Pancake custard dengan kefir, resep. Pancake custard dengan kefir dan air mendidih Cara membuat pancake custard dengan kefir

Pancake custard dengan kefir adalah sesuatu yang baru! Mereka dapat dibuat dengan berbagai cara dengan mengubah satu atau lebih komponen.

• Kefir - 2 gelas
• Tepung - 2,5 Gelas
• Air mendidih - 1 gelas
• Telur - 2 buah
• Gula - 0,5 cangkir (kurang lebih, sesuai selera)
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok
• Soda - 0,5 sendok teh
• Garam - 1 sejumput
• Vanilin - 1 sejumput

1. Campur telur dan gula pasir dengan garam dan vanillin, lalu tuang kefir dan aduk kembali.

3. Kita mulai menggoreng pancake. Saya punya penggorengan teflon, jadi kalau masih panas saya tidak pakai minyak sama sekali, tapi begitulah yang Anda suka.

4. Dan Anda akan mendapatkan pancake yang lembut, empuk dan indah. Selamat makan!

Resep 2: Pancake custard tipis di kefir dengan foto

• Segelas kefir asam (volume 250 ml)
• Dua butir telur ayam besar
• Gula – butiran – 2 sendok makan
• Garam - sejumput
• Segelas air mendidih (volume 250 ml)
• Segelas tepung premium yang diayak
• Setengah sendok teh soda
• Minyak sayur - tiga sendok makan
• Gula vanila

Mari kita mulai mencampur adonan pancake kerawang di kefir dengan air mendidih. Gunakan produk pada suhu kamar. Kefir perlu dipanaskan hingga mencapai kondisi “hangat”.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk; keluarkan terlebih dahulu dari kulkas. Tambahkan sejumput garam, dua sendok makan gula dan sebungkus gula vanila ke dalamnya. Kocok campurannya. Ini akan menjadi lebih ringan dan Anda tidak perlu melakukan banyak usaha.

Tuang kefir yang sudah dipanaskan dan aduk. Pilih kefir yang asam, agar bereaksi lebih baik dengan soda.

Rebus segelas air dan tuangkan ke dalam campuran kami dalam aliran tipis. Teknologinya sebagai berikut: dengan satu tangan kita terus mengocok massa telur-kefir, dengan tangan yang lain kita memiringkan gelas berisi air mendidih. Jika Anda menuangkan banyak air mendidih sekaligus, telur akan matang dan mengental, dan Anda harus membuang adonannya.

Saat Anda menambahkan air mendidih, adonan akan mulai menjadi ringan dan berbusa. Seluruh lapisan busa akan muncul di bagian atas. Bahan rahasia ini akan memberikan lubang yang diinginkan pada makanan yang dipanggang dan menjadikannya kerawang.

Saatnya menambahkan tepung. Campuran kami menjadi panas karena ditambahkan air mendidih. Oleh karena itu, tepung akan larut sempurna tanpa membentuk gumpalan.

Ayak melalui saringan dan campur dengan pengocok. Tepung saya larut sempurna, adonan menjadi homogen.

Campur soda dengan tepung terakhir, tambahkan ke adonan dan aduk. Jika proporsinya tepat maka akan diperoleh adonan yang cair, begitulah seharusnya. Jangan khawatir, semuanya akan matang dengan sempurna.

Tambahkan minyak sayur. Trik ini akan memungkinkan Anda untuk tidak terus-menerus mengolesi wajan dengan minyak.

Kita biarkan “berpikir” selama 10 menit, selama itu bahan-bahannya akan “bertahan dan jatuh cinta” satu sama lain.

Toko roti. Ambil loyang pancake khusus dengan dasar rata. Atau penggorengan biasa, tapi bagian bawahnya tebal. Kami menghangatkannya dengan baik - ini adalah rahasia lainnya. Jika Anda memanaskannya kembali dengan buruk, separuh adonan akan rusak.

Pertama kali, olesi sedikit bagian bawah wajan dengan minyak menggunakan sikat silikon. Selanjutnya, minyak yang kita tuangkan ke dalam adonan akan cukup untuk kita.

Gunakan sendok atau centong besar untuk mengambil adonan, tuang ke dalam loyang dan putar dengan cepat. Lubang kerawang yang indah langsung muncul di sepanjang bagian bawah.

Ada satu trik di sini - Anda harus menuangkannya dalam lapisan yang sangat tipis, maka akan ada banyak lubang. Jika Anda menuangkannya dalam lapisan tebal, jumlahnya akan jauh lebih sedikit. Jadi belajarlah menuangkan lapisan tipis ke dalam wajan.

Nyalakan api kompor lebih tinggi dari sedang. Sisi pertama langsung matang. Angkat pinggirannya dengan spatula - jika warnanya coklat keemasan dan lepas dengan baik, maka Anda perlu membaliknya.

Bagaimana Anda melakukannya adalah pilihan Anda. Beberapa perajin wanita melempar dan membalikkan badan ke udara. Ada yang dibalik dengan tangan, ada yang dengan spatula.

Lipat kelezatan yang sudah jadi ke sudut-sudut atau cukup tumpuk di piring. Tidak perlu diolesi mentega atau selai, isiannya tetap akan bocor melalui lubangnya. Ini bukan resep untuk diisi atau diminyaki bagian dalamnya. Ini adalah pilihan bagi pecinta resep pancake custard kefir tipis berlubang.

Jumlah makanan ini cukup untuk memberi makan dua hingga tiga orang. Untuk 1 liter kefir, tambah jumlah produknya empat kali lipat.

Resep 3: Pancake custard di atas kefir dengan air mendidih

• Telur – 2 buah;
• Air mendidih – 1 gelas;
• Kefir – 1 gelas;
• Tepung – 1 gelas;
• Gula – 2 sendok makan;
• Garam – 0,5 sendok teh;
• Soda – 0,5 sendok teh;
• Minyak bunga matahari – 2 sendok makan.

Dan jika ada porsi ganda (20-24, tergantung diameter loyang):

• 4 butir telur;
• 2 gelas air mendidih;
• 2 gelas kefir;
• 2 cangkir tepung;
• 4 sendok makan gula;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok teh soda;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Kocok telur dengan mixer hingga mengembang: satu atau dua menit dengan kecepatan sedang. Sementara itu, air di atas kompor sedang mendidih...

Dan sekarang - trik resepnya: tuangkan air mendidih dalam aliran tipis ke dalam telur kocok, tanpa berhenti mengocok!

Tentu saja, pertama-tama saya punya pertanyaan: bukankah air mendidih akan mengentalkan telur? Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tidak ada yang runtuh! Hal utama adalah menuangkan dalam aliran tipis, perlahan dan terus-menerus kocok dengan kecepatan sedang. Pada saat yang sama, busanya menjadi lebih halus dan banyak: Saya sangat terkejut melihat busa itu naik semakin tinggi, dan sekarang hampir mencapai tepi mangkuk! Saya harus menghentikan prosesnya sebentar untuk menuangkan campuran kocok ke dalam mangkuk yang lebih besar!

Tuang kefir ke dalam massa yang subur. Saya memanggangnya dengan penghuni pertama (cair, seperti kefir 1 persen, produk susu fermentasi) setengah dan setengah dengan kefir kental buatan sendiri, seperti yogurt.

