Makanan beracun yang bisa dimakan. Limbah yang tidak bisa dimakan dalam makanan
“Typical Moscow” menyajikan lima pilihan produk sehat namun memiliki rasa yang spesifik, serta tips tentang apa yang harus dilakukan jika Anda benar-benar tidak dapat memakannya dalam bentuk aslinya.
Seperti yang Anda ketahui, setiap rasa, warna, bahkan penandanya pun tidak ada yang berbeda-beda. Pepatah terkenal ini berlaku untuk semua bidang kehidupan kita, di mana setiap orang menyukai sesuatu yang berbeda. Dan karena kita telah menyebutkan rasa, tentu saja kita dapat berbicara tentang makanan.
Dalam makanan, perbedaan rasa bisa berkisar dari kecil hingga cukup serius. Ada pecinta makanan manis dan asin, penggemar yogurt dan selai kerucut pinus, penggemar sayuran hijau dan daging tertentu, seperti daging kuda atau daging rusa. Ada orang yang benar-benar omnivora, dan ada pula yang pilih-pilih. Namun dengan satu atau lain cara, kita semua, pertama-tama, dengan penuh semangat mengonsumsi produk-produk yang paling kita kenal dan tersedia di mana-mana, mulai dari lemari es kita sendiri hingga kafe-kafe biasa. Namun, keakraban dan aksesibilitas menyebabkan monoton, dan monoton menyebabkan kekurangan vitamin dan elemen mikro yang berguna yang kita peroleh dari makanan.
Bagaimana cara mengisi kesenjangan dalam diet Anda? Mulailah mengonsumsi makanan yang paling sering kita lewati di supermarket atau tidak dapat kita temukan sama sekali di Pyaterochka dekat rumah kita. Tetapi bagaimana jika mereka “dapat dimakan”, yaitu enak, hanya untuk satu dari sepuluh kenalan kita? Sekarang kami akan memberitahu Anda.
akar manis
Liquorice, atau licorice, adalah apa yang harus kita kaitkan terutama dengan sirup obat batuk. Semua orang pasti ingat rasa herba manis itu, bukan? Bahkan nama tanamannya - "licorice" - telah berlalu jangka panjang dari bahasa Yunani yang berarti "akar manis". Namun, di Industri makanan Yang paling terkenal adalah licorice marmalade, yang tidak banyak orang suka dalam bentuk murni, tanpa bahan tambahan, semua karena rasa spesifik yang sama (lebih manis-asin dari sekedar manis) dan bau resin. Namun sia-sia.
Permen liquorice dan caranya kue-kue dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, meredakan batuk kering, melancarkan pencernaan. Mereka berguna untuk dari sistem kardiovaskular. Berkat kandungan pektinnya, licorice membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh. Permen licorice alami bahkan membantu melindungi gigi dari kerusakan gigi.
akar manis
Untungnya, berbagai bentuk rilis dan bahan tambahan penyedap rasa memungkinkan Anda menemukan permen yang bahkan disukai oleh penentang rasa "campuran". Di apotek Anda bisa mendapatkan permen licorice (sekaligus menyelamatkan Anda dari batuk dan membantu selama eksaserbasi maag, bisa Anda bayangkan?), di toko kembang gula Anda bisa mendapatkan permen lunak, berlapis kaca atau dengan isian. Ada permen dengan bahan tambahan mint atau buah, dan bahkan yang asin. Dan jika Anda tidak dapat segera menemukan jenis manisan yang Anda butuhkan di kota, Anda selalu dapat memesan permen di toko online (bahkan ada yang khusus).
coklat pahit
Banyak orang menyukai coklat. Namun hanya sedikit orang yang menyukai coklat hitam yang pahit - coklat yang orang-orang suka menyebutnya, dengan sedikit keangkuhan, “satu-satunya yang asli”. Untuk memahami skala masalahnya, cukup membeli Lindt dengan kandungan kakao 99% setidaknya sekali, hanya untuk bersenang-senang. Tidak ada rasa manis di dalamnya, yang ada hanyalah rasa pahit coklat yang keras. Namun jika tidak ekstrim, ambil saja dark chocolate bar biasa (72-75%). Kenapa dia?
Tidak diragukan lagi, kakao juga ada di dalamnya susu coklat, bagaimanapun di dalamnya dampak yang menguntungkan memudar ke latar belakang karena kandungan lemak dan gula yang tinggi. Oleh karena itu, terdapat lebih banyak kalori dalam coklat susu. Hal ini mungkin memberi kita energi, tetapi tidak akan memberikan efek positif pada bentuk tubuh dan gigi kita. Tapi coklat hitam merupakan sumber antioksidan murni yang membantu memperkuat sistem kardiovaskular. Ini juga mengandung kafein dan theobromine, yang membuat kita merasa waspada dan bahagia. Ini juga berguna untuk tulang dan gigi: kalsium, fosfor dan fluor akan membantu kita dalam hal ini. Diketahui juga bahwa coklat hitam dalam jumlah kecil dapat membantu menurunkan berat badan.
coklat pahit
Ngomong-ngomong, tentang menurunkan berat badan: bahkan ada diet coklat khusus. Ini mungkin terdengar tidak masuk akal, tetapi kita masih berbicara tentang coklat hitam, yang berarti meskipun kita mengikuti diet ini, kita akan mengalami kesulitan. Esensinya adalah bahwa semua milik kita jatah harian adalah 100 gram coklat dan kopi hitam tanpa gula. Anda tidak bisa makan apa pun lagi, hanya minum air putih dan teh tanpa pemanis. Diet ini cepat. Garam tidak termasuk, dan kopi memiliki efek diuretik, dan karenanya semuanya kelebihan air(akibatnya pembengkakan mereda). Karena kandungan kalorinya yang rendah, lemak langsung dibakar, yaitu cadangan energi kita. Pada saat yang sama, otak menerima sumber daya yang cukup untuk bekerja secara aktif. Tetapi pola makan coklat ada terlalu banyak kontraindikasi: pola makan seperti itu mengiritasi mukosa lambung, membebani hati dan jantung (dan menjadi berbahaya bagi pasien hipertensi). Dan tidak semua orang mampu bertahan setidaknya tiga hari dengan satu batang coklat, apalagi seminggu. Dan di akhir diet, kemungkinan besar akan terjadi kenaikan kembali dengan kembalinya berat badan. Oleh karena itu, tampaknya paling aman untuk mengikutinya hanya sehari - sebagai hari puasa dan untuk mengaktifkan metabolisme. Lebih baik jangan memaksakan diri.
Semuanya akan ada dalam coklat
Untungnya, Anda bisa menurunkan berat badan dengan coklat tanpa harus menekan makanan lain. Itu pun tanpa rasa pahit di lidah. Anda hanya perlu menyerap coklat ke dalam kulit Anda, itulah yang akan membantu kita. bungkus coklat. Dengan prosedur ini, sebagian besar zat aktif Masih meresap ke dalam tubuh, artinya pembuluh darah menguat, selulit hilang, kulit kencang, dan mood terangkat!
Cowberry
Lingonberry adalah buah beri yang bisa disebut musim dingin. Ini tahan terhadap dingin alami dan pembekuan rumah tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Oleh karena itu, buah beri dapat diolah terlebih dahulu tanpa takut rusak atau tidak berguna bagi kesehatan. “Karakter” lingonberry ini akan membantu kita memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat penting di musim dingin.
