जलीय घोल निर्धारित करने के नियम। बिना तराजू के उत्पादों को तौलने का राज। सूरज के बारे में सबसे अच्छी पहेलियों
दवा की कुल मात्रा 200 मिलीलीटर है, पोटेशियम ब्रोमाइड का एक केंद्रित समाधान (1: 5) - 20 मिलीलीटर, पानी 169 मिलीलीटर, यानी 200 - (20 + 6 + 5)। मिश्रण की तकनीक पिछले नुस्खा में प्रस्तुत की गई तकनीक के समान है। अक्सर, अमोनिया-ऐनीज़ की बूंदों को हाल ही में निर्धारित किया जाता है, जिनकी संरचना होती है:
तेलों सौंफ 2.81 ग्राम अमोनिया घोल 15 मिलीइथेनॉल 100 मिली . तक
मिश्रण में अमोनिया-ऐनीज़ की बूँदें मिलाते समय, उन्हें गिलास पर न डालें
शीशी और कोल्ड स्टोरेज। अन्यथा, कांच पर सफेद धब्बे का निर्माण और इस तथ्य के कारण तलछट का निर्माण संभव है कि ऐनेथोल सौंफ के तेल से क्रिस्टलीकृत हो जाए। मिश्रण में डालने पर अमोनिया-ऐनीज़ की बूंदें एक पतली इमल्शन बनाती हैं, इसलिए उनके परिचय के लिए दो विकल्प हैं - अंत में, बोतल के केंद्र में सावधानी से, कांच या तैयार मिश्रण के हिस्से के संपर्क से बचने के लिए, जो फिर वितरण बोतल में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
चीनी की चाशनी और अन्य सिरप मात्रा के अनुसार नुस्खा में निर्धारित किए जाते हैं, लेकिन घनत्व को देखते हुए उन्हें वजन के हिसाब से लगाया जा सकता है - 1.3 ग्राम / मिली। उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 10 मिलीलीटर चीनी की चाशनी निर्धारित है, तो आप इसे वजन के अनुसार ले सकते हैं - 13.0 ग्राम।
दवाओं के निर्माण में, ऐसे मामले हो सकते हैं जब फार्मेसी में औषधीय पदार्थों का कोई केंद्रित समाधान न हो। परंपरागत रूप से, सूखे रूप में औषधीय पदार्थों वाले मिश्रण को आमतौर पर दो समूहों में विभाजित किया जाता है: घटक 4 तक और 4 से अधिक % दवा की कुल मात्रा से। यदि मिश्रण में औषधीय पदार्थ 4 . तक की मात्रा में शामिल है %, तो विघटन के दौरान इसके द्वारा कब्जा कर लिया गया मात्रा महत्वहीन है (यूएसएसआर के स्वास्थ्य मंत्रालय के आदेश 09/02/61 के 382 के आदेश द्वारा प्रदान किए गए विचलन के मानदंडों से अधिक नहीं है) और इसलिए इसे ध्यान में नहीं रखा जा सकता है जब पानी की गणना।
आरपी .: समाधान काली ब्रोमिडी 2 % 200 मिली क्लोराली हाइड्राती 1.0 सिरुपी सिम्पलिसिस 10 मिली एम. डी. एस: 1 बड़ा चम्मच दिन में 2 बार
दवा की कुल मात्रा 210 मिली है। मिश्रण की कुल मात्रा में क्लोरल हाइड्रेट 0.47% (210 मिलीलीटर में 1.0 ग्राम) है। यह साबित करना आसान है कि विघटन के दौरान क्लोरल हाइड्रेट द्वारा कब्जा कर लिया गया मात्रा यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय संख्या 382 के आदेश के मानदंडों से अधिक नहीं होगा, जो 200 से अधिक की मात्रा के लिए ± 1% का विचलन प्रदान करता है। मिली, यानी 210 मिली ± 2.1 मिली के लिए। क्लोरल हाइड्रेट (जिसका विस्तार कारक 0.76 मिली/ग्राम है) को घोलते समय, मात्रा 0.76 मिली, यानी 2.1 मिली से कम हो जाएगी। पोटेशियम ब्रोमाइड (1:5) का एक केंद्रित घोल - 20 मिली, आसुत जल - 180 मिली। 180 मिलीलीटर आसुत जल में एक स्टैंड में, 1.0 ग्राम क्लोरल हाइड्रेट घोलें, एक गहरे रंग की कांच की बोतल में फ़िल्टर करें, 20 मिलीलीटर सांद्रण डालें
पोटेशियम ब्रोमाइड का घोल और 10 मिली (या 13.0 ग्राम) चीनी की चाशनी।
इस घटना में कि औषधीय पदार्थ मिश्रण में से अधिक की मात्रा में शामिल है *आर%,तो विघटन के दौरान इसके द्वारा कब्जा कर लिया गया मात्रा महत्वपूर्ण है (यूएसएसआर संख्या 382 के स्वास्थ्य मंत्रालय के आदेश द्वारा प्रदान किए गए विचलन के मानदंडों से अधिक), और इसलिए पानी की गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
आरपी .: कलि आयोडिडि
नैट्री ब्रोमिडी एना 5.0
एक्वा डेस्टिलाटे 180 मिली
मिश्रण की कुल मात्रा 180 मिली है। मिश्रण की कुल मात्रा में ग्लूकोज 8.3 . है % (180 मिलीलीटर में 15.0)। यूएसएसआर नंबर 382 के स्वास्थ्य मंत्रालय का आदेश 200 मिलीलीटर तक की मात्रा के लिए ± 3.6 मिलीलीटर के विचलन के लिए प्रदान करता है। ग्लूकोज को घोलते समय, जिसका आयतन विस्तार कारक 0.65 मिली / ग्राम है, मात्रा 9.75 मिली (0.65 मिली / ग्राम -15 ग्राम) से बदल जाएगी, जो कि 3.6 मिली की सहनशीलता से अधिक है।
एक दवा बनाने के लिए, आपको पोटेशियम आयोडाइड (1:5) और सोडियम ब्रोमाइड (1:5) - 25 मिलीलीटर प्रत्येक, 120 मिलीलीटर आसुत जल, यानी 180 - (25 + 25 + 9.75) के केंद्रित समाधानों को मापना चाहिए। एक स्टैंड में, 15.0 ग्राम ग्लूकोज को 120 मिलीलीटर आसुत जल में घोला जाता है, एक गहरे रंग की कांच की बोतल में फ़िल्टर किया जाता है, 25 मिली पोटैशियम आयोडाइड घोल और 25 मिली सोडियम ब्रोमाइड घोल मिलाया जाता है।
कुछ मामलों में, नुस्खे में सूखे रूप में औषधीय पदार्थ हो सकते हैं, अलग से $% से कम की मात्रा में, और कुल मिलाकर इससे अधिक की मात्रा में $ %, इसलिए, पानी की गणना करते समय, प्रत्येक औषधीय पदार्थ की मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है।
आरपी .: कलि आयोडिडि
नैट्री ब्रोमिडी एना 5.0
एक्वा डिस्टिलाटे 180 एमएल
एम.डी.एस. 1 बड़ा चम्मच दिन में 2 बार
तीपिछले नुस्खा के विपरीत, फार्मेसी में दवा के निर्माण में पोटेशियम आयोडाइड और ग्लूकोज का कोई केंद्रित समाधान नहीं होता है, जिसकी सामग्री। दवा की कुल मात्रा में - 180 मिलीलीटर अनुपात है
2.8 और 3.3 क्रमशः प्रतिशत के संदर्भ में, और कुल मिलाकर 6.1%। पोटेशियम आयोडाइड की मात्रा बढ़ाने के गुणांक - 0.35 मिली / ग्राम, ग्लूकोज - 0.65 मिली / ग्राम। दवा बनाने के लिए, आपको सोडियम ब्रोमाइड (1: 5) -25 मिलीलीटर, आसुत जल - 150 मिलीलीटर, यानी 180- (25 + 0.35-5 + + 0.65-6) का एक केंद्रित समाधान मापना चाहिए।
150 मिलीलीटर आसुत जल में एक स्टैंड में, 6.0 ग्राम ग्लूकोज और 5.0 ग्राम पोटेशियम आयोडाइड घोलें, एक गहरे रंग की कांच की बोतल में छान लें, 25 मिलीलीटर सोडियम ब्रोमाइड घोल डालें।
यदि विलायक सुगंधित पानी (पुदीना, डिल) है, तो इसे औषधीय पदार्थों के केंद्रित समाधानों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है (सुगंधित पानी की मात्रा को कम करने से बचने के लिए, क्योंकि यह एक औषधीय उत्पाद है)।
आरपी .: ग्लूकोसी 5.0
सोडियम ब्रोमाइड 2.0
एक्वा मेंथे 200 मिली
टिंचुरैक कॉनवेलारिया 15 मि.ली
एम.डी.एस. 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार
दवा की कुल मात्रा 215 मिली है। एक स्टैंड में, 5.0 ग्राम ग्लूकोज और 2.0 ग्राम सोडियम ब्रोमाइड को 200 मिलीलीटर पुदीने के पानी में घोल दिया जाता है, एक गहरे रंग की कांच की बोतल में छान लिया जाता है, और घाटी के टिंचर के 15 मिलीलीटर लिली को मापा जाता है।
समाधान के समान संकेतकों के अनुसार मिश्रण की गुणवत्ता का आकलन किया जाता है (अध्याय 10 देखें)।
परीक्षण प्रश्न
1.
प्रौद्योगिकी में माप उपकरणों की पसंद को कैसे सही ठहराया जाए?
औषधि?
2. सांद्रित रस्तों का उपयोग करने के क्या लाभ हैं?
सूखे के उपयोग की तुलना में औषधि की तकनीक में चोर
औषधीय पदार्थ?
3. con . को मजबूत या पतला करने की आवश्यकता को कैसे उचित ठहराया जाए?
दवाओं की तकनीक में उपयोग किए जाने वाले केंद्रित समाधान?
4. पानी, एकाग्रता को मापने के क्रम को कैसे सही ठहराया जाए
समाधान, प्रौद्योगिकी में निष्कर्षण की तैयारी
औषधि?
5. गुणांक का उपयोग करने की आवश्यकता की व्याख्या कैसे करें
शुष्क युक्त मिश्रणों के निर्माण में आयतन में कमी
4% से अधिक की मात्रा में औषधीय पदार्थ?
6. कैसे समझाएं कि केंद्रित दौड़ का उपयोग क्यों नहीं किया जाता है
मिश्रण की तकनीक में सुगंधित पानी युक्त रचनाएँ?
7. जिसके संबंध में निर्धारित करते समय त्रुटि हो सकती है
दवा की कुल मात्रा?
समाधान, गैर जलीय
13.!. गैर-जलीय समाधान के लक्षण
गैर-जलीय सॉल्वैंट्स में औषधीय पदार्थों के समाधान - गैर-जलीय समाधान - तरल खुराक के रूप हैं, जो सजातीय छितरी हुई प्रणाली हैं, जिनकी संरचनात्मक इकाइयाँ आयन और अणु हैं। समाधान के निर्माण में गैर-जलीय सॉल्वैंट्स का उपयोग मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण होता है कि कई औषधीय पदार्थ पानी में नहीं घुलते हैं। गैर-जलीय समाधान आमतौर पर बाहरी उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं: श्लेष्म झिल्ली की चिकनाई, त्वचा को पोंछना, लोशन, साँस लेना, रिन्स, वॉश, नाक और कान के लिए बूँदें। बहुत कम बार उनका उपयोग मौखिक रूप से और साँस लेने के लिए किया जाता है।
गैर-जलीय समाधानों के लिए आवश्यकताएं जलीय समाधानों के समान हैं: वांछित चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए चिकित्सा उद्देश्य का अनुपालन, औषधीय पदार्थों के विघटन की पूर्णता, यांत्रिक अशुद्धियों की अनुपस्थिति, औषधीय पदार्थों की सांद्रता का अनुपालन, मात्रा या समाधान का द्रव्यमान निर्धारित, भंडारण स्थिरता।
औषधीय पदार्थ जो गैर-जलीय समाधानों का हिस्सा हैं, वे विभिन्न औषधीय समूहों से संबंधित हैं, ये मुख्य रूप से एंटीसेप्टिक्स, स्थानीय एनेस्थेटिक्स, एंटिफंगल, रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक हैं।
गैर-जलीय समाधानों के लिए सॉल्वैंट्स को आमतौर पर अस्थिर और गैर-वाष्पशील में विभाजित किया जाता है। प्रति वाष्पशील विलायकइथेनॉल, ईथर, क्लोरोफॉर्म शामिल हैं; फार्मेसी स्थितियों में, इथेनॉल का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जैसा गैर-वाष्पशील सॉल्वैंट्सहाल के वर्षों में ग्लिसरीन, वसायुक्त तेल, वैसलीन तेल का उपयोग किया जाता है - डाइमेक्साइड, पॉलीइथाइलीन ऑक्साइड -400 (PEO-400), सिलिकोन। वर्तमान में, प्रौद्योगिकी में समाधान का उपयोग करने की प्रवृत्ति है संयुक्त सॉल्वैंट्स:ग्लिसरीन के साथ इथेनॉल, डाइमेक्साइड के साथ ग्लिसरीन, पानी, आदि। यह आपको कई औषधीय पदार्थों को एक खुराक के रूप में अलग-अलग घुलनशीलता के साथ संयोजित करने की अनुमति देता है, साथ ही साथ उपयोग भी करता है
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एक ही समय में गैर-जलीय सॉल्वैंट्स को एक चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करने के लिए और excipients के रूप में कॉल करें।
निर्माण में आसानी, निर्धारित करने के कई तरीके, गैर-जलीय समाधानों की स्थिरता (जलीय से अधिक) ने आधुनिक फार्मेसी फॉर्मूलेशन में उनके व्यापक उपयोग को जन्म दिया।
गैर-जल सॉल्वैंट्स
गैर-जलीय समाधानों की गुणवत्ता, साथ ही उनके निर्माण के लिए तकनीकी तरीकों की पसंद, काफी हद तक सॉल्वैंट्स के भौतिक-रासायनिक गुणों द्वारा निर्धारित की जाती है। रासायनिक संरचना में एक दूसरे से भिन्न, कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति और संख्या, ढांकता हुआ स्थिरांक, गैर-जलीय सॉल्वैंट्स में औषधीय पदार्थों के संबंध में अलग-अलग घुलने की शक्ति होती है। तदनुसार, वे विभिन्न स्थिरता, रासायनिक और औषधीय उदासीनता की डिग्री की विशेषता रखते हैं, और अधिक या कम हद तक दवा सॉल्वैंट्स की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
13.2.1. वाष्पशील सॉल्वैंट्स
इथेनॉल (स्पिरिटस एथिलिकस, स्पिरिटस विनी) - एथिल अल्कोहल С2Н5ОН को कुछ हद तक पारंपरिकता के साथ गैर-जलीय सॉल्वैंट्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि निरपेक्ष इथेनॉल का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन विभिन्न शक्तियों के जलीय-अल्कोहल समाधान। पानी-अल्कोहल के घोल की सांद्रता को मात्रा के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है, जो 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इस घोल में निरपेक्ष इथेनॉल के मिलीलीटर की संख्या को इंगित करता है।
ग्लोबल फंड में इथेनॉल पर लेख शामिल हैं: "स्पिरिटस एथिलिकस 95%" और "स्पिरिटस एथिलिकस 90%, 70% और 40%"।
इथेनॉल एक स्पष्ट, रंगहीन, मोबाइल, वाष्पशील तरल है जिसमें एक विशिष्ट गंध और तीखा स्वाद होता है, जो 78 डिग्री सेल्सियस पर उबलता है। गैर-ध्रुवीय पदार्थ इथेनॉल में आसानी से घुल जाते हैं: कार्बनिक अम्ल, आवश्यक और वसायुक्त तेल, कपूर, मेन्थॉल, आयोडीन, टैनिन, क्लोरैम्फेनिकॉल, आदि। इथेनॉल की घुलने की शक्ति इसकी एकाग्रता पर निर्भर करती है। तो, अरंडी का तेल निर्जल में बहुत आसानी से घुल जाता है
रेटेड (पूर्ण) इथेनॉल, 85 % इथेनॉल लगभग 10 . घुल जाता है % अरंडी का तेल, 70% इथेनॉल - केवल 1 %, एक 40 % इथेनॉल व्यावहारिक रूप से अरंडी के तेल को भंग नहीं करता है।
इथेनॉल पानी, ग्लिसरीन, ईथर, क्लोरोफॉर्म, एसीटोन के साथ आसानी से गलत है; घोल की सांद्रता के आधार पर इसमें बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
इसी समय, विलायक के रूप में इथेनॉल का उपयोग सीमित है। यह इसकी औषधीय गैर-उदासीनता (इसका एक मादक प्रभाव है), ऑक्सीकरण करने की क्षमता (अणु में एक हाइड्रॉक्सिल समूह की उपस्थिति), और निर्जलीकरण गुणों के कारण है।
इथेनॉल की अस्थिरता और आसान ज्वलनशीलता को देखते हुए, इसे अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में, ठंडी जगह पर, आग से दूर रखा जाता है।
क्लोरोफॉर्म (क्लोरोफॉर्मियम) - ट्राइक्लोरोमेथेन CHC1 3 - एक रंगहीन, पारदर्शी, मोबाइल, वाष्पशील तरल जिसमें एक विशिष्ट गंध और एक मीठा जलता हुआ स्वाद होता है। चलो कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अच्छी तरह से घुल जाते हैं: इथेनॉल, वायु, वसायुक्त तेल, लेकिन हम पानी में थोड़ा घुलेंगे और ग्लिसरीन के साथ मिश्रण नहीं करेंगे। तदनुसार, औषधीय पदार्थ जो पानी में अघुलनशील या थोड़ा घुलनशील होते हैं, क्लोरोफॉर्म में अच्छी तरह से घुल जाते हैं: बेंजोइक एसिड, ब्यूटाडियोन, कपूर, लेवोमाइसेटिन, क्लोरोबुटानॉल हाइड्रेट, मेन्थॉल, आदि। क्लोरोफॉर्म, सभी हलोजन डेरिवेटिव की तरह, मादक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं, शक्तिशाली पदार्थों से संबंधित होते हैं। (सूची बी)। इसलिए इसका उपयोग सीमित है। गैर-जलीय समाधानों में, क्लोरोफॉर्म को आमतौर पर कुछ मूल विलायक के संयोजन में निर्धारित किया जाता है: इथेनॉल, वसायुक्त तेल, आदि। क्लोरोफॉर्म का व्यापक रूप से लिनिमेंट तकनीक में उपयोग किया जाता है। "इथेनॉल के विपरीत, क्लोरोफॉर्म को वजन से लगाया जाता है। अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनरों में, एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
ईथर मेडिकल (एथर मेडिसिनलिस) - डायथाइल ईथर С2Н5-О-С2Н5 - एक अजीब गंध और जलती हुई स्वाद के साथ रंगहीन, पारदर्शी, ज्वलनशील वाष्पशील तरल। यह इथेनॉल, वसायुक्त तेल, आवश्यक तेलों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है; पानी के 12 भागों में घुलनशील। घुलने की शक्ति के संदर्भ में, यह क्लोरोफॉर्म के बराबर है - इसमें
वही औषधीय पदार्थ घुल जाते हैं और लगभग उसी सांद्रता में जैसे क्लोरोफॉर्म में। क्लोरोफॉर्म की तरह, ईथर का एक मादक प्रभाव होता है, यह सूची बी के अंतर्गत आता है, इसका उपयोग गैर-जलीय समाधानों में बहुत कम किया जाता है और केवल अन्य सॉल्वैंट्स के संयोजन में, इसे वजन से लगाया जाता है।
तैयार दवाओं की तकनीक में, ईथर का उपयोग कुछ टिंचर और अर्क के निर्माण के साथ-साथ कोलोडियन (कोलोडियम) के उत्पादन में किया जाता है। उत्तरार्द्ध कोलोक्सिलिन का अल्कोहल-ईथर समाधान है। कोलोडियन का एक विशिष्ट गुण एक पतली पारदर्शी फिल्म बनाने के लिए सूखने की क्षमता है। यह गुण छोटे घावों को ढकने वाले सर्जिकल ड्रेसिंग को ठीक करने के लिए कोलोडियन के उपयोग पर आधारित है। इलास्टिक कोलोडियन (कोलोडियम इलास्टिकम) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो कोलोडियन के 94 भागों और अरंडी के तेल के 3 भागों को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह मुख्य रूप से विभिन्न रचनाओं के मकई तरल पदार्थ के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।
ईथर की आसान ज्वलनशीलता, हवा के साथ इसके वाष्पों के मिश्रण की विस्फोटकता के लिए सुरक्षा सावधानियों के सख्त पालन की आवश्यकता होती है। मेडिकल ईथर को अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में, आग से दूर, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
13.2.2. गैर-वाष्पशील सॉल्वैंट्स
ग्लिसरीन (ग्लिसरीनम) C3H5 (OH) - रंगहीन, सिरप जैसा तरल, मीठा स्वाद, गंधहीन।
फार्मास्युटिकल प्रैक्टिस में, निरपेक्ष ग्लिसरॉल का उपयोग नहीं किया जाता है (सिर्फ इथेनॉल की तरह), लेकिन 1.224-1.235 के सापेक्ष घनत्व के साथ 86-90% जलीय घोल। ऐसा इसलिए है क्योंकि निर्जल ग्लिसरीन अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक और परेशान करने वाला होता है। शुद्ध या आसुत ग्लिसरीन का भी उपयोग किया जा सकता है, प्रथम श्रेणी, 1.225-1.235 के सापेक्ष घनत्व के पानी के साथ कमजोर पड़ने के अधीन। गणना सूत्र के अनुसार की जाती है:
कहाँ पे टी- आसुत ग्लिसरीन की मात्रा, जी;
एक्स- पतला ग्लिसरीन की मात्रा, जी; ए - आसुत ग्लिसरीन का घनत्व, जी / एमएल; बी- पतला ग्लिसरॉल का घनत्व, जी / एमएल; 1 - पानी का घनत्व।
ग्लिसरीन को पतला करने के लिए पानी की मात्रा के अंतर से पता चलता है: वाई \u003d एक्स - टी,कहाँ पे पर- पानी की मात्रा, मिली; मारो- ऊपर देखो।
उदाहरण। गोदाम से, फार्मेसी को 5 किलो की मात्रा में 1.261 ग्राम / एमएल के घनत्व के साथ आसुत ग्लिसरीन प्राप्त हुआ। 1.235 ग्राम / एमएल के घनत्व के साथ इससे चिकित्सा ग्लिसरीन प्राप्त करने के लिए, गणना की जाती है।
| 5000 = एक्स |
1,235 (1,261 - 1)"
| ~= 5405,4. |
1,235-0,261 -5000
इसलिए, मेडिकल ग्लिसरीन प्राप्त करने के लिए, 5000.0 ग्राम डिस्टिल्ड ग्लिसरीन (5405.4 - 5000 = 405.4) में 405.4 मिली पानी मिलाना चाहिए।
वे एक अपवर्तक विधि के साथ फार्मेसियों में ग्लिसरॉल की एकाग्रता की जांच करते हैं; 86-90% ग्लिसरीन का अपवर्तक सूचकांक 1.4524 से 1.4584 तक होता है।
ग्लिसरॉल की घुलने की शक्ति काफी हद तक इसके अणु में तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों की उपस्थिति से निर्धारित होती है। इथेनॉल की तरह, ग्लिसरॉल पानी के साथ सभी अनुपातों में गलत है, लेकिन इथेनॉल के विपरीत, यह लगभग ईथर और वसायुक्त तेलों में नहीं घुलता है। ग्लिसरीन में आसानी से घुलनशील: बोरिक एसिड, सोडियम टेट्राबोरेट, क्लोरल हाइड्रेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, आदि। 25% और उससे अधिक की एकाग्रता पर ग्लिसरॉल समाधान माइक्रोबियल संदूषण के अधीन नहीं हैं, अधिक पतला समाधान सूक्ष्मजीवों के लिए एक अच्छा पोषक माध्यम है।
इसकी उच्च हीड्रोस्कोपिसिटी के कारण, ग्लिसरीन को अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है।
वसायुक्त तेल (ओलिया पिंगुइया) - उच्च फैटी एसिड के ग्लिसराइड का मिश्रण - पारदर्शी, आमतौर पर अधिक या कम रंगीन तैलीय तरल पदार्थ, गंधहीन या थोड़ी विशिष्ट गंध के साथ। वे बीज और फलों से दबाकर प्राप्त किए जाते हैं। फार्मेसी अभ्यास में, तेलों का उपयोग किया जाता है: बादाम (ओलियम एमिग्डालारम), आड़ू (ओलियम पर्सिको-
रम), खुबानी (ओलियम अर्मेनियाके), जैतून (ओलियम ओलिवरम), सूरजमुखी (ओलियम हेलियनथी)। जीएफ में इन तेलों की गुणवत्ता को कुछ संकेतकों द्वारा नियंत्रित किया जाता है: सापेक्ष घनत्व, एसिड संख्या, साबुनीकरण संख्या, आयोडीन संख्या, आदि। सभी वसा की तरह, वनस्पति तेल पानी के साथ मिश्रित नहीं होते हैं, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील होते हैं, लेकिन आसानी से घुलनशील होते हैं। ईथर और क्लोरोफॉर्म में। वे व्यापक रूप से गैर-ध्रुवीय और निम्न-ध्रुवीय दवाओं के लिए सॉल्वैंट्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं: कपूर, मेन्थॉल, बेंजोइक एसिड, फिनोल, थाइमोल और कुछ विटामिन (तालिका 13.1)।
इसके अलावा, वनस्पति तेलों का उपयोग लिनिमेंट, मलहम, साथ ही कुछ इंजेक्शन समाधानों की तकनीक में किया जाता है।
वनस्पति तेल जैविक रूप से हानिरहित हैं, दूर
मैकोलॉजिकल रूप से उदासीन, लेकिन, दुर्भाग्य से,
कम रासायनिक स्थिरता है। कब
उनकी संरचना में असंतृप्त वसीय अम्लों की उपस्थिति
वनस्पति तेलों में बासी का कारण बनता है।
उसी समय, वसा के ऑक्सीकरण और हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप
पेरोक्साइड यौगिक, एल्डिहाइड, आदि।
जी उत्पादों। तेल एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करते हैं और
महक। हवा में प्रकाश, ऑक्सीजन, साथ ही नमी और
व्यक्तिगत सूक्ष्मजीव इन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं। द्वारा
इस वनस्पति तेल को एक कुएं में संग्रहित किया जाना चाहिए
बंद, शीर्ष कंटेनरों में भरा हुआ, एक ठंडा में
नाम, प्रकाश स्थान से सुरक्षित, .....