Setelah tercampur dengan kefir, ayak tepung terigu yang sudah dicampur soda.

Campur lagi dan tambahkan gula.

Sekarang kocok adonan sedikit dengan mixer agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Tambahkan minyak sayur dan aduk. Adonannya sudah siap!

Ini adalah betapa lembut dan lapangnya adonan tersebut.

Sebelum adonan bagian pertama, olesi penggorengan dengan minyak sayur tipis-tipis dan panaskan dengan baik. Jika wajan kurang panas, adonan akan tampak menyebar; jika dilakukan dengan benar maka langsung mendesis dan terhisap oleh lubang kerawang.

Setelah menuangkan satu sendok adonan ke dalam wajan panas, oleskan secara merata dengan cara dikocok dan panggang pancake dengan api yang sedikit lebih tinggi dari sedang hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Selagi pinggirannya pucat, jangan terburu-buru, karena pancake setengah matang bisa sobek. Namun jika pinggirannya sudah berwarna cokelat keemasan, saatnya dibalik.

Dalam ulasan resep ini, ada lebih dari satu kali pendapat bahwa sulit untuk membuat pancake yang lembut, dan Anda harus membiasakannya. Saya tidak punya masalah saat membaliknya: pancake tidak sobek dan mudah lepas – mungkin karena saya memanggangnya di loyang pancake keramik.

Balikkan pancake, panggang sisi kedua hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat ke piring. Jika Anda memanggang lebih lama, pinggirannya akan digoreng dan renyah, dan bagian tengahnya akan empuk; jika dipegang lebih sedikit, pancake akan menjadi lebih lembut. Setelah dipanggang, Anda bisa mengolesi setiap pancake dengan sepotong mentega, jika masih hangat, di atas satu sama lain, pancake akan menjadi lebih empuk.

Sebelum mengambil adonan baru, aduk terlebih dahulu. Pancake sudah siap!

Resep 4: Kefir dengan pancake dan pancake puding susu

• Susu (apa saja) - 1 sdm.;
• Kefir - 500 ml;
• Soda kue - 1 sdt;
• Garam - 1/3 sdt;
• Telur - 1 buah;
• Mentega atau minyak sayur - 3 sdm. aku.;
• Gula pasir - 1 sdm. aku.;
• Tepung panekuk atau terigu - 1,5 cangkir.

1. Pilih panci kecil dan tuangkan kefir ke dalamnya. Dengan api kecil, panaskan produk susu fermentasi hingga sekitar 50 derajat. Hati-hati dan aduk kefir terus-menerus. Periksa juga suhunya agar tidak terlalu panas dan masak keju cottage.
Segera setelah Anda mengangkat panci dari api, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Pertama-tama, tambahkan soda ke kefir. Tidak perlu mematikannya. Anda akan melihat betapa banyak soda mengubah konsistensi produk susu fermentasi. Segera berubah menjadi busa, mirip dengan krim kocok. Sekarang tambahkan telur, garam dan gula ke dalam adonan.

2. Oleskan tepung secara hati-hati ke atas permukaan adonan menggunakan saringan, dalam porsi, dan segera aduk.


3. Adonan pada tahap ini terlihat seperti adonan pancake atau krim asam sepuluh persen, tetapi semuanya berbentuk gelembung.


4. Tinggal menambahkan susu dan minyak sayur. Tuang susu ke dalam wadah logam, tambahkan mentega dan rebus semuanya.
Jika susu sudah mendidih, segera angkat dari api dan segera masukkan ke dalam adonan secara perlahan. Dalam hal ini, Anda harus segera mencampur semuanya dengan sendok.


5. Letakkan penggorengan yang kering dan selalu bersih di atas kompor dan panaskan dengan baik. Untuk pancake pertama, olesi dengan minyak apa saja. Sendokkan adonan ke dalam sendok dan tuang ke dalam loyang. Dalam hal ini, loyang harus selalu dimiringkan ke arah yang berbeda agar adonan merata.
Saran: agar pancake tidak terpikir menempel di penggorengan, disarankan untuk tidak langsung mencucinya sebelum menyiapkan pancake. Jika Anda sudah berencana memasak besok, maka cucilah piring di malam hari dan di pagi hari Anda bisa mulai membuat pancake. Sebagai upaya terakhir, olesi wajan secara menyeluruh dengan lemak babi (Anda bisa melakukannya beberapa kali).


6. Setelah 1 menit, balikkan dan goreng pancake di sisi lainnya. Apinya harus sedang.


Sajikan pancake panas dengan kefir dan susu dengan krim asam, selai, madu atau mentega cair. Anda bisa memasaknya dan membungkusnya dengan mahakarya kuliner Anda dengan isian apa pun yang Anda inginkan.

Resep 5: Pancake kefir dengan keju cottage custard

Pancake custard yang dibuat dengan kefir dan keju cottage lebih padat dari biasanya, tetapi jauh lebih empuk dan lembut.

• ½ liter kefir;
• 1/5 kg keju cottage buatan sendiri;
• ¼ sdm. minyak sayur;
• 400 ml air mendidih;
• ¼ sdt. panili;
• 4 butir telur;
• 400–500 g tepung premium;
• ½ sdm. aku. bubuk soda kue;
• ½ sdt. garam dapur;
• 4 sdt. gula pasir.

1. Beberapa jam sebelum Anda berencana menyiapkan pancake, Anda perlu mengeluarkan kefir dari lemari es dan membiarkannya sedikit hangat.
2. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang bersih dan kering dan giling hingga halus untuk menghindari butiran. Kemudian kombinasikan dengan kefir hingga rata. Jika Anda tidak memiliki keju cottage buatan sendiri, campuran dadih tanpa pemanis bisa digunakan.
3. Di mangkuk lain Anda perlu mengocok 4 butir telur, mengeluarkannya dari lemari es. Untuk mempermudah pekerjaan, tambahkan garam. Tambahkan gula pasir dan vanillin sedikit demi sedikit hingga membentuk busa yang lembut.
4. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan dadih dan kefir.
5. Ayak tepung dan soda ke dalam mangkuk bersih. Kemudian, masukkan secara bertahap ke dalam adonan. Konsistensinya harus sama dengan pancake.
6. Rebus air, tuang ke dalam adonan sambil diaduk rata.
7. Pada akhirnya, minyak sayur ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
8. Pancake dengan keju cottage perlu digoreng di kedua sisi, panaskan wajan terlebih dahulu. Tuang minyak ke dalamnya hanya untuk adonan bagian pertama.

Resep 6 langkah demi langkah: Pancake custard dengan semolina dan kefir

• semolina – 30 gram;
• satu telur;
• garam -2 gram;
• soda – 3 gram;
• gula – 5 gram;
• tepung – 60 gram;
• kefir – 250ml;
• minyak bunga matahari – 30 gram;
• air matang hangat.

Kita mulai dengan menambahkan gula, garam, semolina, soda, dan telur ke dalam kefir, aduk semuanya hingga rata. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung. Kemudian tuangkan air matang hangat dengan hati-hati ke dalam adonan, pastikan massa tidak menjadi terlalu cair. Dan pada akhirnya tambahkan minyak bunga matahari. Yang terbaik adalah mengocok massa yang dihasilkan dengan blender atau mixer untuk menghindari gumpalan.

