Saus jamur dari champignon dengan pasta tomat. Cara membuat saus jamur

Saus jamur serbaguna, cocok dengan hidangan apa pun. Jika mau, Anda dapat menemukan resep vegetarian yang dengannya Anda akan menyiapkan saus lenten. Selain aromanya yang menggoda dan rasanya yang enak, kuah jamur memiliki keunggulan lain: menyehatkan dan tidak terlalu tinggi kalori, sehingga cocok untuk makanan diet. Saus paling enak diperoleh jika terbuat dari jamur segar, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu, terutama ketika bukan musim jamur di halaman. Namun, ini bukan alasan untuk melepaskan saus favorit Anda. Setiap saat sepanjang tahun, Anda dapat membuat saus jamur dari jamur beku: dari jamur hutan atau champignon.

Fitur memasak

Jika Anda ingin kuah jamurnya enak dan menggugah selera, maka saat menyiapkannya, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting.

Sausnya akan menjadi lebih harum jika jamur porcini beku digunakan untuk persiapannya, tetapi dapat dibuat dari jamur hutan atau champignon lainnya.

• Pertanyaan apakah jamur perlu dicairkan sebelum dimasak tergantung pada resep yang dipilih. Beberapa resep tidak melibatkan pencampuran saus sampai halus dengan blender, karena sausnya, yang mengandung potongan jamur yang terlihat, bagus dengan caranya sendiri. Namun, jamur dalam hal ini harus dipotong jauh lebih sedikit daripada di dalam paket. Kemudian mereka harus dicairkan. Juga diinginkan untuk mencairkan jamur jika Anda ingin menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan: jika tidak jamur akan direbus dalam jusnya sendiri, dan tidak digoreng. Dalam semua kasus lain, tidak perlu mencairkan jamur sebelum menyiapkan saus.
• Untuk mengentalkan saus, pati atau tepung paling sering digunakan, tetapi ada cara lain. Misalnya dengan keju. Saat menggunakan tepung, disarankan untuk menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan kering atau mentega. Kemudian sausnya akan mendapatkan warna krim yang menyenangkan dan akan lebih enak.
• Saus jamur dapat digunakan sebagai saus, dalam hal ini disajikan panas. Dalam kasus lain, Anda bisa menyajikan saus jamur dingin ke meja. Untuk mencegahnya ditutupi dengan film saat dingin, kertas perkamen yang direndam dalam minyak diletakkan di permukaannya.

Teknologi untuk menyiapkan saus jamur beku sering kali bergantung pada resep khusus. Oleh karena itu, bahkan jika Anda harus membuat saus sesuai dengan salah satu resep, ini tidak berarti bahwa Anda dapat membaca instruksi untuk yang lain dengan lalai.

Saus jamur beku dengan krim asam

• jamur beku - 0,3 kg;
• telur ayam (kuning telur) - 2 pcs .;
• kaldu jamur -100 ml;
• tepung terigu - 20 g;
• krim asam - 150 ml;
• mentega - 40 gram;
• jus lemon - 2-3 ml;

Metode memasak:

• Cairkan jamur dan keringkan dengan handuk kertas.
• Lelehkan mentega dan goreng jamur di dalamnya hingga kecoklatan.
• Panggang tepung dalam wajan kering sampai karamel.
• Tuang kaldu ke dalam tepung, aduk dengan pengocok. Adalah penting bahwa tidak ada gumpalan pada massa yang dihasilkan. Jika sudah terbentuk, bersihkan saus melalui saringan atau kocok dengan blender.
• Tuang saus di atas jamur dan didihkan di dalamnya, aduk selama beberapa menit.
• Cuci telur dengan sabun. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan pengocok dan campur dengan krim asam, tambahkan bumbu, garam, dan jus lemon.
• Tuang massa jamur ini, campur. Tetap pada api yang sangat rendah selama sekitar 5 menit. Penting agar apinya tidak kuat, jika tidak kuning telur bisa mendidih, tetapi ini tidak boleh dibiarkan. Bahkan lebih aman untuk memanaskan saus dalam bak air.

Setelah itu, saus pedas harus dituangkan ke dalam gravy boat. Bisa disajikan panas dan dingin.

Saus jamur dari jamur beku dengan krim

• jamur beku (lebih disukai porcini) - 0,5 kg;
• krim lemak - 0,5 liter;
• bawang - 0,3 kg;
• adas segar - 100 g;
• mentega - 40 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Masukkan jamur beku ke dalam saringan dan tahan di bawah air dingin yang mengalir. Biarkan dia mengalir. Potong jamur yang dicairkan menjadi potongan-potongan kecil.
• Kupas bawang dan cincang halus.
• Potong dill dengan pisau.
• Lelehkan mentega dan goreng bawang di dalamnya. Lebih baik menggoreng dengan api kecil agar bawang menjadi lunak dan tembus cahaya.
• Tambahkan jamur, goreng dengan bawang selama sekitar 5 menit. Isi dengan krim.
• Rebus jamur dan bawang dalam krim selama 10-15 menit. Beberapa menit sebelum dimasak, tambahkan garam, merica, dan adas cincang.

Saus menurut resep ini empuk dan harum, itu akan memuliakan rasa hidangan apa pun. Sajikan sendiri atau gunakan sebagai saus.

Saus jamur dari jamur beku dengan keju leleh

• champignon beku - 0,5 kg;
• keju olahan - 150 g;
• krim asam - 0,2 liter;
• wortel - 100 gram;
• bawang - 160 gram;
• minyak sayur - 20 ml;
• bawang putih - 2 siung;
• garam, lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

• Parut keju. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda menyimpannya terlebih dahulu di dalam freezer untuk sementara waktu.
• Bersihkan dan parut wortel.
• Bebaskan bawang dari kulitnya dan cincang halus.
• Masukkan bawang putih melalui pers.
• Campur bawang putih dan keju dengan krim asam.
• Goreng sayuran cincang dalam sedikit minyak sayur, tambahkan jamur ke dalamnya dan didihkan sampai uap air berlebih menguap.
• Tuang jamur dengan campuran krim asam, keju cair dan bawang putih, garam dan merica. Didihkan selama 10 menit.

Jika diinginkan, saus bisa sedikit didinginkan dan diubah menjadi massa homogen dengan blender. Tidak perlu melakukan ini: kedua versi sausnya enak dan empuk, dan setiap opsi memiliki penggemarnya sendiri.

Saus Tanpa Lemak Jamur Beku

• champignon beku - 0,35 kg;
• bawang putih - 2 siung;
• tepung kentang - 20 g;
• minyak sayur - 20 ml;
• bawang - 100 gram;
• wortel - 100 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

• Tuang jamur, tanpa mencairkannya, dengan air sehingga hampir menutupinya.
• Rebus jamur selama 5 menit setelah mendidih, tuangkan kaldu jamur ke dalam wadah terpisah.
• Takar 150 ml kaldu, dinginkan. Larutkan pati di dalamnya.
• Sayuran bersih. Parut wortel, cincang halus bawang.
• Goreng sayuran, tambahkan jamur rebus ke dalamnya, goreng semuanya bersama selama sekitar 5 menit.
• Garam lada. Peras bawang putih ke dalam wajan dengan jamur. Isi dengan kaldu.
• Rebus semuanya bersama-sama selama 5 menit. Setelah itu, sausnya bisa dianggap siap, tetapi jika diinginkan, bisa dikocok dengan blender imersi.

Saus yang disiapkan sesuai resep ini akan menarik bagi vegetarian, karena tidak mengandung produk hewani.

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat menyiapkan saus dari jamur beku, tetapi sausnya sendiri sangat enak sehingga bahkan dapat menghiasi meja pesta.

Saus asli akan membuat hidangan apa pun lebih enak - bahkan lauk, bahkan daging, bahkan salad. Pada saat yang sama, akan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Juga, dengan sangat cepat dan sederhana, dimungkinkan untuk menguleni saus jamur, yang dasarnya cocok untuk champignon dan jamur hutan apa pun.

Saus jamur champignon klasik

Bahan: 170 g champignon segar, bawang, 70 g mentega, 1 sendok besar tepung, segelas krim kental, garam, pala bubuk.

1. Jamur dan bawang setelah dibersihkan dipotong menjadi kubus mini. Kemudian mereka digoreng bersama dalam wajan, dilumuri minyak, sampai semua cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap darinya.
2. Isi wajan diletakkan di atas piring, dan mentega ditambahkan ke sisa lemak. Saat meleleh, tepung dituangkan, krim dituangkan dan semuanya menjadi hangat bersama. Anda tidak bisa membawa produk susu sampai mendidih!
3. Jamur dengan bawang, garam, dan pala dikirim ke krim.
4. Saus memanas dengan sering diaduk sampai mengental.

Jika nyonya rumah bertindak terlalu jauh dengan kepadatan hidangan, krim kental yang sama atau bahkan susu biasa akan membantu memperbaiki situasi.

Rasa krim

Bahan: 180 g jamur putih, 260 g krim (35% lemak), 3-4 siung bawang putih, 55 g mentega, sejumput lada hitam dan pala bubuk, garam.

1. Mentega dilelehkan dalam wajan. Bawang putih cincang diletakkan di dalamnya dan dipanaskan dengan api kecil selama beberapa menit. Pastikan untuk terus mengaduk produk agar tidak gosong.
2. Selanjutnya, jamur porcini cincang halus dituangkan ke dalam wajan. Mereka segera diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan dibiarkan menyala selama 8-9 menit.
3. Krim lemak kental dituangkan dan massa yang dihasilkan merana selama 7-8 menit dengan sering diaduk. Selama waktu ini, saus akan mengental dan volumenya berkurang.

Untuk membuat saus jamur dari champignon dengan krim ternyata homogen, Anda bisa mengocoknya dengan blender submersible.

Saus jamur untuk daging - langkah demi langkah

Bahan: 110 g champignon, bawang besar (putih), 60 g mentega, dan 1,5 cangkir krim (kedua produk susu harus segemuk mungkin), sejumput garam, 1 sendok besar tepung terigu.

1. Potongan kecil bawang goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian jamur cincang dituangkan ke dalam wajan dan seluruh massa dimasak sampai cairan benar-benar menguap dari wadah.
2. Dalam wajan terpisah, mentega dilelehkan dan dicampur dengan tepung. Di sinilah krim masuk. Massa mendekam di api yang lambat.
3. Penggorengan dari langkah pertama dipindahkan ke dasar krim untuk saus, massa diasinkan dan dimasak selama 4-6 menit dengan sering diaduk.

Saus jamur disajikan panas dengan daging dengan banyak rempah segar cincang.

Resep spageti

Bahan: satu pon champignon segar, 25 g mentega dan tepung bermutu tinggi, segelas penuh krim asam yang tidak terlalu berlemak, bawang, campuran paprika bubuk berwarna, garam.

1. Pertama, bawang digoreng dengan minyak sayur apa saja sampai transparan. Jamur segar yang dihancurkan diletakkan di atasnya dan massa dibiarkan menyala sampai semua uap air menguap dari wajan.
2. Dalam wadah lain, mentega dilarutkan dan tepung digoreng di atasnya selama beberapa menit. Yang terakhir seharusnya tidak berubah warna dan terlebih lagi terbakar.
3. Campuran tepung dan mentega yang kental dipindahkan ke jamur, semua bahan diasinkan, merica secukupnya dan merana selama beberapa menit. Rempah-rempah dengan rasa yang sangat cerah tidak boleh ditambahkan ke saus masa depan, jika tidak mereka akan "membayangi" jamur.
4. Krim asam dikirim ke wajan terakhir. Saat massa mendidih, Anda bisa mematikan api di bawahnya.

Saus spageti ini disajikan panas.

Dari jamur kering

Bahan: 15-20 g jamur kering (lebih disukai porcini), 1-3 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok tepung, 350-450 ml kaldu jamur, bumbu secukupnya, 90 ml krim asam lemak sedang, garam.

1. Pertama, Anda perlu berurusan dengan jamur kering. Mereka dicuci dengan baik dan dituangkan dengan air mendidih setidaknya selama 3 jam, tetapi Anda bisa membiarkannya sepanjang malam. Jamur Porcini sangat ideal untuk saus ini, karena memberikan rasa yang luar biasa.
2. Jamur yang sudah jadi direbus dalam air mendidih selama 20-25 menit. Kaldu yang tersisa setelah mereka tidak dituangkan - itu juga akan digunakan di masa depan dalam proses memasak.
3. Jamur siap dipotong halus.
4. Tepung digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak apa pun. Kaldu jamur secara bertahap ditambahkan ke dalamnya dan seluruh massa diaduk secara intensif.
5. Krim asam, rempah-rempah dan garam diperkenalkan. Cukup untuk merebus massa selama 3-4 menit lagi sampai mengental.

