सर्दियों की रेसिपी के लिए मीठी टमाटर की चटनी। शीतकालीन टमाटर सॉस सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी मसालों के साथ। सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी - फोटो के साथ रेसिपी

खाना पकाने में सॉस की लोकप्रियता पर सवाल नहीं उठाया जाता है। विभिन्न विश्व व्यंजनों से हमारे पास आए कई सॉस के साथ, टमाटर सॉस सबसे पारंपरिक है। कई गृहिणियां सर्दियों के लिए टमाटर सॉस बंद कर देती हैं। यह काफी समझ में आता है। यह टमाटर की चटनी है जो खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग की जाती है।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको टमाटर को खराब होने और सड़ने के निशान के बिना, अच्छी तरह से पकने की जरूरत है। टमाटर का छिलका हटाया जा सकता है, या आप इससे पका सकते हैं। आप टमाटर को 1-2 मिनट के लिए प्री-ब्लांच करके त्वचा को हटा सकते हैं। आप एक अच्छी धातु की छलनी के माध्यम से भाप और रगड़ सकते हैं। और स्मार्ट तकनीक - एक ब्लेंडर - बचाव में आ सकती है। मैं खुद पहले सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीसता हूं, फिर सॉस को उबालता हूं। सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए, टमाटर प्यूरी को थोड़ा उबाल कर मूल मात्रा के लगभग 1/3 भाग तक उबालना चाहिए और ढक्कन हटा देना चाहिए।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी कैसे बनाये

घर में बने टमाटर की चटनी को हर कोई खास स्वादिष्ट बनाना चाहता है। तो, कुछ रहस्य हैं, यह जानकर कि रसोई में आपके घर का बना असली और स्वादिष्ट सॉस का जार हमेशा आपके पास रहेगा।

1. टमाटर को मांसल किस्मों को चुनने की आवश्यकता होती है, जैसे कि बैल का दिल या बैल का कान। तब सॉस गाढ़ा होगा, इसे कम वाष्पित करने की आवश्यकता होगी और आमतौर पर इन किस्मों का स्वाद बेहतर होता है।
2. टमाटर केवल पके होने चाहिए, गुलाबी बैरल या खराब नहीं होने चाहिए। फलों पर रोगों की उपस्थिति भी स्वागत योग्य नहीं है। बेशक, आप कहते हैं, आप इसे काट सकते हैं, लेकिन एक बीमार भ्रूण का स्वाद बदल जाता है, और यह भंडारण की अवधि को प्रभावित करता है।
3. आप अपनी पसंद के सॉस के लिए कोई भी मसाला चुन सकते हैं। आज मैं बहुत सारी स्वादिष्ट रेसिपी दूंगा जो मुझे खुद पसंद है। लेकिन मेरी सलाह है कि बिना बीज और खाल के सॉस बनाएं, यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आप या तो टमाटर को स्टू कर सकते हैं और उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। कुछ जूसर बीज भी रखते हैं।

सामग्री:

• एक किलो पके टमाटर
• मध्यम आकार का बल्ब
• स्वादानुसार नमक के साथ चीनी
• वनस्पति तेल

क्लासिक टमाटर सॉस कैसे बनाएं:

1. हम टमाटर को आकार के आधार पर चार या छह भागों में काटते हैं और नरम करने के लिए थोड़ा स्टू करते हैं। छिलके और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें।
2. इस समय, प्याज को बारीक-बारीक काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें, फिर वहां टमाटर का मिश्रण और चीनी और नमक डालें।
3. फिर हम एक विसर्जन ब्लेंडर से गुजरते हैं ताकि द्रव्यमान अधिक सजातीय और हल्का हो जाए।
4. हम सॉस को छोटे जार में पैक करते हैं, आसानी से बेबी प्यूरी के नीचे से। केवल उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता है, और सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इतालवी घर का बना टमाटर सॉस

सामग्री:

• सबसे पके और मांसल टमाटर का साढ़े चार किलो
• लहसुन का सिर
• एक प्याज
• तुलसी के कई डंठल
• तुलसी के पत्ते, गुच्छा
• दो मध्यम गाजर
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक का चम्मच

इटैलियन टोमैटो सॉस बनाने की विधि:

1. पहले चरण में, हमें निम्नलिखित सब्जियों को क्यूब्स में धोने और काटने की जरूरत है: अजवाइन के डंठल, प्याज, लहसुन और गाजर। हम एक सॉस पैन में तेल गरम करते हैं और लकड़ी के स्पुतुला से लैस पांच मिनट के लिए सभी को भूनते हैं।
2. टमाटर, पहले से धोया और स्लाइस में काट लें, तली हुई सब्जियों में डालें और एक घंटे के लिए सब कुछ स्टू करें, नमक को न भूलें। आँच से हटाएँ और छलनी से छोटे, सुविधाजनक भागों में छान लें।
3. फिर से, हम अपने पहले से ही सजातीय द्रव्यमान को एक शांत आग पर रख देते हैं और लगभग कुछ घंटों तक उबालते हैं। बहुत अंत में, हम बाँझ जार तैयार करते हैं, जिनमें से प्रत्येक के नीचे हम साफ तुलसी के पत्ते बिछाते हैं। सॉस डालो और बस इसे रोल करें।

लहसुन और तुलसी के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री:

• डेढ़ किलो सबसे पके मांसल टमाटर
• लहसुन का आधा सिर
• ताजा तुलसी का बड़ा गुच्छा
• एक तिहाई चम्मच नमक
• एक तिहाई कप चीनी
• टेबल सिरका का एक चम्मच

खाना बनाना:

1. यहां हम बहुत सरलता से कार्य करते हैं, हम एक ब्लेंडर में धुले हुए टमाटरों को काटते हैं और स्क्रॉल करते हैं, और फिर हम एक छलनी की मदद से बीज और खाल से छुटकारा पाते हैं और स्टू करने के लिए सेट करते हैं। तुरंत चीनी और नमक डालना न भूलें, हम वाष्पित होने लगते हैं ताकि एक अच्छा घनत्व हो।
2. जब टमाटर पक रहे हैं, वैसे यह जरूरी नहीं है कि वे उबाल लें, हम तुलसी के साथ लहसुन को साफ और धोते हैं, उन्हें सूखने देते हैं और एक ब्लेंडर से भी गुजरते हैं। स्टू खत्म होने से दस मिनट पहले, सॉस में डालें और मिलाएँ। हम तैयार सॉस को छोटे बाँझ जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी क्यूबन

सामग्री:

• दो किलो टमाटर
• मध्यम बल्ब
• लहसुन की तीन कलियां
• आधा गिलास चीनी
• नमक का चम्मच
• सिरका का एक बड़ा चमचा
• एक तिहाई चम्मच दालचीनी
• तीन कार्नेशन्स
• ऑलस्पाइस के दो मटर

खाना बनाना:

1. मेरे पके टमाटर और टुकड़ों में काट लें, जल्दी से एक ब्लेंडर के साथ काट लें और एक चलनी के माध्यम से पोंछ लें। हम टमाटर की प्यूरी को धीमी आंच पर उबालने के लिए रखते हैं, लेकिन अभी के लिए हम प्याज को जितना हो सके साफ और काट कर टमाटर के साथ सॉस पैन में भेज दें।
2. जब हम देखते हैं कि सब्जी का मिश्रण मात्रा में आधा हो गया है, तो हम कुचल लहसुन डाल सकते हैं, सिरका और सभी मसाले डाल सकते हैं। इसे दस मिनट तक पकाना है और सॉस को जार में पैक करना है।

सर्दियों के लिए क्रास्नोडार सॉस

सामग्री:

• एक किलो पके टमाटर
• सेब की एक जोड़ी, एंटोनोव्का बेहतर है
• दो बड़े चम्मच सिरका 9%
• चीनी का चम्मच
• आधा चम्मच नमक
• जायफल, कटा हुआ, चम्मच की नोक पर
• लाल शिमला मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• आधा चम्मच दालचीनी
• एक चुटकी सूखा लहसुन और अजमोद
• छुरी की नोक पर धनिया मसाला

खाना कैसे बनाएं:

1. हम अपने टमाटर धोते हैं, क्वार्टर में काटते हैं और स्टू करने के लिए सेट करते हैं। हम सेब के साथ भी ऐसा ही करते हैं। नरम होने तक स्टू, और फिर सिर्फ एक छलनी के माध्यम से, एक सॉस पैन में, सभी खाल, हड्डियों और बीजों को छोड़कर, पोंछ लें।
2. हम सॉस को धीरे-धीरे उबालना शुरू करते हैं ताकि इसकी मात्रा कम होने लगे, यह लगभग बीस मिनट है। फिर हम मसाले, चीनी और नमक डालते हैं और उतनी ही मात्रा में और उबालते हैं। उसके बाद, लहसुन के साथ सिरका डालें, क्रश से कुचलें और दस मिनट तक पकाएं। हमने तुरंत गर्म क्रास्नोडार को ढक्कन के नीचे जार में डाल दिया।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री:

• दो किलो टमाटर और प्याज
• आधा गिलास (पहने) सेब साइडर सिरका
• 8 लौंग
• एक चम्मच दालचीनी पाउडर
• चीनी का गिलास
• ढाई बड़े चम्मच नमक

इस चटनी को कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को धो कर काट लीजिये, प्याज को छील कर काट लीजिये. एक मांस की चक्की में सब कुछ स्क्रॉल करें, उस पर और बीज और खाल बचे हैं, ताकि एक छलनी के माध्यम से रगड़ें नहीं।
2. हम उस सारे मिश्रण को स्टोव पर रखते हैं, इसे उबलने देते हैं, तापमान कम करते हैं और मसाले डालते हैं। इस रूप में, हम एक घंटे के लिए उबालते हैं, उसके बाद ही सिरका डालते हैं, एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं और पहले से निष्फल जार में पैक करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर साल्सा

खाना पकाने के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• मांसल टमाटर का किलो
• मिर्च की फली
• मीठा प्याज बल्ब
• आधा चम्मच सूखी तुलसी
• लहसुन की तीन कलियां
• ताजी अजवायन की तीन टहनी
• दो बड़े चम्मच चीनी
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सिरका 6%

हम साल्सा सॉस कैसे तैयार करते हैं:

1. हम अपने टमाटर धोते हैं और उन्हें क्वार्टर में काटते हैं, लहसुन और प्याज को साफ करते हैं और उन्हें भी काटते हैं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें, और तुरंत जैतून का तेल और लहसुन और सिरका को छोड़कर सभी मसाले डालें।
2. सब कुछ एक आम कंटेनर में डालें, जहाँ हमारी चटनी तैयार की जाएगी। हम इसे आधे घंटे तक उबालते हैं, फिर इसे छलनी से पीसते हैं ताकि छिलके और बीज न मिलें।
3. उसके बाद, हम केवल एक और 20 मिनट के लिए पकाते हैं, और उन्हें जार में पैक करते हैं, जो इससे पहले निष्फल हो गए थे और एक चम्मच सिरका मिलाते थे। बैंक लुढ़कते हैं और ठंडा होने के लिए पलट जाते हैं।

सर्दियों के लिए बिना सिरके के लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

हमें क्या लेना चाहिए:

• एक किलो टमाटर और शिमला मिर्च
• लहसुन का सिर
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

हम कैसे पकाएंगे:

1. सभी सब्जियों को धोइये, टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये, मिर्च के बीज निकाल दीजिये, उसे भी काट लीजिये. एक ब्लेंडर में सब कुछ डालें और स्क्रॉल करें, फिर एक अच्छी छलनी से गुजरें।
2. एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक डालें, इसे धीरे-धीरे दस मिनट तक उबलने दें।
3. फिर लहसुन को कुचल दें और एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। सूखे बाँझ जार में तुरंत गर्म पैक करें।

लहसुन के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• लहसुन - 5-7 लौंग
• नमक और काली मिर्च

सॉस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर और मीठी मिर्च को अच्छी तरह धो लें। काली मिर्च के बीज निकाल दें। स्लाइस में काट लें।
2. सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जा सकता है।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर (ताकि जले नहीं), धीरे-धीरे उबाल लें। कई बार मिलाएं।
4. इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। फिर प्रेस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के माध्यम से पारित लहसुन डालें। मिक्स। एक उबाल लेकर आओ और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. गर्म सॉस को साफ तैयार जार में डालें और रोल अप करें। ठंडा करें और स्टोर करें।

प्याज के साथ सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी

यह सॉस मांस, सब्जियों, बोर्स्ट, सूप, पास्ता पकाने के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 2 किलो
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• लौंग - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• चीनी - 1 कप
• नमक - 5 चम्मच
• सेब का सिरका - 1 कप

सॉस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। तने को काट लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर में काट लें।
4. प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। कई बार मिलाएं।
5. दालचीनी, लौंग, पिसी हुई लाल मिर्च, चीनी और नमक डालें। लगभग एक घंटे के लिए कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर पकाएँ।
6. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले सिरका डालें।
7. गर्म सॉस को तैयार जार में डालें और रोल अप करें।

सुगंधित टमाटर सॉस

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा नहीं)
• लहसुन - 3-5 लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)
• तुलसी - 1 बड़ा चम्मच (सूखा)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच (9%)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच (बिना गंध वाला)
• तेज पत्ता - 1-2 पत्ते
• नमक स्वादअनुसार

सॉस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं और छिलका हटा दें। आप पहले से स्टू कर सकते हैं और फिर एक चलनी के माध्यम से पोंछ सकते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले प्याज को 3-4 मिनिट तक भूनें। फिर लहसुन डालें और सब कुछ एक साथ 1 मिनट के लिए भूनें।
4. बारीक कटे टमाटर या छलनी में से निकाले टमाटर, तुलसी, पिसी काली मिर्च, चीनी और नमक डालें।
5. धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस लगभग एक तिहाई कम न हो जाए।
6. सिरका, तेज पत्ता डालें और उबाल आने दें। तुरंत तैयार जार में डालें और रोल अप करें।

सनली हॉप्स के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो
• लहसुन - 5-7 लौंग
• गर्म मिर्च - 2 - 2.5 फली (छोटी)
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच
• सुनेली हॉप्स - 2-3 चम्मच
• चीनी, नमक - स्वादानुसार

सॉस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को धोकर 1-2 मिनिट के लिए ब्लांच कर लीजिए. त्वचा निकालें और हलकों या स्लाइस में काट लें।
2. आप तुरंत स्लाइस में काट सकते हैं और टमाटर के नरम होने तक उबाल सकते हैं। छलनी से छान लें।
3. परिणामस्वरूप टमाटर प्यूरी को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर गरम करें। टमाटर का द्रव्यमान लगभग एक तिहाई कम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर उबालें।
4. चीनी, नमक स्वादानुसार, धनिया, सनली हॉप्स और कटा हुआ लहसुन और गर्म काली मिर्च डालें, जिन्हें मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए या बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए। उबाल लेकर 5-7 मिनट तक उबालें।
5. गर्म सॉस को जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री:

