Hidangan jamur rebus. Apa yang dimasak dari jamur segar dan cara menggoreng jamur segar. Jamur porcini yang diasinkan

Jika Anda menyukai jamur, tetapi imajinasi Anda habis, pilihan inilah yang Anda butuhkan. Di sini Anda akan menemukan no resep yang rumit yang dapat Anda gunakan setiap hari. Sekarang Anda tidak perlu memikirkan apa yang bisa Anda masak dari jamur! Apalagi jamur pengganti yang layak daging.

Jamur porcini yang diasinkan

Acar jamur porcini akan sangat berguna bagi Anda di musim dingin, saat Anda sangat menginginkan salad atau sesuatu yang asin. DI DALAM resep ini digunakan saus klasik agar cita rasa jamur hutan yang lembut dan primitif dapat dipertahankan semaksimal mungkin.

Bahan-bahan:

• jamur putih 400 gram
• air 300 mililiter
• gula pasir 12 gram
• rempah-rempah kacang polong
• merica hitam
• daun salam
• anyelir
• cuka 40 mililiter

Metode memasak

1. Iris jamurnya. Masak dalam air mendidih selama tujuh menit.
2. Siapkan marinadenya. Tuang 300 mililiter air ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, 1/3 sendok makan garam, 6 kacang polong allspice, 8 butir merica hitam, daun salam dan 5 siung.
3. Didihkan.
4. Tempatkan jamur di atas saringan. Tambahkan jamur ke dalam bumbu marinasi. Rebus selama sekitar dua menit. Tambahkan 9% cuka.
5. Pindahkan jamur ke dalam stoples. Kami menutup toples. Tempatkan untuk dipasteurisasi dalam oven konveksi selama 15 menit pada suhu 150 derajat.
6. Anda juga bisa memasukkan toples ke dalam air mendidih dengan meletakkan kain di dasar panci. Biarkan dingin.
7. Kami menyimpan produk hingga satu tahun di lemari es atau di suhu kamar.

Champignon goreng

Jika Anda memiliki jamur di lemari es, tetapi sangat bosan dengan jamur yang digoreng dan direbus, maka champignon goreng akan mengejutkan Anda! Ini camilan enak untuk lauk atau minuman keras.
Untuk menyiapkan kelezatan ini kita membutuhkan:

• Champignon 200 gram,
• 2 butir telur,
• susu 100ml,
• tepung 4 sdm. sendok,
• remah roti 4 sdm. sendok,
• minyak sayur untuk menggoreng, garam, merica.

Salad dengan champignon mentah dan tomat

Apakah Anda seorang pecinta makanan mentah? Vegetarian? Mungkin Anda sedang berpuasa atau sedang diet? Bagaimanapun, salad dengan champignon mentah dan Anda pasti akan menyukai tomat! Apakah mungkin untuk makan jamur mentah? Ya kamu bisa! Jika Anda memasaknya dengan benar dan enak.

Untuk salad yang Anda butuhkan:

• champignon mentah – 10 buah.
• paprika – 1 buah.
• bawang merah - setengah bawang bombay
• tomat kering – 5-10 pcs. tergantung pada ukurannya
• lemon - setengah
• sayuran hijau – 1 ikat

Video dari deskripsi rinci Anda bisa melihat resepnya. Cobalah dengan sangat mudah salad yang lezat dan bagikan kesan Anda!

Solyanka jamur dengan kubis

Jika Anda memikirkan kursus pertama, maka Anda salah besar. Solyanka kami adalah hidangan kedua yang, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kaldu.

Bahan-bahan

• Kubis putih - 600 gram.
• Jamur - 400 g Saya menggunakan jamur tiram, tetapi jamur lain yang Anda miliki bisa digunakan: champignon, jamur hutan dll.
• Wortel - 150 gram.
• Bawang - 110 gram.
• Pasta tomat - 1,5 sendok makan.
• Acar atau acar- 150 gram.
• Minyak sayur - 2-3 sendok makan.
• Adas kering atau peterseli
• Bawang putih, kering atau segar
• Garam dan merica secukupnya.

Untuk membuat hidangannya enak, Anda sebaiknya tidak bereksperimen sendiri. Lebih baik cari tahu resep rinci melihat ke dalam - lebih aman dan enak!

Sup yang sangat sederhana dengan jelai dan jamur

Pada hari-hari yang sangat dingin dan dingin, saya menginginkan sesuatu yang panas, hangat, dan sup aromatik? Cobalah sup yang sangat sederhana dengan jelai dan jamur - makanan sederhana, tapi rasanya tidak lebih enak! Sehat, memuaskan, hebat!
Untuk menyiapkan sup, Anda perlu

• Jelai mutiara - 100 g.
• Kentang - 300 g (3 buah)
• Wortel - 100 g (1 buah)
• Bawang - 70 g (1 buah)
• Tomat - 120 g (2 buah). Alih-alih tomat segar Anda bisa menggunakan yang kering, atau bahkan pasta tomat.
• Daun salam kering - 2 lembar.
• Peterseli kering - 2 sendok teh.
• Beberapa kacang polong cabai. Saya memiliki campuran paprika yang berbeda.
• Jamur - 130 g (6 champignon segar). Anda bisa menggunakan jamur apa pun yang Anda miliki. Yang kering juga cocok, lalu perlu direndam dan direbus terlebih dahulu.
• Garam, minyak sayur.
• Air - 1,5 liter.

Julienne jamur atau jamur dalam krim asam

Ini adalah hidangan universal yang akan menghiasi meja apa pun. Mengapa universal? Karena cukup sederhana untuk dihidangkan di hari biasa, tapi juga sangat cantik - serasi dengan hari raya.
Untuk memasak batang korek api jamur Anda akan membutuhkan:

• jamur hutan (ceps, cendawan, cendawan, cendawan, dll.) - 500 g,
• krim asam - 150-200 g,
• bawang - 2 buah.
• bawang putih - 1 siung (opsional)
• adas hijau,
• minyak sayur untuk menggoreng,
• garam,
• segar merica bubuk

Terperinci, deskripsi langkah demi langkah dan anda dapat menonton video resepnya

Dan kita beralih ke hidangan berikutnya.

Pilaf jelai yang lezat dengan jamur

Tidak suka jelai mutiara? Sudahkah Anda mencobanya dengan jamur berbentuk pilaf? Setelah matang pilaf yang lezat terbuat dari jelai mutiara dengan jamur, Anda mungkin berubah pikiran tentang sereal ini, karena pilafnya ternyata sangat enak.

Bahan untuk pilaf jelai mutiara dengan jamur:

• 300-320 gram beras Belanda kering
• 3 bawang bombay sedang
• 2 wortel
• 350-400 gram jamur
• 6-7 siung bawang putih
• jus setengah lemon
• 1 - 1,5 sendok makan campuran bumbu pilaf (dalam video resep mengandung paprika, barberry, jintan, kunyit, ketumbar, gurih, sage, daun salam, kemangi, marjoram, cabai)
• 10 batang cengkeh
• 3 kacang polong allspice
• 1 sdm pasta tomat diencerkan dalam ½ gelas air
• garam secukupnya
• seikat besar dill segar dan peterseli
• minyak sayur untuk menggoreng
• segenggam kecil kismis - opsional

Dilihat dari komposisinya, masakannya bisa dibilang sangat pedas dan kaya rasa. Apakah mungkin untuk tetap acuh tak acuh?

Jika Anda memutuskan untuk memasak pilaf ini, silakan lihat resep detailnya.