Setelah adonan siap, kita langsung melanjutkan menyiapkan pancake. Pancake seperti itu harus digoreng dalam wajan panas, sebaiknya wajan pancake khusus. Anda tidak perlu melumasi bagian bawahnya dengan apa pun, karena sudah ada minyak di dalam adonan, atau Anda bisa menambahkan sedikit minyak olahan saja. Goreng setiap panekuk di kedua sisi, balikkan sampai tidak lagi cair.

Pancake ini enak dengan isian asin (misalnya ayam + jamur + bawang bombay), atau dengan selai manis, madu, atau susu kental. Anda juga bisa membuat isian keju cottage dengan kismis atau sekadar menyajikan pancake dengan krim asam.

Resep 7: Pancake ragi dengan kue choux dengan kefir dan semolina

Pancake ragi dengan kue choux dan semolina. Ternyata enak untuk pertama kalinya, sangat enak, empuk dan Anda ingin lebih.

• Semolina - 0,5 cangkir.
• Tepung terigu (timbunan) - 5-6 sdm. aku.
• Garam - 0,5 sdt.
• Gula (+1 sdt) - 1 sdm. aku.
• Ragi - 1/3 sdt.
• Telur ayam - 3 buah
• Air - 350ml
• Kefir - 300ml
• Susu - 200ml
• Minyak sayur - 3-4 sdm. aku.
• Soda - 0,5 sdt.

Tuang semolina dengan kefir dan biarkan di ambang jendela semalaman, atau 5-8 jam.

Rebus 200 ml air.
Ayak 2 sdm ke dalam mangkuk. tepung dan tuangkan air mendidih sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Dinginkan sedikit tepung yang sudah diseduh.
Jika masih ada gumpalan. Tambahkan 150 ml air, aduk dan gosok melalui saringan. Jika tidak ada gumpalan, cukup campurkan dengan air.

Encerkan 1 sdt dalam segelas susu hangat. gula, ragi dan 1 sdm. tepung. Biarkan selama 20 menit.
Kocok perlahan telur dengan 1 sdm. gula pasir dan garam, masukkan campuran tepung custard (sudah diencerkan dengan air), semolina dengan campuran kefir dan ragi. Campur semuanya dengan baik, tambahkan sisa 2-3 sdm. tepung dengan soda, minyak sayur, campur.
Adonannya harus kental, seperti krim asam, selama proses proofing adonan akan menjadi sedikit lebih encer, namun tetap harus lebih kental dari pada pancake biasa, tetapi lebih tipis dari pada pancake.
Tutup adonan dan letakkan di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Adonan akan mengembang dan tutup berbusa yang bagus akan muncul di permukaan.

Panaskan penggorengan. Melumasi.
Campur adonan sedikit-sedikit, jangan berlebihan, encer saja, kalau tidak adonan akan jatuh dan kelembutan pancake akan berkurang seminimal mungkin.
Panggang pancake ukuran kecil, diameter 12-14 cm dan agak montok.

Adonannya sangat empuk, dan saat memanggangnya perlu disesuaikan dengan tingkat panasnya agar tidak gosong dan matang, jika tidak maka akan sulit untuk membalik pancake yang belum dipanggang.
Pancakenya sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Selamat makan!

Maslenitsa menghadirkan aroma pancake ke dalam rumah. Jadi saya memulai minggu minyak, saya memanggang pancake dengan kefir sesuai resep favorit saya dengan air mendidih.

Ada pendapat bahwa pancake dimasak hanya dengan susu, dan hanya pancake, roti jahe, dan roti pipih yang dipanggang dengan kefir. Hari ini saya ingin meyakinkan Anda. Pancake yang dibuat dengan kefir adalah yang paling enak, empuk, lembut dan tipis. Mereka hanya meleleh di mulut Anda. Berkat kefir, adonan akan menjadi lapang dan bergelembung, yang akan menambah rasa lapang pada pancake, dan air mendidih akan menambah rasa lengket pada tepung.

Nah, resep pancake custard dengan kefir:

• 250ml. kefir (yogurt, susu panggang fermentasi, krim asam rendah lemak)
• 2 telur
• 2 meja. sendok gula
• Sedikit garam
• ¼ sdt. sendok soda
• 1 cangkir tepung (volume 250 ml.)
• 1 gelas air mendidih (250 ml.)
• 3 meja. sendok minyak sayur

Bagaimana cara memasak pancake custard tipis dengan kefir?

Disarankan agar semua produk tidak terlalu dingin, Anda harus mengeluarkan telur dan kefir terlebih dahulu dari lemari es setidaknya 30 menit sebelum menyiapkan adonan. Jika produk berada pada suhu yang sama, produk akan tercampur lebih baik.

Proses pembuatan adonan pancake sangat cepat, sebaiknya siapkan semua bahan yang diperlukan dan letakkan di dekatnya agar mudah dijangkau. Oleh karena itu saya segera menyalakan ketel agar air mendidih tidak menjadi dingin saat saya menyiapkan adonan.

Pertama, kocok telur dengan dua sendok makan gula pasir,

lalu saya tambahkan kefir yang dipadukan dengan soda. Saya mencampur semuanya dengan baik dengan pengocok. Mixer atau blender listrik dengan alat pengocok akan mempercepat proses pencampuran.

Sekarang giliran tepungnya - saya tambahkan seluruh tepung, tambahkan sedikit garam dan aduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.

Saya menuangkan tiga sendok makan minyak sayur yang tidak berbau agar tidak merusak rasa pancake.

Adonan yang dihasilkan konsistensinya mirip dengan pancake.

Sekarang giliran air mendidihnya. Sambil terus mengaduk adonan, tuangkan segelas air mendidih dan aduk cepat.

Perhatikan proporsi air, kefir, dan tepung - ini adalah kombinasi yang ideal, dan Anda tidak perlu menyesuaikan kekentalan adonan. Sejak saya mempelajari resep ini, sekarang saya memasak dengan cara ini.

Sebelum pancake pertama, saya olesi bagian bawah penggorengan dengan lapisan tipis minyak sayur.

Ini adalah pancake tipis kemerahan yang Anda dapatkan. Porsi makanan ini menghasilkan kurang lebih 20-25 pancake, tergantung ketebalan dan diameternya, jadi saya selalu menyiapkan adonan dua porsi sekaligus, dan memanggangnya dalam dua loyang sekaligus agar lebih cepat.

Siapkan pancake custard dengan kefir ini setidaknya sekali dan Anda tidak akan menyadari bagaimana pancake tersebut akan terbang dari piring, dan keluarga Anda akan meminta lebih banyak!

Saya menawarkan resep pancake custard dengan kefir, yang adonannya diseduh pada tahap terakhir persiapannya. Kadang-kadang mereka merebus telur kocok terlebih dahulu dan kemudian menyiapkan adonan, namun pilihan pertama jauh lebih sederhana dan entah bagaimana lebih populer. Pancake dapat dibuat dalam hampir semua ketebalan, mulai dari yang tipis hingga padat. Mereka enak dengan saus dan isian apa pun, manis dan gurih. Krim asam, pengawet dan selai, mentega cair, keju cottage, buah-buahan, jamur, keju, sosis, kentang... daftar tambahan pada pancake hampir tidak ada habisnya!

