बिछुआ और सिंहपर्णी पत्ती का सलाद। सिंहपर्णी और बिछुआ के साथ सब्जी का सलाद

वसंत ऋतु में लंबे सर्दियों के दिनों के बाद, हमारे आहार में अक्सर "जीवित" विटामिन की कमी होती है। आइए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपनी तालिका में विविधता लाने का प्रयास करें और एक सरल नुस्खा के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों और बिछुआ से विटामिन सलाद तैयार करें।

हमें ज़रूरत होगी:

बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद बनाना

1. हम बिछुआ और सिंहपर्णी के साग को छांटते हैं, मलबा हटाते हैं और उन्हें कई पानी में धोते हैं।
2. सिंहपर्णी के पत्तों को 1 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोएँ: 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर उबला हुआ पानी। फिर एक छलनी से पानी छान लें और सिंहपर्णी के साग को एक कपड़े के रुमाल पर सुखा लें। चाकू से बारीक काट लीजिये.
3. बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, पानी को एक कोलंडर से छान लें और सुखा लें। चाकू से बारीक काट लीजिये.
4. अंडे को नरम होने तक उबालें - पानी में उबाल आने के लगभग 12 मिनट बाद। छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
5. हम सब्जियों को धोते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं।
6. अजमोद, डिल और प्याज को बहते पानी के नीचे धोएं और चाकू से बारीक काट लें।
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।

बिछुआ और डेंडिलियन साग का यह सलाद किसी अन्य ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च मिलाएं और साग डालें।

बिछुआ और सिंहपर्णी का हरा सलाद लगभग किसी भी साइड डिश के साथ-साथ मांस, मछली और ऑफल के साथ अच्छा लगता है।

सिंहपर्णी हमारी विशाल मातृभूमि के मध्य क्षेत्र में सबसे आम फूल वाले पौधों में से एक है। बिछुआ भी व्यापक है और इसे एक खरपतवार माना जाता है। तो चलिए शुरू करते हैं सिंहपर्णी से।

आप बच्चों को सिंहपर्णी इकट्ठा करने में शामिल कर सकते हैं; वे इस खेल से खुश होंगे! सिंहपर्णी के 400 सिर इकट्ठा करें, 1 बड़ा नींबू लें, आपको 1 किलो चीनी की और आवश्यकता होगी। सिंहपर्णी को हरे रंग से अलग करें, पीली पंखुड़ियों में 1 लीटर पानी डालें, 4 भागों में कटा हुआ नींबू डालें और 1-1.5 घंटे तक पकाएं। ठंडा करें, या इससे भी बेहतर, रात भर खड़े रहने दें। फिर पंखुड़ियों को छानकर निचोड़ लें। पंखुड़ियाँ हटा दें, उबले हुए नींबू को बारीक काट लें, शोरबा में चीनी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसकी स्थिरता तरल शहद जैसी होनी चाहिए। वैसे, यह जैम खांसी के लिए एक अच्छा निवारक है।

आइए अब उसी सिंहपर्णी की पत्तियों को इकट्ठा करना शुरू करें - सौहार्दपूर्ण तरीके से, इन दो व्यंजनों को मिलाना अच्छा होगा: एक के लिए फूल इकट्ठा करें, और दूसरे के लिए पत्तियां। परंपरा के अनुसार, हम आसपास के सभी बच्चों को संग्रह में शामिल करते हैं (वे पहले से ही शामिल हैं)।

सलाद के लिए, पत्तियों के अलावा, हमें 2 अंडे, लहसुन की एक कली, 1 लाल प्याज, पिसी हुई (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच सिरका (वाइन या बाल्समिक), 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों और चाहिए। 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल। नमक, हमेशा की तरह, स्वादानुसार।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छिलका उतार दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को काट लें। पत्तों को अच्छे से धोएं, सुखाएं और टुकड़ों में तोड़ लें (लेकिन इसे ज़्यादा न करें)।

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. एक अलग कटोरे में तेल, लहसुन और सिरका मिलाएं। कांटे से फेंटें और फिर नमक डालें। धीमी आंच पर दो मिनट तक गर्म करें (उबालें नहीं)।

एक सलाद कटोरे में अंडे, चौथाई भाग में कटे हुए, सिंहपर्णी के पत्ते और प्याज मिलाएं, सॉस डालें। सलाद तैयार. वयस्कों के लिए, आप तली हुई बेकन जोड़ सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम सिंहपर्णी पत्तियां, उतनी ही मात्रा में पालक (ताजा), कई चिव्स, दो प्याज, आधा लीटर सब्जी शोरबा (पहले से पकाएं), 250 ग्राम तैयार पालक रैवियोली (यदि आप नहीं चाहते हैं) यदि आप रैवियोली पकाना नहीं जानते हैं, तो उन्हें नजदीकी सुपरमार्केट से खरीद लें, लेकिन बेहतर होगा कि आप उन्हें पहले से खुद ही तैयार कर लें) और थोड़ा परमेसन।

सूप बनाने के लिए क्या करें: सिंहपर्णी की पत्तियों, चाइव्स और पालक को धोकर काट लें (पिंक्स छोटे हो सकते हैं)। प्याज को छील कर काट लीजिये.