Kentang rebus dengan jamur

Jika Anda datang di malam hari dan tidak tahu harus memasak apa yang enak dan sebagainya perbaikan cepat- resep ini akan membantu Anda. Cara menyiapkannya cukup sederhana, namun ternyata hidangannya memuaskan dan menggugah selera.
Bahan-bahan:

• Kentang – 1200 gram
• Jamur (champignon atau lainnya) – 250 gram
• Bawang – 1 buah
• Mentega atau minyak sayur – 100 gram
• Garam – 1 sendok teh

Sayuran panggang dalam oven dengan jamur

Musim jamur kini telah terbuka penuh. meja makan, yang akan bertahan hingga musim gugur. Banyak dari kita menyukai jamur yang diolah dengan berbagai cara.

Bahkan jika Anda tidak ingin pergi ke hutan untuk membeli produk favorit Anda, Anda dapat membeli champignon biasa dan jamur tiram di toko.

Jamur merupakan sumber protein, karbohidrat, antioksidan, asam amino, fosfor, provitamin D, kalium, zinc, zat besi, kalsium, yodium, vitamin B, C, E, PP.

Tapi praktis tidak ada lemak. Oleh karena itu, jamur rendah kalori dan sangat menyehatkan.

Majalah online "Korolevnam.ru" menawarkan 10 yang sepenuhnya sederhana dan resep yang tidak biasa, yang akan membantu Anda memasak jamur dengan nikmat dan dapat mendiversifikasi menu Anda *enak*

Resep No. 1: Salad dengan jamur, ayam, dan jagung

500 gram jamur

300-400g fillet ayam

200 gr jagung kalengan

minyak sayur

1 bawang bombay

1 wortel

Kupas wortel dan bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan biarkan mendidih sampai cairannya benar-benar menguap. Dingin.

Tambahkan ayam rebus cincang halus ke dalam massa yang dihasilkan. Berikutnya – jagung (pastikan untuk mengalirkan air dari toples) dan telur. Tambahkan garam, tambahkan mayones dan aduk.

Resep No. 2: Kue pita jamur

500 gram jamur segar

2 buah. lavash tipis "Armenia".

400 gram bawang bombay

4 sdm krim asam

100 gr keju (keras)

minyak sayur

Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak, tambahkan jamur cincang, merica, garam, aduk dan masak hingga matang. Sayuran yang sudah disiapkan melewati penggiling daging.

Ambil kertas timah, lipat menjadi 6 lapisan dan letakkan di atas loyang.

Sekarang ambil roti pita, potong menjadi 4 bagian (seharusnya mendapat 8 lembar roti pita). Dan sekarang kita bergantian: letakkan selembar roti pita di atas kertas timah, olesi isian jamur, tutupi dengan selembar roti pita lagi dan olesi lagi dengan jamur. Dan sebagainya.

Lalu kita ambil krim asam dan olesi bagian samping dan atas "kue", taburi tempat yang sama dengan keju parut. Tempatkan "kue" kami ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan tunggu sampai keju meleleh. Tidak perlu memanggangnya! Camilan siap potong menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan bumbu. Omong-omong, produk ini cukup untuk 6 porsi.

Resep No. 3: Jamur dalam krim asam

800 gram jamur segar

sepasang umbi

200 gram krim asam

Peterseli (pada dasarnya, sayuran apa pun bisa digunakan)

minyak sayur untuk menggoreng

Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak. Kemudian tambahkan merica, garam dan krim asam.

Tutupi campuran yang dihasilkan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan bumbu.

Jamur lezat sudah siap!

Produk dirancang untuk 4 porsi.

Resep No. 4: Pasta jamur

500 gram jamur

pasta (spageti)

krim 200ml

1 bawang bombay

1 wortel kecil (atau setengah wortel besar)

mentega untuk menggoreng

Rebus pasta hingga setengah matang. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng mentega. Kemudian tambahkan jamur dan masak lagi selama 10 menit. Lalu isi semuanya dengan krim. Segera setelah krim mulai mendidih (Perhatian! Ini akan terjadi dalam waktu sekitar 2 menit J) tambahkan pasta kami yang kurang matang.

Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, angkat piring dari api, tutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat menikmatinya pasta jamur! Jumlah yang ditentukan Makanannya cukup untuk 3 orang.

Resep No. 5: Kue mangkuk jamur

100 gram jamur

200 gr ayam (fillet)

2 butir telur (1 besar boleh)

4 sdm mayones (krim asam juga bisa)

2 sdm. semolina

50 ml susu

100 gram pada keju parut(padat)

kaleng muffin

Haluskan ayam dan jamur yang sudah dicuci dengan blender (bisa juga menggunakan penggiling daging). Tambahkan sisa bahan ke dalam pure yang dihasilkan dan aduk rata dengan sendok.

Isi cetakan ¾ penuh dengan adonan. Panaskan oven hingga 180° dan panggang cupcakes selama 20-30 menit, lalu dinginkan. Anda bisa menyajikan muffin ini dengan sayuran atau bahkan hanya dengan saus tomat. Produk ini menghasilkan sekitar 5 porsi.

Resep No. 6: Ayam gulung dengan jamur

gulungan:

200 gram jamur

1 kilo fillet ayam

sepasang umbi

minyak sayur

300 gram krim asam

1 sdm. pasta tomat

Potong jamur dan bawang bombay, lalu goreng dengan minyak. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi potongan porsi dan mengalahkannya dari kedua sisi. Garam, merica, dan olesi dengan minyak. Tempatkan isian di tepi fillet dan gulung menjadi gulungan.

Ikat gulungan yang dihasilkan dengan seutas benang (jika tidak maka akan terlepas) dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus utasnya. Untuk menyiapkan saus, campurkan krim asam, pasta tomat, dan garam. Selanjutnya, ambil panci.

Tuang sedikit saus di bagian bawah. Tempatkan gulungan di sana juga. Tuangkan sisa saus di atasnya (yang penting gulungannya tertutup seluruhnya; jika sausnya kurang, tambahkan air). Rebus gulungan dengan api kecil selama 20 menit.

Anda harus memiliki setidaknya 5 gulungan. Anda dapat memilih lauk apa saja untuk hidangan ini sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep No. 7: Panci dengan kentang dan jamur

100 gram jamur

1 kilo kentang

sepasang bawang

4 sdm krim asam

minyak sayur

bawang putih

Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak. Kupas dan potong kentang. Campurkan dalam mangkuk kentang mentah dan jamur dengan bawang. Mengaduk.

Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga hampir menutupi seluruh kentang.

Tambahkan 1 sdm ke setiap pot. krim asam, serta garam, merica, daun salam, bawang putih dan rempah-rempah (cincang) dan tutup panci dengan penutup (jika tidak ada penutup, gunakan potongan kertas timah). Masak dalam oven pada suhu 220° selama sekitar satu jam (40-60 menit). Anda harus mendapatkan 4 porsi.

Resep No.8: kentang gila dengan jamur

10 kentang

200 gram jamur

200-300 gram bawang bombay

minyak sayur

Kupas dan rebus kentang. Buatlah puree dari dalamnya, lalu bentuk perahu dari puree tersebut. Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng.

Tempatkan sayuran goreng di dalam perahu dan segera bentuk. Goreng zrazy dalam minyak mendidih.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Anda harus mendapatkan setidaknya 5 porsi.

Resep No. 9: Casserole Jamur

500 gram jamur

500-600 gram kentang

sepasang umbi

200 gr keju parut (keras)

mayones (krim asam juga bisa)

minyak sayur

Potong dan goreng jamur dengan minyak, tambahkan sedikit garam hingga cairannya menguap. Ambil loyang, olesi dengan minyak atau tutupi dengan kertas timah (beserta sisinya). Letakkan selapis irisan kentang di atas loyang.

