Pancake kerawang dibuat dengan ragi. Pancake kerawang dengan susu - resep pancake tipis berlubang. Catatan untuk nyonya rumah
Pancake biasa bisa diubah menjadi sebuah karya seni dengan beberapa trik.
Pancake kerawang transparan tipis dapat dimakan untuk sarapan dan disajikan di meja pesta.
Ini adalah resep paling sederhana. Di sinilah ibu rumah tangga muda harus mulai menyiapkan hidangan renda yang luar biasa.
Anda akan perlu:
- Tiga telur;
- Susu - 0,7 liter;
- Tepung terigu - 0,24 kg;
- Mentega - 30 gram;
- Gula - 60 gram;
- Garam - 5 gram.
Cara memasak pancake kerawang tipis dengan susu:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk pertama, tambahkan gula dan garam. Kocok bahan dengan pengocok hingga muncul busa putih.
- Tuang 0,4 liter susu ke dalam adonan telur.
- Tambahkan semua tepung dan aduk rata. Konsistensinya harus kental.
- Tuang mentega cair dan sisa susu ke dalam adonan. Campur semuanya.
- Adonan tidak boleh terlalu cair. Tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
- Panaskan wajan, ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan tipis-tipis.
- Olesi setiap panekuk yang dihasilkan dengan sepotong mentega atau ghee.
Resep membuat kefir dengan susu
Dengan kefir adonan akan sangat empuk dan empuk. Yang terpenting encerkan dengan air mendidih, agar lapisan tipis adonan tidak sobek saat proses memasak.
Komponen yang diperlukan:
- Tepung kelas satu - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 liter;
- Dua butir telur ayam
- air mendidih - 0,2 liter;
- soda - 3 gram;
- Gula – 0,1 kg;
- Minyak sayur - 40 ml;
- Garam dan vanillin - secukupnya.
Metode memasak:
- Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula. Jumlahnya bervariasi tergantung pada jenis pancake - manis atau dengan daging. Gula dalam resep ini ditujukan untuk hidangan manis. Tambahkan garam dan kocok semuanya dengan baik.
- Tuang kefir ke dalam massa mengembang yang dihasilkan.
- Anda harus menyaring tepung terlebih dahulu melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan. Kemudian tambahkan ke massa utama bersama dengan vanilla.
- Uleni adonan kental.
- Tuang air mendidih ke dalam wadah lain dan tambahkan baking soda, aduk.
- Tuang cairan ini ke dalam adonan dan aduk. Anda akan mendapatkan massa homogen dengan gelembung.
- Tambahkan minyak sayur dan tunggu 5 menit.
- Selama waktu ini, panaskan wajan dan goreng pancake berenda yang indah dengan kefir.
- Anda perlu membalik produk ke sisi yang lain ketika gelembung pada adonan pecah dan muncul lubang di tempatnya.
Memasak tanpa menambahkan telur
Saat Anda sangat perlu memasak pancake, tetapi tidak ada telur di dapur, beberapa rahasia akan membantu. Hidangannya akan menjadi empuk dan kuning seperti jika ditambahkan telur.
Daftar belanjaan:
- Tepung premium - 0,3 kg;
- Susu - 1 liter;
- Garam - 3 gram;
- Gula - 75 gram;
- soda - 3 gram;
- Minyak sayur - 30ml;
- Mentega - 65 gram.
Petunjuk langkah demi langkah:
- Dalam satu wadah, campurkan gula, garam, soda, tepung, dan setengah jumlah total susu. Seluruh massa menjadi sangat kental. Pastikan komposisi campurannya homogen.
- Panaskan dan lelehkan mentega di microwave lalu tuang ke dalam adonan bersama minyak sayur, aduk kembali.
- Rebus 0,5 liter susu dan tambahkan sedikit demi sedikit ke massa utama.
- Tuang sekitar setengah sendok adonan ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan distribusikan ke piring. Pancakenya harus sangat tipis.
- Setelah satu menit, balikkan ke sisi lainnya.
- Hidangan yang sudah jadi tidak perlu diolesi minyak.
Pancake kerawang ragi
Pancake yang dibuat dengan ragi menjadi tipis dan empuk, empuk dan enak pada saat bersamaan.
Komponen yang diperlukan:
- Susu - 0,3 liter;
- ragi kering - 10 g;
- Tepung - 0,5 kg;
- Dua telur;
- Gula - 50 gram;
- Garam - 6 gram;
- Minyak sayur - 32 ml.
Metode memasak:
- Pertama, Anda perlu merebus susu dengan api kecil.
- Setelah itu, tuangkan ragi, sedikit gula ke dalam satu mangkuk dan tuangkan 50 ml susu. Letakkan piring di samping di tempat yang hangat.
- Kali ini mari kita mulai membuat adonannya. Tepung harus dihilangkan dari gumpalan dengan cara diayak melalui saringan. Tambahkan gula, garam, minyak sayur ke dalamnya, pecahkan telur, dan tuangkan sebagian besar susu. Tuang campuran ragi dan uleni adonan. Hasilnya harus homogen, tanpa gumpalan atau kotoran lainnya.
- Biarkan adonan yang dihasilkan tertutup. Setelah 20 menit, saat produk mengembang, produk harus dicampur. Ulangi prosedur ini empat kali.
- Saat adonan sudah benar-benar siap, disarankan untuk memanaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan menggoreng pancake bermotif indah.
Pada kue choux yang terbuat dari susu
Kue choux-lah yang paling baik menghasilkan pancake tipis berlubang.
Daftar belanjaan:
- Tepung - 0,32 kg;
- Susu - 0,25 liter;
- air mendidih - 0,2 l;
- Dua butir telur ayam;
- Minyak sayur - 30 gram;
- Gula - 50 gram;
- Bubuk pengembang - 5 gram.
Cara memasak:
- Tuang air bersih ke dalam mangkuk dan didihkan.
- Selama ini, Anda bisa mencampurkan susu, gula pasir, dan memecahkan telur di mangkuk lain.
- Proses tepung menggunakan saringan dan tuangkan ke dalam susu. Campur semuanya dengan hati-hati.
- Tambahkan baking powder dan tuangkan segelas air panas ke seluruh bahan. Hasilnya adalah kue choux.
- Jangan lupa panaskan wajan dengan minyak sayur sebelum dimasak.
- Pancake akan mudah dibalik.
- Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan susu kental atau selai.
Pancake kerawang dengan kefir dan susu
Kefir bersama susu akan memberi Anda sarapan bergizi dan sehat. Tapi itu tidak akan terlalu berminyak, karena pancake-nya hampir tidak berbobot.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung kelas satu - 0,24 kg;
- Susu - 0,2 liter;
- Kefir – 0,25 liter;
- Minyak sayur - 20 ml;
- Gula - 17 gram;
- Dua butir telur ayam segar;
- soda - 6 gram;
- Garam - 3 gram.
Pilihan memasak:
- Kefir harus hangat saat dimasak, jadi panaskan, tapi jangan sampai mencapai suhu tinggi.
- Tuang gula pasir, garam, soda ke dalam mangkuk berisi kefir panas dan pecahkan telur. Campur semua bahan.
- Tambahkan tepung halus sebagian ke dalam adonan utama.
- Dianjurkan untuk membawa susu ke suhu 90 derajat dan menuangkannya ke dalam wadah umum.
- Tambahkan minyak sayur dan uleni adonan. Seharusnya ada gelembung kecil di dalamnya.
