rumah Hidangan penutup

Kentang dengan jamur - makan malam yang lezat dengan aroma hutan. Hidangan Jamur dan Kentang Kentang Tumbuk dengan Jamur

goreng kentang dengan jamur- hidangan yang sangat enak dan cukup sederhana untuk disiapkan. Tapi di sini pun ada sedikit trik, tergantung jamur yang digunakan dan bahan tambahannya. Kesederhanaan bahan utama meninggalkan bidang yang luas untuk pencarian independen untuk variasi baru dari resep klasik. Kentang goreng dengan jamur dihormati oleh semua orang: gourmets, vegetarian, serta mereka yang berpuasa. Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan hidangan Rusia ini?

Cara memasak kentang dengan jamur

Bahan:

6-7 kentang sedang
300 gram jamur segar
1 bola lampu
Minyak sayur
Garam secukupnya
Hijau - secukupnya

Memasak:

Cuci kentang, kupas dan potong. Sebaiknya potong tidak terlalu besar, agar lebih cepat dan mudah digoreng.
Cuci, bersihkan dan potong jamur.
Kami membersihkan dan memotong bawang.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dipanaskan dan kirim kentang untuk digoreng.
Goreng dengan api sedang, dengan atau tanpa penutup - pilihan Anda. Tetapi tanpa penutup, kemungkinan melihat sisi kecoklatan dari irisan kentang meningkat secara signifikan. Kami hanya akan memberi garam di bagian akhir, jika tidak kentang akan berubah menjadi bubur. Cobalah untuk mengaduk kentang lebih jarang sehingga garing keemasan muncul di atasnya.
Di wajan kedua, panaskan minyak sayur dan mulailah menggoreng jamur dengan bawang.
Saat jamur digoreng, kirim ke kentang, tambahkan garam, bumbu dan goreng selama beberapa menit.

Fitur memasak

Alih-alih jamur segar, Anda bisa menggunakan jamur kering, tetapi disiapkan sedikit berbeda:

Rendam jamur dalam air dingin selama 1-2 jam.
Tanpa mengganti air, taruh di atas api dan masak selama 15 menit.
Potong bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kami membersihkan dan memotong kentang.
Setelah jamur matang, tiriskan air dari panci, isi dengan air dingin dan bilas sampai bersih.
Potong jamur dan kirim ke bawang di wajan.
Segera setelah jamur sedikit digoreng, tambahkan kentang. Lebih baik menggorengnya di bawah tutupnya agar lebih cepat matang, karena jamur dan bawang tidak butuh waktu lama. Saat kerak selera muncul di kentang, tambahkan bumbu: garam, merica, bumbu secukupnya.

Kentang goreng dengan jamur memungkinkan penggunaan jamur yang berbeda, bahkan acar. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ambil toples jamur apa saja, bisa dibeli champignon atau jamur yang dikumpulkan dan digulung secara pribadi. Jamur, seperti dalam kasus sebelumnya, perlu dipotong dan digoreng dengan bawang secara terpisah dari kentang, dan kemudian tambahkan semuanya ke dalam satu wajan beberapa menit sebelum dimasak.

Trik kecil yang enak: setelah Anda menggoreng semuanya, parut keju di atas kentang. Ini langsung meleleh dari panas dan menjadi kental yang menyenangkan. Selain itu, keju cocok dengan kentang dan jamur. Aditif seperti itu pada akhirnya akan memberikan kelembutan hidangan Anda.

Setiap opsi yang dijelaskan lezat dengan caranya sendiri, masing-masing patut dicoba. Resepnya tidak membutuhkan bakat kuliner yang hebat dari Anda, kentang goreng dengan jamur dapat digunakan sebagai lauk atau sebagai hidangan utama. Itu semua tergantung pada selera dan imajinasi Anda.
Silakan dinikmati makanannya!

Kentang rebus dengan jamur

Kentang rebus dengan jamur dapat bertindak tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan kedua yang lengkap. Sangat enak dengan jamur hutan, tetapi selain itu, Anda juga bisa menggunakan champignon atau jamur tiram. Cocok untuk jamur segar dan kering atau beku. Anda bisa memasaknya di atas air (versi tanpa lemak), dan dengan kaldu daging atau dengan daging. Tentu saja, kentang tanpa lemak tidak memuaskan seperti daging, tetapi sangat cocok sebagai suplemen untuk diet puasa.

Sebelumnya, kentang rebus dimasak dengan ketat di dalam oven. Hari ini, Anda bisa memasaknya di atas kompor, di oven, di microwave, di slow cooker. Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep kentang rebus dengan jamur dalam kaldu ayam. Kentang yang dimasak sesuai resep ini tidak kering, tetapi dalam saus. Jika Anda menyukai kentang seperti itu, maka saya pikir Anda akan menyukai resepnya.

Bahan:

Kentang - 600 gr.,
Wortel - 1 buah,
Kaki ayam - 1 pc.,
Bawang - setengah bawang
Jamur hutan - 200 gr.,
Lada hitam,
Garam,
Minyak sayur.

