नए साल की मेज के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। भरने के साथ ज़ार के पेनकेक्स। केले के साथ वील एंट्रेकोटे
1900 रूबल के बजट के साथ नए साल के लिए किफायती मेनू। 8-10 लोगों और 8 व्यंजनों के लिए। वास्तव में? अत्यंत!
कुछ खाद्य पत्रिकाओं और वेबसाइटों द्वारा पेश किए गए अवकाश मेनू को देखकर, मुझे आश्चर्य होता है: “हमारे देश में, क्या हर किसी के गेराज में तेल का कुआँ है? या बिस्तर के पास सोने की अटूट आपूर्ति वाला रात्रिस्तंभ? या क्या छुट्टियों का मतलब सारा पैसा कैवियार और ट्रफ़ल्स पर खर्च करना है, और फिर पूरी जनवरी अपने हाथ से बना पास्ता खाकर बिताना है?
मैं किसी परीकथा में नहीं, हकीकत में जीता हूं। मेरे पास बहुत कम पैसे हैं, लेकिन ऐसे कई रिश्तेदार हैं जो नए साल की छुट्टियों में मिलने आना चाहते हैं। हां, मैं उनसे खुशी से मिलना चाहता हूं, उन्हें पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहता हूं। लेकिन साथ ही, मुझे दिखावा करने और व्यंजनों की भाषा से यह साबित करने की कोई इच्छा नहीं है कि मेरा जीवन सफल है।
कार्य शर्तों में एक शर्त और है. रिश्तेदारों में पुरानी पीढ़ी के लोग शामिल हैं जो पारंपरिक व्यंजनों के आदी हैं और ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग और अन्य सोवियत व्यंजनों के बिना नए साल की कल्पना नहीं कर सकते हैं। इसलिए, मैं विशेष रूप से परिचित व्यंजनों का एक मेनू चुनता हूं, बिना डरावने नाम या अप्रत्याशित सामग्री के।
मैं "पौष्टिक, स्वादिष्ट, पारंपरिक और किफायती" को इस प्रकार समझता हूं:
किफायती नए साल का मेनू (8 व्यक्तियों के लिए 8 व्यंजन)
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नए साल के लिए किफायती मेनू के लिए उत्पादों की सूची
यदि आप एक किफायती मेनू के लिए आवश्यक सभी उत्पाद एकत्र करते हैं, तो वे इस तरह दिखेंगे:
उत्पाद:
गाजर - 6 पीसी।
लहसुन - 2 सिर
चुकंदर - 1 बड़ा
प्याज - 3 पीसी।
सफेद गोभी - 2 पीसी। (औसत)
बेल मिर्च - 2 पीसी। (लाल)
आलू -2.5 किग्रा
अंडे - 6 पीसी।
उबला हुआ सॉसेज - 300-400 ग्राम।
तैयार हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम।
स्क्विड - 4 टुकड़े (शव, कुल वजन लगभग 600 ग्राम)
पूरा चिकन - 1 टुकड़ा
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (बीफ और पोर्क)
पनीर - 200 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (वसा सामग्री 25%)
रोजमैरी। - 1 चम्मच। (सूखा)
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
अजवायन - 1 चम्मच। (सूखा)
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
धनिया - 1/2 छोटी चम्मच. (मैदान)
करी - 1 चम्मच। (या चिकन मसाला)
डिल - 2 चम्मच। (सूखा)
अदजिका - 1 चम्मच।
सिरका - 3 बड़े चम्मच। (9%)
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन (400 ग्राम)
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
बगुएट - 8 टुकड़े
मेयोनेज़ - 180 ग्राम।
जैतून का तेल - 200 मिली
शहद - 70 ग्राम
चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
टमाटर अपने रस में - 500 ग्राम
आटा - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध - 180 ग्राम
सोडा - 1.5 चम्मच।
चीनी - 350 ग्राम
नए साल के लिए किफायती मेनू की लागत की गणना
यहाँ सब कुछ सरल है:
1. मेनू से एक खरीदारी सूची संकलित की जाती है और सब कुछ निकटतम स्टोर पर थोक में खरीदा जाता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और इन्हें किसी भी सुविधा स्टोर पर खरीदा जा सकता है।
2. चेक पर कुल राशि 2311 रूबल थी (खरीदारी सेंट पीटर्सबर्ग के एक सुपरमार्केट में की गई थी)। खरीद के समय 2311 रूबल = 32.6 डॉलर
खरीदारी करते समय सस्ते लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन किया गया। इसमें वे भी शामिल हैं जिन पर छूट थी (इससे 110 रूबल की बचत हुई)।
कुल राशि सहित रसीद का फोटो:
3. चेक पर कुल राशि हमेशा छुट्टी पर खर्च की गई वास्तविक राशि से अधिक होती है। क्योंकि, एक नियम के रूप में, कंटेनर में मेनू पर आवश्यकता से अधिक उत्पाद रखा जाता है। उदाहरण: मुझे 1 चम्मच चाहिए। अदजिका, लेकिन सबसे छोटा जार जो मुझे मिला वह 150 मिली का है। इसलिए आपको पूरा जार खरीदना होगा और एक छोटा सा हिस्सा इस्तेमाल करना होगा।
मैं बहुत आलसी नहीं था और इस विशेष मेनू के लिए सभी खरीद की सटीक लागत की गणना की (एक्सेल और सूत्रों की महिमा!)। रकम कम निकली - 1895 रूबल = $26.8
पूरी सूची फिट नहीं होगी, मैं आपको एक टुकड़ा दिखाऊंगा
आप पूरी रसीद डाउनलोड करके स्वयं देख सकते हैं (क्लिक करें और इसकी पूरी महिमा देखें)
मेरी राय में, परिणाम एक उत्सवपूर्ण, लेकिन साथ ही किफायती मेनू था। आप क्या सोचते हैं?
हर किसी की पसंदीदा छुट्टी - नया साल - हर दिन आ रही है। जल्द ही शहरों को नए साल की मालाओं से सजाया जाएगा; नए साल के पेड़ सभी इमारतों के सामने अपनी उत्सव की सजावट से झिलमिलाते हुए दिखेंगे। परिवार छुट्टियों के लिए घर को सजाने को लेकर परेशान होने लगेंगे। नया साल इच्छाओं की पूर्ति की उम्मीद है, कुछ नया, बेहतर होने की उम्मीद है। इस जादुई रात में, हर कोई उत्सव की मेज पर इकट्ठा होता है, हवा में कीनू की गंध होती है, और गिलासों में शैंपेन चमकती है।
नया साल 2017 आने में अब बहुत कम समय बचा है। और फायर रोस्टर के वर्ष का जश्न मनाने के लिए उत्सव के नए साल के मेनू को एक साथ रखना शुरू करने का समय आ गया है। यह ज्ञात है कि चिकन मांस और पूरे अंडे मेज पर मौजूद नहीं होने चाहिए। और घर और परिवार में हमेशा सुख, समृद्धि और सौभाग्य बना रहे, इसके लिए आपको आने वाले वर्ष के मालिक को टेबल सेटिंग से लेकर मिठाई तक खुश करने की जरूरत है। और इसमें घर की साज-सज्जा का भी ध्यान नहीं रखा जा रहा है। लेकिन ऐसा करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि मुर्गा एक गंभीर और महत्वपूर्ण पक्षी है। इसलिए, आपको हर चीज को बेहद जिम्मेदारी से लेने की जरूरत है।
नए साल की टेबल सेटिंग 2017
मुर्गा वर्ष का जश्न मनाने के लिए सबसे अच्छा और इष्टतम समाधान देहाती शैली में टेबल सेटिंग होगा। लिनन मेज़पोश, मिश्रित फल और सब्जियाँ, विभिन्न प्रकार की लकड़ी की विकर टोकरियाँ, कुछ चित्रित मिट्टी के बर्तन, गेहूं के कानों या जंगली फूलों की रचनाएँ, पाइन सुइयों से सजाए गए पाइन या स्प्रूस शंकु, लकड़ी या कार्डबोर्ड से बने विभिन्न प्रकार के हस्तनिर्मित शिल्प - सभी यह छुट्टियों की मेज पर बहुत सामंजस्यपूर्ण ढंग से चलेगा। सब कुछ सरल और सरल होना चाहिए. यह डिज़ाइन कॉकरेल को बहुत पसंद आएगा।
चूँकि आने वाला वर्ष फायर रोस्टर का वर्ष है, इसलिए यह कोई बुरा निर्णय नहीं है घर की सजावट और टेबल सेटिंग में लाल टोन का प्रयोग होगा। सफेद नैपकिन के साथ लाल मेज़पोश या इसके विपरीत, लाल या गुलाबी सीमाओं के साथ सफेद व्यंजनों का उपयोग, सफेद, लाल या सुनहरी मोमबत्तियाँ, सांता क्लॉज़ की मूर्तियाँ या लाल टोपी में एक स्नोमैन एक उत्कृष्ट संयोजन है जो एक अद्भुत मूड, एक एहसास देगा सहवास और आराम का.
नए साल की मेज 2017 के लिए मेनू - क्या पकाना है
आइए अब नए साल 2017 के लिए व्यंजन, स्नैक्स, सलाद और पेय पर नजर डालें - मेहमानों, परिवार, दोस्तों और आने वाले वर्ष के मेजबान को खुश करने के लिए इसे स्वादिष्ट और सरल बनाने के लिए क्या तैयार करें।
उत्सव की मेज के लिए गरम व्यंजन
आप चिकन को छोड़कर किसी भी चीज़ को गर्म व्यंजन के रूप में पका सकते हैं। यह कोई भी मांस हो सकता है - तला हुआ या ओवन में पकाया हुआ, साइड डिश के साथ या उसके बिना। विभिन्न प्रकार की सब्जी या मांस स्टू। तला हुआ, भाप में पकाया हुआ, उबला हुआ - जैसा आपका दिल चाहे। पिलाफ पकाना अच्छा होगा, क्योंकि कॉकरेल इसकी सराहना करेगा। यदि आप चाहें, तो आप ग्रिल पर शिश कबाब पका सकते हैं, यदि जगह अनुमति देती है, और यदि आप एक मंजिल में रहते हैं, तो ग्रिल को ओवन से बदला जा सकता है। पूरे दूध पीते सुअर को ओवन में पकाना बहुत अच्छा है। उत्सव के तरीके से पिगलेट बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। तो, आइए सूचीबद्ध सभी चीज़ों पर नज़र डालें, और आप स्वयं चुनेंगे कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है।
इस व्यंजन का चुनाव फायर रोस्टर को प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन सरल है, और इसके अलावा, यह देहाती भी है, देहाती शैली में छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल सही है। इसका उपयोग साइड डिश और स्वतंत्र डिश के रूप में किया जा सकता है। इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और परिणाम अद्भुत होता है, खासकर जब से यह ज्यादातर समय ओवन में बिताता है और आप आसानी से अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- आलू - 1 किलो.
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- लाल शिमला मिर्च
- लहसुन
- पीसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
धुले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. मसाले छिड़कें. नमक डालें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। चाहें तो हरियाली से सजाएं। आप इस ब्लॉग पर पहले प्रकाशित तस्वीरों के साथ अधिक विस्तृत खाना पकाने की विधि पा सकते हैं।
अंगूर के पत्तों, पत्तागोभी के पत्तों, टमाटर और मिर्च से बना डोलमा
आलू की तुलना में डोलमा तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है। कुछ मुख्य सामग्रियों का उपयोग करना पूरी तरह से संभव है। यानी, अगर अंगूर की पत्तियां नहीं हैं, तो कोई बात नहीं - आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है - नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।
सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- गोमांस का गूदा - 2 किलो।
- मेमने की चर्बी (गोमांस की चर्बी संभव है) - 0.8 किग्रा।
- प्याज - 1000 ग्राम।
- चावल - 0.6 किग्रा.
- तुलसी (रेहान) - गुच्छा
- सीलेंट्रो - गुच्छा
- काली मिर्च
- वोदका - 3 बड़े चम्मच।
- पानी - 3 बड़े चम्मच।
"रैपर" के लिए:
- अंगूर के पत्ते (मसालेदार) - 1 जार
- टमाटर - 1.5 किलो।
- शिमला मिर्च - 0.5 किग्रा.
- पत्ता गोभी - 1 कांटा
ग्रेवी के लिए:
- मक्खन - 300 ग्राम।
- टमाटर का गूदा
- प्याज - 300 ग्राम।
- लहसुन
तैयारी:
डोलमा बनाने के लिए आपको धैर्य रखना होगा. इस व्यंजन को बड़े समूह के साथ तैयार करना बहुत तेज़ और अधिक दिलचस्प है। खाना पकाने की प्रक्रिया में कई रहस्य हैं जिन्हें अनदेखा नहीं करना महत्वपूर्ण है।
आरंभ करने के लिए, कीमा तैयार करें। उनमें टमाटर और शिमला मिर्च भरें। कुछ को अंगूर और पत्तागोभी के पत्तों में लपेटें। टमाटर और प्याज के गूदे से ग्रेवी तैयार कर लीजिये. डोलमास को कढ़ाई में एक-एक करके रखें और धीमी आंच पर भाप में पकाएं। यदि आप इस व्यंजन में रुचि रखते हैं, तो आप तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं। यह रेसिपी पहले भी इस ब्लॉग पर प्रकाशित हो चुकी है।
नए साल की मेज पर मेंहदी के साथ खरगोश
इस रेसिपी के अनुसार खरगोश का मांस बहुत रसदार और मुलायम बनता है। एक अच्छा और उत्सवपूर्ण व्यंजन जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- खरगोश का मांस - 0.5 किग्रा (2 सर्विंग के लिए)
- रोजमैरी
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- हल्की बीयर - 1 गिलास
- लहसुन - 1 कली
- नमक स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च
खाना कैसे बनाएँ:
जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और स्वाद बहुत बढ़िया है।
नए साल की पोर्क उंगलियाँ
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
- मशरूम (कोई भी) - 250 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ:
मशरूम के साथ नए साल की पोर्क फिंगर्स तैयार हैं। प्लेट में रखें और इच्छानुसार सजाएँ।
ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस
आप उत्सव की मेज पर अपने हाथों से पकाया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस शामिल कर सकते हैं। यह रेसिपी काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। इसके अलावा, उबले हुए सूअर का मांस स्लाइस और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- सुअर की गर्दन - 1 किलो।
- नमक - 3 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च (काली)
- लहसुन
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- पानी - 1 लीटर।
- मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
- मसाले
- बेकिंग के लिए आस्तीन
खाना कैसे बनाएँ:
- नमकीन पानी तैयार करें: उबलते पानी में नमक, मसाले, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। 2 मिनट तक उबालें.
- नमकीन पानी को ठंडा करें और उसमें मांस डालें। एक दिन के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
- मांस को सुखाएं, मसालों और सीज़निंग के साथ रगड़ें।
- मांस में चीरा लगाएं और उनमें लहसुन और गाजर भरें।
- मांस को एक आस्तीन में रखें और पकने तक बेक करने के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।
यदि आप उबले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि में रुचि रखते हैं, तो इसका अधिक विस्तार से वर्णन किया गया है
ओवन में दूध पिलाने वाला सुअर - नए साल का नुस्खा
कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण आपके अपने हाथों से ओवन में पकाया गया पिगलेट होगा। इसे बनाकर आप अपने मेहमानों को अपनी पाक कला से आश्चर्यचकित कर देंगे। एक बहुत ही कोमल, नरम और स्वादिष्ट सुअर आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, पूरे सुअर को ओवन में पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- सूअर का बच्चा
- सूखी सफेद शराब - 2 गिलास
- सोया सॉस - 1 कप
- गहरे लाल रंग
- चक्र फूल
- सारे मसाले
- काली मिर्च
- लाल शिमला मिर्च
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।
भरण के लिए:
- अनाज
- मशरूम
- मक्खन
- जैतून का तेल
सजावट के लिए:
- आलू
- रोजमैरी
- अजवायन के फूल
- बीज रहित जैतून
तैयारी:
दूध पिलाते सुअर को मैरीनेट करना
- सबसे पहले, आपको सुअर को मैरीनेट करना होगा। हम इसे उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखते हैं। पानी भरें ताकि सुअर पूरी तरह से पानी में डूब जाए। 2 गिलास वाइन, 1 गिलास सोया सॉस, स्टार ऐनीज़, कुछ लौंग डालें और मुट्ठी भर ऑलस्पाइस डालें। 1.5 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- आवश्यक समय के बाद, पिगलेट को हटा दें और पेपर नैपकिन या तौलिये का उपयोग करके अंदर और बाहर सुखा लें।
- शव पर जैतून का तेल डालें। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। लाल शिमला मिर्च भविष्य के व्यंजन को बहुत सुंदर रंग देगी।
सुअर को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें ताकि कोई भी हिस्सा अछूता न रहे। 
शव के लिए भराई
- अब फिलिंग तैयार करते हैं. कुट्टू को आधा पकने तक उबालें। यह ओवन में शव के अंदर अंत तक पहुंच जाएगा।
- जबकि अनाज पक रहा है, आइए प्याज और मशरूम का ख्याल रखें। एक बड़ा प्याज और मशरूम काट लें। आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, ये शैंपेनोन हैं।
- एक फ्राइंग पैन में, प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और पक जाने तक पकाएँ। आपको तेल पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि शिमला मिर्च इसे अच्छी तरह सोख लेती है।
- तैयार मशरूम को प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं।
- अब आपको परिणामी फिलिंग से सुअर को भरने की जरूरत है। कृपया ध्यान दें कि आपको शव को भराई से पूरी तरह से दबाना नहीं चाहिए, क्योंकि तैयार होने पर अनाज की मात्रा बढ़ जाएगी। और इस प्रकार यह आसानी से आपके पिगलेट को प्रकट कर सकता है।
- इसके बाद सुअर को भराई से सिलने का क्षण आता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका सीखों का उपयोग करना है। हम एक दूसरे से लगभग 3-4 सेमी की दूरी पर उनके साथ शव को छेदते हैं। हम अतिरिक्त सिरों को तोड़ देते हैं। फिर, रस्सी का उपयोग करके, हम एक प्रकार का सीम बनाते हैं। हम इसे प्रत्येक कटार के चारों ओर क्रॉसवर्ड में खींचते हैं। सबसे अंत में हम रस्सी के सिरों को बांधते हैं।
सुअर को ओवन में कैसे सेंकें
- शव को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- सुअर के कान और थूथन को पन्नी से लपेटना न भूलें, अन्यथा वे जल जाएंगे और डिश का पूरा लुक खराब कर देंगे। यदि आप खाना पकाने के बाद सुअर के मुंह में कुछ डालने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले उसके मुंह में पन्नी की एक गेंद डालनी होगी, अन्यथा पकाने के बाद ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा।
- आधे घंटे के बाद लोथ को बाहर निकालें और ब्रश से अच्छी तरह से सॉस से लपेट दें। सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच शहद में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। यह सॉस है जो सुअर को एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देगा। लगभग 1 घंटे के लिए वापस ओवन में रखें।
- जबकि सुअर खाना बना रहा है, हमें उसके लिए एक साइड डिश तैयार करने की ज़रूरत है। हम आलू का उपयोग करेंगे. आलू छीलें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक आधा पकने तक भूनें। - तलते समय आलू में नमक डालें और रोजमेरी डालें.