Siapkan tepung terigu, kefir (kandungan lemak apa saja atau bahkan whey), telur, gula pasir, garam, soda (dan terkadang saya melakukannya tanpa itu), minyak sayur olahan dan air untuk air mendidih.

Campurkan kefir, soda, telur, garam, gula, minyak sayur.

Mengaduk.

Tambahkan tepung.

Aduk hingga adonan menjadi kental, hampir seperti pancake.

Tuang ke dalam air mendidih sambil diaduk - ini sedang menyeduh adonan.

Adonan yang sudah jadi memiliki konsistensi seperti pancake dan memiliki gelembung. Dianjurkan untuk mendiamkannya - istirahat selama beberapa menit lalu panggang.

Dalam wajan teflon khusus atau wajan pancake besi cor yang mengeras, Anda dapat memanggang pancake tanpa mengolesnya dengan minyak, atau hanya mengolesnya sebelum pancake pertama. Goreng setiap pancake di kedua sisi.

Dalam wajan dengan diameter sekitar 18 cm, saya membuat 20 pancake kerawang tipis dengan kefir.

Selamat makan!

Resep custard pancake dengan kefir dan air mendidih ini bisa dibilang sama dari segi bahan bahkan proporsinya. Namun teknologinya sangat berbeda: di sini air mendidih ditambahkan ke telur kocok, bukan ke adonan. Dengan demikian, hasilnya juga akan berbeda. Tidak lebih buruk, tapi berbeda. Pancake yang empuk dan tipis menyerupai pancake yang dibuat dengan susu. Ada beberapa lubang di dalamnya, soda - anehnya - tidak mengeringkan adonan dan tidak terasa sama sekali di pancake.

Bahan-bahan:

• Kefir 1% lemak (cair) – 250 ml;
• air mendidih – 250 ml;
• tepung terigu – 170 gram;
• gula – 2 sdm. aku. dengan slide kecil;
• garam - di ujung satu sendok teh;
• soda - satu sendok teh;
• telur – 2 buah.

Resep pancake custard tipis dengan kefir dan air mendidih

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan luas agar cipratan tidak beterbangan saat dikocok. Selain itu, dalam wadah seperti itu adonan akan memiliki ruang untuk tumbuh, setelah ditambahkan air mendidih, adonan akan berbusa dan mengembang dengan sangat kuat. Tambahkan garam dan gula pasir lalu kocok dengan mixer atau pengocok elektrik selama kurang lebih tiga menit hingga muncul busa kental. Anda tidak akan bisa mendapatkan kemegahan yang diinginkan secara manual.

Tuangkan air mendidih dalam aliran tipis tanpa menghentikan pengocok. Saat Anda mencampurkan telur kocok dan air mendidih, akan muncul busa yang sangat mengembang. Saat Anda memukulnya, volumenya akan bertambah dan naik dengan kuat.

Tambahkan kefir sambil terus mengocok, tapi kecepatannya sekarang bisa dikurangi. Kefir tidak perlu dipanaskan, Anda bisa mengambilnya langsung dari lemari es dan menambahkannya ke air mendidih bersama telur.

Ayak tepung ke dalam campuran halus dan tambahkan soda. Dalam resep pancake dengan kefir dan air mendidih ini, soda tidak dipadamkan dengan cuka, melainkan dipadamkan dengan air mendidih.

Setelah menambahkan campuran tepung, aduk adonan perlahan hingga tepung menjadi basah dan berat. Lalu kocok hingga halus.

Busanya perlahan-lahan akan rontok, tetapi gelembung-gelembungnya akan tetap berada di dalam adonan, dan jika terkena wajan panas, busa itu akan pecah. Tambahkan minyak sayur dan aduk. Konsistensinya akan encer, seperti adonan pancake biasa yang dibuat dengan susu. Biarkan selama 10-15 menit. Gluten tepung akan berkembang dan pancake tidak akan sobek saat dibalik.

Olesi wajan dengan sikat kue, celupkan ke dalam minyak, atau oleskan sepotong lemak babi di bagian bawah. Panaskan dengan api besar, panggang hingga matang. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke salah satu sisi loyang. Sambil gemetar, oleskan menjadi lapisan tipis dan nyalakan kembali. Kurangi menjadi sedang-tinggi, jika tidak, pancake tipis pun akan gosong. Panggang selama kurang lebih 1,5 menit hingga muncul bercak kecoklatan pada pinggiran pancake.

Balik menggunakan spatula tipis (kayu atau logam jika loyangnya besi cor). Panggang sekitar satu menit, bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Pindahkan ke piring, olesi dengan minyak atau tutup hingga pinggirannya melunak.

Atau Anda bisa langsung menyajikannya di atas meja - pancake custard yang dibuat dengan kefir dan air mendidih begitu kemerahan dan lezat sehingga Anda ingin mencobanya sesegera mungkin! Mereka paling enak selagi masih panas, panas sekali! Dengan selai, madu, krim asam, susu kental - akan terasa lezat dengan tambahan apa pun. Selamat pancake dan selamat makan!

Cara memasak pancake custard kerawang dengan resep kefir - penjelasan lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Di tengah Maslenitsa, saatnya mencoba resep baru kelezatan tradisional Rusia dalam praktiknya. Pancake yang dibuat dengan kefir dengan air mendidih berbeda dari pancake klasik dalam hal teknologi persiapannya, tetapi dari segi rasa dan karakteristik nutrisinya, pancake ini luar biasa.

Bagaimana cara memasak pancake dengan kefir dan air mendidih?

Untuk membuat pancake custard dengan kefir dan air mendidih, Anda tidak perlu memiliki pengalaman kuliner yang luas atau keahlian khusus apa pun. Jika Anda memiliki daftar resep yang sesuai dan rekomendasi dasar dasar yang diuraikan di bawah ini yang menyertai masing-masing resep, bahkan seorang pemula pun dapat mengatasi tugas tersebut:

1. Telur yang dimasukkan selalu dikocok hingga halus atau menjadi busa kental bersama gula dan garam.
2. Tergantung pada resepnya, air mendidih dituangkan ke dalam massa telur atau setelah dicampur dengan tepung.
3. Kefir dapat digunakan dengan kandungan lemak apa pun, dan untuk membuat produk lebih mengembang, Anda dapat mencampurkannya dengan soda jika diinginkan.
4. Pancake dipanggang dengan kefir dan air mendidih di atas wajan besi panas yang diminyaki atau pembuat pancake khusus.

Kue choux untuk pancake dengan kefir

Kue choux yang disiapkan dengan benar untuk pancake dengan kefir dan air mendidih akan menjadi kunci keberhasilan dalam menyiapkan hidangan yang diinginkan dan lezat sehingga semua pencicip akan tergila-gila. Dengan mengikuti aturan sederhana, yang dapat Anda pelajari di bawah ini, tidak akan sulit untuk mendapatkan rasa hidangan yang sempurna:

1. Dalam persiapan klasik dasar custard, kefir, air mendidih, dan tepung digunakan dalam proporsi yang sama.
2. Volume bahan utama yang dibutuhkan diukur dalam gelas dan, biasanya, dua butir telur ditambahkan per porsi.
3. Saat menyeduh alasnya dengan air mendidih, sesuai resep, dituangkan dalam porsi kecil atau dalam aliran tipis, sambil mengaduk massa dengan kuat.
4. Untuk menambah kelembutan pada produk atau memperkaya rasanya, bahan ragi atau perasa (vanillin, gula vanila) dapat ditambahkan ke dalam adonan.

