क्या बारबेक्यू के लिए अखरोट का उपयोग करना संभव है? विचार करें कि बारबेक्यू के लिए कौन सी दृढ़ लकड़ी उपयुक्त है। घर को स्टोव, बॉयलर और फायरप्लेस से गर्म करने के लिए

यदि आप देश में या कहीं प्रकृति में एक ईमानदार कंपनी में इकट्ठा होना पसंद करते हैं, तो ज्यादातर मामलों में आपकी सभाएँ बारबेक्यू के बिना पूरी नहीं होती हैं। खाना बनाने में काफी मजा आता है। जलाऊ लकड़ी आग में जलती है, और लौ का एक व्यक्ति पर आराम प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, यदि आप इस प्रक्रिया के लिए गलत लकड़ी चुनते हैं, तो आपकी छुट्टी बर्बाद हो सकती है। बारबेक्यू के लिए किस प्रकार की जलाऊ लकड़ी सबसे अच्छी है? चलिए शादी से शुरू करते हैं।

बारबेक्यू के लिए निषिद्ध जलाऊ लकड़ी की सूची

कुकिंग बारबेक्यू एक मनोरंजक व्यवसाय है जिसकी अपनी सूक्ष्मताएं और जटिलताएं हैं। इसे बहुत जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। गलत हरकतें पूरी कंपनी के आराम और मूड को खराब कर देंगी।

• निर्माण उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले बोर्ड। एक नियम के रूप में, वे रेजिन के साथ इलाज किए गए पेंट या वार्निश से ढके होते हैं। उनका जलना पकवान का स्वाद खराब कर सकता है और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
• विभिन्न पुरानी चीजें: फर्नीचर की वस्तुएं, खिलौने आदि। कारण पैराग्राफ 1 जैसा ही है।
• सभी नस्लें जिनकी रचना में राल है। अधिक बार चीड़, पहाड़ की राख, चिनार, बबूल और एल्म पर - यह सब अच्छा नहीं है। जलाते समय चीड़ के पेड़ से भारी धुंआ निकलता है। और कबाब रालयुक्त स्वाद के साथ संतृप्त है। इस तरह के पकवान खाने के बाद शंकुधारी स्वाद बहुत लंबे समय तक मुंह में रहेगा। और पवित्र भोजनकष्टदायक हो जाएगा, और उत्सव का माहौल टूट जाएगा। इसके अलावा, ऐसी जलाऊ लकड़ी को जलाने पर खतरनाक तत्व भोजन में मिल जाते हैं। गंभीर विषाक्तता का खतरा है।
• कच्चा जलाऊ लकड़ी। जब वे जलते हैं, तो बहुत अधिक कालिख और धुआं बनता है, और दक्षता शून्य होती है। और पका हुआ व्यंजन पूरी तरह से धुएं से भर जाएगा और सूख जाएगा।

आगामी पाक प्रक्रिया के लिए ज्वलनशील पदार्थों का उपयोग न करें: गैसोलीन, डीजल ईंधन, एसीटोन, आदि। आपकी जलाऊ लकड़ी पूरी तरह से जल सकती है, और इन पदार्थों का स्वाद बारबेक्यू में रहेगा

बारबेक्यू के स्वाद को बेहतर बनाने वाली लकड़ियों की सूची

इच्छित उद्देश्य के लिए आग जलाने के लिए, कागज, सूखी घास, ब्रशवुड का उपयोग करना बेहतर होता है। के साथ भी विकल्प दुकान का स्टॉकएक लौ जलाने के लिए।

एक अच्छे कबाब का स्वाद और रूप कई कारकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए:

• इस्तेमाल किए गए मांस की गुणवत्ता।
• उसके काटने की गुणवत्ता।
• मैरिनेड के लिए उचित रूप से चयनित मसाले।
• मैरिनेटिंग का समय।
• बारबेक्यू पकाने में साक्षरता: इसे समय पर आग चालू करनी चाहिए और अंगारों से हटा देना चाहिए।
• बारबेक्यू के लिए सही ढंग से चयनित जलाऊ लकड़ी।

