Cara memasak pancake ragi tipis dengan susu. Pancake klasik dibuat dengan ragi. Resep menakjubkan untuk pancake kental dan lembut dengan semolina

Pancake tidak diragukan lagi bisa disebut sebagai kue nasional Rusia! Seluruh hari libur didedikasikan untuk kelezatan ini - Maslenitsa, ketika pancake, tebal atau tipis, menjadi suguhan utama di rumah mana pun dan di pameran. Dan, tentu saja, ada banyak resep pancake, serta isian dan sausnya. Jadi, kami telah mempersiapkan sebagian besar untuk Anda resep populer - kue dadar ragi pada susu. Mari kita coba memasaknya bersama dan mengenal semua seluk-beluk proses ini!

Info Rasa Pancake

Bahan-bahan

• Tepung terigu (jenis apa pun) – 270 g;
• Telur kecil (ayam) – 2 pcs. atau besar – 1 buah;
• Susu (lemak) – 500 ml;
• ragi kering (cepat) – 10 g;
• Garam – 0,2 sdt;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 4,5 sdm. aku.

Cara memasak pancake ragi dengan susu dan ragi kering

Untuk pancake Anda membutuhkan kualitas adonan ragi. Panaskan susu, tapi jangan sampai air mendidih, tapi sampai hangat. Tuang gula dan ragi kering ke dalamnya. Jika Anda menggunakan ragi segar, pastikan memperhatikan tanggal kadaluwarsanya dan rendam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum digunakan.

Aduk campuran dan saring langsung ke dalam cangkir tepung terigu- setengah dari jumlah totalnya. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Butuh yang lembut massa homogen di bawah adonan. Biarkan di tempat hangat, tapi tutupi dengan handuk atau serbet.

Ada beberapa cara untuk mempercepat pematangan adonan pancake:

• letakkan di tempat yang hangat tanpa angin;
• letakkan lebih dekat ke radiator, tetapi jangan dekat-dekat (jika tidak, adonan akan mulai matang di sisi cangkir);
• tutup wastafel dan letakkan mangkuk di dalamnya, isi separuh wastafel dengan air panas (bukan air mendidih) agar tidak jatuh ke dalam mangkuk.

Setelah setengah jam, buka adonan, adonan akan mengembang dengan baik dan menyerupai topi. Peningkatannya minimal dua atau tiga kali lipat.

Bilas telur dan bersihkan dengan serbet. Kemudian pecahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan minyak sayur. Kocok adonan hingga berbusa lalu tuang ke dalam adonan.

Kemudian ayak sisa tepung ke dalam adonan dan tambahkan garam. Aduk massa. Terlihat bahwa adonan pancake yang dibuat dengan ragi kering terasa lapang dan bergelembung dengan baik.

Jadi, sekarang kocok semua bahan adonan hingga rata dengan pengocok tangan. Dalam keadaan apa pun tidak boleh ada gumpalan tepung yang belum tercampur atau garam yang belum larut di dalamnya.

Ambil toko pancake atau penggorengan biasa dan panaskan di atas kompor. Jika diinginkan, olesi permukaannya dengan lemak (minyak sayur, lemak babi asin atau asap). Namun hal ini tidak perlu, karena tes sudah berisi minyak sayur. Dan, jika penggorengan Anda hanya cocok untuk pancake, dan Anda tidak memasak apa pun dengannya, adonan pancake akan lepas sempurna dari permukaan yang panas. Jadi, tuangkan adonan pancake ragi ke dalamnya penggorengan panas sendok kecil. Lebih baik melakukan ini dengan mengangkat panci. Dan segera ratakan adonan ke seluruh permukaan dengan gerakan memutar. Jika Anda menuangkan adonan ke dalam penggorengan di atas kompor, adonan akan langsung matang dan tidak akan menyebar dengan baik menjadi potongan bulat yang rata. Anda akan segera melihat bagaimana ia menggelembung dan membentuk pola lubang yang aneh. Setelah beberapa detik, balikkan pancake dan tunggu beberapa saat lagi.

Letakkan pancake panggang di piring dan sajikan panas.

Setiap panekuk dapat dilipat menjadi segitiga untuk menghasilkan presentasi yang sangat baik untuk disajikan. Temui mereka krim asam kental atau bunga madu dan rebus teh.

Jaringan penggoda

Pancake asam dengan ragi (kental)

Pancake yang dibuat dengan ragi dan susu juga memiliki warna yang sedikit asam. Ini tidak memperburuknya - rasanya menjadi orisinal. Susu asam, kefir atau susu skim sisa dari penyaringan keju cottage cocok sebagai bahan dasar.

Bahan-bahan:

• Susu (asam) – 1,5 sdm;
• Telur ayam – 1 buah;
• Tepung (gandum) – 7 sdm. aku.;
• Tepung soba (atau sereal lainnya) – 2 sdm. aku.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Garam – 0,3 sdt;
• Ragi hidup – 1 sdt;
• Air hangat – 3-4 sdm. aku.;
• Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• Lemak babi (asin) – 20 g.

