Kacsa pörkölt burgonyával egy bográcsban. Pörkölt kacsa burgonyával: recept. Lépésről lépésre recept kacsapörkölt főzéséhez burgonyával fényképpel

A kacsás burgonyapörkölt kiadós étel és ízletes étel. A kacsahús különleges, fűszeres ízt ad a burgonyának, szerkezete főzés után puhává és szaftossá válik. Az ilyen húsokról azt mondják, hogy "legalább egyél az ajkaddal". A recept szépsége az elkészítésének egyszerűségében rejlik - a háziasszonynak nem kell sokáig vágnia az összetevőket, vagy megfigyelnie a folyamatot. A kacsás burgonya íze saját belátása szerint változtatható chili, koriander vagy curry, egyéb fűszerek és fűszerek hozzáadásával. Az étel alkalmas ünnepi asztalra vagy családi vacsorára. Forrón tálaljuk könnyű zöldségsalátákkal és édes-savanyú szósszal. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból körülbelül öt adag jön ki. Az ételt vastag falú edényekben javasolt elkészíteni, a legjobb a kiskacsa vagy a bogrács, de ezek hiányában minőségi lábosban párolhatjuk a kacsát.

Ízlési információk Második burgonyaétel / Második szárnyasétel / Párolt burgonya

Hozzávalók

• kacsa hasított test - 0,5 db;
• közepes burgonya - 8-10 darab;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fiatal cukkini - opcionális;
• friss borsó - opcionális;
• növényi olaj - 50 ml;
• Svan só - 2 teáskanál;
• fűszeres fűszerek keveréke - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• egy csipet curry;
• víz - 1,5-2 liter;
• petrezselyem;
• kapor;
• zöldhagyma tollak.

Hogyan főzünk párolt kacsát burgonyával egy bográcsban

A sült elkészítéséhez bármilyen érettségű kacsa használható. Ez lehet fiatal hasított vagy érett kacsa. Mindkét esetben finom lesz az étel, más lesz a főzési idő. Mossa meg a kacsát és törölje szárazra papírtörlővel.

Vágja le az összes bőrdarabot zsírral a has és a nyak közelében, és küldje el egy mély serpenyőbe vagy vastag aljú üstbe. Adjunk hozzá növényi olajat a zsírdarabokhoz, és süssük aranybarnára.

A kacsát darabokra vágjuk. Kezdje el nyírni először a szárnyakat, a lábakat, majd a mellet. Használhatja a kacsa egy részét vagy egyes részeit. A kacsacombokat és -melleket gyakran árulják az üzletekben, csak azokat használhatja.

A farok egy darabján feltétlenül távolítsa el a belső mirigyeket, mert pörköléskor ezek bocsátanak ki kellemetlen aromát.

Miután az összes húst levágta a kacsáról, a csonttest megmarad. Ebbe az ételbe nem adom, csak a serpenyőben foglal helyet. Hozzáadhat egy ilyen kacsatestet a húsleveshez zsír és íz kedvéért. A tok tárolásához egyszerűen küldje el egy tasakban a fagyasztóba.

Ennek az ételnek a fő összetevője a kacsa és a burgonya, ízlés szerint használja a többi zöldséget. A párolt burgonyához például hagymát, sárgarépát, borsót teszek cukkinivel. Az étel ízét bármilyen szezonális zöldséggel gazdagíthatja.

A hagymát, a sárgarépát és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

A kacsadarabokat közepes lángon körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük, hozzáadva az összes fűszert. Fontos, hogy a kacsát jól megsütjük, hogy minden zsírja kiolvadjon.

A sült kacsához adjuk az apróra vágott zöldségeket, és együtt főzzük további 15-20 percig mérsékelt lángon.

