Pancake dengan resep kefir panas. Pancake kefir dengan air mendidih: resep, pilihan penyajian. Pancake dengan air mendidih di atas kefir tanpa telur

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan

Panekuk dapat dibeli oleh seseorang dengan penghasilan berapa pun, karena jenis pancake apa yang tidak ada - di atas air, di atas whey, susu, susu panggang yang difermentasi, bahkan ada. Hari ini saya sarankan Anda memasak pancake yang sangat enak di atas kefir panas. Seperti yang akan Anda lihat dari resep saya dengan foto, mereka disiapkan dengan sederhana dan dari produk yang tersedia untuk dompet apa pun. Pancake seperti itu dapat disajikan dengan krim asam, atau pancake selalu dapat diisi dengan isian apa pun - manis atau asin - sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda belum pernah mencoba pancake di atas kefir, pastikan untuk mencoba resep hari ini, saya rasa Anda akan menyukainya, di masa mendatang Anda akan sering menggunakannya. Jadi, mari siapkan semua produk sesuai daftar dan mulai!

- kefir - 125 ml,
- susu - 50 ml,
- tepung terigu - 70 g,
- soda - 0,3 sdt,
- telur ayam - 1 pc.,
- garam, gula - 0,3 sdt,
- minyak sayur - 1 sdm.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Tuang kefir ke dalam panci atau wajan, saya punya 2,5% lemak. Panaskan kefir hingga 60 derajat. Setelah itu langsung tambahkan satu butir telur ayam ukuran besar ke dalam kefir panas, tambahkan garam dan gula pasir.

Kocok buttermilk dan telur sampai halus.

Tuang semua 70 gram tepung terigu premium ke dalam cairan dasar sekaligus.

Campur bahan lagi dengan mixer sampai halus. Buang sepertiga sendok teh soda. Mencampur.

Tambahkan susu, yang sebelumnya dididihkan, ke dalam adonan kental, aduk.

Tuang minyak sayur, campur dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Saat adonan sudah benar-benar dingin, Anda bisa mulai menggoreng pancake.

Panaskan wajan, tuangkan 4-5 sendok makan adonan, miringkan wajan ke samping agar adonan menyebar merata ke seluruh wajan. Goreng pancake dengan cepat di kedua sisi dan sajikan segera ke meja.

Selamat makan!
Coba masak lagi

Panekuk adalah hidangan sederhana dan biasa, tetapi variasi resepnya luar biasa. Anda dapat memasaknya berdasarkan bahan tradisional (susu, mentega, air, dan telur) atau membuat sesuatu yang orisinal dan bereksperimen pada saat yang bersamaan.

Panekuk di atas kefir dengan air mendidih juga istimewa. Keuntungan mereka adalah:

set produk klasik,
kemampuan untuk menggunakan berbagai isian (keju, daging, ikan, jamur, keju cottage manis atau asin) dan saus (jeruk, coklat, susu kental manis),
disajikan sebagai hidangan kedua atau hidangan penutup.

Pancake custard di atas kefir

Pancake custard di atas kefir dengan air mendidih melibatkan pencampuran bahan dan menyeduhnya dengan air yang sangat panas. Setelah itu, adonan menjadi elastis, dan saat dipanggang produk kuliner menjadi lapang karena kandungan cairan yang tinggi pada adonan. Pada suhu tinggi, uap terbentuk, cenderung keluar dan dengan demikian membentuk struktur berpori pada pancake.

Bahan-bahan:

tepung - 160 g;
kefir tinggi lemak - 250 ml;
air matang panas - 250 ml;
gula pasir - 2 sdm. sendok;
minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
natrium karbonat (soda) - 0,5 sdt;
garam - sejumput.

Memasak:

Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi telur dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Bahan terakhir akan mempercepat proses pengocokan dan membentuk buih yang kental.
Tanpa berhenti mengocok, tuangkan segelas air mendidih, kefir, soda, tepung, gula, minyak bunga matahari dalam aliran tipis.
Setelah menyiapkan adonan, biarkan "istirahat" selama 30–40 menit.
Oven di atas wajan panas di kedua sisi.

