Zsemle tej nélkül – buja és pirospozsgás sütemények teához! Tej nélküli zsemle változatok vízen, erjesztett sült tej és kefir különböző töltelékekkel. Érdekes recept tej nélküli tésztához pitékhez, lepényekhez és palacsintákhoz

Szeretnéd családodat illatosítóval kényeztetni házi sütemények forró, de nincs se időd, se kedve az élesztővel kavarni? Ezután készíts valami eredetit élesztőmentes tésztából, mert az is kiváló különböző sütemények: finomra süthető bolyhos zsemle sütőben vagy egy luxus pite bármilyen töltelékkel, valamint illatos sült lepények vagy pástétomok. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a különböző típusú tészták élesztő nélküli dagasztásának néhány finomságát, amelyeket alább ismerhet meg.

Hogyan készítsünk tésztát élesztő nélkül

Az élesztőmentes sütésalapot nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítjük, mert nem kell neki időt hagyni a keléshez - csak gyúrni kell, és azonnal elkezdhetjük a termékek formálását. Igaz, néhány receptben jobb hűtött tésztát használni, de ez a folyamat általában nem tart tovább 20-30 percnél. Gondolj a kisütésre anélkül kelt tészta nem lehet buja és légies? Hogyan másként, mert a fő összetevő, amely felelős a termékek sütőben vagy serpenyőben való kelesztéséért szódabikarbóna, amely megadja nekik a szükséges pompát.

Nem használt szóda csak egyszerű kovásztalan tészta, az élesztő nélküli sütőalap többi típusa a készítményben való jelenlétére utal. Az adott receptben használt fő összetevőktől függően az élesztő nélküli gyorstészta a következő fajtákra oszlik:

• Frissen – abból gyúrva minimális mennyiség termékek: víz, só, liszt, bár egyes receptek szerint tojás is szerepel a tésztában. Használható galuskához, galuskához, cheburekshez, pizzához, tésztához.
• A kefir, tej vagy joghurt - a legkönnyebb, legpuhább és leginkább zsenge tésztaélesztő nélküli pitékhez. Az ilyen sütés a szóda és a fő folyékony tejtermék-összetevő reakciója miatt buja és levegős.
• Vaj - egyfajta élesztőmentes alap, amely a muffin összetételében való jelenlétét jelenti: tojás, cukor, tejföl, növényi vagy állati eredetű zsírok. Alkalmas édes töltelékkel, muffinokkal, kekszekkel való sütéshez.
• Puding - a fő összetevők tűzön történő melegítésével és összekeverésével készül. Friss pudingos alap galuskához, cheburekshez, lepényhez használják. A fajtából zsírral, tojással sütik az eklereket, süteményeket, profitrolokat.
• Puff - a speciális dagasztási technológiának és a jelenlétének köszönhetően vaj a receptben a puffasztós élesztőmentes alapból sütés puhának, porózusnak, omlósnak bizonyul.
• Omlós tészta - lisztből és cukorból készült élesztőmentes alap zsírok hozzáadásával, de sütőpor nélkül. A nagy mennyiségű zsír miatt a belőle való sütést morzsalékosság, morzsalékosság, rendkívüli levegősség jellemzi. Alkalmas süteményekhez, tortákhoz, sajttortákhoz.

élesztőmentes tészta receptje

Minden tapasztalt háziasszony kulináris arzenáljában bevált jó receptélesztő nélküli tészta különféle péksüteményekhez. Ha még csak most kezdi az utat a csúcs felé cukrászművészet használhatja az alábbiakat lépésről lépésre receptekélesztőmentes alapok fényképpel, amelyek alkalmasak finom húsos, halas, káposzta vagy más pitékhez sós töltelékek, és számára illatos zsemle lekvárral vagy bogyós gyümölcsökkel, sajttortákkal, sütikkel és még pizzával is.

Kefirre

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 1 lepényhez vagy 18-20 lepényhez.
• Az étel kalóriatartalma: 215 kcal.

A kefires sütéshez élesztőmentes alapot tekintenek ideális lehetőség teszt a sült piték, piték és piték a sütőben, zsemle, pizza, kenyér. Sokan lustának hívják, mert ez a lehetőség más gyors főzésÉs minimális készlet Termékek. A kezdő háziasszonyok elfogadhatják a következő egyszerű és nagyon egyszerű dolgokat egyszerű recept.

Hozzávalók:

• kefir - 400 ml;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• só - 2/3 teáskanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 80 ml;
• búzaliszt - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt egy mély edénybe.
2. Adjunk hozzá szódát, és alaposan keverjük össze, hogy jól kialudjon savanyú tejes közegben.
3. Tegyen egy tálba sót, cukrot, tojást, növényi olajat. Villával kefirrel együtt simára keverjük.
4. Kezdjük el fokozatosan hozzáadni az előszitált lisztet, folyamatosan keverjük villával a masszát.
5. Ha nehéz megzavarni a villát, folytassa a kézzel történő dagasztást, amíg puha nem nagyon kemény tészta.
6. Gyűjtsük össze a masszát egy csomóba, csomagoljuk fóliába, és hagyjuk állni 20 percig.

A tejen

• Főzési idő: 25 perc.
• Adagok tartályonként: 1 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 236 kcal.

A kefir élesztőmentes pite-alap kiváló analógja a tészta élesztő használata nélkül a tejben. A sav hiánya a folyadékban egyáltalán nem rontja el, de sütés után lágyabbá, ropogósabbá és illatosabbá teszi. A keverési technológia a termékek keverési sorrendjében kissé eltér az előző verziótól.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 3 evőkanál;
• só - 1/3 teáskanál;
• szóda - 1/3 teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A tejet 35-40 fokra melegítjük.
2. Az összes lisztet egy mély tálba szitáljuk, a tetejére bemetszünk.
3. Adjunk hozzá sót és szódát.
4. Verjük fel a tojást, öntsük bele a növényi olajat és keverjük össze.
5. Ezután vékony sugárban a tojásos-lisztes keverékhez öntjük. meleg tej.
6. A tésztát szilikon- vagy falapáttal kezdjük el óvatosan dagasztani a tálban, majd tegyük át lisztezett munkalapra, és folytassuk a dagasztást kézzel. A masszának gyengédnek, rugalmasnak és engedelmesnek kell lennie.
7. Fedjük le egy vékony tiszta törülközővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Élesztőmentes pizzatészta

• Főzési idő: 8 perc.
• Adagok tartályonként: 2 adag.

Szeretnéd finomságokkal kedveskedni a családodnak érdekes étel? Miért nem csinálsz pizzát vacsorára? Alkalmas neki különböző típusokélesztőmentes alap, de nem csak kifogástalan ízt ad neki, hanem elősegíti, hogy a sütemény vékony és ropogós legyen, mint egy igaziban. olasz étterem. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a következő receptet.

Hozzávalók:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 2 evőkanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• meredek forrásban lévő víz - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Először szitáljuk át a lisztet, keverjük össze sóval.
2. Ezután növényi olajat adunk egy kis mélyedésbe, keverjük.
3. A száraz alaphoz egy pohár forrásban lévő vizet öntünk, majd falapáttal gyorsan összekeverjük.
4. Két perc múlva a masszát átvisszük a munkafelületre, és összegyúrjuk a tésztát, amely engedelmes marad, de nem tapad a kézhez.

Vaj

• Adagok tartályonként: 1 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 261,5 kcal.

Muffin, sütemény sütéséhez, kekszes piték desszertnek szánt egyéb édes ételekhez a gazdag élesztőmentes massza tökéletes. A sütés szükséges pompáját a szóda vagy a sütőpor biztosítja, amely nem fél a kompozíció összes "nehéz" összetevőjétől - cukor, tojás, zsírok. Egy ilyen élesztőmentes alap hihetetlenül könnyű, édes, illatos.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• cukor - 2/3 st.;
• ivó joghurt- 0,5 st.;
• margarin - 75 g;
• só - egy csipet;
• sütőpor a sütéshez - 1 tk felsővel;
• liszt - 2,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. A lisztet előszitáljuk, összekeverjük a sóval és a sütőporral.
2. A margarint felolvasztjuk és kissé lehűtjük.
3. A tojásokat habverővel vagy habverővel kemény habbá verjük a cukorral.
4. Tegyen zsírt és ivójoghurtot (vagy más erjesztett tejterméket) a cukor-tojás keverékbe.
5. A folyadékot minimális sebességgel felverve fokozatosan adjuk hozzá a száraz keveréket, hogy a tömeg konzisztenciája sűrű homogén állapotba kerüljön.

Pöfékel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok tartályonként: 1 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.

Ha szereted a puffadást, de utálsz a tésztával keverni, akkor mindenképp vegye be a sajátját szakácskönyv a legfinomabb leveles tészta receptje margarinon és joghurton élesztő nélkül. Ilyen alapból lehet pufi zsemlét sütni különböző töltelékek, tubus tejszínnel, baklavával vagy egy nagy elkészítéséhez használd, gyönyörű torta.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg;
• tejszín margarin - 250 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só - 1/3 teáskanál;
• aludttej - 200 ml.

Főzési mód:

1. Az előhűtött margarint lereszeljük durva reszelő egyenesen az átszitált lisztbe.
2. A tojásokat egy tálba felütjük, megsózzuk, villával kicsit felverjük.
3. A margarinos-lisztes keverékhez adjuk a tojást és a joghurtot, gyorsan sűrűre keverjük. homogén tömeg de ne keverjük össze.
4. com áthelyezése ide nejlonzacskó néhány órára hűtőbe tesszük.
5. Pár órás hidegben való tartózkodás után az alapot sodrófával 2-3 ml vastag rétegre kinyújtjuk, a tetejére dörzsöljük. kis darab vaj vagy margarin, borítékba hajtva és újra kinyújtva.
6. Ahhoz, hogy szép réteges szerkezetet kapjunk, kinyújtjuk, meglocsoljuk reszelt vajjal, és a tésztát borítékkal 5-6-szor összehajtjuk.

Élesztőmentes túrós tészta

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok tartályonként: 1 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 311,5 kcal.

Gyengéd, omlós, szájban olvadó termékeket élesztőmentesen kapunk túrós alap, amiből bagelt, sütiket, zsemlét és egyéb péksüteményeket főzhetsz töltelékkel vagy anélkül. A recept nagyon egyszerű és könnyű, még egy fiatal iskolás háziasszony is megbirkózik vele. Mert jó teszt ki kell választania a megfelelő túrót - vegyen egy kicsi, puha, omlós túrót, vagy először törölje át a túrót.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál;
• túró - 200 g;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• napraforgóolaj - 75 ml;
• folyékony tejföl- 75 ml.

Főzési mód:

1. Egy külön tálba szitáljuk a lisztet, keverjük össze a szódával.
2. Egy mély tálban keverjük össze a cukrot, a tejfölt, a sót, a zsírt.
3. Az előző hozzávalókhoz adjuk a túrót, alaposan ledaráljuk.
4. Fokozatosan hozzáadva a száraz keveréket, lágy, de nem ragadós tésztát gyúrunk.

Mit lehet készíteni élesztőmentes tésztából

Tekintettel arra, hogy az élesztőmentes sütőalap számos változatban létezik, főzéshez használható nagy mennyiség finom és egészséges ételeket. Lehet:

• piték gyümölcsökkel, bogyókkal, túróval, zöldségekkel;
• csirke vagy mások sós piték hússal;
• pite és egyéb halas sütemények;
• sült piték, sütemények;
• édes zsemle, pozsgás, sajttorta;
• bagel, croissant, zsemle;
• sütemények, mézeskalács, kefe;
• cupcakes, muffin, keksz torták süteményekhez;
• és sok más finom lisztből készült termék.

Pite káposztával

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 4 adag.
• Az edény kalóriatartalma: 263 kcal.

A műfaj klasszikusa az orosz konyhában a káposztás pite. A főzelék frissen is fogyasztható és felhasználható sütve, párolva ill pácolt. Mindenesetre az ilyen péksütemények kivétel nélkül minden káposztakedvelőnek tetszeni fognak. Ha könnyű, élesztőmentes változatot szeretnénk főzni, akkor az élesztőmentes pitéhez érdemesebb folyékony tésztát venni, tejfölön. Használhatja a következő receptet.

Hozzávalók:

• káposzta - 250 g;
• vaj - 40 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 2 evőkanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• szóda és só - 0,5 teáskanál

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen vajjal puhára pároljuk.
2. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. Az élesztőmentes alaphoz keverjük össze a tejfölt, a sót, a szódát, a tojást és a lisztet. Keverjük össze alaposan.
4. Egy tepsit kivajazunk.
5. Tegye fel az összes káposztát, majd öntse rá az előkészített folyékony alapot.
6. 200 fokon 25-30 percig sütjük.

sült piték

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok tartályonként: 5 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 286,6 kcal.

Gyermekkorból a legfinomabb étel mindig a nagymama pitékjei különböző töltelékekkel, serpenyőben sütve. Egy ilyen finomság elkészítése nem lesz nehéz, és nem fog sok időt igénybe venni. És kiderül élesztőmentes piték nem kevésbé ízletesek és bujaak, mint az élesztővel főtt társaik. A legtöbb megfizethető lehetőség- a kefiren végzett tesztből. A töltelékek teljesen eltérőek az Ön ízlése és belátása szerint.

Hozzávalók:

• kefir - 350 ml;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 3 teáskanál;
• napraforgóolaj az alaphoz - 2,5 evőkanál;
• liszt - 400 g;
• olaj a sütéshez - 200 ml.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a kefirt cukorral, sóval és szódával.
2. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az előszitált lisztet. Addig gyúrjuk, amíg lágy, rugalmas masszát nem kapunk.
4. borító ragasztófólia, tartsa 25-30 percig hidegben.
5. Az egész csomót 20 egyforma golyóra osztjuk.
6. Minden golyót nem túl vékonyra nyújtunk tortává, a közepébe teszünk egy evőkanál tölteléket, a széleit összecsípjük és pitét formázunk.
7. A lepényeket serpenyőben nagy zsírban addig sütjük aranybarna mindkét oldalon.

Kurnik

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok tartályonként: 6 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 412 kcal.

Egy másik hagyományos orosz pite a kurnik. Dédnagyanyáink ilyen finomságot készítettek dekorációnak. ünnepi asztalés akár esküvői torta helyett. A töltelék mindig ugyanaz marad - ez előfőzött csirkehús. Kívánság szerint más termékekkel is keverhető. főtt tojás, rizs, fűszernövények, sült hagyma, gomba, minden alkalommal új érdekes jegyeket adva az étel ízének. Alább klasszikus recept hagymával és gombával élesztőmentes tejes alapon.

Hozzávalók:

• tej - 350 ml;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• csirke tojás - 3 db;
• margarin - 100 g;
• liszt - 4 evőkanál;
• csirke filé - 700 g;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• vaj - 80 g.

Főzési mód:

1. A töltelék elkészítése: csirkefilé, gomba, hagyma nagy kockákra vágva.
2. Az egész helyet vajban puhára sütjük. Sózzuk, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel.
3. A margarint felolvasztjuk. Kicsit hűtsük le.
4. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és szódát, keverjük össze.
5. Helyezzük be a tojásokat, óvatosan öntsük hozzá a felmelegített tejet. Keverjük össze egy spatulával.
6. Adjunk hozzá margarint és gyúrjuk a tésztát.
7. Fóliával vagy tiszta törülközővel letakarva 20 percig állni hagyjuk.
8. Osszuk a masszát két egyenetlen részre - körülbelül 2/3 és 1/3.
9. A nagy részét sodrófával 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, növényi olajjal kikent formába tesszük, alsó oldalakat készítve.
10. Élesztőmentes alapon a tölteléket csúszda formájában helyezzük el.
11. A maradék masszát 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, ezzel fedjük be a tortát a töltelékkel.
12. A széleit összecsípjük, késsel kis kereszt alakú bemetszést ejtünk a pite tetején.
13. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Addig sütjük aranybarna 40-45 perc.

Pite almával

• Főzési idő: 65 perc.
• Adagok tartályonként: 8 adag.
• Az étel kalóriatartalma: 398,4 kcal.

Nagyon népszerű az egész világon almás piték: rétes, oszt, charlotte, torta, klasszikus ömlesztett piték. Mindennek a lényege – élesztőmentes könnyű alap Val vel különböző összetevőket. A legfinomabb és legillatosabb egy pite almával és fahéjjal, kosár formájában omlós tészta. Olyan egyszerű, mégis olyan finom és gyönyörű csemege méltó minden ünnepi asztalhoz.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• cukor - 300 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só és szóda - 0,5 teáskanál;
• vaj - 200 g;
• alma - 4 db;
• fahéj - két csipet.

Főzési mód:

1. Mossa meg az almát, távolítsa el a héját, távolítsa el a magdobozt. Ezután apró darabokra vágjuk.
2. Keverjük össze az apróra vágott almát 100 gramm cukorral és fahéjjal, tegyük félre.
3. A tortához keverjük össze puha vajat 100 gramm cukorral és sóval.
4. Két sárgáját felverünk, jól összekeverjük.
5. Adjunk hozzá szódát, fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Lágy, olajos masszává gyúrjuk.
6. Hagyja állni 15 percig, szalvétával letakarva, hogy elkerülje a levegőzést.
7. Közben 2 mókust a maradék 100 gramm cukorral kemény habbá verünk.
8. Az elkészített kerek formát kenjük be zsírral.
9. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastag rétegbe, tegyük egy formába, 2,5 cm magas oldalakat formázunk.
10. Tedd bele az almát, majd öntsd bele a fehérjéket.
11. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Videó

Házi pirospozsgás piték- sok orosz ember gyengesége. kulináris történelem a lisztes kézművességet generációk örökítették a nagymamáktól. Változtak a főzési módok, javult a töltelékek változatossága. Hozzánk is eljutott nagyszámú kiegészített receptek.

Hogyan készítsünk pite tésztát

A sütés receptjének kiválasztása egyéni kérdés. Lépésről lépésre főzés A pite tésztája bármely összetevőkészlethez alább található különböző variációk. A töltelék kiválasztásával kapcsolatos kísérletek minden gyermeknek és felnőttnek örömet okoznak. Lehet édes töltelék és hús is. Ha követi a fenti utasításokat, akkor finom tészta leptékhez biztosított.

Pitetészta receptek

Rengeteg lehetőség van: puffasztott túró, élesztővel és nem élesztővel, kefirre, tejre és még sörre is. Minden hostessenek tudnia kell, hogyan kell tésztát főzni pitékhez. A lisztből készült termékek süthetők, süthetők kenyérsütőgépben vagy sütőben. A sovány pitemasszához elegendő lemondani a tejről és a tojásról. Sok módja van, pl ízlési preferenciák, ezért a könnyebb felfogás kedvéért a recepteket fotóval díszítjük.

Élesztős tészta pitékhez

Jó sült zuhatag mellé különféle tömések. Tejjel elkészítve ill tiszta víz. A pitékhez való élesztőtésztát fűtött helyre kell tenni, hogy megemelkedjen a tömeg. Hátránya, hogy sok időt vesz igénybe. Kövesse a folyamat sorrendjét, ezért először meg kell ismerkednie a recepttel, majd folytatnia kell a főzést.

Hozzávalók:

• tej - 1/4 l;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• állati olaj - 50 g;
• élő élesztő - 30 g;
• só.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben.
2. Adjunk hozzá sót és tojást a tejhez. Szitáljuk a lisztet. Hígított élesztővel keverjük össze.
3. Simára gyúrjuk.
4. A vajat felolvasztjuk, masszává gyúrjuk.
5. Fedjük le a kapott masszát egy ruhával, távolítsuk el a hőtől.
6. Körülbelül egy óra múlva ütést készítünk. Jó gluténnel, ismételje meg 2-3 alkalommal.

Kefir tészta pitékhez

Ez gyors út szél nélkül élesztő massza. A kefires sült piték tésztájában a lényeg az, hogy ne öntsük a liszt mennyiségét. Ha ez megtörténik, a massza sűrű lesz, és a zsemle nem lesz buja. A kefir nem frissen használható, vagy aludttejjel, erjesztett sült tejjel helyettesíthető. A töltelékbe bármit tehetsz, amit akarsz, de túró ez illik ide a legjobban.

Hozzávalók:

• kefir - 1,25 st.;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só;
• növényi olaj - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá minden hozzávalót a kefirhez, kivéve a lisztet. Keverjük össze mixerrel.
2. A kapott keverékhez adjunk hozzá lisztet (részletenként), keverjük kanállal, majd kézzel.
3. Befejezett pite tésztát rugalmasnak kell lennie, nem ragadhat a kézhez.
4. A kefir tömege miatt emelkedik fermentált tejtermékés a szóda hatása.

Choux tészta pitékhez

A főzés kezdetétől a vöröses liszttermékekig eltöltött idő kevesebb mint egy órát vesz igénybe. A pitékhez készült Choux élesztőtészta vékony és puha, a zsemle pedig egy nap után is puha marad. Minden péknek tudnia kell, hogyan kell elkészíteni ezt a pudingot, és a mellékelt fotók alapján egyszerűnek és gyorsnak tűnik a recept. Bármilyen élesztő használható.

Hozzávalók:

• liszt - 1 kg;
• élesztő - 50 g;
• víz - 2 evőkanál;
• só;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Öntsön sót, cukrot a lisztbe (3,5 evőkanál), adjon hozzá vajat, egy pohár forró vizet. Alaposan keverni.
2. Amikor a keverék kihűlt, hozzáadjuk az élesztőt. Öntsünk 200 ml-t meleg víz.
3. A maradék lisztet adagonként adjuk hozzá, keverjük össze.
4. A szokásos módon összegyúrjuk.

Kovásztalan pite tészta

Ezt a receptetélesztő nélkül kínáljuk, egyszerű és gyors. kovásztalan tészta vékony rétegre (3 mm) sodort lepényekhez. Közepes lángon mindkét oldalát 4 percig sütjük. A friss massza lehetővé teszi bármilyen töltelék használatát az otthoni "éhezés" preferenciái alapján. Az asztalra lisztes csemegének tálalhatjuk a tejfölt ill savanyú szósz.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• liszt - 0,5 kg;
• víz - 1/4 l;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A lisztet csúszdával szitáljuk át, a középső részbe mélyedést készítünk. Adagolt öntsük sózzuk forró víz.
2. Késsel összegyúrjuk.
3. Amikor kicsit száraz marad, hozzáadjuk a tojást.
4. A tészta tésztát rugalmasra gyúrjuk.
5. Megszórjuk az edényt, fél órát hagyjuk állni a masszát.

Gyorstészta pitékhez száraz élesztővel

Ennek a sütési lehetőségnek számos előnye van. A száraz élesztővel sült pitékhez készült tészta tökéletesen megkel, nem tartalmaz idegen szagokat, és nem igényel fáradságos dagasztást és állást. Itt bármilyen töltelék megteszi. Úgy is főzhető sütő, és egy serpenyőben. Bármilyen módszerrel a piték, zsemlék és sajttorták buja és ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 11-12 g;
• cukor - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• tej - 0,2 l;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. A felmelegített tejhez hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, a tojást, a vajat és az élesztőt.
2. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá 2/3 részt, keverjük össze.
3. A többit kis adagokban adjuk hozzá.
4. Hagyja abba a dagasztást, amikor a massza már nem tapad a kezéhez. Tedd egy edénybe, fedd le műanyag fóliával vagy fóliával. Tedd 40 percre meleg helyre. A masszának meg kell duplázódnia.

Tejfölös tészta pitékhez

Ez a módszer a dagasztás nagyon gyors, 5-10 percet vesz igénybe. Szorosan a tejföllel a pitékhez élesztő hozzáadása nélkül készül. Ha a töltelék bogyós vagy gyümölcsös, akkor ajánlatos kristálycukrot (1 evőkanál) tenni. A főzéshez nem szükséges friss tejfölt venni, az is megfelelő, ami a hűtőben megrekedt. Ha kiderült, hogy nem elég, akkor hozzáadhat kefirt.

Hozzávalók:

• Búzaliszt- 900 g;
• tejföl 20% - 400 g;
• szóda, só - egyenként ½ teáskanál;
• tojás - 2 db;

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejfölt tojással, sóval és szódával.
2. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk.
3. A massza rugalmas és gyengéd lesz. Készítsünk egy zsemlét, tegyük polietilénbe, tegyük hűtőbe, 30 perc múlva vegyük ki.

Az ilyen süteményeket mindig kedvelik a vendégek és a háztartás tagjai, ezért, hogy a finomság ne tűnjön kicsinek, a receptet nagy mennyiségű muffinhoz tervezték. Az élesztőtésztából készült édes piték levegősek, puhák és ízletesek. Alkalmas zsemle és sajttorta készítésére. A massza duplájára vagy többre nő, így ha 1-2 tepsit kell kapnunk, akkor érdemes csökkenteni a hozzávalók mennyiségét.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 900-1000 g;
• tej - 0,4 l;
• tojás - 3 db;
• margarin (vaj) - 150 g;
• élesztő - 10 g;
• só - ½ teáskanál;
• cukor - 50 g;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk az élesztőt, egy kanál cukrot.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojásokhoz, verjük fel.
3. Amikor elkezd működni az élesztő (hab képződik a tejen), keverjük össze a tojással. Jól összekeverni.
4. Olvasszuk fel a margarint, adjunk awn-t, adjuk hozzá a 3. tétel keverékéhez. Hozzáadás napraforgóolaj. Keverd össze.
5. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kapott masszához. Keverd össze. Ha ragacsosnak bizonyul, hozzáadhat lisztet a piték formázása közben.
6. A masszát kézzel összegyúrjuk, ronggyal letakarjuk, fűtött helyre tesszük. Fél óra elteltével ismételje meg a dagasztást, hogy kiengedje a levegőt. Vegyük le a tűzről 40 percig. A dagasztáshoz használhat kenyérsütőt. Ez normál dagasztóprogrammal 1,5 órát vesz igénybe.

Nagyböjti tészta lepényekhez

Akár postán is lehet finom liszttermékeket főzni. Az élesztő segítségével a tojás nélküli piték tésztája tökéletesen megkel és gyorsan megsül. Bármilyen tölteléket használhat: burgonya, káposzta hagymával, lekvár. Meg lehet nélküle is, de akkor érdemes még hozzáadni a cukrot (1-2 evőkanál). Gyúráskor a masszának enyhén ragacsosnak és nedvesnek kell lennie, akkor a morzsa nagyon ízletes és nem száraz lesz.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 csomag;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• búzaliszt - 1 kg;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 500 ml;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Oldjunk fel egy csomag élesztőt 400 ml meleg vízben.
2. Beleöntjük a cukrot és a sót. Keverd össze.
3. A lisztet átszitáljuk, beleöntjük az élesztős keveréket. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat.
4. Keverjük körülbelül 10 percig. A pitékhez való szoros tésztával adjunk hozzá vizet és növényi olaj.
5. Kendővel letakarjuk, melegen kelesztjük. Amikor a massza a duplájára nőtt, gyúrjuk, gyúrjuk.

Majonézes tészta pitékhez

Vannak esetek, amikor a tojás és a tejtermékek egyszerre fogynak el a hűtőszekrényből, de szeretné megvendégelni vendégeit és családját lisztből készült termékek. Ne félj az ilyen pillanatoktól, ez nagyszerű megfelelő tésztát a piték majonézén. A termékek ízletesek, vörösesek és bujaak lesznek. Nyugodtan kísérletezzen a különböző töltelékekkel.

Hozzávalók:

• liszt - 700 g;
• majonéz - 150 ml;
• élesztő - 25-30 g;
• víz - 0,2 l;
• cukor - 15 g;
• só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel az élesztőt egy pohár meleg vízben.
2. Adjunk hozzá majonézt, homokot, sót. Alaposan keverni.
3. A lisztet adagonként, kevergetve beleöntjük.
4. A rugalmas masszát jól keverjük össze. Kendővel letakarjuk, 1,5 órát kelesztjük.

Édes tészta pitékhez a sütőben

Gazdag, mert tej, tojás és cukor szerepel a receptben. Kész tömeg legyen műanyag és puha, ne tapadjon a tenyérhez és könnyen levehető az edény faláról, de ne legyen szoros (különben kemény lesz a pékáru). Az egyértelműség kedvéért lépésről lépésre recept édes tészta a sütőben lévő piték vannak jelen részletes fotók.

Hozzávalók:

• tej - 0,4 l;
• liszt - 1 kg;
• tojás - 1 db;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (margarin) - 100 g.

Főzési mód:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a meleg tejet élesztővel és kristálycukor. Adjunk hozzá 200 gramm lisztet.
2. Rászórjuk a piskótamasszát, letakarjuk egy törülközővel, egy órára hőre tesszük.
3. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük, összekeverjük a tojással. Adja hozzá a kapott keveréket a főzethez.
4. Adj hozzá sót.
5. Fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a maradék lisztet. Keverjük össze az asztalon.
6. A lisztes masszát mélytálba tesszük, lefedjük, fűtött helyre kelesztjük (kb. egy órát).
7. A masszát ismét összegyúrjuk.

Tejsavó tészta pitékhez

Különféle töltelékkel muffinokat süthetünk belőle. A pástétomok savós tészta gyorsabban megkel, mint a tejben vagy a vízben. Ahhoz, hogy a pékáruk ropogós héjat kapjanak, fehérjével kell megkenni. tyúk tojás(előzőleg felvert villával). Öntetként mákot vagy szezámmagot használjunk, egyéni preferenciáktól és a töltelékválasztástól függően.

Hozzávalók:

• szérum - 0,3 l;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• liszt - 0,5 kg;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 60 g;
• só - ½ teáskanál

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük az élesztővel.
2. Az egyik tojást és a másik sárgáját felverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
3. Adjuk hozzá a vajat és a felvert tojást a tejsavóhoz. Adjuk hozzá a liszt felét. Összedagasztjuk, negyed órát állni hagyjuk. Keverjük össze a többivel. Fél órát állni hagyjuk.

Videó: egy egyszerű pitetészta recept

Az orosz konyha mindig is híres volt buja pitéiről. pirospozsgás palacsinta. Pite, zsemle és palacsinta tésztáját tejben és vajban készítették el. De mivel kényeztessük szeretteit, ha nincs otthon tej? Lehet, hogy vendégeket vár, de már nagyon kevés idő van hátra a találkozóig, és az egyik barátja allergiás a tejfehérjére? Ebben az esetben használhatja a keksztészta receptjét.

A klasszikus keksz tojásból, lisztből és cukorból készül. E recept alapján pompás és ízletes pite almával.

Ezen az oldalon a következő recepteket találod:

Orosz almás charlotte - könnyű és egyszerű

Az almás pite tésztájának elkészítéséhez szükségünk van:

1. csirke tojás - 4 darab;
2. búzaliszt - 200 g (1 csésze);
3. granulált cukor - 200 g (1 csésze);
4. porcukor vagy kakaó szóráshoz készétel;
5. búzadara vagy keksz a sütőedény porításához;
6. zöldség vagy vaj a forma kikenéséhez.

Töltelékhez:

1. alma - 4-6 darab (mérettől függően);
2. citromlé alma szórásához;
3. fahéj, vanília.

Recept

Az almát alaposan mossuk meg, távolítsuk el a magokat. Ha nagyon kemény a bőr, akkor jobb levágni, ha nem, akkor nem távolíthatja el. Az almát 2-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Csorgassunk citromlével a tésztára, nehogy az alma megbarnuljon a pite sütése közben. Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat.

Tanács: Az almát jobb használni durum fajták hogy a szeletek sütés közben megtartsák formájukat. Válasszon savanyú vagy édes-savanyú fajtákat - eredeti kombinációt alkotnak az édes pite tésztával.

Keverjük össze a tojásokat a cukorral, és addig verjük, amíg a tömeg megnövekszik és megvilágosodik. Jobb, ha mixert használunk, és legalább nagy sebességgel verjük 10 perc.

Tanács: Ahhoz, hogy a tojások jobban verjenek, először le kell hűteni.

A lisztet szitán szitáljuk át, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásokhoz. A charlotte tészta állagának hasonlónak kell lennie a sűrű tejfölhöz.

Tanács: Folyamatosan és egy irányban kell keverni a tésztát, hogy rugalmas és viszkózus masszát képezzen.

Egy tortaformát kikenünk vajjal, és enyhén megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával.

Tanács: Hogy könnyebben kikenjük a formát vajjal, enyhén melegítsük fel. Búzadarára vagy kekszre van szükség ahhoz, hogy termékünk sütés után könnyen eltávolítható legyen.

Ezután apróra vágott almát kell helyeznie a formába. Minden háziasszony a maga módján rakja ki az almát. Valaki a forma legaljára helyezi őket, majd kiönti az egész tésztát. Valaki leönti az első tésztaréteget, majd szétteríti alma üresés öntsük ki a maradék tésztát. Az alma fektetésének módja nem befolyásolja a pite ízét.

Tanács: Akárhogyan is rakja ki az almát a formába, ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá a széléhez. Ellenkező esetben az érintkezési pontokon az alma megég, és elrontja a kész étel ízét. Ha azért friss alma szezonon kívül használhatunk előre beáztatott szárított gyümölcsöket, mákot, diót és még reszelt csokoládét is.

Tegye a formát a leendő pitével előmelegített sütőbe 40-50 perc. A sütési hőmérséklet legyen 180 °C.

Tanács: A sütési időt az alma fajtája és száma, a forma mérete, a tészta sűrűsége határozza meg.

Piténk készenlétét száraz fapálcával - gyufával vagy fogpiszkálóval - határozhatjuk meg. A charlotte akkor van készen, ha a tészta nem ragad a rúdra a pite szúrásakor.

A süteményt kivesszük a sütőből és megszórjuk kakaóval ill porcukor. Elkészült a tej nélküli tésztából készült charlotte-unk.

Link a videó receptjéhez:

Recept áttört palacsinta sörre

A Maslenitsa az egyik legkedveltebb orosz népi ünnep. Süt különféle palacsinták az egészért Húshagyó hét még azért sem könnyű feladat tapasztalt háziasszony. De azt akarom, hogy ízletes és szép is legyen! Lepje meg barátait szokatlan étel- palacsinta sörön. A tészta ehhez a recepthez gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A sörben található komlónak és malátának köszönhetően palacsintával készül fény szokatlan csípős és áttört, mint a vologdai csipke.

A "sör" palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

• sör - 300 ml (1,5 csésze);
• búzaliszt - 200 g (1 csésze);
• csirke tojás - 2 darab;
• granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
• gyors szóda - ½ teáskanál;
• só ízlés szerint.

Recept

A tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük, sózzuk.

Tedd a szódát a sörbe.

Tanács: A sört szűretlenül kell venni. Ellenkező esetben a palacsinta keserű ízű lesz.

A tojásos keveréket és a sört óvatosan összekeverjük, majd mixerrel enyhén felverjük.

A lisztet szitán átszitáljuk, és a folyadékhoz adjuk. A tésztát alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók, öntsünk 3 evőkanál növényi olajat, és keverjük újra.
Hagyja állni a keveréket 35-40 perc. Erre azért van szükség, hogy a liszt megduzzadjon. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet. Ha vizes, akkor adjunk hozzá lisztet. A tészta állagának hasonlónak kell lennie a kefiréhez, vagyis egy merőkanálból kell folynia.

Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Öntsük a keveréket egy kicsit, egyenletesen elosztva a felületen. Ha egyszerre sok tésztát öntünk bele, akkor a palacsinta nem lesz áttört.

Az ilyen palacsinták szokatlan illata és íze sokáig emlékezni fog szeretteire.

Minden korlátozás ellenére a nagyböjt nem ok arra, hogy visszavonuljunk a finom ételektől. Főleg a sütéstől.

Most elmondom, milyen tésztát főzhetsz a böjt szigorú szabályait betartva. És milyen finomságokat lehet csinálni ezzel a teszttel.

Valójában szinte bármilyen péksüteményt elkészíthet – a zsemlétől és a keksztől a pitékig és pitékig. A gombócokat is. Ezért be remek poszt Egyszerű, de finom ételekkel örvendeztetheti meg magát és családját.

itt gyűjtöttem különféle receptek- élesztővel és anélkül is. Végül is főzhet egy ilyen tésztát ásványvízen, és búzadarával stb.

Böjti tészta galuskához

Vareniki cseresznyével - nagyon ízletes étel hogy mindenki szeret. Szerencsére ma már fagyasztva is vásárolhat cseresznyét, és sok háziasszony maga is lefagyasztja nyári bogyó. Sovány gombóc a cseresznyével illatosak és étvágygerjesztőek.

Termékek:

• Víz (forró) - 200 ml.
• Só - 0,5 teáskanál
• Liszt - körülbelül 2,5 csésze + több a porozáshoz
• Cseresznye - ízlés szerint
• Cukor - 1 teáskanál + töltelékhez ízlés szerint

1. Kezdjük a tészta elkészítésével. Egy tálban keverj össze egy teáskanál cukrot és fél teáskanál sót.

2. Öntsük forró víz. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Előzetesen szitáljuk át a lisztet. Vagy szitáljuk közvetlenül egy tálba, miközben keverjük a tésztát. Habverővel addig keverjük, amíg a tészta besűrűsödik. Ezután kézzel gyúrjuk össze a tésztát.

A tésztát nem kell liszttel kalapálni, különben a gombócok kemények lesznek.

4. A kapott tésztának tapintásra rugalmasnak kell lennie, és talán egy kicsit a kezéhez kell tapadnia.

5. Az asztalt és a sodrófát meghintjük liszttel. Ha a tészta a kezünkhöz ragad, enyhén liszttel is beboríthatjuk.

6. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 2 mm vastag kör alakúra.

7. Üveg- vagy pogácsaszaggatóval vágjunk ki köröket. Távolítsa el a felesleges tésztát.

8. Minden kör közepébe tegyünk egy kis cseresznyét, kb. 1 tk. Megszórjuk cukorral vagy fruktózzal. Adjunk hozzá egy kis lisztet, mert. felszívja a felesleges cseresznyelevet.

9. A táblát bőségesen szórja meg liszttel. Rátesszük a formált gombócokat. Ebben a formában tárolás céljából lefagyaszthatók. Vagy azonnal főzzünk gombócot belőle sovány teszt bő forrásban lévő vízbe téve őket.

Nagyböjti pite tészta élesztő nélkül

Mindannyian szeretjük a szádban olvadó bolyhos pitét. És minden háziasszonynak tudnia kell, hogy egy ilyen sütemény élesztő használata nélkül is elkészíthető. És most elmondom, hogyan készíthetsz sovány tésztát egy pite számára élesztő nélkül.