- जब सुअर अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रहता है, तो हम उसे बाहर निकालते हैं और उसके बगल में हमारे आधे-अधूरे आलू रख देते हैं। फिर से सॉस से चिकना करें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
- तैयार पकवान को बाहर निकालें और जड़ी-बूटियों और टमाटरों से सजाएँ। आँखों की जगह हम जैतून डालते हैं। मैं यह नहीं बताऊंगा कि यह कैसे करना है। मुझे लगता है आप इसका पता लगा लेंगे. आप अपने मुँह में एक नींबू, एक सेब या एक कीनू (या कुछ भी) डाल सकते हैं।
अंतिम परिणाम छुट्टियों के लिए इतना सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन है। मेरी राय में, आलू के साथ ऐसा दूध पिलाने वाला सुअर नए साल की मेज पर बहुत सुंदर लगेगा।
यदि आप शिश कबाब या पिलाफ के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आप इन लिंक का अनुसरण कर सकते हैं और इन व्यंजनों का विस्तृत विवरण देख सकते हैं, जिन्हें नए साल के मेनू में भी सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है: और।
नए साल 2017 के लिए सलाद - छुट्टियों के लिए नए और दिलचस्प सलाद
सलाद किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं, नए साल जैसी बड़ी छुट्टी का तो जिक्र ही नहीं। सलाद की इतनी सारी किस्में हैं कि आप यह भी नहीं जानते कि कौन सा सबसे अच्छा है। इससे पहले, को समर्पित एक लेख इस ब्लॉग पर प्रकाशित किया गया था। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप देख लें, यह बहुत संभव है कि आप अपने लिए कुछ नया खोज लेंगे। इसमें 10 सलाद व्यंजनों का विस्तार से वर्णन किया गया है, जिनमें अपूरणीय ओलिवियर से लेकर थीम वाले सलाद तक शामिल हैं, जिन्हें फॉर्म में सजाया गया है।
खैर, अब आइए अन्य सलादों पर नजर डालें जो उतने ही स्वादिष्ट और उत्सव की दृष्टि से सुंदर हैं।
संतरे के साथ नए साल का सलाद
सामग्री:
- सलाद - 1 गुच्छा
- टर्की ब्रेस्ट - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- संतरा - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च
- मोत्ज़ारेला पनीर - 1 पीसी।
- पाइन नट्स
तैयारी:
बहुत ही सरल और स्वादिष्ट. संतरे के साथ नए साल का सलाद इस तरह निकला।
थाई सलाद
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
- फंचोज़ा - 500 जीआर।
- हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम।
- बीन्स - 200 ग्राम।
- लाल मिर्च - 1 पीसी।
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- अजमोद - 1 गुच्छा
- धनिया - 1 गुच्छा
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 4 बड़े चम्मच।
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
- तिल का तेल - 4 बड़े चम्मच।
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच।
- चिली सॉस (मीठा) - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मीठी सोया सॉस - 0.5 कप
खाना कैसे बनाएँ:
तेज़, स्वादिष्ट, सस्ता। यह सलाद किसी भी व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है और छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगता है।
सलाद "आगमन पुष्पांजलि"
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- टर्की पट्टिका - 600 जीआर।
- एक प्याज
- अंडे - 4 पीसी।
- बेल मिर्च - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 200 जीआर।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार
खाना कैसे बनाएँ:
- स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश के किनारों को एक बड़े डिश पर रखें। आपको बीच में किसी प्रकार का कंटेनर रखना होगा।
- फ़िललेट उबालें. क्यूब्स में काटें और एक प्लेट पर गोलाकार आकार में रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
- हम मिर्च को धोते हैं, छीलते हैं और तेज़ आंच पर ओवन में बेक करते हैं। फिर त्वचा हटा दें, क्यूब्स में काट लें और मांस पर रखें।
- प्याज को भी क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा करें और अगली परत डालें। पहले नमक डालकर मेयोनेज़ से चिकना करें।
- उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- किनारों और भीतरी कंटेनर को हटा दें। सभी तरफ से मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें।
- हम सावधानीपूर्वक डिल की पत्तियों को "पुष्पांजलि" की पूरी सतह पर रखते हैं।
- गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के स्ट्रिप्स को रिबन के रूप में सलाद के ऊपर रखें।
- काली मिर्च से गोले काट लें और उन्हें पूरी सतह पर बेतरतीब ढंग से रखें।
- आप जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं। वे समग्र रचना में अच्छी तरह फिट होंगे।
बहुत बढ़िया, है ना? शायद आपके पास भी ऐसी ही कोई रेसिपी हो? यदि हां, तो मुझे लेख के अंतर्गत टिप्पणियों में इसके बारे में सुनकर खुशी होगी।
"साल्सा" - एक चमकीला बहुरंगी सलाद
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 4 पीसी।
- एक लाल प्याज
- हरी मिर्च
- लहसुन लौंग
- हरी प्याज की 3 टहनी
- धनिया
- सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल
- आधे नीबू का रस
- काली मिर्च
तैयारी:
बस इतना ही! सब्जी सलाद "साल्सा" - स्वादिष्ट, सुंदर, स्वस्थ।
मुर्गे के वर्ष के लिए "मोटली" सलाद
2017 के मालिक की पूंछ की तरह उज्ज्वल, सुंदर, नया सलाद। तैयार करने में आसान और उपयोग में आसान।
सामग्री:
- राई की रोटी - 200 ग्राम
- लहसुन - 2 कलियाँ
- जैतून का तेल - 40 मिली।
- लाल और हरी शिमला मिर्च - 2 पीसी। सब लोग
- मासडैम पनीर - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद मक्का - 250 ग्राम
तैयारी:
हम संभवतः इसे सलाद के साथ समाप्त करेंगे और ऐपेटाइज़र पर आगे बढ़ेंगे जिन्हें 2017 के नए साल के मेनू में शामिल किया जा सकता है। यदि आपके पास सलाद के बारे में कोई सुझाव है, तो हम टिप्पणियों में उन पर चर्चा कर सकते हैं। इस मामले पर आपकी राय जानना मेरे लिए ज़रूरी है.
नए साल की मेज के लिए स्नैक्स - नए साल 2017 के लिए नए और दिलचस्प स्नैक्स
अब हम ऐपेटाइज़र पर आते हैं। इनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती. आखिरकार, मुख्य व्यंजन परोसने से पहले, आपको एक छोटे नाश्ते की आवश्यकता होगी, और वे मजबूत पेय के साथ भी काम आएंगे। इस विषय पर स्नैक्स के लिए विस्तृत व्यंजनों के साथ दो जानकारीपूर्ण लेख पहले भी प्रकाशित किए गए थे। विकल्प बहुत बड़ा है, लेकिन यह स्नैक्स तैयार करने के लिए पाक क्षेत्र में मौजूद संपूर्ण रेंज का केवल एक छोटा सा हिस्सा है। मैं अब भी आपको इन लेखों को पढ़ने की सलाह देता हूं। नीचे दी गई तस्वीर केवल भाग दिखाती है। आप ऊपर दिए गए लिंक का अनुसरण करके बाकी को देख सकते हैं।
और अब मैं आपके विचार के लिए कुछ और विकल्प प्रस्तुत करता हूं और मुझे आशा है कि आप अपने लिए कुछ उपयुक्त चुनेंगे।
टर्की लीवर से भरे पैनकेक का क्षुधावर्धक
सामग्री:
- टर्की लीवर - 400 ग्राम
- मक्खन - 70 ग्राम
- कॉन्यैक - 25 मिली।
- पेनकेक्स - 6 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- जायफल
सॉस के लिए:
- लाल किशमिश - 200 ग्राम
- चेरी - 50 ग्राम
- चीनी - 30 ग्राम
- वाइन सिरका - 35 मिली।
तैयारी:
- प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ भूनें।
- इसमें लीवर डालें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक भूनें। नमक डालें। कॉन्यैक और जायफल डालें।
- परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तेल का दूसरा भाग मिलाकर प्यूरी बना लें। एक कटोरे में रखें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- सॉस तैयार करें. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, सिरका और चीनी डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं.
- हम एक लिफाफा लपेटने के सिद्धांत का उपयोग करके टर्की लीवर के साथ पैनकेक भरते हैं। प्याज के पंखों या टूथपिक्स से बांधा गया।
- परोसें, बगल में बेरी सॉस रखें.
आप देख सकते हैं कि स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं
सीखों पर मशरूम
तुम क्या आवश्यकता होगी:
- बटेर अंडे - 10 टुकड़े
- चेरी टमाटर - 10 टुकड़े
- अजमोद
- मेयोनेज़
खाना कैसे बनाएँ:
यह इतना आसान है!
नए साल 2017 के लिए मिठाई
आप मिठाई के रूप में मिठाई से लेकर सभी प्रकार के केक तक किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। अक्सर डेसर्ट के साथ छेड़छाड़ करने का व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं होता है, और परिणाम हमेशा अपेक्षाओं से अधिक नहीं होता है। खैर, यदि आप अभी भी इसे स्वयं पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको निम्नलिखित सलाह दे सकता हूं।
कैंडीज। आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। हाल ही में हमने फलों से मिठाइयाँ बनाईं। यह बहुत अच्छा निकला. आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। हमने इसे कीवी से बनाया है. परिणाम ये "राफेलियन" हैं।
इन्हें तैयार करना आसान और त्वरित है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां नुस्खा है।
कोई भी बेक किया हुआ सामान आपके स्वाद के अनुरूप होगा। ये कुकीज़ और केक हो सकते हैं। मैं आपके ध्यान में यह उत्सव केक प्रस्तुत करता हूँ।
सेब के साथ उत्सवपूर्ण चार्लोट
सामग्री:
- अंडे - 4 टुकड़े
- चीनी - 1 गिलास
- वैनिलिन - 5 ग्राम
- आटा 1.5 कप
- लिंगोनबेरी - 1 गिलास
- सेब - 5 टुकड़े (मध्यम आकार)
- चीनी - 100 ग्राम
- क्रीम (भारी) - 1 कप
- काउबरी
- पुदीने का पत्ता
तैयारी:
एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला और आटा डालें। लिंगोनबेरी डालें और मिलाएँ। सेब के टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आटे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस समय चीनी और क्रीम को फेंट लें. तैयार पाई को बाहर निकालें, इसे क्रीम से चिकना करें, लिंगोनबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
2017 की बैठक के लिए मेज पर पेय
मजबूत पेय के अलावा, यह वांछनीय है कि कॉकटेल मौजूद हों। आख़िरकार, अंग्रेजी से अनुवादित कॉकटेल शब्द का अर्थ मुर्गे की पूंछ है। सामान्य तौर पर, हर कोई अपने विवेक से मादक पेय पदार्थों से निपटेगा। आप बच्चों के लिए कई तरह की फ्रूट स्मूदीज़ तैयार कर सकते हैं। वे विभिन्न सोडा की तुलना में बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक हैं। "पेय" अनुभाग में आपको फलों और सब्जियों दोनों की स्मूदी बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी मिलेंगी।
यदि आप लेख के बारे में अपनी राय व्यक्त करते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूंगा: क्या आपको सिफारिशें उपयोगी लगीं, क्या आपको यह उपयोगी लगीं, आदि। मुझे लेख के अंतर्गत आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा रहेगी.
ख़ैर, मेरे लिए बस इतना ही। नया साल मुबारक हो सब लोग! अलविदा!
क्या आप इस बात को लेकर पूरी तरह से भ्रमित हैं कि सुअर के नए साल के लिए क्या पकाया जाए? भोजन सूची बनाना पसंद नहीं है? इंटरनेट पर लाखों प्रस्तावों के बीच उपयुक्त व्यंजनों का चयन करने का समय नहीं बचा है? निराश न हों, आपके नए साल का मेनू पहले से ही तैयार है। जो कुछ बचा है वह कंपनी की संरचना, उम्र और नए साल की पूर्वसंध्या के स्थान के आधार पर प्रस्तावित विकल्पों में से उचित विकल्प चुनना है।
नए साल को हमेशा से पारिवारिक अवकाश माना गया है। और कई लोग परिवार में झंकार बजाकर नए साल का जश्न मनाने की परंपरा का पालन करने का प्रयास करते हैं।
लेकिन भले ही उत्सव की मेज पर किसी दोस्त के आने की उम्मीद न हो, घर की परिचारिका यथासंभव अधिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती है ताकि परिवार और संभावित मेहमानों दोनों के लिए पर्याप्त हो। इसके अलावा, कई लोग नए साल के बाद कुछ दिनों तक खाना नहीं बनाना पसंद करते हैं, जिससे नए साल के स्नैक्स और सलाद खत्म हो जाते हैं।
नए साल का मेनू बनाने के लिए, आप पूरे परिवार के साथ मिल सकते हैं और सभी के विचारों को लिख सकते हैं। और जो लोग तैयार मेनू की तलाश में हैं, उनके लिए हमने 8-कोर्स का उत्तम विकल्प तैयार किया है।
गाजर, प्याज और आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप ऐसे व्यंजन को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालते हैं, तो मांस सब्जियों और सूखे मेवों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और एक अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त कर लेगा।
टमाटर और हैम के टुकड़ों से भरे आलू के आधे हिस्से ओवन में पकाने के बाद जादुई नाव में बदल जाते हैं।
जो कुछ बचा है वह पनीर छिड़कना है और आप इसे नए साल की पारिवारिक मेज पर परोस सकते हैं।
मूल रूप में, कैप्रिस ऐपेटाइज़र सलाद के रूप में तैयार किया जाता है।
लेकिन हमारा सुझाव है कि परंपराओं को थोड़ा बदलें और सीखों पर मोज़ेरेला बॉल्स, जैतून और चेरी टमाटर डालें।
यदि आपको सर्दियों में ताजी तुलसी नहीं मिल पाती है, तो इसकी जगह अजमोद की टहनी लें।
हम तैयार टार्टलेट को डबल फिलिंग से भरने का सुझाव देते हैं। नरम मक्खन के साथ सांचों को चिकना करने के बाद, उन्हें मशरूम से आधा भरें, प्याज के साथ तला हुआ और कटा हुआ उबले अंडे के साथ मिलाएं।
भरने की दूसरी परत गाजर, प्याज और मक्खन के साथ एक नाजुक चिकन लीवर पाट है।
सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद तैयार करें।
और यदि आप चाहें, तो आप असामान्य सामग्री के साथ पारंपरिक नए साल का सलाद तैयार कर सकते हैं।
ओलिवियर सलाद की विविधताओं की रेसिपी लेख में पाई जा सकती हैं।
उबले हुए वील जीभ के स्ट्रिप्स को तले हुए प्याज और गाजर के स्लाइस के साथ मिलाएं। इसमें केवल अचार और थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाना बाकी है।
सलाद के ऊपर हरा प्याज छिड़कें. पुरुषों के लिए नए साल का सलाद तैयार है.
बचपन की एक और याद स्वादिष्ट नेपोलियन लेयर केक की है।
बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह मेनू पर एकमात्र जटिल व्यंजन है जिसके लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है।
पारंपरिक जन्मदिन केक रेसिपी अनुभाग में पाई जा सकती है।
उबले हुए पानी में नींबू, शहद और पुदीना मिलाकर, आप बिना किसी परिरक्षकों और हानिकारक रसायनों के नींबू पानी प्राप्त कर सकते हैं।
एक ताज़ा सुगंधित पेय आदर्श रूप से नए साल की मेज का पूरक होगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
दो लोगों के लिए सुअर के नए साल 2019 के लिए उत्सव मेनू
जब दो लोगों के लिए मेनू की बात आती है, तो एक रोमांटिक डिनर तुरंत दिमाग में आता है।
लेकिन न केवल प्रेमी जोड़े एक साथ नए साल का जश्न मना सकते हैं, जिनके लिए नए साल की पूर्वसंध्या एक परी कथा है जो दिलों को जोड़ती है।
जोड़े जो एक वर्ष से अधिक समय से एक साथ रह रहे हैं, और गर्लफ्रेंड जिन्होंने पूरी दुनिया से दूर जाने और नए साल की पूर्वसंध्या को कार्यक्रम देखने और शांत बातचीत में समर्पित करने का फैसला किया है, वे बजती हुई घड़ी की ओर अपना चश्मा उठाते हैं।
अकेले छुट्टियाँ मनाने को मजबूर बुजुर्ग लोग भी एक ही टेबल के आसपास इकट्ठा होते हैं।
हम एक अनोखा मेनू पेश करते हैं जो रोमांटिक डिनर के लिए या किसी दोस्त या आत्मीय साथी के साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त है।
एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन जो नए साल के जश्न के लिए आदर्श है।
मांस के दुबले हिस्से लें और मसालों के साथ ओवन में बेक करें। प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का एक टुकड़ा अवश्य रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मशरूम की सुगंध वाला कोमल चावल पूरी तरह से मांस का पूरक है। परोसने से तुरंत पहले साइड डिश तैयार की जाती है।
मशरूम का उपयोग जंगली और साधारण दोनों तरह से किया जा सकता है।
फटे सलाद के पत्तों का एक हल्का क्षुधावर्धक, जो आदर्श रूप से दानेदार नमकीन पनीर और किंग झींगे का पूरक है। आप चाहें तो ऐपेटाइज़र में चेरी टमाटर भी मिला सकते हैं.
एक स्नैक जिसमें आप तैयार मांस उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं।
चिकन पास्ता, पोर्क उबला हुआ पोर्क, मसालों से भरपूर चरबी बनाएं और बीफ जीभ उबालें।
सिर्फ एक डिश की बदौलत एक महिला खुद को एक कुशल गृहिणी के रूप में दिखा सकती है।
हस्तनिर्मित व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है; स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और हैम को बाहर रखें।
तैयार स्नैक टार्टलेट खरीदें या पफ पेस्ट्री से अपना खुद का बेक करें। सांचों को लाल कैवियार से भरें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
मिठाई, जो चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी-खट्टा क्रीम की परतों को बदलती है, रोमांटिक डिनर के लिए या किसी दोस्त के इलाज के लिए आदर्श है।
सर्दियों में, आप खाना पकाने के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
अगर सेब में पनीर, किशमिश और मेवे भरे हों तो मीठा नाश्ता नए रंगों से चमक उठेगा।
परोसते समय, आइसक्रीम के टुकड़े डालें और ऊपर से वेनिला सॉस डालें।
रेड वाइन और खट्टे फलों से एक स्फूर्तिदायक पेय बनाएं। कॉकटेल में थोड़ी सी चीनी और पुदीने की पत्तियां मिलाना न भूलें।
यदि आप चाहें, तो आप संगरिया में सेब के टुकड़े और दालचीनी की छड़ें मिला सकते हैं।
गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने के लिए, वाइन को अंगूर के रस से बदलें।
8-10 लोगों की कंपनी के लिए सुअर के नए साल का मेनू
किसी बड़ी कंपनी को खाना खिलाना एक जिम्मेदार और कठिन काम है।
मेनू में पारिवारिक संस्करण से कम से कम 8 मानक व्यंजन शामिल करने होंगे, जिससे उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। या मेनू का विस्तार करें और गर्म व्यंजन, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए कई विकल्प तैयार करें।
एक गृहिणी के लिए इस तरह के भोज की तैयारी का सामना करना मुश्किल होगा। इसलिए, आपको मदद के लिए अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को शामिल करना होगा।
या, एक विकल्प के रूप में, सूची से व्यंजन सभी प्रतिभागियों के बीच वितरित करें, और छुट्टियों के मेजबानों के लिए केवल गर्म व्यंजन तैयार करें।
ओवन में पका हुआ पोर्क हैम एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
सबसे पहले, हम मांस को लहसुन से भरते हैं, इसे सरसों और मसालों के साथ कोट करते हैं, और इसे पन्नी या बेकिंग आस्तीन में ओवन में भेजते हैं।
मांस को आलू के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक अतिरिक्त साइड डिश बन जाएगा।
दूसरी हॉट डिश चिकन हो सकती है, जिसे हम ओवन में भी बेक करेंगे.
इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी तैयारी की असामान्य विधि है।
पक्षी को एक पत्ते पर छिड़की हुई नमक की परत पर रखें। चिंता न करें - चिकन उतना ही नमक लेगा जितना उसे चाहिए, और मांस कोमल और रसदार होगा।
एक ही साइज के आलू चुनें, उन्हें अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को तौलिये पर सुखाने के बाद, उन पर उदारतापूर्वक मेंहदी छिड़कें और, वनस्पति तेल छिड़कने के बाद, उन्हें ओवन में रख दें।
खाना पकाने के अंत में, पकवान में नमक डालना न भूलें।
आलू को सुनहरा भूरा होने तक ब्रॉयलर में छोड़ दें।
क्लासिक जेलीयुक्त मांस
ऐसा ठंडा क्षुधावर्धक हमेशा प्रासंगिक रहेगा। इसके अलावा, शोरबा में जमे हुए मांस मजबूत मादक पेय के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।
आप जेली मीट को हॉर्सरैडिश सॉस या सरसों की ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं।
आधे उबले अंडों में स्टफिंग के कई विकल्प मौजूद हैं.
हम इस वर्ष कई विकल्प प्रदान करते हैं।
अंडे में सॉसेज, मकई के टुकड़े भरें और ताज़े खीरे के स्लाइस से सजाएँ। या उबली हुई जर्दी के साथ चिकन लीवर पाट।
लहसुन और जर्दी के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर भी एक बेहतरीन नुस्खा है। आगे बढ़ें और चुकंदर से हेरिंग मास बनाएं।
लवाश रोल और कॉड लिवर
लवाश रोल मूल और उत्सवपूर्ण लगते हैं। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है.
लवाश की एक शीट पर नमकीन दानेदार पनीर और मसला हुआ कॉड लिवर फैलाएं, और शीर्ष पर फटे हुए सलाद के पत्ते रखें। जो कुछ बचा है वह पीटा ब्रेड को रोल करना और भागों में काटना है।
मांस, सब्जी और पनीर के टुकड़े
नए साल की मेज के लिए, जहां एक बड़ी कंपनी इकट्ठा होगी, काटने के लिए कई विकल्प तैयार करना बेहतर है।
मेहमान सॉसेज, हैम, जीभ, विभिन्न चीज़ों और सब्जियों के टुकड़ों से अपने स्वयं के स्नैक सैंडविच बनाने में सक्षम होंगे।
वास्तव में, यह सलाद क्लासिक ओलिवियर का एक रूप है। केवल सामान्य उबले हुए सॉसेज के बजाय हम स्मोक्ड चिकन मांस का उपयोग करेंगे।
स्क्विड को एक मिनट से अधिक न उबालें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा कर लें। शवों को स्ट्रिप्स में काटें और कटे हुए अंडे और डिब्बाबंद मकई डालें। जेड
सलाद को होममेड मेयोनेज़ से सीज़न करें और ताज़े खीरे और अजमोद से गार्निश करें।
यदि आप साधारण डिब्बाबंद भोजन को बढ़िया सामन के टुकड़ों से बदल दें तो क्लासिक मिमोसा नए रंगों और स्वाद के साथ चमक उठेगा।
मछली को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। अधिक मिमोसा सलाद रेसिपी खोजें।
किसी बड़ी कंपनी के लिए जन्मदिन का केक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होना चाहिए।
आदर्श विकल्प स्मेतनिक केक होगा।
न्यूनतम सामग्री और तैयारी के समय का उपयोग करके, आप एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं।
यदि आप ताजी हवा में सैर करने या नए साल की पूर्व संध्या पर आतिशबाजी करने, स्लेजिंग करने की योजना बना रहे हैं, तो मसालों वाली चाय एक अनिवार्य पेय बन जाएगी। इसे दूध, दालचीनी, वेनिला, इलायची, लौंग के साथ तैयार किया जा सकता है।
आप इस पेय को सैर पर अपने साथ थर्मस में ले जा सकते हैं या घर आने पर अपने मेहमानों को चाय दे सकते हैं।
सही मेनू चुनते समय, अपनी इच्छाओं को सुनें। आपको सभी सिफारिशों और सलाह का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, या प्रस्तावित मेनू और व्यंजनों के अनुसार सख्ती से खाना नहीं बनाना चाहिए। नया साल परियों की कहानियों, घरेलू, मार्मिक और पारिवारिक अवकाश है। इसलिए, बेझिझक उस सूची के अनुसार तैयारी करें, जो प्रत्येक अतिथि की इच्छाओं को ध्यान में रखती है। और भले ही व्यंजन एक-दूसरे के पूरक न हों, हर किसी को मेज पर वही मिलेगा जो वे वास्तव में चाहते थे।
हम सभी मज़ेदार पार्टियों, स्वादिष्ट भोजन और पेय की आशा में पहले से ही नए साल की तैयारी करते हैं। परंपरा के अनुसार, मुर्गा वर्ष 2017 प्रचुर और समृद्ध, उज्ज्वल और सुंदर होना चाहिए।
पूर्वी राशिफल का दावा है कि फायर रोस्टर, जिसके संकेत के तहत 2017 गुजरेगा, साहस और एक ही समय में पांडित्य से प्रतिष्ठित है। उसे हर चीज़ क्लासिक, समय-परीक्षित, सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण पसंद है। इसलिए, 2017 के लिए नए साल के मेनू पर विचार करते समय, इसके स्वाद को ध्यान में रखने का प्रयास करें।
नए साल का टेबल मेनू 2017: क्या नहीं होना चाहिए
किसी भी परिस्थिति में चिकन व्यंजन न पकाएं! आख़िरकार, अगर उत्सव की मेज पर उसके रिश्तेदारों को खाना शुरू कर दिया जाए तो मुर्गा गंभीर रूप से नाराज हो सकता है।
चिकन अंडे से परहेज करने की भी सलाह दी जाती है, कम से कम भरवां अंडे जैसे व्यंजनों से। लेकिन सलाद में इस उत्पाद का उपयोग करना निषिद्ध नहीं है, आप कटे हुए अंडे के साथ नए साल 2017 के अन्य स्नैक्स भी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, कई लोग उन्हें बटेर से बदल देते हैं - परिणाम भी बदतर नहीं होते हैं।
नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है?
यदि आप फायर रोस्टर को खुश करने और उसे खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि 2017 के नए साल के मेनू में यथासंभव विभिन्न सब्जियां शामिल हों। सलाद, साइड डिश और साधारण कट भी उपयुक्त हैं।
इसके अलावा, नए साल का टेबल मेनू 2017 प्रचुर मात्रा में फलों के बिना पूरा नहीं होगा। लेकिन जो व्यंजन बहुत भारी हों उन्हें किसी और समय के लिए बंद कर दें। नए साल 2017 के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, वसायुक्त और तले हुए व्यंजनों का अति प्रयोग न करें, जो अधिक नमकीन हो उसे हटा दें और शराब से सावधान रहें - इसे बहुत अधिक न होने दें।
नए साल के स्नैक्स और सलाद 2017
जैसा कि आप जानते हैं, छुट्टियों की मेज ऐपेटाइज़र से शुरू होती है - भूख बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हल्के व्यंजन। नए "वर्ष के मेजबान" के स्वाद को ध्यान में रखते हुए, उपयुक्त नए साल के स्नैक्स 2017 चुनें।
फ़िएरी रोस्टर निश्चित रूप से समुद्री भोजन स्नैक्स का आनंद लेगा: झींगा, मसल्स, केकड़े, आदि। आप उन्हें ताजी सब्जियों या सब्जी स्टू, सभी प्रकार के कैसरोल - उदाहरण के लिए, चावल के साथ परोस सकते हैं।
और अगर हम पहले से ही चावल के बारे में बात कर रहे हैं, तो 2017 के नए साल के मेनू में सुशी को क्यों शामिल नहीं किया जाए? आप इसे स्वयं पका सकते हैं या ऑर्डर कर सकते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि सुशी के घटक मछली और चावल हैं, जो मुर्गे और मेहमानों दोनों को पसंद आएंगे।
यदि आप रूसी व्यंजन पसंद करते हैं, तो नए साल के स्नैक्स 2017 को रूसी शैली में बनाएं: जेली मछली, बेक्ड कार्प, या फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग तैयार करें। नए साल 2017 के लिए ये सभी रेसिपी मशहूर और लोकप्रिय हैं।
मलाईदार सॉस के साथ झींगा
यह चीनी व्यंजन 2017 के नए साल के मेनू में पूरी तरह फिट होगा, और इसे तैयार करना बहुत आसान है।
मिश्रण:
झींगा - 800 ग्राम
क्रीम - 250 मिली
मक्खन - 50 ग्राम
अजमोद
लहसुन - 2 कलियाँ
तैयारी:
मलाईदार सॉस के साथ झींगा जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। क्रीम, मक्खन और कटे हुए लहसुन को धीमी आंच पर उबाल लें। सॉस में छिलके वाली झींगा डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बंद करें, अजमोद छिड़कें, इसे पकने दें। चावल या स्पेगेटी के साथ परोसें।
फर कोट के नीचे हेरिंग
नए साल 2017 के लिए व्यंजन चुनते समय, परिचित लेकिन स्वादिष्ट "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद के बारे में न भूलें। यह उज्ज्वल और पसंदीदा सलाद नए साल की मेज 2017 को सजाएगा।
मिश्रण:
नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
उबले आलू - 2 पीसी।
उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
उबले अंडे - 4 पीसी।
मक्खन - 80 ग्राम
हार्ड पनीर - 100
साग, मेयोनेज़ (आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं)
तैयारी:
पारंपरिक सलाद में विविधता लाने के लिए, हेरिंग को मैकेरल से बदलें। इससे थोड़ा सा मसाला मिल जायेगा. छिलके वाली और हड्डी वाली मछली को क्यूब्स में काट लें। सलाद कटोरे के तल पर बारीक कटा हुआ प्याज रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर आलू और मेयोनेज़ को कद्दूकस कर लें। मछली को आलू के ऊपर रखें, ऊपर से मक्खन डालें, फ्रिज से निकालें और कद्दूकस करें। फिर परतों को इस तरह व्यवस्थित करें: कसा हुआ गाजर, कसा हुआ अंडे, पनीर, चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें। तैयार नए साल के सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और नए साल 2017 की मेज पर रखें।
नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन व्यंजन नए साल की मेज 2017 के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि नए साल 2017 के लिए गर्म क्या पकाना है, तो मेमने, गोमांस और मछली से बने व्यंजनों पर ध्यान दें।
ब्रिटिश शैली का मेमना
यह एक बहुत ही संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, जिसका अर्थ है कि पुरुष इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।
मिश्रण:
आलू - 800 ग्राम
मेमना - 600 ग्राम
प्याज - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
थोड़ा वनस्पति तेल या वसा - 2-3 बड़े चम्मच
लहसुन - 3-4 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
हरियाली
तैयारी:
मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैरिनेटेड मांस को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से पतले कटे आलू और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ऊपर से कटा हुआ लहसुन फैलाएं और जड़ी-बूटियां छिड़कें। समाप्त करने के लिए, टमाटर के पेस्ट को डिश के ऊपर डालें, खट्टा स्वाद खत्म करने के लिए इसे फ्राइंग पैन में रखें, इसे थोड़ा पानी से पतला करें और नमक डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मांस को 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों की उम्मीद करने वाले मेहमान ब्रिटिश मेमने की शानदार सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित होंगे।
सेब के साथ बत्तख
नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजन न केवल मांस से, बल्कि मुर्गी से भी बनाए जा सकते हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात, चिकन से नहीं। 2017 के नए साल के टेबल मेनू के लिए सेब के साथ गुलाबी बत्तख क्यों नहीं तैयार की जाती?
मिश्रण:
बत्तख - 1 शव
हरे सेब - 3 पीसी।
नींबू - 0.5 पीसी।
खट्टा क्रीम - 80 ग्राम
नमक, सफेद मिर्च, मसाले, दालचीनी, जड़ी-बूटियाँ
तैयारी:
बत्तख को आंतें और धोएं - अंदर और बाहर, सुखाएं। काली मिर्च और नमक को हर जगह अच्छी तरह मलें, मसाले छिड़कें। बड़े क्यूब्स में कटे हुए सेब और नींबू को बत्तख के अंदर पतले स्लाइस में रखें। छेद को सीवे, बत्तख को खट्टा क्रीम से कोट करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, स्तन की तरफ नीचे। शव के वजन के आधार पर 1.5 से 2 घंटे तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों को सुंदर व्यंजनों पर रखकर मेज के केंद्र में रखना चाहिए।
नए साल का पेय 2017
नए साल 2017 के लिए क्या तैयार करना है, यह तय करते समय हमें पेय पदार्थों के बारे में नहीं भूलना चाहिए: आखिरकार, एक भरपूर भोजन हमेशा मजबूत और ठंडे पेय दोनों के सेवन को प्रोत्साहित करता है। नए साल 2017 के लिए कौन सा पेय चुनें? हमारे व्यंजनों का पालन करें:
ऑरेंज कॉकटेल
मिश्रण:
संतरे - 4 पीसी।
पानी - 1 गिलास
चीनी - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी, लौंग, जायफल
तैयारी:
संतरे से रस निचोड़ें. पानी को मसाले के साथ उबालें, ठंडा करें, छान लें, संतरे के रस के साथ मिलाएं। ऊपर से कसा हुआ जायफल डालें।
अनानास में कॉकटेल
मिश्रण:
अनानास - 1 पीसी। (लगभग 700 ग्राम वजन)
दूध - 1 गिलास
आइसक्रीम - 200 ग्राम
कोई भी जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट) - 1 कप
थोड़ी सी दालचीनी
तैयारी:
साफ और सूखे अनानास को ऊपर से काट लें, गूदा हटा दें, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल की दीवारों को नुकसान न पहुंचे। अनानास के गूदे के टुकड़े, धुले गुठली रहित जामुन, दूध, आइसक्रीम और दालचीनी को एक ब्लेंडर में डालें और 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें। कॉकटेल को अनानास में डालें, सजाएँ और तुरंत परोसें।
नए साल का कॉकटेल "पिनाकोलाडा"
यह अल्कोहलिक कॉकटेल वयस्कों को पसंद आएगा। ध्यान रखें: "कॉकटेल" शब्द का अर्थ "मुर्गा पूंछ" है, जिसका अर्थ है कि ये पेय आवश्यक हैं!
मिश्रण:
अनानास का रस - 300 मिली
नारियल का शरबत - 30 मिली
सफेद रम - 50 मिली
तैयारी:
सामग्री को मिक्सर से फेंटें, एक गिलास में डालें, अनानास के एक टुकड़े और चेरी से सजाएँ।
कॉकटेल "ब्लू लैगून"
मिश्रण:
वोदका - 90 मिली
ब्लू कुराकाओ लिकर - 15 मिली
नींबू का रस - 45 मिली
बर्फ़
तैयारी:
सभी सामग्रियों को एक शेकर में मिला लें। एक गिलास में डालें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।
घर का बना मदिरा
यदि आप इस पेय को पहले से (शरद ऋतु की शुरुआत में) बनाते हैं, तो 2017 के नए साल के टेबल मेनू को सुंदर और स्वादिष्ट लिकर से सजाया जा सकता है।
मिश्रण:
कोई भी ताजा जामुन - 1 किलो
चीनी - 200 ग्राम
वोदका
तैयारी:
धुले हुए जामुनों को एक साफ जार में डालें, चीनी छिड़कें और वोदका डालें। कसकर बंद करें, या इससे भी बेहतर, रोल अप करें। 3 महीने बाद ड्रिंक तैयार है. आप करंट, चेरी, रसभरी ले सकते हैं और सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग
फायर रोस्टर के मुख्य रंग गहरे लाल, लाल और चमकीले पीले हैं। इसलिए, यह पता लगाते समय कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाना है, यह न भूलें कि नए साल के लिए टेबल को कैसे सजाया जाए: बिल्कुल इन रंगों को चुनें। व्यंजन, मेज़पोश, नए साल के पेय 2017 - सब कुछ रोस्टर की पसंदीदा रंग योजना से मेल खाना चाहिए।
मुर्गे के नए साल के लिए टेबल की सजावट, सबसे पहले, कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन हैं, लेकिन प्लास्टिक नहीं! यदि आपके पास एक सुंदर सेट है, उदाहरण के लिए, गज़ेल पेंटिंग के साथ, तो इसे मुर्गे के नए साल के लिए टेबल सजावट के रूप में रखने का समय आ गया है।
नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा मोमबत्तियाँ हैं। जब इन्हें प्रत्येक उपकरण के पास रखा जाता है तो यह बहुत सुंदर होता है। यदि आप इतनी अधिक जीवित आग नहीं चाहते हैं, तो टेबल के केंद्र में कम से कम एक सुंदर मोमबत्ती रखें, इससे नए साल 2017 के लिए टेबल को कैसे सजाने की समस्या को हल करने में मदद मिलेगी।
नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग देहाती शैली में की जा सकती है - एक लिनन मेज़पोश, सूखे गुलदस्ते, सजावटी फलों की रचनाएँ, स्पाइकलेट्स, पुआल के गुच्छे, बैगल्स के गुच्छे, प्याज और लाल मिर्च...
नए साल के लिए टेबल कैसे सजाएं? एक सरल और प्रभावी कदम है: मेज के केंद्र में एक सुंदर फूलदान रखें, और उसमें लाल खिलौनों से सजाए गए देवदार की कुछ शाखाएं रखें। मुर्गे के नए साल के लिए एक और सफल टेबल सजावट सुंदर लाल रंग के क्रिसमस पेड़ हैं जिन्हें प्रत्येक डिवाइस पर रखा जा सकता है: मेहमान प्रसन्न होंगे!
नए साल 2017 के लिए टेबल सेटिंग के बारे में सोचते समय, याद रखें: मेज़पोश मुख्य विशेषता नहीं है, इसलिए इसे अपनी ओर ध्यान आकर्षित नहीं करना चाहिए। एक साधारण सफेद मेज़पोश ही काफी है - साफ और इस्त्री किया हुआ, जिसके किनारे 20-40 सेमी नीचे लटके हों।
रूस्टर के नए साल के लिए नैपकिन एक वास्तविक टेबल सजावट हो सकते हैं यदि आप उन्हें विषम लाल रंग में चुनते हैं: यह उज्ज्वल और आकर्षक लगेगा!
नए साल के लिए टेबल को कैसे सजाने का निर्णय लेते समय, अपने बच्चों को इस गतिविधि में शामिल करें। शायद, उनके साथ, आप कटलरी के पास नए साल के प्रतीकों के साथ सुंदर उपहार दस्ताने या मोज़े रखने का फैसला करेंगे।
लेकिन, निश्चित रूप से, एक आनंदमय छुट्टी का मुख्य रहस्य अभी भी एक समृद्ध मेज या नए साल 2017 के लिए मूल व्यंजन नहीं है, बल्कि एक अच्छा मूड, आतिथ्य और ढेर सारा संगीत है!
जैसा कि मैंने पहले अन्य लेखों में उल्लेख किया है, नया साल सबसे मजेदार, सभी को सबसे प्रिय, सबसे, सबसे छुट्टी है। खैर, बच्चों के लिए, यह शायद एकमात्र उत्सव है जो उन्हें अपने बचपन से याद है। वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उत्सव की मेज कैसी होगी। हर कोई किसी नई और बेहद स्वादिष्ट चीज़ का इंतज़ार कर रहा है।
नए साल के लिए, लाल कैवियार का एक जार, ओलिवियर सलाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग और निश्चित रूप से, मांस को हमेशा एक अनिवार्य व्यंजन माना गया है। हमने आपको एक मेनू प्रस्तुत करने का प्रयास किया है ताकि आप जो चाहें उसे चुन सकें। निःसंदेह, इतना ही नहीं। नए व्यंजन, पेय और अन्य सामान भी होंगे। हमारे प्रकाशनों का अनुसरण करें और आप जान जाएंगे और सब कुछ करने में सक्षम होंगे।
नए साल के लिए उत्सव मेनू. रेसिपी, फोटो, एनोटेशन
इसलिए हमने उत्सव की मेज की तैयारी पहले ही कर ली है। इन्हें आम तौर पर ऐपेटाइज़र के साथ प्रदर्शित किया जाता है, और ईमानदारी से कहें तो, अब सलाद को ऐपेटाइज़र से अलग करना मुश्किल हो गया है। सामान्य तौर पर, यह सब स्नैक्स है।
हमने एक तालिका भी तैयार की है जिसमें आप जो चाहें उसे चुन सकते हैं और उनके साथ तालिका को व्यवस्थित करना शुरू कर सकते हैं।
आइए कुछ और स्नैक्स जोड़ें
गर्म वयंजन:
गर्मियों के अंत में, मेरी राय में, बैंगन सबसे आम भोजन है। वे मुख्य व्यंजन के रूप में, साइड डिश के रूप में और क्षुधावर्धक के रूप में जाते हैं। और यद्यपि वे स्वयं न तो मछली हैं और न ही मांस, वे मछली और मांस दोनों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। बैंगन कैवियार विशेष रूप से अच्छा होता है, जिसे लोग आमतौर पर सर्दियों के लिए तैयार करते हैं। लेकिन हम इसे तुरंत खा लेते हैं, सौभाग्य से अब आप साल के किसी भी समय बैंगन खरीद सकते हैं, बेशक यह अधिक महंगा है और इसे सर्दियों के लिए खुद तैयार करना बेहतर होगा, लेकिन हर किसी के पास इसके लिए शर्तें नहीं हैं।
एक फ्राइंग पैन में बैंगन जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं
हमने पहले ही बैंगन के कई व्यंजन तैयार कर लिए हैं। इनमें ओवन में पके हुए बैंगन, "मौसाका" नामक मांस और बैंगन का व्यंजन, बैंगन सलाद और एक ऐपेटाइज़र शामिल हैं। तो बैंगन के बारे में हम पहले से ही बहुत कुछ जानते हैं। यह कितना अद्भुत उत्पाद है, चाहे आप इसकी कोई भी रेसिपी बनाएं, सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट बनता है।
मसल्स के साथ पके हुए बैंगन, रोल में
आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए. यह बहुत स्वादिष्ट है! पहले तो आप समझ ही नहीं पाएंगे कि यह कैसा व्यंजन है, यह कैसा स्वादिष्ट भोजन है, यह किस चीज से बना है?
लाल चटनी में बैंगन
बैंगन भी एक सब्जी है. सच है, यह तोरी की तुलना में कम बहुमुखी है, लेकिन इसे लगभग किसी भी सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, और कई सलादों में यह स्वयं ही मुख्य भूमिका निभाता है। तले हुए बैंगन का स्वाद मशरूम के स्वाद जैसा होता है, कई बार आप धोखा भी खा सकते हैं.
सफ़ेद सॉस में बैंगन
बेशक, आप बिना सॉस के सूखा बैंगन खा सकते हैं। लेकिन अगर सॉस हो तो यह अभी भी बेहतर है, और उन्हें सॉस में पकाना और भी बेहतर है।
मैरीनेटेड लाल मछली
यह व्यंजन पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार किया जाता है, जिसके बारे में मैंने पिछले लेख "पिंक सैल्मन विद ऑरेंज सॉस" में लिखा था कि लाल मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, तली हुई, भाप में पकाई गई, नमकीन, अचार आदि। हम इस रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं कई वर्षों से अचार वाली मछली के लिए और मुझे ऐसा लगता है कि हर बार मछली स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाती है।
बैटर में मछली
यह मछली निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आती है। तेज़, स्वादिष्ट, यहाँ तक कि रात का खाना, यहाँ तक कि नाश्ता भी। यह लाल मछली हर जगह अच्छी है।
ओवन में हरी मिर्च और गाजर के साथ मीटलोफ
मीटलोफ़ हमेशा एक मेज की सजावट होती है। इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में तैयार किया जाता है, नाश्ते, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। तैयारी की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है और इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए रोल अभी भी छुट्टियों और सप्ताहांत पर अधिक तैयार किए जाते हैं।
खैर, अब गर्म व्यंजन:
ओवन में ब्रोकोली के साथ फ्रेंच मांस
खैर, हम अंततः मांस तक पहुंच गए। बेशक, वे नए साल के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मांस तो मांस है। हम हमेशा घड़ी में 12 बजने के बाद इसे परोसते थे, हम शैंपेन पीते थे, और फिर परिचारिका उछल पड़ती थी और चिल्लाती थी: "ओह, मांस, मांस," और मांस को ओवन से या ओवन से बाहर निकालने के लिए रसोई की ओर भागती थी। चूल्हा।
खट्टा क्रीम के साथ आलू ओवन में एल्यूमीनियम पन्नी में पकाया जाता है।
फ़ॉइल में पके हुए आलू न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी होते हैं। ओवन में पके आलू का स्वाद कोयले पर पके आलू से ज्यादा अलग नहीं होता. यह व्यंजन अपने स्वाद और बनाने में आसानी के कारण अमेरिका में गृहिणियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। पकवान रसदार और कोमल हो जाता है, और साथ ही सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।
केले के साथ वील एंट्रेकोटे
एंट्रेकोटे हमारे सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां मांस व्यंजनों में से एक था। मुझे 60-70 का दशक याद है। रेस्तरां में, कोई मुख्य मांस व्यंजन के रूप में बीफ़स्टीक और एंट्रेकोटे का ऑर्डर कर सकता है। खैर, यह सच है कि चिकन कीव भी थे, लेकिन बीफ़स्टीक, एंट्रेकोटे शब्दों की ध्वनि हमें कुछ असामान्य, विदेशी माहौल में ले जाती हुई प्रतीत होती थी।
ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ मेमना
जैसा कि मैंने पहले ही अन्य व्यंजनों में लिखा है, मेमना मेरा पसंदीदा मांस है, और अच्छी तरह से पका हुआ, अच्छी चटनी के साथ, साइड डिश, उन सभी सामग्रियों की गंध से भरपूर जो हम इसमें जोड़ते हैं, मैं इसका वर्णन नहीं कर सकता, आपको कोशिश करनी होगी यह। खैर, आज हम मेमने को आलू और अनानास प्यूरी के साथ पकाएंगे, मैंने कई समान व्यंजन देखे हैं और प्रत्येक में कुछ अलग है।
शैंपेन के साथ बीफ और फोटो के साथ नए आलू
किसी कारण से, यहाँ (रूस में) उत्सव की दावत में मांस को या तो कटे हुए कटलेट या चॉप के रूप में, या उबालकर, या कहीं भर कर, उदाहरण के लिए, आटे (पकौड़ी) में परोसने की प्रथा है। लेकिन मांस पकाने की हजारों रेसिपी हैं और हर एक किसी न किसी तरह से मौलिक है। इसलिए मैंने आपको शैंपेनोन के साथ बीफ की एक रेसिपी देने का फैसला किया। एक स्वादिष्ट व्यंजन.
मूससाका कैसे पकाएं
मौसाका किसी व्यंजन के नाम की तरह नहीं, बल्कि संगीत की तरह लगता है, हालाँकि यह प्रसिद्ध लसग्ना की तरह सिर्फ एक पुलाव है। लेकिन निश्चित रूप से मतभेद हैं। मौसाका एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे भूमध्य सागर, ग्रीस, बुल्गारिया, साइप्रस में जाना जाता है, जहां खपत का मुख्य उत्पाद आटा नहीं, बल्कि सब्जियां हैं। इस मामले में - बैंगन. यह मौसाका का सिद्धांत है।
फोटो के साथ समुद्री भोजन नूडल्स की रेसिपी
ऐसा माना जाता है कि पास्ता, नूडल्स, लगभग इटली का राष्ट्रीय व्यंजन हैं। (वैसे, वे इसे पास्ता कहते हैं)। ठीक है, हो सकता है, हालाँकि रूस में यह आलू के बराबर एक राष्ट्रीय व्यंजन से कम नहीं है। बेशक, इटालियंस पास्ता से सैकड़ों व्यंजन तैयार करते हैं, लेकिन किसी कारण से हम ज्यादातर इसे केवल साइड डिश के रूप में उपयोग करते हैं।
नारंगी सॉस के साथ गुलाबी सामन
गुलाबी सैल्मन संभवतः सबसे कम प्रस्तुत करने योग्य है, लेकिन हमारे बाज़ारों में सबसे अधिक संख्या में है, और इसलिए सबसे सस्ती सैल्मन मछली है। उपरोक्त के बावजूद, यह मछली बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी उपयोगिता की तुलना कृत्रिम रूप से खेती की गई नॉर्वेजियन सैल्मन से नहीं की जा सकती।
पेकिंग गोभी को मशरूम के साथ पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है
चीनी गोभी की तुलना किसी अन्य से करना कठिन है। इसकी विशेषता यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय रसदार और कुरकुरा रहता है। यह खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है और यहां तक कि हमारी सामान्य सफेद गोभी को भी विस्थापित करना शुरू कर रहा है। यह किसी भी व्यंजन में कोमलता जोड़ता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो या सलाद में।
फोटो के साथ मांस और चावल से भरी मिर्च की रेसिपी
मैं समझता हूं कि बेशक हर कोई जानता है कि मिर्च कैसे भरना है। हर कोई इसे अपने तरीके से करता है। मुझे खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों को आज़माने का मौका मिला। कुछ स्थानों पर, सब्जियों से भरी हुई मिर्च अधिक आम हैं, दूसरों में मांस के साथ, भरने के कई और विकल्प हैं।
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