Pancake dengan air mendidih di atas kefir tanpa telur

Resep dengan air mendidih dan tanpa telur ini sangat bagus untuk isian, karena panekuknya keluar cukup elastis, enak dan indah (berlubang).

Bahan-bahan:

Memasak:

Tambahkan soda kefir (tunggu sampai habis), gula, garam;
Tambahkan semua tepung sedikit demi sedikit sambil memperhatikan proses pengadukan agar tidak terbentuk gumpalan.
Kocok massa dengan cepat, tuangkan segelas air mendidih.
Tambahkan minyak sayur.
Memanggang. Proses ini membutuhkan keterampilan tertentu: wajib melumasi permukaan wajan anti lengket dengan minyak; perlahan-lahan sebarkan adonan di sepanjang bagian bawah dengan memutar wajan dengan lembut; membalik panekuk ke sisi lain pada saat pinggirannya menjadi kecokelatan.
Gunakan mentega sesuai keinginan, olesi produk kuliner segera setelah dikeluarkan dari wajan. Ini akan memberi pancake rasa krim dan tampilan yang mengkilap.

Penting! Bergantung pada kandungan lemak kefir atau susu kental, jumlah tepung bisa kurang atau lebih dari 250 g Perlu diperhatikan konsistensi adonan yang sudah disiapkan. Seharusnya cair, tapi tidak encer, tidak seperti krim asam.

Pancake custard dengan kefir dengan lubang lebih besar

Panekuk di atas kefir dengan air matang memiliki banyak lubang hanya jika digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.

Bahan-bahan:

tepung (diayak) - 320 g;
kefir - 450 ml;
garam - di ujung pisau;
telur - 2 buah. (jika kecil - 3 buah);
soda - satu sendok teh tidak lengkap;
gula - 2-3 sdm. sendok;
minyak bunga matahari halus - 3 sdm. sendok.

Memasak:

Campurkan minuman susu fermentasi dengan telur, garam, tepung terigu dan gula pasir (bisa dibuat gula halus) dan kocok dengan mixer (pengocok) dengan kecepatan tinggi.
Tuang soda ke dalam wadah berisi air mendidih dan aduk cepat.
Tambahkan segelas air mendidih dengan soda ke massa yang sebelumnya dikocok dan aduk.
Biarkan diseduh selama 5 menit.
Tambahkan minyak.
Campur lagi.

Pancake tipis

Resep pancake tipis di atas kefir dengan air mendidih meyakinkan bahwa tidak hanya pancake yang bisa dipanggang di atas produk susu fermentasi. Karena struktur adonan yang lapang, produk kuliner mudah meleleh di mulut Anda dan cocok dengan isian apa pun.

Bahan-bahan:

kefir berlemak - 0,5 liter;
telur - 2 buah.;
tepung - 2 cangkir;
garam - 0,5 sdt;
gula - secukupnya (dengan isian manis - lebih banyak, dengan asin - lebih sedikit, 2-3 sendok makan);
soda - di ujung pisau;
minyak sayur olahan - 4 sdm. sendok;
air mendidih - 1 gelas.

Memasak:

Kocok telur dengan garpu atau pengocok.
Tambahkan telur kocok, garam, gula ke kefir.
Campur sampai halus.
Letakkan wadah besi berisi isinya di atas kompor dan panaskan hingga 60 derajat.
Angkat panci dari api dan tambahkan tepung dengan cepat, aduk terus.
Encerkan soda dalam segelas air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Tambahkan minyak sayur, aduk.
Biarkan adonan beristirahat selama 40 menit.

Pancake custard dengan kefir, susu, dan krim asam

Resep ini berbeda dari yang lain karena bukan panas
air, susu digunakan, dan madu dapat berfungsi sebagai pengganti gula (lebih disukai segar, dan jika tidak demikian, maka yang kental harus dicairkan dalam bak air). Alternatif seperti itu akan menghilangkan rasa asam dan meningkatkan cita rasa suguhan yang bisa disajikan meski tanpa topping atau sirup.

Bahan-bahan:

kefir - 1 bungkus (800 ml);
susu - 250 ml;
krim asam - 100 g;
telur - 4 buah.;
garam - di ujung pisau;
gula - secukupnya atau sekitar 2-3 sdm. sendok;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
tepung - sekitar 0,5 kg (lihat konsistensi adonan);
tepung kentang - 3 sdm. sendok.

Memasak:

Dengan mengocok, campur produk susu fermentasi dengan telur.
Tambahkan garam, gula, pati;
Kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer massa yang dihasilkan, tambahkan tepung yang sudah diayak. Anda harus memperhatikan konsistensinya, harus dengan ketebalan sedang, seperti pada resep pancake di atas kefir dengan air mendidih.
Tuang dalam minyak sayur.

Penting! Jika alasnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan susu.

Hiasi meja dengan pancake

Pancake lezat dengan berbagai isian dan tampilan orisinal akan menghiasi meja untuk setiap kesempatan. Sorotan dari mahakarya kuliner tersebut terletak pada bentuk modern dan cita rasa yang tak tertandingi. Ini termasuk:

Pancake kerawang. Mereka akan menghiasi meja bahkan saat jamuan makan meriah. Mereka dapat dipanggang setiap hari sepanjang minggu Maslenitsa, mengubah opsi isian.

Atribut utama dalam proses memasak adalah
botol plastik dengan dispenser, yang digunakan untuk membuat kisi-kisi adonan di wajan kering dengan lapisan anti lengket atau keramik. Setelah mendinginkan pancake, pancake dapat diisi dengan aman dengan berbagai isian. Misalnya, taruh daun selada dan pasta matang dari keju leleh dan bawang putih, ikan kaleng, dll.

Gulungan. Gulungan panekuk manis terlihat sangat modern dan orisinal di atas meja sambil menyajikan makanan penutup.

Pertama, pancake tipis berlubang dipanggang. Pada saat yang sama, cokelat dilelehkan, pisang utuh yang sudah dikupas dituangkan di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan buah-buahan di atas pancake dan menggulungnya dengan sedotan. Setelah cokelat mengeras, Anda bisa memotong gulungan menjadi gulungan dan menuangkannya dengan saus manis atau taburi dengan gula bubuk. Anda juga bisa bereksperimen dengan buah-buahan lain.

Barang pelangi (berwarna). Pancake jenis ini akan berguna untuk minggu minyak, karena melambangkan musim semi yang mendekat dan warna cerah musim panas.

Bagi adonan panekuk pelangi menjadi porsi sebanyak yang Anda beli pewarna makanan. Setelah memanggang produk kuliner multiwarna, tuangkan dengan sirup buah atau selai.

Kefir untuk adonan dapat diambil bahkan sangat dingin, dari lemari es - adonan akan memanas setelah menambahkan air mendidih. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok telur. Aduk, gabungkan komponen menjadi campuran homogen.

Tambahkan baking soda dan garam halus. Setelah diaduk, diamkan adonan selama dua hingga tiga menit hingga soda benar-benar padam dengan asam kefir.

Ayak semua tepung segera ke dalam campuran kefir-telur. Kocok dengan pengocok, hancurkan gumpalan tepung.

Anda harus mendapatkan massa yang homogen dalam kepadatan seperti kefir yang tebal dan berlemak. Anda harus mengocoknya secara menyeluruh, jika tidak, gumpalan yang tersisa di adonan setelah ditambahkan air mendidih akan menyeduh dan menjadi gumpalan padat.

Kami memanaskan air sampai mendidih. Tuang air mendidih ke dalam gelas atau cangkir (Anda membutuhkan 250 ml), tuangkan ke dalam adonan panekuk dalam aliran tipis, terus mengocoknya dengan pengocok atau mixer. Setelah diseduh dengan air mendidih, adonan akan mengembang, menjadi sangat subur, semuanya berbuih.

Dia tidak perlu memaksa, kami langsung mulai memanggang pancake. Ambil dengan sendok, tuang adonan ke dalam wajan panas, miringkan atau kocok untuk membuat panekuk tipis. Goreng sekitar satu setengah menit, hingga bagian atasnya halus tanpa bercak basah.