Apa perbedaan antara pancake dan pancake? Apa perbedaan pancake Amerika dengan pancake tradisional Rusia?
Kami memasak dan suka makan pancake, pancake, crepes, pancake, dan pancake tidak hanya di Maslenitsa. Ini adalah pilihan bagus untuk sarapan, camilan lezat, dan meja liburan. Benar, tidak semua orang bisa memahami apa perbedaan mendasar antara masakan ini. Jika dengan panekuk dan panekuk semuanya sangat sederhana: yang pertama empuk dan seukuran telapak tangan anak-anak, yang kedua tipis dan menempati seluruh diameter penggorengan, maka "pancake" dianggap oleh banyak orang sebagai kata kecil, dan “crepes” hanyalah pinjaman. Sementara itu, semua masakan ini berbeda baik tampilan maupun resepnya.
Pertama, mari kita lihat makanan panggang yang dimasak di seluruh diameter wajan - ini adalah pancake, pancake, dan crepes.
pancake dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Adonan untuk mereka diuleni dengan ragi, mengingatkan pada krim asam dalam ketebalannya. Pancakenya sendiri ternyata empuk, kental, dan dengan rasa sedikit asam. Karena kepadatannya yang tinggi, isiannya dapat ditahan dengan sempurna dan tidak sobek, sehingga sering kali diisi dan disajikan sebagai hidangan pembuka.
Adonan untuk pancake lebih cair. Itu dibuat berdasarkan susu atau air, dengan tambahan minyak sayur dan tanpa ragi. Pancake adalah produk rendah kalori. Tipis, hampir transparan, disajikan sebagai hidangan pembuka dan hidangan penutup - tergantung pada komposisi isian dan jumlah gula yang ditambahkan ke adonan.
Hanya lebih tipis dari pancake crepes, yang tanah airnya adalah Perancis. Untuk adonannya digunakan mentega cair dan putih telur, yang harus dikocok hingga menjadi busa yang kuat dan ditambahkan pada tahap akhir. Tidak ada gula sama sekali. Prasyaratnya adalah adonan harus disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama setengah jam, dan sebaiknya sepanjang malam. Ciri khas crepes yang sudah jadi adalah kekenyalannya, pinggirannya agak renyah dan tidak ada lubang di permukaannya. Mereka disiapkan dengan isian dan saus berbeda - manis dan asin.
Pancake dan pancake berbeda dari pancake terutama dalam bentuk kuenya. Ini adalah roti pipih kecil, di mana Anda bisa menambahkan bahan lain - coklat, keju cottage, kismis - sambil diuleni. Baik pancake maupun pancake menjadi kental dan empuk. Benarkah, pancake digoreng dengan minyak sayur, dan “saudara” Amerika mereka pancake Mereka dipanggang dalam wajan kering dan, biasanya, baking powder, bukan soda, ditambahkan ke dalam adonan. Seringkali, untuk membuat pancake lebih empuk dan lapang, telur dikocok hingga berbusa sebelum ditambahkan ke adonan. Penyajiannya juga berbeda: kita biasa makan pancake dengan selai, madu, susu kental manis atau krim asam, dan pancake disajikan dengan sirup maple.
Kesamaan dari semua hidangan ini adalah kemudahan persiapannya, ketersediaan bahan, dan rasanya yang luar biasa!
Penulis publikasi
Penulis dan pendiri proyek “Nehudeem.ru” - portal kuliner tentang makanan sederhana dan lezat. Dengan bantuan situs tersebut, menyatukan semua pecinta makanan buatan sendiri. Bersama food blogger lainnya, ia berbagi resep lezat dengan deskripsi langkah demi langkah yang detail. Dia suka memasak dan menuangkan pengetahuan kulinernya ke dalam resep. Setiap hari kami mencoba menjadikan proyek ini lebih nyaman dan menarik. Ibu dari Anya dan Kirill.
