फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा की शुद्धि। चांदनी से गंध और फ्यूज़ल तेल को स्वयं कैसे हटाएं? वनस्पति तेल से अल्कोहल का शुद्धिकरण

जितना संभव हो चांदनी को साफ करना फ़्यूज़ल तेल, आपको सबसे अधिक चुनने की आवश्यकता है उपयुक्त रास्ता. प्रत्येक तकनीक काफी सरल है और हर घर में उपलब्ध पदार्थों का उपयोग करके बनाई जाती है। चांदनी को साफ करने से सफाई होती है बुरी गंधऔर स्वाद, शराब को एक विशेष कोमलता देता है। ख़राब स्वाद से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं। हालाँकि, सभी तरीके हानिरहित नहीं हैं और सुखद, उच्च गुणवत्ता वाली शराब को बाहर निकालने में मदद करते हैं। चांदनी को ठीक से कैसे साफ किया जाए, यह इस लोक पेय के कई निर्माताओं के लिए दिलचस्पी का विषय है।

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मूनशाइन काफी समय से मौजूद है। घरेलू शराब बनाने की विधियाँ पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही हैं। मूनशाइन रेसिपी अनगिनत हैं। इसे तैयार करने के लिए अलग-अलग उत्पादों का उपयोग किया जाता है, जिससे चांदनी पैदा होती है अलग गुणवत्ता. यह कारक फ़्यूज़ल तेलों पर भी निर्भर करता है जो मैश के आसवन के बाद तरल में मौजूद होते हैं।

अप्रिय गंध और स्वाद चांदनी के एकमात्र नुकसान नहीं हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए फ़्यूज़ल तेल खतरनाक हैं। इनसे शरीर में विषाक्तता हो सकती है। ये जहरीले पदार्थ मैश के किण्वन के दौरान बनते हैं। आसवन के दौरान अधिकांश फ़्यूज़ल तेल इसमें रहते हैं। लेकिन उनमें से एक छोटा सा हिस्सा भी, जो शराब के धुएं के साथ घर में बने वोदका में चला गया है, एक गंभीर खतरा है।

चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेल

जहरीले तेलों की मात्रा को कम करने और उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल को बाहर निकालने के लिए, आपको चाहिए:

• सिद्ध सामग्री से मैश के लिए एक बुकमार्क बनाएं: चीनी, गेहूं, जौ;
• उपलब्ध करवाना सही मोडकिण्वन;
• वाहन चलाते समय इसका पालन करें इष्टतम तापमानगरम करना।

फ़्यूज़ल तेल अल्कोहल में पार्श्व चिपचिपा पदार्थ होते हैं बुरी गंधकिण्वन प्रक्रिया के दौरान स्टार्च युक्त, चीनी और फलों के घटकों से अल्कोहल के उत्पादन के दौरान बनता है। मैश के तेज़ उबाल के साथ, वाष्पित फ़्यूल तेल की मात्रा बढ़ जाती है, जो फिर अल्कोहल के साथ शीतलन ट्यूब में संघनित हो जाती है। इसलिए, उपकरण में मैश के ताप के तापमान की निगरानी करें। यह 90 C से अधिक नहीं होना चाहिए.

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के बीच उपलब्ध कोषसफाई के लिए उपयोग किया जाता है घर का बना चांदनी, सबसे लोकप्रिय:

• पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट);
• मीठा सोडा;
• सक्रिय कार्बन;
• लकड़ी का कोयला;
• दूध;
• मुर्गी के अंडे.

अंडे से चन्द्रमा की सफाई

इन्हें अल्कोहल से बांधने और अलग करने के लिए उत्पादित चांदनी में मिलाया जाता है। हानिकारक घटक. अवक्षेप बनने के बाद, घर का बना वोदका फ़िल्टर किया जाता है। इन उत्पादों से चांदनी को कैसे साफ़ करें?

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पोटेशियम परमैंगनेट से चांदनी को साफ करने की तकनीक सरल है। इसे 1 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से आसवन के दौरान उत्पादित अल्कोहल में पतला किया जाता है। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं और जमने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें। कैन के तल पर गुच्छे के रूप में तरल और तलछट का पूर्ण स्पष्टीकरण प्रक्रिया के अंत की सूचना देगा। यह कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से अल्कोहल को छानने के लिए रहता है। निस्पंदन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए, सक्रिय कार्बन पाउडर को कपड़े पर रखा जा सकता है।

पोटेशियम परमैंगनेट से चांदनी को साफ करने की तकनीक

केवल संकेतित अनुपात का प्रयोग करें, एक बड़ी संख्या कीपोटेशियम परमैंगनेट शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और विषाक्तता का कारण भी बन सकता है।

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चांदनी को साफ़ करने के लिए हानिकारक पदार्थऔर शरीर को नुकसान न पहुंचे इसके लिए आप साधारण सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका उपयोग हर घर में बेकिंग और अन्य घरेलू उद्देश्यों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। निराकरण के लिए एसीटिक अम्ल, जो चांदनी में है, इसे 1 ग्राम प्रति 1 लीटर की मात्रा में प्रशासित किया जाता है।

अल्कोहल सफाई सोडा

ध्यान रखें, बिना स्लाइड के एक चम्मच में सोडा की मात्रा 12 ग्राम होती है। गणना करते समय इन मापदंडों का उपयोग करें जब आप यह निर्धारित करें कि इसे चांदनी में कितना जोड़ने की आवश्यकता होगी। सोडा का प्रभाव कम से कम 10 मिनट तक रहता है, जिसके बाद इसके द्वारा बेअसर अल्कोहल को फ़िल्टर करना आवश्यक होता है।

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ये तैयारियां संरचना में भिन्न हैं, लेकिन उनके अवशोषक गुणों में समान हैं। वे ऐसे पदार्थ हैं जो चन्द्रमा में फ्यूज़ल तेल और अन्य जहरों को "चिपकाते" हैं। इनका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है:

1. मैश के आसवन के दौरान रूई के फाहे पर पानी के डिब्बे में संघनित अल्कोहल को छानने के लिए कोई भी कोयला डालें।
2. 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से, सक्रिय कार्बन पाउडर को घर के बने शराब के जार में डाला जाता है और एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। हर दिन कोयले और चांदनी के मिश्रण को सावधानी से हिलाएं। एक महीने के बाद, मिश्रण को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
3. का उपयोग करके निस्पंदन भी किया जाता है लकड़ी का कोयला, लेकिन चांदनी में फ़्यूज़ल तेलों को बांधने की प्रक्रिया 30 से 3 दिनों तक तेज हो जाती है। इसलिए, फ़िल्टर करने के 3 दिन बाद, घर का बना शराब उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

लकड़ी का कोयला के साथ निस्पंदन

चन्द्रमा की सफाई कुछ अलग किस्म काउच्चतम गुणवत्ता के कोयला चिप्स. फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल से छुटकारा पाने के अन्य विकल्पों के साथ संयोजन में इस तकनीक का उपयोग अंतिम चरण में किया जा सकता है। यह अधिकतम खाना पकाने को सुनिश्चित करता है शुद्ध पेयघर पर चांदनी बनाते समय।

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आप दूध से चांदनी को बहुत प्रभावी ढंग से साफ कर सकते हैं। इसमें कैसिइन और एल्ब्यूमिन की सामग्री रासायनिक रूप से संयुक्त होने पर घरेलू वोदका में हानिकारक घटकों को हटाने का निर्धारण करती है। इस उत्पाद के उपयोग से उच्च गुणवत्ता वाली शराब तैयार करना संभव हो जाता है खुद का उत्पादन. यहां दूध से सफाई के कुछ तरीके दिए गए हैं:

1. आसवन प्रक्रिया के दौरान दूध के मैश का शुद्धिकरण। इस तकनीक का उपयोग फ़्यूज़ल तेल के बिना हानिकारक पदार्थों को अवक्षेपित करने और शुद्ध अल्कोहल वाष्प को संघनित करने के लिए किया जाता है। अनुपात का प्रयोग करें: 1 लीटर दूध और 5 लीटर मैश। तैयार अल्कोहल को पारदर्शी अवस्था तक कई बार आसुत किया जाता है। रसोई के पानी के डिब्बे में, जहां चांदनी टपकती है, रूई पर सक्रिय कार्बन का उपयोग करने पर प्रभाव बढ़ जाएगा।
2. यदि आपको पहले से ही आसुत अल्कोहल को शुद्ध करने की आवश्यकता है नियमित मैश, इसके लिए निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें: प्रति 10 लीटर चांदनी में 2 लीटर दूध। एक सप्ताह के अंदर तैयार मिश्रण को मिला कर किसी अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए. फ़्यूज़ल तेल के साथ मिलाने पर दूध का प्रोटीन फट जाएगा और नीचे बैठ जाएगा। हटाने की प्रक्रिया हानिकारक अशुद्धियाँशराब को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानकर पूरा किया जाता है। फिर फ़िल्टर की गई चांदनी को फिर से आसवित करने की आवश्यकता होती है।

आसुत अल्कोहल को दूध से शुद्ध करना

केवल उपयोग स्किम्ड मिल्कताकि अप्रिय स्वाद और धुंधली चांदनी न मिले।

दूध से सफाई करना सुरक्षित है और प्रभावी तरीका, जो अपनी सादगी और पहुंच से अलग है। इस विधि से शुद्ध शराब तैयार करने के बाद, सेवन करने पर आप चांदनी की कोमलता से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

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जहर को दूर करने के लिए अंडे की सफेदी की क्रिया का सिद्धांत दूध की तकनीक के समान है। जमावट की प्रक्रिया में, विषाक्त अशुद्धियाँ प्रोटीन घटकों से बंध जाती हैं शराब समाधानऔर नीचे तक डूब जाओ. 1 लीटर चांदनी से हानिकारक कणों को हटाने के लिए आपको 2 अंडों का उपयोग करना होगा। अंडे की सफेदी को थोड़ा चिकना होने तक फेंटें और फिर एक कंटेनर में डालें घर का बना वोदका. जब सारी तलछट नीचे तक डूब जाए, तो आपको अल्कोहल को धुंध से छानना होगा। शुद्ध चन्द्रमा में किसी भी स्थिति में हानिकारक कणों वाले कण नहीं रहने चाहिए। अंडे की ताजगी पर ध्यान दें. यदि वे पानी में नहीं डूबते हैं, तो उन्हें नहीं खाया जाना चाहिए और शराब को शुद्ध करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। ऐसे अंडे इंसान को जहर दे सकते हैं.

जहर को दूर करने के लिए अंडे की सफेदी की क्रिया का सिद्धांत

अक्सर, होममेड मूनशाइन के निर्माता मानते हैं कि स्वयं द्वारा बनाई गई शराब शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। हालाँकि, मैश को डिस्टिल करने के बाद इसे साफ करना न भूलें। इसमें जहर होता है. खुद को विषाक्तता से बचाने के लिए इस पेय के शुद्धिकरण के उपरोक्त तरीकों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। तभी आप छुट्टी के दौरान और अगले दिन असुविधा के डर के बिना, शांति से अपने और अपने मेहमानों के लिए घर का बना वोदका का एक डिकैन्टर रख सकते हैं। आपको बस चांदनी को साफ करने का एक तरीका चुनना है। अपना ख्याल रखा करो!

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घर पर शराब बनाने की प्रक्रिया में न केवल शराब बनाने की शर्तों और तकनीक का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है तेज़ शराबबल्कि इसके शुद्धिकरण के चरण भी। चांदनी के मुख्य कीट फ़्यूज़ल तेल हैं, जो पेय को एक विशिष्ट स्वाद से संतृप्त करते हैं, और पीने के बाद असुविधा भी पैदा करते हैं। यौगिक शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, उच्च सांद्रता में आइसोमाइल अल्कोहल को विशेष रूप से खतरनाक माना जाता है।

फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को सही ढंग से साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि पहले से तैयार उत्पाद खराब न हो।

यदि प्रारंभ में पर्याप्त प्राप्त करने की इच्छा हो शुद्ध चांदनीबाहर निकलने पर, आपको पहले से ही उपकरण का ध्यान रखना होगा। ऐसा माना जाता है कि मूनशाइन का क्लासिक डिज़ाइन अभी भी आपको ड्रिंक लेने की अनुमति नहीं देता है ऊंची दरेंपवित्रता. पुन: आसवित होने पर या सिस्टम में शामिल होने पर फ़्यूज़ल तेलों की सांद्रता काफी कम हो जाती है आसवन स्तंभ. इस मामले में, अर्थात् आवेदन करते समय आसवन स्तंभफ़्यूज़ल तेलों के साथ-साथ, कच्चे माल को एक विशेष स्वाद देने वाले यौगिक भी हटा दिए जाते हैं। कई आसवन प्रक्रियाओं के साथ, अल्कोहल अधिक मजबूत (96% तक) हो जाएगा चिकित्सा शराबएक सुगंधित मादक पेय की तुलना में.

यदि मानक को प्राथमिकता दी जाती है चांदनी चित्र, तो अवसादन टैंक या डिफ्लेग्मेटर्स के बारे में मत भूलना। ये उपकरण आसवन के चरण में ही शुद्धिकरण करने में मदद करते हैं। तत्वों को अलग से खरीदा जा सकता है, उपकरण से जोड़ा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

चन्द्रमा की अतिरिक्त शुद्धि

चांदनी में निहित अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए कई तरीके हैं, और सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले हैं:

• बर्फ़ीली अशुद्धियाँ;
• अंडे की सफेदी का उपयोग;
• डेयरी उत्पादों का उपयोग;
• सक्रिय कार्बन;
• मैंगनीज;
• सोडा;

कुछ लोग एक साथ कई तरीकों को जोड़ना पसंद करते हैं, जिससे केवल सफाई की गुणवत्ता में सुधार होता है।

चांदनी को कैसे जमायें

विकल्प बहुत सरल है और इस तथ्य पर आधारित है कि पानी और उसमें घुली अशुद्धियाँ कम तापमान के प्रभाव में जम जाएंगी, लेकिन अल्कोहल नहीं। आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक पानी और फ़्यूज़ल यौगिक कंटेनर की दीवारों पर जम न जाएं, और फिर अल्कोहल को निकाल दें। इन तरीकों से डिग्रियां भी बढ़ती हैं। एकमात्र चीज पर्याप्त प्रदान करना है हल्का तापमानअधिमानतः 25 डिग्री से नीचे। स्टेनलेस स्टील और कांच को कंटेनर के रूप में लिया जाता है। प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करना भी सुविधाजनक है, लेकिन सामग्री आक्रामक वातावरण के लिए अतिसंवेदनशील है, जो चांदनी है। जबकि घोल जम रहा है, एक रासायनिक प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है और हानिकारक अशुद्धियाँ पेय में प्रवेश कर जाएंगी।

चन्द्रमा की सफाई के लिए अंडे की सफेदी

सिद्धांत प्रोटीन की संरचना पर आधारित है, जो अल्कोहल और एसिड यौगिकों के संपर्क में आने पर फ़्यूज़ल तेल और अन्य अनावश्यक तत्वों की एक अच्छी मात्रा को मोड़ता और अवशोषित करता है। यह प्रति लीटर चांदनी में 2-3 प्रोटीन जोड़ने के लिए पर्याप्त है और प्रतिक्रिया तुरंत दृष्टि से भी ध्यान देने योग्य हो जाएगी।

इस प्रक्रिया के बाद, समाधान को अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर करना आवश्यक होगा। सबसे पहले, बड़े अंशों को हटा दें, और फिर धुंध और रूई की एक परत के माध्यम से अल्कोहल को पास करें, या आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं कार्बन फ़िल्टरजो पेय को केवल स्वच्छ बनाएगा।

फ़्यूज़ल तेल के ख़िलाफ़ लड़ाई में डेयरी उत्पाद

कई लोगों ने देखा कि गांवों में चांदनी धुंधली रहती थी, अक्सर दूध के पेय का उपयोग करके सफाई करने से ऐसा परिणाम मिलता था। दूध में मौजूद प्रोटीन अंडे के सेवन जैसा ही प्रभाव देता है। कभी-कभी वे अंडे की सफेदी के साथ दूध भी मिलाते हैं और इस मिश्रण को चांदनी में डालते हैं।

आप कई तरीकों से सफाई कर सकते हैं:

1. आसवन से पहले दूध को तुरंत मैश में डालें। अनुपात लगभग 1:5 के बराबर है, यानी पांच लीटर मैश के लिए एक लीटर दूध। बाहर निकलने पर कुछ धुंधली शराब मिलने की संभावना है। इसे पुन: आसवन द्वारा या अतिरिक्त शुद्धिकरण विधि लागू करके हटाया जा सकता है, जिसमें चारकोल फिल्टर से गुजरना भी शामिल है;
2. तैयार उत्पाद प्रसंस्करण। इस मामले में, दूध या केफिर को एक गिलास प्रति लीटर घोल की दर से चांदनी में डाला जाता है। सभी तरल पदार्थ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं, जो बाद की प्रतिक्रियाओं को उत्तेजित करेगा। जमा हुए प्रोटीन के टुकड़े, फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों के साथ, थोड़ी देर बाद अवक्षेपित हो जाएंगे। जब ऐसा होता है, तो आपको घोल को सावधानी से निकालना होगा, और आपको दूसरे तरीके से बादल वाले रंग से छुटकारा पाना होगा। जो लोग घोल की छाया से शर्मिंदा नहीं हैं, वे पेय वगैरह पी सकते हैं स्वाद गुणऐसी सफ़ाई का कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। अल्कोहल की बहुत अधिक आवश्यकता होने पर, आप इसे पुनः आसवित कर सकते हैं।

एक प्रकार के अवशोषक के रूप में डेयरी उत्पादों का उपयोग मुख्य रूप से अन्य सफाई विधियों के संयोजन में किया जाता है, जो रंग में बदलाव के साथ जुड़ा हुआ है। जहाँ तक अशुद्धियों की सांद्रता का प्रश्न है, उनकी मात्रा बहुत कम हो जाती है।

चन्द्रमा की सफाई के लिए सक्रिय कार्बन

चांदनी के शुद्धिकरण के लिए चारकोल सबसे प्रसिद्ध और अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली विधि है। यह विधि की उच्च दक्षता और उपलब्धता के कारण है, जो घर पर शराब तैयार करते समय भी महत्वपूर्ण है।

सक्रिय कार्बन का उपयोग फिल्टर बेस के रूप में किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप कुचला हुआ सक्रिय कार्बन, रूई और धुंध या एक पट्टी ले सकते हैं और इस तरह के घरेलू उत्पाद के माध्यम से घोल को पास कर सकते हैं। चूँकि, केवल फिल्टर से गुजरने पर, चन्द्रमा के पास गुणात्मक रूप से अशुद्धियों से छुटकारा पाने का समय नहीं होता है, तो यह विधि अधिक उपयुक्त है अतिरिक्त सफाई. आप सक्रिय कार्बन को कई परतों में रखकर, उन्हें रूई और धुंध के साथ बिछाकर परिणाम में थोड़ा सुधार कर सकते हैं।

अवशोषक और तरल के लंबे समय तक संपर्क के परिणामस्वरूप अधिक प्रभावी सफाई होगी। इसीलिए कोयले को 10-15 दिनों के लिए चांदनी में रखा जाता है और फिर घोल को छान लिया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, प्राकृतिक चारकोल का उपयोग करना वांछनीय है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो सक्रिय फार्मेसी भी उपयुक्त है। अनुपात का चयन 50 ग्राम कुचले हुए कोयले प्रति लीटर चांदनी की दर से किया जाता है। फ़्यूज़ल तेलों की विशिष्ट गंध के पूर्ण रूप से गायब होने की प्रतीक्षा करना इसके लायक नहीं है, क्योंकि सक्रिय कार्बन की पर्याप्त प्रभावशीलता के बावजूद, केवल इस तरह से पूरी तरह से छुटकारा पाना और 100% शुद्धिकरण प्राप्त करना असंभव है।

चन्द्रमा की शुद्धि के लिए मैंगनीज

यह उपकरण कई चन्द्रमाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है और इसमें पहले से ही मैंगनीज मिलाया जाता है तैयार उत्पाद. प्रति लीटर घोल में कुछ ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट पर्याप्त होगा। आप 4-5 घंटे प्रतीक्षा कर सकते हैं और परिणामी शराब को छान सकते हैं। अन्य सफाई विकल्पों के उपयोग की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि अकेले पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग हमेशा पर्याप्त नहीं होता है। पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करने का सिद्धांत सक्रिय कार्बन के समान है, एजेंट तेल, कुछ अन्य यौगिकों को अवशोषित करता है, और फिर, पहले से ही पकड़े गए पदार्थों के साथ, समाधान से हटा दिया जाता है।

चन्द्रमा की सफाई के लिए सोडा

विधि सहायक है, मुख्य नहीं। ऐसा माना जाता है कि सोडा एसिड के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, जो कुछ हद तक एक अप्रिय स्वाद और गंध बनाता है। एक लीटर मूनशाइन में पानी और सोडा (10 ग्राम सोडा + 1/2 बड़ा चम्मच पानी) का मिश्रण डालने के बाद, आपको प्रतिक्रिया होने के लिए लगभग 10-12 घंटे का समय देना होगा।

अशुद्धियों और संबंधित फ़्यूज़ल तेलों से घर पर चंद्रमा की सफाई के उपरोक्त तरीके एकमात्र नहीं हैं। घटकों के रूप में उपयोग किया जाता है शाहबलूत की छाल, चूरा, ऑरिस रूट और अन्य उत्पाद, पौधे और सस्पेंशन।

उच्च दक्षता अभी तक सिद्ध नहीं हुई है, लेकिन कुछ लोग पानी के फिल्टर, मुख्य रूप से कोयला संरचनाओं के साथ चांदनी को साफ करने का अभ्यास करते हैं। ऐसे उपकरण को स्थापित करना मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसी नाजुक सफाई "पर्वच" के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है, क्योंकि फ़िल्टरिंग उपकरण अभी भी अधिक के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कम सामग्रीअवांछित पदार्थ.

चन्द्रमा से फ़्यूज़ल तेल निकालने के कई तरीके हैं, लेकिन प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम परिणामसुरक्षा के बारे में मत भूलना.

घर पर मादक पेय पदार्थों के नौसिखिए रसोइयों के लिए, शुरू में पेय की गुणवत्ता का ध्यान रखना और शुरू में ऐसे उपकरणों के मॉडल चुनना बेहतर होता है जिनमें ऐसे उपकरण होते हैं जो किट में अशुद्धियों को पकड़ते हैं। इस मामले में, शराब को वांछित स्वाद में लाना बहुत आसान होगा। स्वादों की उपस्थिति कच्चे माल के साथ-साथ मैश बनाने की तकनीक से भी प्रभावित होती है।

पहले से तैयार उत्पाद को खराब न करने के लिए, आप सफाई के प्रत्येक तरीके के बारे में समीक्षाओं का अध्ययन कर सकते हैं या यदि संभव हो तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं। कुछ अनुभवी मूनशिनर्स फ़्यूज़ल तेल को एक साथ हटाने के लिए कई तरीकों को जोड़ते हैं और वास्तव में "एक आंसू के रूप में साफ" उत्पाद प्राप्त करते हैं। कभी-कभी स्वयं अभ्यास करने और अपने लिए सर्वोत्तम विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है।

अनुभवी चन्द्रमा इस बात से सहमत हैं कि सबसे प्रभावी और तेजी से सफाईफ़्यूज़ल तेलों से चांदनी सक्रिय या चारकोल का उपयोग करने की एक विधि है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि कोयले के कणों में बड़े छिद्र होते हैं जो न केवल अवशोषित कर सकते हैं छोटी वस्तुएंअशुद्धियाँ, लेकिन बड़ी भी।

तो, घर पर चांदनी को कैसे साफ़ करें ताकि निस्पंदन अधिकतम प्रभाव के साथ हो। 2 प्रभावी तरीकों पर विचार करें:

1. एक्सप्रेस विधि. आसवन के दौरान, कंटेनर में एक फ़नल रखा जाता है जिसमें आसवन एकत्र किया जाएगा। इसमें रूई की एक परत लगाई जाती है, ऊपर कोयले के छोटे अंश डाले जाते हैं, फिर बड़े अंश डाले जाते हैं और अंत में उन्हें 2 कॉटन पैड से ढक दिया जाता है। हर चीज़ को कसकर दबाने की ज़रूरत है। परिणामस्वरूप, धड़ से चांदनी की सफाई पर अतिरिक्त समय खर्च करना आवश्यक नहीं होगा, क्योंकि उत्पाद को चांदनी के आउटलेट पर ही फ़िल्टर किया जाता है।
2. आसव. आसवन के बाद, अल्कोहल डाला जाता है ग्लास जार, कुचला हुआ कोयला वहां रखा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और 5-14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। एक्सपोज़र के अंत में, स्थिरता को एक बहुपरत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ये एक है सर्वोत्तम विकल्पदूसरे आसवन से पहले चांदनी को जल्दी से कैसे साफ करें। बर्च से कोयले का उपयोग करना बेहतर है। पानी फिल्टर का घटक भी कम प्रभावी नहीं होगा। इसकी संरचना में अक्सर चांदी मौजूद होती है, जो केवल निस्पंदन की गुणवत्ता में सुधार करेगी।

निम्नलिखित अनुपात में कोयले का उपयोग करें: 50 ग्राम। प्रत्येक लीटर शराब के लिए. यह गणना पहली और दूसरी दोनों सफाई विधियों के लिए उपयुक्त है। इसलिए, फ़नल के माध्यम से चांदनी को फ़िल्टर करते समय, भराव के साथ कपास ऊन को समय-समय पर एक नए में बदलने की आवश्यकता होगी।

वनस्पति तेल

सभी चन्द्रमाओं को यह नहीं पता है कि फ्यूज़ल अशुद्धियाँ और अन्य हानिकारक घटक वनस्पति तेलों में पूरी तरह से बेअसर हो जाते हैं। इसलिए चांदनी को जैतून या जैतून से साफ किया जा सकता है सूरजमुखी का तेल. यहां मुख्य बात गंधहीन उत्पाद का उपयोग करना है, यानी परिष्कृत, अन्यथा केंद्रित स्वाद पेय में स्थानांतरित हो जाएगा।

पर यह विधिशराब में घर पर चन्द्रमा की शुद्धि एक हिस्सा बनी हुई है वनस्पति तेलअच्छे निस्पंदन के साथ भी। इसलिए, इस मामले में दूसरा आसवन एक अनिवार्य कदम है।

वनस्पति तेल के साथ पहले आसवन के बाद चन्द्रमा को कैसे साफ़ करें:

1. चांदनी को पानी के साथ 20o के किले तक पतला करें। प्रत्येक लीटर शराब के लिए 20 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, 5 लीटर में आपको 100 मिलीलीटर क्लीनर मिलाना होगा।
2. सामग्री को 1-2 मिनट तक हिलाएं, फिर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
3. जार को लगातार किसी अंधेरी जगह पर रखें तापमान शासन 6-15°C, मान जितना कम होगा, उतना अच्छा होगा।
4. जलसेक पूरा होने के बाद, तरल थोड़ा बादलदार हो जाएगा, और इसकी सतह पर एक तैलीय फिल्म बन जाएगी। शुद्ध अल्कोहल को एक ट्यूब के माध्यम से निकालना आवश्यक है। इसे इस तरह से करने का प्रयास करें कि फिल्म को नुकसान न पहुंचे।

दूध

दूध के साथ चांदनी को छानना पर्यावरण में बहुत लोकप्रिय है। अनुभवी कारीगर- इस तरह पेय की "आत्मा" संरक्षित रहती है और इसका स्वाद नरम हो जाता है। यह सिद्धांत कैसिइन और एल्ब्यूमिन के अणुओं द्वारा हानिकारक अशुद्धियों के बंधन पर आधारित है, जो दूध प्रोटीन का हिस्सा हैं। परिणामस्वरूप, गुरुत्वाकर्षण के कारण नीचे की ओर गिरने वाली एक परतदार तलछट दिखाई देती है। फ़िल्टर करने में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है, जिसके बाद डिस्टिलेट को तलछट से हटा दिया जाता है और फिर से चलाया जाता है। सफाई के बाद, चांदनी एक साफ संरचना प्राप्त कर लेती है, और स्वाद में भी नरम हो जाती है।

दूध उच्च गुणवत्ता वाली शराब बनाने का एक सरल, प्रभावी और पूरी तरह से सुरक्षित तरीका है।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि दूध में वसा होती है, वे पेय को गंदला बना देते हैं। इसलिए, चांदनी में सफाई के 2 नुस्खे हैं। पहला प्रयोग मलाई निकाला हुआ दूध, और प्रदान नहीं किया गया है पुनः आसवन, दूसरे में - उत्पाद की वसा सामग्री का प्रतिशत महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि माध्यमिक आसवन संरचना को साफ करने में मदद करेगा।

बिना आसवन के दूध से चन्द्रमा को साफ करने की विधि

चांदनी के इस निस्पंदन के फायदे स्पष्ट हैं, यह विधि बिल्कुल सुरक्षित है, इसमें द्वितीयक आसवन की आवश्यकता नहीं होती है और अल्कोहल शुद्धिकरण को अन्य तरीकों के साथ जोड़ना संभव हो जाता है। लेकिन इसके नुकसान भी हैं, दुर्लभ मामलों में, तरल की संरचना धुंधली हो सकती है।

सफ़ाई के चरण:

• 50% की ताकत के साथ 150 मिलीलीटर प्रति 10 लीटर फोर्टिफाइड पेय की गणना के साथ एक स्किम्ड पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद तैयार करें;

पाश्चुरीकृत दूध के बजाय इस मामले मेंसूखा उपयोग करने की अनुमति दी. लेकिन पहले से, फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को साफ करने से 3 घंटे पहले, इसे पतला करना होगा गर्म पानी.

• डेयरी उत्पाद को फोर्टिफाइड पेय के साथ मिलाएं, जार को कसकर बंद करें और 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 5-6 दिनों के लिए छोड़ दें;
• जलसेक के दौरान हर दिन, कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए;

पहले ही मिनटों से, तरल में बड़े सफेद गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप बनना शुरू हो जाएगा। यह दूध प्रोटीन में प्रवेश करता है रासायनिक प्रतिक्रियाऔर हानिकारक अशुद्धियाँ अवक्षेपित करता है।

• एक्सपोज़र के अंत में, अल्कोहल को तलछट से निकाला जाता है और एक कपास पैड के साथ बहुपरत धुंध के माध्यम से कई बार फ़िल्टर किया जाता है।

यदि, घर पर सफाई के बाद, चांदनी ने धुंधली संरचना प्राप्त कर ली है, तो इसे चारकोल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

वीडियो: डिस्टिलेट को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है - कोयला, मक्खन या दूध?

बाद में आसवन के साथ चांदनी को ठीक से कैसे साफ़ करें

इस मामले में, वसा डेयरी उत्पादइससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता, जब तक दूध ताज़ा है। हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• 100 मिलीलीटर घरेलू डेयरी उत्पाद को 1 लीटर अल्कोहल में मिलाया जाता है, लेकिन अल्कोहल को पहले 45-55 ° की ताकत प्राप्त करने के लिए पतला किया जाता है;
• सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन से कसकर बंद किया जाता है;
• कंटेनर को 4-6 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, जबकि पहले 3 दिनों में बेहतर सफाई के लिए सामग्री को हिलाया जाना चाहिए;
• मूनशाइन को तलछट से निकाला जाता है और 20% तक पानी से पतला किया जाता है, जिसके बाद इसे अंशों - सिर, शरीर, पूंछ में पृथक्करण के साथ द्वितीयक आसवन के लिए भेजा जाता है।

इन तरीकों का उपयोग स्टोर से खरीदे गए वोदका की गुणवत्ता की जांच करने के लिए किया जा सकता है। कभी-कभी तलछट की मात्रा के कारण परिणाम चौंकाने वाले होते हैं।

अंडा प्रोटीन

चिकन अंडे से प्रोटीन का उपयोग करके घर पर चांदनी का शुद्धिकरण आपको पेय में न केवल हानिकारक घटकों को खत्म करने की अनुमति देता है, बल्कि एक अप्रिय गंध को भी खत्म करता है। यह विधि गेहूं से तैयार डिस्टिलेट को छानते समय सबसे अच्छा काम करती है चीनी मैश. परन्तु यदि शराब जामुन या फलों पर तैयार की गई हो, अंडे सा सफेद हिस्सासफाई के लिए अनुशंसित नहीं.

वास्तव में, सफाई उत्पाद की संरचना में कैसिइन और एल्ब्यूमिन शामिल हैं, जिसके कारण सभी अशुद्धियाँ तल पर जमा हो जाती हैं। अवशोषण की दृष्टि से घर पर चांदनी साफ करने की यह विधि कोयले से कमतर नहीं है। इसके अलावा इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए न्यूनतम हानिआसुत - केवल 5% तक।

अंडे की सफेदी का उपयोग करके फ्यूज़ल तेल और अप्रिय गंध से चांदनी को साफ और फ़िल्टर करने के चरणों पर विचार करें:

• डिस्टिलेट को 45-55 ° की ताकत तक पतला करें, लेकिन साथ ही कंटेनर में 20% खाली जगह छोड़ दें;
• प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, इसमें अल्कोहल की 10% मात्रा में पानी मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको न मिल जाए सजातीय द्रव्यमान, लेकिन झाग बनने से पहले;
• प्रोटीन घोल को मूनशाइन के साथ मिलाएं, कंटेनर को ढक दें और 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें;
• मिश्रण को हर दिन हिलाएं, लेकिन तलछट को हटाने से 1 दिन पहले ये हेरफेर न करें।

एक्सपोज़र समय के अंत में, एक फ़नल में एक कपास-धुंध डाट के माध्यम से तलछट के बिना तरल को तनाव दें। फ़िल्टर बदलें और तलछट के साथ भी ऐसा ही करें। शुद्ध शराबपतला पेय जल 18-20° का किला प्राप्त करना और दूसरी बार उससे आगे निकलना।

शीतदंश

घर पर चांदनी को छानने का यह सबसे आसान तरीका है। जब तापमान 0° से नीचे चला जाता है, तो फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ जमने लगती हैं, जबकि शुद्ध का हिमांक बिंदु एथिल अल्कोहोल-114°C है. अन्य सफाई विकल्पों की तुलना में इस विधि में बहुत अधिक समय लगता है, लेकिन उच्च गुणवत्ताइस मामले में गारंटी है.

जार डालने की जरूरत है फ्रीजरया बाहर यदि मौसम की स्थितियाँ ठंड की आवश्यकताओं को पूरा करती हैं। जब किसी मादक पेय में बर्फ बन जाती है, और ये फ़्यूज़ल तेल होते हैं, तो बचे हुए तरल को निकाल देना चाहिए, बाकी को निपटाना चाहिए।

उत्तर में, "स्क्रैप पर" विधि का अभ्यास किया जाता है, हालांकि धातु के कोने का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसे कुछ देर के लिए सड़क पर छोड़ दिया जाता है ताकि धातु अच्छी तरह से जम जाए, इसे एक कटोरे में रखें और धीरे-धीरे इसके ऊपर से आसवन निकाल दें। चलते समय, धड़ जम जाता है और कच्चा माल नीचे बह जाता है। परिणाम तेज़ और कुशल है.

जितना संभव हो सके चांदनी से बाहरी सुगंध को खत्म करने के लिए, 1 लीटर पेय में 30 ग्राम जोड़ने की सिफारिश की जाती है। किशमिश और कटी हुई बैंगनी जड़ 5 पीसी। स्थिरता को कम से कम 10 दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह पूरी तरह से उपयोग करने योग्य हो जाएगा।

राई की रोटी

प्राचीन समय में, कुछ लोग हानिकारक अशुद्धियों से चांदनी को बेहतर ढंग से साफ करने में रुचि रखते थे, क्योंकि वे सदियों से सिद्ध का उपयोग करते थे ब्रेड रेसिपीसफाई. इस पद्धति ने हमारे समय में लोकप्रियता नहीं खोई है।

ताजा ही प्रयोग करें बेकरी उत्पादसे रेय का आठाविभिन्न अशुद्धियों के बिना. आदर्श विकल्पसेवा करेंगे राई की रोटीघर का पकवान।

में यह उत्पादबहुत सारे यीस्ट और ग्लूटेन होते हैं, वे फ़्यूज़ल तेलों के प्रतिधारण में योगदान करते हैं। ऐसी सफाई के परिणामस्वरूप, यहां तक ​​कि सबसे अधिक निम्न गुणवत्ता वाली शराबएक सुखद सुगंध प्राप्त करेगा और चमक उठेगा।

इस प्रक्रिया में 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। ब्रेड का गूदा प्रति 1 लीटर चांदनी। शुद्धिकरण से पहले, मादक पेय को पिछले तरीकों में से एक का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। उसके बाद, ब्रेड को स्लाइस में काट दिया जाता है, उनकी पपड़ी साफ कर दी जाती है और छोटे-छोटे कणों में तोड़ दिया जाता है।

टुकड़ों को एक कंटेनर में डाला जाता है, डिस्टिलेट के साथ मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और एक अंधेरी जगह में 3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। जलसेक पूरा होने के बाद, स्थिरता प्राप्त हो जाएगी पीला, जो बाद में निस्पंदन द्वारा समाप्त हो जाता है।

एक साफ जार में कॉटन पैड से बने स्टॉपर के साथ एक फ़नल रखें और इसके माध्यम से अल्कोहल युक्त पेय को छान लें। बचे हुए गूदे को बिना दबाए नष्ट कर दिया जाता है। इसके बाद, चांदनी को पानी से पतला किया जाना चाहिए और अंशों को अलग करने के साथ आसवन पर रखा जाना चाहिए।

चिपकाने

कार्लुक गोंद का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों का बंधन किया जाता है। उपयोग करने से पहले, जेली जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक घटक को पानी में पतला किया जाता है, जिसके बाद इसे चांदनी में मिलाया जाता है। चिपकने वाले तत्व पेय के अवांछनीय घटकों को बांधते हैं और कंटेनर के तल पर जमा हो जाते हैं।

यह विधि सर्वाधिक गुणात्मक है, यह आसुत को यथासंभव साफ करती है। इसका नुकसान केवल दुर्गमता है। तथ्य यह है कि गोंद का उपयोग, एक नियम के रूप में, बड़े पैमाने पर उत्पादन गतिविधियों में किया जाता था। इसके अलावा, कमी स्टर्जन की संख्या में तेज कमी से प्रभावित होती है, जिसके तैरने वाले मूत्राशय से घटक का उत्पादन होता है।

नमक और सोडा

नमक के साथ बेकिंग सोडा के उपयोग के माध्यम से विषाक्त पदार्थों और फ़्यूज़ल तेलों से पेय की त्वरित सफाई की जाती है। प्रौद्योगिकी के लाभ अल्पकालिक हैं, इस प्रक्रिया में 1 दिन से अधिक की आवश्यकता नहीं है। माइनस -अक्षमता. तथ्य यह है कि सोडा सभी हानिकारक घटकों को अवक्षेपित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए, इसे दूसरे आसवन की आवश्यकता होती है।

सफ़ाई के चरण:

• 40-50° का किला पाने के लिए चांदनी को पतला करें;
• 10 ग्राम अलग से पतला करें। 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी में सोडा पीना;
• सामग्री को 1 लीटर मादक पेय के साथ मिलाएं, ढक्कन बंद करें;
• अच्छी तरह हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं;
• 15 घंटे के लिए किसी अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।

अवक्षेप बनने के बाद, साफ तरल को सावधानी से निकाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। फ़नल में एक कॉटन पैड रखा जाता है, ऊपर से कुचले हुए चारकोल के दाने डाले जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ एक कॉटन की परत से ढक दिया जाता है। ऐसे "सैंडविच" के माध्यम से एक गढ़वाले पेय को एक कंटेनर में डाला जाता है।

नमक और सोडा की मदद से, आप हानिकारक अशुद्धियों से उत्पाद को आंशिक रूप से साफ कर सकते हैं, गंध और स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

सोडा के साथ पोटेशियम परमैंगनेट

अभी है सामान्य तरीकाचांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना, लेकिन यह संयुक्त की तुलना में कम प्रभावी है, इसलिए दूसरे विकल्प पर विचार करें। बेकिंग सोडा एसिटिक एसिड को बेअसर करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम परमैंगनेट फ़्यूज़ल तेल को आंशिक रूप से समाप्त करता है।

इस सफाई का मुख्य लाभ है न्यूनतम लागतसमय। माइनस - मैंगनीज क्रिस्टल के अवशेष की संभावना, जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। इस कारक को खत्म करने के लिए, रचना को दूसरी बार ओवरटेक करना आवश्यक है।

के अनुसार घटक तैयार करें निम्नलिखित अनुपात- 1 लीटर शराब के लिए आपको 1.5 ग्राम की आवश्यकता होगी। मैंगनीज और 10 जीआर। मीठा सोडा. 200 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ पोटेशियम परमैंगनेट को पहले से मिलाएं, क्षारीय घोल को चांदनी में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। मैंगनीज डालें, जार को ढक्कन से ढकें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कंटेनर को 14 घंटे के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, जार के तल पर एक गाढ़ा अवक्षेप बनता है, इसमें से एक साफ तरल निकाला जाता है और पुन: आसवन के लिए रखा जाता है।

फल

एक कम प्रभावी सफाई विधि जो मादक पेय से हानिकारक घटकों को आंशिक रूप से हटा देती है, लेकिन साथ ही इसे एक सुखद सुगंध और बाद का स्वाद भी देती है। यहीं पर द्वितीयक बल की आवश्यकता होती है।

3 एल के लिए मादक उत्पाद 20o की सांद्रता के साथ, आपको 1 गाजर और 1 सेब तैयार करने की आवश्यकता है। फलों को छीलकर, मोटा-मोटा काट लिया जाता है और चांदनी वाले कंटेनर में डाल दिया जाता है। इसके बाद, जार को 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि गाजर और सेब से रेशे अलग न होने लगें।

शराब को धुंधला बनाना

कुछ चखने वालों को बादलयुक्त दूधिया रंग की चांदनी पसंद होती है, क्योंकि वे असली रूसी बस्तियों में बनाई जाती हैं। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जो उत्पाद को वांछित छाया देते हैं, जबकि इसके स्वाद और सुगंधित गुणों को खराब नहीं करते हैं।

कुछ लोगों को चांदनी का प्रामाणिक रंग पसंद होता है - इसे जानबूझकर बादलदार बनाया जा सकता है

1. दूध से मट्ठा. आवश्यक रंग संतृप्ति के आधार पर, 1 लीटर मूनशाइन के लिए 10 से 25 मिलीलीटर सीरम की आवश्यकता होगी।
2. पाउडर दूध। सामग्री का उपयोग 5-15 ग्राम के अनुपात में करें। प्रत्येक लीटर फोर्टिफाइड पेय के लिए।
3. वनस्पति तेल। एक सफेद स्थिरता प्राप्त करने के लिए, परिष्कृत सूरजमुखी की 3-5 बूंदें या जतुन तेल. घटक जोड़ने के बाद, तरल को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

वीडियो: मूनशाइनर की छोटी-छोटी तरकीबें

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी का शुद्धिकरण प्राप्त करने का एक अभिन्न चरण है गुणवत्तापूर्ण शराबघर में। उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन एथिल अल्कोहल है जिसे अनावश्यक अशुद्धियों से अलग किया जाता है। यदि आप आसवन की प्रक्रिया में चांदनी को साफ नहीं करते हैं, तो इसमें अल्कोहल शामिल होगा मिथाइल अल्कोहल, एसीटैल्डिहाइड और फ़्यूज़ल तेल। पहले दो जहरीले पदार्थ हैं, जो निगलने पर गंभीर नशा पैदा करते हैं घातक परिणाम. तेज़ एथिल गंध वाले तेल शरीर के लिए कम खतरनाक होते हैं, लेकिन वे पेय की गुणवत्ता को खराब कर देते हैं। लोग अभ्यास कर रहे हैं घर का बनाशराब, जानिए घर पर गंध और फ़्यूज़ल तेल से चांदनी को कैसे साफ़ करें।

उन तरीकों को समझने के लिए जो आपको फ़्यूज़ल तेलों से स्वतंत्र रूप से निपटने की अनुमति देते हैं, आपको उनकी बारीकियों को समझने की आवश्यकता है। सिवुखा मैश के आसवन के दौरान बनने वाला एक उप-उत्पाद है। यह कच्ची शराब में पाया जाता है, क्योंकि इसका क्वथनांक एथिल अल्कोहल की विशेषता से अधिक होता है। फ़्यूज़ल तेलों को "टेल्स" भी कहा जाता है, क्योंकि चांदनी के आसवन के दौरान वे सबसे अंत में गायब हो जाते हैं।

सिवुखा का मुख्य लाभ यह है कि यह शराब को एक विशिष्ट गंध और स्वाद देता है। ऐसा माना जाता है कि सेवन की गई शराब में एक घटक की मौजूदगी शराब के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार लीवर एंजाइम को तेजी से सक्रिय करती है। लेकिन एक विपरीत राय है, जिसके अनुसार फ़्यूज़ल तेल का कारण बनता है गंभीर हैंगओवरशराब पीने के बाद.

प्रत्येक चन्द्रमा स्वयं निर्णय लेता है कि घर में बनी शराब को फ़्यूज़ल अल्कोहल से शुद्ध करना है या कच्ची शराब का उपयोग करना है। यदि चन्द्रमा दूसरों की तैयारी का आधार है मादक पेय, तो घर पर प्रभावी सिद्ध तरीकों का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेल से छुटकारा पाना बेहतर है।

कैसे साफ़ करें?

फ्यूज़ल तेलों से चांदनी का शुद्धिकरण इसके आसवन से पहले किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार अल्कोहल में कुछ अवांछनीय अशुद्धियाँ हैं, आपको मैश की गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा। दोहरे आसवन से धड़ से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी:

• चांदनी का पहला आसवन कच्चे माल को अंशों में अलग किए बिना किया जाता है;
• दूसरे आसवन के दौरान, अल्कोहल को अंशों में विभाजित किया जाता है: "सिर", "शरीर" और "पूंछ"।

"सिर" और "पूंछ" को सही ढंग से बाहर निकालने के लिए, आपको उनके क्वथनांक और चांदनी की ताकत पर प्रभाव को जानना होगा। एक लीटर पेय में हमेशा 50 मिलीलीटर "टेल्स" होंगे, जिन्हें इस अंश के चयन द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। जब मैश का तापमान 89 डिग्री तक पहुंच जाएगा, तो इस स्तर पर एथिल अल्कोहल का वाष्पीकरण शुरू हो जाएगा। इसका चयन तब तक जारी रहता है जब तक चन्द्रमा की शक्ति 40 डिग्री तक न गिर जाए। जब मैश का तापमान 91 डिग्री से अधिक हो जाएगा, तो कच्चे माल से फ़्यूज़ल तेल निकलना शुरू हो जाएगा।

दोहरा आसवन हमेशा आपको धड़ से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति नहीं देता है। घर पर शराब की अशुद्धियों को साफ करने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं प्रभावी तरीके. आसुत शुद्धि विधियों को उस घटक के आधार पर सशर्त रूप से विभाजित किया जाता है जो आपको फ़्यूज़ल तेल निकालने की अनुमति देता है।

कोयले की सफाई

सक्रिय कार्बन एक छिद्रपूर्ण संरचना वाला शर्बत है, जिसके कारण यह अल्कोहल में निहित हानिकारक अशुद्धियों को जल्दी से अवशोषित कर लेता है। गोलियों से चांदनी को साफ करना काफी सरल है:

1. प्रत्येक लीटर तरल के लिए 50 ग्राम गोलियाँ लें।
2. एथिल उत्पाद को कांच के जार में डाला जाता है और तैयार कोयला उसमें रखा जाता है।
3. अल्कोहल को गुणात्मक रूप से शुद्ध करने के लिए, इसे 10-14 दिनों तक डाला जाना चाहिए।

फिर एक साफ जार तैयार किया जाता है, उसके गले में एक प्लास्टिक की कीप लगाई जाती है, जिसके अंदर रूई की कई परतें बिछाई जाती हैं। एक तात्कालिक फिल्टर के माध्यम से, आपको कोयले पर जमा की गई सारी चांदनी को छानने की जरूरत है।

पोटेशियम परमैंगनेट

पोटेशियम परमैंगनेट और सोडा का मिश्रण आपको शराब को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने की अनुमति देगा। हेरफेर के लिए, आपको एक गिलास ठंडा में पतला 1.5 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर की आवश्यकता होगी उबला हुआ पानी. जब सारे क्रिस्टल घुल जाएं तो उसमें 10 ग्राम बेकिंग सोडा मिलाएं। रचना को चांदनी में डाला जाता है, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, उत्पाद के जार को 14 घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सिवुहा शराब से अलग हो जाएगा और अवक्षेपित हो जाएगा।

नाश्ते के साथ चांदनी

पाउडर दूध

दूध के साथ चांदनी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए सूखे उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्री-मिल्क को पानी से पतला किया जाता है और चांदनी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। मिश्रण को पांच दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। दूध प्रोटीन, फ्यूज़ल के साथ प्रतिक्रिया करके इसे अवक्षेपित कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप जार के तल पर एक गाढ़ा सफेद अवक्षेप बन जाता है।

जमने के बाद, डिस्टिलेट को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अंडे सा सफेद हिस्सा

चांदनी को प्रोटीन से शुद्ध करें मुर्गी का अंडाकेवल तभी अनुशंसित किया जाता है जब चीनी या अल्कोहल बनाने के लिए उपयोग किया जाता हो। यदि कच्चे माल की तैयारी में जामुन और फलों का उपयोग किया गया था, तो इस सफाई विधि का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अंडा फल शराब की सुखद सुगंध को बेअसर कर देता है।

प्रोटीन का उपयोग करने से पहले, डिस्टिलेट को पानी से पतला किया जाना चाहिए ताकि इसकी ताकत 45 डिग्री तक गिर जाए। फिर पतला एथिल को एक साफ खाली कंटेनर में डाला जाता है, जिससे 20% खाली मात्रा रह जाती है।

प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है ताकि अंडे के ये घटक आपस में न मिलें। उसके बाद, प्रोटीन में आधा चम्मच पानी डालें और झाग बनने तक कांटे से फेंटें। घोल को डिस्टिलेट में डाला जाता है और एक दिन के लिए डाला जाता है। उसके बाद, चांदनी को घर में बने कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। सफाई प्रक्रिया के दौरान, बाद वाले को दो या तीन बार बदलना होगा।

जमाना

आसुत को जमने से इसे प्राप्त करना संभव हो जाता है अच्छे परिणामहानिकारक अशुद्धियों से इसकी शुद्धि में। यह विधि एथिल अल्कोहल और फ़्यूज़ल तेलों के बीच ठंड के तापमान में अंतर पर आधारित है।

चांदनी का एक जार फ्रीजर में रखा जाता है, और कुछ घंटों के बाद अल्कोहल उत्पाद की स्थिति की जांच की जाती है। जब तरल में बर्फ बन जाए, तो साफ चांदनी को एक अलग कंटेनर में निकालकर सावधानीपूर्वक इसे अलग कर लेना चाहिए।

ताज़ा फल

यदि आपको न केवल धड़ से छुटकारा पाने की जरूरत है, बल्कि संतृप्त करने की भी जरूरत है घर का बना शराब सुखद सुगंध, आप उपयोग कर सकते हैं फलदायी तरीके सेसफाई. यह विधि चन्द्रमा के दूसरे आसवन के बाद लागू की जाती है। सफाई करने के लिए तीन लीटर उत्पाद के लिए एक गाजर और एक सेब लिया जाता है। दोनों फलों को काट लिया जाता है बड़े टुकड़े, जिन्हें फिर चांदनी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।

उसके बाद दो दिन तक बैंक पर जोर दिया जाता है. जब फलों से रेशे अलग होने लगते हैं तो प्रक्रिया रोक दी जाती है।

सोडा

सोडा के साथ अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए, पहले इसे 40 डिग्री तक पतला करना होगा। इसके बाद वे तैयारी करते हैं पानी का घोलसोडियम बाइकार्बोनेट, इस घटक के 10 ग्राम को आधे गिलास पानी में लें। घोल का एक भाग प्रति लीटर उत्पाद में लिया जाता है। पानी के साथ सोडा को शराब में डाला जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। आधे घंटे के बाद, क्रिया दोहराई जाती है, फिर 15 घंटे के लिए चांदनी का संचार किया जाता है।

प्रक्रिया के बाद, आपको कई धुंध फिल्टर से गुजरना होगा।

तेल

वनस्पति तेल, अपनी वसायुक्त स्थिरता के कारण, फ़्यूज़ल तेल के अणुओं को जल्दी से बांधता है, उनके निपटान में योगदान देता है। सफाई से पहले अल्कोहल को पानी में 20 डिग्री तक पतला किया जाता है। प्रारंभिक अल्कोहल युक्त कच्चे माल से 20 मिलीलीटर प्रति लीटर की दर से तेल लिया जाता है।

तेल को चांदनी के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण को कई दिनों तक पकने दिया जाता है। अशुद्धियों के अवसादन में तेजी लाने के लिए, जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। तेल को अंदर जाने से रोकने के लिए शुद्ध उत्पाद, एक ट्यूब तैयार करना बेहतर है जिसके माध्यम से शुद्ध शराब को दूसरे कंटेनर में निकाला जाना चाहिए।

प्रत्येक सफाई विधि का उपयोग घर पर आसानी से किया जा सकता है और अच्छा परिणाम देता है।

फ़्यूज़ल तेल घर में बनी चांदनी का एक आवश्यक घटक हैं। इनकी मौजूदगी ही किसी का रंग, गंध, स्वाद तय करती है मादक उत्पाद. यहां तक ​​कि हैंगओवर की डिग्री भी फ़्यूज़ल तेलों की एकाग्रता और संरचना से निर्धारित होती है। इस तथ्य के बावजूद कि घर पर चांदनी बनाने वाले अधिकांश प्रेमियों की राय फ्यूज़ल तेलों की हानिकारकता के बारे में एकमत है। हालाँकि, ये ग़लत है.

जब ठीक से साफ किया जाता है, तो ये घटक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं।

अपनी प्रकृति से, फ़्यूज़ल तेल पीले या लाल रंग के साथ एक अप्रिय गंध वाले जहरीले पदार्थ होते हैं। वे इस प्रकार बनते हैं उपोत्पादचीनी, स्टार्च या फलों के कच्चे माल का किण्वन।

मार्गदर्शन

कितना हानिकारक

निगलने पर फ़्यूज़ल तेल संचार प्रणालीसबसे अप्रत्याशित और का कारण बन सकता है नकारात्मक परिणाम. बेशक, उनकी एकाग्रता में गुणवत्ता चांदनीइतना बढ़िया नहीं, लेकिन ये भी एक छोटी राशिशरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

सबसे पहले, श्लेष्मा झिल्ली प्रभावित होती है जिसके साथ वे सीधे संपर्क में होते हैं। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करके, वे वहां अपनी विनाशकारी गतिविधि जारी रखते हैं। रक्त में अवशोषण के बाद, वे चक्कर आना, मतली जैसी घटनाओं को भड़का सकते हैं और कुछ मामलों में इसका कारण बन सकते हैं गंभीर नशाशरीर मृत्यु की ओर ले जाता है।

सफाई क्या देती है?

चांदनी में इन घटकों की उपस्थिति के नुकसान का पता लगाने के बाद, यह तय करना आवश्यक है कि इनसे कैसे छुटकारा पाया जाए। ऐसे कई नुस्खे और तरीके हैं, जिनके उपयोग से आप तैयार उत्पाद में इन तेलों की उपस्थिति को कम कर सकते हैं।

मूनशाइन पीने के परिणामों का आकलन करना बढ़िया सामग्रीफ़्यूज़ल तेल, खरीद में कंजूसी न करें विशेष उपकरणके लिए द्वितीयक आसवन, आसवन स्तंभ या अन्य उपकरण। यदि यह संभव नहीं है, तो घरेलू चांदनी से "ईंधन" को अधिकतम रूप से हटाने के लिए सभी उपलब्ध तरीकों का उपयोग करें।

सफ़ाई के तरीके और तरीके

सक्रिय कार्बन

चांदनी को साफ करने का सबसे प्रसिद्ध और आम तरीका। सक्रिय कार्बन की विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की उच्च क्षमता और उत्पाद की सापेक्ष सस्तीता के कारण, इसका उपयोग ज्यादातर मामलों में प्राथमिक उपचार के रूप में किया जाता है। के लिए उचित सफाईइसमें लगभग आधा किलोग्राम लकड़ी का कोयला लगेगा। फार्मास्युटिकल सक्रिय कार्बन दुर्भाग्य से औद्योगिक प्रसंस्करण (पीसने और दबाने) के कारण प्राकृतिक लकड़ी सामग्री जैसी दक्षता नहीं देगा।

सफाई तकनीक सरल दिखती है। एक ग्लास या स्टेनलेस पाइप को कोयले से भरा जाना चाहिए, एक किनारे को रूई, एक पट्टी, एक नैपकिन या अन्य सामग्री से ढंकना चाहिए जो तरल को गुजरने की अनुमति देता है, लेकिन जो कोयले की महीन धूल को बरकरार रखेगा। इसके अलावा, चांदनी को ऊपरी छेद में डाला जाता है, जो सक्रिय कार्बन के माध्यम से पाइप से गुजरते हुए, फ़्यूज़ल तेलों से साफ किया जाता है। ट्यूब जितनी लंबी होगी और आउटलेट पर अल्कोहल जितना धीमी गति से टपकेगा, वह उतना ही शुद्ध होगा।

दूध

यह प्रक्रिया अल्कोहल के संपर्क में आने पर प्राकृतिक प्रोटीन की मुड़ने की प्राकृतिक क्षमता पर निर्भर करती है।

यह विधि बिल्कुल सुरक्षित और हानिरहित है। निवेश की आवश्यकता नहीं है. एकमात्र नकारात्मक बात जो आपको भ्रमित कर सकती है वह यह है कि दूध में वसा की मात्रा बहुत अधिक है या अल्कोहल की ताकत अपर्याप्त है। अंतिम उत्पादबादल छा सकते हैं. यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, केवल पेय का सौंदर्यशास्त्र खराब करता है। इसे देखते हुए, न्यूनतम वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग करने और ताकत के नुकसान से बचने के लिए "पूंछ" को जल्दी से काटना बंद करने की सिफारिश की जाती है।

प्रक्रिया सरल एवं स्पष्ट है:

1. प्रति 10 लीटर मूनशाइन में 100 ग्राम दूध की दर से दूध और शुद्ध मूनशाइन मिलाएं। वैसे, आप उपयोग कर सकते हैं पाउडर दूध, इसे गर्म पानी में घोलकर कई घंटों तक पड़ा रहने दें।
2. सब कुछ मिलाएं, बंद करें और इसे सीधे धूप से बचाते हुए छायादार जगह पर रख दें। मिश्रण को 5 दिनों तक रोजाना हिलाएं।
3. जब प्रोटीन को मोड़ा जाता है, तो सफेद गुच्छे बनते हैं, जो अवक्षेपित हो जाते हैं।
4. 5 दिनों के बाद, तलछट से मिश्रण को अलग करने के बाद, एक कपास फिल्टर के साथ चांदनी को छान लें। हानिकारक प्रोटीन युक्त फ़्यूज़ल तेल तलछट के रूप में कंटेनर में बने रहेंगे

पोटेशियम परमैंगनेट

एक और ज्ञात तरीकासफाई - पोटेशियम परमैंगनेट। 1 लीटर मूनशाइन में 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट घोलेंया उचित अनुपात का उपयोग करें (प्रति बोतल 5 ग्राम पर्याप्त होगा)। अच्छी तरह हिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानसीधे सूर्य के संपर्क को छोड़कर। दूध के अनुरूप, सफेद गुच्छे बनने चाहिए। चांदनी को स्पष्ट करने के बाद, पेय को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें।

जमना

विधि यह है कि "अपने लाभ के लिए उपयोग करें" भौतिक गुणचन्द्रमा में मौजूद अशुद्धियाँ। कहीं कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है. बस मूनशाइन को एक दोबारा सील होने वाले कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। नकारात्मक तापमान के प्रभाव में, अल्कोहल युक्त घटक को कुछ नहीं होगा (आखिरकार, वोदका जमता नहीं है!), और विभिन्न घनत्व की अशुद्धियाँ और हानिकारक पदार्थ सतह के किनारे पर जम जाएंगे बर्फ की एक पतली परत.

मूनशाइन की बोतल निकालें और बिना डीफ़्रॉस्ट किए तुरंत मूनशाइन को दूसरे कंटेनर में डालें। जमी हुई बर्फ के रूप में बोतल में बची हर चीज़ हानिकारक अशुद्धियाँ हैं।

सोडा

इसके अलावा, समोवार्स्चिकी साफ करने के लिए सोडा का उपयोग करते हैं। हालाँकि, यहाँ परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता के संबंध में राय भिन्न है। इसलिए, अवांछित निराशाओं को खत्म करने के लिए, स्टीमर में क्लीनर के रूप में सोडा का उपयोग करें। प्राथमिक आसवन के दौरान स्टीमर में बस एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। यह आपको परिणामी पेय में हानिकारक पदार्थों के स्तर को काफी कम करने की अनुमति देता है।

प्रस्तावित सफाई विधियों की पर्यावरण मित्रता और सुरक्षा को देखते हुए, उनके लगातार उपयोग की अनुमति है। लेख में सूचीबद्ध फ्यूज़ल तेलों से चांदनी साफ करने के लिए एक या अधिक तरीकों का उपयोग करके, साथ ही सुझाए गए सुझावों और युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, आप एक शीर्ष श्रेणी का उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो अलग है हल्का स्वादऔर गंध तटस्थ. चांदनी को ठीक से साफ किया गया मध्यम उपयोगकभी हैंगओवर नहीं होता. स्वस्थ रहो!

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