Kue dihias dengan buah-buahan. Buah-buahan, beri, dan jeli untuk menghias kue. Menghias produk kembang gula dengan damar wangi manis

Apalah arti liburan tanpa tamu, hadiah, dan kue? Membosankan! Yang dimaksud dengan liburan adalah bersenang-senang, bersosialisasi, menari, dan memanjakan diri Anda dengan segala macam barang! Jika Anda tahu cara membuat kue dan membuat krim yang lezat, itu sudah setengah dari kesuksesan. Bagaimana cara menghias kue di rumah?

Anda bisa menghias kue di rumah menggunakan krim. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan susu kental manis atau gula halus.

Bagaimana cara menghias kue di rumah?

Pertama-tama, Anda perlu memahami pertanyaan tentang krim mana yang ideal untuk mendekorasi produk kembang gula. Jumlahnya tidak banyak:

• minyak;
• protein;
• lembut.

Bahan dasar krim mentega adalah mentega, dengan kandungan lemak minimal 82%. Anda juga bisa menggunakan susu kental atau gula halus untuk membuat krim. Sedangkan untuk proporsinya, saat menyiapkan krim mentega dengan susu kental manis, konsistensi susu harus diperhatikan. Sangat sering, pembuat manisan berpengalaman menggunakan susu kental rebus, karena lebih padat dan menjamin stabilitas krim. Untuk memberi dekorasi warna yang dibutuhkan, lebih disarankan menggunakan pewarna makanan cair.

Anda juga bisa menambahkan bubuk coklat atau coklat yang dicairkan dalam penangas air ke dalam krim mentega. Teknologi ini sangat ideal untuk mendekorasi biskuit coklat dan kue mangkuk.

Krim protein adalah salah satu yang berubah-ubah. Persiapannya membutuhkan kesabaran dan ketekunan dari Anda. Untuk menghias kue, krim protein custard digunakan, yang persiapannya dilakukan dalam tiga tahap:

• Tuang ¼ cangkir air bersih ke dalam panci dan tambahkan 6 sendok makan gula. Letakkan di atas api dan masak sirup selama 3-5 menit setelah mendidih (cek kesiapannya cukup mudah - celupkan sendok ke dalam sirup dan angkat agar sirup yang sudah jadi mengalir ke bawah - jika benangnya tebal dan padat, sirup Anda siap);
• masukkan 3 putih telur dingin ke dalam mangkuk bersih dan kering lalu kocok dengan mixer hingga berbusa putih kental (untuk mendapatkan puncak yang stabil, Anda bisa menambahkan 3-4 tetes jus lemon atau sejumput asam sitrat);
• Sambil terus mengocok, tuangkan sirup gula yang sudah disiapkan ke dalam putihnya dalam aliran tipis dan kocok massa yang dihasilkan selama 1-2 menit lagi. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan rasa dan pewarna yang diperlukan ke dalam krim.

Krim yang sudah jadi juga dioleskan ke kue menggunakan spuit dan nosel kue.Harap diperhatikan bahwa sirup gula yang terlalu matang atau kurang matang akan menyebabkan bunga dan pola krim cepat kehilangan bentuknya. Dan sirup yang terlalu matang akan menambah rasa pahit pada krim. Untuk mengentalkan krim protein bisa menggunakan agar-agar (produk alami, aman untuk anak-anak dan orang dewasa).

Untuk menyiapkan krim mentega, Anda membutuhkan krim kembang gula kental (setidaknya 32% lemak) dan gula bubuk. Krim juga merupakan bahan yang agak berubah-ubah. Sebelum mengocok, Anda tidak hanya perlu mendinginkannya, tetapi juga wadah tempat Anda akan mengocok krim, serta pengocok mixer. Meluangkan waktu saat mengocok krim juga memainkan peran penting; kesalahan umum yang dilakukan juru masak pemula adalah mengocok krim secara berlebihan. Krim dingin dikocok dengan gula halus hingga diperoleh puncak yang stabil. Jika Anda ragu krim tidak akan kehilangan bentuknya dalam waktu 12-24 jam, Anda dapat menambahkan pengental khusus ke dalamnya, yang dijual di hampir semua supermarket. Buttercream juga bisa diberi warna apa saja, tetapi pilihan klasik untuk mendekorasi kue dengan krim adalah warna putih krimnya.

Cara menghias kue di rumah menggunakan damar wangi

Saat ini, produk kembang gula yang dihias dengan figur damar wangi sangat populer. Perlu juga diklarifikasi di sini bahwa ada dua opsi untuk menyiapkan damar wangi:

• gula;
• marshmallow.

Opsi pertama lebih memakan waktu, tetapi menjamin stabilitas dan kekuatan figur dan bunga Anda. Ngomong-ngomong, hampir setiap dari kita pernah menemukan patung dan bunga seperti itu - mereka dijual sebagai hiasan kue Paskah. Gula dan damar wangi marshmallow dijual dalam bentuk jadi, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.

Untuk menyiapkan gula damar wangi, Anda perlu:

• 80 ml air;
• 7 gram agar-agar instan;
• 15-20 g mentega lembut;
• 2 sendok makan glukosa (fruktosa);
• 1 kg gula halus.

cara memasak

Gelatin harus disiapkan terlebih dahulu.

Caranya, isi dengan air dingin dan diamkan selama 30-40 menit, lalu panaskan massa hingga gelatin benar-benar larut (tapi jangan sampai mendidih!).

Tambahkan mentega dan glukosa ke dalam gelatin panas, aduk hingga rata dan dingin.

Jika Anda ingin memberi warna apa pun pada damar wangi, maka pewarna harus ditambahkan ke gelatin panas.

Gula bubuk ditambahkan ke massa hanya setelah pendinginan sempurna. Anda perlu menguleni damar wangi seperti adonan pangsit (taburi meja dengan gula halus dan uleni adonan sampai damar wangi berhenti menyerap bubuk).

Untuk menyiapkan damar wangi marshmallow, Anda perlu mengunyah marshmallow (marshmallow), gula halus, dan sedikit mentega. Marshmallow harus dipanaskan dalam microwave atau penangas air sampai ukurannya bertambah 1,5-2 kali lipat (sepotong mentega harus ditambahkan ke wadah berisi marshmallow sebelum dipanaskan). Aduk permen yang membesar, tambahkan pewarna dan, tambahkan gula halus, uleni massa hingga konsistensi mirip dengan plastisin. Damar wangi ini digunakan untuk menutupi kue dan membuat berbagai figur.

Menghias kue dengan serutan

Bahkan pembuat manisan pemula pun dapat dengan mudah menguasai opsi mendekorasi kue ini. Untuk mendapatkan serutannya, kita perlu mengambil sebatang coklat susu dan menyimpannya di tempat hangat selama 10-15 menit.

Bekerja dengan sarung tangan dan menggunakan pisau, kami memotong serutan yang menggulung selama pengerjaan. Tempatkan “ikal” coklat di lemari es sampai benar-benar mengeras, lalu letakkan di atas kue dalam urutan apa pun. Dekorasi ini terlihat tidak biasa dan menggugah selera.