• टमाटर - 5 - 5.5 किलो
• प्याज - 2 किलो
• लहसुन - 5-7 लौंग
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• लौंग - 1 - 1.5 चम्मच
• पिसा हुआ मसाला - 1 छोटा चम्मच
• सरसों - 1 छोटा चम्मच (अनाज में)
• चीनी - 375 ग्राम
• सेब का सिरका - 175 मिली
• नमक - 90 ग्राम (या स्वादानुसार)

सॉस कैसे तैयार करें:

1. सॉस के लिए चुने गए टमाटरों को धो लें। काट कर उबाल लें। छलनी से छान लें।
2. प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए. उबलना।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
4. जैसे ही टमाटर प्यूरी में उबाल आ जाए, प्याज, लहसुन डालें। धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं।
5. चीनी, नमक, लहसुन और मसाले और राई डालें। 5 मिनट तक उबालें और सिरका डालें। एक उबाल लाने के लिए, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें और साफ जार में डालें। भली भांति बंद करके सील करें।

टमाटर की चटनी गाजर के साथ

सामग्री:

• टमाटर - 3.0 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 1.0 किलो
• वनस्पति तेल - 1.5 कप
• लहसुन - 2-3 लौंग
• चीनी - 1 कप
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा

सॉस कैसे तैयार करें:

1. टमाटर को उबलते पानी में डुबाकर उसका छिलका हटा दें। स्लाइस में काट लें।
2. गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
3. मीठी मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. टुकड़ा।
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पीस लें।
5. टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। उबाल आने तक धीमी आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका में डालो, इसे उबाल लें और जार में डाल दें। जमना।

टमाटर से टमाटर की चटनी

सामग्री:

• टमाटर 6 किग्रा.
• प्याज 0.6 किग्रा.
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसी।
• टेबल नमक 1.5 चम्मच
• कार्नेशन 3 पीसी।
• टेबल सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच।
• ऑलस्पाइस 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की हमारी सूची में केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं।
2. कुछ घटकों को सुपरमार्केट में खरीदना होगा, और हम सब्जियां अपने बगीचे या ग्रीष्मकालीन कुटीर से लेंगे।
3. बेशक, हर गृहिणी टमाटर और प्याज उगाती है, क्योंकि इन पौधों को ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है।
4. घर पर टमाटर का पेस्ट बनाने वालों को पता है कि सब्जियों को पहले उबालना चाहिए।
5. सॉस के लिए, इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, हम टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ देंगे।
6. सब्जियों पर खराब जगह नजर आए तो उन्हें हटाना सुनिश्चित करें।
7. प्याज को मांस की चक्की से भी काटा जाता है।
8. टमाटर के पेस्ट को एक बाउल में रखें।
9. बड़े व्यंजन चुनें, क्योंकि हमारे पास बड़ी संख्या में टमाटर हैं।
10. कुल द्रव्यमान में प्याज, लौंग, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें।
11. इस स्तर पर सभी मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि स्टू करते समय वे अपने सभी स्वादों को छोड़ दें
12. हम एक छोटी सी आग बनाते हैं और टमाटर के द्रव्यमान को लगभग 60 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह जल न जाए
13. यह समय सब्जियों को पूरी तरह से नरम करने के लिए पर्याप्त होगा।
14. अगला, हम उन्हें एक चलनी के माध्यम से पारित करेंगे
15. इसे उच्च गुणवत्ता के साथ करने का प्रयास करें ताकि व्यावहारिक रूप से कोई केक न बचे।
16. व्यक्तिगत रूप से, मुझे आधा किलोग्राम से थोड़ा अधिक मिला।
17. तेज पत्ता और काली मिर्च भी आ गई, क्योंकि सॉस में अब उनकी जरूरत नहीं है - उन्होंने स्टू करते समय अपनी सारी गंध छोड़ दी।
18. हमारे पास पहले से ही एक तरल द्रव्यमान है जो थोड़ा सा सॉस जैसा दिखता है, लेकिन अभी भी इससे बहुत दूर है।
19. द्रव्यमान को वाष्पित किया जाना चाहिए ताकि यह रस की तरह न दिखे।
20. यह मोटा होना चाहिए।
21. हम टमाटर द्रव्यमान के साथ पैन को स्टोव पर भेजते हैं और कम से कम 2 घंटे तक पकाते हैं।
22. दानेदार चीनी के थोड़ी देर बाद हम सो जाते हैं।
23. स्वाद को संतुलित करने के लिए डिश को नमक भी करें।
24. हम द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
25. सिरका 9% लेना बेहतर है, लेकिन यह हमेशा हाथ में नहीं होता है।
26. इसे कमजोर समकक्ष से बदलें, लेकिन और जोड़ें।
27. उसके बाद, आप अपने स्वाद के लिए एक नमूना और नमक या चीनी ले सकते हैं।
28. गर्म सॉस को जार में डालने का समय आ गया है।
29. उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से अग्रिम रूप से निष्फल किया जाना चाहिए।
30. हाल ही में मैं इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर रहा हूं।
31. सबसे पहले, मैं प्रत्येक को सोडा से धोता हूं, फिर पानी डालता हूं और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजता हूं, शक्ति को अधिकतम पर सेट करता हूं
32. हम डिब्बे को सीवन करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं।
33. फिर प्रत्येक को उल्टा करके ढक दें।
34. सॉस के ठंडा होने के बाद, इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह - तहखाने में रखा जाना चाहिए।
35. हमारे टमाटरों की संख्या से लगभग 4 लीटर निकला।
36. यदि आप इसे और पकाते हैं, तो यह 3 लीटर के क्षेत्र में निकलेगा।
37. मेरी रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट प्राकृतिक चटनी बनाने की कोशिश अवश्य करें।
38. पकवान को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन पूरा परिवार आपको सभी सर्दियों के लिए धन्यवाद देगा।

बिना सिरके के घर का बना टमाटर सॉस

सामग्री:

• आधा गिलास वनस्पति तेल
• 1.2 किलो पके मांसल टमाटर
• 250 ग्राम मीठे सेब
• 5-6 लहसुन की कलियां
• 250 ग्राम रसदार चमकीली नारंगी गाजर
• 2 कड़वी मिर्च
• 0.25 कप नमक
• 250 ग्राम मीठी लाल मिर्च

खाना बनाना:

1. टमाटर को अच्छी तरह धोकर छील लें।
2. ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर एक साफ क्रॉस-आकार का चीरा बनाएं।
3. फिर टमाटर को उबलते पानी में डालकर ठंडे पानी से डाल दें।
4. इस प्रक्रिया के बाद, टमाटर से त्वचा को निकालना आसान होता है।
5. टमाटर को छिलके से छीलकर 4 भागों में काट लीजिए.
6. सेब को धोइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये.
7. सेब को 4 टुकड़ों में काट लें।
8. गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
9. शिमला मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये और कई टुकड़ों में काट लीजिये.
10. एक मध्यम चाकू का चयन करते हुए, एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, सेब, घंटी मिर्च और गाजर पास करें।
11. सब्जी द्रव्यमान को एक सॉस पैन या एक बड़े तामचीनी बेसिन (पैन) में डालें, कम गर्मी पर उबाल लें।
12. सब्जी द्रव्यमान को एक घंटे तक उबालें, इसे नियमित रूप से हिलाएं।
13. सॉस पकाने के एक घंटे बाद, वनस्पति तेल को वनस्पति द्रव्यमान में डालें, रचना को मिलाएं और एक और 1 घंटे के लिए पकाएं। अधिक पढ़ें:
14. जबकि सॉस उबल रहा है, लहसुन छीलें, लौंग में विभाजित करें और एक प्रेस से गुजरें।
15. मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर बहुत बारीक काट लीजिये.
16. सॉस पकाने के 2 घंटे बाद, नमक के साथ कुल सब्जी द्रव्यमान में लहसुन और गर्म काली मिर्च डालें।
17. सॉस मिलाएं और एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।
18. तैयार सॉस को गर्मी से निकालें, निष्फल जार में गर्म डालें, उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें, ठंडा होने दें और ठंडे स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर, ठंडे तहखाने) में स्टोर करें।

