मूल सलाद "सावधान रहें, वोदका!" - किसी भी शराब के लिए एक क्लासिक स्नैक

शराब न पीने वालों की भी छुट्टियाँ होती हैं। या अचानक वे दोस्त उनसे मिलने आते हैं जिन्हें उन्होंने लंबे समय से नहीं देखा है - और इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए। बेशक, आप प्याज को "थोड़ा सफेद" के नीचे काट सकते हैं और जार खोल सकते हैं, लेकिन वोदका के नीचे सलाद "लगता है" अधिक दिलचस्प है। हां, और पेय पीना आसान है, और नशा बाद में आता है - फलदायी रूप से संवाद करने का समय है। आप लगभग किसी भी चीज़ से सलाद बना सकते हैं। और यदि आप पहले से चिंता करते हैं, तो आपको बस एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

सलाद "क्या था"

अधिकांश उत्पाद (बिना मीठे वाले) वोदका के साथ अच्छे लगते हैं। सबसे पहले पेश किया जाने वाला सलाद बनाने और पेट पर असर करने दोनों में काफी आसान है। और साथ ही, यह शराब के प्रभाव को आसान बनाता है, और पीने की प्रक्रिया को अधिक आनंददायक बनाता है। आपको एक बड़ी ताज़ी गाजर की आवश्यकता होगी। इसे साफ करके दरदरा रगड़ा जाता है। एक बहुत बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ नहीं है, सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में पकाया जाता है और अतिरिक्त वसा को खत्म करने के लिए एक नैपकिन पर वापस रख दिया जाता है। केकड़े की छड़ें (चौथाई किलोग्राम पैकेज) मोटे तौर पर काटी जाती हैं। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, काली मिर्च, मेयोनेज़ और नमक के साथ पकाया जाता है - और स्नैक तत्काल उपभोग के लिए तैयार है।

सरल और सामंजस्यपूर्ण

मान लीजिए कि आपके फ्रिज में चॉपस्टिक नहीं है। लेकिन क्या आलू हैं? यह वोदका के लिए एक अच्छा सलाद भी बनेगा। कई कंद उबाले जाते हैं - नरम होने तक, लेकिन ताकि वे ढीले न हों, और छोटे क्यूब्स में काट लें। बल्ब कटा हुआ है; यदि आप कड़वाहट को नरम करना चाहते हैं, तो कटे हुए टुकड़ों के ऊपर उबलता पानी डालें और जल्दी से छान लें। मशरूम को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है या अचार बनाया जाता है, जो हाथ में हो। छोटे को पूरा उपयोग किया जा सकता है, बड़े को काटना होगा। सलाद को कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है (अधिमानतः जैतून का तेल, लेकिन कोई भी स्पष्ट रूप से इसमें दोष नहीं ढूंढेगा) और अच्छी तरह से ठंडा "थोड़ा सफेद" के साथ परोसा जाता है।

"सार्वभौमिक"

यद्यपि नुस्खा वास्तव में वोदका के लिए डिज़ाइन किया गया है, सलाद व्हिस्की, रम और यहां तक ​​कि कॉन्यैक के लिए बिल्कुल सही है। यह जिन के साथ इतना अच्छा नहीं लगता। हालाँकि, मजबूत पेय के बिना भी, यह मेज से हटाए जाने वाला लगभग पहला है। आपको पिछले वाले की तुलना में अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन कुछ भी दुर्गम या महंगा नहीं होगा।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट और कुछ आलू। दोनों को ठंडा किया जाता है और आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है। चार मध्यम मसालेदार खीरे और मसालेदार मशरूम का एक जार थोड़ा बारीक हो जाता है। रसोइया के विवेक पर एक छोटा प्याज काटा जाता है: या तो छोटे क्यूब्स में या पतले आधे छल्ले में। यह सब एक सलाद कटोरे में एकत्र किया जाता है, जिसमें आधा कैन हरी मटर, काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। आप इसे सजा सकते हैं, आप इसे ऐसे परोस सकते हैं - फिर भी यह तुरंत खाया जाएगा.