A meghámozott burgonyát félbe vagy negyedbe vágjuk. A burgonyát abban a pillanatban kell hozzáadni a kacsához, amikor a darabok már könnyen átszúrhatók. A burgonya főzése nem tart sokáig. Ezért, ha egy kemény kacsához dobja, egyszerűen addig forralja, amíg a kacsa meg nem puhul.
A burgonyát ráterítjük a kacsa tetejére, és felöntjük a kannából forrásban lévő vízzel úgy, hogy néhány ujjnyira ellepje az összes hozzávalót. Forralás után adjunk hozzá babérlevelet és sót. Fedjük le fedővel és tegyünk egy kis tüzet, főzzük 30-40 percig.

teaser hálózat

10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldborsót a serpenyőbe.

Kapcsolja ki a kész kacsával párolt burgonyát, és adjon hozzá apróra vágott zöldeket. Óvatosan keverje meg az edényt egy kanállal, fedje le a fedőt, és hagyja állni 20 percig.

A párolt burgonyát kacsával üstben kell tálalni, a zöldségeket és a húst meglocsolni a kapott mártással.

Természetesen a csirkehúst sokkal könnyebb főzni.

Inkább diétás étel.

Még a csirkehúsnak is olyan sokoldalú íze van, hogy lehetetlen hibázni a madár semleges ízének kiegészítésében.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csirkehús elterjedtebb termék, nem azért, mert jobb, hanem azért, mert a brojlertenyésztés jövedelmezőbb üzlet: a csirkék nagyobb és gyorsabb hasznot hoznak, mint más madarak tenyésztése.

Bonyolultabb a helyzet a kacsa burgonyával való sütésével a sütőben.

Már a két komponens, a zsíros kacsa és a burgonya, mint szénhidrátforrás kombinációja is felháborodást és tiltakozást válthat ki az egészséges életmód híveinek körében. De mi van, ha ízlik?

Az intézkedéstől függően az ember nem tagadhatja meg magától azt az örömet, hogy legalább néha elfogyaszt egy darab szokatlanul ízletes húst. Nincsenek szabályok kivételek nélkül. Emellett a kacsazsír az olívaolajhoz hasonló zsírsavakat tartalmaz, és általában véve a kacsahús vitaminösszetétele kedvezően különbözteti meg a csirkehústól.

A kacsazsír segít eltávolítani a rákkeltő anyagokat a szervezetből, amely a modern környezeti problémák mellett értékes élelmiszertermékké teszi a kacsát.

Kacsa burgonyával a sütőben - alapvető technológiai elvek

Vannak, akik nem szeretik a kacsahúst a sajátos illata miatt. Ez nem ok a visszautasításra, mert mint minden húsfajtánál, a kiválasztásánál és az előkezelésnél is van néhány szabály.

A kacsahús sajátos illatát a vas adja, amely a csirkéhez hasonlóan a farkon helyezkedik el. A hasított test vágásának megkezdésekor mindenekelőtt azt el kell távolítani, hogy a szurkolás során ne bocsátson ki kellemetlen szagú zsírt. Ezenkívül a kacsa kiválasztásakor ügyeljen a madár életkorára. Az idős kacsáknál a sajátos szag kifejezett, ellentétben a fiatal madarakkal, és a fiatal kacsák húsa kevésbé kemény. Az öreg kacsát a fiataltól a szegycsont merevsége alapján lehet megkülönböztetni: fiatal madárnál a gerinc porcos szerkezetű, rugalmas. A mancsokon lévő pikkelyes bevonat azt is megmondhatja, hogy megvásárolja-e ezt a madarat.

A kacsahús kiválasztásakor ügyeljen a baromfi fajtájára is. A pézsmakacsa húsát előnyben kell részesíteni: ennél a fajtánál az izom és a zsír aránya jelentősen megnő a sovány hús felé.

Bár zsír használata nélkül lehetetlen ízletes és lédús kacsát főzni: a hús kemény és száraz lesz. Ezért hagyja a zsírt a hasított testen, és sütés után eltávolíthatja a feleslegét.

Sokféleképpen lehet kacsát burgonyával sütni a sütőben, de nem szükséges szigorúan követni a talált receptet. A legtöbb profi szakácsot az intuíciója és bizonyos összetevők konyhájában való jelenléte vezérli, ami lehetőséget ad arra, hogy igazi profinak tekintsék.

