गर्भवती महिलाओं के लिए हल्का सूप। विटामिन समुद्री शैवाल सलाद. बीन सॉस में दम किया हुआ बीफ का क्षुधावर्धक

गर्भावस्था के दूसरे भाग में, दिन में 5-6 भोजन (क्रमशः छोटे हिस्से में) पर स्विच करना बेहतर होता है। इससे पाचन तंत्र पर भार कम हो जाएगा, भोजन पच जाएगा और अधिक पूर्ण रूप से अवशोषित हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि अपाच्य भोजन आंतों में जमा नहीं होगा, जिससे गैस बनने में वृद्धि होगी और खाने के बाद भारीपन महसूस होगा।

गर्भवती महिला का मेनू: हर चीज़ का एक समय होता है

गर्भवती महिला के आहार के लिए सही खाद्य पदार्थ चुनने के लिए, आपको व्यक्तिगत पोषक तत्वों के विशिष्ट जैविक प्रभावों को जानना होगा। उदाहरण के लिए, प्रोटीन चयापचय को बढ़ाते हैं, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं (यह प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजनयुक्त अर्क की उच्च सामग्री के कारण होता है) और पेट में लंबे समय तक रहते हैं। इस संबंध में, दिन के पहले भाग में मांस, मछली और अंडे का सेवन करने की सलाह दी जाती है, न कि रात में। लेकिन रात के खाने के लिए, आप डेयरी या पौधे-आधारित व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं। तो, आइए मेनू बनाना शुरू करें।

गर्भवती महिला को नाश्ते में क्या खाना चाहिए?

सुबह 9-10 बजे से, पाचक रसों का उत्पादन सक्रिय हो जाता है, इसलिए इस समय पेट में पूर्ण नाश्ते की अनुपस्थिति तथाकथित भूखे गैस्ट्रिटिस (पेट, जैसा कि वे कहते हैं, खुद को पचाता है) का कारण बन सकता है। साथ ही, जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ दिन की शुरुआत करना बेहतर होता है, जो धीरे-धीरे पचते हैं, इंसुलिन का तेजी से स्राव नहीं करते हैं और अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालते हैं, और प्रोटीन (गर्म दलिया, दही, मूसली के साथ) दूध, आमलेट, आदि)।

मॉर्निंग सिकनेस से निपटने के लिए, जो अक्सर गर्भावस्था की पहली तिमाही में गर्भवती माताओं को परेशान करती है, बिस्तर से उठे बिना हल्का दही या एक सेब, कुछ मेवे, पटाखे या सूखे फल खाने की सलाह दी जाती है।

नाश्ता मेनू:

• मुख्य पाठ्यक्रम: टमाटर और मीठी मिर्च के साथ स्टीम ऑमलेट, हरी सब्जियों का सलाद (ताजा ककड़ी, अजवाइन, सलाद, डिल, अजमोद और नींबू का रस);
• मक्खन और पनीर के साथ अनाज की रोटी;
• दूध के साथ चाय।

कोलेस्ट्रॉल, जिसे एक गर्भवती महिला को सीमित करने की आवश्यकता होती है और जो अंडे की जर्दी में बहुत समृद्ध होता है, अंडे को गैर-स्टार्चयुक्त और हरी सब्जियों (खीरे, गोभी, प्याज और हरी प्याज, बेल मिर्च, बैंगन, हरी) के साथ मिलाकर बेअसर किया जा सकता है। मटर, शलजम, मूली, रुतबागा, मूली, सलाद, चुकंदर के पत्ते, डिल, अजवाइन और अजमोद)।

यह इस तथ्य के कारण है कि ये सब्जियां जिस फाइबर से समृद्ध हैं, वह पित्त एसिड और कोलेस्ट्रॉल को बांधता है, रक्त में उनके प्रवेश को रोकता है, और आंतों की गतिशीलता को भी उत्तेजित करता है, जिससे शरीर से उनका उन्मूलन तेज हो जाता है।

इसके अलावा, सब्जियों में आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन की कमी होती है, और अंडे का सफेद भाग इस कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है। यह अमीनो एसिड गर्भवती मां के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर में संश्लेषित नहीं होता है और इसे भोजन के साथ मिलना चाहिए। मेथियोनीन वसा चयापचय को तेज करने में मदद करता है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, और यकृत के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है। भ्रूण के विकास के लिए इसका विशेष महत्व है, क्योंकि यह बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण के लिए आवश्यक कोलेजन और कई अन्य प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल है।

सलाह

गर्भवती माँ को अंडे को भाप आमलेट या नरम-उबले के रूप में पकाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, सभी प्रोटीन अमीनो एसिड (मेथिओनिन सहित) और जर्दी लेसिथिन (जो एक एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक कारक के रूप में कार्य करता है और, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों की तरह, गर्भवती महिला के शरीर पर कोलेस्ट्रॉल के प्रतिकूल प्रभाव को सुचारू करता है) हैं। पूरी तरह से अवशोषित.

अंडे के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसे जाने वाले गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के सलाद को वसायुक्त सॉस (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़) के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि अंडे की जर्दी में सब्जियों में निहित वसा-घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त वसा होती है। प्राकृतिक अनार और नींबू का रस ऐसे सलाद के लिए उपयोगी ड्रेसिंग होगा।

गर्भावस्था के दौरान दूसरा नाश्ता जरूर करना चाहिए

दो घंटे के बाद, एक गर्भवती महिला को पहले से ही दूसरे नाश्ते में ऐसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी होते हैं, साथ ही कम वसा वाले प्रोटीन उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 80-100 ग्राम) शामिल होता है: एक प्रकार का अनाज या दलिया, ताजी सब्जी मछली या दुबला मांस उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ या सूखे फल और शहद के साथ पनीर के साथ संयोजन में सलाद। यह आवश्यक है ताकि महिला का शरीर दिन के दौरान पर्याप्त ताकत पाने के लिए पर्याप्त ऊर्जा जमा कर सके।

उदाहरण के लिए, यह विकल्प उपयोगी होगा:

• मुख्य पाठ्यक्रम: उबले टर्की के एक टुकड़े के साथ दलिया;
• गाजर-सेब का रस;
• केला।

मुख्य व्यंजन का क्या लाभ है?साइड डिश के रूप में क्लासिक संयोजन - मांस और दलिया (एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल, दलिया, मोती जौ) - न केवल परिचित है, बल्कि एक गर्भवती महिला के लिए वैज्ञानिक रूप से सिद्ध भी है।

तथ्य यह है कि अनाज उत्पादों (साबुत अनाज दलिया सहित) में शामिल हैं फाइटोस्टेरॉल, जो आंतों में हानिकारक मांस कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है। बदले में, मांस दलिया को विटामिन जैसे पदार्थ एल-कार्निटाइन से समृद्ध करता है, जो अनाज उत्पादों में पूरी तरह से अनुपस्थित है। एक गर्भवती महिला के लिए इसका मुख्य महत्व यह है कि यह कोशिकाओं को ऐसे पदार्थ प्रदान करता है जिनसे सभी अंगों और प्रणालियों के रखरखाव और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न होती है। इसके अलावा, एल-कार्निटाइन को वसा बर्नर कहा जाता है, क्योंकि यह वसा डिपो में वसा के टूटने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है और गर्भवती माताओं में मोटापे के विकास को रोकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भावस्था के दौरान, मां के शरीर के सभी भंडार भ्रूण के विकास के लिए जुटाए जाते हैं, और इसलिए एल-कार्निटाइन का उसका अपना भंडार हमेशा तेजी से घटता है।

इस प्रकार, अनाज के साथ मांस का संयोजन आपको गर्भवती महिला के शरीर में इस आवश्यक पदार्थ के सेवन को संतुलित करने की अनुमति देता है, जिसका भ्रूण के विकास और व्यवहार्यता पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा और फेफड़ों और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार होगा। महिला स्वयं.