Persiapan:

1. Mulailah menyiapkan adonan dengan menyiapkan ragi. Ambil wadah besar - panci atau mangkuk. Ingatlah bahwa adonan akan mengembang dengan baik dan keluar dari cangkir kecil. Ragi hidup harus direndam dalam air hangat selama 10-12 menit dalam wadah yang dipilih.
2. Kemudian tambahkan susu asam hangat, telur, gula dan garam ke dalam ragi. Tuang tepung terigu (diayak terlebih dahulu melalui saringan). Campur campuran dengan pengocok atau bahkan mixer. Tinggalkan di dapur yang hangat di atas meja. Tutup saja cangkirnya dengan handuk bersih, lebih baik tidak menggunakan tas untuk ini - ragi tidak akan bernafas.
3. Lihat di bawah handuk setelah 30-35 menit. Adonan akan mengembang dan menggelembung - ini pertanda baik. Tuangkan ke dalamnya tepung soba dan aduk kembali hingga rata.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan, kocok sedikit lagi.
5. Panaskan wajan di atas kompor dan olesi lemak babi. Untuk kenyamanan, tusuk dengan garpu. Kemudian tuangkan sedikit adonan ke permukaan minyak panas dan ratakan di sekitar wajan. Panggang pancake di kedua sisi hingga renyah, lalu susun di atas piring.

Pancake tipis dengan ragi

Pilihan lain untuk pancake - pancake tipis dengan ragi kering. Mereka menjadi lebih empuk jika, alih-alih telur utuh, Anda mencampurkan putih telur yang sudah dikocok menjadi busa kental ke dalam adonan.

Bahan-bahan:

• Ragi kering (cepat) – 1 sdt;
• Susu segar (atau asam) – 1-1,5 sdm.;
• Air panas – 0,5 sdm.;
• Tepung (gandum) – 6-7 sdm. aku.;
• Putih telur – 2 buah;
• Madu bunga – 1-2 sdm. aku.;
• Mentega (atau ghee) – 3 sdt;
• Garam – 3-4 gram;
• Minyak cair – 10-20 g.

Persiapan:

1. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan susu segar atau susu yang sedikit asam atau asam. Campurkan susu hangat dengan susu panas air mendidih– harus panas, tetapi tidak membakar jari Anda.
2. Tambahkan ragi kering, mentega (akan segera meleleh dalam campuran hangat) dan madu cair. Tambahkan tepung yang diayak. Kocok adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Biarkan adonan agar ragi “naik” - ini sekitar setengah jam.
3. Kemudian tambahkan sejumput garam ke putihnya dan kocok hingga mengembang. Aduk perlahan ke dalam adonan. Coba gerakkan spatula dari bawah ke atas, seolah-olah mengangkat adonan dan menurunkan putihnya.
4. Jika adonan sudah homogen, keluarkan penggorengan dan panaskan di atas kompor. Olesi dan tuang sebagian adonan – tidak perlu banyak. Usahakan untuk menuangkan secara merata agar permukaan loyang tertutup.
5. Panggang pancake dan letakkan di piring. Menyajikannya ke meja sangat lezat dengan saus manis - selai, selai atau keju lembut dicampur dengan krim asam, beri, dan madu.

Pancake kerawang dengan ragi kering

Membuat pancake kerawang, seperti serbet rajutan, tidaklah sesulit yang dibayangkan banyak ibu rumah tangga. Rahasia keseluruhannya adalah menuangkan adonan ke dalam wajan panas dalam lapisan yang sangat, sangat tipis, dan dengan adonan ragi hal ini terkadang sulit. Oleh karena itu, jika adonan yang keluar kental cukup tambahkan sedikit air hangat lalu aduk.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 2 sdm;
• Susu segar – 2 sdm;
• Ragi kering (cepat) – 10 g;
• Gula (madu atau fruktosa) – 1 sdm. aku.;
• Garam – 2-3 gram;
• Telur ayam (C0 atau C1) – 1 pc.;
• Minyak sayur – 5 sdm. aku.

