Pilaf lezat dari perut kalkun langkah demi langkah. Pilaf dengan perut ayam merupakan pilaf yang paling irit, namun tetap enak dan mengenyangkan. Pilaf ayam dalam slow cooker: resep memasak dengan dada dan ampela

Banyak wanita, sebelum mulai memasak, mencoba mencari resep membuat pilaf perut ayam dengan foto persiapan langkah demi langkah. Ini hanya membuang-buang waktu, karena persiapannya sangat sederhana, dan sekarang Anda akan melihatnya sendiri.

Anda harus mulai memasak dengan zirvak. Kalau ada yang belum tahu, zirvak adalah bahan dasar pilaf yang terdiri dari daging (in pada kasus ini dari perut ayam), wortel dan bawang bombay. Perut perlu dibilas dengan baik. Jika makanan berlemak merupakan kontraindikasi bagi siapa pun di keluarga Anda, hilangkan semua lemak dari perutnya. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk bersama lapisan anti lengket dan biarkan hingga mendidih. Pada tahap ini tidak ditambahkan air, karena pada proses penggorengan banyak sari yang keluar dari perut ayam, dan direbus di dalamnya. Perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkan pusar adalah 1-1,5 jam.

Agar tidak membuang waktu saat perut keroncongan, Anda bisa membuat nasi. Agar pilaf menjadi rapuh, yang terbaik adalah menggunakan nasi berbiji panjang konten minimal pati. Varietas ini tidak menjadi lunak selama proses memasak, menyerap air dengan baik, dan tetap rapuh setelah didinginkan. Setelah Anda menentukan jenis beras, bilas beberapa kali, sebaiknya sampai air tidak lagi keruh. Setelah itu tuang nasinya. air panas, tambahkan satu sendok teh garam dapur dan biarkan selama kurang lebih 40 menit.

Saat perutnya empuk, tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya. Wortel dipotong-potong, bawang bombay dipotong-potong. Tambahkan 100 ml air dan 50 ml minyak sayur, tambahkan garam dan masak terus hingga sayuran matang.

Zirvak atau bahan dasar pilaf sudah siap, sekarang Anda perlu menambahkan bumbu dan menambahkan sedikit garam. Zirvak asli tentu saja disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi juga asli pilaf Uzbekistan tidak disiapkan dengan ampela ayam.

Anda perlu mengalirkan air dari beras dan menuangkannya ke dalam wadah berisi zirvak.

Tuang ke dalam wadah berisi pilaf yang akan datang air panas sehingga tingginya satu jari di atas nasi. Pertama, pilaf dengan perut ayam dimasak dengan api besar, dan setelah air di atas nasi menguap, api dikecilkan. Pilaf dimasak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Rendah lemak, pilaf makanan dengan perut ayam yang rasanya enak, hampir siap, tinggal tercampur rata dan bisa disajikan.

Untuk menjadi enak dan hidangan sehat, penting untuk memilih produk yang tepat. Pertama, disarankan untuk membeli jeroan dalam keadaan dingin, bukan beku. Kedua, mereka punya jangka waktu yang singkat penyimpanan, jadi harus digunakan dalam waktu dua hari. Dan ketiga, saat memilih pusar ayam, perhatikan lapisan kuningnya. DI DALAM produk segar cerah dan bersih, dan perutnya sendiri elastis dan lembab.

Manfaat pilaf dari perut ayam

Resep dengan foto berbagai variasi pilaf mengejutkan juru masak pemula dengan kemudahan persiapan dan beragam pilihan. Pilaf pusar ayam – hidangan yang luar biasa untuk orang yang sedang diet. Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi hanya mengandung 188 kkal. Karena salah satu bahan utama pilaf adalah perut ayam, maka ketika mengkonsumsi pilaf, tubuh menerima jumlah yang banyak vitamin dan mineral. Perut ayam mengandung banyak zat besi, yang berperan aktif dalam pembentukan hemoglobin, membantu sistem imun dan mendorong pembelahan sel.

Meskipun pusar ayam terlihat tidak terlalu menarik, mereka adalah sumber protein hewani berkualitas tinggi, yang, jika terurai menjadi asam aminokarboksilat individu, secara aktif terlibat dalam pemeliharaan berbagai jaringan.

Resep sederhana pilaf dari perut ayam Masakan rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam waktu lebih dari 2 jam. Hanya mengandung 188 kilokalori.

• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktunya memasak: lebih dari 2 jam
• Jumlah Kalori: 188 kilokalori
• Jumlah porsi: 10 porsi

• Kompleksitas: Resep sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Kursus kedua

Bahan untuk sepuluh porsi

• Ampela ayam 500 gr.
• Wortel 2 buah.
• Bawang bombay 2 buah.
• Beras 2 tumpukan.
• Garam meja 2 sendok teh
• Minyak bunga matahari 0,25 gelas.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pilaf ini bukan pilaf klasik. Sekadar improvisasi rumah yang disesuaikan dengan keluarga kami. Rendah lemak, tidak terlalu pedas dan enak. Bisa dibilang diet. Beri nama hidangan ini bubur nasi Tidak bisa, karena ternyata pilafnya benar-benar rapuh dan harum. Tapi, tentu saja, bukan orang Uzbekistan. Orang Uzbek tidak memasak pilaf pusar ayam. Dan kami sedang bersiap. Saya sarankan Anda mencoba dan bergabung dengan perusahaan kami. Mari kita mulai memasak zirvak. Kami mengambil perut ayam. Cuci bersih, buang lemaknya. Serahkan pada siapapun yang Anda bisa. Akan terasa lebih enak dengan lemak. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua. Tentu saja peralatan masaknya harus anti lengket. Mari kita rebus pusar kita. Tidak perlu menambahkan air sekarang. Mereka akan membiarkan banyak hal masuk jus daging dan akan direbus di dalamnya dari satu jam hingga satu setengah jam, tergantung kekerasannya.
2. Selagi perutnya mendidih, ambil nasinya. Sebaiknya berbentuk bulat dan besar. Kami mencucinya dengan beberapa air dan mengisinya dengan air panas, tetapi bukan air mendidih. Tambahkan satu sendok teh garam. Itu harus tetap berada di dalam air setidaknya selama 40 menit.
3. Wah, perutnya sudah empuk.
4. Potong dua wortel besar menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi cincin.
5. Kami mengirimkannya ke perut. Ayo tuangkan minyak sayur dan setengah gelas air, tambahkan garam dan biarkan mendidih selama kurang lebih 15 menit hingga bawang bombay dan wortel hampir siap. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak waktu, tergantung seberapa keras wortelnya.
6. Ini zirvak kami. Mungkin seseorang akan berdebat dengan saya bahwa zirvak disiapkan dengan cara yang salah. Aku tahu. Orang Uzbek memulai dengan memanaskan setidaknya segelas minyak dalam kuali hingga asap khas mulai muncul. Kemudian mereka memasukkan banyak bawang bombay dan wortel. Setelah 20 menit, daging. Namun minyak kabur ini tidak berguna untuk semua orang. Jadi saya masak tanpa asap, tapi diet. Garam, mengingat nasinya sudah asin. Tambahkan bumbu untuk pilaf, terdiri dari warna merah merica bubuk, kunyit, jinten, ketumbar, thyme, daun salam, cabai, sage.
7. Tiriskan air dari nasi dan tambahkan ke zirvak.
8. Tuangkan air panas ke jari Anda di atas nasi. Nyalakan api besar dan masak TANPA tutup hingga air yang ada di atas nasi menguap. Artinya, tidak seluruh air, melainkan hanya sebagian saja. Itu harus tetap di bawah. Kemudian gunakan spatula untuk mengikis nasi dari sisi piring dan membuat gundukan. Tutup penutupnya sekencang mungkin dan nyalakan api paling kecil selama 20 menit.
9. Matikan dan aduk.
10. Mari kita melayani. Diet, rendah lemak dan sangat lezat pilaf buatan sendiri siap.

jeroan ayam itik ayam - berharga dan produk bergizi, yang tidak hanya luar biasa kualitas rasa, tapi juga membawa banyak manfaat. Hati, jantung dan ventrikel tidak memilikinya kandungan kalori tinggi, tetapi pada saat yang sama kaya akan konten tersebut zat bermanfaat dan unsur mikro seperti: protein, zat besi dan asam folat. Dari jumlah tersebut, merekalah yang paling mempersiapkan diri berbagai hidangan: direbus dengan krim asam, kuah daging, dipanggang dan digunakan untuk membuat isian pai. Pilaf ampela ayam adalah suguhan lezat dan bergizi yang sangat populer negara-negara timur.


Daging pusar ayam (bilik) dapat digolongkan menjadi produk makanan. Jeroan ayam itik yang diproses dengan benar (tanpa lemak) memiliki kandungan kalori 110 hingga 130 kalori per 100 gram. Selain itu, buah ini mengandung lebih dari 2,5 mg zat besi, sehingga dapat diserap dengan baik oleh tubuh.

Jangan lupakan jumlah besar berbagai vitamin dan unsur mikro, antara lain: vitamin B, zinc, fosfor dan lain-lain.

Hal ini memungkinkan Anda menyiapkan pilaf dengan daging jenis ini untuk anak-anak dan orang tua, serta memasukkannya ke dalam menu diet.

Bahan yang Diperlukan

Lezat dan pilaf yang sehat dengan ventrikel persiapannya cukup sederhana. Namun, karena pusarnya sendiri agak keras dan perlu direbus setidaknya selama 60 menit, teknologi memasaknya sedikit berbeda dengan resep lainnya. Pertama-tama, Anda harus memperhatikan persiapannya produk yang diperlukan.


Untuk 6 porsi sedang dari hidangan jadi, Anda membutuhkan:

• Ampela ayam - 1 kg;
• Beras - 3 cangkir atau 500 g;
• Wortel - 3 buah;
• Minyak sayur - 1/2 cangkir;
• Bawang - 3 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Biji zira, kunyit dan barberry - masing-masing 0,5 sdt;
• Air - 1 liter;
• Garam secukupnya.

Sebelum Anda menggunakan jeroan ayam itik ayam Untuk membuat suguhan yang enak dan bergizi, harus dibersihkan secara menyeluruh.


Ada beberapa cara untuk mempersiapkannya dengan benar, tapi yang paling banyak jalan terbaik yang digunakan koki profesional, dibedakan tidak hanya karena kesederhanaannya, tetapi juga kecepatannya. Anda memerlukan waktu sekitar 40 menit untuk menyiapkannya, tetapi ini akan membantu mengurangi waktu yang dialokasikan untuk menyiapkan pilaf.

Seperti bahan lainnya, tandannya harus dibersihkan dengan baik.

Karena merupakan salah satu organ vital utama ayam, maka sangat penting untuk mengolahnya dengan baik. Saat membeli ventrikel yang sudah dibersihkan, tidak ada salahnya juga menyiapkannya komponen utama. Hanya dengan begitu pilaf buatan sendiri akan terasa menyenangkan rasa yang lembut dan kurus aroma daging.

Tempatkan pusar dalam saringan atau saringan dan bilas masing-masing pusar dengan air mengalir. Jika masih ada lapisan kuning keras yang tertinggal, lapisan tersebut harus dihilangkan dengan pisau tajam.
Tuang air hangat ke dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam, daun salam dan beberapa kacang polong hitam allspice. Didihkan air, lalu masak pusar selama 30 menit lagi dengan api sedang. Saat perut melunak, air perlu ditiriskan dan dibiarkan dalam saringan agar sedikit kering karena kelebihan cairan. Setelah itu, bisa dimasak seperti daging biasa.


Yang lain juga memerlukan pelatihan tambahan bahan penting- beras. Menggunakan varietas keras sereal, nasi, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu air hangat selama 20 menit. Sebelumnya, sereal dicuci bersih untuk menghilangkan sisa debu dan pati (sampai airnya jernih). Jika menggunakan nasi kukus, Anda bisa melewatkan prosedur perendaman. Sereal jenis ini sangat ideal untuk diolah dengan lezat pilaf yang rapuh dalam slow cooker.

Proses memasak

Ambil kuali besi cor, penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke bagian bawah dan panaskan hingga muncul asap putih. Potong perut yang sudah disiapkan tidak terlalu halus (potong masing-masing menjadi 2-3 bagian). Masukkan daging ke dalam minyak dan goreng semua sisinya selama dua hingga tiga menit.


Saat jeroan ayam itik digoreng, Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel, lalu memotongnya menjadi batangan tipis. Jika diinginkan, mereka dapat dipotong secara sewenang-wenang, tetapi dengan menggunakan resep tradisional, bawang bombay dipotong menjadi cincin, dan wortel menjadi potongan.
Tambahkan sayuran ke dalam daging, aduk dan goreng beberapa menit hingga lunak. Saat wortel melunak dan bawang bombay menjadi bening, tambahkan air ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tambahkan bumbu dan garam; Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan. Masak zirvak dengan api besar hingga ampelanya empuk (sekitar 30 menit).


Saat kuahnya sudah siap, tambahkan nasi yang sudah disiapkan ke dalamnya. Oleh resep klasik Pertama, diletakkan di tengah, lalu dengan hati-hati, menggunakan sendok berlubang, disebarkan ke seluruh permukaan dalam lapisan yang rata.

Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar sereal tidak tercampur dengan kuahnya dan tidak menekan nasi dengan kuat.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan satu kepala bawang putih ke dalam pilaf, ini akan memberikan rasa yang unik pada masakan. aroma oriental. Kupas kulit luar bawang putih tanpa membuang kulit dari siungnya. Sebelum menambahkannya ke pilaf, bilas dengan air dingin.


Jangan menutup kuali dan masak pilaf dengan api besar sampai kuahnya terserap ke dalam sereal. Setelah itu, Anda bisa mengurangi api, tutup piring dengan penutup dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit. Masak pilaf dengan ampela ayam hingga cairannya benar-benar mendidih.

Jika nasi sudah mengembang dengan baik, namun masih agak kurang matang, angkat casserole dari kompor dan biarkan, tanpa membuka tutupnya, hingga matang sepenuhnya.

Anda bisa membungkus piring dengan selimut hangat atau memasukkannya ke dalam oven yang hangat namun tidak panas.


Siapkan hidangan dari perut sesuai resepnya, dan Anda akan melihat betapa cepat dan mudahnya Anda bisa membuat suguhan yang luar biasa dari yang sederhana dan produk ekonomis. Sajikan dengan acar atau salad sayuran segar. Sempurna untuk makanan ini salad tradisional achik-chuchuk.

Deskripsi memasak dalam slow cooker

Peralatan dapur universal telah mendapatkan popularitas luar biasa di kalangan koki profesional dan ibu rumah tangga. Dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan hampir semua hidangan, termasuk hidangan rumit seperti pilaf. Anda bisa memasak pilaf dalam slow cooker selama 60 menit. Untuk melakukan ini, cukup goreng produk yang sudah disiapkan dan nyalakan mode yang sesuai.

Jika perangkat tidak memiliki program “pilaf”, perangkat dapat disiapkan menggunakan mode “memanggang” atau “sereal”. Dalam semua hal lainnya, teknologi memasaknya tidak jauh berbeda dengan teknologi klasik. Perbedaannya hanya pada pemilihan dan persiapan produk. Dalam slow cooker, yang terbaik adalah menggunakan nasi kukus, kemudian menjadi rapuh dan tidak terlalu matang, berubah menjadi bubur.

Apakah Anda mengharapkan keluarga besar untuk berkunjung untuk makan malam, tetapi sumber keuangan keluarga Anda tidak memungkinkan Anda menyelenggarakan pesta kerajaan? Salah satu yang paling murah dan cara sederhana memberi makan semua orang berarti memasak pilaf dengan perut dan hati ayam.
Pilaf dengan perut dan hati ayam diolah sesuai resep ini ternyata enak sekali. Cobalah - pasti akan menjadi favorit keluarga Anda!

Info Rasa Kedua: sereal

Bahan-bahan

• Hati ayam - 350 gram.
• Perut ayam - 400 gram.
• Kaldu ayam - 3 cangkir (700 gram).
• Dikukus lontong- 1 1/2 cangkir (300 gram).
• Wortel - 1 buah (170 gram).
• Bawang bombai- 1 bawang bombay ukuran sedang (180 gram).
• Bawang putih awal - 1 kepala (35 gram).
• Bumbu pedas dan aromatik untuk pilaf - 1 1/2 sendok teh (4 gram).
• Minyak sayur - 3 sendok makan (90 gram).
• daun salam- 3 buah.
• Garam - sesuai selera pribadi.
• Lada hitam bubuk - sesuai selera pribadi.

Cara memasak pilaf dengan hati ayam dan ampela

1. Bilas hingga bersih dengan air bersih hati ayam dan perut. Kemudian kami menghilangkan lapisan permukaan, lemak dan pembuluh besar dari jeroan. Masukkan hati dan perut ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci, tutupi seluruhnya dengan air, tambahkan tiga lembar daun salam dan garam sesuai selera. Letakkan wajan di atas api kecil, dan dari waktu ke waktu, keluarkan busa dengan sendok berlubang, masak jeroan ayam itik ayam sekitar 30 menit.


2. Setelah 30 menit, tiriskan air jeroan dan biarkan hingga agak dingin. Kemudian potong ampela dan hati ayam yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil.


3. Kupas bawang bombay dari kulit emasnya dan potong dadu kecil. Parut wortel yang sudah dicuci dan dikupas pada parutan yang berlubang besar.

4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya, lalu aduk sesekali, goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan.


5. Buang kulit bawang putih dan potong kasar.


6. Cuci nasi panjang kukus hingga bersih dengan air dingin. air mengalir sampai mulai mengalir keluar dari bawahnya air murni. Lalu masuk panci berdinding tebal tata beras yang sudah dicuci, sayuran siap saji, dan jeroan. Tuang bumbu pilaf aromatik pedas ke dalam wajan, tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Kami mengisi semuanya kaldu ayam dan campur sedikit.


7. Tutup panci dengan penutup dan biarkan pilaf matang dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat pilaf yang sudah jadi dari api dan, tanpa membuka tutupnya, diamkan selama sekitar 10 menit. Setelah itu, letakkan pilaf dengan perut dan hati ayam di atas piring, hiasi dengan daun peterseli, dan sajikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+