Pai dengan jamur di oven. Berbagai isian dari jamur untuk pai. Calzone mini dengan jamur dan daging cincang

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Pai jamur lezat yang dipanggang dalam oven akan disukai bahkan oleh para penentang pemanggang. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, seperti yang akan Anda lihat sendiri dari resep langkah demi langkah kami dengan foto. Nah, pai ini juga dimakan dengan sangat cepat.
Jika isian jamur terlalu berat untuk Anda, maka kami menyarankan Anda untuk memasak yang tidak kalah enaknya.

Bahan:
untuk 8-10 buah:
Untuk tes:

- tepung terigu - 280-300 g,
- susu - 120 ml,
- ragi kering - 7 g,
- minyak sayur - 2-3 sdm. tertawa terbahak-bahak.,
- garam - 0,5 sdt.,
- gula - 1 sdt.

Untuk mengisi:

- jamur segar- 200-250 gram,
- bawang - 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam - secukupnya,
- minyak sayur,
- telur untuk olesan
- biji wijen.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Larutkan ragi kering dalam susu hangat, tambahkan gula dan minyak sayur. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit. Tip: Anda bisa menggunakan whey sebagai pengganti susu. Adonan tidak akan lebih baik.

2. Ayak tepung terigu dan campur dengan massa cair, tambahkan garam.

3. Uleni elastis, adonan lembut. menutupi cling film Diamkan di tempat yang hangat hingga adonan pie mengembang dua kali lipat.

4. Saat adonan "mencapai", Anda perlu menyiapkan isian jamur. Untuk melakukan ini, kupas bawang, bilas dan potong dadu. Pindahkan ke minyak panas dalam wajan dan sedikit kecokelatan.

5. Bilas jamur dan juga potong dadu. Campurkan potongan yang sudah disiapkan dengan bawang. Rebus jamur sampai siap.

6. Garam dan merica isi jamur sesuai selera. Angkat dari api dan biarkan dingin. Tip: Anda dapat menambahkan isian jika diinginkan. telur rebus atau kentang dipotong dadu.

7. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang.

8. Kemudian bagi menjadi potongan-potongan kecil (kira-kira seukuran kecil) telur). Gulung menjadi bola.

9. Gulung bola yang dihasilkan menjadi kue bundar setebal 4-6 mm. Tempatkan 1-2 sendok makan isian jamur di tengahnya. Tip: selama bekerja, permukaan perlu ditaburi sebagian kecil tepung agar adonan tidak lengket.

10. Hubungkan tepi yang berlawanan.

11. Kemudian hubungkan dua sisi lainnya.

12. Pada akhirnya, hubungkan semua sudut yang dihasilkan menjadi satu ke tengah dan tekan sedikit untuk ikatan yang lebih baik.

13. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan bola. Pindahkan blanko yang dihasilkan ke loyang yang ditutupi dengan kertas makanan. Tip: tidak semua jenis perkamen diperlakukan dengan senyawa khusus yang mencegah produk menempel pada kertas food grade. Karena itu, jika perlu, harus dilumasi dengan minyak sayur.

14. Tutupi pai jamur dengan handuk dapur dan biarkan di tempat yang hangat selama 5-10 menit "untuk beristirahat". Sebelum dipanggang, olesi permukaan pai dengan telur dan taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-1900C hingga matang, sekitar 20-25 menit.

15. Sajikan pai jamur dalam oven hangat dengan krim asam atau

Oh, betapa kayanya masakan Rusia dalam pai. Keanekaragaman memang patut ditiru. Terkemuka kue kering gurih. Jenis isian apa yang tidak akan Anda temukan. Yang paling populer adalah pai dengan daging dan jamur. Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya bagaimana cara membuat isian jamur asin untuk pai dan pai ragi.

Isi jamur yang lezat disiapkan dengan sederhana dan cara yang dapat diakses. Jamur buatan sendiri yang asin bisa digunakan. Selain jamur, wortel, nasi atau kentang akan sangat cocok.

Menggunakan daftar bahan kami, mari kita bergegas ke dapur.

Bawang bombay, potong-potong atau kubus, goreng minyak zaitun sampai keemasan muda.

Dalam proses menggoreng, tambahkan wortel parut kasar.

Lanjutkan memasak menggoreng, mengaduk sayuran.

Saat bawang dan wortel berwarna kecokelatan dalam minyak zaitun, tambahkan jamur asin yang dipotong dadu. Jamur pertama-tama harus dicuci dari air garam melalui saringan.

Kami terus memasak isian dengan mencampur jamur dengan sayuran secara teratur. Pada tahap menggoreng ini, untuk menghindari "penembakan jamur", wajan ditutup dengan penutup.

Kemudian campur dan angkat dari kompor. Sesuai permintaan di jamur cincang sayuran cincang diperkenalkan.

Isian jamur asin yang didinginkan dapat dibungkus dengan adonan ragi, memberikan bentuk favorit Anda pada pai. Isian jamur untuk pai dan pai tidak mengalir selama proses penggorengan.

Pai dan pai bergizi dan sangat lezat.

Airy dalam wajan atau dipanggang dalam oven lezat dengan caranya sendiri. Kapan saja sepanjang tahun Anda dapat memperlakukan keluarga Anda dengan lezat kue buatan sendiri berupa jamur. isian jamur untuk pai, mereka bisa berupa jamur tiram atau champignon yang dibeli di supermarket, atau jamur hutan yang dikumpulkan dengan tangan mereka sendiri.

Pai seperti itu dapat berbeda tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam komposisi adonan. Adonan untuk pai dengan jamur bisa berupa ragi, kentang, puff atau dimasak dengan kefir, whey, krim asam. Adonan ragi sama-sama cocok untuk memasak dengan jamur dan untuk pai di dalam oven. kue kering, seperti ragi, paling sering digunakan untuk pai di oven, dan adonan kefir lebih cocok untuk memasak pai goreng dengan jamur.

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak yang enak pai goreng dengan jamur langkah demi langkah dari adonan ragi pada kefir.

Bahan Adonan:

Kefir - 1 gelas,
Ragi - 40 gr.,
garam - 1 sendok teh,
Gula - 1 sdm. sebuah sendok,
Minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok,
Tepung - 2-2,5 gelas.

Bahan Isi:

Bawang - 1 pc.,
Champignon - 400 gr.,
Daun salam - opsional
Minyak sayur,
garam dan hitam lada giling- rasa

Pai goreng dengan jamur - resep

Dalam mangkuk yang dalam, di mana akan nyaman untuk menguleni adonan, tuangkan kefir.

Karena kita akan memiliki adonan ragi, agar mengembang, sebelum menambahkan ragi, kefir harus dihangatkan hingga suhu kamar. Agar tidak membuang waktu dan tidak menunggu lama, tuangkan kefir dari lemari es ke dalam gelas dan masukkan ke dalam microwave selama 1-2 menit. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk dengan kefir.

Tuangkan kedalam jumlah yang tepat gula dan garam.

Tuang minyak bunga matahari halus ke dalam adonan.

Campur semua bahan adonan dengan whisk sampai rata.

Tetap ditambahkan ke adonan tepung terigu. Ayak tepung terlebih dahulu dan tambahkan dalam porsi kecil ke adonan.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Biarkan selama satu jam agar pas dengan benar.

Sementara adonan mengembang, siapkan isian pie. Untuk isian, kami akan menggunakan champignon - jamur yang luar biasa untuk memasak banyak dengan cepat hidangan jamur. Kupas dan cincang halus bawang bombay.

Bilas jamur di bawah air dingin. Potong mereka menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.

Cobalah untuk memotong jamur dan jangan terlalu halus, karena selama menggoreng volumenya berkurang secara signifikan. Goreng bawang dalam minyak sayur.

Keluarkan jamur. Garam dan merica mereka. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan daun salam ke dalamnya.

Tumis jamur dengan bawang bombay selama 10 menit dengan api kecil. Selama menggoreng, pastikan untuk mengaduk jamur.

Pindahkan isian jamur untuk pai ke piring dan biarkan dingin. Gulung adonan menjadi bola ukuran plum besar. Ratakan di antara telapak tangan Anda. Bentuk menjadi bentuk roti dengan jari-jari Anda. Taruh satu sendok makan jamur goreng.

Lipat tepi kue menjadi satu dan jepit dengan erat. Anda dapat berjalan ke satu sisi dan sisi lainnya. Berikan pai itu sendiri bentuk oval.

Panaskan wajan dengan minyak. Untuk digoreng dan pai kemerahan, dalam panci harus minimal 2 cm. minyak sayur. pada Panci Panas letakkan kue di samping satu sama lain.

Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi.

Pai goreng dengan jamur. Sebuah foto

Saat jamur kering direbus, aromanya menyebar ke seluruh apartemen! Masak pai dengan jamur seperti itu, dan anggota rumah tangga Anda tidak akan meninggalkan dapur sampai mereka memakan semuanya! Dalam pai ini, isiannya tidak hanya dibuat dari jamur, tetapi dengan tambahan jumlah yang besar Bawang, yang di siap pakai, direndam dalam jus jamur, rasanya seperti kubis rebus.

Info Rasa Roti

Bahan Adonan:

3 seni. tepung;
2 butir telur (biarkan salah satunya untuk pelumasan);
200 gram margarin krim;
10 gram garam;
80ml air.
Untuk mengisi:
3 bawang besar;
100 g jamur kering;
2-3 tangkai dill;
50 gram mentega;
garam;
lada hitam.

Cara memasak pai dengan jamur kering

Bilas jamur kering secara menyeluruh untuk menghilangkan kemungkinan pasir dan isi dengan air dingin. Biarkan dalam air selama 1,5-2 jam.

Kemudian rebus dalam air yang sama, tambahkan garam secukupnya. Jamur kering direbus untuk waktu yang lama, sekitar dua jam, jadi selama ini Anda bisa memasak adonan.
Untuk melakukan ini, tuangkan tepung, garam, masukkan margarin dingin ke dalam mangkuk.

Potong margarin bersama tepung, buat remah-remah besar. Lepaskan satu telur ke dalam tepung, tuangkan sangat air dingin dan aduk dengan spatula kayu.

Anda akan mendapatkan massa longgar yang sama seperti di foto.

Sekarang kumpulkan adonan, tekan dengan tangan Anda di kedua sisi, menjadi gumpalan yang kencang.

Jika kelebihan tepung tetap ada, jangan mencoba menguleninya ke dalam adonan, tetapi keluarkan saja, karena adonan seharusnya tidak terlalu keras. Itu harus diluncurkan dengan mudah.
Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
Saat jamur sudah siap, tiriskan air melalui saringan, tetapi jangan dibuang. Anda kemudian dapat menggunakan kaldu untuk membuat sup.

Potongan jamur potongan tipis.

Potong bawang dan goreng mentega menjadi warna emas muda.

Masukkan ke jamur, tambahkan garam, merica, adas cincang halus dan aduk rata.

jaringan penggoda

Ambil adonan dan taburi dengan tepung.

Bagi adonan yang sudah dingin menjadi 9-10 bagian dan buat kue yang tidak terlalu tipis dari masing-masing. Kue harus seukuran piring.

Taruh jamur cincang di tengah tortilla.

Dari tiga sisi, angkat yang berair dan bentuk pai dalam bentuk segitiga.

Olesi loyang dengan minyak apa saja, taruh perkamen (opsional), dan samsa di atasnya, balikkan jahitannya. Lumasi permukaan produk dengan telur.

Pai dengan jamur dipanggang selama 20 menit pada suhu 225 °.

Letakkan pai kemerahan yang sudah jadi di atas piring.

Melihat daftar bahan dan bukan deskripsi singkat tentang proses memasak, sepertinya resepnya agak rumit. Saya jamin, kesan pertama ini menipu! masak ini pai lezat dengan jamur dan kentang di oven sangat sederhana. Dan milikku resep langkah demi langkah Foto adalah buktinya! Adonan di sini luar biasa, Anda akan senang bekerja dengannya. Ini ragi, tetapi fitur utamanya adalah penambahan krim asam. Ini menggulung setipis yang Anda inginkan tanpa masalah, dan mengembang dengan baik saat dipanggang. Isinya dengan kentang, sedikit bawang dan jamur (saya punya jamur beku hari ini, tetapi ternyata tidak kalah enaknya, misalnya, dengan champignon). Secara umum, pai menjadi luar biasa: empuk adonan tipis dan banyak dan banyak topping! Pastikan untuk mencoba!

Bahan Adonan:

krim asam (saya mengambil 15%) - 1 toples 315 g,
air - 150 ml,
kuning telur - 2 pcs.,
gula - 1 sdm. l.,
garam - 1 sdt,
ragi - 20 g ditekan atau sekantong kering,
tepung - 500 gram,
minyak sayur - 5 sdm. l.

jamur (saya punya jamur, dicairkan) - 300 g,
kentang - 500 gram,
bawang - 1 kepala (sekitar 120 g),
garam (lada, bumbu) - secukupnya,
minyak sayur - 5 sdm. l.
+ 1 telur - untuk membuat pai bersinar.

Cara memasak pai dengan jamur dan kentang di dalam oven

Kita taruh adonan dulu. Untuk adonan, panaskan sedikit air, larutkan gula dan ragi di dalamnya. Tambahkan 100 gr tepung terigu, uleni massa ragi sampai benjolan hilang, setelah itu kita sisihkan mangkuk selama 10-15 menit. Selama waktu ini, adonan harus tumbuh setidaknya dua kali.

Saat adonan tumbuh, tuangkan ke dalam mangkuk ke dalam massa krim asam dan aduk hingga rata.

Ayak sisa tepung ke dalam adonan. Lebih baik melakukan ini dalam 2-3 pendekatan, agar tidak membuat kesalahan dengan jumlahnya, karena krim asam selalu memiliki kepadatan yang berbeda (walaupun pada label tertera 15%). Artinya jumlah tepung juga akan berubah. Seperti yang akan Anda perhatikan saat menguleni bahwa adonan lunak telah berhenti menempel di tangan Anda, Anda tidak perlu lagi menambahkan tepung.

Adonannya lembut dan elastis. Kami menutupinya dengan sesuatu dan membiarkannya muncul dua kali. Setelah kenaikan pertama, kami menghancurkan dan pergi lagi, setelah yang kedua - kami menghancurkan dan melanjutkan ke pembentukan pai. Adonan naik dengan cepat, rata-rata membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk kedua pendekatan.

Selama waktu ini, isian hanya punya waktu untuk disiapkan dan bahkan sedikit dingin. Jamur dalam isian bisa diambil apa saja. Kali ini, jamur pergi ke saya, direbus dan dibekukan segera setelah dikumpulkan (kami mengumpulkannya sendiri beberapa minggu yang lalu). Saya mencairkannya, memeras cairannya dan baru kemudian menimbangnya. Untuk isian, jamur harus dicincang halus atau digiling menjadi daging cincang dengan penggiling daging atau blender. Tambahkan bawang cincang ke jamur cincang dan goreng dalam minyak.

Kami membersihkan kentang, rebus sampai empuk, tiriskan cairannya dan tumbuk menjadi pure.

Selanjutnya, campurkan puree dengan jamur, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu dan rempah-rempah (saya ambil campuran siap pakai bumbu untuk jamur dan untuk hidangan kentang). Uleni dan isian sudah siap. Biarkan agak dingin dan mulailah membuat pai.

Kami mencubit kolobok kecil dari adonan, menaburkannya dengan tepung, menggulungnya menjadi roti pipih tipis. Kami menyebarkan isian pada kue: satu sendok makan dengan slide yang layak.

Kami menutup isian dengan adonan, membentuk pai, lalu meletakkan pai yang sudah dicetak di atas loyang (diminyaki atau dialasi kertas roti) dengan jahitan di bawah.