Finom és gyönyörű almás pite. A legegyszerűbb almás pite recept: főzési lehetőségek, hozzávalók

Válaszd ki kínálatunkból a legjobb sütőben használható almás pite receptet – nem csak almával. Körtével, szilvával, rebarbarával, tejföllel vagy kefirrel – nincs lehetőség!

• búzaliszt - 450 g;
• nagy csirke tojás - 2 db;
• margarin - 200 g;
• natúr joghurt - 0,5 evőkanál;
• cukor - 300 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• alma - 2-3 db;
• aszalt szilva - 200 g;
• dió (őrölt) - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor.

A margarint előre kivesszük a hűtőből, mert nagyon puha kell a tésztához. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, hozzáadunk 200 g kristálycukrot, és az egészet elkeverjük a margarinnal.

Adjunk hozzá fél pohár natúr joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejfölt. A sárgáját válasszuk el a fehérjéktől és küldjük egy tál tésztába, a fehérjéket tegyük be a hűtőbe, később szükségünk lesz rá.Ha nagy tojásunk van,akkor 2 db elég lesz,ha kicsi,akkor vegyünk 3 tojást.

Gyúrjunk lágy tésztát. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.

Egy széles tepsit fedjünk le sütőpapírral, és enyhén kenjük meg növényi olajjal. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egy darabot kinyújtunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Sodrófával nem gördül jól a tészta, mivel nagyon puha, kézzel könnyebben nyújtható.

Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, egyenletesen elosztjuk a tésztán.

A szárított aszalt szilvát darabokra vágjuk, és rászórjuk az almára.

A maradék tésztadarabot kinyújtjuk és beborítjuk vele a gyümölcsöt, ujjunkkal nyomkodjuk a pite széleit. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük bele a munkadarabot. A hőkezelés során termékének minden szabálytalansága elrejtődik. A sütemény jól megkel a sütőben, porózus és levegős lesz.

Amint elküldi a pitét a sütőbe, azonnal vegye be a fehérjéket. Verjük kemény habbá őket a cukorral. Kb. 100 g cukrot veszünk, de tetszés szerint adhatunk hozzá édességet. Egy zacskó vaníliás cukrot is adjunk a tojásfehérjéhez.

A diószemeket turmixgépben ledaráljuk, és felvert fehérjéhez öntjük.

A diót óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjébe. A masszának homogénnek és simának kell lennie.

Mindezt 15-20 perc alatt kell megtenni, utána ki kell venni a süteményt a sütőből, és fehérje-diós masszával be kell vonni. A süteményt visszaküldjük a sütőbe, és csökkentjük a hőt 160 fokra. Sütőtől függően további 20-30 percig sütjük.

Vegye ki a sütőből a receptünk szerint elkészített, illatos almás pitét lépésről lépésre fotókkal, hagyja kihűlni, majd főzzön teát és hívja asztalhoz családját, hogy együtt kóstolhassák meg a finom házi süteményeket.

Jó étvágyat mindenkinek!

2. recept: egyszerű almás pite a sütőben (lépésről lépésre)

Egy légies keksz édessége, az alma savanyúságával hígítva - mi lehet finomabb. Ezért ez a pite gyakori és szívesen látott vendég minden konyhában. Az étel könnyen elkészíthető, a termékek pedig biztosan megtalálhatóak a hűtőben.

• Liszt - egy pohár;
• Cukor - egy pohár;
• Három tojás;
• Két-három alma;
• 1 evőkanál vaj vagy margarin;
• Vanillin, fahéj - amatőrnek.

Süthetjük szilikonos és levehető formában, mély serpenyőben.

A serpenyőt a következőképpen kell elkészíteni: fedje le az egész felületet pergamennel, ha nincs pergamen, kenje meg napraforgóolajjal, és szórja meg liszttel.

A serpenyő mérete nem lehet túl nagy ehhez a mennyiségű hozzávalóhoz. Hasonló módon elkészíthető egy levehető forma is.

A szilikon formát nem kell előkészíteni. Azonnal kapcsoljuk be a sütőt, hagyjuk felmelegedni, 180 fokra van szükség.

Ha szükséges, formát, serpenyőt készítünk.

Egy alkalmas tálban verjük fel a tojásokat. Adjunk hozzá cukrot, és ha szükséges, vaníliát.

Mixerrel (turmixgéppel, keverővel) jól felverjük. Fokozatosan emeljük a sebességet maximumra, az első öt percben. Legalább tíz percig kell vernie, vagy akár tizenöt percig. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik, a tömeg háromszorosára nő.

A tojásos masszába fokozatosan, enyhe és folyamatos keverés közben spatulával vagy kézzel fektessük bele a lisztet. A mozgások egyoldalúak és fentről lefelé haladnak. A keveréknek homogénnek kell lennie, lisztdarabok nélkül.

Amíg a tészta kicsit pihen, addig vigyázzunk az almára. Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a magházat, vágjuk vékony szeletekre. Ha szükséges, keverjük össze fahéjjal.

A forma aljára tegyünk almát, szórjunk rá kis vajat vagy margarint.

A tetejére tésztát teszünk, egyenletesen elosztjuk.

Negyvenöt percig sütjük. Az idők némileg változhatnak, mivel minden sütő eltérő. Nagyon fontos (!), hogy az első huszonöt percben ne nyissuk ki a sütőt - a sütemény leülepedhet.

Az idő gyorsan telik, és most érezhető az aroma. Kinyithatod a sütőt, és meglátod - a tetejének meg kell barnulnia. Az biztos, hogy szúrja ki egy fogpiszkálóval, száraznak és tisztának kell lennie.

Charlotte almával megsült! Buja, vöröses kéreggel – egyfajta lélegzetelállító. A nagyon édes szerelmesei még megszórhatják porcukorral. Szolgáld ki magad!

3. recept: hogyan készítsünk bolyhos almás pitét

• 2 alma
• 3 nyers tojás
• 1 csésze liszt (6 evőkanál liszt csúszdával)
• ¾ st. cukor (6 evőkanál cukor csésze nélkül vagy 150 g)
• 0,5 tk szóda
• 0,5 evőkanál ecet
• Vanília
• Vaj a forma kikenéséhez (1-2 evőkanál)

Az almát a közepétől meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

MOST KEZD MEG A SÜTŐ MELEGÍTÉSÉT, jól fel kell melegíteni (sütés előtt 20-30 percig melegítsd 180 C-on).

Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától.

Keverjük össze a sárgáját a cukorral. Adjunk hozzá vanillint (kés hegyén) vagy vaníliás cukrot (zacskó).

Dörzsölje át egy kanállal vagy verje habverővel, amíg a keverék fehér nem lesz.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Adjunk hozzá néhány csepp ecetet a fehérjékhez, akkor jobban verődnek.

Egy nagy tálban keverjük össze a fehérjét a sárgájával, habverővel verjük tovább.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (egy vagy két evőkanál), és folytassuk a tésztát. Folyékonynak kell lennie, figyelje az állagot - a liszt különbségei miatt 1 evőkanál kevesebbre lehet szüksége.

Eloltjuk a szódát. Ehhez öntsön 0,5 tk egy evőkanál. szódát és öntsünk ecetet (1 evőkanál), a keverék sercegni fog és kiömlik. A kanál tartalmát öntsük a tésztába.

Az egészet óvatosan összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne törjenek túl a buborékok a puha tésztán belül.

Az almát kivajazott formába tesszük.

FONTOS: A forma ne legyen nagy, kb 22x22cm. Egy adag tészta nem elég ahhoz, hogy az almákat nagy formában befedje, és a túl vékony tésztaréteg miatt nem lesz bolyhos a sütemény.

Öntsük a masszát az almaszeletekre. Jól előmelegített sütőben 35 percig sütjük, először 180, majd 160-150 fokon.
FONTOS: A SÜTŐNEK JÓL MELEG KELL LEGYEN (Sütés előtt 20-30 percig melegítse elő 180 C-ra).

Sütéskor a sütemény a magasság felére nő, ami körülbelül másfélszeres, és egy kekszre hasonlít.

Ha kihűlt, vedd ki a tortát a formából. A kihűlt süteményt megszórhatjuk porral. Jó étvágyat kívánunk!

4. recept, lépésről lépésre: almás pite tejföllel

Illatos, gyengéd, bolyhos és finom. Bármely szakács meg tudja csinálni, próbálja ki, és nem fogja megbánni.

• Csirke tojás - 2 db.
• Tejföl - 250 g
• Cukor - 200 g
• Vaj - 50 g
• Liszt - 1,5 csésze
• Szóda - 1 teáskanál
• Vaníliás cukor - 10 g
• Alma - 2 db.

Szóval, térjünk rá a tejfölös almás pite elkészítésére. Tegyük egy tálba tejfölt (15%-os zsírtartalmú).

Hozzáadjuk a tojást. Ha kicsi, akkor három darabra van szüksége.

Ezután hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.

Adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát csúszda nélkül (az ecetet nem lehet eloltani) és az olvasztott vajat.

A végén beletesszük az átszitált lisztet.

Az összes hozzávalót összekeverjük. A tészta készen áll a pitéhez.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tészta nagy részét kidobjuk.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Kiterítjük a tésztára.

A maradék tésztát az almára kenjük.

A süteményt 175 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.