1. Recept kacsa burgonyával a sütőben a hüvelyben

Hozzávalók:

Narancsszeletek 200 g

Kibelezett kacsa 1,9 - 2,2 kg

Burgonya 0,6-0,7 kg

Fokhagyma 10-20 g

Bors, só

Aszalt szilva 50 g

Rozmaring 5-6 ág

Főzés:

Dörzsölje be a hasított testet fűszerekkel és fokhagymával a tetején és belül. Szeletekre vágva, a hámozott burgonyát és az aszalt szilvadarabokat szorosan a hasított test belsejébe fektetjük és összevarrjuk. Vágja szeletekre a narancsot, és helyezze őket a rozmaringgal és a hasított testtel együtt egy sütőzacskóba. Szorosan kösd össze a csomagot, és tedd 5-6 órára a hűtőbe. Tálalás előtt három órával sütjük 200 fokon.

2. Kacsa recept burgonyával sütőben fóliában, gombával és tejfölös szósszal

Termékek:

Burgonya 700 g (nettó)

Tej 0,5 l

Fokhagyma 40 g

Olaj (sütéshez) 70 g

Tejgomba, sózott 400 g

Apróra vágott kapor 50 g

Tejföl 250 g

Kacsamell 1,2 kg

Petrezselyem, friss 100 g

Főzés:

A tejgombát 48 órán át áztassa hideg vízben: célszerű 3-4 alkalommal cserélni a vizet. Az olajat felforrósítjuk, és megpirítjuk benne az apróra vágott gombát, megszórjuk liszttel. A gombához adjuk a vékonyra szeletelt hagymát. Tegye át a gombát és a hagymát egy tepsibe. A meghámozott és előkészített kacsamellet kockákra vágjuk, és szintén serpenyőben, fűszerekkel megsütjük. Ne sózzuk. A hagymás gombák tetejére tesszük a sült kacsát. A kis burgonyát megmossuk, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Tejben felforraljuk, a főzés végén hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és az apróra vágott fokhagymát. A főtt burgonyát áttesszük a kacsahúsra. Abba a tejbe, amelyben a burgonyát főzték, öntsünk tejfölt, adjunk hozzá még 50-60 g lisztet, mozgassuk meg és öntsük a szósszal a gombát, a kacsát és a burgonyát. Süssük 180 fokon 20 percig, majd szórjuk meg az edényt egy réteg petrezselyemmel kevert reszelt sajttal, és tegyük forró sütőbe további 10-15 percre.

3. Recept kacsa burgonyával a sütőben cserépben

Hozzávalók:

Bab, tarka 400 g

Baromfifilé 600 g

Főtt burgonya 900 g

Sárgarépa 250 g

Zsír, kacsa 150 g

Paradicsom "krém" 350 g

Paradicsomszósz 100 ml

Liszt (passziváláshoz) 100 g

kapor, petrezselyem, zeller 120 g

Zöld olajbogyó 200 g

Saláta paprika 300 g (nettó)

Élesztő tészta 800 g

Tojássárgája, felvert

Főzés:

A zöldségek elkészítése:

Édes hagyma és sárgarépa, mosott és hámozott, apró kockákra vágva; a zöldségeket kacsazsíron megpirítjuk, kevés lisztet adva hozzá, és felöntjük a paradicsomszósszal. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A főtt burgonyát is kockára vágjuk. Öblítse le az áztatott babot, és forralja félig; lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a babot a lében hagyjuk kihűlni.

A kifehéredett paradicsomot és a paprikát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A kimagozott olajbogyót karikára vágjuk. A kacsapépet kockákra vágjuk, fűszerekkel ízesítjük és fél órát állni hagyjuk, majd félig sütjük. A zöldeket finomra vágjuk.

Az elkészített hozzávalókat osszuk fel részekre, tegyük edényekbe, ¾ térfogatrészre, öntsük a zöldséges paradicsomszószra, kiegészítve zöldséglével, hogy minden edény tartalmát ellepje a folyadék. Egy 1-1,5 cm vastag kész tésztarétegből az edények átmérőjének megfelelő köröket vágunk ki, és az egyik oldalukat kenjük meg felvert sárgájával. A kikent oldalával a tésztát az edényekre helyezzük úgy, hogy a fedők helyett szorosan a szélükön csípjük össze őket. Öntsön vizet egy mély tepsibe, és helyezze el az edényeket.

