Tingtur ceri pada cognac yang diadu. Resep tingtur ceri dengan vodka. Ceri dengan cognac – kami memasaknya sendiri dan menikmatinya

Jika disiapkan dengan benar, bahkan cognac murah dan ceri biasa pun menghasilkan minuman beralkohol yang luar biasa. Tingtur ceri buatan sendiri dengan cognac jauh lebih baik daripada analog yang dibeli di toko, sering kali dibuat dari bahan tambahan kimia. Rasa dan aroma buah beri terasa di setiap tegukannya, dan warna ruby ​​​​yang indah melengkapi kenikmatan mencicipinya.

Untuk tingturnya, Anda membutuhkan buah beri matang segar atau beku (sebelum dicairkan) dalam bentuk apa pun. Sebagai upaya terakhir, ceri kering bisa digunakan (setengah dari jumlah yang ada dalam resep). Anda menggunakan cognac yang murah namun asli - hasil sulingan yang disimpan dalam tong atau dimasukkan ke dalam keripik kayu ek, atau buatan sendiri.

Minuman cognac yang dibuat dengan meniru rasa buah plum, gula yang dibakar, dan bahan tambahan lainnya tidak cocok. Rasa tingturnya akan sangat berbeda dan jauh lebih buruk.

Bahan-bahan:

• buah ceri – 0,5 kg;
• cognac – 0,5 liter;
• gula – 50-200 gram;
• daun ceri (opsional) – 5-7 lembar;
• cengkeh (opsional) – 2-4 tunas.

Tambahkan gula sesuai selera dan tergantung variasinya. Karena sebagian besar buah beri bersifat asam, saya menyarankan Anda untuk mempermanis minuman setidaknya dalam jumlah minimal. Semakin banyak gula, semakin rendah kekuatan tingturnya. Daun kersen menambah aromanya, cengkeh menambah rasa gurih.

Resep ceri dengan cognac

1. Kupas buah ceri dan cuci bersih. Tusuk setiap buah beri dengan jarum.

Dalam versi klasik, bijinya tidak dibuang, aromanya lebih cerah dan rasanya lebih kaya. Tetapi jika Anda takut dengan kesehatan Anda (biji ceri mengandung sedikit asam hidrosianat dan sianida, secara teori, dalam jumlah banyak zat ini dapat menyebabkan keracunan), buang dulu bijinya tanpa menghancurkannya, lalu buat tingtur hanya pada ampasnya.

2. Tempatkan buah ceri (atau ampasnya) yang sudah ditusuk ke dalam wadah infus, misalnya toples. Tambahkan gula. Kocok beberapa kali agar buah beri dan gula tercampur, Anda bisa langsung mengisi toples berlapis-lapis. Tambahkan daun dan cengkeh (opsional).

3. Tuang cognac. Tutup toples rapat-rapat dengan penutupnya. Kocok beberapa kali.

4. Infus di ruangan gelap (atau tertutup) pada suhu kamar selama 30 hari. Kocok setiap 3-5 hari sekali.

5. Saring tingtur yang sudah jadi melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol, dan tutup rapat. Sebelum dicicipi, simpan minuman selama 2-3 hari di tempat yang gelap dan sejuk untuk menstabilkan rasanya.

Dalam beberapa kasus, jika dibuat dengan ampas, tingturnya menjadi keruh (terkadang kekeruhan muncul karena rendahnya kualitas gula). Filtrasi melalui kapas memecahkan masalah ini. Sisa “ceri mabuk” dapat digunakan untuk memanggang.

Jika disimpan jauh dari sinar matahari langsung, umur simpan larutan ceri buatan sendiri dengan cognac hingga 5 tahun. Kekuatan – 29-35% (tergantung jumlah gula).