सलाह

एल-कार्निटाइन की अधिकतम सामग्री दुबले मांस उत्पादों में केंद्रित है: टर्की, बीफ, वील, लीन पोर्क, चिकन, खरगोश।

इन मांस उत्पादों को एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया और जंगली (भूरा) चावल के साइड डिश के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

गर्भवती महिला का दोपहर के भोजन का मेनू

पाचन तंत्र की चरम गतिविधि दिन के 13-15 घंटों में होती है, इसलिए इस समय गर्भवती मां को पूरा दोपहर का भोजन करने की आवश्यकता होती है।

गर्भावस्था के दौरान दोपहर का भोजन इस तरह दिख सकता है:

• विनैग्रेट;
• गोमांस शोरबा में ब्रोकोली के साथ सब्जी का सूप;
• मुख्य पाठ्यक्रम: आलू के साथ पकी हुई मछली;
• सूखे मेवे की खाद;
• सेब।

मुख्य व्यंजन का क्या लाभ है?मछली अमीनो एसिड (मेथिओनिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन) से भरपूर होती है, जो भ्रूण की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देती है, साथ ही बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व (आयोडीन, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, आयरन, आदि) सामान्य के लिए आवश्यक होती है। हेमटोपोइजिस और थायरॉइड फ़ंक्शन। लेकिन आलू इन फायदों से वंचित हैं, लेकिन इस सब्जी से ठीक से तैयार साइड डिश में गर्भवती महिला में एडिमा की रोकथाम के लिए आवश्यक पोटेशियम (568 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) की रिकॉर्ड मात्रा होती है (यह तथ्य इस कारण से है) तथ्य यह है कि पोटेशियम मूत्र पथ के माध्यम से शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने को बढ़ाता है)।

सलाह

यदि संभव हो, तो गर्भवती महिला के लिए ताजी या ठंडी मछली खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें सभी महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स अधिकतम रूप से संरक्षित होते हैं (जो जमी हुई मछली के पिघलने पर रस के साथ आसानी से निकल जाते हैं)।

मछली के लिए साइड डिश के रूप में आलू को उनके छिलके में पकाना या उबालना सबसे अच्छा है। इससे उत्पाद में पोटेशियम की अवधारण अधिकतम हो जाएगी, जो तुरंत त्वचा के नीचे केंद्रित होता है और उत्पाद को पानी में उबालने पर आसानी से नष्ट हो जाता है।

दोपहर की चाय के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू

यह ध्यान में रखते हुए कि गर्भावस्था के दौरान डेयरी उत्पादों की आवश्यकता बढ़ जाती है, दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर पनीर पुलाव तैयार करना अच्छा होता है (भले ही आपके पास पहले से ही नाश्ते के लिए डेयरी व्यंजन हों)।

• मुख्य पाठ्यक्रम: खट्टा क्रीम के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• फलों का रस।

मुख्य व्यंजन का क्या लाभ है?अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर भी गर्भवती महिला के लिए आवश्यक है क्योंकि यह आवश्यक अमीनो एसिड, आसानी से पचने योग्य कैल्शियम और फास्फोरस, विटामिन ए, बी1, बी2, डी, ई का स्रोत है।

दूध की तुलना में पनीर के कई फायदे हैं: इसमें लाभकारी लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव और बिफीडोबैक्टीरिया, अधिक बी विटामिन (वे अतिरिक्त रूप से लैक्टिक एसिड फ्लोरा द्वारा निर्मित होते हैं) और एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक पदार्थ - निसिन होता है, जो पुटीय सक्रिय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है। पनीर में बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है, और कैल्शियम और फास्फोरस का एक इष्टतम अनुपात होता है (उत्पाद के 100 ग्राम में कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता होती है और फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता का 1/3 होता है) ), जिसका भ्रूण की हड्डी के ऊतकों के निर्माण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सलाह

कम वसा वाले पनीर (1 से 5% तक) खरीदना बेहतर है: कम वसा वाले पनीर से कैल्शियम वसायुक्त पनीर की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। लेकिन वसा की पूर्ण अनुपस्थिति (कम वसा वाले पनीर से) में भी, कैल्शियम का पूर्ण अवशोषण भी ख़राब होता है। यदि आपको वास्तव में प्राकृतिक रूप में पनीर पसंद नहीं है, तो इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, नियमित या आलसी पकौड़ी, कैसरोल, सोचनिकी, पेनकेक्स, पनीर और फल के साथ बेक्ड रोल।

कैल्शियम और बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध पनीर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान रात का खाना: डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता

यह याद रखना चाहिए कि शाम और रात के समय शरीर में पाचन और चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसलिए, शाम को अधिक भोजन करने से गर्भवती महिला के पाचन तंत्र पर बोझ बढ़ जाता है और रात की नींद में खलल पड़ सकता है।

इस संबंध में, अंतिम भोजन सोने से कम से कम 2-2.5 घंटे पहले होना चाहिए। इस मामले में, रात के खाने में डेयरी और सब्जियों के व्यंजन शामिल होने चाहिए, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट से भरपूर भोजन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बाधित करने में मदद करता है और नींद में सुधार करता है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों (जो मांस की तरह, प्रोटीन होते हैं) में, मांस के विपरीत, नाइट्रोजन निकालने वाले पदार्थों की एक नगण्य सामग्री होती है, जो तंत्रिका तंत्र को दृढ़ता से उत्तेजित कर सकती है। यानी अगर आप रात के समय मांस खाते हैं तो गर्भवती महिला को अनिद्रा की समस्या हो सकती है, लेकिन दूध से ऐसी कोई समस्या नहीं होती है। इसके अलावा, यदि आपको नींद नहीं आ रही है, तो आप प्राकृतिक नींद की गोली के लिए प्रसिद्ध लोक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास गर्म दूध में एक चम्मच शहद मिलाकर पियें।

रात्रिभोज का मेन्यू:

• मुख्य पाठ्यक्रम: दूध दलिया;
• नट्स के साथ गाजर का सलाद;
• गुलाब का काढ़ा.

मुख्य व्यंजन का क्या लाभ है?सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध एक प्रकार का अनाज और दलिया दलिया होगा, क्योंकि वे प्रोटीन और खनिज संरचना में इष्टतम रूप से संतुलित हैं। दूध के लिए धन्यवाद, दलिया, जिसमें अमीनो एसिड संरचना की कमी होती है, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड से समृद्ध होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज प्रोटीन में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और उनमें समृद्ध दूध इस कमी की पूरी तरह से भरपाई करता है। उदाहरण के लिए, अनाज में अमीनो एसिड नहीं होता है जो भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास के लिए टॉरिन जितना महत्वपूर्ण है, लेकिन दूध इसमें समृद्ध है। यह पदार्थ मस्तिष्क के ऊतकों, रेटिना और बच्चे की अधिवृक्क ग्रंथियों के विकास के नियमन में भाग लेता है। वैसे, यही कारण है कि बच्चों के कृत्रिम दूध के फार्मूले में टॉरिन आवश्यक रूप से होता है।

सलाह

सबसे अच्छा है कि पहले दलिया को पानी में पकाएं और फिर उसके ऊपर गर्म दूध डालें और गर्म होने दें। यह इस तथ्य के कारण है कि यदि आप दलिया को सीधे दूध में पकाते हैं, तो अनाज में मौजूद फाइटिन पदार्थ दूध के कैल्शियम को बांध देता है, और यह शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है। इसके अलावा, दूध उबालने से दूध का प्रोटीन आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है। आख़िरकार, इस मामले में बनने वाला झाग एक मुड़े हुए और नष्ट हुए प्रोटीन से ज्यादा कुछ नहीं है।

दूध दलिया में अधिक मात्रा में मक्खन न मिलाना बेहतर है, क्योंकि वसा भी कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालती है। तो प्रसिद्ध कहावत "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते" अनिवार्य रूप से हानिकारक पाक सलाह है।

आपको कई दिनों तक खाना क्यों नहीं बनाना चाहिए?

यह स्पष्ट है कि कई दिनों तक व्यंजन तैयार करना बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक है, ताकि हर दिन स्टोव पर खड़ा न होना पड़े। लेकिन इस दृष्टिकोण के अपने महत्वपूर्ण नुकसान हैं:

• एक समय का भोजन बनाते समय, विटामिन, खनिज और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की अधिकतम मात्रा संरक्षित होने की गारंटी होती है। लेकिन गर्म करने पर और खासकर जब डिश को दोबारा उबाला जाता है, तो उनकी मात्रा गायब हो जाती है। इसके अलावा, उत्पादों का स्वाद स्पष्ट रूप से बिगड़ जाता है।
• याद रखें कि किसी व्यंजन को दोबारा गर्म करने पर, अतिरिक्त 50 से 70% पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और विटामिन सी पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।
• इसके अलावा, लंबे समय तक संग्रहीत भोजन, यहां तक ​​​​कि रेफ्रिजरेटर में भी, रोगजनकों के प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाता है और खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है।
• ताजा तैयार भोजन को उत्पाद के प्रकार के आधार पर, कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक और रेफ्रिजरेटर में 24-36 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
• निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार के दौरान खनिज पदार्थ लगभग नष्ट नहीं होते हैं: वे बस उत्पादों से उस पानी में चले जाते हैं जिसमें उन्हें उबाला जाता है। इसलिए, बेहतर है कि खनिजों से भरपूर काढ़े (विशेष रूप से सब्जी) को बाहर न डालें, बल्कि इसे सूप के आधार के रूप में उपयोग करें।
• इसके अलावा, सलाद बनाते समय, खाने से तुरंत पहले सब्जियों को काटना और तुरंत उनमें तेल लगाना बेहतर होता है ताकि वे जितना संभव हो सके ऑक्सीजन के संपर्क में आएं, क्योंकि इससे सभी पानी में घुलनशील विटामिन यथासंभव संरक्षित रहेंगे (वे) वायुमंडलीय ऑक्सीजन के प्रभाव में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं)।
• अगर आपको डिश को दोबारा इस्तेमाल करना है तो आपको उसे उतनी ही मात्रा में दोबारा गर्म करना चाहिए जितनी आप एक बार में खाएंगे।

गर्भावस्था हर महिला के लिए एक ऐसी अवधि होती है जब वह एक वास्तविक जादूगरनी की तरह महसूस कर सकती है, क्योंकि वह व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से एक छोटा सा व्यक्तित्व बनाती है। और अजन्मे बच्चे के लिए निर्माण सामग्री माँ के शरीर का रक्त और ऊतक हैं। या यों कहें कि बच्चा माँ के शरीर से सभी पोषक तत्व लेता है, और माँ को गर्भावस्था के दौरान ठीक से खाना चाहिए और यहाँ तक कि वह बाध्य भी है।

होने वाले बच्चे का स्वास्थ्य पूरी तरह से गर्भवती महिला के पोषण पर निर्भर करता है। गर्भावस्था के दौरान कैसे खाना चाहिए; कौन से व्यंजन विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं; अगर आपको भूख नहीं लगती तो क्या करेंसाथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए नुस्खे, आगे पढ़ें।

गर्भवती महिला के लिए पोषण

एक स्वस्थ और मजबूत बच्चा इस बात का परिणाम है कि उसकी माँ ने गर्भावस्था के दौरान क्या खाया, उसने कैसा आहार लिया और पूरी अवधि के दौरान उसका मूड कैसा रहा। खान-पान की गलत आदतों के कारण बच्चे के तंत्रिका तंत्र, त्वचा और आंतरिक अंगों के निर्माण में गड़बड़ी हो जाती है।

इसलिए, आपको गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान अपने दैनिक आहार पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि आपके प्यारे बच्चे को नुकसान न पहुंचे और उसे जन्म से ही अच्छा स्वास्थ्य मिले।

रोजमर्रा की जिंदगी में हम अपने खान-पान, भोजन और व्यंजनों की गुणवत्ता के बारे में नहीं सोचते। पौष्टिक, ताज़ा और स्वादिष्ट - हमेशा स्वस्थ नहीं, खासकर गर्भवती महिला के लिए।

गर्भावस्था स्वस्थ भोजन के बारे में सोचने, खुद को और परिवार के सभी सदस्यों को उचित और स्वस्थ भोजन खाने की सीख देने का एक उत्कृष्ट कारण है।

भावी माँ के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है:

आपके दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। आप नीरस भोजन नहीं खा सकते, भले ही आप वास्तव में चाहें।

गर्भावस्था केवल अचार या आइसक्रीम खाने का कारण नहीं है। आप अपनी किडनी के कामकाज को खराब करने, एडिमा विकसित करने और बच्चे के लिए भ्रूण हाइपोक्सिया का कारण बनने का जोखिम उठाते हैं। एक गर्भवती महिला का भोजन रंगीन कालीन की तरह होता है, जिसमें हर दिन कुछ नया, उज्ज्वल और सुंदर होता है।

क्या खाने के लिए:

दुबला मांस - चिकन, टर्की, वील।

मछली - उबली हुई या भाप में पकाया हुआ, ओवन में पकाया जा सकता है। कभी भी नमकीन या स्मोक्ड नहीं।

चिकन अंडे - आमलेट, अंडे के साथ उबले हुए पुलाव और बस उबले अंडे।

आपके क्षेत्र में उगाए जाने वाले फल और सब्जियाँ। कुछ भी विदेशी नहीं. गर्भावस्था के दौरान एलर्जी न केवल आपको बेहतर दिखने से रोकती है, बल्कि आपके बच्चे को भी नुकसान पहुंचाती है। आपको जंगली जामुन भी नहीं खाने चाहिए: स्ट्रॉबेरी और लिंगोनबेरी, इनमें बहुत अधिक मात्रा में एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान दांतों के लिए हानिकारक होता है।

सूखे मेवे - कॉम्पोट्स में, शुद्ध या डेसर्ट में।

अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, जौ, मक्का। भ्रूण के समुचित विकास के लिए सुबह का अनाज दलिया एक उत्कृष्ट उपाय है।

चोकर और कुरकुरी परत वाली रोटी। पके हुए सामान और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उत्पादों को सावधानी से खाएं। उनका वजन बहुत बढ़ जाता है.

डेयरी उत्पाद आपके बच्चे के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत हैं। गर्भावस्था के दौरान दूध पीने की सलाह दी जाती है, यह सीने में जलन के खिलाफ बहुत मदद करता है।

ताजे और सूखे फल और जामुन से बनी खाद।

घर पर बनी जेली, बैग से नहीं।

हरी चाय, लेकिन प्रति दिन 3 कप से अधिक नहीं

गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय और काढ़े का सेवन सावधानी से करें। उनमें बहुत अच्छी जैविक गतिविधि होती है और वे प्रत्येक गर्भवती महिला को अलग-अलग तरीके से प्रभावित करते हैं।

• डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड
• सॉसेज, सॉसेज, आदि
• स्मोक्ड उत्पाद
• नमकीन और स्मोक्ड मछली
• मसालेदार, नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थ
• मशरूम और उनसे बने व्यंजन
• मटर, सेम और कोई भी फलियाँ
• वसायुक्त मांस, मछली और मुर्गी
• बेकिंग: सफेद ब्रेड, मफिन, केक, पेस्ट्री और कुकीज़।
• कन्फेक्शनरी: चॉकलेट, चॉकलेट कैंडीज, बार और स्वादयुक्त उत्पाद
• आइसक्रीम
• शराब, इसमें शामिल व्यंजन भी शामिल हैं
• औद्योगिक उत्पादन के नींबू पानी और कार्बोनेटेड पानी
• कुछ फल: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, लिंगोनबेरी, खट्टे फल

गर्भवती महिलाओं के लिए नुस्खे

सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास
• जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। शोरबा
• 3 टमाटर
• 2 बैंगन
• 1 तोरी
• 1 पीसी। प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में हल्का भूनें, फिर निकालें और एक तरफ रख दें।
2. उसी तेल में सभी सब्जियों को क्यूब्स में भूनें, 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं। फिर मांस डालें, शोरबा डालें और नमक डालें। पक जाने तक लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

सीके हुए सेब

काफी त्वरित और स्वास्थ्यप्रद उपचार। कई छोटे सेब धोएं, कोर काट लें और बेकिंग डिश में रखें। सेब पर पाउडर चीनी छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार सेब को अलग से खाया जा सकता है, या आप उन्हें कांटे से मैश करके पनीर के साथ मिला सकते हैं। मिठास के लिए शहद की एक बूंद डालें.

गाजर का पेय

सामग्री:

• 1 गाजर
• अजमोद का आधा गुच्छा (पत्ते)
• 100 जीआर. केफिर

खाना पकाने की विधि:

गाजर को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर में पीस लें, अजमोद के पत्ते और केफिर जोड़ें। हर चीज को फेंट लें. आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.

यदि आप चॉक खाना चाहते हैं तो क्या करें?ऐसा होता है कि आप वास्तव में चाक का एक सफेद टुकड़ा खाना चाहते हैं।

इसका मतलब है कि आपके शिशु में हड्डियों का ढांचा विकसित हो रहा है। प्रतिदिन प्राकृतिक पनीर खाना शुरू करें।

दही या दही का द्रव्यमान नहीं, बल्कि साधारण पनीर। इसमें अंडे के छिलके का पाउडर भी मिला लें. पाउडर के लिए, अंडे के छिलके इकट्ठा करें, बहते पानी में धोएं और फिर तौलिये पर सुखा लें।

छिलकों को अपने हाथों से पीस लें और फिर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इस पाउडर की बस एक चुटकी आपको चाक खाने की लालसा से निपटने में मदद करेगी और आपके बच्चे की हड्डियां और दांत मजबूत होंगे।

अगर आपको बिल्कुल भी भूख नहीं लगती तो क्या करें?

मिल्कशेक पियें. इन्हें चबाने की जरूरत नहीं है, बस एक-दो घूंट पी लें, फिर अंत तक गिलास खत्म कर लें। दूध एक ही समय में भोजन और पेय दोनों है।

क्या आपको विषाक्तता है और आप अपना सारा खाना वापस मांग रहे हैं?

सलाह सरल है: स्नैक्स या क्रैकर खाएं। बिल्कुल गर्भवती महिलाओं के लिए भोजन नहीं, लेकिन इन उत्पादों ने लाखों महिलाओं की मदद की है और जारी रहेगी। बस शाम को अपने बिस्तर के पास नाइटस्टैंड पर कुछ ड्रायर या क्रैकर रख दें और सुबह उठते ही उन्हें खा लें।

उसके बाद ही बिस्तर से बाहर निकलें। कुछ दिनों के बाद, आप देखेंगे कि अब आपको मिचली महसूस नहीं हो रही है।

गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ भोजन करें और याद रखें आप एक "जादूगरनी" हैं!

आपको शुभकामनाएँ, स्वास्थ्य, धैर्य और एक मजबूत बच्चा!

गर्भावस्था के दौरान पोषण का मुख्य सिद्धांत केवल प्राकृतिक, "घर का बना", ताज़ा तैयार भोजन खाने का प्रयास करना है। हम कामकाजी गर्भवती महिला के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं। ये सभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, उतने ही स्वादिष्ट भी। हालाँकि, गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजनों को एकजुट करने वाली मुख्य विशेषता तैयारी में आसानी के साथ-साथ न्यूनतम समय की आवश्यकता है, जिसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: आलू और प्याज के साथ पकाया हुआ टर्की

आलू में पोटेशियम होता है, जो भ्रूण के हृदय प्रणाली के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। टर्की को पशु प्रोटीन के सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे आसानी से पचने योग्य स्रोतों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, इसमें लगभग सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी एक महिला को गर्भावस्था के दौरान आवश्यकता होती है। पकाते समय, विटामिन की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है, इसलिए खाना पकाने की यह विधि न केवल सबसे सरल और तेज़ है, बल्कि स्वास्थ्यप्रद भी है!

दूसरे कोर्स के इस संस्करण के लिए सामग्री तैयार करने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और बेकिंग में लगभग 40 मिनट लगेंगे, गर्भवती मां की प्रत्यक्ष भागीदारी के बिना: उसे कुछ भी जोड़ने, हिलाने या हिलाने की ज़रूरत नहीं होगी। पलट देना. आपको केवल दो चरण करने होंगे - तैयारी को ओवन में रखें और तैयार डिश को बाहर निकालें! तदनुसार, टर्की के साथ रात का खाना तैयार करना शुरू करना सुविधाजनक है - जब यह पक रहा है, तो आपके पास पहला कोर्स, सलाद और फलों का पेय तैयार करने का समय होगा।

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका (जांघ का मांस अधिक रसदार होता है, स्तन का मांस दुबला होता है);
• 4 मध्यम आलू, छिले हुए, आधे कटे हुए;
• 1 छोटा प्याज, पतले छल्ले में कटा हुआ;
• 1/4 बड़ा चम्मच. नमक के चम्मच;
• 1/4 चम्मच तुलसी; एक चुटकी धनिया (चम्मच की नोक पर);
• 1 चम्मच जैतून का तेल.

पोल्ट्री फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और रोस्टिंग बैग में रखें। आस्तीन में टर्की के चारों ओर आलू के आधे भाग और प्याज के छल्ले रखें, मसाले डालें और हर चीज़ पर तेल डालें। आस्तीन को दोनों तरफ से बांधें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट तक बेक करें। चाहें तो तैयार होने से 7 मिनट पहले आस्तीन के ऊपरी हिस्से पर चाकू से 3-4 छोटे कट लगा सकते हैं. इस मामले में, मांस और सब्जियों पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप

ब्रोकोली विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होती है, इसमें फोलिक एसिड, साथ ही आयरन और जिंक होता है, जो हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह खनिजों का एक स्रोत है: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम। और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली क्रीम में कैल्शियम होता है, जो भ्रूण के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम (हड्डियों, उपास्थि, स्नायुबंधन और मांसपेशियों) के निर्माण के लिए आवश्यक है।

आपको आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• 350-400 ग्राम ब्रोकोली (जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है);
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
• बारीक कटा हुआ प्याज का 1 छोटा सिर;
• 250 मिली पानी;
• 250 मिलीलीटर चिकन या मांस शोरबा;
• 1/4 चम्मच नमक;
• 1/4 चम्मच सूखी थाइम; एक छोटी चुटकी (एक चम्मच की नोक पर) पिसा हुआ जायफल;
• 60 मिली क्रीम 20% वसा।

ब्रोकोली के फूल और डंठल को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा प्याज डालें और 3-5 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रोकोली, शोरबा, मसाला और पानी डालें। यदि वांछित हो, तो शोरबा को समान मात्रा में पानी से बदला जा सकता है। ऐसे में सूप कम वसायुक्त होगा। सूप को उबाल लें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसे एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, इसे वापस पैन में डालें, क्रीम डालें और मध्यम आंच पर सूप को बिना उबाले गर्म करें। इस डिश को तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: पाइन नट्स के साथ ग्रीक सलाद

सब्जियाँ विटामिन का मुख्य स्रोत हैं, जिन्हें उन व्यंजनों से सर्वोत्तम रूप से संरक्षित और अवशोषित किया जाता है जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी ताजी सब्जियां नियमित आंत्र समारोह और कब्ज और पेट फूलने की रोकथाम में योगदान करती हैं। इसलिए सब्जियों से बने व्यंजन गर्भवती महिला के दैनिक आहार का अनिवार्य हिस्सा बनना चाहिए।

सलाद को कम मात्रा में बनाना बेहतर है, क्योंकि यह जल्दी खट्टा हो जाता है। पकवान को लंबे समय तक स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, आप इसकी सामग्री को पहले से ही काट कर मिला सकते हैं, और खाने से तुरंत पहले इसमें मसाला डाल सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी (2-3 सर्विंग्स के लिए):

• 5 पीले और 5 लाल चेरी टमाटर;
• 3 छोटे खीरे (या आधा सलाद ककड़ी);
• 1 पीली और 1 लाल मीठी बेल मिर्च;
• 10-12 जैतून;
• 200 ग्राम हल्का नमकीन फ़ेटा चीज़;
• 70 ग्राम पाइन नट्स;
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच.

पाइन नट्स को 3 से 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें। तेल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है - तापमान के प्रभाव में, मेवे इसे स्वयं छोड़ देंगे। जब मेवे पक रहे हों, सब्जियों को धोएं और काटें: मिर्च को छल्ले में, खीरे को स्लाइस में। फ़ेटा चीज़ को छोटे क्यूब्स में काटें और सभी सामग्री को सलाद कटोरे में मिलाएँ। मेवे, चेरी टमाटर, जैतून डालें, मिलाएँ। खाने से 10 मिनट पहले सलाद में जैतून का तेल मिलाएं। इस डिश को 10 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है.

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि: बेरी का रस

बेरी का रस प्यास से निपटने में मदद करेगा, और साथ ही सूजन से छुटकारा दिलाएगा जो अक्सर गर्भावस्था के दूसरे भाग के दौरान एक महिला के साथ होती है।

लिंगोनबेरी और करंट किडनी के निस्पंदन कार्य में सुधार करते हैं और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह फ्रूट ड्रिंक विटामिन का भंडार है। बिना चीनी मिलाए फलों का पेय तैयार करना बेहतर है - जामुन और फलों में शरीर के लिए आवश्यक ग्लूकोज की मात्रा होती है। इसे तैयार होने में करीब 15 मिनट का समय लगेगा.

आपको आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• 1 कप लिंगोनबेरी;
• 1 कप ब्लूबेरी (आप तैयार जमे हुए बेरी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 सेब;
• 5 गिलास पानी..

सेब छीलें, कोर हटा दें और जामुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी प्यूरी के ऊपर पानी डालें, उबाल लें और आँच से हटा दें। फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करें और इसे थोड़ा पकने दें।

संस्करण: 05/03/2017

गर्भावस्था हर महिला के लिए एक खास समय होता है। इस समय, उसके शरीर में एक नया जीवन जन्म लेता है और विकसित होता है, जिसे पहले से ही देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेशक, कोई भी मां अपने बच्चे के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहती है, लेकिन कोई भी महिला न केवल इस अवधि के दौरान, बल्कि बच्चे के जन्म के बाद भी अच्छी दिखना चाहती है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, गर्भवती महिलाओं को आहार पर जाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि छोटे शरीर को उसके विकास और गठन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ माँ के माध्यम से प्राप्त होने चाहिए। लेकिन महिलाओं के लिए इस समय खाने की कुछ सिफारिशें हैं ताकि उनकी भलाई में सुधार हो, उनके शरीर और बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़े, और बच्चे के जन्म के बाद जल्दी से आकार में वापस आ सकें।

आहार का सार और सामान्य नियम

गर्भावस्था की अवधि को चरणों में विभाजित किया गया है - तिमाही। उनमें से केवल तीन हैं और प्रत्येक तीन महीने तक चलता है। इसीलिए गर्भावस्था के दौरान आहार को भी तीन चरणों में विभाजित किया जाएगा, जिनमें से प्रत्येक में आहार को उन पदार्थों के आधार पर समायोजित किया जाएगा जो एक निश्चित अवधि में बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे। इसलिए, ऐसा हो सकता है कि जो भोजन पहली तिमाही में बहुत मूल्यवान होता है, अगर दूसरी तिमाही में खाया जाए तो बच्चे के लिए समस्याएँ पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए आहार का सार सटीक रूप से उस आहार को सही करना है जो गर्भावस्था के प्रत्येक चरण में, यानी तिमाही तक माँ और बच्चे के लिए फायदेमंद होता है।

गर्भावस्था के दौरान उचित पोषण और स्वच्छता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। छोटे हिस्से में, लेकिन बार-बार खाना सबसे अच्छा है। चूंकि बढ़ता पेट पेट और आंतों पर दबाव डालता है और अधिक मात्रा में खाया गया भोजन सीने में जलन और पेट में भारीपन का कारण बन सकता है। सोने से लगभग तीन घंटे पहले अपना आखिरी भोजन करना बेहतर होता है। महत्वपूर्ण नियमों में से एक विटामिन की कमी की भरपाई करना है, इसलिए गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान आपको स्त्री रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता होती है।

निषिद्ध उत्पाद

यह उन खाद्य पदार्थों का उल्लेख करने योग्य है जो गर्भावस्था के दौरान सेवन के लिए अस्वीकार्य हैं। सिद्धांत रूप में, वजन न बढ़ाने के लिए इन सभी खाद्य पदार्थों को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और एक दिलचस्प स्थिति में वे बहुत अधिक अवांछनीय हैं, क्योंकि वे न केवल गर्भवती माताओं, बल्कि शिशुओं के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, पूरे 9 महीनों तक मसालेदार और वसायुक्त, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। मादक पेय पदार्थ पीने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। विदेशी फलों, खट्टे फलों और मेवों के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना भी उचित है। ये ऐसे उत्पाद हैं जो अक्सर एलर्जी ट्रिगर बन जाते हैं। यदि आप सचमुच स्ट्रॉबेरी खाना चाहते हैं, तो शुभकामनाएँ। मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न खाएं, ताकि आपके बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति विकसित न हो।

पहली तिमाही में आहार

पहली तिमाही माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है। इसी अवधि के दौरान भ्रूण का निर्माण और विकास शुरू होता है:

• रीढ़ बनती है;
• हृदय और मस्तिष्क परिपक्व होते हैं;
• परिसंचरण और तंत्रिका तंत्र विकसित होते हैं।

इस अवधि के दौरान निम्नलिखित उत्पाद उपयोगी होंगे:

• विभिन्न फलियाँ;
• मांस के पतले टुकड़े;
• अंडे;
• सब्ज़ियाँ;
• कम वसा वाला पनीर और पनीर;
• जिगर;
• ताजा रस;
• समुद्री शैवाल;
• साबुत अनाज की ब्रेड।

पहली तिमाही में फास्ट फूड, कार्बोनेटेड मीठे पेय, विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, पटाखे, चिप्स और गर्म सॉस और मसाला छोड़ने की सिफारिश की जाती है। उन सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है जो माँ और बच्चे दोनों के लिए फायदेमंद होंगे।

गर्भावस्था के दूसरे महीने में माँ की भावनाएँ विशेष रूप से प्रबल होती हैं। इस अवधि के दौरान एक महिला अपने शरीर में मौजूद अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व बच्चे को देती है। इसलिए इनकी कमी को समय रहते पूरा करना चाहिए और जब शरीर कुछ मांगे तो उसे मना नहीं करना चाहिए। इसलिए प्रारंभिक अवस्था में एक महिला की कुछ असाधारण या कुछ गैर-मानक खाने की स्पष्ट इच्छा।

पहली तिमाही के लिए नमूना मेनू

पहली तिमाही में एक सप्ताह का मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार - नाश्ते के लिए आप कम वसा वाली मूसली खा सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए आप मांस का सूप खा सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के दौरान सब्जी सलाद या सिर्फ सब्जियों की सिफारिश की जाती है, रात के खाने के लिए आप इसे सब्जियों के साथ पका सकते हैं, और रात में एक गिलास पी सकते हैं।
2. मंगलवार - आप सुबह की शुरुआत दूध दलिया और मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच के साथ कर सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए मछली का सूप अच्छा है, दोपहर के नाश्ते के लिए लगभग 100 ग्राम खाएं, रात के खाने के साथ पास्ता खाएं और रात में आप कुछ सब्जियां या सलाद खा सकते हैं .
3. बुधवार - नाश्ते के लिए लगभग 150 ग्राम पनीर और कुकीज़ के साथ साग की सिफारिश की जाती है, दोपहर के भोजन के लिए आप सब्जी का सूप या प्यूरी सूप खा सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए आप फल खा सकते हैं, और रात के खाने के लिए आप उबले हुए चिकन कटलेट और मसले हुए आलू खा सकते हैं ; सोने से पहले कम वसा वाला दही पर्याप्त होगा।
4. गुरुवार - सुबह आप दूध, दही के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं और एक गिलास जूस पी सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए एक टुकड़े के साथ सब्जी का सूप बनाएं, दोपहर के नाश्ते को फल या फलों के सलाद के साथ बदलें, रात के खाने के लिए सब्जी का सलाद और पकी हुई मछली खाएं, बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास क्रैनबेरी जूस या जूस पी सकते हैं।
5. शुक्रवार - नाश्ते के लिए, पनीर के साथ ब्रेड तैयार करें, एक संतरा और एक गिलास या, दोपहर के भोजन के लिए, मीटबॉल और सब्जी सलाद के साथ पास्ता खाएं, दोपहर में थोड़ी मात्रा के साथ खुद को मजबूत बनाएं, और रात के खाने में बेक किया जा सकता है और हर्बल चाय ली जा सकती है। आप दिन का अंत एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद के साथ कर सकते हैं।
6. शनिवार - आप सुबह की शुरुआत चीज़केक और हर्बल चाय के साथ कर सकते हैं, आप यहां थोड़ा सा भी जोड़ सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए हम चिकन सूप और साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा सुझाते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए आप इसे रगड़ सकते हैं, और रात के खाने के लिए खा सकते हैं पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद, सोने से पहले एक गिलास दूध पियें।
7. रविवार - नाश्ते के लिए, दूध और फल के साथ दलिया तैयार करें और एक गिलास जूस पियें, दोपहर के भोजन के लिए, चिकन सूप, सब्जी सलाद और हरी चाय लें, दोपहर के नाश्ते के लिए, किसी भी फल की अनुमति है, और रात के खाने के लिए, एक चिकन कटलेट और उबले हुए सब्जियां, सोने से पहले आप कम वसा वाला दही खा सकते हैं।

यह एक अनुमानित दैनिक मेनू है जिसका पालन आप अपना आहार बनाते समय कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बुनियादी पोषण संबंधी नियमों का पालन करने का प्रयास करें और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करें।

दूसरी तिमाही में आहार

इस अवधि के दौरान, पहली तिमाही में गठित भ्रूण के महत्वपूर्ण अंगों का विकास पूरे जोरों पर होता है:

• मस्तिष्क का द्रव्यमान बढ़ता है;
• श्वसन तंत्र विकसित होता है;
• कंकाल और कंकाल तंत्र का निर्माण होता है।

दूसरी तिमाही में, उन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें और शामिल हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने और कंकाल को ठीक से बनाने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही इस समय गरिष्ठ भोजन भी जरूरी है, क्योंकि इस समय प्लेसेंटा और बच्चे का संचार तंत्र बनता है। यह समझना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि इस दौरान आप क्या खाना खा सकते हैं। यहां अनुशंसित उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है।

• किशमिश;
• पालक;
• अंडे की जर्दी;
• मछली, विशेषकर जिगर;
• डेयरी उत्पादों;
• वनस्पति वसा.

वे खाद्य पदार्थ जिन्हें दूसरी तिमाही में आहार से बाहर करने की आवश्यकता है:

• मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• मीठे और आटे के व्यंजन.

इस अवधि के दौरान, आपको शरीर में प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ की मात्रा के साथ-साथ खपत को भी नियंत्रित करना चाहिए। चूंकि इनके अत्यधिक अवशोषण से अवांछित वजन बढ़ सकता है। इस तिमाही में ताज़ी हवा में घूमना गर्भवती माँ के लिए बहुत उपयोगी होगा, खासकर जब से बच्चे को अभी ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।

इस स्तर पर एक अनुमानित मेनू में अनाज, पनीर, सब्जियां, आलू से बने उत्पाद, मांस व्यंजन, अंडे, कम वसा वाले पनीर और डेयरी उत्पादों की खपत शामिल हो सकती है।

इस समय गाजर खाना बहुत अच्छा है, क्योंकि यह शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा, और यदि आप इसमें वनस्पति तेल डालते हैं, तो आप स्वस्थ भी हो सकते हैं।

दूसरी तिमाही में हर दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - आमलेट;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - चिकन, मांस या मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - कोई भी फल;
• रात का खाना - दूध दलिया या मांस के साथ सब्जी स्टू;
• सोने से पहले - कुछ फल, सब्जी का सलाद या एक गिलास किण्वित दूध पेय।

तीसरी तिमाही में कई महिलाएं यह मानकर अपने वजन पर नियंत्रण करना बंद कर देती हैं कि बस थोड़ा सा ही बचा है और अब इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बचे हुए समय में आपका वजन कितना बढ़ गया है। लेकिन ये सच से बहुत दूर है.

इस अवधि के दौरान, बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे ग्लाइकोजन का स्रोत होते हैं और इसे मांसपेशियों, प्लेसेंटा और गर्भाशय की मांसपेशियों में जमा करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें अनियंत्रित रूप से अवशोषित करने की आवश्यकता है। आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर भी नजर रखने की जरूरत है, क्योंकि तीसरी तिमाही में अतिरिक्त वजन बढ़ने से अनावश्यक परिणाम हो सकते हैं। इसके परिणामस्वरूप न केवल कठिन और लंबा प्रसव हो सकता है, बल्कि इससे माँ और बच्चे के जीवन को भी ख़तरा हो सकता है।

गर्भावस्था के आखिरी महीनों में, अतिरिक्त वजन का ध्यान रखने और जितना संभव हो सके अपने भोजन का सेवन कम करने का समय आ गया है। बहुत छोटे हिस्से में, लेकिन दिन में 6-7 बार खाना सबसे अच्छा है।

इस स्तर पर, आपको निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए:

• दुबली मछली;
• मेवे और फल;
• सब्जी सूप;
• ताज़ी सब्जियां;
• उबला हुआ या भाप से पकाया हुआ मांस.

आपको तीसरी तिमाही में इसका उपयोग नहीं करना चाहिए:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• विभिन्न, आप केवल वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं;
• संतृप्त वसायुक्त शोरबा;
• अचार;
• तले हुए खाद्य पदार्थ।

दिन के पहले भाग में मछली और मांस के व्यंजन खाना बेहतर होता है, ताकि प्रोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित हो सके। दिन के दूसरे भाग को डेयरी उत्पादों और सब्जियों से समृद्ध करना बेहतर है।

तीसरी तिमाही में दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - मक्खन के साथ चाय और सैंडविच;
• दूसरा नाश्ता - अंडा और समुद्री शैवाल सलाद;
• दोपहर का भोजन - हल्का मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाला पनीर;
• रात का खाना - दुबले मांस या मछली के साथ मसले हुए आलू;
• सोने से पहले - फलों का सलाद या जूस।

अतिरिक्त वजन के लिए आहार

गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त वजन हमेशा मां और भ्रूण दोनों के लिए अप्रिय परिणामों का खतरा होता है। यह गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है, जिससे बच्चे में कमजोर प्रसव और हाइपोक्सिया हो सकता है। और बड़े भ्रूण अक्सर अधिक वजन वाली महिलाओं में होते हैं। अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति से देर से विषाक्तता हो सकती है, जो प्रारंभिक चरण में विषाक्तता से कहीं अधिक खतरनाक है: सूजन बढ़ जाती है, रक्तचाप में वृद्धि अक्सर देखी जाती है, और खराब मूत्र विश्लेषण होता है।

ऐसे मामलों में, डॉक्टर उपवास के दिनों की सिफारिश कर सकते हैं। इन्हें सप्ताह में लगभग दो बार किया जा सकता है। इनमें केफिर, सेब और पनीर का उपयोग शामिल है। लेकिन साथ ही, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि यदि आपको एडिमा होने का खतरा है, तो फल या सब्जी वाले उपवास के दिनों का उपयोग न करना बेहतर है। चूंकि सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ होते हैं, और वजन कम करने के बजाय, आप बिल्कुल विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

नमूना केफिर आहार मेनू:

• नाश्ता - हरी चाय के साथ दलिया और पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबला हुआ स्टू और एक गिलास चाय;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर;
• रात का खाना - कम वसा वाला पनीर, एक तिहाई;
• रात में - केफिर।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भावस्था के दौरान स्वयं उपवास करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श आवश्यक है।

सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा आहार सही आहार तैयार करना है, जिसका पूरी गर्भावस्था के दौरान पालन किया जाना चाहिए, खासकर अगर अतिरिक्त वजन की समस्या हो। थोड़ा-थोड़ा, लेकिन अधिक बार खाना बेहतर है। गर्भावस्था के दौरान आपको दो लोगों के लिए खाना नहीं खाना चाहिए। इस समय भोजन में संयम की पहले से कहीं अधिक आवश्यकता है।

एडिमा के लिए आहार

गर्भवती महिलाएं, विशेषकर आखिरी महीनों में, एडिमा जैसी समस्याओं के प्रति अतिसंवेदनशील होती हैं। इस तथ्य के कारण कि बढ़ा हुआ गर्भाशय रक्त वाहिकाओं पर दबाव डालता है, शरीर के ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाता है। पहले, डॉक्टर तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सलाह देते थे, लेकिन हाल ही में प्रवृत्ति में नाटकीय रूप से बदलाव आया है। अब, इसके विपरीत, एडिमा के साथ, जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसकी कमी भ्रूण की स्थिति पर बुरा प्रभाव डाल सकती है।

एडिमा के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने नमक का सेवन सीमित करें और यदि संभव हो तो इसका उपयोग पूरी तरह से बंद कर दें। इसमें शरीर में पानी बनाए रखने की क्षमता होती है। इसके अलावा, नमकीन खाद्य पदार्थ हमेशा प्यास का कारण बनते हैं।

कब्ज के लिए आहार

गर्भावस्था के दौरान कब्ज मुख्य रूप से बच्चे के लिए डरावना होता है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों में रक्त में अवशोषित होने की क्षमता होती है और वे भ्रूण में प्रवेश कर सकते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। उनके प्रकट होने का सबसे संभावित समय तीसरी तिमाही है, जब बड़ा हुआ भ्रूण आंतों पर दबाव डालता है, जिससे प्रसंस्कृत भोजन बाहर नहीं निकल पाता है।

गर्भवती महिलाओं में कब्ज अक्सर शरीर में किसी कमी के कारण होता है। इसके भंडार को फिर से भरने के लिए, डॉक्टर जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देते हैं

• कद्दू;
• खीरा;
• चुकंदर;
• तुरई;
• गाजर;
• टमाटर;
• सूखे मेवे।

ताजा केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद भी कब्ज के लिए अच्छे होते हैं। का आसव.

यदि आपको कब्ज है, तो आपको सफेद ब्रेड, सूजी दलिया, मजबूत चाय और चॉकलेट का त्याग करना होगा।

सुबह की बीमारी

विषाक्तता की यह घटना विशेष रूप से अक्सर गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में एक महिला को परेशान कर सकती है। स्थिति और असुविधा में सुधार करना संभव और आवश्यक है। ऐसा करने के लिए आपको जागने के बाद अचानक नहीं उठना चाहिए। जागने और कुछ देर बिस्तर पर लेटने की सलाह दी जाती है। अंततः जागने के कुछ मिनट बाद ही आप उठ सकते हैं।

आपको जागने के एक घंटे से पहले नहीं खाना चाहिए और शाम को कभी भी ज्यादा खाना नहीं खाना चाहिए। अपने आप को एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पाद तक सीमित रखना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान सीने में जलन

गर्भावस्था के दौरान यह भी काफी सामान्य घटना है। पेट में एसिडिटी बढ़ने के कारण सीने में जलन होती है। इसकी उपस्थिति ऐसे उत्पादों की खपत के कारण हो सकती है जैसे: केफिर, काली रोटी, ताजा सफेद रोटी, खट्टा और मसालेदार, साथ ही तले हुए खाद्य पदार्थ। सीने की जलन से राहत पाने के लिए आप कम वसा वाला दूध पी सकते हैं। पानी के साथ सोडा पीना सख्त वर्जित है।

गर्भावस्था के दौरान आहार संबंधी नुस्खे

प्रस्तावित आहार व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएंगे और आपकी सेहत को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - 30 ग्राम;
• सफेद गोभी - 25 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• गाजर - 25 ग्राम;
• नमक।

सब्ज़ियों को धोएं और काटें, थोड़ी मात्रा में दूध और मक्खन डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर सब्जियां काट लें. अंडे फेंटें, दूध, नमक डालें और मिलाएँ। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे और दूध का मिश्रण डालें और बेक करें।

पनीर के साथ सब्जी का सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 4 पीसी;
• ताजा खीरे - 4 पीसी;
• बेल मिर्च - 4 पीसी;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• डिल - आधा गुच्छा;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• अजवाइन - आधा गुच्छा;
• तुलसी - आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक।