Kentang rebus dengan jamur - resep:

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaldu. Untuk keperluan ini, Anda dapat menggunakan bagian mana saja dari ayam, apakah itu kaki, jeroan ayam itik, punggung ayam, stik drum atau sayap. Masukkan ayam ke dalam air mendidih. Tuang bumbu halus, garam, masukkan 1-2 lembar daun salam untuk aroma. Rebus kaldu selama 20 menit. Saat memasak, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Cuci kentang. Kupas kulitnya. Potong menjadi irisan berukuran sedang.
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan.
Keluarkan ham dari kaldu.
Setelah itu, pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Campur tangan.
Saat kentang sedang dimasak, siapkan jamur. Jamur apa pun yang Anda gunakan dalam hal apa pun, sebelum menambahkan kentang, mereka harus digoreng. Jamur hutan segar selalu digunakan dalam bentuk rebus. Jamur digoreng segar, tetapi jamur hutan kering harus direndam terlebih dahulu dalam air panas. Kupas bawang. Potong setengah bawang menjadi kubus kecil.
Goreng, aduk dalam minyak sayur selama 1-2 menit.
Setelah itu, masukkan jamur ke dalam wajan. Aduk segera.
Goreng selama 7-10 menit sampai kelebihan cairan menguap. Pada kaki ayam rebus, pisahkan daging dari tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan daging dan jamur ke kentang.
Aduk-aduk, coba kalau garamnya cukup. Garam jika perlu dan tambahkan air. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi.

direbus kentang dengan jamur dan ayam disajikan panas bersama dengan salad. Silakan dinikmati makanannya.

Kentang panggang oven dengan jamur dan sayuran

Kebetulan saya harus memikirkan apa yang harus dimasak untuk makan malam, enak, tetapi pada saat yang sama ramping. Itu beberapa hari sebelum Natal, seminggu puasa ketat, bahkan ikan tidak bisa digunakan. Saya tidak akan merinci, saya hanya harus menyiapkan hidangan tanpa lemak.

Ternyata tidak semudah itu. Ya, Anda bisa merebus kentang, memotong salad sayuran, tetapi saya ingin melakukan sesuatu yang istimewa, indah, menggugah selera. Saya memilih kentang dengan jamur dan sayuran dan memutuskan untuk memanggang semuanya dalam oven.

Bahan:

Panci 2 liter dengan kentang kupas
1 kepala bawang besar
1 wortel
2 paprika manis
300 gram jamur hutan rebus
garam secukupnya
minyak sayur

Memasak:

Saya akan segera membuat reservasi bahwa dia memberikan jamur yang sudah jadi, yaitu, kupas, rebus, dan bahkan asin sedang. Apalagi jamur itu hanya yang mulia, yaitu cendawan, cendawan, dan, tentu saja, porcini. Satu-satunya hal yang harus saya lakukan dengan mereka adalah memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Saya mengupas kentang terlebih dahulu, mengisinya dengan air dingin.
Jika dia tetap seperti ini lebih lama, maka kelebihan pati akan keluar, dan akan ada lebih banyak manfaat daripada bahaya.
Sekarang saya akan mengurus sayuran. Saya memotong bawang menjadi setengah cincin besar, wortel menjadi lingkaran.
Saya memotong dua paprika manis menjadi kubus.
Saya menggoreng bawang dan wortel dalam minyak sayur.
Lalu saya melemparkan lada yang sudah disiapkan sebelumnya kepada mereka.
Tidak perlu menggoreng semua sayuran sampai matang, yang utama adalah mereka berteman dan menjadi emas.
Anda bisa meletakkan semuanya di atas loyang. Lapisan pertama adalah kentang. Saya memotongnya menjadi lingkaran dan meletakkan tepat setengahnya di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, sedikit asin:
Lapisan kedua menjadi jamur.
Saya meletakkan sayuran yang terlalu matang di atasnya, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan.
Yang terakhir kentang lagi, lagi-lagi saya tidak lupa memberi garam.
Saya menutupi loyang dengan kertas timah dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Selama waktu ini, kentang hampir sepenuhnya matang, tetapi tidak memiliki kulit keemasan yang indah!
Hidangan saya harus ramping, jadi tidak ada pembicaraan tentang keju dan mayones. Agar muncul, saya melepas kertas timah setelah setengah jam, sedikit menyirami kentang dengan minyak sayur.
Dia memasukkan panci itu kembali ke dalam oven selama sepuluh menit lagi.
Itulah yang terjadi pada kentang kita selama ini. Lihat bagaimana dia berubah!
Tetap hanya menaburkannya dengan rempah segar, memotong salad sayuran, dan Anda bisa duduk di meja.

Kentangnya ternyata enak! Dan sayuran, jamur! Bahkan tidak ada yang ingat dagingnya, bahwa hidangannya ramping.

Namun, saya akan mengatakan bahwa pada hari ini tiga tahun yang lalu nenek suami saya meninggal (saya selalu menganggapnya milik saya), dan, seperti yang mereka jelaskan kepada saya, penyebutan itu tidak akan datang jika makan malam tidak cepat. Itu sebabnya saya berusaha sangat keras hari ini.

Tetapi semua orang makan dengan senang hati, yang berarti semuanya dilakukan dengan benar!

Hidangan dari jamur dan kentang adalah menu wajib di setiap restoran masakan Rusia. Inilah yang disebut "genre klasik", hidangan yang tidak rumit seperti itu adalah atribut yang diperlukan dari meja petani. Tapi, terlepas dari semua kesederhanaan resep memasak kentang dengan jamur, makanan seperti itu sangat memuaskan dan tidak kalah enaknya dengan hidangan yang paling rumit.

Pilihan resep pertama dikhususkan untuk cara memasak kentang dengan jamur yang direbus dalam wajan.

Jamur direbus dengan kentang

Bahan:

Untuk resep kentang dengan jamur ini, Anda membutuhkan 400 g jamur, 4-5 kentang, 1/2 cangkir krim asam, 1 sdm. sendok pure tomat, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 bawang bombay, garam, merica, daun salam secukupnya, adas.