Persiapan:

1. Pancake ragi kerawang membutuhkan adonan yang difermentasi sepenuhnya. Bagilah semua produk dari daftar bahan menjadi dua, kecuali ragi dan telur. Jadi, semua ragi, segelas susu hangat, sebutir telur utuh, 1 sdt. Masukkan gula dan sedikit garam ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan setengahnya minyak cair dan 150 g tepung. Aduk dan tutup dengan serbet. Tempatkan massa untuk "pematangan" di tempat yang hangat - sebaiknya tanpa angin. Ketika gerakan udara sejuk dan hangat terasa jelas, adonan ragi tidak mengembang dengan baik.
3. Campurkan semua sisa bahan dalam mangkuk terpisah dan kocok hingga halus.
4. Setelah setengah jam, tambahkan campuran yang dikocok secara terpisah ke dalam massa berbusa (akan sedikit berbau alkohol - ini bagus). Aduk dengan pengocok atau kocok perlahan adonan dengan mixer. Jika ragi tidak menyebar dengan baik, tuang adonan melalui saringan besi halus.
5. Nah, lalu panaskan penggorengan dan tuang adonan dalam porsi kecil. Cobalah untuk segera mendistribusikannya ke permukaan yang panas. Gunakan tongkat khusus untuk adonan pancake, akan sangat mudah untuk membuat lapisan adonan menjadi tipis. Anda dapat segera melihat bagaimana gelembung muncul dan pecah di pancake masa depan - ini adalah kunci kerawang. Panggang seperti biasa.
6. Pancakenya ternyata sangat enak. Jika Anda juga melumasinya dengan krim atau ghee dan taburi dengan sedikit gula, keluarga Anda tidak akan bisa melepaskan diri dari piring!

Catatan untuk pemilik:

Pancake asam yang dibuat dengan ragi dapat dipanggang dengan baking, yaitu ditambahkan ke adonan atau produk tambahan yang ditempatkan langsung di atas wajan panas:

• hancur bawang hijau atau sayuran lainnya;
• dicincang telur rebus dengan atau tanpa bumbu - dan tidak hanya ayam, tetapi juga burung puyuh;
• potongan kecil apel atau pir.

Tepung terigu tidak hanya cocok untuk resep pancake apa pun premium, tetapi juga yang pertama dan bahkan yang terendah. Selain itu, untuk meningkatkan kegunaan makanan yang dipanggang dan mendiversifikasinya, Anda bisa menaburkan sedikit tepung sereal - oatmeal, soba, nasi, atau lainnya - ke dalam adonan.

Resep pancake dengan ragi dan susu

Bahan-bahan

• tepung – 300 gram;
• susu – 500 gram;
• telur – 2 buah;
• gula – 50 gram;
• ragi kering - 1 sachet (11 g);
• garam di ujung pisau;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. aku. ke dalam adonan dan sedikit untuk mengoles loyang.

Jumlah porsi: 4 (12 pancake);

waktu memasak: 2 jam 30 menit;

masakan: Rusia.

Mempersiapkan adonan asam

1. Adonan disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Panaskan susu hingga 36 derajat. Ini adalah satu-satunya suhu yang cocok untuk ragi.

Anda dapat memeriksa suhu susu yang dipanaskan dengan mencelupkan jari Anda ke dalamnya. Jika Anda tidak merasakan perbedaan suhu sekecil apa pun, berarti semuanya sempurna.
Jika Anda merasa sedikit kedinginan atau sedikit hangat, turunkan suhu ke tingkat yang diinginkan, jangan biarkan begitu saja, karena pada suhu dingin ragi tidak dapat tumbuh, tetapi pada suhu panas ragi akan matang dan mati.

2. Tambahkan gula ke dalam susu hangat dan tambahkan ragi. Bisa pakai yang segar, kita ambil sedikit lagi, 23 gr.

3. Tambahkan sedikit garam.

4. Ayak tepung untuk memperkayanya dengan oksigen. Ini akan membuat adonan mengembang lebih cepat. Tapi itu belum semuanya.

Untuk tepung, lebih baik mengambil mangkuk besar atau wajan yang dalam. Sesuai keinginan Anda.

5. Tuang susu dengan ragi, gula dan garam ke dalam cangkir berisi tepung.

6. Kocok telur. Mereka membantu adonan menjadi elastis dan tidak sobek.

7. Campur dengan pengocok. Adonan harus memiliki konsistensi kefir. Semakin kental, semakin kental pancakenya.

8. Di saat-saat terakhir, tambahkan minyak sayur.

Mengapa mentega tidak ditambahkan sebelum tepung? Lemak menyelimuti sel ragi dan mencegahnya bernapas dan berfermentasi. Itu sebabnya tepung selalu ditambahkan sebelum mentega.

9. Campur lagi dengan pengocok. Kami melakukan ini dengan hati-hati, tanpa fanatisme, merawat sel-sel ragi.

Dan sekarang yang paling banyak rahasia utama: agar adonan mengembang 1 jam lebih cepat, diamkan hingga terfermentasi dalam wajan air hangat(jangan panas agar tidak terlalu matang). Anda bisa menutupinya dengan plastik atau penutup.
Setelah 30-40 menit, aduk adonan, dan setelah 40 menit lagi, ulangi pencampuran. Biarkan mengembang kembali dan panggang pancake.