Cowberry
Buah beri mengandung banyak vitamin, asam dan mineral bermanfaat. Dengan demikian, lingonberry memperkuat sistem kardiovaskular dan kerangka, membantu mengatasi pilek, meningkatkan metabolisme, dan meredakan peradangan. Ini juga menurunkan tekanan darah, yang patut diperhatikan bagi penderita hipotensi: lingonberry dikontraindikasikan untuk mereka. Mereka yang menderita maag dengan keasaman tinggi, terutama selama periode eksaserbasi, sebaiknya tidak menyalahgunakan buah beri ini.
Ngomong-ngomong, lingonberry disimpan dengan sempurna tidak hanya dalam keadaan beku, tetapi juga direndam. Infus buah beri ini tidak menjadi asam atau berfermentasi, dan dapat disiapkan beberapa kali. Tapi mengapa buah beri ini tidak memiliki rasa yang didapat? Infus yang sama - pada dasarnya diencerkan dengan air jus lingonberry– memiliki rasa asam manis yang kaya dengan kepahitan. Buah berinya sendiri juga sangat asam. Oleh karena itu, banyak orang mungkin lebih menyukai lingonberry baik sebagai tambahan hidangan panas atau salad, atau dalam bentuk saus.
Daun lingonberry
Daun lingonberry
Jika hubungan dengan buah beri tidak berhasil, tetapi Anda ingin mendapatkan manfaat dari lingonberry, Anda dapat menggunakan infus daun tanaman ini untuk tujuan pengobatan yang sama. Bisa diminum dengan cara dicampur teh hijau dan dengan demikian menerima lebih banyak rasa yang familiar. Daun lingonberry sangat direkomendasikan untuk penderita diabetes karena menurunkan kadar gula darah.
kangkung laut
Kangkung laut, atau rumput laut ganggang coklat, adalah sesuatu yang biasanya ditemukan di bagian ikan di supermarket dalam nampan transparan yang tidak mencolok dan tidak banyak diminati. Salad licin yang banyak dilumuri minyak dengan bau aneh (terkadang terlalu menyengat) bahkan tidak terlihat menggugah selera. Namun rumput laut merupakan sumber yodium dan sebagai tambahan camilan rendah kalori. Nilai energi Beratnya sangat kecil per seratus gramnya, tetapi rasa kenyang datang dengan cepat. Kelp juga kaya akan fosfor, zat besi, natrium dan unsur lainnya, vitamin B.
kangkung laut
Untuk mendapatkan semua kesenangan itu, termasuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan kinerja kelenjar tiroid, sama sekali tidak perlu membeli salad setengah jadi yang menjijikkan bagi banyak orang. Kelp dijual dalam bentuk kering, briket beku, dan bubuk, sehingga dapat diolah sesuai selera atau digunakan sebagai pengganti garam sebagai suplemen yodium. Dalam kasus terakhir, rasanya sama sekali tidak kentara, dan manfaatnya pun tidak kalah.
Namun, lebih baik tidak menggunakan produk ini untuk penderita intoleransi yodium.
Anda tidak hanya bisa makan rumput laut. Jika karena satu dan lain hal Anda tidak ingin menyiapkan camilan seafood untuk diri sendiri, jagalah makanan Anda sendiri penampilan, Anda bisa membuat masker atau membungkusnya. Laminaria kaya akan kolagen, sehingga penggunaannya sangat relevan dalam memerangi keriput atau masalah kulit. Masker alga merangsang proses regeneratif, dan karenanya tidak tergantikan dalam hal ini.
Airan
Produk susu fermentasi adalah topik yang kompleks. Di masa kanak-kanak, kefir adalah mimpi buruk bagi banyak orang, apalagi minuman khusus seperti ayran. Itu datang kepada kami dari masyarakat Turki dan Kaukasia. Minuman ini juga memiliki "kerabat" - tan (juga dibuat dari susu kambing, ketika seperti ayran - hanya dari sapi).
Di Kaukasus, ayran dianggap sebagai ramuan kesehatan yang nyata, dan untuk alasan yang bagus. Selain kualitas alami minuman susu fermentasi(ini terutama termasuk meningkatkan mikroflora usus dan mengeluarkan racun dari tubuh), ayran meningkatkan aliran oksigen dan memperkuat sistem pernapasan. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, yang membuatnya berguna waktu musim dingin saat bertarung masuk angin. Minuman ini juga memiliki efek menguntungkan sistem saraf dan mempunyai sifat bakterisidal. Benar, Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakannya jika Anda menderita maag dan maag.
Anda bisa meminum ayran tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga dengan menambahkan bumbu atau jus buah. Hal ini membuat minuman terasa lebih manis atau lebih pedas-asin - semuanya tergantung preferensi pribadi. Di musim panas Anda juga bisa memasak okroshka dengan ayran. Hidangan ini akan memuaskan dan sangat ringan.
Dan jika ada jiwa minuman asam bahkan tidak menjadi bagian dari okroshka, Anda dapat membuat air garam darinya - saus bule untuk daging dan ikan. Untuk itu Anda membutuhkan ayran, krim asam, bawang putih dan garam. Sausnya secara tradisional disajikan bersama daging rebus, jadi dalam hal ini ayran akan tetap menjadi produk makanan.
Toko kelontong dipenuhi dengan “makanan” “penipu” yang terbuat dari perasa, pewarna, dan bahan tambahan buatan lainnya yang menjadikannya lebih mirip... penemuan ilmiah kimia daripada makanan. Tujuh "penutup" utama tercantum di bawah ini.
1. Krim yang tidak mengandung krim apa pun
Apakah “krim” ini yang tidak memerlukan pendinginan selama penyimpanan? Benar sekali, krim seperti itu tidak ada hubungannya dengan produk susu. Satu-satunya produk dalam krim ini yang setidaknya sebagian mengingatkan pada susu adalah turunan susu natrium kaseinat. Semua bahan lain dalam pembuat krim kopi yang stabil di rak adalah campuran mentega, gula, perasa alami dan buatan, yang sepenuhnya bebas dari nilai gizinya, tetapi mengandung sejumlah besar kalori “kosong”. Ini jelas bukan produk terbaik untuk memulai hari kerja Anda.
Komposisi paling umum dari krimer yang tahan simpan: air, gula, minyak kelapa terhidrogenasi, kurang dari 2%: natrium kaseinat, dikalium fosfat, mono dan digliserida, garam, bahan alami dan rasa buatan.
2. Keripik kentang yang bukan keripik
Keripik semacam itu, pada umumnya, bahkan tidak bisa disebut keripik, karena banyak produk semacam itu mengandung sangat sedikit (hingga 40%) kentang, bahkan dalam bentuk kering. kentang tumbuk. Alih-alih kentang alami, "keripik" ini mengandung tepung beras dan jenis yang berbeda pati untuk mengganti jumlah kentang yang hilang. Dengan kesuksesan yang sama, Anda bisa memasak jeli di rumah dari tepung kanji dan tepung dengan tambahan minyak sayur dan garam, dan mendapatkan hasil yang lebih banyak lagi. produk yang bermanfaat, daripada “chip” yang populer.
Komposisi yang paling umum: kentang kering, minyak sayur(mengandung satu atau lebih bahan berikut: minyak jagung, minyak biji kapas, minyak kedelai dan/atau minyak bunga matahari), tepung beras, pati gandum, maltodekstrin, mono dan digliserida, garam, dekstrosa.