Memasak:

Kupas jamur, bilas dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5-6 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Potong jamur menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan, tuangkan di atas krim asam. Dalam wajan yang sama, tambahkan pure tomat, garam, merica, daun salam.

Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan sedikit (7-10 menit).

Kupas kentang, bilas, potong-potong, goreng, campur dengan bawang goreng cincang dan kombinasikan dengan jamur. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sampai semua produk matang.

Taburkan kentang rebus dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini dengan bumbu saat disajikan.

Jamur direbus dalam kaldu

Bahan:

1 kg jamur, 4-5 kentang, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, peterseli dan adas, garam, 1/2 cangkir kaldu (daging atau jamur).

Memasak:

Kupas jamur, cuci dan rebus dalam air asin, tambahkan kentang cincang, pindahkan ke wajan dengan minyak panas, tambahkan daging atau kaldu jamur, tutup dan didihkan sampai lunak.

Seperti yang Anda lihat di foto, kentang dengan jamur yang disiapkan sesuai resep ini harus ditaburi dengan bumbu cincang saat disajikan:

Jamur Aspen direbus dalam saus pedas

Bahan:

Untuk resep memasak kentang dengan jamur ini, ambil 700 g cendawan, 1 gelas kaldu sayuran, 2-3 kentang, 40 g tepung, 2 sdm. sendok makan mentega, 1 bawang bombay, garam, merica, jus lemon, mustard, gula.

Memasak:

Bersihkan jamur, bilas, potong-potong, tambahkan kentang cincang dan didihkan sampai jusnya keluar. Selanjutnya, menurut resep kentang dengan jamur, tepung dan bawang cincang halus harus dicokelatkan dalam wajan dalam minyak panas, tambahkan kaldu sayur, mustard, jus lemon, garam, merica, sedikit gula dan didihkan jamur sampai lunak.

jamur rebus

Bahan:

750 g jamur segar atau kalengan, 2-3 kentang, 3 sdm. sendok makan mentega, 1/2 cangkir anggur putih, 1 sendok teh lada hitam, peterseli, jus lemon.

Memasak:

Bersihkan jamur, cuci dan potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan kentang cincang dan didihkan, beri minyak. Saat lunak, tambahkan anggur putih, lada hitam, dan seikat peterseli cincang halus.

Lihat foto - kentang rebus dengan jamur dapat dibumbui dengan jus lemon saat disajikan:

Kentang direbus dengan jamur segar

Bahan:

750 g kentang, 500 g segar atau 200 g, 2 bawang bombay, 1/2 cangkir krim asam, 3 sdm. sendok makan mentega, 1 ikat herba, 2 daun salam, 2 tangkai peterseli, garam, merica.

Memasak:

Kupas dan cuci jamur segar tersiram air panas, potong dan goreng dalam wajan dengan bawang cincang. Kentang kupas dipotong-potong, digoreng dan disatukan dengan jamur goreng dalam wajan, tuangkan air ke tingkat lapisan atas, tambahkan garam, daun salam, merica, peterseli dan tutup wajan dengan penutup. Didihkan 30 menit. Anda bisa memasukkan krim asam ke dalam kentang.

Saat disajikan, angkat peterseli, daun salam, taburi kentang dengan bumbu cincang. Kentang bisa dimasak dengan jamur kering. Untuk melakukan ini, pra-masak jamur, potong dan goreng dengan bawang. Bagian dari kaldu jamur dapat digunakan untuk merebus kentang.

Bagaimana lagi memasak kentang dengan jamur

Di sini Anda akan belajar cara memasak kentang dengan jamur dan bahan lainnya.

Stroganoff daging sapi dengan jamur dan kentang

Bahan:

600 g daging babi (tenderloin), 400 g, 400 g kentang baru, 400 g bawang, 200 ml saus tomat, 200 g krim asam, garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya, 80 ml minyak zaitun untuk menggoreng.

Memasak:

Cuci kentang sampai bersih, rebus kulitnya dalam air asin selama 20 menit setelah mendidihkan cairannya.

Dinginkan kentang rebus, potong setiap umbi menjadi 4 bagian, lalu potong-potong.

Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, potong setiap jamur menjadi 4 bagian. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan. Goreng kentang, bawang, jamur, dan babi dalam minyak zaitun panas selama 4-6 menit. Tambahkan saus tomat dan krim asam ke hidangan ini dengan jamur dan kentang, campur, panaskan selama 1 menit.

Morel dengan kentang

Bahan:

400 g morels, 2 kentang, garam, saus jamur merah.

Memasak:

Potong jamur, rebus dalam air asin, tiriskan. Kukus kentang. Siapkan saus jamur merah, panaskan kentang dengan morel di dalamnya, tanpa mendidih.

Kentang rebus dengan bawang dan jamur

Bahan:

1 kg kentang, 360 g bawang, 480 g jamur segar, 80 g mentega, 2 sendok teh peterseli atau adas, garam.

Memasak:

Cincang halus bawang bombay. Potong jamur olahan menjadi irisan.

Goreng makanan dengan minyak.

Tuang kentang yang direbus dalam air asin dengan mentega, masukkan bawang dan jamur. Hidangan jamur dan kentang yang disiapkan sesuai resep ini harus ditaburi bumbu.

Kentang zrazy dengan jamur

Bahan:

1 kg kentang, 100-125 g kering atau 200-250 g jamur segar, 2 bawang, 2-3 sdm. sendok makan mentega, 100 g krim asam, kerupuk, garam, merica, 1 kuning telur.

Memasak:

Campur jamur kering atau segar rebus dengan bawang goreng cincang halus dan goreng ringan, garam dan merica.

Bagi kentang tumbuk menjadi roti. Letakkan isian di tengah setiap kue, hubungkan ujung-ujungnya, beri bentuk pie, olesi dengan telur, gulingkan di tepung roti.

Goreng, taruh di atas piring, tuangkan minyak dari wajan di atasnya.

Kentang rebus dengan jamur tiram

Bahan:

300 g jamur tiram asin, acar atau goreng, 100 g kentang rebus, 1 acar mentimun, 1 bawang, 200-300 g krim asam, garam, gula, mustard.

Memasak:

Rebus kentang. Potong bahan menjadi irisan yang rata, tambahkan krim asam, garam, gula, dan mustard ke hidangan jamur dan kentang yang lezat ini.

Resep memasak kentang dalam pot dengan jamur

Dan bagaimana cara memasak kentang dengan jamur di oven dalam pot yang dibagi?

Jamur direbus dalam pot

Bahan:

600 g (, cendawan, champignon) jamur, 2-3 kentang, 100 g mentega atau margarin, 200 g krim asam, 20 g remah roti, garam.

Memasak:

Kupas jamur, bilas, potong-potong besar, tambahkan kentang cincang, masukkan ke dalam pot keramik, tambahkan mentega atau margarin, garam, krim asam, kerupuk gandum dan siapkan dalam oven. Memasak kentang dengan jamur dalam pot sesuai resep ini diperlukan dengan menutup tutupnya.

Jamur direbus dengan kentang dan kayu manis

Bahan:

500 g jamur (porcini, cendawan), 2-3 kentang, 1 cangkir krim, 1 sdm. sesendok mentega, kayu manis secukupnya, garam, peterseli dan adas, cengkeh, merica, daun salam.

Memasak:

Kupas jamur segar, bilas dan melepuh, lalu potong-potong, garam dan goreng ringan. Setelah itu, masukkan jamur ke dalam panci atau wajan dan tuangkan krim rebus.

Ikat peterseli dan adas hijau, masukkan kayu manis, cengkeh, merica, daun salam di tengah tandan dan masukkan ke dalam panci berisi jamur.

Garam jamur, tambahkan kentang cincang, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu sedang selama 1 jam untuk direbus. Saat jamur sudah siap, keluarkan sayuran yang diikat.

Di sini Anda dapat melihat foto resep kentang dengan jamur yang dimasak dalam pot:

Resep untuk memasak hidangan dari kentang dan jamur yang dipanggang dalam oven

Berikut adalah beberapa resep lagi tentang cara memasak kentang dengan jamur di oven.

Kentang dipanggang dengan ham dan jamur

Bahan:

800 g kentang, 120 g ham, 200 g champignon, 100 g bawang, 20 g tepung, 120 g krim asam, 400 ml kaldu, 60 g mentega, 4 g keju parut, peterseli.

Memasak:

Potong bawang bombay, champignon menjadi potongan-potongan dan tumis secara terpisah dalam minyak.

Kemudian campur, tambahkan krim asam, ham cincang halus, kaldu, tepung dan didihkan selama 10-15 menit. Kentang rebus dipotong menjadi kubus besar, taruh di wajan yang diolesi dengan lemak ham, tuangkan campuran yang dibuat dari ham dan jamur, taburi dengan keju, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven. Dimasak dalam oven sesuai resep ini, kentang dengan jamur, taburi dengan peterseli saat disajikan.

Roti kentang dengan jamur

Bahan:

50 g jamur kering, 1 bawang bombay, 50 g mentega, 10 kentang, 1 1/2 cangkir tepung terigu, 1 butir telur, garam secukupnya.
Untuk menyiapkan roti dengan kentang dan jamur dalam oven, Anda membutuhkan saus 3 sendok teh tepung, kaldu, bawang, dan garam.

Memasak:

Rebus jamur kering dalam air asin dan cincang halus. Potong bawang besar dan goreng dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian taruh jamur di sini dan goreng bersama bawang.

2 sdm. sisihkan sesendok campuran untuk membuat saus, dan gunakan sisanya sebagai daging cincang untuk roti.

Rebus kentang tumbuk dan, tambahkan tepung (1/2-3/4 cangkir) ke dalamnya, uleni adonan, yang bisa dibentuk.

Letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan gulung menjadi sosis dengan diameter 3-4 cm.

Potong sosis menjadi irisan dan bentuk menjadi kue. Dalam hal ini, setengah dari kue harus berukuran lebih kecil.

Letakkan kue besar di atas loyang yang dilumuri minyak, di atasnya - jamur cincang.

Tekuk tepi setiap kue dan tutup dengan kue yang lebih kecil. Jepit ujungnya dengan lembut, dan olesi bagian atasnya dengan telur.

Masukkan loyang berisi kue ke dalam oven dan biarkan hingga kecoklatan.

Persiapan saus. Goreng tepung dalam wajan, aduk dengan kaldu sampai konsistensi krim asam, tambahkan sisa jamur dengan bawang, didihkan campuran dan angkat dari api.

Gerimis roti yang sudah jadi dengan saus.

Cara memasak hidangan kentang dengan jamur di oven

Dan pilihan resep lainnya tentang cara memasak kentang dengan jamur untuk mendiversifikasi diet Anda.

Kentang dipanggang dengan daging babi dan jamur

Bahan:

1 kg kentang, 500-800 g daging babi (fillet, leher), 100-200 g jamur porcini beku segar, 100 g keju keras (misalnya, Rusia), 200-300 krim asam, 200 ml krim 20-33% lemak , 2 bawang, seikat daun bawang, garam dan campuran paprika - secukupnya, 3 sdm. l. minyak sayur untuk menggoreng dan mengoles.

Memasak:

Cuci kentang sampai bersih, rebus di kulitnya dalam air asin selama 30 menit setelah mendidihkan cairan, dinginkan, kupas. Potong daging babi menjadi kubus, kupas bawang menjadi potongan-potongan. Cuci, keringkan dan bersihkan jamur, cincang halus.

Campur daging dan bawang bombay, garam dan merica. Pukul-pukul agar bawang mengeluarkan jusnya. Goreng campuran dalam minyak sayur selama 10 menit. Tambahkan jamur, goreng selama 5 menit lagi. Tuang krim asam, didihkan sampai mengental.

Potong kentang rebus menjadi irisan. Letakkan setengah di bagian bawah formulir tahan panas, diolesi dengan minyak sayur. Oleskan daging dengan bawang dan jamur di atasnya. Taburi dengan bawang hijau cincang halus, lalu taruh kentang lapis kedua.

Campur keju parut dengan krim dalam blender. Tuang isi cetakan dengan campuran yang dihasilkan. Panggang hidangan kentang dan jamur ini dalam oven pada suhu 180-200 ° C selama 15-20 menit.

Kentang diisi dengan jamur kering

Bahan:

Kentang, jamur.

Memasak:

Untuk resep kentang panggang dengan jamur ini, Anda perlu menumis bawang bombay cincang. Selanjutnya, panggang kentang, kupas, potong bagian atasnya dan keluarkan bagian tengah dari setiap kentang sehingga tetap ada dinding yang cukup kuat. Rebus jamur, potong-potong.

Kentang dengan jamur, salah satu resep tanpa daging termudah dan paling lezat. Persiapannya membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, tetapi meskipun demikian, rasa hidangan terakhirnya sangat enak sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Dan apa yang bisa lebih baik daripada kentang lunak lembut dengan kulit renyah keemasan, dilengkapi dengan jamur harum yang dikombinasikan dengan bawang goreng dan rempah segar?

Keuntungan lain dari hidangan ini adalah jamur menggantikan daging dengan sempurna baik dalam rasa dan nilai gizinya yang kaya - mengandung protein, vitamin, mineral, dan serat makanan dengan lemak dan kalori minimum. Jamur porcini kering sangat tinggi protein - mengandung protein dua kali lebih banyak daripada daging sapi dan ikan. Semua ini membuat kentang dengan jamur menjadi hidangan tanpa lemak yang lezat, yang persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Kentang dan jamur adalah duet kuliner yang luar biasa. Dalam masakan tradisional Rusia, kombinasi bahan-bahan ini dimaksudkan untuk membantu bertahan hidup di iklim dingin yang keras. Makanan ini dimaksudkan untuk memberi orang kehangatan dan energi sebanyak mungkin, sehingga kombinasi makanan bertepung tinggi karbohidrat dan makanan tinggi protein atau lemak menjadi dasar masakan Rusia.

Kentang dengan jamur dapat disiapkan dengan banyak cara - misalnya, menggoreng kedua bahan bersama-sama, membuat casserole kentang dengan jamur, atau mengisi kentang dengan jamur dan memanggang dalam oven adalah hal yang biasa. Jika Anda melengkapi kentang dengan jamur dengan berbagai aditif, misalnya, bumbu, rempah-rempah atau saus, kombinasi yang akrab bagi semua orang dapat diubah menjadi hidangan baru yang menarik. Selain itu, dengan menggunakan berbagai jenis jamur, Anda akan mendapatkan hidangan baru setiap saat. Untuk memasak kentang dengan jamur, berbagai jenis jamur dalam bentuk apa pun cocok - segar, beku, kering, dan bahkan acar. Misalnya, bisa berupa champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur madu, jamur, cendawan, cendawan, dan mentega. Jangan lupa bahwa jamur beku harus dicairkan sebelum dimasak, tiriskan cairan yang dihasilkan, dan jamur kering harus dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 5 menit sampai membengkak. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur kering, tambahkan sedikit cairan yang tersisa dari merendam jamur saat memasak - ini akan membuat kentang sangat harum. "Culinary Eden" telah memilihkan untuk Anda resep kentang paling enak dengan jamur, yang tidak akan sulit untuk dimasak.

Bahan:
800 gram kentang
500 g jamur segar atau beku (porcini, chanterelles atau champignon),
2 bawang sedang,

garam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay cincang sampai lunak. Tambahkan jamur cincang dan masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai cairan benar-benar menguap, sekitar 20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Aduk, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan goreng kentang sampai lunak. Tip: aduk cukup sering, karena bawang dan jamur bisa gosong.

Bahan:
4 kentang besar
600-700 g champignon atau campuran jamur,
1 bawang kecil
2 siung bawang putih
4 sendok makan minyak sayur,
50 gram mentega,
1/2 cangkir kaldu sayuran atau jamur
1/2 sendok teh thyme kering
garam dan lada hitam bubuk,
bawang hijau atau peterseli.

