Resep timun asin ukuran besar. Semua rahasia mentimun asin klasik. Mentimun asin ringan "Klasik"

Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat. mentimun asin. Sulit untuk membantahnya mentimun asin- salah satu jajanan paling populer. Mereka cocok daging goreng, dan dengan kentang rebus, milik mereka rasa pedas akan tambahan yang bagus untuk hampir semua kesempatan. Dan betapa nikmatnya makan mentimun renyah! Pastikan untuk mencoba. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena memasaknya tidak memakan banyak waktu. Resep mentimun yang lezat banyak: ini mentimun asin ringan di dalam tas, mentimun asin ringan klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin ringan dengan cara cepat. Mata terbuka, air liur mengalir! Mari kita cari tahu cara memasak mentimun asin dengan cepat. Sangat mudah jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.

Mentimun asin - bagaimana memilih

Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk persiapan mentimun asin. Anda tidak bisa mengambil yang pahit, lesu dan menguning. Ideal untuk yang berkulit kecil dan tipis. Pastinya kuat dan empuk. Sangat baik untuk sedikit garam Mentimun Nizhyn, tapi Anda dapat mengambil yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Lain poin penting dalam memilih mentimun - pilih buah yang kira-kira sama. Ini akan memungkinkan mentimun diasinkan secara merata.

Mentimun asin - air apa yang harus diisi

Jika Anda ingin memasak mentimun asin ringan kualitas terbaik perhatikan airnya. Ini penting, karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik ambil air kemasan yang sudah terbukti, dan bukan air keran. Resort terakhir keran air harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan masukkan sendok perak atau liontin khusus ke dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan air garam - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.

Mentimun asin ringan - hidangan yang diberi sedikit garam

Agar timun asinnya enak, sebaiknya gunakan enamel, gelas atau piring keramik. Stoples - pilihan yang bagus tapi banyak panci yang lebih nyaman- lebih mudah untuk meletakkan mentimun di dalamnya dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan. Selain itu, jika mentimun dimasukkan ke dalam stoples atau wadah lainnya, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring, dengan diameter lebih kecil dari kapasitas piring untuk memasak.

Mentimun asin - cara merendamnya

Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk berendam, Anda perlu menuangkan mentimun air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan tahap ini dan Anda akan menerima mentimun renyah elastis sebagai hadiahnya.

Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal belajar cara membuat timun asin enak dan harum.

Mentimun asin - berapa banyak garam yang dimasukkan

Apapun resep mentimun asin ringan yang Anda ambil, ingatlah bahwa hanya garam batu yang bisa digunakan untuk menyiapkan mentimun. beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam halus dapat melunakkan sayuran. Untuk rasa asin mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.

Mentimun asin - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan

Yang sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin yang lezat adalah buket bumbu dan rempah-rempah. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk menghasilkan mentimun aroma yang tak terlupakan dan rasa. Di setiap resep timun asin pasti ada adas manis, daun kismis dan daun lobak, pasti banyak yang masukkan bawang putih. Ini adalah dasar yang dapat dan akan dibatasi pada awalnya. Dill memberi aroma yang mudah ditebak pada mentimun, kismis memberi kerenyahan pada mentimun asin ringan dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas hal tersebut. rasa yang tak terlupakan dan pedas, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan memberikan aroma harumnya. DI DALAM acar panas untuk timun asin ringan bisa ditambah daun salam dan kacang polong hitam atau allspice.

Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan buah beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak berbeda dari biasanya rasa klasik mentimun asin, jadi masukkan sedikit - cobalah memahami bagaimana rasanya lebih enak.

Mentimun asin - berapa banyak garamnya

Tentunya setiap orang pasti ingin timun asinnya siap secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Pada masakan klasik mentimun asin dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.

Cara menyimpan timun asin

Mentimun asin secara bertahap berubah menjadi asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip berikut ini:

• setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam keadaan dingin, proses fermentasi melambat, dan mentimun tetap asin lebih lama;
• masak sedikit - tambahkan saja mentimun segar ke dalam air garam yang sudah jadi saat Anda memakan yang ada di dalamnya.

Resep Acar Mentimun

Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.

Resep Acar Timun Mudah

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. allspice kacang polong, 2 sdt merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam

Cuci mentimun dan rendam air dingin untuk 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Taruh daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Letakkan selapis mentimun. Taburi lagi sayuran dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir- daun lobak utuh. Dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, encerkan garam dan tuangkan di atas mentimun. Tekan ke bawah dengan pers. Biarkan selama 2 hari.

Resep timun asin cepat

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis

Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon, tambahkan campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci timun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap mentimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat hingga mentimun pecah, kemudian potong setiap mentimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica jus lemon dan campur. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Rendam garam sebelum disajikan. handuk kertas. Jika Anda sedang terburu-buru, lewati perendaman. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.

Resep timun asin ringan pada paket no 1

1kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.

Mempersiapkan mentimun asin dalam tas:
mencuci sayuran segar dan sayuran hijau. Mentimun segar rendam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Maka Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda harus meninggalkan bungkusan mentimun selama 2 jam suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Anda perlu menyimpannya di tempat yang dingin tidak lebih dari 3 hari.

Resep timun asin ringan pada kemasan nomor 2

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas manis, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. jintan (opsional), kantong plastik bersih atau Wadah plastik dengan tutup rapat

Mempersiapkan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan, masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor timun, kirim juga ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (bisa dihaluskan dengan pisau). Hancurkan biji jintan dalam lesung dengan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.

Resep timun asin renyah dengan apel

Untuk pengasinan Anda membutuhkan:
mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam

Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong bagian bokong mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Masukkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, lobak pedas ke dalam wajan kering. Kami menyebarkan setengah mentimun, satu apel. Masukkan setengah takaran bawang putih dan merica.
Kemudian masukkan bagian lain dari adas, bawang putih, daun kismis, dan ceri. Kami melaporkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan mentimun dengan air garam panas. Kami menutup piring dan menaruh beban. Biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari, mentimun renyah sudah siap.