चालियापिन सलाद

जो लोग स्वादिष्ट और शानदार बैठना पसंद करते हैं उन्हें महान रूसी गायक का वोदका वाला सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। बहुत सस्ता नुस्खा नहीं, लेकिन परिष्कृत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इसमें दो सौ ग्राम स्मोक्ड चिकन लगेगा। इसे हड्डियों और त्वचा (यदि मौजूद हो) से मुक्त किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। डिब्बाबंद अनानास का एक छोटा जार खोला जाता है, उसमें से रस निकाला जाता है (आप इसे पीने के शौकीनों के लिए छोड़ सकते हैं), फल स्वयं मांस की तरह काटे जाते हैं। प्याज का आधा सिर बहुत बारीक कटा हुआ है। दो उबले आलू के कंद अनानास और चिकन की तरह टूट जाते हैं। बिना अचार वाले तरल पदार्थ के मसालेदार मशरूम भी सलाद में मिलाये जाते हैं; आप उन्हें काट नहीं सकते - यह अधिक दिलचस्प है और अधिक आकर्षक दिखता है। मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है; यहां नमक की जरूरत नहीं है, लेकिन काली मिर्च की - आपकी पसंद के अनुसार।

"सौंदर्यशास्त्रियों के लिए"

वोदका के लिए एक और शानदार सलाद। नुस्खा भी सबसे बजटीय नहीं है, लेकिन पकवान का स्वाद बस अद्भुत है। जीभ ली जाती है, सुअर का मांस या गाय का मांस। आप इसे स्वयं उबाल सकते हैं, आप इसे जेली में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। एक सिर या दो प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और पांच मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। आप सिरके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नींबू का रस बेहतर है। जीभ, मसालेदार खीरे और मसालेदार मशरूम को लगभग समान क्यूब्स में काटा जाता है, डिब्बाबंद मटर मिलाए जाते हैं। अनुपात रसोइये के स्वाद पर छोड़ दिया गया है। ड्रेसिंग के लिए, मसालेदार सरसों को वनस्पति तेल के साथ आधा पतला किया जाता है। अगर आपको खट्टापन पसंद है, तो सॉस में नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ लें।

"सावधान रहें, वोदका"

सर्दियों की छुट्टियों के बारे में पहले से ही चिंता करना उचित है। और ठंड के महीनों में इनकी बहुतायत होती है। तो वोदका के साथ सर्दियों के लिए सलाद स्पष्ट रूप से लावारिस नहीं होगा।

घुमाने के लिए एक किलोग्राम पत्ता गोभी, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, खीरा और टमाटर लिया जाता है। गोभी का सिर बारीक कटा हुआ है, खीरे को हलकों या उनके हिस्सों में तोड़ दिया जाता है - यह सब्जी की मोटाई पर निर्भर करता है। गाजर को कोरियाई ग्रेटर से रगड़ा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है। सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, नमक (पांच चम्मच), चीनी (पांच बड़े चम्मच), सिरका और वनस्पति तेल - एक गिलास प्रत्येक के साथ मिलाया जाता है और स्वाद दिया जाता है। वर्कपीस को ढक्कन के नीचे एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। फिर इसे जार में रखा जाता है - सब्जियां बहुत सारा रस देंगी, और सलाद बहुत कोमल होगा। इसे लगभग दस मिनट (लीटर कंटेनर के लिए) के लिए निष्फल किया जाता है, जिसके बाद यह लुढ़क जाता है और ठंडा होने तक पलट जाता है। ट्विस्ट को सीधे अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाता है, केवल किनारों पर सूरज की रोशनी के बिना।

वोदका के लिए सलाद: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं उन्हें निम्नलिखित संरक्षण निश्चित रूप से पसंद आएगा। कटे हुए कोर के साथ गाजर, सहिजन की जड़ और सेब को दरदरा पीस लें। फल अम्लीय किस्मों से लेना चाहिए। मिश्रण को बाँझ आधा लीटर जार में रखा जाता है और गर्म अचार के साथ डाला जाता है। भराई दो बड़े चम्मच नमक, तीन चीनी और एक गिलास सिरका (9 प्रतिशत) प्रति लीटर पानी से बनाई जाती है। पांच मिनट की नसबंदी, रुकावट, ठंडा करना - और सर्दियों में आपको अपने पसंदीदा पेय के साथ एक अद्भुत मसालेदार नाश्ता मिलेगा।

प्रत्येक परिचारिका के पास ऐसे व्यंजन होते हैं जो अप्रत्याशित रूप से मेहमानों के आने पर जीवनरक्षक बन जाते हैं। जब मुझे शराब के लिए त्वरित नाश्ते की आवश्यकता होती है, तो मैं तहखाने से गोभी या ककड़ी के खाली टुकड़े ले आता हूं। सब्जियों के बड़े पैमाने पर पकने के दौरान, मैं अक्सर एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए "वोदका से सावधान" सलाद बनाती हूं। यह लोकप्रिय व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, और मजबूत पेय के साथ भी अच्छा लगता है।

1 किलो गोभी, 1 किलो गाजर, 1 किलो प्याज के लिए सलाद "वॉच आउट फॉर वोदका"।

इन उत्पादों के अलावा, मैं लेता हूं:

• 5 चम्मच नमक;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 9% सिरका के 7 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक गिलास.

कार्य के चरण:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, पत्ता गोभी को बारीक काट लें। मैंने खीरे और टमाटर को छोटे टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा।
2. मैं सभी उत्पादों को मिलाता हूं, नमक और चीनी डालता हूं, सिरका डालता हूं, मिलाता हूं।
3. मैंने रस को प्रवाहित करने के लिए द्रव्यमान को लगभग दो घंटे तक खड़े रहने दिया।
4. मैंने मिश्रण को धीमी आग पर रख दिया। सर्दियों के लिए सलाद कैसे तैयार करें, वोदका से सावधान रहें, ताकि सब्जियां कुरकुरी रहें और विटामिन यथासंभव संरक्षित रहें? ऐसा करने के लिए जरूरी है कि इन्हें 10 मिनट से ज्यादा न उबालें, पचें नहीं।
5. अब गरम-गरम जार और कॉर्क में रखता हूँ।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद "वोदका से सावधान" जल्दी से तैयार करें। मैंने इसकी जड़ और अन्य विविधताएं ली हैं, आमतौर पर मैं कई अलग-अलग जार बनाता हूं। मैं अपनी अन्य रेसिपी साझा करूंगा।

नसबंदी के साथ खट्टे-मीठे मैरिनेड में

"वोडका से सावधान" सलाद के लिए सब्जियों का सबसे सुविधाजनक और सिद्ध अनुपात: 1 किलो गोभी, 1 किलो गाजर, 1 किलो प्याज। उनके अतिरिक्त, हमें चाहिए:

• 1 किलो मीठी मिर्च, 1 किलो खीरा, 1 किलो टमाटर;
• 50 ग्राम नमक;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 9% सिरका के 13 बड़े चम्मच।

अलग से, मैं मैरिनेड तैयार करता हूं:

• 2.5 लीटर पानी;
• 7 कला. 9% सिरका के चम्मच;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 60 ग्राम नमक.

इस क्लासिक अनुपात को याद रखना आसान है, और सभी सब्जियां तैयार पकवान में अच्छी तरह से महसूस होती हैं। वे एक-दूसरे के स्वाद को अस्पष्ट नहीं करते हैं।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मैं धुली हुई सब्जियां काटता हूं. मैंने मिर्च, खीरे और टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटा (यदि आप चाहें, तो आप मानक से कम ले सकते हैं)। गाजर और शिंकुयू पत्तागोभी को रगड़ें।
2. मैं सब कुछ मिलाता हूं, मसाले डालता हूं, मिलाता हूं और जूस को 1-2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं पानी उबालता हूं, उसमें आवश्यक मात्रा में नमक, चीनी और सिरका मिलाता हूं। जब सब कुछ अच्छी तरह से उबल जाता है, तो मैं परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ सब्जियां डालता हूं।
4. मैं जार को मिश्रण से भर देता हूं, उन्हें 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन पर रख देता हूं, उन्हें ढक्कन से ढक देता हूं (मैं कॉर्क नहीं करता)।
5. मैं तैयार सलाद को रोल करता हूं, जार को उल्टा कर देता हूं और उन्हें ठंडा होने के लिए रख देता हूं।

परिचारिका के लिए नोट: डिब्बाबंदी एक जटिल लेकिन दिलचस्प प्रक्रिया है। काम शुरू करने से पहले मैं सबसे पहले कंटेनर तैयार करता हूं। गर्म पानी और सोडा से धोए गए जार को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। मैं इसे ओवन में 120 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक करता हूं। फिर मैं उन्हें सुखाता हूं. मैं ढक्कनों को पानी के एक छोटे बर्तन में डालता हूं और 8-10 मिनट तक उबालता हूं। मैं इन्हें सुखाकर भी इस्तेमाल करता हूं।

फिर मैं उन सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को ध्यान से धोता हूं जिनकी मुझे रेसिपी के लिए आवश्यकता है। साफ-सफाई रखना बहुत जरूरी है. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो बैंकों में संरक्षण अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, यह "विस्फोट" नहीं होता है।

बिना नसबंदी के पत्तागोभी और शिमला मिर्च के साथ सलाद

सलाद में रंग-बिरंगी सब्जियाँ स्वादिष्ट लगती हैं, इसलिए मैं अक्सर पके हुए डिब्बाबंद भोजन को भंडारण के लिए रखने से पहले उसकी तस्वीरें लेता हूँ। कंप्यूटर पर रेसिपी के साथ कई चित्र भी संग्रहीत हैं। सीज़न की शुरुआत में, फ़ोटो के साथ नोट्स की समीक्षा करते हुए, मैं तुरंत नई पाक कृतियों के लिए ऊर्जा से भर जाता हूँ।

• 2.5 किलो गोभी;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 400 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम मीठी मिर्च;
• लहसुन के 4 सिर;
• 0.5 कप दानेदार चीनी;
• 0.2 एल वनस्पति तेल;
• नमक के 4 चम्मच;
• 7 कला. 9% सिरका के चम्मच.

कार्य क्रम:

1. मैं सब्जियाँ धोता और काटता हूँ। मैंने मिर्च और टमाटर को स्लाइस में काटा, पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में, गाजर और लहसुन को कद्दूकस पर रगड़ा।
2. द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं, सिरका को छोड़कर बाकी सब कुछ जोड़ें।
3. मैं एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं, रस निकलने देता हूं।
4. मैंने मिश्रण को आग पर रख दिया, लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक उबाला।
5. खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, सिरका डालें। सर्दियों की एक और तैयारी तैयार है.
6. मैं तैयार सलाद को जार में रखता हूं, रोल करता हूं।

इस प्रिजर्व को कैसे तैयार करें, इस पर एक वीडियो देखें।

लहसुन के साथ खीरे और टमाटर का सलाद

लहसुन वाले व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सर्दियों के लिए एक अच्छा नुस्खा।

• 2.5 किलो खीरे;
• 1.5 किलो टमाटर;
• लहसुन के 3-4 सिर;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच 7% सिरका।

खाना बनाना:

1. मैं टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।
2. खीरे को टुकड़ों में काटिये, टमाटर प्यूरी में डालिये.
3. मैं तेल और सिरका डालता हूं, नमक और चीनी डालता हूं।
4. मैं मिश्रण को 10 मिनट तक उबालता हूं और इसे रोल करता हूं।

परिचारिका के लिए ध्यान दें: नुस्खा के अनुसार, मैं आमतौर पर हमेशा सभी सलाद उत्पादों को एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में मिलाता हूं। आप ग्लास या सिरेमिक का उपयोग कर सकते हैं। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में काम करना सुविधाजनक है, खासकर अगर मिश्रण के बाद हर चीज को उबालने की जरूरत हो। एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करना सख्त मना है, जो सब्जियों को ऑक्सीकरण करते हैं।

गोभी और खीरे के साथ सलाद

• 1.5 किलो गोभी;
• 1.5 किलो खीरे;
• 500 ग्राम प्याज;
• लहसुन का सिर;
• हरी प्याज और अजवाइन की पत्तियों का एक गुच्छा;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 8 तेज पत्ते;
• 4 बड़े चम्मच. 9% सिरका के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच;
• 1 सेंट. एक चम्मच दानेदार चीनी.

हम युवा पत्तागोभी और कुरकुरे खीरे का एक स्वादिष्ट सलाद संरक्षित करते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. मेरी सब्जियाँ. कटी हुई पत्तागोभी, प्याज छोटे टुकड़ों में कटे हुए, और खीरे - हलकों में।
2. मैं छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं या लहसुन प्रेस में काटता हूं, प्याज के पंख और अजवाइन की पत्तियों को काटता हूं।
3. मैं सभी सामग्रियों को मिलाता हूं, नमक, चीनी, तेल और सिरका मिलाता हूं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण से रस निकलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
5. मैं तैयार जार के नीचे एक तेज पत्ता डालता हूं और कंटेनर को मिश्रण से भर देता हूं।
6. मैं 0.5 लीटर जार को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करता हूं (जब तक कि मैं उन्हें रोल नहीं कर देता)।
7. कसकर सील करें और ठंडा होने दें।

मैंने इसे एक ठंडी अंधेरी जगह पर रख दिया।

बिना पकाए सुगंधित सलाद

यह कुरकुरा और रसदार हो जाता है - गर्म गर्मी का एक अद्भुत अनुस्मारक।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2.5 किलो गोभी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1 किलो काली मिर्च;
• आधा किलो प्याज;
• डिल का गुच्छा (वैकल्पिक)
• 70 ग्राम नमक.

भरण के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 450 मिलीलीटर 9% सिरका;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल (प्रत्येक जार के लिए)।

खाना पकाने के चरण:

1. 1. मैंने तैयार सब्जियों को काटा: काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, और प्याज - आधे छल्ले में। पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें।
   2. मैं सब कुछ मिलाता हूं, नमक डालता हूं और मिलाता हूं।
   3. मैं डालने के लिए पानी में चीनी मिलाता हूं, परिणामस्वरूप सिरप को उबालता हूं।
   4. मैं इसे जार में डालता हूं ताकि सब्जियां पूरी तरह से "डूब" जाएं। मैं प्रक्रिया दोबारा दोहराता हूं.
   5. मैंने अपने मैरिनेड को आग पर रख दिया, उसमें सिरका और तेल मिलाया (डिब्बे की संख्या के अनुसार)।
   6. मैं सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालता हूं और उन्हें रोल करता हूं।

यहां आप इस स्नैक के समान संस्करण की तैयारी का वीडियो देख सकते हैं।

परिचारिका को ध्यान दें: सीवन कुंजी का अंतिम मोड़ - सब्जी सलाद की एक नई तैयारी तैयार है। जार को पलटने से पहले, मैं पहले यह जांच लेता हूं कि यह वास्तव में कसकर बंद है या नहीं। ऐसा करने के लिए, मैं कवर को पलटने या हटाने का प्रयास करता हूं। यदि सब कुछ अच्छी तरह से विलंबित हो जाता है, तो मैं रोल को पलट देता हूं और इसे ठंडा करने के लिए "फर कोट" के नीचे छोड़ देता हूं। मैं कुछ दिनों के बाद इसे साफ़ कर देता हूँ। सर्दियों के लिए सब्जी सलाद कहाँ स्टोर करें? एक ठंडा, अंधेरा तहखाना सबसे अच्छा है।

तोरी के साथ सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1. • 2 किलो युवा तोरी;
      • मध्यम गोभी के कांटे;
      • लहसुन का सिर;
      • ताजा डिल का बड़ा गुच्छा;
      • सारे मसाले;
      • तेजपत्ता वैकल्पिक।

यह सरल नुस्खा कुरकुरी गोभी के साथ सख्त तोरी के स्वाद को जोड़ता है। आपको मैरिनेड की आवश्यकता होगी:

1. 1. • पानी का लीटर;
      • 1 चम्मच नमक;
      • दानेदार चीनी के 20 ग्राम;
      • 9% सिरका के 3 बड़े चम्मच;
      • वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. 1. 1. मेरी सब्जियाँ. पत्तागोभी को बारीक काट लें और तोरी को पतले स्लाइस में काट लें।
      2. जार के तल पर मैंने कुछ काली मिर्च, डिल की कुछ शाखाएँ, एक तेज पत्ता डाला।
      3. मैंने मसाले के ऊपर पत्तागोभी डाल दी, जिससे कंटेनर का आयतन लगभग एक तिहाई हो गया। फिर - तोरी।
      4. मैं नमकीन पानी के लिए सामग्री मिलाता हूं, इसे आग पर रख देता हूं। जब यह उबल जाए तो मैं सब्जियों को मैरिनेड वाले जार में डाल देता हूं। मैं ढक्कन से ढकता हूं, लुढ़कता नहीं।
      5. मैं गोभी के साथ तोरी को कीटाणुरहित करता हूं: एक लीटर कंटेनर - 15 मिनट, आधा लीटर कंटेनर - 10 मिनट।
      6. मैं तैयार सलाद को रोल करता हूं और ठंडा होने के लिए रख देता हूं।

अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाया जाता है। मुझे यकीन है कि मेहमान ऐसे ऐपेटाइज़र की सराहना करेंगे। जब बाहर ठंड हो और बादल छाए हों तो दोस्तों और प्रियजनों को प्यार से तैयार डिब्बाबंद भोजन खिलाएं। वे इस समय हमारी मेज पर गर्मियों की गर्मी और तेज धूप को महसूस करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। सलाद रेसिपी "सर्दियों के लिए वोदका का ध्यान रखें" का उपयोग करें, इस ब्लैंक के एक या अधिक संस्करण बनाएं। आपको सर्दी की शुभकामनाएँ!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

खट्टे-मीठे स्वाद और तीखी सुगंध वाला एक साधारण सब्जी का सलाद - कुरकुरी पत्तागोभी, मीठी गाजर, रसदार मिर्च, कुरकुरे खीरे और मीठे टमाटर का संयोजन इसे वोदका के साथ नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। और यदि आप मेहमानों को पकवान के नाम की घोषणा भी करते हैं, तो मेरा विश्वास करें, हर कोई तुरंत यह जांचने के लिए दौड़ पड़ेगा कि सर्दियों के लिए सलाद "वॉच आउट फ़ॉर वोदका" व्यवहार में कैसे काम करता है! ऐसे सब्जी नाश्ते के साथ, वोदका वास्तव में बहुत जल्दी फैल जाता है। लेकिन यह इसका मुख्य लाभ नहीं है. वास्तव में, यह ट्विस्ट किसी भी रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए सार्वभौमिक है। इस प्रकार की सब्जियों का सलाद किसी भी गर्म मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।



6 लीटर ट्विस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो पत्ता गोभी,
- 1 किलो शिमला मिर्च,
- 1 किलो खीरा,
- 1 किलो गाजर,
- 1 किलो प्याज,
- 1 किलो टमाटर,
- 250 मिली सिरका,
- 5 बड़े चम्मच सहारा,
- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
- 4 - 5 चम्मच नमक।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सफेद पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें, धो लें। यदि आप चाहते हैं कि सब्जी सलाद "वोदका से सावधान रहें" मोटा न हो जाए, तो रास्ते में मोटी नसों को काटते हुए, पतले टुकड़ों में काट लें।

हम खीरे धोते हैं और, त्वचा को हटाए बिना, उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं। हम कड़वे अंत नहीं लेते.
हम छिलके वाली गाजर को दरदरा रगड़ते हैं या कोरियाई स्नैक्स के लिए एक विशेष ग्रेटर से गुजारते हैं।
हम धुले हुए टमाटरों को स्लाइस या मध्यम आकार के टुकड़ों में बांटते हैं।
हम सुविधा के लिए आधे में विभाजित करके, मिर्च से कोर निकालते हैं। और हर हिस्से को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

हम प्याज से भूसी निकालते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।

हम यह सब एक विशाल तामचीनी पैन या बेसिन में डालते हैं। बाकी सारे मसाले डालकर सो जाएं.

और मिलाने के बाद इसे एक घंटे तक भीगने दें. बर्तनों को किसी भार वाली प्लेट से ढक देना चाहिए या बस क्लिंग फिल्म से फैला देना चाहिए।
इस बीच, संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करें। हम धुले हुए जार को सुखाते नहीं हैं, बल्कि उन्हें पानी की बूंदों के साथ सीधे ओवन में डालते हैं। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें। और हम सवा घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं। यदि आपके पास स्क्रू कैप हैं तो आप जार के साथ ढक्कन भी लगा सकते हैं। और मानक का उपयोग करने के मामले में जिन्हें चाबी से लपेटने की आवश्यकता होती है, उन्हें पांच मिनट के लिए पानी में उबालें।
अब हमारे सलाद को थोड़ा उबालना बाकी है. ऐसा करने के लिए, इसे सीधे उस कटोरे में आग पर रख दें जहां इसे नमकीन किया गया था। जैसे ही मैरिनेड इसमें उबल जाए, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, सब्जियाँ अपना चमकीला रंग कुछ हद तक खो देंगी, लेकिन वे बहुत सारा सुगंधित रस छोड़ेंगी।

हम इस क्षुधावर्धक के साथ बाँझ जार भरते हैं, नीचे बचे प्रत्येक मैरिनेड को ऊपर करते हैं। रोल करें और उल्टा कर दें। जैसे ही सब्जी का सलाद "वॉच आउट फ़ॉर वोदका" ठंडा हो जाता है, हम इसे पेंट्री में स्थानांतरित कर देते हैं, जहां यह सर्दियों में अपने बेहतरीन समय की प्रतीक्षा करेगा।

बॉन एपेतीत।
पुरानी लेसिया
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सलाद "सावधान रहें, वोदका!" मैं इसके नाम से आकर्षित हुआ, हालाँकि मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया। लेकिन व्यंजनों के नाम बदलना मेरे नियमों में नहीं है, इसलिए मैं इसे रखता हूं.' इसके अलावा, वह अपने नाम के अनुरूप रहता हैऔर न केवल सर्दियों में, बल्कि किसी भी मौसम में, एक आकर्षक नाश्ते के रूप में काम किया। यह पूरी तरह से "सामंजस्य" करता है, इसलिए बोलने के लिए, न केवल वोदका के साथ, बल्कि किसी भी अन्य मादक पेय के साथ भी।

अप्रत्याशित मेहमानों के स्वागत के लिए इसे निश्चित रूप से एक जीवनरक्षक कहा जा सकता है। जबकि तेजी से जयकार और बातचीत हो रही है हम आलू पकाते हैं, खाली जगह खोलते हैं - टेबल सेट है।इसके अलावा, सलाद बारबेक्यू के लिए बहुत अच्छा है।

इसे पकाना बहुत आसान है, लेकिन काफी लंबा है। सामग्रियां सबसे सरल हैं, पत्तागोभी सलाद को एक विशेष तीखापन देती है।

मैं सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो मैंने इंटरनेट से ली है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों के लिए इस तरह के संरक्षण की पेशकश करने वाली साइटों की बड़ी संख्या के बावजूद, मैं कोई नकारात्मक समीक्षा नहीं मिली.मैंने सामग्री के प्रस्तावित सेट के अनुसार सब कुछ किया। तैयारी की चरण-दर-चरण तस्वीरें संलग्न हैं।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• गोभी - 1 किलो;
• नमक - 5 चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम।

व्यंजन विधि:

01. हम उन सब्जियों को काटने से शुरू करते हैं जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

02. बल्गेरियाई काली मिर्च को आपकी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स, चौकोर, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

03. हम गोभी को भी स्वादानुसार काटते हैं.

04. खीरे को छल्ले में काटें, और फिर आधे में।

05. छोटे, लेकिन मांसल टमाटर चुनें। बेर या फिंगर टमाटर की किस्में बहुत उपयुक्त हैं। इन्हें छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.

06. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें.

07. सब्जी बनकर तैयार है. अब आपको एक बड़ा कंटेनर ढूंढना होगा जहां आपको उन सभी को रखना होगा। मैं एक विशाल एल्यूमीनियम बेसिन का उपयोग करता हूं जिसमें मैं बड़ी मात्रा में सामग्री के साथ सभी तैयारियां पकाता हूं।

08. सुविधा के लिए, सभी सब्जियों को अपने हाथों से मिलाएं, कोशिश करें कि वे गूंथे नहीं और आकार को नुकसान न पहुंचे।

09. मिश्रित सब्जियों में नमक, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल और नौ प्रतिशत सिरका मिलाएं। फिर से, सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। हम परिणामी द्रव्यमान को डेढ़ या दो घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं।

10. तय समय के बाद सब्जियां भरपूर रस देंगी. इससे एक स्वादिष्ट मैरिनेड बन गया।

11. इस मैरिनेड को एक अलग पैन में निकाला जाना चाहिए, फिर इसे आग पर भेजें और मैरिनेड को उबाल लें।

12. जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, तुरंत इसमें सब्जियां डालें. फिर से, सभी चीजों को करछुल या लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं। हमने अपने कंटेनर को वापस आग पर रख दिया। हमारा काम अपने बिलेट को फिर से उबालना और इसे 10-12 मिनट तक पकाना है।

13. सब कुछ. सलाद की तैयारी तैयार है. अब हम इसे करछुल की सहायता से स्टरलाइज़्ड जार में डालते हैं और इसे स्टरलाइज़्ड ढक्कन से बंद भी कर देते हैं।

हमेशा की तरह, वर्कपीस को पलट दें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। सलाद "सावधान रहें, वोदका!" तैयार। बॉन एपेतीत!

नुस्खा में बताई गई सामग्री की संरचना से, लगभग 10 आधा लीटर जार या 5 लीटर जार प्राप्त किया जा सकता है। आप इसे किसी भी ठंडी जगह के साथ-साथ कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं। मेरी सलाह है कि इस सलाद को तुरंत न खाएं, इसे अच्छी तरह मैरीनेट होने दें। कुछ हफ़्तों के बाद, आप उन्हें मेहमानों के साथ सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं।

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