वैसलीन तेल - तरल पैराफिन (ओलियम वेसेलिनी, पैराफिनम लिक्विडम) - एक तेल शोधन उत्पाद, uН 2 2 से Q5H32 तक संतृप्त हाइड्रोकार्बन का मिश्रण है। यह एक रंगहीन, पारदर्शी, तैलीय तरल, गंधहीन और स्वादहीन होता है।
सभी संतृप्त हाइड्रोकार्बन की तरह, वैसलीन तेल उच्च रासायनिक जड़ता की विशेषता है, पानी और इथेनॉल में अघुलनशील है, लेकिन अरंडी को छोड़कर, ईथर, क्लोरोफॉर्म और वनस्पति तेलों के साथ सभी अनुपातों में गलत है। घुलने की शक्ति के मामले में, वैसलीन तेल की तुलना वनस्पति तेलों से की जाती है। हालांकि, औषधीय पदार्थ, जिसके अणु में अल्कोहल, फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल और अन्य ध्रुवीय समूह होते हैं, वनस्पति तेलों की तुलना में इसमें बहुत खराब होते हैं (तालिका 13.1 देखें)।
मैं;:- मैं मैं
5 एस ।परनमस्ते;
5 जे ^ जेड डी, के
? 3 ओ -
वैसलीन तेल त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से अवशोषित नहीं होता है और औषधीय पदार्थों के पुनर्जीवन को धीमा कर देता है। वैसलीन तेल का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि, जब इसे त्वचा पर लगाया जाता है, तो यह इसकी गैस और गर्मी विनिमय में महत्वपूर्ण रूप से हस्तक्षेप करता है, जो निश्चित रूप से, भड़काऊ प्रक्रियाओं में अवांछनीय है।
इस कारण से, और सीमित घुलने की शक्ति के कारण, वनस्पति तेलों की तुलना में गैर-जलीय समाधानों की तकनीक में वैसलीन तेल का उपयोग कम बार किया जाता है। अधिक व्यापक रूप से इसका उपयोग मलहम के निर्माण में किया जाता है।
वैसलीन तेल को बंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है, प्रकाश से सुरक्षित रखा जाता है।
Dimexide (Dimexidum) - dimethylsulfoxide-SO- (CH 3) g - एक ऑर्गेनो-सल्फर यौगिक, सल्फर डाइऑक्साइड का व्युत्पन्न, जिसके अणु में एक ऑक्सीजन परमाणु को दो मिथाइल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। उन्होंने अपेक्षाकृत हाल ही में फार्मास्युटिकल प्रैक्टिस में प्रवेश किया। यह एक विशिष्ट गंध के साथ एक रंगहीन पारदर्शी तरल या रंगहीन क्रिस्टल है, बहुत हीड्रोस्कोपिक। डाइमेक्साइड इथेनॉल, एसीटोन, ग्लिसरीन, क्लोरोफॉर्म, ईथर, अरंडी के तेल के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। यह सभी अनुपातों में पानी के साथ गलत है, 2: 1 के अनुपात में यह पानी के साथ एक हाइड्रेट बनाता है, जो गर्मी की एक महत्वपूर्ण रिहाई के साथ होता है।
जैसा कि तालिका में डेटा से देखा जा सकता है। 13.1 विभिन्न रासायनिक प्रकृति के औषधीय पदार्थ डाइमेक्साइड में आसानी से घुल जाते हैं। जाहिर है, यह डाइमेक्साइड की उच्च ध्रुवता (ढांकता हुआ स्थिरांक - 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 49.0) के साथ-साथ सहयोगी, समावेशन यौगिक (व्यसन) और अन्य गुणों को बनाने की क्षमता के कारण है।
इस विलायक में रुचि न केवल इसकी उच्च घुलनशीलता के साथ जुड़ी हुई है, बल्कि इसके साथ औषधीय पदार्थों को ले जाने वाले क्षतिग्रस्त ऊतकों के माध्यम से जल्दी से घुसने की क्षमता के साथ भी है। इसके अलावा, डाइमेक्साइड में एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, और इसमें रोगाणुरोधी गतिविधि भी होती है। डाइमेक्साइड के ये गुण, इसकी जैविक सुरक्षा के साथ, विभिन्न खुराक रूपों की तकनीक में इसके व्यापक उपयोग की भविष्यवाणी करना संभव बनाते हैं: इमल्शन, लिनिमेंट्स, मलहम, और संभावना के बारे में बात करने के लिए भी
डाइमेक्साइड पर बने घोल में औषधीय पदार्थों की खुराक कम करने की संभावना।
डाइमेक्साइड को कसकर बंद कंटेनरों में रखें, प्रकाश से सुरक्षित रखें।
पॉलीइथाइलीनॉक्सी डी-400 (पॉली.थाइलेनॉक्सी-डम-400) पीईओ-400, पॉलीइथाइलीन ग्लाइकॉल-400 पानी की उपस्थिति में एथिलीन ऑक्साइड के पोलीमराइजेशन का एक उत्पाद है, एनएचओसीएसएचएल-ओएच। यह एक रंगहीन, पारदर्शी, चिपचिपा, हीड्रोस्कोपिक तरल है जिसमें हल्की विशिष्ट गंध और मीठा स्वाद होता है। इसकी जैविक सुरक्षा और रोगाणुरोधी स्थिरता स्थापित की गई है। PEO-400 पानी, इथेनॉल और क्लोरोफॉर्म में अत्यधिक घुलनशील है, व्यावहारिक रूप से ईथर में अघुलनशील है। इसी समय, औषधीय पदार्थ जो पानी में थोड़ा और मुश्किल से घुलनशील होते हैं, PEO-400 में अच्छी तरह से घुल जाते हैं: बेंजोइक और सैलिसिलिक एसिड, एनेस्थेज़िन, कपूर, आदि। (तालिका 13.1 देखें)। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि शुद्ध PEO-400 भी नहीं, लेकिन इसके जलीय घोल कुछ पदार्थों की घुलनशीलता में नाटकीय रूप से वृद्धि करते हैं।
तो, PEO-400 के 26% घोल में फराटसिलिन आसुत जल की तुलना में 25 गुना बेहतर घुल जाता है।
PEO-400 में एक उच्च आसमाटिक गतिविधि है, इसलिए शुद्ध घाव सतहों के उपचार के लिए समाधान की तकनीक में इसका उपयोग बहुत ही आशाजनक है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि PEO-400, अन्य पॉलीइथाइलीन ऑक्साइड की तरह, फिनोल, एमिडोपाइरिन, रेसोरिसिनॉल, टैनिन, थाइमोल, आदि के साथ असंगत है, इसलिए, तकनीकी प्रक्रिया को औषधीय पदार्थों के साथ संगतता की जांच से पहले किया जाना चाहिए।
एसिलॉन -4 और एसिलॉन -5 (एसिलोनम) सिलिकॉन पॉलिमर हैं और पॉली-एथिलीनसिलोक्सेन तरल पदार्थ हैं, जिसमें मुख्य रूप से एक रैखिक संरचना के पॉलिमर का मिश्रण होता है (सी 2 एच 5) 3 सी-ओ-सी (सी 2 एच 5) आरसी -ओ-सी(सी 2 एच 5 बी, जहां औसत मूल्य पीक्रमशः 5 और 12 के बराबर है। वे ईथर, क्लोरोफॉर्म, वैसलीन तेल और वनस्पति तेलों के साथ सभी तरह से गलत हैं। पानी, इथेनॉल, ग्लिसरीन के साथ गलत नहीं। गैर-ध्रुवीय दवाओं की घुलनशीलता बहुलक की चिपचिपाहट पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, मेन्थॉल एसिलॉन-4 में 1:4 के अनुपात में और एसिलॉन-5 में 1:10 के अनुपात में घुलता है। इसी तरह की तस्वीर कपूर, फिनोल आदि के लिए देखी गई है। सिलिकॉन तरल पदार्थ
शहद। 1 बड़ा चम्मच लें। 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। भोजन से पहले, 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी या गुलाब के शोरबा में पतला करें।
हनी, रॉयल जेली। शहद और रॉयल जेली को 100:1 के अनुपात में मिलाएं। 0.5 चम्मच लें। चम्मच दिन में 1 - 2 बार जीभ के नीचे। कोर्स - 4-6 सप्ताह।
हनी, रॉयल जेली। शहद और रॉयल जेली को 100:2 के अनुपात में मिलाएं। सुबह 1 चम्मच जीभ के नीचे लें। 30 मिनट के लिए चम्मच। खाने से पहले।
हनी, रॉयल जेली।
2 चम्मच शहद लें। 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले। वहीं, एपिलैक की 1-2 गोलियां सुबह जीभ के नीचे लें। कोर्स - 3-4 सप्ताह।
हनी, रॉयल जेली, जड़ी बूटी। 40 ग्राम कैमोमाइल फूल, 30 ग्राम वेलेरियन जड़ें, 30 ग्राम पुदीना की पत्तियां मिलाएं। 2 बड़ी चम्मच। संग्रह के चम्मच थर्मस में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। 1 गिलास सुबह और शाम लें। वहीं, शहद और रॉयल जेली (100:1), 0.5 चम्मच का मिश्रण जीभ के नीचे लें। चम्मच 2-ज़राज़ा एक दिन।
हनी, ग्रास वेरोनिका। 2 बड़ी चम्मच।
सूखी घास के चम्मच वेरोनिका ओक उबलते पानी के 600 मिलीलीटर काढ़ा करते हैं, जोर देते हैं। दिन में 100 मिलीलीटर 6 बार पिएं, 1 चम्मच मिलाएं। एक चम्मच शहद। रजोनिवृत्ति के लिए अनुशंसित, सिरदर्द और चक्कर आना के साथ।
शहद, हर्बल संग्रह। 15 ग्राम कैमोमाइल फूल, 15 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, 10 ग्राम गुलाब कूल्हों, ऋषि जड़ी बूटी, नागफनी फूल, मार्श कडवीड जड़ी बूटी, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी, यारो जड़ी बूटी, कैलेंडुला फूल मिलाएं। 2 बड़ी चम्मच। चम्मच संग्रह में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, 5 मिनट उबालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। 1 चम्मच के साथ 0.5 कप पिएं। शहद के चम्मच दिन में 3 बार। रजोनिवृत्ति और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लिए अनुशंसित।
शहद, हर्बल संग्रह। 20 ग्राम स्टिंगिंग बिछुआ जड़ी बूटी, 20 ग्राम त्रिपक्षीय जड़ी बूटी, 15 ग्राम तिरंगा वायलेट जड़ी बूटी, 15 ग्राम यारो जड़ी बूटी, 10 ग्राम बर्डॉक जड़ें, 10 ग्राम हॉर्सटेल जड़ी बूटी, 10 ग्राम काले करंट की पत्तियां मिलाएं। 2 बड़ी चम्मच। मिश्रण के चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। 1 चम्मच के साथ 0.5 कप पिएं। दिन में 3 बार एक चम्मच शहद। जननांग खुजली और त्वचा पर चकत्ते के साथ रजोनिवृत्ति के लिए अनुशंसित।
हनी, OBNOZHKA - रचना "पोल्यंका"। 1 चम्मच लें। 30 मिनट के लिए दिन में 3 बार चम्मच। खाने से पहले।
हनी, रॉयल जेली -
रचना "एपिटोनस"। 1 चम्मच लें। जीभ के नीचे दिन में 3 बार चम्मच।
हनी, रॉयल जेली, OBNOZHKA - रचना "एपिफाइटोटोनस"। 1 चम्मच लें। जीभ के नीचे दिन में 3 बार चम्मच।
प्रोपोलिस, चागा मशरूम, एसटी। 1 चम्मच लें। चम्मच (शीर्ष के बिना) 3 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार।
चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? आइए इसका पता लगाते हैं।
आप कुछ पकाना चाहते थे और पहले से ही इंटरनेट पर नुस्खा मिल गया। लेकिन तब इस तथ्य के साथ कठिनाइयाँ थीं कि आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है। यह कोई समस्या नहीं है यदि आप जानते हैं कि एक चम्मच, चम्मच और मिठाई चम्मच में कितने ग्राम होते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चम्मच तराजू की तुलना में उपयोग करने में बहुत आसान और अधिक सुविधाजनक होते हैं। बहुत बार लोगों को आश्चर्य होता है कि एक चम्मच चीनी, मैदा और सूखे खमीर में कितने ग्राम होते हैं। इस लेख में आप अपने सवालों के जवाब पूरी तरह से पाएंगे।
- चाय का चम्मच, 5 मिली लगभग 5 ग्राम है;
- भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मच- 10 मिलीलीटर तरल - 10 ग्राम;
- बड़ा चमचा- 15 मिली तरल - 15 ग्राम।
चम्मच टेबल में कितने ग्राम होते हैं
ग्राम में उत्पादों के उपायों का उपयोग डिश को ओवरसाल्ट नहीं करने के लिए किया जाता है, और ओवरस्वीट करने के लिए भी नहीं किया जाता है। आमतौर पर, नुस्खा लेखक एक छोटी स्लाइड के साथ चम्मच से उत्पादों के वजन का संकेत देते हैं। कभी-कभी बिना स्लाइड के चम्मच के साथ व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन लेखक को यह इंगित करना चाहिए। हमारी तालिका में वजन का माप आम तौर पर स्वीकृत चम्मच में एक स्लाइड के साथ और बिना स्लाइड के इंगित किया जाता है।
एक चम्मच टेबल में कितने ग्राम होते हैं
यदि हम एक बड़े चम्मच में निहित थोक उत्पादों के बारे में बात करते हैं, तो इसका मतलब है कि वे चम्मच के किनारों के साथ फ्लश किए गए हैं। कुछ मामलों में, एक छोटी सी स्लाइड प्रदान की जाती है। यदि आप जानना चाहते हैं कि एक चम्मच कुछ खाद्य पदार्थों में कितने ग्राम होते हैं, तो तालिका देखें।
थोक उत्पाद
| उत्पाद | बिना स्लाइड | स्लाइड के साथ |
| आटा | 20 | 30 |
| चीनी | 20 | 25 |
| पिसी चीनी | 22 | 28 |
| कोको पाउडर | 20 | 25 |
| स्टार्च | 20 | 30 |
| अतिरिक्त नमक | 22 | 28 |
| सेंधा नमक | 25 | 30 |
| मीठा सोडा | 22 | 28 |
| चावल | 15 | 18 |
| पिसी हुई कॉफी | 15 | 20 |
| जेलाटीन | 10 | 15 |
| सूखी खमीर | 8 | 11 |
| दालचीनी | 15 | 20 |
| नींबू एसिड | 12 | 16 |
| जौ ग्रिट्स | 25 | 30 |
तरल उत्पाद
तालिका तरल उत्पादों का वजन (ग्राम में) दिखाती है। यह इस तथ्य को ध्यान में रखता है कि एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में तरल पदार्थ एकत्र किए जाते हैं, और यदि उत्पाद दुर्लभ हैं, तो उन्हें चम्मच के किनारों पर डाला जाता है।
| उत्पाद | चना |
| शहद | 30 |
| पानी | 18 |
| जाम | 50 |
| सिरका | 16 |
| वसायुक्त दूध | 18 |
| संघनित दूध | 30 |
| वनस्पति तेल | 16 |
| पिघला हुआ मार्जरीन | 15 |
| मूंगफली का पेस्ट | 16 |
| खट्टी मलाई | 25 |
एक चम्मच टेबल में कितने ग्राम होते हैं
यदि 1 चम्मच आटे का संकेत दिया गया है, तो इसका मतलब है कि एक छोटी सी स्लाइड वाला चम्मच। तदनुसार, व्यंजनों में वे बिना स्लाइड के 1 छोटा चम्मच आटा भी लिख सकते हैं, तो यह आवश्यक है।
थोक उत्पाद
| उत्पाद | बिना स्लाइड | स्लाइड के साथ |
| कोको पाउडर | 9 | 12 |
| अनाज | 7 | 10 |
| स्टार्च | 6 | 9 |
| सरसों सूखी | 4 | 7 |
| सूखी खमीर | 5 | 8 |
| किशमिश | 7 | 10 |
| जेलाटीन | 5 | 8 |
| जमीन दालचीनी | 8 | 12 |
| पिसी हुई कॉफी | 7 | 9 |
| तुरंत कॉफी | 4 | 5 |
| ग्रोट्स (जौ, जौ) | 8 | 11 |
| मक्कई के भुने हुए फुले | 2 | 4 |
| नींबू एसिड | 5 | 8 |
| पोस्ता | 8 | 12 |
| मनका | 8 | 12 |
| पाउडर दूध | 12 | 14 |
| पोटेशियम परमैंगनेट | 15 | 18 |
| आटा | 9 | 12 |
| अनाज | 6 | 8 |
| पागल | 10 | 13 |
| पीसी हुई काली मिर्च | 5 | 8 |
| चावल | 5 | 8 |
| बेकिंग पाउडर | 5 | 8 |
| सेंधा नमक | 8 | 12 |
| चीनी (और उसका पाउडर) | 7 | 10 |
| सोडा | 7 | 10 |
| अतिरिक्त नमक | 7 | 10 |
| क्रैकर्स ग्राउंड | 5 | 7 |
| सोर्बिटोल | 5 | 7 |
| पाउडर क्रीम | 5 | 6 |
| सूखे मैश किए हुए आलू | 10 | 12 |
| फलियाँ | 10 | 12 |
| औषधीय जड़ी बूटी | 2 | 3 |
| मसूर की दाल | 7 | 9 |
| अंडे का पाउडर | 10 | 12 |
| चाय | 2 | 3 |
तरल उत्पाद
तरल उत्पादों (पानी, दूध, सिरका) को चम्मच को पूरी तरह से भरने की जरूरत है। यह ध्यान देने योग्य है कि दिए गए ग्राम सापेक्ष हैं, इसलिए यदि आपको सटीक वजन जानने की आवश्यकता है, तो इलेक्ट्रॉनिक या रसोई के पैमाने का उपयोग करना बेहतर है।
| उत्पाद | चना |
| मूंगफली का पेस्ट | 8 |
| पानी | 5 |
| जाम | 17 |
| लाल कैवियार | 7 |
| पोटेशियम परमैंगनेट | 5 |
| शहद | 10 |
| मेयोनेज़ | 10 |
| शराब | 7 |
| वसायुक्त दूध | 5 |
| संघनित दूध | 12 |
| वनस्पति तेल | 5 |
| मक्खन | 5 |
| पिघला हुआ मार्जरीन | 4 |
| फ्रूट प्यूरे | 17 |
| खट्टी मलाई | 10 |
| छाना | 4 |
| सोया सॉस | 5 |
| टमाटर का पेस्ट | 5 |
| सेब का सिरका | 5 |
एक मिठाई चम्मच में कितने ग्राम होते हैं
चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? एक चम्मच और एक चम्मच के बीच एक मिठाई चम्मच का आकार होता है। इसका उद्देश्य मिठाई खाने के लिए टेबल डिवाइस के रूप में काम करना है। मिठाई चम्मच अपनी बड़ी और छोटी "बहन" से भी बदतर माप मिशन के साथ मुकाबला करता है। तालिका में पता लगाएं कि इसमें कितने ग्राम उत्पाद (तरल और थोक) हैं।
| उत्पाद | चना |
| चीनी | 15 |
| वानीलिन | 4,5 |
| नींबू एसिड | 12 |
| नमक | 20 |
| आटा | 16 |
| पानी | 10 |
| दूध | 10 |
| वनस्पति तेल | 11 |
| सिरका | 10 |
आज के लेख में आपने विस्तार से जाना कि चम्मच (टेबल, चाय और मिठाई) में कितने ग्राम होते हैं। इस टेबल को याद रखने की जरूरत नहीं है, आप बस इसे हाथ में रखें और जरूरत पड़ने पर इसे खोलें। अब आपको कुछ उत्पादों को तौलने में कठिनाई नहीं होगी। स्वादिष्ट भोजन और बोन एपीटिट!
अक्सर, परिचारिकाएं अपने परिवार के सदस्यों को कुछ नया - सुगंधित सूप या स्वादिष्ट पेस्ट्री, या शायद दूसरा कोर्स के साथ खुश करने का प्रयास करती हैं। लेकिन भोजन तैयार करने के क्षेत्र में कई विशेषज्ञ, व्यंजनों को संकलित करते समय, एमएल या अन्य इकाइयों में उत्पादों के आनुपातिक अनुपात का संकेत देते हैं। यदि आप सब कुछ नुस्खा के अनुसार करना चाहते हैं तो क्या करें, लेकिन एक निश्चित मात्रा को मापने का कोई तरीका नहीं है। आखिरकार, हर गृहिणी मापी गई प्रक्रियाओं को करने के लिए तराजू हासिल करने में कामयाब नहीं हुई। इसके अलावा, अभ्यास से पता चलता है कि सामग्री की मात्रा को मापने के लिए चम्मच सबसे सुविधाजनक तरीका है। विचार करना, एक चम्मच चीनी, नमक और अन्य सामग्री में कितने ग्राम: टेबलउन सभी का जवाब देंगे और किसी भी समस्या को हल करने में मदद करेंगे। इस लेख में, कुछ अवयवों के मुख्य संकेतकों पर विचार किया जाएगा।
गृहिणियां समुद्री या टेबल नमक मिलाती हैं, इसलिए किसी विशेष कंटेनर में सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन में अधिक नमक न हो। यह कोई रहस्य नहीं है कि एक ही कंटेनर में विभिन्न घटकों की सामग्री अलग-अलग होगी। इसलिए, खाना पकाने के दौरान गलत गणना न करने और अद्वितीय व्यंजनों को बनाने के लिए उनकी सटीक संख्या जानना आवश्यक है। साधारण टेबल नमक को बारीक मानते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इसकी मात्रा बिना स्लाइड के 22 ग्राम है। और 28 जीआर। एक मामूली, मध्यम स्लाइड के साथ। यदि हम सेंधा नमक को लें, तो यह अपने हल्के वजन के कारण थोड़ा अधिक फिट बैठता है। और आंकड़ा 25/30 जीआर है। क्रमश।
जानना ज़रूरी है!
समुद्री नमक और इसके अन्य प्रकारों का संकेतक दी गई प्रजातियों की सामग्री से भिन्न होता है। इसलिए, खाना पकाने के दौरान, परिचारिका को यह स्पष्ट करना चाहिए कि नुस्खा में किस प्रकार का नमक निहित है।
एक चम्मच में कितने ग्राम मैदा
कभी-कभी आटे को गिलास में बर्तन में नहीं डाला जाता है। उदाहरण के लिए, एक गाढ़ी ग्रेवी या प्यूरी सूप बनाने के लिए, साथ ही अन्य प्रयोजनों के लिए। आमतौर पर, व्यंजनों में प्रीमियम गेहूं का आटा माना जाता है, एक कंटेनर के लिए यह 20 ग्राम है। न्यूनतम मामले में, और 30 ग्राम। कभी-कभी आपको एक प्रतिस्थापन करना पड़ता है (यदि आप आहार पर हैं, और नुस्खा में घटक आपके लिए contraindicated है, और यदि आपके पास घर पर उपयुक्त प्रकार का घटक नहीं है )
न केवल प्रतिस्थापन को सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद को परेशान न करें, बल्कि अनुपात का भी निरीक्षण करें। इसलिए, लुकअप टेबल को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यह न केवल आटे के लिए, बल्कि चीनी, नमक और अन्य उत्पादों के लिए भी प्रासंगिक है। उदाहरण के लिए, 1 किलो सोया आटा 1 किलो गेहूं के आटे के बराबर होता है। हालांकि, 1 किलो रिफाइंड चीनी 1 किलो दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के बराबर नहीं होती है।
जानना ज़रूरी है!
मामले का उपयोग करते हुए, कुछ अन्य उत्पादों की आनुपातिक सामग्री पर विचार करें: 1 किलो मक्खन 850 जीआर द्वारा दर्शाया गया है। पाउडर दूध, 1 लीटर पूरे दूध में केवल 4 लीटर गाढ़ा दूध होता है, और इसी तरह।
एक डिश में कितना आटा डालना है, यह जानकर आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।
शहद एक ऐसा उत्पाद है जिसने लोक उपचार के साथ-साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री और अन्य व्यंजन तैयार करने के क्षेत्र में खुद को साबित किया है। शहद का वजन करते समय, कांच की मात्रा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद के वजन की मात्रा पूरी तरह से भिन्न हो सकती है।
जानना ज़रूरी है!
विभिन्न सामग्रियों के उपयोग की सुविधा के लिए, एक विशेष तालिका है। बेशक, आप इसके मूल्यों को याद रख सकते हैं, लेकिन ऐसा करना आवश्यक नहीं है: इस उपकरण को डेस्कटॉप के पास रसोई में रखने के लिए पर्याप्त है ताकि किसी भी समय खाना पकाने के दौरान आप किसी भी घटक की आवश्यक सामग्री को देख और पा सकें।
यह सारांश रिकॉर्ड क्षमता को वॉल्यूमेट्रिक मानदंड से वज़न में बदलने में मदद करेगा। और तराजू का उपयोग किए बिना वजन की विशेषताओं को भी मापें। सारणीबद्ध आंकड़ों के आधार पर, यह पता चला कि प्रस्तुत कंटेनर में बिना स्लाइड के 25 ग्राम शहद है।
बेकिंग सोडा को बुझाने के साथ-साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन की तैयारी में 9% सिरका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐप्पल साइडर सिरका (बेशक, यहां स्लाइड को ध्यान में नहीं रखा गया है) में 13 ग्राम होता है। इस सूचक का विशेष महत्व है, क्योंकि सिरका के साथ बस्टिंग आमतौर पर किसी भी डिश के समग्र स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। साथ ही इसे खाने वालों की सेहत पर भी। 
एक चम्मच में कितने ग्राम चीनी
"कला" का आम तौर पर स्वीकृत अर्थ। एल चीनी" - का अर्थ है इसमें एक छोटी सी स्लाइड की उपस्थिति। दुर्लभ मामलों में, यह अनुपस्थित है, यह आवश्यक रूप से नुस्खा में कहा गया है। इस मामले में, मानक आकार के व्यंजनों को ध्यान में रखा जाता है। विशेषज्ञों की गणना के आधार पर, निम्नलिखित डेटा प्राप्त किए गए थे।
- 1 कंटेनर 20 और 25 जीआर है। क्रमश;
- पाउडर 22 ग्राम और 28 जीआर "छिपाता है"। बिना और एक स्लाइड की उपस्थिति के साथ।
अन्य प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, कुचल उत्पाद या परिष्कृत चीनी, उनकी मात्रा अलग है, लेकिन आमतौर पर पाउडर या रेत का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। चीनी के लिए इस सूचक को जानना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चूंकि कई लोगों ने बहुत अधिक चीनी वाले व्यंजन आजमाए हैं, और वे स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। इसलिए, अनुपातों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
जैतून और सूरजमुखी के तेल अधिक सामान्यतः उपयोग किए जाते हैं, लेकिन अन्य किस्मों का अक्सर उपयोग किया जा सकता है। प्रति डिश सूरजमुखी तेल के लिए, वजन संकेतक 12 ग्राम है। आपको उनके लिए सलाद और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए यह जानना होगा। और स्वादिष्ट सूप, साइड डिश और मांस व्यंजन बनाने के लिए भी। 
रसोई में तराजू न हो तो परिचारिकाओं के लिए हमारी थाली हमेशा उपलब्ध रहती है। जिसमें यह स्पष्ट रूप से नोट किया गया है कि कंटेनर में कितनी आयामी इकाइयां हैं। यह उपकरण किसी भी स्थिति में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। हम मूल्यों को प्रिंट करने, उन्हें रसोई में रखने और उन्हें सभी अवसरों के लिए संभाल कर रखने की सलाह देते हैं।
अन्य उत्पादों की तालिका की वजन विशेषताओं
यह भी प्रस्तुत किया गया है कि प्रस्तावित व्यंजनों में कितने अन्य प्रकार के भोजन शामिल हैं।
- साधारण नल का पानी - 18 ग्राम;
- छिलके वाली मूंगफली - 25 ग्राम इस वजन में किशमिश, साइट्रिक एसिड, कोको पाउडर, ताजा स्ट्रॉबेरी, खट्टा क्रीम, अंडे का पाउडर (मेलेंज) भी होता है;
- किसी भी जाम को 50 जीआर की मात्रा में रखा जाता है, वही स्ट्रॉबेरी प्यूरी और कुछ अन्य उत्पादों पर लागू होता है।
- यदि आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक उत्तम चेरी डिश के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें 30 जीआर होता है। ताज़ा। बादाम की गिरी, गाढ़ा दूध, आलू और गेहूं का आटा, नमक के लिए भी यही संकेतक उपलब्ध है।
- 20 ग्राम प्रत्येक निम्नलिखित उत्पादों में निहित है: पिसी हुई दालचीनी और कॉफी, मदिरा, खसखस, दूध पाउडर, साबूदाना।
इस जानकारी को रखने से आप न केवल स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, बल्कि भविष्य में अपने पाक कौशल को भी विकसित कर सकते हैं।
क्या आपने स्वयं अनुमान लगाया है कि एक चम्मच चीनी, नमक और अन्य थोक उत्पादों में कितने ग्राम होते हैं? क्या हमारी टेबल ने आपकी मदद की? मंच पर सभी के लिए अपनी राय या प्रतिक्रिया दें!
थोक, ठोस या तरल खाद्य सामग्री के एक चम्मच में कितने ग्राम सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपके पास हाथ पर एक विशेष तालिका होनी चाहिए जो सबसे लोकप्रिय उत्पादों के वजन मूल्यों को दिखाती है जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।
स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, न केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है, बल्कि सामग्री के अनुपात का सटीक निरीक्षण करना भी आवश्यक है। लेकिन हर घर की रसोई में विशेष तराजू नहीं होते हैं। बर्तनों को मापने के रूप में साधारण टेबलवेयर, जैसे कि एक बड़ा चमचा, का उपयोग करना तेज़ और आसान है।
कुकबुक में या खाना पकाने के लिए समर्पित वेबसाइटों पर मुद्रित सभी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री के वजन अनुपात के बारे में जानकारी होती है। विभिन्न उत्पादों को सामान्य चम्मच या चम्मच के साथ जल्दी से मापा जा सकता है, यह जानकर कि एक विशेष खाद्य उत्पाद इस तरह के कटलरी में कितना है।
इस तरह का एक उपयोगी ज्ञापन प्रत्येक गृहिणी की रसोई में लटका होना चाहिए, जिससे उसे कुछ उत्पादों की सटीक मात्रा को जल्दी से मापने में मदद मिलती है। इससे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने की तैयारी में तेजी आएगी और उनके स्वाद में सुधार होगा। यह जानकर कि एक चम्मच में इस या उस प्रकार के भोजन का वजन कितना होता है, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी खुराक में कभी गलती नहीं करेगा।
अलग-अलग उत्पादों में अलग-अलग घनत्व और अलग-अलग फिलिंग होती है, जो उनके वजन में परिलक्षित होती है। वजन की मात्रा निर्धारित करने के लिए एक बड़ा चमचा लंबे समय से एक सार्वभौमिक उपाय रहा है, जो माप सटीकता के मामले में तराजू से नीच नहीं है। सभी थोक अवयवों की गणना प्राकृतिक स्लाइड को ध्यान में रखते हुए की जाती है, जो चम्मच के सामान्य भरने के दौरान प्राप्त होती है।
एक बड़े चम्मच के लिए वजन अनुपात तालिका
| उत्पादों का नाम | जी में एक स्लाइड के साथ वजन | जी में स्लाइड के बिना वजन |
| गेहूं का आटा | 30 | 20 |
| चीनी | 25 | 20 |
| पिसी चीनी | 28 | 22 |
| अतिरिक्त नमक | 28 | 22 |
| सेंधा नमक | 30 | 25 |
| मीठा सोडा | 28 | 22 |
| सूखी खमीर | 11 | 8 |
| कोको | 25 | 20 |
| पिसी हुई कॉफी | 20 | 15 |
| दालचीनी पाउडर | 20 | 15 |
| क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड | 16 | 12 |
| चावल | 18 | 15 |
| शहद | 30 | 25 |
| दानेदार जिलेटिन | 15 | 10 |
| पानी | 13 | — |
| टेबल सिरका | 13 | — |
| वसायुक्त दूध | 13 | — |
| वनस्पति तेल | 12 | — |
| पिघला हुआ मार्जरीन | 12 | — |
दिलचस्प!विभिन्न उत्पादों की मात्रा के इस माप के आधार पर, आप एक नुस्खा पकवान तैयार करने के लिए सही मात्रा में सामग्री का वजन जल्दी से कर सकते हैं। अनुपात का सटीक पालन हमेशा किसी भी व्यंजन के स्वाद और पोषण गुणों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