Memanggang pancake

1. Panaskan penggorengan dengan baik. Lumasi seluruh permukaan dengan minyak, sedikit ke samping. Jika pancake pertama mudah lepas, Anda tidak perlu mengolesi pancake berikutnya. Permukaan pancake yang dibuat di wajan tanpa minyak lebih halus dan indah.

Wajan sangat penting untuk pancake. Saya hanya menggunakan milik nenek saya, karena adonannya paling enak dipanggang di atas besi cor semacam ini, yang panasnya bagus dan tahan panasnya lama, lalu pancake-nya jadi paling enak dan tidak lengket di wajan.

Dan agar adonan tidak menempel di permukaan, jangan dicuci dengan air. Jika harus dicuci, perlu dilap hingga kering seluruhnya, didiamkan hingga partikel air yang tidak terlihat oleh mata pun menguap, lalu dibakar dengan garam di atas api, biarkan dingin, tuangkan garam, dan bersihkan permukaannya dengan serbet kertas atau handuk. Namun kualitas logam juga penting. Aluminium ringan tidak cocok untuk tujuan ini. Logam harus memanas dengan baik dan menahan panas untuk waktu yang lama.

2. Dengan hati-hati, usahakan jangan terlalu banyak mengaduk adonan yang sudah mengembang, tuang sendok ke dalam loyang, pegang secara miring. Dengan cara ini adonan mengalir lebih cepat, menyebar merata ke seluruh permukaan.

3. Setelah satu sisi berwarna kecoklatan, gunakan spatula lebar untuk membaliknya ke sisi lainnya. Anda tidak boleh menggunakan pisau, Anda bisa memotong pancake atau menggores permukaan wajan.

4. Olesi setiap pancake dengan air leleh sesuai selera mentega, taburi dengan gula. Jumlah keduanya terserah selera Anda. Beberapa orang tidak melumasinya sama sekali, mereka menyukainya kering, sementara yang lain menginginkannya lebih segar.

Semoga tips saya membantu Anda membuat pancake dengan ragi yang enak dan empuk.

Pancake asam paling enak disajikan panas dengan selai, coklat leleh, atau topping berry. Anda bisa membungkusnya dengan hangat atau isian manis atau didihkan dengan krim asam di dalam oven. Pilih sesuai selera Anda dan rayakan Maslenitsa, kumpulkan teman dan keluarga di sekitar meja. Selamat makan!

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan... hidangan lezat tanpa banyak investasi waktu, ada solusi sempurna- siapkan pancake. Hari ini ibu rumah tangga masa kini Mereka menciptakan lebih banyak resep baru, tetapi dalam situasi ini rasa hidangan bergantung pada adonan. Seseorang mempersiapkannya berdasarkan susu segar, ada yang menggunakan asam atau diencerkan dengan air, ada yang menggunakan ragi atau dihilangkan untuk menghemat waktu. Tergantung pada bahan yang digunakan dan cara memasaknya, Anda bisa mendapatkan produk yang tipis atau tebal, halus atau kerawang, seperti pada foto di bawah ini.

Seiring waktu, setiap ibu rumah tangga mengembangkan resepnya sendiri dengan rahasia dan fitur, sehingga produknya menjadi empuk dan empuk. DI DALAM pada kasus ini semuanya datang dengan pengalaman. Kami menawarkan resep pancake dengan susu yang akan membuat hidup lebih enak dan menyenangkan.

Resep pancake sederhana dengan ragi

Ini adalah pancake ragi yang disebut asli atau pancake yang tepat. Resep persiapannya meliputi produk-produk berikut:

• 500 mililiter susu
• 15 – 20 g ragi perasan atau 0,5 bungkus. kering
• 2 sdm. tepung
• 2 butir telur segar
• 2 meja. aku. gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 – 4 meja. aku. minyak (sayuran atau mentega)

Seperti adonan ragi lainnya, adonan dibuat dari adonan, untuk persiapannya dikombinasikan dengan ragi kering susu hangat, setengah porsi gula dan tepung. Dalam kasus ragi segar, perlu dicampur dengan susu dan gula terlebih dahulu dan dibiarkan sedikit mengembang. Campur semua bahan adonan hingga rata dan biarkan di tempat hangat selama 30 - 40 menit.

Untuk memperoleh hidangan lezat, adonan perlu dibumbui setelah mengembang dengan baik. Artinya, Anda perlu menambahkan telur, garam, sisa gula dan menuangkan minyak, lalu aduk semuanya hingga rata. Lebih baik melakukan ini dengan mixer, yang memungkinkan Anda memecah semua gumpalan kecil. Ini dia adonan untuk pancake ragi.

Olesi wajan panas untuk pancake pertama, untuk pancake berikutnya gunakan minyak sesuai kebutuhan. Tuang adonan ke dalam loyang dengan sendok, miringkan ke berbagai arah hingga membentuk pancake.

Seorang ibu rumah tangga yang baik akan selalu mencoba pancake pertama dan, jika perlu, menambahkan susu, tepung atau garam untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.

Pancake kental dengan ragi

Membuat pancake yang kental dan kenyal akan memakan banyak waktu, namun rasanya sepadan dengan waktu dan tenaga.

Produk:

• 3 tumpukan air hangat
• 7 tumpukan susu
• 7 tumpukan tepung
• 3 telur
• ¾ bungkus ragi yang ditekan atau 1,5 bungkus. kering
• 1 ½ sdt. garam
• 6 meja. aku. Sahara
• 4 – 5 meja. aku. minyak sayur

Persiapan pancake tersebut dimulai dengan adonan. Untuk melakukan ini, larutkan ragi ke dalamnya air hangat, tambahkan sekitar 3 cangkir tepung dan uleni rata. Letakkan adonan yang ditutup dengan handuk di tempat hangat selama 1,5 - 2 jam, selama periode ini volume adonan akan berlipat ganda. Tambahkan telur kocok, garam dan gula, mentega, sisa tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan uleni adonan kental secara menyeluruh. Letakkan kembali di tempat hangat selama setengah jam, sementara itu rebus susu dan dinginkan sebentar. Tambahkan susu panas ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Adonan akan siap jika konsistensinya seperti krim asam dan tidak apa-apa jika sebagian susu masih belum terpakai.

Anda sekarang bisa memanggang pancake kental. Ini harus dilakukan dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, yang diolesi minyak menggunakan setengah kentang. Barang jadi Lebih baik memasukkannya ke dalam panci dan menutupnya dengan penutup agar tidak terlalu dingin.

Anda bisa memakannya dengan apa pun yang diinginkan hati Anda: krim asam, susu kental manis, selai, ikan haring atau kaviar merah, seperti di foto.

• 2,5 - 3 tumpukan. susu
• 1,5 – 2 tumpukan. tepung
• 25 g ragi yang diperas
• 1 meja. aku. Sahara
• ½ sdt. garam
• 2 butir telur segar
• 1 meja. aku. minyak sayur
• 100 gr mentega, lelehkan dan agak dingin

Campur ragi dengan gula dan susu dengan tambahan sedikit garam. Tambahkan kurang dari segelas tepung di sana dan aduk sampai gumpalannya hilang. Tutupi mangkuk dengan adonan tipis yang dihasilkan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat mandi air. Setelah sekitar setengah jam, adonan akan mengembang, setelah itu kita tambahkan kuning telur, mentega, dan tepung yang diayak. Untuk pancake kerawang yang tipis diperlukan tepung yang diperkaya oksigen, yang harus diayak melalui saringan. Kami menaruh kembali adonan di tempat yang hangat dan menunggu hingga mengembang untuk kedua kalinya. Kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok hingga berbusa kuat dan diamkan adonan terakhir kali selama 10-15 menit. Jika banyak gelembung yang muncul di adonan, berarti ragi telah menjalankan fungsinya dengan sempurna dan pancake tipis akan menjadi sehalus di foto.

Lebih baik memanggang pancake dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, yang Anda olesi dengan sepotong lemak babi atau minyak sayur. Mereka matang dengan sangat cepat, Anda hanya perlu punya waktu untuk membaliknya dan mengeluarkannya. panekuk siap Keluarkan dengan hati-hati dari loyang dengan spatula tipis dan olesi dengan mentega.

Pancake dengan susu asam

Solusi terbaik untuk menghabiskan susu asam adalah dengan memanggangnya hingga empuk dan Pancake Lunak pada susu asam. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• susu asam - 1 gelas.
• ragi kering - 1 sdt.
• air panas - 2/3 sdm.
• tepung terigu - 1,25 sdm.
• telur ayam - 2 buah.
• gula - 2 meja. aku.
• sejumput garam
• minyak sayur - 2 sendok makan. aku.

Dalam mangkuk campur 0,5 sdm. tepung terigu, gula pasir, ragi dan garam yang sudah diayak. Kemudian tuangkan susu asam yang sudah dipanaskan dan, aduk rata, biarkan di bawah handuk selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan telur kocok, sisa tepung dan tuangkan dalam aliran tipis air panas tanpa henti mengaduk adonan. Tutup kembali dengan handuk dan biarkan selama 20 menit. Segera sebelum menggoreng pancake dengan susu asam, tambahkan minyak sayur.

Anda perlu menggoreng pancake dalam wajan panas, diolesi minyak hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menyajikannya di atas meja dalam bentuk ini, atau Anda bisa mengolesnya Custard atau susu kental manis dan kemudian Anda akan mendapatkan keindahan seperti itu.

Pancake tanpa ragi

Jika Anda perlu memanggang pancake dengan cepat dan tidak punya waktu untuk membuat adonan ragi, pancake bebas ragi adalah yang Anda butuhkan dalam situasi ini.