Stensil untuk menghias kue di rumah

Jika Anda menyukai seorang seniman, maka Anda dapat membuat hiasan kue yang bagus menggunakan stensil buatan sendiri.

Anda perlu mengambil selembar kertas dengan diameter sedikit lebih besar dari kue itu sendiri, gunakan imajinasi Anda dan gambarlah ornamen atau tulisan apa pun yang ingin Anda lihat pada produk kembang gula.

Kemudian, dengan menggunakan gunting kecil, potong desain dengan hati-hati di sepanjang kontur. Stensil sudah siap! Sekarang, pegang di atas permukaan kue, taburi dengan bubuk, coklat yang sudah diayak atau taburan warna-warni, buat hiasan.

Anda bisa menghias kue dengan buah-buahan segar atau kalengan, coklat parut, dan kelapa.

Anda membuat kue yang lezat dan harum, tetapi seperti ibu rumah tangga sejati, Anda tidak hanya ingin membuat rasanya menarik, tetapi juga tampilan makanan yang dipanggang. Pertanyaan yang wajar muncul: bagaimana mencapai tujuan ini di rumah, terutama jika Anda bosan dengan mentega, krim protein, coklat, damar wangi, dan dekorasi lezat lainnya? Hari ini Culinary Eden akan bercerita lebih banyak tentang mendekorasi kue dengan buah-buahan.

Menjadikan kue Anda tidak hanya enak, tetapi juga cerah, penuh warna dan selalu natural adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Jadi mengapa tidak menggunakan bahan-bahan alami untuk dekorasi? Menghias kue dengan buah-buahan dan beri tidak hanya akan membantu Anda menciptakan desain yang indah, tetapi juga menghadirkan rasa, aroma, dan warna baru pada kue Anda.

Untuk membuat dekorasi unik dan orisinal sendiri, Anda memerlukan imajinasi, buah-buahan dengan berbagai warna, ukuran, bentuk dan isi, pisau tipis dan tajam, loyang logam, dan sendok es krim bulat kecil.

Salah satu cara terindah menghias kue adalah dengan buah-buahan yang dicelupkan ke dalam agar-agar. Makanan penutup yang dihias dengan cara ini pasti cerah, menarik perhatian, indah, dan sangat lezat. Dan untuk mewujudkannya tidaklah terlalu sulit. Pertama, Anda perlu tahu cara menyiapkan jeli itu sendiri.

Jeli dengan buah-buahan

Bahan-bahan:
600 ml jus apel
1 bungkus agar-agar
½ sdm. raspberi
2 buah. Kiwi
1 pisang
½ sdm. stroberi
2 jeruk keprok
1 sendok teh. gula bubuk

Persiapan:

Persiapan jeli buah:
Tuang sebungkus agar-agar ke dalam wadah yang akan kita siapkan agar-agarnya dan isi dengan sedikit jus apel, diamkan beberapa saat agar agar-agar mengembang. Saat ini, cuci dan kupas buah dan beri. Jeruk keprok kita bagi menjadi beberapa irisan dan dikupas dari selaputnya, sehingga akan terlihat lebih cerah dan jeli menjadi lebih segar. Kami memotong kiwi menjadi lingkaran atau setengah lingkaran, pisang menjadi kubus, dan stroberi menjadi irisan selebar sekitar 3 mm.

Letakkan wadah di atas api kecil dan masak sambil terus diaduk hingga gelatin benar-benar larut, lalu tambahkan sisa jus dan gula halus. Setelah jeli siap, saring ke dalam wadah yang sesuai. Sekarang Anda membutuhkan wadah yang berbentuk seperti kue. Tempatkan buah-buahan dan beri di dalamnya, tuangkan jeli dan masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya selama sehari.

Jeli yang sudah jadi hanya dapat digunakan untuk menghias kue yang didinginkan, jika tidak maka akan mulai meleleh. Agar jeli tidak rusak dan tidak dipindahkan ke kue secara merata, Anda perlu membaliknya dengan hati-hati namun cepat dari wadah ke atas kue. Jika Anda tidak menyukai pinggiran kue yang berbentuk jeli atau, meski sudah berusaha keras, hasilnya tidak rata, Anda bisa menghiasnya dengan serpihan almond atau krim protein.

Namun, tidak semua orang menyukai jelly, dan jika Anda bukan penggemarnya, tetapi menyukai ide membuat kue warna-warni tanpa bahan tambahan dan pewarna asing, gunakan cara berikut ini. Hiasi kue yang sudah jadi, tutupi dengan krim kocok atau krim putih telur, dengan irisan buah berbentuk lingkaran. Sama sekali tidak perlu menggunakan buah-buahan segar, buah kalengan juga cukup cocok, lebih lembut, lebih segar dan manis. Tapi lebih baik mengambil buah beri segar.

Ada banyak pilihan untuk mendekorasi kue dengan cara ini - mulai dari memotong buah menjadi irisan dan menyusunnya dalam lingkaran dari tepi kue ke tengah hingga menata segala macam pola dan desain. Sebaiknya gunakan buah persik kalengan dan segar, stroberi, raspberry, kiwi, jeruk keprok, kismis merah dan hitam, serta ceri untuk tujuan ini.

Dengan menggunakan metode dekorasi ini, Anda bisa membuat sekeranjang buah dari kue. Untuk melakukan ini, olesi kue yang sudah jadi dengan krim protein. Potong 40-50 stroberi menjadi dua dan hiasi kue dengan bagian ini di sepanjang tepinya, mundur 1-2 cm Kupas kiwi, potong setengah lingkaran dan tata sisa kue, kecuali bagian tengahnya. Tempatkan irisan jeruk keprok, kupas dari selaputnya, di tengahnya. Sekarang Anda membutuhkan kue manis berbentuk stik pipih, Anda bisa memanggangnya sendiri atau membelinya di toko. Kami mengoleskan kue dan menekannya dengan mudah ke sekeliling kue. Keranjang Buah Anda sudah siap!
Para pecinta kuliner dan seni dapat diundang untuk menghias kue dengan angsa megah yang diukir dari sebuah apel. Anda dijamin akan mengejutkan dan menarik minat tamu Anda dengan kue ini. Jika Anda mengatakan bahwa karya seni seperti itu dibuat dengan cukup sederhana, hampir tidak ada orang yang akan mempercayainya, jadi saya akan memberi tahu Anda lebih detail. Untuk menyiapkan mahakarya ini, Anda memerlukan pisau tajam yang sangat tipis, sebuah apel hijau (sangat penting agar tidak terlalu matang), dan 2 butir merica hitam.