Saus jamur kering siap pakai enak panas dan dingin.

Saus jamur dengan dasar krim asam

Bahan: 90 ml susu berlemak, 380 g champignon segar, segelas penuh krim asam buatan sendiri, 3 sendok besar tepung yang diayak sebelumnya, 60 g mentega lemak maksimum, bawang, garam, lada hitam.

1. Bawang dikupas, dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan mentega. Ketika sayuran memperoleh rona emas, potongan-potongan kecil jamur dikirim ke sana. Bersama-sama, produk direbus dengan api sedang selama 3-4 menit.
2. Basis saus ditaburi tepung, garam, dan merica.
3. Semuanya tercampur rata. Tanpa mengganggu proses ini, susu dituangkan ke dalam panci dan perebusan saus berlanjut sampai jamur benar-benar matang.
4. Tetap menambahkan krim asam dan memasak suguhan sampai mengental. Dalam hal ini, api harus diminimalkan agar massa tidak terbakar.

Saus jamur krim siap pakai dapat disajikan dengan irisan atau dicincang dalam blender. Jika hidangan akan melengkapi panekuk kentang, panekuk, atau hanya disajikan dengan kerupuk asin, maka hidangan tersebut harus didinginkan terlebih dahulu.

Bechamel dengan jamur

Bahan: 290 g jamur segar (lebih disukai champignon), 730 ml susu buatan sendiri, 80 g mentega, 60 g tepung yang diayak sebelumnya, setengah ikat adas segar, garam kasar, pala bubuk.

1. Jamur dicuci bersih, sedikit dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Mentega dilelehkan dalam wajan dan irisan champignon digoreng di atasnya sampai matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu 12-15 menit. Isi panci diaduk secara berkala dengan spatula lebar.
2. Bawang dikupas, dipotong sangat halus dan ditambahkan ke jamur yang hampir siap. Setelah dicampur, bahan dimasak bersama selama 3-4 menit. Massa diasinkan dan ditaburi bumbu.
3. Tepung dimasukkan ke sisa bahan melalui saringan. Setelah penambahannya, komponen wadah dicampur dengan cepat dan aktif.
4. Susu dipanaskan dengan baik dalam panci. Itu dimasukkan ke dalam dasar saus dalam aliran tipis, ketika tepung benar-benar larut. Dalam hal ini, massa harus terus diaduk.
5. Hidangan disiapkan selama 5-6 menit lagi dengan sedikit mendidih.
6. Di bagian paling akhir, adas cincang ditambahkan ke saus.

Saus jamur adalah hidangan sederhana dan terjangkau yang berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk sebagian besar hidangan utama. Netralitas rasa saus memungkinkan Anda untuk menggabungkannya dengan ikan, daging, sereal, dan sayuran. Kesederhanaan memasak begitu memikat sehingga sebagian besar nyonya rumah memulai perjalanan kuliner mereka justru dari persiapan kuah jamur. Ketersediaan bahan juga menjadi faktor penting, karena keluarga dengan pendapatan di bawah rata-rata akan dapat memasukkan kuah seperti itu dalam menu sehari-hari mereka tanpa mengurangi anggaran keluarga.

Bahan utama yang dibutuhkan untuk memasak kuah jamur tentu saja jamur. Perlu dicatat bahwa pilihan jamur bisa sangat berbeda. Saus dibuat dari champignon, chanterelles, jamur porcini, dll. Juga, metode penyimpanan tidak terlalu penting, karena jamur segar dan kering atau beku cocok. Dasar saus jamur selalu kaldu (ayam atau sayuran), krim, susu atau air biasa. Lebih baik memasak, tentu saja, berdasarkan krim asam atau susu, dari sini rasanya akan lebih jenuh dan dengan sedikit asam. Air dan kaldu sayuran digunakan untuk kuah tanpa lemak. Cukup sering, tepung, bawang, bawang putih, keju, rempah-rempah, dll ditambahkan ke produk utama. Itu semua hanya tergantung pada preferensi kuliner Anda dan resep tertentu yang diambil.

Hari ini, perhatian Anda disajikan dengan tiga resep teratas, yang dirancang untuk menyelamatkan Anda pada saat yang tepat. Setiap saus memiliki cita rasa tersendiri, sehingga setiap pembaca akan dapat menemukan pilihan terbaik untuk diri mereka sendiri.

Saus jamur dengan krim jamur kering

Saus universal, yang dapat berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk daging dan ikan, dan sebagai hidangan independen tidak akan hilang di atas meja. Jika Anda tidak memiliki jamur kering, maka Anda dapat menggantinya dengan aman dengan champignon yang terjangkau dan murah.

Bahan:

• 100 gr jamur kering
• 2 bawang bombay
• 2 sdm. l. mentega
• 2 sdm. l. tepung
• 150 ml krim
• Lada

Metode memasak:

1. Kami memindahkan jamur kering ke dalam wadah yang dalam, mengisinya dengan air dan membiarkannya terendam selama 3-4 jam.
2. Kemudian rebus jamur dalam air yang sama sampai empuk, lalu cincang halus.
3. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya.
4. Tambahkan jamur ke bawang dan, aduk rata, goreng bersama selama 3-4 menit.
5. Kemudian tambahkan tepung, tuangkan krim ke dalam bahan utama, tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan saus jamur dan masak sampai kekentalan yang diinginkan.

Saus Jamur Tanpa Lemak Beku

Saus jamur tanpa lemak paling cocok untuk lauk berdasarkan sereal atau kentang rebus. Untuk memberikan rasa sensasi yang istimewa, tambahkan sedikit bumbu segar cincang ke dalam saus sebelum akhir memasak.

Bahan:

• 500 gr jamur beku
• 1 bola lampu
• 1 wortel
• 2 sdm. l. tepung
• 250 ml air
• 1 st. l. pasta tomat
• Minyak sayur
• Lada

Metode memasak:

1. Jamur pertama-tama harus dicairkan, dan kemudian digoreng dalam wajan yang dilumuri minyak sayur sampai semua kelembaban hilang darinya.
2. Kami membersihkan sayuran, mencucinya dan memotongnya sehalus mungkin.
3. Campur bawang, wortel dan jamur bersama-sama dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
4. Dalam wajan bersih, goreng tepung dalam mentega sampai menjadi krim.
5. Setelah itu, tuangkan air ke dalam tepung, dan, tanpa berhenti mengaduk, didihkan.
6. Kaldu yang dihasilkan dituangkan di atas sayuran dengan jamur.
7. Tambahkan pasta tomat, garam dan merica secukupnya dan aduk rata kembali.
8. Kami terus memasak di atas api, aduk terus, sampai kuah menjadi kekentalan yang kami butuhkan.

Saus jamur dengan krim asam jamur kering

Jamur Polandia kering mungkin yang paling terjangkau dari semuanya, dan saus jamur berdasarkan mereka ternyata enak. Konsistensinya sangat kental, dan dari segi rasa menonjol dengan sedikit bawang putih, yang ada dalam daftar bahan resep khusus ini.

Bahan:

• 100 g jamur Polandia kering
• 1 liter air
• 2 sdm. l. mentega
• 2 sdm. l. tepung
• 500 ml kaldu jamur
• 1 bola lampu
• 1 wortel
• 2 siung bawang putih
• 100 ml krim asam
• Lada

Metode memasak:

1. Kami memindahkan jamur Polandia ke dalam panci dan mengisinya dengan air semalaman (8 jam).
2. Di pagi hari, rebus jamur sampai empuk.
3. Kami mengambil jamur rebus dari kaldu dan memotong halus.
4. Kami menaruh wajan di atas api dan menaruh mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega cair dan, aduk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Kemudian tambahkan kaldu, jamur dan didihkan isi panci di bawah tutup yang tertutup rapat selama sekitar seperempat jam.
6. Cuci, kupas dan potong sayuran. Tumis bawang bombay, wortel, dan bawang putih hingga lembut dalam wajan bersih.
7. Setelah itu, kami menggesernya ke dalam saus jamur, tuangkan krim asam, dan tambahkan garam dan merica secukupnya.
8. Didihkan saus, dan nyalakan api sampai mendapatkan kepadatan yang kita butuhkan.

Sekarang Anda tahu cara memasak saus jamur. Silakan dinikmati makanannya!

Saus jamur dapat mengejutkan banyak orang dengan rasanya, dan jika Anda menjadi kecanduan, maka Anda tidak akan bisa lagi memasak hidangan yang sudah terbukti tanpa menuangkan saus seperti itu ke atasnya. Jamur, dengan sendirinya, sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, dan kuahnya tidak terkecuali. Akhirnya, saya ingin memberikan beberapa tips untuk membuat kuah jamur Anda enak dan harum:

• Kepadatan kuahnya diatur dengan menambahkan tepung yang sudah digoreng dalam mentega;
• Cobalah untuk mengambil jamur kering buatan sendiri untuk resepnya. Karena, membelinya di pasar, Anda mengambil "babi di ladang";
• Untuk memasak, wajan besi tuang atau panci berat paling cocok. Dalam hidangan seperti itu, sausnya paling baik direbus;
• Saus tidak hanya melengkapi daging, ikan, atau sayuran dengan sempurna. Itu juga bisa dituangkan di atas lauk (bubur, kentang tumbuk, pasta), sehingga menyiapkan hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam.

Jamur adalah salah satu produk yang dapat ditemukan pada makanan tanpa lemak dan cepat saji. Sendiri, mereka hampir tidak memiliki rasa, tetapi dalam kombinasi dengan produk lain mereka membuat hidangan yang lezat. Saus jamur telah digunakan selama berabad-abad sebagai tambahan makanan sehari-hari yang sederhana. Tergantung pada bahan tambahannya, itu bisa menghiasi hidangan daging, ikan, sayuran atau sereal.

Daftar resep dalam artikel:

Kuah jamur tanpa lemak

Bahan:

• jamur - 500 gram
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• tepung - 2 sdm.
• pasta tomat atau saus Krasnodar
• minyak sayur
• lada hitam dan allspice
• daun salam

Mempersiapkan saus ini sangat mudah. Potong jamur yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan jamur beku, maka tidak perlu mencucinya. Selanjutnya, tempatkan jamur dalam wajan dan didihkan dalam minyak sayur selama 10 menit. Yang beku dapat disatukan dengan potongan-potongan es, tetapi kemudian Anda perlu merebusnya sampai sebagian besar airnya menguap. Pada saat ini, kupas wortel dan bawang. Parut wortel, cincang halus bawang. Campur sayuran dengan jamur dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Jika Anda menggunakan jamur segar atau jamur hutan, mereka harus direbus terlebih dahulu dalam air. Perhatian: jamur yang tidak diketahui bisa menjadi bahaya kesehatan!

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, goreng tepung dalam minyak sayur. Kemudian tuangkan dengan air dan gosok dengan baik untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tambahkan saus tepung ke jamur dengan sayuran, tambahkan sedikit air mendidih dan aduk. Jumlah air tergantung pada kepadatan kuah yang diharapkan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan pasta tomat ke dalam wajan, agar sausnya berwarna oranye yang menyenangkan. Tambahkan bumbu, didihkan selama sekitar 6 menit dengan api kecil dan itu saja, saus jamur tomat siap.

Saus jamur dengan krim asam

Bahan:

• jamur - 500 gram
• krim asam - 1 sdm
• bawang - 2-3 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• tepung - 2 sdm. l.
• minyak sayur
• lada

Saus buatan sendiri yang terbuat dari jamur segar atau beku ini tidak hanya baik untuk lauk pauk, tetapi juga untuk daging, seperti kebab. Siapkan jamur dan potong kecil-kecil. Jamur madu bisa dibiarkan apa adanya. Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan didihkan selama sekitar 10-15 menit, sampai air menguap dan jamur mulai berwarna cokelat. Masukkan krim asam ke dalam wajan, garam, merica piring dan didihkan. Untuk memberikan saus kepadatan yang diinginkan, Anda dapat menggunakan saringan kecil untuk mendistribusikan sedikit tepung secara merata dan aduk rata. Jika perlu, encerkan kuah dengan air. 5 menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang, campur semua bahan dengan baik dan matikan api. Biarkan kuahnya sedikit menyeduh dan meresap ke dalam aroma rempah-rempah.