Édesítetlen pite. Hogyan főzzünk lekvárral reszelt lepényt lépésről lépésre, fényképpel
A reszelt lepényt nagy tepsiben szokás sütni. Ami nem meglepő - négyzetekre vágva ugyanolyan sebességgel tűnik el az asztalról, mint a magvak. Hátranéztem, és nem volt torta.
Klasszikus recept reszelt lekváros pitehez lépésről lépésre fotókkal
Úgy tűnik, miféle bölcsesség ez - reszelt lepényt sütni? A recept egyszerű és mindenki által jól ismert, a nagymamák nemzedékétől az unokák nemzedékéig öröklődik, de valamiért van, aki puha és finom homokos alappal és finoman ropogós tetejével sikerül, míg a másoknak összeragad a tetején, hogy ne rögtön kitalálja, Miért hívják ezt a süteményt reszeltnek. Igen, itt tényleg egy kulináris trükköt alkalmaznak. Melyik? Olvasson róla a leírásban. Minden titkot megosztok veletek, és a kényelem és az áttekinthetőség kedvéért lépésről lépésre átvettem a lekváros reszelt pite receptjét. A jövőre nézve csak annyit mondok, hogy ehhez a pite elkészítéséhez nincs szükség mixerre, konyhai robotgépre vagy fagyasztóra.
Hozzávalók:
- vaj - 200 g,
- Cukor 2/3 csésze
- Liszt - 3 csésze és 2 evőkanál liszt + 1/2 csésze morzsához
- tojás - 2 darab,
- Lekvár - 250-300 ml,
- Sütőpor - 1 teáskanál (vagy citromsavval oltott szóda - 1/3 teáskanál),
- vaníliás cukor - 1 tasak,
- Finom só - 1 csipet.
Főzési mód
Kezdjük. A vajat 20 perccel a tésztadagasztás megkezdése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Puha lesz és könnyen keverhető a cukorral.
A gyerekeim mindig ezt a feladatot végzik. Normál villák. Nincs mixer vagy turmixgép! Kiderült, hogy itt olyan tömeg van.
Adjunk hozzá két tojást.
Három percig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk.
Most eljött a liszt ideje. Én, amint látja, a lisztet két tartályba rakom. A nagyobbban - három pohár liszt (250 gramm) és további 2 evőkanál. Színültig teli poharak, de csúszda nélkül! A cukrászok néha egy asztalkéssel távolítják el, végigfutva a pohár peremén. A lisztet át kell szitálni. Erre a célra egy nagy hálós szita alkalmas. A szitálás szükséges ahhoz, hogy a lisztet oxigénnel dúsítsa, és jelentősen befolyásolja a kész sütemény minőségét - természetesen a jobb oldalon.
Hozzáadjuk a sütőport vagy a szódát (mindenképpen citrommal vagy ecettel oltsuk el, hogy ne legyen íze a kész süteménynek) és egy csipet sót.
Először villával keverjük össze a tésztát, majd gyúrjuk össze kézzel.
Sima, fényes és gyönyörű golyó lesz. 2 egyenetlen részre osztjuk. Jelölje meg a felét késsel, és adjon hozzá még 1 szegmenst. A képen jól látható, hogyan kell csinálni.
A többit küldje vissza a tálba. A nagyobbat pedig sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Kézzel elosztjuk a tésztát úgy, hogy egy tepsi szélességű réteget és centiméter magas oldalakat kapjunk.
A lekvárt egyenletes rétegben eloszlatjuk az egész felületen. Ideális esetben a lekvárnak savanyúnak és sűrűnek kell lennie. E célból csak almalekvár szeleteket főztem.
Térjünk át a teszt többi részére. Szitáljuk bele fél csésze lisztet.
Gyúr. Ezt erőfeszítéssel kell megtenni. Eleinte úgy tűnhet, hogy a tészta morzsa formájában marad. A tésztát tovább dagasztjuk, sodorjuk, és fokozatosan sűrű gombóc lesz belőle. Itt dörzsöljük egy reszelőn. Nem kell a fagyasztóba tenni.
A reszelt lepényhez való morzsát általában közvetlenül a lepényre dörzsöljük, mert különben csomóban összeragad. És így tettünk először.
De aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom úgy reszelni a morzsát, ahogy a sajtot szokták dörzsölni. Mert nekem úgy tűnt, hogy nem kellene összetartania. És így történt. Fél serpenyőnyi töpörtyű lett belőle, ami egyenletes, takaros rétegben tökéletesen szétszórta a lepényt.
Összes. A süteményt betesszük a sütőbe. Ügyeljen arra, hogy 200 fokra előmelegítse. Ha elfelejtette előmelegíteni a sütőt, akkor a tepsit a pitével melegítés közben a hűtőszekrénybe helyezze. Csak jobb lesz tőle.
A sütemény sütési ideje 20-25 perc. A sütő középső rácsán megsütjük. Ha a teteje bearanyozott, kiveheti.
Hagyományosan a reszelt lepényt azonnal részekre vágják. Gyémántok vagy négyzetek. Az utolsó lehetőség jobban tetszik.