Pancake tipis dibuat dengan kefir dan air mendidih

Pancake custard dengan kefir, resep yang akan Anda pelajari lebih lanjut, dengan sempurna mengungkapkan keuntungan dari metode menyiapkan kelezatan favorit Anda ini. Bahkan dengan penggunaan bahan-bahan yang minimal, hidangannya sangat lezat, empuk, lembut dan kemerahan. Eksekusi proses teknologi yang sederhana, yang hanya memakan waktu 30-40 menit, juga menawan.

• telur – 2 buah;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

1. Untuk menyiapkan pancake lezat dengan kefir dan air mendidih, kocok telur dengan mixer dengan tambahan garam dan gula.
2. Sambil terus mengocok, tuangkan air mendidih, lalu kefir.
3. Lalu masukkan tepung dan mentega.
4. Pancake custard tipis dipanggang dengan kefir dengan cara tradisional di atas pembuat pancake yang diminyaki.

Pancake kerawang di kefir dengan air mendidih

Pancake yang dimasak dengan kefir dan air mendidih sesuai resep berikut ini lebih berpori dan berenda. Efeknya dicapai dengan menambahkan soda atau baking powder ke dalam adonan. Karena jumlah telur yang lebih banyak, adonan menjadi lebih tipis, yang juga menguntungkan strukturnya - produk menjadi lebih tipis dan empuk. Hanya dalam 40 menit Anda dapat memberi camilan kepada empat orang.

• kefir, air mendidih dan tepung - masing-masing 1 gelas;
• telur – 3 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda atau baking powder - ½ atau 1 sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

1. Kocok telur dengan gula dan garam, lalu campur dengan kefir dan tepung.
2. Masukkan soda atau baking powder ke dalam air mendidih, aduk, tuang ke dalam adonan dan kocok sedikit.
3. Pancake berenda dipanggang dengan kefir dan air mendidih dalam wajan panas, dilapisi dengan lemak.

Pancake kental puding dengan kefir

Pancake yang dibuat di kefir dengan air mendidih, resepnya diberikan di bawah ini, ternyata kental dan empuk. Berbeda dengan variasi sebelumnya, variasi ini tidak dapat diisi dengan isian dan dibungkus dengan amplop, tetapi cocok untuk disajikan dengan krim asam, selai, madu, susu kental manis, dan bahan tambahan lainnya. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda bisa membuat suguhan untuk 6 orang.

• kefir – 2 gelas;
• air mendidih – 1 gelas;
• tepung – 2,5 cangkir;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula – 2 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda – sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

1. Kefir pada suhu kamar dicampur dengan telur kocok dengan gula dan garam.
2. Masukkan tepung yang sudah diayak.
3. Tuangkan air mendidih, tambahkan soda dan minyak.
4. Produk dipanggang dalam wajan panas, kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Pancake custard dengan kefir tanpa telur

Resep pancake custard dengan kefir dan air mendidih ini dibuat tanpa telur, namun hal ini tidak akan membuat produknya menjadi kurang enak dan menggugah selera. Banyak orang yang lebih menyukai variasi masakan lezat ini dari biasanya, karena pada versi ini ternyata lebih lembut dan empuk serta tidak memiliki ciri khas rasa telur. Dalam waktu setengah jam Anda bisa membuat suguhan untuk 4 orang.

• kefir – 400 ml;
• air mendidih – 200ml;
• tepung – 250 gram;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula – 1,5 sdm. sendok;
• garam – ½ sendok teh;
• soda – sendok teh;
• lemak untuk menggoreng.

1. Larutkan gula dan garam dalam kefir hangat dan masukkan tepung.
2. Tuangkan air mendidih dengan soda dan minyak.
3. Pancake dipanggang dengan cara tradisional.

Pancake cepat dengan kefir dan air mendidih

Bahkan dengan persiapan adonan yang cepat, pancake kefir yang diseduh dengan air mendidih akan menjadi enak, lapang, dan keropos. Dalam hal ini, semua bahan kecuali air dimasukkan ke dalam mangkuk sekaligus dan dicampur dengan mixer atau pengocok. Yang tersisa hanyalah mengencerkan bahan yang dihasilkan hingga ketebalan yang diinginkan dan Anda bisa mulai memanggang.

• kefir dan tepung - masing-masing 1 gelas;
• telur – 2 buah;
• minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• baking powder - 1 sendok teh;
• garam – ½ sendok teh;
• air mendidih – 1 gelas.

1. Semua bahan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam, dicampur dan diseduh dengan air mendidih.
2. Kocok semuanya sedikit dengan mixer dan goreng dalam wajan yang sudah diminyaki.
3. Pancake dipanggang dengan cara tradisional, kedua sisinya berwarna kecoklatan.

Pancake custard dengan kefir (kerawang)

Minggu Maslenitsa telah berakhir, dan saya baru saja memposting resep pancake baru. Baiklah, kami tidak hanya memasak pancake di hari raya, apalagi resep pancake custard dengan kefir ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, rasanya luar biasa enak.

Saya mencoba resep ini http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, resep ini mengumpulkan banyak ulasan positif, tetapi saya masih menemukan bahwa resep ini dapat diubah dan resepnya menjadi sempurna.

1. Logikanya, jika pancakenya custard, maka tepungnya harus dituangkan ke dalam adonan yang kurang lebih panas. Pada resep dari link diatas, tepung dituang paling akhir yaitu setelah kefir yang tentunya diencerkan dengan air mendidih dan adonan menjadi sedikit hangat - langkah ini saya ubah.

2. Menaburkan tepung ke dalam adonan pancake di saat-saat terakhir bukanlah solusi yang baik, karena nantinya akan sulit untuk memecah gumpalan, jadi saya juga mengubah poin ini.

Pancakenya ternyata luar biasa - lembut, empuk, empuk, kecokelatan merata! Tentu saja, saya paling sering memanggang pancake dalam air. tapi bila saya perlu menambahkan segelas kefir, sekarang saya akan memasak sesuai resep ini.

Bahan untuk membuat pancake kerawang dengan kefir dan air dari choux pastry

Untuk menyiapkan pancake custard dengan kefir, saya membutuhkan:

tepung – 1 cangkir
kefir – 1 gelas
air (air mendidih) – 1 gelas
telur – 2 buah.
soda – 1/3 sdt;
garam – 1/2 sdt.
gula – 2 sdm.
minyak sayur – 3 sdm.

Resep ini sangat mudah dari segi jumlah bahannya - Anda membutuhkan satu gelas air mendidih, kefir, dan tepung - mudah diingat.

Resep pancake custard dengan kefir dan air mendidih dalam lubang, foto langkah demi langkah

Kocok telur bersama garam dan gula hingga berbusa. Saya memukul selama sekitar lima menit.

Sambil terus mengocok telur dengan mixer, dia menuangkan segelas air mendidih ke dalamnya. Saya memotretnya, karena saya pasti tidak akan bisa menuangkan air mendidih, mengocok telur, dan memotret :)

Saya segera menuangkan semua tepung dan terus mengocok adonan dengan mixer.