Balikkan apel, potong setebal 1,5-2 cm dan sisihkan. Sekarang letakkan potongan apel menghadap ke bawah dan gunakan pisau dengan hati-hati untuk menelusuri pangkal sayap dan setiap bagian sayap, pastikan untuk menjaga lebar yang sama di antara keduanya. Kemudian, dengan hati-hati, potong sayap di sepanjang garis yang ditandai; ini dilakukan dengan cukup sederhana: pertama pemotongan dilakukan secara vertikal, dan kemudian secara horizontal. Berhati-hatilah untuk tidak memotong lebih dari yang diperlukan, jika tidak, Anda harus mengambil apel baru dan memulai dari awal lagi. Setelah kedua sayap dipotong, gunakan jari Anda untuk mendorong keluar setiap bagian secara perlahan hingga Anda memiliki sayap seperti di foto.

Dari bagian apel yang dipotong di awal, potong kepala dan leher angsa, masukkan merica sebagai pengganti matanya dan tempelkan struktur yang dihasilkan ke apel. Dari sisa, seperti sayap, potong ekornya dan tempelkan pada apel. Agar angsa tidak menjadi lapang dan gelap, tuangkan jus lemon di atasnya. Jadi, dengan pengeluaran dana yang minimal, Anda akan mendapatkan dekorasi indah yang tidak akan luput dari perhatian di meja liburan. Dan mungkin, dengan melihat angsa ini, Anda akan mendapat ide dan tema baru untuk mendekorasi mahakarya kuliner Anda.

Selain kue, Anda juga bisa menghias buah-buahan dan beri itu sendiri, yang digunakan untuk menghias makanan penutup. Misalnya, mereka bisa “didandani” dengan coklat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan beri atau buah, lapisan gula cokelat dengan warna berbeda, dan jarum suntik kue atau sekantong kertas roti. Celupkan buah beri, dalam hal ini stroberi, ke dalam coklat dengan warna yang diinginkan dan tambahkan detail lemari pakaian yang hilang menggunakan jarum suntik atau tas dan coklat dengan warna berbeda. Jadi Anda tidak hanya dapat membuat berbagai item lemari pakaian untuk buah-buahan atau beri, tetapi juga menciptakan suasana hati mereka dengan menggambar topeng dan ekspresi wajah tertentu, menatanya dalam berbagai cara, dan menciptakan gambar dan situasi yang berbeda.

Kita sudah biasa melihat bunga berbahan protein atau butter cream pada kue, namun hanya sedikit orang yang pernah melihat atau membuat bunga dari buah-buahan, namun terlihat asli dan dibuat dengan cukup cepat dan sederhana. Untuk membuat karangan bunga, Anda mungkin memerlukan loyang dengan berbagai ukuran dan bentuk, sendok es krim kecil, tusuk gigi, dan berbagai macam buah beri dan buah-buahan, misalnya nanas, stroberi, melon, gooseberry, anggur.

Buah-buahan dan beri harus dicuci dan dikeringkan, potong nanas dan melon menjadi cincin dan potong bentuk bunga yang diinginkan menggunakan loyang. Anda juga bisa menggunakan melon atau semangka untuk membuat bola - inti bunga. Mereka juga menghias kue dengan bunga bertingkat, setiap kali menggunakan bentuk yang lebih kecil. Jika Anda tidak punya sendok untuk membuat bola, Anda bisa membuat buah beri bulat apa saja, seperti anggur. Lebih baik menggunakan buah-buahan dan beri dengan warna berbeda, maka kue akan terlihat lebih cerah dan menyenangkan.

Ada beberapa cara menempelkan bunga pada kue. Salah satunya adalah dengan menggunakan krim putih telur atau krim kocok. Di alas seperti itu, Anda cukup meletakkan buah di atasnya, dan buah tersebut akan menempel di permukaan. Jika Anda mendekorasi kue coklat, gunakan icing coklat agar buahnya menempel kuat. Dan terakhir, cara terindah dan radikal adalah tusuk gigi. Rangkai semua buah dan beri yang diperlukan satu per satu dan tempelkan pada kue sampai Anda mendapatkan karangan bunga. Namun, kami tidak menyarankan penggunaan cara terakhir jika anak-anak diharapkan memakan kue tersebut.

Buah-buahan, beri, dan jeli adalah bahan yang kaya untuk pengalaman kuliner Anda; mereka membuka cakrawala baru dan memberikan ruang luas untuk menemukan solusi baru dan orisinal dalam mendekorasi makanan penutup.

Tentu saja, pertama-tama, kuenya harus enak, dan yang kedua indah, jadi ketika memilih metode dan bahan dekorasi, pertimbangkan rasa dan kombinasinya dengan kue itu sendiri. Tetapi pada saat yang sama, tidak ada yang benar-benar rumit dalam desain kue, tidak ada bahan, tidak ada alat, tidak ada manipulasi manual yang rumit; Anda hanya dibatasi oleh imajinasi Anda dan keinginan untuk mencipta, mencipta, dan mengejutkan.

Jika Anda belum tahu cara mengolah damar wangi dan belum menguasai teknik memipet krim, maka cara termudah untuk mengubah kue biasa menjadi sesuatu yang luar biasa adalah dengan menggunakan buah beri dan buah-buahan sebagai dekorasinya. Keragaman warna dan rasa dapat membuat makanan penutup apa pun menjadi unik. Kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang cara menghias kue dengan buah-buahan di rumah, dengan contoh di bawah ini.

Bagaimana cara menghias kue buatan sendiri dengan buah dengan indah?

Jika Anda menyiapkan hidangan yang mengandung buah dalam krim dan/atau biskuit, gunakanlah buah-buahan tersebut sebagai hiasan. Misalnya, jika Anda memiliki kue bolu jeruk, masaklah karamel ringan dari irisan jeruk bekas, tuangkan di atas makanan penutup dan tata potongan buahnya dengan hati-hati.

Namun tidak ada yang menghalangi Anda untuk mendiversifikasi rasa dan komposisi warna dengan berbagai macam bahan tambahan buah dan berry. Karena kue minimalis sedang tren, kecerahan tampilannya tidak ada salahnya. Sebagai dekorasi, Anda dapat menggunakan buahnya sendiri dan campurannya dengan kacang-kacangan dan bunga, meringue atau marshmallow.

Jika Anda tidak tahu cara menghias bagian atas kue dengan buah-buahan dengan indah, maka aturan desainnya sangat sederhana: semakin bervariasi buah-buahan yang Anda gunakan, semakin baik, tetapi buah-buahan tersebut harus ditumpuk secara acak; pola buah ditutupi dengan gelatin atau diukir dalam bentuk bunga sudah lama ketinggalan zaman.

Jangan lupakan mitra utama buah – coklat, yang tidak hanya dapat digunakan dalam dekorasi kue coklat, tetapi juga dengan makanan penutup berry dan vanilla.

Cara termudah adalah menghiasnya dengan manisan yang sudah jadi: dragee, permen, dan permen batangan yang dicampur dengan buah.

Dengan sedikit imajinasi, Anda bisa menulis apa saja dengan coklat atau menggambar bentuk apa pun di selembar perkamen yang sudah diminyaki, dan setelah mengeras, pindahkan ke atas kue.