एक चम्मच में कितने ग्राम होते हैं
न केवल युवा, बल्कि अनुभवी गृहिणियां भी एक बड़ा चमचा वजन करने में मदद करेंगी। इसमें कितने ग्राम या एमएल फिट होते हैं यह एक चम्मच की मात्रा पर निर्भर नहीं करता है, जो कि इसके विभिन्न रूपों के साथ समान रहता है, लेकिन थोक या तरल उत्पादों के प्रकार पर निर्भर करता है।
उनके पास विभिन्न अनाज आकार और घनत्व हो सकते हैं, जो एक चम्मच में उनकी "फिटिंग" को प्रभावित करता है। व्यंजन के कुछ घटक, जैसे कि गेहूं का आटा या पाउडर चीनी, बहुत महीन पीसते हैं, इसलिए एक चम्मच में अधिक फिट हो सकते हैं। हालांकि, ऐसे उत्पादों का घनत्व बहुत अधिक नहीं होता है, इसलिए ऐसे मापने वाले उपकरण में उनका वजन कम होगा।
तरल उत्पादों में भी अलग-अलग घनत्व और चिपचिपाहट होती है, जो मापने के उपकरण के रूप में कटलरी का उपयोग करते समय उनके वजन को प्रभावित करती है। परिचारिका को बस इसके बारे में जानने की जरूरत है और सबसे लोकप्रिय उत्पादों या अक्सर घर का बना लंच और डिनर तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों सहित विभिन्न खाद्य सामग्री के वजन के माप के रूप में एक चम्मच का उपयोग करके एक सारांश मापने वाली तालिका लेना चाहिए।
आटे के बिना, पेस्ट्री बनाना असंभव है, जिसके लिए इस थोक उत्पाद की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। इस मामले में, मापने वाले कंटेनर के रूप में एक विशेष मापने वाले कप या कप का उपयोग किया जा सकता है।
जब आपको खाना पकाने की आवश्यकता हो तो एक बड़ा चमचा आटे की एक छोटी मात्रा को मापने में मदद करेगा:
- चटनी;
- कटलेट या चीज़केक के लिए ब्रेडिंग;
- प्यूरी सूप;
- कस्टर्ड या कोई अन्य डिश जिसमें आटा गाढ़ा करने के लिए डाला जाता है।
मनका
दूध और सूजी का सही अनुपात देखने पर ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सूजी दलिया सही ढंग से पकाया जा सकता है। यदि आप एक गिलास के साथ तरल को माप सकते हैं, तो सूजी की मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है। गर्म दूध में सूजी जोर से सूज जाती है, और यदि उत्पादों के अनुपात में कोई त्रुटि होती है, तो दलिया बहुत गाढ़ा और स्वादिष्ट नहीं होता है।
यदि आप जानते हैं कि एक चम्मच सूजी में कितने ग्राम होते हैं, तो आप हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बना सकते हैं। यह याद रखना काफी है कि एक चम्मच सूजी में 20-25 ग्राम होता है।
यदि वजन मक्खन का उपयोग किया जाता है, तो इसके उपयोग से खाना बनाना बहुत सरल हो जाएगा यदि आप जानते हैं कि ठोस रूप में यह एक चम्मच में 20 ग्राम और पिघला हुआ मक्खन में 17 है। यह जानकर कि एक चम्मच में कितने ग्राम मक्खन हैं, आप जल्दी से कर सकते हैं किसी विशेष डिश के लिए वजन की गणना करें।
सूरजमुखी का तेल
इस तरह से वनस्पति तेल का वजन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि यह तलछट के बिना होना चाहिए, अन्यथा इसका वजन बढ़ जाएगा और सामग्री का अनुपात गड़बड़ा जाएगा। आपको यह भी याद रखने की जरूरत है कि ठंडा होने पर इसका वजन कम हो जाता है, इसलिए आपको ऐसे उत्पाद का वजन तभी करना चाहिए जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए।
दिलचस्प!यदि नुस्खा में एमएल का संकेत दिया गया है, तो आप चम्मच की संख्या के अनुपात को एक मुखर गिलास में गिनकर गणना कर सकते हैं। एक बड़े चम्मच में एक तैलीय उत्पाद का 12 ग्राम रखा जाता है।
चीनी
इस उत्पाद का उपयोग अक्सर नमक के रूप में किया जाता है। चीनी को बेकिंग में डाला जाता है, और मसाले के लिए थोड़ी मात्रा में भी मिलाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में स्वाद संवेदनाओं की चमक पर जोर दिया जाता है:
- सलाद;
- पेट्रोल पंप;
- भरता है;
- अचार और रिक्त स्थान;
- दूसरा पाठ्यक्रम;
- फल पेय और अन्य पेय।
नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग सभी व्यंजन नमकीन होने चाहिए। पकवान की मात्रा के लिए नमक का सटीक अनुपात आपको एक उज्ज्वल स्वाद रेंज बनाने की अनुमति देगा, अंडरसाल्टिंग और ओवरसाल्टिंग भोजन से परहेज करेगा। ऐसे उत्पाद का वजन करते समय, यह याद रखना चाहिए कि इसमें भारी विशिष्ट गुरुत्व है।
सूखे रूप में एक चम्मच में, यह 25-30 ग्राम रखता है। नमक का वजन पीसने के आधार पर भिन्न हो सकता है, जो कि 1 या 2 प्रकार का होता है। यदि एक चम्मच इसे बड़ी स्लाइड से ऊपर उठाता है, तो नमक का वजन 30-35 ग्राम तक पहुंच जाता है।
शहद
अन्य चिपचिपे उत्पादों के विपरीत, शहद वजन में भारी होता है। एक चम्मच में, इसका वजन 40 ग्राम होता है। वजन का सही निर्धारण करने के लिए, कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। यह कन्फेक्शनरी और अन्य व्यंजनों की तैयारी में इसके वजन की मात्रा की गणना को सरल करेगा जिनके उपयोग की आवश्यकता होती है।
दिलचस्प!शहद उन कुछ उत्पादों में से एक है जिसे हमेशा केवल चम्मच में मापा जाता है, क्योंकि जब इसे पैमाने पर तौला जाता है, तो यह डिश की दीवारों पर रहता है, जिसे तौलने वाले प्लेटफॉर्म पर रखा जाता है।
सिरका
सिरका का उपयोग सॉस और सलाद ड्रेसिंग में, मैरिनेड और डिब्बाबंद सब्जियों की तैयारी में, और आटा तैयार करने में सोडा बुझाने के लिए भी किया जाता है। यह एक चम्मच में 10 ग्राम रखता है। माप लेते समय, आपको इस उत्पाद की एकाग्रता पर ध्यान देना होगा, जो कि 6 से 9% तक हो सकता है।
अन्य उत्पाद
एक बड़े चम्मच के साथ खाना बनाते समय सामग्री के वजन को मापने से शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ व्यंजन भी बनाने की अनुमति मिलेगी। आप इस तरह के कटलरी के साथ अन्य उत्पादों को माप सकते हैं, यह जानकर कि इसमें स्लाइड के साथ क्या शामिल है:
- कोको - 30 ग्राम;
- दानों में जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पानी - 12 ग्राम;
- चावल - 17 ग्राम;
- सूखा खमीर - 11 ग्राम;
- मध्यम पीसने वाली कॉफी - 20 ग्राम;
- गाय का दूध - 13 ग्राम;
- दालचीनी पाउडर - 20 ग्राम;
- मूंगफली - 12 ग्राम;
- सूखी घास, चाय - 6 ग्राम;
- कच्ची जड़ी बूटी - 10 ग्राम।
बिना तराजू के उत्पादों को तौलने का रहस्य
कई उत्पादों के औसत वजन को जानकर, रसोई के पैमाने का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट भोजन तैयार करना आसान होगा। संकेतक इस प्रकार हैं:
- एक छोटा मुर्गी का अंडा - 50-55 ग्राम;
- जर्दी - 15 ग्राम;
- प्रोटीन - 35 ग्राम;
- नियमित चिकन अंडा - 55-65 ग्राम;
- बड़ा चिकन अंडा - 65-70 ग्राम;
- मध्यम आलू कंद - 150-200 ग्राम;
- मध्यम प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन की छोटी कली - 5 ग्राम।
निष्कर्ष
नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री के वजन की गणना करने के लिए कटलरी का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गिलास और चम्मच की मात्रा उनके आकार और आकार के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए वे भोजन की एक अलग मात्रा में फिट हो सकते हैं। यदि आपको सटीक गणना करने की आवश्यकता है, तो आप विशेष दुकानों में पाक मापने के कटोरे और तराजू खरीद सकते हैं।
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