कोरियाई में ब्रसेल्स स्प्राउट्स। आपकी मेज पर एक मूल और मसालेदार व्यंजन - कोरियाई गोभी

चरण 1: ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से भूरी हुई पत्तियों को छील लें। चाकू से प्रत्येक सिर को दो भागों में बाँट लें और उन्हें एक कोलंडर में डाल दें। गोभी को गर्म, लगभग गर्म बहते पानी से धो लें। फिर अतिरिक्त तरल को निकलने देने के लिए कोलंडर को कटे हुए सिरों के साथ वजन पर छोड़ दें। जैसे ही आप सुनिश्चित कर लें कि पत्तागोभी अच्छी तरह से धोकर सूख गई है, आगे पकाने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबालें।

साफ़ पत्तागोभी को नमकीन पानी में डालें, उबाल लें और लगभग नरम होने तक पकाएँ। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, गोभी को वापस कोलंडर में डालें, इसे फिर से सुखाएं और छिलके वाली और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालकर निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

चरण 3: अचार ब्रसेल्स स्प्राउट्स।

जब तक पत्तागोभी सूख जाए, सभी मसालों को पानी में मिलाकर और उबालकर मैरिनेड तैयार करें। अब बताई गई मात्रा में एप्पल साइडर विनेगर डालें, हिलाएं, और उबालें 5 मिनटऔर उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। सतह से बुलबुले हटाने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें और जार को रोल करके ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। बस, अब बस सही मौके का इंतजार करना और मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसना बाकी रह गया है। ऐसा आप दो दिन बाद कर सकते हैं.

चरण 4: मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसें।

मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक अलग छोटे पकवान पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। पकवान के स्वाद का आनंद लें और अपने पाक कौशल की प्रशंसा करें।
बॉन एपेतीत!

आप सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट कर भी डाल सकते हैं.

कुछ व्यंजनों में गाजर और प्याज के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स का अचार बनाने का सुझाव दिया गया है।

यदि आप लंबे समय तक मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को स्टोर नहीं करने जा रहे हैं, तो बस जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स 100% मानव निर्मित हैं, यानी, वे कृत्रिम रूप से पैदा हुए थे।
यह नाम उन्हें जाने-माने वनस्पतिशास्त्री-वर्गीकरणकर्ता कार्ल लिनिअस ने उन लोगों के सम्मान में दिया था जिन्होंने इसे किया था - ब्रुसेल्स के बागवान।
कम ही लोग जानते हैं कि विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में ब्रसेल्स स्प्राउट्स अपने साथियों से बहुत आगे हैं। 19वीं सदी में फ्रांसीसी डॉक्टरों ने चिकन शोरबा के बजाय ब्रुसेल्स स्प्राउट शोरबा निर्धारित किया था। हां हां। यह शोरबा है, सब्जी शोरबा नहीं. यदि इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो कैलोरी सामग्री और संतृप्ति के मामले में यह व्यावहारिक रूप से चिकन से कमतर नहीं है।

फूलगोभी और ब्रोकोली की तरह, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स जमने पर बहुत अच्छे लगते हैं। एक नियम के रूप में, पकने पर यह अपना रंग और आकार पूरी तरह बरकरार रखता है। कभी-कभी थोड़ी कड़वी गोभी होती है।
इसलिए, खाना पकाने से पहले इसे आज़माना बेहतर है, और अगर यह कड़वा है, तो खाना पकाने के दौरान इसमें कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं - कड़वाहट गायब हो जाएगी।

लाल मिर्च के संबंध में: तीखापन और मात्रा - इच्छानुसार। इस व्यंजन के लिए, मैं हल्की काली मिर्च लेता हूँ। बहुत कमजोर तेज. ऐसा कि आप काट सकते हैं, और न केवल मरेंगे, बल्कि जो आपने काटा है उसे निगल भी सकते हैं। फिर आप इसमें से अधिक डाल सकते हैं, न कि दो छोटी अंगूठियां।
ब्रेड क्रम्ब्स, जो सॉस के लिए उपयोग किए जाते हैं, आसानी से और जल्दी से इस प्रकार प्राप्त किए जा सकते हैं: सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को फ्रीज करें, और फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
ब्रेड सॉस सभी पत्तागोभी के साथ अद्भुत रूप से अनुकूल है, इसलिए यह रेसिपी फूलगोभी, ब्रोकोली और साधारण सफेद पत्तागोभी के साथ तैयार की जा सकती है।

और सामान्य तौर पर, मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है - यह जल्दी पक जाती है, प्रभावशाली दिखती है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बच्चे इसे मजे से खाते हैं)

यदि आप चाहें, तो आप जैतून के तेल को मक्खन से बदल सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

व्यंजन विधि

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जमे हुए - 400 ग्राम

सफेद ब्रेड के टुकड़े - 1 कप

प्याज - 200 ग्राम (1 बड़ा प्याज या 2 छोटे)

लाल मिर्च - 1 फली (तीखापन और मात्रा इच्छानुसार)

जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

गोभी को उबलते पानी में डालें। दोबारा उबलने के बाद आंच को तुरंत मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से आधा ढक दें. लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं.

एक फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। तेल. - बारीक कटा प्याज डालें, मध्यम आंच पर हल्का भूनें. ब्रेड क्रम्ब्स डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

आंच से उतारकर एक अलग कटोरे में निकाल लें।

तैयार पत्तागोभी को एक कोलंडर में डालें, शोरबा बचा लें।

बचा हुआ तेल पैन में डालें, जहाँ प्याज के टुकड़े पकाए गए थे, पत्तागोभी डालें, छल्ले में कटी हुई काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक हिलाते हुए गरम करें।

एक ब्लेंडर के साथ प्याज के साथ टुकड़ों को पीसें, धीरे-धीरे गोभी का काढ़ा जोड़ें ताकि एक तरल सजातीय सॉस प्राप्त हो।

नमक।

पत्तागोभी और मिर्च को सॉस के साथ डालें, धीरे से मिलाएँ और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

आख़िरकार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की ये छोटी पत्तागोभी बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक हैं! वे स्वाद में बहुत असामान्य हैं, और इसके साथ मसालेदार गाजर के साथ गठबंधन में, वे एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं। इतने सारे विटामिन के अलावा, बस एक वास्तविक स्वादिष्ट खोज! ऐसा क्षुधावर्धक न केवल नियमित रात्रिभोज के लिए, बल्कि एक विशेष उत्सव के लिए भी परोसा जा सकता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना पकाना, मैरीनेट करना.

खाना पकाने का कुल समय: चौबीस घंटे

सर्विंग्स: 4 .

अवयव:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 400 ग्राम
बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा (लगभग 130 ग्राम)
लहसुन - 3-4 कलियाँ
तेज पत्ता - 2 टुकड़े
कड़वी लाल मिर्च - ½ टुकड़ा
काली मिर्च - मटर - 5-6 टुकड़े
डिल बीज - थोड़ा सा

मैरिनेड के लिए:

पानी - 500 मिली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
चीनी - रेत - 1 चम्मच
नमक - 1.5 बड़े चम्मच
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के अंकुरों को तने से काट लें, डंठलों के सिरे काट दें, यदि आवश्यक हो तो क्षतिग्रस्त और पुरानी पत्तियों को हटा दें।
पत्तागोभी को एक कप में डालें, ठंडा पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि पत्तागोभी के पत्तों में छिपे संभावित बगीचे के कीड़े बाहर आ जाएँ। फिर पानी निकाल दें.
एक सॉस पैन में लगभग 1 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
पत्तागोभी को उबालने के बाद इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें.
गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस करके लम्बी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
लहसुन छीलिये, धोइये.
एक साफ जार में, तेज पत्ते, काली मिर्च, डिल के बीज, लाल गर्म मिर्च, लहसुन की कलियाँ, गाजर, लंबे तिनके से कसा हुआ और उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। जार की सामग्री को धीरे से मिलाएं।
एक छोटे सॉस पैन में मैरिनेड के लिए आवश्यक मात्रा में पानी डालें और बाकी सामग्री डालें: नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका। नमक और चीनी को घुलने तक हिलाते हुए मैरिनेड को उबाल लें।
एक जार में रखी सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। मैरिनेड को सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
अचार वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स के जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, तौलिये में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
यह बिना नसबंदी वाला नुस्खा है। हम इस क्षुधावर्धक को तुरंत खाते हैं। ताजा स्प्राउट्स को फ्रीज किया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है और मैरीनेट किया जा सकता है।
जब गोभी का जार ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स पूरी तरह से अचार न बन जाएं। एक दिन बाद, गोभी उपयोग के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

मालिक के लिए नोट:

यदि ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो जमे हुए स्प्राउट्स को डीफ़्रॉस्ट किए बिना उबालकर उपयोग करें।
अचार वाले ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोसते समय इसमें कटा हुआ प्याज डालें।

शुभ दिन परिचारिकाएँ! यहां आप हमेशा कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में सब कुछ पा सकते हैं - बिना पंजीकरण के। इस घटना में कि कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बारे में आपको जो जानकारी मिली वह आपको अपर्याप्त लगी, तो खोज के माध्यम से आपको आवश्यक नुस्खा ढूंढने का प्रयास करें।

बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद है!

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

1 पैक ब्रसेल्स स्प्राउट्स (जमे हुए पैक 360 जीआर)

मक्खन का 1 पैक

शोरबा का 1 कैन (चिकन) (420 ग्राम)

1 सेंट. ब्राउन शुगर

1 चुटकी काली मिर्च

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से प्यार?! तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है.

हम इस्तेमाल करेंगे:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स 900 ग्राम

तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल

एक नींबू

नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच)

चेर्न. पिसी हुई काली मिर्च (चम्मच)

नमक (1 चम्मच)

एक गिलास परमेसन (कद्दूकस किया हुआ)

मूल स्वाद वाला एक असामान्य व्यंजन।

आपको चाहिये होगा:

अनार का रस - 200 मि.ली

बाल्समिक सिरका - 200 मिली

अनार के बीज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (कोप्स) - 0.5 किग्रा

100 ग्राम दानेदार चीनी

थोड़ा नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने के समय
15 मिनट खाना पकाने में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स
6ब्रुसेल्स कैप तैयार करने का मूल तरीका...

यह व्यंजन हर पेटू को पसंद आएगा।

ब्रेडक्रंब और बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

एक किलोग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;

100 ग्राम बेकन, छोटे टुकड़ों में काट लें;

200 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स, सूखा हुआ;

2 टेबल. मक्खन के बड़े चम्मच;

2 टेबल. जैतून का तेल के बड़े चम्मच;

4 लहसुन की कलियाँ, पहले बारीक काट लें

1 टेबल. एक चम्मच नमक.

खाना पकाने के समय
5 मिनट खाना पकाने में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स
6बेकन और प्याज के साथ भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, स्वादिष्ट...

चिकन मांस और किसी भी समुद्री भोजन के लिए एक अद्भुत साइड डिश। यहां तक कि जो लोग आमतौर पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद नहीं करते उन्हें भी यह रेसिपी पसंद आएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स (450 ग्राम),

नींबू का छिलका (चाय एल.),

एच.एल. द्वारा लाल और काला। पिसी हुई काली मिर्च, और नमक,

प्याज (1 कप, बारीक कटा हुआ)

लहसुन (लौंग, कीमा)

जतुन तेल,

सफेद शराब (सूखी, कांच)।

खाना पकाने के समय
आसानी सेसर्विंग्स
4स्वादिष्ट और आसान! ब्रसेल्स स्प्राउट्स देते हैं...

खाना पकाने के समय
5 मिनट खाना पकाने में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स
1ब्रुसेल स्प्राउट्स, पनीर, भुने हुए आड़ू और...

खाना पकाने के समय
10 मिनट खाना पकाने में कठिनाई
आसानी सेसर्विंग्स
4जब सिरका डाला जाता है, तो गोभी के अंकुर बन जाते हैं...

हम ईमानदारी से मानते हैं कि कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स बिल्कुल वही रेसिपी है जिसकी आप तलाश कर रहे थे। इसके अलावा, कोरियाई ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारी वेबसाइट पर सबसे अधिक अनुरोधित व्यंजनों में से एक है - अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

ब्रसेल्स स्प्राउट्स हमारी मेज पर सबसे असामान्य सब्जियों में से एक हैं। यह ताजा और मैरिनेटेड दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है.

यह अन्य सब्जियों के साथ डिब्बाबंद सलाद में अच्छी तरह से चला जाता है और स्वादिष्ट होता है, अगर इसे "कोरियाई में" कहा जाए तो।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - सर्दियों के लिए कटाई के तरीके

उस गोभी की कटाई करना बहुत मुश्किल नहीं है। पके अंकुरों को तने के आधार से काट दिया जाता है, डंठल सहित खराब पत्तियों को हटा दिया जाता है। खैर, तो यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

पत्तागोभी को उसके मूल स्वाद और बनावट को बरकरार रखते हुए जमाया जा सकता है। लेकिन अगर आप सही समय पर डिफ्रॉस्टिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो मैरीनेटिंग आपकी सहायता के लिए आएगी, जो हमारे ब्रुसेल्स को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देगी। हां, और इसके आकार के कारण इसे मैरीनेट करके खाना सुविधाजनक है। विचित्र विटामिन बीज प्राप्त होते हैं।

शीतकालीन भंडारण के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्रीज कैसे करें

जमने से पहले गोभी के सिरों को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में पांच से छह मिनट तक रखना चाहिए। इससे अंदर मौजूद कीड़ों से छुटकारा मिल जाएगा। - पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धो लें.

इसके बाद, हम गोभी को नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। उबलने के बाद, पैन को आंच से हटा लें और गोभी को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। समय बीत जाने के बाद, हम गोभी को एक कोलंडर में रखते हैं, बर्फ के पानी से धोते हैं और फिर इसे सुखाते हैं।

यदि आपने कभी घर पर पकौड़ी बनाई है, तो अगला चरण आपको परिचित होगा। हम अपनी पत्तागोभी को बेकिंग शीट, स्पेसिंग या डिश पर एक समान परत में रखते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं।

जैसे ही पत्तागोभी पूरी तरह से जम जाए, हम इसे बेकिंग शीट से बैग में निकाल लेते हैं और वापस फ्रीजर में रख देते हैं।

इस तथ्य के कारण कि हमने पहले गोभी को आधा पकने तक उबाला था, बाद में पकाने में आपको बहुत कम समय लगेगा। हमें सर्दियों के लिए इस प्रकार का अर्ध-तैयार उत्पाद मिला।

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे पकाएं

जमी हुई पत्तागोभी को पकाना त्वरित और आसान है। लेकिन इन मामलों में भी, आप पंगा ले सकते हैं। मैं आपसे विनती करता हूं, किसी भी स्थिति में आपको आग से गोभी को प्रताड़ित करने की व्यवस्था नहीं करनी चाहिए। मैंने कितनी बार जमी हुई सब्जियों को "मार"ते देखा है, जिन्हें "ताकि वे शायद पक जाएं" के बहाने स्टोव पर अत्यधिक उजागर कर दिया गया था।

उचित रूप से जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जमने से पहले ही आधा पकने तक पकाया जा चुका है। तो उसे सही स्थिति पाने में दस, अधिकतम पंद्रह मिनट लगेंगे।

और इसलिए, हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखते हैं, उसमें थोड़ा नमक डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। और पहले से ही उबलते पानी में हम गोभी के सिर फेंक देते हैं। दस मिनट के बाद, पत्तागोभी को पिघलने और पकने का समय मिल जाएगा।

पकी हुई पत्तागोभी से गरम पानी निकाल दीजिये और ऊपर से ठंडा पानी डाल दीजिये. तो गोभी के सिर अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे और आगे की पाक जोड़तोड़ की प्रक्रिया में वे दलिया में नहीं बदलेंगे।

इस तरह से तैयार ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग सलाद, सूप में किया जा सकता है। कुछ लोग इसे कैनेप में संयोजित करने का प्रबंधन भी करते हैं। हाँ, और एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में, यह ख़राब भी नहीं होगा।

मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स

मसालेदार ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं। हाँ, और हॉट केक की तरह, यह अपनी उपस्थिति और आकार के कारण होगा। मैंने गोभी के एक सिर को कांटे पर काटा, इसे अपने मुँह में डाला, और इसी तरह बार-बार।

अवयव:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक किलोग्राम
पानी - लीटर
चीनी - साठ ग्राम
नमक - पचास ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - एक ग्राम
सिरका 9% - दो सौ पचास मिलीलीटर

छिली और धुली पत्तागोभी को आधा काट लें और एक जार में डालें, लेकिन टाइट।

मैरिनेड के लिए, चीनी और नमक को पानी में घोलें, सिरका और काली मिर्च डालें, मिश्रण को उबाल लें।

हमारी पत्तागोभी के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग बीस मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

पाश्चुरीकरण के बाद, ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए भेजें।

सब्जियों के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

और इसलिए, हमें चाहिए:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - डेढ़ किलोग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - चार सौ ग्राम
प्याज - 6 छोटे प्याज
गर्म मिर्च - एक छोटी काली मिर्च
नमक - एक बड़ा चम्मच
चीनी - दो बड़े चम्मच
सिरका - चम्मच
तेज पत्ता - कुछ टुकड़े
ऑलस्पाइस और काली मिर्च - पांच प्रत्येक

हम गोभी को संसाधित करते हैं, साफ करते हैं और आधे में काटते हैं, विशेष रूप से बड़े गोभी के सिरों को चार भागों में काटते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं और डेढ़ से दो सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटते हैं। काली मिर्च को प्रति तरफ डेढ़ सेंटीमीटर क्यूब्स या त्रिकोण में काटें।

हम मसाले और प्याज, गाजर और मिर्च को एक निष्फल जार में डालते हैं। शीर्ष पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स रखें।

अब मैरिनेड की ओर बढ़ते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें चीनी और नमक घोलें। हम इसे आग पर रख देते हैं और इसके उबलने तक इंतजार करते हैं।

उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें, उन्हें ढक्कन से मोड़ें और उन्हें उल्टा करके ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

तीन या चार दिनों के बाद, हमारे ब्रुसेलोचका का स्वाद चखा जा सकता है।

कोरियाई में मैरीनेटेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

कभी-कभी हम अपने जीवन में कुछ रोमांच जोड़ना चाहते हैं। इसके लिए कोई पैराशूट से कूदता है तो कोई शार्क के साथ तैरता है। खैर, हमारे लिए, मात्र नश्वर, मसालेदार कोरियाई व्यंजन और इसके संरक्षण के विकल्प बचाव के लिए आते हैं। कोरियाई में ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए, हमें चाहिए:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - डेढ़ किलो
गाजर - चार सौ ग्राम
लहसुन - 10 बड़ी कलियाँ
तेजपत्ता - दो-तीन चीजें
मिर्च मिर्च - एक छोटी फली
पानी - एक लीटर
नमक - दो बड़े चम्मच, बिना ऊपर का
चीनी - एक बड़ा चम्मच
सिरका 9% - एक बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - बीस मिलीलीटर

हम गोभी को धोते हैं और सूखे पत्तों को साफ करते हैं, आधा काटते हैं। हम "कोरियाई गाजर" के लिए गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। लहसुन को स्क्वीज़र से निचोड़ें। मिर्च को चार या पाँच टुकड़ों में काट लीजिये. हम हर चीज़ को जार में यादृच्छिक क्रम में रखते हैं।

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में नमक के साथ पानी, सिरका और चीनी मिलाएं। हम इसे आग पर रख देते हैं और इसके उबलने तक इंतजार करते हैं। उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें। हम परिणामी केस को लगभग बीस मिनट के लिए पास्चुरीकृत करने के लिए भेजते हैं। इसके बाद हम ढक्कन लगाकर ठंडा कर लें और कंबल में लपेट लें।

यहां हमारे पास ऐसे असामान्य और बहुआयामी ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं, जिनके साथ आप कुछ भी कर सकते हैं। मुझे लगता है कि आपको सर्दियों के लिए इसके संरक्षण और भंडारण के विकल्पों की आवश्यकता होगी। एक अच्छा भोजन करना!