Mengisi permukaan kue dengan ganache atau coklat leleh dengan santai juga populer dan sederhana. Dalam hal ini, seluruh kue tidak diglasir, satu bagian atasnya tertutup, dan noda-noda mengering dengan tenang di sisi-sisinya. Ketika coklat sudah mengeras, komposisi buah-buahan diletakkan di atasnya.

Kue untuk anak-anak menjadi lebih menyenangkan jika dihias dengan indah. Jika Anda menyiapkan kelezatan satu tingkat, buatlah bentuk binatang atau karakter kartun favorit Anda dari buah beri dan buah-buahan.

Kue bertingkat dihias dengan potongan buah di tusuk sate.

Dan jika kuenya cantik dan cerah potongannya, maka buah-buahan bisa melengkapi penampilannya jika ditaruh di lapisan krim.

Artikel pada topik ini:

Jika Anda suka membuat kue, artikel ini khusus untuk Anda! Pada artikel ini kita akan melihat berbagai cara menghias kue dengan tangan Anda sendiri di rumah. Anda dapat mengubah kue biasa dengan damar wangi, marzipan, lapisan gula, wafel, coklat, glasir, krim, meringue, buah, jeli, manisan, selai jeruk, dan taburan. Kami akan melihat setiap bahan dekorasi secara terpisah, berkenalan dengan resep pembuatannya, dan, tentu saja, terinspirasi oleh banyak ide.

Untuk beberapa pilihan dekorasi kue, Anda memerlukan bahan khusus seperti: alat suntik kue dengan nozel, kertas roti, pisau tipis yang tajam, spatula dengan ketebalan berbeda.

Warna kuning muda- Ini adonan khusus untuk menghias kue. Anda bisa menggulungnya dan menutupi bagian atas kuenya, Anda juga bisa membuat berbagai figur binatang, huruf, angka, bunga, daun, pola kerawang dan apapun yang diinginkan imajinasi Anda.

Aturan dasar untuk mengerjakan damar wangi adalah Anda harus mengerjakannya dengan sangat cepat, karena damar wangi langsung mengeras. Tapi ada jalan keluarnya! Saat Anda membentuk hiasan, jepit bagian yang diinginkan dan bungkus sisa damar wangi dengan film. Patung berukuran besar mungkin retak saat dikeringkan.

Resep damar wangi No.1

Bahan-bahan: susu kental manis, susu bubuk atau krim, gula halus, pewarna makanan (opsional). Jumlah bahan secara langsung tergantung pada ukuran kuenya.

Proses memasak: Ambil mangkuk dalam dan campur susu kering atau krim dengan gula halus. Tambahkan susu kental sedikit demi sedikit dan aduk rata. Anda harus mendapatkan adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda. Tambahkan pewarna makanan setetes demi setetes dan aduk ke dalam adonan. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.

Resep damar wangi No.2

Bahan-bahan: air, jus lemon atau asam sitrat, mentega, gula halus, pati, marshmallow (marshmallow putih kenyal), pewarna makanan (opsional).

Proses memasak: Lelehkan marshmallow kukus dan tambahkan tetes pewarna makanan jika diinginkan. Kemudian tambahkan air dan sedikit jus lemon atau asam sitrat. Aduk adonan hingga rata lalu tambahkan 50 gram mentega. Campur gula halus dan tepung kanji secara terpisah dengan perbandingan 1:3. Tambahkan campuran tepung kanji secara bertahap ke dalam campuran marshmallow dan uleni adonan dengan baik selama sekitar 10 menit. Setelah matang, segera bungkus damar wangi dengan film.

marzipan adalah massa kacang yang terdiri dari tepung almond dan pasta gula. Keunggulannya adalah bentuknya yang sempurna, cukup elastis dan memiliki rasa lembut yang luar biasa. Lebih mudah untuk membuat semua elemen dekorasi darinya - patung kecil, penutup kue, dan dekorasi yang banyak.

resep marzipan

Bahan-bahan: 200 gram gula pasir, seperempat gelas air, 1 gelas almond panggang ringan, mentega.

Proses memasak: Kupas almond dan potong halus dalam blender atau parutan. Buat sirup dari gula dan air. Konsistensi sirup harus kental. Tuang almond bubuk ke dalam sirup, aduk dan masak selama 3 menit. Ambil mangkuk dan olesi dengan mentega. Tuang marzipan ke dalam mangkuk. Dinginkan marzipan dan lewati penggiling daging. Marzipan sudah siap! Jika ternyata cair tambahkan gula halus. Jika marzipan sangat kental, tambahkan sedikit air matang.

Saya merekomendasikan galeri foto kue marzipan!

Lapisan gula- Ini adalah pola es yang terlihat seperti pola musim dingin di jendela dan rasanya seperti es yang renyah. Keunggulan icing adalah cukup tahan lama, tidak menyebar, dan melekat dengan baik pada permukaan produk confectionery. Dapat diaplikasikan di atas glasir coklat keras, damar wangi, fondant. Perlu diperhatikan bahwa permukaan tempat icing dapat diaplikasikan tidak boleh menyebar atau lengket. Lapisan gula dioleskan dengan spuit kue, kemudian produk jadi dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengerasan lebih lanjut. Renda, tulisan dan polanya sangat indah.

resep lapisan gula

Bahan-bahan: 3 butir telur, 500-600 gram gula halus, 15 gram air jeruk nipis, 1 sendok teh gliserin.

Proses pembuatan: Dinginkan semua bahan, turunkan piring dan lap hingga kering. Ambil telurnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur, tambahkan gliserin, jus lemon dan gula halus. Kocok adonan hingga rata dengan pengocok hingga berubah warna menjadi putih. Tutupi campuran dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam untuk memecahkan gelembung udara. Lapisan gula sudah siap, Anda bisa menghias kue dengan aman!

wafel– ini adalah bahan untuk menghias bunga, berbagai gambar, angka. Terbuat dari adonan wafel yang renyah. Gambar siap pakai yang dapat dimakan berdasarkan kulit wafel juga populer. Anda dapat membeli hiasan ini di toko gula-gula, supermarket atau di Internet. Anda tidak akan bisa membuat wafel bergambar sendiri, karena Anda memerlukan tinta yang dapat dimakan dan peralatan khusus. Keunggulan waffle adalah tidak retak, bentuknya tetap sempurna dan tidak meleleh. Namun, bahan ini hanya dapat digunakan pada permukaan kue yang berwarna terang, karena saat direndam, gambar dapat menjadi jenuh dengan krim berwarna gelap.

Aturan desain wafel

Dekorasi dengan coklat dianggap sebagai dekorasi klasik untuk kue. Bahan ini cocok dengan biskuit, souffle, mousse, puff pastry, dan berbagai krim. Kelebihan coklat adalah setelah dicairkan dapat dibentuk apa saja, dan bila coklat mengeras tidak akan pecah atau menyebar. Untuk menghias kue, Anda bisa menggunakan coklat apa saja - hitam, putih, susu, berpori.

Cara menghias kue dengan coklat

1. Untuk menghias kue dengan keping coklat, cukup parut sebatang coklat dan taburkan di atas kue.
2. Untuk menghias kue dengan ikal, hangatkan sedikit batang coklat, lalu ambil pisau tipis, atau lebih baik lagi, pemotong sayur dan potong tipis-tipis, mereka akan segera mulai menggulung. Anda dapat membuat pola cantik darinya.
3. Berikut cara lain untuk menghias kue dengan pola kerawang, tulisan dan gambar. Lelehkan batang coklat dalam penangas uap. Masukkan coklat ke dalam spuit kue. Ambil kertas perkamen dan gambar polanya. Gunakan jarum suntik kue untuk menggambar pola pada kertas roti. Tempatkan perkamen di lemari es agar coklatnya mengeras. Keluarkan coklat dengan hati-hati dari perkamen dan hiasi kuenya. Jika Anda tidak pandai menggambar, temukan pola yang indah di Internet, cetak, tempelkan kertas perkamen transparan pada gambar dan salin saja.
4. Untuk menghias kue dengan daun coklat, Anda membutuhkan daun asli dari pohon atau tanaman hias. Cuci dan keringkan daunnya. Lelehkan coklat dalam penangas uap dan letakkan di bagian dalam loyang dengan sikat silikon. Tempatkan di lemari es, dan ketika sudah mengeras, keluarkan coklat dari daun dengan hati-hati dan hiasi kuenya.
5. Cara kreatif lainnya untuk menghias kue adalah dengan menggunakan buah ceri dan coklat. Buang bijinya, masukkan setiap ceri ke dalam coklat leleh dan hiasi kuenya.

Saat ini ada glasir coklat, cermin, selai jeruk, karamel, warna-warni, lembut, susu dan krim.

Resep frosting coklat

Bahan-bahan: 1,5 sendok makan susu, 2 sendok teh coklat bubuk, 1,5 sendok makan gula pasir, 40 gram mentega.

Proses memasak: ambil mangkuk, masukkan coklat, gula pasir, potongan mentega, dan tuang susu. Nyalakan api, lelehkan dan rebus selama 5-7 menit. Tutupi kue dengan glasir coklat menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.

Resep frosting karamel

Bahan-bahan: 150 gram air hangat, 180 gram gula pasir halus, 2 sendok teh tepung maizena, 150 gram krim kental, 5 gram daun agar-agar.

Proses memasak: Rendam agar-agar dalam air, campur krim dengan tepung kanji, lelehkan gula pasir dalam wajan hingga berwarna coklat muda. Tambahkan krim dengan pati dan gula ke dalam air hangat. Rebus hingga karamel larut. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan. Kemudian tuang ke dalam krim, aduk, dinginkan dan tambahkan agar-agar yang bengkak. Tutupi kue dengan icing karamel menggunakan pisau lebar dan masukkan ke dalam lemari es agar lebih mengeras.

Resep glasir selai jeruk

Bahan-bahan: 200 gram selai jeruk dengan warna yang sama, 50 gram mentega, 2 sendok makan krim asam lemak, 120 gram gula pasir.

Proses memasak: lelehkan selai jeruk dalam penangas uap atau microwave, tambahkan krim asam, mentega, dan gula. Campur campuran dengan baik dan nyalakan api. Masak glasir selama 10 menit, aduk terus. Dinginkan sedikit glasir. Tutupi kue dengan icing selai jeruk menggunakan pisau lebar dan dinginkan selama 3-4 jam agar lebih mengeras.

Krim– dekorasi universal untuk kue. Sangat nyaman bagi mereka untuk menulis ucapan selamat, membuat bingkai kerawang, mawar yang subur. Pewarna makanan sering ditambahkan ke dalam krim.

resep krim mentega

Bahan-bahan: 100 gram mentega, 5 sendok makan susu kental manis, pewarna makanan.

Proses memasak: Lelehkan mentega dalam penangas uap atau microwave. Kocok hingga menjadi putih dan mengembang. Tambahkan susu kental manis, aduk rata dan bagi krim menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna dengan warna yang diinginkan ke setiap porsi krim. Masukkan krim ke dalam spuit kue dan ciptakan keindahan, lalu kirim kue ke tempat dingin agar krim mengeras.

Krim kocok– ini adalah dekorasi asli yang lapang, tebal, dan halus. Persiapannya tidak memerlukan produk khusus. Untuk menghias kue dengan krim kocok dengan indah, Anda memerlukan jarum suntik kue. Anda perlu mengerjakan krim dengan cukup cepat. Pastikan semua bahan dan alat sudah siap. Permukaan kue harus halus dan tidak terlalu lengket.

Resep Krim Kocok

Bahan-bahan: setengah liter krim tinggi lemak dari 33%, sekantong vanilla, 100-200 gram gula halus, 1 bungkus agar-agar instan, pewarna makanan (opsional).

Proses memasak: Tempatkan krim di lemari es selama 12 jam. Tuang krim dingin ke dalam wadah yang dalam. Ambil wadah lain yang dalam dan tuangkan air es ke dalamnya. Tempatkan wadah krim ke dalam wadah berisi air es. Larutkan gelatin sesuai cara yang tertera pada kemasan. Kocok krim dengan mixer (jangan gunakan blender karena tidak akan menghasilkan busa). Kocok hingga busa menjadi cukup kuat. Tambahkan gula halus dan vanila, lalu aduk hingga tercampur. Tambahkan gelatin terlarut dalam aliran tipis. Masukkan krim ke dalam semprit dan hiasi kue.

Saya merekomendasikan galeri foto kue yang dihias dengan krim kocok!

Meringue- Ini adalah dekorasi seputih salju, renyah dan sangat lezat. Itu diletakkan di atas lapisan coklat, selai, atau krim.

resep meringue

Bahan-bahan: segelas gula halus, 5 butir telur dingin, sekantong vanila (opsional).

Proses memasak: Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan putihnya ke dalam wadah dalam yang kering dan bebas lemak. Kocok putihnya hingga mengembang (10-15 menit). Tambahkan bubuk secara bertahap (1-2 sendok teh) dan segera larutkan. Tambahkan vanila dan larutkan dengan baik. Panaskan oven hingga 100 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti dan pindahkan busa protein ke dalam spuit kue. Tuangkan campuran putih telur ke dalam loyang, buatlah bola-bola cantik atau bentuk lainnya. Meringue dikeringkan, bukan dipanggang, lamanya meringue di dalam oven tergantung pada ukuran potongannya. Perkiraan waktu pengeringan adalah 1,5-2 jam.

Buah-buahan sangat enak, sehat dan mengandung banyak vitamin. Mereka menghiasi kue dengan cerah dengan kombinasi rasa dan warna yang kaya. Cara termudah untuk menghias dengan buah adalah dengan menyebarkan irisan stroberi, kiwi, jeruk, mangga, dan berbagai buah lainnya. Anda dapat membuat kain buah utuh yang berpadu sempurna dengan jeli alami.

resep

Bahan-bahan: buah-buahan segar dan beri, untuk jeli buah - jus ringan, misalnya apel 600 ml, segelas gula halus, 1 bungkus agar-agar bubuk.

Proses memasak: Tuangkan gelatin ke dalam segelas jus dan sisihkan hingga membengkak. Siapkan buahnya, kupas dan potong menjadi irisan kecil yang indah. Kiwi dan pisang dipotong menjadi lingkaran, apel dan jeruk - menjadi setengah cincin, stroberi - menjadi dua, raspberry, blackberry, ceri - dibiarkan utuh. Lelehkan gelatin dalam penangas air, tambahkan sisa jus dan gula halus. Saring campurannya, susun buah dengan indah di dalam agar-agar dan dinginkan. Saat jeli sudah agak mengeras, pindahkan ke kue, balikkan wadahnya. Jika diinginkan, lapisi pinggirannya dengan krim mentega atau krim kocok. Tempatkan kue di lemari es.

Jeli terlihat sangat indah dan memiliki efek menguntungkan pada persendian manusia. Isian jeli cocok dengan berbagai buah-buahan. Namun, Anda bisa menghias kuenya dalam bentuk murni, atau Anda bisa menghias bagian atasnya dengan isian jeli, ditaburi serpihan kelapa atau kacang, jadilah orisinal dan pikirkan konsep dekorasinya!

Resep isian jeli

Bahan-bahan: 600 ml jus (Anda bisa mengambil jus dengan warna berbeda), 1 bungkus agar-agar yang cepat larut, segelas gula halus.

Proses memasak: Rendam gelatin dalam 1/3 jus dan biarkan membengkak. Kemudian lelehkan agar-agar dengan jus kukus. Campur gula halus dan sisa jus, tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Tuang 100 ml jelly dan masukkan ke dalam kulkas sebentar agar sempat mengeras. Tempatkan kue dalam cetakan yang tingginya 3 cm darinya. Letakkan isian jeli di atas kue dan hiasi bagian atasnya dengan jeli dari cetakan. Uap akan membantu Anda mengeluarkan jeli dari cetakan dengan mudah. Cukup dengan memegang cetakan jeli di atas uap, lalu membaliknya untuk hidangan penutup. Tempatkan kue di lemari es selama 10-12 jam dan ingatlah untuk mengeluarkan cetakannya sebelum disajikan. Jika ingin membuat jelly isi buah, maka siapkan jelly seperti yang sudah dijelaskan di atas. Masukkan ke dalam kulkas sebentar agar ada waktu untuk mengeras. Pindahkan jeli ke buah yang ditata indah, ratakan dengan spatula dan dinginkan semalaman. Agar jeli tidak pecah saat disajikan, potong dengan pisau yang dipanaskan.

Permen- Ini adalah suguhan favorit anak-anak. Anak-anak memperhatikan desain kue itu sendiri, dan bukan pada produk dari mana kue itu dibuat. Cobalah untuk menghias kue untuk pesta anak-anak secerah dan sekreatif mungkin. Anda bisa menggunakan semua jenis permen kecuali lolipop. Permukaan kue harus kental dan kental, misalnya krim kocok, krim mentega, icing.

Cara menghias kue dengan permen

1. Sisi kuenya bisa dihias dengan coklat batangan atau wafer, dan bagian atasnya bisa diisi dengan dragee.
2. Toffees kecil sangat cocok untuk membuat pola atau tulisan pada permukaan krem ​​​​atau glasir putih.
3. Potong permen karet menjadi kotak dan hiasi permukaan kue secara acak dengan fondant putih atau krim kocok.
4. Sebaiknya hiasi sisi-sisinya dengan permen bundar, dan letakkan 3 permen di bagian tengah kue.

Selai jeruk– bahan yang sangat baik untuk menghias kue. Mereka dapat membuat desain cantik dengan warna berbeda. Ini adalah bahan yang fleksibel dan mudah dikerjakan.

resep

Bahan-bahan: 50 gram coklat hitam, selai jeruk berbagai warna, damar wangi atau marzipan.

Proses memasak: Ambil kertas perkamen dan gambarlah gambar dengan pensil sederhana. Gulung lapisan tipis damar wangi atau marzipan di atas perkamen. Pindahkan gambar ke atasnya dengan menempelkan selembar kertas dan menggulungnya dengan penggilas adonan. Lelehkan 50 gram dark chocolate, lalu masukkan ke dalam spuit kue. Gambarkan garis besar desainnya dengan coklat. Lelehkan bahan berwarna dalam wadah berbeda, ini bisa dilakukan di penangas air atau di microwave. Isi gambar dengan warna selai jeruk yang diinginkan. Tempatkan di lemari es selama 3 jam. Anda juga bisa menghias kue dengan selai jeruk yang belum dicairkan dalam berbagai bentuk. Anda bisa membuat bunga dari irisan jeruk dan kubus. Permukaan kue yang dihias dengan selai jeruk yang belum dilelehkan harus lengket, misalnya krim mentega, krim kocok.

Taburan- Ini adalah dekorasi universal untuk kue apa pun. Taburannya banyak sekali: dalam bentuk bunga, bintang, bola, kotak, lingkaran, kupu-kupu... Mereka memiliki variasi warna yang sangat kaya. Anda dapat menemukan taburan warna-warni, emas, perak dengan warna mutiara. Topping yang terbuat dari kacang-kacangan, coklat, kelapa, remah kue, dan meringue adalah hal yang umum.

Cara menghias kue dengan taburan

1. Bedak ini hanya digunakan pada permukaan yang lengket. Taburkan kue saat icing, krim, atau krim belum mengeras.
2. Jika ingin menciptakan efek akuarium, gunakan isian jelly dan taburan. Tuang separuh isi agar-agar, bekukan, taburi dengan taburan dan isi dengan sisa agar-agar. Ganti lapisan jeli dengan taburan kasar, dan kue Anda akan menjadi sangat indah!
3. Untuk menghias sisi kue dengan taburan, letakkan kue di atas handuk yang lebih besar. Taburkan taburan pada sisi kue dan handuk, lalu angkat perlahan sisi kue sambil menekan handuk yang diberi taburan.

Buah-buahan segar yang berair, buah beri yang manis - apa yang lebih menggugah selera dan menarik? Itu sebabnya buah-buahan sangat sering digunakan sebagai hiasan kue. Buah-buahan dapat dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas permukaan kue, ditutup dengan lapisan jeli khusus, lapisan kue berlapis dan ditambahkan ke dalam krim.

Contoh dekorasi:

Tidak semua buah bisa digunakan untuk menghias kue. Beberapa di antaranya terlalu berair dan akan mengeluarkan jus yang tidak diperlukan ke permukaan produk. Kue bagian atas mungkin basah dan kehilangan tampilan “dapat dipasarkan”.
Buah-buahan terbaik untuk menghias makanan panggang buatan sendiri adalah:

• nanas;
• buah mangga;
• jeruk keprok, jeruk;
• buah pir;
• apel;
• Kiwi;
• aprikot;
• persik dan lainnya.

• melon dan semangka (terlalu banyak jus);
• kesemak;
• jeruk nipis;
• beberapa buah beri - cranberry, blackberry, blueberry, gooseberry;
• delima (bijinya tidak bisa dibuang).

Selain buah-buahan segar, Anda juga bisa menggunakan buah kalengan sendiri atau buatan pabrik. Sebelum menggunakan pengawet, Anda harus mengeringkan sarinya dan menyaringnya dengan saringan.

Persiapan pendaftaran

Buah-buahan segar perlu disiapkan:

1. Bilas dengan air mengalir.
2. Buang batang dan daunnya.
3. Buang bijinya dengan memotong buah menjadi dua.
4. Film dari buah jeruk harus dihilangkan jika memungkinkan. Bagilah buah menjadi beberapa irisan dan, berhati-hatilah agar tidak merusak integritasnya, kupas dan buang bijinya.

Mengiris:

• apel dan pir dapat dipotong menjadi irisan: pertama, buah dipotong menjadi dua, setengahnya diletakkan di papan dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah dan irisan tipis dipotong memanjang;
• Persik juga bisa dipotong menjadi irisan atau empat bagian;
• aprikot dipotong sepanjang garis dan diletakkan menjadi dua;
• buah beri paling sering dibiarkan utuh;
• pisang dipotong-potong.

Apel menjadi gelap saat terkena udara. Setelah dipotong, taburi dengan air jeruk nipis agar tetap terlihat aslinya.

Proses registrasi

Ada banyak pilihan untuk menghias kue buatan sendiri dengan buah:

1. Anda membutuhkan jeruk keprok, anggur besar dan mangga, segar atau kalengan. Kami memotong mangga menjadi irisan tipis, menempatkan bunga di tengah kue, menyelipkan setiap irisan baru di bawah yang sebelumnya. Di sekeliling kue kami secara bergantian menempatkan buah anggur yang dipotong memanjang dan irisan jeruk keprok, membentuk pinggiran yang indah.
2. Dekorasi pelangi. Ambil 3-4 jenis buah dengan warna kontras: misalnya kiwi hijau, nanas kuning, stroberi merah, dan pisang muda. Potong semuanya menjadi irisan, pisang menjadi irisan. Mulai dari bagian tengah kue, buat lingkaran, bergantian warna: pisang, kiwi, nanas, stroberi. Sisi kue juga bisa dihias dengan irisan. Tempatkan tiga stroberi di tengah kue.
3. Dari irisan apel tipis Anda bisa membentuk bunga tiga dimensi yang indah untuk menghiasi kue. Lebih baik memotongnya menggunakan alat khusus - alat pengiris. Irisan dikumpulkan dalam "roset" dan ditempatkan di ceruk kue di atas krim. Anda bisa meletakkan anggur merah di sekitarnya.
4. Kue jeli harus dihias dengan buah-buahan pada tahap persiapan makanan penutup itu sendiri. Jika resepnya mengasumsikan kue akan mengeras dalam cetakan dalam keadaan dingin, Anda bisa meletakkan irisan tipis di bagian bawah sebelum menuangkan adonan. Kemudian campuran kue dituang dengan hati-hati, dan produk disimpan di tempat dingin. Setelah mengeras, kue dibalik ke piring, dengan lapisan buah di atasnya.
5. Dekorasi mono terlihat sangat elegan. Misalnya, stroberi dengan ukuran yang sama diletakkan melingkar di atas krim krem ​​​​putih. Perpaduan warna merah dan putih terlihat khusyuk dan elegan.
6. Kue yang dihias dengan buah potong dadu terlihat menarik. Bentuk kuenya belahan bumi. Tempatkan lingkaran kecil stroberi cincang halus di tengahnya. Bagilah permukaan yang tersisa menjadi 6 bagian yang sama, tandai. Tutupi kue dengan krim lengket. Lapisi “bagian” dengan kubus jeruk, nanas, kiwi, pisang, dan kismis merah atau hitam. Ternyata kue ulang tahun yang cerah.

Buah-buahan dalam jeli

Agar buahnya mengkilat dan menempel kuat di permukaan, Anda bisa mengisinya dengan jelly. Ikuti aturan sederhana:

1. Sebelum dihias, lapisi permukaan kue dengan selai atau selai tipis-tipis. Dengan cara ini jeli tidak akan terserap ke dalam kue, tetapi akan tetap menempel pada hiasan.
2. Tempatkan kue dalam loyang berbentuk pegas atau letakkan cincin kue khusus di atasnya. Diameter cetakan atau cincin harus sesuai dengan ukuran kue. Kemudian jeli akan tetap berada di atas dan tidak mengalir ke samping.
3. Agar isiannya lebih cepat mengeras, masukkan makanan yang sudah dipanggang ke dalam lemari es selama 2 jam sebelum dihias. Buah yang akan dibalut jelly juga harus sedingin mungkin agar isiannya lebih cepat mengeras.
4. Kami mulai mengisi dari bagian tengah permukaan kue hingga tepinya secara spiral. Tuang jeli cair dalam aliran yang sangat tipis, biarkan tersebar merata ke seluruh buah.
5. Warna jelly untuk isian buah sangatlah penting. Pilihan terbaik adalah tidak berwarna. Ini bersifat universal, memberi kilau, didistribusikan secara merata, dan noda kecil tidak terlihat. Jeli merah digunakan untuk buah-buahan dan beri dengan warna yang sesuai - stroberi, raspberry, kismis merah. Warna kuning jeli cocok dengan aprikot, pisang, nanas, dan buah jeruk.
6. Jangan langsung menggunakan agar-agar yang sudah diencerkan, biarkan menjadi lebih kental dan kental baru kemudian dituangkan ke atas buah. Namun, jangan buang waktu - massa yang terlalu tebal tidak akan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.

Bahan-bahan:

1. Segelas air;
2. 20 gram agar-agar;
3. Segelas jus;
4. Gula - sekitar 3 sendok makan.

Proses memasak:

1. Tuang agar-agar dengan air, aduk dan biarkan dalam keadaan ini selama 20-30 menit.
2. Tuang jus ke dalam panci dan tambahkan gula jika diinginkan.
3. Didihkan dan tuangkan gelatin ke dalam aliran, tanpa berhenti mengaduk.
4. Aduk sampai semua butiran gelatin larut.
5. Dinginkan hingga adonan sedikit mengental dan tuang ke dalam irisan.

Menghias kue dengan ukiran

Ukiran (dari kata bahasa Inggris “ukiran ornamen”) dalam masakan adalah pemotongan sayuran, buah-buahan atau buah beri. Menghias piring dengan metode ukiran muncul relatif baru-baru ini, tetapi sudah mendapatkan popularitas. Metode ini memerlukan beberapa keterampilan. Aturan dasarnya adalah mengiris tipis buah dengan urutan yang benar. Oleh karena itu, Anda memerlukan beberapa peralatan - pisau tipis dan tajam, alat pengiris, pengupas sayuran dan lain-lain.
Contoh ukiran yang paling terkenal dan nyata adalah ukiran semangka. Pengrajin menggunakan buah beri ini untuk menciptakan karya seni nyata. Namun, perlu diingat bahwa dekorasi seperti itu tidak bertahan lama dan kue harus dihias dengannya sebelum disajikan.

Ukiran – apel atau pir

Buah yang paling kita kenal adalah apel dan pir. Anda dapat membelinya kapan saja sepanjang tahun. Menghias kue di rumah sama sekali tidak sulit, bahkan seorang pemula pun bisa menangani ukiran ini.

Beberapa teknik sederhana:

1. Keranjang apel. Apel dipotong menjadi dua, bagian bawahnya dikikis dengan sendok hingga membentuk keranjang. Kami memotong bunga dari bagian atas, merangkainya ke tusuk gigi dan memasukkannya secara vertikal ke bagian bawah. Isi keranjang dengan buah-buahan atau beri; Anda bisa menghias bagian atasnya dengan tutup krim. Untuk mencegah apel menjadi gelap, olesi dengan jus lemon menggunakan kuas.
2. Bunga apel besar. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong tipis-tipis dan letakkan bunga di atas kue, bisa ditutup dengan lapisan jeli berwarna kuning atau tidak berwarna, atau ditaburi air jeruk nipis dan dibiarkan dalam bentuk aslinya.
3. Daun-daun. Potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya. Buat takik memanjang di tengah bagian, buat tepinya bergerigi, beri bentuk daun.
4. Anda bisa membuat landak dari buah pir. Kupas buah dari sisi yang tipis hingga 2/3 panjangnya. Letakkan anggur di tusuk gigi dan tempelkan ke dalam pir - ini adalah jarum. Gunakan buah blackcurrant untuk membuat hidung dan mata landak.

Patung buah

Berdasarkan hampir semua buah, Anda dapat membuat gambar tiga dimensi - lingkaran, hati - dan menghias kue yang sudah jadi dengannya.

Hiasan ini memiliki ciri khas tersendiri:

1. Anda dapat menggunakan pemotong kue logam untuk memotong bentuknya, atau menggunakan pisau tipis untuk memotong setiap bentuk.
2. Kulit dan bijinya dibuang, potongan setebal 0,5-1 sentimeter dipotong dan gambar dipotong dari potongan ini.
3. Buah-buahan yang terlalu berair - melon, semangka - diletakkan di atas handuk sebelum dihias untuk mengalirkan kelebihan jus.
4. Jika buah-buahan diletakkan secara horizontal (di permukaan kue), buah tersebut dapat diisi dengan jeli yang dibeli di toko atau buatan sendiri. Anda dapat menempelkan gambar tersebut ke samping dengan tusuk gigi. Jika tipis dan cukup ringan, Anda bisa “menanamnya” di atas krim atau glasir.
5. Buah yang menjadi gelap setelah dipotong bisa langsung diberi gel atau diolesi air jeruk nipis.

Ukiran buah beri

Buah beri juga bisa digunakan untuk menghias kue.

Beberapa tip desain sederhana akan membantu Anda membuat gambar tiga dimensi nyata pada kue buatan Anda:

1. Bunga stroberi. Buah beri dipotong memanjang menjadi irisan tipis, dan bunganya diletakkan di atas kue. Komposisi seperti itu paling optimal ditempatkan di ceruk kue atau vas coklat agar bunga terlihat lebih bervolume.
2. Anggur kecil, kismis, dan blackberry cocok untuk membuat desain orisinal. Buah beri yang digantung pada tusuk gigi dapat mengisi ruang dalam desain buah yang besar. Mereka juga mudah digunakan untuk membuat mata, mulut, dan hidung untuk gambar dan binatang.
3. Anda dapat membuat bunga dari stroberi hanya dengan memotong buah beri hingga ke pangkalnya dan membuka sedikit kelopak yang dihasilkan. Kemudian gambar tersebut ditusukkan pada tusuk sate dan ditempelkan pada kue sesuai urutan yang diinginkan. Anda bahkan bisa menghias permukaan samping kue dengan bunga-bunga ini.

Ide orisinal untuk ukiran

Di rumah, tanpa banyak perangkat khusus, Anda dapat membuat komposisi yang luar biasa indah berdasarkan buah-buahan segar dan beri untuk menghias kue:

1. Kupas pisangnya. Buat takik paralel di sepanjang itu dengan ujung pisau. Potong menjadi lingkaran. Anda akan mendapatkan bintang.
2. Buah bulat atau oval apa pun - apel, mangga, aprikot - dapat dibuat menjadi keranjang kecil untuk hiasan. Mereka ditempatkan di atas kue dan diisi dengan beri, krim atau krim sesuai keinginan.
3. Anda dapat menempelkan komposisi berupa binatang, pohon, atau karakter kartun apa pun yang dipotong dari buah-buahan pada kue anak-anak.
4. Dari buah beri kecil dengan warna berbeda yang dipotong menjadi dua, Anda dapat meletakkan ucapan selamat, gambar, atau pola apa pun di permukaan kue. Nanti bisa dibuat gel.

Terlepas dari semua kerumitan yang tampak, bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menguasai mendekorasi kue menggunakan teknik mengukir. Anda hanya perlu memiliki kesabaran dan beberapa alat - dan Anda akan berhasil.

Dekorasi tambahan

Dengan meletakkan buah-buahan di permukaan kue, Anda bisa menghias kue lebih lanjut agar terlihat lebih mengesankan di meja liburan:

1. Krim kocok. Anda bisa menggunakan yang sudah jadi dalam wadah nabati atau menyiapkannya sendiri. Caranya, kocok 300 mililiter krim (sangat dingin) dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa mengembang, tambahkan sedikit gula halus secukupnya dan ekstrak vanila. Pindahkan busa yang dihasilkan ke dalam kantong kue dan peras pola atau mawar kecil ke sisi dan/atau permukaan samping kue.
2. Krim. Mentega, coklat, atau krim asam juga cocok dengan buah segar dan buah kalengan. Anda bisa menghias kue menggunakan cornet.
3. Coklat leleh. Mereka dapat digunakan untuk membuat garis tipis atau jaring langsung di atas buah.
4. Permukaan samping produk, jika tidak dilapisi irisan, cukup ditaburi coklat, remah kacang, atau sisa adonan atau kue kering.

Kue yang dihias dengan buah-buahan dan terutama diisi dengan jelly sebaiknya disimpan di lemari es. Umur simpan produk dengan buah beri dan buah-buahan pendek, jadi mulailah menyiapkannya segera sebelum disajikan.

Selamat makan!

Galeri Video