Saya menuangkan soda ke dalam kefir dan sekarang saya menuangkan kefir ke dalam choux pastry yang sudah jadi, biasanya dingin atau dingin, jadi tidak ada gunanya menuangkannya sebelumnya.

Terakhir, saya menuangkan minyak sayur ke dalam adonan, mencampurkannya dan membiarkannya selama 20 menit. Selama waktu ini, gluten tepung akan membengkak dan pancake tidak akan sobek selama proses penggorengan.

Adonannya ternyata sangat lapang, bahkan di foto terlihat gelembung-gelembung.

Saya tidak berencana untuk memotret pancake di penggorengan, tetapi ternyata pancake tersebut sangat lembut sehingga saya tidak dapat menahannya. Itulah berapa banyak lubang yang didapat dari kue choux.

Pastikan untuk mencobanya! Kami semua sangat menyukai pancake, para tamu memujinya, dan suami saya memesan lebih banyak pancake custard dengan kefir, tapi saya ingin sedikit curang dan menyiapkan pancake custard yang sama persis, tetapi dengan air, mari kita lihat apa yang terjadi. Jangan lewatkan eksperimen saya di resep selanjutnya.

Dan ini dia - pancake custard di atas air - hasilnya luar biasa!

Saya hanya membuat resep ini saja, keluarga saya menjerit kegirangan :)

Teman-teman! Saya tidak akan berteriak – wow – saya tidak akan berteriak! Benar-benar sesuai resep, hanya 1 gelas - omong kosong! Semuanya macet. belum menambahkan tepung apa pun. 1 cangkir tepung dengan kefir rendah lemak saja tidak cukup. Saat itulah saya mulai menyesuaikan resepnya - lalu mulai berhasil. Ya, kami makan - tapi tidak mengintip! Setelah dikoreksi, tidak ada lubang yang muncul lagi! Hanya pancake biasa. Saya pernah membuat custard dengan susu sebelumnya – hasilnya enak! Resep - untuk 3 orang.

Saya selalu memanggang pancake sesuai resep ini, tidak ada kerusakan jika Anda bertindak hati-hati. Banyak lubangnya, enak. Biasanya menempel jika kefir (buatan sendiri) terlalu berlemak.

Pancakenya ternyata luar biasa! Keluarga memintanya dua malam berturut-turut. Tidak ada satu pun pancake yang mudah ditumpuk. Mereka memakan semuanya dengan cepat! Terima kasih untuk resep celengan buatannya.

Apakah Anda perlu mengolesi wajan dan pancake dengan minyak?

Resepnya bagus! Cepat dan sangat enak, harus saya akui ini adalah pancake pertama saya dan tidak menggumpal sama sekali! Proporsinya mengecewakan; hanya ada tujuh pancake. jadi jangan ragu untuk menambah setidaknya tiga jika keluarga Anda besar. Dan terima kasih, semuanya sangat enak!

Terima kasih banyak atas resepnya. Pancakenya luar biasa. Saya sudah membuat kue selama berhari-hari sekarang. Pancake yang sempurna untuk wajan yang sempurna.

Pancake custard dengan kefir, resep

Mungkin, di keluarga mana pun, setidaknya kadang-kadang, pancake besar dipanggang untuk memenuhi seluruh penggorengan. Rasanya sangat enak di Maslenitsa. Untuk liburan kali ini, para ibu rumah tangga berusaha memperkaya buku masak mereka dengan resep masakan ini, termasuk pilihan eksotik, untuk menyenangkan rumah tangga mereka dengan sesuatu yang baru setiap hari. Misalnya, pancake custard dengan kefir dapat dibuat dengan berbagai cara, dengan mengubah satu atau lebih komponen. Ini memperkaya cita rasa hidangan yang sudah jadi dan memungkinkan Anda memilih isian yang tepat untuk setiap kesempatan.

Selain variasi pancake itu sendiri, kabar baiknya adalah seluruh keluarga dapat memanggangnya, mengubah tugas biasa menjadi hiburan bagi anak-anak dan orang dewasa. Lautan emosi positif dan kegembiraan melakukan sesuatu bersama akan dikenang untuk waktu yang lama!

Lebih mudah untuk memulai dengan resep dasar dan secara bertahap meningkatkan keterampilan Anda.

Pancake custard di kefir dengan air mendidih

Bahkan juru masak pemula pun bisa menyiapkan versi kelezatan ini. Pancake biasa, yang dicampur dengan susu asam, whey atau kefir, sering kali menempel di wajan.

Resep membuat adonan dengan air mendidih mengatasi masalah ini. Tiap pancake mudah dibalik, tidak lengket dan hasilnya homogen, tanpa gumpalan.

Selain itu, ada lubang-lubangnya sehingga menambah kesan lucu.

• segelas tepung premium;
• 200 ml kefir atau susu asam;
• segelas air mendidih;
• 2 sdt. gula pasir;
• 4 sdt. minyak sayur;
• 0,5 sdt. garam dapur;
• ¼ sdm. aku. bubuk soda kue;
• 2 telur.

Garam soda minyak sayur
wadah bersih air mendidih kefir
telur tepung gula pasir

Pancake custard dengan kefir dan air mendidih - resep video

Video resep pancake custard dengan kefir dan air mendidihPanekuk custard kefir bisa disajikan dengan isian apa saja. Jika masakan tersebut ingin dijadikan camilan, sebaiknya kurangi jumlah gula di dalamnya. Untuk hidangan penutup pancake, sebaiknya pilih isian yang tidak cair agar tidak bocor melalui lubangnya.

Pancake custard berbahan dasar kefir dengan susu

Resepnya sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun berbeda pada rasa pancake yang lebih kaya dan kandungan kalorinya yang meningkat. Hal ini dicapai melalui produk susu berlemak; yang lain tidak cocok di sini.

Pancake seperti itu dengan susu dan kefir tidak terlalu manis, sehingga memungkinkan untuk dipadukan dengan kaviar asin dan selai buah.

Pancake custard di kefir dengan keju cottage

Pancake ini dapat dengan mudah dianggap meriah, karena metode pembuatannya sangat berbeda dari resep biasa. Mereka tampak bagus di atas meja sebagai hidangan kedua yang independen ketika disajikan dibungkus dengan isian dan sebagai tambahan untuk teh pagi atau sore hari. Pancake custard yang dibuat dengan kefir dan keju cottage lebih padat dari biasanya, tetapi jauh lebih empuk dan lembut. Pecinta suguhan akan menghargai hidangan yang tidak biasa ini.

Mereka yang memperhatikan sosoknya perlu berhati-hati. Pancake lezat berlubang ini bisa berdampak buruk padanya, karena mengandung banyak mentega dan produk susu yang cukup berlemak.

Pancake custard di kefir dengan semolina

Resep ini multi-komponen, yang memberikan rasa istimewa pada pancake custard yang dibuat dengan kefir dan semolina. Hidangan ini cukup tinggi kalori. Hal ini harus diperhatikan oleh mereka yang sedang diet atau tidak makan setelah jam 6 sore. Tapi pancake-nya patut dicoba.

Keistimewaan pancake dengan semolina adalah tekstur adonannya yang lembut. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa makanan tersebut matang tanpa gosong. Jika tidak, mereka mudah robek saat dibalik.

Karena pancakenya kental, lebih baik olesi dengan isian favorit Anda dan gulung ke dalam tabung.

Pancake custard dengan kefir dan ragi

Pancake dengan tambahan ragi disukai di setiap keluarga. Mereka menjadi tipis, berlubang. Rasa asamnya yang khas sangat menyenangkan, berkat makanan yang dipanggang dipadukan dengan isian apa pun. Benar, Anda perlu berhati-hati agar tidak makan terlalu banyak, karena sangat sulit untuk menghentikannya.

Isian untuk makanan yang dipanggang seperti itu cocok untuk daging dan buah.

Anda dapat membuat banyak resep pancake custard dengan kefir, mengganti sebagian tepung dengan oatmeal atau soba, memvariasikan jumlah telur dan gula tergantung situasinya. Sangat mudah untuk memilih hidangan terbaik untuk jenis isian tertentu. Ada peluang untuk menyenangkan bahkan mereka yang sedang diet. Untuk melakukan ini, cukup keluarkan telur dari resep dan ganti produk susu berlemak dengan produk rendah kalori.

Yang utama adalah Pancake dengan keju cottage: resep langkah demi langkah, pilihan isian, foto; jangan takut untuk bereksperimen. Dan latihan yang teratur akan membawa kesuksesan bahkan bagi orang yang jauh dari dapur.

Pancake puding tipis dengan kefir

Hari ini saya akan memasak pancake custard tipis dengan kefir - ini adalah salah satu resep favorit saya. Pancake ini memiliki konsistensi yang sangat berbeda dengan pancake yang dibuat dengan susu. Karbon dioksida, yang dilepaskan saat kefir berinteraksi dengan soda, mengendurkan adonan, dan menjadi keropos dan lapang. Dan air mendidih meningkatkan kelengketan tepung dan membuat adonan lebih plastis dan lentur. Hasilnya pancake menjadi sangat gurih, lembut, empuk, mudah dikeluarkan dari wajan dan tidak sobek sama sekali. Cobalah memasaknya, keluarga Anda pasti akan menyukai pancake kefir yang diolah dengan tambahan air mendidih ini.

Bahan-bahan untuk resep “Pancake custard tipis dengan kefir”:

• Kefir (2,5%) – 500ml
• Air – 250ml
• Tepung terigu – 320 gram
• Telur ayam – 2 buah.
• Gula – 3 sdm.
• Garam – 1 sdt.
• Soda – 1/2 sdt.
• Minyak sayur – 4-5 sdm.

Cara memasak pancake custard tipis di kefir

Pertama, kocok telur bersama gula dan garam hingga halus menggunakan pengocok. Anda bisa menggunakan mixer - ini akan mempercepat proses pencambukan. Jika pancake memiliki isian yang asin, tambahkan sedikit gula.

Tuang kefir (saya ambil kefir 2,5% lemak) dan aduk. Anda bisa menambahkan vanillin atau gula vanila (untuk pancake dengan isian manis).

Tuang tepung, yang harus diayak - ini akan mengendurkannya dan menghilangkan kotoran.

Aduk rata adonan dengan pengocok hingga homogen, tidak menggumpal. Konsistensi adonannya kental, seperti pancake, bahkan sedikit lebih kental.

Larutkan soda kue ke dalam segelas air mendidih dan tuangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil diaduk cepat. Air mendidih meningkatkan kelengketan tepung dan adonan menjadi lebih lentur. Pancake bisa dibalik dengan baik, tidak sobek, dan bisa dipanggang sangat tipis. Awalnya adonan akan berbentuk cair, namun setelah didiamkan dan diseduh, konsistensinya akan pas untuk membuat pancake. Jika adonan masih terlalu cair, tambahkan sedikit tepung. Caranya, pisahkan sedikit adonan (sekitar 1/4 bagian) ke dalam mangkuk lain dan masukkan 1-2 sendok makan tepung. Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal lalu campurkan kedua bagian adonan. Begitu pula sebaliknya, jika adonan kental dan pancake menjadi kental, encerkan sedikit dengan kefir atau air lalu aduk.

Tuang minyak sayur halus dan tidak berbau ke dalam adonan agar tidak merusak rasa lembut pancake. Dan diamkan adonan selama 20 menit agar gluten mengembang.

Mari kita mulai membuat pancake. Agar “pancake pertama tidak menggumpal”, sangat penting untuk memanaskan wajan dengan baik dan mengolesi bagian bawahnya dengan lapisan tipis minyak sayur menggunakan sikat silikon. Tuang sebagian adonan, dan putar loyang, distribusikan dengan cepat dan merata ke seluruh permukaan. Goreng dengan api sedang.

Setelah bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, gunakan spatula untuk membalik pancake dan goreng sisi lainnya. Anda bisa memanggangnya dalam dua loyang sekaligus – ini akan lebih cepat. Setelah pancake pertama digoreng, cicipi dan bila perlu tambahkan gula atau garam sesuai selera. Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring. Jumlah produk ini menghasilkan sekitar 15 pancake (saya punya penggorengan dengan diameter 20 cm).

Ini adalah pancake lembut dan kemerahan yang kami dapatkan. Bahkan tidak perlu diolesi mentega, sangat enak, empuk, lembut dan tanpa bahan tambahan apa pun. Pancake bisa disajikan dengan krim asam, madu, selai atau diisi dengan isian apa saja, asin atau manis, sesuka Anda.

Selamat makan semuanya!

Kemudian terima resep menarik lainnya langsung ke inbox Anda!

Pancake puding dengan kefir

Hari keempat perayaan Maslenitsa, Kamis - Razgulay.
Seluncuran es, tawa, saat-saat menyenangkan.
Maslenitsa telah membawa kita ke dalam pusaran angin.
Berjalan-jalan - orang-orang bersenang-senang,
Seluruh distrik menari dalam tarian melingkar.

Beginilah cara hidup - bermain, beginilah cara hidup - tertawa
Minggu pancake mengajari kita sekarang!
Lupakan masalahmu - pancake bukan untuk mereka,
Ingat - manusia dilahirkan untuk kebahagiaan!

Ini hari keempat Maslenitsa, hari emas. Dan Anda belum makan pancake.
Ada dua pilihan - tunggu sampai akhir pekan atau panggang hari ini, malam hari, sepulang kerja. Saya menyarankan Anda untuk memilih yang kedua. Mengapa menghilangkan orang yang Anda cintai, dan terlebih lagi rumah tangga Anda! Resep pancake custard dengan kefir adalah resep yang sempurna! Pancakenya kerawang dan penuh lubang. Lembut dan kemerahan. Dan yang terpenting, adonan pancake tidak bermasalah, dipanggang di penggorengan apa pun. Ambil keputusan, karena tidak ada yang memaksa Anda membuat 5 liter adonan, buatlah hari ini menjadi setengah liter.
Sejujurnya, ini resep favorit saya! Selalu sukses, sangat nyaman. Nyaman karena Anda tidak perlu menimbang apa pun. Anda bisa mengukur kefir, tepung, air menggunakan wadah apa saja. Yang penting satu volume digunakan. Misalnya bukan dengan gelas 250 ml, melainkan dengan mug 320 ml. Atau toples kaca biasa berukuran setengah liter. Jumlah (wadah) selalu tetap - ini 2 tepung, 2 kefir, 1 air mendidih.
Selain itu, ini penting! Tidak ada gumpalan! Dan semua itu karena adonan awalnya kental, dan baru kemudian diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan dengan air mendidih dan soda. Dan berkat soda pancake menjadi empuk. Artinya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Resep cepatnya, hanya untuk saya dan untuk Anda.
Dan biarlah hari ini menjadi hari untuk jiwa.