A tortát kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

5. recept: Házi almás szilvás pite (fotóval)

Az e recept szerint elkészített almás és szilvás pite tökéletes bármilyen ünnepség megünneplésére, valamint hétköznapi összejövetelekre egy csésze tea mellett. Egy ilyen csemege segít a kényelem és a melegség érzésében.

• csirke tojás - 4 db
• tej - 250 ml
• vaj - 250 gr
• cukor - 1 csésze
• búzaliszt - 2 csésze
• fahéj - ½ teáskanál
• szilva - 6 db
• alma - 5 db

Először elő kell készítenie a gyümölcsöt. Csak érett szilvát és édes almafajtákat válasszunk. Ha a gyümölcs éretlen, az befolyásolhatja a pite ízét.

Jól öblítse le a gyümölcsöt hideg vízben. A szilvát félbevágjuk, magját eltávolítjuk, az almát pedig közepes méretű szeletekre vágjuk.

Most öntsük a tejet egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután öntsön egy pohár cukrot, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha nem szereted a túl édes süteményeket, picit kevesebb cukrot adhatsz hozzá.

Adjunk hozzá tojást a kapott keverékhez, és folytassuk a verést, hogy minden termék jól keveredjen.

A végén adjuk hozzá a lisztet, a fahéjat és a sütőport. Keverje össze újra az összes összetevőt. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak csomók.

Ennek eredményeként a tésztának sima és krémes lesz. Ha túl folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, és újra verjük.

Most készítsünk elő egy tepsit, kenjük ki vajjal vagy fedjük le sütőpapírral. Ezután tedd a tésztát a formába.

Szeletelt gyümölcs véletlenszerű sorrendben a tetejére kerül. Kiteríthet egy figurát, vagy véletlenszerűen elrendezheti a tésztában - minden a képzeletétől és a vágyától függ. Az almát és a szilvát kicsit le kell nyomni, hogy belenyomódjanak a tésztába.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, majd tegyünk bele egy formát tésztával és gyümölcsökkel. A sütési idő általában nem haladja meg a 45 percet, de ez a tészta állagától és a sütő teljesítményétől függ. Fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizze az edény készenlétét.

Amikor a sütemény elérte az állapotát, vegyük ki a sütőből, kissé hűtsük le – és már nyugodtan tálalhatjuk az asztalra.

6. recept: Sütős leveles tészta almás pite

• alma 3 db
• cukor 100 g
• leveles tészta a boltból 1 db

Első lépésben az almát szeletekre vágjuk, ha savanyúan veszünk egy fajtát, vegyük figyelembe, hogy a szokásosnál több cukorra lesz szükségünk.

Tehát vágd fel az almát és cukrozd fel.

A tekercs széleit lenyomkodjuk, ez azért van, hogy az almaszeletek ne essenek ki főzés közben).

Két réteg tésztám van, a másodikkal ugyanezt csináljuk).

Sütőpapíros tepsire fektetjük őket, ügyelve arra, hogy ne törjön el semmi. A második tekercsnél a széleket is lenyomkodjuk.

Ezután megkenjük tojással, tojássárgájával. Ennek célja, hogy színt adjon a kéregnek. És 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

És most, néhány perc alatt kész is a torta! Nagyon egyszerű és gyors! Asztalra tálalható. Ha egy tekercset két részre osztunk, akkor kiderül, hogy négy adagot készítettünk el. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Almás élesztős pite sütőben

Az almás pitére sok recept létezik, de a legkedveltebbek talán az élesztőtésztából készült édes, vajas piték.

• egy pohár tej
• 100 g vaj (magas zsírtartalmú)
• 2/3 csésze cukor
• 20 g friss élesztő (kocka, nem száraz)
• kb 0,5 kg liszt
• egy csipet só
• alma és kevés cukor (töltelékhez)

Előkészítem a gőzt. A tejbe, amit szobahőmérsékletűre melegítettünk, beletesszük az élesztőt és 1 ek. l. Szahara. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy csipet sót, adjunk hozzá egy pohár lisztet. A tejet és a lisztet összekeverjük, hozzáadunk még egy fél pohár lisztet.

A tésztának csomómentesnek kell lennie, és olyan állagúnak kell lennie, mint a palacsintához készült tészta. Az edényeket tésztával lefedjük, legalább egy órára meleg helyre tesszük. Ha az élesztő jó, akkor egy óra múlva a tészta megkel és 2-3-szorosára nő. A tészta készenlétének jele nagy és kis buborékok jelennek meg a felületén.

Tészta főzés. A tésztát egy tágas tálba öntjük, amiben a tésztát gyúrjuk.

Adjuk hozzá a maradék cukrot, az olvasztott vajat és a tojásokat. Keverjük össze, adjuk hozzá az összes lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.

Eleinte ragacsos lesz, de dagasztás közben puha, plasztikus és kellemes tapintású lesz. Tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük meleg helyre kelni.

Egy óra elteltével, amikor a tészta megfelelő, lyukasztjuk le.

Osszuk 2 részre. Mindegyiket formába tesszük, az alját és a falakat tenyerünkkel lapítjuk. Nem kell kinyújtani a tésztát. Vágja le a felesleges tésztát - ez a pite díszítésére szolgál.

A pite töltelékének elkészítése. Az almát kockákra vágjuk. Serpenyőben vajjal és cukorral pároljuk. Ízesíthető fahéjjal. Az almának puhának kell lennie, de nem pépesnek.

A kihűlt tölteléket a tésztára tesszük. A maradék tésztából flagellákat, tüskéket készítünk és a tortát díszítjük. Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe. A süteményt 30-40 percig sütjük, amíg megpirul.

A süteményt kivesszük a sütőből, kivesszük a formából. Kenjük meg olajjal a tetejét, fedjük le a tortát egy törülközővel és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután vágja darabokra, és élvezze a finom házi készítésű süteményeket.

8. recept: Ízletes rebarbara és almás pite

• Víz 30 ml
• Száraz élesztő 15 g
• Vaj 3 evőkanál. l.
• Tej 90 ml
• Búzaliszt 3 ek.
• Cukor 2 evőkanál. l.
• Só 1 csipet
• Csirke tojás 1 db.

• Őrölt fahéj 1 tk
• Kukoricakeményítő 3 ek. l.
• Rebarbara 500 g
• Cukor 1 evőkanál.
• Apple 3 db.

Az almával való sütés kellemes édes ízű, finom savanyúsággal és kifejezett gyümölcsös aromával. Ezért megérdemelt népszerűségnek örvend a kis és nagy édesszájúak körében. Általában puffos, omlós vagy túrós tészta alapján készül, őrölt fahéj, kardamom, dió vagy citromhéj hozzáadásával. Ez a kiadvány a legegyszerűbb almás pite receptek legjobb válogatását mutatja be.

A modern főzés során számtalan lehetőség kínálkozik az almás péksütemények elkészítésére, az egyszerű charlotte-tól a bonyolult zselés pitékig. Az ilyen desszertek készítésének alapjául általában élesztő-, puff-, keksz- vagy kefirtésztát használnak. Az ilyen finomságokat alkotó kötelező összetevők közé tartozik a tojás, a liszt és a sütőpor. A választott recepttől függően tejfölt, kefirt, tejet, margarint, vajat vagy túrót adunk a lepényhez.

Ami az almát illeti, ilyen célokra nemcsak friss, hanem konzerv gyümölcs is használható. Ezenkívül a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy részesítsék előnyben az édes és savanyú fajtákat, például az Antonovkát. Az almás pite elkészítése előtt a gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Opcionálisan a tölteléket mazsolával, fahéjjal, apróra vágott dióval vagy citrushéjjal egészíthetjük ki.

Klasszikus almás pite

Az alábbi recept szerint elkészített levegős tészta jó példája lesz a puha tészta és a lédús gyümölcsös töltelék sikeres kombinációjának. Felülről vöröses ropogós kéreg borítja, amely alatt finom almaszeletek rejtőznek. Ezért minden bizonnyal értékelni fogják az ilyen desszertek szerelmesei. Az illatos almás pite otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,5 csésze liszt a /.
• 3 art. kanál friss tejföl.
• 1/3 mérőpohár hideg víz.
• 16 art. evőkanál apróra vágott vajat.
• 1 tk finom kristályos só.
• Teli nagy kanál kristálycukor.

Mivel az egyik legegyszerűbb almás pite receptje gyümölcsös tölteléket tartalmaz, a fenti listát még hozzá kell adnia:

• Egy csirke tojás fehérje.
• 1/8 teáskanál őrölt fahéj.
• 1 kg édes-savanyú alma.
• 1 st. egy kanál frissen facsart citromlé.
• ½ csésze fehér cukor.
• ¼ tk asztali só.
• ¼ st. barna cukor.
• ½ teáskanál apróra vágott citrushéj.

Először egy tiszta, száraz tálban keverje össze a lisztet, a kristálycukrot és a konyhasót. Ezután ugyanabba a tálba adjuk a kis kockákra vágott hideg vajat, és turmixgéppel addig keverjük, amíg kis csomók nem lesznek. A kapott morzsába öntjük a benne feloldott tejfölös jeges vizet, és alaposan elkeverjük. A kész tésztát kettéosztjuk, élelmiszer-polietilénbe csomagoljuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, meg kell tennie a tölteléket. Elkészítéséhez kétféle cukrot, fahéjat, sót, citrushéjat és apróra vágott almát összekeverünk egy lábosban. Mindezt a fedél alatt pároljuk legfeljebb húsz percig. Ezután a megpuhult gyümölcsöket tepsire fektetjük és kihűtjük.

A kihűlt tésztát vékony rétegekre sodorjuk. Az egyiket hőálló formába helyezzük, nem felejtve el az oldalakat, és ismét a hűtőszekrény polcára küldjük. Fél óra múlva rákenik az almatölteléket (a kiengedett folyadék nélkül), és meglocsolják natúr citromlével. A maradék tésztaréteget ráhelyezzük, a széleket óvatosan rögzítjük, levágjuk a felesleget. A kapott terméket felvert tojásfehérjével megkenjük, és kétszáztíz fokra melegített sütőbe tesszük. Legkorábban 45 perc elteltével egy nagyon finom almás pitét kiveszünk a sütőből és lehűtjük.

Charlotte

Ez az egyszerű, de nagyon ízletes péksütemény sok gyümölcsös pite készítésének alapja lett. Olyan minimális összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg szinte minden otthonban megtalálhatók. Létrehozásához a következőket kell tennie:

• Egy pohár fehér liszt.
• 4 nagy csirke tojás.
• Teljes csésze cukor.
• 1 teáskanál sütőpor.
• 400 g érett fajták.
• 2 teáskanál őrölt fahéj.

Nem valószínű, hogy ízletesebb almás pitét talál, mint az alább leírt módszerrel elkészített charlotte. A lehűtött tojást egy tálba hajtjuk, és alaposan megdolgozzuk egy mixerrel. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a sütőport és a lisztet. A kapott tésztába óvatosan belekeverjük az almaszeleteket, és olajozott tűzálló formába öntjük. Ezt a süteményt átlagos hőmérsékleten, legfeljebb negyven percig sütjük. A desszert készenléti fokát közönséges fogpiszkálóval ellenőrizzük.

Charlotte konyakkal

Ez az egyik legegyszerűbb almás pite recept biztosan érdekelni fogja a szokatlan házi sütemények rajongóit. Meglepően ízletes és lágy desszert lesz, amely hosszú ideig megőrzi eredeti frissességét. Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Egy egész pohár kristálycukor.
• 180 gramm fehér liszt / s.
• 3 nagy tojás.
• 400 g érett alma.
• Vanillin tasak.
• 2 evőkanál. kanál keményítő.
• 1 tk. minőségi konyak és sütőpor.
• 1 st. egy kanál természetes citromlé és fekete szezámmag.

Gyakorlati rész

A lehűtött tojást egy tiszta tálba ütjük, kristálycukorral összekeverjük, és erősen verjük, amíg meg nem nő. A kapott masszát összekeverjük az ömlesztett összetevőkkel és a konyakkal. A kész tészta felét olajozott, szezámmaggal megszórt formába öntjük. Utána citromlével meglocsolt édesített almaszeletekkel a tetejére kerül. A maradék tésztát a tetejére helyezzük, és mindezt 180 fokra melegített sütőbe küldjük. Ez az almás pite nagyon gyorsan elkészül. Már negyven perc múlva kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és teával tálaljuk.

magyar almás pite

Az ilyen sütemények elkészítése minimális időt és egyszerű élelmiszerkészletet igényel. Maga a desszert pedig nagyon könnyű és légies. Ahhoz, hogy háztartását egy ilyen finomsággal kényeztesd, szüksége lesz:

• 130 gramm búzadara.
• 160 g fehér búzaliszt.
• 180 gramm cukor.
• 7 g sütőpor.
• 120 gramm jó vaj.
• 7 közepes méretű érett alma.
• ½ tk őrölt fahéj.

A főzéstől távol állók is könnyedén megbirkóznak a magyaros almás pite elkészítésével. Ehhez a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a lisztet és a búzadarát egy száraz tálban összekeverjük. Az egészet jól keverjük össze, és a kapott massza egy részét enyhén olajozott formában kenjük szét. A tetejére reszelt almát helyezünk. A gyümölcsöt ismét tésztával borítják. A rétegeket addig váltogatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. A tetejére száraz masszának kell lennie, amelyet reszelt vajjal meglocsolunk. A terméket 180 fokon sütjük legfeljebb negyven percig.

Almás pite egy serpenyőben

Az alább leírt technológiával készült desszert gyakorlatilag semmivel sem rosszabb, mint a sütőben sütött. Csak abban különbözik a hagyományos charlotte-tól, hogy meglehetősen sűrű szerkezetű. Ezért célszerű még egy kis sütőport hozzáadni a tésztához.

Szükséges hozzávalók:

• 2 friss csirke tojás.
• 130 gramm fehér liszt.
• 4 nagy érett alma.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.
• Egy csomag sütőpor.
• 80 gramm kristálycukor.
• Fahéj és vanília.

Főzés

A nyers tojást cukorral, liszttel, oltott szódával és sütőporral keverjük össze. Vanillint, fahéjat és gyümölcsszeleteket is küldenek oda. A kapott tésztát óvatosan összekeverjük és a serpenyőbe öntjük. Az almás pitét fedővel lefedjük, és lassú tűzön fél órán át főzzük. Hűtve, előre felvágva tálaljuk.

Almás pite omlós tésztán

Ez az illatos, ropogós desszert remek kiegészítője lesz a baráti összejöveteleknek egy csésze meleg gyógytea mellett. Nagyon egyszerű technológiával készül, és az eredmény a legmerészebb várakozásokat is felülmúlja. Egy omlós almás pite sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 480 gramm fehér liszt.
• 170 g kiváló minőségű vaj.
• 200 gramm finom kristálycukor.
• 170 ml tejföl.
• Tojás.
• 4 közepes méretű érett alma.
• 1 teáskanál sütőpor.
• 2 tk őrölt fahéj.

A tojást összekeverjük az olvasztott vajjal és a rendelkezésre álló cukor felével. Mindent alaposan bedörzsölünk, és összekeverjük a sütőporral és a liszttel. Közvetlenül ezután a megfőtt tésztát vékonyra kinyújtjuk, és enyhén olajozott tepsire terítjük. A gyümölcsszeleteket lehetőleg egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk cukormaradványokkal kevert fahéjjal. Egy omlós almás pitét süssünk 200 fokon, amíg teljesen meg nem sül. A hőkezelés időtartama általában nem haladja meg a húsz percet.

Zselés almás pite

Az alább leírt módszerrel szigorúan elkészített desszert kellemes ízű és finom aromájú. A vékony omlós tészta tökéletes összhangban van a gyümölcsös töltelékkel és az édes tejfölös töltelékkel. Az almás pite ezen változatának sütéséhez a következőket kell tennie:

• 210 g liszt.
• 110 gramm minőségi vaj.
• Nagy tojás.
• 110 g cukor.
• ½ teáskanál sütőpor.
• Vanillin.

Gyümölcsös töltelék készítéséhez kéznél kell lennie:

• 450 g érett alma.
• 2 tk frissen facsart citromlé.
• 30 gramm puha vaj.
• 3 art. kanál finom cukor.

Mivel ez, az egyik legegyszerűbb almás pite recept, édes tölteléket igényel, ezen kívül még:

• 160 g friss tejföl.
• 50 gramm finom kristálycukor.
• Vanillin.

Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vajat és a cukrot. Mindent alaposan megőrölünk, és összekeverjük a sütőporral és a liszttel. A teljesen elkészített tésztát ragasztófóliával csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt, lépjen a következő lépésre. Mivel ez az almás pite recept a sütőben biztosítja a töltelék jelenlétét, most el kell kezdenie főzni. A megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, majd kockákra vágjuk és meglocsoljuk frissen facsart citromlével. Az így feldolgozott gyümölcsöket egy serpenyőbe rakják, amelyben a cukrot előzőleg karamellizálták, összekeverték és körülbelül tíz percig párolták.

A kihűlt tésztát az olajozott forma aljára kenjük, és egy réteg töltelékkel bevonjuk. Mindezt forró sütőbe küldjük. Körülbelül 25 perc elteltével a teljesen elkészített pitét tejfölből, cukorból és vanillinből álló tejszínnel öntjük. Ezt követően a desszertet lehűtjük, és csak ezután tálaljuk az asztalra.

Reszelt almás pite

Ez egy nagyon egyszerű recept, csak néhány összetevőből áll. A látszólagos egyszerűség ellenére ez a desszert nagyon reprezentatív megjelenésű és kellemes aromájú. Ezért nem szégyen a vendégeknek kínálni. A reszelt almás pite sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 gramm fehér liszt.
• 50 g porcukor.
• 150 gramm jó vaj.
• Egy csirke tojás sárgája.
• 1 st. l. friss tejföl.
• ½ teáskanál sütőpor.

A fenti összetevők mindegyike szükséges a teszt elvégzéséhez. Az illatos gyümölcsös töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kiló érett alma.
• 100 gramm kristálycukor.
• 1 teáskanál őrölt fahéj.
• 3 art. l. zúzott kekszet.

A puha vajat, a sütőport, a porcukrot és a lisztet a robotgép táljába tesszük. Mindegyiket jól morzsára őröljük, majd összekeverjük tejföllel és tojássárgájával. A kész tésztából labdát formálunk, és egy pár egyenlőtlen részre osztjuk. Egy nagyobb darabot szétosztunk az olajozott forma alján, a kisebbet fóliával becsomagolva fél órára a hűtő polcára tesszük.

Harminc perccel később vékony réteg kekszet szórunk a tésztára, sütőlapra fektetjük. A tetejére rakjuk a fahéjjal és cukorral elkevert almaszeleteket. Mindezt megszórjuk reszelt tésztával, és a sütőben megtisztítjuk. A terméket mérsékelt hőmérsékleten sütjük. Legkorábban 40 perc elteltével a megbarnult reszelt almás pitét fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha minden rendben van, akkor kivesszük a sütőből és kihűtjük.

Reszelt pite almás-túrós töltelékkel

Ezt a meglepően finom desszertet minden bizonnyal értékelni fogják a szokatlan házi sütemények szerelmesei. Ez lehet az egyik legszembetűnőbb példa a túró és az érett gyümölcsdarabok sikeres kombinációjára. Ennek az almareceptnek a reprodukálásához a következőket kell tennie:

• ½ csésze cukor.
• Normál csomag minőségi margarin.
• 2 csésze fehér liszt
• Egy csomag sütőpor.

A fenti listán szereplő finom gyümölcsös és túrós töltelék elkészítéséhez még hozzá kell adnia:

• 5 érett alma.
• 250 gramm puha, nem túl zsíros túró.
• ½ csésze cukor.
• 2 nagy csirke tojás.
• Vanillin.

Egy mély, széles tálban keverjük össze az apróra vágott margarint, a cukrot, a sütőport és a lisztet. Minden jól meg van dörzsölve kézzel. A kapott morzsa nagy részét száraz formába öntjük, és almaszeletekkel beborítjuk. A túrópüréből, cukorból, vanillinből és tojásból készült tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt megszórjuk a maradék morzsával, és forró sütőben megtisztítjuk. 200 fokon enyhén barnára sütjük a tortát. A megsült desszertet kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük, és csak ezután óvatosan kivesszük a formából.

Tatin

Meghívjuk Önt, hogy fordítson különös figyelmet egy másik, meglehetősen egyszerű receptre az illatos, almával készült házi süteményekhez. Az e szerint készült pitét minden bizonnyal értékelni fogják a francia konyha szerelmesei. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 220 g kiváló minőségű vaj.
• 120 gramm cukor.
• 220 g jó fehér liszt.
• 50 ml szűrt víz.
• 1 st. egy kanál természetes citromlé.
• 4 alma.
• Egy csipet fahéj.

Egy mély, száraz tálban keverje össze a rendelkezésre álló cukor felét és 100 gramm vajat. Mindezt kézzel őröljük és vízzel keverjük össze. A kész tésztát golyóvá sodorjuk, élelmiszer-polietilénbe csomagoljuk, és egy órán át fagyasztóba tesszük.

A maradék olajat őrölt fahéjjal és 50 gramm finom kristálycukorral keverjük össze. Mindezt a tűzre küldjük, és lassú tűzön forraljuk legfeljebb hét percig. Ezután almaszeleteket és 10 g édes homokot óvatosan a forró masszába töltünk. Negyed óra elteltével a karamellizált gyümölcsöket levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és a tűzálló forma aljára terítjük. A gyümölcstölteléket rétegre sodort tésztával fedjük be, amelyen több szúrást is végeznek. A Tatint százkilencven fokon sütjük, legfeljebb 35 percig. A pitét teljesen lehűtjük és megfordítjuk, hogy a töltelék kerüljön a tetejére.

Charlotte kefiren

Ennek az egyszerű desszertnek nagyon finom az állaga. Ezért nem hagy közömbösen mindenkit, aki szereti az édes házi süteményeket. A pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• 220 ml zsíros kefir.
• 280 g jó fehér liszt.
• 220 gramm cukor.
• 2 nagy friss tojás.
• 5 érett édes-savanyú alma.
• 160 gramm vaj.
• 5 g sütőpor.

Az előlágyított vajat cukorral és tojással keverjük össze. A kapott masszához enyhén felmelegített kefirt, sütőport és lisztet adunk. Mindent alaposan összegyúrunk, amíg homogén tésztát nem kapunk, a konzisztencia nagyon emlékeztet arra, amelyből a szokásos palacsintákat sütjük.

Egy olajozott levehető forma aljára meghámozott és szeletekre vágott almát rakunk. Felülről a gyümölcsdarabokat kefir tésztával öntik, és mindezt forró sütőbe küldik. Az ilyen charlotte-ot 185 fokon sütjük, amíg esztétikus aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Közvetlenül ezután kissé lehűtjük, kivesszük a formából és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben kakaóporral kevert őrölt fahéjjal díszítjük.

Az almás pite egy klasszikus őszi desszert. Ideális receptjének minden szakácsnak készleten kell lennie. A kezdő szakácsok különösen örülnek annak, hogy a friss almával készült péksütemények a lehető legegyszerűbben elkészíthetők.

A legfinomabb és leggyorsabb almás pite receptje

A tárgyalt pite klasszikus receptje legalább a legolcsóbb termékeket tartalmazza. Gyümölcsök (3-5 alma) mellé kell venni: 3 tojást, egyenként 270 g cukrot és szitált lisztet, csipetnyi szódabikarbónát (nem kell eloltani).

1. Először is, a gyümölcsöket alaposan megmossuk, meghámozzuk, megszabadítjuk a közepétől és kis szeletekre vágjuk. Az elkészített almát bármilyen olajjal kikent formába fektetjük. A legjobb, ha erre a célra krémet választunk.
2. A tojásokat keverővel felverjük a cukorral, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. A lisztet és a szódát fokozatosan hozzáadjuk az édes tojásmasszához. Minden komponenst alaposan összekeverünk.
4. Sűrű lesz a tészta, de jól esik.
5. Az almát teljesen beborítja az édes tömeg.
6. A süteményt jól felmelegített sütőben 25 percig sütjük.

A kész péksüteményeket bőségesen meg kell szórni porcukorral.

almás charlotte

A finom édes charlotte-t általában kefiren főzik. Egy ilyen élvezethez 220 ml-t kell bevennie. zsíros tejtermék. És ezen kívül: 280 g liszt, 220 g cukor, 2 csirke tojás, 5 alma, 5 g sütőpor tésztához, 160 g vaj.

1. A vajat a mikróban megpuhítjuk, cukorral összekeverjük. Ezt követően a tojásokat a keverékbe vezetik, és az összetevőket alaposan összekeverik.
2. A keverékhez meleg kefirt öntünk, majd sütőporral átszitált lisztet öntünk bele. A kész tésztának még egy kicsit vastagabbnak kell lennie, mint általában a kefires palacsintához.
3. Az almát meghámozzuk, megmossuk és bármilyen olajjal kikent formába fektetjük.
4. A tésztát a gyümölcsre öntjük.
5. A desszertet 185 fokon sütjük, amíg finom kéreg nem lesz.

A kész tortát fahéj és kakaó keverékével díszítjük.

Nyissa ki az almás pitét

Az almával készült nyitott piték nagyon szépek és étvágygerjesztőek. Egy ilyen finomság még az ünnepi asztalon is jól mutat. Elkészítéséhez a következők szükségesek: 360 g liszt, egy marék hámozott dió, 3 tojás, 170 g magas zsírtartalmú vaj, 7 g sütőpor, 160 g cukor, 3 savanyú alma, egy csipet vanillin és pár teáskanál citromlé.

1. A lágy vajat habverővel a cukorral és a vaníliával addig keverjük, amíg hófehér, homogén masszát nem kapunk.
2. A kapott keverékhez egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Mindegyik nagyon intenzíven zavarja a jövőbeli tésztát néhány percig. Ennek eredményeként a kristálycukor teljesen feloldódik, és a tömeg folyékonyabb lesz.
3. Az előzőleg összekevert hozzávalókhoz a sütőporral átszitált lisztet adjuk.
4. Végül a hámozott és durva reszelőn reszelt almát a többi összetevőhöz küldik.
5. Ha a gyümölcs nagyon lédúsnak bizonyult, hozzáadhat még egy kis lisztet, és újra keverheti a masszát. Ehhez konyhai robotgépet használhat.
6. Nedves kézzel a tésztát kikent formára osztjuk. A maradék almából nagy szeleteket rakunk a tetejére.
7. Továbbra is meg kell szórni a leendő tortát cukorral, apróra vágott dióval, és 45 percig sütni kell. előmelegített sütőbe.

Az így kapott csemege krémes fagylalthoz illik.

Bolgár recept

Az ilyen sütés fő jellemzője, hogy a benne lévő lisztet búzadarával keverik. Ettől a tészta lágyabb és omlósabb lesz. Nincs benne tojás. A pitehez a liszten és a búzadarán (180 g) kívül még kell használni: 5 édes-savanyú alma, 7 g sütőpor, 220 ml. zsíros tej, 1 citrom, 180 g cukor, csipetnyi őrölt fahéj.

1. A sütőporos lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzadarát és a cukrot is.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük. A gyümölcsöt azonnal meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen.
3. Sütőpapírral bélelt levehető forma aljára öntjük a száraz keverék egy részét úgy, hogy teljesen eltakarja a bevonatot. A tetejére egy réteg almachipset teszünk. A rétegezést még többször megismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
4. A tejet felforraljuk, és a leendő lepényre öntjük. Egyenletesen kell elosztani a masszában.
5. Marad a felületet fahéjjal megszórva, és egy késsel néhány szúrást kell végezni a tortán.
6. A csemege körülbelül 55 percig készül, mielőtt az aranyszínű kéreg megjelenik.

Az így kapott péksüteményt sűrített tejjel tálalhatjuk.

Cvetajevszkij almás pite

Úgy gondolják, hogy a Tsvetaeva nővérek sok évvel ezelőtt az almás pite ezen változatával kezelték vendégeiket. Az is kiderül, hogy nyitott. Egy ilyen desszerthez szüksége lesz: 280 g liszt, 1 tojás, 190 g cukor, 320 g zsíros tejföl, egy csomag vaj, 5 g sütőpor, 3 savanyú alma.

1. A sütőporral átszitált lisztet (240 g) és a kis darabokra vágott vajat egy edényben egyesítjük.
2. A masszát morzsára őröljük, és azonnal tejfölt (120 g) küldünk rá.
3. Homogén, rugalmas és nem ragadós tésztát gyúrunk. Amíg készül a töltelék, a hűtőben lesz.
4. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és vékony műanyagokra vágjuk.
5. A tojást összekeverjük a cukorral, a maradék liszttel és a tejföllel. A masszának homogénnek kell lennie.
6. Egy levehető tepsit kikenünk olajjal, belefektetjük a tésztát úgy, hogy magas oldalak keletkezzenek.
7. Ezután az almaszeleteket két rétegben kiterítjük.
8. A tölteléket meg kell tölteni tejföllel és cukorral.
9. A finomságot körülbelül 55 percig sütjük.

Szeletelés és tálalás előtt a Tsvetaevsky almás pitét a legjobb néhány órára hűtőszekrénybe tenni.

Egyszerű amerikai pite recept

Egy igazi amerikai piteben van egy különleges omlós tészta és egy finom karamellizált töltelék.

Ugyanakkor a receptje egyszerű, a kész péksütemények 4-5 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Egy ilyen pite elkészítéséhez 1,3 kg-ot kell venni. savanyú alma, 380 g liszt, 240 g cukor, egy normál csomag vaj, 1 tojássárgája, 120 ml. jeges víz, citromhéj, csipet szerecsendió és őrölt fahéj.

1. A lisztet átszitáljuk, cukorral (40 g) és finomra vágott hideg vajjal (a csomag 3/4-e) összekeverjük. A hozzávalók gyorsan összeomlanak. Ezt csak az ujjbeggyel lehet megtenni.
2. A masszát egy csúszdába fektetjük, és egy kis mélyedést készítünk a közepén. A jeges vízzel felvert tojássárgáját beleöntjük.
3. A tésztát nem lehet gyúrni, ezért óvatosan össze kell keverni és golyót kell formázni. Előfordulhat, hogy a folyamat során még egy kis hideg vízre lesz szükség.
4. A tésztának legalább 1 órára hűtőben kell állnia (fóliába csomagolva).
5. Az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. A maradék vajat és cukrot a serpenyőbe fektetjük. Együtt felmelegednek, majd almát adnak a hozzávalókhoz.
7. A serpenyőben lévő masszát folyamatosan keverni kell, hogy a kristálycukor ne égjen és ne sötétedjen.
8. Az édes masszában az alma körülbelül 15 percig karamellizálódik. Ennek eredményeként csak minimális mennyiségű folyadék maradhat az edényekben.
9. Amíg a töltelék hűl, a tésztát kivesszük a hűtőből, és két egyenlőtlen részre osztjuk.
10. A nagyobbik feléből az alsó süteményt lisztre nyújtjuk. Olajozott formába tesszük. Magas oldalak kialakítása is szükséges.
11. Az almás masszát kiterítjük és megszórjuk fűszerekkel és finom citromhéjjal.
12. A második süteményt a tetejére tekerjük, a sütés széleit becsípjük.
13. A jövőbeli csemegék közepén egy lyukat készítenek a gőz távozásához.
14. A desszert 25 perc alatt elkészül. A sütőt elég 170 fokra előmelegíteni.

Forró amerikai almás pitét tálalni finom.

Reszelt almás pite

Egy ilyen pite nélkülözhetetlen a hirtelen érkező vendégek számára. Könnyen és megfizethető termékekből készül: 260 g liszt, 1 tojás, 170 g kristálycukor, 2-3 alma, 140 g zsíros vaj, egy zacskó őrölt fahéj, 5 g szóda.

1. A vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megpuhítják, kristálycukorral és csirke tojással összekeverik.
2. A leendő tésztához bármilyen kényelmes módon lehűtött lisztet és szódát adnak.
3. Ennek eredményeként a háziasszonynak puha, erős tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Két egyenlőtlen részre osztjuk, és a kisebbet 35 percre a fagyasztóba küldjük.
4. Ennek nagy része a formában van lefektetve. A meghámozott almát durva reszelőn rádörzsöljük. A tölteléket megszórjuk fahéjjal és kevés cukorral.
5. A maradék tésztával le kell fedni a gyümölcsöt, dörzsölni egy reszelőn.
6. Jól felmelegített sütőben 35 percig sütjük a finomságot.

A pitét hűtve tálaljuk.

Tatin - francia lépésről lépésre recept

Ez a legnehezebb főzési lehetőség. De teljesen megismételhető minden háziasszony számára, ha követi az alábbiakban közzétett utasításokat. Az ilyen sütéshez a következőket kell vennie: 220 g extra liszt és ugyanannyi vaj, 3-4 alma, 120 g cukor, 1 evőkanál. frissen facsart citromlé, csipetnyi fahéj, 50 ml. víz.

1. A vajat (100 g) liszttel és a cukor felével morzsára őröljük. A masszához vizet küldenek, és a szokásos omlós tésztát gyúrják. Ha nem puha és hajlékony, hanem túl meredek, akkor növelheti a felhasznált folyadék mennyiségét. A filmben lévő tésztát egy órára a fagyasztóba tesszük.
2. A maradék olajat 50 g cukorral és fahéjjal 5-7 percig pároljuk.
3. Az almát megmossuk, meghámozzuk és a forró masszába küldjük. Ugyanakkor meg kell szórni őket a maradék cukorral.
4. 15 perc elteltével a karamellizált gyümölcsöket levesszük a tűzről és lehűtjük.
5. Az almatölteléket kivajazott formába fektetjük, a tetejére pedig egy réteg enyhén felengedett és kinyújtott tésztát borítunk.
6. A leendő pite felületén villával több szúrást végeznek.
7. 190 fokos hőmérsékleten a csemege 35 perc alatt teljesen kész lesz.

A sütés kihűlése után a töltelékkel egy nagy tányérra borítjuk és szeletekre vágjuk.

Tömeges almás pite

Ez egy ömlesztett pite, friss almával, amelyet gyors kézhez péksüteménynek nevezhetünk.

Különösen azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akik nem szeretnek a tésztával szórakozni. Egy ilyen pite elkészítéséhez 320 g cukrot, lisztet és búzadarát, 5 savanyú almát, egy csomag vajat, 2 tk. vaníliás cukor és sütőpor.

1. Az összes ömlesztett terméket összekeverjük és simára keverjük.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
3. A gyümölcsöt és a "tésztát" három részre osztják.
4. Ezután tortát készítünk: ömlesztett termékek - alma - durva reszelőn reszelt fagyasztott vaj. A rétegeket még 2-szer megismételjük. A végén ki kell cserélni őket, hogy az olaj felül legyen.
5. A süteményt 35 percig sütjük.

A kész finomság nedves, gyengéd és nagyon puha.

Fogyasztási ökológia.Az almát mindenki szereti. Ez a leghasznosabb gyümölcs minden felnőtt és gyermek számára ismerős. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom lekvárokat, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

Mindenki szereti az almát. Ez a leghasznosabb gyümölcs minden felnőtt és gyermek számára ismerős. Frissen vagy sütve fogyasztják. Almából nagyon finom lekvárokat, lekvárokat, sőt salátákat is készítenek. Az alma a legjobb töltelék a pitékhez.

A "Charlotte" almával készült piskóta hihetetlenül népszerű a hostessek körében. A mai napig sok recept létezik arra, hogyan készítsünk finom almás pitét. A legjobbat és a legnépszerűbbet kínáljuk Önnek. És a legendás Tsvetaevsky almás pite recept fotókkal és részletes utasításokkal.

Pite Marina Tsvetaeva receptje szerint

Az almás Tsvetaevsky pite csodálatos péksütemény mindennapi és ünnepi asztalokra egyaránt.

A tésztához szüksége lesz:

• Vaj - százötven gramm.
• Só - egy csipetnyi.
• Szitált búzaliszt - kétszázötven gramm.
• Száz gramm 20 százalékos zsírtartalmú tejföl.

Töltelékhez:

• Egy tojás.
• Hűtött tejföl - kétszázötven gramm.
• Fahéj - egy teáskanál.
• Liszt - két evőkanál.

A töltelékhez öt közepes méretű édes-savanyú alma kell. Egy órát vesz igénybe ennek a pitenek az elkészítése. A recept hat adagra szól.

Az olvasztott vajat a tejföllel simára keverjük. Ebbe a masszába fokozatosan szitáljuk a sütőporral átszitált lisztet. A tésztának lágynak kell lennie. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és negyven percre hidegre, például hűtőbe tesszük. Hámozzuk le az almát a héjáról, és vágjuk vékony szeletekre.

Kezdjük a töltelék elkészítését. A tojást villával vagy habverővel felverjük. Keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a fahéjat, és adjunk hozzá egy felvert tojást. Jól összedolgozzuk, és apránként hozzáadjuk a lisztet. A homogén tömeg eléréséhez a tölteléket három percig keverővel kell verni, amíg hab nem képződik. A kihűlt tésztát kinyújtjuk. A réteget egy korábban olajjal megkent formába fektetjük, oldalakat képezve. Szeleteljük fel az almát, és terítsük el a tészta teljes felületén. Ezután töltse meg a tortát az elkészített töltelékkel, és küldje el a sütőbe sütéshez.

A zselés pitét száznyolcvan fokos hőmérsékleten kell sütni ötven percig. Nézze meg, hogyan néz ki egy étvágygerjesztő Tsvetaevsky pite almával, amelynek receptje és fotója fent található.

Amerikai pite (nem film, hanem igazi pite)

A hagyományos amerikai almás pite nagyon népszerű az amatőr pékek körében. Tojás nélkül sütjük. Az ilyen sütéshez szüksége lesz:

• Liszt - háromszáz gramm.
• Nyolc darab Granny Smith alma.
• Vaj - kétszáz gramm.
• Fél teáskanál citromlé.
• Két teáskanál keményítő.
• Kétszázhúsz gramm cukor.
• Víz - egy teáskanál.
• Só és fahéj ízlés szerint.

A főzési idő két óra. Ez a termékmennyiség hat adagra készült.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, és apró darabokra vágjuk. A lisztet átszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és addig daráljuk, amíg morzsát nem kapunk. Ezután keverje össze a vizet citromlével, és vékony sugárban öntse a száraz keverékbe. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá formáljuk és fél órára hideg helyre tesszük.
2. A megmosott almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk őket citromlével, hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt. Mindent alaposan összekeverünk.
3. A kihűlt tésztát kétharmadára osztjuk. Egy nagyobb darabot kinyújtunk, és huszonkét centiméter átmérőjű tepsibe tesszük. Villával szurkáljuk meg a tészta felületét. Ezután egyenletesen fektessük ki az almadarabokat, és fedjük be egy második kinyújtott tésztaréteggel. A torta széleit megcsavarjuk, a közepébe lyukat készítünk. A tészta felületét enyhén felvert tojással megkenjük és megszórjuk cukorral. Nem kötelező.
4. Felmelegítjük a sütőt száznyolcvan fokra, és elküldjük a süteményt sütni - pontosan egy óra.

Az ilyen péksüteményeket lehűtve kell tálalni, hogy a töltelék ne folyjon ki.

Gyors lengyel pite

A varsói almás pite egy finom desszert, amelynek elkészítése mindössze negyven percet vesz igénybe. Az ilyen pite receptje hat személyre készült, és a következőkből áll összetevők:

• Búzaliszt - kétszáz gramm.
• Búzadara - kétszáz gramm.
• Cukor - kétszáz gramm.
• Egy citrom.
• Hét alma.
• Citromhéj és fahéj ízlés szerint.

Először elkészítjük a tölteléket. A megmosott almát héj nélkül durva reszelőn bedörzsöljük. Annak érdekében, hogy a reszelt massza ne sötétedjen, öntse le citromlével. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a narancshéjat. A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk. Ez a torta ömlesztett, így a papír nélkülözhetetlen. Az a lehetőség, hogy a formát csak olajjal kenje meg, ebben az esetben nem működik.

Keverjük össze a búzadarát, a lisztet, a kristálycukrot és a sütőport. A lisztes keverék egyharmadát a forma aljába öntjük és jól elsimítjuk. A reszelt alma egyharmadát a felületére terítjük, majd ismét felöntjük a lisztes keverékkel, váltogatva. A legtetején megkenjük a darabokra vágott margarint vagy vajat.

A varsói lepényt kétszáz fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig kell sütni. Ha kéreg jelenik meg a tetején, akkor a sütemény már megsült. Egy edénybe helyezzük, lehűtjük és az asztalnál tálaljuk. Az összes lépést lépésről lépésre követve egy elképesztően finom varsói pite sütése még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz.

Királyi pite konyakkal

A buja királyi almás pite a kulináris szakértők igazi alkotása. Ez egy nagyszerű desszert az ünnepi asztalra.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Másfél csésze liszt a tésztához, két és fél csésze a szóráshoz és két evőkanál a töltelék elkészítéséhez.
• Vaj - nyolcvanöt gramm a tésztához, száztizenöt gramm a szóráshoz és negyven gramm a töltelékhez.
• Egy csirke tojás és egy sárgája a tésztához és két tojás és egy fehérje a töltelékhez.
• A tésztához egy evőkanál tejföl, a töltelékhez fél csésze.
• Ötven gramm cukor a tésztához, porhoz - két és fél pohár és ugyanennyi a töltelékhez.
• Tíz gramm sütőpor a tésztához és ugyanennyi a feltéthez.
• Két csomag vaníliás cukor – egy a töltelékhez és egy a feltéthez.
• Só - egy csipetnyi.
• Konyak 50 ml.
• Nyolcszáz gramm édes-savanyú alma.

Először elkészítjük a tésztát. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat - sütőport, lisztet, cukrot és sót. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat. Mindezt alaposan ledaráljuk, és hozzáadjuk a tojást, a tejfölt. A tésztát jól összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és harminc percre hűtőbe tesszük. A szóráshoz minden hozzávalót összekeverünk: először a vaníliát, a sütőport, a lisztet és a cukrot, majd az olvasztott vajat. Mindent óvatosan ledarálunk és hideg helyre tesszük.

Az utolsó lépés a töltelék elkészítése. Hámozott almát szeletekre vágva. Adjuk hozzá a vajat, a vaníliát és a cukrot. Pároljuk öt percig, befolyásoljuk a konyakot. Egy külön edényben habosra keverjük a cukrot a tojással és a liszttel, beleöntjük a tejfölt, és habverővel jól felverjük. A párolt almát felvert töltelékkel összedolgozzuk, félretesszük.

A kihűlt tésztát kinyújtjuk és egy kerek tepsibe fektetjük. A tartály aljára pergament helyezhet, vagy olajjal megkenheti a formát. A tésztát úgy kell kiteríteni, hogy a szélei körül legyenek oldalak. Felületére kiterítjük a tölteléket. A morzsát kivesszük a hűtőből, újra daráljuk, amíg kicsi, homogén nem lesz. Ezután egyenletesen oszlassa el a felületen.

A süteményt a sütőbe küldjük száznyolcvan fokos sütéshez ötven percre. A reszelt királypitét kivesszük a formából, hagyjuk kihűlni. Az ilyen péksütemények tetejét porcukorral díszíthetjük.

Tejfölös pite almával

Ez egy puha és nagyon ízletes tészta, amely negyven perc alatt elkészíthető.

Egy ilyen muffinhoz szüksége lesz:

• Liszt - két pohár.
• Tojás - egy db.
• Egy pohár 20%-os zsírtartalmú tejföl.
• Szóda ½ teáskanál.
• Százhúsz gramm vaj.
• Egy pohár cukor.
• Öt alma.
• Fahéj a kés hegyén és egy csipet vaníliás cukor.

A vajat száz gramm cukorral őröljük, adjunk hozzá fél pohár tejfölt, szódát. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A formát olajjal áttöröljük. A tésztát az aljára fektetjük, kis oldalakat formázunk. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

Kitöltés készítése: egy tojást őröljünk meg száz gramm cukorral, adjunk hozzá fél pohár tejfölt és két evőkanál lisztet. Jól keverjük össze, amíg csomómentes, homogén masszát nem kapunk. Az íz pikantériája kedvéért tehetünk bele egy kis fahéjat és vaníliás cukrot. Tejfölös-almás pitét százhetven fokos sütőben negyven percig sütünk. Tálalás előtt a tortát le kell hűteni.

Pite almával a kefiren

Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez a buja és illatos péksütemény igazi csemege az egész családnak és a vendégeknek egyaránt.

Szükséges hozzávalók:

• Egy tojás.
• Kefir - egy pohár.
• Búzaliszt - két pohár.
• Másfél teáskanál sütőpor.
• Kétharmada egy pohár finomított napraforgóolaj.
• Egy nagy alma.
• Porcukor a szóráshoz.

A tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk a kefirt, újra felverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjunk hozzá növényi olajat, és verjük újra. Távolítsa el az almáról a közepét, és vágja kockákra. A tésztát összekeverjük az apróra vágott almával, és egy tepsibe öntjük. Melegítse elő a sütőt százkilencven fokra, és küldje el a süteményt sütésre. A kefires-almás pite sütése negyvenöt percet vesz igénybe. Készenlétét fogpiszkálóval ellenőrizheti.

Miután a tészta kihűlt, kivehető az edényből, enyhén megszórva porral és tálalható.

Almás pite túróval

Ez az édes tészta gyümölcsökkel és lágy túrós töltelékkel való sikeres kombinációja.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - egy pohár.
• Vaj - száz gramm.
• Cukor - kétszáz gramm.
• Sütőpor - egy teáskanál.
• Csirke tojás - két db.
• Öt közepes alma.
• Túró - háromszáz gramm.
• Kefir - három evőkanál.

A hűtött vajat darabokra vágjuk, és száz gramm cukorral őröljük. Adjunk hozzá egy csésze lisztet, ½ teáskanál sütőport és egy tojást. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Szükség esetén lisztet adhatunk hozzá. A tészta egyharmadát levágjuk, fóliába csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük, a többit a fóliába tesszük a hűtőbe. Most elkezdheti a töltelék elkészítését. A megmosott almát félbevágjuk, magházát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Ezután elkészítjük a túrós tölteléket. Villával összegyúrjuk a túrót, hogy ne legyen csomós. Kefirrel, tojással és a maradék cukorral összekeverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és sütőport - fél teáskanál. Mindent jól összekeverünk, és édes homogén sűrű masszát kapunk. A hűtőben lehűtött tésztát kivesszük, formára fektetjük, kis oldalakat készítünk.

A forma alját napraforgóolajjal kikent sütőpapírral kibéleljük. A tésztarétegnek nagyon vékonynak kell lennie. A felszeletelt almát egyenletesen elosztjuk a felületén.
A tetejére szórjuk a fagyasztóból származó reszelt tésztát. A süteményt száznyolcvan fokos sütőben egy órán keresztül sütjük.

Klasszikus élesztős pite

A legcsodálatosabb és legszebb az élesztőtésztán elkészített almás pite. Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:

• Búzaliszt - háromszázötven gramm.
• Tej - százötven gramm.
• Száraz élesztő - egy teáskanál.
• Só - fél teáskanál.
• Cukor - két evőkanál.
• Tyúk tojás.
• Margarin vagy vaj - ötven gramm.

A töltelékhez öt közepes méretű almát kell venni. Célszerű savas gyümölcsöket használni. Cukor és fahéj ízlés szerint, a gyümölcs savasságától függően, és egy tojás a pite felületének kikenéséhez sütés előtt. Az élesztőt egy tálba öntjük, felöntjük vízzel. Egy teáskanál száraz élesztőhöz öt teáskanál vízre lesz szükség. Hagyja állni tizenöt percig, majd keverje össze, adjon hozzá tejet, lisztet, cukrot. Az eredmény egy élesztőpép.

Miután a beszélő habzik, gyúrhatjuk a tésztát. A sót és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a maradék szitált lisztet. A tojást külön felverjük, majd a száraz keverékhez öntjük, hozzáadjuk a puha vajat és az egészet alaposan összedaráljuk. A kapott morzsába öntjük az élesztőpürét, összekeverjük. Szükség esetén lisztet adhatunk hozzá.

A tészta legyen puha, szétterülés nélkül. Fedjük le fedéllel húsz percig. Ezután nyissa ki, és ismét gyúrja simára. Ezt követően a tésztát letakarva langyos helyre tesszük, amíg duplájára nő, majd újra összekeverjük és kelni hagyjuk.

A kész tésztát a forma méretének megfelelően kinyújtjuk. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. A formára egy réteg tésztát fektetünk úgy, hogy a szélei belülről teljesen le legyenek zárva. Vágja le a felesleges tésztát, amely túlmegy az oldalakon. Sütés előtt díszíthetik a tortát.

Az ilyen üres fóliát lefedjük, és harminc percig hagyjuk. Az almás töltelék többféleképpen is elkészíthető. A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és a tészta felületén elrendezzük. Az almát vajban félig megsütjük, lehűtjük és a tésztára tesszük. A tölteléket célszerű közvetlenül a lepénybe fektetés előtt elkészíteni, hogy az alma ne barnuljon meg. A tetejét megszórhatjuk fahéjjal és cukorral.

Enyhén felvert tojással megkenjük a pite széleit, és előmelegített sütőbe toljuk. Egy ilyen élesztős süteményt kétszáz fokos hőmérsékleten hatvan percig kell sütni. A megsült pitét még forrón kenjük ki vajjal, hogy a héja lágyuljon, majd szórjuk meg porral. közzétett

Persze valaki azt gondolhatja, hogy az almás pite unalmas, egy ilyen egyszerű étellel senkit nem lep meg, főleg most, hogy évszaktól függetlenül lehet almát kapni a szupermarketben. De csak az gondolja így, akinek még nem volt szerencséje igazán finom és változatos rétest, tortákat, nyitott és zárt almás pitét kóstolni saját kertjéből származó friss almával... Csak nekik, és azoknak is, akiknek sürgősen szükségük van rá. mentse meg a gazdag almatermést, a Culinary Eden válogatott almás pite receptekből készített válogatást.

Mi jut először eszedbe az „almás pite” szavak hallatán? Az emberek 99%-a azt válaszolja: charlotte. Kezdjük vele.

Hozzávalók:
1 st. Szahara,
1 st. Liszt,
3 tojás,
1 evőkanál vaj,
4-7 alma mérettől függően.

Főzés:
A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Az almát szeletekre vagy kockákra vágjuk (a héját nem lehet meghámozni). A tepsit óvatosan kikenjük olajjal, rárakjuk az almát, és ráöntjük a tésztára. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Villával ellenőrizzük a készenlétet - ha szárazon jön ki a süteményből, kész a sütemény (de az első fél órában ne nyissuk ki a sütőt, hogy ne üljön le a sütemény).

De tudtad, hogy valójában a charlotte egyáltalán nem az a keksztésztából készült almás pite, amit az imént leírtunk? Az eredeti angol charlotte egyfajta almás és kenyérpuding, és még könnyebben elkészíthető.

A fehér kenyérszeleteket vagy zsemlét áztassuk vajba és cukorba vagy tojás és tej keverékébe, és tegyük egy tepsi aljára. A tetejére tegyünk egy réteg főtt vagy sült és reszelt almát. A rétegezést többször megismételjük, a felső réteg kenyér. A charlotte-ot aranybarnára sütjük, tejszínhabbal, fagylalttal, édes szószokkal tálaljuk.

Az amerikai konyhának megvan a maga almás pite - pite. Valamilyen oknál fogva úgy történt, hogy oroszul ugyanígy hívják, fordítás nélkül - megosztás.

Hozzávalók:
Teszthez:
300 g liszt
150 g vaj,
1 tojás
1 evőkanál hideg víz.

Töltelékhez:
100 g vaj,
100 g finomított cukor
100 g barna nádcukor
3 evőkanál Liszt,
50 ml. víz,
5-7 zöldalma
fahéj ízlés szerint.

Főzés:
A tésztát összegyúrjuk, fóliával becsomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.
Felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a vizet és mindkét fajta cukrot, és addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Az almát meghámozzuk a magháztól, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük a töltelékkel.
A tésztát kivesszük, 2 részre osztjuk. Az egyik részből nyújtsunk ki olyan réteget, hogy az oldalával befedje a tepsit. A formába fektetjük a réteget, rákenjük a tölteléket. A tészta második részét kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, vagy kötegekké tekerjük, és rácsban kiterítjük a töltelékre.
A pitét 40-45 percig sütjük 200 ºC-on.

A modern orosz konyhában van egy hasonló pite, ahol a töltelékben vaj helyett tejfölt használnak. Valamiért Cvetajevszkijnek hívják. Általánosan elfogadott, hogy Marina és Anastasia Tsvetaeva nővérek ilyen tortát főztek, amikor vendégeket fogadtak a tarusai házukban. Ennek közvetlen jelét sehol nem találták, és a kortársak nem vették észre Marina Tsvetaeva főzési vágyát. Mindazonáltal egy szép vezetéknév annyira jól illik egy gyönyörű desszerthez, hogy a történelmi pontosság már nem fontos.

Hozzávalók:
Teszthez:
1,5 csésze liszt
0,5 csésze tejföl
150 g vaj,
oltott szóda.

Töltelékhez:
1 csésze tejföl
1 tojás
1 csésze cukor,
2 evőkanál Liszt,
1 kg alma (lehetőleg Antonovka).

Főzés:
A tésztát alaposan összegyúrjuk, hűtőbe tesszük, kivajazott formába tesszük, kinyújtjuk és egyenletes oldalakat formázunk. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, a tésztára tesszük. A töltelék többi hozzávalóját összekeverjük, az almára öntjük. Süssük a tortát 180-190 fokos hőmérsékleten egy órán keresztül. A Cvetaevsky pite hűtve a legjobb.

Egy másik személyre szabott almás pite a Tarte Tatin. A nevéhez fűződik két nővér is - Stephanie és Caroline Tatin, akik kocsmát tartottak a francia Lamotte-Bevron városában, és maguk készítettek finomságokat a vendégeknek. A finom almatorta tatin Stephanie hibájának köszönhető. Hogy elfelejtett-e egy réteg tésztát tenni az alma alá, amikor egy közönséges almás pitét készített? vagy megfeledkezett a karamellben sínylődő almáról, leégett, és Stephanie megmentette a helyzetet azzal, hogy egy réteg tésztával borította be őket; vagy talán teljesen eldobta az almás pitét, és úgy döntött, hogy félmeztelenül tálalja. Bárhogy is legyen, a Tarte Tatin a francia konyha klasszikusává vált. Ma már számos lehetőség kínálkozik az elkészítésére, ahol körtét, őszibarackot és egyéb tölteléket használnak, de mi egy klasszikus almát készítünk. A „fejjel lefelé fordított pite” technológiájával való első megismerkedéshez teljesen lehetséges kész omlós vagy leveles tészta fogyasztása, de ez csak egy igazi francia desszert halvány megjelenése lesz. Mindenképpen próbálja meg a semmiből elkészíteni. Például ehhez a recepthez:

Hozzávalók:
Teszthez:
1 csésze növényi olaj (lehet olíva és napraforgó keveréke),
2 csésze liszt,
1 csésze cukor,
2 érett banán
1 tk sütőpor vagy oltott szóda,
só ízlés szerint.

Töltelékhez:
1 kg kemény alma,
200 g cukor
5-6 evőkanál növényi olaj,
fahéj, vanília - ízlés szerint.

Főzés:
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, negyedekre vágjuk, ha kicsik, félbevágjuk. (Ha túl kicsire vágjuk, az alma pürévé válik.) Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk 200 g cukrot, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet, és tegyük erős tűzre. Amikor a keverék felbuborékosodik, öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliát, és keverjük hozzá a karamellhez, amíg aranybarna nem lesz. Ne hagyja felügyelet nélkül a karamellt - megéghet. Lekapcsoljuk a tüzet, az almát szorosan a karamellbe csomagoljuk, és 15-20 percre 160 fokos sütőbe toljuk.

A tészta elkészítéséhez keverjük össze a cukrot és a vajat, adjuk hozzá a kásapé pépesített banánt. 1 csésze lisztet keverjünk össze a sütőporral és a sóval, adjuk a banánmasszához, és alaposan keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, hogy sűrű állagot kapjunk. A masszából golyót formázunk, és lapos tortává simítjuk, valamivel nagyobb, mint az alma sütési formája. Vegyük ki a formát almával, fedjük le egy réteg tésztával, húzzuk össze a széleit, és tegyük be a sütőbe további 15-20 percre. Miután kivette a süteményt a sütőből, hagyja állni néhány percig, majd tányérra fordítva az asztalra viheti.

Ha egy almás pitét szeretne felesleges cukor, tejföl, vaj és egyéb plusz kalóriák nélkül, készítsen egy egyszerű tortát:

Hozzávalók:
1 csésze liszt
70 g vaj,
2-3 alma
3-4 evőkanál sárgabaracklekvár,
só, cukor, fahéj - ízlés szerint.

Főzés:
A lisztet és a vajat aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, 2-3 evőkanál jeges vizet, összegyúrjuk a tésztát. A formát kikenjük olajjal, finoman megnyomkodva elkenjük rajta a tésztát, és több órára hűtőbe tesszük. Az almát vékony szeletekre vágjuk, hámozás nélkül, legyezőszerűen megkenjük a tésztán, megszórjuk fahéjjal, leöntjük felmelegített baracklekvárral. A tortát 30-40 percig sütjük 200 fokon.

Elena Molokhovetsnek van egy érdekes receptje is azok számára, akik félnek a plusz kalóriáktól. Igaz, keményen kell dolgoznia. De pénzügyi oldalról ez a recept nagyon vonzó. Így hívják:

Hozzávalók:
1 tojás
1 evőkanál krém,
1 tk növényi olaj,
hiányos pohár liszt,
0,5 tk só,
600 g alma
1 csésze cukor,
100 g vaj.

Főzés:
A tojásból, a tejszínből, a sóból, a lisztből és a növényi olajból gyúrjuk a tésztát, mint a tésztánál. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket tepsi méretű vékony rétegre nyújtjuk. Az almát vékony szeletekre vágjuk. Megolvasztjuk a vajat. Az első réteget kivajazott formába tesszük, a tésztát megkenjük olajjal, rárakunk néhány almát, megszórjuk cukorral, befedjük egy második, szintén mindkét oldalukon olajozott réteggel. Tehát folytassa az összes réteggel, a legfelsőt kenje meg erősebben, mint a többit. Helyezze a pitét a forró sütőbe. Amint kialakul a leve, öntsük a tortára. Addig tartsuk a sütőben, amíg a lé égett cukorrá nem válik. Ha forró a sütő, akkor 20 perc alatt kész a sütemény, ha pedig nem elég meleg, akkor 45 perc alatt.

Mivel Molokhovetshez fordultunk, nem hagyjuk figyelmen kívül az „Ajándék fiatal háziasszonyoknak” című könyvének legeredetibb almás pitét sem:

Egész almás pite habcsókkal

Hozzávalók:
9-12 alma
1 pohár lekvár
0,5 csésze cukor
1 tk fahéj,
4 mókus.

Főzés:
Vágja ki az alma közepét, távolítsa el a héját. Forrásban lévő vízbe mártjuk, enyhén megfőzzük, szitára tesszük üvegesre. Ha kihűlt, a közepét megtöltjük lekvárral, formába tesszük, megszórjuk cukorral és fahéjjal. A fehérjékből verjük fel a habot, keverjük össze a cukorral, vonjuk be vele az almát, szórjuk meg cukorral és fahéjjal, tegyük sütőbe 15-20 percre. Tálaláskor lekvárral díszítjük.

Próbáltad már az almás pitét borral? A bor a tésztát nagyon puhává varázsolja, hasonló az omlós tésztához és puffadáshoz, de meglehetősen törékeny, így nem lehet nagy lepényt sütni, és a kis almás piték is kiválóak!

Hozzávalók:
Teszthez:
400 g liszt
100 g vaj,
150 ml száraz fehérbor (vörösbortól kék lesz a tészta),
só, cukor - ízlés szerint.

Töltelékhez:
3-4 db. savanyú alma,
1 tk keményítő,
1 tk fahéj,
cukor - ízlés szerint.

Főzés:
A vajat kikeverjük a borral, a cukorral, a sóval, majd folyamatosan keverjük hozzá a lisztet. Amint a tészta sűrűvé válik, és már nem tapad a kezünkhöz, csomagolja be fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe néhány órára.

Az almát apróra vágjuk, megszórjuk cukorral. A kiálló levét lecsepegtetjük, hozzáadjuk a keményítőt és a fahéjat.
A tésztát érszorítóvá tekerjük, darabokra vágjuk és palacsintává sodorjuk. A tölteléket a palacsintákba tesszük, a széleit megcsípjük. A küszöböket megkenhetjük tojással. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a pitéket.

Teljesen megfeledkeztünk az élesztős tésztán lévő almás pitéről. És nem kevésbé finomak. Például így:

Hozzávalók:
2,5 csésze liszt
25 g élesztő
1,5 csésze tej
1 tk só,
150 g vaj,
150 g cukor
5 szem kardamom,
1 kg alma (Antonovka).

Főzés:
A lisztből, az élesztőből és a tejből tésztát gyúrunk, hagyjuk feljönni. A vajat cukorral bedörzsöljük, zúzott kardamomot adunk hozzá, összekeverjük a tésztával, hagyjuk újra kelni és ujjnyi vastagra sodorjuk.
Egy öntöttvas serpenyőt kikenünk olajjal, rátesszük a tésztát, kicsit lecsípve róla. Egy tésztadarabot sodorjunk kötéllé, és fektessük a forma szélei mentén. A süteményt 15-20 percig kelesztjük, majd tegyünk rá apróra vágott, cukorral elkevert almát. Az almára vajdarabkákat teszünk, és a pitét 40-45 percre a sütőbe tesszük.

A „desszertnek” pedig a legnehezebb a rétes a kipufogó tésztából. Úgy gondolták, hogy az ilyen típusú almás pite főzésének képessége segített az osztrák lányoknak sikeres házasságkötésben.

Hozzávalók (2 adaghoz):
Teszthez:
200 g liszt
1 tk szőlőecet (6%),
2 evőkanál olivaolaj,
1 tojás
50 g vaj,
egy csipet só.

Töltelékhez:
2-3 alma
100 mazsola,
2-3 evőkanál Szahara,
2 evőkanál zsemlemorzsa.

Főzés:
A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, mélyedést készítünk a közepébe, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet. A tésztát meleg víz (kb. 50-70 ml) fokozatos hozzáadásával gyúrjuk. Elasztikus tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. A tésztát 4 részre osztjuk, golyókat formázunk, és kalácsokká lapítjuk. A süteményeket lágy vajjal megkenjük, kettőt egymásra hajtunk, a széleit megcsípjük, és tányérra letakarva több órára hűtőbe tesszük.
Az almát meghámozzuk és meghámozzuk, apróra vágjuk, párolt mazsolával (a mazsolát előre beáztathatjuk rumba vagy likőrbe), zsemlemorzsával és cukorral összekeverjük.
Kivesszük a hűtőből 2 tésztalapot, egymásra halmozzuk (hogy 4 réteg tészta legyen), és nagyon vékonyra kinyújtjuk. Kenjük meg a teljes felületet olvasztott vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával és vékony rétegben kenjük be a tölteléket a sütemény teljes felületére. Óvatosan tekerd fel a tortát egy hengerrel, tedd egy olajjal kikent tepsire, kend meg a felületét is olajjal, és küldd be a 180 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Csökkentse a hőmérsékletet 130 fokra, és süsse további 20-25 percig. Sütés közben többször megkenjük olajjal a rétest. A rétest melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Amint látja, az almás pite nagyon érdekes és néha meglehetősen nehéz. Oldalunkon pedig mindig talál még több pite receptet.

Borodina Olga