Mentimun acar cepat

Untuk menyiapkan mentimun asin:
Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam

Mempersiapkan mentimun asin ringan:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih di pembuat bawang putih. Mentimun dipotong-potong menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihatlah ukuran mentimun Anda. Susun mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis di dalam toples, taburi garam, bawang putih, dan adas. Tutup toples mentimun, kocok hingga isi toples tercampur rata. Tahan 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.

Mentimun asin dalam air mineral

Untuk menyiapkan mentimun asin dalam air mineral, Anda perlu:
1kg tidak mentimun besar, 1 l air mineral bersoda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas

Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Taruh separuh adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Bilas mentimun, potong ujungnya, lipat rapat ke dalam wadah. Taruh bagian kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Encerkan garam secara terpisah dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun hingga tertutup seluruhnya. Keluarkan mentimun dari kulkas. Mereka siap dalam 12-14 jam.

Sebelumnya tentang topik:

	Okroshka - yang paling hidangan populer musim panas. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi cincang ramuan harum- apa yang Anda butuhkan saat cuaca panas. Sebaiknya jangan langsung mengisi produk yang dipotong untuk okroshka, coba yang ini...
	Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviar sangat enak pengasinan buatan sendiri berduet dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu caranya...
	Unik sifat obat bawang putih sudah dikenal sejak lama. Penggunaan bawang putih dalam makanan menghilangkan kelebihan kolesterol, berfungsi sebagai pencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,...
	Kering ikan asin sering dikaitkan sebagai camilan bir. Namun ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya sekedar ikan camilan lezat, tapi harta karun yang nyata zat bermanfaat! Kami akan mencari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi ...
	Musim gugur adalah musim jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah mengumpulkan hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita cari tahu aturan sederhana cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, mari kita perjelas caranya ...
	Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulutmu. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasaknya ikan asap di rumah. Kita belajar cara mengasapi ikan, jenis kayunya apa...

Banyak orang mengira puasa tidak bisa enak. Dan mereka salah besar. Misalnya pada tergesa-gesa Anda bisa membuat mentimun asin yang enak. Setelah beberapa lama, tergantung cara pengasinannya, Anda akan bisa menikmati kelezatan renyah yang tak seorang pun bisa menolaknya.

Sebelumnya, kita mengetahui bahwa mentimun dapat diasinkan dengan beberapa cara - di dalam toples, di dalam panci, dan bahkan. Hari ini kita akan membahas secara detail persiapan makanan ringan dalam air garam. Seperti yang Anda ketahui, metode ini dibagi menjadi 2 jenis - dingin dan pengisian panas. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya sendiri dan bagus dengan caranya sendiri. Saya suka keduanya dan hanya mengganti pilihan memasak agar orang yang saya cintai tidak bosan.

Untuk melengkapi air garam selera yang cerah, ada yang menambahkan apel, daun semak buah, lemon, wangi dan rempah-rempah. Tetapi bahkan resep klasik pun sangat enak. Hal utama yang ingin dicapai hasil yang sempurna, Anda perlu mengikuti beberapa aturan:

1. Bank harus disterilkan sebelum digunakan. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan produk yang cepat rusak, dan ini yang terbaik. Yang terburuk, hal ini dapat membahayakan kesehatan. Wadah apa pun yang akan Anda gunakan untuk memasak harus benar-benar bersih.

2. Mentimun untuk pengasinan rendah lebih baik memilih varietas pengawet. Mereka mudah dikenali dengan seringnya munculnya jerawat kecil. Mereka juga memiliki daging yang padat dan kulit yang tipis. Spesimen yang lunak dan berair tidak akan berfungsi.

3. Jangan berlebihan dengan garam. Jika menurut Anda semakin banyak garam yang Anda tambahkan, semakin baik hidangan lebih cepat akan siap, maka Anda salah. Kelebihan bahan ini dapat melunakkan struktur sayuran. Apalagi jika Anda memilih garam halus. Butuh yang besar!

Selain itu, masih banyak aspek lain yang akan membantu Anda sukses. Kami akan membahasnya di bawah.

Ketika keinginan untuk menikmati camilan favorit Anda tiba-tiba tertahan di tenggorokan, dan ada baiknya menunggu camilan asin ringan yang biasa tidak kurang dari 12 jam kemudian - jangan khawatir! Saya akan memperkenalkan Anda pada tambahan resep cepat, yang memungkinkan Anda memuaskan keinginan Anda dalam beberapa jam.

Meskipun persiapannya cepat, rasanya sangat enak dan harum. Anda mempersiapkannya dan Anda akan memahami segalanya.

Bahan-bahan:

1. 1,5 kilogram mentimun kecil muda yang kuat;
2. 1 daun salam;
3. 1 ikat adas;
4. sekitar 1 sendok pencuci mulut biji ketumbar;
5. 5 siung bawang putih;
6. 1 cabai merah;
7. 1 sendok makan dengan seluncuran garam kasar;
8. 30 gram pasir;
9. 2 paket plastik.

Mentimun pilih yang elastis dan padat. Dianjurkan untuk memilih varietas pengawetan untuk ini. Jika Anda berbekal sayuran yang lamban, lebih baik direndam terlebih dahulu selama 6-8 jam dalam air es.

Mereka perlu dicuci, dipotong ujungnya dan dikeringkan di atas serbet.

Ukuran sayuran tergantung pada seberapa cepat Anda ingin mengasinkannya. Jika rencana Anda termasuk memakannya setelah 2-3 jam, lebih baik membaginya menjadi dua atau bahkan lingkaran. Mentimun utuh paling baik direndam selama sekitar 12 jam untuk mendapatkan pengasinan yang sempurna.

Kami akan menikmati camilan dalam beberapa jam, jadi kami akan memotongnya menjadi dua. Masukkan mentimun ke dalam tas. Tambahkan dill cincang ke dalamnya. Saya menggunakan sayuran dan batangnya.

Siapkan bumbu untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Giling ketumbar dengan ringan dalam lesung. Bilas bukan menjadi tepung, tapi sampai dalam keadaan depresi. Kami melakukan ini untuk memberi kesempatan pada ketumbar untuk mengeluarkan potensi harumnya secara maksimal.

Tambahkan ke dalam campuran garam dan pasir. Giling lavrushka sedikit dengan tangan Anda dan kirimkan ke sana.