Produk:

• 3 tumpukan susu
• 2 tumpukan tepung
• 4 butir telur ayam
• 3 meja. aku. minyak sayur
• ½ sdt. garam
• 1 meja. aku. Sahara

Campur tepung yang sudah diayak dengan susu, gula dan garam. Konsistensi adonan tergantung keinginan ibu rumah tangga: untuk produk yang lebih encer dan susu, Anda membutuhkan lebih dari 2,5 gelas untuk konsistensi adonan. krim asam cair. Dalam mangkuk bersih terpisah, kocok telur dingin hingga berbusa kuat dan campur dengan adonan. Anda juga bisa menggoreng pancake bebas ragi di wajan teflon, tidak perlu menggunakan wajan besi. Setelah pinggiran pancake berwarna keemasan, balikkan ke sisi lainnya menggunakan spatula. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kayu manis, vanila, atau bubur buah ke dalam adonan.

Memasak pancake tidak selalu memakan banyak waktu, terkadang hanya membutuhkan waktu setengah jam. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan berbagai macam saus atau krim asam saja, sesuka Anda. Semua orang bisa menemukan resep sesuai dengan keinginannya, yang utama jangan takut bereksperimen! Kami juga merekomendasikan membaca: .

Pancake ragi dengan susu menjadi topik perbincangan hangat, terutama menjelang Maslenitsa. Meskipun pancake lezat hampir semua keluarga siap untuk berpesta sepanjang tahun Dalam cuaca apa pun. Biasanya, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka memasak pancake untuk makan pertama di pagi hari dan ini benar, karena makanan tersebut sangat tinggi kalori dan tidak boleh dimakan pada malam hari.

Pancake ragi dengan susu

Setiap ibu rumah tangga pasti mempunyai resep membuat pancake ragi dengan susu masing-masing, hal ini bukan suatu kebetulan, karena masakan tersebut sudah lama diolah di Rus dan bisa disebut tradisional. Untuk menyiapkan produk susu kental yang subur, ibu rumah tangga membutuhkan produk-produk berikut:

• Minyak bunga matahari
• 10 gram ragi kering
• 250 gr tepung terigu
• 450-500ml susu
• Gula
• 2 butir telur ayam

1. Dalam wadah yang dalam, Anda perlu mencampur 1/3 produk susu yang sedikit dihangatkan, gula, dua sendok besar tepung, garam dan ragi. Semua bahan tercampur rata, piring ditutup dengan penutup, dan massa yang dihasilkan harus bertahan selama tiga puluh menit.
2. Saat adonan pancake mengembang, Anda perlu mengocok telur dengan gula dan garam, Anda bisa melakukannya dengan mixer atau pengocok.
3. Selanjutnya, tambahkan telur kocok, susu dan tepung ke dalam mangkuk berisi adonan. Semua bahan harus tercampur rata.
4. Tes kemudian harus tetap di bawah selama dua jam. tutup tertutup. Saat adonan mengembang, Anda perlu mengaduknya setidaknya tiga kali dalam dua jam.

Pancake digoreng dengan adonan pertama dengan cara klasik dalam wajan dengan minyak bunga matahari di kedua sisi. Mereka dapat disajikan sebagai suguhan dengan teh atau kolak, anak-anak suka memakannya dengan selai.

Resep pancake ragi dengan susu

Saat ini, para ahli kuliner sudah berkembang jumlah yang banyak resep pancake ragi dengan susu. Hal ini bukan suatu kebetulan, karena tidak semua ibu rumah tangga mengetahui cara membuat kue yang benar dan cara membuatnya adonan yang bagus untuk pancake. Untuk menyiapkan pancake empuk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 750 ml produk susu
• 12 gram ragi
• 70 gram mentega
• Tiga sendok besar gula
• 15 sendok makan tepung bermutu tinggi

1. Ragi dicampur dengan gula.
2. Segelas produk susu dari jumlah totalnya dituangkan ke dalamnya piring terpisah. Dipanaskan sedikit dan dicampur dengan ragi dan gula, empat sendok makan tepung ditambahkan ke dalam campuran yang sama, semuanya dicampur lagi dan didiamkan selama 7-10 menit.
3. Saat tutup gelembung muncul di adonan yang sudah jadi, Anda perlu menuangkan sisa susu ke dalamnya, lalu menambahkan tepung secara bertahap.
4. Selanjutnya, Anda perlu melelehkan mentega dan menambahkannya ke dalam campuran yang diperoleh di atas.
5. Jika Anda ingin memanggang lebih banyak pancake kerawang, maka massa untuk ini tidak boleh terlalu kental, yang berarti Anda perlu menambahkan susu ke dalamnya. Adonan siap Anda perlu menutupnya dengan kain atau penutup dan membiarkannya mengembang di tempat hangat selama sekitar satu jam. Setelah setengah jam, campuran harus tercampur.
6. Berkedip dari adonan siap sedang memanggang dengan cara biasa.

Yang sudah jadi bisa dibuat dengan isian, dibungkus di dalamnya daging cincang goreng, kubis rebus atau hanya susu kental.

Pancake ragi dengan susu berlubang

Banyak orang suka makan pancake ragi dengan lubang di susu untuk sarapan pagi. Untuk membuat ragi pancake tipis Menggunakan susu berlubang, Anda perlu menyiapkan satu set produk berikut:

• Dua testis
• Sedikit garam
• Setengah gelas gula
• Segelas air hangat
• Segelas produk susu hangat
• Dua cangkir tepung
• 6-7 g ragi kering
• Minyak sayur sebanyak dua sendok makan

Yang paling enak pancake tipis persiapkan seperti ini:

1. Dua butir telur dipecah menjadi mangkuk yang sesuai, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya.
2. Selanjutnya semuanya diaduk hingga terbentuk busa.
3. Tambahkan ke campuran yang diperoleh di atas produk susu dan sedikit air.
4. Selanjutnya, ragi dituangkan ke dalam campuran.
5. Adonan yang akan datang dikocok kembali dengan mixer atau pengocok hingga berbusa.
6. Kemudian tepung dituangkan ke dalam adonan, semuanya tercampur rata.
7. Massa yang dihasilkan dikirim ke tempat hangat selama satu jam.
8. Sebelum menggoreng pancake berenda, tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam adonan.

Anda perlu memanggang pancake dari adonan ini dengan cara biasa, enak disantap dengan isian manis.

Pancake ragi tipis dengan susu

Karena saat ini ada banyak resep pancake ragi tipis yang dibuat dengan susu, setiap ibu rumah tangga dapat memilih salah satu yang cocok untuknya. Resep pancake tipis dan resep susu berlubang sangat diminati. Untuk membuat pancake yang lezat, Anda membutuhkan:

• Tiga sendok besar gula
• Sedikit asin
• Satu sendok kecil ragi kering
• Dua cangkir tepung
• Dua sendok besar minyak sayur
• 100 ml air mendidih
• 200 ml produk susu

Resep dengan foto pancake tanpa telur bisa dilihat di bawah ini:

1. Garam, gula, ragi kering ditambahkan ke dalam susu hangat, dan tepung ditambahkan. Semua bahan dikocok menggunakan mixer atau pengocok.
2. Adonan dibiarkan mengembang selama tiga puluh menit, lalu air mendidih dituangkan ke dalamnya secara perlahan. Massa yang dihasilkan dicampur lagi, dan minyak sayur ditambahkan ke dalamnya.
   Pancake yang lezat dan cepat dipanggang dalam wajan dengan cara yang biasa dilakukan semua orang.

Pancake ragi dengan foto susu

Apapun buku masak Ada foto pancake ragi yang dibuat dengan susu. Resep klasik dengan susu diketahui banyak ibu rumah tangga, namun cepat atau lambat muncul keinginan untuk bereksperimen dan membuat sesuatu yang baru, misalnya menambahkannya ke dalam adonan. semolina. Untuk memanggang pancake dengan semolina, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 50 gram semolina
• Dua cangkir tepung
• 450 ml produk susu
• 20 gram ragi
• Vanila
• Minyak bunga matahari
• Gula

Resep cepatnya terlihat seperti ini

1. Produk susu dipanaskan hingga empat puluh derajat.
2. 1/3 dari jumlah total susu dituangkan ke dalam semolina. Menyisihkan.
3. Selanjutnya, campurkan setengah gelas susu dengan setengah sendok besar gula pasir dan ragi. Adonan yang sudah disiapkan harus didiamkan selama sekitar dua puluh menit.
4. Maka Anda perlu mengocok telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam, tambahkan adonan, sisa susu, vanila, semolina, dan tepung. Semuanya tercampur rata dan didiamkan selama dua jam.
5. Pancake dipanggang dari adonan yang sudah jadi.

Pancakenya ternyata sangat mengenyangkan, selain itu beberapa ibu rumah tangga memasaknya tanpa susu.

Adonan ragi untuk pancake dengan susu

Anda bisa membuat ragi dengan susu untuk pancake cara yang berbeda, ada ibu rumah tangga yang lebih suka memanggang pancake dari adonan yang dicampur susu asam, ada pula yang dengan susu kering, bahkan ada resep yang menggunakan susu formula bayi. Ada banyak pilihan untuk membuat pancake. Resep menarik untuk pancake dengan labu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Setengah kilo labu
• Dua testis
• 20 gram ragi
• Dua cangkir tepung
• 500ml susu
• 20 gram mentega
• Gula
• Kayu manis
• Mentega sayur

Pancake disiapkan seperti ini:

1. Labu yang sudah dikupas direbus kurang lebih sepuluh menit, kemudian daging buahnya yang sudah dingin diubah menjadi bubur menggunakan blender.
2. Selanjutnya ragi dilarutkan dalam air.
3. Haluskan labu ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, susu, telur, ragi, gula, kayu manis dan garam dituangkan ke dalamnya. Semuanya menjadi campur aduk. Massa yang dihasilkan harus disimpan di tempat yang hangat selama beberapa jam.

Satu liter susu bisa dua kali lipat lebih banyak pancake sesuai dengan resep yang ditentukan, dan ini penting, karena anak-anak senang makan pancake jeruk yang indah, jadi masuk akal untuk memanggangnya sebanyak mungkin.

Pancake ragi kental dengan susu

Pancake ragi kental yang dibuat dengan susu telah populer setiap saat dan tetap demikian hingga saat ini. Terlepas dari kenyataan bahwa resep pancake custard telah muncul, tanpa susu atau dibuat dengan susu asam, resepnya mengandung makanan yang dipanggang. Produk-produk berikut ini akan berguna untuk membuat pancake kental:

• Dua testis
• Dua gelas susu penuh lemak
• ½ bungkus ragi kering
• Tiga sendok besar minyak sayur
• ½ sendok kecil garam
• Tiga sendok besar gula
• Satu setengah cangkir tepung

Resep pancake kental seperti ini:

1. Ragi dan gula dituangkan ke dalam produk susu hangat.
2. Selanjutnya, tambahkan segelas tepung ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk semuanya hingga rata.
3. Adonan yang sudah jadi perlu diseduh di tempat yang hangat, sebaiknya di dekat radiator selama sekitar empat puluh menit.
4. Di cangkir lain, telur dan mentega dicampur, yang kemudian dituangkan ke dalam adonan.
5. Selanjutnya, sisa tepung dan garam ditambahkan ke adonan, semuanya tercampur rata.
   Dari adonan yang sudah jadi, Anda bisa memanggang pancake tebal yang padat, yang akan dengan senang hati dinikmati oleh semua anggota keluarga.

Pelanggan dan pembaca blog yang terhormat, hari ini topik pembicaraan kami adalah pancake ragi dengan susu. Ini bukan suatu kebetulan, karena liburan indah Rusia Maslenitsa sudah dekat, dan suguhan utamanya sudah dekat.

Akhir musim dingin dan awal musim semi yang ditunggu-tunggu dirayakan dengan makan pancake selama seminggu. Maslenitsa adalah salah satu hari raya rakyat yang paling memuaskan dan disukai. Panas, panekuk kemerahan Kami mengasosiasikannya dengan hangatnya sinar matahari yang telah lama kami tunggu-tunggu sepanjang musim dingin. Meskipun Maslenitsa awalnya merupakan hari raya penyembah berhala, banyak dari kita yang terus mengikuti tradisi baik pra-Kristen. Membantu dan mengobati mereka yang membutuhkan, menerima tamu dan, tentu saja, bersenang-senang. Naik perosotan, bermain di salju, dan mereka yang lebih berani bahkan bisa naik ke tiang es untuk mendapatkan hadiah berharga))))

Jenis pancake apa yang dipanggang untuk Maslenitsa: ragi, bebas ragi, susu, kefir, whey, dengan bumbu, dll.

Dalam salah satu topik saya menjelaskan cara menyiapkan pancake tipis berenda.
Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memanggang pancake ragi.

Untuk pancake ragi Anda membutuhkan produk berikut:

Ragi instan - 1 sdt. dengan perosotan

Gula - 2 sdm.

Garam - 1 sdt.

Minyak bunga matahari - 100ml

Persiapan:

Untuk menyiapkan adonan pancake ragi, saya menyiapkan adonan terlebih dahulu. Aku menghangatkan segelas susu sedikit oven microwave dan larutkan ragi, garam, gula dan 1 sdm dalam susu hangat. tepung. Tutupi dengan handuk dapur atau film plastik dan taruh di tempat hangat sampai ragi aktif. Proses pengaktifan ragi dapat dilihat dari “tutup” berbusa pada adonan. saya menggunakan sejumlah kecil gula, kurasa pancake gurih. Jika Anda berencana membuat pancake manis, tambahkan lebih banyak gula.


Saya mengayak tepung ke dalam mangkuk, membuat lubang di tengahnya dan menuangkan adonan yang sesuai.

Menambahkan minyak sayur dan telur ke dalam adonan.

Saya menuangkan setengah susu dan mulai menguleni adonan.

Saya menuangkan sisa susu. Uleni adonan hingga homogen, halus tanpa gumpalan.
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat. Saya sembarangan membuat adonan di mangkuk kecil. Ukuran adonan telah meningkat secara signifikan. Saya harus menuangkannya ke dalam panci yang lebih besar.
Adonan pancake ragi menjadi berbusa dan ringan, berisi gelembung gas.