Hogyan készítsünk ízletes padlizsánt télre. Fűszeres padlizsántekercs receptje télre. Pácolt töltött padlizsán

Az ősz beálltával minden háziasszony gondoskodik a téli készletekről, amiből aztán az egész család lakomázik. Sokan megpróbálják a lehető legtöbbet kihozni a különféle zöldségsalátákból, savanyúságokból, hogy a hideg évszakban kinyíljanak, és a főételek finom kiegészítéseként fogyasszák. A téli padlizsánreceptek nagyszerű lehetőséget kínálnak kamragyűjteményének feldobására. Próbáljon meg többféle tartósítószert elkészíteni ezzel a zöldséggel, hogy képet kapjon a különböző ízeiről. És mi kell ehhez, nézze tovább.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a kékeket

Ha az előkészületeket sokáig a kamrában szeretné tárolni, fontos, hogy a teljes főzési folyamatot az elejétől a végéig kövesse. Mindenekelőtt a kékek kiválasztására és elkészítésére kell odafigyelni: meg kell felelniük az alább felsorolt ​​kritériumoknak. Ellenkező esetben a kiválasztott receptek egyike sem fog működni, és a konzerv üvegek egyszerűen felrobbannak az erjedés miatt a tárolás során. Olvassa el a kékek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó tippeket.

• Túlérett zöldségeket ne vegyünk befőzéshez. Ez hátrányosan befolyásolja a munkadarab minőségét. A betakarításhoz használható zöldség normál színe sötétlila.
• A napon sült padlizsán szintén kategorikusan nem alkalmas varrásra. A padlizsánnak szilárdnak, keménynek és nehéznek kell lennie az érintésre.
• Ne vásároljon szár nélküli zöldséget. Minden padlizsánon zöldnek kell lennie.

A legjobb padlizsán receptek lépésről lépésre télen

Rengeteg módja van annak, hogy finoman elkészítsd az üres télre. Vannak köztük érdekes receptek ecetes, ecetes, fűszeres vagy töltött zöldségekhez. Sok háziasszony szeret nagyon ízletes lechot vagy salátát készíteni, amelyek fő összetevője a padlizsán. Minden befőzési módszer különbözik egymástól a zöldség elkészítési módjában és bizonyos ízvilágában. Többek között a kékek nagyon jótékony hatással vannak az emberi egészségre, ezért érdemes lépésről lépésre tanulmányozni a padlizsánételek téli főzésének receptjeit fényképpel, és főzni az egyiket.

Pácolt padlizsán, mint a gomba, üveges sterilizálás nélkül

A gombás ételek kedvelői értékelni fogják. Az így kapott íz nagyon erősen emlékeztet a gombára. Nyissa ki egy ilyen üres télen, vágja apró darabokra, és megsütjük burgonyával. Kiváló gombás ételt kap vacsorára az egész család számára. Ügyeljen arra, hogy készletezzen ilyen üres ételeket, hogy élvezze a finom ételeket. Olvassa el a téli padlizsán receptjének lépésről lépésre történő leírását.

Szükséges termékek:

• 5 kg kék (kb. azonos méretűt válassz);
• Babérlevél;
• 3 art. l. konyhasó (csak nem jódozott);
• szegfűborsó - 5-6 darab;
• 5 liter ivóvíz;
• 180 ml 9%-os ecet

Lépésről lépésre a "Téli padlizsán, mint a gomba" recept leírása:

1. A kékekről lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, legfeljebb két órát állni hagyjuk, hogy a keserűségtől megszabaduljunk.
2. A megadott idő letelte után engedjük le a padlizsánok által kiválasztott folyadékot, és töltsük fel vízzel.
3. Tedd a tűzhelyre, forrald fel. Ezután öntsön ecetet, forralja további 5 percig.
4. Az üvegeket alaposan kimossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. Öntsd bele a borsot, a babérlevelet, tedd a tetejéig sóoldattal kékre.
5. Tekerjük fel a fedőt, takarjuk be egy takaróba, hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket.
6. Vidd a pincébe vagy a kamrába.

Tekintse meg a többi receptet, hogyan főzhet ízletesen.

Kék konzerv fokhagymával és kaliforniai paprikával

Próbálja ki a konzerv és a kaliforniai paprika csodálatos változatát. Nagyon finom saláta lesz, amely mind az ünnepi asztalra, mind az ünnepi asztalra alkalmas. Tálaljuk ezt az előételt húshoz, halhoz, vagy fogyasszuk önálló ételként. A készítmény ideális öntetként bármilyen húshoz vagy első fogáshoz. Az ilyen csavarás elkészítése során használhat lassú tűzhelyet, és az étel még finomabb lesz. Tekintse meg lépésről lépésre a padlizsán receptjeinket télire.

Hozzávalók:

• 6 kg kék;
• 8 db. kaliforniai paprika (jobb, ha piros);
• 4 dolog. chili paprika;
• 0,2 kg fokhagyma;
• 95 ml 9%-os ecet;
• 95 ml növényi olaj;
• 120-150 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só (nem jódozott).

Hogyan kell főzni:

1. Az üvegeket alaposan mossuk ki szódabikarbónával, fedővel sterilizáljuk.
2. A kékeket megmossuk, a szárát levágjuk. Vágja mindegyiket hosszában, majd keresztben (8 egyenlő darabnak kell lennie).
3. Megszórjuk sóval, megkeverjük, pár órára félretesszük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután alaposan mossa le, töltse fel hideg vízzel.
4. Betesszük a sütőbe, 5 percig forraljuk. Engedje le a vizet.
5. Elkészítjük a pácot: a kaliforniai paprikát a belsejéből meghámozzuk, félbevágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a chilivel együtt húsdarálóban megforgatjuk.
6. A kapott folyadékba öntsön növényi olajat, ecetet, sót, cukrot, forralja fel.
7. A már megfőtt kékeket leöntjük a páclével, feltesszük a tűzhelyre, és újra forraljuk legfeljebb 5 percig.
8. Üvegtartályokba helyezzük, fedővel le kell zárni és feltekerni.

Fűszeres koreai padlizsán saláta

Aki szereti a koreai harapnivalókat, az nem fogja visszautasítani a fűszereseket. Ez a koreai saláta nagyon gyorsan elkészül, de hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Tálalja ezt az előételt különféle ételekhez hússal, zöldségekkel, halakkal, szárnyasokkal. Nagyon népszerű lesz minden családtagja és barátja körében, akik meglátogatnak. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, hogy biztosan jó ízű legyen. Ezután megtanulja, hogyan készítsen ízletes padlizsándarabokat télre.

Alkatrészek:

• 7 kg kék (válasszon nagyobbat);
• 2 kg chili paprika;
• 2,5 kg piros és sárga kaliforniai paprika;
• 7 zacskó koreai fűszerezés (sárgarépához vagy salátákhoz);
• 180 g só;
• 480 ml 6%-os ecet

Főzési algoritmus:

1. A kéket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk.
2. Mindegyiket mártsuk forrásban lévő brakkvízbe 5 percre. Nyugodj le.
3. Az összes paprikát és padlizsánt csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és párolja 5-6 percig.
4. Adjunk hozzá koreai fűszereket, sót, ecetet. Pároljuk további 8-10 percig.
5. Részletekre osztva üvegekbe rakjuk, varrógéppel lezárjuk.

Hogyan zárjuk be az egész ecetes padlizsánt üvegekbe

Télen mindig valami savanyú kell. Az egész ecetes padlizsán segít kielégíteni ezt az igényt. Ezen kívül kapsz savanyú káposztát, ami nagyon jól illik különféle salátákhoz. Csakúgy, ahogy tiszta formájában is használják, úgyhogy ne tagadja meg magától az élvezetet, és készítse elő ezt a csavart. A család minden tagja rendkívül hálás lesz Önnek, és értékelni fogja kiváló kulináris képességeit. Egy egyszerű recept padlizsán főzéséhez télen, lásd alább.