Sekarang Anda perlu mengirim bawang putih cincang dan cabai ke dalam sekantong sayuran. Taburkan campuran bumbu di atasnya.

Tutup kantongnya dan kocok perlahan agar bahan-bahannya menutupi seluruh mentimun.

Jika menggunakan kantong pengemas biasa, sebaiknya pakai kantong lain agar sari yang dikeluarkan timun tidak hilang. Kebocorannya tidak hanya menimbulkan ketidaknyamanan kompartemen lemari es, namun hal ini juga akan mempengaruhi kualitas penggaraman, karena keberadaannya penting dalam hal ini.

Biarkan sekantong garam ringan di atas meja selama setengah jam.

Kemudian kirim ke lemari es selama 2-3 jam. Setelah itu, sampel dapat diambil.

Sangat lezat dan mentimun harum, yang mudah disiapkan dan disajikan dengan cepat ke meja. Saya lebih sering menyajikan mentimun seperti itu dengan lauk sayuran atau sereal, serta dengan daging. Tetapi bahkan jika Anda hanya meletakkan sepiring mentimun di atas meja, itu tidak akan bertahan lama - mereka akan diambil dalam sekejap.

Mentimun asin ringan dalam kantong dengan bawang putih dan adas

Mentimun ini disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin dan hasilnya bagus. Yang Anda butuhkan hanyalah mentimun muda segar, rempah-rempah, bawang putih, dan adas manis.

Ingatlah bahwa bawang putih yang berlebihan dapat berdampak buruk pada kerenyahan mentimun. Oleh karena itu, untuk satu setengah kilogram sayuran, 2-3 irisan besar atau 5 irisan sedang sudah cukup.

Bahan yang Diperlukan:

1. 1,5 kilogram mentimun kecil;
2. 2 siung bawang putih;
3. 1 lavrushka;
4. 5 merica;
5. 1 sendok pencuci mulut kacang polong ketumbar utuh;
6. 1 ikat adas;
7. 3 daun kismis;
8. 30 gram gula pasir;
9. 2 sendok makan garam kasar.

Garam untuk mentimun asin rendah lebih baik menggunakan yang besar. Garam halus dapat berdampak buruk pada struktur sayuran asin. Itu bisa melunak dan menjadi longgar.

Agar garam dan bumbu lebih cepat menjenuhkan sayuran, buang ekornya beberapa sentimeter saja.

Di akhir pembuatan snack kita juga membutuhkan 2 buah kantong plastik. Masukkan yang pertama ke yang lain dan masukkan mentimun ke dalamnya. Lapisan ganda akan membantu menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan, yang diperlukan untuk pengawetan mentimun.

Tuangkan garam, pasir, ketumbar, merica, seikat sayuran cincang, lavrushka, daun kismis, dan bawang putih cincang dengan cara yang nyaman di sana.

Ikat kedua bungkusan dengan erat dan kocok, sebarkan bumbu secara aktif ke atas mentimun. Biarkan mentimun di atas meja selama 2-3 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan tas dalam keadaan dingin selama 8 jam lagi. Kemudian Anda bisa mencoba apakah camilan kami direndam secara menyeluruh.

Aromanya akan langsung terasa begitu Anda membuka kemasannya. Ketimun sudah berwarna kekuningan, artinya sudah siap.

Saya sudah bisa mendengar kerenyahan lezat itu! Selamat makan!

Cara membuat acar timun dengan air mineral dingin (resep timun asin renyah)

Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan serbaguna. Oleh karena itu, seminggu sekali, jajanan ini selalu muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai tambahan lauknya. Terutama mentimun yang lezat dengan kentang tumbuk.

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram mentimun;
2. garam laut kasar - 3 sendok makan tanpa slide;
3. 1 liter air mineral berkarbonasi;
4. adas - 1 ikat;
5. 5 siung bawang putih sedang.

Cuci mentimun dan potong ujungnya.

Dengan kendi berisi air mineral, masukkan garam. Di sinilah pentingnya air soda. Pasalnya, keberadaan gelembung-gelembung tersebut secara langsung mempengaruhi kerenyahan timun. Ini milikku bahan rahasia yang saya bagikan dengan Anda.

Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang benar. Itu harus besar. Garam beryodium yang digiling halus dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.

Aduk larutan dan biarkan selagi bahan lainnya disiapkan.

Hancurkan bawang putih dengan pisau, tidak dikupas. Cincang kasar adas bersama batangnya dan taruh setengahnya di dasar piring. DI DALAM kasus ini, kami mengambil panci enamel.

Tambahkan setengah bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.

Mentimun akan diletakkan dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka perlu dihancurkan sedikit tanpa melukai buahnya.

Taburi atasnya dengan sisa dill dan bawang putih. Aduk kembali air dalam kendi dan tuangkan di atas mentimun. Jika cairan kurang, tambahkan saja.

Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan menerima kesempatan unik nikmati rasa mentimun yang harmonis.

Saya menyukai kelezatan ini karena keserbagunaan makannya. Mereka dapat berhasil diselaraskan dengan hidangan lain dan diberikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.

Mentimun asin renyah dengan acar panas

Keuntungan utama metode panas dibandingkan metode dingin adalah waktu memasak yang lebih cepat. Air mendidih akan merebus sebagian besar sayuran, sehingga menghasilkan pengawetan ekstra. Sebagai hasil dari ini, kita mendapatkan mentimun empuk dengan rasa yang halus dan pedas.

Kami telah mempertimbangkan banyak resep air garam panas. Kali ini saya akan memperkenalkan Anda kepada cara asli pengasinan. Kami akan mengasinkannya bersama dengan apel. Ini akan memberi sayuran ringan catatan pencuci mulut.

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram acar mentimun;
2. 2-3 apel sedang;
3. 1 ikat adas segar;
4. beberapa daun semak kismis;
5. 1,5 sendok makan garam tanpa seluncuran;
6. 3 siung bawang putih;
7. 1 liter air.

Bilas adas dan daunnya lalu bagi menjadi 2 bagian. Kita sudah tahu untuk apa. Yakni, yang pertama akan diletakkan di dasar piring, dan yang kedua akan menutupi mentimun.

Cuci dan tuangkan mentimun air es untuk beberapa jam. Lebih baik melakukannya di malam hari.

Sebarkan mentimun dengan rapat di atas bantal herba. Susun apel di atas lapisan kedua herba, yang sebelumnya dicuci dan dipotong-potong. Tambahkan bawang putih.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan dan larutkan garam. Tuang wadah berisi mentimun dan apel dengan larutan ini. Setelah itu Anda perlu menutupnya dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Selama 8 jam lagi, piring harus didinginkan.

Di pagi hari Anda dapat mencoba hasilnya. Dalam hal ini, Anda bisa makan mentimun dan apel. Rasanya tak terlukiskan. Lebih baik mencobanya sendiri.

Cara memasak mentimun asin renyah di rumah dengan air garam dingin

Seperti yang telah kami katakan, ada dua cara mengasinkan dengan air garam - dingin dan panas. Kita akan membicarakan tentang panas nanti, tapi kita akan membahas dingin sekarang.

Saya suka resep ini karena mentimun setelah diasamkan terlihat seperti dari gambar. Air dingin memberi energi dan menjaganya elemen jejak yang berguna dan rasa alami. Mereka menjadi sangat enak dan renyah.

Selain itu, menurut saya metode ini paling aman, karena tidak perlu ditangani suhu tinggi. Keluarga saya suka makanan enak ini dan setiap kali mereka meminta lebih banyak. Cobalah juga, Anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

1. merica - 4 buah;
2. setangkai adas beserta batangnya;
3. 4 siung bawang putih;
4. daun lobak;
5. 1 liter air dingin;
6. 2 sendok makan garam.

Untuk memasak, Anda bisa mengambil wadah dalam apa saja. Dalam hal ini, kita akan menggunakan panci.

Catatan! Jika Anda juga akan memasak camilan dalam panci, pertimbangkan pilihannya dengan serius. Peralatan harus dari baja tahan karat atau berenamel. Wadah yang terkelupas dan retak tidak akan berfungsi.

Mentimun, apalagi jika sudah dipetik dari semak lebih dari 3 hari, pastikan disiram secukupnya air dingin untuk beberapa jam. Saat cairan memanas hingga mencapai suhu kamar, cairan perlu diganti.

Sobek adas dan lobak dengan tangan Anda menjadi potongan besar. Potong bawang putih dengan batang sedang, lebih baik jangan melewati mesin press. Secara umum, kita tidak bisa menggiling semua bahan tersebut. Namun dengan melakukan ini, kami memberi mereka kesempatan untuk mengungkapkan sepenuhnya pesona harumnya dalam air garam dan mentimun akan lebih cepat jenuh dengannya.

Bagilah adas, lobak pedas, dan bawang putih menjadi dua bagian. Yang pertama akan diletakkan di dasar toples, memberi nutrisi pada buah-buahan dari bawah, dan yang kedua akan menutupi sayuran dan menjenuhkannya dari atas. Jadi kita mendapat lebih banyak rasa yang kaya untuk waktu yang singkat.

Dalam panci yang kering dan bersih, di bagian bawah, taruh bagian pertama bumbu dan bawang putih. Kemudian sebarkan mentimun dengan rapat dan tutupi lagi dengan bumbu dan bawang putih. Taburi komposisinya dengan merica di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun kismis.

Kami melanjutkan ke persiapan air garam. Dalam satu liter air mineral dingin (Anda bisa menggunakan air saring biasa), larutkan garam sepenuhnya. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam panci dan taruh di ruangan dingin selama sehari.

Jika mentimun didiamkan lebih lama dari waktu yang ditentukan, mentimun akan menjadi lebih asin dan jenuh. Oleh karena itu, jika Anda lebih suka cara ini, Anda bisa membiarkannya diseduh lebih lama lagi.

Camilannya sangat renyah dan enak. Omong-omong, bawang putihnya juga diasinkan dan Anda bisa memakannya. Cobalah!

Mentimun lezat dalam air garam dengan bawang putih dan adas

Bukan rahasia lagi kalau bawang putih dan adas manis memberikan rasa istimewa pada kelezatan ini. Kedua bahan ini sangat umum dalam resep. Anda tentu saja bisa melakukannya tanpanya, tetapi jika produk ini ada di bank, rasanya lebih enak.

Air mendidih mengeluarkan aroma khas adas dan bawang putih, jadi kami akan mempertimbangkan resep ini dalam air garam panas. Mentimun seperti itu lebih empuk dan pedas, dengan rasa renyah yang ringan dan memikat. Dan lemon yang ada dalam air garam akan memberikan rasa asam yang unik.

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram mentimun padat berukuran sedang;
2. 2 tutup dan 2 ikat adas;
3. 4 siung bawang putih;
4. 1 lemon (disarankan)
5. 4 merica (allspice atau hitam);
6. 2 sendok makan garam;
7. 1 sendok teh gula pasir;
8. 1 liter air

Bilas mentimun dan tuangkan air es. Biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tiriskan cairannya, keringkan sayuran dengan handuk dan potong mentimun menjadi irisan.

Cuci dan keringkan semua tanaman untuk bumbu marinasi. Taruh seikat dan 1 tutup dill, 2 siung bawang putih cincang di dasar stoples yang sudah disterilkan. Susun mentimun secara horizontal di atasnya. Di antara mereka dan di sepanjang dinding wadah letakkan irisan lemon. Taburkan merica di atasnya. Opsional, Anda bisa menambahkan beberapa biji daun ketumbar.

Tutupi semua keindahan ini dengan sisa bumbu dan bawang putih. Sementara itu, letakkan panci berisi satu liter air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Larutkan garam dan gula disana. Segera setelah mendidih, tuangkan toples air garam.

menutupi penutup nilon dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, piring untuk malam itu harus dibawa ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es. Keesokan paginya Anda dapat mengambil sampel pertama.

Jika menurut Anda mentimunnya belum cukup asin, Anda bisa membiarkannya selama beberapa jam lagi.

Jadi, dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan sedikit garam yang enak dan enak. Saya sangat sering memasak resep ini. Cobalah juga!

Mentimun renyah dalam air garam. Berapa banyak air garam yang dibutuhkan untuk 1 liter?

Banyak orang menyukai hidangan ini karena kerenyahan dan kesegarannya. Jika Anda termasuk dalam kategori ini, maka resep ini cocok untuk Anda. Air garam dalam air dingin memiliki khasiat yang sama saja, membuat sayuran jenuh dengan rasa renyah.

Kami akan menyiapkan mentimun, kali ini dengan air mineral berkarbonasi, yang akan menambah kerenyahan dan rasa. Air berkarbonasi tinggi apa pun cocok untuk ini dan Anda harus menggunakannya segera setelah membuka botol agar tidak kehilangan sejumlah gas yang berharga bagi kita. Yuk siapkan makanan dalam toples 1 liter untuk dimakan semuanya sekaligus. Lagi pula, garis antara mentimun asin dan acar sangat tipis, dan setelah beberapa jam statusnya berubah.

Bahan-bahan:

1. 300-500 gram mentimun segar kecil;
2. 2 daun kismis;
3. setangkai kecil ceri dengan daun;
4. akar lobak (bisa daunnya);
5. 3 kacang polong allspice atau lada hitam;
6. 1 sendok makan garam;
7. 300-500 gram soda.

Biasanya, aktif toples liter, diisi dengan mentimun, menghasilkan sekitar segelas air. Jika toples tidak terisi penuh, diperlukan lebih banyak cairan. Siapkan 500 mililiter. Jika air garamnya masih tersisa, bukan masalah besar. Kalau kurang bisa ditambah air saja..

Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian keringkan dan buang bagian bokongnya. Jika Anda menyiapkan buah berukuran besar, maka buah tersebut perlu dibagi menjadi dua atau beberapa bagian, tergantung ukurannya.

Bilas dan sterilkan toples dengan cara yang nyaman. Potong akar lobak menjadi beberapa bagian, patahkan ranting menjadi dua, dan sobek daunnya menjadi 2 bagian. Letakkan bagian pertama bahan-bahan ini di bagian bawah toples kaca. Peras mentimun di atasnya. Letakkan sisa bahan marinasi, kecuali garam, di atasnya.

Larutkan garam dalam air, aduk semaksimal mungkin agar tidak ada kristal yang tersisa. Isi toples sampai bagian atas sehingga permukaan cairan menutupi seluruh isi piring. Tutup dengan penutup nilon dan dinginkan selama sehari.

Keesokan harinya, Anda sudah bisa mengundang keluarga Anda ke meja makan, menemui mereka dengan mentimun renyah. Anda bisa memakannya dengan lauk apa pun. Tapi mereka sangat enak dengan kentang dan rempah-rempah! Selamat makan!

Video cara memasak mentimun dalam air garam

Anda dapat berbicara tentang mentimun asin untuk waktu yang sangat lama. Setiap rumah menyukai kelezatan ini. Benar-benar bisa dimakan oleh semua anggota keluarga, termasuk anak-anak. Aroma malosol tak hanya menggugah selera makan, tapi juga menghilangkan rasa lapar dengan sempurna.

Anda bisa memadukan hidangan ini dengan apa saja. Ini bisa jadi barbekyu kentang tumbuk, pasta, dan lainnya. Bahkan di bentuk murni itu jatuh dari meja lebih cepat dari chip atau biji.

Lihat resep pengalengan lainnya:

• Kulitnya harus berjerawat dan duri hitam.
• Mentimun yang berwarna kekuningan dan terlalu banyak tidak cocok untuk metode pengawetan ini.
• Mentimun sebaiknya dicoba agar tidak pahit. Yang pahit juga tidak digunakan!
• Kulitnya harus kencang. Maka mentimun akan menjadi renyah.
• Air untuk pengasinan adalah mata air terbaik. Jika Anda berada di kota, maka gunakanlah air kemasan atau air mineral. Bisa juga direbus dan disaring penyaring karbon untuk memurnikan dan meningkatkan rasa air.
• Pastikan untuk merendam mentimun setidaknya selama 3 jam. Dengan demikian, mentimun akan menjadi lebih kuat dan elastis. Ini akan tercermin pada kerenyahan yang telah selesai.
• Sebelum meletakkan mentimun, stoples kaca harus direndam dalam larutan soda, lalu dicuci bersih. air hangat dengan sabun. Bilas sampai bersih dan tuangkan air mendidih. Kering.
• Untuk sterilisasi, toples dapat dikalsinasi dalam oven dengan suhu 110 derajat. Atau rebus bersama tutupnya selama 10-15 menit. Tutupnya hanya disterilkan dalam air mendidih.
• Mentimun berukuran besar diletakkan di bagian bawah, jika sangat besar, maka secara vertikal. Di atasnya ada mentimun kecil. Semua mentimun diletakkan sedekat mungkin satu sama lain. Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah, Anda bisa meletakkannya di antara lapisan mentimun. Setelah menuangkan air garam, mentimun harus ditutup dengan daun kismis dan lobak.
• Gunakan garam batu. Jika digunakan halus, kemungkinan besar mentimun akan rusak dan menjadi lunak. Dan ini bertentangan dengan resep kami! 50-60 g garam biasanya dimasukkan ke dalam 1 liter air. Ini kira-kira 2–2,5 sdm. garam. Air garamnya bisa dingin atau panas. Jika cuka digunakan, maka panas adalah suatu keharusan, tetapi acar mentimun akan dihasilkan.

Apakah Anda menyukai resepnya? Pastikan untuk membagikannya di jejaring sosial agar tidak hilang. Ketika saatnya tiba dan Anda mencobanya dalam praktik, beri tahu kami tentang kesuksesan Anda. Pendapat dan pengalaman Anda sangat penting bagi kami! Terima kasih atas perhatian Anda. Sampai pertemuan baru, enak dan sehat!

Musim panas adalah waktu ketika mentimun asin renyah menempati tempat khusus di meja kami, karena mereka dihargai karena rasanya dan mempertahankan aroma mentimun segar yang luar biasa. Tentu saja resep masakannya cukup banyak, dan belakangan ini para ibu rumah tangga berbagi rahasia pengasinan cepat, tidak mempengaruhi kualitas rasa camilan ini.

Bagi banyak penghuni musim panas dan tukang kebun, waktu pematangan mentimun segar terjadi pada bulan Juni. Dan kemudian mereka mulai menggunakannya segar, dalam salad, diiris, dan tentu saja mulai diasamkan. Dan meskipun persiapannya sederhana, menurut saya ini, pada umumnya, adalah seni yang utuh. Seseorang seperti mentimun pedas, dan seseorang, sebaliknya, tidak terlalu menyukainya sejumlah besar rempah-rempah.

Hari ini kita akan melihat resep mentimun asin dan renyah di rumah. Cara panas dan dingin, dimasak dalam panci, dan di dalam tas. Jadi mari kita mulai!

Semuanya dihitung pada prinsipnya sangat sederhana, sesuai aturan, kita perlu mengambil satu sendok makan garam batu kasar tanpa seluncuran per liter air. Meskipun Anda perlu mempertimbangkan preferensi Anda sendiri. Misalnya, Anda menyukai mentimun yang tidak terlalu asin, maka 1/2 sendok makan saja sudah cukup.

Dan yang lebih penting lagi! Tidak boleh dilupakan bahwa mentimun yang belum dimakan dan masih dalam air garam, terus diasinkan. Alhasil, setiap hari, meski kita mengambil perhitungan standar garam per 1 liter air, timun akan asin dan semakin asin. Jadi tidak perlu memasak timun asin ringan jumlah besar, tapi lebih baik menyiapkan sayuran segar, harum dan enak setiap hari.

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan-bahan:

• Mentimun - 2kg
• air - 1 liter
• cuka - 0,5 sendok teh
• garam - 2 sdm. aku
• bawang putih dan adas dengan payung - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, kita mencuci mentimun dengan air dingin. Kemudian kami memotong ekor di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam air selama kurang lebih dua jam. Setelah itu, Anda bisa membuat potongan berbentuk salib di setiap sisinya agar sayuran lebih cepat diasinkan.

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam dan untuk ini Anda perlu mencampur air, garam, dan cuka. Airnya kita ambil secukupnya sampai menutupi seluruh ketimun, takaran per liternya, satu sendok makan garam. Waktu pemasakan akan tergantung pada suhu air garam, jika diisi dengan air panas, maka mentimun akan siap melalui sarinya, dan jika dengan air garam dingin, maka harus menunggu tiga hari. Jadi, dalam hal ini, kami memilih opsi cepat pertama.

Kami meletakkan piring di atasnya dan memberi tekanan di atasnya. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah itu, timun asin akan siap. Makan untuk kesehatan.

Resep cepat mentimun asin ringan dengan gula di dalam kantong

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1kg
• bawang putih - 1 kepala
• adas dengan payung - 1 ikat
• garam - 1 sdm. sendok
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

Agar mentimun menjadi renyah, rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian cincang halus adas dan bawang putih.

Lalu kami mengeluarkan mentimun dari air, memotong ujungnya dan memasukkannya ke dalam tas. Tuangkan garam dengan gula dan tambahkan bawang putih cincang dan adas.

Sekarang kita ambil bungkusnya, kocok agar semua isinya tercampur rata. Kami mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari tas dan mengikatnya dengan erat. Sebagai tindakan pencegahan, saya menggunakan dua tas, karena sangat tipis.

Lalu kami menaruhnya di lemari es setidaknya selama lima jam. Satu-satunya hal yang diperlukan adalah mengeluarkannya setelah dua jam, mengocoknya dengan baik dan memasangnya kembali sebelum waktu yang diperlukan berakhir. Lalu kami mengeluarkannya dan menenunnya di kedua pipi!

Cara memasak mentimun asin ringan dalam air garam panas

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1kg
• bawang putih - 5-7 siung
• cabai - 0,5 buah
• daun lobak - 5 pcs
• adas - 1 ikat
• gula - 1 sdm. aku
• garam - 1 sdm. aku
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 7-10 pcs

Metode memasak:

Di bagian bawah wajan kami menaruh daun lobak dan adas yang sudah dicuci, setengah bawang putih cincang, tambahkan setengahnya untuk kepedasan dan rasa merica dan letakkan mentimun yang ekornya dipotong di kedua sisinya.

Di sana kami juga menambahkan lada hitam, daun salam, bawang putih cincang dengan kacang polong dan menutupi semuanya dengan daun dill dan lobak.

Sekarang kita sedang menyiapkan air garam dan untuk ini kita membutuhkan satu liter air mendidih, di mana kita mengencerkan satu sendok makan garam dan gula. Tuang mentimun dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan garam selama 10-12 jam pada suhu kamar.

Dan kemudian kami menyajikannya ke meja.

Resep klasik mentimun asin ringan untuk toples 2 liter

Bahan-bahan:

• Mentimun sebelum mengisi toples
• adas dengan payung - 1 ikat
• bawang putih - 3 siung
• garam kasar non-laut - 2 sdm. sendok
• air mendidih.

Metode memasak:

Stoples tanpa sterilisasi, cukup bilas hingga bersih dan taruh bawang putih cincang dan adas di bagian bawah.

Dan di atasnya kami menaruh mentimun yang sudah dicuci bersih dengan air dan Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya. tertidur garam kasar. Kemudian isi isinya dengan air mendidih dan tutup tutup nilonnya.

Kemudian kami mengambil tutup stoples dan memutarnya perlahan ke arah yang berbeda agar semua garam larut. Kami membiarkan toples hingga benar-benar dingin, baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es agar mentimun agak dingin. Yang ini tidak cara yang sulit memasak mentimun asin.

Resep timun asin renyah air dingin

Bahan-bahan:

• Mentimun - 1kg
• cabai - 2 buah
• bawang putih - 1 kepala
• akar lobak - 3 buah
• daun lobak - 5 pcs
• adas - 1 ikat
• garam - 2 sdm. sendok.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama dua jam. Kemudian keluarkan dan lap hingga kering. Kemudian kami meletakkannya berlapis-lapis: pertama selapis bumbu, dan di atasnya selapis mentimun, dan dalam urutan ini sampai akhir, kami meletakkan daun lobak di atas mentimun.

Sekarang kita membuat air garam dengan kecepatan 2 sendok makan per liter air. Melarutkan garam di dalamnya air panas, biarkan hingga benar-benar dingin dan tuangkan mentimun dengan air garam ini.

Kami meletakkan piring di atasnya dan menekannya dengan tekanan. Kami membersihkannya di tempat yang sejuk selama dua hari, lalu kami mengeluarkannya dan memakannya.

Resep mentimun asin renyah untuk musim dingin (video)

Selamat makan!!!

Vladimir Morozov/Flickr.com

Ini yang disebut cara yang dingin pengasinan. Dibutuhkan sedikit lebih lama, tetapi mentimunnya renyah dan harum. Selain itu, akan lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke dalam wajan dan mengeluarkannya dari sana.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 liter air;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 3 siung bawang putih;
• 1-2 daun kismis dan lobak;
• 1-2 lembar daun salam;
• 5-7 merica hitam.

Memasak

Mentimun hanya akan diasamkan selama sehari, jadi harus kecil, muda, dengan kulit tipis.

Cuci sayuran dengan baik dan rendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Setelah itu, potong bagian bokongnya dan jika diinginkan, potong mentimun menjadi empat bagian.

Siapkan air garam: Rebus air bersama gula dan garam. Tenang. Di bagian bawah panci tiga liter, masukkan daun kismis dan lobak yang sudah dicuci, adas, siung bawang putih yang sudah dikupas. Letakkan mentimun di atasnya.

Tuang air garam, tambahkan daun salam dan merica. Tutupi dengan piring terbalik dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es - Anda bisa mencobanya dalam sehari.

barockschloss/Flickr.com

Resep ini memerlukan penuangan air panas: ternyata lebih cepat, tapi kerenyahan mentimunnya lebih sedikit dibandingkan dengan pengawetan dingin. Mengeluarkan sayuran dari stoples tidak senyaman mengeluarkan sayuran dari wajan, tetapi tekanan tidak diperlukan. Nah, toplesnya tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan

• mentimun (berapa banyak yang muat dalam toples tiga liter);
• 5 siung bawang putih;
• 3 sendok makan garam;
• seikat kecil dan 1-2 payung dill;
• air.

Memasak

Cuci mentimun dan potong bagian bawahnya. Perendaman tidak perlu dilakukan. Di bagian bawah toples yang sudah dicuci bersih, letakkan adas dan bawang putih yang sudah dikupas (siung bisa dipotong menjadi 2-3 bagian).

Masukkan mentimun ke dalam stoples seperti yang Anda lakukan saat musim dingin. Letakkan dill di atasnya dan taburi dengan garam. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan tutup plastik.

Kocok toples dengan baik untuk mendistribusikan garam, dan setelah dingin, dinginkan. Setelah 12-15 jam, mentimun asin bisa disajikan di meja.

Rawlik/Depositphotos.com

Keunikan metode ini adalah tidak adanya air garam: mentimun diasinkan jus sendiri dan hasilnya, sangat renyah. Paket ini mudah disimpan di lemari es, Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam laci untuk sayuran dan buah-buahan.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 sendok makan garam;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat kemangi dan adas;
• 2-3 kacang polong allspice;
• 5-7 merica hitam.

Memasak

Cuci mentimun. Jika mereka sempat berbaring, isi dengan air dingin selama beberapa jam. Kalau hanya dari kebun, tusuk saja di beberapa tempat dengan tusuk gigi.

Cuci sayuran, kupas bawang putih dan potong semuanya, tapi jangan terlalu halus. Jika rumah tangga tidak menyukai kemangi, gunakan daun ceri atau daun anggur.

Taruh sayuran hijau dengan bawang putih di bagian bawah kantong plastik. Anda bisa menggunakan kantong kue: lebih kuat.

Letakkan mentimun di atasnya. Lada - hitam dan harum - dihancurkan dengan pisau hingga mengeluarkan aromanya. Taburkan dan garam pada mentimun. Tutup rapat dan kocok kantong untuk mencampur bahan.

Masukkan tas ke dalam lemari es selama 3-5 jam, dan sebaiknya semalaman.

Natalycolodi/Flickr.com

Cara lain untuk mengasinkan di dalam tas. Mentimun seperti itu tidak akan terlalu garing: cuka dan minyak membuatnya sedikit lunak. Namun rasa sayurnya akan pedas dengan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh cuka sari apel;
• 1 sendok teh gula;
• seikat adas.

Memasak

Cuci mentimun muda dan potong bagian bawahnya. Sayuran yang tumbuh terlalu banyak bisa dipotong-potong. Masukkan mentimun ke dalam kantong, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak zaitun.

Kupas dan parut bawang putih. Potong beberapa siung dengan pisau sehingga bertemu sesekali potongan besar. Taburi mentimun dengan bawang putih dan adas cincang (atau bumbu lain pilihan Anda).

Tutup dan kocok kantong agar isinya tercampur dengan baik. Diamkan mentimun selama setengah jam - dan Anda bisa mencobanya. Tapi lebih baik membiarkannya di lemari es selama 2-3 jam.

5. Mentimun asin cepat dengan mustard

fokus pada aperture/Flickr.com

Berkat cuka dan mustard, resep ini hanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk membuat acar mentimun.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan gula;
• 2 sendok teh garam;
• 1 sendok teh cuka meja;
• ¼ sendok teh mustard;
• ¼ sendok teh lada hitam bubuk;
• seikat adas.

Memasak

Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bumbu: cuka, mustard, merica bubuk, garam, gula, adas cincang dan parut parutan halus bawang putih.

Campur semuanya dengan baik, tutupi mentimun dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa jam, mentimun asin ini bisa dimakan.

6. Mentimun asin super renyah di atas air mineral

www.chudo2307/depositphotos.com

Pilihan lain pengasinan dingin. Hanya sebagai gantinya air biasa dasarnya adalah air mineral berkarbonasi. Dengan soda, garam dengan cepat meresap ke dalam mentimun dan membuatnya sangat renyah.

Bahan-bahan

• 1 kg mentimun;
• 1 liter air mineral tawar dengan gas;
• 2 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• seikat kecil dan 1-2 payung dill dan bumbu lainnya sesuai selera.

Memasak

Cuci bersih mentimun kecil yang berjerawat dan potong ujungnya di kedua sisi. Bersihkan dan potong piring tipis bawang putih.

Di bagian bawah wadah plastik atau kaca, taruh tangkai dill dan sebagian bawang putih. Letakkan mentimun di atasnya dan taburi sisanya. Jika Anda meletakkan mentimun dalam beberapa baris, taburi masing-masing dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Larutkan garam ke dalamnya air mineral dan isi dia dengan mentimun. Air garam harus menutupi seluruhnya. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12-15 jam.

Mentimun asin adalah salah satu hidangan utama di meja kami di musim panas.

Klasik, cepat, pedas, dengan apel, mustard, cabai, dan bahkan jahe - pilih resep sesuai selera Anda!

Cara membuat acar mentimun: 7 aturan utama

1. Pilih mentimun kecil ukuran yang sama dengan kulit tipis dan jerawat - ini paling cocok untuk pengasinan.

2. Jika timun agak layu, rendam dalam air dingin (bisa ditambah es) kurang lebih 2 jam.

3. Agar timun lebih cepat matang, pastikan bagian ujungnya dipotong atau dipotong.

4. Agar timun menjadi renyah, jangan dipadatkan terlalu kencang.

5. Agar penggaraman lebih merata, sebaiknya mentimun ditempatkan dalam wadah secara vertikal.

6. Garam sebaiknya diambil dari batu biasa yang digiling kasar. garam beryodium tidak cocok, karena dapat melunakkan kulitnya.

7. Mentimun asin ringan sebaiknya disimpan dalam suhu dingin selama 2-3 hari.

Mentimun asin cepat di dalam tas

Resep ini berguna ketika mentimun asin perlu segera disiapkan.

Bahan-bahan:
1kg mentimun
5-10 siung bawang putih
1 ikat adas segar
1 sdm. sesendok garam tanpa seluncuran

Cara memasak timun asin cepat dalam kantong:

1. Cuci timun sampai bersih, potong ekornya.

2. Masukkan mentimun ke dalam kantong makanan yang bersih.

3. Tambahkan siung bawang putih yang dipotong memanjang.

4. Masukkan adas cincang halus dan garam ke dalam kantong.

5. Ikat kantong dengan erat dan kocok rata agar bumbu, garam, dan bawang putih tersebar merata.

6. Diamkan mentimun di lemari es selama 30 menit hingga 5 jam. Kocok tas secara berkala.

Melihat resep eksklusif Lara Katsova yang tak tertandingi!

Mentimun asin harum dalam air garam panas

Cara mengasinkan mentimun ini pasti akan menarik bagi pecinta jajanan pedas namun lembut.

Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun segar
10-12 siung bawang putih
4 lembar lobak
7-10 lembar daun kismis
1 ikat kecil adas
2 liter air
4 sdm. sendok makan garam tanpa slide
1 sdm. sendok teh allspice (lebih baik menggunakan campuran paprika)
2 sdt kuntum cengkeh
4-5 lembar daun salam

Cara memasak timun asin wangi dalam air garam panas:

1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong siung bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, kismis dan adas.

2. Letakkan separuh daun lobak dan daun kismis di dasar panci bersih.

3. Tata mentimun, tuang adas cincang dan bawang putih.

4. Masuk panci terpisah tuangkan air, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam. Didihkan dan angkat.

5. Tuangkan air garam di atas mentimun dan tutupi.

6. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas.

7. Setelah 24 jam, timun asin wangi sudah siap.

Mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai

Pencari sensasi akan menghargai mentimun asin ringan ini. Dan jangan lupa untuk membawanya ke alam untuk menikmati barbekyu atau sosis panggang!

Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar
8-10 siung bawang putih
1-2 paprika
1 ikat kecil adas
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh zira
1 liter air
1 sdm. sesendok garam tanpa seluncuran
1 sendok teh bubuk mustard
2 sdt cuka 9%

Cara memasak timun asin ringan dengan mustard dan cabai:

1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong tiap siung bawang putih memanjang, potong cabai menjadi cincin.

2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan adas manis, bawang putih, cabai, ketumbar, dan jinten.

3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus, angkat dan aduk bubuk mustard dan cuka.

4. Tuangkan mentimun dengan air garam yang dihasilkan, dinginkan dan dinginkan selama 1-2 hari di bawah tutupnya.

Mentimun asin dengan apel

Resep Tak Tertandingi! Apel berubah menjadi camilan enak, dan mentimun kaya akan ciri khasnya catatan apel. Apa yang Anda butuhkan dalam salad, dan satu gigitan, dan hanya mengunyah di malam musim panas yang hangat sambil mengobrol di rumah musim panas.

Bahan-bahan:
2 kg mentimun
4 apel hijau asam besar
4 lembar lobak
6-8 lembar daun kismis
1 ikat adas
8-10 siung bawang putih
1 liter air
2 sdm. sesendok garam

Cara memasak mentimun asin dengan apel:

1. Potong ujung mentimun, potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.

2. Masukkan mentimun dan apel ke dalam panci atau toples bersih, ganti dengan lobak pedas dan daun kismis, adas manis, dan bawang putih.

3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus dan tuang ke dalam mentimun.

4. Dinginkan dan dinginkan selama 1 hari.

Mentimun asin dengan jahe

Bahan-bahan:
5-6 mentimun besar
akar jahe 2-3 cm
1 sendok teh garam
3-4 sendok teh gula
1 sdm. sesendok cuka 9% *

* Garam, gula, dan cuka sebaiknya ditambahkan, sesuai selera Anda. Bumbu bisa dimasukkan ke dalam mentimun secara bertahap, mencicipi air garamnya.

Cara memasak timun asin dengan jahe:

1. Potong mentimun menjadi irisan atau potongan panjang menggunakan pengupas sayuran. Pisau keriting juga bisa digunakan untuk memotong. Jika Anda tidak ingin membuat salad, potong ujung mentimun atau potong menjadi dua memanjang.

2. Parut jahe di parutan halus.

3. Campurkan timun dengan jahe, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.

4. Pindahkan ke kantong makanan bersih dan biarkan di lemari es selama 1 hingga 10 jam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah