Apa cara terbaik untuk membekukan jamur mentah. Apakah mungkin untuk membekukan champignon di dalam freezer

Jamur merupakan produk yang mudah dibekukan, saat disimpan dalam freezer dalam waktu yang sangat lama. Kadang-kadang, hanya perlu menghasilkan jika Anda telah membeli champignon dalam jumlah besar dan tidak punya waktu untuk memasaknya. Cara membekukan jamur Anda akan belajar di kelas master ini. Saya menawarkan beberapa cara memotong jamur untuk dibekukan.

Jamur yang dikombinasikan dengan produk lain dapat digunakan dalam sajian pertama dan kedua, dalam salad dan makanan ringan, dalam kue kering. Oleh karena itu, metode sederhana ini perlu diperhatikan agar produk yang diperlukan selalu tersedia.

Produk yang dibutuhkan:

• Champignon segar 500 g

Cara membekukan champignon untuk musim dingin: resep

Jamur untuk dibekukan harus segar, dengan tutup tipis dan tanpa bintik hitam. Anda dapat menghilangkan kulitnya jika diinginkan. Bilas bersih dengan air dingin yang mengalir. Biarkan pada suhu kamar sebentar agar jamur mengering dengan baik.

Untuk memasak hidangan dengan jamur, yang terbaik adalah menggunakan champignon cincang. Saya menawarkan tiga metode pemotongan. Segera setelah jamur mengering, potong bagian pertama menjadi irisan tipis, beserta kakinya. Tutupi papan dengan cling film, letakkan piring champignon dan masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku. Dianjurkan untuk menyisakan jarak kecil di antara jamur agar tidak saling menempel.

Metode pemotongan kedua berguna dalam menyiapkan semur, daging panggang, unggas panggang. Potong menjadi empat bagian. Berbaring di papan dan kirim ke freezer.

Cara lain yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Ada hidangan di mana champignon perlu dipotong dadu kecil. Letakkan kubus di atas papan dan kirim ke freezer. Jamur untuk musim dingin dengan cara pemotongan ini saya gunakan untuk memasak irisan daging jamur, kaviar, pate.

Musim panas adalah waktu untuk memanen, mengawetkan, dan membuat selai. Alam memberi kita banyak sayuran segar, buah-buahan, beri, dan jamur, yang tidak hanya bisa Anda makan, tetapi juga disimpan untuk musim dingin. Lemari es dan freezer modern mampu menjaga produk hampir dalam bentuk aslinya. Pembekuan adalah salah satu cara paling aman, sehat, dan paling efektif untuk menyimpan buah dan sayuran. Dan meskipun setelah suhu rendah produk kehilangan kerenyahan dan penampilan aslinya, vitaminnya hampir sepenuhnya terjaga. Hari ini Anda akan belajar cara membekukan champignon untuk musim dingin, cara melakukannya dengan benar, menjaga rasa dan manfaat produk.

Manfaat champignon

Jamur, bersama kentang, daging, dan pasta, adalah hidangan utama di meja Rusia. Jamur direbus, digoreng, diasinkan, dan semua jenis pai dan casserole dibuat darinya. Di tahun jamur yang sukses, Anda dapat mengumpulkan hingga seratus kilogram produk bermanfaat ini, dan hampir gratis. Anda hanya perlu mengeluarkan uang untuk perjalanan ke tempat-tempat yang jauh dari jalan raya dan kota. Lagi pula, seperti yang Anda ketahui, jamur menyerap racun, dan sangat tidak diinginkan untuk mengumpulkannya di sepanjang jalan yang sibuk.

Champignon memiliki nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Konsumsi champignon secara teratur menormalkan proses metabolisme. Jamur ini dimakan dengan senang hati oleh orang-orang yang memantau berat badannya. Jamur efektif menurunkan kadar kolesterol darah. Jamur semacam itu mengandung banyak protein yang mudah dicerna, yang berfungsi sebagai dasar pertumbuhan otot, gigi, dan tulang. Omong-omong, champignon mengandung lebih banyak protein daripada telur dan bahkan daging.

Sejumlah besar kalium dalam champignon memiliki efek positif pada fungsi jantung dan pembuluh darah. Jamur memiliki efek yang luar biasa pada sistem saraf - menenangkan, meredakan depresi, dan pikiran obsesif. Jamur mengandung jumlah fosfor dan kalsium yang sama dengan ikan. Jamur ini kaya akan asam folat, yang sangat rendah pada produk nabati dan hewani lainnya. Champignon kering berfungsi sebagai antioksidan yang sangat baik jika terjadi keracunan makanan. Jamur juga mempengaruhi kemampuan mental, mengaktifkan daya ingat. Makan jamur setidaknya seminggu sekali. Namun untuk menikmati produk ini sepanjang tahun, harus dibekukan dengan benar.

Jamur untuk pembekuan paling baik dikumpulkan secara mandiri. Dalam hal ini, Anda akan yakin akan asal usul produk tersebut. Seperti disebutkan, lebih baik mengumpulkan jamur untuk dibekukan di area yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya, pabrik, dan kota. Jamur harus dibekukan sesegera mungkin setelah panen - produk segar bertahan lebih lama.

1. Pertama-tama, jamur dicuci dengan air hangat agar kaki dan tutupnya sedikit dikukus. Dengan cara ini akan lebih mudah untuk membersihkannya.
2. Setelah dicuci, jamur harus diletakkan di atas kertas atau handuk kain untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ini sangat penting - jamur dengan kelembapan berlebih tidak akan disimpan untuk waktu yang lama, dan setelah dicairkan akan menjadi gelap dan busuk. Keringkan jamur setidaknya selama 20 menit.
3. Saat jamur agak mengering, mereka harus dibersihkan. Kikis bintik-bintik gelap dari tutup jamur. Lebih baik memisahkan kaki dari topi. Pertama, jauh lebih nyaman untuk membersihkan jamur. Kedua, dengan memisahkan kaki, Anda tidak perlu khawatir jamur akan pecah. Dan ketiga, jamur cincang jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk dicairkan. Pastikan untuk memotong bagian bawah batang yang bersentuhan dengan tanah.
4. Potong jamur menjadi kubus atau irisan, sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Berfokuslah pada fakta bahwa setelah pencairan, Anda tidak lagi memiliki kesempatan untuk memotong jamur, lebih baik segera potong menjadi ukuran yang sesuai untuk menyiapkan hidangan tertentu.
5. Jamur bisa dibekukan dalam wadah plastik atau kantong plastik. Celupkan jamur ke dalam kantong, jika memungkinkan buang udara berlebih dan ikat lehernya dengan erat agar jamur tidak menyerap bau asing. Bekukan jamur dalam batch untuk mencairkan jumlah produk yang dibutuhkan untuk satu hidangan. Jangan membekukan jamur utuh - pembekuan ulang akan menghilangkan rasa, manfaat, dan baunya. Jika membekukan jamur dalam plastik, bilas hingga bersih dan keringkan wadahnya.
6. Ada satu nuansa yang sangat halus saat mencairkan jamur. Sebagian besar produk disarankan untuk dicairkan di lemari es terlebih dahulu dan baru kemudian ditambahkan ke piring untuk mempertahankan manfaatnya. Jamur tidak boleh dicairkan, jika tidak maka akan menjadi hitam. Cukup keluarkan sekantong jamur dan masukkan ke dalam sup, wajan, atau oven Anda.
7. Jamur bisa dibekukan tidak hanya segar, tapi juga digoreng dan direbus. Merebus jamur tidak sulit - tambahkan champignon yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian jamur perlu dipotong (bila perlu), tunggu hingga dingin dan beku. Jamur digoreng dengan cara yang sama seperti jamur lainnya - dengan tambahan minyak dan sampai cairannya benar-benar menguap. Pembekuan direbus dan digoreng memberikan keuntungan yang jelas - champignon setelah dicairkan tidak memerlukan perlakuan panas tambahan - champignon dapat dengan mudah dipanaskan kembali dan dimakan.
8. Jamur beku dapat disimpan selama sekitar enam bulan.

Selain dibekukan, jamur bisa diasinkan, diasinkan, atau dikeringkan. Namun, ingatlah bahwa hanya pembekuan yang memungkinkan Anda mempertahankan semua vitamin dan khasiat bermanfaat dari produk protein ini.

Memiliki beberapa perjanjian dengan champignon beku di dalam freezer, Anda tidak perlu takut dengan tamu mendadak atau makan malam cepat. Jamur yang sudah jadi dapat ditambahkan ke dalam kaldu, dicampur dengan kentang atau dipanggang dengan keju. Hasilnya, Anda mendapatkan makanan yang cepat, menggugah selera, dan kaya untuk seluruh keluarga. Siapkan kereta luncur di musim panas, jangan lupa membuat blanko dari champignon yang enak dan sehat!

Video: cara membekukan champignon

Terlepas dari kenyataan bahwa champignon telah lama tidak lagi eksotis bagi orang modern, mereka masih berusaha mempersiapkannya untuk musim dingin. Dan mode memakan produk tanpa bahan tambahan apa pun telah mengarah pada fakta bahwa ibu rumah tangga saat ini lebih tertarik bukan pada resep pengawetan baru, tetapi pada cara membekukan champignon, menjaganya tetap segar selama beberapa bulan.

Tentunya Anda bisa langsung membeli produk setengah jadi ini di supermarket. Tetapi praktik menunjukkan bahwa jamur yang dipetik sendiri di rumah pada dasarnya berbeda dari penawaran toko. Prosesnya cukup sederhana dan terdiri dari dua tahap: menyiapkan bahan dan mengolahnya sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

Biasanya jamur dibekukan di rumah dengan salah satu dari tiga cara: jamur segar, goreng atau rebus mengalami perlakuan panas. Terlepas dari pendekatan mana yang akan digunakan untuk memanen produk untuk musim dingin, pertama-tama harus diproses dengan benar:

• Pertama, komponen harus dibilas secara menyeluruh menggunakan air hangat. Kemudian kaki dan topi mereka akan melunak, pembersihan tidak akan menimbulkan banyak masalah.
• Setelah dicuci, produk harus dikeringkan. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan handuk kertas atau serbet. Manipulasi dilakukan selama 2-30 menit sampai semua kelebihan cairan hilang.

Kiat: Untuk wanita yang bermimpi menurunkan berat badan atau setidaknya tidak menambahnya selama bulan-bulan musim dingin yang kritis, ahli gizi merekomendasikan untuk memberi perhatian khusus pada jamur. Komponen bergizi dan memuaskan, tetapi rendah kalori ini mampu mendiversifikasi pola makan, memulai proses metabolisme, dan pada saat yang sama menghilangkan kelebihan berat badan.

• Topi sebaiknya dipisahkan dari kaki. Ini tidak hanya akan memudahkan proses pemrosesan lebih lanjut, tetapi juga mencegah elemen pecah setelah dibekukan.
• Jika selama manipulasi beberapa jamur hancur, mereka juga perlu diproses dan disisihkan. Mereka juga akan siap menghadapi musim dingin dan tidak akan kehilangan selera.

Bagaimana cara membekukan champignon segar?

Setelah persiapan, potong jamur menjadi irisan atau cukup bagi spesimen besar menjadi beberapa bagian. Saat blanko baru benar-benar kering, blanko tersebut dapat diletakkan di wadah yang akan disimpan di lemari es. Ini bisa berupa kantong plastik sederhana, tetapi lebih baik menggunakan kantong plastik khusus dengan ritsleting atau wadah dengan tutup kedap udara. Perangkat yang dipilih harus dicuci dan dikeringkan. Kami meletakkan jamur berlapis-lapis, mengemas strukturnya dengan hati-hati dan mengirimkannya ke freezer.

Jika champignon segar tidak mengalami pemrosesan apa pun sebelum dibekukan, maka champignon dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Patut dicatat bahwa dalam proses menggunakan jamur seperti itu saat memasak, produk setengah jadi tidak perlu dicairkan. Dalam beberapa kasus, hal ini menyebabkan munculnya bintik-bintik tidak estetis di permukaan produk, yang membuat takut para ibu rumah tangga. Jika semuanya dilakukan dengan benar, tidak ada es pada komponennya, sehingga elemen kering dapat ditambahkan langsung ke piring.

Fitur pembekuan jamur rebus dan goreng

Seringkali, jamur yang rencananya akan dibekukan untuk musim dingin sudah digoreng atau direbus. Manipulasi tambahan memungkinkan Anda membawa komponen ke keadaan hampir selesai, yang memungkinkannya diproses lebih sedikit di masa mendatang.

Anda hanya perlu melakukan hal berikut:

1. Memanggang. Produk yang disiapkan sesuai dengan skema standar diletakkan di dalam panci, yang kami bakar. Segera setelah kelembapan di jamur mendesis, tuangkan sedikit minyak dan uleni, usahakan agar tidak pecah. Pemanggangan dilakukan hingga kelembapan benar-benar menguap, sehingga api harus digunakan lebih kuat dari rata-rata. Kemudian kami meletakkan champignon di atas piring, menunggu sampai benar-benar dingin, dan baru kemudian kami mengemasnya ke dalam tas dan mengirimkannya ke freezer. Umur simpan produk adalah 8-12 bulan.
2. Mendidih. Tuang jamur yang sudah disiapkan sebelumnya dengan air dingin, didihkan dan tambahkan garam. Kami tetap menggunakan api sedang setidaknya selama 10-15 menit, setelah itu kami berbaring di saringan. Saat produk sudah dingin dan kering, kami mengemasnya ke dalam tas dan membekukannya. Umur simpan produk tidak lebih dari 6 bulan.

Saat menerapkan metode pengolahan jamur di atas, seseorang harus mewaspadai risiko adanya patogen dalam produk tersebut. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menggunakan produk setengah jadi untuk memasak, yang komponennya tidak mengalami perlakuan panas untuk waktu yang lama (kecuali champignon yang sudah direbus sebelumnya).

Penting untuk mempelajari cara membekukan champignon untuk ibu rumah tangga yang berhasil melakukan segalanya di tempat kerja, dan rumahnya bersih, nyaman, dan dapur selalu berbau harum dari makanan yang baru disiapkan. Untuk ibu rumah tangga seperti itu, semuanya diperdebatkan justru karena mereka selalu menghabiskan waktunya dengan benar. Saya menghabiskan waktu untuk membekukan champignon untuk musim dingin, dan kemudian saya menyimpannya 10 kali saat menyiapkan saus, sup tumbuk, pai dengan jamur. Setidaknya ada empat metode pembekuan. Kami akan mengevaluasi mereka sekarang. Tapi pertama-tama, mari pelajari cara menyiapkan jamur dengan benar.

Sebelum mengirim jamur untuk penyimpanan jangka panjang, Anda harus memilahnya terlebih dahulu. Gunting semua area topi, kaki yang gelap. Potong bagian bawah kaki. Mereka mungkin ada di tanah, mencucinya buruk.

Kami tidak akan merendam jamur, kami tidak membutuhkan cairan berlebih saat mengirimnya ke rak freezer. Anda hanya perlu membilasnya dengan air hangat, membersihkan kotoran dari kaki dan topi. Sebarkan handuk kertas yang dilipat menjadi beberapa lapisan di atas meja, sebarkan semua jamur di atasnya dalam lapisan tipis.

Tujuan dari tindakan ini adalah untuk menghilangkan kelembaban berlebih dari produk untuk pembekuan.

Persiapan wadah

Mari cari tahu wadah mana yang terbaik untuk menyimpan jamur di dalam freezer sebelum mempelajari cara membekukan champignon dengan benar. Kondisi penyimpanan utama adalah ketatnya kemasan, volume yang masuk akal untuk satu porsi.

Pembekuan kembali dilarang. Produk yang dicairkan harus dikonsumsi sekaligus. Kami memilih wadah untuk penyimpanan sesuai dengan persyaratan ini. Anda dapat menyimpan produk beku dalam wadah berikut:

1. Tas freezer ritsleting.
2. Wadah plastik lunak.
3. Stoples krim asam bekas.
4. Wadah volume kecil, sekali pakai.

Saya membekukan dalam wadah persegi panjang kecil. Agar sesak, saya tempatkan wadah di kantong plastik biasa. Saya mengikat paket dengan erat. Metode ini nyaman karena tiga alasan:

1. Hemat tempat, wadahnya bisa diletakkan rapat di bagian paling atas rak.
2. Stiker dengan tanggal pengemasan terlihat jelas. Saya menaruhnya dari ujung wadah.
3. Mudah dikeluarkan dan dicairkan.

Metode pembekuan

Cara terbaik untuk membekukan champignon segar adalah pertanyaan wajar yang muncul di benak setiap ibu rumah tangga. Saya juga tertarik apakah mungkin membekukan jamur yang tidak dipanaskan, ternyata bisa. Sekarang saya telah berhasil menguasai metode yang mungkin, saya menggunakan semua opsi dalam hidup, saya menggunakan jamur: mentah, direbus, digoreng.

Sekarang saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya membekukan champignon segar dengan dua cara.

Cara Membekukan Jamur Mentah Utuh

Tidak semua jamur bisa dibekukan. Pertama, mari kita tentukan ukuran jamurnya. Ukuran besar tidak pas, hanya topi kecil dan sedang yang cocok. Untuk jamur dengan topi besar, Anda harus memilih opsi penyimpanan lain - diiris.

Di atas, saya sudah memberi tahu Anda cara menyiapkan bahan mentah: cuci, keringkan. Sekarang saya akan membagikan metode pembekuan saya. Saya menggunakan keranjang uap. Saya memiliki kapal uap yang bagus yang terbuat dari plastik lunak. Keranjang plastik lunak dapat digunakan untuk membekukan makanan di lemari es, memasak dan mencairkan makanan di microwave dan untuk tujuan yang dimaksudkan - mengukus.

Saya meletakkan jamur secara ketat dalam satu lapisan di bagian bawah wadah. Saya meletakkan wadah di ruang atas. Saya membaca bahwa perlu 4 hingga 12 hari untuk membekukan champignon, jadi saya menyimpannya di freezer cepat selama 5-7 hari, kemudian saya memasukkannya ke dalam tas atau wadah, mengirim seluruh jamur beku ke rak paling bawah freezer. Ingat: champignon beku segar dapat disimpan tidak lebih dari setahun pada suhu -18 ° C.

Pembekuan champignon cincang yang tepat

Cara membekukan champignon utuh untuk musim dingin, kita tahu, saatnya berurusan dengan jamur cincang. Irisan, champignon beku lebih mudah digunakan, mereka akan menjadi sup, saus, kentang saat digoreng (direbus) tanpa dicairkan. Memanen tomat cincang untuk musim dingin dengan pembekuan cepat terdiri dari 4 tahap:

1. Persiapan bahan baku utama.
2. Proses pemotongan jamur.
3. Proses pembekuan.
4. Kemasan.

Kami melakukan persiapan bahan baku utama dengan cara yang dijelaskan di atas. Kami memilih spesimen utuh, lebih disukai yang besar. Potong menjadi irisan setebal 3-4 cm Letakkan irisan di atas palet, talenan atau loyang silikon. Permukaannya bisa diolesi sedikit minyak sayur. Produk beku lebih mudah tertinggal di belakang permukaan yang diminyaki. Semuanya, produk beku sudah siap, bisa dimasukkan ke dalam freezer. Kemas dalam 4-5 hari. Irisan, champignon segar disimpan dalam keadaan beku selama sekitar satu tahun.

Bekukan jamur goreng

Semua jamur di bawah standar lebih baik digoreng dan dibekukan. Untuk jamur di bawah standar, saya mengaitkan bahan mentah yang kehilangan bentuk, pecah, ukuran besar. Sebelum menggoreng, saya memotong semua spesimen menjadi potongan acak dengan ukuran yang kira-kira sama.

Untuk menggoreng, saya ambil panci. Diameter saya besar, semua jamur ditempatkan di dalamnya sekaligus. Saya mengolesi bagian bawah panci dengan minyak (apa saja). Saya menggoreng bahan mentah sampai cairannya benar-benar menguap. Saya membuat wajan dari kompor, membiarkan jamur mendingin secara alami, dan mengemasnya. Saya mengemas champignon goreng dalam kantong yang kuat, membentuk lapisan tidak lebih dari 2 cm Pastikan untuk meletakkan selembar kertas dengan tanggal persiapan. Harus diingat bahwa champignon goreng disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Rebus champignon untuk dibekukan selama musim dingin

Ada cara lain untuk membekukan jamur di rumah. Jamur bisa direbus, dan baru dikirim untuk dibekukan. Mari kita berurusan dengan fitur memasak. Syarat pertama adalah mengisi bahan baku yang sudah disiapkan dengan air dingin.

Kondisi kedua adalah air asin. Tidak ada kondisi lain. Jamur setelah air mendidih, masak selama 15 menit, masukkan ke dalam saringan, dinginkan, sebarkan dalam wadah. Kami memasukkan selembar kertas dengan tanggal pengepakan ke dalam wadah dan mengirimkannya ke kompartemen atas freezer. Setelah beberapa hari, wadah dapat diturunkan ke kompartemen bawah, champignon rebus dibekukan, siap dimakan dalam waktu 6 bulan.

Meringankan hidup Anda. Masak jamur beku berkualitas tinggi, mereka akan mempercepat proses menyiapkan hidangan lezat dengan tambahan jamur.

Champignon adalah jamur yang terjangkau, sehat, dan enak. Ada cara mudah untuk memberi diri Anda champignon sepanjang tahun. Cara mudah ini adalah membekukan di rumah. Ya, jamur bisa dibekukan.

• Jika champignon disimpan di lemari es lebih dari dua hari. Lebih baik membekukannya, karena. champignon segar tidak dapat disimpan lebih dari tiga hari.
• Di musim dingin, champignon lebih murah, dapatkan beberapa kilogram, bekukan, dan Anda tidak akan menyesalinya.
• Memiliki champignon beku selalu memungkinkan Anda membuat sesuatu yang enak: pizza dengan jamur, sup jamur, dll.

Cara menyiapkan jamur untuk dibekukan

• Pemilihan buah. Buah muda, segar, tidak besar cocok untuk dibekukan.
• Mencuci jamur. Jamur dicuci dengan air mengalir. Selama ini, semua mikroorganisme permukaan yang mungkin tidak mati saat dibekukan dihilangkan.
• Pembersihan jamur. Jamur dibersihkan, ini memberi buah rasa yang lebih lembut. Bagian bawah kaki selalu terpotong, meski jamur tidak dibersihkan.
• Mengiris jamur. Jika jamurnya banyak, dipotong kecil-kecil. Proses ini mempercepat persiapan beberapa hidangan. Jika jamurnya kecil, jangan dipotong, untuk menghindari potongan menjadi gelap setelah dicairkan.
• Penghapusan kelembaban. Terlepas dari bentuk jamur yang dibekukan, sebelum dikeringkan, kelembapannya dibiarkan menguap. Jika tidak, di dalam freezer, semua buah akan saling menempel, dan Anda akan mendapatkan satu bongkahan es yang besar.
• Persiapan wadah (tas) untuk champignon. Tas vakum paling baik untuk penyimpanan. Mereka dicuci dan dikeringkan.
• Ukuran paket dipilih sesuai dengan porsi yang dibutuhkan untuk memasak.
• Tidak mungkin untuk membekukan kembali champignon yang sudah dicairkan.

Empat Cara Mudah Mengolah Jamur Sebelum Dibekukan

1. Cara termudah adalah dengan membekukan jamur segar. Jamur yang dikeringkan karena lembab dimasukkan ke dalam tas, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer. Cara ini mempertahankan semua nutrisi dalam jamur.
2. Merebus champignon meningkatkan penampilannya, buahnya tidak menjadi gelap. Champignon kecil direbus dengan uap selama 1 hingga 2 menit, yang besar selama 3 hingga 4 menit. Setelah direbus, jamur harus dikirim ke larutan asam sitrat 1% selama beberapa menit. Proses ini mempercepat pembekuan. Jamur dikeringkan, ditempatkan dalam wadah, ditutup rapat dan dibekukan.
3. Jamur rebus juga bisa dibekukan. Rebus jamur tidak lebih dari 10 menit, sebarkan di saringan, biarkan mengering dan kering. Dikemas dalam tas, dikirim ke freezer.
4. Champignon goreng berhasil karena dapat langsung digunakan dalam hidangan. Jamur digoreng hingga kelembapannya benar-benar hilang, didinginkan, dikeringkan, dikemas rapat dan dibekukan.

Menyimpan champignon beku di rumah

• Simpan di lemari es pada suhu tidak melebihi -18 °, kelembaban udara 95%. Perubahan suhu tidak dianjurkan.
• Jamur yang telah mengalami perlakuan panas disimpan selama 6 bulan.
• Jamur yang dibekukan segar dapat disimpan hingga 1 tahun.

Champignon beku dalam kantong vakum

Video tersebut menjelaskan secara rinci cara membekukan champignon yang disiapkan dengan cara dipanggang.