फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप. फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप

हल्के सब्जी सूप के लिए एक सरल नुस्खा जिसकी सामग्री मौसम के आधार पर भिन्न हो सकती है।

विभिन्न रंगों और बनावटों की सब्जियां चुनना सबसे अच्छा है: लाल, हरा, नारंगी - विटामिन सब्जियों के सभी रंगों को मिलाएं। इस प्रकार, यहां तक कि सबसे सरल सब्जी का सूप भी उज्ज्वल, ग्रीष्मकालीन और इसके अलावा, स्वस्थ और स्वादिष्ट बन जाएगा।

मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें!

तो, हमें चाहिए:

फूलगोभी का 1 छोटा सिर
1 मध्यम गाजर
स्वाद के लिए 1 बड़ा टमाटर या टमाटर का पेस्ट
2-3 लहसुन की कलियाँ
1 बड़ा प्याज
2 मध्यम आकार के आलू
मसाले: स्वादानुसार धनिया के बीज, 1 तेज पत्ता, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ
नमक काली मिर्च

फूलगोभी के मौसम के दौरान, फ्रांसीसी व्यंजन रेसिपी अवश्य आज़माएँ -।

आसान सब्जी फूलगोभी सूप कैसे बनाएं:

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें।

गाजर को छीलकर क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।

आलू को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.

टमाटर को स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काटें या 1-2 बड़े चम्मच से बदलें। टमाटर के पेस्ट के चम्मच.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक सॉस पैन में पानी उबालें, मसाले, तेज पत्ता डालें। - फिर इसमें आलू डालकर 3-4 मिनट तक उबालें. फिर सूप में पत्तागोभी के फूल, गाजर और टमाटर के टुकड़े डालें।

5-7 मिनट बाद जब पत्ता गोभी पूरी तरह पक जाए तो इसमें प्याज, लहसुन और नमक डालें. आँच बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे 4-5 मिनट तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!

मांस शोरबा के साथ फूलगोभी का सूप गर्मियों के लिए एकदम सही पहला कोर्स है। आख़िरकार, यह इस सूप में है कि हल्कापन और तृप्ति संयुक्त है।

सब्जियों के सूप के बहुत सारे प्रशंसक हैं, और फूलगोभी उन्हें पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह न केवल विभिन्न उपयोगी तत्वों से संतृप्त है, बल्कि यह शरीर में आसानी से अवशोषित होने में भी सक्षम है, जिससे सभी "उपयोगिताएँ" इसमें स्थानांतरित हो जाती हैं।

इस उत्पाद की विशिष्टता किसी भी मांस शोरबा के साथ संगतता में है। पत्तागोभी उन्हें "हल्का" करती प्रतीत होती है, अपनी छाया से सामान्य स्वाद को संतृप्त करती है।

मांस शोरबा में पकाया गया फूलगोभी का सूप बच्चों, आहार पर रहने वाले वयस्कों, बीमारों और बुजुर्गों के आहार का पूरक होगा।

और फूलगोभी सूप का एक और फायदा यह है कि इसे साल के किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां तक कि जमे हुए पुष्पक्रमों से भी, आपको वही सूप मिलेगा जो ताजे पुष्पक्रमों से मिलता है।

फूलगोभी चुनते समय, उस फूल को चुनें जिसमें पत्तियां पुष्पक्रमों के माध्यम से दिखाई देती हैं - वे फूलगोभी को सूखने नहीं देती हैं और उन्हें रसदार छोड़ देती हैं।

मांस शोरबा के साथ फूलगोभी का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह रेसिपी बच्चों के दोपहर के भोजन और उनके आहार पर नज़र रखने के लिए एकदम सही है। बीफ शोरबा सूप को पर्याप्त तृप्ति और समृद्धि देगा।

सामग्री:

फूलगोभी - 1 सिर.
गोमांस - 0.5 किलो
डिल - 2 बड़े चम्मच
पानी - 2 एल
गाजर - 1 पीसी।
लावा पत्ती, नमक, काली मिर्च
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 5 पीसी।

खाना बनाना:

गोमांस शोरबा उबालें.

तैयार शोरबा में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें।

धीरे से गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, इसे कटे हुए आलू के साथ शोरबा में भेजें। सब्जियाँ पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ - 15 मिनट, नमक।

अजमोद, काली मिर्च और डिल जोड़ें।

यदि आप सूप "अधिक सब्जी" बनाना चाहते हैं, तो मूल नुस्खा में अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग जोड़ें - हरी बीन्स, टमाटर, ब्रोकोली

क्लासिक समाधान चिकन, सब्जियों और सेंवई का एक संयोजन है। यह सरल नुस्खा आपको किसी भी समय मदद करेगा।

सामग्री:

चिकन - 600 ग्राम
फूलगोभी - 250 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पानी - 2 एल
सेवई - 100 ग्राम
नमक, जड़ी बूटी
आलू - 3 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन मांस से शोरबा उबालें। उबलने के बाद छिले हुए प्याज के सिर को पानी में डाल दें.

अंडे को सख्त होने तक उबालें.