- Tambahkan minyak ke wajan panas dan mulailah menggoreng. Setiap sisi pancake harus digoreng tidak lebih dari 1 menit.
- Pancake kerawang yang dibuat dengan kefir dan susu dapat dilipat menjadi tumpukan, atau digulung menjadi amplop.
Dengan susu asam
Jika Anda menduga susu di lemari es mulai asam, jangan langsung dibuang. Gunakan sebagai bahan dasar pancake yang tipis dan empuk.
Bahan Resep:
- Susu asam - 0,6 liter;
- Air – 0,2 liter;
- Tepung - 0,25 kg;
- Dua telur;
- soda - 4 gram;
- Garam - 2 gram;
- Minyak bunga matahari - 50 ml;
- Gula - 0,1kg.
Cara memasak:
- Campur lebih banyak susu cair dengan air dan tepung yang diayak. Kami membuat adonan dari massa ini.
- Tuang minyak ke dalamnya, tambahkan soda, gula, garam.
- Jangan menyentuh adonan homogen selama 15 menit. Selama waktu ini, tepung akan menyatu dengan semua bahan.
- Tuang minyak apa saja ke dalam wajan yang sudah panas dan tuang adonan bagian pertama. Itu harus terletak di lapisan tipis. Setelah satu menit, gelembung akan pecah dan lubang-lubang kecil akan terbentuk di tempatnya. Kemudian Anda bisa membalik pancake ke sisi lainnya.
Halo lagi. Kami terus memanggang pancake, dan hari ini saya ingin berbicara tentang cara menyiapkan pancake kerawang agar selalu ringan dan lapang, serta memikat dengan pola dan lubangnya.
Pada postingan kali ini kita akan melihat pilihan adonan susu, namun Anda bisa memilih resep lain, misalnya memanggang, atau.
Jangan lupa bahwa pancake bisa dibuat dengan isian berbeda, yang akan melengkapi dan mendiversifikasi rasa suguhannya.
Nah, jangan lupa ikuti semua rahasia membuat pancake kerawang:
- Adonan harus jenuh dengan oksigen. Oleh karena itu, campurkan campuran tersebut dengan tambahan ragi atau slaked soda. Atau ambil air soda untuk membantu, atau bahkan bir. Dan pastikan untuk mengayak tepung.
- Adonan harus didiamkan, ini akan menghasilkan lebih banyak gelembung.
- Jangan lupakan konsistensi adonan; semakin tipis lapisan yang Anda tuang ke dalam loyang, pancake akan semakin transparan dan karenanya berenda. Adonannya harus menyerupai krim asam cair.
Saya memberi perhatian Anda cara yang sangat sederhana dan efektif untuk menyiapkan makanan lezat. Hidangannya ternyata universal dan bisa menggantikan sarapan atau makan malam.
Pastikan semua bahan untuk menguleni adonan masih segar, jika tidak, rasa suguhannya bisa rusak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm;
- Telur - 3 buah;
- Air panas - 2 sdm.;
- Susu - 2 sdm.;
- Mentega - 20 gram;
- Gula untuk dicicip.
Metode memasak:
1. Pertama, pastikan untuk memasukkan tepung melalui saringan ke dalam wadah terpisah.
3. Sekarang tuangkan dua gelas susu dan pindahkan semuanya.
4. Kocok telur ke dalam adonan.
5. Campur semuanya dengan seksama agar massa bebas dari gumpalan.
6. Lelehkan mentega lalu tuang ke dalam adonan.
7. Panaskan air lalu tuang ke dalam 2 gelas sambil terus diaduk hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
8. Sekarang Anda bisa mulai menggoreng suguhannya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan olesi dengan minyak. Tuang adonan secukupnya, sebarkan di sekeliling keliling.
9. Setelah 2 menit, balikkan tortilla ke sisi yang lain dan setelah satu menit keluarkan dari loyang.
10. Kami memanggang semua pancake dengan cara ini. Sajikan panas atau dingin.
Pancake tipis dengan susu dan air
Saya rasa tidak ada satu orang pun yang akan menolak suguhan di siang hari yang terik. Apalagi jika pancake memiliki pola kerawang.
Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kelezatannya, yang utama adalah mengetahui rahasia menguleni adonan dan aturan menggoreng, yang sekarang akan saya perkenalkan kepada Anda.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah;
- Gula untuk dicicip;
- Garam - sejumput;
- Tepung - 1 sdm;
- Air - 1 sdm.;
- Susu - 1 sdm;
- Minyak sayur - 3 sdm.
Metode memasak:
1. Kocok telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula dan garam.
2. Campur semuanya dengan seksama.
3. Segera tuangkan ke dalam segelas air matang dan aduk. Kemudian tuangkan susu dan aduk kembali. Tambahkan semua tepung secara bertahap, aduk terus.
4. Terakhir tambahkan minyak sayur dan diamkan beberapa saat.
5. Panggang camilan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa mengisi roti pipih ini dengan isian apa saja.
Pancake berenda dengan air mineral
Baiklah, saya sangat menyukai resep berikut ini, karena berkat air berkarbonasi, masakannya menjadi sangat empuk, banyak lubang, dan adonannya empuk dan lembut. Jika Anda belum pernah mencoba metode memasak ini, saya menyarankan Anda untuk segera memperbaiki situasinya. Tonton cerita videonya dan silakan pergi ke dapur untuk bereksperimen.
Cara memasak pancake custard dengan susu
Pilihan lainnya adalah memasak kelezatannya dalam air mendidih dengan tambahan baking powder. Adonannya sangat empuk dan tipis.
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml;
- Telur - 2 buah;
- Baking powder - 1 sdt;
- Tepung - sekitar 220 gr.;
- air mendidih - 1 sdm;
- Minyak sayur - 7 sdm;
- gula bubuk - 2 sdm;
- Vanila - 1/4 sdt..
Metode memasak:
1. Seperti biasa, mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Campurkan telur, gula halus dan vanila, tuang susu dan aduk.
3. Tuangkan air mendidih dan aduk rata. Tuang minyak sayur.
4. Goreng roti pipih kami di kedua sisi. Sajikan dengan susu kental. Selamat makan!!
Pancake kerawang dibuat dengan kefir dan susu berlubang
Bahan-bahan:
- air mendidih - 1 sdm;
- Kefir - 1 sdm.;
- Susu - 1 sdm;
- Tepung - 2 sdm;
- Telur - 2 buah;
- Soda - 1/2 sdt;
- Minyak sayur - 2 sdm;
- Gula, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Kocok telur ke dalam mangkuk blender, tambahkan gula, garam, susu dan kefir hangat. Tambahkan tepung yang diayak. Kocok semuanya.
- Kemudian tambahkan air mendidih dan soda sekaligus, aduk rata. Tuang minyak sayur dan diamkan selama 15 menit.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Tuang sebagian adonan dan panggang setiap sisinya selama 1,5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep video tentang cara memanggang pancake ragi
Dan jika Anda punya cukup waktu, saya sarankan Anda membuat pancake menggunakan ragi. Camilan seperti itu selalu menjadi subur dan tidak basah. Bagi banyak ibu rumah tangga, cara memasak ini dianggap salah satu yang terbaik.
Pancake kerawang dari botol
Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa dengan menggunakan botol Anda dapat memanggang berbagai jenis pancake. Saya sudah memberi tahu Anda cara menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda dapat memilih resep adonan apa saja dan kemudian melakukan semuanya sesuai instruksi. Dan agar tidak membuang waktu menciptakan pola, saya telah menyiapkan pilihan pancake renda untuk Anda. Tonton dan coba ulangi!!
Yah, pada dasarnya itu saja!! Jangan lupa bahwa Maslenitsa akan segera hadir, jadi pancake akan sangat relevan. Tulis ulasan Anda, saya akan berterima kasih!!
Langkah 1: Siapkan ragi.
Tuang ragi kering ke dalam mangkuk dan encerkan seperempat segelas susu hangat, tambahkan sedikit garam dan satu sendok teh gula. Tempatkan ragi di tempat yang hangat agar “mengembang” dan mulai menggelembung.Langkah 2: Uleni adonan.
Ayak tepung melalui saringan, tambahkan garam, gula, telur, tuangkan perlahan ke dalam susu yang dipanaskan di atas kompor, aduk terus dan tambahkan ragi yang “sesuai”. Sekarang campur adonan sampai terbentuk massa yang homogen. Pastikan tidak ada gumpalan pada adonan. Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalamnya (mentega cair juga bisa) dan aduk rata lagi. 
Sekarang adonan perlu ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang hangat agar “pas” - yaitu, ukurannya bertambah. Adonan akan mengembang 3-4
waktu. Setiap kali setelah bertambah, adonan perlu diuleni mencampur. Pastikan adonan tidak “habis”, jika mangkuk kurang, tuang ke wadah besar. Secara umum, adonan harus “pas” 2-2,5 jam.
Langkah 3: Panggang pancake.
Setelah adonan siap, kita mulai memanggang pancake. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tuangkan sebagian adonan. Jika adonan dibuat dengan benar, adonan akan dituangkan ke dalam loyang seperti busa. Saat pancake sudah matang, angkat dengan spatula dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Langkah 4: Sajikan pancake berenda.
Pancake bisa disajikan dengan selai, krim asam, dan beri. Selamat makan! Jika Anda mengolesi setiap panekuk yang sudah jadi dengan sedikit mentega, panekuk tidak akan saling menempel dan akan terasa lebih empuk.
Pancake pertama biasanya menjadi menggumpal karena penggorengan tidak sempat memanas hingga suhu yang diinginkan. Saat memanggang pancake lebih lanjut, wajan menjadi panas, dan adonan mencegahnya menjadi terlalu panas.
Cobalah pancake pertama yang disiapkan dan, jika perlu, tambahkan bahan yang hilang (misalnya gula).
Untuk memanggang pancake, lebih baik mengambil wajan berdinding tebal. Wajan dengan lapisan anti lengket juga bisa digunakan, tetapi bersiaplah dengan kenyataan bahwa lapisan seperti itu akan cepat menjadi tidak dapat digunakan, karena... Itu tidak dirancang untuk panas tinggi.
Pancake asli Rusia dipanggang hanya dengan ragi. Kerawang, renda, keropos, montok, apa pun namanya! Pancake seperti itu benar-benar merupakan kebanggaan ibu rumah tangga, dan itulah yang akan kita bicarakan hari ini. Resepnya sangat sukses, saya uji secara pribadi. Jika Anda mengikuti rekomendasinya, Anda pasti akan mendapatkan pancake berlubang seperti di foto saya.
Agar mereka tidak memarahi saya dan mengatakan bahwa saya tidak memperingatkan Anda, saya langsung menulis tentang satu kelemahan besar dari pancake tersebut. Ternyata SANGAT lezat sampai-sampai mustahil untuk berhenti menyantap pancake ini! Kata “enak” sendiri tidak cukup berarti untuk menyampaikan perasaan Anda saat mencobanya. Tangan Anda secara alami meraih porsi berikutnya dan piring akan kosong dalam beberapa saat.
Tidak ada pancake pertama yang menggumpal, Anda bisa melupakan pepatah ini, ini bukan resepnya. Mereka keluar dari penggorengan dengan sempurna dengan spatula, tangan Anda bahkan tidak perlu terbakar, percayalah!
Tidak akan ada persiapan adonan yang terpisah, seperti dalam resep klasik pancake ragi. Adonan dengan konsistensi yang diinginkan akan segera diuleni. Ya, Anda juga perlu mempertimbangkan fakta bahwa Anda memerlukan waktu kurang dari dua jam untuk bangun dan pergi. Harap pertimbangkan ini sebelumnya. Jangan biarkan momen ini membuat Anda takut, pancake royal (saya tidak takut dengan kata ini) layak untuk ditunggu. Hasilnya akan menyenangkan Anda.
Baca resepnya, lihat semua foto langkah demi langkah dan lari ke dapur untuk membuat pancake ragi paling enak!
- 300 ml susu,
- 200 ml air,
- 300 gr tepung terigu,
- 3 butir telur ayam,
- 70 ml minyak sayur tidak berbau,
- 7 g ragi kering kerja cepat,
- 60 gram gula pasir,
- 0,5 sdt garam.
Mohon perhatian! Lebih baik memilih ragi yang bekerja cepat (seperti yang tertulis di kemasannya), butirannya jauh lebih kecil dibandingkan ragi kering biasa. Dan mereka dicampur dengan tepung. “Momen Saf”, “Dr. Oetker" dan "Voronezhskie".
Jadi, ambil cangkir yang dalam, pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. 60 g gula pasir kira-kira tiga sendok makan, tanpa bagian atas.
Kocok hingga berbusa dengan mixer atau pengocok.
Ayak tepung dan campur dengan ragi cepat kering. Panaskan susu hingga hampir hangat.
Ada dua cara menguleni adonan ragi untuk pancake. Tambahkan tepung ke dalam telur kocok dan uleni hingga menjadi adonan kental, yang kemudian diencerkan dengan susu dan air. Atau lakukan seperti yang saya lakukan, campurkan bahan cair (telur kocok, susu dan air) lalu aduk dengan mixer.
Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah dicampur ragi sedikit demi sedikit, aduk adonan dengan kecepatan mixer rendah. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
Adonan pancake ragi akan menjadi cair, seperti pancake biasa yang dibuat dengan susu. Dianjurkan untuk menuangkannya ke dalam cangkir yang lebih dalam, sehingga akan mengembang bersama ragi.
Anda perlu memberi adonan tempat yang hangat tanpa angin agar bisa mengembang dengan baik. Ini bisa berupa tempat di sebelah alat pemanas di musim dingin, atau oven hangat atau slow cooker. Oven listrik saya memungkinkan saya mengatur suhu ke 40-45 derajat, saya mengirimkan adonan ke dalamnya.
Dalam 45-50 menit, adonan pancake ragi akan bertambah volumenya dan mulai berubah menjadi busa kental. Saya bahkan mengatakan itu akan terlihat seperti adonan biskuit.
Itu perlu tercampur rata. Akan ada lebih banyak gelembung dan ukurannya akan mulai bertambah.
Kami mengirimkannya lagi ke tempat yang hangat untuk pemeriksaan lebih lanjut selama sekitar 40 menit. Anda tidak bisa mengaduk adonan lagi!
Ia akan naik dengan cepat, jangan diturunkan dalam keadaan apapun!
Jika cangkir Anda transparan, Anda akan melihat sesuatu seperti ini.
Saatnya meletakkan penggorengan di atas kompor dan memanaskannya dengan baik. Saya memanggang pancake dua sekaligus, lebih cepat. Tidak disarankan memasak makanan lain dalam loyang pancake sebelum memanggang pancake, jika tidak adonan akan lengket. Nenek saya memiliki penggorengan besi khusus di mana dia hanya memanggang pancake. Saya menggunakan lapisan teflon hari ini, tetapi saya masih mengolesinya dengan minyak sayur beberapa kali di awal pemanggangan.
Dengan menggunakan sendok, keluarkan adonan ragi yang lembut dan halus hingga terlihat seperti busa. Kami mencoba melakukan ini dari salah satu ujung cangkir, mengambil dari bawah.
Tuang adonan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak, miringkan ke berbagai arah, ratakan seluruh adonan.
Letakkan di atas kompor dan tunggu hingga satu sisinya berwarna coklat. Busanya akan mengeras dan gelembungnya akan pecah, meninggalkan pancake dengan pola kerawang yang indah. Saatnya untuk membalik!
Coba lakukan ini dengan spatula, pancake tidak akan sobek.
Anda tidak perlu menggoreng sisi kedua dalam waktu lama, karena adonan sudah hampir matang. Cukup kecoklatan dan sajikan!
Dan pancake demi pancake. Pancake ragi ini dipanggang dengan sangat cepat.
Akan ada orang yang langsung mengolesi pancake panas dengan mentega, ditaburi gula pasir dan langsung dimasukkan ke dalam mulut sebelum dingin. Ya, karena tidak mungkin untuk menolaknya!
Mereka yang lebih sabar akan lebih beruntung jika melelehkan mentega dengan madu dan menuangkan sirup madu aromatik ini ke setiap pancake, lalu menggulungnya menjadi segitiga. Ini juga akan sangat lezat jika Anda melelehkan madu dengan krim asam atau krim kental dan menuangkannya ke atasnya, atau bahkan lebih baik lagi, didihkan selama beberapa menit dalam saus ini di penggorengan. Mencengangkan!
Bagi mereka yang percaya bahwa pancake asli Rusia harus dimakan dengan kaviar atau ikan merah, Anda juga benar! Yah, sangat enak!
Nah, kenapa aku menggodamu dengan pancake? Saya menantikan tanggapan Anda, seperti biasa, di komentar di bawah.
Hormat kami, Anyuta!
Pancake dengan ragi dan susu
Pancake ragi dengan susu, foto, dan resep memasak dengan ragi kering dikirimkan kepada kami oleh Svetlana Burova. Pancake tipis berbahan adonan ragi ini cocok untuk diisi dengan berbagai isian gurih atau sebagai suguhan manis untuk teh dengan madu, susu kental manis, keju cottage, atau selai.
Untuk resep pancake ragi, Anda perlu
Bahan-bahan:
- Tepung – 350 gram.
- Telur – 1 buah.
- Susu – 0,5 liter.
- Gula – 1 sdt.
- Minyak sayur – 50ml
- Garam – 10 gram.
- Ragi kering kerja cepat -7 gr.
Proses memasak:
Panaskan susu sedikit agar hangat, tapi tidak panas, tambahkan ragi agar sedikit mengembang. Tambahkan sisa bahan ke dalam susu dan ragi.
Campur semuanya agar tidak ada gumpalan tepung.
Biarkan adonan ragi untuk pancake asam diseduh sedikit.
Panggang pancake dari adonan ragi dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, olesi dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menyajikan pancake ragi yang lezat dengan madu, gula, krim asam, susu kental manis, dan juga mengisinya dengan berbagai isian.
Selamat makan!
Hormat kami, Buku Catatan Resep
Pancake adalah hidangan favorit masyarakat kami. Saya tidak pernah berhenti “menyanyikan pujiannya” di artikel saya, artikel tersebut terlalu enak dan enak di saat yang panas. Harum, lembut, tipis, ditutupi lubang-lubang kecil - apa yang lebih baik dari ini!
Kami memanggangnya untuk hari libur dan hari kerja. Dan Maslenitsa sama sekali tidak terpikirkan tanpa mereka. Lagi pula, diyakini bahwa semakin banyak Anda makan selama minggu liburan, akan semakin baik dan kaya sepanjang tahun depan! Itu sebabnya kami mencoba memanggangnya sebanyak mungkin, tapi semuanya berbeda. Dan tidak ada yang bosan memakannya, bahkan banyak yang menyayangkan liburan hanya berlangsung satu minggu. Dan mereka selalu diterima kapan saja!
Oleh karena itu, hari ini kami akan mempersiapkannya, baik untuk hari biasa maupun hari libur. Dan semua resepnya pas. Mereka tidak akan menyulitkan Anda pada tahap apa pun. Dan proses memasaknya sendiri akan sangat menyenangkan bagi Anda. Semuanya akan berjalan pada level tertinggi.
Dan jika Anda belum tahu cara memanggangnya, Anda pasti akan mempelajarinya. Dan jika Anda tahu caranya, maka resep ekstra bagus tidak ada salahnya! Di artikel terakhir kami memasak, dan hari ini saya mengusulkan untuk memasaknya dengan susu. Ya, bukan sembarang yang sederhana, tapi sesuka kita, yang tipis dan pastinya berlubang.
Resep klasik menyediakan seperangkat bahan standar - susu atau air, tepung, telur, mentega, garam, gula, dan soda. Adonan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dan pancakenya menjadi tipis dan enak.
Mereka juga sangat mudah disiapkan menurut resep ini, dan yang utama adalah tidak menempel di wajan dan tidak sobek.
Kita akan butuh:
- susu - 3 gelas
- telur - 3 buah
- tepung - 1,5 cangkir
- gula - 1 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdt
- minyak sayur - 1 - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang nyaman untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan gula. Jika Anda menyukai makanan manis, maka jumlah gulanya bisa ditambah menjadi 2 atau bahkan 3 sendok makan. Saya hanya menaruh sendok, karena semua orang di keluarga kami menyukainya secara berbeda. Oleh karena itu, barangsiapa menyukai yang lebih manis, maka ditambahkan madu dan dimakan bersamanya.
Gula mutlak diperlukan, tanpanya, produk jadi tidak akan menjadi kemerahan dan renyah. Kalau pancakenya pucat berarti lupa memasukkan gula ke dalamnya, atau memang ditambahkan, tapi sedikit saja. Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan terlalu banyak gula, makanan lezat kami bisa menjadi terlalu renyah, yang juga tidak diinginkan.
2. Campur isinya dengan pengocok.
3. Sambil terus diaduk, tuang setengah susu, sebaiknya sedikit hangat, atau minimal suhu ruangan. Ini diperlukan agar gula dan garam benar-benar larut di dalamnya, dan adonan menjadi enak dan empuk.
4. Ayak tepung ke dalam adonan yang dihasilkan. Ini harus dilakukan, dan bahkan sebaiknya dua kali. Selama prosedur ini, tepung dijenuhkan dengan oksigen. Dan ini diperlukan agar produk menjadi ringan dan lapang. Selain itu, lebih banyak lubang akan muncul di dalamnya.
5. Aduk rata menggunakan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan homogen tanpa gumpalan. Pengocok akan membantu memecah semuanya.
6. Sekarang tuangkan sisa susu ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
Anda bisa menuangkan semua susu sekaligus, tetapi ini akan mempersulit menghilangkan gumpalan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menuangkannya sebagian. Selain itu, Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah cairannya. Misalnya, saya tidak pernah menggunakan kacamata, saya melihat semua produk dengan mata. Bagi saya, ini memudahkan untuk menavigasi konsistensi adonan yang diinginkan.
7. Adonan yang sudah jadi akan terlihat seperti krim kental. Itu kental, elastis, dan, seperti yang Anda pahami, tidak kental sama sekali.
Arti emas penting di sini. Jika adonan terlalu cair, pancake akan sobek dan sulit dibalik. Jika adonan kental maka akan diperoleh produk yang kental. Tidak akan ada lubang sama sekali, dan tidak akan menjadi terang dan lapang.
Memahami seperti apa adonan itu seharusnya berasal dari pengalaman. Anda hanya perlu memanggangnya beberapa kali, dan gelas ukur tidak diperlukan lagi.
8. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi. Saya biasanya menambahkan 2 sendok makan, menurut saya lebih enak begini. Selain itu, mereka lebih mudah dibalik.
Minyak harus tercampur dengan adonan hingga tersisa seluruhnya di permukaan. Semuanya harus bersatu dan menjadi homogen.
9. Caranya, diamkan adonan selama 15 - 20 menit. Terkadang saya menguleninya dan membiarkannya di lemari es semalaman. Keesokan paginya Anda mendapatkan sarapan cepat dan lezat.
10. Siapkan penggorengan. Jika Anda memiliki penggorengan besi cor, ini akan menjadi sempurna. Jika tidak, siapa pun bisa menggunakannya. Pastikan saja sisinya rendah. Jika tidak, produk kami akan sulit dibalik, dan jari Anda bahkan mungkin terbakar.
11. Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan hingga berasap ringan. Agar pancake mudah dibalik, pancake harus dipanggang dalam wajan seperti itu.
Pancake pertama menggumpal karena penggorengannya tidak cukup panas! Jika panas, maka bukan gumpalan pertama, kedua, dan terakhir yang akan dihasilkan!
12. Olesi wajan dengan minyak, bisa menggunakan sikat silikon atau setengah kentang yang sudah dikupas. Ambil adonan ke dalam centong, ingat untuk mengaduknya kembali terlebih dahulu, lalu tuang ke dalam wajan panas.
Pada saat yang sama, harus dibalik agar adonan merata dalam lapisan yang tipis.
13. Panggang hingga tidak ada adonan tersisa di atasnya, dan pinggiran produk mulai sedikit mengering. Jika penggorengan memungkinkan, gerakkan spatula atau pisau di sepanjang bagian paling pinggir pancake agar mudah diambil. Dan balikkan menggunakan spatula atau tangan.
14. Panggang sisi lainnya hingga matang. Ini akan memakan waktu lebih sedikit dibandingkan saat kita memanggangnya di sisi yang lain.
15. Letakkan barang-barang tersebut dalam tumpukan di atas piring. Jika Anda ingin menyajikannya dengan sesuatu yang kecil, Anda bisa mengolesinya dengan mentega cair. Saat pancake masih panas, ini akan lebih mudah dilakukan dan Anda membutuhkan lebih sedikit minyak.
16. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan apa pun yang paling Anda suka - dengan mentega, krim asam, madu, atau selai.
Produk yang diolah menurut resep klasik bagus karena dibuat tanpa bahan tambahan apa pun dan hasilnya sangat encer. Oleh karena itu, Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya. dijelaskan dengan sangat rinci di salah satu artikel saya.
Selain itu bisa menjadi dasar, juga disebutkan di salah satu artikel saya.
Dalam resep kali ini, saya mencoba menjelaskan keseluruhan proses memasak sedetail mungkin. Oleh karena itu, agar tidak terulang lagi, saya akan menghilangkan detailnya pada resep selanjutnya. Namun karena sangat penting, pastikan untuk membaca resep pertama bersama resep lainnya.
Pancake tipis kerawang dengan adonan dari botol
Saya ingin menyampaikan kepada Anda cara yang sangat tidak biasa dan cepat untuk menyiapkan adonan. Saya rasa banyak orang akan menyukai metode ini. Pria sangat senang dengannya. Mereka menyukainya jika proses memasaknya dilakukan secara mekanis.
Dan meskipun hal ini terjadi di sini dengan cara yang sangat primitif, tetap tidak perlu berdiri dan mengaduk sesuatu dengan sendok. Oke, saya tidak akan membuat Anda bosan lagi, kami akan menyiapkan adonan untuk resep ini dalam botol.
Kita akan butuh:
- susu - 600ml
- telur - 2 buah
- gula - 3 sdm. sendok
- garam - 1 sendok teh
- tepung - 6 sdm. sendok (penuh)
- minyak sayur - untuk menggoreng
- botol plastik dengan tutup
Persiapan:
1. Masukkan corong ke dalam botol yang bersih dan kering, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Tuang susu dan tambahkan telur.
2. Tutup penutupnya dan kocok isinya. Adonannya sudah siap! Cepat, sederhana dan mudah!
3. Sekarang taruh penggorengan di atas api dan panaskan hingga menjadi sangat panas, hampir panas membara.
4. Olesi dengan sedikit minyak sayur dan tuang sebagian adonan, ratakan ke seluruh permukaan. Lapisannya harus tipis agar lubang terbentuk pada pancake yang sudah jadi.
5. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian susun dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega.
Dengan cara ini Anda bisa memanggang pancake renda kerawang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggambar berbagai bentuk di wajan panas. Ternyata sangat indah, dan memakan keindahan seperti itu sungguh menyenangkan! Anda dapat melihat cara melakukannya di sini!
Ternyata ini betapa indahnya! Setuju bahwa semua orang akan senang menyantap suguhan berenda seperti itu. Omong-omong, video tersebut memberikan resep untuk tes lainnya. Anda bisa memanggang pancake dengan menggunakannya, baik biasa maupun kerawang.
Encerkan dengan susu
Adonan pancake dibuat dengan tambahan soda, tanpa soda sama sekali, dan juga dengan baking powder. Resep selanjutnya akan didasarkan pada kegunaannya.
Kita akan butuh:
- susu - 900ml
- tepung - 500 gr
- telur - 2 buah
- gula - 2 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdt
- baking powder - 1 sendok teh
- minyak sayur - 4 - 5 sdm. sendok
- mentega untuk mengoles
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk menguleni adonan. Lebih baik mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.
2. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata. Gunakan pengocok untuk ini.
3. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan tambahkan sedikit ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga menjadi massa kental yang kental.
4. Sebaiknya gunakan susu yang sedikit hangat untuk adonannya. Atau, sebagai upaya terakhir, suhunya harus ruangan. Tambahkan sedikit susu untuk mengencerkan tepung, campur semuanya dengan pengocok.
5. Demikian sedikit demi sedikit bergantian, tambahkan sedikit tepung dan tuang sedikit susu hingga semua tepung habis. Pada saat ini, seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan
6. Tuang sisa susu dan aduk hingga rata.
7. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga benar-benar hilang dari permukaan.
Adonannya ternyata cair, konsistensinya mirip dengan krim kental. Diamkan selama 20-30 menit agar semua bahan tersebar.
8. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.
9. Kemudian tuang sedikit adonan dan, balikkan atau kocok loyang, ratakan ke seluruh permukaan dalam lapisan yang sangat tipis. Panggang selama 15 -20 detik. Karena produknya sangat tipis, kali ini sudah cukup.
10. Dengan menggunakan tusuk gigi, ambil pancake di sepanjang tepinya dan balikkan dengan tangan atau menggunakan spatula. Panggang di sisi sebaliknya juga selama 15 detik.
11. Kemudian keluarkan dari loyang dan lumuri dengan mentega cair. Lipat menjadi empat bagian dan letakkan di piring.
12. Sajikan dan makan panas!
Produk jadinya ternyata sangat empuk, aromatik, dan enak. Mereka makan lebih cepat dari yang mereka persiapkan. Tapi seperti biasa!
Tahukah Anda adonan pancake mana yang paling banyak berlubang? Tidak tahu? Kemudian saya akan membagikan resepnya kepada Anda. Sampai kita membahasnya, saya hanya akan mengatakan bahwa Anda mendapatkan lubang paling banyak saat memanggangnya dari kue choux.
Diseduh dalam air mendidih
Disebut choux karena adonannya diseduh dengan air mendidih atau susu panas. Akibatnya menjadi keropos dan lapang. Selama proses penggorengan, gelembung udara muncul di permukaan dan pecah. Akibatnya, banyak lubang bermunculan.
Kami membutuhkan (untuk 23 - 24 pcs):
- susu - 250 ml
- air mendidih - 350 ml
- tepung - 1,5 cangkir
- telur - 2 buah
- mentega - 30 gram
- gula - 1,5 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdt
- baking powder - 1 sendok teh
- minyak sayur untuk mengoles wajan - opsional
Persiapan:
1. Untuk resep ini kita membutuhkan susu hangat, jadi perlu dihangatkan sedikit, tapi jangan terlalu banyak, agar telur yang ditambahkan selanjutnya tidak menggumpal.
2. Tambahkan gula dan garam ke dalam susu lalu aduk hingga rata. Untuk mengaduk lebih baik dan mudah, Anda bisa menggunakan pengocok.
3. Tambahkan telur dan aduk seluruh adonan hingga rata.
4. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. Anda bisa melelehkannya di bak air. Saat menambahkan setiap bahan baru, jangan lupa untuk mencampurkan isinya hingga merata.
5. Ayak tepung bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan. Jika Anda memiliki saringan kecil, Anda bisa langsung mengayaknya ke dalam mangkuk yang berisi adonan yang sedang disiapkan.
6. Campur kembali semuanya secara menyeluruh dengan pengocok. Setelah tindakan ini seharusnya tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa. Sementara itu, panaskan adonan ke kondisi yang diinginkan, nyalakan ketel. Kita membutuhkan 350 ml air mendidih.
7. Tuang air mendidih ke dalam wadah yang nyaman, ukur volume yang dibutuhkan, dan segera tuangkan ke dalam adonan. Pada tahap ini penting untuk segera mengaduk isinya. Tidak akan ada waktu untuk ragu-ragu di sini, jadi siapkan pengocoknya, kami hanya membutuhkannya.
8. Diamkan adonan selama 20 menit.
9. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.
Anda bisa memanggang pancake dalam wajan kering, sehingga kalorinya lebih sedikit. Atau Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur sebelum setiap porsi adonan baru. Hal ini membuat mereka lebih cantik dan berenda. Mereka juga menjadi paling cantik jika Anda memanggangnya dalam wajan besi cor. Cukup diolesi minyak saja sebelum pancake pertama. Dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.
Saya suka mengolesi wajan dengan minyak agar tidak hanya enak, tapi juga cantik. Selain itu, sejak kami memutuskan untuk membuat pancake, diet macam apa yang ada di sana! Anda harus menikmatinya sepenuhnya.
10. Lalu, tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega atau kering, lalu balikkan dan distribusikan isinya secara merata dalam lapisan tipis.
Untuk memastikan produk dikeluarkan dengan baik, sebaiknya gunakan penggorengan berdiameter kecil. Dalam hal ini digunakan penggorengan dengan diameter 20 cm.
11. Panggang dengan api besar. Kita lihat bila tidak ada adonan cair yang tersisa di atasnya, ambil perlahan dengan spatula atau tusuk gigi. Jika Anda memanggang dalam wajan besi cor, Anda bisa menggunakan pisau. Dan kami membaliknya. Kami melakukan ini dengan hati-hati, karena produk kami cukup halus dan rapuh.
Ngomong-ngomong, lubang seharusnya sudah terbentuk saat itu.
12. Panggang sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan dari loyang dan letakkan secara bertumpuk di atas piring.
13. Kami melayani siapa pun yang suka dengan apa. Selain itu, pancake seperti itu sangat baik untuk diisi dengan berbagai isian.
14. Kami makan dengan teh panas dan menikmati hidangan yang lezat dan empuk!
Semuanya ternyata tidak hanya enak, tapi sangat enak! Oleh karena itu, pertimbangkan apakah ini cukup untuk semua orang. Jika ragu, tambah saja jumlah bahannya,
Custard berlubang di susu mendidih, tanpa telur
Beberapa orang berpendapat bahwa pancake tidak bisa dibuat tanpa telur. Untuk ini saya akan menjawab semaksimal mungkin! Dan inilah resepnya! Ya, tidak sederhana! Saya tidak bisa mendapatkan lubang sebanyak pada produk ini pada produk lainnya!
Kami membutuhkan (untuk 20 buah):
- susu - 1 liter
- air - 50 -70 ml (opsional)
- tepung - 0,5kg
- mentega - 100 gram
- gula - 3 sdm. sendok
- garam - 1 sendok teh
- soda - 2/3 sendok teh
- tepung jagung - 2 sendok teh
Persiapan:
1. Bagi susu menjadi dua bagian yang sama. Ayak tepung ke salah satu bagian lalu tambahkan gula, garam, soda dan kanji. Campur semuanya dengan pengocok. Jika adonan sangat kental dan kurang tercampur rata, tambahkan 100 ml air hangat.
Ngomong-ngomong, resepnya menggunakan tepung maizena. Jika saya tidak punya, saya tambahkan kentang. Meskipun saya perhatikan lebih banyak lubang yang muncul jika Anda menggunakan jagung.
2. Tuang separuh susu lainnya ke dalam panci dan nyalakan api, tambahkan mentega. Mendidihkan.
3. Tambahkan susu mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat hingga rata. Jika ingin mendapatkan produk yang lebih kental, biarkan adonan dalam keadaan seperti itu, tetapi jika ingin, tambahkan sedikit air hangat lagi. Adonan harus memiliki konsistensi krim kental.
4. Panaskan penggorengan hingga merata. Anda bisa memanggang pancake di wajan kering atau di wajan yang sudah diolesi minyak. Secara pribadi, saya suka opsi kedua, dalam hal ini hasilnya berenda dan indah. Anda dapat mencoba memanggang satu salinan di wajan kering, dan salinan kedua di wajan yang sudah diolesi minyak. Dan kemudian Anda dapat memutuskan sendiri pilihannya.
5. Tuang sebagian adonan dengan menggunakan centong. Sebarkan isinya dalam lapisan yang tipis dan panggang produk di kedua sisi.
Saat dimasak, sejumlah besar gelembung akan terbentuk, yang kemudian akan cepat pecah, sehingga terbentuklah lubang-lubang besar dan kecil.
Saat kita membalik produk, lubangnya tidak akan kemana-mana. Oleh karena itu, makanan lezat kami dapat disantap dan dinikmati! Ternyata rasanya enak sendiri, dan jika Anda membumbuinya dengan mentega atau krim asam, mustahil untuk berhenti makan! Tak perlu, makanlah selagi panas!
Saya lupa mencatat bahwa saat Anda membalik produk, pertama-tama ambil dengan hati-hati dari tepinya. Dan balikkan dengan spatula. Mereka ternyata sangat empuk dan rapuh, jadi membaliknya dengan tangan Anda ternyata lebih sulit, meskipun mungkin.
Ini resepnya. Pernahkah Anda memperhatikan betapa mudahnya mempersiapkannya - sangat sulit untuk menemukan sesuatu yang lebih sederhana! Pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda akan menyukainya!
Ngomong-ngomong, saya lupa memperingatkan Anda bahwa pancake yang sudah jadi ternyata cukup manis. Oleh karena itu, jika Anda memanggangnya dengan isian tanpa pemanis, kurangi jumlah gulanya hingga setengahnya.
Tipis berlubang, susu dan cognac
Resep yang sangat tidak biasa, kata Anda, dan saya setuju dengan Anda. Saya juga berpikir begitu, sampai saya pernah mendengar bahwa Anda bisa menambahkan minuman beralkohol kuat ke dalam adonan pancake. Saya mulai bereksperimen, menambahkan vodka dan cognac. Dan saya harus mengatakan bahwa eksperimen tersebut cukup berhasil. Sama seperti makanan lezat kami yang diolah sesuai resep ini, yang selalu sukses!
Saya juga suka resep ini karena bahannya tidak mengandung soda, dan bisa digunakan untuk membuat pancake tanpa minyak sama sekali.
Dan resepnya sangat sederhana, dan cognac hanyalah salah satu bahannya, tanpa komplikasi apa pun.
Kami membutuhkan (untuk 12 buah):
- susu - 500ml
- air - 100 ml (opsional)
- cognac - 3 - 4 sdm. sendok
- tepung - 250 gram
- telur - 3 buah
- mentega - 60 g (opsional)
- gula - sdm. sendok
- garam - sejumput
- minyak sayur untuk menggoreng - opsional
Persiapan:
Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa menurut resep ini, adonan dapat dibuat dengan atau tanpa mentega. Pilih sendiri opsinya. Jika Anda memasak dengan itu, Anda tidak membutuhkan air. Jika tidak ditambahkan, tambahkan sedikit air, jika tidak adonan akan menjadi cukup kental.
Oleh karena itu, agar tidak membebani perut orang yang saya cintai, saya memasak tanpa minyak.
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, lalu uleni adonan di dalamnya.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit, sebaiknya suam-suam kuku, sambil mengaduk isinya dengan pengocok. Kami mencoba memecah semua gumpalan; kami tidak membutuhkannya sama sekali.
3. Setelah adonan menjadi homogen, masukkan telur yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar sempat dingin. Tambahkan cognac, garam dan gula. Saya menambahkan 3 sdm. sendok, menurut saya ini sudah cukup. Alih-alih cognac, Anda bisa menambahkan vodka.
Menariknya, sebelumnya tidak pernah terpikir oleh saya bahwa alkohol bisa ditambahkan ke adonan seperti itu. Meskipun kenapa tidak, karena kita menambahkannya ke dalam adonan, atau ke dalam adonan, atau ke dalam adonan untuk makanan panggang lainnya!
4. Aduk rata dengan pengocok dan tambahkan krim asam. Karena kami tidak menggunakan mentega, krim asam akan berguna di sini. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya dengan mentega, Anda bisa mengecualikannya. Campur lagi.
Adonan saya ternyata agak kental. Kami suka pancake tipis, jadi saya tambahkan sedikit air matang hangat. Seharusnya hasilnya seperti krim kental kental.
5. Adonan harus didiamkan, sebaiknya 1 jam. Namun jika Anda tidak punya waktu, 15 menit saja sudah cukup.
6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur. Anda tidak perlu melakukan ini; produk akan tetap terbalik dan dikeluarkan dengan baik. Namun tampilannya akan lebih cantik jika penggorengannya tetap diolesi minyak. Anda bisa mencobanya sendiri.
7. Tuang sedikit adonan, balikkan loyang ke satu sisi, ratakan ke seluruh permukaan dan panggang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan. Permukaan atas akan ditutup dengan lubang-lubang kecil. Semakin lama adonan didiamkan maka lubang yang dihasilkan akan semakin banyak.
8. Balikkan produk ke sisi lainnya. Caranya sangat mudah, pancake tidak menempel di dasar wajan sama sekali. Dan panggang di sisi lain.
9. Susun dalam tumpukan di piring datar.
10. Siapa yang suka melayani dengan apa? Mereka juga sangat baik untuk membungkus berbagai isian di dalamnya.
Alkoholnya tidak terasa sama sekali, tetapi adonan menjadi lebih empuk dan rasa yang lebih kaya. Pinggirannya agak renyah dan bagian tengahnya lembut dan ringan. Jadi ternyata menjadi dua dalam satu, yang akan memuaskan preferensi rasa yang berbeda.
Dengan susu panggang
Resep ini juga patut mendapat perhatian, karena diolah bukan dengan susu biasa, melainkan dengan susu panggang. Dan saya selalu mengasosiasikan susu panggang dengan kompor Rusia milik nenek saya, itu selalu merupakan cita rasa masa kecil, kenangan desa, dan sesuatu yang begitu hangat dan sayang!
Inilah pancake yang akan kami siapkan bersama dengan semua rasa dan kenangan favorit kami.
Kami membutuhkan (untuk 10 - 12 buah):
- susu panggang - 0,5 liter
- telur - 3 buah
- tepung - 1,5 - 2 gelas
- gula - 2 sdm. sendok
- minyak sayur - 3 sdm. sendok
- baking powder - 1 sendok teh
- gula vanila - 1 sachet (opsional)
Persiapan:
1. Kocok telur, gula pasir, dan gula vanila hingga mengembang. Anda dapat menggunakan mixer atau pengocok untuk melakukan ini, tetapi prosesnya memerlukan waktu lebih lama.
Gula vanila sebaiknya ditambahkan jika ingin menyiapkan hidangan penutup yang manis. Dan saya akan memberi tahu Anda bagaimana hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan resep ini sebagai contoh.
2. Sambil terus diaduk, masukkan semua susu sedikit demi sedikit, lalu minyak sayur.
3. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan. Gabungkan kedua massa dan aduk hingga rata.
4. Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan panas. Anda bisa melumasinya sebelum setiap porsi adonan baru atau tidak.
Semuanya sudah siap! Cepat dan mudah!
Namun jika mau, Anda bisa sedikit memperumit resepnya dan membuat karamel untuk isiannya. Lagi pula, Anda ingat kami menambahkan gula vanila. Jadi mari kita siapkan karamel yang lembut.
Untuk karamel kita membutuhkan:
- gula - 4 sdm. sendok
- mentega - 30 ml
- apel - 2 buah
Persiapan:
1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang gula pasir ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang. Masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Kupas apel, potong dadu dan segera masukkan ke dalam wajan agar tidak menggelap. Rebus sampai lunak.
3. Tuang karamel di atas pancake, letakkan apel di atasnya, bumbui dengan krim asam dan sajikan.
Makanan penutup aromatik yang lezat sudah siap. Makan dan nikmati!
Kerawang super tipis berlubang
Saya ingin menawarkan salah satu resep dalam versi video. Untuk melihat dengan jelas keseluruhan proses secara keseluruhan. Cara mengocok, mencampur, dan yang paling penting, cara memanggang “matahari” kerawang kecil kita. Dan ada resep seperti itu. Itu hanya membuat pancake super tipis berlubang.
Dan mempersiapkannya tidaklah sulit sama sekali. Benar, bahan-bahannya sedikit lebih banyak dari biasanya, tetapi semuanya sederhana dan selalu tersedia di dapur mana pun dan di lemari es mana pun. Jadi kita melihat:
Sangat cantik! Seperti renda yang dicat. Pancake ini enak untuk disantap! Perhatikan juga resep ini.
Tipis, ragi dengan susu
Jika kita mempertimbangkan topik yang begitu besar dan lezat hari ini, maka kita tidak dapat melakukannya tanpa pancake ragi. Kami meninggalkan mereka untuk yang terakhir!
Kita akan butuh:
- susu - 900ml
- telur - 2 buah
- tepung - 500 gr
- gula - 2 sdm. sendok
- garam - 1 sendok teh
- ragi kering - 10 g
- minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng
Persiapan:
1. Pertama, kita perlu menyiapkan adonan. Oleh karena itu kita membutuhkan susu hangat, tapi akan lebih enak lagi jika hangat semua, jadi mari kita hangatkan sedikit di dalam panci.
2. Tuang ragi ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sesendok gula pasir dan aduk. Lalu tuangkan seperempat gelas susu hangat. Letakkan di tempat yang hangat agar adonan menjadi “hidup”, hal ini akan terjadi jika muncul gelembung-gelembung di atasnya dan volumenya sedikit bertambah.
Saat membeli ragi, perhatikan tanggal kadaluarsanya. Adonan akan mengembang dengan baik hanya jika masih segar.
3. Jika adonan sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Ingatlah bahwa ini akan berisi semua bahan, dan volumenya akan tetap bertambah.
4. Tambahkan garam dan sisa gula ke dalam tepung, serta telur yang dikocok di wadah terpisah. Cara terbaik adalah mengocoknya dengan garpu.
5. Kemudian tambahkan susu hangat dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa pada adonan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok.
6. Setelah yakin adonan sudah homogen, Anda bisa menambahkan adonan. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
7. Sekarang bahan terakhir adalah minyak sayur. Harus diaduk sampai tidak ada noda minyak yang tersisa di permukaan, yaitu tercampur sempurna ke dalam adonan.
8. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Periksa secara berkala, setelah beberapa waktu volumenya akan mulai meningkat. Kemudian Anda perlu mengaduknya lagi, begitu seterusnya hingga 3-4 kali. Waktu infus dapat bervariasi dan tergantung pada kesegaran dan kualitas ragi.
Saat adonan sudah mengembang untuk keempat kalinya, Anda bisa mulai memanggang pancake.
9. Olesi wajan panas dengan sedikit minyak lalu tuang sedikit adonan hingga menyebar ke seluruh permukaan.
10. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
11. Sajikan panas, ditaburi mentega cair.
12. Makan dengan senang hati!
Seperti yang Anda lihat di foto, pancake ditutupi dengan banyak lubang besar dan kecil. Mereka enak, aromatik, dan sangat empuk. Oleh karena itu, makanlah dan nikmatilah!
Dengan susu dan ragi sesuai resep sederhana
Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan adonan, maka pada resep ini tidak diperlukan. Semuanya disiapkan dengan cepat dan mudah! Dan pancake-nya menjadi luar biasa - sangat empuk, enak, dan sangat indah.
Untuk menghitung jumlah bahan dengan benar, kita akan menggunakan gelas ukur 420 ml. Dan jumlah susu dibandingkan tepung adalah dua banding satu. Namun bukan berarti satu liter susu membutuhkan setengah kilogram tepung. Lebih sedikit akan muat dalam gelas ukur. Oleh karena itu, agar tidak mengukur, tidak semua orang memiliki timbangan, mari kita ambil gelas sebagai dasarnya.
Jadi gelas saya 420 ml. Jika Anda memiliki gelas biasa berukuran 250 ml, maka ambillah dua gelas tepung terigu dan empat gelas susu. Saya harap saya menjelaskannya dengan jelas.
Kita akan butuh:
- tepung - 1 bagian
- susu - 2 bagian (saya punya 840 ml)
- telur - 1 buah.
- gula - 1 sdm. sendok
- garam - 1/4 sendok teh
- ragi kering instan - 1 sendok teh (tanpa slide)
- minyak sayur - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan. Tambahkan gula, garam, ragi. Mencampur.
2. Tuang separuh susu secara perlahan dan aduk hingga rata dan gumpalan hilang. Lebih baik susu dihangatkan sedikit terlebih dahulu dan ditambahkan hangat.
3. Tambahkan telur dan sisa susu. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Partikel kecil ragi kering mungkin tidak bisa larut sekaligus, tapi tidak apa-apa. Selagi adonan meresap, Anda hanya perlu mengaduknya beberapa kali.
4. Adonannya ternyata cukup cair, tapi jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, memang seharusnya begitu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet atau cling film. Jika ditutup dengan film, buat beberapa tusukan di dalamnya agar adonan bisa bernafas.
Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, aduk beberapa kali hingga partikel kecil ragi kering benar-benar larut.
Saat adonan diseduh, adonan tidak boleh mengembang atau bertambah volumenya. Itu tetap cair dan akan tetap seperti itu.
5. Setelah satu jam, keluarkan film dan tuangkan minyak, aduk.
Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake. Untuk melakukan ini, kita perlu memanaskan wajan dan melumasinya dengan minyak. Jika penggorengannya terbuat dari besi tuang, maka cukup diolesi minyak saja sebelum adonan pertama kali dituang. Kalau biasa, lebih baik dilumasi dulu.
6. Sebelum menuang setiap porsi baru, adonan harus diaduk setiap kali.
7. Panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan mentega atau krim asam.
Atau Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
Lihat betapa cantiknya hasilnya! Indah, mahal untuk ditonton! Dan betapa lezatnya itu. Cobalah dengan cepat selagi masih panas!
Begitulah resep yang keluar lagi. Secara umum, Anda tidak bisa menghitung semua resep pancake, pancake, dan adonannya! Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya masing-masing, yang paling sering ia gunakan. Inilah yang saya lakukan sampai saya mulai ngeblog. Dan dengan penemuannya, saya menjadi lebih tertarik dengan masalah kuliner, mulai menemukan resep-resep baru yang menarik, mencobanya dan memperkaya meja saya dengan masakan-masakan baru.
Dan ternyata banyak sekali resep-resep yang keren banget. Dan bagusnya, Anda bisa memasak hidangan yang sama beberapa kali tanpa mengulanginya. Minggu ini saya mengadakan gladi bersih untuk minggu Maslenitsa. Setiap hari saya membuat pancake, terkadang dua kali sehari. Atau sekali, tetapi mencampurkan dua pilihan berbeda sekaligus. Dan tidak ada satu pun kerabat saya yang mengatakan bahwa mereka bosan dengan hal itu.
Terlebih lagi, setelah makan, tidak ada satu pun makanan yang tersisa di piring. Saya sangat senang!
Saya harap Anda puas saat membuat satu atau beberapa resep. Omong-omong, jika Anda belum menemukan yang cocok untuk Anda di artikel hari ini, ikuti tautan ke artikel saya yang lain. Ada resep Rusia klasik dan kuno. Pilihan yang sangat menarik. Mungkin tidak semuanya bisa ditemukan bahkan di Internet.
Dan saya menyelesaikan cerita saya untuk hari ini. Saya sangat berharap Anda menganggapnya menarik dan bermanfaat. Dan jika iya, bagikan artikel ini ke teman-teman Anda, sukai dan beri komentar. Saya selalu sangat senang dengan semua tanda perhatian dari Anda.
Saya berharap yang terbaik dan kebaikan untuk Anda! Dan bagi mereka yang membuat pancake hari ini
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