टमाटर सॉस को उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत पसंद किया जाता है।

उन्हें हलचल-तलना, या पिलाफ, सेंवई और तले हुए आलू में मिलाया जाता है। उनके साथ कोई भी साइड डिश लगभग एक फुल डिश बन जाती है।

अक्सर, गृहिणियां, सर्दियों की तैयारी करते हुए, उनका शाब्दिक रूप से "मक्खी पर" आविष्कार करती हैं, कुछ सब्जियां हैं जो एक तरह से या किसी अन्य में टमाटर की ड्रेसिंग में नहीं आती हैं।

मैं क्या कह सकता हूं, सूखे खुबानी के टुकड़ों के रूप में प्लम और चेरी प्लम, जेरूसलम आटिचोक और यहां तक ​​​​कि खुबानी का भी उपयोग किया जाता है। यहां हमारी कुछ आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस को संरक्षित करते समय उपयोग किए जाने वाले सामान्य सिद्धांत

सॉस के लिए, पकी सब्जियों को बिना नुकसान और सड़ने के लिए लिया जाता है।

सब्जियों को अच्छी तरह से ठंडे पानी से धोया जाता है, अधिमानतः बहते पानी, सूखने की अनुमति दी जाती है।

तैयार सॉस को केवल निष्फल व्यंजन में डाला जाता है, फिर भी उबलता है।

लुढ़का हुआ कंटेनरों को ढक्कन के साथ उल्टा कर दिया जाता है और ऊपर से एक कंबल के साथ कसकर कवर किया जाता है। 10-14 घंटों के बाद, कंबल हटा दिया जाता है, और परिरक्षण को भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

यदि नुस्खा में एक मापने वाले कप का उल्लेख है, तो इसका अर्थ है एक मानक दो सौ मिलीलीटर फ़ेसटेड ग्लास।

धातु के ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालकर अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।

प्लम, कोकेशियान शैली के साथ सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी

पके प्लम एक हल्के बेर का स्वाद देते हैं, कुछ हद तक कोकेशियान चाखोखबिली में ग्रेवी की याद दिलाते हैं। और यदि आप चेरी बेर का उपयोग करते हैं, या काफी पके फल नहीं हैं, तो स्वाद और भी असामान्य हो जाएगा। इसे कुक्कुट व्यंजन के साथ आज़माएँ, या हॉट डॉग में केचप के विकल्प के रूप में इसका इस्तेमाल करें।

सामग्री:

2 किलो मध्यम आकार के प्लम;

2.5 किलोग्राम पके, रसदार टमाटर;

गर्म मिर्च - बड़ी काली मिर्च;

सलाद प्याज - 600 ग्राम;

सरसों का पाउडर - आधा चम्मच;

मोटे बगीचे के नमक के 2-3 बड़े चम्मच;

9% सिरका - 80 मिलीलीटर;

पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम;

1 गिलास दानेदार चीनी;

साग - अजमोद और तुलसी का एक गुच्छा;

आधा चम्मच। हाथ से जमीन काली मिर्च;

लौंग साबुत, सूखे - 4 छाते।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज से भूसी निकालें और मध्यम आकार में काट लें।

2. आलूबुखारे से बीज निकाल दें।

3. टमाटर के डंठल काट कर निकाल लीजिये.

4. प्याज, आलूबुखारा, टमाटर काट लें।

5. परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में, अधिमानतः मोटी दीवार वाली, या कम से कम एक मोटी तली के साथ, या एक बर्तन में डालें और धीरे-धीरे उबाल लें। इसके बाद, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. अजवायन और तुलसी के साग को एक गुच्छा में बांधें, ताकि 30 सेमी तक लंबा धागा रह जाए। गुच्छों को उबलते मिश्रण में डुबोएं, और धागे को कड़ाही के हैंडल से बांध दें। यह अनावश्यक अवशेषों को हटा देगा जब जड़ी-बूटियाँ अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देंगी।

7. राई का पाउडर, लौंग और काली मिर्च डालें।

8. गर्म मिर्च को कई जगहों पर काट लें और उबलते द्रव्यमान के साथ सॉस पैन में भी डाल दें।

9. परिणामी फोम को हटाकर, लगातार हिलाते हुए पकाएं।

10. आधे घंटे के बाद, लगभग तैयार सॉस को एक छलनी पर, छोटे भागों में डालें और पहले से हरी टहनी और गर्म मिर्च को हटाते हुए पोंछ लें।

11. एक बार फिर, एक साफ कंटेनर में सब कुछ डालें और उबाल लें।

12. 20 मिनट के बाद। सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

13. तैयार कंटेनर में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए बेसिक टोमैटो सॉस (सेब के साथ)

टमाटर में थोड़ी सी मिठास आपको सेब जोड़ने की अनुमति देती है, हालांकि नुस्खा में उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन आप तुरंत उन्हें तैयार उत्पाद में महसूस करेंगे। तली हुई कलेजी के साथ यह ड्रेसिंग बहुत अच्छी होती है।

सामग्री:

टमाटर - 8 किलो;

सेब - 4 पीसी। मध्यम मिठास और आकार;

लहसुन - 6 दांत;

पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम;

शहद - 1 मिठाई चम्मच;

जायफल बहुत बारीक पिसा नहीं है - एक मिठाई चम्मच;

मिठाई चम्मच सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. अलग-अलग सॉस पैन में सेब और टमाटर को स्टू करें।

4. 15 मिनट के बाद। टमाटर और सेब निकालें और एक सजातीय प्यूरी बनने तक पीसें।

5. प्यूरी को एक नॉन-एनामेल्ड पैन में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।

6. शहद, मसाले, नमक और थोड़ी चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर एक और 10 मिनट, या थोड़ी और उबालने के लिए छोड़ दें।

7. कुटा हुआ लहसुन डालें, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

8. हो गया। बोतलबंद किया जा सकता है।

रूसी केचप - सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी, सहिजन के साथ

हॉर्सरैडिश का उपयोग न केवल राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों में किया जाता है, इसके साथ व्यंजन दक्षिणी यूरोप और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जापान में भी पाए जाते हैं, जहां वे इसके करीबी रिश्तेदार वसाबी का उपयोग करते हैं। खैर, हम टमाटर को तीखापन और एक अजीबोगरीब स्वाद देने के लिए इस जड़ को मिलाएंगे।

सामग्री:

500 ग्राम प्याज;

पके, मांसल टमाटर - 2.5 किलो;

सहिजन जड़;

अदरक;

रेड वाइन, सूखी किस्में;

अपरिष्कृत दानेदार चीनी का आधा मापने वाला कप;