Remélem tetszeni fog ez a könnyen elkészíthető reszelt lepény, a recept nem ok nélkül vált a hazai kulináris műfaj klasszikusává.
Tanácsok lekvárhoz:
Ha nincs lekvárunk, és például tél van kint, készíthetünk tölteléket fagyasztott bogyókból. Például fekete ribizli vagy málna. Egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint megszórjuk cukorral (én kiló bogyós gyümölcsökre általában egy pohár cukrot teszek), és lassú tűzön forralás után 10 percig forraljuk. Még finomabb lesz, mint a közönséges lekvárral.
Miért nem sikerülhet egy reszelt pite?
Ok 1. Olaj.
Miért történik az, hogy ugyanazon recept szerint különböző pitéket kapnak az emberek? Miért ír az egyik köszönetet, a második pedig csalódottan nyújtja fel a kezét? Néha az okok egyszerűek. Például megszokásból, amikor megvesznek egy csomag vajat, azt gondolják, hogy az 200 grammot tartalmaz. Elmúltak azok az idők, amikor nem lehetett nagyítóval ránézni egy csomagra, hogy megtudja, mennyi a súlya. Igen, a gyártók megpróbálják elrejteni ezeket az információkat a vevő szeme elől. De itt az oldalára van nyomtatva milliméteres betűkkel: súly - 160 gramm. Mi az? Íme az első számú ok, amiért egy pite esetleg nem sikerül. Mert ha 200 helyett 160 grammot teszel a tésztába, akkor kemény csomót kapsz, és nem azt a műanyag, lágy tésztát, amit a reszelt pite alapjához használunk.
2. ok. Liszt.
De ez még nem minden! Van egy másik ok, amiért a pite problémát jelenthet. Ennek oka a szemüveg. Igen, ugyanazok, amelyekkel a lisztet mérjük. Itt próbáld meg grammban írni a receptet, azonnal megjelennek a kommentek, hogy nem használható a recept, mert nincs konyhai mérleg a házban. Rendben, de a pohár laza fogalom, nem? Valaki úgy gondolja, hogy egy pohár helyettesíthető egy terjedelmes bögrével vagy egy kis teáscsészével. Főzésünkben egy pohár 250 ml-es tartály. A legegyszerűbb egy peremes fazettás üveg vásárlása.
3. ok. Jam.
Előfordul, hogy folyik a lekvár. De még mindig a baj fele. Úgy is viselkedhet, hogy a felső réteg lecsúszik az aljáról...sütés után! Az ilyen esetek elkerülése érdekében a folyékony lekvárt keményítővel megszórják. Ezt a sóval szokás szerint megtehetjük, a keményítőt csipetnyivel ledaráljuk. Ha határozottan keményítőellenes vagy, van egy alternatív megoldás: tedd a lekvárt egy merőkanálba, és lassú tűzön forrald addig, amíg az úgynevezett "kemény" golyó nem lesz. Időnként mártson egy kanalat a lekvárba, és csepegtessen egy cseppet egy lapos tányérra. Amint abbahagyja a csepp terjedését, a lekvár alkalmassá vált a pitéhez.
4. ok. Sütés.
A legtöbb kudarc harmadik oka ezzel a pitével a sütési rend be nem tartása. Vagyis a süteményt hideg sütőbe tesszük, majd valami kemény alappal, elmosódott tetejűt kapunk. Mindez azért történik, mert nem minden sütő melegszik fel öt perc alatt, mint az enyém. Vannak, akik hosszú ideig felmelegítik, és a tésztát először „főzik”, és csak azután sütik meg. Egy reszelt lepényre szórt morzsa számára egy ilyen kezelés túlzás nélkül halálos. Garantáltan elolvad. Tehát csak akkor tegye a süteményt a sütőbe, ha már teljesen felmelegedett.
Reszelt pite tojás nélkül sietve
Azt már megtanulta, hogy a reszelt lepény elkészítéséhez sem mixer, sem konyhai robotgép nem szükséges. De ha a házában még reszelő sincs, akkor ez a helyzet megoldható, ha ezt az egyszerű receptet használja. A tésztát tulajdonképpen két fő összetevőből gyúrják: lisztből és margarinból – és egy közönséges villával morzsára darálják. A morzsa egy részét tepsire öntjük, betakarjuk töltelékkel és a tetejére szórjuk a morzsa második részével. Cukor nem kerül a tésztába, így a töltelék édesebbre vehető. Kiváló süteményt kapunk például baracklekvárral. És még finomabb csokikrémmel. Kicsit lejjebb elmondom, hogyan kell főzni vásárolt csokoládéból, vajból és sűrített tejből.
Hozzávalók
- margarin - 200 gr.
- Búzaliszt - 2,5-3 csésze
- csipetnyi szóda
- Egy csipet só
Főzési mód:
Kezdjük egy teszttel. Öntsük a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a szódát és a sót, keverjük össze. Margarint tegyünk egy deszkára, szórjuk meg egy tálból liszttel (szó szerint 1-2 evőkanál) és vágjuk késsel apró darabokra. Tehetünk bele még lisztet, ez nem fogja összeragadni a margarindarabokat. A tésztához kemény margarinra lesz szükség, ezért csak akkor vegyük ki a hűtőből, amikor elkezdjük főzni!