1 tetes keinginan Anda

2 telur
2 cangkir kefir pada suhu kamar
2 cangkir tepung
1 gelas AIR MENDIDIH DINGIN
1 sendok teh soda
Garam dan gula secukupnya
70 gram minyak olahan
Mentega untuk melapisi pancake

Tuang kefir (2 gelas) pada suhu kamar ke dalam cangkir.
Aduk perlahan telur dengan garpu. Kombinasikan dengan kefir. Garam, gula. Aduk rata. Yuk cicipi, adonan kefir suka gula (tidak sampai fanatisme).

Ayak tepung (2 cangkir) dua kali. Campurkan bagian cair adonan dengan tepung. Aduk hingga rata. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan seperti pancake.
Rebus air dalam ketel, jangan dimatikan, biarkan air terus mendidih. Tuangkan 1 sendok teh penuh soda kue ke dalam gelas kering. Tuangkan air mendidih ke atasnya dengan sangat cepat dan segera mulai menambahkannya ke dalam adonan. Sebaiknya dalam 1-2 dosis. Dan cepat – cepat aduk. Adonan sudah siap dan tidak ada gumpalan!

Tinggal menambahkan minyak sayur yang tidak berbau dan aduk kembali hingga rata. Dan kami segera mulai memanggang pancake sampai efek sodanya hilang.

Wajan tempat saya memanggang pancake, tentu saja, dipanaskan hingga kabut kebiruan. Lalu saya olesi dengan minyak tipis-tipis (minyaknya keluar dari wajan karena panas) dan tunggu sampai wajan agak dingin. Untuk melakukan ini, saya kecilkan api hingga di bawah sedang. Percayalah, mulai memanggang dalam wajan yang suam-suam kuku adalah kegagalan 100%. Atau Anda terbiasa mengira pancake pertama selalu menggumpal. Menggumpal karena wajan belum sempat memanas dengan baik atau tepung di dalam adonan kurang. Kami memanaskan wajan bukan untuk panas, tetapi untuk pemanasan yang seragam. Tidak ada pilihan lain.
Dan selanjutnya.
Jika Anda seorang pemula, maka untuk pertama kalinya ambil wajan yang lebih kecil. Ini akan lebih nyaman bagi Anda. Dan ketika Anda sudah menguasainya, Anda dapat dengan mudah menangani volume yang lebih besar.
Dan, seperti kata pepatah bijak. Orang yang pelit membelanjakan uangnya dua kali. Habiskan sekali dalam hidup Anda untuk membeli wajan pancake yang bagus dan berkualitas tinggi dan Anda tidak akan pernah menyesali uang yang dikeluarkan.
Baiklah, bisakah kita memanggangnya?
Olesi wajan dengan minyak. Lapisan yang sangat tipis.
Ini paling baik dilakukan dengan kuas.
Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuangkan ke tengah loyang. Perlahan, sebarkan adonan dalam lingkaran, untuk kenyamanan, miringkan loyang sedikit.
Berkat kefir, soda tidak perlu dipadamkan dengan cuka.
Dan berkat soda, pancake menjadi empuk. Pancakenya hanya diberi lubang-lubang kecil. Seolah-olah mereka dipanggang dari adonan ragi.

Tapi, ada satu kekurangannya. Pancake ini hanya berlubang di satu sisinya. Dan efek ini hanya berumur pendek. Saat soda sedang bekerja. Begitu soda menguap, lubang tidak akan muncul lagi. Jadi, saya menyarankan Anda untuk tidak membuat adonan dalam jumlah banyak. Jika ingin pancake yang lebih empuk, jangan terlalu malas untuk mengaduk adonan lagi. Untungnya, hal ini tidak sulit atau merepotkan untuk dilakukan. Untuk beberapa alasan, tidak ada yang menulis tentang ini di Internet, sehingga menyesatkan orang. Semua orang terobsesi dengan pancake berlubang. Jika Anda ingin PANCAKE LUBANG asli, saya punya resep lama yang bagus untuk pancake renda yang terbuat dari adonan ragi. Ini adalah nenek moyang dari semua pancake. Pancake ini memiliki lebih banyak lubang daripada adonan))).
Anda tidak boleh mengeringkan atau memasak pancake custard terlalu lama. Coklat di kedua sisi dan angkat.
Olesi setiap pancake yang baru dipanggang dengan mentega cair.
Tapi, sekali lagi, tidak untuk semua orang. Untuk saya sendiri dan putri kecil saya, saya tidak membumbui pancake (tidak peduli dari adonan apa pun) dengan apa pun. Ini juga enak untuk kami. Saya lebih suka menambahkan lebih banyak susu kental atau madu ke dalam pancake yang sudah jadi.
Jangan lupa olesi wajan dengan minyak sayur.
Sepertinya itu saja.

P.S – bahkan ketika saya masih kecil, saya memperhatikan bahwa nenek saya, setelah membuat pancake, tidak pernah mencuci penggorengan. Biarkan dingin, lap dengan kain lembut kering dan taruh di atas kompor. Baru sekarang saya mengerti kenapa? Wajan pancake dan besi cor tidak bisa dicuci. Atau lebih tepatnya, dibersihkan seperlunya, tetapi hanya dari luar, dan dilap dari dalam. Dengan demikian, lapisan lemak tipis yang tidak terlihat tetap terjaga. Berkat dia, pancake tidak menggumpal, baik yang pertama maupun yang terakhir. Taburkan penggorengan tersebut secara berkala dengan garam kasar dan panaskan dengan api besar selama waktu tertentu. Hidup dan belajar.
Sekarang saya mengerti mengapa penggorengan baru kami cepat rusak. Toh yang utama bagi kami adalah penampilan estetis, jadi kami akan menggunakan ketiganya, apa pun dan apa pun. Isi wajan panas dengan air dingin, misalnya. Yang sama saja, sesuai petunjuk tidak boleh. Sekarang, saya melihat penggorengan saya secara berbeda, dan itulah yang saya harapkan dari Anda.

Saya di sini hari ini dengan laporan.) Pancake yang sangat enak! Sekarang ini satu-satunya cara saya memasak. Secara umum, saya punya dua resep pancake custard dengan kefir untuk dipilih. Saya memilih milik Anda - tampaknya lebih sederhana bagi saya.) Di sisi lain, massa telur-kefir harus dipanaskan hingga 60 gram. banyak yang kepanasan dan mengeluh adonan terlalu kental. Ngomong-ngomong, ada baiknya Anda menulis seperti apa konsistensi adonannya. Untuk konsistensi ini, saya membutuhkan lebih banyak tepung (sekitar 2,5 cangkir) - kefir kami di sini terlalu cair.) Terima kasih atas saran Anda untuk memanaskan penggorengan hingga kabut kebiruan, untuk pertama kalinya dalam hidup saya pancake pertama datang keluar dengan keras.) Terima kasih!

Natalya Balduk11

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+