Mire van szükséged:

• 3 kg kék (vegyen azonos méretű);
• 0,8 kg fehér káposzta (1 nagy villa);
• 0,2 kg sárgarépa;
• 2 édes paprika (nagyon);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 liter víz;
• 0,15 kg só.

Hogyan kell főzni:

1. Válasszon körülbelül azonos méretű kéket. Alaposan megmossuk, a szárát levágjuk, villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
2. 5 percig forraljuk.
3. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Keverjük össze mindent, nyomjuk ki a fokhagymát, sózzuk, hagyjuk pár órát főzni.
4. Amikor a padlizsán kihűlt, tedd egy mély tálba, keverd össze a káposztával.
5. A sóoldatot a következő ajánlás szerint készítse el: oldja fel a sót meleg forralt vízben. Ráöntjük a zöldségekre.
6. Tedd a tetejére az elnyomást. Hagyja melegen állni három napig.
7. Utána sóoldattal tartósítjuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Grúz stílusú sózott padlizsán előétel csak nyald meg az ujjaidat

A grúz konyha ínyencei el lesznek ragadtatva. Nagyon ízletes készítményt kap, amely sok főételhez illik. Kényeztesse meg kedves vendégeit vagy szeretteit egy családi vacsora alkalmával. Mindenki dicsérni fogja hihetetlen tehetségét, amellyel a legegyszerűbb alapanyagokból finom dolgokat készíthet. Tekintse meg a grúz sózott padlizsán előétel elkészítésének lépésről lépésre szóló leírását.

Hozzávalók:

• 2 kg kék (fontos, hogy nagy, egyenletes, azonos méretű gyümölcsöket válasszunk);
• 0,4 kg sárgarépa;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fél teáskanál őrölt bors (lehetőleg piros);
• 70 g koriander, zeller, petrezselyem, kapor;
• 3 art. l. só (rendes);
• 1 st. l. cukor és ecet.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. A kékeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárakat, mindegyik mentén tegyünk bemetszést.
2. Tegye a padlizsánt forrásban lévő sós vízbe, forralja legfeljebb 5 percig.
3. Pontosan egy óra, tegye a főtt zöldségeket elnyomás alá.
4. A kékekhez elkészítjük a tölteléket: a sárgarépát a koreai nassolnivalókhoz speciális reszelővel lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, a zöldeket felaprítjuk, beledobjuk az őrölt borsot. Keverj össze mindent.
5. A megadott idő elteltével a kékek szeleteire kenjük a tölteléket. Mindent szorosan egy tálba csomagolunk.
6. A sólevet a következőképpen készítsük el: sót, cukrot, ecetet öntsünk forrásban lévő vízbe. Vegyük le a tűzről, azonnal öntsük kékre.
7. Tedd az elnyomást a tetejére, áztasd 3 napig.
8. Az előételt a sóoldattal együtt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.

Téli sült padlizsán borssal és zöldségmártással rétegesen

Télen mindig problémás, hogy friss zöldséget vásároljunk egy finom vacsora vagy ebéd elkészítéséhez. Sok háziasszony éppen ezért tartogat különféle salátákat, hogy később jóízűen és étvágygerjesztően táplálhassa családját. Próbálja ki a török ​​sült padlizsánt paprikával, zöldségszószban rétegesen, és látni fogja, hogy a téli falatok hihetetlenül ízletesek, illatosak, lédúsak és gyengédek lehetnek. Kényeztesse barátait ezzel a lehetőséggel, ossza meg velük titkait. És akkor látni fogja, hogyan készül ez a padlizsános finomság.

Bevásárló lista:

• 1 kg padlizsán (nagyobb);
• 0,2 kg édes paprika;
• 0,15 kg sárgarépa;
• 0,15 kg hagyma;
• 0,6 kg paradicsom;
• 1 tk Szahara;
• 2 tk só (csak nem jódozott);
• 5 szem bors (üvegenként);
• 0,1 l napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt karikára vágjuk, mindkét oldalukat megkenjük növényi olajjal, serpenyőben enyhén aranybarnára sütjük.
2. Készítsünk zöldségszószt: a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, megpirítjuk. 8 perc elteltével beledobjuk a felkockázott paradicsomot, további 10 percig pároljuk.A végén beledobjuk a borsot, sót, cukrot.
3. Az édes paprikát hosszában félbevágjuk, csíkokra vágjuk. Blansírozás: öntsük fel forrásban lévő vízzel, várjunk körülbelül három percet, és tegyük át egy szűrőedénybe.
4. Vegyünk üvegeket, kezdjük el tölteni a következő sorrendben: a zöldségszósz egy része, padlizsán, bors, kékek és ismét megtöltjük zöldségekkel.
5. Tedd a megtöltött üvegeket egy nagy fazék vízbe, és 70 percig sterilizáld alacsony lángon. Forrás közben ne felejtsen el vizet önteni. Ha nem elégedett ezzel a sterilizálási eljárással, használja a sütőt: tegye az üvegeket a sütőbe egy órára, és kapcsolja be a hőmérsékletet körülbelül 180 fokra.
6. Ha végzett, zárja le a fedeleket.

Házi lecsó padlizsánnal és édes paprikával paradicsomszószban

Ügyeljen arra, hogy télre készítsen csodálatos házi lecsót kékkel, édes paprikával és paradicsommal. Bármilyen hús-, zöldség-, hal- és egyéb ételhez illik előételnek vagy salátának. Ez a recept némileg a cukkini kaviárra emlékeztet. Sokan szeretik ezt a csavart, így ez a recept az egyik legkedveltebb és legfinomabb, aminek egyszerűen ott kell lennie minden önmagát tisztelő háziasszony kamrájában. Olvassa el a lépésről lépésre szóló útmutatót a recept elkészítéséhez.

Alkatrészek:

• 4 kg-os kékek (bármilyen méretű, ami a legfontosabb, nem túlérett);
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• egy pár chili paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1,5 kg hagyma;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 2 fej fokhagyma;
• fél pohár 9% ecet;
• 4 evőkanál. l. normál só (nem jódozott);
• egy pohár cukrot.

Lépésről lépésre recept leírása:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát nagy reszelővel lereszeljük.
3. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Bolgár paprika csíkokra vágva.
5. Készítsünk tölteléket, mint az adzsikát: a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át a chilivel együtt.
6. Tegyünk mindent egy zománcozott serpenyőbe, öntsünk ecetet, olajat, paradicsomszószt. Forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
7. Előre sterilizált üvegekbe rakjuk, fedelüket feltekerjük.

Videóreceptek: a legfinomabb téli padlizsán-darabok

Ha a fent tanulmányozott legjobb receptek nem feleltek meg Önnek, nézze meg az alábbi videórecepteket, amelyek részletesen leírják a szikra, anyósnyelv előétel, töltött kék, padlizsán-, paradicsom- és borssaláta vagy padlizsántál elkészítését örményen. zöldségek. Megtanulja azt is, hogyan kell lefagyasztani a kékeket későbbi használatra, hogy télen megelégedjen friss harapnivalókkal. Mindezeket a recepteket érdemes megnézni, és érdemes mindegyikből néhány üveget tartani a kamrában.

Snack Spark

Az anyósnyelv saláta receptje

Télre töltött kékek

Finom kék saláta recept paradicsommal és paprikával

Válogatott padlizsán örmény zöldségekkel

Hogyan fagyasztjuk le a padlizsánt télre

Csodálatosak, ezek a „kékek” ... Nem lehet salátába dobni, nem lehet krumplival sütni, és a szóváltás velük - sütni, lehúzni... Körülbelül ilyen gondolatok támadtak bennem, amikor Lila külföldieket láttam a piacon, egészen addig, amíg ki nem próbáltam egy salátát „titokkal”. A saláta titka az volt, hogy kevesen sejtették rögtön, hogy az üvegben nem gomba, hanem ... padlizsán van. Az íze megkülönböztethetetlen! Most a padlizsánok megtelepedtek a kertemben és a pincében. Szeretné tudni, hogyan kell főzni a padlizsánt télre, megosztjuk veletek a legfinomabb padlizsán recepteket télre.

Emlékszel Gaidai „Tengerentúli kaviár – padlizsán!” című filmjének halhatatlan mondatára? És vannak hozzáillő receptek.

Kaviár "tengerentúl"

Hozzávalók:
3,5 kg padlizsán,
1,5 kg sárgarépa,
1,5 kg hagyma,
2 kg kaliforniai paprika,
3,5 kg paradicsom,
300 g fokhagyma
3-4 evőkanál só,
1 evőkanál 70% ecet,
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:
A padlizsánt kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. Az összes zöldséget külön-külön megsütjük növényi olajban, zománcozott tálba tesszük és összekeverjük. Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Öntsük a sült zöldségeket paradicsomos masszával, sózzuk és tegyük tűzre. A forrástól számítva 40 percig főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a préselt fokhagymát és 1 evőkanál. ecet esszencia. Tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
½ kg sárgarépa
300 g paradicsompüré,
150 g petrezselyem gyökér,
300 g hagyma
100 g zeller gyökér,
25 g zöldzeller,
40 g cukor
½ l növényi olaj,
75 g só
1 evőkanál 70% ecet.

Főzés:
A padlizsánt 2 cm vastag szeletekre vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük. A hagymát karikára vágjuk, megpirítjuk. A sárgarépát és a petrezselymet csíkokra vágjuk, és növényi olajban félig főzzük. A sült zöldségeket húsdarálón passzírozzuk át, vagy kombájnban daráljuk, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot, gyógynövényeket és fűszereket. Az egész masszát 70ºC-ra melegítjük, üvegekbe tesszük. Sterilizáljuk 15 percig, adjunk hozzá ¼ tk. ecetet minden 700 grammos üveghez, tekerjük fel.

A képzett szakácsok számos eredeti padlizsánkészítményt készítettek télre. Ezek a pácolt padlizsánok, és a „kékek” falatkák, valamint a lecsó, a csípős és fűszeres saláták.

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
1 kg édes paprika
300 g fokhagyma
200 ml 9%-os ecet,
100 g cukor
3-4 hüvely erős paprika,
1 evőkanál növényi olaj,
1 csokor kapor.

Főzés:
Vágjuk a padlizsánt 2 cm vastag karikákra, szórjuk meg sóval, és tegyük egy lapos tálba fél órára, hogy kifolyjon a leve. Az édes és a keserű paprikát, a fokhagymát és a kaprot húsdarálón passzoljuk, adjunk hozzá ecetet, cukrot, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A padlizsánszeleteket növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután tegye ezt: villával távolítson el minden padlizsándarabot a serpenyőből, mártsa bele a borsos-fokhagymás keverékbe, és tegye rétegenként előre sterilizált üvegekbe. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel.

Padlizsán télre sietve

Hozzávalók:
2,5 kg padlizsán,
2,5 liter víz,
100 g só
150 g 9%-os ecet,
250 g növényi olaj,
½ csésze durvára vágott fokhagyma.

Főzés:
A padlizsánt kockákra vágjuk, sóval és ecetes forrásban lévő vízbe mártjuk, 5-7 percig főzzük. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk forrásig. A padlizsánt szitára dobjuk, beletesszük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát, gyorsan összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Tekerd fel, tekerd be.

Hozzávalók:
6 kg padlizsán,
200 g fokhagyma
250 g 9%-os ecet,
3-4 csípős paprika
2 csésze növényi olaj,
2,5 evőkanál só,
egy csokor petrezselymet és kaprot.

Főzés:
A felkockázott padlizsánt megsózzuk, forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig főzzük. Nyugodj le. Húsdarálón őrölje meg a fokhagymát, a borsot és a fűszernövényeket, adjon hozzá sót, ecetet, növényi olajat. Keverjük össze padlizsánnal, rendezzük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel.

Hozzávalók literenkénti edényben:
6-8 padlizsán,
1,5 csésze víz
2 szál kapor,
1 evőkanál Szahara,
6 szem bors,
½ evőkanál ecet,
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál só,
1 lap torma
1 levél zeller.

Főzés:
Öblítsük le a padlizsánt, vágjuk le a szárát, mártsuk 10 percre forrásban lévő vízbe, majd vegyük ki a vízből és hagyjuk megszáradni. A fűszerek felét tegyük sterilizált üvegekbe, majd tegyük rá a padlizsánt, a maradék fűszereket, öntsük fel a vízből, sóval és ecettel készült pácot. Sterilizáljuk 15 percig, tekerjük fel.

Hozzávalók:
4 kg padlizsán,
2 kg paradicsom,
1 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
10 izzó
10 gerezd fokhagyma
1 evőkanál 9% ecet,
4 evőkanál só,
1 csésze cukor.

Főzés:
A padlizsánt kockákra vágva hámozás és áztatás nélkül. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A bolgár paprika és a hagyma félgyűrűkre vágva. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk. Tegyen mindent egy tágas serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet, növényi olajat. Forrás után közepes lángon 45-60 percig forraljuk. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hozzávalók:
2 kg padlizsán,
1 kg paradicsom,
400 g hagyma
4-6 db. sárgarépa,
4-6 édes paprika
½ verem Szahara,
2 evőkanál só,
3-4 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél,
csokor petrezselyem,
szemes fekete bors.

Főzés:
A padlizsánt szeletekre vagy kockákra vágjuk, a hagymát finomra, a paradicsomot szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a borsot karikára, a petrezselymet apróra vágjuk. Szórjuk meg a paradicsomot és az édes paprikát sóval, és várjuk meg, amíg levet ad. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, rétegesen öntsön gyümölcslével: paradicsom, hagyma, padlizsán, sárgarépa, édes paprika, petrezselyem. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Pároljuk 40 percig, időnként megkeverve. 2-3 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a reszelt fokhagymát. Felteker.

Hozzávalók:
1,2 kg padlizsán,
400 g paradicsom,
300 g hagyma
30 g fokhagyma
120 g növényi olaj,
30 g só
petrezselyem,
bors ízlés szerint.

Főzés:
A padlizsánt megmossuk, 2 cm széles körökre vágjuk, 5 percre sóoldatba tesszük. Kivesszük a sós léből, hagyjuk lecsepegni, és növényi olajon aranybarnára sütjük. Öblítsük le a paradicsomot, tegyük át egy húsdarálón, forraljuk fel és dörzsöljük át egy szitán. Forraljuk fel a pépesített masszát a térfogat felére. Áztassa a fokhagymát 1-2 órára hideg vízben, távolítsa el a fóliát, és nyomja át egy présen. A zöldeket finomra vágjuk. Hozzákeverjük a paradicsomos keveréket, állandó keverés mellett felforraljuk. Száraz melegített üvegekbe rétegesen fektetjük: egy réteg darált húst, egy réteg padlizsánt. A felső réteg darált hús legyen. Fedjük le az üvegeket főtt fedéllel, sterilizáljuk: fél literes - 50 perc, literes - 90 perc. Felteker.

Heh a padlizsánból

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
600 g hagyma
600 g édes paprika,
200 g fokhagyma
200 ml 9%-os ecet,
3 marék só
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:
A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Egy mély tálban sózzuk meg az apróra vágott padlizsánt, keverjük össze, hagyjuk 5 órán át. Ezután kinyomkodjuk a padlizsánt, és olajon kisütjük. A hagymát és a borsot csíkokra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, mindent összekeverünk padlizsánnal, felöntjük ecettel. Tedd sterilizált üvegekbe, zárd le műanyag fedővel. Tárolja hűvös helyen.

Hozzávalók:
4 kg padlizsán,
1 kg sárgarépa
1 kg piros édes paprika,
1 kg hagyma
100 g fokhagyma
1-2 hüvely erős paprika,
2 marék só
2 evőkanál 70% ecet.