3. Produk keju yang hampir tidak mengandung keju.
Ambil salah satu bungkus produk keju yang populer saat ini dan setelah membaca komposisinya, Anda akan menemukan rahasia rasa dari produk olahan tersebut. Ya, “keju” biasanya dicantumkan sebagai bahan pertama, tetapi semua bahan lainnya membuat kita yakin akan ketidakwajarannya. produk keju. Beberapa merek menambahkan total 15 bahan, termasuk bahan pengawet dan pengemulsi, untuk mengubah tekstur dan rasa produk keju. Keju alami memberikan rasa lezat hanya dari empat bahan.
Bahan produk keju: keju cheddar (susu, kultur keju, garam, enzim), whey, susu, konsentrat protein susu, lemak susu, konsentrat protein whey, natrium sitrat, mengandung kurang dari 2% kalsium fosfat, garam, asam laktat, ekstrak paprika (pewarna), natamycin (untuk bentuk alami), enzim, vitamin D3.
4. "Wasabi" dimana tidak ada wasabi
Tahun lalu, Washington Post melaporkan bahwa 99% dari semua wasabi yang ditawarkan di Amerika Serikat hanyalah lobak pedas dengan tambahan pewarna makanan. Pasalnya, wasabi alami jauh lebih mahal, dan jika ingin menyantap wasabi, maka saat memesan sushi di restoran harus memaklumi harganya yang sangat mahal.
Bahan: lobak pedas, sorbitol, minyak dedak padi, gula, pati pangan termodifikasi, garam, air, selulosa, wasabi, perasa buatan, asam lemon, kunyit, permen karet xanthan, pewarna buatan.
5. Daging kepiting tidak berasal dari kepiting.
Saat membeli “daging kepiting” kemasan yang tersedia di setiap supermarket, Anda perlu menyadari hal itu kepiting alami Tidak ada apa pun dalam produk ini, sama seperti tidak ada manfaatnya produk alami. Apa kandungan utama daging kepiting? Kebanyakan produsen membuatnya dari ikan putih yang dihancurkan seperti pollock, dengan tambahan perasa dan produk untuk membentuk struktur, pewarna makanan, dan gula yang sesuai.
Bahan Standar" daging kepiting": pollock, air, putih telur, tepung jagung, gula, sorbitol, mengandung 2% atau kurang daging rajungan, perisa alami dan buatan (kepiting biru, rajungan putih, lobster dan ekstrak pollock), minyak ikan olahan (ikan teri, sarden), arak beras (air, nasi, koji), pati yang dimodifikasi tapioka, garam laut, karagenan, tepung terigu, kalium klorida, natrium inosinat, natrium pirofosfat, lesitin kedelai, karmin, paprika, penambah warna dan rasa.
6. Ekstrak vanilla tanpa vanilla
Biasanya ekstrak vanila buatan dihasilkan dengan aroma yang kuat karena penyedap rasa sintetis. Ini bukan hal terburuk - banyak produsen menambahkan “ ekstrak vanili» warna karamel yang berbahaya dan rasa “alami” yang tidak diketahui.
Bahan: air, alkohol, rasa alami, vanilin dan perasa buatan lainnya, sirup jagung, pewarna karamel.
7. Permen karet plastik
Berita sedih untuk penggemar reguler mengunyah permen karet: Kebanyakan produsen besar menjual "campuran karet sintetis dan plastik" sebagai permen karet, bukan permen karet alami yang berasal dari karet sintetis. pohon tropis. Selain itu, permen karet modern banyak mengandung pemanis buatan.
Komposisi: sorbitol, bahan dasar permen karet, xylitol, gliserin, perasa alami dan buatan, kurang dari 2% lesitin kedelai, hidrolisat pati terhidrogenasi, acesfulfame K, sukralosa, pewarna BHT (untuk menjaga kesegaran), aspartam.
Pada tanggal 24 Agustus 1853, seorang karyawan restoran di Moon's Lake Lodge di kota Saratoga Springs (New York) - seorang mestizo India George Crum - secara tidak sengaja memasak keripik kentang. Legenda mengatakan bahwa katering tersebut dikunjungi oleh raja kereta api Vanderbilt sendiri, dan, anehnya, dia memesan kentang goreng yang paling biasa. Namun, “oligarki” manja itu berulang kali mengembalikan makanan yang disajikan ke dapur karena belum cukup matang. Kemudian si juru masak marah dan memotong kentang irisan paling tipis, digoreng dengan minyak hingga renyah dan disajikan apa adanya. Anehnya, klien tidak hanya tidak menolak hidangan tersebut, tetapi juga sangat senang dengannya. Segera, “kentang gaya Saratoga” dimasukkan ke dalam menu restoran, dan kemudian, bukan tanpa partisipasi Vanderbilt yang sama, kentang tersebut mulai diproduksi dalam kemasan untuk dibawa pulang - dalam tas.
160 tahun kemudian, keripik ini telah berkembang jauh dari resep aslinya yang ideal. Dan hari ini mereka tidak hanya menduduki puncak daftar makanan lezat yang paling diinginkan, tetapi juga peringkat yang paling banyak produk berbahaya. Proyek Akhir Pekan memutuskan untuk mengingatkan kita hidangan populer mana yang dianggap paling berbahaya bagi kesehatan kita oleh para dokter - dan, yang paling penting, alasannya.
flickr.com/hijchow
1. Keripik dan kentang goreng
Slogannya yang terkenal adalah “segala sesuatu yang menyenangkan di dunia ini adalah ilegal, tidak bermoral, atau menyebabkan obesitas”. Kentang yang digoreng dengan minyak tidak melanggar hukum dan batasan moral, namun karena mengandung banyak pati dan lemak, hal ini pasti akan menyebabkan penambahan berat badan jika Anda memasukkan “kelezatan” kuliner tersebut ke dalam menu sehari-hari.
Namun, kelebihan berat badan hanyalah hal sepele dalam konteks masalah kesehatan lain yang menyertai hidangan yang disajikan. Dan kerugian yang disebabkan oleh keripik modern hampir tidak dapat dikaitkan dengan kentang - lagipula, saat ini kentang dibuat dari gandum dan tepung jagung dan campuran pati, termasuk yang berasal dari kedelai hasil rekayasa genetika. Tambahkan semua jenis “rasa” ke dalamnya - bacon, krim asam dan keju, kaviar merah, dan bahkan (!) kentang goreng". Tentu saja, semuanya adalah komponen dari lini E - perasa makanan dan penambah rasa.
Secara khusus, produsen sangat menyukai E-621, juga dikenal sebagai monosodium glutamat. Racun ini, yang bekerja pada sistem saraf manusia, dapat “membuat” makanan yang paling tidak senonoh sekalipun menjadi lezat dan diinginkan dan, terlebih lagi, menimbulkan ketergantungan terhadap makanan tersebut seperti obat-obatan.
Kentang goreng juga bisa “menginspirasi” suatu kebutuhan yang cukup nyata dan tidak mengada-ada. Benar, ini dibuat dari kentang asli, hanya kentang yang “dihasilkan secara genetik” - rata, halus, dengan umbi besar, untuk memudahkan proses pembersihan. Setelah dipotong-potong, ia disiram dengan uap (karenanya hal ini praktis tidak mungkin tercapai kondisi rumah efek kerak renyah dengan inti lembut), dibekukan dan dikirim online dalam bentuk setengah jadi makanan cepat saji. Di sana, irisannya digoreng dengan minyak, atau lebih tepatnya campuran minyak goreng, yang mencakup gabungan “koktail” lemak, termasuk minyak sawit dan minyak kelapa. Campuran ini harganya mahal, tapi sekali dituang bisa digunakan hingga 7 hari tanpa menjadi tengik. Selama waktu ini, akrolein, akrilamida, glisidamida terbentuk di dalamnya - produk pemecahan lemak dan karsinogen kuat, yaitu zat yang menyebabkan munculnya tumor kanker. Omong-omong, satu porsi kentang goreng, dengan nilai gizinya yang relatif rendah untuk makanan cepat saji yaitu 273 kkal per 100 gram (yaitu, sekitar 340-390 kkal per porsi “standar”), mengandung sekitar 30 gram “dapat digunakan kembali” ini. gemuk. Tampaknya, berapa 30 gram? Untuk memvisualisasikan jumlah tersebut, bayangkan: satu sendok makan mengandung kurang lebih 15 gram minyak, sehingga kita seolah-olah sedang menyeruput kentang renyah yang lezat dengan beberapa sendok minyak yang mengandung karsinogen. Rata-rata konsumsi lemak per hari adalah 90-100 gram, dan seperti nutrisi lainnya, terkandung dalam satu dosis atau lainnya di hampir semua produk makanan.
Dokter membunyikan alarm - dan bukan karena, dengan makan keripik dan kentang goreng, Anda tidak akan bisa lagi mengancingkan jeans favorit Anda. Kolesterol Tinggi, plak di pembuluh darah, aterosklerosis, risiko serangan jantung dan stroke, perubahan degeneratif pada hati, penurunan fungsi seksual pada pria dan, yang paling penting, perkembangan tumor kanker, dan tidak hanya pada saluran pencernaan - semua konsekuensi ini Kepatuhan terhadap makanan cepat saji telah diamati oleh para ilmuwan di Amerika selama hampir 70 tahun.
Di Rusia, industri makanan cepat saji berkembang pesat sekitar 20 tahun yang lalu, di era pasca-perestroika. Saat ini baik “kekurangan” maupun “tahun 90an yang gagah” sudah berlalu - sayangnya, liburan keluarga masih diiringi dengan jalan-jalan ke restoran cepat saji, dan keluar malam menonton film melibatkan sekantong keripik di bawah lengan Anda.
AFP/Paul J. Richards
2. Burger dan hot dog
Di atas efek samping juga dapat dikaitkan dengan sandwich “cepat”, tetapi di sini, selain menggoreng dengan minyak, situasinya diperumit oleh “komponen daging”. Untuk memastikan tersedianya protein yang cukup bagi setiap orang yang menginginkan camilan cepat dan mengenyangkan, diternakkan sapi, babi, dan ikan skala industri dan metode industri, menggunakan pakan majemuk khusus (terkadang dengan steroid anabolik) untuk peningkatan cepat berat. Ngomong-ngomong, berkat daging dan ikan yang termasuk dalam menu kita, kita menjadi sangat kebal terhadap aksi antibiotik saat benar-benar dibutuhkan, yaitu saat kita sakit. Dengan latar belakang ini, kandungan kalori yang tinggi dan kolesterol yang sama sepertinya tidak ada artinya sama sekali.
Lebih jauh lagi, pada protein yang sangat meragukan mereka menambahkan kedelai, glutamat, dan berbagai komponen E yang ada di mana-mana: pengawet (sehingga potongan daging dapat mempertahankan tampilannya selama bertahun-tahun), zat penstabil, dan pewarna sintetis. Bahan tambahan ini mengiritasi kita sistem pencernaan, menumpulkan rasa kenyang, memaksa makan lebih banyak dan lebih sering. Perutnya menggeliat, dan tanpa bantuan “E-shek” ia mulai menuntut agar perjamuan dilanjutkan.
Tampaknya - roti, potongan daging, daun selada, keju, mayones. Tapi, harus Anda akui, burger yang dibuat dari produk buatan sendiri sama sekali tidak mirip rasanya dengan burger “restoran”. Lagi pula, di gudang dapur kita, untungnya, kita tidak memiliki bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mengisinya daging cincang dalam jalur produksi. Dan merekalah yang membuat kita kembali ke gerai makanan lagi dan lagi, dengan asumsi bahwa di rumah rasanya tidak begitu enak.
3. Berbagai sosis dan makanan kaleng
“Mimpi buruk daging” yang dijelaskan juga berlaku untuk sosis jika hanya daging alami yang digunakan dalam produksinya. Namun, perlu juga ditambahkan di sini bahaya lemak tersembunyi - lagi pula, bahkan produk sosis paling alami pun sebagian besar terdiri dari kulit babi dan lemak babi. Kulit, tulang rawan, jeroan dan sisa daging, ditambah 25-30% kedelai transgenik dan, tentu saja, pengawet, penstabil, pengental, pengemulsi, antioksidan, pewarna makanan, perasa - ini adalah perkiraan komposisi sosis apa pun, terlepas dari jenis dan merek produsennya.
Faktanya, makanan kaleng adalah produk mati yang tetap mempertahankan kesesuaian nutrisi relatifnya hanya berkat “solusi” dari “E-shek”, asam asetat, gula dan, tentu saja, garam dalam jumlah besar (jika seseorang membutuhkan 6-10 gram natrium klorida per hari, 100 gram makanan kaleng saja mengandung rata-rata 15 gram garam).
RIA Novosti/Anton Denisov
4. Mie instan dan bubur
Daging sapi, ayam, udang, jamur, ditambah hampir spageti dengan saus yang hampir sama - begitulah cara produsen makanan ajaib dari tas menawarkan makan siang, makan malam, dan sarapan kerajaan. Dan inilah yang terjadi dengan “keju gratis”. Tentu saja, akan sangat mudah untuk menuangkan air mendidih ke atas isi gelas plastik selama 3-5 menit - dan voila! - dapatkan sebenarnya Pasta Italia, fettuccine atau risotto. Faktanya, kita akan mendapatkan “campuran” panas (untuk penyerapan lebih cepat) dari semua kemungkinan bahan tambahan makanan dan sama sekali tidak ada manfaatnya.
Pada penggunaan sistematis“Makanan campuran” seperti itu di dalam tubuh hancur - sepertinya ia menerima makanan dan kalori, tetapi makanan tersebut mengandung terlalu sedikit zat yang benar-benar ia butuhkan untuk fungsi normal. Kekurangan nutrisi akan segera mengirimkan sinyal SOS ke otak, dan kita kembali merasa ingin makan.
Di sini akan berguna untuk mengingatkan Anda di bawah kode apa pada kemasan produk asisten produsen tertentu disembunyikan: bahan pengawet(dapat menyebabkan kanker, batu ginjal, kerusakan hati, alergi makanan, gangguan usus, kelaparan oksigen, pelanggaran tekanan darah) - E dari 200 hingga 290 dan E 1125, stabilisator dan pengental (kanker, penyakit saluran pencernaan, ginjal dan hati) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 dan E 1404-1450, pengemulsi(kanker, sakit perut) - E 322-442, E 470-495, antioksidan(penyakit hati dan ginjal, reaksi alergi) - E300-312 dan E320-321, pewarna makanan (kanker, penyakit saluran cerna, hati dan ginjal, gangguan saraf dan reaksi alergi) - E 100-180, E 579, E 585, penambah rasa(gangguan saraf, kerusakan otak) - E 620-637.
Sejujurnya, perlu diperhatikan: ada daftar sederhana bahan tambahan yang dianggap tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat bagi kesehatan - dapat dengan mudah ditemukan di Internet jika diinginkan.
Saus "ajaib" ini, yang secara tradisional menyertai sebagian besar hidangan cepat saji, bahkan bisa makanan sehat berubah menjadi racun. Kecap, selain zat penstabil, pengemulsi dan pengawet, mengandung pewarna kimia dan terdiri dari hampir seperlima gula. Saus seperti itu dengan sempurna menyembunyikan rasa alami dari hidangan yang paling tidak menggugah selera, atau bahkan basi - bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa "Anda bisa makan semuanya dengan saus tomat".
Mayones adalah pembawa apa yang disebut lemak trans - isomer asam lemak, mampu menipu tubuh kita dengan berintegrasi ke dalam biomembran sel alih-alih asam lemak omega-3 dan omega-6 alami. Transkonfigurasi menyebabkan onkogenesis, aterosklerosis, meningkatkan risiko terkena diabetes mellitus dan, secara halus, memperburuk kekebalan - mengganggu kerja enzim yang menjaga tubuh kita. Ada bahaya tambahan Kotak plastik dimana mayones sering dituangkan untuk menghemat uang, cuka yang terkandung dalam saus memiliki kekuatan super untuk menyedot zat karsinogenik dari dalamnya. Tebak di mana mereka berakhir.
6. Cokelat batangan, lolipop dan permen kunyah
Tanpa bahaya terkena diabetes, onkologi, obesitas, osteoporosis, masalah gigi dan reaksi alergi, seseorang boleh mengonsumsi gula maksimal 50 gram per hari. Batas tertinggi dari norma ini adalah sekitar 10 sendok teh, tetapi jangan lupa bahwa selain gula “murni” yang kita masukkan ke dalam teh atau kopi, glukosa dan sukrosa menunggu kita, misalnya, dalam saus tomat yang sama. Atau dalam yogurt. Anda tidak pernah tahu di mana: ada baiknya membaca komposisinya produk yang familiar, subjudul di kolom “karbohidrat” - dan akan menjadi jelas betapa kita melebihi norma yang diizinkan oleh WHO (Organisasi Kesehatan Dunia), bahkan tanpa bahan pembantu dalam bentuk coklat, karamel, dan kue (yang terakhir adalah pembawa lemak trans yang ideal, bersama dengan mayones).
Produk-produk ini memiliki yang tertinggi indeks glikemik, yaitu gula darinya diserap hampir seketika. Namun, mereka tidak mengandung zat bermanfaat apa pun - tidak seperti pemimpin glikemik seperti madu dan buah-buahan kering. Terlebih lagi, permen berwarna cerah, permen berlapis kaca, dan permen karet dengan segala jenis rasa hampir tidak bisa disebut “makanan” sama sekali - permen ini lebih merupakan campuran pemanis dan pemanis, penstabil, pengental dan bahan pembentuk gel, pengemulsi, antioksidan dan pewarna makanan.
7. Soda manis dan jus
Berbicara tentang tingkat konsumsi gula harian, satu liter cola mengandung sekitar 112 gram gula dan sekitar 420 kalori (padahal tingkat konsumsi harian kebanyakan orang adalah 2000-2500 kkal). Mari tambahkan kafein, pewarna, dan asam ortofosfat, yang “membuang” kalsium dari tubuh, ditambah karbon dioksida, yang memungkinkan distribusi lebih cepat. komponen berbahaya di atas tubuh.
Soda dalam versi "ringan" dianggap lebih disukai, karena tidak berbahaya bagi tubuh. Namun, meskipun nol kalori, mereka mengandung pemanis - terutama aspartam, yang terurai menjadi formaldehida (karsinogen kelas A), metanol, dan fenilalanin (beracun bila dikombinasikan dengan protein lain).
Itu tidak dicuci dengan air liur, mengiritasi mukosa mulut dan berulang kali memicu rasa haus - untuk menghilangkan sisa rasa yang menjemukan. Dan tidak berbahayanya angka tersebut sangat diragukan - soda mendorong pembentukan selulit, dan dalam jangka panjang bagi pecinta minuman ringan itu berarti gangguan metabolisme.
Tetapi jika, secara umum, tidak ada seorang pun yang memiliki ilusi tentang soda, maka untuk beberapa alasan, sehubungan dengan jus “kotak”, ada keyakinan yang sangat kuat tidak hanya tentang tidak berbahayanya minuman tersebut, tetapi bahkan tentang manfaatnya bagi kesehatan. Namun, kecuali karbon dioksida, komposisinya hampir sama dengan soda manis. Satu gelas jus jeruk dari karton mengandung kurang lebih enam sendok teh gula, dan satu gelas jus apel mengandung kurang lebih tujuh sendok teh gula. Tidak diragukan lagi, apel dan jeruk sendiri mengandung gula, tetapi tidak hanya vitamin dan serat pencernaan menjadi bonus yang menyenangkan, dan glukosa tidak lagi diserap ke dalam darah secepat kilat. Jus kemasan tidak memiliki keunggulan seperti itu - jus tersebut dibuat dari konsentrat dan sangat tahan lama, harganya dapat bervariasi tergantung pada “promosi” merek, namun tetap berbahaya bagi kesehatan.
8. Jagung Berondong
Jagung sendiri tidak menimbulkan bahaya kesehatan - ya, itu adalah karbohidrat, ya, mengandung pati, dan kandungan kalorinya tinggi. makanan nabati cukup besar - sekitar 330 kkal per 100 gram produk. Tapi mengandung serat dan banyak zat bermanfaat lainnya - vitamin A, C, E, tiamin, niasin, asam folat, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, seng.
Singkatnya, bayangkan popcorn hanya sebagai biji jagung goreng - tidak akan termasuk dalam peringkat produk paling berbahaya. Tapi semuanya berubah ketika mereka tiba - mentega, garam, gula, karamel, pewarna, penambah rasa, perasa. Ngomong-ngomong, dosis garam dalam popcorn asin klasik sangat tinggi sehingga tidak ada keripik yang bisa membayangkannya - dan ini setidaknya disertai dengan peningkatan tekanan darah dan gangguan fungsi ginjal. Nah, berkat berbagai bahan tambahannya, nilai gizi popcorn meningkat rata-rata 500 kkal per 100 gram.
9. Alkohol
Gangguan degeneratif pada korteks serebral, kerusakan hati, onkologi, mutasi genetik - sepertinya semua orang sudah paham betul akan bahaya alkohol bagi tubuh manusia. Orang yang minum alkohol rata-rata hidup 10-15 tahun lebih sedikit, dan kualitas hidup ini sangat rendah - selain masalah kesehatan yang disebutkan di atas, mereka juga dilanda gangguan mental, keadaan depresi. 1/3 dari semua kasus bunuh diri (dan, 50% kecelakaan) terjadi saat mabuk.
Bahkan dalam dosis yang sangat kecil, alkohol mengganggu penyerapan vitamin. Selain itu, kalorinya sendiri sangat tinggi - 7 kkal per 1 gram (sebagai perbandingan, nilai gizi protein murni dan karbohidrat adalah 4 kkal per 1 gram). Dan bahaya utamanya adalah batas antara “penggunaan” dan kecanduan sangat rapuh, mudah untuk dilintasi tanpa menyadarinya.
Kue “ringan”, makanan penutup dadih, yoghurt, dan mayones sepertinya hanya menjadi teman dan penolong bagi orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh dan kolesterol mereka. Faktanya, penurunan kandungan lemak dalam produk lebih dari dikompensasi oleh peningkatan proporsi karbohidrat - pati, gula dan pemanis, yang bahayanya telah kita bahas.
Oleh karena itu, ketertarikan terhadap makanan versi “ringan” berkontribusi terhadap obesitas—bahan tambahan makanan di dalamnya melambat proses metabolisme, atau bahkan menyebabkan “kerusakan karbohidrat”, ketika tubuh, yang sedang bersiap untuk memecah glukosa, tiba-tiba menemukan bahwa ia telah diberi sejenis siklamat atau aspartam. Aspek psikologis juga berperan penting di sini - karena produknya “ringan”, artinya Anda dapat memakannya 2-3 kali lebih banyak tanpa penyesalan (dan tanpa merasa kenyang).
Yang lainnya sisi negatif gairah untuk makanan rendah lemak secara eksklusif adalah kekurangan vitamin, karena beberapa vitamin penting (A, D, E dan K) larut dalam lemak. Kalsium dari produk susu rendah lemak juga tidak diserap.
Kuis kimia « Makanan yang tidak bisa dimakan»
Untuk memperdalam pengetahuan siswa tentang kimia dan mengembangkan minatnya, diperlukan kombinasi terampil dari berbagai bentuk kegiatan ekstrakurikuler. Dalam mengatasi permasalahan tersebut, tampaknya perlu memanfaatkan koneksi dan pengetahuan interdisipliner siswa dari praktik dan kehidupan sehari-hari seluas-luasnya. Salah satu syarat berkembangnya minat terhadap materi yang dipelajari adalah keterkaitan konsep dan istilah kimia baru dengan konsep dan fenomena yang diketahui siswa. Studi kimia dapat dikaitkan dengan bahasa dan sastra Rusia, istilah dan ekspresinya. Terminologi konsep sehari-hari tentang dunia di sekitar kita sering kali dialihkan ke istilah teknis dan nama ilmiah. Misalnya nama produk makanan dan barang rumah tangga menjadi istilah teknis dan kimia. Ekspresi sastra merambah terminologi kimia dan mendapat makna baru. Beberapa zat kimia, fenomena dan proses memiliki nama yang sama dengan produk pangan. Kata-katasusu, susu, mentega, gula, garam danyang lain, yang digunakan dalam kimia, tidak memiliki kesamaan apa pun, kecuali kemiripan eksternal, dengan produk makanan.
Membiasakan siswa dengan terminologi ini memperluas wawasan siswa, memungkinkan mereka melihat objek yang dikenal dari sudut pandang yang tidak biasa, membangkitkan minat terhadapnya, dan memungkinkan mereka untuk memperjelas arti istilah dan ungkapan.
Tampaknya bagi kami cara paling tepat untuk mengenalkan siswa pada terminologi ini adalah melalui kuis kimia. Bentuk pertanyaan yang menarik hendaknya dapat menarik perhatian siswa.
Untuk menjawab soal kuis yang dapat dipasang di kelas kimia, siswa diberikan waktu (1-2 minggu) dan direkomendasikan literatur berikut:
1. Kamus ensiklopedis kimiawan muda. -M. Pedagogi. 2012. dan lain-lain.
Guru mengevaluasi jawaban siswa, menandai jawaban terbaik, dan kemudian jawaban yang lebih lengkap dan menarik untuk semua pertanyaan kuis dan mempostingnya di sebelah pertanyaan.
Pertanyaan kuis "Makanan yang tidak bisa dimakan".
1. Biskuit - produk kembang gula. Apa arti “biskuit” dalam kimia dan teknologi?
2.Air yang kita minum disebut air minum. Jenis air apa (tidak layak untuk diminum) yang disebut timbal, lembing, berat, barit, kapur?
3.Ruffe adalah ikan dari keluarga tenggeran. Mengapa ahli kimia membutuhkan kuas?
4. Bubur adalah makanan yang dimasak dari serealia dan air. Di ruang rontgen, pasien disuguhi bubur barium. Apa itu? Mengapa bisa dimakan tanpa rasa sakit, padahal semua garam lain dari logam ini beracun?
5. Minyak - zat lemak yang diperoleh dari susu atau biji tanaman tertentu (mentega, bunga matahari, biji rami, kedelai, rami, dll) Tapi. Selain minyak tersebut juga terdapat mineral, pelumas, dan juga kimia, misalnya: vitriol, anilin, mirban, arsenik, antimon, minyak ahli kimia Belanda. Apa arti nama-nama ini?
6.Susu - produk makanan. "Susu", "susu" - istilah ini tidak hanya merujuk pada produk makanan, tetapi juga digunakan dalam bidang kimia, teknologi, dan kehidupan sehari-hari untuk merujuk pada zat yang penampilannya menyerupai susu. Apa arti istilah “susu jeruk nipis”, “batu susu”, “susu pati”?
7. Tepung adalah produk pangan yang diperoleh dengan cara menggiling biji-bijian perbedaan budaya. Tepung jenis apa yang tidak bisa dimakan?
8. Pie, seperti yang Anda ketahui, adalah produk panggang yang terbuat dari adonan yang digulung tipis dan diberi isian. Apa yang kita sebut pai coke dalam kimia?
9.Gula adalah produk pangan yang diperoleh terutama dari bit gula dan tebu. Gula timbal yang tidak bisa dimakan, atau gula saturi, menurut rasa manis menyerupai gula. Itu diperoleh dan dinamai demikian oleh para alkemis. Nama ini telah dilestarikan dalam teknologi. Apa rumus gula timbal? Apa yang kita sebut buah, malt, susu, anggur, gula invert?
10.Soda adalah nama teknis untuk natrium karbonat. Apa yang kita sebut abu soda kristal, kaustik?
11. Garam - meja, makanan, dapur - bumbu makanan. Dalam pengobatan, mereka menggunakan garam yang diketahui semua orang, tetapi tersembunyi di balik nama: "garam Bullrich", "obat penghilang rasa sakit", "Siberia", "Armenia". Jenis garam apa ini?
12.Alkohol mutlak - etanol. Apa yang tersembunyi di bawah nama-nama alkohol berikut, apakah itu alkohol: alkohol klorida, sendawa, amonia, format, borat, salisilat, kayu, kering?
13. Roti adalah produk pangan yang dipanggang dari adonan. Sejak zaman kuno, ungkapan “Selamat datang dengan roti dan garam” berarti keramahtamahan. “Makan rotimu sendiri” - cari nafkah sendiri. Secara harfiah dan kiasan, kata “roti” berarti produk makanan pokok. Apa yang kami maksud dengan ungkapan “roti industri”, “roti kimia”? Zat apa yang kita sebut ini?
Jawaban atas pertanyaan "Makanan yang tidak bisa dimakan".
1. Kue bolu yang tidak bisa dimakan - produk porselen yang tidak dilapisi glasir. Tapi dua kali dipecat - porselen bisque. Ada juga perbedaan antara gerabah bisque - gerabah tanpa glasir, yang digunakan untuk sel galvanik, tabung, dll.
2. Air timbal atau lotion timbal yang digunakan dalam pengobatan terdiri dari 2 bagian basa timbal asetat dan 98 bagian air. Air lembing adalah larutan jenuh dengan klorin kalium kaustik dan nagar kaustik, yang memiliki sifat memutihkan. Ini pertama kali disiapkan di suatu tempat dekat Paris, di pabrik Javel, oleh karena itu dinamakan Javel. Air berat adalah air yang mengandung isotop hidrogen deuterium dalam molekulnya.Air barit adalah larutan barium hidroksida dalam air yang digunakan untuk menyerap karbon dioksida. Air limau- larutan kalsium hidroksida yang serupa.
3.Kuas adalah sikat khusus pada kawat besi untuk mencuci peralatan gelas laboratorium kimia.
4. Bubur barium - barium sulfat dicampur dengan air. Garam ini menyerap sinar-X dengan baik, oleh karena itu digunakan untuk memindai lambung. Ini adalah satu-satunya garam barium yang tidak beracun.
5. Karena kekentalan dan kekentalannya, beberapa cairan disebut "minyak", misalnya: "minyak vitriol" - nama teknis untuk asam sulfat pekat, atau oleum, disebut juga minyak berbahaya. Minyak anilin adalah anilin murni. Minyak mirban - nitrobenzene (digunakan dalam pembuatan sabun untuk pewangi sabun). Minyak arsenik - arsenik triklorida, sangat beracun, tetapi digunakan dalam produksi obat-obatan. Minyak antimon - antimon triklorida, dinamakan demikian oleh para alkemis karena kemiripan luarnya dengan mentega sapi. Minyak ahli kimia Belanda adalah etilen klorida.
6. Susu jeruk nipis - larutan kalsium hidroksida dalam air. Milkstone, galalite, adalah plastik yang terbuat dari kasein, yang berasal dari susu. Berwarna berbagai warna Galalite digunakan untuk membuat kancing, berbagai bagian peralatan radio, dll. Susu pati sangat kaya karbohidrat (hingga 40%). Ini diperoleh dengan mengaduk pati dalam air, kemudian melakukan sakarifikasi dengan asam sulfat atau klorida untuk mendapatkan molase yang digunakan dalam produksi kembang gula.
7. Tepung yang tidak bisa dimakan, tetapi menghasilkan roti, adalah pupuk mineral - tulang, fosfor, apatit. Tepung tulang dibuat dengan menambahkan dan menggiling tulang yang telah dihilangkan lemaknya. Tepung fosforit dan apatit merupakan mineral giling, fosforit, dan apatit.
8. Kue kokas - kokas yang diperoleh dengan kokas batubara dalam tungku kokas industri. Coke digunakan dalam produksi metalurgi.
9. Gula timbal, atau gula saturi - timbal asetat, zat kristal putih beracun yang digunakan sebagai mordan untuk pewarnaan, dalam produksi minyak pengering dan cat. Gula buah- fruktosa, gula malt - maltosa, susu - laktosa, anggur - glukosa. Gula laktat adalah satu-satunya karbohidrat yang ditemukan dalam susu mamalia yang tidak ditemukan pada tumbuhan. Gula invert adalah campuran glukosa dan fruktosa yang mampu melakukan fermentasi alkohol.
10. Soda kristal - natrium karbonat dekahidrat, mengkristal menjadi kristal besar tidak berwarna yang dapat meleleh dalam airnya sendiri. Soda abu, mis. mengalami dehidrasi, tetapi tidak mengandung molekul air (natrium karbonat anhidrat). Soda kaustik, atau kaustik, adalah nama teknis untuk natrium hidroksida.
11. Garam Bullrich - soda kue, natrium bikarbonat. “Garam analgesik” diperoleh pada tahun 1702 oleh Gomberg dengan mereaksikan boraks dengan asam sulfat. Belakangan diketahui bahwa itu bukanlah garam, melainkan asam, yang kemudian disebut borat. Garam "Siberia", "pahit" atau Epsom diperoleh oleh I. Glauber dan kemudian dimasukkan ke dalam kimia dengan nama "garam Glauber", atau "mirabilite" - ini adalah natrium sulfat alami, yang mengkristal dengan 10 molekul air. “Garam Armenia” adalah amonia, atau amonium klorida.
12.Sampai akhirXVIIIdalam zat diberi nama acak yang sewenang-wenang. Cairan yang sangat mudah menguap disebut alkohol. Ini adalah bagaimana larutan berair disebut larutan garam dari asam klorida. Alkohol sendawa adalah asam nitrat yang diperoleh dari sendawa. Amonia- larutan amonia dalam air.
Dalam dunia kedokteran, hingga saat ini, istilah “alkohol” tidak sepenuhnya akurat: larutan zat beralkohol dan berair-alkohol disebut alkohol. Jadi, larutan asam format, borat, dan salisilat masing-masing disebut alkohol. Alkohol kayu ditelepon metil alkohol, diperoleh dengan penyulingan kering kayu. Alkohol kering adalah massa padat yang mudah terbakar yang diperoleh dengan menuangkan 1 bagian berat larutan kalsium asetat jenuh dengan 17 bagian berat etanol. Bahan bakar padat ini nyaman untuk perjalanan hiking.
13. Roti industri adalah bahan bakar, khususnya batubara. Roti kimia disebut asam sulfat, bahan baku utama produksi kimia.
Selamat siang teman!
Makanan adalah suatu kesenangan, sebuah fakta. Apalagi jika dipersiapkan dengan jiwa. Apakah Anda suka makan makanan enak dan memuaskan? Saya menyukainya =)
Namun ada banyak sekali produk makanan di dunia yang tidak hanya menyebabkan keracunan, tapi juga kematian. Dan ini tidak hanya berlaku untuk beberapa produk eksotik, tetapi juga untuk produk biasa yang dapat ditemukan di mana-mana di supermarket kita.
Saat ini Anda dapat menemukan hampir semua hal di toko: gurita, berbagai jamur atau kacang. Namun keduanya bisa sangat berbahaya. Terkadang produknya sendiri seperti itu dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedikit, terkadang menjadi berbahaya akibatnya penyimpanan yang tidak tepat atau pemrosesan.
Dalam mengejar dengan cara yang sehat hidup dan makanan sehat, dan terkadang hanya untuk variasi gastronomi, kita makan makanan yang sama sekali asing bagi kita. Tanpa berpikir bahwa mereka bisa menjadi racun.
Makanan paling berbahaya
Agar tidak merugikan diri sendiri dan orang yang Anda cintai, Anda bisa membiasakan diri dengan produk makanan terbaik yang paling berbahaya bagi kesehatan manusia.
kacang polong
Setiap orang mungkin pernah mendengar bahwa buncis dan buncis adalah gudangnya unsur mikro yang bermanfaat, dan ini benar. Tetapi! Mereka juga punya sisi belakang, sangat, sangat berbahaya. Kacang dapat menyebabkan keracunan serius jika dimakan mentah dan diproses dengan buruk. Semua dari fakta itu di kacang mentah mengandung senyawa protein beracun, sehingga penting untuk dipantau perawatan panas dan melakukannya dengan benar.
Tanda-tanda keracunan kacang mentah:
sakit kepala;
warna urin coklat;
sklera menguning;
Jika Anda melihat hal seperti ini setelah makan kacang-kacangan, konsultasikan dengan dokter Anda.
Pala
Semua orang pernah mendengar tentang bumbu populer ini, tetapi tidak semua orang pernah mendengarnya di abad ke-16 Pala digunakan untuk mengakhiri kehamilan yang tidak diinginkan. Dan pada tahun 1960an sebagai obat.
Namun, apa pun yang terjadi, faktanya tetap demikian terlalu sering digunakan Produk makanan ini tidak hanya menyebabkan keracunan, tetapi juga kematian. Penting untuk mengikuti dosisnya, dan untuk anak di bawah 7 tahun, ibu hamil dan menyusui, sebaiknya produk makanan berbahaya ini tidak dikonsumsi sama sekali.
Kacang almond pahit
Tentang fitur yang bermanfaat Banyak orang juga mengetahui tentang almond pahit, namun bukan berarti berbahaya bagi kesehatan. Itu termasuk asam hidrosianat, keracunan yang menyebabkan kematian, karena asam hidrosianat adalah racun. Tentu saja, jika Anda mengikuti, katakanlah, tindakan pencegahan keselamatan, maka tidak akan terjadi apa-apa. Itu sebabnya:
- dilarang keras makan almond pahit mentah;
- makan terlalu banyak almond.
Ditambah lagi, perlu diingat bahwa kacang ini merupakan alergen aktif dan sangat tinggi kalori.
Singkong (singkong)
Nah, yang disukai kawan-kawan yang terobsesi dengan gaya hidup sehat adalah produk makanan eksotik. Mungkin mereka mengira semakin eksotik, semakin sehat? Singkong atau singkong (saya melihat beberapa ejaannya), disebut juga singkong, hanyalah salah satu sayuran. Eksotis dan berbahaya bagi kesehatan.
Tidak, jika dimasak, singkong tidak berbahaya, tetapi kurang matang, dan terutama mentah, singkong beracun, karena mengandung racun yang sama dengan almond pahit.
Ikan buntal
Ada legenda tentang ikan ini, katanya adalah hidangan yang mematikan. Dan memang benar, racun salah satu ikan tersebut bisa membunuh 30 orang. Makan seafood ini seperti bermain api.
Faktanya, kelezatan ini mengandung tetrodotoxin yang dapat menyebabkan kematian yang menyakitkan. Ketika keracunan terjadi, kelumpuhan anggota badan dan otot pernafasan dimulai, korban akan tetap sadar sampai akhir.
Dan tidak peduli betapa berbahayanya fugu, banyak pecinta kuliner tidak mau menyangkal suguhan seperti itu. Namun perlu diingat bahwa hanya koki terlatih yang diperbolehkan memasak fugu.
Omong-omong, di beberapa negara penangkapan ikan dan penjualan ikan ini sepenuhnya dilarang.
Jamur
Tapi semua orang tahu tentang jamur, tapi setiap tahun ratusan orang berakhir di rumah sakit karena keracunan parah. Hal ini terjadi karena beberapa alasan:
seseorang sembrono dalam memetik jamur dan percaya bahwa mereka tahu segalanya tentang jamur;
seseorang salah memasaknya;
dan seseorang tidak memperhitungkan fakta bahwa jika diproses secara tidak benar dan penyimpanan jangka panjang bahkan tidak terlalu jamur berbahaya mungkin menjadi berbahaya bagi manusia.
Hanya ada satu nasehat yang kita ketahui sejak kecil: “jangan memetik jamur yang asing dan mencurigakan”. Nah, berhati-hatilah saat memasak.
Aki (bligia)
Sangat indah dan sangat buah yang sehat dari Afrika Barat. Tapi produk ini mendapat tempat di daftar produk paling berbahaya bagi kesehatan manusia. Ya, menggunakan aki atau disebut juga bligiya:
meningkatkan penglihatan;
meningkatkan kekebalan;
menghilangkan racun;
melawan virus;
dan banyak lagi.
Tapi semua ini hanya terjadi jika Anda makan buah matang yang sudah terbuka dengan sendirinya. Jika tidak, Anda berisiko pusing, muntah, dan kemudian masuk surga. Kontraindikasi ketat untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui serta orang yang menderita sakit maag.
Faktanya adalah bahwa dalam hal ini indah dan buah yang lezat mengandung zat beracun yang disebut hipoglisin, yang dengan cepat menembus darah dan mengganggu fungsi seluruh organ.
Keju
Ups? Bagaimana keju menjadi produk yang berbahaya, meski memiliki semua manfaatnya? Teman-teman, dia selalu seperti ini. Saat mengonsumsi keju, Anda harus ingat bahwa itu adalah produk susu yang “dibuat” oleh bakteri. Tentu saja sehat, tetapi jika terjadi kesalahan selama proses penyiapan atau penyimpanan, maka bakteri berbahaya dapat muncul pada keju sehat yang dapat membahayakan.
Keju juga banyak mengandung lemak, natrium dan hormon, ditambah lagi bisa menyebabkan alergi. Jadi konsumsi jangka panjang jumlah besar keju itu sendiri berbahaya. Dan ya, jika keju itu disimpan di lemari es dan berubah menjadi hijau seiring waktu, ini tidak berarti keju kampungan Anda tiba-tiba menjadi biru mulia. Buanglah dari tempat yang berbahaya.
Kerang
Kerangnya enak ya. Namun perlu dimakan dengan hati-hati, terutama bagi penderita alergi. Dan harus diingat bahwa kelezatan ini mengandung banyak bakteri, mikroba dan logam berat yang dapat berbahaya bagi kesehatan.
Faktanya adalah bahwa moluska, dalam beberapa hal, merupakan penyaring air. Oleh karena itu semua ini zat berbahaya di dalamnya.
Gurita
Tentu saja olahan gurita tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia. Tapi hidup, atau hampir hidup, sangatlah berbahaya.
Beberapa pecinta kuliner tidak segan-segan mencoba hidangan seperti itu, dan restoran siap menawarkannya kepada mereka. Tetapi semua gurita memiliki tentakel dengan mangkuk pengisap, dan anggota badan ini cukup kuat. Dan jika hewan tersebut masih bergerak di piring Anda, ini bukan hanya tanda kesegaran, tetapi juga risiko tertentu: tentakelnya mungkin tersangkut di tenggorokan dan menghalangi pernapasan Anda.
kentang
Tenang saja, kentang kesayangan kita sendiri bukanlah produk yang berbahaya. Namun jika berubah menjadi hijau karena pengaruh sinar matahari, maka hal tersebut tidak perlu.
Umbi kentang hijau beracun, mengandung solanin yang menyebabkan rasa terbakar di tenggorokan, mual, berkeringat, dan bahkan sesak napas. Solanin dalam kentang diproduksi dalam bentuk ringan, jadi penting untuk menyimpan produk dengan benar.
Kayu manis
Produk luar biasa ini, yang tanpanya anggur yang direnungkan bukanlah anggur yang direnungkan, juga bisa berbahaya jika disalahgunakan. Kayu manis paling keras menyerang hati.
Bumbu ini mengandung kumarin, zat yang sangat harum dan menyebabkan kerusakan. Yang paling menyedihkan adalah tidak akan ada gejala sampai saat-saat terakhir, ketika hati sudah rusak parah.
Secara umum, banyak makanan yang boleh dimakan, bahkan yang mengandung zat berbahaya dan beracun, namun penting untuk mengetahui produk mana dan mengapa berbahaya. Mempersiapkannya dengan benar dan tidak merugikan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Dan konsumsi berlebihan bahkan yang paling banyak buah-buahan yang sehat, sayuran dan sebagainya, bisa membuat lelucon yang kejam. Makanan, khususnya jenis ini produk berbahaya, seperti kasus di atas, tesis “semakin banyak semakin meriah” tidak berlaku.
Pesan moral dari artikel ini adalah satu: dalam hal makanan, moderasi dan pengolahan yang tepat itu penting.
Itu saja, sampai jumpa di artikel selanjutnya. Semoga beruntung!
Artikel tentang topik tersebut