Resep ceri dalam cognac akan bermanfaat bagi semua pecinta ceri dan minuman keras buatan sendiri yang aromatik. Kombinasi cognac dan cherry sungguh luar biasa, tidak ada yang bisa menolak buket aroma seperti itu. Selain itu, saat menyiapkan minuman, Anda mendapatkan ceri yang lezat dalam cognac, dari situ Anda bisa membuat kue ceri mabuk, atau, dan di banyak makanan penutup, ceri seperti itu digunakan. Minuman keras disiapkan dengan cepat, tanpa banyak kerumitan, dan harus disimpan di lemari es. Semakin lama tingtur ini didiamkan, akan semakin kental.

Untuk menyiapkan ceri dalam cognac akan memakan waktu 7 hari, hasil produk adalah 1 liter.

Bahan-bahan:

• Cognac apa pun – 0,5 liter
• Gula putih – 200 gram
• Ceri beku – 600 gram.

Tahapan menyiapkan buah ceri dengan cognac:

Kami mengeluarkan ceri dari freezer, jika sedang musimnya, gunakan beri segar. Anda dapat membeli cognac dengan harga murah, lihat sendiri, terkadang minuman seperti itu dibuat dengan vodka yang enak, tetapi hasilnya tidak akan sama. Anda juga bisa membuat minuman keras dengan cognac buatan sendiri, yang juga enak.

Agar minuman kerasnya menjadi sangat aromatik, Anda perlu memanggang ceri di dalam oven, ya, maka akan ada aroma ilahi, buah beri akan menambah rasa pedas pada minuman. Kami menaruh ceri, tidak ada yang dibekukan dengan air, ke dalam loyang, milik saya berbentuk persegi panjang. Masukkan ke dalam oven.


Nyalakan suhu - 160 derajat dan panggang buah beri selama 20 menit. Sementara itu, tuangkan cognac ke dalam toples kaca.


Tambahkan gula. Tutup toples dengan penutup dan kocok cognac sampai gula sedikit larut.


Aroma yang luar biasa dari buah ceri yang dipanggang, kini minuman kerasnya pasti akan istimewa dan enak.

Selagi ceri masih panas, tuang ceri beserta sirup ke dalam stoples agar gula larut, tutup kembali dan kocok.

Kami meninggalkan cognac dan ceri di tempat gelap selama seminggu agar ceri jenuh dengan cognac. Biasanya saya taruh di ruang pantry yang kering, sejuk dan gelap.

Waktu berlalu dengan cepat, kami menyaring minuman dan membotolkan cherry cognac, ternyata volumenya sekitar satu liter, kekuatan minumannya 35 derajat.

Kami memindahkan ceri harum ke dalam mangkuk dan Anda bisa menyiapkan kue atau makanan penutup yang lezat, tapi hati-hati, selusin ceri dan Anda akan langsung mabuk.

Di antara alkohol buatan sendiri, tingtur ceri adalah minuman yang paling umum. Ceri dalam vodka atau ceri, berkat rasanya yang aromatik, menghaluskan kerasnya alkohol yang kuat, tingturnya menjadi lembut dan enak untuk diminum. Ini digunakan sebagai minuman pencuci mulut, dan Anda juga bisa membuat koktail lezat dari minuman keras ceri.

Segala jenis ceri cocok untuk infus, tetapi semakin manis buahnya, semakin baik minumannya. Selain buah yang baru dipetik, Anda bisa menggunakan buah beri kering. Anda juga bisa memetik ceri dan membekukannya untuk digunakan nanti. Tingturnya perlu dipermanis sesuai selera, jika ceri sangat manis, maka Anda bisa melakukannya tanpa gula sama sekali. Tingtur ceri tanpa gula akan memiliki aroma ceri yang lebih terasa. Vodka, minuman keras berkualitas tinggi, atau larutan alkohol dengan kekuatan 40-45 derajat digunakan sebagai bahan dasar alkohol. Tingturnya akan lebih enak jika Anda menggunakan cognac atau brendi di dalamnya. Ada banyak resep tingtur ceri di rumah, yang paling populer dijelaskan di bawah ini.