Ezután öntsünk margarint egy tálba, vegyünk egy villát és daráljunk össze mindent. Ne gyúrja kézzel a tésztát - összeragad, és a morzsa nem fog működni. Nem szükséges abszolút egységességet elérni. Elég, ha olyan morzsát kap, mint a képen.
A kapott reszelt tésztát három részre osztjuk. Kétharmadát egy pitetálba öntjük. Kézzel törjük össze, hogy egyenletes réteget kapjunk.
A tésztarétegre tesszük a tölteléket. És a tetejére szórjuk a maradék morzsát. Igyekszünk egyenletesen csinálni. Nem kell kézzel nyomni!
A süteményt 170 fokra előmelegített sütőben sütjük. Idő - 20 perc. Ne várja meg, míg a teteje megbarnul. A sütemény világos marad, de teljesen átsült.
Reszelt pite csokikrém receptje
Hozzávalók:
- Csokoládé adalékanyagok nélkül mazsola, dió vagy más morzsa formájában - 1 szelet
- Vaj - 60 gr.
- Sűrített tej - 0,5 doboz
Általában a kész pitéket és süteményeket krémmel borítják. De ez a krém recept alkalmas sütésre. Hozzáadjuk egy nyers pitéhez, majd a sütőbe küldjük. A sikeres krém elkészítéséhez egyetlen dologra kell emlékezni: a csokoládét nem lehet közvetlenül a tűzhelyen felmelegíteni - megdermed. Ezért elkészítjük az úgynevezett "vízfürdőt". Ne félj a névtől, alatta csak egy két edényből álló eszköz van - az egyik nagyobb vízzel, a másik kisebb, amibe zúzott csokoládét és vajat teszünk. Tűzre teszünk egy nagy serpenyőt, a másodikat leengedjük a víz felszínére, és a csokoládét vajjal villával addig keverjük, amíg fényes krémet nem kapunk. Ezután vegyük le az edényt a vízfürdőről, öntsünk sűrített tejet a tejszínbe, keverjük össze. Ez minden. A krém kész.
Remélem, a receptek különböző változatainak kipróbálása után a reszelt piték sütésének mesterének érezheti magát. :)) Jó étvágyat!
Nem tudom miért, de gyerekkoromban a bolti sütiket három típusra osztották: omlós, kemény (keksz) és gyümölcsös mézeskalács. A mézeskalács valami különleges volt, a friss tej nagyon finom volt hozzájuk.
Nem is figyeltem arra, hogy a mézeskalács nem egészen az első frissesség. Egyáltalán nem szerettem a kekszes sütiket, nos, hogyan ehetsz meg egy "deszkát" szinte nyájas és íztelen tésztából?
De az omlós keksz – igen, népszerű volt. És ha megkened őket mézzel vagy lekvárral! Biztos vagyok benne, hogy a "Katonai titokról" című mesében a rosszfiú omlós sütiket evett lekvárral. Még mindig elképzelek egy hordó lekvárost és egy kosár sütit! Vajon milyen lekvárt adtak neki? Nem málna, vannak csontok. Ezt én magam ítélem meg. Nálunk általában volt egy csikorgás, ribizli vagy szilva.
Felnőttként kipróbáltam a „lekváros hordó és egy kosár süti” csodálatos változatát - pite, vagy sütemény, amelyet omlós tésztából készítettem ribizli lekvárral. szintén lehetőség, de a reszelt pite is valami!
Az omlós tészta valószínűleg a legkönnyebben gyorsan elkészíthető. Elég sűrű, nem tapad a kézhez, gyorsan sül. Lekvárral reszelt lepényt süssünk
Reszelt pite. Lépésről lépésre recept
Hozzávalók
- Liszt 4 csésze
- Vaj 200 gr
- Vanillin 1-2 gr
- Tojás 2 db
- Cukor 1 csésze
- Szódabikarbóna 0,5 tk
- Ecet 0,5 tk
- Ribizli lekvár 1 pohár
- A vajat kicsit lágyítsuk meg, ne olvasszuk fel, hanem puhítsuk meg. Hagyja szobahőmérsékleten a konyhában, vagy vágja darabokra, és 10-15 másodpercig süsse a mikrohullámú sütőben. Kicsit szivároghat, a felszínen. Villával gyúrhatod, és olyan lesz, mintha nem is krém lenne.
- Keverjük össze a vajat, a vaníliát és a cukrot. Kényelmes ezt keverővel megtenni. Krémes masszát kapunk.
A vajat, a vaníliát és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat
- Adjuk hozzá a tojást és keverjük újra.
Keverjük össze a vajat, a cukrot és a tojásokat
- A szódát ecettel oltjuk el és öntsük a keverékbe. Keverd össze.
- Szitáljuk a lisztet. Ez azért szükséges, hogy ne legyenek csomók, és a teljes kiőrlésű gabonák ne ragadjanak be. Megjegyzés: tegye félre 0,5. egy pohár lisztet. Később szükség lesz rá.
Adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet a vaj és cukor keverékéhez
- Adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet a vaj és cukor keverékéhez. Keverjük össze alaposan. Ha a keverőgépe speciális spiráltészta-tartozékokkal van felszerelve, a feladat minimálisra egyszerűsödik.
Keverjük össze alaposan
- Ha mindent helyesen csinálunk, a tészta rugalmas, sűrű lesz, és nem tapad sem a keverő tartozékaihoz, sem a kezünkhöz.
- Úgy gondolják, hogy az omlós tészta hidegben le kell feküdnie és érett. Nem tudom, nem próbáltam. Használja hűtés nélkül.
- A tésztát két részre osztjuk. Körülbelül három-négy.
- A nagyobb részt - úgy ahogy van, a kisebbik részhez - hozzáadjuk a maradék 0,5 csésze lisztet, és simára keverjük.
- Egy tepsire (kb. 30-35 cm) tegyünk sütőpapírt, vagy speciális sütőpapírt. A papírra helyezünk egy nagyobb darab tésztát, és száraz kézzel vékonyra nyújtjuk a tésztát úgy, hogy teljesen befedje a tepsit. A tésztaréteg vastagsága nem haladhatja meg a 15 mm-t. És persze ne legyen túl vékony sem.
Tegyünk egy nagyobb darab tésztát a papírra, és száraz kézzel nyújtsuk vékonyra a tésztát.
- Ezután nyisson ki egy üveg házi ribizli lekvárt. Anélkül persze nem lehet kipróbálni. És az összes lekvárt a tésztára kenjük.
Az összes lekvárt a tésztára kenjük
- Ne félj, nem lesz sok, valószínűleg nem lesz elég. Vicceltem. Pont jó lesz.
- Ezután a tészta második részéből görgessük ki a labdát. Vegyen fel egy közönséges, nagy cellás reszelőt, és tegye azt, ami ennek a pitenek (reszelt pite) a nevét adta - reszelje le a tésztát, és egyenletesen szórja meg vele a lekvárt.
A tésztát lereszeljük, és egyenletes rétegben megszórjuk vele a lekvárt.
- Rendben, most mindennek vége. Minden nehézség mögöttünk van - reszelt pitét sütünk.
A reszelt lepényt betesszük a sütőbe
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a reszelt lepényt 20-25 percre sütjük.
- A kész reszelt pitét éles késsel gyémántokra vágjuk. Kicsi vagy nagy, te döntöd el. Felvágás után hagyjuk kihűlni a lereszelt süteményt, hogy a lekvár kissé megkeményedjen és ne folyjon le.
Lereszelve, amelyet legközelebb bemutatunk, nagyszerű desszert az egész család számára. Az ilyen édesség fő előnye, hogy nem kell sok terméket vásárolni, és nem kell sok időt fordítani az elkészítésére. Azt is meg kell jegyezni, hogy az omlós tészta lekvárral reszelt lepény többféleképpen elkészíthető. Csak a legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőségeket vesszük figyelembe.
egyszerű desszert receptek
Ha nem akarja sokáig gyötörni magát azon gondolkozni, hogyan lehet minden családtagnak vagy meghívott vendégnek kedveskedni, akkor javasoljuk az egyszerű desszert elkészítésének klasszikus módját. Számára a következő termékkészletre van szükségünk:
- jó minőségű margarin (a "Kremli olaj" használatát javasoljuk) - 200 g;
- közepes méretű cukor homok - egy nagy kanál;
- nagy friss tojás - 2 db;
- fehér búzaliszt - 3 csésze (adja hozzá saját belátása szerint);
- bármilyen lekvár (használhat bogyót vagy gyümölcsöt) szirup nélkül - körülbelül 300 g (használjon töltelékként);
- keményítő - egy nagy kanál.
A homokos alapot összegyúrjuk
Amint a termékek listájából látható, a lekvárral reszelt pite receptje nem igényel drága és szokatlan összetevőket. Sütőben sütés előtt alaposan át kell gyúrni, ehhez vízfürdőben jó minőségű olvasztásra van szükség, majd kissé lehűtjük. Ezután a nagy tojásokat egy tálba kell törni, és habverővel verni kell, amíg buja massza meg nem jelenik. Adjunk hozzá cukrot is.
A tojáshoz való komponensek elkészítése után hozzá kell önteni az olvasztott margarint, majd hozzáadni kell a keményítővel és vaníliával előkevert fehér lisztet. A hosszan tartó és alapos keverés eredményeként puha és rugalmas tésztát kell kapnia. A ¼ részt le kell csípni belőle, és ¼ órára a fagyasztóba kell tenni.
Választható töltelék (lekvár)
A szilvás vagy epres házi készítésű finomságokból különösen ízletes a lekváros reszelt pite, amelynek receptje omlós tésztaalap felhasználásával jár. Bár más típusú édességeket is használhat. Például egyes háziasszonyok szeretik az almát vagy az epret, valamint a ribizlit, és a lényeg az, hogy egy ilyen töltelékben ne legyen sok szirup. Ellenkező esetben kifolyhat a tésztából, amitől a péksütemények nem lesznek túl szépek és ízletesek.
Ha a választott töltelék vizes, akkor keményítőt vagy fehér lisztet adhat hozzá a sűrítéshez.
Homokterméket képezünk
Reszelt pite lekvárral, amelynek részletes receptjét fontolgatjuk, nem túl nehéz elkészíteni. Ehhez vegyen egy mély formát (például egy öntöttvas serpenyőt), majd tegye bele az összes korábban összegyúrt tésztát. Ezután az alapot el kell osztani az edények felületén, miközben kis oldalakat képez. Ezt követően az összes korábban elkészített tölteléket el kell helyezni a terméken. A végén kiveszünk egy darabot az alapból a fagyasztóból, és nagy reszelőn ledörzsölve beleszórjuk az egész desszertet.
A sütőben sütés folyamata
A lekváros reszelt pite receptje csak 210 fokra előmelegített sütőt igényel a desszert sütéséhez. A kitöltött formát bele kell tenni, és fél órát tartani (egy kicsit több is lehetséges). Ugyanakkor a süteménynek kissé meg kell barnulnia, száraznak és lazának kell lennie.
Hogyan kell szolgálni?
Most már tudja, hogyan készítsen lekvárral reszelt lepényt. Minden háziasszonynak tudnia kell ennek a finomságnak a receptjét. Miután megsült, ki kell venni a szekrényből, és egy tálban teljesen ki kell hűteni. Ezután a desszertet széles spatulával ki kell venni a formából. A tortát tortaállványra helyezve darabokra vágva teával együtt tálalhatjuk barátoknak vagy családtagoknak.
Reszelt pite: lépésről lépésre recept lekvárral lassú tűzhelyben
Mint fentebb említettük, a reszelt desszert többféleképpen is elkészíthető. A lekvárral való főzésről fentebb részletesen írtunk. Egyes háziasszonyok azonban inkább egy másik házi édességet használnak töltelékként, mégpedig a ribizli lekvárt. De először a dolgok.
Tehát szükségünk van:
- sütőpor vagy az úgynevezett sütőpor - desszert kanál;
- közepes méretű cukor homok - ½ csésze;
- jó minőségű margarin (a "Kremli olaj" használatát javasoljuk) - 180 g;
- vastag ribizli lekvár - körülbelül 7 nagy kanál.
Omlós tészta készítése
A házi készítésű desszert bemutatott receptje leegyszerűsített. Az elkészítéséhez minimális időre és termékekre van szüksége. Az alap megfelelő összegyúrásához előzetesen vegye ki a zsírt (kulináris) a hűtőszekrényből, hogy teljesen felolvadjon. Ezután fehér lisztet, közepes méretű cukrot kell hozzáadni hozzá.A hozzávalók hosszas darálása után rugalmas homogén masszát kell kapni, amiből az 1/3-át le kell csípni és a fagyasztóba tenni.
Hogyan formázzuk és süssük lassú tűzhelyben?
Ez a desszert pontosan ugyanúgy készül, mint egy lekváros reszelt pite. Ennek a finomságnak a receptje nem igényli a tál további kenését. Az alapot bele kell tenni, és kézzel szétosztani úgy, hogy az egész edény alját kitöltse, így kis oldalakat képezzen. Ezután ribizli lekvárt kell helyezni a tésztára, és le kell fedni durva reszelőn lereszelt, fagyasztott masszából készült morzsákkal. Ebben a formában a süteményt 40 percig sütési módban kell főzni. Ebben az esetben a desszertnek kissé megpirulnia kell, és meglazulnia kell.
Tálaljuk az asztalra
A sütési program befejezése után a multicooker fedelét fel kell nyitni, és ebben a helyzetben kell tartani, amíg a desszert ki nem hűl. Ezután spatulával el kell távolítani, tortarácsra kell helyezni, darabokra kell vágni, és erős teával együtt az asztalhoz kell tálalni.
Édes almás pite készítése
Van egy másik módja a reszelt pite elkészítésének. Töltelékként almalekvár használatát javasoljuk.
Tehát szükségünk van:
- sütőpor vagy az úgynevezett sütőpor - desszert kanál;
- fehér búzaliszt - 2 csésze (adja hozzá saját belátása szerint);
- vaj friss vaj - körülbelül 220 g;
- illatos vanillin - egy csipetnyi;
- nagy friss tojás, vagy inkább sárgája - 2 db;
- vastag almalekvár - 8 nagy kanál;
- finom cukor - egy teli pohár.
Alap dagasztás
A reszelt pite elkészítése előtt összegyúrjuk az omlós tésztát. Ehhez a fehér lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük, majd a vajat felolvasztjuk és a tojássárgájával habosra keverjük. A kapott keverékhez finom cukrot is kell adni. Ezután mindkét elkészített részt (vaj és liszt) össze kell keverni és össze kell keverni. Ezen műveletek eredményeként rugalmas tésztát kell kapnia, amelyet egy zacskóba kell tenni, és 30 percre a hűtőszekrénybe kell küldeni.
Tortát formázunk, és a sütőben megsütjük
A megadott idő elteltével az alapot el kell távolítani, és két egyenlő részre kell osztani. Ezután egy mély formát olajjal (vagy margarinnal) kell kikenni, és bele kell tenni a durva reszelőn reszelt tészta felét. Ezt követően az alapot sűrű almalekvárral kell bekenni, és újra be kell vonni morzsával. Ebben a formában a formált terméket a sütőbe kell küldeni, ahol 35-45 percig kell sütni. Ezalatt a desszertnek meg kell barnulnia és meglazulnia.
Az asztalhoz tesszük
A reszelt lepény megsütése után ki kell venni a sütőből, és közvetlenül a formában ki kell hűteni. Ezután a desszertet négyzet vagy háromszög alakú darabokra kell vágni, és cukrozatlan teával kell tálalni.
Összegezve
Most már több lehetőséget is tud a reszelt pite készítésére. Lekvárral és lekvárral, lekvárral egyaránt elkészíthető, de sütőben vagy lassú tűzhelyen is süthető. Mindenesetre egy ilyen finomság nagyon ízletes és kielégítő.
Ne felejtse el, hogy a desszert felhasználása előtt le kell hűteni. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy a forró töltelék megégeti magát. Mellesleg, a teljes lehűlés után egy ilyen sütemény gyengédebbnek és lazábbnak bizonyul. A szépség kedvéért porcukorral vagy apróra vágott fahéjjal is megszórhatja.
Nem tudom miért, de gyerekkoromban a bolti sütiket három típusra osztották: omlós, kemény (keksz) és gyümölcsös mézeskalács. A mézeskalács valami különleges volt, a friss tej nagyon finom volt hozzájuk.
Nem is figyeltem arra, hogy a mézeskalács nem egészen az első frissesség. Egyáltalán nem szerettem a kekszes sütiket, nos, hogyan ehetsz meg egy "deszkát" szinte nyájas és íztelen tésztából?
De az omlós keksz – igen, népszerű volt. És ha megkened őket mézzel vagy lekvárral! Biztos vagyok benne, hogy a "Katonai titokról" című mesében a rosszfiú omlós sütiket evett lekvárral. Még mindig elképzelek egy hordó lekvárost és egy kosár sütit! Vajon milyen lekvárt adtak neki? Nem málna, vannak csontok. Ezt én magam ítélem meg. Nálunk általában volt egy csikorgás, ribizli vagy szilva.
Felnőttként kipróbáltam a „lekváros hordó és egy kosár süti” csodálatos változatát - pite, vagy sütemény, amelyet omlós tésztából készítettem ribizli lekvárral. szintén lehetőség, de a reszelt pite is valami!
Az omlós tészta valószínűleg a legkönnyebben gyorsan elkészíthető. Elég sűrű, nem tapad a kézhez, gyorsan sül. Lekvárral reszelt lepényt süssünk
Reszelt pite. Lépésről lépésre recept
Hozzávalók
- Liszt 4 csésze
- Vaj 200 gr
- Vanillin 1-2 gr
- Tojás 2 db
- Cukor 1 csésze
- Szódabikarbóna 0,5 tk
- Ecet 0,5 tk
- Ribizli lekvár 1 pohár
- A vajat kicsit lágyítsuk meg, ne olvasszuk fel, hanem puhítsuk meg. Hagyja szobahőmérsékleten a konyhában, vagy vágja darabokra, és 10-15 másodpercig süsse a mikrohullámú sütőben. Kicsit szivároghat, a felszínen. Villával gyúrhatod, és olyan lesz, mintha nem is krém lenne.
- Keverjük össze a vajat, a vaníliát és a cukrot. Kényelmes ezt keverővel megtenni. Krémes masszát kapunk.
A vajat, a vaníliát és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat
- Adjuk hozzá a tojást és keverjük újra.
Keverjük össze a vajat, a cukrot és a tojásokat
- A szódát ecettel oltjuk el és öntsük a keverékbe. Keverd össze.
- Szitáljuk a lisztet. Ez azért szükséges, hogy ne legyenek csomók, és a teljes kiőrlésű gabonák ne ragadjanak be. Megjegyzés: tegye félre 0,5. egy pohár lisztet. Később szükség lesz rá.
Adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet a vaj és cukor keverékéhez
- Adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet a vaj és cukor keverékéhez. Keverjük össze alaposan. Ha a keverőgépe speciális spiráltészta-tartozékokkal van felszerelve, a feladat minimálisra egyszerűsödik.
Keverjük össze alaposan
- Ha mindent helyesen csinálunk, a tészta rugalmas, sűrű lesz, és nem tapad sem a keverő tartozékaihoz, sem a kezünkhöz.
- Úgy gondolják, hogy az omlós tészta hidegben le kell feküdnie és érett. Nem tudom, nem próbáltam. Használja hűtés nélkül.
- A tésztát két részre osztjuk. Körülbelül három-négy.