Memasak:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Bilas kentang di kulitnya secara menyeluruh, tusuk seluruh dengan garpu dan gosok dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Sementara itu, panaskan sisa minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, goreng selama sekitar 5 menit. Tingkatkan panas, tambahkan jamur cincang, thyme, garam dan merica. Tumis sampai jamur berwarna cokelat dan cairannya menguap, sekitar 10 menit.
Potong bagian atas setiap kentang dengan hati-hati, tanpa mencapai ujungnya, sehingga terbentuk lekukan. Masukkan jamur ke dalam ceruk dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan tambahan jamur.

Kentang dengan jamur dalam saus tomat dalam pot

Bahan:
800 gram kentang
250 gr jamur kering
2 wortel
2 bohlam
4 siung bawang putih,
5 sendok makan pasta tomat,
2 sendok makan minyak sayur,
8 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
air atau kaldu (sayuran atau jamur),
adas atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang cincang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 5 menit. Sebarkan irisan kentang dan jamur kering secara merata di antara 4 pot (jamur tidak perlu direndam terlebih dahulu). Larutkan pasta tomat dalam 3 gelas air atau kaldu, bumbui dengan garam secukupnya, dan bagi cairan di antara panci. Tambahkan jumlah air atau kaldu yang dibutuhkan sehingga cairan hampir menutupi isinya. Tambahkan bawang putih cincang, 2 daun salam dan 2 kacang polong allspice ke setiap pot. Taburi atasnya dengan campuran bawang bombay dan wortel. Tutup dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-50 menit sampai kentang lunak. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dengan jamur, bawang, dan rempah-rempah

Bahan:
700 gram kentang
1 sendok makan minyak sayur
500 g champignon atau jamur tiram,
4 bawang besar
6 siung bawang putih,
1/2 sendok makan rosemary kering
1/2 sendok makan thyme kering
garam kasar dan merica secukupnya.

Memasak:
Panaskan oven hingga 250 derajat. Potong kentang menjadi irisan tebal dan campur dengan minyak sayur. Letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Potong jamur menjadi dua atau empat jika terlalu besar. Bawang dipotong menjadi empat. Aduk kentang dengan jamur, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas dan rempah-rempah, dan panggang lagi selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

Bahan:
1kg kentang
500-600 g jamur segar atau beku
2 bohlam
2 buah tomat besar,
100 gram zaitun
250-300 ml kaldu sayur atau jamur,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya,
bawang hijau, dill atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang dalam minyak sayur sampai lunak, tambahkan jamur cincang dan goreng selama sekitar 10 menit. Garam sedikit dan tambahkan bumbu secukupnya. Rebus setengah kentang dalam air asin sampai setengah matang, lalu dinginkan dan potong menjadi irisan tebal. Tempatkan 1/3 kentang dalam loyang yang diolesi mentega, taburi dengan setengah isian jamur, setengah irisan tomat, setengah zaitun cincang, ulangi lapisan sekali lagi dan akhiri dengan lapisan kentang. Tuang hidangan dengan kaldu sayuran atau jamur, tutup formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Lepaskan foil dan panggang selama sekitar 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi casserole dengan bumbu dan sajikan.

Kentang dengan jamur adalah hidangan yang tidak bisa gagal, karena kedua bahan ini sangat berhasil digabungkan dalam praktik kuliner dalam berbagai pilihan. Percobaan dan menyenangkan orang yang Anda cintai!

Kentang dengan jamur- hidangan yang cukup enak yang kami masak setiap hari. Terkadang kita bosan dengan hidangan, bahkan yang paling dicintai. Bagaimana ini bisa diperbaiki? Cukup masak resep yang berbeda menggunakan makanan favorit Anda. Saya punya 8 ide bagus untuk memasak kentang dengan jamur untuk Anda. Masak dan nikmati!
IngridHS/shutterstock

Masakan nasional: Eropa;
Jenis hidangan: Kursus kedua;
Hasil: 2-4 porsi;
Persiapan: 15 menit;
Persiapan: 40 menit;
Disiapkan dalam: 60 menit;
Kalori: 65.4;

1. Kentang goreng dengan jamur dan bawang bombay

Hidangan ini disiapkan jauh sebelum munculnya peralatan logam. Untuk ini, tas kulit dan keranjang kayu digunakan; dan disajikan di atas meja orang kaya. Tapi sekarang semuanya jauh lebih sederhana - kami memiliki oven. Masak kentang dengan jamur sesuai resep ini dan rasakan seperti bangsawan abad ke-18!

Menggabungkan:

700 gr kentang, kupas dan potong dadu
1 sendok teh minyak zaitun
0,5 kg jamur segar, potong setengah (atau seperempat)
6 siung bawang putih, jangan dikupas
4 bawang merah besar, potong menjadi 4 bagian
1 tangkai rosemary segar
1 tangkai thyme segar
garam secukupnya
Merica untuk rasa

Memasak:
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220ºС.
Masukkan kentang ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit.
Tambahkan , bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah dan masak selama 20 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk dan tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

2.

Siapa yang tidak suka kentang tumbuk. Masak dengan jamur sesuai dengan resep yang luar biasa ini dan keluarga Anda akan mengagumi Anda!
Menggabungkan:

8 sendok makan mentega
1 st. jamur segar cincang
st. bawang bombay cincang
2 sdm cincang bawang hijau segar
1 siung bawang putih, cincang
1 st. anggur putih
6 seni. (sekitar 1 kg) kentang potong dadu
garam dan lada hitam yang baru digiling
st. krim asam
susu hangat

Memasak:
Lelehkan 4 sendok makan mentega dalam wajan dan tumis jamur, semua bawang merah dan bawang putih. Tambahkan anggur dan didihkan selama sekitar 15 menit. Secara terpisah, rebus kentang hingga empuk dan tiriskan airnya. Hancurkan dengan hidung belang, tambahkan sisa mentega, garam, merica, krim asam dan susu hangat. Blender semua bahan sampai konsistensi krim kental. Melayani!

siamionau pavel/shutterstock

3. Kentang dan jamur panggang

Hal yang baik tentang resep ini adalah serbaguna, Anda dapat menggunakan jamur apa saja dan menambahkan daging dan/atau beberapa sayuran favorit Anda. Rasanya akan berbeda, tetapi ini tidak akan merusak hidangan dengan cara apa pun!
Menggabungkan:

2 kentang besar, potong dadu
1 st. jamur, potong setengah atau empat
1 bawang merah, cincang
2 siung bawang putih besar, cincang
1 sendok teh kari
1 sendok teh lada hitam giling
1 sendok teh minyak biji rami
garam secukupnya

Memasak:
Microwave kentang selama 5 menit dengan beberapa sendok makan air.
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dan tumis bawang bombay hingga kecoklatan. Tambahkan bawang putih, kari, dan lada hitam, lalu aduk sebentar. Tambahkan jamur dan aduk. Goreng selama 2-3 menit. Tambahkan kentang. Aduk sampai kentang berwarna cokelat keemasan. Garam. Sajikan panas!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

Tambahkan crouton ke sup krim dan harum, dan itu akan menjadi makan siang terbaik! Bahan-bahan favorit dikumpulkan dalam satu panci dan nikmati aromanya yang tak tertandingi!
Menggabungkan:

2 daun bawang, cincang halus (bagian putihnya)
1 siung bawang putih, cincang halus
4 kentang sedang, potong-potong
2 sdm mentega
1 sendok teh minyak zaitun
sdt bubuk mustard
2 sdm tepung
st. air
3 seni. kaldu ayam
garam, merica, seledri secukupnya
st. keju cheddar parut
2 sdm keju parmesan
1 st. susu
150 g champignon cincang
kerupuk (opsional)

Memasak:
Dalam wajan di atas api sedang, panaskan 1 sdm. mentega dan minyak zaitun dan tumis daun bawang, bawang putih dan kentang, aduk terus. Jangan biarkan kentang terbakar.
Campur mustard, garam, merica, seledri dan tepung dalam mangkuk. Tambahkan air dan kaldu ayam sedikit demi sedikit sampai semua tercampur. Tambahkan campuran kentang dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 1 jam.
Hancurkan dengan hidung belang, tambahkan cheddar dan parmesan, biarkan keju meleleh, lalu tambahkan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Masak jamur secara terpisah di atas api sedang di sisa 1 sdm. mentega hingga lembut. Tambahkan ke sup, aduk. Sajikan panas dengan kerupuk.

Elena M. Tarasova/shutterstock

5. Kentang diisi dengan jamur dan bacon

Resep ini langsung menarik perhatian saya. Saya langsung ingin memasaknya, karena cukup original dan rasanya sangat enak. Harapan saya terpenuhi, sekarang giliran Anda!
Menggabungkan:

12 kentang sedang (sedekat mungkin)
2 iris daging asap
250 gram champignon
2 wortel
1 bola lampu
50 gr keju keras parut
1 sendok teh kacang tanah

Memasak:
Rebus kentang di kulitnya dalam air asin sampai empuk, tapi jangan sampai mendidih. Potong bacon, jamur, bawang, wortel dan goreng semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 5 menit. Jangan lupa diaduk. Taburi dengan garam dan merica.
Panaskan oven dengan suhu 180ºC.
Potong kentang rebus dan dingin menjadi dua memanjang. Ambil setengah dari pulp dari setiap bagian dengan satu sendok teh. Tambahkan ampas yang dibuang ke bacon dan jamur, setelah menumbuknya dengan garpu. Campur daging cincang secara menyeluruh. Tambahkan hazelnut dan sebarkan massa ke dalam rongga setiap setengah kentang. Letakkan di atas loyang, taburi dengan keju di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit. Sajikan dengan krim asam.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria / shutterstock

8. Kentang rebus dengan jamur dan bacon

Ini adalah hidangan yang ideal bagi mereka yang suka makan banyak dan mengenyangkan. Cukup memuaskan, yang utama makan siang (atau makan malam) Anda sehat dan lengkap.
Menggabungkan:

8 kentang sedang
200 gr daging asap
500 gram champignon
1 siung bawang putih
1 sendok teh peterseli cincang segar
100 ml krim rendah lemak
merica, garam

Memasak:
Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus besar. Masukkan ke dalam pemanggang dengan minyak panas, tutup dan masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Garam. Sementara itu, tumis bacon, jamur, dan bawang putih. Garam dan merica. Tambahkan ke kentang bersama dengan krim. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Taburi dengan bumbu dan sajikan.

AS Food studio/shutterstock

Hidangan kentang dan jamur yang lezat dapat menyenangkan Anda setiap hari. Ada banyak pilihan untuk persiapan mereka, jadi kami akan kembali ke mereka. Mulailah memasak resep menakjubkan ini hari ini. Yang mana yang akan Anda mulai?

Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang tidak akan mencoba hidangan dari jamur dan kentang. Ada banyak resep dengan kombinasi penggunaan makanan sehat ini, dan hari ini kita akan membicarakannya.

Biasanya, bumbu-bumbu terutama yang harum tidak dimasukkan ke dalam hidangan seperti itu, agar tidak menghilangkan aroma jamur, yang sama sekali tidak memerlukan tambahan bumbu apa pun. Berikut adalah beberapa resep kuliner yang harus menyenangkan banyak orang.

Kentang goreng dengan jamur

Meskipun resep ini tidak termasuk dalam kategori diet, tidak diragukan lagi disukai oleh semua orang, dan mereka menantikan musim panas ketika mereka dapat memetik jamur segar dan menikmati rasa hidangan ini. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram kentang mentah;
Beberapa bohlam besar;
300 gram jamur segar;
50 ml minyak sayur;
Garam secukupnya.

Jadi, kentang harus dikupas, dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana minyak sayur sebelumnya dituangkan. Tutup panci dengan penutup dan goreng dengan api besar selama sekitar lima menit, tanpa dibalik, sampai terbentuk daging panggang yang menggugah selera.

Kemudian kentang dibalik, jamur segar cincang dan bawang cincang diletakkan di atasnya, asin secukupnya, dan ditutup kembali dengan penutup, hanya api yang harus dikurangi, setelah sepuluh menit semuanya tercampur lagi. Kemudian wajan tidak ditutup dan hidangan dibawa ke kesiapan penuh.

Pada saat yang sama, kentang akan digoreng dengan kerak yang lezat, dan jamurnya akan berair, tidak ada yang akan menolak hidangan seperti itu, dan semua orang akan senang. Undang keluarga Anda ke meja dan bon appetit!

Kentang panggang dengan jamur

Untuk menyiapkan hidangan yang sama lezatnya ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram jamur segar;
Dua kilogram kentang;
Seperempat bungkus mentega;
Minyak sayur dalam jumlah 50 ml;
Dua telur ayam;
satu sendok makan remah roti;
Seratus gram krim asam;
Dua bawang besar;
Garam dan bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu merebus kentang di kulitnya, setelah itu, tentu saja, harus dikupas, dan kemudian dipotong-potong dengan indah, dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Maka Anda perlu menuangkan minyak ke dalam wajan, dan menggoreng jamur cincang bersama dengan bawang cincang. Kemudian bentuk yang dalam harus diolesi dengan mentega dan ditaburi remah roti.

Kemudian kentang goreng ditata dengan rapi dalam barisan, dan jamur di atasnya, dan semuanya dituangkan dengan telur kocok dan krim asam, setelah itu formulir ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Disarankan untuk menaburkan hidangan dengan bumbu cincang di atasnya, dan Anda dapat mengundang semua orang ke meja.

Sandwich panggang dengan jamur, kentang, dan keju

Sandwich panas ini akan menarik bagi banyak gourmets, untuk persiapannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu roti;
300 gram kentang;
Jumlah jamur porcini segar yang sama;
Mentega;
200 gram keju keras;
Peterseli segar.

Roti harus dipotong menjadi potongan-potongan yang rata, dan diolesi dengan lapisan tipis kentang tumbuk dingin yang sudah dimasak sebelumnya. Anda juga perlu memasak jamur, mereka harus dipotong dan digoreng sampai matang dalam wajan.

Kemudian, ketika jamur telah dingin, mereka diletakkan dalam lapisan yang rata di atas kentang tumbuk, dan semuanya ditaburi dengan keju parut di atasnya. Sandwich yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas loyang, dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit, sampai kerak yang menggugah selera mulai terbentuk di atasnya.

Kemudian sandwich dikeluarkan dan diletakkan di atas piring yang indah, dan di atasnya Anda bisa menaburkannya dengan peterseli cincang halus, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Mereka enak panas dan dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Irisan kentang dan jamur

Resep ini akan menarik bagi banyak gourmets. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Satu kilogram kentang segar;
500 gram jamur segar;
Garam secukupnya;
Minyak zaitun.

Jadi, kentang harus dikupas dan diparut, lalu harus diperas dari jus berlebih, dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Jamur direkomendasikan untuk dipotong-potong, dan dicampur dengan kentang, setelah menambahkan sedikit garam ke daging cincang.

Setelah itu, wajan harus dipanaskan, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya dan masukkan irisan daging yang sudah jadi. Lebih baik membuatnya dalam ukuran kecil sehingga mereka punya waktu untuk memasak dengan baik, sementara itu disarankan untuk memeras kelebihan cairan.

Pertama-tama, dengan api besar, irisan daging digoreng sampai renyah di kedua sisinya, dan kemudian dikondisikan dengan api kecil di bawah tutup yang tertutup. Tidak akan memakan waktu lebih dari dua puluh menit untuk menyiapkannya, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang menggugah selera dan lezat yang tidak hanya akan menarik bagi Anda, tetapi juga untuk seluruh keluarga.

Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan saus untuk mereka, atau cukup tuangkan dengan krim asam dan taburi dengan sedikit rempah segar. Irisan daging ini akan cocok dengan salad sayuran, yang bisa disajikan sebagai lauk. Silakan dinikmati makanannya!

Kesimpulan

Tentu saja, hidangan yang terbuat dari kentang dan jamur segar memiliki rasa dan aroma yang lezat. Ada banyak variasi resep tentang topik ini, jadi bereksperimenlah dengan senang hati dan tunjukkan kreativitas kuliner Anda, menyenangkan orang yang dicintai dengan mahakarya kuliner.