अंडे के साथ समर सूप, ग्रीन बोर्स्ट, सॉरेल सूप कैसे पकाएं: रेसिपी। सॉरेल फ्रिज: एक क्लासिक रेसिपी। सॉरेल सूप - एक स्वादिष्ट हल्के सूप के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

एक प्रकार का अनाज, अंडे और पनीर के साथ स्टू, मांस और चिकन शोरबा पर स्वादिष्ट सॉरेल गोभी का सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-11-25 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
नुस्खा

5158

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

2 ग्राम

56 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: अंडे के साथ सॉरेल सूप के लिए क्लासिक नुस्खा

शची कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मांस शोरबा में एक सूप है, और कभी-कभी गृहिणियां तय करती हैं कि खाना पकाने के दौरान यह क्या होना चाहिए। गोभी और चुकंदर में सबसे ऊपर, शर्बत, सलाद पत्ता, बिछुआ और, चिंता न करें, युवा अंगूर के पत्तों का उपयोग किया जाता है। आज के लिए हमारा मुख्य नुस्खा क्लासिक गोभी का सूप है, हम उन्हें शर्बत के साथ, शोरबा, स्टू और बिल्कुल दुबला में पकाते हैं।

सामग्री:

• युवा गोमांस, एक हड्डी के साथ - एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक;
• चार आलू और तीन अंडे;
• डिल, प्याज और अजमोद का एक गुच्छा और सॉरेल के तीन बड़े गुच्छा;
• एक छोटी मीठी गाजर और एक बड़ा प्याज;
• नमक, खट्टा क्रीम और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सोरेल गोभी का सूप रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

मांस को हड्डी से थोड़ा सा काट लें, धो लें और निविदा तक पकाएं। ठंडे पानी में डुबोएं और धीरे-धीरे उबाल लें, शोरबा की सतह और पैन की दीवारों से वर को निकालना सुनिश्चित करें।

पहले से तैयार शोरबा को नमक करें, थोड़े समय के लिए उबाल लें, मांस को हटा दें और ठंडा होने पर मनमाने ढंग से काट लें।

छिलके वाली सब्जियों को बहते पानी से धो लें, स्ट्रिप्स या तीन बड़े टुकड़ों में काट लें - जैसा आप चाहें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, एक घंटे का एक चौथाई गिनते हैं और कटा हुआ आलू के क्यूब्स डालते हैं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, एक और आठ मिनट के लिए पकाएं।

हम सॉरेल धोते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि पृथ्वी का कोई निशान नहीं बचा है। उपजी के अवशेष को हटाने के बाद, छोटी उंगली की चौड़ाई, नूडल्स में काट लें। अंडों को उबालें, ठंडा पानी डालें और ठंडा होने के बाद साफ और बारीक काट लें।

हम क्रमिक रूप से पैन में लेटते हैं: शर्बत, अंडे, बारीक कटा हुआ बगीचा साग। उबालने के बाद, बंद कर दें, एक मिनट तक पकने न दें।

विकल्प 2: एक प्रकार का अनाज और पिघला हुआ पनीर के साथ सॉरेल सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

एक प्रकार का अनाज के साथ सूप हार्दिक हैं, लेकिन एक मजबूत विशिष्ट स्वाद है। गोभी के सूप में बिना स्वाद वाला प्रोसेस्ड पनीर मिलाना कठोर स्वाद को कम करने का एक आसान तरीका है।

सामग्री:

• उच्च गुणवत्ता वाले संसाधित पनीर के 250 ग्राम;
• दो मुट्ठी कटा हुआ साग;
• एक प्याज और बिना पका हुआ गाजर;
• सॉरेल - तीन गुच्छे, एक मार्जिन के साथ;
• आधा दर्जन उबले अंडे;
• बड़ा आलू;
• एक चुटकी कसा हुआ जायफल, कुचल धनिया और जीरा, और दो - पिसी हुई काली मिर्च;
• सुगंधित तेल (अपरिष्कृत);
• एक गिलास खट्टा क्रीम और एक तिहाई गिलास एक प्रकार का अनाज।

सॉरेल से पत्ता गोभी का सूप जल्दी कैसे पकाएं

महत्वपूर्ण! हम एक साधारण बर्तन में जल्दी गोभी का सूप पकाते हैं, कोई लेपित व्यंजन काम नहीं करेगा, बहु-परत वाले भी उपयोग नहीं करना बेहतर है। हम उच्च गर्मी पर एक साफ बर्तन गर्म करते हैं, कुछ चुटकी मोटे नमक फेंकते हैं और एक और मिनट प्रतीक्षा करते हैं। एक दो मिलीमीटर तेल डालें और इसे तेज महक तक गर्म होने दें।

हम गाजर को एक कटोरे में रगड़ते हैं और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाते हैं, तुरंत सब्जियों के पूरे द्रव्यमान को एक बर्तन में हिलाते हैं, तेल को छींटे से रोकते हैं। ब्लश होने तक भूनें और पानी डालें। उत्पाद प्रति तीन लीटर दिए जाते हैं।

साथ ही उबालने के साथ, बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू और धुले हुए अनाज, नमक डालें और मसाले डालें।

हम अंडे उबालते हैं, छीलते हैं और उन्हें छोटा काटते हैं, थोड़ा जमे हुए पनीर को बड़े चिप्स में रगड़ते हैं।

साग को धोने के बाद, और उसके घने तने चुनकर, शर्बत के पत्तों को थोड़ा मोटा काट लें, और बाकी साग को बारीक काट लें।

किसी भी क्रम में हम गोभी के सूप में अंडे, सॉरेल, पनीर डालते हैं। धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर के चिप्स बिखर न जाएं, यह सॉरेल गोभी के सूप की तत्परता का संकेत है।

विकल्प 3: अंडे के साथ स्टू पर सोरेल सूप कैम्पिंग

कैंपिंग गोभी का सूप, ज़ाहिर है, एक बर्तन में पकाया जाता है। और उन्हें पक्षपातपूर्ण, या गोभी का सूप "4,3,2,1" भी कहा जाता है - क्यों, अब आप जानेंगे। हालांकि, नाम की परवाह किए बिना, खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह स्पष्ट है कि यह सूप मर्दाना है, यहां तक ​​​​कि शिकार के खाने के लिए भी।

सामग्री:

• गोमांस स्टू, गोस्ट गुणवत्ता - एक कैन, 0.5 लीटर;
• 250 ग्राम सॉरेल;
• चार अंडे, तीन आलू, दो प्याज, एक बड़ी गाजर;
• नमक और मटर;
• एक चम्मच चरबी, अगर स्टू पर्याप्त मोटा नहीं है।

खाना कैसे बनाएं

डिब्बाबंद भोजन से हम वसा को बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो लार्ड जोड़ें, गर्म करें, ऊपर से प्याज को बारीक काट लें। तली हुई तेज गंध के लिए इसे स्पासेरोवाव करें, स्टू को बाहर निकालें और गूंधें।

गाजर को छिलने के बाद, इसे लंबाई में चार स्लाइस में काट लें और क्यूब्स में काट लें, सीधे बर्तन के ऊपर रखें। जब बर्तन में तरल काफ़ी गाढ़ा होने लगे, तो लगभग ढाई लीटर उबलता पानी डालें और आलू को छीलने के लिए आगे बढ़ें।

उबलते शोरबा में आलू को मोटे तौर पर काट लें, इसके साथ काली मिर्च डालें।

सॉरेल को अच्छी तरह से धो लें और केवल तनों के विशेष रूप से मोटे हिस्सों को हटा दें, कई पत्तियों को ट्यूबों में मोड़ो और एक उबलते बर्तन के ऊपर, बाकी सब कुछ की तरह, काट लें।

अंडे के साथ, हम अपने विवेक पर कार्य करते हैं - मूल नुस्खा में उन्हें हिलाया जाता है और धीरे-धीरे, एक गोलाकार गति में, खाना पकाने के अंत में गोभी के सूप में डाला जाता है। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे कड़ाही में उबाला जाए और इसके आधे हिस्से को तैयार सर्विंग्स में डाल दिया जाए। किसी भी मामले में, गोभी के सूप को बंद करने से केवल दो मिनट पहले नमकीन किया जाता है।

विकल्प 4: गोभी के साथ संयुक्त सॉरेल सूप

इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा मांस घर का बना चिकन है। यदि सूप में ऑफल का उपयोग किया जाएगा, तो सॉरेल डालने से पहले लीवर को निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा।

सामग्री:

• चिकन शव का एक तिहाई या पक्षी का एक पाउंड - हमेशा एक गर्दन, पंख, ऑफल;
• 200 ग्राम शर्बत, आलू और गोभी;
• तीन "शांत" अंडे;
• आधा गिलास कटा हुआ बगीचा साग;
• तेल, दुबला, अच्छी तरह से परिष्कृत।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम शव को काटते हैं और कुल्ला करते हैं, अगर शोरबा चिकन मांस से बना है, तो मैं भी अच्छी तरह से ऑफल धोता हूं। हम शोरबा पकाते हैं, क्रमशः तीन लीटर सूप की दर से, हम थोड़ा कम पानी लेते हैं।

हम पका हुआ मांस निकालते हैं, शोरबा को एक साफ पैन में छानते हैं, इसे स्टोव पर रख देते हैं। एक उबलते तरल में, आलू को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। पांच मिनट तक उबलने के बाद कटी हुई पत्ता गोभी डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें, इस बीच रोस्ट तैयार कर लें।

गरम तेल में कटे हुए प्याज़ और गाजर को पतले स्ट्रॉ के रूप में डालें। थोड़ा सा भूनने के बाद, आप चिकन के मांस को भून सकते हैं।

हम पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, उबलने के क्षण से पांच मिनट का पता लगाते हैं। हमने धुले हुए शर्बत को चौड़ी स्ट्रिप्स, और डिल और अन्य सागों में काट दिया - जितना संभव हो उतना छोटा। शोरबा में डुबकी, मिश्रण, नमक, दो मिनट से अधिक समय तक पकाएं, और ढक्कन के साथ कवर करें। शची जल्दी से संक्रमित हो जाती है, एक घंटे के एक चौथाई बाद आप पहले से ही खाने वालों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

विकल्प 5: बिछुआ के साथ शाकाहारी सॉरेल सूप

यह अजीब होगा अगर शाकाहारियों ने सॉरेल गोभी के सूप जैसे व्यंजन पर ध्यान नहीं दिया, और उनसे बेहतर ऐसे व्यंजनों को कौन समझता है?! हालांकि, यह सूप न केवल "हरे" मेनू में है, कोई अन्य पारंपरिक पारंपरिक दावत के लिए पेट तैयार नहीं करेगा।

सामग्री:

• युवा शर्बत और बिछुआ - 200 ग्राम के गुच्छे;
• एक गाजर, मीठी किस्म;
• दो आलू;
• बड़ा प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• कठोर उबले अंडे - सर्विंग्स की संख्या के अनुसार;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक, एक अधूरा चम्मच काली मिर्च, दो तेज पत्ते।

खाना कैसे बनाएं

प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, तेज आंच पर सभी चीजों को तेल में भून लें।

पानी उबालने के लिए, इसमें आलू के बड़े क्यूब्स डुबोएं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। काली मिर्च को दो चम्मच डेजर्ट के बीच मैश करें, एक सॉस पैन में अजमोद के टूटे पत्ते, हल्का नमक के साथ डालें।

बिछुआ को छानें और कुल्ला करें, शर्बत को छाँटें और बहते पानी के दबाव में भी कुल्ला करें। सूचीबद्ध साग को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और डिल बहुत छोटा है। सबसे पहले, गोभी के सूप में बड़ी सब्जियां डालें, और कटा हुआ डिल - तीन मिनट के बाद।

अंडे छीलें, कुल्ला और आधा में काट लें। प्रत्येक प्लेट में अंडे के दो हिस्सों को डालें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम। सख्त शाकाहार के अनुयायियों के लिए, अंतिम चरण को छोड़ दें।

जमे हुए शर्बत सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है - इस तरह की तैयारी को मौसमी रूप से छोटे भागों में कसकर बंधे बैग में बनाना सुविधाजनक है। उपयोग करने से पहले, साग डीफ़्रॉस्ट नहीं होता है, इसे बंद करने से लगभग पहले पैन में डाल दें, अन्यथा यह अपना आकार और सुंदरता खो देगा। जमने से पहले आपको सॉरेल को काटना होगा।

