हल्का ग्रीष्मकालीन मेनू। टूना, खीरे और अरुगुला के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद। शहद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

ग्रीष्म ऋतु सही वक्तआकार में आने के लिए, क्योंकि यह इस समय है कि आप हर चीज में हल्कापन चाहते हैं। हम आपको दे रहे हैं सरल व्यंजनव्यंजन जो आपको सबसे गर्म समय में भी सही खाने में मदद करेंगे जब आप आइसक्रीम "आहार" पर जाना चाहते हैं।
अजवाइन के साथ बीन्स से सूप-प्यूरी "डू, रे, मील"
सामग्री: 400 ग्राम नियमित सूखी फलियाँ, एक लीटर पानी, 1-2 डंठल लीक, एक छोटी गाजर, एक अजवाइन की जड़, एक चौथाई कप क्रीम, 1 अंडे की जर्दी, 2 बड़ी चम्मच। मक्खन, थोड़ा नमक और मांस शोरबा(वैकल्पिक), विसर्जन ब्लेंडर।
खाना बनाना:धुले हुए बीन्स, लीक, गाजर और अजवाइन पानी, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर एक ब्लेंडर में शोरबा के साथ हरा दें। परिणामी प्यूरी शोरबा या उबलते पानी के साथ "पतला" है, लक्ष्यों (वजन कम करना या नहीं) और विश्वासों के आधार पर (शाकाहारी अपने सोया समकक्षों के साथ पशु उत्पादों को बदल सकते हैं)। क्रीम गरम करें, उन्हें जर्दी के साथ हरा दें और सूप में जोड़ें मक्खन के साथ।
नोट: बीन्स को उबालने में लगने वाले समय को कम करने के लिए, आप उन्हें रात भर पानी में भिगो सकते हैं, या इसके बजाय नियमित सेम, एक फली ले लो।
मलाईदार ताजे फलों का सूप


सामग्री:
खुबानी, आड़ू या चेरी, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम, 2 चम्मच स्टार्च (वैकल्पिक), विसर्जन ब्लेंडर।
खाना बनाना:
मुख्य बात प्रलोभन का विरोध करना और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फल नहीं खाना है। धुले, आधे फलों को गड्ढों से हटाकर डालें गर्म पानी, ढक्कन के नीचे वांछित नरमी प्राप्त होने तक पकाएं। जैसा विकल्पआप उन्हें उसी उद्देश्य के लिए एक डबल बॉयलर में संक्षेप में रख सकते हैं। पहले, आपको "पुराने तरीके से" एक छलनी के माध्यम से काढ़े के साथ फलों को रगड़ना होगा और चिंता करनी होगी कि आपको कितनी त्वचा को फेंकना है। लेकिन, अगर आपके हाथों में एक शक्तिशाली विसर्जन ब्लेंडर है, तो विचार बेहद सकारात्मक होंगे: यह त्वचा के साथ सामना करेगा। तैयार प्यूरी में चीनी, पानी डालें (यदि आपको ऐसा लगता है कि सूप बहुत गाढ़ा निकलता है) और इसे उबलने दें, अगर, इसके विपरीत, यह "थोड़ा" निकला, तो अलग व्यंजनस्टार्च को पतला करें ठंडा पानीऔर फिर से उबाल लें। क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सॉरेल और पालक से सूप प्यूरी "वर्णमाला के अंतिम अक्षर"

सामग्री:
ताजा शर्बत और पालक किसी भी अनुपात में, आप केवल पालक या केवल शर्बत ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि पालक स्वयं तटस्थ से अधिक स्वाद लेता है, केवल किसी और चीज के संयोजन में इसका स्वाद "दिखाई देता है"; प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें (या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। (लगभग आधा छोटा प्याज); 2 बड़ी चम्मच साधारण गेहूं का आटा, 3 गिलास मुर्गा शोर्बा, 1 कप क्रीम, एक चुटकी जायफल, स्वादानुसार नमक, विसर्जन ब्लेंडर और दो सॉस पैन।
खाना बनाना:
पालक, सॉरेल और प्याज उबालें, उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबलने दें, फिर शोरबा को छान लें और सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। एक और सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे आटा और नमक के साथ मिलाएं, फिर शोरबा में डालें - ताकि गांठ न रहे, लगातार हिलाएं। शोरबा उबलने तक बंद न करें। फिर इसमें मैश की हुई सब्जियां मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। क्रीम और जायफल का एक पानी का छींटा डालें और फिर से उबाल लें। आधे कड़े उबले अंडे से सजाकर परोसें।
ठंडा सूप-प्यूरी "सिग्नर टोमैटो" (गज़्पाचो)


सामग्री:
6 बड़े रसदार टमाटर, एक बड़ा प्याज, थोड़ा सा जैतून का तेल और चिकना सिरका, 1 खीरा और 2 हरी मीठी मिर्च, एक लाल मिर्च, एक दिन पहले (बिना पपड़ी के) पके हुए ब्रेड का एक टुकड़ा, विसर्जन ब्लेंडर।
खाना बनाना:
टमाटर को उबलते पानी के साथ उबालें और छीलें, ब्रेड को जैतून के तेल और सिरका (50/50) और नमक के मिश्रण में भिगोएँ, फिर सामग्री को ब्लेंडर से मिलाएँ, ठंडा करें। खीरे के साइड डिश के साथ परोसें, उंगलियों से काटें, ब्रेड के चौकोर टुकड़े (नियमित या टोस्टेड) ​​और मसालेदार प्याज।
नोट: यदि आप चाहते हैं कि आपका सूप नर्म हो और मसालेदार न हो, तो थोड़ा सा डालें प्राकृतिक दहीऔर काली मिर्च के बजाय साग (लहसुन, अजमोद, सीताफल, डिल)।
युवा प्याज पेस्टो