Makanan lezat dan lezat - pancake - membuat kita bahagia tidak hanya di Maslenitsa, tetapi sepanjang tahun. Ini adalah salah satu makanan lezat yang paling disukai di Rusia. Benar, ternyata kata “pancake”, yang oleh sebagian orang dianggap sebagai nama kecil untuk pancake, sebenarnya berarti hidangan yang sepenuhnya mandiri. Apa perbedaan antara kedua konsep ini - pancake dan pancake? Mari kita coba mencari tahu.
Definisi
pancake- produk kuliner berbentuk bulat yang dipanggang dari adonan cair, biasanya ragi, yang dituangkan ke dalam wajan panas. Mengacu pada masakan Rusia. Disajikan dengan berbagai macam makanan pembuka, isiannya bisa dibungkus dengan pancake yang sangat tipis.
pancake- sejenis pancake yang dibuat tanpa ragi, dalam susu dengan tambahan air; sajian khas masakan Eropa (terutama Perancis).
Perbandingan
Perbedaan utamanya adalah pancake dipanggang dengan ragi, tetapi tidak ada ragi yang ditambahkan ke adonan pancake, sehingga menghasilkan produk yang sangat tipis. Oleh karena itu, pancake adalah hidangan yang lebih sedikit kalori dibandingkan pancake, yang biasanya disajikan dengan mentega, krim asam, kaviar merah dan hitam, madu, dan bahan tambahan lezat lainnya. Pancake yang berbentuk pipih dan hampir transparan biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup, sehingga sering ditaburi kayu manis dan gula halus dengan vanila. Mereka cocok dengan saus manis, buah beri segar, dan es krim.
Dipercaya bahwa semakin tipis pancake, semakin enak rasanya. Pancake yang dipanggang dari adonan ragi kental, padat dan sangat mengenyangkan. Semakin baik pancake mengembang di loyang saat dipanggang, semakin baik adonan tercampur, yang berarti pancake tersebut mungkin akan sukses. Pancake tradisional Rusia dibuat hanya dengan metode spons, ketika adonan mengembang beberapa kali lipat. Oleh karena itu, mereka biasanya memiliki konsistensi yang sangat istimewa dan dibedakan berdasarkan kelonggaran, udara, kelembutan, kelembutan dan ringan. Pancake asli berbentuk kenyal, dengan banyak pori-pori di seluruh permukaannya. Pancake panas langsung melelehkan krim asam kental dan mentega serta menyerapnya seperti spons. Setelah itu, mereka menjadi lebih berair dan enak, dan mulai bersinar dan bersinar. Pancake terbuat dari adonan “cepat” yang tidak perlu didiamkan, tidak perlu “mengembang” dalam waktu lama.
Pancake biasanya dipanggang dalam wajan yang berat, dipanaskan dengan baik, sebaiknya dari besi dengan bagian bawah yang tebal, piring tipis lebih disukai untuk pancake. Saat memanggang pancake, jangan berhemat pada adonan dengan menuangkannya ke dalam loyang. Namun untuk pancake, adonan yang berlebih tidak diinginkan, jadi jika dituang ke dalam penggorengan, sebaiknya segera tuang kembali kelebihannya agar pancake menjadi sangat tipis. Adonan untuk pancake dibuat sedikit lebih tebal dari pada pancake, dan harus memiliki kekentalan krim asam pedesaan yang bagus. Untuk pancake gunakan kurang lebih tiga gelas tepung untuk dua gelas susu; untuk pancake gunakan tiga gelas tepung untuk tiga gelas cairan.
Pancake Rusia terkadang dibuat “dengan dipanggang”: dalam hal ini, tepat saat memanggang pancake, telur rebus cincang halus, bawang goreng, potongan ikan, hati, jamur, sayuran, bumbu, dan apel ditambahkan ke dalam wajan. Pancake tidak disiapkan dengan cara ini.
Pancake memiliki ciri rasa yang sedikit asam, apalagi jika dibuat dengan tambahan tepung soba. Rasa pancakenya lembut dan manis.
Situs web kesimpulan
- Blini dianggap sebagai hidangan asli Rusia; pancake populer di Eropa, khususnya di Prancis.
- Pancake dibuat dengan ragi, menggunakan metode spons, dan adonan (kental, seperti krim asam) didiamkan sebelum dipanggang. Pancake dibuat tanpa ragi, Anda bisa langsung memanggangnya setelah adonan dibuat (cukup cair).
- Pancake biasanya empuk, tebal, gembur, kenyal, dan keropos. Pancakenya tipis, hampir transparan.
- Pancake merupakan makanan berkalori tinggi, pancake lebih rendah kalori.
- Pancake bisa menjadi makanan lengkap, pancake paling sering disajikan sebagai hidangan penutup.
- Pancake memiliki rasa yang dominan asam, sedangkan pancake memiliki rasa yang manis.
- Pancake paling baik dibuat dalam wajan besi yang berat dengan bagian bawah yang tebal, pancake - dalam wajan yang tipis.
Atas permintaan teman kami, kami memutuskan untuk menulis artikel tentang perbedaan crepes, crepes, crepes, pancake, dan pancake. Kita semua menyukai dan menyiapkan hidangan ini untuk diri kita sendiri dan orang yang kita cintai, namun tidak semua orang memahami perbedaan antara satu produk panggang dan produk lainnya.
Pancake yang lezat dan lezat menyenangkan kami tidak hanya di Maslenitsa, tetapi juga sepanjang tahun sebagai sarapan atau makan malam yang lezat dan merupakan salah satu suguhan favorit kami. Namun, ternyata kata kecil "pancake" - "pancake" - adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Perbedaan keduanya tentu saja terletak pada resep dan bentuknya.
Campuran tepung “Pancake Boyarskie “S.Pudov”
Jika dipanggang dari adonan ragi yang konsistensinya menyerupai krim asam, maka pancake dibuat dengan susu atau air, tanpa ragi, dan adonannya cukup cair. Oleh karena itu, yang pertama menjadi subur, longgar dan tebal; yang terakhir tipis dan hampir transparan. Selain itu, secara umum diterima bahwa pancake adalah hidangan asli Rusia, dan pancake datang kepada kita dari Eropa, khususnya dari Perancis. Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, disarankan untuk makan pancake, karena lebih rendah kalori dibandingkan pancake. Beberapa ciri khas antara jenis makanan yang dipanggang ini: pancake bisa menjadi makanan lengkap dan memiliki rasa asam; pancake sering kali menjadi hidangan penutup karena diberi pemanis.
Salah satu hidangan tertua dan terlezat. Makanan ini telah berkembang pesat dari makanan biasa bagi petani menjadi makanan lezat bagi kaum bangsawan. Dan kita semua tahu bahwa perbedaan utama antara pancake, pancake, dan pancake adalah bentuk pemanggangannya. Yang pertama dimasak di seluruh diameter wajan, yang kedua terlihat seperti kue kecil dan lebih tebal. Selain itu, jika bahan dasar pancake/pancake adalah air atau susu yang dicampur dengan tepung dan ragi, maka bahan lain dapat ditambahkan ke dalam pancake: kismis, keju cottage, gula vanila, madu, dll.
Campuran tepung “Pancake Pagi Emas Buatan Sendiri”
Pancake adalah “kerabat” Amerika dari pancake Rusia kami, yang paling sering dikonsumsi oleh penduduk AS untuk sarapan. Anda mungkin pernah melihatnya di film. Ukurannya adalah persilangan antara pancake dan pancake. Mereka disiapkan menggunakan adonan ragi dengan tambahan susu, kefir atau krim. Pancake dipanggang dalam wajan kering tanpa lemak. Perbedaan utama antara kue-kue Amerika dan pancake Prancis serta pancake dan pancake Rusia adalah penambahan wajib telur yang dikocok menjadi busa dan baking powder. Berkat resep ini, hidangannya menjadi empuk dan sangat empuk. Di Amerika, pancake dimakan dengan cara mereka sendiri - dengan sirup maple, tetapi di Rusia mereka menambahkan krim asam, mentega, susu kental manis, dan selai favorit semua orang.
Nah, dan yang terakhir, crepes. Ini adalah pancake Perancis yang tipis, sangat tipis dan sangat empuk. Tidak ada "lubang" pada crepes yang sudah jadi - ciri khas kue-kue Rusia, tetapi pinggirannya harus sedikit renyah. Mentega cair dan putih telur, dikocok menjadi busa yang kuat dan ditambahkan ke adonan di bagian paling akhir, harus ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat crepes. Selanjutnya, seluruh komposisi ini harus disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama 30 menit, dan orang Prancis mengatakan bahwa semakin lama adonan disimpan, semakin baik. Yang utama dan terpenting adalah tidak ada gula di dalam crepes, karena diyakini makanan yang dipanggang akan menempel di wajan. Biasanya disajikan dengan berbagai macam isian dan kuah, baik asin maupun manis.
Namun, semua hidangan ini memiliki beberapa kesamaan: mudah dan sederhana untuk disiapkan, serta lezat untuk disantap!
Pancake merupakan kue populer yang disukai di setiap keluarga. Meskipun popularitasnya luas, banyak yang tidak tahu tentang asal muasal hidangan ini, karena keliru menganggapnya sebagai masakan Rusia. Akibatnya, orang yang tidak menyadarinya sama sekali tidak melihat perbedaan antara pancake dan pancake, karena percaya bahwa keduanya adalah hidangan yang sama. Namun pendapat ini salah. Pancake dan pancake adalah dua hidangan yang sangat berbeda, baik dari segi rasa dan komposisi, serta asal usulnya. Apa perbedaan di antara keduanya?
pancake
Pancake adalah hidangan tradisional masakan Rusia yang sudah ada sejak bertahun-tahun yang lalu. Produknya berupa kue bulat besar, tebalnya minimal 5 milimeter. Sebelumnya, ibu rumah tangga membuat pancake lebih tebal - sekitar 1 sentimeter. Adonan untuk kue-kue Rusia secara tradisional diuleni dengan ragi, itulah sebabnya produknya menjadi sangat mengembang.
Pancake Rusia tidak pernah diisi, karena ini tidak mungkin. Produk panas diolesi mentega dan kemudian disajikan dengan krim asam, selai, madu, dan susu kental.
pancake
Pancake adalah hidangan tradisional masakan Eropa, ditemukan oleh koki Perancis pada awal abad ke-20. Makanan yang dipanggang adalah roti pipih yang tipis dan berenda. Ketebalan pancake tidak melebihi 3 milimeter. Orang Prancis memiliki keyakinan tertentu dalam hal ini - semakin tipis pancake, semakin tinggi keahlian kulinernya. Adonan untuk kue-kue Eropa biasanya dicampur dengan susu dan air, diencerkan dengan perbandingan 1:1. Lebih jarang dibuat dari kefir, yogurt atau air biasa. Ragi tidak pernah ditambahkan ke adonan pancake Eropa. Kebebasan maksimum yang dapat diambil oleh juru masak adalah menambahkan sedikit soda atau baking powder, yang akan membuat produk “bernapas”.
Pancake Perancis sering kali diisi dengan berbagai isian, baik manisan maupun daging/jamur/keju, dll. Makanan yang dipanggang seperti itu sering kali diberi saus, ditaburi gula halus, atau disajikan berduet dengan buah-buahan segar atau beri.
Mana yang lebih kamu suka, pancake atau pancake?
Kami memutuskan untuk menulis artikel tentang perbedaan antara pancake, pancake, crepes, pancake, dan pancake. Kita semua menyukai dan menyiapkan hidangan ini untuk diri kita sendiri dan orang yang kita cintai, namun tidak semua orang memahami perbedaan antara satu produk panggang dan produk lainnya.