खट्टा क्रीम के बजाय, खट्टा सॉरेल गोभी के सूप में फ्रोजन क्रीम डालना अच्छा है, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में भी फ्रीज कर सकते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ जमी हुई मलाईदार गेंदें मूल दिखती हैं, और उनमें लहसुन डालकर स्वाद में विविधता लाई जा सकती है।

विकल्प 6. अंडे के साथ गोभी का सूप पकाने की विधि

हल्का, सरल और बहुत स्वस्थ सूप - गोभी का सूप। यह मुख्य रूप से मांस शोरबा, ताजा या सायरक्राट पर जड़ी-बूटियों और अन्य उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है। अंडे के साथ शची दिलचस्प और असामान्य निकली।

सामग्री:

• सूअर का मांस का एक छोटा टुकड़ा (आधा किलो);
• लवृष्का - 3 पत्ते;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• सफेद गोभी - आधा कांटा;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 जड़ फसल प्रत्येक;
• डिल और अजमोद की 3 टहनी;
• 6 हरे प्याज के पंख;
• काली मिर्च, नमक - 25 ग्राम प्रत्येक;
• 5 अंडे;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

अंडे के साथ स्टेप बाई स्टेप पत्ता गोभी का सूप बनाने की विधि

सबसे पहले, मांस शोरबा पकाएं: दो लीटर पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ मांस डालें, थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। हम मांस निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं।

चलो ड्रेसिंग तैयार करते हैं: प्याज के साथ गाजर छीलें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, एक पैन में हल्का भूरा होने तक भूनें।

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें वर्गों में काटते हैं और उन्हें तनावपूर्ण शोरबा में डालते हैं, आधा पकने तक उबालते हैं।

गोभी को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और आलू पर रखें, नरम होने तक उबाल लें।

अजमोद को डिल के साथ कुल्ला, काट लें।

अंडों को धोकर, पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में डालकर 8 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, छीलें और दो अंडों को क्यूब में काट लें।

सूप में हम फ्राइंग, अजमोद, कटा हुआ अंडे, काली मिर्च, नमक के साथ डिल डालते हैं, कई मिनट तक उबालते हैं।

गर्मी बंद करें, ढक्कन के नीचे डालना छोड़ दें और प्लेटों में डालें, ऊपर से एक चौथाई उबला हुआ अंडा डालें और हरी प्याज के साथ छिड़के।

यदि वांछित है, तो आप प्लेटों पर थोड़ा खट्टा क्रीम और उबले हुए मांस का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

विकल्प 7. एक अंडे के साथ गोभी के सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

गोभी के अतिरिक्त बिना अंडे और शर्बत के साथ सुगंधित गोभी के सूप के लिए एक पुराना, सिद्ध नुस्खा। स्वाद पारंपरिक गोभी के सूप से थोड़ा अलग है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• आलू - 6 छोटे कंद;
• गाजर, प्याज - एक छोटी जड़ वाली फसल पर;
• 3 अंडे;
• शर्बत - 2 गुच्छा;
• 8 हरे प्याज के पंख;
• सब्जी के व्यंजन के लिए मसाले - 40 ग्राम;
• काली मिर्च;
• तलने का तेल - 40 मिली।

शोरबा के लिए:

• 1 चिकन स्तन;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• प्याज का सिर।

अंडे के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं

कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट, तेज पत्ते, छिलके वाला प्याज डालें, नमक डालें, स्टोव पर डालें, आग की छोटी लौ को समायोजित करें और 25 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटा दें। हम स्तन निकालते हैं, ठंडा करते हैं, गूदा अलग करते हैं।

हमने छिलके वाले आलू को दो हिस्सों में काट दिया, शोरबा में डाल दिया, लगभग दस मिनट तक उबालें।

छिलके वाली गाजर को प्याज के साथ पतले स्लाइस में काटें, हल्का लाल होने तक भूनें।

हम सभी सागों को धोते हैं, सॉरेल को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और अजमोद, डिल और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। सजावट के लिए कुछ प्याज के पंख छोड़ दें। सूप में डालें, कुछ मिनट उबालें।

तलना, नमक, काली मिर्च, मौसम, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें, थोड़ा जोर दें।

कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें।

परोसते समय, प्लेटों में डालें, ऊपर से आधा अंडा, एक हरे प्याज का पंख और चिकन के टुकड़े डालें। खट्टा क्रीम अगर वांछित।

और खाना पकाने के अंत में गोभी के सूप के और भी अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप कुछ बड़े चम्मच दूध या क्रीम डाल सकते हैं।

विकल्प 8. अंडे और स्टू के साथ शची

एक और बहुत ही सरल, किफायती और झटपट अंडे का सूप बनाने की विधि। उनकी रचना बनाने वाली सभी सामग्री को पानी में उबाला जाता है, और अंत में स्टू मांस और कटे हुए उबले अंडे डाले जाते हैं। एक सुखद सुगंध के साथ असामान्य, स्वादिष्ट सूप। पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन का एक बड़ा चयन।

सामग्री:

• कोई भी मांस स्टू - 250 ग्राम;
• 4 आलू;
• ताजा गोभी - 1 चौथाई;
• गाजर और प्याज की जड़ फसल पर;
• चार अंडे;
• तलने के लिए 70 मिली तेल;
• सार्वभौमिक मसाला - 40 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - 25 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद, डिल - 7 शाखाएं प्रत्येक;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम धातु के कंटेनर को पानी से भरते हैं, इसे मध्यम गर्मी के साथ स्टोव पर रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं।

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, पानी उबालने के बाद सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं।

हम छिलके वाले प्याज को गाजर के साथ एक छोटे क्यूब में काटते हैं, उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए तेल में तलते हैं। गर्मी कम करें, सब्जियों, काली मिर्च, नमक में थोड़ा पानी डालें, पैन को ढक्कन से बंद करें और कई मिनट तक उबालें।

हम धुले हुए अजमोद और डिल को काटते हैं और स्टू के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

आलू के साथ एक सॉस पैन में, स्ट्रिप्स में कटा हुआ गोभी डालें, लगभग आधे घंटे तक उबालें।

हम फ्राइंग, जड़ी बूटियों के साथ स्टू, फिर से नमक, काली मिर्च, मौसम, हलचल और 2 मिनट के लिए उबालते हैं।

20 मिनट के लिए छोड़ दें और प्लेटों में डालें, ऊपर से आधा उबला हुआ अंडा डालें, डिल की टहनी से सजाएँ।