- A nagyobb részt - úgy ahogy van, a kisebbik részhez - hozzáadjuk a maradék 0,5 csésze lisztet, és simára keverjük.
- Egy tepsire (kb. 30-35 cm) tegyünk sütőpapírt, vagy speciális sütőpapírt. A papírra helyezünk egy nagyobb darab tésztát, és száraz kézzel vékonyra nyújtjuk a tésztát úgy, hogy teljesen befedje a tepsit. A tésztaréteg vastagsága nem haladhatja meg a 15 mm-t. És persze ne legyen túl vékony sem.
Tegyünk egy nagyobb darab tésztát a papírra, és száraz kézzel nyújtsuk vékonyra a tésztát.
- Ezután nyisson ki egy üveg házi ribizli lekvárt. Anélkül persze nem lehet kipróbálni. És az összes lekvárt a tésztára kenjük.
Az összes lekvárt a tésztára kenjük
- Ne félj, nem lesz sok, valószínűleg nem lesz elég. Vicceltem. Pont jó lesz.
- Ezután a tészta második részéből görgessük ki a labdát. Vegyen fel egy közönséges, nagy cellás reszelőt, és tegye azt, ami ennek a pitenek (reszelt pite) a nevét adta - reszelje le a tésztát, és egyenletesen szórja meg vele a lekvárt.
A tésztát lereszeljük, és egyenletes rétegben megszórjuk vele a lekvárt.
- Rendben, most mindennek vége. Minden nehézség mögöttünk van - reszelt pitét sütünk.
A reszelt lepényt betesszük a sütőbe
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a reszelt lepényt 20-25 percre sütjük.
- A kész reszelt pitét éles késsel gyémántokra vágjuk. Kicsi vagy nagy, te döntöd el. Felvágás után hagyjuk kihűlni a lereszelt süteményt, hogy a lekvár kissé megkeményedjen és ne folyjon le.
A reszelt pite nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető olyan termékekből, amelyek szinte mindig kéznél vannak. És még gyorsabban eszik. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha valami édesre és ízletesre vágyik, de nincs idő és vonakodás, hogy sokáig vacakoljon és vesződjön.
Ma arról fogok beszélni, hogyan lehet csodálatos reszelt pitéket sütni lekvárral a sütőben és a lassú tűzhelyben. Mire a piték nagyjából ugyanannyira megfőnek. A sütőben lévő sütemény vörösebb és ropogósabb lesz. Lassú tűzhelyben - puha, és tálaláskor jobb, ha porcukorral díszítjük. Így ínycsiklandóbb lesz.
Reszelt pite lekvárral sietve
Konyhai eszközök: mély tál, mixer, fólia, sodrófa, reszelő, sütőpapír, tepsi, sütő, széles tálalótál.
Hozzávalók
A tészta főzése
- Törj fel 2 tojást egy mély tálba, és keverd addig, amíg sűrű hab nem lesz.
- A felvert tojáshoz adjunk hozzá fél teáskanál vaníliát és 120 gramm cukrot. Keverjük össze mixerrel.
- Adjunk hozzá fél teáskanál sót.
- Most kapcsolja ki a szódát. Ehhez öntsünk fél teáskanál szódát egy pohárba három evőkanál kefirrel, keverjük össze és adjuk a tojásos keverékhez.
- Tegyünk oda 200 gramm lágy vajat. Vágjuk apróra, tegyük a keverékkel együtt a tálba, és keverjük simára mixerrel.
- Ezután adjunk hozzá 600 g lisztet, és kanállal gyúrjuk össze a tésztát.
- A tésztának olyan állagúnak kell lennie, hogy ne tapadjon a tál oldalához. Ha nincs elég liszted, adj még hozzá.
- Egy tiszta asztalt szórjunk meg liszttel, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
- A kész tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az egyik kicsit nagyobb legyen, mint a másik. A tésztadarabokat fóliába csomagoljuk, és a nagyobb részt a hűtőbe, a kisebbet egy órára a fagyasztóba küldjük.
Összegyűjtünk és lekváros reszelt omlós lepényt sütünk
- Egy óra múlva előmelegítjük a sütőt 170°C-ra. Kiveszünk egy nagyobb darab tésztát, és sodrófával tepsi alakúra nyújtjuk.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát a sodrófa köré tekerjük, és a tepsire tesszük. Nem baj, ha kicsit beszakad a szélein, már a tepsiben érintsük meg ujjainkkal.
- A kinyújtott tésztára tegyünk 3 desszertkanál lekvárt, és kenjük a felületére. Nem kell sok lekvárt tenni, maximum 4 evőkanál.
- Most vegyen ki egy kisebb darab tésztát a fagyasztóból, és reszelje le durva reszelőn közvetlenül a pite fölött. A reszelt tésztát egyenletesen elosztjuk a tortán.
- Teljesen reszelt morzsával borított tortát kell kapnia.
- A tortát előmelegített sütőbe tesszük, és 170-180°C-on 35 percig sütjük.
- A pirospozsgás, illatos süteményt kivesszük a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeletekre vágjuk és tálalótálra tesszük. Élvezd.