सब्ज़ियों को धोकर काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और मिलाएँ। सलाद को एक प्लेट पर रखें, कटा हुआ सलाद छिड़कें और ऊपर से तेल डालें।

निष्कर्ष

गर्भावस्था के दौरान, अधिक वजन की समस्या होने पर भी भूखे आहार की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे अच्छा और सबसे प्रभावी आहार डॉक्टर की सिफारिशों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अपना दैनिक आहार बनाना है। गर्भावस्था की प्रत्येक तिमाही का अपना स्वस्थ आहार होता है, जिसमें ऐसे पदार्थ शामिल होते हैं जो एक विशेष चरण में माँ और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक होते हैं।

इसलिए, मेनू बनाते समय, आपको इस विशेष अवधि के दौरान अनुशंसित लाभकारी पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए। कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उचित रूप से तैयार किया गया आहार न केवल एडिमा, कब्ज, अतिरिक्त वजन और अन्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी सुधार करेगा, इसे प्रसव और स्वस्थ और मजबूत बच्चे के जन्म के लिए तैयार करेगा।

एकातेरिना मेरीनोवा
प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ, मास्को

इस स्वस्थ और संतुष्टिदायक व्यंजन के लिए कम से कम दस ज्ञात वर्गीकरण विकल्प हैं! उदाहरण के लिए, मुख्य उत्पाद के अनुसार जिस पर सूप तैयार किया जाता है, पहले पाठ्यक्रमों को मांस, मछली (कान), "मैरिनारा" (समुद्री भोजन-आधारित), मशरूम, अनाज, पनीर, सब्जी और यहां तक ​​​​कि फल में विभाजित किया जाता है! इसके अलावा, सूप बनाने की विधि में भिन्न होते हैं: शोरबा (या साफ़ सूप), हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग सूप, गाढ़े सूप, ओक्रोशका, प्यूरी सूप, मीठे सूप, आदि। एक अन्य वर्गीकरण विकल्प तरल आधार के प्रकारों पर आधारित है। सूप। पानी और विभिन्न प्रकार के शोरबा के अलावा, पहले पाठ्यक्रम क्वास, दूध और क्रीम, किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, टैन, अयरन, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध और यहां तक ​​​​कि दही) के साथ-साथ सब्जी या के आधार पर तैयार किए जाते हैं। फलों के रस। अधिकांश सूप आमतौर पर गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन पहले पाठ्यक्रमों के लिए ऐसे विकल्प भी हैं जिन्हें केवल ठंडा परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, प्यूरी किए गए टमाटर या विभिन्न प्रकार के ओक्रोशका से बना स्पेनिश गज़्पाचो, जो स्लाव व्यंजनों में बहुत समृद्ध है।

"पहले कोर्स" की अवधारणा, जो विभिन्न प्रकार के सूपों को एकजुट करती है, आकस्मिक नहीं है। अधिकांश देशों में, मुख्य भोजन की शुरुआत सूप से करने की प्रथा है: यह ठोस भोजन की तुलना में तेजी से और आसानी से पच जाता है, शरीर को अतिरिक्त गैस्ट्रिक रस स्रावित करने की आवश्यकता नहीं होती है और प्रोटीन और वसा के आसान पाचन और अवशोषण की सुविधा मिलती है।

और कुछ प्रकार के सूपों को आसानी से "पहला और एकमात्र कोर्स" कहा जा सकता है, क्योंकि उनकी तृप्ति सफलतापूर्वक पूरे दोपहर के भोजन की जगह ले लेती है - उदाहरण के लिए, उज़्बेक बेशर्मक, यूक्रेनी कुलेश या नक्कल (पोर्क लेग) के साथ बवेरियन मटर का सूप।

बेशक, सभी सूप कैलोरी में इतने अधिक नहीं होते और पाचन के लिए बोझिल नहीं होते। इसके विपरीत, दुनिया के व्यंजन भारी मात्रा में हल्के, आहार संबंधी स्वस्थ सूप पेश करते हैं जो शरीर पर भारी वसा का भार डाले बिना भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ हमेशा अपने चिकित्सीय आहार में सूप को शामिल करते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित आहार कोई अपवाद नहीं है: पहला कोर्स गर्भवती मां के दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए। इस "आहार की सफलता" को बहुत सरलता से समझाया जा सकता है - यह सब पहले पाठ्यक्रमों में उच्च तरल सामग्री के बारे में है। अतिरिक्त तरल सूप का एक बहुत ही मूल्यवान गुण है, जो थोड़ी मात्रा में खाने पर तृप्ति की भावना पैदा करता है। तरल भोजन पेट भरने से भूख की भावना को जल्दी खत्म कर देता है। हालाँकि, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होना जरूरी नहीं है।

गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ सूप की रेसिपी

लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2-3 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• 4 बातें. आलू;
• 1-2 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1/2 नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच;
• 1/2 बड़ा चम्मच. सूखे अजवाइन की जड़ के चम्मच;
• 1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

चुकंदर धो लें, पानी डालें और एक घंटे तक पकाएं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, तेल डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। पत्तागोभी को काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन की कलियाँ छील लें। भूनी हुई सब्जियों के साथ पैन में सब कुछ डालें, पानी डालें और अधिकतम गर्मी पर उबाल लें। फिर आंच को मध्यम कर दें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएं। तैयार चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चुकंदर को नींबू के रस और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, अजवाइन के साथ सूप में डालें, नमक डालें और फिर से उबाल लें। लीन बोर्स्ट को खट्टा क्रीम, कठोर उबले अंडे, हरी प्याज, गर्म या ठंडे के साथ परोसें।

फ्रेंच पनीर सूप. सरल नुस्खा

सामग्री:

• 4-5 पीसी। आलू;
• प्याज के 2-3 सिर;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज को पतले छल्ले में काटें, गाजर को 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, आलू को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल लें, ढक दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ। प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कांटे से मैश कर लें, इसे सूप में डालें, नमक डालें और 15 मिनट तक और पकाएं। परोसने से पहले, तैयार सूप को कर्ली पार्सले से सजाएँ या सूखी तुलसी छिड़कें।

समुद्री मछली का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन या गुलाबी सैल्मन);
• 400 ग्राम सफेद मछली (पाइक पर्च, कॉड);
• 2 पीसी. आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 30 ग्राम अजमोद जड़;
• 5-6 पीसी। एक प्रकार का मटर;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज को 4 भागों में काट लें, आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद की जड़ को धोकर बारीक काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर, बिना ढके पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं (लगभग 30 मिनट)। - फिर नमक डालें, मटर और तेजपत्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं. मछली को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मछली के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे दो प्रकार की मछलियों से तैयार करने की सलाह दी जाती है। परोसते समय, समुद्री मछली के सूप को ताज़े टमाटर के कुछ स्लाइस या नींबू के एक टुकड़े से सजाया जा सकता है।

कोचमैन का सूप

सामग्री (प्रति 1 सर्विंग)यु):

• 200 मिलीलीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• 50-100 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर;
• प्याज का 1/2 सिर;
• डिल की 3-4 टहनी;
• सफेद ब्रेड के 1-2 स्लाइस;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लें (क्यूब्स में) और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रेड को (अधिमानतः एक टोस्टर में) तब तक भूनें जब तक कि एक छोटी परत दिखाई न दे (आप सफेद ब्रेड को अनाज की ब्रेड, पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड से बदल सकते हैं)। डिल को बारीक काट लें, पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टोस्ट को एक गहरी प्लेट या शोरबा कप में रखें; तले हुए प्याज़ को टोस्ट पर रखें, कसा हुआ पनीर और डिल छिड़कें। 40-50°C तक गरम शोरबा डालें और परोसें।