Termékek:

• Víz - 200 ml.
• Olaj (növényi) - 50 ml.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Sütőpor - 0,5 teáskanál
• Soda - 0,5 teáskanál
• Cukor homok - 130 gr.
• Vaníliás cukor - 2 teáskanál
• Liszt - 200 gr.
• Kakaó - 3 evőkanál

A száraz és folyékony összetevőket külön-külön összekeverjük, így a folyékony összetevőket vegyünk egy nagyobb tálat, szárazak kerülnek bele.

1. Egy tálban keverjük össze az olajat, ecetet, vizet.

2. Keverjük össze a lisztet (szitált), a kakaót (szitált), a cukrot, vaníliás cukor, sütőport és sót egy másik tálba.

3. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókhoz, és keverje össze.

4. Keverjük össze sűrű tejföl. Ekkor bekapcsolhatja a sütőt fűtésre.

5. Kenje meg a formát növényi olajjal, szórja meg egy kis mennyiséget búzadara.

6. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük a sütőbe 200 °C-on 20 percre. Ellenőrizze, hogy van-e száraz fogpiszkáló. Tetszés szerint díszítjük.

Nagyböjti tészta charlotte-hoz

Charlotte a legegyszerűbb és híres recept pirogue. Almából, cukorlisztből és almából készítik. A posztban kénytelenek vagyunk lemondani a tojásról, és arról, hogyan kell charlottot főzni. És nagyon egyszerű! Következő recept el fogja mondani szokatlan módon sovány tésztát készíteni a charlotte számára.

Ha nincs kéznél savanyú alma, akkor vehetsz édeset, de akkor csökkenteni kell a cukor mennyiségét a tésztában.

Termékek:

• Alma - 3-4 db.
• Búzadara - a forma megszórásához
• Porcukor - díszítéshez
• Liszt - 1¾ csésze
• Só - 0,5 teáskanál
• Narancslé cukor nélkül - ¾ csésze
• Cukor (lehet barna) - ¾ csésze
• Olaj (növényi) - ⅓ csésze
• Ecet ( citromlé) - 30 ml.
• Soda - 1 teáskanál

1. Vágja fel az almát apró darabokra, miközben eltávolítja a magházát.

2. A charlotte formát búzadarával, ill zsemlemorzsa. Tegye az almát egy formába, hogy teljesen ellepje az alját.

3. Keverjük össze a cukrot, a sót, narancslé, ecet, növényi olaj. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

4. Szitáljuk át a lisztet és adjuk a tálba. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Keverheti keverővel alacsony fordulatszámon.

5. Keverje el a szódabikarbónát a vízben. És öntsük a masszához. A kapott tésztát öntsük egy almával ellátott formába. Kisimít.

6. A charlotte-ot 190 fokos sütőben 1 órán át sütjük. Készenlét a fogpiszkálóval történő ellenőrzésre.

7. Kívánság szerint megszórjuk a charlotte-ot porcukorral.

Tészta gombócokhoz vagy mantihoz tojás nélkül

Az íze, a főzés gyorsasága és az ízek változatossága a gombócokat az egyik legkedveltebbé tette népszerű ételek. A kézzel készített gombócokat pedig még jobban értékelik. Ezért álljon itt egy sovány tészta gombóc receptje, amely alkalmas galuskához, mantihoz és más hasonló ételekhez is.

Ne feledje, mi az hús nélküli galuskát, így a töltelék elkészíthető gombából, sütőtökből stb.

Termékek:

• Liszt - 10 púpozott evőkanál
• Víz - 0,5 evőkanál
• Olaj (növényi) - 2 evőkanál

1. Tegyél egy tálba lisztet és egy evőkanál sót. Keverd össze.

2. A lisztbe öntsünk növényi olajat és kevés vizet. A tésztát először kanállal, majd kézzel gyúrhatjuk.

Jobb, ha több adagban vizet adunk hozzá, mint különböző liszt felszívja különböző mennyiségben víz.

3. Használat előtt a tesztet körülbelül 30-40 percig pihentetni kell. Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a tölteléket.

4. Ha ellenőrizni szeretné, hogy a tészta pihent-e, akkor összecsípheti vagy lenyomhatja. Ha a forma megmaradt, akkor kész a tészta.

5. Tépjünk le egy kis darabot a teljes masszából, és nyújtsuk ki nagyon vékonyra. Egy pohár vagy egy speciális forma segítségével köröket készítünk, és a maradék darabokat eltávolítjuk.

6. Mindegyik körbe tedd a tölteléket és készíts belőle gombócot. Forraljuk, sütjük vagy pároljuk.

Sovány omlós tészta és diós süti recept

Termékek:

• Liszt - 2 csésze
• Ásványvíz - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 0,5 csésze
• dió - 100 gr.
• Cukor homok - 100 gr.

1. A diót sodrófával kell összetörni. Vagy más kényelmes módon.

2. Adjunk hozzá cukrot az apróra vágott diófélékhez, és keverjük simára.

3. Egy tálban keverjük össze az olajat és az ásványvizet.

4. Adja hozzá az előre átszitált lisztet az edénybe, és gyúrja össze a tésztát.

5. A kapott tésztát három nagyjából egyenlő részre osztjuk.

6. Minden darabot tekerjünk körbe, és vágjuk nyolc háromszögre.

7. A háromszögek szélére tesszük a tölteléket, majd a közepe felé tekerjük.

8. Küldje el a kész csöveket a sütőbe 20 percre 180 fokon.

9. A tetejére szórjuk a porcukrot.

Nagyböjti tészta lepényekhez burgonyalevesen

A burgonyafőzéskor gyakran nem gondolunk arra, hogy a kapott húslevest felhasználhatjuk egy másik étel elkészítéséhez. Például piték ugyanazzal a burgonyával.

Ebben a receptben elmondom, hogyan készítsünk tésztát a burgonyaleves pitékhez. A töltelékhez pedig nem csak krumplit, hanem káposztát, gombát stb.

Termékek:

• Burgonya - 7-8 db. közepes méretű
• Só - 1 teáskanál
• Izzó (közepes) - 1 db.
• Növényi olaj)
• burgonyaleves - 350 ml
• Cukor dia nélkül - 1 evőkanál
• Száraz élesztő - 1 csomag
• Liszt - 4 csésze csúszdával

1. Nagyon fontos, hogy a töltelékkel kezdjük a főzést. Hagymás krumplit kapunk. A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük.

2. Amikor a burgonya megfőtt, egy edénybe engedjük le a levest. Körülbelül 350 ml-t kell kapnia. Teszteléshez jól fog jönni.

3. Nyújtás főtt krumpli pürésítésig.

4. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Tedd bele a burgonyapürét az olajjal együtt, amelyben a hagymát megsütötted. Keverjük össze.

5. Meleg burgonyaleves hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk főni a tésztát 20 percig.

A hideg vagy forró húsleves megzavarja a normál erjedést, ezért az élesztőt csak meleg folyadékban szabad hígítani.

6. Egy mély edényben keverjünk össze két csésze lisztet és a kész tésztát. A készenlétet az élesztősapka jelenléte határozza meg a húslevesen.

7. Fokozatosan adjuk hozzá a tálba a sót, a vajat és a többi lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk. A kapott tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30-40 percre.

8. Amikor a tészta megkelt, pitéket formázhatunk.

A cukrozott zsemle minden pékség elengedhetetlen darabja. Ezeknek a zsemléknek a bizarr formái csodálatosak. És micsoda ízük van! És itt vannak a sovány tészta receptjei ezekhez a gyönyörű zsemlékhez. Egyébként megvan hasonló recept.

Termékek:

• Élesztő (élő) - 25 gr.
• Cukor - 100 gr. + 2 evőkanál
• Víz - 250 ml.
• Liszt - 3-4 csésze + 2 evőkanál
• Só - 0,5 teáskanál
• Olaj (növényi) - 50 ml.
• Vanillin - ízlés szerint (olvassa el az alkalmazást a csomagoláson)

1. A tészta dagasztása előtt tésztát kell készíteni. Ehhez morzsoljuk fel az élesztőt és a cukrot, majd öntsük fel vízzel. Addig keverjük, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá két evőkanál lisztet, és jól keverjük össze. Hagyja a tésztát 15-20 percig, hogy az élesztő felfusson.

8. Csavarjuk kolbászba és kössük össze, mint egy cérnát. Kenje meg újra növényi olajjal, és szórja meg cukorral.

9. A formált zsemléket hagyjuk állni, hogy elférjenek. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

10. A zsemle levegős és illatos.

Sovány pizza tészta

Kíváncsi vagyok, mi történik sovány pizza. Ha meg szeretné főzni, itt van egy jó videó recept.

Szia Maria!

A tészta vízen történő elkészítéséhez szüksége lesz következő termékek:

• Élesztő;
• Víz - 1 pohár;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Növényi olaj - 3-5 evőkanál. l.;
• Liszt - 3-3,5 csésze.

Az élesztő mennyisége a gyártótól függ. Például a "SAF" cég termékei - 5,5 g száraz por elegendő, de az élő élesztőnek 25 g-ra van szüksége.

Főzés:

• Öntsön meleg vizet egy nagy tálba, keverje fel benne a cukrot és az élesztőt, amíg fel nem oldódik.
• A keveréket meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg buja hab képződik. Ha hideg a ház, helyezze a tálat a radiátor mellé, vagy tegye egy másik tál forró vízbe. Nyáron jól megy a folyamat és szobahőmérséklet.
• Öntsön sót az élesztőmasszába, és öntsön növényi olajat.
• Elalszunk egy pohár lisztet, és kanállal keverjük.
• Elalszik a következő pohár lisztet, és újra keverjük - ezúttal a tészta besűrűsödik, és a keverés nehéz lesz.
• Öntsük a harmadik pohár lisztet az asztalra, és a lisztre - a tésztát a tálból.
• Gyúrjuk össze a tésztát - simának és nedvesnek kell lennie, de nem ragadhat.
• Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá lisztet, és addig gyúrjuk, amíg megfelelő állagot nem kapunk.
• Tekerjük fel a tésztát és fedjük le műanyag csomagolást.
• Egy idő után a tésztának másfélszeresére kell nőnie - ez azt jelzi, hogy újra kell gyúrni, fóliával lefedni, és újra várni.
• Körülbelül 750 g tésztát kapsz.
• Amikor a második megközelítés után dagasztjuk, eljött az idő, hogy pitéket vagy lepényt formázzunk.
• Ha a "SAF-moment"-et használta, akkor ez az élesztő lehetővé teszi, hogy a tészta első kelesztése után pitéket készítsen.

Egy másik lehetőség tej nélküli tészta készítésére. Szüksége lesz fél liter vízre, száraz élesztőre (egy zacskó, 2 teáskanál) és fél pohár növényi olajra. további 3 tojás, só - 1 teáskanál, 3 evőkanál. l. Szahara. És annyi lisztet, amennyi a tésztához fér. Ez a tészta gyorsan megkel, és sütés közben meglehetősen könnyű. Alkalmas pitékhez vagy pitékhez bármilyen töltelékkel. A főzéshez minden terméknek melegnek kell lennie. A tészta gyúrásához elég mindent összekeverni. Vagy talán először meleg víz egy zacskó élesztőt felfuttatunk, a tojásokat felütjük és a feloldott élesztőhöz adjuk, sózzuk, cukrozzuk, mixerrel felverjük. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ezután kézzel gyúrjuk össze a tésztát, kis adagokban olajat adva hozzá, és tegyük meleg helyre.

Pitetészta élesztő nélkül

Lehet, hogy nem szereted az élesztő illatát, vagy nem akarsz ma vele foglalkozni? Ezután tej és élesztő nélkül készíthet tésztát, és így is kiváló eredményt kaphat. A tészta ezen változata bármilyen töltelékhez alkalmas - édes vagy gombás, zöldséges vagy húsos.

• 500 g liszt;
• 250 vaj;
• 0,5 tk só;
• 1 tojás;
• 1 pohár vizet.

Főzés:

• A liszt átszitálása után a sóval és a vajjal elkeverjük. A vajnak a hűtőszekrényből kell származnia. Éles késsel vágjon bele mindent apró morzsákat.
• A tojást felverjük, hozzáadjuk a vizet, és újra felverjük.
• Öntsük a vajat és a lisztmorzsát víz és tojás keverékével.
• A tésztát összegyúrjuk.
• Kinyújtjuk, és körülbelül negyed órára hűtőbe tesszük.
• A tölteléket a lepényre kenjük, és előmelegített sütőbe tesszük.

Tészta pitékhez kefiren

Vagy talán a tej helyett a kefir tészta érdekli? Egy ilyen tesztből lélegzetelállító pitét kapnak - akár sütve, akár sütőben sütve is.

• 3 art. Liszt;
• 100-150 g vaj vagy margarin;
• 250 ml kefir;
• ½ tk só;
• 1 tk sütőpor.

Főzés:

• A lisztet legegyszerűbben a margarinnal összekeverjük robotgéppel.
• Ezután sütőport adunk a keverékhez (más néven sütőpor) és sót.
• Felöntjük kefirrel, és elég puhára gyúrjuk rugalmas tészta.
• Golyót formálunk és hideg helyen állni hagyjuk.
• 40 vagy 60 perc elteltével használhatja.

Üdvözlettel, Galina.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+