सामग्री:
2 युवा प्याज (मेरे पास सभी पंख थे), 1/2 सीताफल का गुच्छा, 1-2 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। धनिया को बारीक काट लें और सभी चीजों को मिला लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मैंने इसे एक ब्लेंडर में मिलाया। नुस्खा में पुदीना या सीताफल का उल्लेख है। खैर, टकसाल के साथ यह मुझे बहुत कड़वा करता है और बिल्कुल नहीं। लेकिन यह विकल्प रोटी के साथ, मांस के साथ बिल्कुल अच्छा है। मैं सलाद में जोड़ता हूं जतुन तेलसलाद को मिलाएं और सजाएं। बहुत स्वादिष्ट।
परमेसन और पेस्टो के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री:
बेकिंग पाउडर के साथ 300 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 160 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 250 मिली पानी, 1 गुच्छा पुदीना
खाना बनाना:
आटे के लिए, पानी में उबाल लें और इसे एक पतली धारा में, हिलाते हुए आटे में डालें। मक्खन, परमेसन, बारीक कटा हुआ पुदीना डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। एक गेंद तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग टेबल पर पहुंचने के लिए छोड़ दें। 30 मिनट।
ओवन को 210 जीआर तक गरम करें।
आटे को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को आटे की सतह पर एक सपाट केक में बेल लें। टॉर्टिला को थोड़ी मात्रा में पेस्टो के साथ फैलाएं और बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सुनहरा भूरा. ठन्डे टॉर्टिला को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पेस्टो के साथ परोसें।
फेटा और नींबू के साथ डुबकी

सामग्री:
200 ग्राम फेटा, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का छिलका, 1 लहसुन लौंग, 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, ताजा अजवायन के फूल
सब कुछ मिलाने के लिए।
यह स्वादिष्ट है। विशेष रूप से ताज़ी ब्रेड, क्राउटन-ब्रेड-क्रिस्प के साथ।
हेज़लनट क्रस्ट के साथ ब्लूबेरी आइसक्रीम केक



सामग्री:
केक: कुरकुरे कुकीज - 8 पीसी (या 1.5 कप क्रम्ब्स), कटे हुए हेज़लनट्स - ½ कप, मक्खन - 6 बड़े चम्मच
भरने: ताजा ब्लूबेरी- 1.25 कप, चीनी - 2 बड़े चम्मच, पानी - 3 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच, वनीला आइसक्रीम - 950 ग्राम
खाना बनाना:
एक ब्लेंडर में, कुकीज और नट्स को पीसकर क्रम्ब्स बना लें। नरम जोड़ें मक्खनऔर फिर से हराया। इस द्रव्यमान को केक मोल्ड में डालें, केक को कसकर कस लें। 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें।
एक छोटे सॉस पैन में, ब्लूबेरी, चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और तब तक उबालें जब तक कि ब्लूबेरी फटने न लगे (लगभग 10 मिनट)। पूरी तरह से ठंडा करें। ठंडे बेस पर 450 ग्राम आइसक्रीम फैलाएं, आधा ब्लूबेरी भरनाऔर मोल्ड को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर बाहर निकाल कर बची हुई आइसक्रीम और ब्लूबेरी डाल दें। फ्रीजर पर लौटें और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से 10 मिनट पहले निकाल लें।
केले के साथ खट्टा क्रीम जेली



सामग्री:
500 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 2 केले, 15 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन, 25 ग्राम चॉकलेट
खाना बनाना:
जेली बनाने के लिए खट्टा क्रीम होना चाहिए कमरे का तापमान. खट्टा क्रीम में चीनी डालें, मिक्सर से लगभग 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन 100 मिलीलीटर गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) डालें, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। कभी-कभी हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालो (खट्टा क्रीम और जिलेटिन एक ही तापमान के बारे में होना चाहिए ताकि जिलेटिन समय से पहले फट न जाए), हरा केले को छीलकर, बड़े क्यूब्स में काट लें, अलग गिलास या गिलास में व्यवस्थित करें। खट्टा क्रीम को गिलास में डालें, सेट होने तक कम से कम 1-2 घंटे के लिए सर्द करें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. छिड़काव समाप्त खट्टा क्रीम जेलीचॉकलेट।
नारियल के गोले



30 गेंदों के लिए सामग्री:
चॉकलेट (सफेद) -1 बार, शीशा (सफेद) - 400 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, क्रीम - 250 ग्राम, नारियल के गुच्छे- 300 ग्राम
खाना बनाना:
अलग हुए सफेद चाकलेटटुकड़ों में, मक्खन को क्यूब्स में काट लें, क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, नारियल के गुच्छे डालें। गर्मी से निकालें, गाढ़ा होने तक कई घंटों के लिए सर्द करें। तैयार द्रव्यमान से गेंदों को फॉर्म करें, नारियल के गुच्छे के साथ छिड़के। नारियल के गोले को नालीदार रोसेट में डालें।
वनीला आइसक्रीम



5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
क्रीम 250 ग्राम, चिकन अंडे 2 पीसी, पाउडर चीनी 50 ग्राम, वेनिला 1 पीसी
यह वही स्वाद है, जो बचपन से जाना जाता है! क्रीम में 35% वसा का इस्तेमाल किया गया। यदि वेनिला स्टिक उपलब्ध नहीं हैं, तो वेनिला चीनी का उपयोग करें। नुस्खा केवल जर्दी का उपयोग करता है, हमें गोरों की आवश्यकता नहीं है।
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम डालें। हम आग लगाते हैं और उबाल लाते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं! जैसे ही बुलबुले दिखाई दें हटा दें। इस समय, जर्दी में जोड़ें पिसी चीनी. चिकना होने तक फेंटें और रसीला द्रव्यमान. अब ज़र्दी के मिश्रण में थोडी़ सी गर्म क्रीम डालकर, जोर से हिलाते रहें। उसके बाद, द्रव्यमान को बाकी क्रीम में डालें, मिलाएँ। सॉस पैन को वापस धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। साथ ही हर समय हिलाना न भूलें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
फिर द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें जिसमें हम आइसक्रीम को ठंडा करेंगे। हम फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए रख देते हैं। और हर 15-20 मिनट में द्रव्यमान को गहन रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। आप सीधे आइसक्रीम मोल्ड्स में भी डाल सकते हैं। यदि मोल्ड छोटे हैं, जैसा कि फोटो में है, तो द्रव्यमान को हर 15 मिनट में मिलाने की आवश्यकता नहीं है।
केला कॉफी आइसक्रीम

सामग्री:
1 बड़ा पका हुआ मीठा केला(या 2 छोटे वाले), 200 ग्राम वसा रहित सूखा पनीर, बिना एडिटिव्स के 150 ग्राम प्राकृतिक दही, 1 बड़ा चम्मच। पाउडर दूध, 1/3 बड़े चम्मच तुरंत कॉफी(मेरे पास कॉफी का अर्क है), खजूर के 6 टुकड़े (मैंने एक बड़ा मुट्ठी भर प्रून लिया), 1 चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ शहद
खाना बनाना:
मैंने केले को ब्लेंडर में डाला, काट लिया, खजूर और पनीर डालकर फिर से फेंट लिया। फिर मैंने दही को द्रव्यमान में मिलाया, पाउडर दूध, कॉफी, शहद और सब कुछ एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, में रखा जाता है फ्रीज़र 3 घंटे के लिए, हर आधे घंटे में चम्मच से हिलाएं, फिर रात भर छोड़ दें।
चॉकलेट में जमे हुए केले

सामग्री:
4 मध्यम पका हुआ केला, आइसक्रीम स्टिक, 230-290 ग्राम डार्क चॉकलेट, नट्स, कंफ़ेद्दी
खाना बनाना:
केले को छीलकर किनारे से लगभग 2.5 सेंटीमीटर काट लें। केले को स्टिक्स पर रखें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। फ्रीजर में रात भर (कम से कम दो घंटे) रखें।
चॉकलेट पिघलाएं, तब तक चलाएं सजातीय द्रव्यमान. केले को शीशे का आवरण में डुबोएं और तुरंत कटे हुए अखरोट या कंफ़ेद्दी टॉपिंग में रोल करें।
ट्रिपल लेयर मिल्कशेक

सामग्री:
200 ग्राम वनीला आइसक्रीम, 1 कप दूध, 100 ग्राम ब्लूबेरी, 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1 पहले से जमे हुए केला
खाना बनाना:
एक ब्लेंडर में केला, 1/3 कप दूध और 1/3 पैक आइसक्रीम को ब्लेंड करें। एक उपयुक्त कंटेनर में डालो, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
एक साफ ब्लेंडर में 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 1/3 कप दूध और 1/3 आइसक्रीम डुबोएं। हिलाएं, एक कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें। हम शेष दूध और आइसक्रीम का उपयोग करके ब्लूबेरी के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो मिश्रण को दो परतों में सावधानी से डालें लंबा चश्मा: पहले स्ट्रॉबेरी, फिर केला और अंत में ब्लूबेरी. सर्व करें.

टेक्स्ट का आकार बदलें:ए ए

गर्मी के दिनों में सूप भी ठंडा ही खाना चाहता है। हम आपके ध्यान में 15 ठंडे व्यंजनों का एक मेनू लाते हैं - सूप से लेकर डेसर्ट तक, जो गर्मियों की दोपहर के भोजन के लिए आदर्श होते हैं।

पहला भोजन

चुकंदर

शायद यह बोर्स्ट के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय है। चुकंदर का सूपस्लाव लोगों के व्यंजन। हालाँकि, इसमें शोरबा बिल्कुल भी मांसल नहीं होता है। वे चुकंदर शोरबा परोसते हैं, चुकंदर क्वासऔर भी शुद्ध पानी. यह एक ठंडा गर्मी का सूप है जो उबले हुए लाल बीट्स से ताज़े के साथ बनाया जाता है मौसमी सब्जियां, साग, खट्टा क्रीम और बर्फ, जो सीधे प्लेट में फेंकना अच्छा है।

जिसकी आपको जरूरत है: 1 लीटर केफिर और पानी, 4 बीट्स, 2 ताजे खीरे, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हुआ डिल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, नमक।

खाना कैसे बनाएं: चुकंदर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, गर्म पानी डालें, नींबू का रस डालें, उबाल लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ठंडा करें। ठंडे बीट्स में डालें कटा हुआ साग, खीरे, केफिर और नमक।

यह क्लासिक नुस्खा, लेकिन गृहिणियां लंबे समय से अपनी पसंद के व्यंजन बनाने की आदी रही हैं। इसलिए आप चुकंदर में आलू, अंडे, मीट या सालमन मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री को बारीक काट लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। और दूध के साथ चुकंदर भी होता है। आलू और चुकंदर के काढ़े में प्याज़ डालें, एक उबाल आने दें और डालें उबला हुआ दूध. फिर सूप को ठंडा करने की जरूरत है।

कोल्ड बोर्स्ट

इस तरह के बोर्स्ट न केवल संतृप्त होंगे, ताकत के साथ चार्ज करेंगे और अच्छा मूड, लेकिन गर्मी में भी पूरी तरह से ताज़ा। यह व्यंजन प्राचीन काल से तैयार किया जाता रहा है। इसके अलावा, न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि मछली के साथ भी।

जिसकी आपको जरूरत है: 500 ग्राम चुकंदर, 300 ग्राम समुद्री मछली, 250 ग्राम खीरे, हरी प्याज और सोआ का एक गुच्छा, 2 अंडे, नमक, चीनी, सिरका या नींबू का अम्लस्वाद के लिए, खट्टा क्रीम।

खाना कैसे बनाएं: चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सिरका के साथ उबाल लें, ठंडा करें। फिर आपको खीरे काटने की जरूरत है, काट लें हरा प्याज, नमक के साथ पीस, बोर्स्ट में डाल दिया। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम, डिल के साथ मौसम। फिर प्लेटों पर गर्म स्मोक्ड या तली हुई मछली और आधा अंडा डालें।

वैसे, आप कर सकते हैं ठंडा बोर्स्टआप जोड़ सकते हो उबले आलूऔर ताजा खीरे। और पानी पर सूप भी तैयार किया जाता है, जिसमें पहले से सूखे सेब भिगोए जाते थे।

होलोडनिक

यह पुराना पकवान, जो कभी न केवल रूस में, बल्कि बेलारूसी, लातवियाई, पोलिश व्यंजनों में भी लोकप्रिय था। ओक्रोशका के विपरीत, इसमें मांस बिल्कुल नहीं होता है। हम आपको बताएंगे कि क्लासिक रेफ्रिजरेटर रेसिपी क्या है और इसकी विविधताएं क्या हैं।

जिसकी आपको जरूरत है: 1 लीटर दूध, 1 लीटर पानी, 5 जड़ वाली सब्जियां, 200 ग्राम पनीर, 0.5 कप खट्टा क्रीम, नमक।

खाना कैसे बनाएं: सबसे पहले आपको तथाकथित स्टारलिंगर - पार्सनिप, जई की जड़, गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन का मिश्रण पीसने की जरूरत है। जड़ वाली फसलों को दूध के साथ डालें, नरम और ठंडा होने तक उबालें। परिणामस्वरूप शोरबा में पनीर और खट्टा क्रीम जोड़ें, पतला ठंडा दूध, नमक डालें।

यदि आप जोड़ते हैं तो खोलोडनिक को अक्सर कोल्ड बोर्स्ट भी कहा जाता है उबले हुए चुकंदर, आलू और ताजा ककड़ी, साथ ही साग और अंडे। बेलारूसवासी सॉरेल शोरबा बनाते हैं, जिसमें अन्य सामग्री डाली जाती है और फिर ठंडा किया जाता है।

ठंडा कान

दूसरा एक पारंपरिक व्यंजनजिसे ठंडा करके खाया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है: 300 ग्राम मछली या मछली उत्पादशोरबा के लिए, अजमोद की जड़, 0.3 लीटर पानी, नींबू, जड़ी बूटी, हरा प्याज।

खाना कैसे बनाएं: पारदर्शी पकाना मछली शोरबा, सब्जियां और मसाले डालें, ठंडा करें। कान में जेली जैसी स्थिरता होनी चाहिए। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाता है, जिस पर नमकीन मछली का एक टुकड़ा रखा जाता है।

शुचुचिन

यह एक पुरानी डिश है जो वास्तव में सिर्फ एक प्रकार का फिश सूप है।

जिसकी आपको जरूरत है: 100 ग्राम मछली, हरी प्याज का एक गुच्छा, अजमोद की जड़, 300 ग्राम पाइक पट्टिका, 100 ग्राम ताजा खीरे, कसा हुआ सहिजन, खट्टा क्रीम, 0.5 लीटर क्वास।

खाना कैसे बनाएं: ताजा मछली की हड्डियों और सिर से एक केंद्रित मछली का सूप बनाएं, इस शोरबा में पट्टिका को उबाल लें, ठंडा करें, खीरे, प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। सब कुछ मिलाएं और मछली के सूप के ऊपर डालें, स्वाद के लिए क्वास डालें। तीखापन और खट्टा क्रीम के लिए सहिजन डालें और उबली हुई मछली के टुकड़े कान में डालें।

बोटविन्या

रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन। सूप को उबले और कद्दूकस किए हुए शर्बत पर उबाला जाता है, चुकंदर में सबसे ऊपर, पालक, हरा प्याज, बिछुआ और अन्य खाने योग्य घास, यानी सबसे ऊपर।

जिसकी आपको जरूरत है: 600 ग्राम मछली, 400 ग्राम सब्जी के पत्ते, 4 आलू, 1 गाजर, 1 सिर प्याज़, 150 ग्राम टमाटर सॉस, अजमोद का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं: चुकंदर, पत्ता गोभी, क्विनोआ, पालक या सॉरेल की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें और प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ नमकीन पानी में उबाल लें। पकाने के अंत में, आलू, मछली और डालें टमाटर की चटनी, अजमोद और मक्खन। शांत हो जाओ। कटोरे में, बोट्विनिया को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

दूसरा व्यंजन

सतसिविक

सत्सवी पौराणिक है जॉर्जियाई सॉस. लेकिन इस ग्रेवी से पकाए गए पोल्ट्री डिश को भी कहा जाता है। सत्सवी में मुख्य बात है अखरोटऔर सुगंधित मसाले - दालचीनी, केसर, काली मिर्च और सीताफल। और में गर्मीयह महत्वपूर्ण है कि सत्सिवी को आमतौर पर ठंडा ही खाया जाए।

जिसकी आपको जरूरत है: 1 किलो चिकन लेग, 4 प्याज, 5-6 लहसुन लौंग, 1 कप अखरोट, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, 3-4 तेज पत्ते, थोड़ा दालचीनी, केसर और सीताफल, ऑलस्पाइस, पिसी काली मिर्च, 1 गुच्छा डिल, 1 चम्मच आटा, नमक।

खाना कैसे बनाएं: कट गया पतले पैरपर विभाजित टुकड़े, नमक के साथ कद्दूकस कर लें और गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ से भूनें। फिर एक सॉस पैन में डालें, डालें गर्म पानीताकि चिकन केवल इसके साथ कवर हो, और आधा पकने तक धीमी आंच पर उबालें। इस बीच, प्याज को काटकर भूनें, चिकन के साथ एक पैन में डालें, कटा हुआ लहसुन, मसाले, बारीक कटा हुआ सोआ डालें, बे पत्तीऔर नमक। फिर कटे हुए अखरोट को पैन में डालें। जब चिकन मसाला मिश्रणफिर से उबाल लें, खट्टा क्रीम डालें और कभी-कभी हिलाते हुए नरम होने तक उबालें। अंत में, एक गिलास में पतला डालें ठंडा पानीएक चम्मच मैदा, सत्सिवी को वापस उबाल लें और आँच से हटा दें। ठंडा करें और सलाद के कटोरे में परोसें। आप सत्सवी को अनार के दानों से सजा सकते हैं।

बल्गेरियाई टैरेटर

यह राष्ट्रीय दूध स्टू बुल्गारिया में इतना लोकप्रिय है कि इसे दुकानों में तैयार, बोतलबंद भी बेचा जाता है। और हम घर पर टैरेटर को खुद बनाने की पेशकश करते हैं - गर्मी की गर्मी में पकवान सरल और सुखद रूप से ताज़ा होता है।

जिसकी आपको जरूरत है: 4 कप केफिर, 1 ताजा ककड़ी, 100 ग्राम मूली, 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 लौंग लहसुन, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ डिल, आधा गिलास खट्टा क्रीम (125 ग्राम), नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं: ताजा ककड़ी और मूली को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर फ्रिज में रख दें। केफिर और खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, कटे हुए मेवे और लहसुन को अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण में खीरा, नमक, काली मिर्च, सोआ और कुछ मोटे कटे हुए मेवे डालें।

रोमानियाई प्लाकी

रोमानियाई व्यंजनों की यह डिश मुर्गी और मछली दोनों से तैयार की जाती है। मुख्य चीज जो इसके सभी विकल्पों को जोड़ती है वह है टमाटर प्यूरी, जिसमें मांस स्टू होता है। हम हार्दिक चिकन प्लाकी को आजमाने का सुझाव देते हैं। यह रोमानियाई व्यंजन ठंडा खाया जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है: 1 किलोग्राम मुर्गी का मांस, 4 प्याज, 300 ग्राम टमाटर, एक गिलास वनस्पति तेल, 5-6 लहसुन की कलियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, अजमोद और अजवाइन।

खाना कैसे बनाएं: मांस को भागों में काटें, नमक करें और दोनों तरफ से तलें वनस्पति तेल. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और पानी समान रूप से डालें, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर प्यूरी, बारीक कटा हुआ अजवाइन, काली मिर्च और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ, सॉस में चिकन डालें और निविदा तक पकाएं। प्लाकिए को कटा हुआ अजमोद के साथ ठंडा परोसा जाता है।

डेसर्ट

रोमानोव शैली में स्ट्रॉबेरी

अफवाह यह है कि यह मिठाई फ्रेंच शेफमैरी-एंटोनी करेम रूसी सम्राट अलेक्जेंडर के लिए "रचना" मैं. पकवान स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसलिए, यह आसानी से से माइग्रेट हो गया शाही मेजआम नागरिकों के मेनू में। सुगंधित स्ट्रॉबेरीऔर नींबू का रस इस व्यंजन के स्वाद को ताज़ा कर देता है।

जिसकी आपको जरूरत हैआधा किलो पकी स्ट्रॉबेरी, आधा गिलास चीनी, 1 नींबू का रस, 100 ग्राम दूध की आइसक्रीम, 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना कैसे बनाएं: स्ट्रॉबेरी को डंठल से छीलकर धो लें, पानी को निकलने दें. फिर धीरे से चीनी के साथ मिलाएं, फूलदान में व्यवस्थित करें, छिड़कें नींबू का रसऔर फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें। परोसने से पहले, आइसक्रीम को खट्टा क्रीम के साथ मिक्सर से समान रूप से मिलाएं और जामुन पर डालें।

घर का बना नींबू आइसक्रीम

हम इस ठंडे व्यंजन को खरीदने के आदी हैं, या आप इसे घर पर पकाने की कोशिश कर सकते हैं। नुस्खा में केवल तीन अवयव हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि सुबह फ्रीजर से आइसक्रीम तैयार करने के लिए शाम को (मिठास 6-8 घंटे के लिए जमी हुई है) आइसक्रीम बनाना शुरू कर दें।

जिसकी आपको जरूरत है: 300 ग्राम 30% क्रीम, गाढ़ा दूध का 1 कैन, 1 नींबू।

खाना कैसे बनाएं: क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। फिर नीबू का रस निचोड़ कर क्रीम में भी डाल दें और फिर से मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें। दो घंटे के बाद, एक कांटा के साथ हिलाएं और अंत में जमने के लिए रख दें।

सांबुकु

सांबुका का जन्मस्थान उमस भरा इटली है, जहां ठंडी मिठाइयों की सराहना की जाती है। यह वहाँ से था कि इस सुगंधित फल या बेरी मूस ने दुनिया भर में अपना विजयी अभियान शुरू किया। सबसे स्वादिष्ट सांबुको ताजे जामुन या फलों से प्राप्त किया जाता है, हालाँकि इसे सूखे मेवों को उबालकर भी तैयार किया जा सकता है। मार पड़ी है सफेद अंडे.

जिसकी आपको जरूरत है: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 150 ग्राम चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग, जिलेटिन का एक बैग।

खाना कैसे बनाएं: जिलेटिन को सूजने तक पानी में भिगो दें। फिर एक उबाल आने तक गरम करें, लेकिन उबालें नहीं और ठंडा होने के लिए रख दें। इस समय, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से 2-3 मिनट तक फेंटें, अंडे की सफेदी डालें और प्यूरी के आकार में दोगुना होने तक फेंटते रहें। जिलेटिन को द्रव्यमान में डालें और एक और 5 मिनट के लिए हरा दें। समाप्त द्रव्यमानसांचों में विभाजित करें और ठंडा करें।

स्ट्राबेरी सांबुक सिर्फ "डोल्से वीटा" का प्रतीक है

शर्बत

दरअसल, यह मिठाई रोस्ट से हमारे पास आई थी अरब देशों. "शरबत" शब्द का अर्थ है "पीना"। 16वीं शताब्दी में शर्बत तुर्की से यूरोप में "प्रवासित" हुआ। तब इसे केवल छुट्टियों पर परोसा जाता था, जबकि पूर्व में यह पेय आधारित होता है फलों का रससबसे लोकप्रिय था, क्योंकि यह गर्मी में अच्छी तरह से तरोताजा हो जाता था। केवल 19 वीं शताब्दी में, शर्बत नाम के तहत, उन्होंने एक अर्ध-जमे हुए मिठाई परोसना शुरू किया, जिसमें अक्सर शराब मिलाया जाता था। लेकिन उन्होंने फिर भी इसे पिया, बहुत बाद में उन्होंने चम्मच से शर्बत खाना शुरू किया।

खाना कैसे बनाएं पुदीना के साथ कीवी शर्बत: कीवी को छील लें, एक को अलग रख दें, बाकी को रम और पुदीने के साथ ब्लेंडर में फेंटें। कीवी प्यूरी को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। बची हुई कीवी से, एक विशेष चाकू (या चम्मच) से छोटे छोटे गोले काट लें। कीवी को फ्रीजर से बाहर निकालें, ब्लेंडर में हल्का सा फेंटें, एक बाउल में डालें, कीवी बॉल्स और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

शायद सबसे आम शीतल पेयप्राचीन काल से। एक गर्म दिन में आपकी प्यास बुझाने के लिए क्रैनबेरी का मोर्स अच्छा होता है।

जिसकी आपको जरूरत है: 1 कप क्रैनबेरी, ½ कप चीनी, 1 लीटर पानी, नींबू के टुकड़े।

खाना कैसे बनाएं: लाल रंग की खट्टी बेरी का रसजामुन को निचोड़ें या मैश करें, थोड़ा जोड़ें उबला हुआ पानी, चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। जामुन से पोमेस को पानी के साथ डालें, उबालें और छान लें। शोरबा में चीनी डालें, डालें कच्चा रस. परोसने से पहले नींबू के टुकड़ों को एक घड़े में डालें।

एसबिटेन

यह पेय ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जाता है। ताकि यह न केवल आपकी प्यास बुझाने के लिए, बल्कि वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त हो। शहद की सामग्री के कारण यह अच्छी तरह से शांत करता है।

जिसकी आपको जरूरत है: 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 2 कप पानी, आधा चम्मच सूखा पुदीना, आधा चम्मच सूखे रास्पबेरी या करी पत्ते।

खाना कैसे बनाएं: उबलते पानी के साथ पुदीना, रसभरी या करंट की सूखी कास्टिंग डालें, 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। शोरबा को छान लें, इसमें शहद मिलाएं। गर्म मौसम में, पेय को ठंडा करें और नींबू डालें। आप मौसम के आधार पर किसी भी सुगंधित जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन मेनू- यह, सबसे पहले, रंगों की एक बहुतायत और अनूठी सुगंध है ताजा सब्जियाँऔर फल।

और कब, यदि गर्मियों में नहीं, तो क्या हम स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम से कम संसाधित भोजन खा सकते हैं? हम और कब भोजन का आनंद ले सकते हैं और फिर भी अपनी कमर की चिंता नहीं कर सकते?

ग्रीष्म ऋतु प्राप्त करने का मौसम है अधिकतम राशि फायदेमंद विटामिनऔर अपने शरीर को शुद्ध करें।

हर परिवार के पास पसंदीदा व्यंजन होते हैं, जिनकी शुरुआत से ही घरवाले बेसब्री से इंतजार कर रहे होते हैं गर्मी का मौसम. ये व्यंजन बोर नहीं होते हैं, चाहे वे कितनी भी बार पका लें।

मैं आपके ध्यान में कुछ लाता हूं, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और सस्ती ग्रीष्मकालीन मेनू व्यंजन. यदि उनमें से कोई भी आपसे परिचित नहीं है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें, और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

ग्रीष्मकालीन पहला पाठ्यक्रम

ओक्रोशका गर्मियों का प्रतीक है

एक गर्म, गर्मी के दिन एक शांत ओक्रोशका से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? वह सबसे बड़ी प्रशंसा की पात्र है और उसके बहुत सारे व्यंजन हैं। मैंने कई अलग-अलग कोशिश की है, लेकिन यह अब तक का सबसे अच्छा है।

सामग्री:
1. चिकन पट्टिका या बीफ मांस - 300 जीआर।
2. चिकन अंडे - 4 पीसी।
3. आलू 3-4 मध्यम (
4. ताजा खीरे -4 पीसी। (मध्यम आकार)
5. मूली - 4-5 पीसी। (वैकल्पिक)
6. हरा प्याज -1 पीसी।
7. डिल -1 गुच्छा
8. सिरोवतका - 2 लीटर
9. खट्टा क्रीम -1 गिलास।
10. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
पट्टिका, अंडे, आलू - उबाल लें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
खीरा और मूली को क्यूब्स में काट लें
बस प्याज और डिल काट लें।
सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च मिलाएं, खट्टा क्रीम, मट्ठा डालें और फिर से मिलाएँ।
सेट होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सॉरेल ग्रीन बोर्स्ट - गर्मियों की सुगंध का स्वाद लें

सामग्री:
1. मांस या चिकन शोरबा -2l।
2. सॉरेल - 1 बड़ा गुच्छा
3. आलू - 3-4 पीसी।
4. गाजर - 1 पीसी।
5. कठोर उबले अंडे -3 पीसी।
6. अजमोद, डिल - 1 गुच्छा।

खाना बनाना:
उबलते शोरबा में आलू डालें, और कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर रखें। जब आलू पक जाएं तो इसमें बारीक कटा हुआ सॉरेल, पार्सले, सोआ और कटे हुए अंडे डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गर्मियों का सलाद

ग्रीक सलाद - सामान्य सलाद में "उत्साह" जोड़ें।

सामग्री:
1. टमाटर
2. खीरा
3. बल्गेरियाई काली मिर्च
4. प्याज
5. जैतून
6. ब्रेंड्ज़ा चीज़
7. तुलसी या इटैलियन हर्ब ब्लेंड
8. जैतून या वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
हमने प्याज को छोड़कर सब कुछ बड़े क्यूब्स में काट दिया। पतले छल्ले में प्याज। जैतून डालें, धीरे से मिलाएँ, नमक डालें, जैतून का तेल डालें, एक चौड़ी प्लेट पर रखें। पनीर, यदि वांछित हो, या तो छोटे क्यूब्स में काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, या छोटे आयतों में काट लें और प्लेट के किनारे के साथ सलाद के ऊपर रख दें। तुलसी के छोटे पत्तों से सजाएं या इतालवी जड़ी बूटियों से छिड़कें।

Shopska सलाद - सलाद और प्रकाश सेकंडव्यंजन

सामग्री
1. टमाटर
2. खीरा
3. बल्गेरियाई काली मिर्च
4. प्याज
5. हार्ड पनीर (मोटे कद्दूकस पर रगड़ें)
6. मेयोनेज़
7. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना
हम सभी सब्जियों को सामान्य तरीके से काटते हैं, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम। हार्ड पनीर के साथ शीर्ष।

क्राउटन के साथ टमाटर - टमाटर पसंद करने वालों के लिए.

सामग्री:
1. टमाटर अधिमानतः मीठे होते हैं - पीले या गुलाबी।
2. ओवन में बचे हुए ब्रेड (कोई भी) से पटाखे सुखाएं
3. मेयोनेज़
4. तुलसी या अन्य पसंदीदा जड़ी बूटी
5.1-2 लहसुन की कलियाँ
खाना बनाना:
टमाटर को बारीक काट लें, पटाखे, जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

गर्मियों के मुख्य व्यंजन

ग्रीक मूसका - हार्दिक और स्वादिष्ट

नुस्खा बहुत छोटा नहीं है, लेकिन यह खाना पकाने के लायक है - स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती।
सामग्री
1. कीमा बनाया हुआ चिकन या मिश्रित - 800 ग्राम।
2. बैंगन -2 पीसी।
3. टमाटर - 2-3 पीसी।
4. बल्ब - 1 पीसी।
5. लहसुन - 2-3 लौंग
6. तलने के लिए वनस्पति तेल
7. सूखी रेड वाइन - 50 ग्राम।
8. हार्ड पनीर - 200-250 जीआर।
सफेद चटनी के लिए
1. दूध - 0.5 लीटर
2. अंडे - 2 पीसी।
3. मक्खन - 50 ग्राम।
4. आटा - 2 बड़े चम्मच। शीर्ष के बिना चम्मच
5. चाकू की नोक पर जायफल।

खाना बनाना:
बैंगन कटे मोटे छल्ले नहीं, नमक, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
कीमा बनाया हुआ मांस पकाना:
एक फ्राइंग पैन में एक छोटी राशिवनस्पति तेल भूनें - प्याज, कटा हुआ और 3-4 मिनट के लिए लहसुन, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, शराब में डालें और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
बैंगन पकाना:
बैंगन धो लें बहता पानी, एक तौलिये से गीला करें, वनस्पति तेल में ब्राउन होने तक तलें, तेल को निकलने दें, उन्हें एक परत में बिछा दें पेपर तौलियाया एक नैपकिन।
सफेद चटनी तैयार करना:
एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने, मैदा डालें। दूध डालें, हिलाते रहें, सॉस काढ़ा करें, डालें जायफलऔर बंद करो। अंडे को फेंटें और, हिलाते हुए, उन्हें सॉस में डालें।
बेकिंग डिश में डालें:
1. बैंगन की एक परत, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
2. कीमा बनाया हुआ मांस की परत
3. दोनों परतों को दोहराएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत पर टमाटर को हलकों में रखें
5. सॉस डालो, कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें, ओवन में रखें, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

रैटटौइल - सभी गर्मी की सब्जियांएक डिश में।

सामग्री:

1. बैंगन - 1 टुकड़ा,
2. तोरी या तोरी (बड़ी नहीं) - 2 पीसी,
3. बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी,
4. टमाटर - 3 पीसी,
5. प्याज - 2 पीसी,
6. लहसुन - 2 लौंग,
7. जैतून या वनस्पति तेलतलने के लिए,
8. डिल और अजमोद
9. नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

बैंगन और तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च बड़े क्यूब्स में कटी हुई।

टमाटर का छिलका क्रॉसवाइज काट लें और टमाटर को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबो दें। छिलका हटा दें और मांस को मोटा-मोटा काट लें।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
साग काट लें।

एक फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, प्याज लहसुन की 1 लौंग - 3 मिनट भूनें।
बैंगन डालकर 3 मिनिट तक भूनें। जोड़ा जा रहा है शिमला मिर्चऔर एक और 3 मिनट का समय दें। हम तोरी फैलाते हैं, -3 मिनट पकाते हैं।
टमाटर डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, आप इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
ढक्कन के साथ कवर करें, 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

पनीर के साथ बेक किया हुआ तोरी - नाजुक, अनोखा स्वाद

सामग्री:

1. तोरी 3 पीसी।
2. पनीर 300 जीआर।
3. डिल और अजमोद या अन्य पसंदीदा साग
4. अंडा 1 पीसी।
5. लहसुन (वैकल्पिक) 1 लौंग

खाना बनाना:

तोरी को 5-6 सेंटीमीटर मोटा काट लें, बीच से काट लें, नीचे से छोड़ दें।
पनीर में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, नमक डालें, तोरी में स्टफिंग करें.
एक बेकिंग डिश में (आप एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं), तल को ढक दें चर्मपत्र. भरवां तोरी (नीचे नीचे) डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। 20-25 मिनट (दही पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक)।

यह कितना अच्छा होता है जब एक धूप, उज्ज्वल, सुरीली गर्मी ग्रह के हमारे हिस्से पर मेजबानी कर रही है! यह हर जगह है - नदी पर और जंगल में, समुद्र में और सूरजमुखी के खेतों में, हमारे मूड में और गीतों में! आप केवल हंसमुख सुन सकते हैं "गर्मी गलियों में घूम रही है ...", गेय "मैं चाहता हूं कि गर्मी खत्म न हो!" और उत्कट "गर्मी, बस गर्मी!"।

गर्मी हमारे रसोई घर में आ गई है, यह खुशी से वहाँ होस्ट करता है, गृहिणियों को रंगीन, सुगंधित, विटामिन तैयार करने के लिए प्रेरित करता है गर्मियों का भोजन… पर नई रेसिपीहमारी साइट!

इस संग्रह में, हम आपको प्रदान करते हैं सबसे अच्छा, सबसे नया, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनइस गर्मी!

और हम आपको "माई सिग्नेचर समर डिश" प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए भी आमंत्रित करते हैं। सभी प्रतिभागियों के लिए पुरस्कार! ऊपर दिए गए लिंक पर वेबसाइट पर और पढ़ें।

गर्मियों में गलियों से भटकता है! ..

ग्रीष्मकालीन सूप

यह सब पहले पाठ्यक्रमों से शुरू होता है - दोपहर का भोजन और हमारी समीक्षा दोनों।

गर्मियों में, दो प्रकार के सूप प्रासंगिक होते हैं।

ताजी सब्जियों से सूप

सबसे पहले, ये ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से विटामिन फर्स्ट कोर्स हैं जिन्हें आप सर्दियों में नहीं पका सकते हैं! जैसे, उदाहरण के लिए, जैसे सब्ज़ी का सूपसाथ हरी मटरऔर फूलगोभी, बिछुआ सूप, हरा बोर्स्ट, और परिचित लाल बोर्स्ट - केवल युवा! क्योंकि उसके लिए सब कुछ नया, युवा लिया जाता है: गाजर, और आलू, और गोभी, और चुकंदर - और युवा चुकंदर को सबसे ऊपर के साथ बोर्स्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है। ये है युवाओं की ऐसी खासियत ग्रीष्मकालीन बोर्स्ट!

गर्मियों में ठंडा सूप

दूसरा, मान्यता प्राप्त गर्मियों का सूप- ठंड वाले जो गर्म दिनों में हमारी मदद करते हैं। क्वास या केफिर पर स्वादिष्ट रूसी ओक्रोशका, स्वादिष्ट यूक्रेनी कोल्ड बोर्स्ट, प्रसिद्ध बेलारूसी होलोडनिक, मूल बल्गेरियाई टैरेटर और समान रूप से असामान्य स्पेनिश गज़्पाचो - उन सभी को आज़माने के लिए आपको सभी गर्मियों की आवश्यकता है!

ग्रीष्मकालीन मुख्य पाठ्यक्रम

खैर, हम आसानी से साइड डिश और दूसरे पर जा रहे हैं। ऐसी गर्मी में क्या पकाना होगा?

खैर, निश्चित रूप से, ग्रीष्मकालीन साइड डिश के नेता डिल और विभिन्न के साथ युवा आलू हैं सब्जी स्टू. जब आसपास बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ हों, तो आप उन्हें विभिन्न रूपों में तैयार करके हर दिन कुछ नया खोज सकते हैं! या तो तोरी-आलू-गोभी, फिर नीला-टमाटर-लहसुन ... और हर तरह से मांस या सॉसेज का एक टुकड़ा जोड़ें: स्वाद और सुगंध तुरंत अद्भुत हो जाते हैं, इसके अलावा, यह अधिक संतोषजनक हो जाता है और शरीर के साथ आत्मसात हो जाएगा एक धमाका!

मुझे नहीं पता कि पकौड़ी कहाँ ले जाएँ - मुख्य व्यंजन या डेसर्ट में? क्योंकि वे चेरी हैं! ऐसे मीठे पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, सचमुच गर्मियों में, बच्चों की पसंदीदा डिश!

ग्रीष्मकालीन ऐपेटाइज़र और सलाद 2012

दूसरे के लिए, ग्रीष्मकालीन सलाद परोसना सुनिश्चित करें: टमाटर-ककड़ी, युवा गोभी से, तुलसी और पनीर के साथ, ताजा खीरे के साथ पत्ता सलाद!..

बहुत सारे विकल्प हैं, और सब कुछ विटामिन, खस्ता, मुंह में पानी लाने वाला है! ठीक है, अगर आप सलाद के लिए सब्जियां काटने के लिए बहुत आलसी हैं - तो करें गर्मियों का नाश्ताटमाटर के साथ लहसुन या तली हुई तोरी के साथ टमाटर। स्वादिष्ट और सुंदर!

आप खाना भी बना सकते हैं अलग कैवियार. उदाहरण के लिए, विदेशों में। बैंगन। या स्क्वैश। या दोनों एक साथ! या हो सकता है कि आप अपनी खुद की नुस्खा के साथ आ सकते हैं?

गर्मियों की मिठाइयाँ

हमने पहले और दूसरे को खा लिया, अब तीसरे पर जाने का समय आ गया है। गर्मियों में मिठाई के लिए हमारे पास क्या है?

आइसक्रीम! तलने के लिए सुपर डेज़र्ट विकल्प गर्मी के दिन. खासकर अगर आइसक्रीम घर का बना है, जिसे आपने व्यक्तिगत रूप से तैयार किया है। बहुत स्वादिष्ट! ठीक है, अगर आप खाना पकाने के लिए अनिच्छुक हैं, तो आप स्टोर में आइसक्रीम खरीद सकते हैं और इसमें एक लेखक का स्पर्श जोड़ सकते हैं - ताजा जामुन।

खैर, बच्चों के लिए और जो ठंडी आइसक्रीम नहीं खाना चाहते हैं, आप गर्मियों की मिठाइयाँ बना सकते हैं - केक और केक जिन्हें बेक करने की आवश्यकता नहीं है! जैसे स्वीट सॉसेज, पोटैटो केक या केले और खट्टा क्रीम के साथ क्रैकर केक। यह जल्दी पक जाता है, यह स्वादिष्ट निकलता है। और यह बिल्कुल भी गर्म नहीं है!

जामुन के साथ खट्टा क्रीम और मलाईदार डेसर्ट भी गर्मियों में बहुत अच्छे होते हैं: स्ट्रॉबेरी के साथ, रास्पबेरी के साथ, चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी।

और सबसे तेज़ गर्मियों की मिठाई- यह जामुन के साथ ताजा पनीर है। इसे एक प्लेट में डालें, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के साथ छिड़का हुआ, शक्करयुक्त - और आप इस पर दावत दे सकते हैं! केवल पनीर ही वास्तव में अच्छा होना चाहिए, उच्च गुणवत्ता का, दिया गया गरम मौसम.

ग्रीष्मकालीन पेय

खैर, मिठाई को पीने के लिए कुछ चाहिए। यह सही है, कॉम्पोट! कौन सा अन्य पेय सबसे अधिक गर्मी के खिताब का हकदार है? निश्चित रूप से दुकान से सोडा नहीं! और जूस भी नहीं, जो वास्तव में आपकी प्यास बुझाने में सफल नहीं होगा। घर का बना कॉम्पोट सौ गुना स्वास्थ्यवर्धक होता है, खासकर बच्चों के लिए। उन्हें हर दिन सभी मौसमी फलों और जामुन से उबालें, अधिमानतः आपके बगीचे में एकत्र किए गए फलों से। स्ट्रॉबेरी और खुबानी से, मिश्रित फल और जामुन से ... और बच्चे वास्तव में जेली पसंद करते हैं - इसे पकाने की कोशिश करें! और वयस्क पेशकश कर सकते हैं घर का बना क्वास. यह बीयर से काफी बेहतर है।