Puff keju dari puff pastry yang sudah jadi. Makanan pembuka dari puff pastry dengan keju. dengan tambahan keju

Tradisional Kue-kue Bulgaria, yang penyebutannya pertama kali diketahui sejak abad ke-11! Jadi banitsa sudah berumur 10 abad, tidak lebih dan tidak kurang, tapi ini kue-kue lezat masih dicintai dan dihormati, mereka memasak dan makan dengan nafsu makan tidak hanya di Bulgaria, tetapi juga di Yunani, Serbia, dan Moldova.

Orang Bulgaria pasti menyiapkan banitsa untuk Natal dan Tahun Baru, untuk sebagian besar liburan yang berbeda dan begitu saja, saat Anda mau! Setelah Anda mencoba ini sederhana hidangan yang menggugah selera, Anda juga akan sering mengulangi resep favorit Anda.

Terbuat dari banitsa klasik uji ekstraksi mirip dengan adonan strudel. jika kamu mau opsi cepat, Anda dapat gunakan adonan siap filo. Dan jika ini tidak tersedia untuk dijual, maka Anda bisa memanggang banitsa dari puff pastry tanpa ragi.

Makan cara yang berbeda cetakan banitsa. DI DALAM resep ini isian ditempatkan di antara lapisan adonan. Jika digunakan regangkan adonan, itu, bersama dengan isinya, digulung menjadi gulungan, seperti untuk, dan diletakkan dalam bentuk spiral atau dalam barisan.

Isiannya bisa dibuat tidak hanya dari keju; masih banyak lagi pilihan yang lezat: bawang dengan telur (hijau dan daun bawang), untuk pai atau isapan; dengan keju cottage, manis dan asin; dengan daging dan bawang; dengan labu atau apel seperti pai...

Anda bisa memanggang dalam bentuk atau loyang, bulat, persegi panjang atau persegi, yang utama sisi-sisinya cukup tinggi agar isiannya tidak kabur. Ngomong-ngomong, dalam bahasa aslinya, banitsa tidak dituangkan susu biasa, tetapi dengan yogurt asam, atau Bulgaria, dicampur dengan telur.

Saya memanggang dalam bentuk 35x25 cm, mungkin dalam bentuk lain - yang utama adalah "menyesuaikan" adonan dengan dimensinya. Puff pastry bisa digulung, jangan khawatir: terkelupas dengan sempurna! Kali ini saya dengan ceroboh menggulungnya tidak hanya ke satu arah, tetapi pertama dari tengah ke satu sisi, lalu lagi dari tengah ke sisi lainnya, dan kemudian beberapa sisi lagi yang lebarnya lebih kecil.

Bahan-bahan:

• 450 g puff tanpa adonan ragi;
• 200-250 g keju;
• Seikat daun bawang;
• 1 PC. bawang perai;
• 30g mentega(untuk filo Anda membutuhkan 50g, dan untuk kepulan lebih sedikit, karena sudah mengandung minyak);
• 2 telur;
• 120 ml susu.

Cara memanggang:

Mencairkan kue puff suhu kamar. Saat sudah lunak, lumuri selembar perkamen dengan minyak sayur, taruh selembar adonan di atas kertas dan gulung sesuai ukuran cetakan Anda.

Bersama dengan perkamen, pindahkan kue ke formulir.

Kami menggosok keju parutan kasar dan distribusikan secara merata di atas kue.

Bilas sayuran dan keringkan. Potong batang daun bawang menjadi cincin tipis, dan potong daun bawang. Taburi dengan keju herba.

Taburkan sedikit tepung di atas meja, gulung adonan kedua sesuai ukuran adonan pertama dan, gulung di atas penggilas adonan, pindahkan ke cetakan. Kami menutupi bagian bawah dengan isian dengan kue atas. Apakah perlu mencubit bagian tepinya, saya tidak tahu, jadi saya hanya menekan sedikit bagian tepi kue bagian atas ke bagian bawah.

Sekarang kami memotong blanko untuk banitsa menjadi beberapa bagian besar, memotong adonan hampir sampai ke bawah. Saya potong menjadi 8 bagian.

Lelehkan mentega dan oleskan di atas pai, untuk melumasi permukaan secara merata, dan sebagian mentega masuk ke dalam potongan. Lebih mudah menggunakan kuas kue.

Nyalakan oven, biarkan hangat hingga 180C.

Siapkan isian dengan mengocok telur dengan susu.

Isi banitsa secara merata dengan isian, sehingga jatuh ke dalam potongan. Jangan menuang langsung dari mangkuk, karena Anda berisiko menumpahkan semuanya ke dalam satu bagian pai sekaligus. Jauh lebih nyaman untuk menuangkan sedikit demi sedikit dengan satu sendok makan. Kemudian saya menggoyangkan formulir dari satu sisi ke sisi lain agar isiannya lebih merata dan masuk ke dalam potongan.

Kami memasukkan formulir dengan banita ke dalam oven dan memanggang pada suhu 180C selama sekitar 30-35 menit - sampai adonan terkelupas dan coklat keemasan. Banitsa yang sudah jadi terasa mendekat, menjadi tinggi, kecoklatan. Setelah dikeluarkan dari oven, kue mungkin akan sedikit tenggelam, ini tidak menjadi masalah. Dan Anda bisa memastikan adonan sudah siap dengan tusuk sate kayu, periksa apakah adonan sudah kering.

Saat banitsa sudah agak dingin, Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan potongan-potongan porsi dari cetakan (berjalan sedikit lagi dengan pisau di sepanjang potongan dan mencungkil dengan spatula) dan meletakkannya di piring.

Selamat makan!

Saya sangat menyukai puff banitsa sehingga keesokan harinya saya memanggangnya lagi sesuai resep ini! Dan dia bereksperimen dengan isinya: dia menambahkan telur rebus, potong dadu, dan membuat setengah dari banitsa dengan isian manis- dari apel dengan kayu manis dan gula. Tapi tetap saja, pilihan dengan keju dan sayuran lebih sesuai dengan selera kami daripada orang lain!

Saya pikir itu camilan harus pada apapun meja liburan. Selain hidangan utama dan salad, harus ada sesuatu yang menarik, ringan, dan enak. Contoh hidangan seperti itu adalah hidangan pembuka puff pastry dengan keju. Ini tidak disiapkan dengan cepat, tetapi hasilnya sepadan. Alternatifnya, Anda selalu dapat menggunakan puff pastry yang sudah jadi untuk meminimalkan waktu yang dihabiskan di dapur.

Bahan untuk puff pastry dengan keju:

• kue puff - 300 g;
• keju lunak - 200 g;
• zaitun - 15-20 buah;
• lada Bulgaria - 1 pc.;
• telur ayam - 1 pc.;
• bumbu segar untuk dekorasi.

Resep langkah demi langkah untuk camilan puff pastry dengan keju dengan foto:

Saya menggelar lapisan puff pastry yang sudah jadi. Menggunakan gelas, saya memotong lingkaran di dalamnya. Agar adonan tidak lengket di gelas, ujungnya harus dicelupkan ke tepung.

Di mug yang sudah ada, menggunakan gelas dengan diameter lebih kecil, saya membuat mug. Demikianlah apa yang dimaksud dengan gelas.

Saya menyebarkan lingkaran dengan diameter lebih kecil di atas loyang yang dilapisi perkamen. Top dengan telur kocok.

Saya meletakkan mug berlubang di atas adonan yang sudah diolesi telur dan dengan hati-hati membentuk lipatan dari satu sisi. Ternyata bentuknya seperti cangkang. Menggunakan kuas, olesi dengan telur kocok. Saya mengirim tartlet asli ke oven. Saya memanggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.

Saat kue tar sedang dipanggang, saya menyiapkan isinya. Dasarnya adalah keju lunak. Saya menyebarkannya dalam wadah di mana saya akan mencampur semua bahan lainnya.

Zaitun diadu dipotong-potong.

Saya membersihkan paprika dari bijinya dan memotongnya. Saya akan menggunakan warna merah paprika sehingga hidangan pembuka ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Saya mencampur zaitun dan paprika dengan keju. Saya tidak memberi garam apapun, karena kejunya sudah cukup asin.

Basis puff pastry sudah siap. Untuk setiap tartlet saya menyebarkan sekitar satu sendok teh keju dan sayuran.

Saya memposting camilan yang sudah jadi hidangan besar dan hiasi dengan bumbu segar. Isian tartlet semacam itu bisa sangat beragam, semuanya tergantung produk apa yang tersedia di rumah, serta imajinasi Anda. Eksperimen, coba kombinasi produk baru dan nikmati makanan Anda!

Saya pikir banyak dari kita cinta kue kering asin dan manis. Saya mengusulkan untuk memasak kue keju. Puff pastry sangat cocok produk keju. Dan jika Anda menambahkan bumbu pedas ke dalam isian, maka seluruh keluarga akan senang dengan kue seperti itu. Semuanya disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Untuk menyiapkan puff pastry dengan keju, ambil bahan-bahan berikut (lihat foto). Mencairkan kue puff pada suhu kamar. Sementara itu, Anda dapat mengerjakan isian ...

Parut keju di atas parutan kasar. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang hijau cincang, dill, protein ayam. Mengaduk. Jika perlu, merica dan garam, kebetulan kejunya tidak terlalu asin.

Potong adonan menjadi empat persegi panjang, lebar sekitar 8-10 cm, terkadang adonan yang sudah jadi dijual seperti itu. Tidak perlu diluncurkan.

Di tengah, sepanjang panjangnya, taruh isinya. Kami akan memiliki dua persegi panjang seperti itu.

Angkat tepi ke atas dan kencangkan.

Tutupi formulir dengan perkamen. Letakkan benda kerja dalam bentuk spiral atau siput.

Lumasi dengan kuning telur kocok. Taburi dengan wijen hitam putih. Kirim ke oven panas 180 derajat selama 40-60 menit.

Bekerja dengan Siap kue puff- pekerjaan yang sangat bermanfaat, karena mengikuti aturan minimum, Anda selalu mendapatkan kue yang mudah disiapkan dan sangat enak. Sedikit imajinasi, dan orang yang Anda cintai tidak akan pernah bosan dikejutkan dengan variasi roti, pai, puff yang berbeda dengan isian manis, daging, sayuran, dan hanya tanpa isian.

Dan jika Anda memutuskan untuk memasak sesuatu kue-kue manis, Itu pilihan yang sangat baik akan menjadi kue puff pastry dengan keju. Untuk memanggang dengan keju seperti itu, keju jenis apa pun pasti cocok untuk selera Anda, puff pastry akan cocok dengan keju keras dan lunak. Cobalah untuk memasak kue puff pastry dengan keju, keju, dan rempah-rempah.

• 400 g adonan ragi yang sudah jadi;
• 150 g keju keras, apa saja sesuai selera Anda;
• 150 g keju, keju dapat diganti sepenuhnya dengan keju Feta;
• 2 telur ayam ukuran sedang, satu telur akan dibutuhkan untuk isian, yang kedua untuk melapisi pai sebelum dipanggang;
• bumbu segar (dill, peterseli, bawang hijau);
• wijen, tidak lebih dari 1 sdm. l.

Pai puff pastry dengan keju, keju, dan rempah-rempah - resep.

Puff pastry beku yang sudah jadi harus dicairkan terlebih dahulu, untuk ini cukup dengan mengeluarkannya freezer selama satu setengah hingga dua jam di ruangan dengan suhu kamar. Saat adonan sudah benar-benar mencair, Anda bisa menyalakan oven agar suhu di dalamnya sempat menghangat hingga 200 derajat. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isian pai. Cuci sayuran, keringkan dengan handuk dan cincang halus.

Parut keju keras di atas parutan ukuran berapa saja, ukurannya tidak penting, karena toh akan meleleh di dalam pai.

Dalam cangkir, tumbuk keju dengan garpu atau sendok, tambahkan telur, keju parut, dan bumbu, campur semuanya dengan baik. Garam, biasanya, tidak lagi diperlukan, karena Keju keras dan keju akan memberi garam yang cukup.

Saatnya ujian. Sangat nyaman bila dibuat tidak dalam lapisan kecil, tetapi utuh. Potong adonan sehingga menjadi potongan-potongan selebar 7-10 cm Anda bisa menggulung adonan sedikit, tetapi idealnya lebih baik tidak melakukannya.

Sendok isian ke tengah strip.

Jepit isian dengan lembut menggunakan jari-jari Anda.

Tutupi loyang dengan perkamen, dan mulai dari tengah, taruh sosis dengan isian berbentuk siput, jepit dengan sisi menghadap ke bawah. Jika ada beberapa sosis, maka titik sambungannya harus dijepit dengan sangat hati-hati agar tidak terlepas satu sama lain selama proses pemanggangan.

Olesi bagian atas siput dengan telur kedua dan taburi dengan biji wijen.

Masukkan loyang kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Ini akan memakan waktu 30-40 menit untuk mempersiapkan Waktu tepatnya Sulit untuk mengatakannya karena setiap oven memanggang secara berbeda. Anda juga bisa fokus pada tampilan pai itu sendiri, saat sudah terbentuk kerak goreng di atasnya, artinya sudah waktunya untuk mendapatkan pai.

Pai puff pastry dengan keju

Puff pastry disiapkan sesuai salah satu resep utama. 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, Anda bisa sayur, seikat daun bawang, 1 paprika merah, 1 cabai Spanyol (pedas), 2 tomat, 400 g keju, seikat peterseli, 1 sendok teh jintan, sejumput cabai rawit, 1 sendok teh. sesendok kulit lemon parut, 1-2 protein. Kupas dan cincang halus daun bawang dan paprika, goreng sebentar dengan minyak zaitun, tambahkan paprika Spanyol cincang halus dan goreng sebentar, angkat dan dinginkan.

Kupas dan diadu, tomat cincang dicampur dengan sayuran goreng dan keju cincang, tambahkan peterseli, jintan, kulit lemon, cabe rawit, garam dan merica.

Aduk protein dan basahi tepi adonan dengannya. Oleskan isian secara merata dan cubit tepi pai.

Panggang dalam minyak sayur mendidih atau dalam oven, setelah sebelumnya disikat dengan kuning telur.