कटे हुए आलू को तैयार चिकन शोरबा में भेजें।

गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, शोरबा में आलू के साथ मिला दें। फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करके वहां रखें।

5 मिनट के बाद. सेवई डालें.

तैयार सूप में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। इसे 10 मिनट तक पकने दें।

कटे हुए उबले अंडे के साथ परोसें।

यह नुस्खा स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक में प्रस्तुत किया गया है, जो अपने आप में इसके सभी फायदों को इंगित करता है।

सामग्री:

फूलगोभी - 1 गुणवत्ता
शोरबा
गोमांस मांस - 500 ग्राम
चावल - 2 बड़े चम्मच
गाजर - 1 पीसी।
अजवाइन - 1 पीसी।
नमक, अजमोद

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबालें.

सूप में 2 बड़े चम्मच डालें। चावल।

फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें।

गाजर को काट लें और गोभी के पुष्पक्रम के साथ शोरबा में डाल दें। अजवाइन और नमक डालें, 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3 मिनट के लिए. खाना पकाने के अंत से पहले, अजवाइन हटा दें, शोरबा में मांस डालें और कटा हुआ अजमोद डालें।

सब्जियों का सूप एक हार्दिक दोपहर का भोजन है और लगभग पूरे दिन के लिए विटामिन से भरपूर है।

सामग्री:

सूअर का मांस - 500 ग्राम
फूलगोभी - 500 ग्राम
अजमोद जड़ - 1 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

मांस से शोरबा बनाओ.

पीस लें और फिर तेल में प्याज के साथ जड़ों को हल्का सा भून लें। उन्हें उबलते शोरबा में भेजें, कटा हुआ आलू, साथ ही पुष्पक्रम में विभाजित गोभी डालें और 25 मिनट तक उबालें।

5 मिनट के लिए. पकने तक, कटे हुए टमाटरों को पैन में डालें, नमक डालें।

परोसते समय खट्टा क्रीम डालें।

यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी यह साधारण सूप बना सकता है। यह सब्जियों को बिना तले तैयार किया जाता है और पकाने में कम से कम समय लगता है.

सामग्री:

चिकन - 500 ग्राम
फूलगोभी - 300 ग्राम
नमक, जड़ी बूटी
आलू - 3 पीसी।
एक प्रकार का अनाज - 5 बड़े चम्मच
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन का मांस तैयार होने तक शोरबा को उबालें।

तैयार चिकन को बाहर निकालें, शोरबा में कटे हुए आलू और प्याज, साथ ही एक प्रकार का अनाज डालें। नमक डालें और उबाल लें।

ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर पकाएं.

पत्तागोभी के फूल डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाते रहें।

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जब आप खाना पकाने के दौरान साग जोड़ते हैं, तो आपको इसे 10 मिनट तक रखना होगा। खाना पकाने के अंत से पहले, यदि आप सूप को कई दिनों तक पकाने की योजना बना रहे हैं

हर मायने में यह बेहद हल्का सूप परिवार के लिए दोपहर के भोजन का एक शानदार विकल्प होगा।

सामग्री:

पानी - 2 एल
चिकन - 500 ग्राम
फूलगोभी - 200 ग्राम
हरी मटर - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
नमक, काली मिर्च, लहसुन, डिल

खाना बनाना:

चिकन के ऊपर ठंडा पानी, नमक डालें। पकाने के बाद, शोरबा से निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें।

गाजर के साथ आलू और प्याज भी काट लें. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.

फूलगोभी को फूलों में बाँट लें।

आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं। नमक डालें और 7 मिनट तक उबालें।

वहां पसेरोव्का और पत्तागोभी के फूल भेजें, और 7 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, चिकन मांस और मटर को शोरबा में डालें। कटा हुआ लहसुन और डिल डालें।

इसे उबलने दें, आंच बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

खरगोश का मांस और फूलगोभी पूरी तरह से संयुक्त हैं। सूप एक असामान्य स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है और बहुत उपयोगी होता है।

सामग्री:

खरगोश का मांस - 450 ग्राम
फूलगोभी - 200 ग्राम
नमक, काली मिर्च, हरा प्याज
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना:

खरगोश के मांस को भागों में काटें और 45 मिनट तक पकाएं।

उबलते हुए तैयार शोरबा में गाजर के साथ कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

उनमें पत्तागोभी के फूल और कटी हुई मिर्च डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को कटोरे में हरे प्याज के साथ छिड़कें।

यदि आप असामान्य स्वादों के प्रशंसक हैं, तो मांस शोरबा को मछली या समुद्री भोजन से बदलने का प्रयास करें।

फूलगोभी का सूप बनाने का यह एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है। आप किसी भी मांस से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं - परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

सामग्री:

मांस शोरबा - 1.5 एल
फूलगोभी - 500 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 20 ग्राम
नमक, अजमोद
प्याज - 1 पीसी।
दूध - 0.5 ढेर।

खाना बनाना:

गोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, प्याज के साथ तेल में थोड़ा पानी या शोरबा मिलाते हुए पकाएं।

उबले हुए पुष्पक्रमों में से कुछ को अलग रख दें, बाकी को छलनी से छान लें।

मैश की हुई सब्जियों में दूध और अंडे की जर्दी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

तैयार ड्रेसिंग को मांस शोरबा में डालें, उबाल लें। नमक, अजमोद डालें।

खाना पकाने के अंत में, बची हुई पत्तागोभी को पैन में रखें।

यह हार्दिक, बनाने में आसान और काफी किफायती सूप निश्चित रूप से आपके विशिष्ट व्यंजनों में अपना सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए।

सामग्री:

बीफ ब्रिस्केट - 800 ग्राम
फूलगोभी - 500 ग्राम
उबली हुई फलियाँ - 1 बड़ा चम्मच।
नमक, काली मिर्च, मसाले
प्याज - 2 पीसी।
अजवाइन - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।

खाना बनाना:

ब्रिस्किट से शोरबा उबालें। - इसमें हरा धनिया, तेजपत्ता, मटर, मिर्च डालें.

मांस निकालें, भागों में काटें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

अजवाइन को काट लें, गाजर को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को वनस्पति तेल में हिलाते हुए भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें काली मिर्च डालें, गाजर और अजवाइन डालें। मध्यम आंच पर भूनें.

फूलगोभी को काट लीजिये. डंठल काट कर तलने के लिये भेज दीजिये. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लीजिए.

गोभी के पुष्पक्रम, पहले से पकी हुई फलियाँ, मांस के टुकड़े और तलने को शोरबा में भेजें। नमक और अजमोद डालें। ढक्कन से ढककर 5 मिनिट तक पकने दीजिये. धीमी आंच पर रखें.

बढ़िया पारिवारिक दोपहर के भोजन का विकल्प। यदि आप इस रेसिपी को दोहराने का निर्णय लेते हैं तो आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप मिलेगा।

सामग्री:

चिकन शोरबा - 3 एल
फूलगोभी - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
चावल - 4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

उबलते चिकन शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

दोबारा उबालने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और आधा कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल दीजिए.

- गाजर के दूसरे भाग को तेल में 4 मिनिट तक भून लीजिए.

शोरबा में चावल और पकी हुई गाजर डालें।

कीमा बनाया हुआ चिकन में आटा, नमक, काली मिर्च और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में पानी उबालें. - उबलते पानी में नमक डालें और उसमें कीमा से बने मीटबॉल्स डालें और 10 मिनट तक पकाएं। दोबारा उबालने के बाद.

मीटबॉल को मुख्य शोरबा में स्थानांतरित करें, वहां गोभी के पुष्पक्रम भेजें। सूप को 10 मिनट तक उबालें.

घर पर बने मलाईदार सूप का आनंद लें। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और परिणामस्वरूप - आपकी मेज पर एक शानदार रात्रिभोज होता है।

सामग्री:

चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच।
फूलगोभी - 1 किलो
नमक, काली मिर्च, मसाले
पनीर - 200 ग्राम
दूध - 2 कप
लीक - 1 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
आलू - 2 पीसी।

खाना बनाना:

लीक को काटें और फिर इसे मक्खन में भूनें, इसे सॉस पैन में डालें, जहां बाद में सूप पकाया जाएगा।

कटे हुए आलू और फूलगोभी को अलग करके एक सॉस पैन में डालें।

दूध के साथ शोरबा डालें, उबालें और फिर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

प्यूरी में कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ। पकाना।

क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है.

मलाईदार फूलगोभी सूप बनाने का दूसरा तरीका। क्रीम सूप प्रेमी निश्चित रूप से इस रेसिपी की सराहना करेंगे - सब कुछ काफी सरल है और निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

बाउलोन - 1 एल
फूलगोभी - 200 ग्राम
आलू - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 दांत
दूध - 1 लीटर
काली मिर्च, नमक, मसाले
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
सरसों - 1 चम्मच

खाना बनाना:

आलू को बारीक काट लीजिये. लहसुन की कली को काट लें.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

प्याज और आलू को तेल में डुबाकर भून लें. इनमें फूलगोभी डालें. फिर ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। छोटी आग पर उबालें।

सब्जियों के ऊपर शोरबा और दूध डालें। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

पकाने के बाद इसमें सरसों के साथ खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें। सूप में हिलाओ.

परिणामी सूप को ब्लेंडर से मलाईदार होने तक फेंटें। उबलना।

यह स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला, लेकिन संतोषजनक सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं, लेकिन भूखे नहीं रहना चाहते। और वह बच्चों की तरह मदद नहीं कर सकता - वह बहुत सुंदर और उज्ज्वल है।

सामग्री:

शोरबा - 2.5 एल
फूलगोभी - 150 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
कद्दू - 200 ग्राम
नमक, डिल
आलू - 1 पीसी।
अनाज मिश्रण - 70 ग्राम
तोरी - 0.5 पीसी।
सूखे मशरूम - 1 मुट्ठी।
जैतून का तेल - 20 मि.ली

खाना बनाना:

कटी हुई गाजर और प्याज को जैतून के तेल में भूनें।

सब्जियों को काट लें, पत्तागोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें। यह सब एक सॉस पैन में डालें और अपने पसंदीदा शोरबा के ऊपर डालें।

वहां अनाज का मिश्रण रखें, जिससे सूप और भी उपयोगी हो जाएगा.

सूखे मशरूम भिगोएँ, और फिर उन्हें पानी के साथ सब्जियों में भेजें। नमक डालें और सूप को 12 मिनट तक पकाएं।

कीमा से छोटे मीटबॉल बनाएं और सूप में डुबोएं। मीटबॉल के साथ और 5 मिनट तक पकाएं।

पैन में डिल डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बिना आग के.

दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत सूप, "उत्साह" के साथ, अधिक सटीक रूप से - मशरूम और पकौड़ी के साथ।

सामग्री:

बीफ ब्रिस्केट - 500 ग्राम
फूलगोभी - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
पानी - 3 एल
ताजा मशरूम - 200 ग्राम
नमक, जड़ी बूटी
अंडा - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
सूजी - 5 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

बीफ़ ब्रिस्केट शोरबा उबालें।

जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और कटे हुए आलू को शोरबा में डाल दें। नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं. ढक्कन के नीचे.

कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में भून लें. इनमें कटे हुए मशरूम डालें. 3 मिनिट एक साथ भूनिये.

एक कन्टेनर में अंडे को सूजी और नमक के साथ मिलाइये, पकौड़ी के लिये आटा गूथ लीजिये.

तलने को शोरबा में भेजें।

एक चम्मच का उपयोग करके, पकौड़ी बनाएं और उन्हें उबलते शोरबा में डालें।

सूप में पत्तागोभी के फूल डालें।

पकौड़ी नरम होने तक पकाएं, 10 मिनट।

सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें और पकने दें।

फूलगोभी कई मसालों के उपयोग की अनुमति देती है - सनली हॉप्स, जीरा, मीठा लाल शिमला मिर्च

मलाईदार स्वाद के साथ फूलगोभी से बना हल्का और बहुत स्वादिष्ट सूप निश्चित रूप से आपके परिवार के मेनू में फिट होगा।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 दांत.
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
फूलगोभी - 1 कांटा
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
पनीर - 100 ग्राम
चिकन - 0.5 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन को टुकड़ों में काट लें और फिर उबलते नमकीन पानी, काली मिर्च डालकर 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज, लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और आलू को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को तेल में भूनें, फिर लहसुन और गाजर को भी उसी जगह पर भूनें। 5 मिनिट भूनिये.

जब शोरबा तैयार हो जाए तो आलू को वहां भेज दें.

पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें।

फ्राइंग को शोरबा में स्थानांतरित करें, गोभी जोड़ें। उबालने के बाद नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं. 3 मिनट के लिए. पकने तक, पैन में कसा हुआ पनीर और लवृष्का डालें।

हिलाएँ, उबलने दें और फिर आग बंद कर दें।

फूलगोभी एक ऐसी सब्जी है जिसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती। साफ करने में आसान, जल्दी पकने वाला और क्या स्वाद! सबसे सरल और साथ ही सबसे स्वादिष्ट फूलगोभी सूप फूलगोभी प्यूरी सूप है। और फूलगोभी के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है। मैश्ड सूप तैयार करने के लिए, आधुनिक गृहिणियां एक ब्लेंडर का उपयोग करती हैं, और यह समझ में आता है, यह तेज़ और सुविधाजनक है। लेकिन अगर आप वास्तव में चिकना और मखमली प्यूरी सूप चाहते हैं, तो उबली हुई सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें - इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करें, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

हालाँकि, साधारण फूलगोभी सूप, चाहे वह स्पष्ट शाकाहारी सूप हो या ठंडी सर्दियों के लिए अधिक उपयुक्त सूप हो, आपको अधिक समय नहीं लगेगा। मुख्य बात सही फूलगोभी चुनना है। पत्तागोभी का सिर घना, सफेद या हल्के क्रीम रंग का होना चाहिए, बिना धब्बे या समावेशन के। कीड़ों के साथ गलतफहमी से बचने के लिए, जिन्होंने अचानक आपकी पसंद की गोभी में रहने का फैसला किया, खाना पकाने से पहले, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में अलग करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबो दें। फिर बहते पानी के नीचे धो लें।

हम आपके ध्यान में दिलचस्प फूलगोभी सूप लाते हैं - क्लासिक फूलगोभी प्यूरी सूप से लेकर समुद्री भोजन सूप तक।

सामग्री:
100 ग्राम मक्खन,
½ प्याज
1 गाजर
1 अजवाइन डंठल
फूलगोभी के 1-2 सिर,
2 टीबीएसपी अजमोद साग,
2 एल चिकन शोरबा,
6 बड़े चम्मच आटा,
2 ढेर दूध,
½ ढेर कम वसा वाली क्रीम,
नमक, खट्टा क्रीम.

खाना बनाना:
एक भारी तले वाले सॉस पैन में, 4 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खन, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें, एक सॉस पैन में डालें और उसमें अजमोद डालें। 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, फिर चिकन शोरबा डालें और उबाल लें। आंच धीमी कर दें और उबलने दें। बचे हुए मक्खन को कड़ाही में पिघला लें। आटे को दूध के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें। उबलते तेल में हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच से उतार लें, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएं। उबलते सूप में सफेद सॉस डालें, ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। नमक काली मिर्च। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
2 कप शोरबा
¼ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च,
1/8 छोटा चम्मच जमीन का जायफ़ल,
2 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी दूध,
नमक।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएँ। मक्खन, कटा हुआ प्याज और नमक डालें और पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं, कटी हुई पत्तागोभी डालें, हिलाएं, ढकें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ। आंच कम करें और नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, काली मिर्च और जायफल डालें, दूध डालें और लगभग उबाल लें। अलग से, मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें, सुगंध आने तक गर्म करें और प्रत्येक प्लेट में डालें।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
800 ग्राम उबली सफेद फलियाँ (या डिब्बाबंद),
1 प्याज
1 लहसुन की कली
1 लीटर सब्जी शोरबा
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फूलगोभी के सिरों को फूलों में अलग करें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। उबली या डिब्बाबंद फलियों को धो लें। प्याज और लहसुन काट लें. वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन को पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें, फूलगोभी, आधी फलियाँ डालें और गर्म शोरबा के साथ सब कुछ डालें। उबाल लें, आंच कम करें और गोभी के नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं, फिर सूप को वापस बर्तन में डालें और बची हुई फलियाँ डालें। आग पर रखें और हिलाते हुए गर्म होने तक गर्म करें। जड़ी-बूटियाँ छिड़ककर, सफेद ब्रेड टोस्ट पर लहसुन घिसकर परोसें।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 मध्यम सिर,
300-400 ग्राम हरी फलियाँ,
1 छोटी तोरी
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल,
½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
मेंहदी की 1 टहनी
अजवायन की 2-3 टहनी,
1 लीटर शोरबा
तुलसी और अजमोद की 2 टहनी, लाल शिमला मिर्च - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाली तोरी को क्यूब्स में काटें, बीन्स को स्लाइस में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। सभी सब्जियों को उबलते शोरबा के बर्तन में रखें, नमक, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी और अजवायन डालें, हिलाएं और ढक दें। 8-10 मिनट तक तेज़ उबाल पर पकाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें, वनस्पति तेल डालें। परोसते समय, हरी पत्तियों और मीठी मिर्च के पतले छल्लों से सजाएँ।

सामग्री:
3 एल चिकन शोरबा,
300 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर
1 प्याज
1 ढेर हरे मटर,
5 आलू
1 कप क्रीम
नमक, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता।

खाना बनाना:
इस सूप को बनाने के लिए आप जमी हुई सब्जियों (फूलगोभी और हरी मटर) का उपयोग कर सकते हैं। उबलते शोरबा में कटे हुए आलू, प्याज और गाजर डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करके डालें, उबालें, हरी मटर, नमक और मसाले डालें और उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएँ। मांस प्रेमियों के लिए, प्रत्येक प्लेट में शोरबा से मांस का एक टुकड़ा जोड़ें।

सब्जी का सूप "मास्को"

स्वादानुसार सब्जियां किसी भी मात्रा में लें। आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें, अजमोद और अजवाइन की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सफेद गोभी को बारीक काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। एक सॉस पैन में आलू, प्याज, जड़ें डालें और पानी से ढक दें। आग पर रखें और लगभग पक जाने तक पकाएँ। सफेद पत्तागोभी और फूलगोभी डालें। उबाल लें और गोभी के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, 1 कैन हरी मटर डालें। जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा कुचला हुआ लहसुन छिड़क कर परोसें।

सामग्री:
250 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर
2 आलू
100 ग्राम लीक,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
2 उबले अंडे
100 ग्राम खट्टा क्रीम
1.5 लीटर शोरबा,

खाना बनाना:
फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए लीक के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उबलते शोरबा में पत्तागोभी, आलू डालें और भून लें, नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम को जर्दी के साथ रगड़ें। एक प्लेट में उबले हुए प्रोटीन का एक गोला रखें, सूप के ऊपर डालें, जर्दी के साथ खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

फूलगोभी और चावल के साथ सूप

सामग्री:
1 चिकन लेग या ½ चिकन शव,
½ कप चावल
फूलगोभी का ½ सिर,
1 प्याज
1 गाजर
नमक, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता।

खाना बनाना:
चिकन से शोरबा उबालें, मांस डालें और छान लें। - इसमें धुले हुए चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सब्जियों को पैन में भेज दें। यदि आपको भूना हुआ सूप पसंद है, तो गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। सूप को नरम होने तक उबालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। परोसते समय हरी सब्जियाँ और मांस के टुकड़े डालें।

सामग्री:
फूलगोभी का 1 सिर,
2 आलू
1 गाजर
1 प्याज
1 मीठी लाल मिर्च
1 टमाटर
1 चिकन ब्रेस्ट
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काटें, सब कुछ एक मल्टीकुकर कटोरे में डालें और "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करें। 3-5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू, फूलगोभी, पुष्पक्रम में अलग की गई फूलगोभी, चिकन मांस डालें और ऊपरी निशान तक पानी डालें। 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

फूलगोभी के साथ सूप "स्लिमिंग" (धीमी कुकर में)

सामग्री:
250 ग्राम फूलगोभी,
2 अजवाइन के डंठल,
1 गाजर
2 टमाटर
1 मीठी लाल मिर्च
60 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स,
½ लीक (सफ़ेद भाग)
लहसुन की 2 कलियाँ
2 टीबीएसपी जैतून का तेल,
मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:
गाजर, टमाटर और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, लीक को आधा छल्ले में काटें, अजवाइन को काटें, लहसुन को काटें। धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड पर 25 मिनट के लिए चालू करें, कटोरे में जैतून का तेल डालें और गाजर डालें। 10 मिनट तक पकाएं, लीक डालें, 5 मिनट तक भूनें, बाकी सब्जियां (टमाटर को छोड़कर) डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। टमाटरों को कटोरे में डालें, ¼ लीटर के निशान तक पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। साग के साथ परोसें.

एयर फ्रायर में फूलगोभी का सूप

सामग्री:
100 ग्राम फूलगोभी,
1 छोटा चम्मच सूजी,
200 मि। ली।) दूध
10 ग्राम मक्खन,
नमक।

खाना बनाना:
फूलगोभी को फूलों में अलग करके एक बर्तन में रखें। नमक, ऊपर उबलता पानी डालें और 260ºС के तापमान और अधिकतम पंखे की गति पर 15 मिनट के लिए एयर ग्रिल में पकाएं। - उबली हुई पत्तागोभी को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बचे हुए शोरबा में सूजी को 15 मिनिट तक पका लीजिए. फिर गर्म दूध डालें, पत्तागोभी डालें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ। परोसते समय एक प्लेट में थोड़ा सा मक्खन और सफेद ब्रेड क्राउटन रखें।

सामग्री:
1 लीटर शोरबा
100 ग्राम फूलगोभी,
1 टमाटर
1 गाजर
1 अजवाइन की जड़
1 प्याज
1 आलू
50 ग्राम हरी मटर,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
माइक्रोवेव पावर सेटिंग को 600W पर सेट करें। मक्खन और कटे हुए प्याज को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालें और प्याज के नरम होने तक 1-2 मिनट तक गर्म करें। आलू, गाजर और अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें, चिकन शोरबा, नमक, काली मिर्च डालें, ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक 12-15 मिनट तक पकाएं। हरी मटर और कटे हुए टमाटर डालें, 2-3 मिनट और पकाएँ। अंत में, पत्तागोभी के फूल डालें और सूप को 2-3 मिनट तक पकाएं। परोसते समय सूप पर अजमोद छिड़कें।

सामग्री:
1.5 लीटर पानी,
300 ग्राम फूलगोभी,
150 ग्राम शैंपेनोन,
1 गाजर
2 पिघली हुई चीज
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को स्लाइस में काटें, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, गाजर को कद्दूकस करें। पानी, नमक उबालें और उसमें तैयार भोजन डालें। पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं। - इस बीच, पनीर को फ्रीजर में जमा दें और उसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पत्तागोभी और मशरूम के साथ एक सॉस पैन में पनीर डालें, मिलाएँ, थोड़ा मक्खन डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें। परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्क्विड के साथ फूलगोभी का सूप

सामग्री:
2 विद्रूप (शव),
500 ग्राम फूलगोभी,
1 गाजर
1 प्याज
100 मिली 20 क्रीम,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
छिले हुए स्क्विड को पतले छल्ले में काटें। प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लें, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांट लें, सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें ताकि वे ढक जाएं। उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें और छलनी से पोंछ लें। प्यूरी में, गर्म क्रीम जोड़ें और आवश्यक घनत्व तक शोरबा के साथ पतला करें। सूप को वापस बर्तन में डालें, स्क्विड रिंग्स डालें और उबाल लें। उबाल लें और 2 मिनट से अधिक न पकाएं (अन्यथा स्क्विड रबड़ जैसा हो जाएगा)। सफ़ेद ब्रेड के टुकड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री:
500 ग्राम फूलगोभी,
500 ग्राम झींगा
1 गाजर
1 अजमोद जड़
1 प्याज
100 ग्राम मक्खन,
शोरबा, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबले हुए झींगे को छिलके से छीलें और रेशों में अलग कर लें। गाजर और प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा उबालें, उसमें ब्राउनिंग डालें, 10 मिनट के बाद पत्तागोभी के फूल डालें और नरम होने तक पकाएँ। झींगा डालें, उबालें और आंच से उतार लें। 15-20 मिनट तक ढककर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फूलगोभी सूप स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं। और नए पाक विचारों के लिए फ़ोटो के साथ हमारे व्यंजनों को अवश्य देखें। बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

दैनिक मानव आहार में सब्जियों के महत्व को कम करके आंकना कठिन है। फूलगोभी का सूप उपचार गुणों से भरपूर है, और आप इसे पूरे साल पका सकते हैं।

फूलगोभी का सूप

यह न केवल ताजा, बल्कि जमी हुई गोभी से भी तैयार किया जाता है। एक सरल पौष्टिक व्यंजन जो घर के सभी सदस्यों को आनंद दे सकता है।

सब्जी का खूबसूरत रंग बरकरार रखने के लिए आप पानी में थोड़ी सी चीनी मिला लें. यदि साधारण पानी की जगह मिनरल वाटर का उपयोग किया जाए तो स्टू और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

प्याज - 1 पीसी ।;
फूलगोभी - 550 ग्राम;
सफ़ेद मिर्च;
सब्जी शोरबा - 1 लीटर;
क्रीम - 110 मिलीलीटर;
नमक;
आलू - 2 पीसी ।;
तेल;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
गुलाबी मिर्च - 3 ग्राम

खाना बनाना:

प्याज काट लें. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में रखें. तेल डालो. तलना.
सब्जी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। एक सॉस पैन में रखें. शोरबा में डालो. क्रीम डालो. मसाले छिड़कें.
आधे घंटे तक उबालें. नमक। भुनें. पाँच मिनट तक भिगोएँ।
ब्लेंडर चालू करें. सूप को फेंटें. गुलाबी मिर्च छिड़कें।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप कोमल, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

क्रीम - 210 मिलीलीटर;
मसाले;
फूलगोभी - 1 कांटा;
हरियाली;
ब्रोकोली - 1 कांटा;
पानी - 900 मिली;
प्याज - 1 पीसी ।;
जैतून का तेल - 35 मिली।

खाना बनाना:

सब्जियों को फूलों में बाँट लें। बेकिंग शीट पर फैलाएं। तेल से स्प्रे करें. ओवन को भेजें. ओवन (200 डिग्री) में बेक करें। सब्जी भूरी होनी चाहिए. पैन को भेजें.
प्याज काट लें. कढ़ाई में तेल डालिये. तलना. प्याज के टुकड़े रखें. भूनना। गोभी को भेजें.
पानी भरना. उबलना।
ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
नमक। काली मिर्च छिड़कें. मसाले डालो. मिश्रण.
लहसुन की कलियाँ काट लें. एक सूप में भेजें. क्रीम डालो. मिश्रण.
जोश में आना। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

क्रीम के साथ क्रीम सूप

मुझे बचपन के खाने की याद आती है। क्रीम के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप कोमल हो जाता है, और पनीर एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

नमक;
गाजर - 1 पीसी ।;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पनीर - 120 ग्राम;
फूलगोभी - गोभी का सिर;
प्याज - 1 पीसी ।;
पानी - 1450 मिली;
काली मिर्च;
आलू - 2 पीसी ।;
क्रीम - 120 मिली।

हालाँकि हम कैथरीन द ग्रेट के समय के कुलीन रूसी रईस नहीं हैं, फिर भी हमें उन पर कम से कम एक फायदा है। हमें फूलगोभी को शानदार कीमतों पर ऑर्डर करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि हमने कई शताब्दियों पहले किया था। आज, यह हजारों हेक्टेयर में उगाया जाता है, और यह समझ में आता है - एक मूल्यवान सब्जी कई मायनों में सफेद गोभी के बाद दूसरे स्थान पर है। यह एक बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

फूलगोभी में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा समूह होता है - विटामिन और खनिज। पौधे की महीन कोशिकीय संरचना में सफेद गोभी की तुलना में कम मोटे फाइबर होते हैं, यही कारण है कि फूलगोभी को पचाना आसान होता है, और आंतरिक अंगों में जलन कम होती है। ये गुण सब्जी को शिशु आहार में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देते हैं। और आप इससे कितना बढ़िया सूप बना सकते हैं! यह बिल्कुल सभी को पसंद आएगा - बच्चे और वयस्क, महिलाएँ और पुरुष।

फूलगोभी का सूप - भोजन की तैयारी

फूलगोभी की गुणवत्ता हरी पत्तियों से निर्धारित की जा सकती है। पत्तागोभी का एक मजबूत और भारी सिर थोड़ी मात्रा में ताजी पत्तियों से घिरा होना चाहिए। पुष्पक्रम, विविधता के आधार पर, सफेद, हाथीदांत या बैंगनी हो सकते हैं। पत्तागोभी के गुण बिल्कुल भी रंग पर निर्भर नहीं करते, बल्कि इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे धूप में उगाया गया है या छाया में। यदि गोभी के सिर पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह पहले से ही एक अलार्म संकेत है। इन दागों को सावधानी से हटा दें या शराब पीना पूरी तरह बंद कर दें। फूलगोभी को 0 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

फूलगोभी का सूप - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: चिकन शोरबा के साथ फूलगोभी का सूप

नुस्खा का सार: तली हुई सब्जियों और गोभी को शोरबा के साथ डाला जाता है, और फिर सफेद सॉस के साथ। यह एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है, जो भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, हल्का और स्वस्थ है।

सामग्री: फूलगोभी (एक छोटा सिर), गाजर (2), प्याज, मक्खन (3 बड़े चम्मच), चिकन शोरबा, आटा (4 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम, अजमोद, काली मिर्च या कुचली हुई काली मिर्च, नमक, दूध, (3 कप), बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि

सब्जियाँ काटें - प्याज और गाजर, पत्तागोभी को पत्तियों से छीलें और पुष्पक्रमों में अलग करें, फिर और भी छोटे टुकड़ों में काटें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज और गाजर भूनें। फूलगोभी डालें और चिकन शोरबा डालें। यह सूप बुउलॉन क्यूब्स पर भी तैयार किया जा सकता है - पहले उन्हें पानी में घोलें और परिणामस्वरूप शोरबा को उबाल लें। मसाले डालें और 30 मिनट तक पकाएं. हम एक सफेद सॉस तैयार कर रहे हैं जो न केवल सूप को सजाएगा, बल्कि इसे गाढ़ा और समृद्ध भी बनाएगा। 3 कप दूध को आटे के साथ मिलाएं, व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें और पिघले हुए मक्खन के साथ एक सॉस पैन में डालें। 2-3 मिनट तक हिलाते हुए उबालें। सूप में डालें, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। स्वादिष्ट सूप. हरी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 2: ग्रीन पॉट फूलगोभी सूप

हरी डिब्बाबंद मटर एक बहुमुखी उत्पाद है। इससे आप ढेर सारे सलाद बना सकते हैं या फिर सूप बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, फूलगोभी के साथ। मेरा विश्वास करो, आहार भोजन के लिए एक बढ़िया संयोजन।

सामग्री: फूलगोभी (300-400 ग्राम), आलू (3-4 कंद), प्याज, गाजर, हरी मटर (आधा जार), शोरबा, जड़ी बूटी, नमक।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलें, क्यूब्स या स्टिक में काट लें। प्याज और गाजर को काट लें, सब्जियों को उबलते पानी में डालें, उबाल लें। फूलगोभी डालें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर हरी मटर डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और कटोरे में डालें। ऊपर से ताजी खट्टी क्रीम डालें।

पकाने की विधि 3: जमी हुई फूलगोभी का सूप

हमें जमी हुई गोभी का एक पैकेज चाहिए, लगभग 500 ग्राम। सबसे सरल व्यंजन तली हुई सब्जियाँ, चिकन शोरबा, पत्तागोभी हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृति होने से बहुत दूर, लेकिन अगर आत्मा को गर्माहट की आवश्यकता है, और खाना पकाने का समय नहीं है, तो गोभी का सूप मदद करेगा, गर्म करेगा, संतृप्त करेगा, पोषण देगा।

सामग्री: फूलगोभी (500 ग्राम), क्रीम (100 मिली.), आलू (1-2 टुकड़े), जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), गुलाबी मिर्च (1 चुटकी), प्याज, सब्जी शोरबा (1 लीटर), नमक, सफेद मिर्च .

खाना पकाने की विधि

आइए सब्जियां तैयार करें - प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, सब्जियों को एक सॉस पैन में या वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। पत्तागोभी के फूल डालें, शोरबा डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। सूप को ब्लेंडर से फेंटें और क्रीम और मसाले डालें। 1 मिनट तक उबालें. प्रत्येक सर्विंग पर गुलाबी मिर्च छिड़कें।

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ शाकाहारी फूलगोभी सूप

यह रेसिपी दो सर्विंग के लिए है। चूंकि सूप को पानी या सब्जी के शोरबे में उबाला जाता है, इसलिए इसका स्वाद पनीर से आता है। उसके लिए खेद महसूस न करें, इस मामले में बहुत अधिक पनीर नहीं हो सकता।

सामग्री: गाजर, प्याज, ब्रोकोली, फूलगोभी (प्रत्येक 100 ग्राम), पनीर (30-40 ग्राम), तलने के लिए वनस्पति तेल, मसाला (तेज पत्ता, काली मिर्च)।

खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। क्यूब्स में गाजर जोड़ें, एक और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें, उबलते पानी या शोरबा में स्थानांतरित करें। इस समय, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, कुल्ला करें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। मसाले डालें. 20-25 मिनट तक पकाएं. पनीर को क्यूब्स में काटें, प्लेट में डालें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। मेज पर अजमोद या डिल छिड़कें।

पकाने की विधि 4: मीटबॉल के साथ मलाईदार फूलगोभी सूप

मीटबॉल किसी भी सूप को जल्दी पकाने में मदद करेंगे। साथ ही यह भरपूर, स्वादिष्ट और हल्का भी होगा. खाना बनाना व्यावहारिक रूप से अन्य विकल्पों से अलग नहीं है, मुख्य चीज़ मीटबॉल है। इन्हें उबालें और फिर शोरबा से अलग कर लें। सूप को मलाईदार अवस्था में लाने के लिए यह आवश्यक है।

सामग्री: आलू (2 पीसी।), गोभी (4-5 पुष्पक्रम), प्याज (1-2 पीसी।), पोर्क (300 ग्राम), क्रीम (आधा कप), डिल, नमक।

खाना पकाने की विधि

हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और प्याज बनाते हैं। क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। हम मीटबॉल बनाते हैं और पानी में उबालते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, और सब्जियों को शोरबा में डालते हैं। नरम होने तक उबालें और पीस लें, मीटबॉल को फिर से नीचे कर दें। क्रीम सूप के एक कटोरे में, डिल से सजाएँ।