स्टू को किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बदला जा सकता है, फिर इसे पहले सब्जियों के साथ तलना होगा।

विकल्प 9. अंडे के साथ ठंडा सूप

ठंडे सूप बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर गर्म मौसम के दौरान। लोकप्रिय ओक्रोशका और चुकंदर के सूप के अलावा, गोभी के सूप की एक अद्भुत रेसिपी भी है। स्वादिष्ट, संतोषजनक, तेज़ - पौष्टिक रात के खाने के लिए आपको क्या चाहिए।

सामग्री:

• 6 आलू;
• गोभी - एक छोटा चौथाई;
• आधा दर्जन अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• डिल और अजमोद की 6 टहनी;
• शर्बत - 6 पत्ते;
• 2 गाजर;
• 2 खीरे;
• 1 प्याज;
• नमक - 35 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

हम आलू को गाजर से साफ करते हैं, उन्हें पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, आग की मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाते हैं।

सॉरेल को धो लें और एक अलग कंटेनर में हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए उबाल लें। एक साफ कप में पानी निथार लें, ठंडा करें।

अंडे को धो लें और एक छोटे सॉस पैन में सख्त उबाल आने तक उबालें।

हम शोरबा से गाजर और आलू निकालते हैं, ठंडा करते हैं।

प्याज और खीरे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सभी साग को धो लें, काट लें और खीरे के साथ एक कप में डालें।

हम एक आलू को गाजर के साथ क्यूब में काटते हैं और एक कप में डालते हैं।

ठंडे अंडे को क्यूब्स में काटें और सभी सामग्री के साथ मिलाएं, दो को सजावट के लिए छोड़ दें।

हम गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, प्याज को स्ट्रिप्स में छीलते हैं और नमक के साथ अपने हाथों से कई मिनट तक गूंधते हैं, बाकी उत्पादों के साथ एक कप में डालते हैं।

नमक डालें, सब्जियों के ठंडे शोरबा में डालें, सॉरेल शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसते समय, प्लेटों में डालें, ऊपर से उबला हुआ अंडा, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का एक चौथाई भाग डालें। पास में एक छोटे से ब्रेड बॉक्स में हम काली ब्रेड के स्लाइस डालते हैं।

और इस तरह के असामान्य गोभी के सूप को एक दिलचस्प स्वाद और रंग देने के लिए, आप अंडे काट नहीं सकते हैं, लेकिन उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

विकल्प 10. अंडे और चावल के साथ शची

एक अंडे के साथ गोभी के सूप का अगला संस्करण एक विशेष अद्वितीय स्वाद और तृप्ति में बाकी से अलग है, क्योंकि सूअर का मांस पसलियों और चावल के दाने रचना में शामिल हैं। असामान्य लेकिन स्वादिष्ट।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - आधा किलोग्राम;
• शर्बत - 7 पत्ते;
• चावल के दाने - 2 मुट्ठी;
• आलू - 3 कंद;
• गोभी - 1 चौथाई;
• गाजर, प्याज - 1 जड़ फसल प्रत्येक;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - 25 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• डिल, अजमोद का आधा गुलदस्ता।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सूअर का मांस पसलियों को धो लें, उन्हें अजवाइन की जड़ के साथ एक गहरे सॉस पैन में डाल दें, पहले से धोया और छीलकर, हल्का नमक और मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, समय-समय पर फोम हटा दें।

शोरबा से पसलियों को हटा दें।

हम आलू को साफ करते हैं, बड़े वर्गों में काटते हैं, गाजर को बड़े हलकों में, प्याज को स्ट्रिप्स में, गोभी को बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं।

चावल के दानों को एक कोलंडर में धोया जाता है और सभी सब्जियों की तरह ही शोरबा में डाल दिया जाता है, 25 मिनट तक पकाएं।

सॉरेल को धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और सभी सब्जियां पूरी तरह से नरम होने के बाद डालें, कई मिनट तक उबालें।

अंडों को धो लें, उन्हें पानी के साथ एक छोटे कंटेनर में डालें, सख्त उबाल आने तक पकाएँ, ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें, छीलें और आधा काट लें।

सूप को 25 मिनट के लिए छोड़ दें, कटोरे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, अंडे का आधा भाग डालें, अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

और गोभी के सूप को और भी अधिक परिष्कृत और रोचक बनाने के लिए, ताजा सूअर का मांस पसलियों को स्मोक्ड के साथ बदलें।

वसंत ऋतु में, जब पहली शर्बत दिखाई देती है, मैं स्वादिष्ट खाना बनाती हूँ सॉरेल से हरी गोभी का सूप. उन्हें कभी-कभी कहा जाता है शर्बत सूपया सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट. मैं बस उसे बुलाता हूँ सोरेल". और हमेशा की तरह, मैं इसे स्वादिष्ट बनाती हूँ मांस के बिना पहला कोर्स. बेशक स्वादिष्ट सॉरेल से हरी गोभी का सूपआप मांस के साथ मांस शोरबा में पका सकते हैं, लेकिन मेरे पति मांस नहीं खाते हैं, इसलिए मैं खाना बनाती हूं मांस के बिना शर्बत सूप. लेकिन आप इन हरी गोभी के सूप को दुबला व्यंजन भी नहीं कह सकते, क्योंकि मैं इनकी तैयारी में अंडे का उपयोग करता हूं। इसे पहला कोर्स कहें सॉरेल के साथ हरा बोर्स्टयह भी गलत होगा, क्योंकि किसी भी बोर्स्ट का मुख्य घटक चुकंदर है, और मैं चुकंदर या चुकंदर के पत्ते नहीं जोड़ता। चलो इस व्यंजन को कहते हैं शर्बत सूपकाफी उपयुक्त है, क्योंकि गोभी का सूप वास्तव में एक सब्जी का सूप है। और क्या अधिक है, गोभी का सूप आमतौर पर कच्ची सब्जियों से तैयार किया जाता है, और सॉरेल से इस पहली डिश को तैयार करते समय, मैं प्याज के साथ गाजर को हल्का फ्राई (निष्क्रिय) करता हूं, यह स्वादिष्ट होता है। इसलिए, अगर हम इस पहले कोर्स के खट्टे स्वाद पर ध्यान दें, तो यह सॉरेल से हरी गोभी का सूप, और अगर इसकी तैयारी के दौरान प्याज के साथ गाजर का निष्क्रिय होना, तो यह शर्बत सूप. लेकिन अगर आप बीट्स या बीट टॉप्स डालते हैं, तो आप कॉल भी कर सकते हैं सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट.

आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि उपशीर्षक "" या "" में स्वादिष्ट गोभी का सूप, बोर्स्ट या सूप कैसे पकाना है, और यदि आप अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो "शीर्षक" अनुभाग में उपयुक्त नामों का चयन करें या मुख्य अनुभाग पर जाएं ""।

सॉरेल या सॉरेल सूप के साथ हरी गोभी का सूप, रेसिपी

सॉरेल (सॉरेल सूप) के साथ स्वादिष्ट हरी गोभी का सूप बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसे कोई भी गृहिणी बना सकती है। और तथ्य यह है कि वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं, यहां तक ​​​​कि मांस के बिना भी, आप उन्हें कम से कम एक बार तैयार करके आश्वस्त होंगे।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

ताजा शर्बत - 200 ग्राम;

आलू - 3 टुकड़े;

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े;

अंडे - 4 टुकड़े;

हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;

अजमोद - एक छोटा गुच्छा;

सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;

मक्खन - 20 - 30 ग्राम;

सॉरेल (सॉरेल सूप) से हरी गोभी का सूप कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सॉरेल या सॉरेल सूप के साथ हरी गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको आलू, गाजर और प्याज को छीलना होगा, अंडे को उबालना और छीलना होगा। आलू, गाजर, प्याज, सॉरेल, हरा प्याज, अजमोद और अंडे काट लें। प्याज के साथ कटी हुई गाजर भी भून कर सभी सब्जियों और अंडों को उबाल लें।

और अब एक फोटो के साथ सॉरेल (सॉरेल सूप) के साथ हरी गोभी का सूप पकाने की चरण-दर-चरण नुस्खा।

मैं पैन में लगभग 2.5 लीटर पानी डालता हूं और इसे स्टोव पर रख देता हूं ताकि पानी उबल जाए।

अलग से, मैं स्टोव पर एक स्टीवन डालता हूं और उसमें अंडे उबालता हूं, कठोर उबला हुआ, यानी। पानी उबालने के बाद अंडों को 7 मिनट तक उबालें।

जबकि अंडे उबल रहे हैं, मैं आलू, गाजर और प्याज छीलता हूं। मेरी खुली सब्जियां।

जब अंडे पक जाएं, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें, गर्म पानी को निथार लें और अंडों को ठंडा करने के लिए उनके ऊपर ठंडा पानी डालें।

मैं आलू को छोटे क्यूब्स में काटता हूं और स्टार्च से धोता हूं। इस दौरान मैंने एक सॉस पैन में पानी उबाला है और उसमें कटे हुए आलू डाले हैं।

मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं, और प्याज को बारीक काटता हूं।

जबकि आलू पक रहे हैं (लगभग 15 मिनट), मैं सॉरेल धोता हूं, इसे एक कोलंडर में डाल देता हूं ताकि उसमें से पानी निकल जाए। मेरा हरा प्याज और अजमोद। मैं ठंडे अंडे छीलता हूं। मैंने धुले हुए शर्बत को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया, मैंने अजमोद और हरी प्याज को भी काट दिया।

फिर मैंने स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखा, उसमें मक्खन और सूरजमुखी का तेल डाल दिया। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर और प्याज़ डालकर भूनें।

मैं गाजर और प्याज को लगभग दो मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनता हूं ताकि प्याज अपना रंग न खोए।

मैंने तले हुए प्याज और गाजर को आलू के साथ सॉस पैन में डाल दिया और उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दिया।

इस समय के दौरान, मैंने अंडे को क्यूब्स में काट दिया।

प्याज और आलू के साथ गाजर थोड़ा पक जाने के बाद, मैंने पैन में सॉरेल, हरा प्याज, अजमोद, कटा हुआ अंडे डाला और नमक डाला।

शर्बत और अंडे के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हरी गोभी का सूप। सॉरेल गोभी का सूप मांस शोरबा में पकाना बेहतर है। हड्डी पर बीफ या वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए शोरबा अधिक समृद्ध है। मेरी राय में, अंडे के साथ शर्बत से ऐसा गोभी का सूप गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा होता है। सबसे पहले, आप सूप में बगीचे से ताजा शर्बत डाल सकते हैं, और दूसरी बात, सूप हल्का हो जाता है, जिसमें एक विशिष्ट ऑक्सालिक खट्टा होता है, जो गर्मी में विशेष रूप से सुखद होता है।

मिश्रण:

• पानी - 2.5-3 लीटर
• हड्डी पर मांस (बीफ या वील) - 300-400 ग्राम
• आलू - 3-4 टुकड़े
• अंडे - 3 पीसी
• सोरेल - एक बड़ा गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

तो, एक अंडे के साथ सॉरेल गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मांस शोरबा पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को धो लें और इसे ठंडे पानी के बर्तन में डुबो दें। बर्तन को आग पर रख दें और शोरबा को एक घंटे तक उबालने के बाद पकाएं। शोरबा को ढक्कन के बिना कम गर्मी पर उबाला जाता है।

शोरबा से मांस निकालें, हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को एक तरफ सेट करें, हम इसे खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ देंगे।

प्याज और गाजर छीलें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।

एक पैन में प्याज और गाजर डालकर 10 मिनट तक भूनें। सब्जियां नरम और हल्की ब्राउन होनी चाहिए।

सॉरेल को अच्छी तरह धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तली हुई सब्जियों में सॉरेल डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

स्टॉक पॉट को स्टोव पर रखें और स्टॉक को उबाल लें। इस बीच, शोरबा उबलता है, आलू धो लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए कटे हुए आलू को ठंडे बहते पानी में धो लें।

उबले हुए शोरबा में आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए। फिर पैन में सॉरल रोस्ट डालें। आलू ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति में नहीं उबालते हैं, इसलिए सॉरेल के शोरबा में आने से पहले, आलू को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। सूप में पका हुआ मांस डालें।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उन्हें एक कांटा के साथ हल्के से हरा दें।

एक पतली धारा में अंडे को सूप के बर्तन में डालें। सूप में तुरंत नमक और काली मिर्च डालकर बंद कर दें।

सॉरेल और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप तैयार है। सूप को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मजेदार वीडियो आप नीचे देख सकते हैं:

हॉट फर्स्ट कोर्स हमेशा रूस में मेनू के मुख्य घटकों में से एक रहा है। मांस शोरबा में सब्जियों के एक अलग सेट से तैयार किया गया शची, या यहां तक ​​​​कि केवल पानी पर, विशेष सफलता मिली।

शची आज लोकप्रिय है, लेकिन इस पाक ब्रांड को पसंद करने वालों में से कई यह नहीं समझ सकते हैं कि शची बोर्स्ट से कैसे अलग है? सबसे पहले, तथ्य यह है कि बाद में निश्चित रूप से बीट शामिल थे, जिन्हें पहले व्यंजन में नहीं डालना चाहिए था।

गोभी के सूप में, सौकरकूट या सॉरेल के चेहरे पर "खट्टा नोट" रहा होगा। यह युवा सॉरेल था, जिसके अंकुरित पहले गर्म दिनों के साथ जमीन से निकलते थे, जिसने शुरुआती वसंत में गृहिणियों को बचाया, जब सर्दियों की आपूर्ति पहले से ही कम हो गई थी, और परिवार, सर्दियों में विटामिन के लिए भूख से मर रहा था, ताजा जड़ी बूटी का सूप खाया भूख।

अब वह अभी भी हमें शुरुआती वसंत में बेरीबेरी से बचाता है और गर्मी की ऊंचाई में मेज में विविधता लाता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के हरी गोभी का सूप कैलोरी में काफी कम होता है, इसलिए वे उन लोगों के लिए एकदम सही हैं, जो गर्मी की गर्मी के दृष्टिकोण के साथ सोच रहे हैं कि सर्दियों में जमा हुए कुछ अतिरिक्त पाउंड कैसे कम करें।

वर्षों से, इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है - सरल से परिष्कृत तक। हम आपको उनमें से कुछ से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

शची "गांव"

गोभी का सूप ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, और साधारण व्यंजनों में नहीं, बल्कि कच्चा लोहा के बर्तन में। सॉरेल से गोभी का सूप तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. आलू को छीलकर उबाल लें और ठंडा करें, फिर क्यूब्स में काट लें।
2. काढ़ा छान लें।
3. सब्जियां काटें, मक्खन/मार्जरीन डालें और थोड़ा सा शोरबा डालें, 5-7 मिनट तक उबालें।
4. एक बर्तन में आलू के टुकड़े डालें, शोरबा में डालें, उबाल आने दें और दो मिनट के बाद ओवन को बंद कर दें।

सेवा करने से पहले, नमक, डिल के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

"सोरेल क्लासिक"

क्लासिक सॉरेल सूप में शामिल हैं:

• एक किलोग्राम बीफ़ या वील (गूदे के साथ हड्डी) - आप इसे पिघला भी सकते हैं, लेकिन स्टीम रूम से बेहतर;
• चार मध्यम आकार के आलू कंद;
• एक छोटा गाजर;
• प्याज का एक मध्यम सिर;
• तीन उबले चिकन अंडे;
• सॉरेल के तीन गुच्छा (खट्टा पसंद करने वालों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• लवृष्का के दो पत्ते;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च (मटर या जमीन) - स्वाद के लिए।

पकाने का समय - 30 मिनट (मांस पकाने को छोड़कर)।

100 ग्राम में कैलोरी - 40।

शर्बत, मांस और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

हो गया - मेज पर आपका स्वागत है।

उत्पादों की संकेतित मात्रा छह सर्विंग्स के लिए है, लेकिन यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है, तो इसे कम करना बहुत आसान है।

सूप "ग्रीन विजार्ड"

डिश का अगला संस्करण अजवाइन और अंडे के साथ चिकन शोरबा में सॉरेल सूप है। इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन के साथ, वसंत की गर्मी और जीवंत सौर ऊर्जा शरीर में प्रवाहित होती है। कोशिश करो - अपने लिए देखो!

यह मिश्रण है:

30-40 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी।

100 ग्राम डिश में 50 किलो कैलोरी होता है।

1. हम निश्चित रूप से चिकन के साथ शुरू करते हैं - आंत, धोया और उबला हुआ। यदि पक्षी वसायुक्त है, तो पहले शोरबा को ताजा पानी डालना बेहतर है - सूप इतना समृद्ध नहीं होगा, और मांस नरम हो जाएगा। चिकन का हिस्सा, टुकड़ों में टूट गया, बाद में सूप में जोड़ा गया, बाकी का उपयोग दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. जबकि चिकन पक रहा है, सब्जियों का एक सेट तैयार करें: आलू, गाजर और प्याज छीलें; यदि अजवाइन बहुत छोटी नहीं है, तो कठोर नसों को नीचे से ऊपर की ओर हटा दें, धीरे से उन्हें चाकू से उठाएं।
3. छिलके वाली सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, अजवाइन - तने के पार, सॉरेल के पत्तों को ढेर किया जाता है और पहले साथ में काटा जाता है, फिर भर में। बहुत महीन टुकड़े टुकड़े करना इसके लायक नहीं है।
4. हम तैयार चिकन को पैन से निकालते हैं और वहां आलू डालते हैं। जब शोरबा उबलता है, तो आपको फोम को हटाने और शेष सब्जियां जोड़ने की जरूरत है - उन्हें एक और दस मिनट के लिए उबलने दें।
5. अंतिम स्पर्श: साग और अंडे को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और तीन मिनट के बाद गर्मी से हटा दें।
6. उसके तुरंत बाद, नमक और काली मिर्च। खाना पकाने के बाद केवल नमक और काली मिर्च डालकर, हम पकवान के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं, "इसे ज़्यादा करने" से बचते हैं।

आप चाहें तो प्लेट में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी सूप ज्यादा खाएगा।

धीमी कुकर में सूप "स्प्रिंग विटामिन"

सोरेल पूरी तरह से युवा बिछुआ के साथ सामंजस्य स्थापित करता है। ये दोनों पौधे विटामिन सी के असली भण्डार हैं, जो लंबी सर्दी के बाद हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। धीमी कुकर का उपयोग करके, उनमें से स्वादिष्ट पहला भोजन बनाना बहुत आसान है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन पंखों के 4 टुकड़े;
• सॉरेल और बिछुआ का 1 गुच्छा (साग युवा और ताजा होना चाहिए);
• आलू के कुछ छोटे कंद;
• एक मध्यम गाजर;
• प्याज शलजम - एक छोटा सिर;
• हरा प्याज - 30 जीआर ।;
• एक मुर्गी का अंडा;
• डेढ़ लीटर पानी;
• खट्टा क्रीम, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

सभी खाना पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

100 जीआर में। तैयार भोजन - 45 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में वसंत में बिछुआ के साथ सोरेल से गोभी का सूप पकाने की प्रक्रिया:

1. पंखों से त्वचा निकालें, कुल्ला और मांस को हड्डियों से अलग करें।
2. गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें; छिलके वाले प्याज के सिर को क्यूब्स में काट लें।
3. धीमी कुकर में मांस और सब्जियां डालें, पानी डालें, मसाले और नमक डालें।
4. आधे घंटे के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।
5. आधे घंटे के बाद, धीमी कुकर में कटे हुए आलू डालें और बिना मोड बदले 10 मिनट तक पकाएं।
6. सोरेल और बिछुआ के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
7. जैसे ही आलू पक जाए, सभी साग डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
8. एक कटोरे में अंडे को व्हिस्क से फेंटें और एक बीप सुनकर सूप में एक साफ धारा में डालें, जल्दी से हिलाते हुए ताकि गुच्छे न बनें।
9. कुछ मिनटों के बाद, मल्टी-कुकर को बंद कर दें - एक हल्का और स्वादिष्ट विटामिन सूप तैयार है। यदि वांछित है, तो मांस को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, और कच्चे अंडे को उबला हुआ, बारीक कटा हुआ से बदला जा सकता है। सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

यह स्वाद की विविधता है कि सॉरेल जैसी सरल जड़ी बूटी हमें दे सकती है, हर बगीचे में सचमुच बढ़ रही है और विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। "हरे खट्टेपन के साथ" सरल और स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रमों के साथ, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी हमेशा खुद को और अपने परिवार को लाड़ करने में सक्षम होगी।

सॉरेल सूप कई लोगों का पसंदीदा पहला कोर्स है, जो वसंत में विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियों के आगमन के साथ, आप अपने सामान्य आहार में विविधता लाना चाहते हैं और अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ भोजन भी खिलाना चाहते हैं।

सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है। लेकिन कुछ पाक ज्ञान जानकर दुख नहीं होता। नीचे दी गई सिफारिशें आपको शुरुआती लोगों के लिए भी ऊंचाई पर एक सुगंधित पहला कोर्स पकाने की अनुमति देंगी।

1. शर्बत डालने से पहले आलू को उबालना चाहिए, नहीं तो आलू काले पड़ जाएंगे और उबलेंगे नहीं।
2. अधिक खट्टी गोभी के सूप के प्रेमियों के लिए, उनमें उबला हुआ अंडा जोड़ना बेहतर होता है। जब कच्चा उत्पाद पेश किया जाता है, तो यह कुछ एसिड को हटा देता है और डिश में अधिक नाजुक स्वाद होता है।
3. सूप में सब्जियों को टुकड़ों में छोड़ा जा सकता है, या आप उन्हें प्यूरी कर सकते हैं।
4. ताज़े सॉरेल सूप में चीनी मिलाने से डिश और भी स्वादिष्ट बनती है।

सॉरेल और अंडे के साथ हरी गोभी का सूप - नुस्खा

अंडे के साथ सॉरेल सूप एक सुखद खट्टा स्वाद वाला हल्का व्यंजन है। यह वही है जो आप वसंत में चाहते हैं। आप इसे केवल शुद्ध पानी से पका सकते हैं, जैसा कि इस रेसिपी में है। आप सब्जी या मांस शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। भोजन को ढक्कन के नीचे लगभग एक चौथाई घंटे तक डालने के बाद मेज पर परोसें।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शर्बत - 1 बड़ा गुच्छा;
• पालक - 1 गुच्छा;
• मिश्रित साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टी मलाई।

खाना बनाना

1. एक चम्मच मक्खन पिघलाकर उसमें प्याज भूनें।
2. 1.5 लीटर पानी डालें, आलू डालें।
3. पालक और सॉरेल से डंठल हटा दिए जाते हैं, और साग काट दिया जाता है।
4. एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें, साग फैलाएं और मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 3 मिनट तक पकाएँ।
5. साग को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे 2 मिनट तक पकाएँ।
6. सूप को कटोरे में डाला जाता है, प्रत्येक में आधा उबला हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डाला जाता है।

बिछुआ और शर्बत का सूप - नुस्खा

बिछुआ और शर्बत के साथ शची बड़ी मात्रा में विटामिन का एक वास्तविक भंडार है जिसकी शरीर को सर्दियों के बाद बहुत आवश्यकता होती है। युवा चुनने के लिए बिछुआ बेहतर है। और उसके साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, और उसके हाथ नहीं जले, उसे उबलते पानी से डालना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आप पहले से ही उसके साथ शांति से काम कर सकते हैं।

सामग्री:

• शर्बत, बिछुआ, हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. बिछुआ बारीक कटा हुआ।
2. आलू में उबाल आने पर कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर डाल कर फैला दीजिये.
3. फिर सभी साग डाल दें।
4. अंडे मारो और उन्हें सूप में डाल दें, सरगर्मी करें।
5. सॉरेल सूप को नमकीन, स्वाद के लिए काली मिर्च, कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है और बंद कर दिया जाता है।

चिकन शोरबा में सॉरेल सूप

चिकन और अंडे के साथ सॉरेल सूप एक हल्का व्यंजन है, लेकिन साथ ही बहुत संतोषजनक भी है। शोरबा को बहुत चिकना नहीं बनाने के लिए, इसे चिकन ब्रेस्ट से पकाना बेहतर है। थोड़ी मात्रा में चीनी (1 चम्मच से अधिक नहीं) जोड़ने से पकवान का स्वाद अधिक तीखा और समृद्ध हो जाएगा। और लहसुन पकवान को एक सुखद सुगंध देगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
• प्याज, गाजर, मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• शर्बत - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. आलू को उबलते शोरबा में भेजा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. कटा हुआ प्याज, गाजर और मिर्च भून जाते हैं।
3. जब आलू पक जाएं, तो एक सॉस पैन में कटा हुआ सॉरेल, पासरोव्का डालें, स्वादानुसार नमक, चीनी, काली मिर्च डालें।
4. अंत में, कटा हुआ डिल, लहसुन जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. सर्व करते समय उबले अंडे का एक टुकड़ा एक प्लेट में रखें।

सॉरेल और गोभी के साथ शची गाढ़ी, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। गोभी का इस्तेमाल बूढ़े और जवान दोनों तरह से किया जा सकता है। एक युवा उत्पाद के साथ, पकवान का स्वाद अधिक नाजुक होगा। घटकों की संकेतित संख्या से, सुगंधित भोजन के 7-8 सर्विंग्स प्राप्त होंगे, और उनकी तैयारी में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• शोरबा - 2 लीटर;
• गाजर, आलू, प्याज, टमाटर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 400 ग्राम;
• शर्बत - 2 गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना

1. आलू को उबलते शोरबा में डुबोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
3. उबले हुए आलू मैश किए हुए होते हैं।
4. कटी हुई गोभी को शोरबा में फैलाएं, 5 मिनट तक उबालें।
5. फ्राई डालकर तब तक पकाएं जब तक कि पत्ता गोभी आधा पक न जाए।
6. कुचले हुए आलू, कटा हुआ सॉरेल और तेज पत्ता डालें।
7. सूप को उबाल लें, आग कम करें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
8. सर्व करते समय प्रत्येक प्लेट पर एक कटा हुआ अंडा रखें।

लीन सॉरेल सूप - रेसिपी

मांस के बिना सॉरेल सूप बहुत बार पकाया जाता है। और इस तरह के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और इसका स्वाद "खाली" नहीं था, शुद्ध पानी नहीं, बल्कि सब्जी शोरबा का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, अजमोद की जड़, अजवाइन उबालें, आप एक पूरी गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं। फिर सब्जियां हटा दी जाती हैं, और गोभी का सूप शोरबा पर पकाया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• सॉरेल - 400 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती;
• सब्जी शोरबा - 1.5 लीटर।

खाना बनाना

1. उबले हुए शोरबा में कटे हुए आलू डालें।
2. कटा हुआ प्याज भूनें, गाजर डालें और एक दो मिनट के लिए भूनें।
3. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन में फ्राई, हर्ब्स, नमक, मसाले डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

बिना तली सॉरेल के साथ हरी गोभी का सूप एक ऐसी डिश है जिसे ठंडा करके खाया जाता है। ऐसा हल्का गर्मी का सूप न केवल भूख और प्यास बुझाने में मदद करता है, बल्कि गर्मी को सहन करना भी आसान बनाता है। नीचे खट्टा क्रीम के साथ अधिक आहार और स्वस्थ विकल्प है। लेकिन इस डिश में मेयोनेज़ का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• शर्बत - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ मांस - 100 ग्राम;
• दिल।

खाना बनाना

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें।
2. 15 मिनट के बाद सॉरेल डालें, 5 मिनट तक उबालें, नमक।
3. मांस, अंडा और ककड़ी को क्यूब्स में काट दिया जाता है, ठंडा शोरबा में फैलाया जाता है।
4. खट्टा क्रीम, डिल जोड़ें और टेबल पर सॉरेल से ठंडा गोभी का सूप परोसें।

शर्बत और पालक का सूप - रेसिपी

सोरेल और पालक के सूप को डिल, अजमोद और हरी प्याज के साथ अक्सर हर्ब सूप के रूप में जाना जाता है। वास्तव में, यह सच है, क्योंकि पकवान का मुख्य घटक साग है। और ऐसे सूप को गाढ़ा और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें चावल डाले जाते हैं. यदि आप शाकाहारी सूप बनाना चाहते हैं, तो सब्जी शोरबा या पानी का उपयोग करें।

सामग्री:

• पालक, शर्बत - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज, अजमोद, डिल - आधा गुच्छा प्रत्येक;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चावल - 50 ग्राम;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. चिकन तैयार होने तक उबाला जाता है।
2. चावल, आलू को शोरबा में डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।
3. सॉरेल और पालक को छाँटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. साग काट लें।
5. चिकन फाइबर में बांटा गया है।
6. पालक के साथ शर्बत को पैन में भेजा जाता है, मिलाया जाता है, 3 मिनट के लिए उबाला जाता है, चिकन बिछाया जाता है।
7. अंडे को फेंट लें और सूप में एक पतली धारा में डालें।
8. फिर वे नमक डालते हैं, साग जोड़ते हैं, हलचल करते हैं, और उबालने के बाद, ताजा शर्बत से गोभी का सूप तुरंत बंद कर दिया जाता है।

सॉरेल सूप, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, न केवल वसंत में पकाया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि जमे हुए सॉरेल का उपयोग किया जाता है, जो अगली फसल तक फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है। इसलिए, सुगंधित सूप पूरे सर्दियों में रिश्तेदारों को लाड़ प्यार कर सकता है।

सामग्री:

• चिकन - 500 ग्राम;
• जमे हुए शर्बत - 100 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. चिकन को पानी से डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. पासा आलू पैन में भेजा जाता है।
3. जब आलू और चिकन तैयार हो जाएं, तो उन्हें हटा दिया जाता है। आलू को क्रश से मैश किया जाता है, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. आलू के द्रव्यमान को शोरबा में वापस कर दिया जाता है, जमे हुए शर्बत, हरी प्याज और उबला हुआ मांस भी वहां भेजा जाता है।
5. जमे हुए शर्बत से शची को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, नमकीन किया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

डिब्बाबंद शर्बत सूप - नुस्खा

डिब्बाबंद शर्बत से शची को पूरे वर्ष पकाया जा सकता है, और वे ताजा से भी बदतर नहीं होते हैं। तैयार शोरबा के साथ, इस तरह के पकवान को बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है - आधे घंटे से अधिक नहीं, और सूप परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट, यह निश्चित रूप से एक उदास सर्दियों के दिन आपको खुश करेगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद शर्बत - 500 मिलीलीटर;
• मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज और अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मांस पकने तक उबाला जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और फिर से पैन में लौटा दिया जाता है।
2. आलू डालें और आधे घंटे तक उबालें।
3. प्याज को भूनें, पैन में भेजें।
4. सॉरेल फैलाएं, उबाल लें, एक फेंटा हुआ अंडा डालें और, हिलाते हुए, 1 मिनट तक उबालें।
5. मांस के साथ सॉरेल सूप परोसते समय, खट्टा क्रीम और एक अंडा मिलाया जाता है।

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