Főzés:
Vágjuk a padlizsánt vékony csíkokra, sózzuk, keverjük össze és hagyjuk állni egy órát. A sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a paprikát hosszú csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, kivéve a padlizsánt, adjon hozzá ecetet, és hagyja állni 5 órán keresztül, néhányszor jól összekeverve. A padlizsánt enyhén megsütjük növényi olajban, hagyjuk kihűlni. Keverje össze az összes zöldséget, helyezze el sterilizált üvegekbe. Sterilizálás: fél liter - 15 perc, liter - 25 perc. Felteker.

Padlizsán "Mint a gomba"

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
5 liter vizet
400 ml asztali ecet,
200 g só
1-2 fej fokhagyma,
1 köteg növényi olaj.

Főzés:
A megmosott padlizsánt kockákra vágjuk. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót és forraljuk fel. A padlizsánt mártsuk a forrásban lévő pácba, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. Vegyük ki az előkészített padlizsánt, tegyük gézzacskóba, és akasszuk fel, hogy 12 órán keresztül lecsepegjen a folyadék. Tegye a padlizsánt egy serpenyőbe, keverje össze a zúzott fokhagymával és a főtt növényi olajjal. Tegye a keveréket üvegekbe, sterilizálja 15 percig, tekerje fel.

"Hamis gomba"

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
5 liter vizet
1 pohár só
½ l 9%-os ecet,
fokhagyma - ízlés szerint
1 liter növényi olaj.

Főzés:
A padlizsánt szeletekre vágjuk. A sóoldatot vízből, sóból és ecetből felforraljuk, kis adagokban beletesszük a padlizsánt, 5 percig főzzük. Forraljuk fel a növényi olajat. Az előkészített padlizsánokat rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük, a padlizsán rétegeket felváltva finomra vágott fokhagymával. Felöntjük forrásban lévő olajjal, és azonnal feltekerjük. Legyen óvatos - a forrásban lévő olaj nagyon forró, ügyeljen arra, hogy az edény ne repedjen ki! Tálaláskor a „hamis gombát” enyhén meg kell sózni, és ecettel kell önteni.

És végül padlizsán télre, recept extrém embereknek:

Hozzávalók:
24 db. padlizsán,
2,4 kg cukor,
2 tk ivószóda,
13 verem. víz,
½ tk vanillin.

Főzés:
A kis padlizsánokat meghámozzuk, a szárát eltávolítjuk, de a csészeleveleket meghagyjuk. Mindegyik padlizsánt hosszában levágjuk a csészelevelekkel együtt. Villával több helyen szúrjuk meg a darabokat. Tegye a padlizsánt hideg vízbe, fedje le fedővel - ezt úgy kell megtenni, hogy ne sötétedjen el. Ezután keverje össze a szódát 7 pohár vízzel, és tegye a padlizsánt ebbe az oldatba, hagyja 5-6 órán át. Ez idő elteltével vegye ki a padlizsánt a szódaoldatból, és többször alaposan öblítse le folyó vízben. A cukor felét egy lekvárfőzési edénybe öntjük, felöntjük 6 csésze vízzel, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük. Tedd a padlizsánt forrásban lévő szirupba, és főzd 15 percig közepes lángon. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Miután a maradék cukrot a lekvárba öntöttük, felforraljuk, minimálisra csökkentjük a hőt, és 3 órán át főzzük. Öntsön vanillint 2-3 perccel a főzés vége előtt. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Klumpa.

A padlizsán téli betakarítása egyáltalán nem nehéz. Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Szeretettel várok mindenkit, akit érdekel a téli ízletes és egészséges zöldségkészítmények elkészítése. Elkezdődött az idő, amikor a háziasszonyok teljes sebességgel főzik, párolják és tartósítják a zöldségeket. A legtöbben bevált receptjeik szerint csinálják. De el kell ismerned, mindenki vágyik valami új kipróbálására.

Gyönyörű "kék" zöldségek - ahogy a népek a padlizsánt hívják, ízletesek és egészségesek, ráadásul nagyon kis mennyiségű kalóriát tartalmaznak. Az ebből készült előkészületek költségvetésiek és mindenki számára elérhetőek. Még ha nem is boldog tulajdonosa egy kertnek, a téli tartósításra szánt zöldségek vásárlása nem okoz gondot, és nem is érinti a családi költségvetést. De milyen segítség lesz az otthoni menü mellett.

A padlizsánból készült rágcsálnivalók mindig nagyon étvágygerjesztőek, ezért a leggyakrabban az üvegek eltérnek egymástól. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz nyersdarabokat készíteni belőlük, még a háziasszony is meg tudja kezelni, aki először vette fel ezt az üzletet. Az alábbiakban pedig az érdekes, ízletes és az évek során bevált recepteket tartalmazó válogatásom, amely kifejezetten az Ön számára készült.

Konzervált padlizsán birsalmával

Nagyon érdekes, szép és ízletes tartósítás télre. Egyszer láttam a receptet a tévében az egyik kulináris műsorban, úgy döntöttem, felhasználom. Családunknak és barátainknak annyira ízlett az előétel, hogy minden évben főzök ilyeneket.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db
• Birs - 2 db
• bolgár piros paprika - 2 db
• Víz - 500 ml
• Növényi olaj - 150 ml
• Ecet 9% - 100 ml
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál
• Chili paprika - 1/2 darab

A főzés lépései:

1. A padlizsánt megmossuk, nagy darabokra vágjuk. Tedd át egy tálba és szórd meg sóval. Hagyja állni a tálat 20 percig vagy tovább.

2. Ekkor vágjuk fel a többi zöldséget. A birsalma kaliforniai paprikával is kellően nagyra vágva.

3. Töltse fel az edényt vízzel, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat. A sóoldat forralása után küldje el a zöldségeket. A padlizsánt a legjobb, ha hozzáadás előtt leöblítjük a sóval. Közepes lángon főzzük negyed óráig.

4. Ezután öntsük hozzá az ecetet, tartsuk a serpenyőt a tűzhelyen még pár percig.

5. Tegye előkészített tiszta üvegekbe, ne felejtse el sterilizálásukat, fedővel zárja le. Fordítsa meg a nyersdarabokat a képen látható módon, feltétlenül fedje le.

Nézzen meg néhány lehetőséget.

6. Ha a befőttes üvegek szobahőmérsékletűre hűltek, vigye át őket a kamrába.

Jó hangulatot, ízletes és egészséges készülődést!

A friss zöldségek betakarításának időszakában az egész család arra törekszik, hogy minél több érdekes és változatos készítményt főzzön belőlük. És ha jön a hideg tél, mindig jó kinyitni egy üveget sült krumplihoz vagy bármilyen más ételhez.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• sárgarépa - 600 g
• Hagyma - 400 g
• Fokhagyma - 2 fej
• Víz - 500 ml
• Cukor - 200 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet 9% - 250 ml

A főzés lépései:

1. Távolítsa el a héját a padlizsán terméséről, ez a művelet nem kötelező, körülbelül centiméter vastag körökre vágva. Tegyük egy mély tálba, töltsük fel sós vízzel. Hogy a keserűség elmúljon, hagyja állni 20-30 percig.

2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. A padlizsánt mindkét oldalukon megsütjük. Ezt követően tegyük rácsra vagy papírtörlőre, ez eltávolítja róluk az összes felesleges olajat.

3. Ezután tegye át őket a tálba.

4. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. Kicsi vagy nagy, nem számít, vezérelje a preferenciáit. Tegyük egy serpenyőbe, majd nyomkodjuk hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón keresztül.

5. Vegyük le a hagymáról a héjat, öblítsük le hideg vízben. Vágja félkarikára, és tegye át egy tálba sárgarépával. Mindent jól összekeverünk.

6. Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa ki, sterilizálja. Az előételt rétegesen rakjuk ki. Az aljára tegyünk néhány kör sült padlizsánt.

7. A tetejére kis mennyiségű sárgarépát tegyünk hagymával és fokhagymával keverve.

8. Ily módon töltse meg színültig az üvegeket. Egy-egy réteg felrakása után kanállal vagy kézzel nyomjuk le egy kicsit, hogy a falat a lehető legszorosabban kerüljön az üvegbe.

9. A pác elkészítéséhez keverje össze a vizet a cukorral és a sóval egy serpenyőben. Várja meg, amíg felforr, majd öntse hozzá az ecetet. Az előételt üvegekbe töltjük a páclével, majd feltekerjük a fedőt.

Sok sikert a téli felkészüléshez!

Padlizsán kaliforniai paprikával paradicsomlében

Kiváló előétel különféle ételekhez. Ez a tartósítás nem igényel sterilizálást, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Régóta használom ezt a receptet, és soha nem hagyott cserben. Azt tanácsolom, próbáld ki magad.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 500 g
• bolgár paprika - 200 g
• Só ízlés szerint
• Cukor - ízlés szerint
• Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat

A főzés lépései:

1. Vágjuk le a padlizsán bőrét, vágjuk nagy kockákra. Az apróra vágott gyümölcsöket áttesszük a serpenyőbe, megszórjuk sóval, egy evőkanál elég, összekeverjük. Hagyjuk állni fél órát, így elmúlik a padlizsán keserűsége. A keletkező folyadékot ezután le kell engedni.

2. Távolítsa el a kaliforniai paprika magját a magokkal, mossa meg. Darálja le a szívószálat, de ne finomra.

3. Küldje el az edényt a zöldségekkel a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat. Körülbelül 10 percig lassú tűzön kell párolni, hogy a zöldségek puhábbak legyenek, de ne süljenek meg teljesen.

4. E célból a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel kell pépesíteni. Adjunk hozzá cukrot, hogy semlegesítsük a felesleges savasságot, és vigyük át a masszát a zöldségekre. Pároljuk még körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Ne távolítsa el a fedelet.

5. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, aprítsuk fel présen keresztül, vagy aprítsuk a lehető legfinomabbra egy késsel. Küldje el a serpenyőbe a már elkészített zöldségkeveréket, öntse bele az ecetet, keverje össze. Mindenképpen kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót, cukrot.

6. Az üvegeket alaposan öblítsük ki, sterilizálás után azonnal töltsük meg rágcsálnivalóval, szorosan zárjuk le fedővel.

Ízletes előkészületek, egyél örömmel!

Sült padlizsán fűszerekkel

Fűszeres fűszeres előétel a fokhagymának köszönhetően, a paprika és a fűszerek keveréke nagyon érdekes ízű lesz. Az egész padlizsánt a sütőben elősütjük, majd paradicsomban pároljuk.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Paradicsom - 500 g
• Fokhagyma - fej
• Fűszerek - 1 teáskanál
• Paprika keveréke - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál

A főzés lépései:

1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg törölközővel. Sütőpapíros tepsire tesszük, villával több helyen megszurkáljuk a nagy gyümölcsöket. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

2. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el róluk a héját. Ezt nem nehéz megtenni, csak néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk őket, miután kereszt alakú bemetszést ejtünk a tetején, ami után a bőr könnyen eltávolítható. Turmixgépben pépesedésig turmixoljuk. Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Forraljuk fel a masszát alacsony lángon. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és a paprika keverékét.

3. A kihűlt sült padlizsánról eltávolítjuk a bőrt, tetszőlegesen felvágjuk. Öntsük őket a paradicsomszószba és keverjük össze. 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, amit előtte átnyomunk a présen.

4. Töltsük meg a sterilizált üvegeket nassolnivalóval, tekerjük fel a fedelüket.

Íme, egy ilyen igénytelen felkészülés a télre készen áll, próbáld ki és főzöd meg!

Töltött padlizsán télre - videó recept

Őszintén szólva, ezt a receptet még nem magam készítettem. De maga az ötlet nagyon tetszett. És hogy milyen finoman mutatják és mesélik el a videón, az szavakkal nem zárható le. A receptet elvittem a malacperselyembe, idén biztosan meg fogom főzni.

Sok sikert!

Minél közelebb kerül hozzánk az őszi idő, annál jobban kell vigyáznunk az asztalára a hideg évszakban. Ráadásul biztos vagyok benne, hogy mindenkinek vannak nehéz napjai, amelyek után nincs kedve a tűzhelyhez állni. Ebben az esetben a természetvédelem mindig kisegít.

Készítsen készleteket jó hangulatban, ízletes és sokáig tárolt készítményeket!

A padlizsánt természetesen kellemes és szokatlan megjelenésük, színük miatt is szépen hívják "kék zöldségeknek". Ezenkívül valószínűleg észrevette, hogy ha a felvágott padlizsán hosszú ideig a levegőben fekszik, akkor a fehér belsejük kékre változik. Ez bizonyos érintkezésnek köszönhető

alkatrészek levegővel. A téli padlizsánokat, a főzési recepteket teljesen különböző változatokban külön tematikus részben kínálják a háziasszonyoknak.

A téli padlizsán, a sterilizálás nélküli főzési receptek a legegyszerűbbek. A lényeg az, hogy azokat az üvegeket, amelyekbe a salátát vagy az előételt már elhelyezték, nem kell vízfürdőben tartani. Ez azonban nem jelenti azt, hogy bármelyik tégelyt egyszerűen csak előveheti, és belevarrhat. Az előkonzerveket továbbra is szódával ki kell mosni, majd hideg víz alatt le kell öblíteni és üresen sterilizálni. Ezt megtehetjük forró vízben, vagy betehetjük a 90 fokos sütőbe, és ott hagyjuk kb negyed órát.

Téli padlizsán, anyósnyelvreceptek talán a legnépszerűbb salátalehetőség. Tudjuk, hogy a padlizsán bármilyen formában és elkészítési módban ideálisan kombinálható fokhagymával. Az ilyen varrás fokhagymában sokat kell használni, mert az „anyós nyelve” elnevezés arra kötelezi ezt a varrási lehetőséget, hogy éles legyen. A csípősség kedvéért valaki a fokhagymán kívül reszelt tormagyökeret, csípős borsot akár szemekkel is tesz az üvegekbe! Itt már meg kell értenie, hogy Ön és családtagjai mennyire szeretik a fűszeres ételeket.

Téli padlizsán, fotókkal ellátott főzési receptek segítenek jobban megérteni a konzerválási folyamatot. Ez különösen fontos a fiatal háziasszonyok számára, akiknek még nincs elegendő tapasztalatuk ahhoz, hogy egyszerűen csak megnézzék az összetevők összetételét, és elkezdjék elkészíteni a téli kulináris remekeiket. Bár a lépésről lépésre készített fényképek nagyban megkönnyítik a tapasztalt háziasszonyok munkafolyamatát. Sőt, bizalmat keltenek a receptben, ami szintén fontos minden helyzetben.

És padlizsánt is készíthet télre, olyan recepteket, mint a gomba. Ha megpróbálja helyesen kombinálni a fűszereket és a további zöldeket, akkor a padlizsán valóban gomba ízű lesz. De az utóbbival ellentétben a padlizsán sokkal több vitamint tartalmaz, és sokkal könnyebben felszívódik a szervezetben. Még a gyerekek is ehetik, míg a gombát csak 7-8 éves kortól javasoljuk bevenni a gyermekek étrendjébe.

20.07.2018

Padlizsánkaviár télre "Nyald meg az ujjaidat"

Hozzávalók: padlizsán, sárgarépa, édes paprika, hagyma, nagy paradicsom, fokhagyma, só, cukor, ecet 6%, növényi olaj

Nagyon szeretem a padlizsánkaviárt, és minden évben elkészítem a télre. Leginkább a padlizsánkaviár húsdarálón keresztüli lehetőséget szeretem, amit leírtam Önnek.

Hozzávalók:

- 3 padlizsán;
- 1 sárgarépa;
- 2 édes paprika;
- 3 hagyma;
- 6-7 paradicsom;
- gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál só;
- fél st.l. Szahara;
- 1 evőkanál ecet;
- harmada egy pohár növényi olaj.

27.06.2018

Mézes padlizsán télre

Hozzávalók: padlizsán, só, fokhagyma, olaj, bors, méz, ecet, víz

Hozzávalók:

- 800 gramm padlizsán,
- 60 gramm só,
- 4 gerezd fokhagyma,
- 150 ml. növényi olaj,
- 3 csipet őrölt bors,
- 2 evőkanál édesem,
- 100 ml. ecet,
- 300 ml. víz.

05.04.2018

Padlizsán kaviár télre

Hozzávalók: padlizsán, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paradicsom, bors, paradicsompüré, cukor, só, ecet, olaj

Azt javaslom, főzzön nagyon finom padlizsánkaviárt télre. Részletesen leírtam neked a receptet. így nem lehet gond a főzéssel.

Hozzávalók:

- 400 gramm padlizsán,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 4-5 gerezd fokhagyma,
- 2 paradicsom,
- csípőspaprika,
- 2 evőkanál paradicsom szósz,
- másfél evőkanál Szahara,
- 1 tk só,
- 2 evőkanál ecet,
- 100 ml. növényi olajok,
- 2 csipet őrölt fekete bors.

31.03.2018

Télre cukkini és padlizsán saláta

Hozzávalók: cukkini, padlizsán, paradicsompüré, paradicsomlé, sárgarépa, hagyma, paprika, cukor, só, olaj, ecet, fokhagyma

Készítse el télre ezt a nagyon finom cukkini és padlizsán salátát. Ez a saláta mindenképpen vitaminnak tekinthető. Télen bármilyen ételhez kinyithatod.

Hozzávalók:

- 200 gramm cukkini,
- 200 gramm padlizsán,
- 40 gramm paradicsompüré,
- másfél pohár paradicsomlé,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 2 édes paprika,
- 1 evőkanál Szahara,
- 1 tk só,
- 70 ml. növényi olajok,
- 2 evőkanál ecet,
- 3 gerezd fokhagyma.

30.03.2018

Padlizsán babbal télre

Hozzávalók: padlizsán, sárgarépa, hagyma, bors, bab, paradicsomlé, fokhagyma, ecet, olaj, cukor, só, paprika

Azt javaslom, főzzön egy nagyon finom téli készítményt - padlizsánt babbal télre. Részletesen leírtam neked a receptet.

Hozzávalók:

- fél kiló padlizsán,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 1 édes paprika,
- 200 gramm bab,
- 500 ml. paradicsomlé
- 4 gerezd fokhagyma,
- csípőspaprika,
- 4 evőkanál ecet,
- 80 ml. növényi olajok,
- 1 evőkanál Szahara,
- 1 tk só,
- 1 tk paprika.

27.03.2018

Tatár padlizsán télre

Hozzávalók: paradicsomlé, só, cukor, ecet, olaj, padlizsán, fokhagyma, bors

Rengeteg padlizsánkészítmény van télre, de biztos vagyok benne, hogy az ilyen padlizsánok tatárok télre. Feltétlenül készítse el ezt a finom és könnyen elkészíthető készítményt.

Hozzávalók:

- egy liter paradicsomlé,
- 0,7 evőkanál só,
- egyharmad pohár cukor,
- egyharmad pohár ecet,
- fél pohár növényi olaj,
- 600-700 gramm padlizsán,
- fej fokhagyma
- egy hüvely erős paprika.

27.03.2018

A padlizsán szereti a gombát télen

Hozzávalók: padlizsán, kapor, fokhagyma, bors, só, cukor, ecet, olaj

A padlizsánból ízletes ételeket és téli betakarítást is készíthet. Ma elkészítettem neked egy receptet a finom padlizsán gombákhoz télre.

Hozzávalók:

- fél kiló padlizsán,
- csokor kapor
- 3 gerezd fokhagyma,
- csípőspaprika,
- 1 evőkanál só,
- 1 evőkanál Szahara,
- 4 evőkanál ecet,
- 100 ml. növényi olajok.

05.11.2017

Fokhagymás és erős paprikás fűszeres padlizsán télre

Hozzávalók: padlizsán, fokhagyma, erős paprika, só, növényi olaj, ecet

Egy nagyon egyszerű és gyors fűszeres padlizsán csípős paprikával készült recepttel készültem ma nektek. A készítmény közvetlenül égető, így ez az étel az izgalmak igazi ínyenceinek való.)

Hozzávalók:

- padlizsán - 500 gramm,
- fokhagyma - 2 fej,
- erős paprika - 4 db,
- só - fél evőkanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál,
- ecet - 1 teáskanál

01.11.2017

Lecho padlizsánból és kaliforniai paprikából télre "Nyald meg az ujjaidat"

Hozzávalók: padlizsán, édes paprika, hagyma, paradicsomlé, só, cukor, ecet

Ha szereti a klasszikus lechot, akkor biztosan szeretni fogja a padlizsánt és a kaliforniai paprika lecsót. Egy ilyen teljesítményben a jól ismert blank csak nyer - mind az íze, mind a megjelenése egyszerűen kiváló!
Hozzávalók:
- padlizsán - 1,5 kg;
- édes paprika - 0,8 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsomlé - 1 liter;
- só - 0,5 evőkanál;
- cukor - 100 gr;
- ecet - 30 gr.

14.10.2017

Padlizsán a téli "Teschin nyelv" számára sterilizálás nélkül

Hozzávalók: padlizsán, paradicsom, paprika, csípős paprika, fokhagyma, petrezselyem, só, cukor, ecet, növényi olaj

A téli padlizsánból sok a tartósítás, az egyik legsikeresebb az anyósnyelv saláta. Minden bizonnyal értékelni fogja egy ilyen munkadarab ízét, étvágygerjesztő megjelenését és egyszerű elkészítési módját.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- bolgár bors - 300 gr;
- erős paprika - 2 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- petrezselyem - kis mennyiség;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet 9% - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 100 gr;
- növényi olaj sütéshez.

10.10.2017

Padlizsán "Spark"

Hozzávalók: padlizsán, kaliforniai paprika, erős paprika, só, növényi olaj, fokhagyma, asztali ecet

Fényes, fűszeres, nagyon ízletes padlizsán "Spark" már régóta tiszteletbeli helyet foglal el sok háziasszony szakácskönyvében. Ha valamilyen oknál fogva még mindig nincs meg ez a recept, ismerkedj meg vele mielőbb és főzd meg mindenképp!
Hozzávalók:
- 1 kg padlizsán;
- 0,5 kg édes paprika;
- 1-2 darab csípős paprika;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 1 tk durva só;
- 50 ml 9%-os asztali ecet.

10.10.2017

Fűszeres padlizsán borssal télre

Hozzávalók:édes paprika, padlizsán, só, növényi olaj, paradicsom, fokhagyma, ecet, erős paprika

Az ősz bőséges padlizsántermést adott nekünk, a kék zöldségek nemcsak gyönyörű színükkel, hanem élénken gazdag ízükkel is megörvendeztetnek bennünket a téli felkészülés során. Ma szokatlanul csípős és fűszeres salátát készítünk, paradicsomot és édes kaliforniai paprikát adunk a padlizsánhoz.

Hozzávalók:
- 1,5 édes paprika;
- 600 gr. padlizsán;
- 1,5 tk só;
- 1,5 evőkanál növényi olaj;
- 500 gr. paradicsom;
- 100 gr. fokhagyma;
- ½ evőkanál ecet;
- 2 csípős paprika.

09.10.2017

Padlizsán paradicsomszószban

Hozzávalók: paradicsom, padlizsán, fokhagyma, növényi olaj, só, cukor, ecet

A fűszeres padlizsán fűszeres paradicsomszószban színességével, gyengédségével és pikantériájával kiegészíti bármelyik ételét. Mindenképpen meg kell tennie ezt a csodálatos felkészülést a télre!

Egy étel elkészítéséhez vegye be:

- 1 kg paradicsom;
- 1 kg padlizsán;
- 1 fej fokhagyma;
- 200 g növényi olaj;
- 1 evőkanál. l. só;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 5 evőkanál. l. ecet.

04.10.2017

A padlizsán szereti a gombát télen, sterilizálás nélkül

Hozzávalók: padlizsán, fokhagyma, kapor, petrezselyem, babérlevél, víz, bors, só, ecet

A kis kékek közül sok jó ürességet be lehet zárni, de külön-külön érdemes megemlékezni a padlizsánról, mint a gombáról télre. Az ilyen tartósítás többek között igazi sláger lesz, és nemcsak kiváló ízével, hanem egyszerű elkészítésével is meglepi a háziasszonyt.
Hozzávalók:
- padlizsán - 800 gr;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- kapor - 1 közepes csokor;
- petrezselyem - 1 közepes csokor;
- babérlevél - 2-3 darab;
- víz - 1 liter;
- szemes bors - 4-5 db;
- durva só - 1 evőkanál;
- ecet 9% - 30 gr.

02.10.2017

Tengerentúli kaviár padlizsánból

Hozzávalók: padlizsán, édes paprika, paradicsom, fokhagyma, ecet, só

A legtöbb nő számára a padlizsánkaviár olyan fénypont, amelyet családja minden tagja nagyon szeret. Diétásnak is tekinthető, ezért hasznos. Segítünk a kaviár receptjének tökéletesítésében, aminek köszönhetően még jobban elnyerheti szerettei szívét. Ehhez szüksége lesz:
- nagy padlizsán;
- paradicsom (6 db.);
- fokhagyma (2-3 gerezd);
- édes paprika (3 db.);
- egy evőkanál ecet;
- só és bors ízlés szerint.

Az utóbbi időben ismét népszerűvé vált a háziasszonyok körében a téli padlizsánsaláta. Ez a zöldség nem szeszélyes, ezért nagyon könnyű elkészíteni. Számos különböző és ízletes recept létezik ennek a snacknek az elkészítéséhez, összetételben, összetettségben. Vannak receptek, amelyek szerint a saláta egy óra alatt elkészíthető, és van, amelyik fél napot is igénybe vesz.

A padlizsán tökéletes harmóniában van minden zöldséggel, különösen a kaliforniai paprikával és a paradicsommal. Az előétel tökéletes köretként húsételekhez.

A főzésnek van néhány finomsága. Például, hogy megszabaduljon a keserűségtől, meg kell szórni az apróra vágott padlizsánt sóval, fel kell önteni vízzel és 30-50 percig állni kell. Ezután öblítse le, törölje szárazra papírtörlővel vagy enyhén csavarja ki. Nem lesz keserűség.

Az előétel elkészítése egyszerű, minimális időt vesz igénybe, és az eredmény kellemesen tetszeni fog. Használhat nem feltételt, mert minden zöldséget felaprítanak

Szükségünk lesz:

• Sárgarépa - 1 kg.
• Paradicsom - 2-3 kg.
• Padlizsán - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Növényi olaj - 1 csésze, 250 gramm
• "komló suneli" fűszerezés - 1 tk
• Ecet 9% - 100 gr.
• Granulált cukor - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál, csúszdával

Főzés:

Alumínium vagy réz medencében, de nem zománcozott tálban (mert a massza megéghet), keverje össze a növényi olajat és az ecetet. Tedd a tűzhelyre, keverd meg, melegítsd fel

Öntsön 250 gramm cukrot, keverje össze egy fa spatulával, hagyja teljesen feloldódni

Adjunk hozzá sót, ügyeljünk arra, hogy követ vegyünk, nem jódozott, keverjük össze

Ezután a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Áttesszük a medencébe, megvárjuk, amíg felforr, zárt tálban 20 percig blansírozzuk

A hagymát megtisztítjuk, elég nagy darabokra vágjuk, a sárgarépához küldjük, még 10 percig állni hagyjuk

Ezután elküldjük a félgyűrűkre vágott padlizsánt, keverjük össze, forralás után, zárt fedéllel, hagyjuk további 20 percig. Idővel a zöldség áttetszővé válik

Ezután elküldjük a durvára szeletekre vágott paradicsomot, összedolgozzuk a többi zöldséggel, összekeverjük, forralástól számítva 10 percig pároljuk.

Adjunk hozzá fűszereket, nem javaslom a piros, fekete bors vagy fokhagyma hozzáadását - ezek elpusztítják az ízét. De erős paprika, ha szükséges. Szeresd a fűszeresebb salátát, add hozzá, nem lesz rosszabb

Megpróbáljuk a sót, újra jól összekeverjük, ha minden rendben van, üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Megvárjuk a teljes kihűlést, hidegre tesszük, jól állni hagyjuk.

Padlizsán koreaiul

Az egzotikus konyha szerelmeseinek ez a recept az Ön ízlése szerint lesz. A saláta nagyon egyszerűen, gyorsan elkészül, készítsen előételt ennek a receptnek megfelelően, tetszeni fog. Ha télen kinyitott egy üveget, nem fog ellenállni a kiáramló aromának

Szükségünk lesz:

• Padlizsán - 1 kg.
• Só - 2 evőkanál
• bolgár paprika - 300 gramm
• Hagyma - 300 gr.
• sárgarépa - 300 gr.
• Fokhagyma - 5-7 nagy gerezd
• Növényi olaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Őrölt fekete bors - 1 tk.

Főzés:

A padlizsánt jól megmossuk, a farkát levágjuk, kb 2 x 2 cm-es négyzetekre vágjuk, rozsdamentes acél edénybe tesszük, amelyben a zöldségek nem oxidálódnak, megőrzik ízüket, aromájukat. Kiöntjük a sót, felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 percig a járom alatt hagyjuk.Mindezt azért tesszük, hogy a zöldségből fölösleges keserűség jöjjön ki

Paprika, jobb, ha pirosat veszünk, attól szép színt kapunk az előételünkön. A zöldséget megmossuk, a magokat megtisztítjuk, hosszában felvágjuk, vékony csíkokra vágjuk

Elkészített sárgarépa, reszelve koreai sárgarépához

Hámozott hagymát, vékony félkarikára vágjuk

A fokhagymagerezdeket présen keresztül préseljük

Térjünk vissza a padlizsánokhoz, színe megváltozott, elsötétült, szűrőedénybe dobjuk, majd a tenyerünkben összenyomva megszabadulunk a felesleges víztől

Az elkészített zöldségeket egy edényben egyesítjük, öntsünk növényi olajat, 9% ecetet, cukrot, sót, borsot. Feltesszük a tűzhelyre, fedővel lefedjük, 10 percig főzzük, a zöldségek megpuhuljanak, a könnyebb csomagolás érdekében

Steril üvegekbe rakjuk, sütőben sterilizálom. A tartályokat egy sütőlapra tettem, elküldöm a sütőbe, 100 fokra állítom a hőmérsékletet, hagyom 15-20 percig. A fedőket, amikkel feltekerjük, celofántól mentesen mossuk le szódával, tegyük egy lábasba vízzel és forraljuk 5 percig

Ezután a salátaüvegeket sterilizálni kell. Ehhez a munkadarabunkat egy serpenyőbe tesszük, amelynek az alját egy törülközővel letakarjuk, hogy elkerüljük az üveg repedéseit. Öntsön vizet az edény vállára, tegye tűzre, forralja 20-25 percig

Az üvegeket csavaros kupakkal lezárom, meleg takaróba, takaróba tekerem, hagyom teljesen kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. Ízletes és egészséges egy nagy szám lomb. Sterilizálni nem lehet, csak forrásban lévő vizet önteni rá, nylon fedéllel le kell zárni. 3-4 napra hűtőbe küldjük, majd mintát venni. Ezek az üvegek nem tartanak sokáig. Próbálja ki biztosan, Ön és szerettei biztosan értékelni fogják

Szükségünk lesz:

• Padlizsán - 3 kg.
• Növényi olaj - 60 ml.
• Fokhagyma - 8 gerezd
• Kapor - 4 kis csokor
• Petrezselyem - 1 csokor
• Bazsalikom - 1/2 csokor
• Szegfűbors - 12 db.
• Fekete bors - 16 db.