Sietve is főzhet. A vegetáriánusok és a böjtölők sem maradnak sütés nélkül, és nagyon finomak és könnyen elkészíthetőek.
Videó recept lekvárral reszelt pite számára a sütőben
Ebben a videóban egy jó recept lekváros reszelt pite készítéséhez. Vessen egy pillantást, hogy ne hagyja ki az előkészítés minden árnyalatát és részletét.
Reszelt pite lekvárral lassú tűzhelyen
Időt vesz igénybe: 1 óra 40 perc.
Adagokat kapsz: 8.
Kalória 100 grammban: 360 kcal.
Konyhai eszközök: mixer, mélytál, fólia, sütőpapír, lassú tűzhely, reszelő, párolókosár, széles tálalótál.
Hozzávalók
Tészta készítése lekvárral reszelt pitékhez lassú tűzhelyen
Pite összeállítása és sütése lassú tűzhelyben
- A multicooker tál alját béleljük ki sütőpapírral.
- Vegyünk ki egy nagyobb tésztagolyót, és kézzel gyúrjuk be közvetlenül a tálban, kb. 4 cm vastagon, kis peremmel. Ujjakkal megnyomva készítsük el az oldal vékony széleit, közben emeljük fel a tésztát úgy, hogy az oldal magassága kb. 1,5 cm legyen.
- Tedd bele a lekvárt (lehetőleg folyadék nélkül, csak bogyós gyümölcsöket), és kend végig az alján.
- A második tésztadarabot durva reszelőn lereszeljük, és részenként a tortára kenjük, hogy ne legyen ideje megolvadni és csomóvá alakulni. Az egész pitét befedjük a tésztamorzsával.
- Zárja le a fedelet, és állítsa a Multi-cook módot 125 °C-ra 1 órára. E mód helyett használhatja a Sütés módot.
- Egy óra elteltével nyissa ki a fedelet. Hagyja kihűlni a tortát közvetlenül a multicooker tálban. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a tortát 20-30 percig kihűlni.
- Vegye ki a süteményt a párolókosár segítségével. Helyezze a kosarat a tálra, és fordítsa meg. A sütemény a párolókosárban marad. Hideg állapotban nagyon könnyű hozzájutni.
- Távolítsa el a sütőpapírt, és helyezze a tortát egy széles tálra. Felteheti a vízforralót, és mindenkit az asztalhoz hívhat.
Videó recept lekvárral reszelt pitehez lassú tűzhelyben
Ebben a videóban egy jó recept egy reszelőn lekvározott lepény elkészítéséhez lassú tűzhelyben. Ha megnézi, könnyebben megértheti, hogyan kell helyesen főzni egy pitét.
- Főzés előtt néhány órával vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.
- A töltelékhez használt lekvárt jobb, ha nem folyékony formában veszi. Kiszivárog a tortából és megég. Vegyünk bármilyen sűrű lekvárt, lekvárt, vagy csak bogyókat (gyümölcsdarabokat) használjunk.
- Ha töltelékként friss vagy fagyasztott bogyókat szeretnénk használni, adjunk a töltelékhez egy kis keményítőt, hogy ne engedje ki a levét és szétterüljön.
- Hogy a pite legfelső reszelt rétege ropogósabb legyen, adjunk hozzá egy kis zabpelyhet a tésztához.
Hogyan és mivel tálaljuk az ételt
Ezt a süteményt desszertként szolgálják fel egy csésze illatos fekete vagy zöld teával. Ezt a finom házi süteményt illatos gyógyteával vagy édesköményes gyömbérteával is tálalhatjuk. Reggelente jó lesz egy szelet friss pitét egy csésze kávé mellé tálalni.
Ha uzsonnára gondolsz, akkor kompót vagy egy pohár gyümölcs (bogyólé) vagy gyümölcsital tökéletes a pitéhez. Az édes szóda szerelmesei kólával vagy limonádéval ízlik.
főzési lehetőségek
- A reszelt lekváros pite tésztáját általában vajjal készítjük, de készíthetjük margarinnal is. A sovány változat növényi margarinnal és tojás hozzáadása nélkül készül.
- A feltétekkel végtelenül kísérletezhetsz. A töltelékbe a lekváron, lekváron és lekváron kívül gyakran kerül friss bogyós gyümölcs és gyümölcs is. A legnépszerűbb lehetőség: reszelt friss alma cukorral. Ezenkívül gyakran csokoládédarabkákat vagy túrót helyeznek a pite belsejébe. A túrós töltelékhez mézet vagy cukrot, valamint friss bogyókat és gyümölcsöket adunk.
- Ízért tehetünk a tésztába vaníliaesszenciát, fahéjat és citromhéjat.
- A pite tetejét a morzsa kivételével megszórjuk darált dióval.
Remélem, csodálatos pitéket készítesz a receptjeim alapján.. Írja meg hozzájuk kiegészítéseit és megjegyzéseit. Bármely pite elkészítésének fő feltétele (kivéve az ételek elérhetőségét és a vágyat) a jó hangulat és a jó hangulat. Főzz szeretettel!
kapcsolódó cikkek