Resep klasik untuk tingtur ceri dengan vodka

Resep paling sederhana dibuat dengan vodka, menggunakan teknologi ini, tingtur ceri dibuat dengan alkohol atau minuman keras. Setiap ibu rumah tangga bisa membuat tingtur ceri. Tingtur nabati ceri dapat disimpan hingga tiga tahun di ruangan yang sejuk.

Bahan-bahan:

• Ceri – 1500 gram;
• Vodka – 700 ml;
• Gula – 350 gram.

Persiapan:

1. Mempersiapkan buah beri. Jika buah masih segar, harus dijemur atau dikeringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 70 derajat. Buah beri beku perlu dicairkan.
2. Tuang vodka ke dalam stoples, tambahkan ceri dan gula pasir. Tutup toples dengan penutup dan diamkan selama sebulan pada suhu kamar. Isi toples harus dikocok dua kali seminggu.
3. Di akhir masa infus, saring minuman melalui 2-3 lapis kain kasa. Tuangkan larutan ceri ke dalam botol dan simpan dalam keadaan tertutup di ruangan yang sejuk.

Resep video untuk tingtur ceri dengan vodka.

Tingtur ceri dengan vodka berbumbu

Bahan-bahan:

• Ceri – 1 kg;
• Vodka – 500 ml;
• Cengkih – 5 buah;
• Gula – 5 sdm. aku;
• Kayu manis bubuk – 1⁄4 sdt;
• Pala – 1⁄4 sdt.

Cara membuat tingtur:

1. Sortir buah beri, cuci, dan keringkan sebentar di dalam oven. Tusuk setiap ceri dengan tusuk gigi.
2. Tempatkan buah-buahan dalam stoples yang ditaburi gula. Tambahkan kayu manis dan pala. Tuang ke dalam vodka.
3. Tempatkan toples di ambang jendela dan biarkan isinya selama 50-60 hari. Kocok toples seminggu sekali agar tercampur.
4. Saring dan saring larutan ceri yang sudah disiapkan dengan vodka. Tuang ke dalam botol dan biarkan selama beberapa hari sebelum digunakan.

Tingtur ceri dengan cognac

Menggabungkan:

• Ceri – 0,5 kg;
• Cognac – 0,5 liter;
• Gula pasir – 100 gr.

Persiapan:

1. Tusuk ceri bersih dengan jarum dan masukkan ke dalam stoples. Tuang sedikit cognac hingga buah beri tertutup. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis dan cengkeh untuk menambah rasa.
2. Tutup toples dan biarkan selama sebulan. Kemudian saring minumannya, tuangkan sisa cognac dan tambahkan gula atau madu.
3. Aduk rata untuk melarutkan gula. Simpan tingtur di lemari es sampai benar-benar jernih. Cognac memberi minuman rasa yang lebih kaya dan menghilangkan bau vodka yang menyengat.

Resep ceri dan ceri Kirschwasser

Kirschwasser atau kirsch dalam bahasa Jerman (cherry vodka). Minuman beralkohol dengan kekuatan 37-42, yang dibuat di Eropa terutama di Perancis, Jerman dan Swiss. Kirschwasser terbuat dari buah ceri atau cherry.

Bahan-bahan:

• ceri – 900 gram;
• Vodka – 350 ml;
• Air – 300ml;
• Gula pasir – 450 gr.

Persiapan resep minuman keras ceri:

1. Tusuk buah beri yang bersih dengan garpu; jika itu ceri, maka tidak perlu membuang bijinya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam panci, tambahkan gula pasir dan tuangkan air.
3. Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Segera setelah sirup mendidih, matikan api. Dinginkan campuran hingga suhu kamar.
5. Tuang semuanya ke dalam toples, tuangkan vodka, tutup dan biarkan selama satu bulan di tempat gelap.
6. Sebelum diminum, saring minuman melalui saringan kapas.

Fitur saat menyiapkan tingtur ceri:

1. Untuk tingturnya, lebih baik memilih varietas ceri berwarna gelap. Tingtur ceri terasa lebih enak jika Anda menggunakan buah beri segar. Buah-buahan beku juga cocok, ceri beku menghasilkan minuman keras yang lezat.
2. Jika tingtur ceri dibuat dengan nabati, maka nabati tersebut harus disuling ganda. Dalam hal ini, rasa ceri di nabati akan mendominasi.
3. Dianjurkan untuk mengeringkan buah beri sebelum dimasak, untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Dalam hal ini, tingtur tidak akan memiliki rasa encer.
4. Jika ceri sangat manis, lebih baik dilakukan tanpa menambahkan gula.
5. Jika Anda membuat tingtur ceri yang diadu, mereka akan menambahkan rasa almond pada minuman.
6. Daun dan batangnya juga digunakan untuk menambah rasa pada tingtur.

Khasiat yang berguna dari tingtur ceri

Ceri mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Nenek moyang kita memperhatikan khasiat penyembuhannya di zaman kuno. Jus buah beri memiliki sifat antiseptik dan antibakteri. Ekstrak alkohol ceri digunakan untuk mencegah banyak penyakit pada sistem pencernaan. Tingtur ceri dengan alkohol membantu mengatasi masalah pada sistem peredaran darah.

Beberapa peminum alkohol lebih menyukai alkohol produksi rumahan. Ini jauh lebih enak, dan meskipun terdengar aneh, lebih sehat daripada yang Anda beli di toko. Toh, alkohol yang diolah di rumah mengandung bahan-bahan alami yang tidak membahayakan tubuh, meski diminum dalam jumlah banyak. Ceri dalam cognac memiliki rasa kaya yang luar biasa yang pasti akan menarik bagi penikmat alkohol berkualitas sejati.

Aspek penting adalah buah beri yang dipilih dengan benar, karena hasil akhirnya bergantung pada kualitasnya. Anda bisa menggunakan ceri segar, kering, dan dicairkan. Banyak varietas yang memiliki rasa asam dan tidak cocok dengan alkohol. Kemudian, saat infus, pastikan untuk menambahkan gula untuk meningkatkan rasa saat mengonsumsi cherry tingtur. Saat menggunakan varietas manis, sebaiknya gunakan sirup gula sebelum mencicipi. Itu harus ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri.

Ada beberapa kontroversi mengenai penggunaan biji ceri. Beberapa orang sengaja mengupas buah beri untuk menghindari keracunan asam hidrosianat. Memang senyawa kimia ini terdapat pada biji-bijian. Namun, kami mencatat bahwa ketika diinfus, asam tersebut bergabung dengan cairan hanya setelah 5-6 bulan. Dengan menggunakan resep kami, Anda akan sepenuhnya melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai, serta mencoba minuman yang lezat.

Untuk menyiapkan minuman yang lezat, Anda memerlukan sebotol cognac buatan sendiri atau yang dibeli dan beberapa buah ceri. Perhatian khusus harus diberikan pada alkohol, karena rasa akhir minuman bergantung pada kualitasnya. Jangan menghemat uang saat membeli alkohol. Lebih baik mengambil merek mahal dan terkenal yang tersebar luas dan telah mendapatkan kepercayaan pelanggan.

Bahan-bahan:

• cognac – 500 ml;
• ceri – 0,5 kg;
• gula – 150 gram;

Resep tingtur ceri dengan cognac

Pertama, buang batangnya dan cuci buah beri hingga bersih, meskipun Anda membelinya di toko.

Kemudian, Anda perlu membuang bijinya. Lebih mudah melakukan ini dengan jepit rambut, karena bentuknya paling sesuai. Tempatkan ceri yang sudah dikupas ke dalam wadah. Kami menyarankan memilih toples atau baskom atau wajan saat menyiapkan cairan dalam jumlah besar. Selanjutnya tambahkan gula pasir dan kocok rata hingga jatuh ke dasar dan tercampur rata dengan buah ceri.