Lada, garam, olesi dengan mayones atau krim asam. Tambahkan juga selapis bawang bombay yang diiris berbentuk cincin. Berikutnya adalah lapisan jamur (setengah dari total massa). Ulangi semua lapisan lagi. Lapisan terakhir– kentang diolesi krim asam atau mayones. Panggang dengan suhu 180° selama sekitar satu jam (40-60 menit) sampai kentang lunak.

Jika waktunya habis, angkat loyang, taburi casserole dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven hingga keju meleleh. Jumlah produk yang dihitung cukup untuk 5 porsi.

Resep No. 10: Potongan Daging Jamur

500 gram jamur

beberapa kentang rebus

sayuran hijau (peterseli)

beberapa sdm. tepung roti

tepung (untuk breading)

minyak sayur (untuk menggoreng)

Goreng jamur cincang dengan minyak hingga empuk, kombinasikan dengan parutan parutan kasar kentang rebus. Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran.

Tempatkan dan campur remah roti, merica, garam, dan bumbu. Bentuk menjadi irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan banyak minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dapat disajikan dengan krim asam.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana, tanpa bahan-bahan mewah. Kentang, keju, ayam, dan krim asam adalah makanan paling umum yang secara tradisional cocok dengan jamur. Coba milik kami resep lezat jamur dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mereka!

Hidangan jamur: sederhana, cepat, dan enak?

Setiap ibu rumah tangga hampir setiap hari memikirkan apa yang harus dimasak untuk sarapan, makan siang, atau makan malam? Lagi pula, Anda tidak hanya ingin memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan segar dan segar makanan enak. Dan saat ini mereka mengingat jamur sebagai sesuatu yang sederhana, terjangkau, beraroma dan sangat enak bahan lezat. Hidangan dengan jamur selalu memiliki rasa yang luar biasa dan terlihat sangat menggugah selera.

Hidangan sederhana jamur bisa menjadi luar biasa pilihan alternatif makan malam klasik. Persiapan mereka akan membutuhkan sedikit waktu dan usaha, yang pastinya menyenangkan terutama bagi para wanita yang bekerja sampai larut malam. Presentasi yang indah Dan rasa yang luar biasa Seluruh keluarga pasti menyukainya.

Hidangan jamur termasuk dalam menu selama masa Prapaskah. Dengan demikian, penggantian sepenuhnya dimungkinkan produk daging, karena jamur sangat mirip rasanya. Mereka sebagai sumber protein mampu memuaskan hasrat seseorang untuk mengonsumsi sepotong daging. Jamur segar mengandung 3% protein, dan jamur kering mengandung 20%, seperti dalam bentuk potongan daging sapi rebus.

Anda juga dapat dengan mudah menyiapkan hidangan liburan sederhana dan lezat dari jamur, resep dengan fotonya dapat Anda temukan di bagian situs kuliner kami ini. Di sini Anda juga akan menemukan resep masakan lezat hidangan jamur itu pasti akan mengejutkan tamu Anda. Salad asli, julienne, jamur yang diasinkan, di atas panggangan, di oven dan di slow cooker...dan variasi tema hidangan jamur lainnya disajikan di halaman situs.

Saat menyiapkan hidangan dengan jamur liar, Anda harus melakukannya perhatian khusus perhatikan pengolahan dan keasliannya. Untuk melakukan ini, ada uji kesesuaian sederhana - jamur harus direbus bersama bawang. Champignon benar-benar aman untuk kesehatan, bahkan bisa dimakan mentah.

Di halaman website kami terdapat resep yang berbeda-beda rasa asli. Siapkan hidangan jamur lebih sering untuk memberi tubuh Anda unsur mikro dan nutrisi penting.

06.03.2019

Sup Tom Yum

Bahan-bahan: udang, jamur, kaldu, krim, jahe, lemon, merica, garam, gula, bawang putih, cabai, bawang merah, saus, mentega, jeruk nipis, tomat

Jika Anda ingin mencoba rasa panas dan asam yang tidak biasa sup Thailand, saya persembahkan untuk perhatian Anda resep sederhana Sup Tom Yam dengan udang dan krim kelapa.

Bahan-bahan:

- 250 gram udang;
- 230 gram champignon;
- 300ml. kaldu ayam;
- 250ml. krim kelapa;
- 2,5 cm jahe;
- 1 jeruk nipis;
- 4 cabai;
- garam;
- gula;
- 4 siung bawang putih;
- 50 gram bawang bombay;
- 15ml. kecap ikan;
- minyak wijen;
- paprika;
- garam laut;
- jeruk nipis;
- tomat ceri;
- bawang hijau.

04.01.2019

Acar jamur porcini untuk musim dingin

Bahan-bahan: jamur porcini, air, garam, gula, cuka, salam, merica, cengkeh

Jika Anda ingin menutup jamur porcini untuk musim dingin, tetapi tidak tahu cara melakukannya dengan benar, kelas master kami akan membantu Anda. Ini menceritakan secara rinci cara menyiapkan jamur porcini yang diasinkan dengan indah.
Bahan-bahan:
- 500-800 gram jamur porcini;
- 0,5 liter air;
- 0,5 sdm. garam;
- 0,5 sdm. Sahara;
- 1,5 sdm. cuka 9%;
- 4 lembar daun salam;
- 3 potong merica hitam;
- 3 potong kacang polong allspice;
- 2 siung.

02.01.2019

Pate jamur madu untuk musim dingin

Bahan-bahan: jamur madu, wortel, bawang bombay, minyak, garam, gula, cuka, merica

Persiapan yang sangat baik untuk musim dingin adalah pate jamur madu. Ini bergizi dan menarik, enak dan pelestarian yang menggugah selera yang pasti disukai semua orang!

Bahan-bahan:
- 1 kg jamur madu;
- 350 gram wortel;
- 350 gram bawang;
- 100 ml minyak sayur;
- 25 gram garam;
- gula;
- cuka sari apel;
- lada hitam.

10.11.2018

Jamur madu asin panas

Bahan-bahan: jamur madu, garam, adas, daun lobak, tarragon, peterseli, daun kismis, salam

Cara menyiapkan jamur asin dengan cara panas sangat mudah. Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menyiapkan jamur yang lezat.

Bahan-bahan:

- 1kg. lagi,
- 35 gram garam,
- 1 payung dill,
- 1 lembar daun lobak,
- 2 tangkai tarragon,
- 5 gram peterseli kering,
- 2 lembar daun kismis,
- 4 lembar daun salam.

10.11.2018

Acar jamur paling enak

Bahan-bahan: jamur madu, garam, gula, cuka, merica, salam

Acar jamur untuk musim dingin adalah persiapan favorit saya. Mempersiapkan jamur madu sama sekali tidak sulit, Anda akan menghabiskan waktu maksimal satu jam. Di musim dingin, Anda akan memaksimalkannya jamur yang lezat.

Bahan-bahan:

- 500 gram jamur madu,
- 1 sdm. garam,
- 2 sdt. Sahara,
- 1 sdm. cuka,
- 6 kacang polong allspice,
- 2 lembar daun salam.

10.11.2018

Kaviar jamur dari jamur madu dengan wortel

Bahan-bahan: jamur madu, wortel, bawang bombay, bawang putih, minyak, salam, merica, garam

Saya memanen jamur madu setiap tahun kaviar jamur. Persiapannya tidak hanya enak, tapi juga luar biasa. Yang paling penting adalah mempersiapkannya untuk musim dingin semudah mengupas buah pir.

Bahan-bahan:

- 350 gram jamur madu,
- 50 gram wortel,
- 50 gram bawang bombay,
- 2 siung bawang putih,
- 3 sdm. minyak sayur,
- 2 lembar daun salam,
- 3 kacang polong allspice,
- garam
- lada hitam.

27.09.2018

Chanterelles digoreng dengan krim asam dan bawang bombay

Bahan-bahan: Chanterelle, bawang bombay, krim asam, mentega, garam, adas, peterseli

Bahan-bahan:

- 350 gram rubah;
- 100 gram bawang bombay;
- 110 gram krim asam;
- 30 gram mentega;
- garam;
- peterseli;
- adas.

26.08.2018

Sup jamur terbuat dari jamur beku

Bahan-bahan: kaki cendawan, kentang, bawang bombay, wortel, mentega, tween, salam, merica, garam, bawang putih, bumbu, krim asam

Jamur beku bisa digunakan untuk membuatnya sangat lezat sup jamur. Saya menjelaskan secara rinci cara melakukannya dengan sederhana dan cepat dalam resep ini.

Bahan-bahan:

- 300 gram kaki cendawan,
- 2 kentang,
- 60 gram bawang bombay,
- 1 wortel,
- 1 sdm. minyak sayur,
- setengah sdt jinten,
- 1 lembar daun salam,
- 3 bumbu harum,
- garam,
- 5 gram cabai,
- 2 siung bawang putih,
- sayuran hijau,
- krim asam.

05.08.2018

Jamur porcini yang diasinkan

Bahan-bahan: jamur, juniper, cengkeh, tarragon, thyme, bawang putih, bumbu, garam, gula, cuka, air

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak acar jamur porcini yang lezat. Resepnya sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 600 gram jamur porcini,
- setengah sdt jintan saru,
- 4 siung,
- setangkai tarragon kering,
- 2 tangkai timi,
- 3-4 siung bawang putih,
- 3 tangkai peterseli,
- 2 tangkai adas,
- 2 sdm. garam,
- 1 sdm. Sahara,
- 80ml. cuka,
- 800ml. air.

23.07.2018

Spaghetti dengan jamur dalam saus krim

Bahan-bahan: bawang bombay, jamur, irisan ayam, mentega, spageti, krim, garam, rempah-rempah, bumbu

Untuk makan siang atau makan malam, saya sarankan Anda mempersiapkannya dengan baik hidangan lezat- spageti dengan jamur saus krim. Hidangan ini juga bisa disiapkan untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

- 1 bawang bombay;
- 200 gram jamur;
- 500 gram irisan ayam;
- minyak sayur;
- 250 gram spageti;
- 200 gram krim;
- garam;
- bumbu dan bumbu;
- sekelompok tanaman hijau.

14.07.2018

Chanterelles goreng dalam krim asam dalam wajan

Bahan-bahan: Chanterelle, minyak sayur, krim asam, air mendidih, garam, lada hitam, bumbu

Bahan-bahan:
- rubah – 200 gr;
- minyak sayur;
- krim asam – 2 sdm;
- air mendidih – 2 sdm;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- sayuran untuk disajikan.

27.06.2018

Kentang goreng dengan jamur dan daging

Bahan-bahan: kentang, daging babi, jamur, bawang bombay, minyak, garam, rempah-rempah

Cara termudah adalah dengan menggoreng kentang. Bahkan seorang anak kecil pun bisa melakukan ini. Tapi hari ini kita akan memasak kentang goreng dengan jamur dan daging. Hidangannya sangat enak dan mengenyangkan.

Bahan-bahan:

- 650 gram kentang,
- 350 gram daging babi,
- 250 gram champignon,
- 1 bawang bombay,
- minyak sayur,
- garam,
- 1 sdm. mentega,
- bumbu untuk kentang.

17.06.2018

Spaghetti carbonara dengan krim, bacon, dan jamur

Bahan-bahan: spageti, bacon, jamur, bawang bombay, krim, telur, parmesan, mentega, garam, merica, bawang putih, bumbu

Ada banyak sekali resep spaghetti carbonara, hari ini kita akan menyiapkan hidangan ini dengan krim, bacon, dan jamur.

Bahan-bahan:

- 150 gram spageti;
- 60 gram daging asap;
- 160 gram champignon;
- setengah bawang bombay;
- 130ml. krim;
- 2 kuning ayam;
- 20 gram parmesan;
- 1 sdm. mentega;
- garam;
- lada hitam;
- 1 sdm. minyak zaitun;
- satu siung bawang putih;
- sayuran hijau.

16.06.2018

Salad "Desa"

Bahan-bahan: jamur, bawang bombay, kentang, mentimun, fillet ayam, garam, merica, mentega, mayones, adas

Salad pedesaan dapat disiapkan untuk setiap hari dan untuk meja liburan. Resepnya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

- 250 gram champignon;
- 1 bawang bombay;
- 6-7 potong kentang baru;
- 4-6 ketimun;
- 150 gram irisan ayam;
- garam;
- merica;
- 1 sdm. mayones;
- 40ml. minyak sayur;
- 3-5 gram adas.

30.05.2018

Telur orak-arik dengan jamur dan tomat

Bahan-bahan: telur, jamur, minyak, tomat, garam, merica, sayuran hijau, bawang bombay

Bahan-bahan:

- 3 butir telur,
- 3-4 champignon,
- 20 gram mentega,
- 1 tomat,
- garam,
- campuran paprika,
- peterseli,
- seikat daun bawang.

25.04.2018

Tusuk sate Champignon di dalam oven

Bahan-bahan: jamur, ham, bawang bombay, mayones, mustard, saus, lemon, herba, garam, merica

Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang lezat, maka kebab champignon sangat cocok untuk ini! Anda bisa memasaknya langsung di oven, dengan senang hati kami akan memberi tahu Anda caranya.

Bahan-bahan:
- 10-15 potong champignon;
- 6-8 potong ham;
- 1 bawang kecil;
- 2 sdm. mayones;
- 1,5 sdt. kacang mustard;
- 40 ml kecap;
- 0,5 jeruk nipis;
- 1 sejumput herba Italia;
- garam secukupnya;
- merica secukupnya.

Memasak jamur tidak memakan banyak waktu. Meski begitu, masakan yang menggunakan produk tersebut ternyata sangat enak, beraroma dan memuaskan. Hari ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa pilihan tentang cara membuat gulai dari jamur sendiri, serta memanggangnya, mengasinkannya, dan mengasinkannya.

Membeli produk utama

Memasak jamur yang bisa dimakan membutuhkan perawatan khusus. Lagi pula, jika Anda salah memanaskan produk seperti itu, Anda bisa keracunan dengan cepat. Itulah mengapa Anda sebaiknya membeli jamur hanya yang telah Anda gunakan berulang kali untuk menyiapkan segala jenis hidangan. Apalagi untuk keamanan yang lebih baik produk ini Dianjurkan untuk merakitnya sendiri. Memang cukup sulit menentukan di mana jamur yang dijual di pasar itu tumbuh. Jika mereka dikumpulkan di wilayah yang berbahaya bagi lingkungan, maka genap produk yang dapat dimakan dapat menyebabkan kerusakan parah pada kesehatan Anda.

Jamur Porcini: menyiapkan gulai aromatik

Tak heran jika jamur porcini disebut sebagai raja dari segala jamur. Bagaimanapun, dialah yang memiliki aroma dan rasa yang tak tertandingi. Anda benar-benar dapat menyiapkan hidangan apa pun dari produk ini. Tapi itu membuat gulai sangat enak. Untuk itu kita membutuhkan:

• minyak biji bunga matahari - 65-70 ml;
• bawang manis - 2 buah;
• krim asam kental - 100 g;
• air - 2 gelas;
• saus tomat - sendok besar;
• sayuran segar - sedikit;
• jamur porcini - sekitar 700 g.

Persiapan produk

Bagaimana cara memasak jamur porcini? Memasak produk ini di atas kompor membutuhkan waktu sekitar 30-38 menit. Namun sebelum memulai perlakuan panas, bahan utama harus dicuci, semua elemen yang tidak perlu dipotong, lalu dipotong kecil-kecil. Anda juga perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Sedangkan untuk sayurannya, mereka perlu dicincang sangat halus.

Perawatan panas

Bagaimana cara memasak jamur di atas kompor? Untuk melakukan ini, taruh panci di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan masukkan produk utama bersama bawang. Selanjutnya bahannya perlu digoreng sedikit. Setelah jamur berubah warna, Anda harus menuangkannya dengan hati-hati air minum, dan juga tambahkan garam dan apa saja rempah-rempah aromatik. Setelah makanan disimpan di atas kompor selama kurang lebih ¼ jam, sebaiknya ditambahkan saus tomat Dan krim asam kental. Setelah bahan-bahannya mendidih, bahan-bahan tersebut perlu direbus dengan api kecil tutup tertutup sekitar 8-10 menit. Terakhir, tambahkan herba segar ke dalam gulai dan aduk rata.

Disajikan dengan benar ke meja makan

Sekarang Anda tahu, di penggorengan bersama dengan kuah yang harum. Perlu dicatat bahwa gulai yang sudah jadi harus disajikan ke meja bersama dengan lauk kentang tumbuk, nasi rebus atau spageti. Dikombinasikan dengan jamur goreng, hidangan seperti itu tidak hanya enak dan beraroma, tetapi juga cukup mengenyangkan.

Bagaimana cara memasak jamur di oven?

Seperti disebutkan di atas, produk semacam itu tidak hanya bisa direbus, digoreng atau diasamkan, tetapi juga dipanggang dalam oven. Saat ini jumlahnya cukup banyak berbagai hidangan dengan jamur, yang melibatkan penggunaan oven untuk mereka perlakuan panas. Salah satu yang paling populer adalah julienne. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan seperti itu sekarang. Untuk ini kita membutuhkan:

• minyak biji bunga matahari - 45-60 ml;
• bawang manis - 3 buah;
• krim asam mayones - sekitar 150 g;
• dada ayam - 400 gram;
• keju keras - sekitar 250 g;
• air minum - untuk merebus daging;
• mentega - 30-45 gram;
• garam dan rempah-rempah aromatik - gunakan sesuai keinginan dan sesuai selera;
• champignon segar - sekitar 700 g.

Mempersiapkan Bahan

Jamur panggang sangat enak dan hidangan bergizi, yang tidak dapat ditolak oleh anggota keluarga Anda, terutama jika produk tersebut dipadukan dengan daging unggas dan keju keras.

Jadi, sebelum menyiapkan julienne, sebaiknya rebus dulu dada ayam dengan air asin, dinginkan hingga matang, pisahkan daging dari tulang dan kulitnya, lalu potong dadu kecil. Selanjutnya Anda perlu mencuci champignon segar dan potong menjadi piring. Sedangkan untuk bawang bombay harus dipotong dadu. Anda juga harus menggosok keju keras di parutan kasar.

Proses menggoreng beberapa bahan

Memasak jamur di oven juga tidak mengambil jumlah besar waktu. Bagaimanapun, produk seperti itu pertama kali digoreng dalam wajan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam panci, panaskan sedikit, lalu tambahkan champignon dan bawang bombay. Setelah cairannya benar-benar menguap, bahannya perlu digoreng sebentar, dibumbui terlebih dahulu dengan garam dan bumbu aromatik. Di masa depan jamur yang sudah disiapkan harus didinginkan sepenuhnya.

Perawatan panas

Untuk membuat julienne sendiri, Anda bisa menggunakan piring besar dan mangkuk terpisah yang dirancang khusus untuk hidangan ini. Mereka perlu diolesi mentega, dan kemudian satu per satu meletakkan lapisan jamur goreng bawang dan dada ayam. Selanjutnya, semua bahan harus dituangkan dengan mayones dan ditaburi keju parut.

Setelah julienne terbentuk, harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disimpan di dalamnya selama kurang lebih 22 menit.

Pengiriman yang benar

Seperti yang Anda lihat, memasak jamur di oven itu sederhana dan cara cepat membuat makan siang yang lezat dan memuaskan. Setelah julienne ditutup dengan nikmat tutup keju, harus segera dikeluarkan dan disajikan. Disarankan untuk melakukan ini di mangkuk yang sama tempat hidangan disiapkan.

Memasak champignon isi yang lezat

Jamur isi bisa disajikan tidak hanya sebagai makan siang hangat, tapi juga dalam bentuk camilan dingin. Bagaimanapun, seperti ini mahakarya kuliner Ternyata sangat mengenyangkan dan enak. Untuk itu kita membutuhkan:

• minyak biji bunga matahari - untuk mengoles loyang;
• bawang manis - 1 buah;
• krim asam kental - sekitar 50 g;
• dada ayam - 100 gram;
• keju keras - sekitar 180 g;
• sayuran segar - opsional;
• garam dan rempah-rempah aromatik - gunakan sesuai keinginan dan sesuai selera;
• champignon besar segar - sekitar 9-12 pcs.

Pemrosesan Bahan

Jadi, untuk memasak boneka champignon mereka harus dicuci dan kemudian dipisahkan dari batangnya. Komponen terakhir tidak boleh dibuang. Anda juga perlu mengambil bagian yang pulpy dada ayam dan haluskan dalam blender bersama bawang bombay dan batang jamur. Daging cincang siap pakai Disarankan untuk membumbui dengan garam, rempah-rempah dan bumbu cincang, lalu aduk dengan sendok besar.

Membentuk makanan ringan

Sebelum meletakkan jamur di atas loyang dan mengirimkannya ke oven, tutup yang sudah jadi harus dilapisi minyak sayur. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam setiap rongga. Di atasnya harus diolesi krim asam dan dimasukkan irisan tipis keju keras.

Proses memanggang dan menyajikan

Produk setengah jadi yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disimpan di sana selama sekitar 32-33 menit. Selama ini boneka jamur harus siap sepenuhnya. Mereka harus dikeluarkan dengan hati-hati dan diletakkan di piring datar. Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk atau secara terpisah sebagai hidangan pembuka dingin.

Jamur panggang dengan kentang

Jamur dalam pot bisa dibuat menggunakan produk yang berbeda. Kami memutuskan untuk mengambil rubah segar dan kentang baru. Perlu dicatat bahwa ini hidangan yang tidak biasa ideal untuk meja liburan.

Jadi, kita membutuhkan:

• minyak biji bunga matahari - satu sendok besar untuk setiap pot;
• bawang manis - 2 buah;
• umbi kentang sedang - sekitar 5 buah;
• wortel sedang - 2 buah;
• Chanterelles segar - sekitar 600 g;
• sayuran segar - opsional;
• garam dan rempah-rempah aromatik - gunakan sesuai keinginan dan sesuai selera;
• air minum - ½ gelas per pot.

Persiapan produk

Sebelum memasukkan semua bahan ke dalam panci, sebaiknya diolah terlebih dahulu:

1. Chanterelles perlu dicuci, dipotong potongan-potongan kecil, dan bila perlu goreng dengan minyak sayur (tidak perlu menggoreng).
2. Umbi harus dikupas dan dipotong menjadi cincin.
3. Umbi kentang dan wortel perlu dikupas lalu dipotong-potong.
4. Ramuan segar harus dicincang sangat halus.

Proses pembentukan masakan

Untuk membuat makan siang seperti itu, disarankan untuk mengambil 4-6 pot tanah liat, cuci bersih, keringkan dan tuangkan satu sendok besar minyak sayur ke masing-masing pot. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan bahan-bahan berikut secara berlapis di setiap hidangan: cincang Chanterelles, cincin bawang, irisan wortel dan kentang. Setelah itu, komponennya perlu ditaburi garam, bumbu segar, dan bumbu apa pun. Terakhir, tambahkan setengah gelas air biasa ke setiap panci.

Memasak di oven

Setelah membentuk piring, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Masak jamur dengan sayuran pada suhu 205 derajat, sebaiknya sekitar 55-65 menit. Selama waktu ini, semua bahan harus menjadi lunak sepenuhnya.

Bagaimana cara menyajikannya untuk makan siang?

Setelah memasak hidangan aromatik itu harus dikeluarkan dengan hati-hati dari oven. Berikutnya pot tanah liat harus diletakkan di atas piring dan disajikan langsung kepada tamu di tertutup. Selain itu makan siang yang lezat Anda bisa menyajikan krim asam, mayones, atau saus tomat.

Hidangan pertama yang lezat dengan jamur

Sup jamur tidak hanya enak dan harum, tapi juga cukup mengenyangkan. Untuk menyiapkan hidangan ini, yang terbaik adalah menggunakan payung kering. Anda dapat mengumpulkan jamur tersebut sendiri, lalu mencucinya dengan baik, memotongnya menjadi irisan kecil dan mengeringkannya pada suhu kamar. Selama proses memasak, jamur akan membengkak, memberikan seluruh aroma dan rasa pada kaldu.

Jadi untuk memasak sendiri sup jamur yang mungkin kita butuhkan:

• minyak biji bunga matahari - 3 sendok besar;
• bawang manis kecil - 1 pc.;
• umbi kentang - 2 buah;
• wortel sedang - 1 buah;
• payung kering - 4-5 sendok besar;
• sayuran segar - opsional;
• garam dan rempah-rempah aromatik - gunakan sesuai keinginan dan sesuai selera;
• pasta"Cobweb" - beberapa sendok besar;
• air minum - sekitar 2,5 liter.

Pemrosesan Komponen

Untuk membuat sup jamur di rumah, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran tersebut. Selanjutnya, Anda perlu memotong kentang dan bawang menjadi kubus. Sedangkan untuk wortel, lebih baik diparut saja. Anda juga harus memotong herba segar.

Bahan-bahan pemanggangan

Sup jamur kering akan menjadi paling enak dan harum jika Anda menambahkan sayuran panggang ke dalamnya. Untuk menyiapkannya, tuangkan minyak ke dalam penggorengan, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Dianjurkan untuk menggoreng bahan-bahan ini sampai benar-benar transparan.

Memasak di atas kompor

Setelah menumis sayuran, Anda bisa melanjutkan ke persiapan hidangan pertama. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, masukkan kentang dan garam ke dalam mangkuk. Setelah sepuluh menit, Anda perlu menambahkan sayuran jamur kering dan rempah-rempah yang harum. Setelah merebus bahan-bahan dalam waktu yang sama, tambahkan pasta jenis “Spider Web” ke dalamnya. Setelah kaldu aromatik mendidih kembali, Anda perlu memasukkan sayuran tumis ke dalamnya dan mencampur semua bahan hingga rata. Setelah bahan-bahan disimpan di atas kompor selama kurang lebih tiga menit, bahan-bahan tersebut harus ditutup, dikeluarkan dari kompor dan didiamkan selama ¼ jam.

Kami menyajikan sup jamur ke meja

Sup yang sudah jadi dari payung kering harus dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan kepada para tamu. Untuk membuat hidangan ini lebih harum dan enak, disarankan untuk menambahkan krim asam dan rempah segar. Menggunakan sup jamur sebaiknya dengan roti berwarna gelap atau terang.

Rendam jamur di rumah

Jamur acar akan disajikan camilan yang sempurna untuk meja mana pun. Bagaimanapun, persiapan seperti itu ternyata sangat harum dan lezat. Perlu dicatat bahwa saat ini ada beberapa metode pengawetan berbagai jamur. Kami hanya akan menyajikan versi klasiknya.

Perlu diperhatikan bahwa hampir semua resep jamur musim dingin (acar) mengandung komponen yang sama, yaitu:

• jamur segar apa pun - sekitar 1 kg;
• cuka 9% - sekitar 2/3 gelas;
• air minum - sekitar 3 gelas;
• garam laut - sendok besar;
• allspice - 6 kacang polong;
• minyak bunga matahari - 2 sendok besar untuk setiap toples;
• kayu manis bubuk - sendok pencuci mulut;
• gula pasir - sendok pencuci mulut;
• cengkeh aromatik - 5 buah;
• daun salam - beberapa potong.

Mempersiapkan Bahan

Mempersiapkan jamur untuk musim dingin dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, Anda perlu mencuci komponen utama, lalu memasukkannya ke dalam panci, didihkan dan masak selama setengah jam. Mengasinkan jamur sama sekali tidak dianjurkan. Selanjutnya, bahan tersebut harus dimasukkan ke dalam saringan dan tiriskan cairan sebanyak mungkin.

Mempersiapkan rendaman

Setelah membaca resep dengan cermat dan menghafalkannya, Anda harus memulai prosesnya. Pertama, Anda perlu menuangkan air minum ke dalam panci, lalu menambahkannya garam laut, cuka meja, bumbu harum, gula pasir, cengkeh harum, kayu manis bubuk dan daun salam. Setelah isi masakan mendidih, masukkan jamur ke dalamnya. Disarankan untuk memasak semua bahan bersama-sama selama sekitar 5-7 menit.

Tahap akhir

Saat jamur dimasak di atas kompor, Anda bisa mulai mensterilkan stoples. Dianjurkan untuk melakukan proses ini di atas kompor dapur. Meskipun Anda bisa menggunakan oven microwave, double boiler, dan bahkan slow cooker.

Setelah jamur mengendap di dasar, jamur harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera diisi dengan kaldu aromatik. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan 1-2 ke dalam setiap wadah yang terisi. sendok besar minyak sayur. Terakhir, semua toples harus digulung dan dibalik. Agar jamur dapat meresap dengan baik dan menyerap aroma rempah dan bumbu, disarankan untuk menyimpannya di ruangan yang sejuk setidaknya selama 1,5 bulan.

Bagaimana cara menyajikan acar jamur yang benar?

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat membuka satu toples untuk pengujian. Tempatkan jamur yang diasinkan dalam saringan dan bilas air dingin. Selanjutnya, tambahkan setengah cincin bawang bombay dan beberapa sendok makan minyak sayur. Setelah bahan-bahannya tercampur, Anda bisa menyajikannya dengan aman sebagai camilan lezat.

Mengasinkan jamur di rumah

Resep jamur apa untuk musim dingin yang Anda tahu? Jika Anda tidak tahu cara menyiapkan persiapan seperti itu, kami akan memberi tahu Anda sekarang.

Perlu dicatat bahwa pengawetan jamur berbeda dengan proses pengawetan karena resepnya tidak menyertakan hal tersebut bahan pedas seperti cuka meja. Namun benda kerja ini menyediakan penggunaan wajib berbagai herba kering dan garam.

Jadi, untuk mempersiapkan persiapan menghadapi musim dingin, kita membutuhkan:

• jamur rebus apa pun - sekitar 1 kg;
• batang adas kering dengan perbungaan - beberapa potong;
• bohlam - gunakan sesuai kebijaksanaan;
• bawang putih - beberapa siung;
• garam kasar - sekitar 45-65 g;
• daun lobak hijau - opsional.

Proses memasak

Perlu dicatat bahwa dengan menggunakan metode yang disajikan, Anda bahkan dapat memberi garam pada jamur yang dapat dimakan bersyarat atau mengandung rasa pahit (misalnya, biola, jamur susu lada, valui, russula, atau sarang laba-laba). Tetapi sebelum Anda mulai menyiapkan persiapan seperti itu, Anda harus merebusnya komponen utama. Untuk melakukan ini, cuci jamur dengan baik, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan masak dengan api sedang selama setengah jam. Setelah itu kuahnya ditiriskan, dan produk jadi Tempatkan di saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Selanjutnya, jamur harus dihilangkan cairannya sebanyak mungkin, biarkan dalam saringan selama ¼ jam.

Setelah komponen utama disiapkan, harus ditempatkan di dalamnya piring berenamel lalu tambahkan garam dan bawang putih cincang. Setelah bahan tercampur, disarankan untuk mendiamkannya selama beberapa menit. Pada saat ini, Anda harus mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu memasukkan bunga adas, cincin bawang, dan daun lobak hijau ke dalam masing-masing stoples. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan jamur dengan rapat di wadah yang sama dan segera menuangkan air mendidih ke atasnya. Terakhir, semua toples harus digulung dan dibiarkan hingga benar-benar dingin.

Jamur yang diasinkan dengan cara ini baru bisa dikonsumsi setelah beberapa minggu. Perlu dicatat bahwa metode yang sama dapat digunakan untuk memanen cendawan, cendawan, jamur berlumut, jamur oak, dan jamur cendawan untuk musim dingin. Namun, kuah kaldu yang digunakan untuk memasak bahan-bahan tersebut tidak boleh dituang. Itu harus dituangkan ke dalam botol dan dimasukkan ke dalam lemari es. Saat menyiapkan sup, kaldu ini dapat digunakan dengan aman sebagai bahan dasar penyedap rasa.

Menyajikan hidangan pembuka yang lezat ke meja

Sekarang Anda tahu cara memanen jamur untuk musim dingin. Melayani camilan asin Itu harus disajikan ke meja dengan cara yang sama seperti diasamkan. Itu harus dicuci dengan air dingin dan kemudian dibumbui dengan bumbu segar, bawang bombay dan minyak sayur. Perlu dicatat bahwa jamur asin kurang pedas dibandingkan jamur acar.

Menggoreng adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana memasak jamur. Setelah menguasainya, Anda akan bisa membuat hidangan yang luar biasa lezat dari hasil hutan apa pun. Resep memasak jamur goreng sangat banyak. Setiap ibu rumah tangga harus memperhatikan beberapa di antaranya.

Cara menggoreng jamur

Pertama-tama, urutan proses bergantung pada kategori produk tersebut. Ada jamur yang perlu direbus terlebih dahulu, ada pula yang bisa langsung dimasak. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali dan segera menggoreng yang berikut ini:

• putih;
• jamur tiram;
• cendawan;
• champignon;
• cendawan;
• tutup susu kunyit;
• agaric madu;
• payung;
• rubah.

Pastikan untuk mengetahui cara menggoreng jamur dengan benar dari varietas yang Anda miliki. Mentega harus direbus selama seperempat jam sebelum dimasak. Ini berlaku untuk varietas larch dan biasa. Anda bisa menggoreng russula setelah merebusnya setidaknya selama lima menit. Jamur apa pun yang dianggap dapat dimakan bersyarat hanya dapat dimasak dalam wajan setelah direbus. Ini termasuk morel biasa dan berbentuk kerucut, greenfinches, svinushki, dan baris.

Sebelum dimasak atau langsung digoreng, jamur sebaiknya disortir dan dicuci. Yang rusak dibuang, area yang rusak ringan dipotong dengan hati-hati. Tergantung pada jenis jamurnya, jamur direndam dan dibersihkan menggunakan satu atau lain metode. Dianjurkan agar jamur digoreng dengan minyak sayur, mentega, atau lemak babi tanpa rasa. Apinya harus sedang. Anda bisa mengeringkan sari buahnya atau menunggu hingga menguap dengan sendirinya. Garam di bagian paling akhir.

Resep jamur goreng

Prinsip umum persiapan awal Anda sudah tahu bahan utamanya. Selanjutnya Anda harus berbicara tentang makanan, bumbu dan saus apa yang dipadukan dengan jamur. Peterseli, dill dan basil, bawang bombay, dan bawang putih cocok dipadukan dengan mereka. Anda bisa menambahkan krim asam, kentang, sayuran kaleng. Beberapa jenis daging memang enak, misalnya ayam, babi. Jamur yang dimasak dengan adonan atau dibumbui sangat enak. Ingatlah beberapa hal yang paling penting resep yang bagus.

Mentega

Jamur ini sangat populer. Butternut gorengnya ternyata renyah, terasa kenyal di mulut. Cocok dengan krim asam. Mentega harus direbus sebentar sebelum dimasak. Sebaiknya digoreng dengan api besar tanpa penutup agar tidak berubah menjadi bubur yang lengket. Ingat cara memasak mentega dalam wajan.

Bahan-bahan:

• cendawan – 600 gram;
• garam – 1,5 sdt;
• bawang – 1 kepala besar;
• minyak sayur – 100 ml;
• wortel – 1 sedang;
• krim asam – 3 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bersihkan cendawan dan cuci bersih. Masak dalam air asin selama seperempat jam sejak mendidih.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan mentega dalam saringan dan goreng dengan api besar selama 10 menit. Jangan berhenti mengaduknya.
3. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel. Aduk mentega. Goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan sedikit garam.
4. Bumbui hidangan dengan krim asam, aduk dan matikan setelah satu menit.

Champignon

Hidangan disiapkan sesuai dengan resep selanjutnya, ternyata sangat gurih karena banyaknya bumbu yang terkandung di dalamnya. Champignon goreng bisa menjadi pelengkap daging, kentang rebus. Perlu dicatat bahwa champignon adalah yang paling mudah dimasak. Tidak perlu direbus, direndam, atau bahkan dikupas sebelum dimasak. Dianjurkan untuk memilih champignon kecil agar jenuh dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• champignon kecil – 750 g;
• garam;
• bawang putih – 4 siung;
• cuka balsamic– 1,5 sdt;
• rosemary bubuk – 3 sdt;
• peterseli – 150 gram;
• paprika merah - polong.

Metode memasak:

1. Bilas champignon sampai bersih. Potong masing-masing menjadi dua bagian.
2. Goreng champignon dengan rosemary dan bawang putih dalam minyak sayur selama sepuluh menit. Aduk terus-menerus.
3. Pindahkan champignon ke wadah yang dalam. Tuangkan cuka, tambahkan merica cincang dan peterseli, dan garam. Aduk rata dan sajikan.

jamur porcini

Hidangan yang sangat lezat yang bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkannya. Jamur Porcini yang digoreng dengan krim asam empuk, lembut, dan terlihat menggugah selera, seperti yang Anda lihat dari foto di mana jamur tersebut ditampilkan. Sebelum dimasak, perlu direbus selama 10 menit, atau direndam dalam air garam selama setengah jam. Ini diperlukan agar mereka semua bisa pergi zat berbahaya dan kepahitan.

Bahan-bahan:

• jamur porcini – 750 g;
• paprika bubuk – 2 sejumput;
• krim asam – 300 ml;
• ketumbar – beberapa sejumput;
• umbi – 3 buah;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• garam, merica

Metode memasak:

1. Bersihkan dan cuci jamur. Rebus selama 10 menit. atau isi dengan air garam selama setengah jam.
2. Potong bawang bombay. Potong jamurnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga transparan sambil diaduk. Jangan tutupi dengan penutup.
4. Tambahkan jamur porcini dan masak selama seperempat jam. Garam dan merica.
5. Tuang krim asam, aduk masakan. Didihkan dengan api kecil selama kurang dari setengah jam.

Jamur susu

Perdebatan mengenai amankah memasak jamur jenis ini di penggorengan terus berlanjut hingga saat ini. Jangan takut, tidak berbahaya, namun sebelum menggoreng jamur susu harus dipersiapkan dengan baik. Maka mereka akan berhenti bersikap pahit. Resep jamur goreng melibatkan penggunaan kentang, karena produk ini cocok dipadukan. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

• jamur susu – 0,75 kg;
• garam;
• bawang bombay – 300 gram;
• adas - banyak;
• kentang – 1 kg;
• minyak sayur – 300ml.

Metode memasak:

1. Cuci jamur susu dan sortir. Mengisi air dingin, garam, rendam setidaknya selama tiga jam.
2. Selanjutnya jamur susu perlu direbus. Isi dengan air asin hangat. Nyalakan. Masak selama 20 menit sejak mendidih.
3. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan kentang menjadi potongan-potongan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng jamur susu di dalamnya selama 10 menit. Lalu masukkan bawang bombay dan kentang, aduk. Goreng hingga semua komponen masakan berubah warna menjadi keemasan.
5. Kecilkan api, tambahkan garam, merica, dan adas cincang. Goreng tertutup sampai kesiapan penuh kentang.

Cara menggoreng jamur beku

Ini sangat mudah dilakukan. Jika Anda memetik jamur sendiri, masaklah sebelum dibekukan. Pada suhu rendah produk dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama tanpa kehilangannya properti yang berguna. Sebelum menggoreng jamur beku, Anda bahkan tidak perlu mencairkannya; Anda bisa langsung memasaknya. Jika Anda memilikinya di lemari es produk serupa, ingat apa yang harus dilakukan dengannya.

Bahan-bahan:

• jamur madu beku – 0,8 kg;
• minyak sayur – 5-6 sdm. aku.;
• kentang – 1 kg;
• merica, garam;
• bawang bombay – 2 buah;
• adas - banyak.

Metode memasak:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan jamur madu di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama lebih dari lima menit. Mereka harus ditutup dengan penutup.
2. Kecilkan api menjadi sedang. Rebus jamur madu dalam waktu yang sama, tetapi tanpa penutup.
3. Tambahkan bawang cincang ke dalam wajan.
4. Kentang perlu dipotong-potong. Tempatkan di wajan lima menit setelah bawang bombay. Goreng selama seperempat jam dengan api sedang.
5. Garam piring, merica, campur dengan dill cincang. Goreng selama beberapa menit lagi, lalu angkat.

cendawan

Inilah beberapa jamur hutan yang paling enak. Jamur cendawan matang direbus sebelum digoreng, dan jamur cendawan muda segera dimasak. Yang terakhir ternyata lebih padat dan renyah, idealnya dipadukan dengan kentang goreng atau rebus yang empuk. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan krim asam atau saus krim. Jamur cendawan goreng merupakan hidangan yang disukai banyak orang.

Bahan-bahan:

• cendawan - 0,75 kg;
• merica, garam;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak sayur – 3 sdm. aku.;
• bawang - 2 besar.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan cuci jamur cendawan, buang bagian batangnya. Masak selama 20 menit dalam air asin.
2. Potong cendawan menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang kasar. Goreng hingga berwarna coklat keemasan, lalu angkat.
4. Masukkan jamur cendawan ke dalam penggorengan. Goreng, aduk hingga sisa cairan menguap.
5. Potong bawang menjadi setengah cincin. Letakkan di atas penggorengan. Mengaduk. Angkat piring dari api saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.

Cara menggoreng jamur kering

Produk ini juga sangat mudah disiapkan. Sebelum menggoreng jamur kering, mereka direndam dalam air selama beberapa jam. Selama waktu ini, mereka membengkak, menjadi lunak dan volumenya bertambah. Anda akan segera mengetahui resep yang menyarankan memasaknya dalam adonan. Hidangan ini sangat menggugah selera. Bisa disajikan dengan kentang, pasta, bubur.

Bahan-bahan:

• jamur kering – 0,2 kg;
• garam, merica;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• tepung roti– 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Isi jamur dengan air dingin tepat di atas permukaannya dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian saring dan keringkan.
2. Kocok telur hingga rata, tambahkan garam dan merica. Tempatkan remah roti ke dalam mangkuk yang sesuai.
3. Panaskan minyak sayur dengan baik di penggorengan.
4. Celupkan tiap jamur terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam adonan tepung, lalu masukkan ke dalam penggorengan.
5. Goreng tanpa penutup selama setengah jam, balikkan ke sisi yang berbeda. Panaskan dengan api sedang.

Rusula

Jamur yang sangat enak, kandungan kalorinya minimal. Sebelum menggoreng russula, harus disimpan dalam air asin selama satu jam. Mereka dicuci, dikupas, dan kulitnya dikeluarkan dari kaki dan tutupnya. Saat menggoreng russula, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Ini akan memberi mereka rasa yang luar biasa. Rusula goreng terlihat bagus, jadi Anda bisa menyajikannya secara merata meja pesta. Kalau tidak percaya, lihat saja foto mereka.

Bahan-bahan:

• Russula – 1kg;
• sayuran hijau - banyak;
• bawang bombay – 2 buah;
• garam, merica;
• bawang putih – 3 siung;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• krim asam – 350 ml;
• minyak sayur;
• daun salam – 3 buah.

Metode memasak:

1. Kupas russula, cuci bersih, dan potong kasar.
2. Potong bawang bombay, potong sayuran. Hancurkan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masukkan russula, taburkan air jeruk. Goreng selama seperempat jam.
4. Garam piring, merica, tambahkan daun salam dan krim asam. Campur russula. Masak dengan api kecil, tutup, selama seperempat jam.
5. Sebelum dimatikan, masukkan bawang putih dan bumbu cincang segar.

Jamur tiram

Sangat produk lezat. Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang paling banyak ditemukan di toko-toko. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Sebelum menggoreng jamur tiram tidak perlu direndam atau dikupas. Mereka menjadi lunak dengan sedikit renyah. Melayani jamur tiram goreng Anda bisa menggunakannya dengan lauk apa pun. Jika Anda melihat foto yang menggambarkan jamur-jamur ini, Anda akan mengerti bahwa mereka terlihat bagus, sehingga bisa hadir bahkan di dalamnya menu liburan.

Bahan-bahan:

• jamur tiram – 750 g;
• minyak sayur – 4 sdm. aku.;
• krim asam – 300 ml;
• garam – 0,5 sdt;
• marjoram – beberapa sejumput;
• bawang – 1 kepala besar;
• lada hitam bubuk – tiga sejumput;
• bawang putih – 1 siung;
• pala– 0,5 sdt;
• wortel – 1 besar.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan jamur tiram. Potong menjadi bagian yang sama.
2. Kupas sayurannya. Potong bawang bombay dan parut wortel. Hancurkan bawang putih.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya. Jika sudah bening, tambahkan wortel. Goreng dengan api sedang hingga sayuran melunak.
4. Masukkan jamur tiram dan bawang putih ke dalam penggorengan lalu aduk. Masak selama seperempat jam.
5. Garam, merica, tambahkan pala dan marjoram. Tuang krim asam, aduk, tutup dengan penutup. Angkat jamur tiram dari api setelah lima menit.

Cari tahu resep lainnya.

Video

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+