A tepsit áttesszük a forró sütőbe, és addig sütjük, amíg a víz elpárolog, és a tészta enyhén megpirul. Távolítsuk el a tepsit az edényekkel, kenjük meg a tésztát a maradék sárgájával, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal vagy köménymaggal. Tegye vissza az edényeket a sütőbe, és készítse elő az edényt. Adagolt edényekben tálaljuk, szalvétával bélelt tányérokra tesszük. A tejfölt külön serpenyőkben tálaljuk.

4. Recept kacsa burgonyával a párna sütőben

Hozzávalók:

Burgonya 0,5 kg

Kacsa 2 -2,3 kg

Piros ribizlilé 200 ml

Őrölt feketebors

kakukkfű, sós, zsálya

Vörösbor 100 ml

Főzés:

Készítsük el a szószt: keverjük össze a ribizli levét vörösborral; kakukkfű, zsálya és kakukkfű ágakat tegyünk a boros lébe; alacsony lángon melegítsük anélkül, hogy felforrna. Hűtsük le a húslevest 20-25°C-ra, öntsünk mézet és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A szószt nem kell felforralni: a sütőben készen lesz, a kacsa-yasszal és a burgonyával együtt, így ízét adja.

Az elkészített burgonyát és a hagymát szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk és fűszerekkel ízesítjük. A formát fóliával letakarjuk, olajjal kikentjük. A hagymát egy rétegbe tesszük, és az elkészített szósszal leöntjük. Ezután rakjuk ki a burgonyaszeleteket.

Az elkészített kacsatestet hosszában, félbevágjuk. Dörzsölje be a hasított testet sóval és fűszerekkel, öntse rá a maradék szószt, és tegye a prés alá. Hűtőbe tesszük 2-3 órára. Amikor a hús bepácolt, rátesszük a burgonyára, és alufóliával letakarva kisütjük. Főzés előtt 15-20 perccel vegyük ki a madarat a sütőből, vegyük le a fóliát és öntsük le a mártással, amelyben a madarat pácoltuk. Süssük aranybarnára.

5. Recept kacsa burgonyával a sütőben sajttal és csiperkegombával

A termékek összetétele:

Kacsamell 1,2 kg

Gomba 1 kg

Sajt (kemény) 400 g

Paradicsom 600 g

Burgonya 500 g

Fűszerek és gyógynövények

Főzés:

Vágja a mellet 200 g-os szeletekre, a szálakon át, és verje le. Minden adagot megkenünk fűszerekkel, és pár órát hidegen tartjuk.

Béleljünk ki egy tepsit alufóliával; zsírozza meg a fóliát. Fóliára fektetjük a kacsaszeleteket. A nagy paradicsomokat szeletekre vágjuk, és minden kacsahúsra fektetjük. A paradicsom tetejére fektessük tovább a meghámozott és vékonyra szeletelt burgonyát, a felszeletelt csiperkegombát, az apróra vágott hagymát és a reszelt sajtot. Az összetevők minden rétegét lerakva, ha szükséges, fűszerekkel fűszerezzük. Fedjük le a felfújt "pitét" alufóliával, és süssük 50-70 percig, a fóliát néhány perccel a készítés előtt levesszük, hogy sajthéjat formázzon. A sütő kikapcsolása után szórjuk meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, és csukott ajtó mellett hagyjuk fél órát tálalási hőmérsékletre hűlni.

6. Recept kacsa burgonyával a sütőben, töltve

Hozzávalók:

Hagyma, fehér 400 g

Borókabogyó, szárítva 20-30 g

Vörös narancs 250 g

Burgonya, hámozott (nagy) 0,8 kg

Kacsatetem, kibelezve 2,0-2,5 kg

Chile (por)

Szegfű

Koriander

Szegfűbors és fekete bors, őrölt

Aszalt szilva 100 g

Dió (mag) 50 g

Fokhagyma 10-20 g

Tejföl 50-70 g

"Parmezán" 150 g

Főzés:

Válasszon nagy burgonyát az ételhez, egyenletes, lehetőleg hosszúkás alakú. Tisztítsuk meg, mossuk meg és főzzük puhára. Vegyünk egy rövid pengéjű kést, és minden főtt gumót vágjunk ketté, és vágjunk keresztben, fogazottan. Egy teáskanál segítségével kikanalazza a burgonya minden felének közepét, bemélyedést készítve. A kiválasztott pépet burgonyanyomóval törjük össze. A kapott püréhez adjuk a párolt és finomra vágott aszalt szilvát, a fokhagymával és tejföllel őrölt diószemeket. Töltsük meg a burgonyaféléket ezzel a keverékkel, tegyük ideiglenesen egy külön edénybe, és kezdjük el tölteni a madarat.

A kátrányos kacsát mossuk meg, kissé szárítsuk meg, távolítsuk el a vasat a farkáról, vágjuk le a szárnyakat az első falanxig. Törje meg a szárnyakat az első ízület területén, élesen fordítsa vissza őket, hogy sütés után ne lógjanak ki különböző irányokba. Ne vágja le a zsírt: sütéskor hasznos, hogy a hús lédús és puha legyen. Sóból, őrölt paprikából, borókabogyóból, szegfűszegből és koriandermagból készítsünk keveréket. A száraz fűszereket porrá őröljük, és a madártetemet kívül-belül dörzsöljük be fűszeres porral.

Vágja csíkokra a hagymát, adjon hozzá 1/2 evőkanál cukrot és 100 ml citromlevet vagy almaecetet. Áztassuk a hagymát a pácba körülbelül egy órára, majd csepegtessük le a pácot. Távolítsuk el a narancs héját, majd hámozzuk meg, távolítsuk el a hártyát, és minden szeletet két-három részre törünk. Keverje össze a pácolt hagymát narancsszeletekkel, és töltse meg a hasított testet. Ha a hasított test nagy, akkor növelje a hagyma és a narancs mennyiségét: a reggelt szorosan be kell csomagolni. Varrja fel a hasat és a nyakban lévő nyílást. Az előkészített madarat csomagoljuk légmentesen záródó zacskóba, és hagyjuk állni legalább 3-4 órán keresztül.

Béleljünk ki egy széles és mély tepsit alufóliával anélkül, hogy a szélét letörnénk. Helyezze a töltött madarat az edény közepére, hogy egy kicsit később a töltött burgonya elrendezhesse körülötte. Fedjük le a félkész terméket alufóliával, szorosan csípjük össze a széleit, és tegyük be a 200ºϹ-ra előmelegített sütőbe. 2 órával a sütés megkezdése után vegyük ki a formát a sütőből, távolítsuk el a felső fóliát és helyezzük a töltött burgonyát a madár köré. Mindegyik burgonya közepébe reszelt sajtot öntünk, és a sütés közben a kacsából kifolyt levével felöntjük. Kenjük meg a kacsa bőrét a mézes-mustáros keverékkel. Az edényt ismét letakarjuk alufóliával, és 30-40 percig sütjük zárt formában, és további 15 percig a felső fólia nélkül, hogy a burgonya és a szárnyas barnuljon.

Kapcsolja ki a sütőt, és tartsa a kacsát fél órán keresztül anélkül, hogy kinyitná az ajtót. Ezután vegyük ki, távolítsuk el a szálakat és tegyük át egy tálba.

7. Kacsa recept burgonyával sütőben, fehér káposztával és rizzsel

Hozzávalók:

Ryazhenka 750 ml

Párolt rizs 260 g

Fehér káposzta 0,5 kg

Hagyma édes fajták (fehér) 300 g

Kis burgonya 500 g

kapor és petrezselyem 150 g

Alma, savanyú 250 g

Fiatal, kövér kacsa 2,0-2,3 kg

Citromlé 100 ml

Főzés:

Vágja a kacsát darabokra, mindegyiket dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Öntse a citromlevet egy műanyag zacskóba, és tegye bele a hasított testet apróra vágott kaporral. Kösd le a zacskót és tedd hűtőbe, lehetőleg egy éjszakára. A rizst alaposan megmossuk és beáztatjuk.

Másnap a káposztát és a hagymát vékony csíkokra vágjuk. Vegyünk édes-savanyú almát, hámozzuk meg, vágjuk vékony szeletekre. A liba rakott hagymát, káposztát, rizst, almát és a szárnyasdarabokat rétegezzük. A ryazhenkát fűszerekkel és sóval ízesítjük, és a libához öntjük. Ha szükséges, töltsön fel vizet, hogy a tartalom ellepje a folyadékot. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük a sütőbe 2,5-3 órára, előmelegítve 200ºϹ-ra. Öt-tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és babérlevelet.

A kacsahús leginkább sütésre, sütésre alkalmas.

A kacsazsír alapján finom köreteket főzhet: ne dobja ki az értékes terméket, amely sok értékes vitamint és telítetlen savat is tartalmaz.

Az orosz kulináris hagyományokban régóta létezik egy szabály: a húst savanyú szószokkal tálaljuk. A savas adalékanyagok hozzájárulnak a hús és a zsíros ételek emésztéséhez.

A kacsaszószokhoz ne csak citrusféléket vagy almát használjunk. A kacsahúsételek választékának diverzifikálásához próbáljon meg szőlőt, áfonyát vagy vörösáfonyát, cseresznyét, ribizlit a kacsahúshoz adni.

Hamarosan ünnepe van, és nem tudja, milyen húsételt főzzön vendégeinek? Akkor burgonya kacsapörkölt áll az Ön rendelkezésére. Ez a húsétel nagyon puha, illatos és lédús!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept kacsapörkölt főzéséhez burgonyával fényképpel

Tehát kezdjük a főzést:

Videó recept Pörkölt kacsa burgonyával

Lassú tűzhelyen párolt kacsa

Tehát kezdjük a főzést:

1. A kacsát megmossuk, darabokra vágjuk. Vegyünk egy edényt, öntsünk bele napraforgóolajat, és tegyük bele a húsdarabokat.
2. Amint a húskészítmény rózsás lesz, hámozzuk meg, vágjuk fel a hagymát, és küldjük a vasra a hússal.
3. Ezután adjunk hozzá előre felaprított sárgarépát.
4. Öntsük bele a paradicsompürét, kevés vizet, hagyjuk 20 percig főni az ételt.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
6. Adjuk hozzá a burgonyát, cukrot, sót és szórjuk meg frissen vágott kaporral a húst. Felöntjük még forralt vízzel, fedővel lefedjük, a húst 45 percig pároljuk. Ennyi, kész a kacsapörkölt burgonyával!

   És ha van egy lassú tűzhelye, akkor ez segít a párolt kacsa főzésében, és nem kell sok időt és erőfeszítést költenie ennek a húsételnek a főzésére!

   Tehát egy húsétel elkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:

   Hozzávalók:
   kacsa - 1,5 kg;
   sárgarépa - 1 darab;
   fokhagyma - 6 gerezd;
   víz - 150 ml;
   só - 1 teáskanál;
   őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
   napraforgóolaj - 3 evőkanál;
   babérlevél - 3 darab;
   petrezselyem - 1 csokor.

   Kezdjük létrehozni:

   1. A kacsát folyó víz alatt leöblítjük, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk.
   2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
   3. Hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük egy reszelőn.
   4. A fokhagymát apróra vágjuk.
   5. Öntsön napraforgóolajat egy multicooker tálba, melegítse fel, helyezze át a kacsahúsdarabokat, és süsse 10 percig.
   6. Tegye itt a tálba apróra vágott zöldeket, zöldségeket, keverje össze mindent és főzze 5 percig, kapcsolja be a „sütés” módot.
   7. Ezután öntsön vizet a húsba, keverje össze, fedje le a tálat fedéllel, kapcsolja be a „pörkölt” módot, állítsa be az időzítőt 2 órára. Ennyi, kész a finom húsétel!
   Jó étvágyat!

Bemutatjuk figyelmébe egy finom kacsa receptjét, amelytől egyszerűen lehetetlen elszakadni.

Ez a hús önmagában is őrülten finom, így egy kezdő háziasszony is megfőzheti, hiszen a kacsát nagyon nehéz elrontani. Sokféle étel kapható hozzá, egy egyszerű receptet ajánlunk bográcsos burgonya kacsához, csodálatos eredménnyel. Ennek eredményeként zsenge, illatos, puha húst kap, és a burgonya egyszerűen elolvad a szájában. Mentse el a receptet, és örvendeztesse meg környezetét egy ilyen fantasztikus étellel. Kétségtelenül mindenki többet fog kérni.

Szükséges összetevők

• 1 kg kacsa
• 800 gr burgonya
• 5-6 paradicsom
• 2 sárgarépa
• 200 ml víz
• 3-4 hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 csípős paprika karika
• 2-3 babérlevél
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint

A folyamat elindítása

1. Először is alaposan mossa meg a kacsát kívül-belül. Vágjuk falatnyi darabokra. Sózzuk, borsozzuk és negyed órát állni hagyjuk.
2. Az üstöt a tűzre tesszük és jól felmelegítjük. A szükséges idő letelte után tegyünk ki néhány darab kacsazsírt, és várjunk 3 percet, amíg a zsír elkezd olvadni. Aztán még 3-4 darabot rakunk oda. Ebben a folyamatban nem szükséges mindent egyszerre kirakni, mivel a hús sok levet ürít, és pörkölt lesz. Miután a darabok megpirultak, fordítsuk át őket a másik oldalra.
3. Amikor az utolsó adag húst megsütjük egy bográcsban, sok zsír lesz, amit el kell távolítani, hogy az étel ne legyen cukros. Bármilyen más étel, például sült burgonya elkészítéséhez felhasználhatja.
4. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A fokhagymát préseljük át. A csípős paprikát megtisztítjuk a magoktól, néhány karikát vágunk. Ezután az előkészített zöldségeket üstbe tesszük, babérlevelet sózunk, borsozunk, felöntjük vízzel.
5. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével apróra vágjuk a paradicsomot, és az elkészített paradicsomlevet egy üstbe tesszük. Utána fedővel lefedjük, kis tüzet gyújtunk, és forralás után 40-45 percig pároljuk. Ennek eredményeként puha, puha húst kell kapnunk, amely könnyen eltávolodik a csonttól.
6. A burgonyát meghámozzuk és 2-4 részre vágjuk. Bográcsba tesszük, hogy az egész a szószban legyen. Ezután ismét fedje le fedővel, és folytassa a párolási folyamatot 20-25 percig. A tűznek is gyengenek kell lennie. Nem kell keverni vagy kinyitni a fedelet.
7. A szükséges idő letelte után a kész ételt tányérra tesszük és tálaljuk.

Neked is tetszhet a recept, aminek a receptje megtalálható a Receptötletek weboldalunkon.

1. lépés: készítse elő a kacsát.

A kacsánkat már kibeleztük, ezért egyszerűen folyó meleg víz alatt minden oldalról alaposan leöblítjük, konyhai papírtörlővel jól áttöröljük és egy mély tálba tesszük. Hagyjuk egy kicsit félreállni.

2. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

Tedd a fokhagyma fejét egy vágódeszkára, és egy késsel oszd el gerezdekre. Rögtönzött eszközökkel enyhén megnyomkodjuk, majd tiszta kézzel eltávolítjuk a héjat.


Az alkatrészeket folyó víz alatt mossuk és fektessük vissza sima felületre. Mindent apróra vágunk, és tiszta csészealjba öntjük.

3. lépés: készítse el a kacsa pácot.

Öntsön majonézt egy mély tálba, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, valamint ízlés szerint sót és fekete borsot. Egy evőkanál segítségével alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén masszát nem kapunk. Minden, a pác kész!

4. lépés: pácoljuk be a kacsát.