Daun kersen dan cengkeh yang dicuci akan menambah aroma tersendiri. Setelah itu tuang cognac, tutup toples dan kocok.

Kami memasukkan cairan yang dihasilkan ke ruangan gelap pada suhu kamar selama 30 hari. Penting untuk mengocok toples cairan setiap 5 hari agar tidak menggenang. Secara bertahap, alkohol ceri akan berubah warna dan konsistensi, menyerupai minuman keras atau sirup.

Tunggu hingga menjadi gelap dan terasa kental. Di akhir periode, pastikan untuk menyaring tingtur melalui kain tipis untuk menghilangkan sisa ampas. Setelah alkohol dituangkan ke dalam botol, simpan minuman yang dihasilkan selama 2-3 hari di tempat sejuk untuk meningkatkan rasanya.

Penting untuk dicatat bahwa terkadang alkohol yang disiapkan menjadi keruh dan mematikan rasa. Hal ini biasanya terjadi karena kandungan gula yang rendah. Ambil kapas dan saring tingturnya untuk mengatasi masalah ini.

Saat memasukkan biji, ikuti prosedur yang sama seperti dijelaskan di atas, tetapi cairan yang disiapkan harus disimpan selama 1,5-3 bulan. Hasilnya, aroma dan rasa minuman akan meningkat secara signifikan, sehingga Anda dapat menikmati minuman beralkohol sepenuhnya.

Umur simpan

Setelah persiapan, sebaiknya simpan minuman jauh dari sinar matahari langsung untuk menghindari reaksi kimia. Ruang bawah tanah atau lemari es sangat cocok untuk ini. Jika aturan ini dipatuhi, alkohol akan mempertahankan rasa dan aromanya selama 5 tahun.

Jika Anda tidak memiliki buah beri beku, buah segar, kualitasnya tidak terlalu bagus, ditolak setelah disortir, bisa digunakan. Buah beri yang karena alasan tertentu tidak cocok untuk pengalengan di rumah juga cocok.

Menurut resep tingtur ceri dalam cognac, Anda perlu mencuci buah beri - jangan membuang bijinya, dan menusuknya di beberapa tempat dengan jarum atau tusuk gigi biasa.

Isi stoples dengan ceri yang sudah disiapkan hingga setinggi bahu.

Tutup stoples dengan penutup dan kocok rata agar gula tumpah ke dasar dan ceri sedikit mengendap. Anda bisa menaburkan ceri dengan gula berlapis-lapis, tetapi metode ini lebih cocok jika Anda menyiapkan minuman dalam jumlah besar dalam wadah lebar - baskom, wajan, tong.

Tuangkan cognac di atas ceri hingga cukup tinggi, tutup dengan penutup dan aduk perlahan kembali hingga gula mulai larut.

Tempatkan tingtur ceri dengan cognac di tempat sejuk dan gelap selama dua minggu. Agar tingturnya lebih cepat matang, kocok stoples setiap hari agar tidak ada gula yang tidak larut yang tersisa di dasar.

Kesiapan minuman ditentukan oleh warna dan konsistensi - tingturnya akan sedikit menyerupai minuman keras atau sirup buah. Jika minuman keras ceri berwarna gelap dan sedikit kental, Anda perlu menyaringnya, membuang buah beri, dan menuangkannya ke dalam botol atau stoples yang nyaman untuk disimpan. Waktu optimal untuk menyiapkan minuman adalah 2 bulan, tetapi bahkan setelah dua minggu Anda sudah dapat mencoba tingtur aromatik yang luar biasa.

Tanpa biji, akan lebih cepat matang dan rasanya lebih kaya. Namun aroma menyenangkan dari bijinya akan hilang.

Simpan di lemari es dan sajikan dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+