Ayam dengan kerak renyah di oven. Resep sederhana untuk ayam asin yang juicy. Resep ayam dalam baking bag dengan bawang putih dan mayones

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakan yang mudah untuk digunakan menyambut tamu atau memanjakan rumah tangganya. Ayam panggang utuh juga termasuk dalam kategori ini. Proses menyiapkan hidangan daging memang sederhana, namun ternyata sangat enak dan terlihat meriah.

Cara memasak ayam utuh di oven

Untuk memanggang burung utuh, lebih baik menggunakan bangkai beku atau dingin. Dalam hal ini, Anda harus membuang isi perutnya terlebih dahulu, memotong ekornya, dan membuang sisa bulunya. Bagaimana cara menggoreng ayam utuh di dalam oven? Penting untuk memilih bumbu yang tepat, yang akan menentukan rasa hidangan masa depan. Juiciness dan aroma ayam bergantung pada saus yang dipilih dengan benar, jadi proses menyiapkannya harus dilakukan secara bertanggung jawab. Lebih baik mengasinkan daging selama mungkin - dengan cara ini daging akan jenuh dengan bumbu dan menyerap lebih banyak jus.

Resep ayam oven utuh

Ada banyak pilihan untuk memanggang ayam: dalam kertas timah, dalam selongsong, dalam loyang, di atas loyang, atau dalam bentuk kaca tahan panas. Setiap resep memiliki ciri dan triknya masing-masing. Jadi, jika dalam foil atau selongsong hidangan itu sendiri ternyata sangat berair, maka saat memanggang daging dalam piring keramik atau besi cor, ayam harus disiram secara berkala dengan jus yang mengalir, jika tidak maka akan mengering. Di bawah ini adalah pilihan berbeda untuk menyiapkan ayam lezat di dalam oven.

Dengan kentang

Resep ayam utuh dalam oven dengan kentang di bawah ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang sangat lezat, aromatik, dan sederhana yang akan mendiversifikasi menu Anda yang biasa. Lauknya adalah kentang, yang harus setengah matang terlebih dahulu. Dengan meletakkan kentang di atas loyang di bawah daging, Anda tidak hanya akan membuatnya lebih enak (sari daging akan mengalir dan membuat lauknya lebih beraroma), tetapi Anda juga akan menghemat banyak waktu. Bagaimana cara memasak ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• kentang – 0,7 kg;
• tangkai rosemary – 5 buah;
• bangkai ayam – 2 kg;
• siung bawang putih – 3 buah;
• rempah-rempah;
• mustard Perancis – 1 sdm. aku.;
• madu cair – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan dan rebus hingga setengah matang.
2. Campur mustard dengan madu, bumbu, garam. Bangkai ayam yang sudah disiapkan harus direndam dalam campuran yang dihasilkan, biarkan setidaknya 15 menit.
3. Letakkan kentang di atas loyang/loyang yang sudah diolesi mentega. Siram dengan saus yang terbuat dari bawang putih tumbuk, mentega, dan rempah-rempah.
4. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya.
5. Panggang hidangan selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.
6. Rebus sisa bumbu marinasi madu, tunggu hingga mengental, lalu angkat, tuang ke dalam kuah kaldu dan sajikan bersama daging. Saat disajikan, letakkan tangkai di atas burung panas.

diisi

Resep ayam panggang utuh bisa digolongkan sebagai resep hari raya, karena masakannya tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik. Saat dipanggang, dagingnya ditutupi dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan dan diberi rasa daging cincang yang dimasak. Isiannya bisa bermacam-macam produk, antara lain sayur mayur, buah-buahan, dan beri. Resep di bawah ini menggunakan nasi dengan jamur goreng sebagai isiannya. Bagaimana cara memasak ayam isi utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• bangkai ayam – hingga 2,5 kg;
• bumbu;
• nasi rebus – 100 gram;
• siung bawang putih – 5 buah;
• champignon segar – 0,4 kg;
• bawang bombay – 2 buah.

Metode memasak:

1. Di malam hari, cairkan burung, cuci, keringkan, buang bagian berlebih.
2. Campur bumbu dan garam favorit Anda. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke ayam di semua sisi dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Keesokan harinya, kupas champignon dan potong kecil-kecil.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tekan bawang putih.
5. Goreng bawang bombay hingga transparan, lalu tambahkan bawang putih dan jamur. Aduk bahan terus menerus sampai jamur matang.
6. Campur gorengan dengan nasi rebus dan tambahkan bumbu.
7. Keluarkan bangkai dari lemari es. Jika sudah mencapai suhu ruangan, Anda bisa mulai mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan.
8. Agar isiannya tidak tumpah, tarik kulit di sepanjang tepi lubang dengan jari Anda dan kencangkan dengan tusuk gigi.
9. Masukkan ayam ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama satu setengah hingga dua jam. Setelah oven dimatikan, diamkan daging selama 15 menit dalam oven pendingin, lalu sajikan.

Dengan kerak yang renyah

Hidangan ini disiapkan dengan sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasinya. Resep ayam utuh dalam oven dengan kerak adalah penemuan nyata bagi mereka yang sedang kedatangan tamu, dan tidak ada suguhan yang cocok di rumah, karena tidak melibatkan penggunaan banyak bahan. Untuk membuat ayam beraroma harum dan berair mungkin, lebih baik mengasinkannya terlebih dahulu, biarkan selama beberapa jam. Sementara itu, jika saus tidak menutupi seluruh bangkai, maka harus dibalik secara berkala.

Bahan-bahan:

• paprika, merica, garam;
• bangkai ayam – 1,5 kg;
• kemangi kering – 1 sdt;
• siung bawang putih – 4 buah;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Pertama mereka memasak. Untuk melakukan ini, kemangi, merica, garam, paprika dicampur dengan minyak sayur. Saus yang dihasilkan digunakan untuk melumasi daging bagian luar dan dalam.
2. Loyang diolah dengan minyak bunga matahari, setelah itu bangkai ayam diletakkan di atasnya, dengan bagian dada menghadap ke bawah. Ayam berdiri dalam posisi ini selama satu jam.
3. Setelah itu, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat dan burung harus dipanggang setidaknya selama satu jam sampai muncul kerak emas yang indah di atasnya.

Memanggang

Dengan cara ini, Anda tidak hanya bisa memasak ayam utuh, tetapi juga bagian-bagiannya - paha, stik drum, dada, sayap. Namun, harus diingat bahwa potongan kecil daging dimasak lebih cepat daripada daging unggas utuh, sehingga waktu memasaknya harus dikurangi sekitar setengahnya. Semakin lama ayam direndam, masakannya akan semakin lembut. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memasak ayam utuh di atas tusuk sate di dalam oven.

Bahan-bahan:

• bawang putih kering – 1 sdt;
• cabai giling – 1 sdm. aku.;
• bumbu lain untuk dipilih;
• mayones – 3 sdm. aku.;
• bangkai ayam tanpa isi perut – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 sdt;
• jus jeruk nipis – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Potong kulit ayam, bilas bangkainya, dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tempatkan seluruh burung dalam mangkuk yang dalam dan buat potongan berbentuk salib di atasnya.
3. Tambahkan garam, bumbu lainnya, air jeruk nipis, dan minyak sayur ke dalamnya. Campur bahan-bahan dengan daging secara menyeluruh, gosokkan campuran tersebut ke permukaan bangkai dan olesi bagian dalamnya.
4. Pindahkan ayam ke mangkuk bersih, tutup dengan cling film, dan dinginkan selama 12 jam atau bahkan sehari.
5. Panaskan oven hingga 250 derajat. Letakkan ayam di atas ludah, pastikan pas dan tidak terlepas.
6. Tempatkan nampan di bagian bawah oven tempat lemak akan menetes.
7. Panggang masakan selama setengah jam, lalu periksa kesiapan ayam dengan cara menusuknya dengan pisau: jika daging di dalamnya berwarna terang dan mengeluarkan sari bening, berarti sudah siap. Matikan oven, setelah 5 menit Anda bisa mengeluarkan burung dan menyajikannya.

Angkat lengan bajumu

Dagingnya dipanggang dengan jusnya sendiri, jadi ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Untuk menambah orisinalitas hidangan, Anda bisa meletakkan irisan apel atau jeruk di dalam bangkai, sehingga ayam akan jenuh dengan aroma buah dan ditutupi dengan kerak yang indah. Untuk mempercepat proses pemasakan, pilihlah karkas boiler berukuran kecil yang beratnya mencapai 1,5 kg. Bagaimana cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan selongsong?

Bahan-bahan:

• mayones/krim asam – 3 sdm. aku.;
• bangkai ketel kecil;
• minyak sayur;
• bumbu.

Metode memasak:

1. Lumuri ayam yang sudah disiapkan dengan bumbu, garam luar dan dalam, lalu lumuri bangkai dengan mayonaise.
2. Tempatkan burung di atas loyang dan panggang setidaknya selama 40 menit pada suhu oven 200 derajat. 10 menit sebelum akhir memasak, sobek selongsong di bagian atas agar ayam menjadi renyah.

Dalam kertas timah

Ini adalah salah satu resep memasak ayam panggang yang paling sederhana dan sekaligus enak. Hidangan ini dapat digunakan untuk mendiversifikasi makan malam sehari-hari atau menyiapkannya untuk pesta meriah. Keuntungan utama memanggang unggas dalam kertas timah adalah pemanggangannya yang seragam di dalam dan luar, menghasilkan daging yang sangat berair dan lezat dengan kulit keemasan yang menggugah selera. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kertas timah.

Bahan-bahan:

• bubuk kari, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bangkai ayam – 1,5 kg;
• mayones/krim asam rendah lemak – 4 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 3 buah.

Metode memasak:

1. Tekan dua siung bawang putih melalui mesin press, campurkan daging buah dengan bumbu, dan olesi bagian dalam ayam dengan campuran tersebut.
2. Tekan sisa siung bawang putih secara terpisah dan campur dengan mayones. Gosokkan saus di atas ayam, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu optimal adalah 200 derajat).
3. Masak seekor burung utuh setidaknya selama 40 menit. Kemudian buka lipatan kertas timah dan panggang daging selama 10 menit lagi hingga terbentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Dengan apel

Cara termudah untuk menjamin daging matang secara merata dan berair adalah dengan memasaknya dalam wadah. Berkat cara ini, ayamnya menjadi sangat enak, empuk, empuk. Resep ayam dengan apel di oven seluruhnya melibatkan penggunaan varietas buah manis dan asam. Dalam hal ini, ada baiknya mengasinkan bangkai terlebih dahulu dalam saus pedas. Bagaimana cara memanggang ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• bawang besar;
• bangkai ayam utuh;
• apel berukuran sedang – 4 buah;
• bumbu.

Metode memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam dengan mencucinya dan membuang bagian yang berlebih. Setelah itu dilumuri dengan bumbu.
2. Secara terpisah, potong apel yang sudah dikupas.
3. Setelah itu, irisan apel beserta irisan bawang bombay dimasukkan ke dalam bangkai.
4. Kaki ayam diikat dengan benang, burung diletakkan di atas loyang/cetakan yang sudah diminyaki. Untuk mencapai kesegaran daging yang maksimal, sebaiknya dimasak dalam kantong pemanggang.
5. Anda perlu memanggang ayam dengan suhu 180 derajat selama 2 jam. Jika Anda memasak daging tanpa selongsong, Anda harus mengolesnya dengan lemak setiap 20 menit.

Dengan nasi

Nasi, seperti halnya ayam, memiliki rasa yang netral dan ringan, namun jika dipadukan dan dengan bumbu yang tepat, produk ini mendapatkan aroma dan rasa yang kaya. Jika ingin memanggang burung utuh, sebaiknya pilih ayam yang masih muda, broiler, dan berlemak sedang, agar dagingnya empuk dan juicy. Bagaimana cara memasak ayam utuh dengan nasi yang enak di dalam oven?

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 5 sdm. aku.;
• ayam utuh – 1 buah;
• siung bawang putih – 5 buah;
• kunyit, kemangi, lada hitam, bumbu lainnya;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• nasi - ½ sdm.

Metode memasak:

1. Anda perlu merebus nasi terlebih dahulu.
2. Cincang halus bawang putih, campur dengan kecap, bumbu, dan minyak.
3. Lumasi ayam dengan cairan yang sudah disiapkan tidak hanya bagian luarnya, tetapi juga bagian dalamnya.
4. Letakkan bangkai di atas loyang, isi dengan nasi. Tutup lubang tempat Anda memasukkan ayam dengan tusuk gigi.
5. Tutupi burung dengan kertas timah dan panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 180 derajat di dalam oven.
6. Kemudian keluarkan kertas timah, tuangkan jus ke atas daging dan biarkan dipanggang selama 10 menit lagi.

Di botol

Para ibu rumah tangga memutuskan untuk memanggang atau menggoreng ayam utuh terutama pada hari libur, namun Anda dapat memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan mudah disiapkan tanpa alasan. Resep ayam botol utuh di dalam oven tidak membutuhkan bahan yang banyak dan tidak memerlukan tenaga apapun dari juru masaknya: Anda hanya perlu memasukkan daging ke dalam oven dan mematikan oven setelah waktu tertentu. Anda harus memadukan ayam panggang dengan kentang atau salad sayuran segar.

Bahan-bahan:

• ramuan Italia – 3 sdt;
• irisan lemon – 2 buah;
• garam;
• bangkai ayam – 1 kg.

Metode memasak:

1. Lapisi bagian dalam dan luar burung dengan bumbu dan garam. Sembunyikan sayap di dalam saku, yang bisa dibuat dengan sedikit memotong kulit di sisi payudara.
2. Isi botol kaca 2/3 dengan air, masukkan irisan lemon dan sedikit bumbu Italia ke dalamnya.
3. Tempatkan bangkai di dalam botol dan panggang selama satu jam pada suhu 200 derajat.
4. Untuk mengecek apakah burung sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi atau garpu: jika cairan yang keluar bening berarti daging sudah matang.

Di atas garam

Ayam yang dipanggang di atas garam menghasilkan kerak renyah yang sempurna, dan daging di bawahnya sangat empuk, berair, beraroma harum, dan agak asin. Hidangan ini akan menghiasi meja mana pun dan tidak memerlukan upaya serius dari nyonya rumah: Anda hanya perlu memasukkan lemon utuh ke dalam bangkai dan menaburkan burung dengan bumbu favorit Anda. Ayam di oven tidak gosong karena garam, matangnya merata dan tidak berminyak sama sekali. Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Bahan-bahan:

• ramuan Italia – 1 sdt;
• lemon;
• garam meja kasar – 500 g;
• bangkai ayam – hingga 1,5 kg.

Metode memasak:

1. Oleskan garam selapis tebal (minimal 1 cm) pada permukaan loyang.
2. Tempatkan unggas yang sudah dicuci dan dibumbui di atasnya, di dalamnya masukkan lemon utuh yang disiram dengan air mendidih.
3. Ikat kaki ayam dengan benang, masukkan sayap ke dalam saku yang dibuat dengan pisau di bagian dada.
4. Kirim hidangan untuk dipanggang pada suhu 190 derajat selama satu jam. Jika sari yang mengalir dari dalam daging menjadi bening, oven bisa dimatikan.

Dengan sayuran

Bahan-bahan:

• air dingin – 1 sdm.;
• ayam – hingga 2 kg;
• garam – 100 gram;
• wortel besar;
• kentang – 6 buah;
• bawang bombay – 4 buah;
• gula kelas 1 – 130 g;
• ketumbar, lada hitam – masing-masing ½ sdt;
• sayuran segar;
• siung bawang putih – 4 buah;
• minyak zaitun – 4 sdm. aku.;
• anggur putih – 100ml;
• kari – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Potong sendi di kaki dengan hati-hati, potong bagian dada.
2. Tuang satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Simpan bangkai dalam cairan ini setidaknya selama 1 jam, tutup wadah dengan penutup.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
4. Rebus sayuran hingga setengah matang.
5. Buang kulit bawang bombay dan bagi setiap kepala menjadi 6 irisan. Panaskan minyak, goreng sayuran di semua sisinya, tambahkan bawang putih yang dipotong-potong.
6. Setelah satu menit, angkat panci dari api. Kosongkan, cuci dan keringkan. Tuang gula di sini, panaskan sebentar, campur dengan setengah anggur yang sudah disiapkan. Saat minuman mulai menguap, tuangkan sisa anggur.
7. Olesi piring tahan oven dengan minyak zaitun. Taruh kentang dan wortel disini, taburi bumbu, lalu tambahkan bawang goreng dan bawang putih.
8. Keluarkan burung dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok daging dengan bumbu dan minyak zaitun luar dan dalam.
9. Sayuran harus diletakkan di atas ayam, setelah itu oven harus dipanaskan hingga 200 derajat dan seluruh bangkai harus dikirim ke sana bersama sayuran.
10. Setelah 1,5 jam, hidangan bisa disajikan.

Dengan jamur

Hidangan ini bisa disajikan tanpa lauk, karena ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Banyak produk yang cocok untuk isian unggas, termasuk apel, nasi, soba, dan plum. Ayam oven dengan jamur menjadi favorit karena rasanya yang lembut dan aromanya yang menggugah selera. Lebih baik memilih champignon rumah kaca yang berukuran kecil dan tidak perlu dipotong. Bagaimana cara memanggang ayam utuh di dalam oven?

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• siung bawang putih – 3 buah;
• mentega – 70 gram;
• champignon segar – 300 g;
• bangkai ayam – 2 kg;
• merah, lada hitam, paprika - masing-masing 1 sdt;
• bawang besar.

Metode memasak:

1. Cuci bangkai, keringkan dengan tisu, lumuri dengan bumbu halus dan garam.
2. Dengan menggunakan kuas, olesi ayam dengan minyak sayur, letakkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan di permukaannya, dan biarkan 1 siung utuh untuk isian.
3. Bungkus daging dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama satu jam.
4. Rendam jamur dalam air dingin selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air mengalir, hilangkan sisa tanah.
5. Pindahkan champignon ke penggorengan/panci yang sudah dipanaskan sebelumnya. Keringkan selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, bawang bombay, rempah-rempah, dan mentega ke dalam jamur. Rebus bahan selama 5 menit dengan api sedang.
6. Isi ayam dengan isian jamur yang sudah disiapkan dan didinginkan, tutup lubangnya dengan mengencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi.
7. Bungkus bangkai yang sudah diisi dengan rapat dengan kertas timah, letakkan di atas loyang, dan panggang pada suhu 220 derajat. Setelah satu jam, kecilkan api dan panggang daging selama 10 menit lagi, buka bungkusnya. Ini akan memberi warna coklat keemasan yang bagus pada kerak.

Video

Daging ayam merupakan salah satu produk yang paling digemari, menarik konsumen tidak hanya karena harganya yang terjangkau, tetapi juga karena kecepatan dan kemudahan dalam pembuatannya. Disajikan dengan cara direbus, digoreng, direbus atau dipanggang. Ini cocok dengan hampir semua lauk pauk dan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Publikasi hari ini akan menyajikan lebih dari satu resep menarik untuk ayam dengan kerak renyah di dalam oven.

Banyak ibu rumah tangga yang berpikir tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang seekor burung utuh. Faktanya, ini adalah produk yang agak lembut dan halus yang memerlukan penanganan yang hati-hati. Agar tidak merusaknya, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang tepat. Untuk keperluan ini, disarankan untuk membeli ayam segar dingin dengan berat mencapai satu setengah kilogram dengan kulit putih atau agak kekuningan. Saat membeli, penting untuk memperhatikan warna dagingnya. Warnanya harus merah jambu yang seragam.

Sebelum memanggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, ayam tersebut dicuci, dikeringkan dan disimpan dalam bumbu mustard, oriental, kefir atau anggur. Setelah beberapa waktu, bangkai ditempatkan dalam cetakan besi atau keramik dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Masak burung dengan suhu 180-200 derajat. Lamanya tinggal di dalam oven tergantung dari berat ayam. Untuk setiap kilogram berat, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit.

Pilihan dengan adjika

Hidangan lezat dan gurih ini juga cocok untuk makan siang keluarga atau makan malam gala. Itu dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, yang dapat dibeli di toko kelontong modern mana pun. Untuk membuat ayam aromatik dengan kulit renyah di dalam oven, Anda perlu:

• Karkas unggas dingin dengan berat tidak lebih dari 2 kilogram.
• 3 sendok teh masing-masing mustard dan adjika.
• Lemon.
• Satu sendok teh gula.
• 30 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Bagian praktis

Unggas yang sudah dicuci bersih dikeringkan dengan serbet kertas. Kemudian diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan campuran mustard, adjika, minyak sayur, gula pasir dan perasan setengah buah lemon. Irisan sisa buah jeruk ditempatkan di dalam bangkai. Bagian atas sayap dan kaki dibungkus dengan kertas timah, dan anggota tubuh bagian bawah juga diikat dengan benang. Panggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, hingga matang sepenuhnya. Pada saat yang sama, secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan, dan lima belas menit sebelum akhir perlakuan panas, panggangan dinyalakan.

Ayam dengan madu

Hidangan lezat dan beraroma ini cocok dengan hampir semua saus dan lauk apa pun. Namun, proses persiapannya memerlukan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, Anda perlu memulainya hanya saat Anda tidak sedang terburu-buru. Untuk membuat ayam lezat dengan kerak renyah di dalam oven, Anda perlu mengambil:

• 50 gram madu alami.
• Bangkai ayam.
• 20 gram sawi.
• 40 mililiter minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah marinadenya. Untuk menyiapkannya, campurkan perasan lemon, madu, mustard, dan separuh minyak sayur yang tersedia dalam satu mangkuk. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan.

Burung yang sudah dicuci diseka dengan tisu, diasinkan dan dibumbui. Kemudian bangkai diolesi dengan bumbu marinasi dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia diletakkan dalam bentuk yang diminyaki dan dikirim untuk perlakuan panas, meluangkan waktu untuk membungkus ujung sayap dengan kertas timah. Panggang ayam dengan kulit yang renyah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam. Secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan.

Pilihan dengan kecap

Resep di bawah ini pasti akan menarik perhatian para ibu rumah tangga sibuk yang ingin segera menyiapkan makan malam yang mengenyangkan dan sehat untuk seluruh keluarga. Hidangan berbahannya memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma oriental yang lembut. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Untuk memanggang potongan ayam dengan kulit renyah di dalam oven, Anda membutuhkan:

• 3 siung bawang putih.
• 800 gram ayam.
• 2 bawang merah.
• 2 sendok besar masing-masing jus lemon dan kecap.
• Garam dan cabai merah giling.

Proses memasak

Ayam yang dipotong dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Kemudian diolesi dengan campuran bawang putih tumbuk, cabai merah, garam, kecap asin dan perasan jeruk lemon. Semua ini dimasukkan ke dalam mangkuk besar, ditutup dengan cling film dan didiamkan selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, potongan unggas dicampur dengan cincin bawang dan dimasukkan ke dalam cetakan tahan api yang sudah diminyaki. Potongan ayam dipanggang dengan kerak renyah di dalam oven dengan suhu 180 derajat, selama empat puluh menit.

Pilihan dengan garam

Kami menarik perhatian Anda ke resep sederhana lainnya, yang reproduksinya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak kompeten. Untuk menyiapkan makan malam ini, Anda perlu:

• Karkas ayam beratnya tidak lebih dari 1,5 kilogram.
• Sebungkus garam kasar.
• Lada hitam yang baru digiling.

Burung yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong sepanjang garis dada dan dibuka seperti buku. Kemudian digosok dengan merica dan ditata dalam bentuk tahan panas, yang bagian bawahnya banyak ditaburi garam. Panggang ayam dengan suhu sedang selama satu jam.

Dengan anggur putih

Dengan menggunakan teknologi di bawah ini, diperoleh ayam yang sangat empuk dan juicy, ditutupi dengan kerak emas yang indah di atasnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Bangkai ayam berukuran sedang.
• Segelas anggur putih kering.
• sesendok besar mustard, cuka sari apel, dan minyak sayur.
• Garam dan lada hitam yang baru digiling.

Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Kemudian dilumuri dengan garam dan merica. Segera setelah itu, burung tersebut disiram dengan bumbu yang terbuat dari anggur, cuka sari apel, mustard dan minyak sayur, dan dibiarkan setidaknya selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia ditempatkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Siapkan ayam juicy dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, setidaknya selama enam puluh menit. Disajikan hanya panas dengan salad sayuran segar, kentang rebus atau panggang.

Apa yang kamu butuhkan:

• Satu ayam;
• Beberapa sendok teh minyak sayur;
• Lima siung bawang putih;
• Aneka bumbu, garam.

Bilas bangkai burung dengan baik dan letakkan di atas tisu untuk dikeringkan. Kupas bawang putih, potong-potong besar dan oleskan secara merata di berbagai tempat di bawah kulit ayam. Selanjutnya, campurkan garam dan bumbu dalam mangkuk terpisah dan olesi ayam di semua sisi. Setelah itu, olesi bangkai secara merata di semua tempat dengan minyak.

Saat bangkai diletakkan di sana, panaskan oven hingga 230 derajat. Tempatkan rak kawat di tengah dan loyang di bawahnya agar lemak bisa mengalir ke dalamnya. Tuangkan sedikit air ke dalam loyang. Letakkan ayam yang sudah disiapkan di rak kawat dan biarkan selama 15 menit pada suhu aslinya. Kemudian kecilkan api hingga 200 derajat agar bangkai matang selama satu jam.

Nasihat! Jika Anda tidak ingin ayam diisi dengan bawang putih, Anda bisa menghancurkannya melalui mesin press, mencampurnya dengan garam dan merica, lalu menggosok bangkai burung di semua sisi dengan campuran ini.

Di botol

Resep luar biasa lainnya dengan foto, dipanggang dalam oven dengan kulit yang renyah. Ini adalah pilihan memasak yang agak tidak biasa, tetapi ternyata burungnya sangat enak. Anda dapat mengambil botol dari botol bir (meskipun, jika Anda menguasai metode ini dan menyukainya, Anda dapat membeli tempat yang sebenarnya untuk persiapan ini).

Apa yang kamu butuhkan:

• Satu ekor ayam beratnya sekitar satu setengah kilogram;
• Lima siung bawang putih;
• Tiga sendok besar mayones;
• Selain garam, ambil lada hitam, campuran herba kering;
• Setengah gelas anggur merah;
• Botol 0,5 liter.

Dalam cara memasak ini, bawang putih segera dimasukkan ke dalam mesin press dan dicampur dengan mayones. Tambahkan bumbu kering, garam, merica, dan lumuri ayam dengan campuran tersebut. Masukkan ayam ke dalam kantong yang diikat erat dan rendam di lemari es selama satu jam.

Cuci botol yang digunakan untuk persiapan, tambahkan herba kering dan tuangkan anggur tiga perempat penuh. Keluarkan ayam dari kantong dan letakkan di atas botol yang bagian bawahnya berlubang. Tuangkan sedikit air ke atas loyang dan letakkan botol ayam di atasnya. Masak pada suhu 220 derajat selama sepuluh menit pertama, lalu kecilkan api hingga 200 derajat dan masak selama satu jam lagi.

Nasihat! Agar sayap dan bagian bawah kaki ayam tidak gosong saat dimasak, disarankan untuk membungkusnya dengan kertas timah.

Ludah

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Jika seorang ibu rumah tangga memiliki oven modern, ludah sering kali dapat ditemukan sebagai aksesorinya. Ini dirancang untuk memasak ayam panggang asli. Resep ini dengan foto ayam goreng renyah akan kita bahas di bawah ini.

Apa yang dibutuhkan:

• Satu bangkai ayam;
• Empat sendok besar air;
• Dua sendok besar gula;
• Garam, merica bubuk.

Bilas burung dan keringkan dengan handuk kertas. Gosokkan garam, merica, dan bumbu lain pilihan Anda secara merata ke dalam bangkai. Bungkus bangkai dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk mengasinkan daging.

Setelah itu, keluarkan dan lepaskan kertas timahnya. Larutkan gula sepenuhnya dalam air hangat dan gosok ayam dengan sirup ini. Letakkan di atas tusuk sate, kencangkan bagian kaki dan sayap dengan benang kapas (bila tidak dilakukan, bagian bangkai tersebut bisa gosong saat proses pemasakan).

Masukkan ludah ke dalam oven sesuai petunjuk, letakkan loyang di bawahnya dengan sedikit air, tempat lemak akan terkumpul. Nyalakan program yang sesuai pada satu jam sepuluh menit. Memeriksa kesiapannya cukup sederhana - tusuk dagingnya dan lihat apakah keluar sarinya.

Ayam goreng dalam oven dengan kerak yang renyah, resep dengan foto dalam tiga variasi berbeda tersedia dalam bahan ini. Setiap metode memasak memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan ayam yang enak dan harum, tetapi yang terpenting, kulitnya yang renyah dan menggugah selera.

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0

Setiap ibu rumah tangga tahu cara memanggang ayam renyah di dalam oven. Namun tidak semua orang memiliki hidangan sederhana ini, pada pandangan pertama, yang ternyata sempurna. Pada saat yang sama, sangat penting untuk memiliki resep seperti itu di celengan kuliner Anda, karena ayam panggang atau sekadar dipanggang adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk meja liburan. Dan persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Agar hidangannya tidak kesal lagi, gunakan tips kami.

1. Pilih bangkai yang tepat. Hal ini tidak kalah pentingnya dengan mengetahui cara menggoreng ayam dalam oven dengan kerak emas yang benar. Anda sebaiknya membeli bangkai yang didinginkan, atau sebaiknya yang dikukus (Anda dapat membelinya dari penjual swasta, tetapi ayam buatan sendiri biasanya agak keras). Daging segar jauh lebih kaya rasa dibandingkan daging beku, dan setelah dicairkan, seratnya selalu menjadi keras dan kering. Usia optimal burung adalah hingga satu tahun, tetapi karena tidak mungkin untuk mengklarifikasi hal ini di toko, pilihlah bangkai yang beratnya mencapai 1,5 kg. Perhatian Anda juga harus tertuju pada warna dagingnya. Kulitnya putih atau agak menguning, lemaknya juga putih, tanpa flek. Serat daging harus berwarna merah muda dan seragam. Jangan membeli jika Anda melihat area abu-abu pada kulit dan lemak kekuningan. Cium juga bangkainya dan jangan ragu untuk membelinya jika Anda mencium aroma yang menyenangkan dan sedikit manis.
2. Pilih hidangan. Ini juga mempengaruhi kualitas hidangan yang sudah jadi. Ayam utuh dalam oven dengan kulit yang renyah akan matang merata dan nikmat dengan rasa yang lembut jika dimasak dalam bentuk besi atau keramik. Tentu saja, yang terbuat dari logam dan kaca tidak boleh dibuang, tetapi selalu ada risiko lebih besar bahwa daging tidak akan terpanggang di tempatnya dan akan gosong. Oleh karena itu, dalam proses memasaknya jangan lupa dibalik agar pemanggangannya merata.
3. Pantau suhunya. Optimal untuk ayam adalah 180-200 derajat, daging harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk setiap kilogram berat, diperlukan waktu 40 menit di dalam oven, jadi panggang bangkai satu setengah kilogram dengan aman selama 1 jam. Koki profesional menentukan kesiapan daging bukan dengan mata, tetapi dengan termometer khusus, yang dipasang pada ketebalan serat. Ayam sudah siap ketika termometer menunjukkan 85 derajat. Jika tidak ada peralatan di rumah, tusuk gigi akan menggantikannya: tusuk payudara dengan itu, dan ketika Anda melihat jus bening mengalir keluar, keluarkan cetakan dari oven.
4. Jangan lupa panggangannya! Ini adalah solusi termudah untuk membuat ayam renyah di dalam oven. Nyalakan saja selama 10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak ada pemanggang, madu atau krim asam akan menghasilkan kerak. Mereka harus melumasi bangkai sebelum Anda memasukkannya ke dalam oven. Ngomong-ngomong, lebih baik tidak menggunakan mayones yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga: itu akan membuat daging jenuh dengan asam asetat, yang akan menyebabkannya kehilangan kelembutannya.

Resep ayam kerak emas termudah

Resep ini cocok bahkan untuk nyonya rumah pemula, karena sangat sederhana dan selalu menang. Selain itu, daftar bahan-bahannya sangat sedikit sehingga Anda dapat menggunakan resep ini ketika belum ada yang siap, dan tamu tiba-tiba muncul di depan pintu.

Jadi, Anda membutuhkan:

• bangkai ayam - berat hingga 1,5 kg;
• garam - garam kasar yang diperlukan, Anda bisa menggunakan garam batu dan garam laut;
• lada hitam - digiling, dalam jumlah banyak.

Persiapan

1. Bangkai harus dicuci dan dipotong sepanjang garis dada. Lalu buka seperti buku.
2. Gosok daging dengan merica, jangan disisakan sama sekali.
3. Ambil loyang dan isi bagian bawahnya dengan garam secara merata. Tuangkan satu kilogram penuh!
4. Letakkan daging di atas bantal yang dihasilkan dengan punggungnya.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu memanggang tidak lebih dari satu jam.

Anda tidak perlu khawatir bangkainya akan terlalu asin: bantalan garam akan memastikan pemanggangan yang merata dan rasa daging yang empuk dan sempurna. Dan kulitnya akan berwarna keemasan dan renyah.

Ayam emas Turki

Ini adalah resep masakan hari raya lengkap, dengan daging dan lauk pauknya.

Anda akan perlu:

• bangkai ayam - tidak lebih dari 1,5 kg;
• apel asam - 1 sudah cukup;
• mustard dan jus lemon - masing-masing 2 sdm. sendok;
• gula - sendok teh;
• bawang putih - beberapa siung;
• kentang dan bawang - masing-masing 5 kepala;
• wortel - 3 sayuran akar;
• peterseli dan thyme - masing-masing 50 gram.

Persiapan

1. Bilas ayam dan lumuri dengan garam dan merica.
2. Tempatkan apel asam di dalam bangkai.
3. Campur bahan saus: mustard, jus lemon, bawang putih dan gula. Gosok daging dengan itu.
4. Masukkan bangkai ke dalam cetakan, olesi sayuran potong dadu yang dicampur bumbu disekitarnya.
5. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, panggang selama setengah jam di bawah tutupnya, lalu sampai matang - tanpa penutup.

Ayam dilapisi tepung roti

Breading yang tepat adalah rahasia kulit burung yang benar-benar keemasan.

Anda akan perlu:

• bangkai ayam - harus dibagi menjadi 4 bagian;
• remah roti - 1 cangkir;
• bawang putih - satu sendok makan siung cincang (Anda bisa menggunakan campuran kering);
• 2 telur;
• minyak sayur dan bunga matahari - masing-masing 50 g.

Persiapan

1. Campur remah roti dan bawang putih, pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, lalu kocok dengan garpu.
2. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Kemudian celupkan masing-masing potongan ke dalam telur dan roti ke dalam campuran remah roti dan bawang putih.
3. Goreng dalam wajan sampai muncul kerak - ini akan memakan waktu 3 menit di setiap sisinya.
4. Tempatkan daging dalam cetakan dan beri sedikit mentega pada setiap potongan.
5. Panggang selama 40 menit, suhu oven - 200 derajat.

Sangat mudah untuk memasak ayam dalam oven dengan kulitnya! Resep di situs web kami pasti akan membantu Anda dalam hal ini!

Ayam dalam oven bisa dimasak dengan berbagai cara. Mari kita coba daftar hidangan utama: ayam dengan kentang di oven, ayam dengan jamur di oven, ayam dengan nasi di oven, soba dengan ayam di oven, ayam dengan keju di oven, ayam dengan jeruk di oven, ayam dengan nanas di oven, ayam dengan bawang putih di oven, ayam dengan apel di oven, ayam dengan sayuran di oven, ayam dengan tomat di oven, ayam dengan plum di oven, ayam dengan mustard di oven dan lain-lain .

Hidangan ayam dalam oven sangat beragam sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Variasi yang banyak juga muncul tergantung pada cara ayam dimasak. Menurut prinsip ini, mereka membedakan: ayam dalam selongsong di dalam oven, ayam dalam foil di dalam oven, ayam dalam toples di dalam oven, ayam dalam panci di dalam oven, ayam panggang di dalam oven, ayam dalam kantong di dalam oven, ayam garam di oven, ayam botolan di oven, ayam ludah di oven, ayam adonan di oven dan lain-lain. Jika kita mencoba memasak daging ayam dengan jenis yang berbeda dan dengan potongan karkas yang berbeda, kita akan mendapatkan beberapa masakan baru: ayam utuh di oven, fillet ayam di oven, potongan ayam di oven, paha ayam di oven. .

Daging ayam sangat enak dan enak untuk dimasak dan dimakan sehingga dapat merespons eksperimen apa pun dengannya. Para ahli kuliner telah belajar cara memasak mahakarya nyata dari ayam: casserole ayam di dalam oven, pai ayam di dalam oven, julienne ayam di dalam oven, ayam Perancis di dalam oven, kebab ayam di dalam oven, ayam isi di dalam oven. Variasi saus dan bumbu yang berhasil dipadukan membuat daging ayam terasa gurih. Beginilah tampilan hidangan independen: ayam dalam mayones di dalam oven, ayam madu di dalam oven, ayam dalam kecap di dalam oven, ayam dalam kefir di dalam oven, ayam dalam krim asam di dalam oven. Anda bisa mencoba bumbu ayam apa saja di oven sesuai selera Anda, ada banyak pilihan bumbu dan bumbu untuk ini. Lebih baik mengasinkan ayam untuk oven terlebih dahulu, beberapa jam sebelum dimasak. Namun ada ruang untuk bereksperimen di sini juga.

Dan itu belum semuanya. Para pengrajin mencoba menggabungkan beberapa resep ayam, dan mereka menghasilkan hidangan lezat yang patut kita perhatikan. Ini adalah ayam panggang di oven dengan tusuk sate, ayam dengan kentang di oven dengan mayones, kentang dengan ayam dan jamur di oven, ayam dengan kentang di dalam panci, ayam dalam selongsong dengan kentang.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang orisinal, lihat beberapa resep kami dan pelajari. Misalnya saja resep ayam utuh di oven, resep ayam selongsong di oven, resep ayam dengan jamur di oven, resep ayam dengan nasi di oven, resep ayam panggang di oven. oven. Secara umum memanggang ayam oven adalah suatu proses yang menghasilkan ayam oven paling enak, ayam oven renyah, ayam oven renyah, atau ayam oven renyah. Memasak ayam dalam oven dalam hal ini menjadi ujian nyata bagi orang lain, karena... Mustahil untuk acuh tak acuh menghirup aroma ayam goreng.

Resep memasak ayam dalam oven terus berkembang dan berkembang. Masakan baru dengan ayam di oven bermunculan di dunia kuliner. Resep untuk inovasi ini diposting di situs web kami. Orang-orang menyukai ayam di dalam oven. Resep dengan foto - untuk perhatian Anda di situs web kami. Jika Anda memutuskan untuk memasak, misalnya, ayam isi di dalam oven, foto tersebut akan memberi tahu Anda seperti apa tampilannya di versi final. Atau - ayam dalam pot dengan kentang di oven, resep dengan foto - terlihat lebih menggugah selera. Nyaman dan informatif bagi pembaca.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara memasak ayam di oven, bagaimana cara memanggang ayam di oven, bagaimana cara memasak ayam dengan kentang di dalam oven? Jawabannya ada di resep dan foto. Terlebih lagi, jika Anda berhasil membuat hidangan orisinal sesuai resep Anda sendiri, misalnya “ayam dengan jamur di oven”, kirimkan foto beserta resepnya kepada kami, kami akan bersukacita bersama, dan membaginya dengan pecinta kuliner lainnya. Ayam dalam oven - resep langkah demi langkah sangat menarik. Resep ayam dalam oven tidak hanya ada satu, ada banyak sekali resepnya, kemungkinan untuk membuat sesuatu sendiri, eksklusif sangat besar. Jadi pelajari dan coba.

Berikut beberapa tips umum dalam mengolah daging ayam:

Unggas tua digunakan terutama untuk merebus dan merebus, unggas muda digunakan untuk menggoreng.

Dari sisa cairan ayam setelah dimasak dalam wadah, dibuat sari daging, yang digunakan untuk mengoles burung saat menyajikan hidangan.

Sebelum memasak ayam dan ayam tanpa lemak, mereka diolesi dengan krim asam untuk menghasilkan kulit yang lebih berwarna coklat keemasan. Kesiapan ditentukan dengan menusuk bagian daging yang tebal dengan jarum koki, keluar sari bening dari burung yang sudah jadi.

Hidangan ayam yang sudah jadi cocok dengan kentang goreng. Hidangan unggas diberi saus daging atau mentega di atasnya. Selain itu, Anda bisa menyajikan salad hijau, salad kubis merah atau putih, dan apel basah sebagai lauk.