Tiszta kézzel dörzsölje be a kacsa minden oldalát majonézes páccal, és hagyja egy tálban 30 percig. Hagyjuk, hogy a madár beleivódjon a fűszerek ízébe és levébe, amíg elkészítjük a burgonyát és az almát.

5. lépés: Készítse elő a burgonyát.

Zöldségvágó segítségével meghámozzuk a burgonyát. Ezután alaposan mossa le a gumókat folyó meleg víz alatt, és terítse ki egy vágódeszkára. Egy alkatrészt kétféleképpen csiszolhat. Először: vágja a burgonyát közepes méretű darabokra ( kb 2,5-3 centiméter)


A második módszer az, hogy a gumókat vastag karikákra vágjuk. legalább 0,7-1 cm. Mindenesetre az étel nagyon ízletes és lédús lesz. Tegye át az apróra vágott burgonyát egy tiszta nagy tálba. Figyelem: kívánság szerint a komponenst enyhén sózzuk, borsozhatjuk, de nem szabad elfelejteni, hogy ezt már megtettük kacsával.

6. lépés: Készítse elő az almát.

Az almát folyó víz alatt jól megmossuk, vágódeszkára tesszük. Késsel kettévágjuk a gyümölcsöt, és mindegyik részből kivágjuk a magot. Most őrölje meg az alkatrészt darabokra, és tegye át egy tiszta tányérra.

7. lépés: Süsd meg a kacsát a sütőben burgonyával.

Mindenekelőtt a burgonyadarabokat egy mély tepsibe helyezze az egész területen. A kacsát ráhelyezzük a közepére, és ha szükséges, leöntjük a tálban maradt páccal. A madár belsejébe egy apróra vágott almát teszünk, és bekapcsolhatjuk a sütőt. Amikor jól felmelegszik (a hőmérsékletre 200 °С), elkezdjük elkészíteni az ételt.
A tepsit letakarjuk ételfóliával, és a széleit szorosan rögzítjük, hogy a gőz ne távozzon az edényből, és a kacsa burgonyával a saját levében süljön meg. Mindent beteszünk a sütő középső szintjére, és tovább sütjük 1 óra.


A megadott idő letelte után konyhai rácsok segítségével kivesszük a tepsit, és levesszük a fóliáról. Most visszatesszük a tartályt, és tovább sütjük a madarat egy másikra 10-20 perc. Ezt úgy kell megtenni, hogy az egész edényt aranyszínű kéreg borítsa. Közvetlenül ezután kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a tepsit és tegye félre. 7-10 percig.

8. lépés: Tálaljuk a kacsát a sütőben burgonyával.

A még forró kacsát burgonyával konyhai csipesz segítségével a tepsiről speciális nagytányérra tesszük és az étkezőasztalra tálaljuk főételként. Ezt követően a madarat apró darabokra vághatja, és mindenkinek megadhatja a jogot, hogy kiválassza azt a részt, amelyik a legjobban tetszik. Én például szeretem a dobost, míg a gyerekek a szegyet, a férjemet pedig egyáltalán nem érdekli, hiszen ő szereti az ilyen vacsorát. A zöldséges kacsa egyébként nagyon laktató és ízletes, így nem kell hozzá semmi más, csak néhány szelet kenyér, friss vagy sült zöldségek és egy pohár száraz vörösbor.
Jó étvágyat!

Egy finom, lédús étel elkészítéséhez nagyon fontos egy jó húsos madarat választani. Ha egy fiatal kacsát vesz, akkor az csak bőrt és csontokat tartalmaz. A régi hús nagyon kemény lesz, mint a gumi. Ezért az ideális lehetőség egy húsos középkorú kacsa (1-1,5 év);

A burgonyán kívül egy tepsibe tehetünk szelet sárgarépát, karfiolt, brokkolit, hagymaszeleteket és még sok minden mást ízlés szerint. Végül is nem lehet kacsát elrontani zöldségekkel;

A pácba az őrölt fekete borson kívül suneli komló, speciális baromfi fűszerek, pár szál friss kakukkfű és friss zsályalevél kerülhet.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz