घर बेकरी

बैग में चिकन पैर. पफ पेस्ट्री के एक बैग में चिकन पैर

किसी साधारण व्यंजन को मूल तरीके से कैसे परोसें, जैसे कि चिकन ड्रमस्टिक्स। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर यह प्रश्न हमेशा मेरे सामने उठता है। आज मैंने पफ पेस्ट्री बैग में मशरूम के साथ मसले हुए आलू के तकिये पर तली हुई चिकन लेग्स पकाने का फैसला किया - ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री की सादगी और तैयारी की तकनीक के बावजूद, यह व्यंजन उत्सव की मेज पर, एक सामान्य प्लेट और भागों दोनों में प्रस्तुत करने योग्य और मूल दिखाई देगा। यह दोगुना सुखद है कि सभी उत्पादों का संयोजन एक अनूठी सुगंध और स्वाद पैदा करता है - आलू का भराव नरम और कोमल होता है, एक स्पष्ट मशरूम नोट के साथ, चिकन पैर बहुत रसदार होते हैं, और आटा एक ही समय में कोमल और कुरकुरा होता है।

मेरी राय में, इस व्यंजन में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए, यहां तक कि कल्पना और प्रयोगों की उड़ान के लिए भी जगह है। आलू और मशरूम को अन्य सब्जियों (तोरी, बैंगन, प्याज के साथ गाजर, आदि) या यहां तक कि अनाज, पैनकेक के लिए पफ पेस्ट्री से बदला जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी होगी। इस बीच, मैं आपके ध्यान में एक तस्वीर के साथ बैग में चिकन पैरों के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों को समझने में मदद करेगा।

प्रति 100 ग्राम पकवान का पोषण मूल्य।

बीजेयू: 4/16/24.

किलो कैलोरी: 257.

जीआई: उच्च.

ऐ: उच्च.

खाना पकाने के समय: 50 मि.

सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स (16 पीसी)।

व्यंजन सामग्री.

चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 किलो।
आलू - 1 किलो.
मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम।
प्याज - 200 ग्राम.
दूध - 50 मिली (1/4 कप).
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम।
पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
नमक - 10 ग्राम (1 चम्मच)।
मसाले - 4 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 20 मिली।

पकवान की विधि.

आइए सामग्री तैयार करें. मैंने स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल किया, लेकिन अगर आपके पास समय हो तो आप अपना खुद का आटा बना सकते हैं। जमे हुए आटे को डीफ्रॉस्ट करें, अधिमानतः कमरे के तापमान पर, लेकिन आप माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं।

यदि आपके पास, मेरी तरह, जमे हुए मशरूम हैं, तो उन्हें भी पिघलाने की जरूरत है (मैं एक कोलंडर में गर्म पानी से कुल्ला करता हूं)। आप लगभग किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें तला जा सकता है (शैंपेन, मशरूम, मशरूम, आदि)।

आलू और प्याज छील लें.

पिंडली (चिकन का सबसे हानिकारक हिस्सा) से त्वचा हटा दें। अगर आपको क्रिस्पी फ्राइड स्किन खाने से कोई परेशानी नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

हम स्टोव पर नमकीन पानी और आलू के साथ एक पैन डालते हैं, आलू के नरम होने तक पकाते हैं (विविधता के आधार पर 20-25 मिनट)।

समानांतर में, चिकन ड्रमस्टिक्स (लगभग 30 मिनट) को भूनें, स्वाद के लिए नमक और मसालों के साथ छिड़के (मैं तलने के लिए सूरजमुखी तेल नहीं जोड़ता) पकने तक (मांस आसानी से एक कांटा के साथ साफ रस के साथ छेद किया जाता है)।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

सुनहरा भूरा होने तक (5-7 मिनट) सूरजमुखी तेल में भूनें।

मशरूम को बारीक काट लीजिये.

मशरूम को तब तक भूनें जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)।

पके हुए आलू को मसलने तक मैश कर लीजिए.

मक्खन और दूध डालें. हम मिलाते हैं.

मसले हुए आलू, तले हुए मशरूम और प्याज को मिलाएं। मिलाएं, नमक स्वादानुसार।

पफ पेस्ट्री को लगभग 3 मिमी की मोटाई में बेल लें।

हमने आटे को लगभग 15x15 सेमी के वर्गों (आयत) में काटा। हम स्क्रैप से छोटे "केक" बनाते हैं।

हम मुर्गे की टांगों को थैलों में इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

आटे के बीच में, स्क्रैप का एक "केक" बिछाएं, ताकि बैग का निचला भाग अधिक टिकाऊ हो।

आटे के ऊपर 1-2 बड़े चम्मच मसले हुए आलू और मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें।

हम तली हुई चिकन ड्रमस्टिक को स्थिरता के लिए थोड़ा दबाते हुए, फिलिंग पर डालते हैं।

हम आटे के किनारों को उठाते हैं, एक बैग बनाते हैं, और इसे एक नियमित धागे से ठीक करते हैं। धागे को बहुत अधिक कसें नहीं, अन्यथा इसे तैयार उत्पाद से बाहर निकालना मुश्किल होगा।

बैगों को आटे से बनी बेकिंग शीट पर रखें। मैं उभरी हुई हड्डी को पन्नी में लपेटता हूं ताकि वह जले नहीं।

तैयार चिकन लेग्स को बैग में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, उत्पाद को चमक देने के लिए बैगों को व्हीप्ड जर्दी से चिकना किया जा सकता है।

पन्नी को हटा दें और फिक्सिंग धागे को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि नाजुक पफ पेस्ट्री को नुकसान न पहुंचे। गरमागरम परोसना सर्वोत्तम है।

आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!

नीचे इस अद्भुत व्यंजन की तैयारी का एक वीडियो है।

पैनकेक बैग विभिन्न भरावों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। यह चिकन, मछली, मशरूम, झींगा हो सकता है। चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक के बैग तैयार करने के लिए, उन व्यंजनों को चुनना बेहतर होता है जिनमें दूध या पानी मिलाकर पैनकेक तैयार किए जाते हैं: फिर वे पतले और कोमल निकलते हैं। बेशक, आप केवल पैनकेक भून सकते हैं और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस रोल कर सकते हैं, लेकिन बैग अधिक आकर्षक लगते हैं, और उन्हें बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

पकवान की रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

15 तैयार पैनकेक;
चिकन मांस की 500 इकाइयाँ;
शैंपेन की 250 इकाइयाँ;
3 अंडे;
पनीर की 100 इकाइयाँ;
बल्ब;
हरे प्याज का आधा गुच्छा;
वनस्पति तेल;
मसाले.

भरने के लिए, आपको चिकन मांस पकाने की जरूरत है। अंडे सख्त उबले होने चाहिए (खाना पकाने का समय 10 मिनट, पानी उबालने के बाद आंच कम कर दें)। सभी मांस के रस को फ़िललेट्स में बनाए रखने के लिए, आपको पहले पानी को उबालना होगा, उसमें नमक डालना होगा और उसके बाद ही उसे स्तन में डालना होगा। मांस को 20 मिनट तक पकाया जाता है.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए, हरे प्याज को बारीक काट लीजिए. उबले अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में मिला लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज - एक छोटा क्यूब। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में पेचेरिट्स को प्याज के साथ भूनें। तैयार उत्पाद को बाकी घटकों में डालें।

उबले हुए स्तन को मध्यम क्यूब में काट लें। फिर सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाना है, नमक, काली मिर्च मिलाना है।

चिकन और मशरूम बैग बनाने के लिए, स्टफिंग को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और हरे प्याज से बांधें, या पिगटेल चीज़ का उपयोग करें।

यदि परोसने की तुरंत योजना नहीं है, तो आप रिक्त स्थान तैयार कर सकते हैं। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

हैम और मशरूम के साथ पैनकेक बैग

पैनकेक बनाने की विधि:

एक लीटर दूध;
2 बड़े चम्मच चीनी;
3 अंडे;
एक किलोग्राम आटा;
½ बड़ा चम्मच नमक;
½ बड़ा चम्मच सोडा;
100 मि.ली. आटे में वनस्पति तेल;
हरे प्याज का एक गुच्छा.

भरने की विधि में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

300 ग्राम हैम;
300 ग्राम हार्ड पनीर;
500 ग्राम ओवन;
2 अंडे;
मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
2 प्याज;
मसाले;
वनस्पति तेल।

पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरा कंटेनर लेना होगा, कच्चे अंडे को फेंटना होगा, चीनी, नमक डालना होगा। सामग्री को 5 मिनट तक फेंटें ताकि एक रसीला झाग बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर दूध डालें, मिक्सर से 4 मिनट तक फेंटें, जब तक कि सफेद झाग न बन जाए। फिर सोडा, वनस्पति तेल डालें। सभी घटकों को मिक्सर से मिला लें। छना हुआ आटा अंत में भागों में डाला जाता है। आटे को चिकना होने तक फेंटें. इसकी स्थिरता मध्यम घनत्व वाली खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।

आटा डालने से पहले, पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल से चिकना करके भूनें। एक पैनकेक को पकाने का समय प्रत्येक तरफ लगभग 5 सेकंड है।

फिलिंग बनाने के लिए, आपको पनीर के किनारों को पैराफिन के छिलके से साफ करके, फिर कद्दूकस करके पनीर तैयार करना होगा। हैम, अंडे को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। इन घटकों को कनेक्ट करें.

प्याज को छील लें, मशरूम से तने की जड़ वाला भाग हटा दें। सब्जियों को नल के नीचे धोएं। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें. ब्रेज़ियर को पहले से गरम करें, पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर मशरूम डालें। नमक काली मिर्च। सब्जियों को लगभग 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल खत्म न हो जाए।

सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

परोसने से पहले, तैयार बैगों को माइक्रोवेव में रखें, 3 मिनट तक गर्म करें। पकवान को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है। यह पनीर की ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, मसाले, लहसुन भी हो सकता है। ताज़ी बनी शहद वाली चाय के साथ क्षुधावर्धक का आनंद लें।

शैंपेनोन और चिकन ब्रेस्ट के साथ पैनकेक के बैग

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

250 मि.ली. आटा;
300 मि.ली. दूध;
1 बड़ा चम्मच चीनी;
2 अंडे;
2 चिकन पट्टिका;
150 ग्राम मशरूम;
हरी प्याज;
½ बड़ा करी चम्मच;
1/3 कप 30% क्रीम;
80 ग्राम नरम पनीर;
मसाले.

खाना पकाने के चरण:

पैनकेक तैयार करें. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, 150 मिलीलीटर डालें। दूध, छना हुआ आटा। सब कुछ मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. - फिर इसमें बचा हुआ दूध, 4 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल डालकर मिलाएं. फिर चीनी डालें, सभी चीजों को फिर से फेंटें।
पैनकेक को गरम ब्रेज़ियर में तलें। आग तेज़ होनी चाहिए. प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनने का समय। यह सब डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए समय ज्यादा लग सकता है.
भरने के लिए, चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज, मशरूम को छीलकर बारीक काट लें।
फ्राइंग पैन को तेल से गर्म करें, चिकन मांस को लगभग 4 मिनट तक भूनें।
इसके बाद मशरूम और प्याज डालें। सारी सामग्री पक जाने तक भूनें. खाना पकाने का समय लगभग 8 मिनट।
पकाने से एक मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें. आपको ऐसा पहले नहीं करना चाहिए, क्योंकि जिन व्यंजनों में सब्जियाँ होती हैं उनमें अंत में नमक डालने की सलाह दी जाती है। पकने तक केवल मांस को नमकीन किया जाता है, और उसके बाद सब्जियों को।
भरावन में क्रीम डालें, थोड़ी सी करी, कसा हुआ पनीर डालें, पनीर को पिघलाने के लिए सब कुछ मिला लें।

बैगों को मशरूम से लपेटने के लिए बीच में फिलिंग रखें, पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाएं और हरे प्याज से बांध दें.

चिकन पट्टिका और शैंपेनोन के साथ पैनकेक बैग

पकवान की विधि इस प्रकार है:

20 पतले पैनकेक;
600 ग्राम चिकन मांस;
600 ग्राम ओवन;
2 प्याज के सिर;
250 ग्राम पनीर;
100 ग्राम 20% क्रीम;
40 ग्राम मक्खन;
वनस्पति तेल;
25 ग्राम आटा.

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। Pecheritsy साफ, टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस करो।

रोस्टर को पहले से गरम कर लें, चिकन को वनस्पति तेल में सफेद होने तक 20 मिनट तक भूनें। मांस से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। फिर प्याज़ के साथ पेचेरिट्स डालें, 20 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। नमक, काली मिर्च डालें.

सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन लें, उसमें क्रीम डालें, इसे 60 डिग्री तक गर्म करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। लगातार फेंटते हुए, गांठ से बचने के लिए धीरे-धीरे क्रीम डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉस गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह है।

तैयार ड्रेसिंग को फिलिंग में डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप बैग बना सकते हैं. बीच में फिलिंग डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैनकेक के किनारों को इकट्ठा करें, पनीर पिगटेल से बांधें।

टॉपिंग का चुनाव हमेशा शेफ के विवेक पर निर्भर रहता है।

आज हमारे मेनू में सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन है, जिसे उत्सव की मेज पर भी मेहमानों को पेश करने में कोई शर्म नहीं है। सुगंधित चिकन और मशरूम भरने के साथ नाजुक पैनकेक बैग बहुत स्वादिष्ट और मूल दिखते हैं, इसलिए इस अद्भुत पकवान के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना सुनिश्चित करें।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक के लिए भरने का काम करेगा, लेकिन आप अन्य चिकन फ़िललेट्स (उदाहरण के लिए, जांघों में) का भी उपयोग कर सकते हैं। मशरूम बिल्कुल किसी के लिए भी उपयुक्त हैं - मेरे पास शैंपेन हैं, लेकिन तले हुए वन मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट। तैयार पैनकेक बैग को हरे प्याज के पंखों से बांधें - यह बहुत सुंदर बनेगा। और पिगटेल पनीर, जिसे पतले रेशों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है, एक प्रकार के धागे की भूमिका के साथ पूरी तरह से सामना करेगा।

बैग के रूप में, आप बिल्कुल किसी भी पैनकेक का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। मुख्य बात यह है कि वे पतले, लोचदार और बिना छेद वाले हों। उदाहरण के तौर पर, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कुछ उपयुक्त पैनकेक रेसिपी पेश कर सकता हूँ:

अवयव:

(15 टुकड़े) (500 ग्राम) (250 ग्राम) (3 टुकड़े ) (100 ग्राम) (1 टुकड़ा ) (0.5 गुच्छा) (50 मिलीलीटर) (0.5 चम्मच) (1 चुटकी)

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:

आप पैनकेक पहले से बेक कर सकते हैं या उन्हें पका सकते हैं और एक ही समय में फिलिंग बना सकते हैं - जैसा आप चाहें वैसा करें। तो, भरने के लिए, आपको चिकन पट्टिका और कठोर उबले चिकन अंडे (कम गर्मी पर उबालने के 9-10 मिनट बाद) उबालने की जरूरत है। मांस के लिए, नमकीन पानी उबालें और उसमें स्तन डालें - इस तरह मांस का रस पट्टिका में रहेगा, और शोरबा में नहीं जाएगा। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कुछ हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें। उबले अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कटोरे में रखें।

रास्ते में, आपको वनस्पति तेल में मशरूम को प्याज के साथ भूनने की जरूरत है। हमने मशरूम को स्लाइस में और छिलके वाले प्याज को एक छोटे क्यूब में काट दिया। हम सब कुछ अच्छी तरह से गर्म तेल में एक सुंदर ब्लश होने तक भूनते हैं। हम बाकी उत्पादों को एक कटोरे में निकाल लेते हैं।

हम सभी उत्पादों, नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं, हम कोशिश करते हैं। पैनकेक के लिए भरावन तैयार है.

चिकन के साथ पैनकेक बैग की रेसिपी कैसे बनाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और असली बने।

रेसिपी पसंद आई: 21

पकाने की विधि: पैनकेक बैग - चिकन और मशरूम के साथ

अवयव:
पेनकेक्स, चिकन ब्रेस्ट (800 ग्राम), शैंपेनन मशरूम - 600-800 ग्राम, 3 मध्यम प्याज, मक्खन, आटा, खट्टा क्रीम, पिगटेल पनीर

हमने उन्हें लगभग 20 सेमी व्यास वाले एक छोटे फ्राइंग पैन में तला। छोटे साफ पैनकेक छोटे साफ बैग बनाते हैं। आटा डालने से पहले, पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें।

तो पैनकेक तैयार हैं.

हम बैगों के लिए भराई तैयार कर रहे हैं। मौजूदा चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए।

आपको शिमला मिर्च भी काटने की जरूरत है

और उन्हें पहले फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए।

इसके बाद हम प्याज काटते हैं। आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से कर सकते हैं। हमें अंगूठी का एक चौथाई हिस्सा मिला।

जबकि मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो रहा है, एक दूसरे पैन में 3 बड़े चम्मच आटा सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम भरने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं.

आटे में मक्खन मिलाएं

चिकना होने तक हिलाएँ और क्रीम या, जैसा कि हमारे मामले में, केवल खट्टी क्रीम डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और एक या दो मिनट के बाद आंच से उतार लें।

सॉस तैयार है. इस बीच, मशरूम में प्याज पहले से ही जोड़ा जा सकता है।

कुछ मिनट बाद जब प्याज भुन जाए तो इसमें थोड़ी और खट्टी क्रीम डालें

और एक या दो मिनट के बाद, आप बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डाल सकते हैं।

हिलाएँ और फिर सॉस डालें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और हमारी फिलिंग तैयार है.

यह छोटे-छोटे मामलों में ही रहता है - बैग स्वयं बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, हमारे पैनकेक के बीच में थोड़ी मात्रा में फिलिंग डालें,

इसके किनारों को एक बैग से इकट्ठा करें

और इसे पिगटेल चीज़ की एक डोरी से बांधें (आप इस उद्देश्य के लिए हरे प्याज के पंख या चिव्स का उपयोग कर सकते हैं)।

हमने इसे छह हाथों से किया, इसलिए सचमुच 10 मिनट में हमारे पास ऐसे बैगों की एक पूरी ट्रे तैयार हो गई।

यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकला. चिकन और मशरूम के साथ इन पैनकेक बैगों को आज़माने वाला हर कोई बेहद संतुष्ट था।

खाना पकाने के समय:PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट

उत्सव की मेज के लिए व्यंजनों के लिए स्टफिंग विकल्पों के साथ पेनकेक्स के बैग

भरवां पैनकेक के बैग को मूल बुफे स्नैक्स में से एक कहा जा सकता है। यह मेहमानों पर अच्छा प्रभाव डालने, अपनी पाक कुशलता और कुशलता की सीमा दिखाने का एक शानदार तरीका है। भरवां बैगी पैनकेक पारंपरिक रूसी व्यंजनों की झलक के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। भराई की विविधता के कारण, पकवान के स्वाद को अलग-अलग तरीकों से मात देने का अवसर मिलता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक के बैग पका सकते हैं। हालाँकि अन्य विकल्प भी हैं: कीमा और चावल, या लाल मछली से भरे बैग। मांस के साथ पैनकेक बैग बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाले होंगे। पैनकेक से सिरप और सॉस के साथ मीठे बैग पकाना बिल्कुल सही है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको चरण दर चरण भरवां पैनकेक के बैग बनाने की अनुमति देते हैं।

इस लेख से आप सीखेंगे:

स्टफिंग के साथ पैनकेक के बैग: विभिन्न व्यंजन

भरवां पैनकेक को एक बैग में कैसे बांधें

भरवां बैगी पैनकेक को मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए कौशल और कल्पना की आवश्यकता होती है। एक क्लासिक पैनकेक एक "पैकेजिंग" के रूप में कार्य करता है, इसके केंद्र में आपकी पसंद की फिलिंग रखी जाती है, फिर पैनकेक के किनारों को एक या किसी अन्य खाद्य स्ट्रिंग का उपयोग करके बैग की तरह बांध दिया जाता है। अधिक विस्तार से, व्यंजनों में पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण वर्णित किया गया है।

फोटो: भरवां पैनकेक के बैग

अधिकांश गृहिणियाँ इस प्रश्न से परेशान रहती हैं: "एक बैग में भरवां पैनकेक कैसे बाँधें?" तो नमकीन पैनकेक के लिए "स्ट्रिंग" की भूमिका में कार्य कर सकते हैं:

ब्लैंच्ड अजमोद या डिल डंठल, हरा प्याज तीर;
स्मोक्ड पिगटेल पनीर की एक स्ट्रिंग;
अल डेंटे में पकाए गए चावल के नूडल्स।

मीठे पैनकेक बैग बांधे जा सकते हैं

बादाम का मीठा हलुआ मैस्टिक रिबन;
मुरब्बा या उत्साह का एक रिबन;
बैगेल मेमना.

फोटो: पैनकेक के मीठे बैग

भोजन और बर्तन तैयार होने के बाद, आपको अंडों को एक विशेष कंटेनर में डालना होगा, वहां नमक और चीनी डालना होगा और सामग्री को हाथ से या मिक्सर से फेंटना होगा। मिश्रण में दूध, वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, फिर से फेंटें। अच्छी तरह गर्म पैन में दोनों तरफ से सेंक लें।

चिकन के साथ पैनकेक बैग

बजट विकल्प पानी पर पकाए गए पैनकेक हैं। उनसे आप भरने और चिकन और मशरूम, या स्वाद के लिए किसी अन्य के साथ पेनकेक्स के बैग बना सकते हैं।

फोटो: चिकन और मशरूम से भरे पैनकेक के बैग

गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच।
गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
अंडा - 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी.
मक्खन - 100 ग्राम।

आवश्यक घटक, रसोई के बर्तन प्राप्त करें। फिर एक गहरे कटोरे में आटा, चीनी, नमक डालें, अंडे फेंटें, संकेतित मात्रा का आधा पानी डालें, मिक्सर से मिलाएँ या तब तक फेंटें जब तक कि गुठलियाँ पूरी तरह से घुल न जाएँ और एक समान न हो जाएँ। उसके बाद, आपको बचा हुआ गर्म पानी डालना है, बेकिंग पाउडर डालना है और पिघला हुआ मक्खन डालना है, फिर से गूंधना है और दोनों तरफ से सेंकना है।

चिकन और पनीर के साथ मशरूम रेसिपी के साथ पैनकेक बैग

आप डिश के आधार के रूप में दूध और पानी दोनों पर आधारित पैनकेक ले सकते हैं। चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक के इन बैगों को क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है।

फोटो: पनीर से भरे पैनकेक के बैग

चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
मशरूम - 150 ग्राम।
क्रीम - 200 मिली.
हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
तलने के लिए मक्खन.
स्वाद के लिए नमक और पसंदीदा मसाले।
खाना बनाना

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें, ठंडा करें, काट लें। मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, मशरूम भूनें, वहां फ़िललेट्स डालें, फिर क्रीम, नमक के साथ उत्पाद डालें, मसाले डालें, कुछ मिनट के लिए उबालें, पनीर को कद्दूकस करें और पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं। चिकन के साथ पैनकेक बैग पकाने के लिए, बहुत कुछ नहीं बचा है: पहले से तले हुए पैनकेक लें, उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक गर्म भराई डालें, एक बैग के रूप में एक पैनकेक बांधें और डिश को 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें, मशरूम के साथ पैनकेक बैग तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है!

कीमा और चावल से भरे पैनकेक के बैग

पिछले नुस्खा की तरह, आधार दूध, पानी या किसी अन्य के साथ पेनकेक्स है।

फोटो: कीमा से भरे पैनकेक के बैग

कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
चावल - 1/4 बड़ा चम्मच।
अंडा - 4 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
डिल साग और हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
तलने के लिए मक्खन.

अंडे और चावल उबालें, कीमा भूनें। कुचले हुए अंडे, आधा गिलास उबले चावल और तला हुआ कीमा मिलाएं। मिश्रण में बारीक कटी हुई सब्जियाँ और कसा हुआ पनीर डालें, भरावन को फिर से मिलाएँ। फिर प्रत्येक पैनकेक में कीमा बनाया हुआ चावल और चिकन भरें और इसे एक बैग से बांध दें, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें। तैयार!

वीडियो: हरे प्याज में लिपटे चिकन और मशरूम बैग

वीडियो रेसिपी: पनीर स्टिक से बंधे चिकन के साथ पैनकेक बैग

लाल मछली से भरना भी कम दिलचस्प नहीं है। रसोई में प्रयोग करने से न डरें!

केक "एंथिल"
केक "फेरेरो रोचर"
पनीर और दही केक

सूरजमुखी का सलाद
संतरे के साथ पाई
पफ पेस्ट्री पर पनीर पाई
IKEA में मीटबॉल जैसे
लाल बोर्स्ट
मांस के साथ chebureks
मलाई
घर का बना मेयोनेज़
कुकी चॉकलेट सॉसेज
मांस और चावल के साथ गोभी का रोल

चिकन और पिघले पनीर के साथ पनीर का सूप
पॉज़र्स्की कटलेट
ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल
आलू के पराठे
फ़्रेंच में मांस
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ज़राज़ी
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना
ग्रेवी के साथ बीफ गौलाश
एक कड़ाही में पोर्क पिलाफ
बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा
मेडोविक क्लासिक
ज़ेबरा केक
पनीर के साथ खचपुरी
केफिर पर पकोड़े
शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद
मटर के साथ विनैग्रेट क्लासिक
पनीर पेनकेक्स

स्टफिंग के साथ पैनकेक बैग

यह कल्पना करना कठिन है कि अब स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कितनी रेसिपी मौजूद हैं। विशाल विविधता के बीच आप केफिर पर कस्टर्ड पैनकेक पा सकते हैं। फूला हुआ और पतला खमीर पैनकेक। मिनरल वाटर, मट्ठा, दही, आदि पर पैनकेक। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय दूध के साथ साधारण पतले पैनकेक हैं। वे मीठे, नमकीन, भरवां, विभिन्न आकार के हो सकते हैं।

आज हम उबले हुए चिकन, तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे से भरे पैनकेक बैग पकाने की पेशकश करते हैं। ऐसा प्यारा और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक श्रोवटाइड टेबल के लिए एकदम सही है, छुट्टियों को सजाता है और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा!

दूध - 500 मिलीलीटर;
नमक - एक चुटकी;
बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - लगभग 250 ग्राम।

चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
शैंपेनोन - 270-300 ग्राम;
प्याज - 1 मध्यम सिर;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
मसालेदार खीरे (या नमकीन) - 100-150 ग्राम;
पनीर - 80-100 ग्राम;
ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

स्टफिंग रेसिपी के साथ पैनकेक बैग स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

मशरूम और चिकन से भरे पैनकेक बैग कैसे बनाएं

अंडों को नमक के साथ हल्के से तब तक फेंटें जब तक कि सफेदी और जर्दी मिल न जाए और हल्का झाग दिखाई न दे। गर्म दूध डालें, चीनी डालें। इस मामले में, हम आटा बहुत मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि पैनकेक नमकीन भरने से भरे होंगे।
आटे को सोडा के साथ मिलाएं और छानने के बाद धीरे-धीरे दूध में मिलाएं। व्हिस्क के साथ गहनता से काम करते हुए, हम गांठ के बिना एक सजातीय और चिकनी संरचना प्राप्त करते हैं।
वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। पर्याप्त तरल स्थिरता का परिणामी द्रव्यमान कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
निर्दिष्ट समय के बाद, हम करछुल से आटा इकट्ठा करते हैं और गर्म पैन की परिधि के चारों ओर एक पतली परत वितरित करते हैं। हम पारंपरिक तरीके से पैनकेक तैयार करते हैं: जैसे ही नीचे का भाग भूरा हो जाता है, हम उत्पाद को दूसरी तरफ पलट देते हैं और इसे गर्म सतह पर 20-30 सेकंड के लिए रख देते हैं। किनारों को नरम करने के लिए ताजे पके हुए गर्म पैनकेक को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है।

पैनकेक बैग के लिए स्टफिंग कैसे बनाएं

हम पहले से उबले हुए चिकन पट्टिका को ठंडा करते हैं और इसे पतले रेशों में अलग करते हैं।

खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

प्याज के छिले हुए सिर को चाकू से पीस लें, गर्म वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

नरम प्याज में कटे हुए शिमला मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, मशरूम को मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक पकाएं। अंत में हल्का सा नमक छिड़कें।

हम एक गहरे कटोरे में चिकन पट्टिका, खीरे, साथ ही ठंडे मशरूम को प्याज के साथ मिलाते हैं। बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटा ताजा डिल डालें।

हम भरने के घटकों को मेयोनेज़ से भरते हैं। एक नमूना लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

अब पैनकेक बैग बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक के बीच में भराई का एक भाग (लगभग 2 बड़े चम्मच) रखें।

हम पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाते हैं और केंद्र में जोड़ते हैं। परिणामी आकार को ठीक करने के लिए, हम वर्कपीस को पनीर ब्रैड धागे से बांधते हैं।

भरने वाले पैनकेक बैग को माइक्रोवेव में ठंडा या थोड़ा गर्म करके परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ पैनकेक बैग

वह तस्वीर जो वास्तव में देखने लायक थी वह है मेरा एमसीएच सचमुच चिकन के साथ पैनकेक बैग निगल रहा है। डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीते समय।

खुशियाँ सचमुच उमड़ पड़ीं, इसलिए इस व्यंजन का परीक्षण और अनुशंसा मेरी ल्योशा ने की थी!

पैनकेक के लिए:

2 टीबीएसपी। आटा
2.5 सेंट. दूध
2 अंडे
1 चम्मच सहारा
1 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल

भरण के लिए:

500 ग्राम चिकन पट्टिका
2 प्याज
1 गाजर
हरियाली
2-3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
जड़ी बूटी मसाले

पाउच के लिए:

अजमोद की लंबी टहनियाँ, हरी प्याज के पंख या स्मोक्ड पिगटेल चीज़

दूध डालें, मिलाएँ।

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज काट कर भून लीजिये.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें।

स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ मिला कर चिकन पट्टिका को भूनें। मैंने अपने पसंदीदा मिश्रण - प्रोवेंस जड़ी-बूटियों का उपयोग किया।

बारीक कटा हुआ अजमोद और खट्टा क्रीम डालें।

धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे हल्का उबाल लें।

हमने पैनकेक के बीच में थोड़ी ठंडी स्टफिंग डाली।

- पैनकेक के किनारे लें और बांध लें.

अजमोद के साथ बाँधना थोड़ा कठिन है, क्योंकि यह अक्सर टूट जाता है, लेकिन यह अधिक सुंदर दिखता है :)

यहां हमें स्वादिष्ट फिलिंग के साथ ऐसे मुंह में पानी ला देने वाले पैनकेक मिलते हैं।

बॉन एपेतीत!

उत्सव की मेज पर पैनकेक के बैग

पैनकेक बैग एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है!

क्या आपने कभी पैनकेक बैग बनाये हैं? यदि नहीं, तो इसे आज़माने का समय आ गया है, क्योंकि नए साल की छुट्टियाँ बहुत करीब हैं और यह उन स्नैक्स में से एक है जो हर किसी को पसंद होता है।

पैनकेक बैग पकाना एक सरल कार्य है, इसे हर कोई कर सकता है, जिसमें अनुभवहीन रसोइया भी शामिल हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ जो आपको करने में सक्षम होना चाहिए, वह है, स्वादिष्ट पैनकेक पकाना, और बाकी सब कुछ पाँच मिनट का मामला है।

पैनकेक बैग को नमकीन और मीठे नाश्ते दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। पहले संस्करण में, जूलिएन, चिकन, मशरूम, मांस, पनीर, मछली को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, दूसरे में - कोई भी क्रीम, चॉकलेट, फल, पनीर, आदि।

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, मुख्य बात पैनकेक पकाने में सक्षम होना है, पैनकेक बैग बनाने की कोई अन्य विशेषताएं नहीं हैं। अन्यथा, यह सब पकाने वाले के स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - आप पतले पैनकेक, मध्यम या मोटे पैनकेक के बैग बना सकते हैं - जैसा आप चाहें, पूरे छोटे पैनकेक में फिलिंग डालें या मानक आकार के पैनकेक को टुकड़ों में काट लें। हम पैनकेक बैग्स ऐपेटाइज़र बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी के बारे में बात करेंगे, जिन्हें आप अपनी इच्छानुसार पूरक और संशोधित कर सकते हैं।

1-चिकन, हैम और पनीर के साथ स्नैक्स "पैनकेक बैग" की रेसिपी

आपको आवश्यकता होगी: पतले पैनकेक, फिलिंग - 200 ग्राम हैम और हार्ड चीज़, 1 चिकन ब्रेस्ट, 20 ग्राम मक्खन, 1 गुच्छा हरा प्याज।

हैम, चिकन और पनीर के साथ पैनकेक बैग कैसे बनाएं। चिकन ब्रेस्ट को उबालें, पानी में नमक डालें, सुखाएं और बारीक काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और हैम को चिकन की तरह ही काट लें। तैयार उत्पादों को मिलाएं, प्रत्येक पैनकेक के बीच में भरावन फैलाएं, किनारों को ऊपर उठाएं, एक बैग बनाएं और हरे प्याज के पंखों से बांध दें। बैगों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और 7-8 मिनट तक बेक करें। इन पैनकेक को गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है।

पैनकेक बैग गर्म, ठंडे ऐपेटाइज़र, मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं - आप कौन सा संस्करण बनाते हैं यह आप पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, चाहे आप कोई भी फिलिंग चुनें, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके मेहमान प्रसन्न होंगे!

मशरूम के साथ 2-रेसिपी स्नैक "पैनकेक बैग"।

आपको आवश्यकता होगी: मध्यम या पतले पैनकेक, मशरूम, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, पनीर।

मशरूम के साथ पैनकेक बैग कैसे पकाएं। मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, तेल के साथ एक पैन में डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें। पके हुए पैनकेक पर बीच में फिलिंग फैलाएं, किनारों को ऊपर उठाएं, बैग बनाएं, उन्हें स्ट्रिप्स में अलग किए गए "पिगटेल" पनीर के साथ बांधें।

पैनकेक बैग एक साथ बनाना बहुत सुविधाजनक है: एक व्यक्ति पकड़ता है, और दूसरा उन्हें बाँधता है - यह सुंदर और जल्दी बन जाएगा!

सैल्मन के साथ 3-रेसिपी स्नैक "पैनकेक बैग"।

आपको आवश्यकता होगी: पतले पैनकेक, 350 ग्राम ताजा सैल्मन पट्टिका, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 0.5 कप दूध, आटा, मक्खन, लीक, डिल, काली मिर्च, नमक।

लाल मछली के साथ पैनकेक बैग कैसे पकाएं। मछली के बुरादे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, डिल को काटें, गर्म मक्खन के साथ एक पैन में प्याज डालें, भूरा होने तक भूनें, मछली डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें, मछली पर आटा छिड़कें, मिलाएँ, और 1.5 मिनट तक भूनें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, उबलने के तुरंत बाद दूध डालें, सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएँ। गाढ़ी चटनी में काली मिर्च और नमक डालें, डिल डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। पकी हुई मछली जूलिएन को पैनकेक के बीच में रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, किनारों को उठाएं और एक बैग बनाएं, इसे लीक के टुकड़े से बांधें। सभी पैनकेक बैगों का यही हाल है।

यदि आप पैनकेक बैग को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसना चाहते हैं, तो निम्नलिखित भरने के विकल्पों का उपयोग करें:

दही पनीर और सामन कैवियार;
प्याज के साथ मसले हुए आलू और मशरूम;
प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ सॉसेज (खट्टा क्रीम के साथ मौसम, गाढ़ा करने के लिए आटे के साथ उत्पादों को छिड़कने के बाद);
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर;
टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ ब्रायन्ज़ा;
किसी भी सलाद के साथ.

4-स्मोक्ड चिकन के साथ ऐपेटाइज़र "क्रिसमस बैग"

50 ग्राम वनस्पति तेल

2 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट

जूलिएन के साथ 5-पैनकेक बैग

स्मोक्ड पनीर और मशरूम के साथ पैनकेक के 6-बैग

क्रीम में चिकन के साथ पैनकेक के 7 बैग

8- "सांता क्लॉज़ के बैग"

फ़ेटा चीज़ (या कोई बकरी पनीर)

ऐसा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर नए साल का नाश्ता हर किसी को पसंद आएगा, यह नए साल की मेज को पूरी तरह से सजाएगा।

आटे की एक पहाड़ी बनाएं, अंडे फेंटें, नमक डालें और स्वादानुसार चीनी डालें, हिलाते रहें, धीरे-धीरे दूध डालें, एक कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को छान लें, आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

गर्म कड़ाही में छोटे पैनकेक पकाएं।

टमाटर, पनीर और सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएं, मिलाएं।

प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में फिलिंग रखें, उन्हें बैग की तरह लपेटें, शीर्ष पर जड़ी-बूटियों या टूथपिक्स के साथ जकड़ें, शीर्ष पर साधारण कसा हुआ क्रीम पनीर के साथ बैग छिड़कें।

नए साल का ऐपेटाइज़र "सांता क्लॉज़ बैग्स" पनीर पिघलने तक ओवन में पकाया जाता है।

नए साल की मेज पर परोसने से पहले, यदि चाहें तो "सांता क्लॉज़ बैग" की व्यवस्था करें, उदाहरण के लिए, साग और लाल कैवियार के साथ।

9-गुलाबी पैनकेक: स्टफिंग बैग

पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि सुंदर भी हो सकते हैं!

मैं भरने और मूल प्रस्तुति के साथ गुलाबी बैगी पैनकेक के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं।

गुलाबी पैनकेक टेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 0.5 एल, 2 - 3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, आटे का आधा लीटर जार, 1/2 चम्मच सोडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका, 1 छोटे चुकंदर का रस, एक चुटकी नमक।

गुलाबी पैनकेक रेसिपी

आप पूरे अंडे को हरा सकते हैं, लेकिन 3 अंडे के बजाय, मैं 2 गिलहरी लेता हूं, नमक, एक व्हिस्क के साथ हराया। प्रोटीन आटे के आधार को हल्का रंग देगा। धीरे-धीरे दूध और आटा डालें, लगातार चलाते रहें। गूंधने के बाद, आटा लगभग खट्टा क्रीम के समान स्थिरता का हो जाएगा। हर बार मैं दूध और आटे को आंख से मिलाता हूं, स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करता हूं। - अब आटे में चलाते हुए ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस डालें. मैंने आधा कप रस का उपयोग किया - यह गुलाबी पैनकेक बनाने के लिए पर्याप्त है, मैं देखता हूं कि आटा धीरे-धीरे किस रंग में बदल रहा है। भरावन को रंगने के लिए थोड़ा सा रस बचा रहता है। परिणामस्वरूप, हमें ऐसे गुलाबी रंग और स्थिरता का आटा मिलता है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। अगर रंग गहरा आए तो दूध डालें, अगर आटा पानीदार है तो आटा डालें, अगर गाढ़ा है तो दूध डालें। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं। फिर से मिलाएं. ताकि पहला गुलाबी पैनकेक ढेलेदार न निकले, मैं हमेशा नमक के साथ एक साफ, सूखा पैन जलाता हूं, समय-समय पर इसे हिलाता हूं ताकि नमक पलट जाए। मेरे पास चिकने तले वाला स्टील का पैन है। पहले गुलाबी पैनकेक के लिए, मैं एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं। मैं पैन में आटा डालता हूं, केंद्र से शुरू करते हुए, पैन को एक सर्कल में घुमाता हूं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। हम गुलाबी पैनकेक को केवल एक तरफ से सेंकते हैं, यदि आप इसे पलट देंगे, तो गुलाबी रंग खो जाएगा, पैनकेक पीला या भूरा हो जाएगा। इसलिए, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि शीर्ष परत घनी न हो जाए, और पैनकेक को हटा दें। चूंकि गुलाबी पैनकेक केवल एक तरफ से बेक किए गए थे, पैन से प्लेट में निकालने के बाद, पैनकेक को ऊपर से मक्खन से चिकना कर लें ताकि पैनकेक का ढेर आपस में चिपके नहीं।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक चिकन पट्टिका, एक प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए), बाकी चुकंदर का रस, आधा कप रेड वाइन, आधा कप दूध। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, वहां कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें। नमक, दूध डालें। जब यह सब 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भून जाए। वाइन और चुकंदर का रस डालें। काली मिर्च, मसाले डालें। जब द्रव्यमान पक जाए और गाढ़ा हो जाए (इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे), तो ढक्कन खोलें। भरावन तैयार है, यह भी गुलाबी है. अब गुलाबी पैनकेक से बैग बनाना आवश्यक है: पैनकेक को उल्टा कर दें जिस पर यह तला हुआ था। बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। पैनकेक और स्टफिंग अभी भी गर्म होनी चाहिए। हम बैग को हरे प्याज के पंख से बांधते हैं। हम बन्धन के लिए एक पतली कटार के साथ गाँठ की जगह को छेदते हैं। ठंडा करके परोसें, फिर बैग की गांठ और गर्दन ठीक हो जाएगी, आप सीख निकाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!।

खैर, हम पैनकेक बैग के लिए मिठाई के विकल्पों पर आगे बढ़ेंगे।. उनमें से बहुत सारे हैं, साथ ही स्वादिष्ट भी, लेकिन हम केवल उनमें से सबसे सफल और लोकप्रिय के बारे में बात करेंगे।

10-स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: पतले मीठे पैनकेक, 500 मिलीलीटर क्रीम, 70 ग्राम पाउडर चीनी, स्ट्रॉबेरी, अनसाल्टेड पिगटेल पनीर।

स्ट्रॉबेरी और क्रीम से पैनकेक बैग कैसे बनाएं। स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें, क्रीम को पिसी चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच फैलाएँ। क्रीम, उन पर - कटी हुई स्ट्रॉबेरी, किनारों को ऊपर उठाते हुए, पैनकेक को अनसाल्टेड पिगटेल पनीर की एक स्ट्रिंग के साथ बांधें।

स्ट्रॉबेरी को किसी भी फल से बदला जा सकता है जो व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

11-खजूर, हेज़लनट और सेब की चटनी के साथ मिठाई "पैनकेक बैग" के लिए नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम सेब की चटनी और सूखे खजूर, 100 ग्राम हेज़लनट्स, पिसी हुई दालचीनी, पतले पैनकेक।

सेब, खजूर और नट्स से पैनकेक बैग कैसे बनाएं। गुठली रहित खजूरों को मेवों के साथ ब्लेंडर में पीस लें, सेब की चटनी के साथ मिलाएं, दालचीनी छिड़कें - भरावन गाढ़ा होना चाहिए, प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में, पैनकेक को बैग में लपेटें, अनसाल्टेड पनीर या अन्य मीठे या तटस्थ उत्पाद से बांधें।

मीठी फिलिंग वाले पैनकेक के आटे में कसा हुआ साइट्रस जेस्ट मिलाया जा सकता है - तब मिठाई और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगी।

आप पैनकेक बैग में दही द्रव्यमान या पनीर, कोई भी क्रीम, चॉकलेट आदि डाल सकते हैं। वास्तव में भरने के बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, और जो लोग मेहमानों और घर के रसोइयों को स्वादिष्ट रूप से खिलाना चाहते हैं वे ही चुन सकते हैं!

बिना खमीर के रसीले दूध वाले पैनकेक की रेसिपी

यह कल्पना करना कठिन है कि अब स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की कितनी रेसिपी मौजूद हैं। विशाल विविधता के बीच आप मिनरल वाटर, मट्ठा, दही आदि पर रसीले और पैनकेक पा सकते हैं। हालाँकि, साधारण वाले सबसे लोकप्रिय बने हुए हैं। वे मीठे, नमकीन, भरवां, विभिन्न आकार के हो सकते हैं।