Salad penambang dengan acar dan daging. Salad "Penambang" dengan acar mentimun. Camilan ringan berupa acar dan kacang polong
Salad ini memikat saya dengan kesederhanaan dan kebrutalannya. Dilihat dari namanya, ini ditemukan oleh para penambang.
Saya dapat melihat bagaimana, setelah seharian bekerja keras di rumah jagal, seorang pria pulang, memotong sepotong daging untuk dirinya sendiri, mengeluarkan acar mentimun dengan bawang bombay, meminumnya dengan sedikit vodka dan memakannya.
Berdasarkan komponen inilah saya ingin membuat salad. Saya tahu mereka juga membuatnya dengan daging babi, sering kali dagingnya digoreng, dan ditambahkan berbagai tambahan lainnya, seperti wortel, zaitun, kacang polong, dan siapa pun yang terlintas dalam pikiran. Tapi menurut saya bahan dasar salad ini masih terdiri dari tiga bahan utama - daging, bawang bombay, dan mentimun. Kecepatan persiapan juga penting. Toh dagingnya bisa direbus sehari sebelumnya, selebihnya tinggal beberapa menit saja.
Untuk menyiapkan salad "Penambang" dengan acar, kami akan mengambil produk sesuai daftar. Saya merebus daging sapi dengan daun salam.
Potong daging sapi rebus menjadi potongan-potongan. Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak sebagai pengganti daging sapi.
Lakukan hal yang sama dengan acar mentimun. Jika mentimun terlalu asin dan lunak, sehari sebelumnya harus diisi dengan air panas, di mana setengah sendok makan pasta tomat harus dilarutkan. Anda juga bisa menambahkan siung bawang putih cincang. Dinginkan dan dinginkan semalaman. Di pagi hari, mentimunnya renyah dan tawar.
Potong bawang bombay menjadi bulu tipis. Bilas hingga bersih dengan air dingin, peras dengan tangan Anda. Peras semua airnya dengan baik.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad sehingga semua bawang bombay berada di permukaan.
Panaskan minyak sayur, masukkan daun salam, bawang putih dan bumbu halus.
Tuangkan minyak panas di atas bawang bombay dalam mangkuk salad. Aduk rata, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap. Dipercaya bahwa salad akan terasa kenyang setelah setidaknya 12 jam disimpan di lemari es.
Kami menghilangkan poin terakhir dan langsung memakan saladnya. Rasanya sangat brutal))). Menurutku, pria paling menyukai salad “Miner” dengan acar.
Selamat makan!
salad penambang kaya akan vitamin dan mineral seperti: kolin - 11,4%, vitamin B6 - 16,6%, vitamin B12 - 70,4%, vitamin E - 36,1%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 12,3%, fosfor - 20,7%, zat besi - 15,3%, kobalt - 66,8%, tembaga - 17,6%, molibdenum - 17,6%, kromium - 14,7%, seng - 23, 4 %
Apa manfaat salad penambang?
- Kholin Merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, dan berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, serta berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berhubungan yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.
Bahan-bahan:
- Tenderloin babi - 300 gram.
- Acar mentimun - 300 gram.
- Bawang - 300 gram.
- Bawang putih - 1-2 siung.
- Minyak bunga matahari.
- Cuka meja.
- Daun salam.
- Lada hitam bubuk.
- Garam.
Masa Soviet sangat produktif dalam mewujudkan imajinasi kuliner rekan-rekan kita, yang mencoba menyiapkan sesuatu yang menarik dan enak dari produk yang tersedia. Jadi salad Shakhtarsky muncul pada periode itu, mendapatkan popularitas besar di kalangan penduduk.
Lugansk dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan pembuka ini, jadi resep salad Shakhtarsky memiliki banyak ciri khas masakan Ukraina. Khusus untuk hidangan pembuka, daging tidak hanya direbus, tetapi juga digoreng, ditambahkan acar mentimun, dan acar bawang bombay. Sebagai pembalut, hanya minyak sayur yang digunakan, sebaiknya yang tidak dimurnikan, sehingga terdapat aroma yang khas.
Salad Shakhtarsky dengan acar sangat mudah disiapkan, mengandung bahan-bahan yang paling umum dan terjangkau: daging (paling sering babi, lebih jarang daging sapi), acar, bawang. Terkadang kacang hijau, wortel goreng, acar jamur ditambahkan, dan dalam versi camilan modern Anda bahkan dapat menemukan buah zaitun.
Resep salad Shakhtarsky dengan daging bermanfaat baik untuk sehari-hari maupun untuk hari libur, karena hidangan yang tampak sederhana ternyata sangat lezat, berair, penuh warna, dan gurih. Dan pria terutama akan menyukainya, karena berbahan dasar daging dan bawang bombay, dan acar melengkapi rasanya dengan sempurna.
Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah menyiapkan salad Shakhtarsky, dan resep dengan foto akan membantu mereka. Keluarga atau tamu pasti akan mengapresiasi hidangan tersebut, apalagi jika disajikan dengan lauk kentang.
Persiapan
Resep salad Shakhtarsky dengan acar bawang bombay dianggap orisinal, setelah Anda menguasainya, Anda bisa bereksperimen dan menambahkan beberapa bahan ke dalam hidangan pembuka sesuai selera Anda. Tapi hidangan klasiknya disiapkan persis seperti yang dijelaskan di bawah ini.
Fitur utama dari salad ini adalah semua produk utamanya harus sama, dan rasanya akan luar biasa.
- Potong daging babi kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga semua cairan menguap. Setelah itu, tuangkan 2-3 sdm ke dalam daging. aku. minyak bunga matahari, garam dan goreng dengan api besar selama 2-3 menit sambil terus diaduk.
- Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan cuka dan uleni dengan tangan hingga keluar sarinya. Biarkan bawang bombay diasinkan setidaknya selama 15 menit.
- Tempatkan daging dalam mangkuk salad yang dalam, taburi dengan mentimun dan bawang bombay yang diperas dari bumbunya.
- Tuang 2-3 sdm ke dalam wajan. aku. minyak, panaskan dan tambahkan lada hitam bubuk (ditumbuk kasar), 2-3 lembar daun salam, bawang putih cincang. Mengaduk minyak, goreng selama sekitar 3 menit.
- Tuangkan minyak panas dan bumbu di atas bahan-bahan dalam mangkuk salad (sebaiknya melalui saringan agar tidak masuk ke dalam salad). Campur semuanya dengan seksama.
- Salad Shakhtarsky, seperti di foto, bisa langsung disajikan hangat, namun lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar bisa diseduh dan menjadi lebih enak.
Alih-alih daging babi, daging sapi lebih cocok, yang paling enak dicincang halus dan digoreng sampai matang. Dan agar kenyang dan bervariasi, Anda bisa menambahkan kacang hijau atau wortel yang digoreng hingga empuk (jumlahnya harus sama dengan bahan utama lainnya) ke dalam salad.
Pilihan
Pilihan yang lebih sederhana dapat dibuat dengan daging sapi rebus, yang perlu dipotong-potong.
- Cincang halus acar atau acar mentimun, campur dengan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, uleni ringan dengan tangan dan biarkan selama setengah jam hingga meresap.
- Campur semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan bawang putih cincang dan tuangkan minyak bunga matahari panas.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata dan sajikan segera.
Salad Shakhtarsky dengan acar dapat dibuat dengan sosis (sebaiknya diasap) daripada daging untuk menghemat waktu. Versi masakan dengan hati goreng juga sangat enak, dalam hal ini, Anda juga harus menambahkan wortel (tumis atau ala Korea) ke dalam hidangan pembuka. Gunakan bumbu cincang, crouton, dan zaitun untuk hiasan sebagai tambahan yang menggugah selera.
Selamat siang.
Panen pertama mentimun rumah kaca sudah mulai dipanen di dacha dan kebun. Untuk saat ini kami sedang menikmati sayuran segar dari kebun, tetapi waktu untuk persiapan musim dingin akan segera tiba.
Dan apa yang harus dilakukan jika semua perbekalan tahun lalu belum habis? Saya menyarankan untuk menerapkannya sekarang juga. Misalnya, mulailah menyiapkan salad dari acar mentimun. Dengan cara ini Anda dapat membunuh dua burung dengan satu batu: diversifikasi menu Anda dengan salad lezat dan kosongkan stoples untuk bahan-bahan segar.
Selain itu, banyaknya pilihan persiapan yang berbeda memungkinkan Anda memilih salad untuk setiap selera. Baik untuk menu sehari-hari maupun untuk meja liburan.
Banyak orang mengira acar hanya bisa ditambahkan. Oleh karena itu, tujuan saya hari ini adalah memaksimalkan kemungkinan penggunaan produk ini.
Salad dengan acar, telur, dan kentang
Resep dengan bahan-bahan sederhana yang dapat ditemukan di dapur mana pun.
Bahan untuk 2 porsi:
- 2 kentang rebus sedang
- 2 butir telur rebus
- 1 mentimun acar ukuran sedang
- setengah bawang bombay
- 50 gram mayones
- Garam secukupnya
- Dill dan peterseli
Persiapan:
1. Potong mentimun menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong kentang rebus, bawang bombay dan satu telur menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam mentimun. Tambahkan bumbu cincang dan mayones di sana. Garam dan aduk.
3. Saladnya sudah siap. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan sisa telur.
Selamat makan!
Salad sederhana dan lezat untuk setiap hari dengan bawang bombay dan mentega
Untuk menyiapkan salad, Anda bisa menggunakan bahan-bahan yang lebih sedikit, tapi sejujurnya, ini lebih merupakan hidangan pembuka untuk hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Acar mentimun – 500 g
- Bawang - 1 buah
- Dil
- Merica
- Minyak sayur
Persiapannya adalah memotong mentimun dan bawang bombay menjadi setengah cincin dan memotong sayuran. Setelah itu mereka perlu digabungkan dalam satu mangkuk, merica, tambahkan minyak sayur dan aduk.
Minyak sayur mentah sangat cocok untuk salad ini.
Siap. Selamat makan!
Resep tanpa masak dengan sosis, jagung, dan kacang polong
Salad lezat versi cepat dengan bahan-bahan yang tidak perlu digoreng atau direbus terlebih dahulu. Sangat nyaman untuk camilan cepat.
Bahan-bahan:
- Jagung kalengan dan kacang polong - masing-masing 2 sdm
- Mentimun segar – 1 buah.
- Acar mentimun – 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Sosis asap – 150 gram
- Mayones - 2 sdm
- Tanaman hijau
Persiapan:
1. Parut wortel dan mentimun segar.
2. Potong acar mentimun dan sosis menjadi potongan-potongan.
3. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, tambahkan jagung dan kacang polong.
4. Tambahkan mayones dan aduk. Kemudian pindahkan salad ke mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu cincang.
Siap. Selamat makan!
Camilan ringan berupa acar dan kacang polong
Dan lagi, hidangan pembuka sederhana yang dapat disiapkan dalam 5 menit, tetapi cocok dengan hampir semua hidangan utama, atau bahkan sebagai lauk dingin.
Bahan-bahan:
- Acar mentimun - 3 buah.
- Setengah bawang bombay
- Kacang hijau - 2-3 sdm
- Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
- Merica
Persiapannya adalah dengan memotong mentimun dan bawang bombay menjadi setengah cincin dan mencampurkannya dengan kacang polong dengan tambahan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica bubuk.
Dan Anda sudah selesai. Selamat makan!
Video cara membuat salad kentang tanpa lemak
Nah, sebelum kita beralih ke resep yang lebih kompleks (dalam hal waktu memasak dan persiapan awal produk), saya sarankan menonton video bagus tentang menyiapkan salad tanpa lemak yang sederhana dan lezat.
Salad dengan acar dan jamur
Resep salad luar biasa yang bisa disajikan di meja pesta sebagai camilan ringan.
Bahan-bahan:
- Jamur (champignon) – 500 g
- Bawang - 1 buah.
- Acar mentimun - 3 buah.
- Telur rebus - 4 buah
- Mayones - 3 sdm.
- Mustard - 2 sdm.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Persiapan:
1. Masukkan air ke dalam panci, didihkan, tambahkan sedikit garam dan rebus jamur di dalamnya dengan api sedang selama 5-8 menit.
Pastikan untuk mencuci jamur sebelum melakukan ini.
2. Kemudian masukkan jamur ke dalam saringan, tunggu 5 menit hingga dingin dan potong dadu kecil.
3. Potong bawang bombay dan acar menjadi kubus kecil dan tambahkan jamur.
4. Dalam wadah yang sama, parut telur rebus di parutan halus dan tambahkan sedikit merica bubuk.
5. Siapkan saus dengan mencampurkan mayones dengan mustard meja secara menyeluruh.
Jika Anda punya waktu, sebaiknya salad didiamkan di lemari es selama 1 jam.
Selamat makan!
Resep lezat dengan kacang kalengan dan crouton
Dua resep selanjutnya akan menggunakan kacang-kacangan sebagai bahan utamanya. Produk luar biasa ini, kaya akan protein nabati, membuat salad tidak hanya enak, tetapi juga mengenyangkan dan bergizi.
Mari kita mulai dengan resep kacang kalengan, karena lebih sederhana.
Bahan-bahan:
- Kacang Kalengan - 1 kaleng
- Acar jamur - 1 toples
- Tomat - 2 buah.
- Acar mentimun - 2 buah.
- Kerupuk - 60 gr
- Bawang - 0,5 buah.
Persiapan:
1. Cincang halus bawang bombay dan acar jamur, lalu goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga bawang bombay berwarna cokelat keemasan (6-8 menit sambil terus diaduk).
Gabungkan hasil panggang dengan acar mentimun, potong sebelumnya menjadi setengah cincin atau sedotan.
2. Tempatkan kacang kalengan dan tomat potong dadu dalam mangkuk yang sama. Beri sedikit garam pada tomat.
Sebelum menambahkan kacang ke dalam salad, siram kacang dengan air panas untuk menghilangkan cairan lengket yang terbentuk selama pengalengan.
3. Campur salad, lalu masukkan ke dalam mangkuk salad dalam porsi dan baru kemudian taburi dengan kerupuk agar tidak melunak secara keseluruhan.
Siap. Selamat makan!
Salad dengan kacang kering, bawang goreng, dan wortel
Pada opsi kedua kita akan menggunakan kacang kering. Hal ini memerlukan waktu yang lebih lama karena... itu perlu direndam terlebih dahulu lalu direbus.
Bahan-bahan:
- Kacang kering - 2 cangkir
- Acar mentimun - 3-4 buah.
- Bawang - 3-4 bawang bombay ukuran sedang
- Wortel - 3 buah.
- Minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
1. Kacang kering harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 4-5 jam agar empuk. Kemudian perlu dicuci dengan air mengalir dan direbus dengan api sedang, tambahkan sedikit garam, selama 15-20 menit agar melunak tetapi tidak mendidih. Lalu bilas kembali dengan air dingin.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan api sedang dengan minyak sayur hingga lembut.
3. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan wortel, parut di atas parutan kasar, dan goreng lagi selama 5-6 menit, aduk terus.
4. Setelah itu, tambahkan kacang dan acar potong dadu ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 7-10 menit agar semua bahan jenuh dengan aroma satu sama lain.
Salad yang sudah jadi bisa disajikan panas atau dingin.
Selamat makan!
Salad Shakhtarskiy dengan acar dan hati ayam
Dan akhirnya, kita beralih ke salad “pria” dengan daging. Ini resep yang sangat enak dan tidak ribet dengan hati dan keju. Kami akan mengumpulkannya berlapis-lapis.
Bahan-bahan:
- Hati rebus - 300-400 g
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 4 butir telur rebus
- 300 g acar mentimun
- Keju keras - 150 gram
- Mayones untuk dressing
Persiapan:
1. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan. Setelah itu, tambahkan wortel, parut di atas parutan kasar, dan goreng lagi selama 5-6 menit hingga wortel melunak.
Daging panggangnya bisa diberi sedikit garam.
2. Parut hati rebus pada parutan kasar atau haluskan dengan blender.
3. Letakkan hati di atas piring saji dalam lapisan tipis dan tambahkan beberapa irisan mayones di atasnya. Ini adalah lapisan pertama.
4. Lapisan selanjutnya adalah penggorengan bawang bombay dan lagi mayones mesh.
5. Lapisan ketiga adalah acar timun, parut. Dan lagi mayones.
6. Lalu muncul selapis telur parut.
7. Dan lapisan terakhir adalah keju parut, sedikit diencerkan dengan mayones.
Sekarang salad perlu dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 20 menit agar lapisannya terendam.
Siap. Selamat makan!
Resep ala pedesaan dengan acar dan ayam
Dan terakhir, saya sarankan Anda melihat resep yang luar biasa dengan mentimun dan ayam. Sederhana dan lezat. Bagaimana seharusnya salad itu dibuat.
Setelah melihat-lihat pilihan ini, saya yakin Anda tidak lagi tertarik dengan pertanyaan “Apa yang harus dilakukan dengan persiapan tahun lalu.”
Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.
Artikel tentang topik tersebut