Pancake yang lezat dan lezat tidak hanya menyenangkan kita saat Maslenitsa, tetapi juga sepanjang tahun sebagai sarapan atau makan malam yang lezat dan merupakan salah satu hidangan favorit Rusia. Namun, ternyata kata kecil "pancake" - "pancake" - adalah hidangan yang sepenuhnya independen. Perbedaan keduanya tentu saja terletak pada resep dan bentuknya.
Campuran tepung “Pancake Boyarskie “S.Pudov”
Jika pancake dipanggang dari adonan ragi yang konsistensinya menyerupai krim asam, maka pancake dibuat dengan susu atau air, tanpa ragi, dan adonannya cukup cair. Oleh karena itu, yang pertama menjadi subur, longgar dan tebal; yang terakhir tipis dan hampir transparan. Selain itu, secara umum diterima bahwa pancake adalah hidangan asli Rusia, dan pancake datang kepada kita dari Eropa, khususnya dari Perancis. Bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, disarankan untuk makan pancake, karena lebih rendah kalori dibandingkan pancake. Beberapa ciri khas antara jenis makanan yang dipanggang ini: pancake bisa menjadi makanan lengkap dan memiliki rasa asam; pancake sering kali menjadi hidangan penutup karena diberi pemanis.
Pancake adalah salah satu hidangan tertua dan terlezat. Makanan ini telah berkembang pesat dari makanan biasa bagi petani menjadi makanan lezat bagi kaum bangsawan. Dan kita semua tahu bahwa perbedaan utama antara pancake, pancake, dan pancake adalah bentuk pemanggangannya. Yang pertama dimasak di seluruh diameter wajan, yang kedua terlihat seperti kue kecil dan lebih tebal. Selain itu, jika bahan dasar pancake/pancake adalah air atau susu yang dicampur dengan tepung dan ragi, maka bahan lain dapat ditambahkan ke dalam pancake: kismis, keju cottage, gula vanila, madu, dll.
Campuran tepung “Pancake Pagi Emas Buatan Sendiri”
Pancake adalah “kerabat” Amerika dari pancake Rusia kami, yang paling sering dikonsumsi oleh penduduk AS untuk sarapan. Anda mungkin pernah melihatnya di film. Ukurannya adalah persilangan antara pancake dan pancake. Mereka disiapkan menggunakan adonan ragi dengan tambahan susu, kefir atau krim. Pancake dipanggang dalam wajan kering tanpa lemak. Perbedaan utama antara kue-kue Amerika dan pancake Prancis serta pancake dan pancake Rusia adalah penambahan wajib telur yang dikocok menjadi busa dan baking powder. Berkat resep ini, hidangannya menjadi empuk dan sangat empuk. Di Amerika, pancake dimakan dengan cara mereka sendiri - dengan sirup maple, tetapi di Rusia mereka menambahkan krim asam, mentega, susu kental manis, dan selai favorit semua orang.
Nah, dan yang terakhir, crepes. Ini adalah pancake Perancis yang tipis, sangat tipis dan sangat empuk. Tidak ada "lubang" pada crepes yang sudah jadi - ciri khas kue-kue Rusia, tetapi pinggirannya harus sedikit renyah. Mentega cair dan putih telur, dikocok menjadi busa yang kuat dan ditambahkan ke adonan di bagian paling akhir, harus ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat crepes. Selanjutnya, seluruh komposisi ini harus disimpan dalam suhu dingin setidaknya selama 30 menit, dan orang Prancis mengatakan bahwa semakin lama adonan disimpan, semakin baik. Yang utama dan terpenting adalah tidak ada gula di dalam crepes, karena diyakini makanan yang dipanggang akan menempel di wajan. Biasanya disajikan dengan berbagai macam isian dan kuah, baik asin maupun manis.
Namun, semua hidangan ini memiliki beberapa kesamaan: mudah dan sederhana untuk disiapkan, serta lezat untuk disantap!
Artikel tentang topik tersebut