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक और पकाएं।

फिर ध्यान से फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें सब्जी शोरबा का आधा हिस्सा पहले से डाला गया हो। इसे गर्म करें, फिर मिक्सर को पैन में चलाएं। फिर शोरबा का बचा हुआ आधा भाग डालें। एक अलग पैन में, रैवियोली को पकाएं (सूप तैयार होने पर हमें उनकी आवश्यकता होगी)। दरअसल, अभी! बस इतना ही, आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, रैवियोली डाल सकते हैं और कसा हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं, इसे मेज पर रख सकते हैं और खा सकते हैं। अब बिछुआ पर चलते हैं।

यदि पूरे क्षेत्र में बिछुआ उग आया है, तो निराश न हों, बस इसे धीरे-धीरे खाएं। और यह कोई मज़ाक नहीं है. बिछुआ सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी: घास का एक बड़ा गुच्छा, एक प्याज, आधा चम्मच आटा, आधा चम्मच खट्टा क्रीम, दो अंडे, नमक, हमेशा की तरह, स्वाद के लिए। बिछुआ के पत्तों को धोकर काट लें, नमकीन पानी उबाल लें। उबलते पानी के एक सॉस पैन में बिछुआ रखें। -प्याज को आटे के साथ भून लें. बिछुआ वाले बर्तन में डालें। जब सूप पक जाए, तो प्रत्येक प्लेट में आधा उबला अंडा और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, अजवाइन) डालें।

आपको आवश्यकता होगी: बिछुआ का एक बड़ा गुच्छा (बिच्छू को स्वयं और बच्चों के बिना इकट्ठा करना बेहतर है, अन्यथा आपको जले हुए पैरों का इलाज करना होगा), एक दर्जन अखरोट, एक चुटकी अजमोद और हरा प्याज, एक चम्मच सिरका।

बिछुआ को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। शोरबा बचाओ. पत्तियों को काट लें और उन्हें सलाद के कटोरे में रखें। मेवों को काट लें, बिछुआ का काढ़ा डालें और सिरके के साथ मिलाएँ। इस सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आपको आवश्यकता होगी: फिर से, बिछुआ का एक बड़ा गुच्छा, एक प्याज और एक अंडा, एक बड़ा चम्मच सिरका और जैतून का तेल। बिछुआ को काट लें और अंडे को सख्त उबाल लें। प्याज को छील कर काट लीजिये. सलाद की सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, अंडे को चार भागों में काटें और सलाद के ऊपर रखें। मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

बिछुआ का एक बहुत बड़ा गुच्छा. आधा किलो। तीन बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, दो अंडे। थोड़ा सा हरा धनिया या अजमोद, स्वादानुसार नमक। बिछुआ को धोकर उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए रखें, एक कोलंडर में निकाल लें। प्याज को काट कर पिघले मक्खन में भून लें. सीताफल और बिछुआ को बारीक काट लें, पिघले मक्खन में प्याज के साथ भूनें, फेंटे हुए अंडे डालें। कुछ ही मिनटों में ऑमलेट तैयार हो जाएगा.

वसंत जड़ी-बूटियाँ न केवल आंखों को प्रसन्न कर सकती हैं और आपको गर्म मौसम की शुरुआत की याद दिला सकती हैं। वे भारी मात्रा में विटामिन और खनिजों का भी स्रोत हैं, और उनमें कई औषधीय गुण भी हैं। हमारे पूर्वजों ने सक्रिय रूप से चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उनका उपयोग किया था और वसंत हाइपोविटामिनोसिस और अन्य रोग संबंधी स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल किया था। और अब वसंत जड़ी बूटियों पर आधारित कई व्यंजन अपने हाथों से तैयार किए जा सकते हैं; एक उत्कृष्ट विकल्प डेंडिलियन और बिछुआ का सलाद होगा, जिसकी रेसिपी अब हम विविधताओं में अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

बिछुआ और सिंहपर्णी पर आधारित सलाद बनाने के कई रहस्य हैं। इस प्रकार, सिंहपर्णी की पत्तियों में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको उन्हें नमकीन पानी में लगभग एक घंटे, या बेहतर होगा कि उससे भी अधिक समय के लिए भिगोकर रखना चाहिए।

अंडे और क्वास ड्रेसिंग के साथ बिछुआ और सिंहपर्णी का सलाद कैसे तैयार करें?

ऐसी डिश तैयार करने के लिए एक सौ ग्राम बिछुआ के युवा पत्ते और उतनी ही मात्रा में सिंहपर्णी के पत्ते तैयार करें। इसके अलावा एक कड़ा उबला अंडा भी उबालें। आपको कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो बड़े चम्मच क्वास, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और थोड़ा नमक की भी आवश्यकता होगी।

सलाद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले साग तैयार करना होगा, उन्हें थोड़ा सुखाना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा। आपको अंडे भी काटने चाहिए. सामग्री को मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें। परिणामी संरचना को वनस्पति तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और क्वास के मिश्रण से सीज करें। तैयार डिश को अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।

अखरोट के साथ बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद

इतना स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक सौ ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते, पचास ग्राम बिछुआ के पत्ते, पाँच से छह अखरोट की गुठली, साथ ही एक मध्यम प्याज और दो बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

साग तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से काट लें। नट्स को मोर्टार में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। सामग्री को मिला लें और मिला लें। ऊपर छल्ले में कटे हुए प्याज रखें और डिश के ऊपर वनस्पति तेल डालें।

जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सिंहपर्णी पत्तियों और बिछुआ का सलाद

इस तरह के वास्तव में वसंत पकवान तैयार करने के लिए, आपको दो सौ ग्राम युवा बिछुआ के पत्ते, एक सौ ग्राम सॉरेल, साथ ही पचास ग्राम सिंहपर्णी के पत्ते, एक सौ ग्राम केला के पत्ते और एक सौ ग्राम हरे प्याज के पंखों की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, कुछ कठोर उबले अंडे, मेयोनेज़ या अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नमक तैयार करें।

साग तैयार करें (बिच्छू बूटी को उबालें, सिंहपर्णी को भिगोएँ, अन्य सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें) और इसे थोड़ा सुखा लें। जड़ी-बूटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। परिणामी मिश्रण को कुछ कुचले हुए कठोर उबले अंडे के साथ मिलाएं, कुछ मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर नमक जोड़ें। ऐसी डिश को सजाने के लिए आप अजमोद और मूली के स्लाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस और पत्तागोभी नमकीन के साथ सलाद

इस तरह के एक दिलचस्प सलाद को तैयार करने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियों की आवश्यकता होगी, साथ ही एक बड़ा चम्मच सॉकरक्राट ब्राइन, क्रैनबेरी रस और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल।

साग तैयार करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, परिणामी द्रव्यमान को एक चम्मच क्रैनबेरी रस के साथ मिलाएं (वैसे, इसे खट्टे सेब के रस से बदला जा सकता है), साथ ही एक चम्मच सॉकरक्राट नमकीन के साथ। पकवान को वनस्पति तेल से सीज़न करें।

फ़ील्ड जड़ी बूटी सलाद

ऐसा बहु-घटक और अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए एक सौ ग्राम तिपतिया घास, बिछुआ, सिंहपर्णी, शर्बत और खेत का लहसुन तैयार करें। आपको कुछ बड़े चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका, पचास ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच अपरिष्कृत चीनी और एक बड़ा चम्मच सरसों की भी आवश्यकता होगी।

जैसा कि हमने ऊपर सलाह दी थी, बिछुआ और सिंहपर्णी तैयार करें; बस अन्य सभी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धो लें। इन्हें पीस लें, मिला लें और मिला लें। सलाद में वनस्पति तेल, वाइन सिरका डालें, ब्राउन शुगर और एक चम्मच सरसों डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

जड़ी बूटी का सलाद

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको सिंहपर्णी के पत्ते, बिछुआ, साथ ही सॉरेल, अजमोद, बोरेज, वॉटरक्रेस, हरा प्याज, लवेज और डिल की आवश्यकता होगी। कुछ मुट्ठी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ प्राप्त करने के लिए इन सामग्रियों को बराबर भागों में मिलाएँ। कुछ कड़े उबले अंडे और एक मध्यम प्याज भी तैयार करें। जड़ी-बूटियाँ तैयार करें, उन्हें थोड़ा सुखाएँ, काटें और एक साथ मिलाएँ। उनमें कुछ उबले अंडे, कटे हुए अंडे और एक बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं।

इस तरह के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक गिलास केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें थोड़ा नमक, रस और आधा नींबू का कसा हुआ छिलका या सेब साइडर सिरका की एक बूंद मिलाएं।

पकाने के तुरंत बाद इस डिश को अच्छे से हिलाते हुए परोसें।

हमने सलाद बनाने के लिए सिंहपर्णी साग और बिछुआ का उपयोग करने के लिए केवल कुछ विकल्प दिए हैं। आप यह पता लगा सकते हैं कि इन उत्पादों को अपनी रसोई में मौजूद अन्य उत्पादों के साथ कैसे संयोजित किया जाए। किसी भी मामले में, वसंत ऋतु का साग आपके शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा।

एकातेरिना, www.site

पी.एस. पाठ मौखिक भाषण की विशेषता वाले कुछ रूपों का उपयोग करता है।

वसंत ऋतु में लंबे सर्दियों के दिनों के बाद, हमारे आहार में अक्सर "जीवित" विटामिन की कमी होती है। आइए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपनी तालिका में विविधता लाने का प्रयास करें और एक सरल नुस्खा के अनुसार ताजी जड़ी-बूटियों - डेंडिलियन और बिछुआ से एक विटामिन सलाद तैयार करें।

हमें ज़रूरत होगी:

परिणामी घोल को सिंहपर्णी की पत्तियों के ऊपर डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

बिछुआ को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर 2-3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। लेकिन यह मत भूलिए कि बिछुआ की पत्तियां और तने छोटे, चुभने वाले बालों से ढके होते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप "स्टिंगिंग" प्लांट के साथ काम करना शुरू करें, रसोई के दस्ताने पहन लें।

जले हुए बिछुआ को एक कोलंडर में निकालें और तुरंत ठंडे पानी से धो लें। तरल को निकलने दें.

गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

सिंहपर्णी की पत्तियों को एक कोलंडर में रखें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।

साग (बिछुआ और सिंहपर्णी) को बारीक काट लें।

बिछुआ के पत्ते, सिंहपर्णी के पत्ते और गाजर को एक कटोरे में रखें। नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें। धीरे से हिलाए।

बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियों का विटामिन सलाद तैयार है। इसे मेज पर परोसें और अपने प्रियजनों और मेहमानों का इलाज करें। वैसे, यह सलाद दूसरे दिन भी अच्छा होता है, क्योंकि यह "टपकता" नहीं है। लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक नोट पर:नींबू के रस को 3% सिरके से बदला जा सकता है, जिसके लिए आधा चम्मच या स्वाद के लिए प्राकृतिक 6-10% सिरके की आवश्यकता होगी।

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बिछुआ, सॉरेल और डेंडिलियन से 8 वसंत हरी रेसिपी

नमस्ते दोस्तों और लड़कियों. सच कहूँ तो, मैं शाकाहारी नहीं हूँ। सामान्य जीवन में, मैं मैक्रोबायोटिक आहार का पालन करता हूं - चावल, एक प्रकार का अनाज, प्याज, गाजर, हरी चाय।