मोर्टार, या पिसी हुई लौंग में हाथ कुचल;

शराब सिरका का मिठाई चम्मच;

टेबल नमक, बगीचा, मध्यम पीस।

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को आधा छल्ले में बनाते हैं और पहले से तैयार टमाटर के द्रव्यमान के साथ कम उबाल पर लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

2. प्याज़ के साथ उबले हुए टमाटरों को आंच से हटा लें और एक महीन या मध्यम छलनी से धीरे से रगड़ें।

3. वाइन में डालें, अपने विवेकानुसार मसाले, चीनी, नमक डालें और मध्यम आँच पर उबालने के लिए सेट करें।

4. एक घंटे के बाद, एक चम्मच हॉर्सरैडिश को बारीक कद्दूकस, वाइन विनेगर के साथ डालें और अच्छी तरह से गर्म होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. जार में डालें और तुरंत रोल अप करें।

क्लासिक शीतकालीन टमाटर सॉस

एक क्लासिक रेसिपी, जो गर्म मिर्च और सीज़निंग के अनुपात को बदलकर, मसालेदार और मसालेदार दोनों तरह से प्राप्त की जा सकती है। उपयोग व्यावहारिक रूप से असीमित है, आप मक्खन और सॉस के साथ सैंडविच भी बना सकते हैं, या बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ इसका आधा उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

4 किलोग्राम बहुत पके टमाटर;

शिमला मिर्च गर्म मिर्च - 2 काली मिर्च;

लहसुन - 7 लौंग;

प्याज - 4 सिर;

चीनी - 250 ग्राम;

सेब का सिरका - 80 मिली।

पिसे मसाले:

एक पूरा चम्मच - ऑलस्पाइस; कार्नेशन; धनिया।

पपरिका - आधा मापने वाला कप;

आधा चम्मच: अदरक; दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. घोल बनाने के लिए लहसुन को काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें।

3. तैयार टमाटर द्रव्यमान में प्याज के छल्ले और लहसुन डालें। कड़वी लाल या हरी मिर्च की पूरी फली डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

4. जब प्याज पर्याप्त नरम हो जाए तो काली मिर्च की फली हटा दें, और प्याज के साथ उबले हुए टमाटरों को एक छलनी पर सावधानी से पीस लें।

5. टमाटर-प्याज की प्यूरी में एप्पल साइडर विनेगर, पिसे मसाले, दानेदार चीनी और टेबल नमक अपने विवेक पर डालें और उबाल आने पर धीमी आंच पर 1/4 घंटे तक उबालें।

6. जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए हरी टमाटर की चटनी

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन यह भी एक टमाटर की चटनी है, हालांकि यह अपने समकक्षों के समान नहीं है, न तो स्वाद में और न ही उनके समान रंग में। क्या यह सिर्फ नाम और आवेदन है। बहुत अच्छा यदि आप उत्कृष्ट कृतियों का आविष्कार नहीं करने का निर्णय लेते हैं और इसे केवल ग्रील्ड मांस के साथ परोसते हैं।

सामग्री:

हरा या दूधिया पकने वाला, टमाटर - 3.5 किलो;

सलाद प्याज - 2 किलो;

उबला हुआ ठंडा पानी - 1.2 लीटर;

आधा किलोग्राम दानेदार चीनी;

नमक - 50 ग्राम;

टेबल सिरका का एक गिलास;

तैयार है आपकी पसंद के पिसे मसाले का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि:

1. हरे टमाटरों को बारीक काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

3. टमाटर के स्लाइस और कटे हुए प्याज को कंटेनर में डालें।

4. सब कुछ डालो, अधिमानतः थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी के साथ। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

5. लगभग 45 मिनट के बाद, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ पीस लें और एक साफ सॉस पैन में डाल दें।

6. अपरिष्कृत दानेदार चीनी, मोटे बगीचे का नमक, टेबल सिरका, मसाले डालें और 1/3 घंटे तक उबालें।

7. जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए नाजुक टमाटर की चटनी - "स्वेतलंका"

कौन सी स्वेतलाना ने सबसे पहले इस रचना का आविष्कार किया, शायद कोई नहीं जानता, लेकिन मेरी दादी ने मुझे मूल नाम के साथ दिया। और यद्यपि आपको प्यूरी को उबालने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, प्राप्त परिणाम उस महिला के लिए एक उत्कृष्ट स्मृति है जिसने इसका आविष्कार किया था।

सामग्री:

आपको 2.5 किलोग्राम चाहिए: पके टमाटर; बल्गेरियाई लाल मिर्च और सलाद पत्ता;

अपरिष्कृत चीनी और मोटे नमक विवेकानुसार;

9% सिरका - 50 ग्राम;

पिसी हुई दालचीनी का आधा चम्मच;

साबुत मसाले और काली मिर्च, आधा छोटा चम्मच पीस लें।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च बीज रहित और लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें।

2. टमाटर को दो हिस्सों में बांट लें, प्याज को छल्ले में काट लें।

3. सब्जियों को मोटी दीवार वाले बर्तन में या बर्तन में डालकर उबालने के लिए रख दें।

4. 0.5 घंटे के बाद, सब कुछ एक चलनी पर पीस लें या पहले से ठंडा सब्जी मिश्रण को जूसर के माध्यम से पास करें।

5. चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक, मसाले डालकर धीमी आंच पर उबालें।

6. जब द्रव्यमान एक तिहाई कम हो जाए, तो सिरका डालें और 10 मिनट के लिए गर्म करें।

7. सॉस को तैयार व्यंजनों में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

केचप "कोमल"। सर्दियों के लिए बल्गेरियाई टमाटर सॉस

नहीं, स्टोर में आप जो खरीद सकते हैं उसे दोहराने की कोशिश न करें! अगर आपको कुछ "स्टोर-खरीदा" केचप पसंद है, तो इसे खरीदना बेहतर है। और नीचे असली केचप है, घर का बना, थोड़ा मसालेदार, बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है और वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि आपका परिवार यह पूछे: "क्या आज केचप घर का बना है?", और इसे खरीदने से मना कर दें - साहसपूर्वक पकाएं!

सामग्री:

प्याज और पके टमाटर - 3 किलो प्रत्येक;

लाल या गहरे हरे रंग की बेल मिर्च - 3.5 किलो;

दो तेज पत्ते;

चीनी - 4 टेबल। चम्मच;

कार्नेशन - 4 टुकड़े;

टेबल सिरका - 2 टेबल। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. 3 किलो छिली हुई मीठी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. टमाटर को चार भागों में बांट लें।

3. धनुष को आधा छल्ले में आकार दें।

4. सब्ज़ियों को एक अनाम कटोरे में डालें और नरम होने तक उबाल लें।

5. जब प्याज़ नरम हो जाए और काली मिर्च का गूदा छिल जाए तो आंच से उतार लें.

6. ठण्डी सब्जियों को छिलका उतारें और एक मध्यम जाली वाली छलनी से रगड़ें।

7. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक कटोरे में इकट्ठा करें, चीनी, नमक डालें, ऊपर से लौंग और तेज पत्ते फेंक दें।

8. बची हुई खुली मीठी मिर्च को कद्दूकस कर लें और फिर से उबाल लें।

9. जब द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो सिरका डालें और एक और 5 मिनट के लिए गरम करें।

10. हो गया, आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

"स्पार्क" - सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर की चटनी

मसालेदार। अत्यंत तीखा! यदि आप "स्पार्क" काली मिर्च लेते हैं, तो परिणामस्वरूप टमाटर के तीखेपन का वर्णन करने के लिए कोई शब्द पर्याप्त नहीं होगा।

सामग्री:

गर्म मिर्च - 500 ग्राम;

मीठी मिर्च, अधिमानतः लाल, और प्याज - एक किलोग्राम प्रत्येक;

3 किलो मांसल टमाटर;

काली मिर्च (जमीन) - आधा चम्मच;

अपरिष्कृत चीनी के 4 बड़े चम्मच;

9% सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;

मोटे नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म मिर्च को डंठल से अलग करें और मीट ग्राइंडर से काट लें।

2. टमाटर को आधा या कई टुकड़ों में काट लें।

3. काली मिर्च में से बीज निकाल दें और लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

4. सभी तैयार सब्जियों को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में आधे घंटे के लिए उबाल लें।

5. आंच से उतारें और छलनी से हल्के हाथों से मलें।

6. परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर लौटाएं और कम गर्मी के साथ वांछित स्थिरता तक उबाल लें।

7. काली मिर्च खत्म होने से 3 मिनट पहले।

8. तैयार सॉस को तैयार कंटेनर में बंद कर दें।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई टमाटर सॉस

कोकेशियान उच्चारण के साथ एक और नुस्खा। सीज़निंग में हेरफेर करने के लिए निंदनीय ड्रेसिंग कैसे होती है, इसका एक अच्छा उदाहरण। लगभग एक सार्वभौमिक आधार, विशिष्ट मसालों की मदद से, यह बचपन से परिचित स्वाद बन जाता है।

सामग्री:

लाल मांसल टमाटर - 4 किलोग्राम;

चीनी और नमक स्वाद के लिए;

लहसुन - 5 दांत;

मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम;

गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा;

मसाला "हॉप्स-सनेली", धनिया का मिश्रण - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें।

2. बीज की फली से धुली हुई काली मिर्च छीलें और टमाटर के ऊपर डालें।

3. प्याले को आग पर रख कर धीमी आंच पर 1/2 घंटे के लिए रख दीजिए.

4. आँच बंद कर दें और अब भी गरम सब्जियों को छलनी से छान लें।

5. परिणामस्वरूप प्यूरी में कड़वी मिर्च और लहसुन को मध्यम कद्दूकस पर डालें।

6. मसाला मिश्रण, चीनी और नमक डालें।

7. आग पर लौटें और सॉस को दो बार उबलने दें।

8. उबलते उत्पाद को जार में डालें और सर्दियों के लिए बंद कर दें।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी (क्रीमियन एडजिका)

अदजिका टमाटर सॉस को भी संदर्भित करता है। इसकी विविधताएं अनगिनत हैं। क्रीमिया में, जहां सभी की पाक परंपराएं, बिना किसी अपवाद के, हमारे देश के लोग आपस में जुड़े हुए हैं, ऐसी अदजिका लोकप्रिय है।

सामग्री 5 लीटर अदजिका के लिए:

मीठी लाल मिर्च - 3 किलो;

टमाटर, अधिक पका हुआ - 5 किलो;

1 सिर की दर से बड़ा लहसुन - प्रति 1 लीटर अदजिका;

1 फली की दर से गर्म मिर्च - प्रति 1 लीटर तैयार एडजिका;

चीनी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को डंठल और बीज से अलग करें, टुकड़ों में काट लें।

2. टमाटर को स्लाइस में काट लें।

3. गरमा गरम मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये, अगर आप गरम अडजिका पाना चाहते हैं तो बीज छोड़ दीजिये.

4. सभी तैयार सब्जियों को पीस लें।

5. नमक और चीनी डालें।

6. धीमी आंच पर 0.5 घंटे तक उबालें।

7. गर्म अदजिका को जार में डालें और रोल अप करें।

सब्जियों को छलनी से पीसना आसान बनाने के लिए, वे उनका छिलका हटाते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर और मिर्च को ब्लैंच किया जाता है - उन्हें कई मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, पहले एक उथला चीरा बनाया जाता है। कठोर त्वचा को चाकू से बड़े टुकड़ों में हटा दिया जाता है।

टमाटर बहुत "प्यार करने वाला" नमक है, इसलिए हल्का नमकीन आमतौर पर केवल जगह पर होता है।

मसाले भी हमेशा उपयुक्त होते हैं। तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, शिमला मिर्च, ओगनीओक किस्में, धनिया और जीरा सबसे लोकप्रिय हैं। अक्सर टमाटर सॉस जैसे मार्जोरम, अजवायन, अदरक और केसर, पिसी हुई दालचीनी और डिल तेल में उपयोग किया जाता है।

आप ओवन में पहले से धोए गए जार रखकर नसबंदी प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, तापमान को 180 डिग्री तक ला सकते हैं और कंटेनर को 15 मिनट तक पकड़ कर रख सकते हैं। डिब्बाबंदी के लिए तैयार टमाटर का द्रव्यमान केवल पूरी तरह से ठंडे जार में डालें।

गर्मियों में, सस्ते टमाटर के मौसम में, मैं हमेशा सर्दियों के लिए उनमें से बहुत सारे टमाटर बनाता हूं। मैं बक्से में टमाटर खरीदता हूं, सख्त - मैं उन्हें जार में रोल करता हूं, और पके, मांसल लोगों से मैं कई तरह के अलग-अलग सॉस बनाता हूं। इस तरह की तैयारी साल भर मेरी मदद करती है, क्योंकि टमाटर सॉस व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. ये मांस, मुर्गी पालन, सब्जियों के साथ-साथ लसग्ना, पिज्जा, पास्ता और कई अन्य सभी प्रकार के व्यंजन हैं। आज मैं आपके साथ सर्दियों के लिए टमाटर सॉस के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों को साझा करूंगा, जो घर पर तैयार करने में आसान और सरल हैं।

सर्दियों के लिए सेब के साथ टमाटर सॉस की रेसिपी

ब्लेंडर (मांस की चक्की), रसोई के तराजू, धुंध, ढक्कन के साथ कांच के जार, 1 लीटर क्षमता, चाकू, स्कूप, कटिंग बोर्ड, बड़ा सॉस पैन।

सॉस का मुख्य घटक टमाटर है, इसलिए उनकी पसंद को बहुत सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट चटनी आती है रसदार, सुगंधित, मांसल, पके टमाटर. उपयुक्त फल थोड़े नरम होते हैं, लेकिन झुर्रीदार नहीं और सड़े हुए नहीं होते। पतले छिलके वाले टमाटर चुनें। खरीदते समय फल को काट लें - यह अंदर से सख्त और हरा नहीं होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम 3 किलोग्राम टमाटर धोते हैं और उन्हें मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में पीसते हैं। यदि आप सॉस में टमाटर के बीज नहीं चाहते हैं, तो जूसर का उपयोग करें या प्यूरी को छलनी से रगड़ें। हम टमाटर प्यूरी के साथ पैन को आग पर रख देते हैं।
2. हम एक किलोग्राम प्याज को मांस की चक्की या अन्य रसोई के उपकरणों (ब्लेंडर, कंबाइन) से साफ और काटते हैं।
   
3. हम एक किलोग्राम बेल मिर्च धोते हैं, डंठल के साथ बीज हटाते हैं और काटते हैं।
   
4. हम आधा किलोग्राम मीठे और खट्टे सेब धोते हैं, कोर को हटाते हैं (उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है) और एक मांस की चक्की (या एक ब्लेंडर में पीसें) से भी गुजरते हैं।
   