आपकी जानकारी के लिए! वे उत्कृष्ट के साथ एक ठाठ बारबेक्यू पकाते हैं उत्तम स्वाद, फिर जलाऊ लकड़ी का उपयोग करें जो इसे मूल बनाता है सुखद सुगंधऔर आग को एक गुणवत्तापूर्ण गर्मी दे रहा है।

खाना पकाने के लिए सबसे इष्टतम नस्ल के पाक क्षेत्र में विशेषज्ञ भूना हुआ मांसबेल कहा जाता है। यह बढ़िया विकल्पसभी प्रकार के मांस के लिए। इसे चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शाखाएं जितनी मोटी होंगी, गर्मी उतनी ही बेहतर और स्थिर होगी। यह कसौटी शिश कबाब के ठोस परिसंचरण के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। बेल की शाखाओं से वाष्पित हो जाता है अंगूर का रस. यह पूरे कबाब को एक परिष्कृत और शानदार सुगंध से भर देता है। और यह व्यंजन मिलता है अविश्वसनीय स्वाद. द्वारा स्वाद की विशेषताएंयह पेड़ की अन्य किस्मों पर बनाए गए एनालॉग्स से बहुत आगे है। यदि आपने बेल पर बार्बेक्यू कभी नहीं बनाया है, तो आप इस अद्भुत स्वाद से परिचित नहीं हैं।

इस नस्ल में केवल एक खामी है - इसे प्राप्त करना कठिन है। यह शहरवासियों के लिए विशेष रूप से कठिन है। शहर में लताओं की आवश्यक मात्रा को खोजना मुश्किल है। इसकी खरीदारी आपके बजट को गंभीर रूप से प्रभावित करेगी, क्योंकि इसके लिए स्टोर मूल्य टैग बहुत प्रभावशाली हैं। इसलिए, अक्सर लोग बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी के अन्य संस्करण चुनते हैं।

तीनों: ओक, लिंडेन और सन्टी

इन प्रजातियों में से सबसे अच्छा जलाऊ लकड़ी अक्सर तब चुना जाता है जब किसी बड़ी कंपनी के लिए भोजन उपलब्ध कराना आवश्यक होता है। इस तिकड़ी का कोई भी सदस्य उत्कृष्ट गर्मी देता है, इसे लंबे समय तक बनाए रखता है। यह आपको बारबेक्यू के गंभीर बैच बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मांस को बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है, जो अक्सर सन्टी पर होता है।

फलों की नस्लों की श्रेणी

सभी फल और पत्थर के फल (उदाहरण के लिए, सेब, चेरी, खुबानी, मीठी चेरी, आदि) कबाब के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से संतृप्त कर सकते हैं। और स्वाद लाजवाब है। कारण: तलते समय, मांस एक विशेष फल नस्ल की सुगंध से संतृप्त होता है।

ग्रेपवाइन भी इस सूची में शामिल है, लेकिन इसकी बहुत गंभीर कीमतें हैं। इसलिए, इस श्रेणी के अन्य प्रतिनिधियों को अक्सर चुना जाता है।

साथ ही फलों की जलाऊ लकड़ी पहले ही इंगित की जा चुकी है - मांस मिलता है बेजोड़ स्वादऔर सुगंध। और माइनस दहन से उत्पन्न कमजोर गर्मी से जुड़ा है।

एल्डर

कई विशेषज्ञ बारबेक्यू बनाने के लिए निषिद्ध नस्लों की सूची में एल्डर का उल्लेख करते हैं। हालाँकि, इसका उपयोग वास्तव में पूरी तरह से सुरक्षित है। और जब यह जलता है तो ऐसा धुंआ बनाता है जिससे यह मांस पर बनता है सुनहरी पपड़ी. सबसे अधिक बार, एल्डर का उपयोग धूम्रपान संचालन के लिए किया जाता है। हालांकि बारबेक्यू के लिए इसका उपयोग काफी बार होता है।

मांस के प्रकार के आधार पर जलाऊ लकड़ी का चुनाव

एक बार बारबेक्यू पकाने के लिए केवल विशिष्ट प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता था। आज तक, मांस का वर्गीकरण काफी विकसित हो गया है विभिन्न व्यंजनोंएक प्रकार का अचार। और मैरिनेड के लिए धन्यवाद, व्यंजन कोमलता और विशेषता हैं उत्कृष्ट स्वाद. मांस का प्रकार बहुत है महत्वपूर्ण कसौटी. इसके आधार पर चुने गए हैं:

• मसालों का एक निश्चित समूह। वे मुख्य व्यंजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और इसे अद्भुत नोटों के साथ संतृप्त करते हैं।
• लकड़ी ही। आखिरकार, जलने की प्रक्रिया में उनसे एक मूल सुगंध बनती है। और यह एक निश्चित प्रकार के मांस के स्वाद के साथ संघर्ष कर सकता है।

इस आधार पर, एक दुविधा उत्पन्न हो सकती है, उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के लिए कौन सी जलाऊ लकड़ी इष्टतम है, भेड़ के बच्चे के लिए, गोमांस, मुर्गी पालन, मछली आदि के लिए।

यदि पोर्क या मेमने के मांस के आधार पर बारबेक्यू बनाया जाता है, तो निम्न प्रजातियों के ऐसे जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाना चाहिए: सन्टी, लिंडेन या चेरी।

जब गोमांस के कटार बनाने की योजना बनाई जाती है, तो निम्नलिखित नस्लों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: पत्थर के फल, सन्टी और लिंडेन।

यदि आपका बारबेक्यू पोल्ट्री मांस (चिकन, हंस, बत्तख, आदि) पर आधारित है, सबसे बढ़िया विकल्पफल प्रजातियों की श्रेणी का कोई प्रतिनिधि है।

यदि आप ग्रिल पर मछली तलने की योजना बनाते हैं, तो फल और चूने की लकड़ी के अंगारों को सबसे उपयुक्त विकल्प माना जाता है।

जब आप बारबेक्यू बनाने के लिए ऑफल का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो लिंडन की लकड़ी और किसी भी फल के पेड़ का उपयोग करें। जब शिकार के शिकार से बारबेक्यू पकाने का काम होता है, तो किसी भी फल के पेड़, लिंडन या सन्टी का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

नियमित उपयोग के साथ अलग - अलग प्रकारएक नए मूल स्वाद के शिश कबाब के लिए फलों की नस्लों को प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त किया जा सकता है।

हालांकि, एक ही समय में कभी भी विभिन्न नस्लों का उपयोग न करें। उन सभी की अपनी जलती हुई विशेषताएं हैं। और अलग-अलग अंतराल पर, कोयले बनते हैं और जलते हैं। नतीजतन, तापमान में तेज परिवर्तन प्राप्त होता है। और इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना बेहद मुश्किल है। इसके अलावा, पकवान अजीब से संतृप्त है मिश्रित स्वादऔर स्वाद।

जब आप बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी का उपयोग करते हैं जो किसी विशेष मांस के लिए अनुकूल है, तो इसे पहले से अच्छी तरह से सुखाना न भूलें। जलाऊ लकड़ी के कच्चे संस्करणों को जलने में बहुत लंबा समय लगता है और एक गंदा, तीखा गंध और धुआं निकलता है। और अंगारों में जलने की प्रक्रिया में ताप का नगण्य प्रतिशत होगा। और इच्छित व्यंजन पकाने की गुणवत्ता कम होगी।

बारबेक्यू ग्रिल करने के लिए किस तरह की लकड़ी सबसे अच्छी होती है?

• ओक, लिंडेन और बर्च की लकड़ी से कोयले बहुत शक्तिशाली गर्मी को केंद्रित करते हैं। मांस के अधिक सूखने का खतरा होता है। इस तरह की घटना को रोकने के लिए कबाब पकाने के लिए हाई बार्बेक्यू का ही इस्तेमाल करें।
• यदि किसी प्रकार से जलाऊ लकड़ी जलाना संभव न हो तो आधुनिक द्रव का उपयोग किया जा सकता है। आमतौर पर इसे विशेष में बेचा जाता है दुकानों. गीले मौसम में इसका उपयोग उचित है। लेकिन यह बहुत खतरनाक है, क्योंकि इससे उत्पादों को संतृप्त किया जा सकता है। रासायनिक गंध. और इस प्रकार उनका स्वाद खराब हो जाएगा, और आप विषाक्तता का जोखिम उठाते हैं। इसलिए, या तो ऐसे उपकरण का उपयोग करने से इंकार कर दें, या इसकी बहुत कम मात्रा का उपयोग करें।
• आज तक, का उपयोग लकड़ी का कोयलाअखरोट। जलाऊ लकड़ी के अभाव में यह एक अच्छा विकल्प है। स्टोर से खरीदे गए कोयले के कई संस्करण हैं: ब्रिकेट प्रारूप में कोयले, बैग में विकल्प। इनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। इनकी सहायता से आग शीघ्र प्रज्वलित हो जाती है। लेकिन में पाक प्रक्रियाबारबेक्यू बनाने के लिए, उनके फायदों की सूची समाप्त हो जाती है। वास्तव में, वे बारबेक्यू के स्वाद को गंभीरता से खराब कर सकते हैं। कम से कम, वे इसके स्वाद में किसी भी तरह से सुधार नहीं करते हैं।

कंजूस मत बनो और प्राकृतिक, उपयुक्त जलाऊ लकड़ी पाने के लिए आलसी मत बनो। केवल वे ही बड़े स्वाद के साथ बारबेक्यू की तैयारी में योगदान करते हैं।

बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी का सही विकल्प

बारबेक्यू का स्वाद और सुगंध इस बात पर निर्भर करता है कि आप कबाब को किस तरह की जलाऊ लकड़ी से भूनेंगे। उदाहरण के लिए, मांस पकाने के लिए जलाऊ लकड़ी के लिए त्रिज्या अलमारियाँ का उपयोग करके, आपको लगभग अखाद्य व्यंजन मिलेगा। बारबेक्यू के लिए वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, अंगूर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी लकड़ी धीरे-धीरे सुलगती है (जिसके कारण गर्मी लंबे समय तक बनी रहती है), और मांस को एक अनोखा स्वाद भी देती है। बेल की अनुपस्थिति में, चेरी, सेब या बेर की शाखाओं का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

शंकुधारी पेड़ों पर मांस भूनना सख्त मना है। ऐसी लकड़ी में बहुत अधिक राल होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है जो पकवान को खराब कर सकती है। आप पहाड़ की राख, चिनार, बबूल, एल्म, राख या ऐस्पन जैसे पेड़ों के लॉग पर बारबेक्यू नहीं बना सकते। दहन की प्रक्रिया में, वे मनुष्यों के लिए हानिकारक एंजाइम छोड़ते हैं। इसलिए, यदि आप दालान में एक नया कोठरी खरीदना चाहते हैं, और बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी के रूप में उपरोक्त प्रकार की लकड़ी में से एक का उपयोग करते हैं, तो आपको जहर होने का खतरा है। और सामान्य तौर पर, मांस पकाने के लिए किसी भी फर्नीचर, बाड़ या बेंच का उपयोग आपके स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इन वस्तुओं को अक्सर विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया जाता है।

किस प्रकार के मांस को पेड़ की प्रजातियों के साथ जोड़ा जाता है

पोल्ट्री कटार तलने के लिए, ऐसी टहनियों का उपयोग करना बेहतर होता है फलों के पेड़जैसे बेर, खुबानी, सेब के पेड़ आदि। बीफ या मछली होगी मजेदार स्वाद, अगर वे नाशपाती, आड़ू या बर्च की लकड़ी पर तले जाते हैं। पोर्क और मेमने को पकाने के लिए चेरी और लिंडेन की शाखाएँ परिपूर्ण हैं। आपको 30 सेंटीमीटर आकार तक घने और सूखे जलाऊ लकड़ी का चयन करना चाहिए मजबूत धुएं से बचने के लिए, छाल को लॉग से निकालने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, यह नियम फलों के पेड़ों पर लागू नहीं होता है।

बारबेक्यू का स्वाद इस्तेमाल की गई लकड़ी और धुएं पर निर्भर करता है। खाना पकाने के दौरान, मांस धुएं से भर जाएगा और यहां तक ​​​​कि एक विशेष स्वाद भी प्राप्त करेगा। के लिए असली पेटू अलग मांसविभिन्न प्रकार की लकड़ी की जलाऊ लकड़ी का भी उपयोग किया जाता है। परीक्षण और त्रुटि के द्वारा, मांस और पेड़ की प्रजातियों की पहचान की गई है जो एक दूसरे के लिए उपयुक्त हैं। आइए बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी चुनने के बुनियादी नियमों का पता लगाने की कोशिश करें।

शरद ऋतु में फलों के पेड़ों के लिए जलाऊ लकड़ी की कटाई करना अधिक सही है, बाकी देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में। गैर-फलदार पेड़ों की छाल को हटाने की सिफारिश की जाती है। लगभग 30 सेंटीमीटर आकार की तैयार जलाऊ लकड़ी को सूखे स्थान पर भंडारण के लिए रखा जाता है।

शंकुधारी पेड़ों का उपयोग contraindicated है। मांस कड़वा स्वाद और गंध प्राप्त करेगा। चिनार, ऐस्पन, एल्म, बबूल, मेपल, विलो का उपयोग करना भी अवांछनीय है। इन पेड़ों को जलाने से कार्सिनोजेन्स निकल सकते हैं।

तलते समय पक्षी फलों की प्रजातियों की लकड़ी का उपयोग करते हैं - चेरी, बेर, नाशपाती, सेब के पेड़। सूअर का मांस, वील और मेमने के शशलिक को सन्टी, लिंडेन, चेरी बहुत पसंद है।

अब स्टोर में आप रेडीमेड कोयले खरीद सकते हैं। लगभग किसी भी मांस के लिए उपयुक्त सबसे आम विकल्प सन्टी कोयला है। प्रज्वलन के लिए केवल एक विशेष तरल या शराब का उपयोग करें, बल्कि एक विशेष ब्रशवुड रखें। एक विशिष्ट स्वाद के लिए, जोड़ें आरंभिक चरणआवश्यक नस्ल के कुछ लॉग। विशेष स्वाद देता है बेल. एक मीठा स्वाद कबाब को खुबानी का धुँआ देगा। चेरी में बहुत ही रोचक गंध होती है। वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार कबाब पाने के लिए, कबाब की कटार तैयार करने की सलाह का उपयोग करें।

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पिकनिक पर जाते समय, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि मांस स्वादिष्ट, कोमल और रसदार निकले।

और कम ही लोग समझते हैं कि सही जलाऊ लकड़ी का रहस्य है अनूठा स्वादबारबेक्यू।

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बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा जलाऊ लकड़ी

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बारबेक्यू की गुणवत्ता और स्वाद न केवल मांस और अचार पर निर्भर करता है। लेकिन बहुत से पोलशिक का विकल्प नहीं देते हैं बडा महत्व. जैसे, यह जलता है, और यह अच्छा है। और अंत में यह निकलता है स्वादिष्ट व्यंजनऔर खराब मूड।

बेल - सब पकाती है कोकेशियान व्यंजनइस बात से सहमत हैं कि बारबेक्यू के लिए बेल से बेहतर कोई ईंधन नहीं है। लकड़ी में उच्च घनत्व होता है - यह एक अच्छी गर्मी देता है और मांस एकदम सही, समान रूप से भुना हुआ होता है। बेल पर पोर्क और मेमने को पकाना सबसे अच्छा है। यह गर्दन या अनुप्रस्थ भाग चुनने लायक है। मांस युवा होना चाहिए एक छोटी राशिमोटा। मैरिनेड सबसे अच्छा तैयार किया जाता है वाइन सिरका, प्याज और मसाले।

जलाऊ लकड़ी सेब - ग्रिल पर तलने के लिए "क्लासिक"। उनके पास घना, सुगंधित धुआं है। यह भोजन को संसेचन देता है और पकवान देता है मसालेदार स्वाद. पोर्क, बीफ और टर्की सेब के पेड़ पर खाना पकाने के लिए एकदम सही हैं। मांस को पीसना बेहतर नहीं है, तो यह रसदार रहेगा। हमारी राय में, सेब के पेड़ पर वसा के लिए एडजेरियन मैरिनेड अच्छा है। इसमें व्हाइट वाइन होती है जतुन तेल, प्याज और मसाले।

चेरी - रसोइया इसे "पक्षी" का पेड़ कहते हैं। क्योंकि इस पर टर्की, चिकन, हंस और बत्तख से कबाब पकाना सबसे अच्छा है। लकड़ी प्रकाश देती है और सुगंधित धुआं, धूम्रपान नहीं करता। खाना पकाने के लिए गर्मी बिल्कुल सही है निविदा मांसपक्षियों। अपने मेहमानों को मिंट में मैरीनेट किए हुए भुने बत्तख या बटेर से सरप्राइज दें।

बेर पासा - हाइलाइटिंग के माध्यम से सुचारू रूप से जलाएं सही मात्रागर्मी। बेर के कोयले पर वे जॉर्जिया में बारबेक्यू पकाना पसंद करते हैं। वे वास्तव में इसे वहां समझते हैं। बेर मेमने की पट्टिका, मेमने, पोर्क कार्बोनेट और कुछ प्रकार के खेल के लिए सबसे उपयुक्त है। मांस निविदा और युवा होना चाहिए। तब बारबेक्यू रसदार निकलेगा, लेकिन साथ सुनहरा भूरा. हम केफिर या मिनरल वाटर पर आधारित एक अचार चुनने की सलाह देते हैं।

एल्डर - इस वृक्ष से प्राप्त होते हैं सबसे अच्छा कोयला. लकड़ी धूम्रपान या चमक नहीं करती है। एल्डर जलाऊ लकड़ी सार्वभौमिक है। हालाँकि, अनुभवी कबाबउन पर मछली और समुद्री भोजन पकाना पसंद करते हैं। सामन, ट्राउट, ग्रास कार्प, झींगा और स्क्वीड उन पर बहुत कोमल होते हैं। ए सबसे अच्छा अचारहो जाएगा सोया सॉसलहसुन, जीरा और तुलसी के साथ।

ओक जलाऊ लकड़ी सबसे बहुमुखी है। ओक प्लेटों पर बारबेक्यू का रहस्य, चाहे वह पोर्क, वील, मेमने या चिकन हो, यह है कि मांस पहले ताजगी होना चाहिए। बेहतर युग्मित, लेकिन किसी भी मामले में जमे हुए नहीं। मैरिनेड के आधार के रूप में नींबू, आंवला या लें अनार का रस. सिरका लेने लायक नहीं है। चूंकि ओक के कोयले बहुत गर्म होते हैं। और सिरका में मैरीनेट किया हुआ मांस रबड़ जैसा हो जाएगा।

वे आपके बारबेक्यू को बर्बाद कर देंगे।

लेकिन सभी प्रकार के पेड़ आग पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

सबसे पहले, ज़ाहिर है, सभी शंकुधारी किस्में। स्प्रूस, पाइन, देवदार, देवदार, लर्च। इस लकड़ी में रेजिन की मात्रा बहुत अधिक होती है। यह न केवल बार्बेक्यू का स्वाद खराब कर सकता है। लेकिन यह सेहत के लिए खतरनाक भी हो सकता है।

दूसरा - ऐस्पन। इस पेड़ का कैलोरी मान कम होता है। तापमान समान रूप से वितरित नहीं है। मांस बाहर से सूखा और अंदर से कच्चा होता है।

तीसरा, चिनार जलाऊ लकड़ी। इस नस्ल में बहुत अधिक राल भी होता है। यह चिनार की कलियों को याद रखने योग्य है, जो वसंत में किसी भी चीज़ से चिपक जाती हैं। ऐसे अंगारों पर शिश कबाब कड़वा होगा, और कालिख आपके दांतों पर उखड़ जाएगी।

और चौथा, सन्टी लकड़ी। आश्चर्यजनक रूप से, वे आग पर तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्योंकि इनसे बहुत धुंआ और धुंआ निकलता है।

और अंत में, कोई भी लकड़ी, यहां तक ​​कि सही प्रजाति की भी, पुरानी, ​​सड़ी और सड़ी हुई नहीं होनी चाहिए।

सही आकार

बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी का आकार भी महत्वपूर्ण है। बहुत छोटे और पतले चुभने वाले डाई का चयन न करें। वे जल्दी जलेंगे और पर्याप्त गर्मी नहीं देंगे। प्लेटों का इष्टतम आकार 20-30 सेमी लंबा और 5-12 सेमी मोटा होता है।ऐसी जलाऊ लकड़ी पर, गर्मी समान रूप से वितरित की जाएगी और कबाब को तला जाएगा। इस तरह के लॉग सिर्फ बारबेक्यू के आकार के होंगे।

ढेर या पैक किया हुआ

हमारी कंपनी "ड्रोवोवोज़" शिश कबाब के लिए लॉग प्रदान करती है। आप हमसे सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट ग्रिड में डाई खरीद सकते हैं। हमारा ईंधन सूखा है, इसलिए आपको प्रज्वलन की समस्या नहीं होगी। यदि आप थोड़ी बचत करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक नमी की जलाऊ लकड़ी खरीदें, बस कार के पिछले हिस्से में खड़ी हो।

वैसे, प्रज्वलन के बारे में

हमसे अक्सर पूछा जाता है कि आग जलाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है। बेशक, सन्टी छाल, सूखी घास, लकड़ी के छोटे चिप्स या एक मशाल सबसे पर्यावरण के अनुकूल और, हमारी राय में, सही प्रज्वलन होगा। आप कागज या अखबार भी ले सकते हैं।

अब, सुविधा के लिए, दुकानों और गैस स्टेशनों में विशेष प्रज्वलन तरल पदार्थ बेचे जाते हैं। एक नियम के रूप में, वे अल्कोहल-आधारित या पैराफिन-आधारित हैं। उनका उपयोग करते समय, आपको जलने से बचने के लिए निर्देशों का कड़ाई से पालन करना चाहिए। हम उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

विशेष रूप से नोट गैसोलीन, मिट्टी का तेल और अन्य पेट्रोलियम उत्पाद हैं। आप उनका उपयोग कतई नहीं कर सकते। यह बहुत ही खतरनाक है। सबसे पहले, लपटें भड़क सकती हैं और आपको अलग-अलग डिग्री की जलन होगी। दूसरे, वाष्पीकरण रासायनिक पदार्थआपके बारबेक्यू पर व्यवस्थित होगा। जो सेहत के लिए भी बेहद खतरनाक है।

वितरण

अगर आप सही लकड़ी से ग्रिल करने का फैसला करते हैं, तो हमें आपकी मदद करने में हमेशा खुशी होगी। हम मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में शिश कबाब प्लेट्स डिलीवर करते हैं। सबसे कम डिलीवरी का समय आपको आनंद लेने की अनुमति देगा स्वादिष्ट बारबेक्यूकुछ घंटों में।

क्या आपने कभी सोचा है कि किस तरह का बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी? यह पता चला है कि सभी पेड़ उपयुक्त नहीं हैं। और एक बाड़, एक पुराने खलिहान से बोर्ड, एक प्राचीन बेंच या ऐसा कुछ आपको खुश नहीं करेगा। मजेदार स्वादपकाया हुआ मांस। अगर आप सही चुनते हैं बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी, तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

आइए इसे जानने की कोशिश करें, क्या हम?

हर जगह और हर जगह वे कहते हैं कि बेल बारबेक्यू के लिए आदर्श जलाऊ लकड़ी है। क्यों? उत्तर सरल है: बेल धीरे-धीरे सुलग रही है, और एक अच्छी स्थिर गर्मी बनती है, बेल बारबेक्यू देती है असाधारण स्वाद. यदि कोई बेल नहीं है, तो कम से कम एक जोड़ी चेरी, बेर या सेब की शाखाओं को आग पर फेंक दें।

शंकुधारी जलाऊ लकड़ी निश्चित रूप से बारबेक्यू के लिए एक विकल्प नहीं है। वे बहुत रालदार हैं, एक विशिष्ट गंध है और मांस का स्वाद खराब हो जाएगा।

पहाड़ की राख, बबूल, एल्डर, चिनार, एल्म, ऐस्पन, पाइन, राख, देवदार, स्प्रूस जैसे पेड़ों से बारबेक्यू के लिए जलाऊ लकड़ी नहीं बनाई जा सकती है, जलने पर वे हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं।

एक उत्कृष्ट विकल्प दृढ़ लकड़ी है, विशेष रूप से फल (खुबानी, सेब, चेरी, बेर)।