1 literes üveghez:

• Cukor - 2 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Ecet 70% - 1 teáskanál
• Csípős paprika ízlés szerint

Főzés:

A kékeket jól megmossuk, a szárától megszabadítjuk, nagy szeletekre vágjuk

Egy nagy tálba tesszük, megszórjuk két marék sóval, nyomás alá helyezzük, két órát állni hagyjuk

Az idő letelte után a zöldséget áttesszük egy szűrőedénybe, folyó hideg vízzel leöblítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és a keserűséget. Terítsd ki, töröld át szalvétával

Öntsünk 20 ml növényi olajat a serpenyőbe, részletenként pirítsuk meg a zöldségünket, tartsuk tűzön, folyamatos keverés mellett 5-7 percig, majd tegyük át a serpenyőbe.

Vigyázzunk a zöldekre, a kaprot apróra vágjuk

A bazsalikomot is apróra vágjuk

A fokhagymát apróra vágjuk

Sterilizált üvegekbe kis adagokban küldjük, 4 db bors, fokhagyma, kapor, bazsalikom, petrezselyem, padlizsán, szegfűbors 3 db, fokhagyma, kapor és így tovább, amíg az egész üveg megtelik, kevés csípős borsot. Ebből a termékmennyiségből négy literes üvegeket kapunk.

Minden literes üveghez tegyünk 2 teáskanálnyi cukorral, 1 teáskanál sót, egy teáskanál 70%-os ecetet, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le vasfedéllel

Bankok, tedd egy serpenyőbe sterilizálásra, 30 percig, a forrásban lévő víz kezdetétől

Gép segítségével tekerjük.

Remek előkészületek nektek!

Saláta - padlizsán előétel

Kiváló előétel az év bármely szakában, a padlizsánt fokhagyma, édes és csípős paprika pácba áztatják ecet hozzáadásával. Ezek tökéletesek szendvicsekhez.

Szükségünk lesz:

• 6 kg padlizsánhoz:
• Növényi olaj sütéshez - 0,5 liter
• Ecet 9% - 0,5 liter
• Fokhagyma - 150 gr.
• Édes paprika - 4-5 darab
• Csípős paprika - 4-5 darab
• Só ízlés szerint

Főzés:

Az összes zöldséget jól megmossuk, a padlizsánt a száráról meghámozzuk, a magjairól megborsozzuk

Közepes méretű padlizsánt veszek, hogy kicsik legyenek a körök, amelyekbe vágjuk

Aprított zöldség, tegyük át egy nagy tartályba, sózzuk, keverjük össze, tegyük félre

Most térjünk át a többi termékre. Fokhagyma, édes és keserű paprika, át kell menni egy húsdarálón, vagy aprítani egy konyhai robotgépben, általában a masszát meg kell csavarni

Padlizsánbögrék, kis adagokban, kis mennyiségű növényi olajban mindkét oldalon megsütjük. Belül nyersek lesznek, ahogy kell

Ezután minden darabot a pácba mártunk, steril üvegekbe rakjuk rétegenként, a tartály széléig, minden darabot be kell áztatni.

A szokásos műanyag fedőt lezárjuk, hűtőbe tesszük, így egész télen eltarthatók.

Szép munka és további szép napot!!!

Nagyon finom téli saláta, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, a sokféle zöldségnek köszönhetően. Meglehetősen kielégítő, mivel bab van jelen. A hüvelyesekben található nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag nem csak egészségessé, hanem nagyon ízletessé is teszi nassolnivalónkat. Készülj fel, nem fogod megbánni

Szükségünk lesz:

• Padlizsán - 2 kg
• Édes paprika - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• Bab - 0,5 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 250 gr.
• Ecet - 150 ml
• Növényi olaj - 350 ml.

Főzés:

Az összes zöldséget jól megmossuk. A padlizsánt, paradicsomot megtisztítjuk, a sárgarépát meghámozzuk, a hagymáról eltávolítjuk a héját

Az elkészített sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Egy nagy edény aljára tesszük

A hagymát félkarikára vágjuk. Ha nagyok a fejek, akkor mindegyik felét vágjuk újra ketté, vágjuk a kész negyedeket, nem kell darálni. Küldés sárgarépáért

A paprikát csíkokra vagy négyzetekre őröljük, mindegy, ez a következő réteg

A fehér babot puhára főzzük, rákenjük a zöldségekre. Lassú tűzhelyen, gyorsfőző funkcióval főzöm, így minden gyorsan megsül. Kiöntöm a babot, felöntöm vízzel, beállítom a leves üzemmódot, 40-45 percet és hagyom

A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, nem kell meghámoznia, küldje a serpenyőbe, adjon hozzá egy kicsit

Mindenre ráöntjük a húsdarálóba csavart paradicsomot. Nem kell keverni

Feltesszük a tűzhelyre, megvárjuk, amíg felforr, 30 percig főzzük. A zöldségek elkezdenek forrni, kevesebb lesz belőlük, most már keverhetjük is. Minden zöldséget egyenletesen kell elosztani a masszában. Az előétel akkor tekinthető késznek, ha a padlizsán átlátszóvá válik, ha nem, akkor rakunk ki még. A legvégén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, forraljuk még néhány percig. Kiterítjük a partra, vasfedéllel feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Itt az ideje, hogy a padlizsán beérjen, ami azt jelenti, hogy fel kell készíteni a télre. Finom salátát kínálok rizzsel, ehhez a készítményhez paradicsom, paprika, hagyma, sárgarépa és fűszerek lesznek.

Egy ilyen előétel, amely alkalmas főételekhez, valamint kiváló független snack. Javítjuk az étel ízét - sütjük a padlizsánt a sütőben főzésig.

Kezdjük is, sok sikert mindenkinek!

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 2,5 kg
• Padlizsán - 1,5 kg
• Bors - 1,5 kg
• Hagyma - 0,75 kg
• sárgarépa - 0,75 kg
• Rizs - 1 csésze (250 ml)
• Növényi olaj - 1 csésze
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál
• Ecet 9% - 50 ml.

Főzés:

Ennek az előételnek az elkészítéséhez válogatott padlizsánt kell venni. Mindenkinek azt tanácsolom, hogy fehér zöldséget használjon, abszolút nincs benne keserűség, nagyon finom és vékony bőr. A legjobb az egészben, hogy sütőben magas hőmérsékleten, közepes darabokra vágva, kivajazott tepsire fektetve süssük meg őket. Hőmérséklet 200 fok, sütjük, amíg meg nem fő

A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. Hagyma kockák, sárgarépa félkarikában, paprika csíkok

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, küldje oda a zöldségeket, párolja 15-20 percig főzésig

A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk

A paradicsompürét öntsük a zöldségekre, adjunk hozzá sót és cukrot

Keverjük fel, forraljuk fel, öntsük rá a száraz rizst, keverjük újra, forraljuk puhára a rizst.

Ha kevés folyadék maradt, adjunk hozzá 100 ml-t

Felöntjük az ecettel, további öt percig tartjuk a tűzhelyen

Steril tégelyekbe fektetjük a nyersdarabot, vasfedél alá tekerjük. Meleg takaróba csomagoljuk, hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó receptje fantasztikus saláta "padlizsán uborkával"

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+