5. - जैसे ही टमाटर प्यूरी में उबाल आने लगे, इसमें डेढ़ बड़े चम्मच नमक और डेढ़ गिलास चीनी मिलाएं. प्यूरी को हिलाएँ और स्वाद लें - यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें।
   
6. हम लौंग (15 पीसी।) और एक चुटकी मिर्च (मटर) के मिश्रण को धुंध में डालते हैं। हम धुंध को एक गाँठ के साथ बाँधते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं।
   
7. एक तिहाई चम्मच दालचीनी डालें और मिलाएँ। प्यूरी को उबलने दें। इच्छानुसार दालचीनी डालें, यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप इसे नहीं डाल सकते।
   
8. टमाटर प्यूरी में प्याज़ डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
   


9. सेब डालें और 20 मिनट तक पकाएं। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक और चीनी डालें।
   
10. प्यूरी में काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और 10 मिनट तक पकाएँ।
    
11. यदि सॉस में एक समान स्थिरता नहीं है (सब्जियों के काफी बड़े टुकड़े आते हैं), तो उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ थोड़ा और काटा जा सकता है। हम मसालों को धुंध में निकालते हैं, उन्होंने अपना काम किया है और हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं है।
    
12. 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च को 100 मिली पानी में घोलें। एक सजातीय स्थिरता तक हिलाओ।
    
13. सॉस में 50 मिलीलीटर 9% सिरका डालें, मिलाएँ।
    
14. स्टार्च को एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, और द्रव्यमान को कम आँच पर लगभग तीन मिनट तक उबालें।
    
15. सॉस तैयार है, इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
    

टोमैटो सॉस का स्वाद सभी के पसंदीदा कैचप की तरह होता है - गाढ़ा, मीठा और खट्टा और बहुत स्वादिष्ट। इसीलिए इसके आवेदन की सीमा बस बहुत बड़ी है. ये पास्ता, आलू, मांस और पोल्ट्री व्यंजन से सभी प्रकार के व्यंजन हैं। सॉस पकी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है, और आप इसके आधार पर टमाटर का सूप भी बना सकते हैं।

पकाने की विधि वीडियो

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल टमाटर सॉस की रेसिपी के अनुसार सब कुछ सही करने के लिए, और गलती न करने के लिए, इस वीडियो को देखने से आपको मदद मिलेगी।

तुलसी टमाटर सॉस रेसिपी

तैयारी का समय:दस मिनट।
सर्विंग्स: 3.
कैलोरी: 43 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और सूची:ब्लेंडर (मांस की चक्की), रसोई के तराजू, चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरा।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो को देखने के बाद आपके लिए तुलसी के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित टमाटर की चटनी बनाना और भी आसान हो जाएगा। देखने में खुशी!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस की रेसिपी

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर सॉस की इस रेसिपी में सब कुछ सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता हैया ब्लेंडर में पीस लें।

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मि.
सर्विंग्स: 0.7 लीटर के 9 डिब्बे।
कैलोरी: 49 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और सूची:एक ब्लेंडर (मांस की चक्की), रसोई के तराजू, ढक्कन के साथ कांच के जार, 0.7 एल क्षमता, उबलते ढक्कन के लिए एक बर्तन, एक चाकू, एक स्कूप, एक कटिंग बोर्ड, एक मोटी तली (कौलड्रन) के साथ एक बड़ा सॉस पैन।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. टमाटर (6 किग्रा) को धोया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है और एक ब्लेंडर (या मांस की चक्की का उपयोग करके) में काटा जाता है।
   
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक मोटी तली (फूलगोभी) के साथ सॉस पैन में डालें।
   
3. हम एक किलोग्राम शिमला मिर्च धोते हैं, डंठल सहित बीज हटाते हैं और इसे कई भागों में काटते हैं।
   
4. काली मिर्च को ग्राइंडर में पीस लें, साथ में साग और 5-6 प्याज़ को छीलकर 4 भागों में काट लें।
   
5. टमाटर प्यूरी के साथ कटी हुई सब्जियों को सॉस पैन में डालें।
   
6. 450 ग्राम चीनी और 6 चम्मच नमक डालें।
   
7. हम सब्जी द्रव्यमान को आग पर डालते हैं, मिश्रण करते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
   
8. मसाले और मसाले डालें - स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च और सनली हॉप्स। अगर आपको ये मसाले पसंद हैं तो आप इसमें एक चुटकी दालचीनी और जायफल भी मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
   


9. 6 बड़े चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ।
   
10. स्टार्च (3-4 बड़े चम्मच) 100 मिलीलीटर पानी में पतला होता है और एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, इसे सॉस में डालें। एक और 7 मिनट के लिए पकाएं, तेज पत्ता निकालें और सॉस का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो, नमक डालें और बंद कर दें। सॉस तैयार है!
    
11. हम जार को 700 मिलीलीटर की मात्रा में निष्फल करते हैं। ढक्कन को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए।
    
12. सॉस को बाँझ गर्म जार में डालें और ढक्कन को कसकर मोड़ें।
    
13. हम जार को पोंछते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। उन्हें एक कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
    

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो से आप स्वादिष्ट चटनी के सभी रहस्य जानेंगे। इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए टमाटर सॉस तैयार करना बहुत आसान है, इसके अलावा, यह बिना नसबंदी के है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को और सरल करता है।

• खाना पकाने के दौरान सॉस लगातार हिलाएँक्योंकि सब्जियों के टुकड़े नीचे तक जम जाते हैं और जल सकते हैं।
• अगर आप चाहते हैं कि सॉस और भी तीखी हो, तो इसमें थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ लहसुन या गर्म काली मिर्च मिलाएं।
• आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से बैंकों को निष्फल किया जा सकता है- माइक्रोवेव में, स्टीम्ड या ओवन में।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

कई अन्य बहुत स्वादिष्ट टमाटर सॉस हैं। उदाहरण के लिए, । इसे न केवल लसग्ना के लिए, बल्कि विभिन्न प्रकार के पास्ता के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

मैं मैक्सिकन और जॉर्जियाई मसालेदार खाना पकाने की भी सलाह देता हूं। वे मांस व्यंजन, साथ ही बेरी, साथ ही मीठे और खट्टे के लिए आदर्श हैं। मांस और जामुन का संयोजन थोड़ा असामान्य लग सकता है, लेकिन मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे!

वे कहते हैं कि सॉस की मदद से रसोइया दोनों ही निराशाजनक रूप से पकवान को खराब कर सकते हैं और इसे असाधारण रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसलिए, केवल विश्वसनीय, सिद्ध व्यंजनों के अनुसार ही पकाएं, लेकिन फिर भी नुस्खा और प्रयोग से विचलित होने से न डरें। अपनी सफलताओं के बारे में टिप्पणियों में लिखें। आपके सभी प्रयोग सफल और स्वादिष्ट हों!

टमाटर बेड और ग्रीनहाउस में पकते हैं - कटाई का मौसम जारी है। आज मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए मेरे साथ टमाटर सॉस पकाएं। घर का बना, यह स्टोर से खरीदा जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है, अगर केवल इस कारण से कि इसमें संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले आदि नहीं होते हैं। घर का बना सॉस मांस, मछली, पास्ता के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसके बिना, आप पिज्जा, बोर्स्ट, गोभी का सूप नहीं बना सकते।

• सॉस तैयार करने के लिए टमाटर की केवल पके, बेहतर मांसल किस्मों को लिया जाता है।
• आप पके हुए, खराब हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें क्रिया में लगाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, उनके खराब स्थानों को काट दिया जाता है।
• यदि आपके पास नुस्खा के अनुसार कम टमाटर हैं, तो अनुपात कम हो जाता है।
• खाना पकाने के लिए तामचीनी के बर्तन का उपयोग किया जाता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, टमाटर के द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाया जाता है ताकि यह नीचे तक न जले।

टमाटर की चटनी - सबसे आसान रेसिपी

मुझे ऐसा लगता है कि यह वही क्लासिक कुकिंग रेसिपी है। नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। यह विधि अच्छी है क्योंकि पकाने के बाद इसे अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। यह नुस्खा आपको एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप दिखाएगा।

1 किलो टमाटर सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2-3 किलो,
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम,
• सिरका एसेंस - 3 चम्मच,
• लहसुन - 1 सिर,
• काली मिर्च (कड़वा या ऑलस्पाइस) - 5-6 पीसी।,
• लौंग - 5-6 पीसी।,
• जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

धुले हुए सूखे मेवों को स्लाइस में काट दिया जाता है, एक पैन या बेसिन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। फलों को पीसने के लिए मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है।

कभी-कभी हिलाते हुए, 1.5 घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, तरल के वाष्पीकरण के कारण आयतन में द्रव्यमान लगभग आधा हो जाता है।

एकरूपता देने के लिए, सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ बाधित किया जाता है या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, इसलिए यहां तक ​​कि सभी बीजों को कुचल दिया जाता है, वे अदृश्य हो जाते हैं। टमाटर प्यूरी अधिक सजातीय हो जाती है।

लगभग 1.5 घंटे के बाद, उबले हुए द्रव्यमान में नमक और चीनी मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान आधा न हो जाए। हम एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, टमाटर के द्रव्यमान को हिलाना नहीं भूलते। कुल खाना पकाने का समय 2 घंटे लगेगा।

स्वाद के लिए, टमाटर के द्रव्यमान में मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ एक धुंध बैग रखा जाता है। मसाले वाला बैग खाना पकाने के अंत में हटा दिया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, सिरका सार जोड़ा जाता है, और इसे कुछ और मिनटों तक उबालने की अनुमति दी जाती है। तैयार टमाटर सॉस को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद बाँझ जार में डाला जाता है। तुरंत रोल अप करें। बैंकों को यह सुनिश्चित करने के लिए बदल दिया जाता है कि उन्हें सील कर दिया जाए।

मीठी टमाटर की चटनी

खाना पकाने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो टमाटर,
• 2-3 बल्ब
• 250 ग्राम चीनी + 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
• 60 मिली वनस्पति तेल (प्याज तलने के लिए),
• 100 मिलीलीटर 9% टेबल सिरका,
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च (यह एक गाढ़ेपन के रूप में आवश्यक है),
• मसाले - 0.5 चम्मच। लाल जमीन काली मिर्च, 0.5 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल हॉप्स-सनेली, 1 बड़ा चम्मच। एल धनिया।

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। हम खाल को हटा देते हैं, आप टमाटर को उबलते पानी से और फिर ठंडे पानी से पहले से जला सकते हैं। या हम जूसर से गुजरते हैं, लेकिन गूदे के साथ रस प्राप्त करने के लिए।
2. प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें, कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो तेल में इसकी महक आने लगेगी, इसे कढ़ाई से निकाल लीजिए. कटे हुए टमाटर और प्याज तलने से बचा हुआ तेल मिला लें।
3. हम टमाटर प्यूरी को मध्यम आँच पर रखते हैं, 30 मिनट तक पकाते हैं।
4. इस समय, तले हुए प्याज को एक ब्रांडर के साथ पीस लें, टमाटर के द्रव्यमान में जोड़ें।
5. 30 मिनट के बाद, नमक, चीनी, सिरका डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ। हिलाना न भूलें।
6. हम ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करते हैं और टमाटर सॉस में एक धारा जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं, 15 मिनट तक उबालते हैं।

तैयार सॉस को बाँझ जार में डालें, तुरंत रोल करें। इस मात्रा के उत्पादों से लगभग 1.5 लीटर सॉस निकलता है।

नुस्खा काफी सरल है, और इस नुस्खा के अनुसार सॉस जल्दी तैयार हो जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर, बेहतर जमीन (वे स्वादिष्ट होते हैं) और मांसल, ताकि कम तरल हो;
• सेब - टमाटर की संख्या का एक तिहाई;

तैयार उत्पाद के 4 लीटर के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:

• 3 कला। एल टेबल सिरका,
• लहसुन का 1 बड़ा सिर,
• 1 सेंट एल नमक,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• मसाले - 0.5 चम्मच। जायफल, 0.5 चम्मच जमीन दालचीनी, 1 चम्मच। जमीन लाल मिर्च।

कैसे करना है:

हमने सेब और टमाटर को क्वार्टर में काट दिया, टमाटर से डंठल और सेब से कोर काट दिया। हमने उन्हें एक सॉस पैन में एक साथ रखा, आग लगा दी। जब टमाटर और सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। खाल अच्छी तरह से कुचल दी जाएगी, वे ध्यान देने योग्य नहीं होंगे। मसाले, नमक, चीनी, लहसुन डालने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं।

स्टोव चालू करें, 2 मिनट तक उबालें। चटनी तैयार है। हम इसे बाँझ जार में बिछाते हैं, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करते हैं, इसे रोल करते हैं।

मसालेदार टमाटर सॉस (जॉर्जियाई)

यह रेसिपी बिना सिरके की है। इसमें 5.2-5.3 किलो टमाटर लगेगा। फल से अतिरिक्त निकालने के बाद, शुद्ध वजन 5 किलो रह जाएगा। इसके अलावा, तैयार करें:

• लहसुन के 2-3 सिर,
• गर्म मिर्च मिर्च 1 पीसी।, मसालेदार पसंद करने वालों के लिए - 2 पीसी।,
• 1 सेंट एल नमक + 1.5-2 बड़े चम्मच। एल चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
• मसाले - एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स।

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर से छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, हम फलों पर एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाते हैं, उन्हें एक कोलंडर में गर्म पानी में डुबोते हैं, ठंडे पानी के साथ डालते हैं। फिर छिलका आसानी से हटा दिया जाता है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को मोड़ते हैं। हम आग लगाते हैं, हलचल करते हैं, फोम हटाते हैं।

हम 2 घंटे पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, नमक, चीनी, मसाले, लहसुन डालें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाएं, नमक और चीनी का स्वाद लें। गर्म टमाटर सॉस को जार में डालें और तुरंत रोल करें।

टमाटर सॉस के लिए एक और नुस्खा मेरे पास वीडियो पर शिमला मिर्च है।

प्रिय पाठकों, जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट टमाटर सॉस बनाना बहुत ही सरल और तेज़ है। नतीजतन, आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट चटनी मिलेगी जिसका आनंद आप लंबी सर्दियों में लेंगे। और लाइकोपीन, जो लाल फलों में प्रचुर मात्रा में होता है, निस्संदेह आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएगा। यह भूख बढ़ाएगा, आंतों में अतिरिक्त वजन और रोगजनक बैक्टीरिया से निपटने में मदद करेगा। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, और यह हृदय रोगों की एक अच्छी रोकथाम है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह आपको ऑन्कोलॉजी के विकास से बचाएगा, त्वचा की स्थिति में सुधार करेगा। तो सेहत के लिए बनाएं टोमैटो सॉस!

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