Saus terpedas di dunia. Daftar saus dan bahan-bahannya. Saus terpedas di dunia

7 September 2016

Saus pedas membuat rasa hidangan lebih jenuh, sehingga merangsang nafsu makan. Banyak penelitian membuktikan bahwa rempah-rempah "berapi-api" dalam komposisinya membuat makanan lebih sehat, mempercepat metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, menghangatkan jika terjadi hipotermia, dan membantu dalam memerangi pilek. Apa saus terpedas di dunia? Bagaimana Anda bisa memasaknya sendiri? Baca tentang itu di artikel kami.

Saus "Tabasco": komposisi dan resep

Tabasco adalah salah satu saus pedas paling populer di dunia. Dalam pembuatannya, bubur cabai rawit matang, cuka dan garam digunakan. Saus Tabasco merah klasik berumur 3 tahun dalam tong kayu ek. Ini memiliki aroma pedas asam dan rasa pedas yang kaya. Saus harus ditambahkan ke piring secara harfiah setetes demi setetes, sangat panas.

Di rumah, saus Tabasco bisa dibuat dari cabai apa saja, tetapi disarankan untuk menggunakan cabai rawit atau setidaknya cabai. Sehingga rasa kuahnya akan lebih mirip dengan versi aslinya.

Sebelum bekerja dengan lada, Anda harus mengenakan sarung tangan di tangan Anda. Setelah itu, cuci lada, potong menjadi dua dan buang bijinya. Anda hanya membutuhkan ampasnya, tetapi hanya jika Anda tidak ingin memasak terlalu panas dan pedas. Selain itu, Anda perlu mengambil air, 50 ml apel atau cuka putih (anggur), garam secukupnya. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Sesuaikan jumlah air sesuai keinginan Anda. Saus siap, jika diinginkan, dapat digosok melalui saringan halus.

Menurut skala W. Scoville, saus Tabasco terpedas di dunia adalah Habanero (Tabasco Habanero), yang kepedasannya 7-9 ribu unit. Pada saat yang sama, panasnya saus merah klasik "Tabasco" adalah 2500-5000 unit, dan hijau - dari 600 hingga 1200 unit.

resep saus thailand

Saat menyiapkan saus pedas berikutnya, varietas cabai yang sama sekali berbeda digunakan. Ini termasuk lada Thailand dan lainnya. Kepedasan mereka pada skala W. Scoville dapat diperkirakan berkisar antara 50 ribu hingga 10 ribu unit.

Saus Thailand yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa pedas, pedas-manis yang berpadu sempurna dengan ayam bakar. Untuk membuatnya di rumah, Anda membutuhkan cabai (2 buah), 3 siung bawang putih, 50 ml cuka apel atau beras merah, 100 g gula, sendok teh garam laut, air (150 ml).

Semua bahan harus dicincang dengan blender ke struktur yang diinginkan (agar tetap ada potongan kecil). Setelah itu, saus Thailand harus dituangkan ke dalam panci kecil, nyalakan api kecil dan didihkan selama 3-4 menit sampai kental. Simpan dalam toples kaca di lemari es selama sebulan.

Video yang berhubungan

Saus cabai: resep tradisional

Tidak ada satu pun hidangan tradisional masakan nasional Meksiko dan Asia yang lengkap tanpa saus cabai. Bahannya yang tidak berubah adalah lada dengan nama yang sama, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Amerika Latin. Disajikan panas atau dingin dengan hidangan daging dan ikan.

Saus sambal yang enak bisa Anda buat sendiri di rumah. Resepnya melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti: merica (7 pcs.), Bawang putih (6-7 siung), 150 ml cuka, garam dan gula secukupnya. Paprika harus dibuang bijinya terlebih dahulu. Kemudian, dalam panci kecil, campurkan daging lada cincang, bawang putih, cuka, garam (4-5 sendok teh) dan gula (1 sendok teh). Letakkan piring di atas kompor dan didihkan selama 12-15 menit sampai saus mengental. Kemudian potong tepat di panci dengan blender dan tuangkan ke dalam wadah kaca. Simpan di kulkas.

Memasak saus cabai

Setiap saus berdasarkan cabai merah mengandung satu zat unik - capsaicin, yang mendorong produksi endorfin, atau "hormon kebahagiaan". Cukup memasak makan malam yang lezat dan menyajikan saus pedas untuknya, dan suasana hati yang baik akan diberikan.

Saus cabai bisa disebut universal. Anda bisa memasaknya dari lada dari varietas apa pun, sehingga menyesuaikan kepedasan yang diinginkan. Untuk saus klasik, Anda perlu:

cabai (300 gram);
bawang putih (5-6 siung);
garam (1,5 sendok makan);
gula (1,5 sendok teh);
air jeruk nipis (1 sendok makan);
minyak sayur (1,5 sendok makan).

Kupas paprika dari biji dan batang, kupas bawang putih. Masukkan bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Kirim massa yang dihasilkan ke wajan, tambahkan garam, gula, air jeruk nipis dan minyak sayur. Biarkan saus mendidih, segera angkat panci dari api dan taruh di atas es. Sajikan saus dingin dengan daging dan ikan.

Saus Kalajengking New Mexico

Resep saus ini ditemukan dan dihidupkan oleh koki dari negara bagian New Mexico, AS. Menurut skala W. Scoville, bumbu pedas untuk hidangan utama ini mencetak hampir 2 juta unit. Saus terpedas di dunia, New Mexico Scorpions, dibuat dari cabai Infinity Chili, yang dianggap sebagai salah satu terpedas. Jika tidak, teknologi untuk menyiapkan bumbu sedikit berbeda dari resep lain.

Bawang putih, garam, gula, cuka, dan air ditambahkan ke dalam saus untuk memberikan rasa yang tajam dan konsistensi yang menyenangkan. Bahan-bahan yang dihancurkan direbus dengan api kecil selama beberapa menit, setelah itu saus didinginkan dan disajikan. Saat menambahkan ke hidangan utama, penting untuk tidak berlebihan. Sausnya sangat panas sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, Anda bisa membakar kerongkongan dan mendapatkan konsekuensi tidak menyenangkan lainnya bagi tubuh.

Atomic Kick Ass Saus Inggris

Saus di atas tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan bumbu Atomic Kick Ass. Nama saus yang disajikan dengan stik drum ayam goreng berarti "ledakan atom". Memang, Atomic Kick Ass adalah saus terpedas di dunia saat ini, karena kepedasannya dalam skala W. Scoville sekitar 12 juta unit.

Komposisi sausnya termasuk varietas lada paling "berapi" Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpion) dan Carolina Reaper (Carolina Reaper). Bahan rahasianya adalah ekstrak lada spesial dengan tingkat kepedasan 13 juta unit dalam skala Scoville. Saus yang dibuat dari paprika ini pedas, tetapi pada saat yang sama sangat lezat, dengan rasa pedas yang menyenangkan dan aftertaste buah.

Dokter menyarankan semua pecinta saus "pedas" untuk tidak menyalahgunakan saus "api" untuk menghindari masalah kesehatan di masa depan.

Saus "Tabasco": komposisi dan resep

Tabasco adalah salah satu saus pedas paling populer di dunia. Dalam pembuatannya, bubur cuka dan garam matang digunakan. Klasik "Tabasco" berumur 3 tahun dalam tong kayu ek. Ini memiliki aroma pedas asam dan rasa pedas yang kaya. Saus harus ditambahkan ke piring secara harfiah setetes demi setetes, sangat panas.

Di rumah, saus Tabasco bisa dibuat dari apa saja, tetapi disarankan menggunakan cabai rawit atau setidaknya cabai. Sehingga rasa kuahnya akan lebih mirip dengan versi aslinya.

resep saus thailand

Saat menyiapkan saus pedas berikutnya, saus yang digunakan sama sekali berbeda, termasuk lada Thailand dan lainnya. Kepedasan mereka pada skala W. Scoville dapat diperkirakan berkisar antara 50 ribu hingga 10 ribu unit.

Saus cabai: resep tradisional

Memasak saus cabai

Saus cabai bisa disebut universal. Anda bisa memasaknya dari lada dari varietas apa pun, sehingga menyesuaikan kepedasan yang diinginkan. Untuk saus klasik, Anda perlu:

cabai (300 gram);
bawang putih (5-6 siung);
garam (1,5 sendok makan);
gula (1,5 sendok teh);
air jeruk nipis (1 sendok makan);
minyak sayur (1,5 sendok makan).

Saus Kalajengking New Mexico

Resep saus ini ditemukan dan dihidupkan oleh koki dari negara bagian New Mexico, AS. Menurut skala W. Scoville, bumbu pedas untuk hidangan utama ini mencetak hampir 2 juta unit. Kalajengking terbesar di dunia disiapkan berdasarkan Infinity Chili pepper, yang dianggap sebagai salah satu yang terpanas. Jika tidak, teknologi untuk menyiapkan bumbu sedikit berbeda dari resep lain.

Atomic Kick Ass Saus Inggris

Dokter menyarankan semua pecinta saus "pedas" untuk tidak menyalahgunakan saus "api" untuk menghindari masalah kesehatan di masa depan.

alasantoseason.com

Bahan:

50 gram cabai;
3 siung bawang putih;
1 sendok makan;
1 sendok teh pati;
1 sendok makan anggur atau cuka sari apel;
1 sendok teh gula;
sejumput garam.

Memasak

Giling bawang putih dan cabai dalam blender. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan cuka, minyak, garam dan gula dan nyalakan api perlahan.

Segera setelah saus mulai mendidih, tambahkan tepung. Segera setelah mendidih, angkat panci dari kompor dan dinginkan.

Karena pati, sausnya cukup kental. Jika ingin membuatnya lebih cair, lewati saja bahan ini.

Dalam wadah kedap udara yang bersih, saus akan disimpan di lemari es hingga seminggu.

chilipeppermadness.com

Bahan:

450 g cabai sangat pedas tanpa batang;
4 siung bawang putih;
12 daun kemangi besar;
1 gelas cuka;
1 sendok teh garam.

Memasak

Panaskan oven hingga 200 ° C. Sebarkan cabai dan siung bawang putih yang belum dikupas di atas loyang. Kirim sayuran selama 15-20 menit dalam oven. Tunggu hingga kulit paprika sedikit berkerut, tetapi tidak gosong.

Giling lada dan bawang putih yang sudah dikupas dalam food processor. Tambahkan daun kemangi dan blender lagi. Saat sayuran dihaluskan dengan baik, tuangkan cuka.

Pada akhirnya, garam dan campur saus. Saring dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan. Bisa disimpan di kulkas selama 1-2 minggu.

Hati-hati: saus ini sangat pedas!

pixabay.com

Bahan:

200-250 g aprikot cincang kasar (diadu);
2 paprika jalapeno;
1 cabai besar Thailand;
1 cabai merah;
2 cangkir cuka sari apel;
1 cangkir gula merah muda;
2 daun salam;
garam secukupnya.

Memasak

Potong semua cabai dengan biji, kecuali satu cabai jalapeno: pertama-tama harus dibuang bijinya dan kemudian dicincang.

Campurkan cuka sari apel dan gula merah dalam panci sedang dan didihkan untuk melarutkan gula. Tambahkan aprikot, semua paprika yang dihancurkan, daun salam dan didihkan saus dengan api sedang sampai aprikot lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Biarkan saus dingin, lalu angkat daun salam dan pindahkan campuran ke blender. Giling sampai halus, garam dan tuangkan ke dalam stoples atau botol yang disterilkan.

Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga sebulan. Paling baik disajikan dengan atau digunakan untuk memasak.

hiruk pikuk.com

Bahan:

2 cabai merah kecil;
2 paprika merah biasa;
2 siung bawang putih;
1 bawang merah;
400 g tomat cincang dengan jus;
100 gram gula merah;
3 sendok makan cuka sherry

Memasak

Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Potong bawang merah dan bawang putih. Tempatkan bahan-bahan ini dalam food processor, tambahkan tomat dan blender sampai halus.

Pindahkan puree ke dalam panci stainless steel, tambahkan gula dan cuka dan didihkan, aduk sesekali.

Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan saus selama 40-60 menit hingga mengental. Jangan lupa untuk mengaduk, terutama menjelang akhir memasak.

Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan dinginkan. Dengan demikian, dapat disimpan di lemari es selama dua minggu.

pixabay.com

Bahan:

200-250 g paprika jalapeno merah;
1 siung bawang putih;
cangkir air jeruk nipis segar;
cangkir air;
2 sendok makan garam.

Memasak

Cincang kasar lada dan kirim bersama bahan lainnya ke blender. Campur semuanya hingga rata. Pindahkan saus yang sudah jadi ke wadah kedap udara.

Saus ini sangat cocok untuk daging sapi panggang. Bisa disimpan di kulkas kurang lebih seminggu.

pixabay.com

Bahan:

6 paprika jalapeno sedang;
4 tangkai daun ketumbar;
2 bulu bawang hijau;
2 siung bawang putih;
cangkir cuka putih;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan air jeruk nipis segar;
1 sendok teh garam.

Memasak

Potong jalapeno, ketumbar, bawang merah dan bawang putih. Pindahkan blender mereka, tambahkan semua bahan lainnya dan blender sampai halus. Voila, saus sudah siap.

Ini dapat ditambahkan ke daging, digunakan sebagai bumbu untuk unggas, atau digunakan dalam taco. Saus dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.

sistacafe.com

Bahan:

1 sendok teh bubuk cabai;
6 siung bawang putih;
100 ml cuka sari apel;
100 gram gula pasir;
sendok teh garam.

Memasak

Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula, garam dan didihkan selama 5 menit.

Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai. Dinginkan saus hingga suhu kamar.

Pilihan ini cocok dengan ayam panggang, nasi, dan banyak hidangan Thailand. Bisa disimpan di kulkas sampai seminggu.

tandapagar.com

Bahan:

5 sendok makan kecap asin;
1 sendok makan anggur beras;
2-3 siung bawang putih;
10 g akar jahe;
1 sendok makan cuka beras;
20 gram daun ketumbar;
1 sendok makan pasta tomat.

Memasak

Haluskan bawang putih dan ketumbar, parut jahe. Campurkan bahan-bahan ini dan tambahkan kecap, anggur, dan cuka ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Terakhir, tambahkan pasta tomat dan aduk kembali.

Saus ini cocok dengan ikan: dapat disajikan dengan hidangan yang sudah jadi, dan ditambahkan selama proses memasak.

Yang terbaik adalah memakan sausnya segera atau menuangkannya ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara dan simpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

pixabay.com

Bahan:

2 sendok makan minyak lobak;
1 bawang merah sedang;
cangkir jahe segar cincang kasar
cangkir gula merah muda;
1 cangkir saus tomat;
cangkir sambal kacang (toban djan);
1 gelas air.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan masak dengan api sedang hingga kecoklatan (sekitar 4 menit). Tambahkan jahe, kecilkan api dan didihkan selama 3 menit sampai lunak.

Tempatkan gula, saus tomat dan saus kacang dalam panci. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai mengental.

Pindahkan campuran ke blender, tambahkan setengah gelas air dan campur semuanya sampai halus. Kemudian tambahkan sisa air dan aduk kembali.

Pindahkan saus kembali ke panci dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan dinginkan hingga dingin.

Jumlah saus ini cukup untuk sekitar 2 kg jadi. Tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari sehari.

gotovim-doma.com

Bahan

Untuk adjika kering:

300 g paprika merah pahit;
2 sendok makan ketumbar;
1 sendok makan hop-suneli;
1 sendok makan biji dill;
garam laut.

Sausnya:

4 kg pure tomat;
2 kg paprika manis;
2 cabai;
2 ikat daun ketumbar;
1 ikat marjoram;
1 ikat kemangi;
1 ikat peterseli;
6-8 kepala bawang putih;
6-10 sendok teh adjika;
200 ml cuka;
sendok teh lada hitam bubuk;
4 sendok makan suneli hop;
garam secukupnya.

Memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan adjika kering. Kupas paprika merah kering dari batang dan bijinya terlebih dahulu (sebaiknya 1-2 minggu sebelumnya) dan potong dalam penggiling daging atau pengolah makanan.

Ayak ketumbar agar tidak ada sekam dan kotoran lainnya yang tertinggal. Giling dalam mortar menjadi bubuk.

Pukul biji dill sampai minyaknya keluar dan juga giling dalam mortar. Campur paprika yang dihancurkan dengan ketumbar dan biji dill. Tambahkan suneli hop dan garam. Rata-rata, untuk setiap 200-400 g adjika, sekitar 1 sendok teh garam dikonsumsi. Tuang adjika kering yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan saus satsebeli. Cuci dan bersihkan semua sayuran dan bumbu. Giling lada dan bawang putih dalam penggiling daging atau kombinasikan.

Giling tomat, tiriskan jusnya dan rebus ampas sampai kental. Ukur jumlah pure tomat yang dibutuhkan (4 kg) dan, terus memasak, tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya. Mengaduk.

Tambahkan semua bumbu, adjika, garam dan sebagian cuka ke dalam campuran. Saat semua komponen saus digabungkan menjadi satu buket, angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples liter steril. Tambahkan satu sendok makan cuka ke masing-masing dan aduk untuk penyimpanan jangka panjang.

Apakah Anda punya saus pedas favorit? Bagikan resepnya di komentar!

Artikel ini lahir berkat layanan Q&A. Kapan harus menelepon? rempah-rempah terpedas, jawabannya penuh dengan berbagai nama paprika, yaitu rempah-rempah dari sudut pandang kuliner. Kesimpulannya tegas: bagi orang-orang itu sama sekali tidak jelas. Oleh karena itu, "Dunia Rempah" telah menyiapkan gambaran tentang rempah-rempah dunia, yang memiliki kepedasan khusus.

Bagaimana mengukur ketajaman

Tidak ada yang perlu menjelaskan apa yang menyebabkan sensasi makanan pedas: sensasi "panas" di mulut, kadang-kadang merobek, dan apa yang kita sebut: "tendangan di hidung." Senyawa organik, seperti piperin, capsaicin, allyl isothiocyanate, dll., bertanggung jawab atas "pembakarannya". Tergantung pada persentase zat ini, kita merasakan tingkat kepedasan hidangan.

Tetapi bagaimana cara mengukur kepedasan rempah-rempah terpedas? Ternyata pada tahun 1912, Wilbur Scoville mengembangkan skala yang menentukan tingkat keparahan jumlah air manis yang dibutuhkan untuk mengencerkan larutan alkohol dari rempah-rempah "berapi-api" untuk benar-benar "menetralkannya". Metode modern untuk menentukan panas tidak lagi terlalu primitif, tetapi satuan pengukurannya tetap sama - Scoville (dilambangkan sebagai EHS - satuan skala Scoville atau SHU dalam versi bahasa Inggris).

Bumbu paling pedas

Semua rempah-rempah terpanas di dunia dinilai menurut skala Scoville. Kami telah memberi peringkat mereka dalam urutan tingkat keparahan yang meningkat.

Kepedasan rendah

Grup ini meliputi:

Kepedasan sedang

Jika opsi sebelumnya bukan bumbu yang paling pedas, tetapi umum, maka kelompok produk berikutnya mencakup saus yang hanya bisa dikuasai oleh amatir.

Kepedasan yang kuat

Kelas bumbu ini tidak dapat dikenali dari desain label (penutup). Mereka dihiasi dengan tengkorak, tanda radioaktivitas, api, dan perlengkapan lain yang "panas" berlebihan. Mereka pantas mendapatkan gelar itu rempah terpedas di dunia».

Komponen yang digunakan di dalamnya untuk memberikan kepedasan digunakan dalam industri militer (produksi gas air mata, cat beracun, bom asap). Untuk budidaya mereka, diperlukan alat pelindung berupa masker gas, jas khusus, dan sarung tangan. Ya, dan makan seringkali juga tidak mungkin dilakukan tanpa sarung tangan ganda dan respirator.

Meringkaskan

Telah terbukti bahwa makanan pedas menyelamatkan dari penyakit menular dan invasi cacing, meningkatkan produksi hormon endorfin, yang bertanggung jawab atas tingkat kebahagiaan kita, dan membantu mengurangi berat badan. Sisi sebaliknya adalah munculnya tukak gastrointestinal, perdarahan, kelumpuhan dan bahkan kematian (dengan penggunaan 3,5 g capsaicin murni). Zat yang terkandung dalam bumbu panas mengikat reseptor melalui reaksi kimia, menyebabkan luka bakar termal pada jaringan. Karena itu, mereka yang mencoba mencoba bumbu dari kelompok ketiga hanya bisa disebut gila.

Sebelum memasukkan kaki ayam dengan saus Atomic Kick Ass ke dalam mulut Anda, pengunjung restoran Bindi harus menandatangani surat pernyataan yang membebaskan perusahaan dari tanggung jawab atas konsekuensi yang mungkin terjadi.

Muhammad Karim, 35, adalah direktur dan koki restoran Bindi yang berbasis di Grantham, Lincolnshire. Pria itu mendapatkan ketenaran di seluruh dunia sebagai pencipta bumbu, yang mencetak 12 juta unit pada skala kepedasan Scoville. Sebagai perbandingan: angka yang sesuai untuk semprotan merica polisi adalah sekitar 4 juta unit. Faktrum menceritakan apa bumbu yang luar biasa ini.

Saus itu disebut Atomic Kick Ass, yang secara kasar diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "kaleng atom". Kreasi Karim disajikan dengan kaki ayam goreng.

Menurut juru masak, dalam proses menyiapkan bumbu, ia terpaksa memakai sarung tangan tebal yang terbuat dari bahan padat, serta masker gas, karena jika tidak, ada risiko kehilangan kesadaran.

“Gelombang cepat mengalir ke seluruh tubuh [orang yang telah mencicipi saus], akibatnya kejang-kejang dapat dimulai dan kelumpuhan otot-otot wajah dapat terjadi selama setengah jam. Kami memiliki pengarahan khusus dengan staf restoran: mereka harus dapat memberikan pertolongan pertama kepada klien sampai dokter tiba, - kata Karim, - Orang terakhir yang mencoba saus itu adalah seorang pria. Dia berkeringat dari ujung kepala sampai ujung kaki, memukul wajahnya, mencoba membangkitkan sensasi taktil, tapi dia sudah lumpuh.”

Siapa pun yang ingin mencicipi kaki ayam dengan saus dari Muhammad Karim harus menandatangani surat yang membebaskan restoran dari tanggung jawab atas konsekuensi yang mungkin terjadi.

Atomic Kick Ass menampilkan beberapa cabai terpedas di dunia, termasuk Carolina Reaper dan Moruga Scorpion yang terkenal. Juga selama proses memasak, Karim menambahkan 5 mililiter ekstrak lada khusus ke bumbu, yang tingkat kepedasannya 13 juta unit pada skala Scoville. Kaki ayam sudah direndam dalam saus asam mangga.

Lada Moruga Scorpion yang digunakan dalam hidangan ini diakui sebagai yang terpedas pada tahun 2012. Jika Anda memutuskan untuk menggigit sepotong lada Trinidad Scorpion Moruga, maka pada menit pertama Anda akan berpikir bahwa itu tidak pedas sama sekali. Namun, setelah beberapa menit, tingkat perih akan mulai meningkat, dan Anda akan merasa lidah, tenggorokan, dan kerongkongan Anda terbakar! Tekanan darah akan naik, wajah akan memerah, dan mata akan mulai berair. Beberapa yang telah mencoba lada ini bahkan mengalami mual.

Namun, tidak semua buah lada ini bisa mencapai ketajaman seperti itu. Paling umum, buah Trinidad Scorpion Moruga memiliki lebih dari 1,2 juta unit Scoville. Tingkat kepedasan lada tergantung, pertama-tama, pada kondisi di mana ia ditanam. Jika, misalnya, tanaman kekurangan air dan suhu lingkungan terlalu tinggi, maka buahnya akan lebih tajam daripada buah tanaman yang tumbuh dalam kondisi yang lebih menguntungkan.

Selain pedasnya, Trinidad Scorpion Moruga Blend terkenal karena aroma buahnya yang lembut, berkat buahnya, yang ditambahkan ke makanan dalam jumlah yang sangat kecil, memberikan hidangan yang mengasyikkan dan, pada saat yang sama, rasa yang menyenangkan. Dari tahun 2013 hingga sekarang, lada Carolina Reaper telah dianggap sebagai yang terpedas.