लेकिन मेरी दोस्त बस वसंत की हरियाली को पसंद करती है, और जैसे ही हम शहर के बाहर कहीं निकलते हैं, वह एक प्रसन्न मुस्कान के साथ घूमती है और युवा बिछुआ, बिछुआ और सिंहपर्णी इकट्ठा करती है। मुझे याद है कि पहली बार मैंने लंबे समय तक थोड़ा सा डेंडिलियन सलाद भी खाने की हिम्मत नहीं की थी। लेकिन, अजीब तरह से, यह न केवल खाने योग्य निकला, बल्कि पूरी तरह से ठीक भी था।

दूसरे दिन हम फिर शहर से बाहर थे, मेरा दोस्त फिर से जड़ी-बूटियों के साथ फुसफुसा रहा था। तो मैंने सोचा - शायद आप, मेरी तरह, शाकाहारी आहार के सभी आनंदों को नहीं जानते हैं और आपको साग-सब्जियों का सेवन करना चाहिए, जिसके लाभ, जैसा कि आधिकारिक प्रकाशन लिखते हैं, बस चार्ट से बाहर हैं। या हो सकता है, इसके विपरीत, आप, मेरे दोस्त की तरह, किसी भी हरियाली को पसंद करते हों।

लेकिन मुझे लगता है कि उन दोनों के लिए युवा हरी सब्जियों के साथ कुछ व्यंजन सीखना दिलचस्प होगा। जाना!

1. युवा बिछुआ के साथ आमलेट

आपको आवश्यकता होगी: बिछुआ, अंडे, दूध, मक्खन, नमक।

बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें, बारीक काट लें, दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें, नमक डालें और मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मिश्रण डालें और ऑमलेट को ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं।

यह बिछुआ आमलेट बहुत ही उपयोगी है; यदि आप सुबह खुद को ऊर्जा, शक्ति और जोश से भरना चाहते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प होगा।

आप बिछुआ से आमलेट का दूसरा संस्करण बना सकते हैं।

2. बिछुआ और सॉरेल सूप

3. बिछुआ के साथ पिलाफ

ये वाकई एक बात है. मेरे स्वाद के हिसाब से इसमें थोड़ा ज्यादा तेल है, लेकिन आप खुद तय कर सकते हैं कि इस व्यंजन के लिए कितना तेल इस्तेमाल करना है।

लेकिन यह उसी डिश का थोड़ा अलग रूप है.

की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम गाजर और चावल, 200 ग्राम प्याज और किशमिश, 160 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम बिछुआ, नमक।

गाजर छीलें, प्याज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, आधा पकने तक तेल में भूनें। चावल, धोए और ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए, धोए और छांटे गए किशमिश, कटे हुए बिछुआ, प्याज और गाजर में डालें, मिलाएँ, गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

5. बिछुआ और क्विनोआ पकोड़े

वास्तव में, शाकाहारी लोग इस प्रकार के पैनकेक को आदरपूर्वक "कटलेट" कहते हैं। मैं उन सभी को हरे पैनकेक कहना पसंद करता हूँ।

6. बिछुआ कुर्ज़े

काकेशस में बिछुआ एक सम्माननीय पौधा है। वे इससे क्या पका सकते हैं? उदाहरण के लिए, बिछुआ के साथ पकौड़ी।

पकौड़ी के लिए आटा पारंपरिक है: आटा, अंडा, नमक, पानी।

भरने के लिए आपको बिछुआ, खट्टा क्रीम, प्याज और मक्खन की आवश्यकता होगी।

7. पालक और पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

फ्लैटब्रेड के लिए आटा खमीर रहित है, जो दलिया, चोकर, राई और गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है।

दरअसल, आटे से परेशान न होने के लिए, आप नियमित पतला अर्मेनियाई लवाश ले सकते हैं और वही पाई बना सकते हैं।

8. सिंहपर्णी, पत्तागोभी और सेब के साथ सलाद रेसिपी

फ़्रांस में, सिंहपर्णी की खेती सलाद के पौधे के रूप में की जाती है, जहाँ इससे बने कुछ व्यंजनों को स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और प्रति सेवारत लगभग 30 यूरो का खर्च आता है - लोग इन्हें आज़माने के लिए कई सप्ताह पहले ही आरक्षण करा लेते हैं। और आप इस चमत्कारी पौधे से घर पर ही कोई भी सलाद बना सकते हैं।

की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम ताजी सफेद पत्तागोभी, 100 ग्राम सिंहपर्णी पत्तियां, 2 खट्टे सेब, 1 गाजर, ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल/खट्टा क्रीम।

सिंहपर्णी की पत्तियों पर नमक का पानी डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, बहते पानी से धो लें। पत्ते, पत्तागोभी, सेब और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम/मक्खन डालें, मिलाएँ।

नमकीन व्यंजनों के प्रशंसक गर्म पिसी हुई काली मिर्च के साथ सलाद का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

लेकिन सलाद का यह संस्करण सरल है, सिंहपर्णी की पत्तियां भिगोई नहीं जाती हैं, लेकिन यहां भरना दिलचस्प है

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इसे अपने तक ही सीमित न रखें, बोलें: 3 टिप्पणियाँ

बिछुआ बहुत उपयोगी है, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं; इसलिए मैं पहले साग का इंतजार करता हूं और हमेशा युवा बिछुआ के पत्तों को पीता हूं, फिर मैं परिणामी पेय को मजे से पीता हूं। मैं अक्सर बिछुआ और सॉरेल के साथ गोभी का सूप नहीं पकाता, लेकिन मैंने हाल ही में बिछुआ के साथ एक आमलेट खोजा है; यह बहुत स्वादिष्ट है! मैं सुझाए गए बाकी व्यंजन पकाऊंगा (मुझे विशेष रूप से आखिरी नुस्खा पसंद आया!), और मैं इसे खुशी से आज़माऊंगा; धन्यवाद!

बेशक, व्यंजन अच्छे, काफी मौलिक और सस्ते हैं, लेकिन मैं कह सकता हूं कि मैं पुराने स्कूल का आदमी हूं। मुझे वास्तव में हरा बोर्स्ट बहुत पसंद है, और मैं सॉरेल वाले व्यंजनों को गंभीरता से नहीं लेता। मुझे याद है कि कैसे मेरी माँ लगातार वही हरा, स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करती थी! :)

मूल, सरल और सस्ते व्यंजन। वसंत ऋतु में मुझे वास्तव में विटामिन और साग-सब्जियाँ चाहिए। सूप, सलाद, फ्लैटब्रेड और पिलाफ के लिए बिछुआ एक बहुत सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक घटक है। मैं कोई न कोई रेसिपी जरूर बनाऊंगा.

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बिछुआ और सिंहपर्णी पत्ती का सलाद

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आज मैं पहली प्रतियोगिता रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। वसंत ऋतु पूरे जोरों पर है, और हरी सब्जियाँ पहले से ही हमारे आहार का हिस्सा बन रही हैं। आज ऐलेना कुर्बातोवा बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों के सलाद के लिए अपनी विधि बताएंगी, हम उन्हें मंजिल देते हैं।

प्रतियोगिता के बारे में लेख में, अनातोली ने स्वयं उल्लेख किया कि वह ऐसे सलादों को आज़माने के लिए तैयार थे। इसलिए, मेरे स्वस्थ विटामिन सलाद से मिलें। बाहर का मौसम अद्भुत है, वसंत है, सब कुछ खिल रहा है और सुगंधित है, आत्मा बस गा रही है। अब पहली ताजी जड़ी-बूटियों से स्वस्थ सलाद तैयार करने का समय आ गया है।

भले ही मैं गाँव में पला-बढ़ा हूँ, मैं ईमानदारी से कहूँगा - हमने कभी ऐसे सलाद नहीं बनाए, किसी तरह यह वहाँ प्रथागत नहीं है, लेकिन क्या बर्बादी है, क्योंकि जब मैंने पढ़ा कि युवा सिंहपर्णी के पत्तों और युवा बिछुआ में कितने फायदे हैं, तो मैं अफसोस हुआ कि हमने पहले कभी ऐसा विटामिन सलाद नहीं बनाया।

बिछुआ और सिंहपर्णी पत्तियों के अलावा, सलाद में ताजा ककड़ी और विभिन्न साग शामिल हैं: डिल, अजमोद और हरा प्याज। मैंने जो खीरा खरीदा वह स्थानीय था, आयातित नहीं था, लेकिन मुझे अभी भी अपने खीरे पर अधिक भरोसा है। इनमें से प्रत्येक सामग्री हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स के रूप में महान लाभ प्रदान करती है।

• युवा सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम
• युवा बिछुआ पत्तियां - 100 ग्राम
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा
• हरे प्याज के पंख - 10-15 पीसी। यदि आपको हरा प्याज पसंद है, तो आप और डाल सकते हैं।

• 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल
• 2 चम्मच नींबू का रस
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर काली मिर्च.

बिछुआ और सिंहपर्णी पत्ती का सलाद

मैं तुरंत क्या नोट करना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, सिंहपर्णी की पत्तियों को साफ-सुथरी जगहों पर, अधिमानतः शहर के बाहर, किसी गाँव में एकत्र किया जाना चाहिए। जिन झाड़ियों में आप पत्तियां एकत्र करेंगे, वहां पीले सिंहपर्णी फूल अभी तक नहीं खिलने चाहिए, इसलिए उन झाड़ियों को ढूंढने का प्रयास करें जो अभी तक नहीं खिले हैं, उनमें से बहुत सारे हैं, खासकर अब। वे खिलते क्यों नहीं? ऐसा माना जाता है कि उनमें विटामिन अधिक होते हैं।

हम उसी विधि का उपयोग करके बिछुआ इकट्ठा करते हैं, युवा, 15 सेमी तक ऊंचे, निश्चित रूप से, इस समय वे अभी तक नहीं खिलेंगे और सभी सलाद के लिए उपयुक्त हैं। हम साफ-सुथरी जगहों पर भी इकट्ठा करते हैं, कभी सड़कों के पास नहीं, लेकिन शहर से बाहर जाना और वास्तव में स्वस्थ साग इकट्ठा करना बेहतर है। ध्यान रखें कि बिछुआ चुनते समय आपको रबर के दस्ताने पहनने होंगे ताकि आपके हाथ न जलें।

डेंडिलियन की पत्तियों को ठंडे नमकीन पानी में 1 घंटे के लिए रखना चाहिए, प्रति लीटर ठंडे पानी में 2 चम्मच नमक मिलाएं। ऐसा माना जाता है कि पत्तियों से कड़वाहट इसी तरह निकलती है।

सिंहपर्णी की पत्तियों में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर में पोषण संबंधी कार्य करता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायी इनका उपयोग एनीमिया के साथ-साथ शरीर की सामान्य कमजोर स्थिति के लिए भी करते हैं।

जब एक घंटा बीत जाए, तो डंडेलियन की पत्तियों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और उन्हें काट लें जैसे आप आमतौर पर साग काटते हैं, मैंने उन्हें बहुत बारीक नहीं काटा है।

अब बिछुआ के साथ काम करने का समय आ गया है। बिछुआ विटामिन सी से भरपूर होता है, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक है, और कैरेटीन की मात्रा के मामले में यह गाजर से भी आगे निकल जाता है। यह सूजन से राहत देता है, शरीर को मजबूत बनाता है और बेहतर रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है।

बिछुआ को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक कोलंडर में रखें। अब आधा लीटर पानी उबालें और एक छलनी में बिछुआ के ऊपर उबलता पानी डालें। गर्म पानी को पत्तियों पर लंबे समय तक रहने से रोकने के लिए, हम छेद वाले एक कोलंडर का उपयोग करते हैं ताकि पानी उनके बीच से गुजर सके, और इस तरह के "स्नान" के बाद बिछुआ आपको जला नहीं देगा। मैंने कुछ व्यंजन पढ़े जहां बिछुआ को केवल धोया और काटा जाता था, लेकिन मुझे डर था कि इसे खाने से मेरी जीभ जल जाएगी)))। अगर आपको जलने का डर नहीं है तो उबलते पानी का प्रयोग न करें।

बिछुआ काटते समय, मैंने तने के अनावश्यक निचले हिस्से को काट दिया, और बाकी को सिंहपर्णी के पत्तों की तरह ही काट दिया। मैंने सब कुछ एक गहरे कटोरे में डाल दिया।

बस खीरे को काटना बाकी है. मैंने खीरे को आधा गोल आकार में काटा है, आप अपनी इच्छानुसार इसे चौथाई गोले में भी काट सकते हैं. वैसे, खीरे में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, लेकिन इसके लाभकारी गुण सामान्य पीने के पानी से तुलनीय नहीं होते हैं।

खीरा पानी की तरह ही प्यास बुझाता है और मानव शरीर से सभी हानिकारक अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को बाहर निकालता है। यह सब्जी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे अंदर और बाहर दोनों तरफ से तरोताजा कर देती है।

जो कुछ बचा है वह है अजमोद, डिल और हरी प्याज को धोकर बारीक काट लेना। ये सारी हरियाली फायदों से भी भरपूर है. अजमोद में नींबू के पेड़ के प्रसिद्ध फल की तुलना में 4 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इन स्वस्थ हरी सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने से मधुमेह होने का खतरा कम हो जाता है, शरीर से अतिरिक्त पानी निकल जाता है, उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप सामान्य हो जाता है और दृष्टि में सुधार होता है।

डिल रुटिन से भरपूर है, इसका रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में नींद की समस्याओं, गंभीर सिरदर्द और माइग्रेन के साथ-साथ दिल की विफलता के लिए किया जाता रहा है।

हरे प्याज के पंख सर्दी और वायरल रोगों की तीव्रता के दौरान शरीर के उत्कृष्ट रक्षक होते हैं। इसके अलावा, हरे प्याज में बड़ी मात्रा में जिंक होता है; यह सूक्ष्म तत्व महिलाओं में बालों और नाखूनों की स्थिति के साथ-साथ दोनों लिंगों में प्रजनन कार्य के लिए जिम्मेदार है। शरीर में जिंक की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, जिसका अर्थ है वायरल रोगों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है।

बिछुआ और डेंडिलियन सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं और सर्विंग प्लेट पर रखें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर सीधे सर्विंग प्लेट में डालें।

बिछुआ और सिंहपर्णी सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

सब कुछ बहुत सरल है. एक कटोरे में वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और आपका काम हो गया। इसी से हम अपने विटामिन सलाद को पानी देते हैं। मेरी राय में, इससे अधिक स्वादिष्ट, बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग के बारे में सोचना असंभव है। मैं अक्सर इसका उपयोग विभिन्न सलादों के लिए करता हूं।

मुझे इस स्वस्थ सलाद का स्वाद पसंद आया, सिंहपर्णी के पत्तों में कड़वाहट होती है, लेकिन यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य होती है, और सलाद ताजा और हल्का होता है, और इसमें कितने विटामिन होते हैं! बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों से यह सलाद तैयार करें और अपने शरीर को स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हर चीज से संतृप्त करें! मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा।

डेंडिलियन औषधीय पौधों में से एक है, इसके उपचार गुणों के कारण इसका उपयोग कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज में किया जाता है। स्वस्थ सलाद, जैम, हीलिंग वाइन - यह एक साधारण सिंहपर्णी से क्या बनाया जा सकता है इसकी पूरी सूची नहीं है।

डेंडिलियन सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

डेंडिलियन अरुगुला का "रिश्तेदार" है, इसलिए डेंडिलियन सलाद में यह घटक शामिल होता है और इसे आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• खीरा;
• सिंहपर्णी पत्तियां;
• सोया सॉस;
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• बीज;
• भुने हुए पटाखे.

तैयारी:

सिंहपर्णी की पत्तियों को पहले से भिगोना चाहिए ताकि कड़वाहट दूर होने का समय मिल सके। एक खीरा लें और उसे मोटा-मोटा काट लें, पत्तों को आप हाथ से भी तोड़ सकते हैं. एक प्लेट में परतों में रखें। डिल को बारीक काट कर वहां भेज दें. सजाने के लिए क्राउटन, बीज बिछाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

ईंधन भरना:

सोया सॉस, शहद, साइट्रिक एसिड और थोड़ा सा तेल मिलाएं।

सलाद के लिए सिंहपर्णी को मशरूम की तरह आधार से पूरी तरह से काट देना चाहिए। जिसके बाद हम इसे ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ देते हैं, सिंहपर्णी धीरे-धीरे अपने आप अलग होने लगेगी।

सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्तियां;
• सेब - 3 पीसी;
• हरी प्याज;
• युवा लहसुन;
• अखरोट;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

सेबों को धोइये, छीलिये और सावधानी से उनका कोर निकाल दीजिये। अखरोट को छीलिये, थोड़ा सा काट लीजिये और गरम फ्राइंग पैन में डालकर हल्का सा भून लीजिये. सभी हरी सब्जियों को काट लें और एक गहरे बाउल में डालें, इसमें सेब, मेवे और मक्खन को स्लाइस में काट कर डालें।

बिछुआ की तैयारी:

हम नई पत्तियों को नहीं तोड़ते हैं, बल्कि उन्हें तुरंत एक कटोरे में डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं ताकि यह पौधे को ढक दे, और उन्हें स्टोव पर रख दें। जब पानी उबल जाए, तो 4 मिनट और प्रतीक्षा करें और बिछुआ तैयार है।

सिंहपर्णी और केला तैयार करना:

सभी चीज़ों को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी और नमक भरें। इन्हें करीब चालीस मिनट के लिए छोड़ दें और आप इन्हें सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्तियां;
• बिच्छू बूटी;
• युवा केले के पत्ते;
• अंडे;
• बीज रहित जैतून;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• सिरका;
• मरजोरम.

तैयारी:

पहले से भीगे हुए सिंहपर्णी और केले के पत्ते लें और बारीक काट लें। अंडों को सख्त उबालें और बारीक काट लें। हम उबले हुए बिछुआ को भी बारीक काट कर उसी कन्टेनर में रख देते हैं. कई जैतून काटें, नमक डालें और वनस्पति तेल और सिरका डालें। मसाला प्रेमी निश्चित रूप से मार्जोरम का आनंद लेंगे।

डेंडिलियन सलाद तैयार करना काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सबसे छोटी पत्तियाँ इकट्ठा करें, उनमें कड़वाहट की मात्रा सबसे कम होती है।

सामग्री:

• सरसों की घास;
• सिंहपर्णी पत्तियां;
• कैन में बंद मटर;
• अंडे;
• मूली;
• खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़।

तैयारी:

सरसों की घास और सिंहपर्णी की पत्तियों को बारीक काट लें। अंडों को छील लें और उन्हें भी बारीक काट लें. सभी चीज़ों को एक गहरे बाउल में मिला लें, उसमें मटर और खट्टा क्रीम डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

डेंडिलियन सलाद को फूलों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, पकवान दिलचस्प और मूल बनेगा।

सामग्री:

युवा सिंहपर्णी पत्तियां;
. बेकन - 300 ग्राम;
. लहसुन;
. वनस्पति तेल;
. गेहूं की रोटी - 3 स्लाइस.

तैयारी:

पत्तों को धोकर प्लेट में रख लीजिए. ब्रेड को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें। बेकन को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उसके ही रस में भूनें, पत्तियों के ऊपर रखें और सीज़न करें।

डंडेलियन सलाद "विटामिन बम"

डंडेलियन जड़ों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, इनका स्वाद मशरूम जैसा होता है। इन्हें साफ करना काफी आसान है और मुश्किल भी नहीं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं. तले हुए, इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते।

सामग्री:

• मूली - 7 पीसी;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• पत्ता गोभी;
• हरी प्याज;
• तिल;
• वनस्पति, जैतून या तिल का तेल;
• सिंहपर्णी पत्तियां (ताजा)।

तैयारी:

एक ताजा खीरा लें, उसे आधा और टुकड़ों में काट लें, मूली के साथ भी ऐसा ही करें। सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें। पत्तागोभी के एक छोटे से हिस्से को स्ट्रिप्स में और प्याज को छल्ले में काट लें। हम पहले से भीगे हुए सिंहपर्णी को बहुत बारीक नहीं काटते हैं और इसे पहले से चयनित कंटेनर में डालते हैं। तेल डालें, मिलाएँ और एक प्लेट में रखें, तिल छिड़कें।

पनीर और आड़ू के साथ डेंडिलियन सलाद की रेसिपी

डेंडिलियन सलाद आपके आहार में अधिक विटामिन शामिल करने का सही तरीका है।

सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्तियां - 10 पीसी;
• सिंहपर्णी फूल - 20 पीसी;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• आड़ू - 1 पीसी।

तैयारी:

हरी बाह्यदलपुंजों से फूलों को अलग कर लें, पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और सभी चीजों को एक प्लेट में रख लें। क्रीम, नींबू का रस और पनीर मिला लें. आड़ू को स्लाइस में काटें और सलाद के पत्तों के ऊपर रखें।

सिंहपर्णी सलाद तैयार करने के लिए, आपको नई पत्तियों या पानी में भिगोने की आवश्यकता होगी - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।

सामग्री:

• ककड़ी - 5 पीसी;
• हरी प्याज;
• सिंहपर्णी फूल - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 चम्मच.

तैयारी:

प्याज और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से सिंहपर्णी के फूल छिड़कें।

डेंडिलियन सलाद मांस प्रेमियों को पसंद आएगा + शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन प्रदान करेगा।

सामग्री:

• सोरेल के पत्ते - 1 भाग;
• सिंहपर्णी पत्तियां - 1 भाग;
• अखरोट;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

सॉरेल और डेंडिलियन को बारीक काट लें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबले हुए सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, शहद और मेवे (कटे हुए) डालें।

सलाद को अधिक स्वास्थ्यप्रद बनाने के लिए, आप उबली हुई बारीक कटी हुई बिछुआ मिला सकते हैं, जिससे यह न केवल कम कैलोरी वाला होगा, बल्कि विटामिन से भी भरपूर होगा। बिछुआ लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है: मूत्रवर्धक, निरोधी, विटामिन, कफ निस्सारक, रेचक .

सामग्री:

• युवा सिंहपर्णी पत्तियां;
• नमक काली मिर्च;
• गाजर;
• प्याज;
• जैतून का तेल;
• अंडा;
• नींबू का रस
• टमाटर;
• बिच्छू बूटी;
• कॉड.

तैयारी:

केवल हरी युवा सिंहपर्णी पत्तियों को इकट्ठा करें और पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, फिर सभी चीजों को एक प्लेट में परतों में बड़े करीने से रखें। अंडे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से टमाटर के स्लाइस को प्लेट के चारों ओर सावधानी से रखें। सलाद को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कुछ मछलियाँ, जैसे ग्रिल्ड कॉड, मिलाएँ। सभी चीज़ों को जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से भरें।

एक साधारण डेंडिलियन सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करने और अपने शरीर को विटामिन से भरने की कोशिश कर रहे हैं।

सामग्री:

• सॉकरौट - 50 ग्राम;
• सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम;
• अंडा;
• हरा प्याज - 25 ग्राम;
• खट्टी मलाई।

तैयारी:

साग को बारीक काट लें, कटे हुए अंडे और पत्ता गोभी डालें। नमक, हिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।

डेंडिलियन सलाद सरल सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद है। आप हेरिंग की जगह टमाटर, खीरे और मूली के अंकुर भी ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्तों का एक गुच्छा;
• उबले अंडे;
• हेरिंग पट्टिका;
• नमक;
• काली मिर्च;
• नींबू का रस;
• वनस्पति तेल

तैयारी:

हम पत्तियों को धोते हैं और उनकी कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें हल्के नमकीन पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। फिर साग और अंडे को सुखाकर बारीक काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरा कटोरा लें और इसमें कटी हुई सामग्री मिलाएं, नींबू और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।

अंडे के साथ डेंडिलियन सलाद कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, लेकिन पित्त नली में रुकावट वाले लोगों के लिए इसकी दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्तियां;
• सरसों;
• उबले अंडे;
• हॉर्सरैडिश;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च;
• वाइन सिरका;
• हरी प्याज।

तैयारी:

सिंहपर्णी की नई पत्तियाँ लें और तने को काट दें ताकि पत्ती का मुलायम भाग बना रहे। हरे प्याज को छल्ले में काट लें और सभी चीजों को एक प्लेट में रख लें। उबले हुए अंडे तैयार करें: अंडे को गर्म फ्राइंग पैन में तोड़ें और जब तक यह एक तरफ से फ्राई न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जब बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा हो और अंडा तली पर सिक जाए तो इसे पलट दें. - अब हम इसे साग वाली प्लेट में खूबसूरती से रख देंगे. ऊपर से अच्छी तरह सॉस डालें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और टोस्ट के टुकड़े से सजाएँ।

ईंधन भरना:

थोड़ा सा वनस्पति तेल, वाइन सिरका, एक चम्मच सहिजन, सरसों और थोड़ी सी चीनी।

युवा हरे प्याज का एक विकल्प नियमित प्याज हो सकता है। सलाद में तीखापन लाने के लिए इसे छल्लों में काटा जाना चाहिए और सिरके में कुछ देर के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

सलाद की एक सर्विंग के लिए एक अंडे की आवश्यकता होगी।

प्रस्तुत डेंडिलियन सलाद सबसे सरल नुस्खा है, जिसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री हमेशा हाथ में होती है।

सामग्री:

• बादाम या नमकीन बीज;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• राई पटाखे;
• सिंहपर्णी पत्तों का गुच्छा.

ईंधन भरना:

• सिरका;
• सोया सॉस;
• जैतून का तेल;
• सरसों।

तैयारी:

खीरे को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें। पत्तियों को बारीक काट लें, बीज छिड़कें और मसाला डालें।

टमाटर और स्ट्रॉबेरी के साथ सिंहपर्णी के पत्तों का सलाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले, लीवर सिरोसिस, गैस्ट्रिटिस और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगनी मीठा प्याज - आधा प्याज;
• लाल टमाटर (बड़े नहीं) - 7 टुकड़े;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - कुछ टुकड़े;
• सिंहपर्णी पत्तियां;
• कद्दू के बीज - सजावट के लिए;
• बालसैमिक सिरका;
• सोया सॉस;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

धुले, भीगे और सूखे सिंहपर्णी के पत्तों को एक प्लेट में रखें, लाल प्याज को आधा छल्ले में काटें और खूबसूरती से वितरित करें। यह टमाटर को दो हिस्सों में और स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। हिलाएँ, बीज और सिरका डालें।

आपको सलाद के लिए सामग्री स्वयं एकत्र करनी चाहिए; ऐसा करने के लिए, जड़ों को वसंत ऋतु में, फूलों को क्रमशः फूल आने के दौरान और पत्तियों को शुरुआती वसंत में तोड़ना चाहिए।

कीटाणुरहित करें: पानी में थोड़ा नमक मिलाएं, फिर पत्तियां डालें और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें।