bahannya cukup tercampur saja.

Sekarang tambahkan bubuk soda kue dan segera tambahkan tepung. Nyalakan mixer lagi dan kocok semuanya dengan baik. Seharusnya tidak ada gumpalan, jika tidak pancake setelah digoreng tidak akan terlihat menarik.

Panaskan penggorengan, bisa diolesi sedikit mentega atau minyak sayur. Tuang setengah sendok adonan yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tekuk loyang pada salah satu sisinya lalu pada sisi lainnya agar adonan menyebar merata ke seluruh keliling loyang. Goreng pancake selama 30 detik di satu sisi, lalu balikkan dan masak lagi selama 15 detik di sisi lainnya.

Ini adalah pancake coklat keemasan yang kami dapatkan untuk Maslenitsa. Dapat disajikan dengan apa saja selai beri. Saya lebih suka menambahkan susu kental pada pancake saya sebelum disajikan. Rasanya juga akan sangat nikmat jika diisi dengan topping yang dijual di toko-toko dengan berbagai macam rasa, mulai dari coklat hingga karamel.

Pancake dengan susu

Resepnya juga sederhana dan bisa disajikan dengan apa saja.


Bahan-bahan:

• susu – 600ml;
• gula pasir- 1 sendok teh. sendok bertumpuk;
• garam - sejumput;
• telur – 2 buah;
• tepung - 300 gram;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok ke dalam adonan + untuk menggoreng.

Persiapan

Ambil piring yang dalam. Kocok telur hingga halus, tambahkan gula pasir dan garam. Tuang susu ke dalam adonan telur, tambahkan yang sudah diayak tepung terigu. Aduk rata. Diamkan adonan selama 15 - 20 menit.

Tuang minyak ke dalam mangkuk yang sama. Aduk kembali semua bahan. Letakkan wajan di atas api sedang dan olesi dengan sedikit minyak. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

“Zaigrysh” - hari kedua Maslenitsa

Di malam hari, gadis-gadis muda meramal nasib tentang tunangan mereka, jadi mereka melayani pancake klasik Dengan dengan isian berbeda. Diyakini bahwa dengan isian apa pun yang dimakan seorang gadis pancake, calon suaminya akan memiliki karakter seperti itu. Kami memanggang pancake ragi, dan memutuskan sendiri apa yang akan diisi dengannya.

Pancake terbuat dari adonan ragi untuk isian


Bahan-bahan:

• susu – 900ml;
• tepung – 650 gram;
• telur – 2 buah;
• gula pasir - 3 sdm. sendok;
• garam - di ujung pisau,
• mentega – 50 gram;
• ragi kering – 14 g.

Persiapan

Ayo siapkan adonannya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan ragi dengan segelas susu panas, gula pasir, dan sesendok tepung. Diamkan selama 10 - 15 menit. Selama waktu ini, “tutup” yang subur akan terbentuk di dalam mangkuk. Di wadah lain, kocok telur, haluskan dengan gula dan garam, tuang susu.

Lelehkan mentega dengan api kecil atau di microwave, tambahkan ke dalam adonan telur-susu. Tuangkan adonan dan aduk rata. Tambahkan tepung yang diayak dalam porsi. Dan campur semuanya lagi untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi selama 1-2 menit.

“Gourmand” - hari ketiga minggu Maslenitsa

Pada hari ini, ibu mertua mengundang menantu laki-lakinya ke rumahnya dan mentraktirnya pancake manis. Ayo memanggang pancake coklat, menantu saya pasti akan menyukainya.


Bahan-bahan:

• susu – 800ml;
• tepung – 360 gram;
• telur – 4 buah;
• kakao – 80 gram;
• coklat hitam – 100 gram;
• gula pasir – 100 gram;
• garam - sejumput.

Persiapan

Kami memecahkan coklatnya potongan-potongan kecil. Lelehkan dalam penangas air, tambahkan 400 ml susu, tunggu hingga coklat benar-benar larut dalam susu. Dianjurkan untuk tidak mendidihkan campuran ini.

Kocok telur bersama gula dan garam, tuang coklat bubuk, tuang sisa susu, aduk rata dengan pengocok atau mixer.

Tuang campuran susu-cokelat ke dalam telur, aduk, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Campur semua bahan hingga merata, hingga terlalu banyak konsistensi cair. Tempatkan adonan di lemari es selama beberapa jam.

Kami mengeluarkan adonan, menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, dan mulai menggoreng pancake.

"Merajalela" - hari keempat

Sekarang tibalah giliran yang menyenangkan. Kami menyambut musim semi dengan roti berbentuk burung. Ada adu jotos di jalanan, wahana perosotan, menari dan menyajikan pancake hingga larut malam. Mari kita siapkan pancake yang kaya rasa dengan kefir.


Bahan-bahan:

• kefir – 1 liter;
• air matang – 1 gelas;
• telur – 4 buah;
• tepung terigu – 2 cangkir;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• krim asam 15% – 1 sdm. sendok;
• gula pasir – 1⁄2 cangkir;
• garam – 1 sendok teh;
• soda – 1/3 sendok teh.

Persiapan

Campur kefir dengan gula pasir, garam, krim asam dan mentega. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga butiran gula benar-benar larut. Pastikan kefir tidak mendidih. Massa siap sedikit dingin.

Di wadah terpisah, kocok telur, tambahkan tepung terigu dan soda yang sudah diayak, aduk rata. Tuang sebagian massa kefir yang sudah dingin dan aduk rata untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Tambahkan sisa kefir dan air. Siap adonan biarkan “beristirahat” selama 5 – 10 menit.

Goreng pancake. Pancake siap Letakkan di atas satu sama lain, olesi dengan mentega.

“Pertemuan ibu mertua” - hari kelima Maslenitsa

Kini sang menantu harus mengundang ibu mertuanya untuk berkunjung, menghiburnya, dan memberinya makan pancake yang lezat. Pancake keju dengan sayuran hijau akan menjadi suguhan yang luar biasa.


Bahan-bahan:

• susu – 3 gelas;
• tepung – 2 cangkir;
• keju – 300 gram;
• gula – 2 sendok teh;
• garam – 2 sendok teh;
• baking powder - 2 sendok teh;
• minyak sayur – 4 sdm. sendok;
• herba segar (dill, bawang bombay) - banyak.

Persiapan

Dalam susu pada suhu kamar, aduk gula, telur, dan garam. Giling keju di parutan halus, masukkan ke dalam adonan susu, aduk rata agar keju tidak menggumpal. Ayak tepung dengan baking powder (bisa diganti soda), masukkan ke dalam mangkuk berisi susu. Aduk rata. Kami mencuci sayuran, menghilangkan kelembapan berlebih, memotong halus, dan menambahkannya ke adonan. Tuangkan minyaknya. Aduk semuanya lagi. Panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan.

“Pertemuan kakak ipar” - hari keenam

Sabtu ini, menantu perempuan mengundang kerabat mempelai pria untuk mengunjunginya dan berusaha menunjukkan bakatnya. Seharusnya ada hidangan yang dihias dengan elegan di atas meja dan pancake yang tidak biasa. Dan kita bisa memanggang pancake gulung dengan salmon.


Bahan untuk adonan:

• kefir – 0,5 liter;
• air – 0,5 liter;
• tepung – 500 gram;
• telur – 2 buah;
• gula pasir – 4 sendok teh;
• garam – 1 sendok teh;
• soda – 1⁄2 sendok teh;
• minyak sayur – 4 sdm. sendok.

Untuk mengisi:

• fillet salmon – 200 gram;
• keju dadih – 300 g;
• krim asam 15% - 2 sdm. sendok.

Persiapan

Campurkan kefir, air matang, gula pasir, garam dan telur dalam mangkuk yang dalam. Tuang soda kue ke dalam tepung terigu dan tuangkan campuran yang dihasilkan dalam aliran tipis. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit. Mari kita mulai menyiapkan isinya. Campur keju dan krim asam. Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan.

Adonan pancakenya “benar”. Mari kita mulai menggoreng. Dinginkan pancake yang sudah jadi, olesi dengan campuran krim asam dan keju, letakkan potongan ikan di tengahnya dan bungkus dalam gulungan. Potong menjadi tiga bagian. Hiasi dengan bumbu segar.

“Kebangkitan Pengampunan” – hari ke 8

Pekan Shrove telah berakhir. Pada hari Minggu ini, semua orang saling meminta maaf atas kesalahan mereka, membakar patung, dan mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin. Mari kita kejutkan para tamu dan menyiapkan kue panekuk dengan keju cottage.


Bahan untuk adonan:

• tepung – 350 gram;
• gula pasir – 40 gram;
• vanilin – 0,5 sendok teh;
• telur – 2 buah;
• susu – 1,5 cangkir;
• mentega – 20 gram;
• soda – 1⁄2 sendok teh;
• garam batu - di ujung pisau.

Untuk mengisi:

• keju cottage butiran – 400 g;
• krim 35% - 400 g;
• gula bubuk – 150 gram;
• selai ceri – 6 sdm. sendok

Persiapan

Tambahkan mentega cair, telur, soda, gula pasir, garam, vanilin, dan tepung terigu ke dalam susu. Dengan menggunakan pengocok, campurkan ke dalam adonan yang agak kental. Sisihkan selama satu jam.

Mari kita mulai dengan isiannya, untuk ini Anda perlu: gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan 1⁄2 bagian gula bubuk. Kocok krim hingga kaku, tambahkan sisanya gula bubuk, kocok kembali hingga butiran gula larut sempurna. Campur keju cottage dan krim lalu haluskan dengan garpu hingga halus.

Goreng pancake.

Menyatukan kue. Kami memindahkan satu pancake ke piring datar, olesi dengan satu sendok makan krim, distribusikan massa dadih dan krim secara merata ke seluruh pancake. Tutupi dengan pancake berikutnya dan lakukan prosedur yang sama.

Lapisi pancake keempat dan kedelapan dengan 3 sdm. sendok selai. Kami melapisi pancake sampai krimnya habis. kue panekuk siap dengan keju cottage. Kami menaruhnya di lemari es selama beberapa jam agar punya waktu untuk meresap.

Saya sarankan Anda menonton video resep kue pancake coklat.

Biarkan minggu Maslenitsa dikenang untuk waktu yang lama, kami berharap Anda punya waktu untuk memasak dan mencoba semua resep kami.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+